人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái)，也便于保存一份美好的回憶,。范文書(shū)寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧,。

餐飲接待禮儀篇一

1.如果和長(zhǎng)輩一起用餐，應(yīng)先讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐,，或聽(tīng)到長(zhǎng)輩說(shuō)：“大家一塊吃吧”,，你再動(dòng)筷，不能搶在長(zhǎng)輩的前面,。

2.用碗吃飯時(shí)，要用手端起碗,，大拇指扣住碗口,，食指,、中指,、無(wú)名指扣碗底，手心空著,。不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯，不但吃相不雅,，而且壓迫胃部，影響消化,。

3.夾菜的順序與禮儀。夾菜時(shí),，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起,，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來(lái)倒去地“尋尋覓覓”,，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多,。遇到自己愛(ài)吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴?，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃,，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多,，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見(jiàn),，別人都表示不吃了,，你才可以把它吃光,。

4.用餐的動(dòng)作要文雅一些,。夾菜時(shí),，不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌子上,，不要把湯潑翻,，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒,，要用餐紙或餐巾輕輕抹去,，不要用舌頭去舔,。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”,、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄铮詈貌灰c別人交談，開(kāi)玩笑要有節(jié)制,，以免口中食物噴出來(lái),，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn);確需要與家人談話時(shí),，應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)。

5.在吃飯過(guò)程中,，如需添飯，應(yīng)盡量自己添飯,，并應(yīng)該主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯、夾菜,。遇到長(zhǎng)輩給自己添飯,、夾菜時(shí)，要道謝,。

6.吃飯時(shí)要精神集中，有些青年人喜歡在吃飯時(shí)看電視或看書(shū)報(bào),，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生,，又影響食物的消化吸收，還會(huì)損傷視力,。

7.吃飯過(guò)程中,，吐出的骨頭、魚(yú)刺,、菜渣,，要用筷子或手取接出來(lái),，放在自己面前的桌子上,，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽,，打噴嚏,，要用手或手帕捂住嘴,，并把頭向后方轉(zhuǎn),。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r(shí),，要離開(kāi)餐桌去吐掉,。

8.食物要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽,，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能張開(kāi)大嘴，大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽的,，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子,，張開(kāi)大嘴,，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口,，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象,。

心儀的他終于提出約會(huì),，還是在城中有名的高級(jí)餐廳用膳,。這次不但不可在他面前失態(tài)，更要留下良好印象,。馬上開(kāi)始餐桌禮儀特訓(xùn),，為這重要一“餐”做好準(zhǔn)備,。其實(shí)所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則,。謹(jǐn)記“整齊,、清潔和保持安靜”三項(xiàng)原則便可無(wú)往而不利,。以下提及一般人常犯的小錯(cuò)誤,，如果你在這些細(xì)微地方都表現(xiàn) 得大方得體,，他又怎能不暗暗為你加分?

答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì),，必須事先通知對(duì)方,。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的,，但若超過(guò)十五分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象,。

赴約時(shí)盡量不要帶太多隨身物，先shopping后約會(huì)顯然是不適當(dāng)?shù)陌才拧?/p>

進(jìn)入餐廳后男士通常會(huì)讓女士先行,，這時(shí)不妨自信地跟著侍應(yīng)到預(yù)訂的座位,，不要堅(jiān)持做他“背后的女人”,。

來(lái)到座位后毋須第一時(shí)間拉椅就座,，因?yàn)閷?duì)方可能已準(zhǔn)備好為你拉開(kāi)椅子,，就給他一個(gè)表現(xiàn)紳士風(fēng)度的機(jī)會(huì)吧。

坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直,，不要緊靠在椅背上,，以眼正視前方,，別只顧垂頭逃避對(duì)方的視線,。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠(yuǎn),，否則進(jìn)餐會(huì)增加身體移動(dòng)的機(jī)會(huì)。

等對(duì)方拿起餐巾后,，你便可把它放在大腿上,。如果餐巾很大可對(duì)折成長(zhǎng)方形或三角形,，較小的則可直接把餐巾放在大腿上,，以防用餐時(shí)汁液弄污衣服。

自己應(yīng)選定想吃的食物,，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜,，但要給明確的表示，如想吃海鮮,、不吃紅肉等,，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是,，但”的人只會(huì)為同臺(tái)客人加添麻煩。

通常侍應(yīng)會(huì)站在主人家(在這情況下是男方)身旁,，記下你們點(diǎn)的菜式,。如果想表達(dá)你對(duì)對(duì)方的尊重,，可告訴男方你想點(diǎn)的菜,，再由他向侍應(yīng)落單,。這樣強(qiáng)調(diào)了他主人家的角色,，并暗示你對(duì)他的信賴,。

等候上菜時(shí),，通常會(huì)有開(kāi)胃飲料及面包奉上,，不妨邊傾談邊享用,。面包可以用手去拿,，然后放在左手邊的小碟上,。如牛油是共用的,，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上,。吃時(shí)先把面包撕成適口大小,，再涂上牛油吃,。吃完一小口再撕出下一口的分量,，才是正確的吃法,。心動(dòng)第三招：用餐時(shí)細(xì)節(jié)種種

用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多,，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜,，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人 用餐的事已算合格,。以下列出部分常犯的錯(cuò)誤：

用餐前以餐巾角輕印嘴唇,，可減淡唇膏留在杯上的痕跡,。喝水,、酒時(shí)盡量固定一個(gè)位置喝,，以免整個(gè)杯口都布唇印,。

使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi),，完成一道菜后侍就奉收去該份餐具,，按需要(如甜品)或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)叢個(gè)角落開(kāi)始切,，吃完一塊再切下一塊,。遇到不吃的部分或配菜,，只需將它移到碟邊,。

如嘴里有東西要吐出來(lái),，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,，或以手指取出,，再移到碟子邊沿,。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意,，之后自然地用餐便可,。

遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上,，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可,。 若需要調(diào)味料但伸手又取不到,，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取,。

喝湯時(shí)身子要坐直,，頭不能低下去造就湯匙,，而要把湯匙送到嘴邊,。所以湯不要太熱,，每匙也不要太滿,， 更重要是喝時(shí)不能發(fā)出聲響。喝到最后,，可把碗子稍向外傾出,。

口中有食物時(shí)不要說(shuō)話，也不要含著食物喝水,，因?yàn)橛盟畬⑹澄餂_下是不禮貌的,。

嘴角或手指上沾上污漬,，可用餐巾的角落輕印幾下,，但不要大力擦拭。如中途要離席,，可將餐巾對(duì)折兩下,，整齊地放在椅上，緊記弄污了的一方應(yīng)折向內(nèi),，別讓人看到到你“戰(zhàn)績(jī)斑斑”的餐巾,。

大模斯樣地將用過(guò)的餐巾放在臺(tái)上，等于把自己失禮的一面展示人前,。

將手肘放在餐桌上并不是淑女作為,。

將湯盤子向外傾以掏起最后一口湯,，才是合乎禮貌的做法,。

心動(dòng)第四招：晚餐后輕輕梳妝

如有需要補(bǔ)妝,，可選一道菜與另一道菜中間的空檔,，向?qū)Ψ叫÷曊f(shuō)明便可。撥頭發(fā),、弄衣服或涂唇膏等動(dòng)作只可在洗手間內(nèi)進(jìn)行,。

離席時(shí),，可將餐巾放在椅子上或桌上,，同樣要將干凈的一面向外,。

到這里,，晚餐考驗(yàn)已告一段落?；叵脒@兩、三個(gè)小時(shí)間的吃飯時(shí)間,，便明白只要保持心情輕松,、談吐舉止自然,，即使是元首級(jí)的晚宴,，你也可從容應(yīng)付,。

現(xiàn)代工作節(jié)奏很快,，單位職工或公司員工,，不可避免的會(huì)在辦公室中用餐,。在辦公室中,，與同事一起進(jìn)餐是件方便,、愉快的事,，但這時(shí)你需注意一些小節(jié)，以免破壞了你已在同事中樹(shù)立的良好形象,。 這些細(xì)節(jié)如下：

在辦公室吃飯,，拖延的時(shí)間不要太長(zhǎng),。他人可能要即時(shí)進(jìn)入工作，也可能有性急的客人來(lái)訪,，雙方都有點(diǎn)不好意思。

開(kāi)口的飲料罐,，長(zhǎng)時(shí)間擺在桌上總是有損辦公室雅觀，也應(yīng)盡快扔掉,。如果不想馬上扔掉,，或者想等會(huì)兒再喝,，把它藏在不被人注意的地方,。

嘴里含有食物時(shí),，不要貿(mào)然講話。他人嘴含食物時(shí),，最好等他咽完再對(duì)他講話。由于大家圍坐一堂,，難免有人講笑話,，因此要防止大笑噴飯的情形,，可以每口含食物不太多,。

弄得亂濺以及吃聲音很響的食物，會(huì)影響他人,，最好不吃，吃時(shí)也盡量注意點(diǎn),。

有強(qiáng)烈味道的食品，盡量不要帶到辦公室,。即使你喜歡,，也會(huì)有人不習(xí)慣的,。而且其氣味會(huì)彌散在辦公室里，還是很損害辦公環(huán)境和公司形象的,。

食物掉在地上,，要馬上撿起扔掉,。餐后將桌面和地板打掃一下,，是必須做的事情,。

準(zhǔn)備好餐巾紙,，不要用手擦拭油膩的嘴,，應(yīng)該用餐巾紙擦拭。

及時(shí)將餐具洗干凈,，用完餐把一次性餐具立刻扔掉,，不要長(zhǎng)時(shí)間擺在桌子或茶幾上,。如有突然事情耽擱,，也記得禮貌地請(qǐng)同事代勞。

餐飲接待禮儀篇二

赴宴前的準(zhǔn)備

赴宴是交際者經(jīng)常性的活動(dòng)之一,，其中有許多值得注意的禮節(jié)。

赴宴前,，應(yīng)注意儀表整潔,，穿戴大方,，最好稍作打扮,。忌穿工作服，滿臉倦容或一身灰塵,。為此，進(jìn)行一番洗理一番化妝是很有必要的,。男士要刮凈胡須,，如有時(shí)間還應(yīng)理發(fā),。注意鞋子是否干凈,、光亮,，襪子是否有臭味，以免臨時(shí)尷尬,。

赴宴要遵守約定的時(shí)間,，既不要太早,，顯得急于進(jìn)餐，也不能遲到,。最好事先探詢一下，可依據(jù)請(qǐng)柬注明的時(shí)間,，稍微提前一點(diǎn),。如果你與主人關(guān)系密切，則不妨早點(diǎn)到達(dá),，以幫助主人招待賓客,，或做些準(zhǔn)備工作。

當(dāng)你抵達(dá)宴請(qǐng)地點(diǎn)時(shí),，首先跟主人握手,、問(wèn)候致意,。對(duì)其他客人,，

無(wú)論相識(shí)與否，都要笑臉相迎,，點(diǎn)頭致意,，或握手寒暄,，互相問(wèn)好,；

對(duì)長(zhǎng)輩老人,，要主動(dòng)讓座請(qǐng)安；對(duì)小孩則應(yīng)多加關(guān)照,。萬(wàn)一遲到,，在你坐下之前,，應(yīng)先向所有客人微笑打招呼,，同時(shí)說(shuō)聲抱歉

就坐

就座后，坐姿應(yīng)端正,，但不僵硬,，上身輕靠椅背,。

不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,。

不要隨意擺弄餐具和餐巾,，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)， 隨意脫下上衣,，摘掉領(lǐng)帶,，卷起衣袖；說(shuō)話時(shí)比比劃劃,，頻頻離席,，或挪動(dòng)座椅,；頭枕椅背打哈欠,，伸懶腰，揉眼睛,，搔頭發(fā)等,。

用餐

進(jìn)餐時(shí)的注意事項(xiàng)

請(qǐng)別人幫你傳遞東西時(shí),，一定要記住經(jīng)常說(shuō)“請(qǐng)”和“謝謝”,。

調(diào)味之前要先品嘗。為準(zhǔn)備一頓豐盛的飯菜而勞累了許久的廚師看到你甚至沒(méi)有品嘗就把食物上撒滿了番茄醬或鹽一定會(huì)感到很傷心,。

不要一邊進(jìn)食一邊用另一支手臂環(huán)住盤子,。如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒,。當(dāng)你喝咖啡時(shí)你可以吃一點(diǎn)吐司面包，但面包一定要小到不會(huì)讓別人發(fā)現(xiàn),。最好的習(xí)慣是不吃任何東西,。

不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿,。如果你發(fā)現(xiàn)桌上的餐具不干凈,，招呼來(lái)侍者并要求他們換干凈的餐具,。

一次把食物切下一塊或幾塊。只有小孩才有滿盤子切碎的食物以至于他們能順利地吃掉,。切一塊吃一塊,，之后再切另一塊。

如果你是一位女士,，出于對(duì)主人餐巾的考慮,，不要在用餐之前涂上太多的口紅，而且在杯子或銀器的邊緣沾上口紅也很不雅觀,。

在拿起杯子時(shí)不要翹起手指,。

不要把勺子留在杯子里。不僅因?yàn)槟菢涌瓷先ゲ谎庞^,，而且也可能導(dǎo)致意外,。

盡可能安靜地吃。不要啜食,，咂嘴,，或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音。

不要在談話過(guò)程中揮舞著盛有食物的勺子或叉子,。

不要過(guò)多地向嘴里塞食物,。

吃相要文雅

用餐要文雅，吃的時(shí)候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽,，不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音,，或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音。

進(jìn)餐過(guò)程中吃到魚(yú)刺肉骨之類,，可用餐巾或手掩口,，用筷取出放在盤碟里,，不可直接外吐。

魚(yú)刺,、肉骨,、果核、用過(guò)的牙簽和餐巾紙等物,，不能直接堆置桌上,，應(yīng)擱在放殘?jiān)谋P碟內(nèi)。

剔牙時(shí),，要以手遮口,。不能用筷子代替牙簽剔齒縫。

筷子的使用

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具,。

握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范,，進(jìn)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下,。

筷子一定要放在筷子架上,，不可放在杯子或盤子上，否則容易碰掉,。

若不小心把筷子碰掉在地上,，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。

在用餐過(guò)程中,，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜,，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋,。

不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物,，更不要用筷子去推動(dòng)碗,、盤和杯子。

有事暫時(shí)離席,，不能把筷子抵在碗里,，應(yīng)將其輕擱在筷架上。

在席間說(shuō)話時(shí),，切忌把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面,，用筷子指點(diǎn)他人,。

每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲,。

商務(wù)用餐禮儀禁忌

禮儀是讓別人更舒服,，更受到尊重的一種感覺(jué),，隨著一邊就餐一邊舉行商務(wù)會(huì)談的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否,，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在客戶或者商業(yè)合作伙伴的認(rèn)同,，從而決定了合作是否能夠成功。

雖然很多人都覺(jué)得在商務(wù)參上表面看起來(lái)什么是對(duì)的,，什么是錯(cuò)的都不是很重要,，但事實(shí)上不是這樣的，如果一個(gè)客戶看到你用餐巾紙擰鼻子,，發(fā)出巨大的不雅的聲響,，他們可能會(huì)想，既然這個(gè)人連基本的設(shè)計(jì)禮儀都不在乎,，他還在乎什么呢,，有了這種想法的客戶，自然不會(huì)放心把大筆生意交給你,。

從上面的例子中就可以看出,，商務(wù)人士在餐桌上有一些不成文的規(guī)定，不要以為只要熱情,，只要選擇高檔的就餐場(chǎng)所,，只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客戶留下深刻的印象,。

商務(wù)用餐禮儀之確定用餐時(shí)間

其實(shí)在決定在哪來(lái)用餐之前,，商務(wù)人士應(yīng)該首先確定商務(wù)用餐的時(shí)間，雖然餐桌上的會(huì)議經(jīng)常是在午餐期間,，但是對(duì)許多職業(yè)人士來(lái)說(shuō),，從繁忙的工作中脫身出來(lái)非常困難。

如果在午餐時(shí)間邀請(qǐng)一個(gè)重量級(jí)的人物吃飯,，就相當(dāng)于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間,，雖然客戶表現(xiàn)上會(huì)接受這個(gè)邀請(qǐng)，但是私下肯定會(huì)非常反感,。對(duì)于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來(lái)說(shuō),，利用早餐或喝咖啡的時(shí)間見(jiàn)面是最好的選擇。

商務(wù)用餐禮儀之確定用餐地點(diǎn)

確定好用餐時(shí)間之后,，就要選擇用餐的地點(diǎn)了,，這個(gè)同樣重要，安排合作伙伴或者潛在客戶再飯館見(jiàn)面,，這會(huì)讓對(duì)方感覺(jué)雙方的地位是對(duì)等的,，誰(shuí)也沒(méi)有區(qū)位上的優(yōu)勢(shì)。

但是如果邀請(qǐng)客人到公司的會(huì)議室或者家里用餐，容易造成你和對(duì)方關(guān)系的某種失衡,，可能讓對(duì)方很不安,，當(dāng)然有些時(shí)候這是故意安排的心理戰(zhàn)術(shù)，但是如果沒(méi)有這個(gè)打算的話,，還是在餐館比較好,。

餐館的選擇上也是有講究的，昂貴的餐館讓客人感覺(jué)你重視他們,，但是一個(gè)便宜的餐館,，只會(huì)讓你，你的公司看起來(lái)很小氣,，而且必須要保證這個(gè)餐館接受訂座,，不管一個(gè)餐廳的環(huán)境有多好，沒(méi)有人愿意為了一張空桌子等45分鐘,，而且要盡量選離客戶辦公室近的地方就餐,。

在選擇好餐館之后，在聚餐之前,，要提前將信用卡信息提供給餐廳,，不要在飯后才結(jié)賬。

商務(wù)用餐手機(jī)禮儀

在商務(wù)餐桌上,，一個(gè)非常不妥當(dāng)?shù)呐e動(dòng)是使用手機(jī),。美國(guó)的一些高級(jí)餐館一般在客人坐下來(lái)之前，都會(huì)要求他們把手機(jī)交給前臺(tái)寄存,，這樣就不會(huì)對(duì)別人造成干擾,。

在餐桌上其它不當(dāng)舉止

有的商務(wù)人士在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好,、分好,，但盤子中的食物分量看起來(lái)不能太多；含著滿嘴的食物說(shuō)話,；一口咬下的食物過(guò)多、過(guò)大,；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有節(jié)奏的）,；把胳膊支在桌子上；對(duì)待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯,；談?wù)撨^(guò)于個(gè)人化的話題,，或者是其它不合適宜的話題；說(shuō)話的聲音過(guò)大,；過(guò)早進(jìn)入商業(yè)話題,。

在商務(wù)用餐上面，一般要先進(jìn)行5—10分鐘的非正式談話,，讓對(duì)方先放松下來(lái),，打破僵局,；有的商務(wù)人士在吃完之后，自己把盤子給疊起來(lái),，其實(shí)這是服務(wù)生的工作,。

商務(wù)用餐的禮儀細(xì)節(jié)在不同的地方有不同的解釋，比如在南美,，女士離開(kāi),，男士們必須站起來(lái)示意一下，但是在西雅圖,，女士們離開(kāi)餐桌的時(shí)候,，男士沒(méi)有必要站起來(lái)，但是不管在什么地方,，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的,，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下,。

餐飲接待禮儀篇三

帶著目的用餐

既然商務(wù)西餐是帶著目的的,，所以在用餐的過(guò)程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過(guò)用餐,，您能從客人身上了解到什么信息,，或者是您自身所傳達(dá)給客人的是什么信息。

譬如您想要同對(duì)方洽談商務(wù)合作事宜,，用餐可能成為第一道關(guān)卡,。客人想通過(guò)在一起用餐的時(shí)間了解您的談吐和行為舉止,，大多數(shù)西方人都認(rèn)為用餐時(shí)的細(xì)節(jié)可以體現(xiàn)出一個(gè)人很多方面的品質(zhì),，比如細(xì)心程度、應(yīng)急能力等等,。同理,，您可能也想通過(guò)在一起用餐的時(shí)間去了解對(duì)方到底是一個(gè)什么樣的人，是否值得信賴等等,。商務(wù)西餐也就是一個(gè)相互交流的平臺(tái),，作為主人應(yīng)該主動(dòng)去引導(dǎo)同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上,，只顧著享受盤中的美食,。

注意基本的餐桌禮儀

商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個(gè)人,，更多的是一家企業(yè)的形象,，所以您的一舉一動(dòng)也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意：

（1）永遠(yuǎn)都不要把手機(jī),、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上,；

（2）用餐過(guò)程中需要交談，但是在口中食物還沒(méi)有吞下去時(shí)千萬(wàn)不要說(shuō)話,，最好跟著對(duì)方用餐的速度和節(jié)奏,；

（3）在短暫離開(kāi)座位時(shí)，千萬(wàn)不要直接把餐巾放在餐桌上,，而應(yīng)該疊好放在座位上,；

（4）如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴,，但是千萬(wàn)不要發(fā)怒,。

商談的內(nèi)容

我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個(gè)溝通交流的平臺(tái),，更多的目的是增進(jìn)雙方的相互了解,，所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會(huì)議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流,，注意不要在用餐過(guò)程中從公文包中掏出合同和計(jì)劃書(shū)等要求對(duì)方過(guò)目,，這會(huì)嚴(yán)重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣,，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上,。

正確認(rèn)識(shí)商務(wù)西餐的作用，把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開(kāi)始和潤(rùn)滑劑,，切不可急于求成,，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會(huì)議室中。

商務(wù)西餐誰(shuí)買單

商務(wù)西餐一般都是由邀請(qǐng)人買單,，如果客人堅(jiān)持要買單,，您至少也需要同客人aa，但是萬(wàn)一客人非常固執(zhí),，那您最好就從了客人,，千萬(wàn)不要同客人在買單的事情上發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。注意在用餐前要保證信用卡有充足的額度,，或是攜帶充足的現(xiàn)金,，避免出現(xiàn)沒(méi)錢付款的情況。

從點(diǎn)滴做起,，注意每一個(gè)細(xì)節(jié)，商務(wù)西餐禮儀是同西方人交往的必備條件,，要成為一名正兒八經(jīng)的“紳士”或“淑女”,，還要不斷地反思和錘煉。

餐飲接待禮儀篇四

禮儀的底線是避免讓客人感到不快。在西方文化中,，那些可能連刀叉都不會(huì)使用的經(jīng)理人,，在重要的商務(wù)場(chǎng)合，丟掉的不僅僅是面子,，而且有可能是工作或者業(yè)務(wù)機(jī)會(huì),。在越來(lái)越講究休閑、隨意的時(shí)代,，是不是禮儀就不再重要了,？由祖輩一代代傳給孩子們的“禮數(shù)”慢慢要消失掉了？

“禮儀讓別人感覺(jué)更舒服,，更受到尊重的感覺(jué),。”美國(guó)禮儀專家斯蒂芬妮·豪敦（stephaniehorton）表示,。

而隨著邊就餐邊舉行商務(wù)會(huì)談的趨勢(shì)越來(lái)越明顯,，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶或者商業(yè)合作伙伴的認(rèn)同,，從而決定了合作是否能夠成功,。

“雖然，商務(wù)餐上表面看起來(lái)什么是對(duì)的,、什么是錯(cuò)的不是很重要,，但事實(shí)上不是這樣?！彼沟俜夷荨ず蓝乇硎?，“如果一個(gè)客戶看見(jiàn)你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會(huì)想,，既然這個(gè)人連基本的社交禮儀都不在乎,，那么他還會(huì)在乎什么呢？有了這種想法的客戶,，自然很難有信心將大筆生意交給你,。”

這就意味著,，經(jīng)理人需要注意商務(wù)餐桌上有一些不成文的規(guī)定,。不要以為只要熱情、只要選擇最高檔的就餐場(chǎng)所,、只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些,，就一定給你的客人留下深刻的印象。

在決定在哪兒就餐之前,，經(jīng)理人首先需要確定商務(wù)餐的時(shí)間,。雖然,，餐桌上的會(huì)議通常發(fā)生在午餐的時(shí)間段，但對(duì)于多數(shù)職業(yè)人士來(lái)說(shuō),，從繁忙的工作中脫身出來(lái)非常困難,。如果在午餐時(shí)間邀請(qǐng)一個(gè)重量級(jí)的人物吃飯，就相當(dāng)于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間,。雖然,，客人會(huì)接受這個(gè)邀請(qǐng)，但私下里可能非常反感你這樣做,。對(duì)于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來(lái)說(shuō),，利用早餐或喝咖啡的時(shí)間見(jiàn)面是更好的選擇。

選擇合適的就餐地點(diǎn)同樣重要,。安排合作伙伴或者潛在的客戶在飯館見(jiàn)面,，這會(huì)讓對(duì)方感覺(jué)雙方的地位是對(duì)等的，誰(shuí)也沒(méi)有區(qū)位上的優(yōu)勢(shì),。但如果邀請(qǐng)客人到公司的會(huì)議室或者家里就餐,，容易造成你和對(duì)方關(guān)系的某種失衡，可能會(huì)讓對(duì)方感到不安,。當(dāng)然,，有些時(shí)候這是故意安排的。但如果沒(méi)有這個(gè)打算,，更好的地點(diǎn)是飯館,。

昂貴的餐館讓客人感到你重視他們，而一個(gè)便宜的餐館,，只會(huì)讓你,、你的公司看起來(lái)很小氣。經(jīng)理人要確保這個(gè)餐館接受訂座,。不管一個(gè)餐館的環(huán)境有多么棒,，沒(méi)有人愿意為了一張空桌子等上45分鐘。在你的客人接受了聚餐的時(shí)間和日期以后,，經(jīng)理人須用電子郵件確認(rèn)見(jiàn)面的所有細(xì)節(jié),，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館。

選擇好餐館以后,，經(jīng)理人要在聚餐開(kāi)始之前,，將自己的信用卡信息提供給餐館，讓他們提前處理好包括一定小費(fèi)的賬單,，而不是飯后才結(jié)帳,。

在商務(wù)餐桌上，一個(gè)非常不妥當(dāng)?shù)呐e動(dòng)是使用手機(jī),。美國(guó)的一些高級(jí)餐館一般在客人坐下來(lái)之前,，都會(huì)要求他們把手機(jī)交給前臺(tái)寄存,，這樣就不會(huì)對(duì)別人造成干擾。

在餐桌上其它不當(dāng)舉止包括：有的經(jīng)理人在食物上桌以后,，立即把所有的食物都切好、分好,，但盤子中的食物分量看起來(lái)不能太多,；含著滿嘴的食物說(shuō)話；一口咬下的食物過(guò)多,、過(guò)大,；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上,；對(duì)待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯,；談?wù)撨^(guò)于個(gè)人化的話題，或者是其它不合適宜的話題,；說(shuō)話的聲音過(guò)大,；過(guò)早進(jìn)入商業(yè)話題。

在商業(yè)聚餐上,，一般要和對(duì)方進(jìn)行5-10分鐘非正式的談話,，讓對(duì)方先放松下來(lái)，打破僵局,；有的經(jīng)理人在吃完以后,，自己把盤子疊起來(lái)放在一起，而實(shí)際上這是服務(wù)生的工作,。

有些禮儀細(xì)節(jié),，在不同的地方，有著不同的理解方式,。比如在西雅圖,，女士們離開(kāi)餐桌的時(shí)候，男士們沒(méi)有必要站起來(lái),。而在南美,，女士們離開(kāi)，男士們必須站起來(lái)示意一下,。但不管在什么地方,，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的,，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下,。

當(dāng)然，商務(wù)餐的另外一個(gè)禁忌是喝含有酒精含量高的酒,。但這在不同的文化,，有著不同的理解,。

雖然，這些禮節(jié)看起來(lái)很繁雜,，但禮儀的底線是避免讓客人感到不快,。世上沒(méi)有完全不懂禮儀的經(jīng)理，只有拒絕學(xué)習(xí)的懶漢,。在西方文化中可能連刀叉都不會(huì)使用的經(jīng)理人,，在重要的商務(wù)場(chǎng)合，丟掉的不僅僅是面子,，而且可能是工作或者業(yè)務(wù)機(jī)會(huì),。■本·米勒（benmiller）莫克編譯

餐飲接待禮儀篇五

1,、赴宴是交際者經(jīng)常性的活動(dòng)之一,，其中有許多值得注意的'禮節(jié)。

2,、赴宴前,，應(yīng)注意儀表整潔，穿戴大方,，最好稍作打扮,。忌穿工作服，滿臉倦容或一身灰塵,。為此,，進(jìn)行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡須,，如有時(shí)間還應(yīng)理發(fā),。注意鞋子是否干凈、光亮,，襪子是否有臭味,，以免臨時(shí)尷尬。

3,、赴宴要遵守約定的時(shí)間,，既不要太早，顯得急于進(jìn)餐,，也不能遲到,。最好事先探詢一下，可依據(jù)請(qǐng)柬注明的時(shí)間,，稍微提前一點(diǎn),。如果你與主人關(guān)系密切，則不妨早點(diǎn)到達(dá),，以幫助主人招待賓客,，或做些準(zhǔn)備工作,。

4、當(dāng)你抵達(dá)宴請(qǐng)地點(diǎn)時(shí),，首先跟主人握手,、問(wèn)候致意。對(duì)其他客人,，無(wú)論相識(shí)與否,，都要笑臉相迎，點(diǎn)頭致意,，或握手寒暄，互相問(wèn)好,；對(duì)長(zhǎng)輩老人,，要主動(dòng)讓座請(qǐng)安；對(duì)小孩則應(yīng)多加關(guān)照,。萬(wàn)一遲到,，在你坐下之前，應(yīng)先向所有客人微笑打招呼,，同時(shí)說(shuō)聲抱歉,。

1、就座后,，坐姿應(yīng)端正,，但不僵硬，上身輕靠椅背,。

2,、不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。

3,、不要隨意擺弄餐具和餐巾,，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，隨意脫下上衣,，摘掉領(lǐng)帶,，卷起衣袖；說(shuō)話時(shí)比比劃劃,，頻頻離席,，或挪動(dòng)座椅；頭枕椅背打哈欠,，伸懶腰,，揉眼睛，搔頭發(fā)等,。

1,、進(jìn)餐時(shí)的注意事項(xiàng)：

1）請(qǐng)別人幫你傳遞東西時(shí),，一定要記住經(jīng)常說(shuō)“請(qǐng)”和“謝謝”。

2）調(diào)味之前要先品嘗,。為準(zhǔn)備一頓豐盛的飯菜而勞累了許久的廚師看到你甚至沒(méi)有品嘗就把食物上撒滿了番茄醬或鹽一定會(huì)感到很傷心,。

3）不要一邊進(jìn)食一邊用另一支手臂環(huán)住盤子。如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒,。當(dāng)你喝咖啡時(shí)你可以吃一點(diǎn)吐司面包,，但面包一定要小到不會(huì)讓別人發(fā)現(xiàn)。最好的習(xí)慣是不吃任何東西,。

4）不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿,。如果你發(fā)現(xiàn)桌上的餐具不干凈，招呼來(lái)侍者并要求他們換干凈的餐具,。

5）一次把食物切下一塊或幾塊,。只有小孩才有滿盤子切碎的食物以至于他們能順利地吃掉。切一塊吃一塊,，之后再切另一塊,。

6）如果你是一位女士，出于對(duì)主人餐巾的考慮,，不要在用餐之前涂上太多的口紅,，而且在杯子或銀器的邊緣沾上口紅也很不雅觀。

7）在拿起杯子時(shí)不要翹起手指,。

8）不要把勺子留在杯子里,。不僅因?yàn)槟菢涌瓷先ゲ谎庞^，而且也可能導(dǎo)致意外,。

9）盡可能安靜地吃,。不要啜食，咂嘴,，或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音,。

10）不要在談話過(guò)程中揮舞著盛有食物的勺子或叉子。

11）不要過(guò)多地向嘴里塞食物,。

2,、吃相要文雅

1）用餐要文雅，吃的時(shí)候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽,，不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音,，或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音。

2）進(jìn)餐過(guò)程中吃到魚(yú)刺肉骨之類,，可用餐巾或手掩口,，用筷取出放在盤碟里，不可直接外吐。

3）魚(yú)刺,、肉骨,、果核、用過(guò)的牙簽和餐巾紙等物,，不能直接堆置桌上,，應(yīng)擱在放殘?jiān)谋P碟內(nèi)。

4）剔牙時(shí),，要以手遮口,。不能用筷子代替牙簽剔齒縫。

1）筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具,。

2）握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范,，進(jìn)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下,。

3）筷子一定要放在筷子架上,，不可放在杯子或盤子上，否則容易碰掉,。

4）若不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙,。

5）在用餐過(guò)程中,，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜,，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋,。

6）不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物,，更不要用筷子去推動(dòng)碗,、盤和杯子。

7）有事暫時(shí)離席,，不能把筷子抵在碗里,，應(yīng)將其輕擱在筷架上。

8）在席間說(shuō)話時(shí),，切忌把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面,，用筷子指點(diǎn)他人,。

9）每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲,。

餐飲接待禮儀篇六

用餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到食物塞進(jìn)牙縫,、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中 見(jiàn)到“異物”等既普遍又尷尬的情況。倘若處理不當(dāng)便會(huì)予人沒(méi)有禮貌 的感覺(jué),，更糟糕的會(huì)影響別人的食欲,。要化險(xiǎn)。

1.不宜涂過(guò)濃的香水,，以免香水味蓋過(guò)菜肴味道,。

2.女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴。

3.刀叉,、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。

4.食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí),，別一股腦兒用牙簽把它弄出,，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情 況能否改善,。若不果,，便該到洗手間處理一下。

5.菜肴中有異物時(shí),，切勿花容失色地告知鄰座的人,，以免影響別人的食 欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定,，趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之,。

6.切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地?fù)]舞刀叉。

7.不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西,，如遇太辣或太燙之食物,，可趕快喝下冰水作調(diào) 適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理,。

8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔 之感,。 為夷,，處理得體，便應(yīng)留 意用餐禮儀的八個(gè)“不”,。

餐飲接待禮儀篇七

隨著邊就餐邊舉行商務(wù)會(huì)談的趨勢(shì)越來(lái)越明顯,，在商務(wù)餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶或者商業(yè)合作伙伴的認(rèn)同,，從而決定了合作是否能夠成功,。

商務(wù)餐上表面看起來(lái)什么是對(duì)的、什么是錯(cuò)的不是很重要,，但事實(shí)上不是這樣,。如果一個(gè)客戶看見(jiàn)你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會(huì)想，既然這個(gè)人連基本的社交禮儀都不在乎,，那么他還會(huì)在乎什么呢,？有了這種想法的客戶，自然很難有信心將大筆生意交給你,。

這就意味著,，經(jīng)理人需要注意商務(wù)餐桌上的規(guī)矩。不要以為只要熱情,、只要選擇最高檔的就餐場(chǎng)所,、只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客人留下深刻的印象,。

在決定在哪兒就餐之前,，經(jīng)理人首先需要確定商務(wù)餐的時(shí)間。雖然,，餐桌上的會(huì)議通常發(fā)生在午餐的時(shí)間段,，但對(duì)于多數(shù)職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，從繁忙的工作中脫身出來(lái)非常困難,。如果在午餐時(shí)間邀請(qǐng)一個(gè)重量級(jí)的人物吃飯,，就相當(dāng)于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間。雖然,，客人會(huì)接受這個(gè)邀請(qǐng),，但私下里可能非常反感你這樣做。對(duì)于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來(lái)說(shuō),，利用早餐或喝咖啡的時(shí)間見(jiàn)面是更好的選擇,。

選擇合適的就餐地點(diǎn)是商務(wù)餐桌禮儀中也很重要,，安排合作伙伴或者潛在的客戶在飯館見(jiàn)面,，這會(huì)讓對(duì)方感覺(jué)雙方的地位是對(duì)等的，誰(shuí)也沒(méi)有區(qū)位上的優(yōu)勢(shì),。但如果邀請(qǐng)客人到公司的會(huì)議室或者家里就餐,，容易造成你和對(duì)方關(guān)系的某種失衡，可能會(huì)讓對(duì)方感到不安,。當(dāng)然,，有些時(shí)候這是故意安排的。但如果沒(méi)有這個(gè)打算,，更好的地點(diǎn)是飯館,。

昂貴的餐館讓客人感到你重視他們，而一個(gè)便宜的餐館,，只會(huì)讓你,、你的公司看起來(lái)很小氣。經(jīng)理人要確保這個(gè)餐館接受訂座。不管一個(gè)餐館的環(huán)境有多么棒,，沒(méi)有人愿意為了一張空桌子等上45分鐘,。在你的客人接受了聚餐的時(shí)間和日期以后，經(jīng)理人須用電子郵件確認(rèn)見(jiàn)面的所有細(xì)節(jié),，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館,。

在商務(wù)餐桌上，一個(gè)非常不妥當(dāng)?shù)呐e動(dòng)是使用手機(jī),。美國(guó)的一些高級(jí)餐館一般在客人坐下來(lái)之前,，都會(huì)要求他們把手機(jī)交給前臺(tái)寄存，這樣就不會(huì)對(duì)別人造成干擾,。

在餐桌上其它不當(dāng)舉止包括：有的經(jīng)理人在食物上桌以后,，立即把所有的食物都切好、分好,，但盤子中的食物分量看起來(lái)不能太多,；含著滿嘴的食物說(shuō)話；一口咬下的食物過(guò)多,、過(guò)大,；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上,；對(duì)待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯,；談?wù)撨^(guò)于個(gè)人化的話題，或者是其它不合適宜的話題,；說(shuō)話的聲音過(guò)大,；過(guò)早進(jìn)入商業(yè)話題。

在商業(yè)聚餐上,，一般要和對(duì)方進(jìn)行5-10分鐘非正式的談話,，讓對(duì)方先放松下來(lái)，打破僵局,；有的經(jīng)理人在吃完以后,，自己把盤子疊起來(lái)放在一起，而實(shí)際上這是服務(wù)生的工作,。

有些商務(wù)餐桌禮儀的細(xì)節(jié),，在不同的地方，有著不同的理解方式,。比如在西雅圖,，女士們離開(kāi)餐桌的時(shí)候，男士們沒(méi)有必要站起來(lái),。而在南美,，女士們離開(kāi),，男士們必須站起來(lái)示意一下。但不管在什么地方,，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的,，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下,。

這些商務(wù)餐桌上的禮節(jié)看起來(lái)很繁雜,，但禮儀的底線是避免讓客人感到不快。世上沒(méi)有完全不懂禮儀的經(jīng)理,，只有拒絕學(xué)習(xí)的懶漢,。在西方文化中可能連刀叉都不會(huì)使用的經(jīng)理人，在重要的商務(wù)場(chǎng)合,，丟掉的不僅僅是面子,，而且可能是工作或者業(yè)務(wù)機(jī)會(huì)。

餐飲接待禮儀篇八

1,、入坐禮儀

如果是以主人的身分舉辦宴會(huì),，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐,。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐,，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴,，位置在男主人的右手邊,，貴賓則坐在女主人的右手邊。

如果沒(méi)有特別的主客之分,，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng),，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐,，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后,，再行入坐。

女性外出用餐時(shí),，免不了會(huì)隨身攜帶包包,，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間,，而不是隨便放在餐桌上或地上,。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人,，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x,。

都市女性的就餐禮儀

遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對(duì)必要的,，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌,，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(zhǎng)輩或女士,，還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之后,，必須等男女主人離席后,，其他的人才能開(kāi)始離座。

2,、使用禮儀

有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題,，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用,。餐巾攤開(kāi)后,，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口,，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛(ài),，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。

另外,，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服,，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下,，拿來(lái)擦鼻子,，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

有些人或許會(huì)擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問(wèn)題,，因而用餐巾來(lái)擦拭餐具,，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪,。用餐完畢之后,，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開(kāi),。

在西餐的刀叉使用順序方面,，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的餐具,，每吃一道,，就用一副刀叉；食用完畢之后,，刀叉并排在盤子中央,，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來(lái)將盤子收走。餐具除了用來(lái)切割食物之外,，也被用來(lái)移動(dòng)食物,，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的行為。

3,、食用禮儀

肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切,，切一塊吃一塊,，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn),，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失,，非常可惜,；割肉塊時(shí)大小要適中,，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險(xiǎn),。咀嚼食物時(shí),，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避免發(fā)出聲音,，而且口中食物未吞下之前,，不要再送入口。

貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼,，右手持叉,，將其肉挑出來(lái)吃。吃魚(yú)片時(shí),，可用右手持叉進(jìn)食,，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚(yú)肉很容易就會(huì)被切碎而變得難以收拾,；遇到一整條魚(yú)的時(shí)候,，先吃魚(yú)的上層，再用刀叉剔除魚(yú)骨,，切忌翻身,，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用,。

水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食,。桃類及瓜類，餐廳會(huì)先削皮切片,，應(yīng)該用小叉子取食,。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可,。

另外,，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)提供洗手盒,，里面會(huì)放置花瓣或檸檬,。以供洗手之用,。

甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類,，用小叉子分割取食,，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食,，至于冰淇淋或布丁等,，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干,，可以直接取用,。

4、飲用禮儀

湯：喝湯時(shí)要用湯匙,，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝,，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀,，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼,。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí),，可將湯盤用左手拇指和食指托起,，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后,，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上,。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙,，它的用途在于攪散糖和奶精,，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度,，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮,。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝,，至于碟子就不必端起來(lái)了,。喝完之后，小湯匙要放在碟子上,，不要偷放進(jìn)自己的包中,。

溫馨提示：從進(jìn)門、用餐到結(jié)束,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有必須注意的地方,，雖然有些繁瑣但也不至于太困難，只要利用機(jī)會(huì)練習(xí),，相信培養(yǎng)餐桌上的氣質(zhì)也是輕輕松松,，都市女性的就餐禮儀其實(shí)也沒(méi)有多么的難，只要是自己用心學(xué)習(xí)或者是留意一下就可以做到的事情,。

1,、不宜涂過(guò)濃的香水,，以免香水味蓋過(guò)菜肴味道。

2,、女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴,。

3、刀叉,、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。

4,、食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí),，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點(diǎn)水,，試試情況能否改善,。若不果，便該到洗手間處理一下,。

5,、菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人,，以免影響別人的食欲,。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之,。

6,、切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地?fù)]舞刀叉。

7,、不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西,，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適,，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理,。

8、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,，以免在杯或餐具上留下唇印,，予人不潔之感。

餐飲接待禮儀篇九

商務(wù)用餐時(shí)經(jīng)?？赡軙?huì)遇到食物塞進(jìn)牙縫或者不小心掉下刀叉,，甚至還可能在菜肴中見(jiàn)到“異物”等既普遍又尷尬的情況。如果因?yàn)轶@慌失措處理的不好的話便會(huì)給人沒(méi)有禮貌沒(méi)有修養(yǎng)的感覺(jué),，更糟糕的還可能會(huì)影響別人的食欲,。要想從容的化險(xiǎn)為夷，處理得體，便應(yīng)留意商務(wù)用餐禮儀的八項(xiàng)禁忌,。

用餐禮儀禁忌1.不宜涂過(guò)濃的香水,，以免香水味蓋過(guò)菜肴味道。

用餐禮儀禁忌2.女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴,。

用餐禮儀禁忌3.刀叉,、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給,。

用餐禮儀禁忌4.食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí)，別一股腦兒用牙簽把它弄出,，應(yīng)喝點(diǎn)水,，試試情況能否改善。若不果,，便該到洗手間處理一下,。

用餐禮儀禁忌5.菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人,，以免影響別人的食欲,。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之,。

用餐禮儀禁忌6.切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地?fù)]舞刀叉,。

用餐禮儀禁忌7.不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西，如遇太辣或太燙之食物,，可趕快喝下冰水作調(diào)適,，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理。

用餐禮儀禁忌8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,，以免在杯或餐具上留下唇印,，予人不潔之感。

餐飲接待禮儀篇十

如何敬酒?

敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行,。要是致正式祝酒詞,，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來(lái)賓的用餐,。祝酒詞適合在賓主入座后,、用餐前開(kāi)始。也可以在吃過(guò)主菜后,、甜品上桌前進(jìn)行,。

在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯,，需要有人率先提議,，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人,。提議干杯時(shí),，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯,，或者用右手拿起酒杯后,，再以左手托扶杯底，面帶微笑,，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象,，嘴里同時(shí)說(shuō)著祝福的話。

有人提議干杯后,，要手拿酒杯起身站立,。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子,。將酒杯舉到眼睛高度,，說(shuō)完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量,。然后,，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視一下，這個(gè)過(guò)程就算結(jié)束,。

在中餐里,，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候,，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯,，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面,，也可以表示和對(duì)方碰杯,。當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞,。如果主人親自敬酒干杯后,，要求回敬主人，和他再干一杯,。

一般情況下,，敬酒應(yīng)以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序,，一定要充分考慮好敬酒的順序,，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對(duì)他的稱號(hào),，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情,。既使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬,。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人,，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情,。

如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒,，也可以委托親友、部下,、晚輩代喝或者以飲料,、茶水代替。作為敬酒人,，應(yīng)充分體諒對(duì)方,，在對(duì)方請(qǐng)人代酒或用飲料代替時(shí),，不要非讓對(duì)方喝酒不可,，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問(wèn)到底”。要知道,，別人沒(méi)主動(dòng)說(shuō)明原因就表示對(duì)方認(rèn)為這是他的隱私,。

在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒,，并且不能越過(guò)身邊的人而和其他人祝酒干杯,。

商務(wù)用餐怎么敬酒

從操作流程的角度來(lái)說(shuō)，敬酒要注意四個(gè)方面：

1,、怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒,。按照規(guī)范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外,，其他賓客一般不要自行給別人斟酒,。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟,，賓客要端起酒杯致謝,，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。

如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō),，都應(yīng)該是服務(wù)人員來(lái)斟酒,。斟酒一般要從位高者開(kāi)始，然后順時(shí)針斟,。如果不需要酒了,，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲“不用了,，謝謝”就可以了,。這時(shí)候，斟酒者就沒(méi)有必要非得一再要求斟酒。

中餐里,，別人斟酒的時(shí)候,，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候,。即以右手拇指,、食指、中指捏在一起,，指尖向下,，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。

酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿,，而其他洋酒就不用斟滿,。

2、什么時(shí)候敬酒?

敬酒應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行,，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮,。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,，一般是在賓主入席后,、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人來(lái)敬,，同時(shí)還要說(shuō)規(guī)范的視酒詞,。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了,。但要注意是在對(duì)方方便的時(shí)候,，比如他當(dāng)時(shí)沒(méi)有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼,，認(rèn)為對(duì)方可能愿意接受你的敬酒,。而且，如果向同一個(gè)人敬酒,，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬,。

3、敬酒的順序

敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大孝職位高低,、賓主身份為序,，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次,，避免出現(xiàn)尷尬的情況,。即使你分不清或職位、身份高低不明確,，也要按統(tǒng)一的順序敬酒,，比如先從自己身邊按順時(shí)針?lè)较蜷_(kāi)始敬酒,，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等,。

4,、敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會(huì)一開(kāi)始的時(shí)候,，主人先向大家集體敬酒,，并同時(shí)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn),，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完,。

無(wú)論是主人還是來(lái)賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒,，就要求首先站起身來(lái),，面含微笑，手拿酒杯,，面朝大家,。

當(dāng)主人向集體敬酒、說(shuō)祝酒詞的時(shí)候,，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒,。主人提議干杯的時(shí)候,，所有人都要端起酒杯站起來(lái),，互相碰一碰。按國(guó)際通行的做法,，敬酒不一定要喝干,。但即使平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子,，以示對(duì)主人的尊重,。

除了主人向集體敬酒，來(lái)賓也可以向集體敬酒,。來(lái)賓的祝酒詞可以說(shuō)得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位,，為了以后我們的合作愉快,，干杯!”

平時(shí)涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后,，各個(gè)來(lái)賓和主人之間或者來(lái)賓之間可以互相敬酒,，同時(shí)說(shuō)一兩句簡(jiǎn)單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時(shí)候,，要手舉酒杯到雙眼高度,，在對(duì)方說(shuō)了祝酒詞或“干杯”之后,，再喝。喝完后,，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下,，這一過(guò)程才結(jié)束。

對(duì)我國(guó)來(lái)說(shuō),，敬酒的時(shí)候還要特別注意,。敬酒無(wú)論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜,、入鄉(xiāng)隨俗,。我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū),，敬酒的時(shí)候往往講究“端起即干”,。在他們看來(lái)，這種方式才能表達(dá)誠(chéng)意,、敬意,。所以，在具體的應(yīng)對(duì)上就應(yīng)注意,，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠(chéng)懇說(shuō)明,，不要看似豪爽地端著酒去敬對(duì)方，而對(duì)方一口干了,，你卻只是“意思意思”,，往往會(huì)引起對(duì)方的不快。另外,，對(duì)于敬酒的來(lái)說(shuō),，如果對(duì)方確實(shí)酒量不濟(jì)，沒(méi)有必要去強(qiáng)求,。喝酒的最高境界應(yīng)該是“喝好”而不是“喝倒”,。

在中餐里,，還有一個(gè)講究。即主人親自向你敬酒干杯后,，要回敬主人,，和他再干一杯,?；鼐吹臅r(shí)候,，要右手拿著杯子，左手托底,，和對(duì)方同時(shí)喝。干杯的時(shí)候,，可以象征性和對(duì)方輕碰一下酒杯，不要用力過(guò)猛，非聽(tīng)到響聲不可,。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對(duì)方酒杯,。如果和對(duì)方相距較遠(yuǎn),，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯,。

和中餐不同的是,，西餐用來(lái)敬酒、干杯的酒,，一般都用香檳,。而且，只是敬酒不勸酒,，只敬酒而不真正碰杯,。還不可以越過(guò)自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯,。

餐飲接待禮儀篇十一

一般在正式的商務(wù)會(huì)談當(dāng)中,，往往中間會(huì)穿插商務(wù)用餐,，那么在商務(wù)用餐的時(shí)候,，我們應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)呢,？

首先有一個(gè)前提,，是以商務(wù)活動(dòng)為主．就是說(shuō)在商務(wù)用餐當(dāng)中,，進(jìn)餐只是一種形式,，真正的內(nèi)容，是繼續(xù)談商務(wù)話題,，占的比重超過(guò)了５０％．

商務(wù)用餐的形式分成兩大類,，一類是比較松散的自助餐,，或者是自助餐酒會(huì)．另一類是正式的宴會(huì),，就是商務(wù)宴會(huì)．商務(wù)宴會(huì)通常還有中式宴會(huì)和西式宴會(huì)兩種形式．

自助餐酒會(huì)有它自己的特點(diǎn),，它不像中餐或者西餐的宴會(huì),，大家分賓主入席,，直接就開(kāi)始用餐的過(guò)程,，而是一般會(huì)有嘉賓,，或者主辦方，由他們先即席發(fā)言．在嘉賓發(fā)言的時(shí)候,，應(yīng)該盡量停止手中的一切活動(dòng),，如取餐或者是在進(jìn)餐,，都應(yīng)該停止下來(lái)．通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區(qū)域中來(lái)回地走動(dòng)．

在和他人進(jìn)行交談的時(shí)候,，應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物．

一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式,，它最突出的一點(diǎn)也是體現(xiàn)出公司的勤儉節(jié)約．所以在我們用餐的時(shí)候，要特別注意盡量避免浪費(fèi)．

·使用公筷．給其他人夾菜的時(shí)候,，要特別注意用公筷．

·敬酒．在商務(wù)用餐中經(jīng)常會(huì)遇到這種情況：主辦方非常熱情,，不停地夾菜，不停地勸酒．在正式的商務(wù)用餐中,，應(yīng)該盡量避免這種情況的出現(xiàn)．也就是說(shuō),，我們作為參與者,，要客隨主便,，但是我們作為主辦方的話,，要特別注意其他人的習(xí)慣，有可能對(duì)方不勝酒力,，或者說(shuō)這個(gè)菜他并不是很喜歡吃,，那么在讓菜的時(shí)候，應(yīng)該盡量地為他人著想,，尊重他人的習(xí)慣．

·喝湯．在喝湯的時(shí)候,，聲音要盡量小，不要影響他人．

·座次．在商務(wù)用餐的時(shí)候,，一般也牽扯到座次的問(wèn)題．在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：你可以從餐巾的折放上,，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位．一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的．如果你不了解情況,，也可以問(wèn)一下餐廳的服務(wù)員,，哪個(gè)位置是主位．如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒(méi)有桌花的話,，我們應(yīng)該看什么呢,？主要是以門為基準(zhǔn)點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位．

·主菜都需要用刀切割,，一次切一塊食用,。

·面條用叉子卷食

餐飲接待禮儀篇十二

一、從來(lái)不要代替客人點(diǎn)餐

商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來(lái)都不要代替客人點(diǎn)餐,，如果您看到客人猶豫不決,，或者是客人主動(dòng)要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議,，推薦合適的菜品,，千萬(wàn)不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。

二,、點(diǎn)餐的順序

當(dāng)服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí),，要注意一定要讓客人先點(diǎn)，您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn),。這樣做的有兩個(gè)好處：第一是表示對(duì)客人的尊重,，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要,，譬如客人沒(méi)有點(diǎn)開(kāi)胃菜,，而您卻點(diǎn)了開(kāi)胃菜，這樣當(dāng)您在享用開(kāi)胃菜的時(shí)候,，您的客人只能眼巴巴地看著您,，反而這是對(duì)客人的大不敬,。

三、菜品的選擇

上面提到您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐,，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序,，其實(shí)這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者,，那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對(duì)方,，同樣選擇素菜，通過(guò)這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共同性,，這樣會(huì)增加您的親和力,。

所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽(tīng)，看看客人都點(diǎn)了些什么菜,，然后自己所點(diǎn)的菜品數(shù)量一定要同客人所點(diǎn)的數(shù)量相當(dāng),，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的相似。譬如客人點(diǎn)了開(kāi)胃菜您也要點(diǎn)開(kāi)胃菜,，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜,；又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉,。

四,、酒并不是必須的

商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢？其實(shí)這并沒(méi)有特殊的規(guī)定,。但是在一般情況下,，像商務(wù)午宴多半都是不會(huì)點(diǎn)酒的，因?yàn)橄挛邕€要繼續(xù)工作,，如果喝了酒多多少少會(huì)影響工作效率,，對(duì)個(gè)人形象也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話,，就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒,，畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然,，您也可以象征性地詢問(wèn)一下客人是否需要點(diǎn)酒,，很多情況下客人也都會(huì)自然回絕您。

無(wú)論什么時(shí)候,，在商務(wù)西餐中,，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少,，更不能喝醉,，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡(jiǎn)單了，可能您在客人心目中的形象也會(huì)全毀了,。

用餐禮儀禁忌

禮儀是讓別人更舒服,，更受到尊重的一種感覺(jué),，隨著一邊就餐一邊舉行商務(wù)會(huì)談的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否,，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在客戶或者商業(yè)合作伙伴的認(rèn)同,，從而決定了合作是否能夠成功。

雖然很多人都覺(jué)得在商務(wù)參上表面看起來(lái)什么是對(duì)的,，什么是錯(cuò)的都不是很重要,，但事實(shí)上不是這樣的，如果一個(gè)客戶看到你用餐巾紙擰鼻子,，發(fā)出巨大的不雅的聲響，他們可能會(huì)想,，既然這個(gè)人連基本的設(shè)計(jì)禮儀都不在乎,，他還在乎什么呢，有了這種想法的客戶,，自然不會(huì)放心把大筆生意交給你,。

從上面的例子中就可以看出，商務(wù)人士在餐桌上有一些不成文的規(guī)定,，不要以為只要熱情,，只要選擇高檔的就餐場(chǎng)所，只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些,，就一定給你的客戶留下深刻的印象,。

用餐禮儀之確定用餐時(shí)間

其實(shí)在決定在哪來(lái)用餐之前，商務(wù)人士應(yīng)該首先確定商務(wù)用餐的時(shí)間,，雖然餐桌上的會(huì)議經(jīng)常是在午餐期間,，但是對(duì)許多職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，從繁忙的工作中脫身出來(lái)非常困難,。

如果在午餐時(shí)間邀請(qǐng)一個(gè)重量級(jí)的人物吃飯,，就相當(dāng)于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間，雖然客戶表現(xiàn)上會(huì)接受這個(gè)邀請(qǐng),，但是私下肯定會(huì)非常反感,。對(duì)于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，利用早餐或喝咖啡的時(shí)間見(jiàn)面是最好的選擇,。

用餐禮儀之確定用餐地點(diǎn)

確定好用餐時(shí)間之后,，就要選擇用餐的地點(diǎn)了，這個(gè)同樣重要,，安排合作伙伴或者潛在客戶再飯館見(jiàn)面,，這會(huì)讓對(duì)方感覺(jué)雙方的地位是對(duì)等的，誰(shuí)也沒(méi)有區(qū)位上的優(yōu)勢(shì),。

但是如果邀請(qǐng)客人到公司的會(huì)議室或者家里用餐,，容易造成你和對(duì)方關(guān)系的某種失衡,，可能讓對(duì)方很不安，當(dāng)然有些時(shí)候這是故意安排的心理戰(zhàn)術(shù),，但是如果沒(méi)有這個(gè)打算的話,，還是在餐館比較好。

餐館的選擇上也是有講究的,，昂貴的餐館讓客人感覺(jué)你重視他們,，但是一個(gè)便宜的餐館，只會(huì)讓你,，你的公司看起來(lái)很小氣,，而且必須要保證這個(gè)餐館接受訂座，不管一個(gè)餐廳的環(huán)境有多好,，沒(méi)有人愿意為了一張空桌子等45分鐘,，而且要盡量選離客戶辦公室近的地方就餐。

在選擇好餐館之后,，在聚餐之前,，要提前將信用卡信息提供給餐廳，不要在飯后才結(jié)賬,。

用餐手機(jī)禮儀

在商務(wù)餐桌上,，一個(gè)非常不妥當(dāng)?shù)呐e動(dòng)是使用手機(jī)。美國(guó)的一些高級(jí)餐館一般在客人坐下來(lái)之前,，都會(huì)要求他們把手機(jī)交給前臺(tái)寄存,，這樣就不會(huì)對(duì)別人造成干擾。

在餐桌上其它不當(dāng)舉止

有的商務(wù)人士在食物上桌以后,，立即把所有的食物都切好,、分好，但盤子中的食物分量看起來(lái)不能太多,；含著滿嘴的食物說(shuō)話,；一口咬下的食物過(guò)多、過(guò)大,；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有節(jié)奏的）,；把胳膊支在桌子上；對(duì)待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯,；談?wù)撨^(guò)于個(gè)人化的話題,，或者是其它不合適宜的話題；說(shuō)話的聲音過(guò)大,；過(guò)早進(jìn)入商業(yè)話題,。

在商務(wù)用餐上面，一般要先進(jìn)行5—10分鐘的非正式談話,，讓對(duì)方先放松下來(lái),，打破僵局,；有的商務(wù)人士在吃完之后，自己把盤子給疊起來(lái),，其實(shí)這是服務(wù)生的工作,。

商務(wù)用餐的禮儀細(xì)節(jié)在不同的地方有不同的解釋，比如在南美,，女士離開(kāi),，男士們必須站起來(lái)示意一下，但是在西雅圖,，女士們離開(kāi)餐桌的時(shí)候,，男士沒(méi)有必要站起來(lái)，但是不管在什么地方,，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的,，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下,。

當(dāng)然，商務(wù)用餐的另一個(gè)禁忌是喝含酒精含量高的酒,，但是這在不同的文化,，有不同的理解，雖然這些禮儀看起來(lái)很復(fù)雜,，但是如果永遠(yuǎn)不顧及,，那永遠(yuǎn)就失去客戶了。沒(méi)有學(xué)不會(huì)得,，只有拒絕學(xué)習(xí)的懶漢,。成功的商務(wù)人士應(yīng)該不是懶漢。