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酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短(十六篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-03-12 06:13:48
酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短(十六篇)
時(shí)間:2023-03-12 06:13:48     小編:zdfb

總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書面材料,,它可以使我們更有效率,,不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,?而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫呢?那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好,,我們一起來看一看吧,。

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇一

配合后勤部門做好酒店所需物資的采購與相關(guān)報(bào)備工作,實(shí)際上除了餐廳所需的食材以外還有客房的生活物資需要自己進(jìn)行采購,,關(guān)于這部分物資所需的數(shù)量都是先向酒店經(jīng)理進(jìn)行報(bào)備然后再從后勤部門獲取詳細(xì)的數(shù)據(jù),,通過這樣的方式便可以在減少浪費(fèi)現(xiàn)象的程度上獲得同事們對自己的認(rèn)可,因此在處理這方面的工作之時(shí)自己都會在市場尋找合適的樣品并撰寫相關(guān)的材料,,只有讓需要采購的物資獲得酒店領(lǐng)導(dǎo)與客戶的認(rèn)可才能在后續(xù)工作中做到讓人滿意,,因此即便將采購工作流程變得繁瑣一些也需要在滿意度上面獲得眾人的認(rèn)可,在這個(gè)基礎(chǔ)上做好采購方面的工作并與后勤部門進(jìn)行交接才能做到準(zhǔn)確無誤,。

采購物資之后的報(bào)銷則需要做好詳細(xì)的憑證記錄并交由財(cái)務(wù)部門,,鑒于以往曾經(jīng)發(fā)生過發(fā)票記錄信息從而得不到財(cái)務(wù)部門認(rèn)可的狀況,因此今年我在采購工作中格外注意憑證的填寫以及發(fā)票的索取流程,,除了記錄采購物資的相關(guān)信息以外還需要注明時(shí)間地點(diǎn)等要素并進(jìn)行蓋章,,這樣的話便能夠在后續(xù)的報(bào)銷之中得到財(cái)務(wù)部門人員的理解,實(shí)際上即便是簡單采購工作也需要注意與其他部門之間的交接才能夠避免失誤的產(chǎn)生,。

至于辦公物資的采購則由于以往所需較少的緣故出現(xiàn)了些許差錯(cuò),,實(shí)際上在我們酒店的日常事務(wù)中所需的辦公物資只占據(jù)了很少一部分,也許是以往消耗量比較少的緣故導(dǎo)致今年進(jìn)行采購的時(shí)候忽視了這方面的工作,,即便自己并沒有占據(jù)主要責(zé)任也應(yīng)該針對這方面的疏忽做出相應(yīng)的檢討才行,,而且經(jīng)歷過這種采購工作中的疏忽以后也讓我的思路變得清晰起來,,即便是采購工作中容易被忽視的部分也應(yīng)該要慎重對待才不會在今后犯下同樣的錯(cuò)誤。

總結(jié)完今年的酒店采購工作以后也讓我開始重視以往疏忽的地方,,從這方面可以看出簡單的采購工作也需要慎重對待才不會犯下比較基礎(chǔ)的錯(cuò)誤,,也許在今后的酒店采購工作中也會因?yàn)樗紤]不周產(chǎn)生一些問題,但是我相信經(jīng)歷過幾次以后便能夠通過對采購工作的總結(jié)找出應(yīng)對的正確方法,。

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇二

20xx年已經(jīng)接近尾聲,,在領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事的相互協(xié)助下,本部門的各項(xiàng)工作順利進(jìn)行?,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

1,、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,我部經(jīng)過幾年的招投標(biāo)磨練,,現(xiàn)已可以完成所有招投標(biāo)工作,,采購方面對于業(yè)務(wù)熟練上可能不及老人經(jīng)驗(yàn)豐富,但是經(jīng)過這幾年的鍛煉,,也日漸成熟,,由于干勁十足,,接受能力強(qiáng),,很快的掌握了采購各方面的業(yè)務(wù)和知識,。

2,、采購部嚴(yán)格按照的采購管理制度進(jìn)行采購,,極力控制采購成本,,按時(shí)完成采購的任務(wù)。在控制成本上,,采購部自感有很大的進(jìn)步,,無論是主材還是輔助材料,,在采購前都遵循采購流程,,對材料進(jìn)行多家的詢價(jià)和對比,,務(wù)求做到以低廉的價(jià)格購買到質(zhì)量更好的產(chǎn)品,,材料成本有所降低,。

3、努力的成果:

在最短的時(shí)間購進(jìn)優(yōu)質(zhì),、優(yōu)量,、按時(shí)的原材料,以保證酒店的順利運(yùn)營,,期間雖然出現(xiàn)過小問題,,但在采購部全體人員的努力下,圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù),,與共同戰(zhàn)斗,,在大大小小的無硝煙的戰(zhàn)爭中,采購部全體人員都成熟了很多,,也積累了不少專業(yè)上的知識以及掌握了很多供應(yīng)商和市場的信息,,對以后的工作有很大的幫助。

4,、采購速度,、質(zhì)量有所提高,與之前相比,,這一年的采購速度要比之前相對迅速,,沒有因?yàn)椴少彶患皶r(shí)而耽誤生產(chǎn)或遭到生產(chǎn)部的投訴。

5,、主動發(fā)展供應(yīng)商,,儲備供應(yīng)商資料等信息,為的后續(xù)采購工作打基礎(chǔ),。

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇三

一個(gè)季度以來,,部門堅(jiān)持以“貨比三家,照顧生意不照顧價(jià)格”為原則,,以一線部門的需求為重點(diǎn),,緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,,認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé),較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù),,現(xiàn)簡要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來的工作情況:

1,、采購及時(shí),確保經(jīng)營管理正常有序,。

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,,我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作,保障經(jīng)營需要”為工作原則,,樹立經(jīng)營部門第一,,酒店聲譽(yù)形象為上,物美價(jià)廉為主的工作意識,,并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),,在第一季度工作中,部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,,前往深圳,、廣州考核、采購高檔原材料2次,,共完成采購任務(wù)400余次,,采購各類大小物品600余件,并完成因經(jīng)營部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,,有力保障,。

2、貨比三家,,確保采購物品物美價(jià)廉,。

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本,實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉,,部門在日常工作中堅(jiān)持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場調(diào)查及定價(jià),,對出現(xiàn)價(jià)格波動較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整,同時(shí)部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄,,對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨,、更換,,有效降低了酒店經(jīng)營成本,。

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上,,部門堅(jiān)持橫向調(diào)查,,照顧生意不照顧價(jià)格的原則,確保了所購物品物美價(jià)廉,;同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家,,特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨,,相互競爭的措施,確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

3,、積極努力,拓寬原料供給新渠道,。

為開辟和引進(jìn)異地特色原材料,,為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,部門根據(jù)酒店總體工作安排,,先后兩次赴廣州,、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察,并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,,并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評。

3,、想方設(shè)法,,降低酒店運(yùn)營成本。

配合餐飲,、客房部,,完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,并模仿餐飲部干貨供貨方式,,對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式,,進(jìn)一步降低了部門成本,提高了供貨質(zhì)量,。

對客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作,。

為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營能力,部門同客房一起尋找供貨品種近100余種,。

第一季度,,采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù),,但仍存在諸多不足,,距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,,有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),。

其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

在日常采購工作中,缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性,,沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃,,從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂,丟三落四;二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高,,在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多,,未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料,;自身的學(xué)習(xí)意識不濃,,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點(diǎn),,加強(qiáng)學(xué)習(xí),,牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,,主動溝通,,勤于調(diào)查,嚴(yán)格把關(guān),,努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,,確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇四

20xx年,,采購部與財(cái)務(wù)部分離后,,在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部(室)的指導(dǎo),、幫助下,,克服了人員少,工作量大等困難,,較好地完成了一季度的各項(xiàng)采則任務(wù),,為酒店經(jīng)營、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障,。一個(gè)季度以來,,部門堅(jiān)持以“貨比三家,照顧生意不照顧價(jià)格”為原則,,以一線部門的需求為重點(diǎn),,緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,認(rèn)真服行采購經(jīng)理的工作職責(zé),,較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù),,現(xiàn)簡要地總結(jié)一下我部門一年以來的工作情況:

1.采購及時(shí),確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,,我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作,,保障經(jīng)營需要”為工作原則,樹立經(jīng)營部門第一,,酒店聲譽(yù)形象為上,,物美價(jià)廉為主的工作意識,并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),,在一年的工作中,,部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,前往xx,、xx考核,、采購高檔原材料x次,共完成采購任務(wù)xx余次,,采購各類大小物品xx余件,,并完成因經(jīng)營部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購xx余次。

2.貨比三家,,確保采購物品物美價(jià)廉

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本,,實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉,部門在日常工作中堅(jiān)持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場調(diào)查及定價(jià),,對出現(xiàn)價(jià)格波動較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整,,同時(shí)部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收井做好質(zhì)量記錄,對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨,、更換,,有效降低了酒店經(jīng)營成木。

3.積極努力,,拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進(jìn)異地特色原材料,,為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,部門根據(jù)酒店總體工作安排,,先后兩次赴xx,、xx進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察,并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,,并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評。

第一季度,,采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,,雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù),但仍存在諸多不足,,距酒店,、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),,其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1.是在日常采購工作中,,缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性,沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃,,從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂,,丟三落四。

2.是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高。

3.是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多,,未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料,。

4.是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高,。

20xx年將以20xx年工作中存在的問題整改為重點(diǎn),,加強(qiáng)學(xué)習(xí),牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,,主動溝通,勤于調(diào)查,,嚴(yán)格把關(guān),,努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

新的一年已開始,,前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),貫徹“賓客至上,,服務(wù)第一”的宗旨,!

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇五

20xx年已經(jīng)過去,在過去的一年里通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助,,各項(xiàng)工作均已順利完成,,新的一年已經(jīng)開始,為了更好的完成下年的工作任務(wù),,現(xiàn)將我過去一年中工作情況作一個(gè)匯報(bào),。在過去的一年里,嚴(yán)格按照公司采購管理制度,,極力控制采購成本,,保質(zhì)保量的完成了各項(xiàng)采購任務(wù),全年完成采購項(xiàng)目共計(jì)x萬元,,保證了公司生產(chǎn)部的正常運(yùn)營,,在整體的一年里,還尚未達(dá)到預(yù)期的理想效果,,如采購及時(shí)率尚且能達(dá)到98%,,遲發(fā)貨、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等因素仍然存在,,在今后的工作中繼續(xù)努力學(xué)習(xí),,不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,征詢產(chǎn)品信息,,加強(qiáng)與客戶溝通,,更好的保質(zhì)保量完成各項(xiàng)采購工作,,使各項(xiàng)工作正確、準(zhǔn)確率力爭達(dá)到x%為了更好的完善采購工作,,確保做好下一年的工作任務(wù),,現(xiàn)將我之工作做以下總結(jié)。

在倡導(dǎo)公司制度做好每日計(jì)劃與總結(jié)的前提,,也是完成日事日畢的重要保障,,每天寫好每天所要做的工作,,處理的事,,對所做的情況做一總結(jié),對沒有處理好的事,,緊接處理,,盡量做到問題不推遲,盡最快解決,。

我們的采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn),,就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料,一定要對要采購的輔料細(xì)心的分析,,在做信價(jià)比,,始終堅(jiān)持做好以質(zhì)論價(jià),貨比三家,,多快好省的采購原則,。

在工作中要多跑、多對比,、多總結(jié),,邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐,不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平,,加強(qiáng)與供應(yīng)商溝通要及時(shí)做好跟催工作,,讓他們能主動爭取配合我們工作,及時(shí)解決問題尤其是按時(shí),、按質(zhì),、按量提供好所需的各種輔料

跟現(xiàn)場,逐步加強(qiáng)與各部門的溝通,,嚴(yán)格控制采購時(shí)間和采購周期,,保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理,極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營工作,,當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前,,要及時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。采購部年終工作總結(jié),。

要控制物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量,,在購進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量,、數(shù)量異常情況下,應(yīng)立即采取緊急措施,,并與供應(yīng)商聯(lián)系,,和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理。

學(xué)會主動與人溝通,,交流:經(jīng)常與車間,,倉庫,質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸,,這樣便于自己了解產(chǎn)品,,跟蹤需要,減少工作失誤,,提高工作效率,。

綜上所述,在以后的工作中,,我會更加努力的學(xué)習(xí),,不斷地積累豐富采購經(jīng)驗(yàn),高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作,,總之,,所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的,在此表示感謝,,我們采購部是一個(gè)集體,,今后一定會更加團(tuán)結(jié),齊心協(xié)力,,共同進(jìn)步,,向同一個(gè)目標(biāo)邁進(jìn)——爭取更大的進(jìn)步!

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇六

回想走過的腳印,,深深淺淺,,一年時(shí)間,有歡笑,,有淚水,,有小小的成功,也有淡淡的失落,。今年我在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨,在作風(fēng)上廉潔奉公,、務(wù)真求實(shí),。我們樹立“為酒店節(jié)約每一分錢”的觀念,積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃,。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,,同等價(jià)格比質(zhì)量,,最大限度為酒店節(jié)約成本”的工作原則。現(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下:

公開透明的按采購制度程序辦事,,在采購前,、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督,。我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購工作透明,,在采購工作中做到公開、公平,、公正,。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購,,都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時(shí)間緊,,任務(wù)重的時(shí)候,,也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,邀請審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià),,采購前,、采購中,、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動接受審計(jì)監(jiān)督,。即確保工作的透明,同時(shí)保證了工程進(jìn)度,。

采購部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購計(jì)劃公開招標(biāo),,邀標(biāo)單位都在三家以上,,有的多達(dá)十余家,,并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部,、審計(jì)部,、采購部都參與,,增加陽光采購?fù)该鞫?,真正做到降低成本,、保護(hù)酒店利益。做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,,價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部,技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,,形成相互制衡的工作機(jī)制,;防范,、抑制腐化,。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料,,減少工程成本,,提高采購效率,,提高企業(yè)利潤,。

采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),,要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià),注重溝通技巧和談判策略,。調(diào)整了部份工作程序,,增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),,采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核,,再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核,,實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復(fù)核機(jī)制”,,然后再傳送審計(jì)部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本,為酒店節(jié)約每一分錢,。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練,。

采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對供應(yīng)商管理,本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,,對每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記,,確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會流失,。同時(shí)也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場信息空間,。建立了合格供方名錄,,在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前,對商家進(jìn)行評價(jià)和分析,,合格者才能進(jìn)入合格供方名錄,、才具有報(bào)價(jià)資格,。

根據(jù)酒店管理層的最新思維,,酒店新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來,甚至拿他們當(dāng)自己酒店的部門來看待,。因?yàn)榫频甑某杀竞诵母偁幜Φ捏w現(xiàn)最主要的來自于酒店所有供應(yīng)商的支持力度,供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予酒店的競爭對手的政策的好壞將直接影響到酒店的成本核心競爭力的高低,。

采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對材料、設(shè)備信息的管理,,每一次材料設(shè)備的計(jì)劃,、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底,保持了信息資料的完整,,同時(shí)輸入電腦保存,,建立采供部材料、設(shè)備信息庫,,以備隨時(shí)查閱、對比,。

采供部特別注重,,除組織部門人員進(jìn)行培訓(xùn)外,還注重在平時(shí)的每項(xiàng)具體工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),,同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購人員的責(zé)任感,強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對自己采購的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,,保證了對材料,、設(shè)備有效的追蹤,。

在今后的工作中,我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),,借鑒好的工作方法,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,,不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,,增強(qiáng)責(zé)任意識,提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn),。同時(shí)我部門希望酒店各個(gè)部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,,并不斷的大膽嘗試,取其精華,、修改弊端,。為酒店在新年度的工作中再上新臺階,、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量。

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇七

今年采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,順利圓滿地完成了公司賦予的各項(xiàng)任務(wù),。采購部是酒店的后勤保障部門,,嚴(yán)把采購原料質(zhì)量關(guān),,降低采購成本,增強(qiáng)效益,,是本部門的工作重心。由于采購品種繁多,,價(jià)格變動頻繁,,市場價(jià)格靈活性強(qiáng),,操作難度大,,是當(dāng)前的實(shí)際情況,。為把好價(jià)格,、品種質(zhì)量關(guān),,控制原材料成本,提高本年度的經(jīng)濟(jì)效益,,我們采取了一系列措施。現(xiàn)在將今年工作總結(jié)如下:

一條線為餐飲服務(wù),,一條線為其他部門日常消耗服務(wù),,專人負(fù)責(zé),,專人購買,,在采購上嚴(yán)格做到貨比三家,競質(zhì)競價(jià),。特別是今年夏季各類物品及原材料價(jià)格都不同程度上漲,,部門根據(jù)各類原材料價(jià)格的浮動,及時(shí)與使用部門出品部和倉庫溝通,,在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,,為酒店降低了成本費(fèi)用。

有部分東西在xx市場能批發(fā)采購到的東西,,我們都自己去xx市場采購,,不由供貨商送,為酒店節(jié)約成本費(fèi)用,。客房低耗品在開業(yè)之前所購進(jìn)的和開業(yè)以后市場購買的進(jìn)行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價(jià)低的購買,,為酒店節(jié)約成本,。在工程部維修工具方面,,嚴(yán)格按照他們的要求,和工程部的師傅一起市場選樣,,然后和網(wǎng)上的價(jià)格進(jìn)行對比,,在同質(zhì)量的前提下和商家進(jìn)行砍價(jià)購置,,對于價(jià)格懸殊比較大的,,會在網(wǎng)上購置部分。

在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,,嚴(yán)格遵守采購規(guī)章制度,熟悉工作流程,,掌握業(yè)務(wù)技能,保證各項(xiàng)采購任務(wù)的完成,,保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員,熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量、價(jià)格等,,熟悉市場行情,摸清市場變化因素,,從源頭上把好關(guān),,把質(zhì)量和價(jià)格作為工作的重心,,一切圍繞經(jīng)營開展工作。

把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購的品種中,,有些是每日都要大量使用的,有些則是小量偶然使用的,,使用率高量大的,,采購的間隔時(shí)間就短,,使用率低量小的間隔時(shí)間就長,,我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域,根據(jù)原材料使用率,,量的高低,劃分區(qū)域重點(diǎn),,通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,,嚴(yán)格控制價(jià),,密切注意市場動態(tài),,及時(shí)掌握行情,,確保物美價(jià)廉,,保障所需部門供給,。

針對月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量,、價(jià)格的監(jiān)督,,每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種,,從一種到幾種都有,,將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn),其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,,要求供貨商把質(zhì)量做好,價(jià)格降低,,把不合格供貨商堅(jiān)決清除,減少中間環(huán)節(jié),。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,對各類原材料進(jìn)行每月市場調(diào)查,定期不定期共同上市場對所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對比,、價(jià)格對比,,并將市場訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好,。

了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,,掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,,熟悉各種物資采購計(jì)劃,。各部門急用的物資優(yōu)先采購,,急事急辦,,做到采購按計(jì)劃,,根據(jù)倉庫存貨情況,和部門申購單,,對常用物資按庫存規(guī)定辦理,,經(jīng)常與倉管溝通,,以防物資積壓。

采購各類原材料時(shí)做到貨經(jīng)三家,,物美價(jià)廉,。時(shí)鮮性、季節(jié)性物品原材料及時(shí)提供樣板樣品,,供所需部門參考使用,。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn),,與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系,,不進(jìn)人情貨,,選擇有供應(yīng)能力的供貨商,,選擇重合同,、守信譽(yù)的客戶,在確保質(zhì)量價(jià)格的前提下,,在供應(yīng)商中開展良性競爭,,教育采購人員公心為重,,不為因小利而忘大義,多深入市場,、遵紀(jì)守法,,外出采購時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)酒店利益及形象,,不謀私利,。

倡導(dǎo)理解,、溝通,、信任,,提高員工對企業(yè)的忠誠度,,尊重員工的個(gè)人愿望,,為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,,急員工之所急,,想員工之所想,及時(shí)宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇,,征詢員工的合理化建議,提高酒店的核心競爭力,。

學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,提高員工的綜合素質(zhì),,做好內(nèi)部安全管理,,積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn),,加強(qiáng)安全防火工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,,消除隱患堵塞漏洞,,熟悉消防器材的位置、性能及使用方法,,實(shí)現(xiàn)采購部全年無事故。

有時(shí)候不能及時(shí)的采購回部門所需的物品,,有單就買造成過量采購等。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通,,采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,,凈菜率得到提升,,因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格,,降本增效將任重道遠(yuǎn),。由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,,他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,,在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加,今后我們一定想設(shè)法抽時(shí)間,,讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí),在緊張的工作之余,,豐富一下業(yè)余文化生活。個(gè)別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動紀(jì)律,,違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生,這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的,。

在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作,,并制定周密的工作計(jì)劃,,督導(dǎo)檢查制度落實(shí)情況,。寬嚴(yán)結(jié)合,,嚴(yán)中有情,,謙虛謹(jǐn)慎,,忠于職守,加強(qiáng)責(zé)任心,,勇于承擔(dān)責(zé)任,敢于接受挑戰(zhàn),,把成功當(dāng)激勵(lì),把困難當(dāng)考驗(yàn),,扎實(shí)有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),。新的競爭,新的考驗(yàn)在等著我們,,我們堅(jiān)信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在酒店全體員工共同努力下,,我們的明天將更加燦爛輝煌,,勝利永遠(yuǎn)屬于樂于奉獻(xiàn)、開拓進(jìn)取的我們,。

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇八

一年的時(shí)間就像是我采購的時(shí)間那般,飛快且愉快的過去了,。在這一年里,我又在采購方面成長了不少,,讓我對自己的采購工作又有了質(zhì)的提高,讓我相信我有望成為一個(gè)現(xiàn)在流行的“職業(yè)買手”的潛力,!

一,、采購這個(gè)工作有學(xué)問

在這一年的酒店采購工作里,,我意識到這份工作的學(xué)問,。本來我是一個(gè)自以為不太懂采購的采購,在我們酒店工作的這一年,,我發(fā)現(xiàn)我有著一點(diǎn)采購的天賦,,這使得我比別的采購員要更能體會到采購酒店所需一切的樂趣,,讓我在日復(fù)一日的采購中也總結(jié)了一些采購的學(xué)問。這些學(xué)問是書本上學(xué)不到的真理,,是做好一個(gè)采購員最最關(guān)鍵的學(xué)問。如果有機(jī)會,,我愿意同其他采購員分享一下我這一年在采購上總結(jié)的學(xué)問,,讓我們酒店的采購工作更上層樓,。

二、采購員的工作很有趣

可能也正是因?yàn)槲矣心敲匆恍┎少彽奶熨x,,我體會到的采購樂趣一直以來是其他采購員難以體驗(yàn)到的樂趣,。在我同其他采購員講起時(shí),,他們總是不可思議的望著我,,像是我比他們多長了一副觸角似的,。當(dāng)然,我所說的觸角,,是指我們采購員對采購物品的敏感,在什么季節(jié)采購什么食材或者采購什么用品,,我好像比別人更知道方向,,并且在采購的過程中能夠自我享受,,也能在采購結(jié)果得到經(jīng)理的夸贊時(shí),,得到別人也羨慕的享受,。我說這些不是為了讓別人嫉妒我有但別人沒有的,,我只是想試著讓別人也體會到我的樂趣,,以使更多人能夠在工作中獲得快樂。

三,、未來的采購如愿進(jìn)行

在這一年的采購經(jīng)歷中,我有了很多對明年采購工作的計(jì)劃和愿望,。我希望在總結(jié)今年個(gè)人工作之后,,能夠更好地展開明年的采購工作,,以使我們酒店的采購為我們酒店的生意做一點(diǎn)更好地貢獻(xiàn)和提高,。我愿意在明年的采購工作中,,繼續(xù)付出我在采購方面的經(jīng)驗(yàn)為酒店獲得更加直接的利益和回報(bào)。我在這篇個(gè)人年終工作總結(jié)開頭提到的“職業(yè)買手”,,也只會是為我們酒店采購的“職業(yè)買手”,,是一個(gè)忠于我們酒店的采購員的自信和愿想。

一年下來,,我對自己的工作有了一些明確的方向,我相信自己在明年的工作中能夠繼續(xù)不負(fù)酒店工作人員的眾望,,為我們酒店迎來更大的開門紅和年終分紅!

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇九

xx年已經(jīng)過去,,在這將近一年的時(shí)間中我通過努力的工作,得到很多收獲,,已到年中,,我感覺有必要對自己的工作做一下總結(jié),。目的在于吸取教訓(xùn),提高自己,,以至于把工作做的更好,,自己有信心也有決心把明年的工作做的更好。我對一年的工作進(jìn)行簡要的總結(jié),。

1):熟悉采購的流程,讓自己從下單到收料,,每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)手,讓自己熟悉每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式,。在收料單的錄入中,,每個(gè)物料到料情況都由自己經(jīng)手,,讓自己在第一時(shí)間了解生產(chǎn)的物料到貨情況,。下單的傳真及確認(rèn),。讓我學(xué)了很多東西,,能了解自己物料的實(shí)際到料情況及存在那些問題,需要注意些什么事項(xiàng),,不明確的地方跟供應(yīng)商溝通,了解并熟悉此物料,,且跟供應(yīng)商有更進(jìn)一步的溝通及聯(lián)系,。方便以后的調(diào)貨事宜,。明年一定把這份工作做到更細(xì)致,,讓每次的確認(rèn)訂單做到萬無一失,,堅(jiān)持確認(rèn)再確認(rèn),,不在發(fā)生沒有收到訂單事宜,。負(fù)責(zé)一些物料的調(diào)貨事宜,,尤其是遠(yuǎn)程的物料,。學(xué)會計(jì)劃自己的物料到貨會不會造成滿倉,,造成很多的庫存量,,能否影響生產(chǎn)的進(jìn)度,,自己請款資金會不會影響酒店的資金流動,明年會把遠(yuǎn)程物料計(jì)劃更詳細(xì),讓自己了解所有物料的進(jìn)度,。明確計(jì)劃對于生產(chǎn)來說是重要的。有計(jì)劃的生活及工作才是最好的,。

2):參與單價(jià)的錄入及整理,真正介入到單價(jià)里面,,也可以說進(jìn)入采購的一個(gè)大門,,才知道自己真的只是學(xué)了一點(diǎn)的毛皮,,了解在不影響生產(chǎn)進(jìn)度,,能讓供應(yīng)商準(zhǔn)時(shí)到貨并不是好的采購,,好的采購是在供應(yīng)商能準(zhǔn)時(shí)聽自己的調(diào)度還得提供最好的服務(wù)態(tài)度及質(zhì)量,。且要把最好的產(chǎn)品以最低的價(jià)格給自己,,那才是真正好的采購,。貨比三家,。通過不同的廠家給出不同的價(jià)位,,在以理想的價(jià)位壓自己心中最愿意最好的供應(yīng)商,,得到自己想到的結(jié)果,。希望以后自己進(jìn)入這個(gè)采購的大門里面。

3):參與erp的工作錄入及整理,。最想說的話,這個(gè)erp系統(tǒng)的引入是我們今年最大的幫助了,,通過erp讓自己學(xué)到每個(gè)車種的配置,,自己的采購物料的到貨情況,倉庫的庫存等,。讓所有的物料都明白化,,及精確化。所有物料有依可詢,,有據(jù)可依。

4):參與盤點(diǎn)工作.讓自己在實(shí)踐中了解所有的零件.了解倉庫的庫存量.通過盤點(diǎn)工作了解零件物料在哪方面造成庫存,。那些為死庫存,為何會造成這些庫存量.怎么才能消化庫存,讓倉庫成為零庫存,讓我們的供應(yīng)商成為我們的倉庫。

自己對產(chǎn)品的不了解,,有點(diǎn)盲目的調(diào)貨,,對自己所調(diào)的物料不能跟蹤到底,沒有做到位,,做事不夠細(xì)心,,考慮不周全。物料跟催不緊,,不清楚物料的緊迫性,,處理問題沒有力度,不夠果斷,。明年努力清楚工作的重要性,,努力學(xué)習(xí)了解自行車的配置及為何要如何配置,。

20xx年是收獲的一年,,也將是充實(shí)的一年,,和大家一起工作更是一件很愉快的事。通過這半年的工作和學(xué)習(xí),,使我在采購上積累了很多知識和經(jīng)驗(yàn),,并在各個(gè)方面上都得到充分的鍛煉,。身為酒店的員工,酒店的興衰與我有著直接的聯(lián)系。所以我愿意和酒店一起向著更高的目標(biāo)前進(jìn)為我們的酒店奉獻(xiàn)一份力量!

采購部:xx

20xx年x月x日

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇十

采購管理方法主要以監(jiān)督,、督導(dǎo),、協(xié)助等方式進(jìn)行,并針對問題單獨(dú)進(jìn)行分析,對于新進(jìn)人員先集體授課、再以老帶新,以實(shí)際工作為主要方式在工作中不斷提升員工能力,并優(yōu)化采購流程,規(guī)范采購方法,責(zé)任到人的模式,加強(qiáng)各人員的工作責(zé)任.

在過去的20xx年里,,采購部,、倉庫兩個(gè)部門在制度及管理方法上有一定的改進(jìn)及完善,但所深入的程度不樂觀,沒有起到預(yù)期的效果,如采購報(bào)價(jià)延誤時(shí)有發(fā)生、貨期未能達(dá)到98%以上的準(zhǔn)確率,、倉庫5s的不穩(wěn)定性及倉庫的收管發(fā)過程做不到位,發(fā)錯(cuò)貨,、遲發(fā)貨、數(shù)量不確定等人為因素仍然存在,導(dǎo)致數(shù)量的準(zhǔn)確性不高等諸多問題,,具體分析如下:

1. 采購管理內(nèi)容

過去的一年,采購部涉及到的管理內(nèi)容基本到位,其中部門流程中的報(bào)價(jià)管理,應(yīng)付賬款,、部門之間的溝通、崗位職責(zé)的劃分,、供應(yīng)商鏈的管理,、倉庫的收管發(fā)及5s管理已取初步效果,倉庫管理責(zé)制基本到位,7s管理已初見成效,倉庫產(chǎn)品擺放相比之前規(guī)范,數(shù)量準(zhǔn)確性有提高,各倉管員的工作內(nèi)容明確,但深度不夠,還需要在工作加強(qiáng)管理力度,與部門員工一起探討部門流程和方法,及加強(qiáng)監(jiān)督,不斷督導(dǎo)部門走上正規(guī)化

2. 采購管理方法分析?(優(yōu)點(diǎn),、缺點(diǎn),、管理存在的盲點(diǎn)等,改善措施)

采購管理方法主要以監(jiān)督、督導(dǎo),、協(xié)助等方式進(jìn)行,并針對問題單獨(dú)進(jìn)行分析,對于新進(jìn)人員先集體授課,、再以老帶新,以實(shí)際工作為主要方式在工作中不斷提升員工能力,并優(yōu)化采購流程,規(guī)范采購方法,責(zé)任到人的模式,加強(qiáng)各人員的工作責(zé)任.

采購管理上現(xiàn)場管理相對缺乏或不到位,對事情的處理盯的不夠緊,面對面的溝通管理方式應(yīng)該加強(qiáng),且缺乏對采購員灌輸管理方法的方式,應(yīng)該逐步讓各職員學(xué)會自我管理,人人管理的模式,以提高工作的主觀能動性,沒有最大限度的激發(fā)各職員的工作主動性,和及時(shí)反應(yīng)問題及解決問題的工作方式,各職員對問題的反應(yīng)情況表現(xiàn)為遲鈍,因此帶來工作效率不高,解決問題不及時(shí)等

目前采購部總體來說流程比較適合目前的發(fā)展?fàn)顩r.供應(yīng)商檔案管理較完善,能夠準(zhǔn)確地反應(yīng)供應(yīng)商的基本信息狀況,但需要不斷改進(jìn),力求做到局外人可理解的程度,采購詢價(jià)、報(bào)價(jià)流程,、應(yīng)付賬款等操作模式順暢,各職員的掌控性也較好,不存在嚴(yán)重性問題,能夠滿足銷售部門的服務(wù)需求;

a. 供應(yīng)商開發(fā)過程受到限制,過去一年里主要采用為網(wǎng)絡(luò),、供方銷售代表自動上門,產(chǎn)品名錄等途徑開發(fā)供應(yīng)商, 普寧、潮汕的特性,許多供應(yīng)商不太愿在網(wǎng)絡(luò)及產(chǎn)品名錄上登記相關(guān)供求信息,導(dǎo)致過去的一年里,供應(yīng)同開發(fā)的數(shù)量不足,所開發(fā)供應(yīng)商從采購五要素(適時(shí),、適地,、適質(zhì)、適量,、適價(jià))來分析也不適合發(fā)展長期合作的需要. 開發(fā)供應(yīng)商的模式有待改進(jìn),、完善.

b. 供應(yīng)商*估流程基本上還是靠各職員的平時(shí)合作過程中對品質(zhì)、貨期,、服務(wù)等進(jìn)行簡單的*估,雖*估結(jié)果相對比較客觀,但不能直觀的反應(yīng)出問題的所在,且倉庫人員及其他部門人員參基本上沒有參與供應(yīng)商的*估工作,目前只是采購部單一的印象概念; 造成*估受到的因素主要表現(xiàn)在數(shù)據(jù)收集困難,、相關(guān)部門參與的程度不夠、供應(yīng)商改善意識遲緩及雙方對服務(wù),、產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)識程度的差異所致.因此對程序中所規(guī)定的規(guī)范化*估程序執(zhí)行不起來

c. 詢價(jià),、報(bào)價(jià)流程的實(shí)用性較差,各職員基本上以經(jīng)驗(yàn)報(bào)價(jià)、供應(yīng)商報(bào)價(jià)為基礎(chǔ),且兩組人員報(bào)價(jià)存在差異,即利潤空間幅度不靠近,;采購人員的自我核價(jià)(做成本模式)能力不高,對市場原材料的價(jià)格把握不準(zhǔn)確,也不夠及時(shí)主動,加上供應(yīng)商對核價(jià)的方法不原透露, 提高核價(jià)能力速度遲緩,相關(guān)報(bào)價(jià)方法,、把握原材料的主動性及時(shí)性,、供方報(bào)價(jià)的要求需要進(jìn)一步完善.

d. 銷售報(bào)價(jià)在一定程度上受客戶限制,采購報(bào)價(jià)相對被動,財(cái)務(wù)部門無法提供相關(guān)的成本利潤給到采購部門,造成采購員無法很好的控制利潤空間,可能可行的辦法需要調(diào)整報(bào)價(jià)的`活動性,需要財(cái)務(wù)部門的大力支持,提供相關(guān)數(shù)據(jù)

e. 供應(yīng)鏈的整合優(yōu)化工作正在啟動過程當(dāng)中,困難相對較大,主要表現(xiàn)在:(1)、內(nèi)部員工自身的信心不足,(2),、業(yè)務(wù)員部門與客戶的溝通不足,如存在許多的無理退貨,造成采購與供應(yīng)商之間的溝通存在分歧,(3),、部門人員參與的程度不夠,平時(shí)與供應(yīng)商的溝通不到位,缺乏一定的技巧,(4)、采購員平時(shí)與供應(yīng)商溝通缺少灌輸品質(zhì)理念的方式

后續(xù)工作需要各人員全部投入,將工作分解到每個(gè)訂單當(dāng)中去,逐步加強(qiáng)溝通管理,以引導(dǎo)供應(yīng)商的方式,站在供應(yīng)商的角度去說服供應(yīng)商,提高供應(yīng)商改善品質(zhì),、增進(jìn)服務(wù)的意識.

f. 采購績效考核缺乏模式貨,對考核的關(guān)鍵點(diǎn)不清晰,沒有合理的考核制度,考核標(biāo)準(zhǔn)不明確等, 采購績效考核有待完善,應(yīng)建立一套確實(shí)可行的考核制度,以此激勵(lì)先進(jìn),鞭策落后.(倉庫績效考核也類似)

g. 樣品提供不夠及時(shí),過去的一年,提供樣品沒有自發(fā)自動,都是等到了季度時(shí)才根據(jù)業(yè)務(wù)方面的需要才去向供應(yīng)商尋找; 但對樣品收集回后的工作做的比較到位,如將材料的單價(jià),原材料,、新工藝、等相關(guān)信息的共享能夠及時(shí)整理成文檔給相關(guān)部門學(xué)習(xí)用.

a. . 倉庫收,、管,、發(fā)貨流程順暢,完善了外發(fā)貨加工流程及內(nèi)部耗品的領(lǐng)用程序,對產(chǎn)品的檢驗(yàn)要求明細(xì)化,并系統(tǒng)成文件,方便培訓(xùn)使用.并對倉庫進(jìn)行了一次較為全面的盤點(diǎn)工作. . 倉庫管理制度欠佳,沒有良好的獎(jiǎng)懲制度,這不利于發(fā)揮管理的執(zhí)行力,績效考核基本上算為盲點(diǎn),盤點(diǎn)制度無明確時(shí)間限度,但因出入庫的頻繁狀態(tài),也給盤點(diǎn)帶來一定的難度.

c. 7s管理成效不足,員工的認(rèn)識有待加強(qiáng)引導(dǎo),目前冶狀況仍需要不斷監(jiān)督、督導(dǎo)才能起色,且有反復(fù)易常,不穩(wěn)定,不夠持續(xù)的現(xiàn)象.

d. 倉庫收貨流程中的抽檢做不到位,如:以重量類計(jì)價(jià)的回酒店后沒有進(jìn)行過稱,鈕扣類也沒有過稱,包裝廣告袋類只是抽檢極少部分,抽檢沒有一個(gè)確定的標(biāo)準(zhǔn),只對有品質(zhì)問題的產(chǎn)品才填寫品質(zhì)檢驗(yàn)單,相關(guān)產(chǎn)品出問題時(shí)無法追塑相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任;

e. 倉庫貨物管理過程沒有規(guī)定具體的盤點(diǎn)時(shí)間,對產(chǎn)品存放品質(zhì)沒有定期進(jìn)行品質(zhì)抽檢,擺放存在不合理的地方,擺放雜亂時(shí)有發(fā)生等

f. 發(fā)貨過程中前半年仍然存在不及時(shí)現(xiàn)象,、發(fā)錯(cuò)現(xiàn)象,、且外發(fā)包裝沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),有的甚至幾種規(guī)格產(chǎn)品混在一起,造成客戶投訴,但目前仍然需要改善,完善發(fā)貨包裝要求

采購部崗位職責(zé)比較明細(xì),采購員、物流員和倉庫的分工較明確,具體工作都能夠具體責(zé)任到人,目前采購部的工作形成互補(bǔ),即調(diào)配協(xié)作功能較強(qiáng),不會形成若某職員休假造成無人頂替的局面.

采購人才儲備到位,、齊全,但需要培養(yǎng)具有有管理能力,、良好的溝通能力的職員,以帶動整個(gè)部門的進(jìn)步.部門人員的發(fā)展?jié)摿^大,可塑性強(qiáng)。

本部門與各部門的溝通上主動性尚可,但因外圍因素,持續(xù)的狀態(tài)不佳,需要不斷的為各職員溝通,、打氣

采購部人員請假較不規(guī)范,許多情況下是突發(fā)性的請假,這造成工作交接不到位或沒有交接,造成許多在報(bào)價(jià),貨期的反饋上存在一定的遲緩,因請假制度應(yīng)該改善.

倉庫人才結(jié)構(gòu)不容樂觀,個(gè)別員工心態(tài)不夠務(wù)實(shí),對待問題的認(rèn)識程度不高,對工作職責(zé)理解不清楚,工作不夠細(xì)心.導(dǎo)致原員工缺乏就業(yè)壓力,大男人主義過強(qiáng),對自身的職業(yè)道路缺少規(guī)化等,由此導(dǎo)致執(zhí)行力大打折扣,因此導(dǎo)致了管理上的一個(gè)瓶頸問題較難突破,。

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇十一

回想走過的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,,有歡笑,,有淚水,有小小的成功,,也有淡淡的失落。20xx年這一年是有意義的,、有價(jià)值的,、有收獲的。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨,,在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí),。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,,積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,,同等價(jià)格比質(zhì)量,,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。

在x總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下,,20xx年共完成甲供材料設(shè)備采購計(jì)劃x份,,新簽合同x份,,完成乙供材料計(jì)劃核批價(jià)格x份,共計(jì)完成材料設(shè)備采購計(jì)劃x份,,執(zhí)行情況良好,,較圓滿地完成了所承擔(dān)的任務(wù)。現(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下:

公開透明的按采購制度程序辦事,,在采購前,、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督,。

20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購工作透明,,在采購工作中做到公開、公平,、公正,。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購,,都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時(shí)間緊,任務(wù)重的時(shí)候,,也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,,邀請審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià),采購前,、采購中,、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明,,同時(shí)保證了工程進(jìn)度,。

1、完善制度,,職責(zé)明確,,按章辦事

20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料,、設(shè)備采購控制流程》,、《采購及供方評價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度。制度清楚,,操作有據(jù)可查,,為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。

2,、公開公正透明,,實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)

采購部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購計(jì)劃公開招標(biāo),邀標(biāo)單位都在_家以上,有的多達(dá)_余家,,并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦,、工程部、審計(jì)部,、采購部都參與,,增加陽光采購?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護(hù)公司利益,。

3、監(jiān)督機(jī)制基本形成

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,,價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部,,技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,形成相互制衡的工作機(jī)制,;防范,、抑制腐敗。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料,,減少工程成本,,提高采購效率,提高企業(yè)利潤,。

20xx年采購部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià),,注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮x個(gè)百分點(diǎn)(當(dāng)然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序,,增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),,采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核,,再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核,,實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復(fù)核機(jī)制”,,然后再傳送審計(jì)部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本,為公司節(jié)約每一分錢,。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練,。

20xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對供應(yīng)商管理,本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》,,對每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記,,確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會流失。同時(shí)也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,,從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場信息空間,。建立了合格供方名錄,在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前,,對商家進(jìn)行評價(jià)和分析,,合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格,。

20xx年采供部進(jìn)一x步加強(qiáng)了對材料,、設(shè)備信息的管理,每一次材料設(shè)備的計(jì)劃,、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底,,保持了信息資料的完整,同時(shí)輸入電腦保存,,建立采供部材料,、設(shè)備信息庫,以備隨時(shí)查閱,、對比,。

20xx年采供部特別注重,除組織部門人員進(jìn)行培訓(xùn)外,,還注重在平時(shí)的每項(xiàng)具體工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),,同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購人員的責(zé)任感,強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對自己采購的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,,保證了對材料,、設(shè)備有效的追蹤。

1,、制定采購預(yù)算與估計(jì)成本,。

制定采購預(yù)算是在具體實(shí)施項(xiàng)目采購行為之前對項(xiàng)目采購成本的一種估計(jì)和預(yù)測,是對整個(gè)項(xiàng)目資金的一種理性的規(guī)劃,。它不單對項(xiàng)目采購資金進(jìn)行了合理的配置和分發(fā),,還同時(shí)建立了一個(gè)資金的使用標(biāo)準(zhǔn),以便對采購實(shí)施行為中的資金使用進(jìn)行隨時(shí)的檢測與控制,,確保項(xiàng)目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動,。有了采購預(yù)算的約束,能提高項(xiàng)目資金的使用效率,,優(yōu)化項(xiàng)目采購管理中資源的調(diào)配,,查找資金使用過程中的一些例外情況,,有效的控制項(xiàng)目資金的流向和流量,從而達(dá)到控制采購成本的目的,。

2,、改進(jìn)供應(yīng)商的選擇。

在進(jìn)行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時(shí)既要避免單一貨源,,尋求多家供應(yīng),,同時(shí)又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足,以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,,降低物資的價(jià)格和采購成本,。這樣既能保證采購物資供應(yīng)的質(zhì)量,又能有力的控制采購支出,。根據(jù)我們的規(guī)模,,供應(yīng)商的數(shù)量、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫,。

以便在需要時(shí)候能隨時(shí)找到相應(yīng)的供應(yīng)商,,以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。

3,、建立同一類貨物的價(jià)格目錄,。

以便采購者能進(jìn)行比較和選擇,充分利用競爭的辦法來獲得價(jià)格上的利益,。

在20xx年的工作中,,我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),借鑒好的工作方法,,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,,不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高,。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,,增強(qiáng)責(zé)任意識,提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn),。同時(shí)我部門希望公司各個(gè)部門出新,、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,,取其精華,、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階,、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量,!

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇十二

自20xx年7月入職至今,我在xxx酒店已經(jīng)工作了1年零8個(gè)月的時(shí)間了,。在這段的時(shí)間中我通過努力的工作,,在工作中學(xué)會自我總結(jié)和自我完善,目的在于提高自己,,把工作做得更好,,為此我對這一年的工作進(jìn)行簡要的總結(jié)。

從接單到詢價(jià),,到審批購買再到跟蹤收貨,,我堅(jiān)持每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)手,熟悉每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式,。讓自己在第一時(shí)間了解物品到貨情況,。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問題時(shí),第一時(shí)間與供應(yīng)商溝通,,進(jìn)行退換貨,,保證酒店的利益不受損失。

供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門,,事關(guān)企業(yè)利益得失,,也是容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作,。對此,,我會不斷提高思想認(rèn)識,永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé),,堅(jiān)持對領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則,。

作為采購,最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口,,讓酒店能夠在低成本的前提下創(chuàng)造高收入,。這就要求采購要把的產(chǎn)品以最低的價(jià)格夠入酒店。通過貨比三家,,篩選的供應(yīng)商,,保證所有物品都有依可詢,有據(jù)可依,。逐步加強(qiáng)對材料,、設(shè)備價(jià)格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計(jì)劃,、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底,,保持了信息資料的完整,建立采供部材料,、設(shè)備信息庫,,以備隨時(shí)查閱、對比,。

在市場經(jīng)濟(jì)條件下,,很多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場,,在這種情況下,供應(yīng)商使出了渾身解數(shù),,五花八門的促銷手段和技巧也很多,。對此,我堅(jiān)持對自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度,,擺正心態(tài),,牢記使命,堅(jiān)持原則,,公正處事,。在與供應(yīng)商打交道的過程中我始終堅(jiān)持三點(diǎn)原則:一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品;二是要優(yōu)惠的價(jià)格,;三是保證能夠得到周到的售后服務(wù),。在這三點(diǎn)的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇十三

時(shí)間過得真快,,轉(zhuǎn)眼就是一年過去,,我們采購部在這一年里順利完成了任務(wù),這得力于有公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的配合,。

酒店日常采購都是需求比較大的,,在采購過程中,會先了解酒店物資儲備情況,,根據(jù)酒店的消耗情況去采購產(chǎn)品,,在采購的過程中如果由原渠道就會直接繼續(xù)好做,如果需要重現(xiàn)采購則會建立新渠道,,以保證產(chǎn)品的供應(yīng),,為了讓采購的產(chǎn)品合乎酒店價(jià)格,這就需要進(jìn)行多放比較,,做詳細(xì)的談判,,然后根據(jù)左后的結(jié)果選擇兩道三家供應(yīng)商,多渠道保證日常供應(yīng),,如果出現(xiàn)其中一個(gè)供應(yīng)商斷貨,,不至于影響到酒店的正常運(yùn)營,在采購的過程中會對采購的產(chǎn)品做抽樣調(diào)查,,查看采購過程中產(chǎn)品的質(zhì)量問題,,保證供應(yīng)到酒店的產(chǎn)品是合格的。把采購的產(chǎn)品做好分類管理,,這樣方便其他部門工作實(shí)用,,每天統(tǒng)計(jì)幾點(diǎn)產(chǎn)品的消耗情況然后在更具具體的數(shù)據(jù)做出合理安排,保證產(chǎn)品能夠足夠一天的消耗,。

采購員工需要加強(qiáng)訓(xùn)練,,因?yàn)槿绻少弳T工的經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?,會讓公司吃虧,會?dǎo)致在采購的過程中產(chǎn)品不合格,,價(jià)格過高等情況,,培養(yǎng)員工的能力讓他們在采購的時(shí)候能夠很好的做出工作安排,把每天的采購做好,,把公司交代的任務(wù)完成不至于犯錯(cuò),提升采購員工們的能力才能為公司創(chuàng)造價(jià)值,。培養(yǎng)員工也會培養(yǎng)員工的紀(jì)律,,沒有規(guī)矩不成方圓,只有保證所有的員工在工作時(shí)遵守公司的規(guī)定,,不謀取私利,,努力做好工作崗位上的工作,完成工作任務(wù),,培養(yǎng)他們對公司的歸屬感,,和榮譽(yù)感,傳遞公司的企業(yè)文化,,讓公司的價(jià)值觀公司的能量傳遞給員工,,提高員工的積極性,提升工作效率,。

采購必須要了解市場行情,,清楚當(dāng)前市場的情況,才能夠保證采購工作順利,,同時(shí)在采購的過程中必須要做充足的準(zhǔn)備工作,,前期的市場調(diào)查,產(chǎn)品檢驗(yàn),,等都需要做好,,保證在工作是不會出現(xiàn)差錯(cuò),每一次工作都要把握好工作進(jìn)度,,通過數(shù)據(jù)收集,,和調(diào)查做好工作按排,保證工作順利,。

做采購我們把所有準(zhǔn)備工作組好搜集到了足夠的數(shù)據(jù)之后需要把采購的計(jì)劃做好充分整理,,把采購中的各個(gè)細(xì)節(jié)和方式做好安排,優(yōu)化采購工作,。同時(shí)要提供多種采購方案,,并且保證采購計(jì)劃具有可實(shí)施性,能夠發(fā)揮實(shí)際效力,。制定好計(jì)劃好需要經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)的審閱和查看通過之后才會采取其中一種方案進(jìn)行采購,。

擔(dān)任采購有多年的經(jīng)驗(yàn),,每年都會從采購總做中總結(jié)經(jīng)驗(yàn),做好工作準(zhǔn)備為下一年的工作積攢經(jīng)驗(yàn),,保證工作順利進(jìn)行,,不斷提升工作效率,在在以后工作中我會繼續(xù)努力,。

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇十四

在今年的工作中,,我繼續(xù)沉浸在市場之中,從各供貨商收獲了不少的信息,。同時(shí),,我在今年還加大了對酒店各部門的深入了解,提升了個(gè)人的采購能力?,F(xiàn)在,,我對這一年的工作總結(jié)如下,希望能在下一年的工作中自己能更有進(jìn)步,。

回想這一年,,在工作中我嚴(yán)格的要求自己,在年初開始,,我在工作中就開始嚴(yán)格的要求自己,。

我首先在思想上嚴(yán)格的要求自己。我在會議中積極的學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮路線,,牢記酒店的發(fā)展方向和規(guī)劃,,在工作中嚴(yán)格的執(zhí)行酒店的規(guī)定,為酒店的進(jìn)步做出貢獻(xiàn),。

其次,,在工作的提升方面,我加強(qiáng)和各部門負(fù)責(zé)人的交流,,學(xué)習(xí)材料采購的需求和質(zhì)量的分辨,。尤其是對酒店食材的管理上,我做到采購中嚴(yán)格把關(guān),,絕不收購無合格證的食材產(chǎn)品,。并在管理上加強(qiáng)要求,對于變質(zhì)變味的食材全部及時(shí)的處理,,并針對淡旺季做好計(jì)劃,,防止庫存的堆積導(dǎo)致酒店的損失。

其次,,在計(jì)劃上,。我在準(zhǔn)備采購計(jì)劃的時(shí)候,都會嚴(yán)格的對照庫存,以及酒店的營業(yè)狀況,,再加上部門負(fù)責(zé)人的意見仔細(xì)的考慮,,在用最實(shí)惠的采購資金的情況下,計(jì)劃好最適合,,最適量的采購品,。并對旺季和淡季的消耗做好預(yù)判,及時(shí)的補(bǔ)足消耗品的庫存,。

作為一名采購人員,,盡管我會聽取各部門的建議,但是在很多的時(shí)候也是過于獨(dú)斷,,沒能好好的思考部門意見的想法,。這導(dǎo)致在過去的一些采購中,我犯下了一些錯(cuò)誤問題,。盡管沒有引起大問題,,但這也造成了酒店不必要的損失,。在今后的工作中,,我要考慮的更全面,根具體,,多用幾個(gè)角度去考慮問題,。

采購的工作并不簡單,但是我會努力的完成自己的職責(zé),,并在工作中繼續(xù)提升自己,,打磨自己,讓自己成為一名出色的采購員,。

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇十五

20xx年,,采購部在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部(室)的指導(dǎo),、幫助下,,克服了人員少,工作量大等困難,,較好地完成了酒店各項(xiàng)采購任務(wù),,為酒店經(jīng)營、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障,。20xx年以來,,采購部堅(jiān)持以“貨比三家,同等質(zhì)量比價(jià)格,,同等價(jià)格比質(zhì)量”為原則,,以一線部門的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,,認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé),,較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù),,現(xiàn)簡要地匯報(bào)一下我部自開業(yè)以來的工作情況:

1、采購及時(shí),,確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,,我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作,保障經(jīng)營需要”為工作原則,,樹立經(jīng)營部門第一,,酒店聲譽(yù)形象為上,物美價(jià)廉為主的工作意識,,并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),。

2、貨比三家,,確保采購物品物美價(jià)廉

為限度的降低酒店經(jīng)營成本,,實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉,部門在日常工作中堅(jiān)持對各部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場調(diào)查,,按照“同等質(zhì)量比價(jià)格,,同等價(jià)格比質(zhì)量的原則”進(jìn)行采購,對出現(xiàn)價(jià)格波動較大的原材料與各部進(jìn)行了及時(shí)的溝通調(diào)整,,同時(shí)部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄,,對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換,,有效降低了酒店經(jīng)營成本,;其次在酒店高檔原料的采購上,部門實(shí)行多家供貨商參與進(jìn)行評審,。

采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,,雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù),但仍存在諸多不足,,距公司酒樓,、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),,其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1,、在日常采購工作中,缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性,,沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃,,從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂,丟三落四,。

2,、二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高。

3、如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多,,未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料。

4,、自身的學(xué)習(xí)意識不濃,,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

20xx年,,部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點(diǎn),,加強(qiáng)學(xué)習(xí),牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,,主動溝通,勤于調(diào)查,,嚴(yán)格把關(guān),,努力做好原料、物品采購保障工作,,確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

1、加強(qiáng)自身綜合素質(zhì)的提高,,利用業(yè)余時(shí)間積極學(xué)習(xí)采購業(yè)務(wù)知識,。

2,、加強(qiáng)與各部之間的溝通協(xié)調(diào)工作,,確保采購供應(yīng)及時(shí)、保質(zhì),、保量,。

3、加強(qiáng)供貨渠道的拓展工作,,積極開辟引進(jìn)異地特色原料供應(yīng),。

展望20xx年,采購部將一如既往的做好本職工作,,服務(wù)好一線各營業(yè)部門,,讓我們共同努力、團(tuán)結(jié)協(xié)作,,為xx酒店的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn),!

酒店采購工作總結(jié)簡短 酒店采購工作總結(jié)精辟簡短篇十六

回顧xx年,在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下和各部門同事密切配合下,,采購部以“一線服務(wù)客人,,后勤服務(wù)一線”為宗旨,堅(jiān)持“同等價(jià)格比質(zhì)量,同等質(zhì)量比服務(wù)”為原則,,樹立為公司節(jié)約每一分錢的觀念,,較為出色的完成各項(xiàng)采購任務(wù)。經(jīng)過初步統(tǒng)計(jì),,采購部全年共接各部門采購單564張(根據(jù)現(xiàn)有的電子,、紙質(zhì)文檔和報(bào)賬記錄統(tǒng)計(jì)),累計(jì)采購各類物資700余項(xiàng),,完成率達(dá)到98℅以上?,F(xiàn)將采購部本年度主要工作做如下總結(jié)。

一,、完善酒店相關(guān)采購制度,。

經(jīng)過開業(yè)初期的艱難探索,結(jié)合酒店所在的區(qū)域,、人文等客觀因素,,制定并在執(zhí)行的過程中反復(fù)修改,對酒店的生鮮,、日用品和大宗物品的采購程序做了嚴(yán)格規(guī)定,。

二、和供貨商建立了良好的合作關(guān)系,,保障生鮮和日用品的正常供給 在過去的一年里,,酒店所需要的各類物資尤其每日所需的生鮮(海產(chǎn)、蔬菜,、干副調(diào)料等)基本能夠按時(shí),、按質(zhì)、按量的送到酒店,。在部分月份公司出現(xiàn)財(cái)務(wù)資金出現(xiàn)周轉(zhuǎn)不靈,,而貨款嚴(yán)重拖欠的情況下,采購部積極和供貨商協(xié)商,,保證了酒店的日常供給,,使酒店的正常經(jīng)營得到保障。

三,、采購數(shù)據(jù)的信息化管理

有鑒于過去一年在采購工作中出現(xiàn)的諸多弊端,,如采購的及時(shí)性等問題,

并針對其中一些突出問題進(jìn)行了歸納總結(jié),, 其無序化管理是導(dǎo)致出現(xiàn)該類問題的重要影響因素,。為了使采購部工作有序化、信息化,。采購部對各類供貨商進(jìn)行資料整理,,建立采購信息庫,,以備隨時(shí)查詢、對比(其信息資料包括供貨商的地址,、聯(lián)系方式,、主要供應(yīng)物品、產(chǎn)品價(jià)格,,生鮮的價(jià)格每月更新,,尤其加強(qiáng)申購單的電子檔管理)。

四,、增強(qiáng)部門員工專業(yè)素質(zhì)和責(zé)任感

除對部門員工進(jìn)行了采購的相關(guān)業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)外,,還反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購部人員的責(zé)任感,要求每個(gè)員工對自己所購物品負(fù)責(zé)到底,。酒店出現(xiàn)過香煙質(zhì)量問題,,在問題出現(xiàn)的同時(shí),采購部第一時(shí)間和所負(fù)責(zé)的采購員聯(lián)系,,并協(xié)助人事部進(jìn)行調(diào)差鑒定,,最終是問題得到圓滿解決(并非質(zhì)量問題)。

五,、 大宗物品的采購

大宗物品(諸如酒店易耗品,、餐具之類物品)對酒店的經(jīng)營至關(guān)重要,其工藝要求,、制作周期等都會對酒店的服務(wù)品質(zhì)產(chǎn)生一定影響,。在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)直接支持領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門的配合下,客房所需的拖鞋,、牙刷,、雨傘等易耗品,餐飲部所補(bǔ)餐具都及時(shí)的完成采購,。

六,、 成本控制力度有待加強(qiáng)

成本控制主要從價(jià)格,、數(shù)量,、質(zhì)量等方面著手:更低的采購價(jià)格能最直觀表現(xiàn)形式;數(shù)量的需求應(yīng)從實(shí)際需要出發(fā),,采購的數(shù)量過多或者重復(fù)采購,,就不可避免造成不必要的浪費(fèi);質(zhì)量好的產(chǎn)品的使用生命周期較長,,也可有效的

降低人力,、資金成本。在本年的采購工作中對上述幾方面的把握的力度有待加強(qiáng),,申購單往往沒有庫房的簽字,,尤其是客房,、廚房的物品更要加強(qiáng)原則,避免重復(fù)采購,。

七,、 食品安全管理工作逐步完善

食品安全是本年度工作的重中之重。隨著全國各地的衛(wèi)生中毒事件屢屢發(fā)生,,食品安全逐漸被政府,、餐飲企業(yè)所重視。八,、九月份,,藥監(jiān)局也對酒店的幾次重大接待做了突擊檢查,從各店衛(wèi)生檢查的結(jié)果來看總體說來——問題不少,。因此,,采購部采購源頭著手,要求各供應(yīng)商對其所供物品需提供相應(yīng)的產(chǎn)品合格證,、檢疫票據(jù)等能證明其所售物品符合國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),。在采購驗(yàn)收環(huán)節(jié)中,嚴(yán)格檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期,,日期較短的及時(shí)退換,。除此之外,對供貨商所提供的檢疫合格信息建立“食品安全信息庫”,,以備調(diào)用,、檢查。

八,、 出的成績多,,問題也不少

雖然在本年取得了一定成績,但很多問題也不能忽視:部分物品的采購周期過長,、價(jià)格控制力度不夠,、員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)有待提高等問題都亟待解決。 有鑒于在xx年所存在的諸多問題,,在xx年的工作中將從以下方面著手,,努力提高采購部的工作效率:

1、 進(jìn)一步加強(qiáng)對供貨商的協(xié)調(diào)管理

繼續(xù)完善采購部供貨商信息表,,對現(xiàn)有和潛在的供貨商分類登記,,進(jìn)一步擴(kuò)大供貨市場信息空間,對其所提供的供貨信息做橫向比較,,努力掌握市場價(jià)格的第一手資料,,以備下次采購時(shí)能采購到性價(jià)比相對較高的產(chǎn)品。

2,、 加強(qiáng)成本控制,,降低采購成本

⑴ 生鮮采購占酒店總采購比例的65℅以上,,因此,生鮮物品的價(jià)格控制對于降低酒店經(jīng)營成本有著舉足輕重的地位,,結(jié)合本酒店經(jīng)營情況,,將從以下方面著手:

① 縮短付款周期

目前,生鮮的付款周期為4—5個(gè)月,,如能使付款周期縮短為1-2個(gè)月,,其價(jià)格必然下降。

② 干副調(diào)料進(jìn)行集中采購

整合三家酒店的廚房庫存,,集中重慶批發(fā)市場進(jìn)行采購,,采購成本也會有所下降。其采購頻率為:旺季每月一次,,平季每季度一次,,淡季半年一次。

③ 分開供應(yīng),,形成競爭

根據(jù)以往生鮮的采購數(shù)量,,可以把海產(chǎn)、干副調(diào)料,、蔬菜個(gè)找一家供貨商對酒店進(jìn)行分開供應(yīng),,形成競爭。如此,,每日可把兩家供應(yīng)物價(jià)進(jìn)行對比,,及時(shí)調(diào)整。

3,、 食品安全仍是工作重點(diǎn)

進(jìn)一步完善酒店所購物品的相關(guān)信息,,尤其是產(chǎn)品合格證和檢疫證明,及時(shí)更新有關(guān)食品安全的相關(guān)資料,。嚴(yán)把采購環(huán)節(jié),,對不能提供相關(guān)資質(zhì)的物品和過期產(chǎn)品杜絕采購,違者重罰,。

4,、 提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感

① 文化理論培訓(xùn)

采購部每季度將進(jìn)行一次文化知識和專業(yè)技能的培訓(xùn)(每次2小時(shí)),提高采購員的業(yè)務(wù)水平,。

② 加強(qiáng)對員工的管理和監(jiān)督

在工作中強(qiáng)調(diào)采購人員的責(zé)任感,,實(shí)行“誰污染,誰治理,;誰提出,誰舉證”將工作負(fù)責(zé)到底的原則,。

5,、 跟進(jìn)采購周期長且今年尚未采購?fù)瓿傻奈锲?/p>

客房免費(fèi)飲用水的log設(shè)計(jì),、服務(wù)指南等物品的持續(xù)跟進(jìn)。

6,、 采購工作透明化,、公開化

在采購前、采購中,、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中接受財(cái)務(wù)和其他各個(gè)部門的監(jiān)督,,在未來的工作中,采購部的員工本著公正,、公平,、公開的原則,無論何種采購,,都盡可能多的讓相關(guān)部門參與到采購環(huán)節(jié)中,。

對于即將到來xx年,采購部全體員工將以飽滿的精神面貌,,勤懇的工作態(tài)度,,廉潔的工作作風(fēng)迎接各項(xiàng)挑戰(zhàn)。

采購部:

xxx年12月13日

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