時(shí)間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，請(qǐng)一起努力,，寫一份計(jì)劃吧。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢,？下面是小編為大家?guī)?lái)的計(jì)劃書(shū)優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短一

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè),、工作順利,！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品,；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜,。等等,。

二、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過(guò)努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色,、香,、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問(wèn)題,，并在每8例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜,，動(dòng)腦筋,、想辦法、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四,、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查,；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置；另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用—切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng),，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)訣執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去,；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化,。

綜上所述,，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī),。當(dāng)然,，我們也還存在不足，比如,，受甲流和金融危機(jī)的影響,，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對(duì)不可抗力,，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果,。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xxX年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益；

xx將會(huì)給我們帶來(lái)又一次的發(fā)展機(jī)遇,。與此同時(shí),，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。但是,，我相信,，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,，迎接挑戰(zhàn),，走向一個(gè)收獲的20xx！

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短二

20xx 年工作已過(guò)一個(gè)段落,， 在各位領(lǐng)導(dǎo) 的關(guān)心幫助,，和同事們的支持配合下，圓滿 完成酒店的籌備開(kāi)業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)?，F(xiàn)將采 購(gòu)部的半年工期作如下總結(jié),。酒店自開(kāi)始開(kāi) 業(yè)籌備期間， 管理公司采購(gòu)部王錫成經(jīng)理 和中航城采購(gòu)部王偉經(jīng)理來(lái)岳陽(yáng)做酒店開(kāi) 業(yè)前期的采購(gòu)籌備工作,，本人前期主要配合,、 協(xié)助二位工作,，采購(gòu)部所作的工作具體匯報(bào) 如下：

一、 制訂通過(guò)酒店開(kāi)業(yè)籌備采購(gòu)預(yù)算計(jì) 劃： 配合協(xié)助使用部門,，根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)前期的 經(jīng)營(yíng)需要，考慮酒店的庫(kù)存容量，結(jié)合各 部門備貨數(shù)量，制訂通過(guò)合理的采購(gòu)預(yù)算 計(jì)劃，共計(jì)作了 54 大類物資采購(gòu)預(yù)算， 10027463 元的籌備預(yù)算費(fèi)用。 工程甲供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作：

二,、 工程甲供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作： 針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供 材料,，共九大類 13 份合同（還不含后續(xù) 的補(bǔ)充合同 4） ，對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總,，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽(yáng) 中航地產(chǎn)公司,，還負(fù)責(zé)合同到岳陽(yáng)中航地 產(chǎn)的審批蓋章,，對(duì)所有甲供材料的到貨時(shí) 間安排確定，收貨記錄登記整理,，貨物到 庫(kù)保管,，問(wèn)題貨物的退貨換貨,。 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間,，

三、 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間,，集團(tuán)采購(gòu)貨物協(xié) 助管理工作： 助管理工作： 為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng) 商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌,， 其次由于集團(tuán)化采購(gòu)能降低采購(gòu)成本,，減 少籌備營(yíng)業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了 26 份集團(tuán)采購(gòu)合同,，同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總,， 上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對(duì)所有集團(tuán)采 購(gòu)物品的.到貨時(shí)間安排確定,，收貨記錄登 記整理,，貨物到庫(kù)保管，問(wèn)題貨物的退貨 換貨,。 為滿足酒店正常營(yíng)業(yè),，

四、 為滿足酒店正常營(yíng)業(yè),，其它類別物資 的采購(gòu),，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂： 的采購(gòu)，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂： 1） 本地市場(chǎng)采購(gòu)的辦公設(shè)備,， 辦公家具,， 勞保用品,，工程器材,，辦公文具,，健身 器材,，娛樂(lè)設(shè)施設(shè)備等共計(jì) 11 份合同。 2） 酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購(gòu)物資,，食品物品類共計(jì) 20 家供應(yīng)商,， 但供應(yīng)商在 考察試用中,，暫時(shí)未簽訂合同,。 3） 相對(duì)甲供材料供應(yīng)商,，集團(tuán)采購(gòu)供應(yīng) 商， 其它類別 的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要 作很多工作,，先要選二到三家候選供應(yīng) 商入圍,，對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查了解，然后通 過(guò)正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序,，公開(kāi),、公 平、 公證透明的原則最終確定和我 們酒 店合作的供應(yīng)商,。 對(duì)供應(yīng)商的管理： 五、 對(duì)供應(yīng)商的管理： 1）建立供應(yīng)商管理制度,， 2）對(duì)所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二 家的備用名單,，以備應(yīng)急 ,，市場(chǎng)詢價(jià) 和更換不合格的供應(yīng)商。 3）建立供應(yīng)商檔案,，保存供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí) 照等相關(guān)資質(zhì)文件,，尤其是涉及到食品 衛(wèi)生安全的相關(guān)證件。 定期的市場(chǎng)信息調(diào)查,，定價(jià)工作： 六,、定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作： 酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類物資采取 15 天進(jìn) 行一次,、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào) 查的方式,，通過(guò)本地市場(chǎng)為主，外地 市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不

定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調(diào)查,。形成文字,， 數(shù)量收集匯總，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià),， 參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息,，同時(shí)也可以選擇 性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商，最終確定本 期的定價(jià),。 成本控制管理：

七,、 成本控制管理： 酒店采購(gòu)部的主要工作，我理解就是二件 事,，首先采購(gòu)滿足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的 所有物資,，其次是配合酒店和使用部門降 低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力,。 這件事情說(shuō)起容易做起來(lái)比較難,，要有細(xì) 心、耐心,，是一項(xiàng)持之以恒的工作,，我們 酒店由于地處三線城市，酒店用品市場(chǎng),， 酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模和 專業(yè),，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí) 不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主,，西 餐為特色,，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料 根本就滿足不 了我們酒店經(jīng)營(yíng)，只能通 過(guò)長(zhǎng)沙,、深圳等外地市場(chǎng)采購(gòu),，這無(wú)形中 就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān)，針對(duì)以 上情況， 我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通,， 在質(zhì)量不打大折扣的前提下,，在本地市場(chǎng)

尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供 應(yīng)的原材料開(kāi)發(fā)新的出品,，配合使用部門 作一些菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新,。 總結(jié)了上半年工作中存在的問(wèn)題和好 的經(jīng)驗(yàn)后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ),， 展望下半年的工作,，主要做好以下重要的幾 點(diǎn)： 開(kāi)發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù)； 一,、 開(kāi)發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù),； 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理； 二,、 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理,； 初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息， 采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息 三,、 初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息,，以 熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)， 發(fā)展動(dòng)態(tài) 熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài),，尤其 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃,。 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃。 四,、 配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制 管理,，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo)。 管理,，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo),。

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短三

一年很快就過(guò)去了，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在各領(lǐng)導(dǎo)與各同事的共同努力下,，我認(rèn)真完成了酒店各項(xiàng)工作任務(wù)，并取得了一定的成績(jī),。同時(shí),，我在采購(gòu)文員這個(gè)崗位上也學(xué)到了不少的東西。在這里,，我要對(duì)我這一年的工作進(jìn)行年終總結(jié),，一是對(duì)過(guò)去不足的地方的進(jìn)行總結(jié)歸納，二是在此基礎(chǔ)上對(duì)來(lái)年的工作提前進(jìn)行計(jì)劃,。

1,、公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事,。在采購(gòu)前、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中都主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督,。有問(wèn)題第一時(shí)間反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

2,、工作中團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系,，保持溝通,，充分發(fā)揮崗位職能，認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作任務(wù),，協(xié)助業(yè)務(wù)部的工作需要,。

3、對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào),。對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記,，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。合作過(guò)程中,，采購(gòu)人員必須公正嚴(yán)明,，杜絕徇私舞弊。最終為酒店選擇最佳供應(yīng)商戰(zhàn)略伙伴關(guān)系,。

4,、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作,。采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià),，注重溝通技巧和談判策略。

5,、部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感,。雖然本部門目前人數(shù)很少，但是我們?nèi)圆煌岣咦约旱臉I(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感,，熱門匯報(bào)必要的時(shí)候可以上網(wǎng)多了解各大酒店采購(gòu)流程與規(guī)章,，不斷提成自我價(jià)值。

6,、加強(qiáng)對(duì)材料,、設(shè)備價(jià)格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計(jì)劃,、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底,，保持了信息資料的完整，同時(shí)與辦公文員配合把資料輸入電腦保存,，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫(kù),，以備隨時(shí)查閱、對(duì)比,。

1.部門與部門之間的溝通未能達(dá)到理想效果,，特別是與生產(chǎn)部、技術(shù)部的溝通不到位,。

2.物料沒(méi)有如期采購(gòu)跟催到位,，雖然未造成公司生產(chǎn)延誤出貨，但響影不好,。

1,、積極與各供應(yīng)商溝通，提高各供應(yīng)商的質(zhì)量控制能力與合約執(zhí)行能力,，保持質(zhì)量與交期的長(zhǎng)期穩(wěn)定性,。

2、穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商,，開(kāi)發(fā)培養(yǎng)有潛力的供應(yīng)商,。

3、極力配合質(zhì)檢部解決物料質(zhì)量問(wèn)題,，與質(zhì)檢部討論某些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)超過(guò)現(xiàn)有市場(chǎng)水平的解決方案,。

綜上，我部門仍會(huì)虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn),。

同時(shí)我部門會(huì)選擇性得采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試，取其精華,、修改弊端,。為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量,。

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短四

試用期的時(shí)間比我想象中的要快的多,，但這并非指我在這次的試用期中過(guò)的非常輕松！恰恰相反,，正因?yàn)槭窃谧鳛閤xx酒店采購(gòu)試用期員工的這段時(shí)間里太過(guò)忙碌,，我才能在不知不覺(jué)間都沒(méi)能留意到，幾個(gè)月的試用期時(shí)間飛快的就過(guò)去了,！

回顧這幾個(gè)月來(lái),，我在工作中盡管還沒(méi)能做出什么大的貢獻(xiàn),，但卻也憑著自己的熱情和動(dòng)力，積極的做好了自己力所能及的事情,，并在不斷的鍛煉和學(xué)習(xí)中讓自己在工作中得到了很多的收獲,！現(xiàn)對(duì)自己x個(gè)月來(lái)的試用期總結(jié)如下：

幾個(gè)月來(lái)的，剛剛加入的時(shí)候,，我還是只是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生,，對(duì)采購(gòu)、對(duì)市場(chǎng)什么的都還沒(méi)有特別詳細(xì)的了解,。但在來(lái)到這里之后,，我開(kāi)始的在師傅的帶領(lǐng)下學(xué)習(xí)采購(gòu)的各種知識(shí)，了解xxx酒店的各個(gè)部門,，以及各個(gè)部門的所需。在這個(gè)學(xué)習(xí)階段,，多半是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做,，跟在師傅的后面，他也給我安排了很多鍛煉的任務(wù),。通過(guò)學(xué)習(xí)和鍛煉,，我也進(jìn)步飛快。

很快,，在我能順利的完成好基礎(chǔ)工作之后,，師傅也開(kāi)始教導(dǎo)我市場(chǎng)以及我們供貨商方面的事情。盡管有一些固定的采購(gòu)點(diǎn),，但隨著市場(chǎng)的變化和改動(dòng),，我們也經(jīng)常需要作出調(diào)整。這也讓我更深刻的認(rèn)識(shí)到了認(rèn)識(shí)市場(chǎng)的重要性,。

隨著x個(gè)月的時(shí)間慢慢過(guò)去,，我在現(xiàn)在的工作中都打下了較為穩(wěn)定的基礎(chǔ)。處理好基本的工作內(nèi)容已經(jīng)沒(méi)什么問(wèn)題了,。但作為一名采購(gòu),，我們要面對(duì)的不僅僅的基礎(chǔ)的問(wèn)題。隨著酒店的發(fā)展,、市場(chǎng)的變化,，我們今后也有很多地方需要進(jìn)步！為此,，在工作中我還需要一步步的去學(xué)習(xí),，去進(jìn)步，努力讓自己的現(xiàn)在的工作做到熟練,，并不斷的加強(qiáng)對(duì)自己鍛煉任務(wù),。

如今,，工作轉(zhuǎn)正，我的工作能力也基本上穩(wěn)定了下來(lái),。在今后的工作中,，我會(huì)繼續(xù)踏踏實(shí)實(shí)的做好自己采購(gòu)的工作，并做好部門之間的溝通,，切實(shí)的了解各部門對(duì)采購(gòu)品的需求,，并積極的在市場(chǎng)中尋找最適合且價(jià)格最適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品，努力的讓采購(gòu)品能圓滿的完成各方面要去,。

如今的我也還有很多的不足和不懂的地方,，我會(huì)咱今后的工作中積極的學(xué)習(xí)，努力的提升自我,，今后我一定會(huì)表現(xiàn)的更加出色,！

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短五

今年以來(lái)，采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難，較好地完成了各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),，為酒店經(jīng)營(yíng),、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。部門堅(jiān)持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則,，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé),，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，以下是今年的工作總結(jié)：

為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本,，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉,，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整,，同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄,，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本,；

其次是餐飲部的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上,，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價(jià)格的原則,，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨,，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施，確保了采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則,，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門第一,，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí),，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),。

配合餐飲、客房部,，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式,，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量,；對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作,；為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門同客房一起尋找供貨品種,。

為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察,，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng),。

今年，采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),，但仍存在諸多不足，距酒店,、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多,，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料,；自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高,；在日常采購(gòu)工作中,，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃,，從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂,，丟三落四；二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高,；

明年將今年工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn),，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹(shù)立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動(dòng)溝通,，勤于調(diào)查,，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展,。

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短六

今年采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項(xiàng)任務(wù),。采購(gòu)部是酒店的后勤保障部門,，嚴(yán)把采購(gòu)原料質(zhì)量關(guān)，降低采購(gòu)成本,，增強(qiáng)效益,，是本部門的工作重心。由于采購(gòu)品種繁多,，價(jià)格變動(dòng)頻繁,，市場(chǎng)價(jià)格靈活性強(qiáng)，操作難度大,，是當(dāng)前的實(shí)際情況,。為把好價(jià)格、品種質(zhì)量關(guān),，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟(jì)效益，我們采取了一系列措施?，F(xiàn)在將今年工作總結(jié)如下：

一條線為餐飲服務(wù),，一條線為其他部門日常消耗服務(wù)，專人負(fù)責(zé)，專人購(gòu)買,，在采購(gòu)上嚴(yán)格做到貨比三家,，競(jìng)質(zhì)競(jìng)價(jià)。特別是今年夏季各類物品及原材料價(jià)格都不同程度上漲,，部門根據(jù)各類原材料價(jià)格的浮動(dòng),，及時(shí)與使用部門出品部和倉(cāng)庫(kù)溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費(fèi)用,。

有部分東西在xx市場(chǎng)能批發(fā)采購(gòu)到的東西，我們都自己去xx市場(chǎng)采購(gòu),，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費(fèi)用?？头康秃钠吩陂_(kāi)業(yè)之前所購(gòu)進(jìn)的和開(kāi)業(yè)以后市場(chǎng)購(gòu)買的進(jìn)行了對(duì)比在質(zhì)量相同的前提下選擇價(jià)低的購(gòu)買,，為酒店節(jié)約成本。在工程部維修工具方面,，嚴(yán)格按照他們的要求,，和工程部的師傅一起市場(chǎng)選樣，然后和網(wǎng)上的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進(jìn)行砍價(jià)購(gòu)置,，對(duì)于價(jià)格懸殊比較大的，會(huì)在網(wǎng)上購(gòu)置部分,。

在采購(gòu)過(guò)程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)章制度，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)的完成,，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購(gòu)人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量,、價(jià)格等，熟悉市場(chǎng)行情,，摸清市場(chǎng)變化因素,，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價(jià)格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營(yíng)開(kāi)展工作,。

把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購(gòu)的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的,，采購(gòu)的間隔時(shí)間就短，使用率低量小的間隔時(shí)間就長(zhǎng),，我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率，量的高低,，劃分區(qū)域重點(diǎn),，通過(guò)這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格控制價(jià),，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，及時(shí)掌握行情，確保物美價(jià)廉,，保障所需部門供給,。

針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督,，每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種,，從一種到幾種都有，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn),，其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價(jià)格降低,，把不合格供貨商堅(jiān)決清除，減少中間環(huán)節(jié),。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對(duì)各類原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比,、價(jià)格對(duì)比,，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。

了解各部門物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購(gòu)的成本及采購(gòu)資金控制的要求,，熟悉各種物資采購(gòu)計(jì)劃。各部門急用的物資優(yōu)先采購(gòu),，急事急辦,，做到采購(gòu)按計(jì)劃，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況,，和部門申購(gòu)單,，對(duì)常用物資按庫(kù)存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉(cāng)管溝通，以防物資積壓,。

采購(gòu)各類原材料時(shí)做到貨經(jīng)三家,，物美價(jià)廉。時(shí)鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時(shí)提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn),，與來(lái)訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系，不進(jìn)人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商,，選擇重合同、守信譽(yù)的客戶,，在確保質(zhì)量?jī)r(jià)格的前提下,，在供應(yīng)商中開(kāi)展良性競(jìng)爭(zhēng)，教育采購(gòu)人員公心為重,，不為因小利而忘大義,，多深入市場(chǎng)、遵紀(jì)守法,，外出采購(gòu)時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)酒店利益及形象,，不謀私利。

倡導(dǎo)理解,、溝通,、信任，提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,，尊重員工的個(gè)人愿望,，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，急員工之所急,，想員工之所想,，及時(shí)宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識(shí)培訓(xùn),，加強(qiáng)安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法,，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)部全年無(wú)事故。

有時(shí)候不能及時(shí)的采購(gòu)回部門所需的物品,，有單就買造成過(guò)量采購(gòu)等,。通過(guò)多次的市場(chǎng)調(diào)查和與出品部溝通，采購(gòu)原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升,，因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格，降本增效將任重道遠(yuǎn),。由于采購(gòu)人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒(méi)得到豐富，在酒店組織的各類活動(dòng)中采購(gòu)人員都不能積極參加,，今后我們一定想設(shè)法抽時(shí)間,，讓員工們?nèi)ュ憻挕⑷W(xué)習(xí),，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活。個(gè)別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律,，違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的。

在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作,，并制定周密的工作計(jì)劃,，督導(dǎo)檢查制度落實(shí)情況。寬嚴(yán)結(jié)合,，嚴(yán)中有情,，謙虛謹(jǐn)慎，忠于職守,，加強(qiáng)責(zé)任心,，勇于承擔(dān)責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當(dāng)激勵(lì),，把困難當(dāng)考驗(yàn)，扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),。新的競(jìng)爭(zhēng),，新的考驗(yàn)在等著我們，我們堅(jiān)信酒店在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠(yuǎn)屬于樂(lè)于奉獻(xiàn)、開(kāi)拓進(jìn)取的我們,。

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短七

20xx年全酒店上下鼓足干勁,，從高層領(lǐng)導(dǎo)到采購(gòu)人員層層領(lǐng)導(dǎo)狠抓實(shí)干，加強(qiáng)管理努力實(shí)行雙增雙節(jié),，全體采購(gòu)人員認(rèn)真貫徹董事長(zhǎng)的講話,。有條不紊地辦好采購(gòu)合同和物資調(diào)運(yùn)工作。全體采購(gòu)人員在x經(jīng)理帶領(lǐng)下,，頂著多方壓力,，加班加點(diǎn)恪盡職守完成各項(xiàng)工作指標(biāo)，確保各個(gè)車間正常運(yùn)轉(zhuǎn)?，F(xiàn)將年度采購(gòu)后勤工作總結(jié)如下：

采購(gòu)調(diào)度也是采購(gòu)后勤,，在人員少的情況下，積極配合質(zhì)檢部,、物管部,、環(huán)保部、,、生產(chǎn)部對(duì)來(lái)往車輛進(jìn)行安全宣傳和檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，加大對(duì)原料質(zhì)量的檢測(cè)和管理,。（如對(duì)商標(biāo)和檢測(cè)報(bào)告的及時(shí)跟蹤和入庫(kù)處理）,。尤其是配合做好各自貨源廠家的“安全技術(shù)說(shuō)明書(shū)”的收集工作。積極配合物管部清理廢舊桶的回收和變賣處理工作,。

20xx年工作中,，本人自始至終堅(jiān)持以廠為家，服從領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù),，沒(méi)有多請(qǐng)一天假,，不遲到、不早退,。節(jié)假日?qǐng)?jiān)持上班安排到貨,。每周采購(gòu)計(jì)劃詳實(shí)細(xì)致，做到勤查庫(kù)存,、勤跑車間,、多方溝通供應(yīng)商和生產(chǎn)車間之間的輸紐。本人不僅業(yè)務(wù)熟悉,、協(xié)調(diào)工作能力強(qiáng),，很少給領(lǐng)導(dǎo)帶來(lái)麻煩，加班加點(diǎn)任勞任怨,、不計(jì)個(gè)人得失,。在全廠所有大小原料進(jìn)貨電話中最忙，有時(shí)候一晚接駕駛員問(wèn)路電話3—5起,。在同各部門協(xié)調(diào)工作中,，調(diào)度有方協(xié)同到位，身入現(xiàn)場(chǎng)主動(dòng)提出解決可行辦法,，多次節(jié)省資源做出應(yīng)有的奉獻(xiàn),。

遇到物流車輛或急待下貨的駕駛員，我能方便就給予協(xié)調(diào)盡快跟下貨班商量即時(shí)下貨,，必須要等質(zhì)檢報(bào)告的貨物我會(huì)耐心做好說(shuō)服工作,，尤其是過(guò)磅缺少噸位的駕駛員，更要細(xì)致耐心說(shuō)明情況,，幫他們尋找原因,，讓人信服防止?fàn)幊尺^(guò)激言論和行為。中午下班前沒(méi)有下完貨的駕駛員安排就餐,，提供可行性的方便,。質(zhì)檢部在我們調(diào)度制單后方抽樣化驗(yàn)，在停電或電腦出故障時(shí),，我們需要主動(dòng)請(qǐng)質(zhì)檢部不按電腦操作程序工作,，即時(shí)提供化驗(yàn)開(kāi)據(jù)產(chǎn)品合格單。

針對(duì)相關(guān)原藥我們需要物管部保管員配合,，先下貨后抽樣化驗(yàn),，由我們采購(gòu)部調(diào)度簽字（認(rèn)證貨物數(shù)量、注明化驗(yàn)未果）,。在同一原料多個(gè)車間使用中,，及時(shí)通知車間監(jiān)磅員到磅房，跟車間協(xié)商好分灌下貨,，防止后續(xù)原料一時(shí)跟上,，確保各車間生產(chǎn)的需要。在每周清查庫(kù)存中,，經(jīng)常要催促車間打領(lǐng)料單,，協(xié)同保管員核對(duì)好數(shù)據(jù)，灌區(qū)要抄寫記錄（換算準(zhǔn)確）,。有時(shí)要協(xié)助保管員夜晚加班,、過(guò)磅、安全下貨工作,。

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短八

一年來(lái)的采購(gòu)工作其實(shí)也是一種工作積累,，我覺(jué)得在不同地方做不同的采購(gòu)都是一種新的進(jìn)步，這是非常有意義的,，積累工作經(jīng)驗(yàn)也是一種學(xué)習(xí),，一年來(lái)我虛心的請(qǐng)教同事,，在采購(gòu)工作這一塊還有很多能力高的同事，他們都是采購(gòu)工作方面的能人,，對(duì)于我來(lái)講這些都非常有意義,，積累工作技巧，面對(duì)日常的采購(gòu)工作做到游刃有余,，不管什么樣的工作只要是肯花時(shí)間,，在這一方面不斷的積累，我相信你一定會(huì)有收獲的,，工作上面我很多次都在告誡自己,，一定要積極向上，這才會(huì)有足夠的時(shí)間去拼搏,，去為工作奮斗,，我想只有在工作當(dāng)中存在正面情緒這幾點(diǎn)才能夠做好，我一定會(huì)繼續(xù)加油努力的,，積累足夠的工作經(jīng)驗(yàn),，在這方面做好自己，恪守本職,，踏實(shí)的的做好酒店采購(gòu),。

酒店食材的衛(wèi)生很重要，我們一直保持了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，酒店對(duì)這一塊非常的重視,，一定要保證在采購(gòu)的過(guò)程當(dāng)中，保證食材的衛(wèi)生,，新鮮,，我想在什么時(shí)候這都是排在首位的，給顧客一個(gè)衛(wèi)生的環(huán)境人,，讓顧顧客放心大膽的用食,，我覺(jué)得工作跟自我調(diào)節(jié)能力上面這些都是非常有必要的，我也知道這些都是非常的關(guān)鍵,，每次去采購(gòu)食材我都是非常的細(xì)心,，嚴(yán)格的按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行新鮮食材的采購(gòu)，我不會(huì)因?yàn)椴少?gòu)食材的麻煩就忽略到這一點(diǎn),，一年來(lái)我在衛(wèi)生這一塊可以說(shuō)是非常用心,，還將會(huì)繼續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)要求自己。

我覺(jué)得這一點(diǎn)一定要端正好,，一年以來(lái)對(duì)我來(lái)講我自己身上的一些缺點(diǎn),，我總是在第一時(shí)間就正好，不管在什么時(shí)候都應(yīng)該清楚這一點(diǎn),，做采購(gòu)工作我經(jīng)常會(huì)犯一些細(xì)節(jié)性錯(cuò)誤,，有時(shí)候記性也不是很好,，在一些事情上面處理的不夠好，在采購(gòu)上面也沒(méi)有做到萬(wàn)無(wú)一失,，我一定會(huì)糾正這些繼續(xù)努力的的,。

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短九

我從x月的時(shí)候通過(guò)面試加入酒店，在xx的手下邊學(xué)習(xí)邊工作,，漸漸的成為了一名合格的采購(gòu)人員,。無(wú)論在熟悉工作之前還是適應(yīng)了工作之后,，我們其實(shí)一直都非常的忙碌,。但是在這樣的忙碌下，時(shí)間卻一聲不響的悄悄溜走,。轉(zhuǎn)眼看來(lái),，已經(jīng)不知不覺(jué)中就讓這一年過(guò)去了。

回看自己這一年的工作,，我作為一名新手加入xxx酒店的后勤部,，前半部分的時(shí)間可以說(shuō)一直在給前輩們填麻煩。自己一沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),、二沒(méi)有能力,，只能在前輩們的幫助下慢慢的學(xué)習(xí)。但是隨著之后的成長(zhǎng),，自己也慢慢真正的融入了采購(gòu)部,，成為了采購(gòu)部的一員。現(xiàn)在,，我將這一年來(lái)的工作總結(jié)如下：

在一開(kāi)始的時(shí)候,，我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)實(shí)在是非常的缺乏。在來(lái)到酒店后甚至不知道自己能去做什么,。但是還好xx前輩看出了我的尷尬,，作為帶教的前輩，他給我安排了很多簡(jiǎn)單的打雜任務(wù),，但是在工作的途中,，我也能去了解了解酒店的工作情況。

之后就是開(kāi)始各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn),。隨著學(xué)習(xí)的進(jìn)度加強(qiáng),，我的工作也越來(lái)越多。還常常跟著前輩一起跑市場(chǎng),，去了解我們采購(gòu)要工作的市場(chǎng)環(huán)境,。

隨著自己的努力，我也漸漸的掌握了自己的工作,，雖然在這個(gè)階段自己還不能主動(dòng)的去進(jìn)行采購(gòu),，但是也能做一些簡(jiǎn)單的事情了,。

再往后面，我開(kāi)始學(xué)著去了解酒店的需求,，尤其是廚房方面,。畢竟作為酒店，我們非常重重視在食材的采購(gòu)方面,。在我負(fù)責(zé)的方面,，通過(guò)和食堂人員的詳細(xì)了解，我得到了更好的采購(gòu)建議,，再加上自己對(duì)市場(chǎng)的了解,，成功的找到了更加物美價(jià)廉的商家，為酒店做出了一些貢獻(xiàn),。

自己作為一名新人,，其實(shí)在這年里很長(zhǎng)一段時(shí)間都是在學(xué)習(xí)。每次當(dāng)我認(rèn)為自己學(xué)的差不多的時(shí)候,，卻總是能被前輩或領(lǐng)導(dǎo)找出自己的不足,。漸漸的，我也不再驕傲自己現(xiàn)在的成績(jī),，開(kāi)始默默的主動(dòng)學(xué)習(xí),，不斷的提升自己的能力。

除了酒店的培訓(xùn),，我自己常常和前輩們學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn),，自己也會(huì)在網(wǎng)上查詢資料來(lái)學(xué)習(xí)，不斷的提升自己,，讓自己能夠更加圓滿的完成自己的工作,。

自己在市場(chǎng)方面還是有不夠了解的地方，自己在有時(shí)間的時(shí)候還是要多去了解,，多去調(diào)查,。我還要多對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行跟進(jìn)，多去了解酒店的情況,，及時(shí)的做出調(diào)整,，才能發(fā)揮自己的最高效率！

這近一年的工作時(shí)間里,，自己一直都保持著非常高的責(zé)任心在進(jìn)行著自己的工作,。所幸，在這段時(shí)間來(lái),，沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望,，圓滿的完成了將自己的任務(wù)。但是在下一年里我不會(huì)放松警惕，我會(huì)繼續(xù)努力前進(jìn),！

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短十

試用期工作的結(jié)束意味著身為酒店采購(gòu)的我迎來(lái)了轉(zhuǎn)正的契機(jī),，盡管在采購(gòu)工作中經(jīng)歷了諸多考驗(yàn)卻也是自己成長(zhǎng)為被酒店領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可員工的環(huán)節(jié)，因此我能夠始終以負(fù)責(zé)的態(tài)度處理著采購(gòu)工作中的難題并因此而轉(zhuǎn)正,，但是我也明白隨著工作難度的增強(qiáng)僅僅滿足于以往的努力程度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，這也意味著我應(yīng)當(dāng)對(duì)轉(zhuǎn)正前完成的酒店采購(gòu)工作進(jìn)行以下總結(jié)才行。

通過(guò)事先對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研從而有效掌握了酒店所需物資的信息以便展開(kāi)后勤工作,，實(shí)際上在我入職之初便在同為酒店采購(gòu)的同事指導(dǎo)下展開(kāi)了信息收集的工作,，畢竟通過(guò)采購(gòu)工作的努力減少酒店成本也是自己工作的職責(zé)所在，更何況將采購(gòu)工作僅僅理解為食材或者生活物資的購(gòu)買本就存在著局限性,，因此我在采購(gòu)工作中履行著自己的職責(zé)所在從而為酒店的經(jīng)營(yíng)提供了不少的幫助,，盡管看似繁瑣的事情有很多卻也意味著自己用心工作便能得到不少學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，至少在采購(gòu)工作中無(wú)論是市場(chǎng)信息的收集還是數(shù)據(jù)的分析都可以通過(guò)不斷的總結(jié)積累相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn),。

在采購(gòu)工作中能夠注重酒店員工的反饋從而改進(jìn)自身的做法,，也許是希望能夠盡快通過(guò)采購(gòu)工作中的努力獲得酒店領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的緣故,，我在完成采購(gòu)工作的同時(shí)也希望自身的努力能夠得到酒店員工的認(rèn)可,，每次采購(gòu)物資的時(shí)候都會(huì)詢問(wèn)酒店員工的使用體驗(yàn)以便于改進(jìn)自身的工作方式，畢竟任何改進(jìn)自身工作效率的方式都能夠使我在酒店采購(gòu)的崗位上獲得成長(zhǎng),，再加上那時(shí)處于試用期階段的我的確需要在采購(gòu)工作中學(xué)習(xí)自然不能夠存在絲毫懈怠,。

盡管積極應(yīng)對(duì)采購(gòu)工作的態(tài)度不錯(cuò)卻也存在著較為明顯的缺陷，由于不擅長(zhǎng)人情世故的原因?qū)е潞芏啻闻c供貨商進(jìn)行合作的時(shí)候存在著插嘴的情況,，實(shí)際上在工作經(jīng)驗(yàn)更加豐富的采購(gòu)員面前自己這種做法明顯是不夠禮貌的,，更何況處于試用期的自己應(yīng)該認(rèn)清工作中的定位以免因?yàn)檫@類原因影響到他人的工作，在加上這種做法也容易令酒店自身的形象受損自然需要盡快做出改變才行,，所幸的是當(dāng)我意識(shí)到這點(diǎn)以后能夠在采購(gòu)工作中進(jìn)行反省從而比以往進(jìn)步了不少,。

正因?yàn)槟壳暗牟少?gòu)工作中需要學(xué)習(xí)的地方還有很多才需要更加重視酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示，而我也會(huì)在后續(xù)的采購(gòu)工作中不斷審視自身從而更好地為酒店服務(wù),，在迎接未來(lái)旅途的挑戰(zhàn)中應(yīng)當(dāng)牢記酒店后勤的職責(zé)以便成為領(lǐng)導(dǎo)信賴的員工,。

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短十一

時(shí)間在光影變換中悄然流逝，新的一個(gè)開(kāi)始又將來(lái)臨,，我此時(shí)此刻的心情也是非常的激動(dòng),。但面對(duì)20xx整年的工作，我也有了一個(gè)自己的總結(jié),，希望我可以為20xx畫(huà)上一個(gè)完滿的句號(hào),，為自己新的20xx年貢獻(xiàn)自己的熱情和希望。以下是我對(duì)自己一年圓滿工作的總結(jié)：

一,、20xx的改變和收獲

在這一年,，我有了非常大的成長(zhǎng)，無(wú)論是從我的個(gè)人生活、工作還是追求上,，我都感受到了自己的變化,。比如自己的性格逐漸變得溫和，自己和同事溝通時(shí)也不再?gòu)?qiáng)勢(shì),，在配合領(lǐng)導(dǎo)上也表現(xiàn)出了自己的改變,。總之這些小方面也已經(jīng)足以證明自己的成長(zhǎng),，從另一個(gè)角度上來(lái)說(shuō),，正是因?yàn)樽约汗ぷ鲬B(tài)度上的改變，才為我?guī)?lái)了更多的收獲,。在這一年里我更認(rèn)真的對(duì)待每次任務(wù),，不毛躁也不推脫責(zé)任，是自己的錯(cuò)就是自己的錯(cuò),，不是自己的一并不會(huì)承認(rèn),。

我認(rèn)為每個(gè)人只有擔(dān)負(fù)起自己的職責(zé)來(lái)，我們公司才會(huì)更加的團(tuán)結(jié),，部門的每位同事也會(huì)更加重視到自己缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn),。這對(duì)我們公司的成長(zhǎng)是一件有利而無(wú)害的事情?？傊?，這一年我有了很大的改變，想必領(lǐng)導(dǎo)們應(yīng)該也可以看到我的成長(zhǎng),。此間的收獲就是我可以做好自己的每一件小事,，不犯錯(cuò)，不惹麻煩,，給自己的工作帶來(lái)價(jià)值,。

二、工作上要更加注意的問(wèn)題

首先就是我應(yīng)該要更加注重合作意識(shí),，因?yàn)槲覀€(gè)人從小到大都是比較獨(dú)立的,，做事也比較獨(dú)來(lái)獨(dú)往，往往注重孤行提高效率,。但我漸漸大發(fā)現(xiàn),，有些事情是一個(gè)人做不來(lái)的，比如說(shuō)我們平時(shí)采購(gòu)遇到的一些搬運(yùn)問(wèn)題,，這都是我們需要一個(gè)團(tuán)體共同協(xié)商才能解決的問(wèn)題,。這個(gè)“合作”問(wèn)題，讓我越來(lái)越認(rèn)識(shí)到自己在一些方面上做的確實(shí)不是很好,，比如有時(shí)候因?yàn)橐恍┬∈潞屯聼o(wú)法達(dá)成統(tǒng)一,，會(huì)出現(xiàn)一些小漏洞。懂得合作，我們才有一個(gè)更好的晉升空間,，我們部門之內(nèi)的關(guān)系也才會(huì)更加和諧,。

三、往后計(jì)劃

20xx年就快抵達(dá)到我們的眼前了,，其實(shí)也有一些小的焦慮,，我怕自己在新的一年中，無(wú)法做到今年這么好,。我是一個(gè)很害怕后退的人,，但我既然害怕后退，我就一定會(huì)鞭策自己更加往前,，不再做一個(gè)不敢看前方的人,。我要一步步穩(wěn)穩(wěn)向前，以今年為一個(gè)基礎(chǔ),，準(zhǔn)備明年更好的工作,，創(chuàng)造屬于我的財(cái)富和價(jià)值。

酒店采購(gòu)工作總結(jié)精辟簡(jiǎn)短十二

20xx年一季度,，采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo),、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難,，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng),、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障,。一個(gè)季度以來(lái)，部門堅(jiān)持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則,，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé),，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：

1,、采購(gòu)及時(shí),，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序

采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作,，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則,，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí),，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),，在第一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳,、廣州考核、采購(gòu)高檔原材料2次,，共完成采購(gòu)任務(wù)400余次,，采購(gòu)各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)50余次,，有力保障

2,、貨比三家，確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉

為限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本,，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉,，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整,，同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄,，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本,；

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上,，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉,；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施,，確保了一季度30余萬(wàn)元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

3、積極努力,，拓寬原料供給新渠道

為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州,、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng),。

3、想方設(shè)法,，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本

一是配合餐飲,、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,，并模仿餐飲部干貨供貨方式,，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式，進(jìn)一步降低了部門成本,，提高了供貨質(zhì)量,；

二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作；

三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力,，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種

第一季度,，采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),，但仍存在諸多不足,，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是在日常采購(gòu)工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性,，沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃,，從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂，丟三落四,；

二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高,；

三是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料,；

四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高,；

第二季部門將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，牢固樹(shù)立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通,，勤于調(diào)查,，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展,。

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