為了確保事情或工作有序有效開展,，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,，方案屬于計劃類文書的一種。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢,？下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏。

餐飲下半年營銷計劃方案篇一

餐廳酒店的名字,、店徽,、店服，具有獨特風(fēng)格的建筑物,，富有地方特色風(fēng)味的佳肴或飲料等,，都有助于突出飯店的形象,，菜單是推銷的最佳途徑。從餐廳經(jīng)營的角度出發(fā),，菜單上的所有食品中有兩類菜品應(yīng)得到特殊對待,。

1、能使餐廳揚(yáng)名的菜品-應(yīng)有特色且價格不能太貴,。

2,、愿意多銷售的菜品-價格高、毛利大,、易烹制,。

對重點菜肴的推銷可通過字體、色彩,、位置以及文字,、圖片作特殊處理。

餐廳的每一個員工都是推銷員,，他們的外表,、服務(wù)質(zhì)量和工作態(tài)度都是對餐飲產(chǎn)品的無形推銷。

1,、制服-制服會給人以清潔感,、統(tǒng)一感;同時還可以起到廣告的作用。

2,、個人衛(wèi)生-良好的個人習(xí)慣和清新的精神外表,，能感染客人使其樂意接受服務(wù)并經(jīng)常光臨。 3,、舉止和言談-主要包括走姿,、站姿、手勢,、目光,、言談、微笑六個方面,，它體現(xiàn)員工內(nèi)在素質(zhì)和精神面貌,。

4、服務(wù)質(zhì)量-主要體現(xiàn)在服務(wù)技巧和服務(wù)態(tài)度等方面,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引更多的客源,。

1、根據(jù)不同對象,、不同賓客適時推銷,。

2、既是項顧客提出合理建議,。

3、根據(jù)不同顧客推銷菜肴、飲品,。

4,、結(jié)合菜肴加強(qiáng)酒類飲品的推銷。

5,、主動詢問,。

6、現(xiàn)場演示吸引顧客,。

7,、適時向賓客推銷飯店的其他服務(wù)項目。

8,、推銷工作注意事項

1)嚴(yán)禁強(qiáng)迫推銷;

2)推銷要有針對性

1,、特殊活動推銷的時機(jī)清淡季推銷季節(jié)性推銷演出型。

2,、特殊活動推銷的類別：藝術(shù)型娛樂型實惠型,。

3、舉辦活動的要點：話題性,、新潮性,、新奇性、單純性,、參與性,。

4、節(jié)日活動推銷：中秋節(jié)餐飲店營銷策略,、餐廳端午節(jié)營銷方案,、主題餐廳經(jīng)營管理、20xx年中秋國慶促銷活動,。

1,、餐廳贈品的類別：個人贈品;廣告性贈品;獎勵性贈品。

2,、贈品的要求

1)符合不同年齡消費者的心理需要;2)禮品的質(zhì)量要符合餐廳的形象,。

3)贈禮品附卡片。

4)包裝精致,。

5)氣氛熱烈,。

展示食品是一種有效的推銷形式，可以采用原料展示推銷,、成品展示推銷,、餐車推銷以及現(xiàn)場烹調(diào)展示推銷等方法。

1,、兒童推銷：家庭活動多以兒童為中心,，可采用提供兒童菜單,、提供為兒童服務(wù)的設(shè)施、贈送兒童小禮物,、兒童生日推銷等方法,。(該項在上半年的時候可以在六一兒童節(jié)的時候做重點策劃，當(dāng)然下半年也同樣可以利用這種推銷方法,，不一定要六一兒童節(jié)才能進(jìn)行這種推銷法)

2,、試吃：該項可以根據(jù)餐廳酒店的具體情況來進(jìn)行確定。

3,、顧客參與推銷,。

4、酒瓶掛牌推銷,。

5,、知識性服務(wù)。

6,、附加服務(wù)-在接受服務(wù)的同時可享受到額外的服務(wù),。

7、外帶;推銷,。

8,、賒銷促進(jìn)推銷：注意賒銷的風(fēng)險，應(yīng)選擇效益好,、信譽(yù)高的企事業(yè)單位為推銷對象,。

9、餐飲特色促銷許多餐廳因為菜品有特色,，用餐形式有特色,，餐廳建筑、裝飾新奇,、服務(wù)方式超前等而取得成功,。

餐飲下半年營銷計劃方案篇二

1、配合公司的上半年的計劃,，為下半年迎接我們的旺季,，在七月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊,。

2,、對每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。

3,、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備,，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設(shè)計開發(fā),，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4,，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況。

5,，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,，做出及時相應(yīng)的調(diào)整。

6,，xx下市前準(zhǔn)備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作,，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。

xx店在暫停營業(yè)半年后于十月將以全新的面貌重新開業(yè),，鑒于xx路的特殊情況,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主,，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客,，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別,，我們將配合營運(yùn)部把午市做好,，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門,，現(xiàn)將整個計劃做下安排：

1,，通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體,，經(jīng)營模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成,，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2,，在十月底進(jìn)行廚房人員組建,，本著節(jié)約人員成本的角度,，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致。

3,，菜單確定后,，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!

4,，了解原材料,，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算,，做出單個菜品的市場售價,。

5，針對xxx店,，每月進(jìn)行菜品試做,，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料,，并做好培訓(xùn)工作,。

6，在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點,、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲,，努力打開一個工作新局面,。

餐飲下半年營銷計劃方案篇三

20xx年上半年餐飲銷售營銷工作，做得還不錯,，為了在下半年里做得更好,，制定了以下工作計劃：

民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,，據(jù)統(tǒng)計,，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期,，市場潛力很大,，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,，紛紛擠進(jìn)了這個行業(yè),。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助,，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊,；雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,，并確定了幾個合作伙伴,。根據(jù)以上情況，下半年計劃主抓以下三項工作：

年計劃銷售金額xx萬元,。

根據(jù)年銷任務(wù),，分解到每個季度，每個月,。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃,。分解到每月、每周,、每日,。以每月、每周,、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務(wù),。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團(tuán)隊素質(zhì),，加強(qiáng)團(tuán)隊管理,，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進(jìn)行）此項工作不分淡旺季時時主抓,。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動,，強(qiáng)勢推進(jìn)大客戶廣告投放。

xx刊物銷售目標(biāo)60萬,。網(wǎng)站20萬,。

xxx刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的,，需要完成一個封面（10000元）10個彩版內(nèi)頁（xx0元）,；其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標(biāo)為20萬,，其他版面合作銷售為10萬元,，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購,。

第一季度：理事單位10萬,。xx廣告收入5萬，網(wǎng)站廣告收入2萬,。

第二季度：xx告收入8萬,。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店,、旅游,；六月主要來源于休閑,、旅游；組織特色餐飲旅游活動,。網(wǎng)站廣告收入4萬,。

第三季度：xx廣告收入9萬。主要來源于飲料產(chǎn)品,、休閑洗浴,、旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動,，網(wǎng)站廣告收入8萬。

第四季度：xx廣告收入8萬,。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入6萬,。

網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作,。

根據(jù)部門發(fā)展需求,，計劃招聘以下員工：

1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃,、新聞更新和xx文字編輯工作,。

2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)xx刊物排版,、后期制作,、廣告設(shè)計等美工類工作。

3,、業(yè)務(wù)采編三名：負(fù)責(zé)xx刊物的廣告銷售和信息采編工作,，配合運(yùn)營主管做好每個專題策劃的銷售。

團(tuán)隊工作大致分為四個步驟進(jìn)行：

1,、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理,，刺激、排查,、清除部分能力較低的老員工,。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進(jìn)行招聘和排查老員工。

2,、對于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸,，重點培養(yǎng)其銷售能力。

培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護(hù),。想要開發(fā)新客戶,，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),、考核,、篩選，確定定崗定人,，保證在8月1日之前所有的崗位人員到位,。重點培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊,。

3,、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面,。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫,，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài),。

4、制定相關(guān)的團(tuán)隊管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰,，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表,。

對每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣,，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人,，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止,。堅持周工作例會，隨訪輔導(dǎo),，述職談話,，報表管理等工作；保持團(tuán)隊的穩(wěn)定性,，經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通,，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度,，全力打造一個快速反應(yīng),、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊。

1,、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來,，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候,，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，將會詳細(xì)的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的，具體的`時間地點等等,。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必須要做,。

2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況,，了解他們的媒體策劃,、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題,，針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊,，做到知己知必。

3,、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求,，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳，樹立其形象的特刊,、戶外活動,、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務(wù)客戶,。

4,、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢媒體,，借助其廣闊的資源優(yōu)勢,，快速打造和樹立我們的品牌形象。

以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容,，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助,，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學(xué)習(xí),，提高業(yè)績,。