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食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇一

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

1）酒店餐飲部成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí),，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作,。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實(shí)整改措施,，盡快恢復(fù)酒店正常營業(yè),。

定期組織員工食品衛(wèi)生安全工作總結(jié),、研討，形成評估和反饋意見,，并負(fù)責(zé)對酒店食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價(jià),。

1,、完善制度。在食品,、藥品管理部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本酒店食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善,，并上報(bào)上級管理部門,。

2、強(qiáng)化督查,。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,，由辦公室牽頭,，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),，結(jié)合酒店其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查,，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到酒店

3,、落實(shí)職責(zé),。酒店負(fù)責(zé)人為酒店食品安全第一責(zé)任人,，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，后廚管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),，酒店負(fù)責(zé)人考核實(shí)行酒店食品安全事故責(zé)任追究制,。

4,、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大員工特別是后廚從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,，通過舉辦專題培訓(xùn)班,、知識講座等形式,，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識,，提高自覺性和責(zé)任感。

5,、添置設(shè)備,。酒店要對照配備標(biāo)準(zhǔn),，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

1,、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告,。具體為：員工發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報(bào)電話向酒店監(jiān)督小組報(bào)告,，再由監(jiān)督小組逐級報(bào)告,；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告,，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級管理部門報(bào)告,，同時(shí)立即啟動酒店食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度,。

2,、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重酒店食品衛(wèi)生安全事故,，由酒店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)救援指揮,。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,，立即啟動酒店應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案,，各就各位,，組織救援行動,。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊,，防止遺漏,。

3,、醫(yī)療求援,。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作,。

4,、聯(lián)系顧客家人,。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病顧客家人取得聯(lián)系,，如實(shí)說明發(fā)病情況,，不盲目猜測,。做好其家人思想安撫，防止過激行為發(fā)生,。設(shè)立酒店應(yīng)急聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答其家人提出的問題,，力所能及地為其家人做好服務(wù)工作。

5,、病源保護(hù),。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存后廚菜肴樣品,、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因,。

6,、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排,，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工,，落實(shí)職責(zé),，聽從指揮,，確保到位。

7,、信息公開。保障廣大顧客和其家人在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開,，并如實(shí)向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào),、謊報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解。

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

2,、對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

3,、對事故處理中的玩忽職守,、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇二

1.1 編制目的

建立健全應(yīng)對全縣突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制,，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防,、積極應(yīng)對,、及時(shí)控制食品安全事故,，高效組織應(yīng)急救援工作,，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全,，維護(hù)正常的社會秩序,。

1.2 制訂依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》,、《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《張家口市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《尚義縣突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》,，制定本預(yù)案。

1.3 事故分級

按食品安全事故的性質(zhì),、危害程度和涉及范圍,，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（ⅰ級）、重大食品安全事故（ⅱ級）,、較大食品安全事故（ⅲ級）和一般食品安全事故（ⅳ級）四級,。

特別重大食品安全事故（ⅰ級）：對包括我縣在內(nèi)的2個(gè)以上縣區(qū)造成嚴(yán)重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢的食品安全事故,。

重大食品安全事故（ⅱ級）：（1）對包括我縣在內(nèi)2個(gè)以上縣區(qū)造成危害的食品安全事故,。（2）造成傷害人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例；出現(xiàn)10例以上死亡病例,。

較大食品安全事故（ⅲ級）：出現(xiàn)死亡病例,；出現(xiàn)100人以上、300人以下健康損害癥狀的事故,。

一般食品安全事故（ⅳ級）：出現(xiàn)50人以上,、100人以下健康損害癥狀，但無人員死亡的事故,。

1.4 適用范圍

本預(yù)案主要用于指導(dǎo)全縣的食品安全事故應(yīng)對工作,。適用于我縣行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的涉及跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域的，或超出事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)處置能力的,，或者需要由縣政府負(fù)責(zé)處置的ⅰ級,、ⅱ級、ⅲ級,、ⅳ級突發(fā)食品安全事故應(yīng)對工作,。

1.5 工作原則

以人為本，減少危害,；居安思危,，預(yù)防為主,；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé),；依法規(guī)范,，加強(qiáng)管理；快速反應(yīng),，協(xié)同應(yīng)對,；依靠科技，提高素質(zhì),。

2.1 領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

縣政府是全縣食品安全事故應(yīng)急工作的最高行政領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)全縣食品安全事故應(yīng)急工作,，決定啟動和組織實(shí)施食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,。

成立尚義縣食品安全事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)全縣食品安全事故應(yīng)急工作,，縣政府主管副縣長任總指揮,，縣政府辦公室主任、縣衛(wèi)生局局長任副總指揮,，縣衛(wèi)生局,、縣教育局、縣公安局,、縣民政局,、縣交通運(yùn)輸局、縣農(nóng)牧局,、縣工信局,、縣工商局、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,、縣發(fā)改局,、縣財(cái)政局、縣文廣局,、縣食品藥品監(jiān)管局,、縣宗教局等有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人為成員。

2.2 辦事機(jī)構(gòu)

縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室是全縣食品安全事故應(yīng)急管理的辦事機(jī)構(gòu),，辦公室設(shè)在縣衛(wèi)生局,，縣衛(wèi)生局局長兼任辦公室主任，主要負(fù)責(zé)縣食品安全應(yīng)急指揮部的日常工作,，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作,，組建和管理縣食品安全事故應(yīng)急處理專家?guī)欤M織開展應(yīng)急救援宣傳,、教育和培訓(xùn)工作,，組織修訂縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及有關(guān)配套措施,，組織食品安全事故應(yīng)急救援工作的信息收集、報(bào)送,。

2.3 成員單位職責(zé)

縣食安辦承擔(dān)縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室的日常工作,，指導(dǎo)和協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)做好突發(fā)食品安全事故的預(yù)防、應(yīng)急準(zhǔn)備,、應(yīng)急處置等工作,；負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急救援的醫(yī)療救治，依法對食物中毒事件組織調(diào)查處理,；做好相關(guān)信息發(fā)布,。

縣教育局負(fù)責(zé)配合有關(guān)部門開展學(xué)校食品安全事故的調(diào)查和處理。

縣公安局負(fù)責(zé)組織全縣食品安全事故涉嫌刑事犯罪的偵查,、鑒定工作,，維護(hù)好社會治安；負(fù)責(zé)指導(dǎo),、協(xié)調(diào)、組織重大食品安全事故發(fā)生地公安派出機(jī)構(gòu)相關(guān)工作,。

縣民族宗教事務(wù)局負(fù)責(zé)事故傷亡人員的安撫和善后處理工作,。

縣交通運(yùn)輸局負(fù)責(zé)組織應(yīng)急運(yùn)輸力量，保證救援人員,、物資的運(yùn)輸和受傷人員的疏散,。

縣農(nóng)牧局負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的調(diào)查處理和相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)鑒定等工作。

縣工信局負(fù)責(zé)組織對私屠濫宰,、加工注水肉,、病害肉、產(chǎn)銷假冒偽劣酒類等食品安全事故的調(diào)查處理,。

縣工商局負(fù)責(zé)依法開展流通領(lǐng)域食品安全事故違法行為的調(diào)查處理等工作,。

縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)依法開展對食品添加劑和食品生產(chǎn)、加工各環(huán)節(jié)重大食品安全事故的技術(shù)檢驗(yàn)和事件原因的調(diào)查處理等監(jiān)管工作,。

縣發(fā)改局負(fù)責(zé)糧食收購,、儲存、運(yùn)輸過程中糧油食品安全事故的調(diào)查處理和相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)鑒定工作,。

縣財(cái)政局負(fù)責(zé)提供處理食品安全事故所必需的經(jīng)費(fèi)支持,。

縣文廣局負(fù)責(zé)食品安全事故的新聞宣傳報(bào)道工作。

縣食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)相關(guān)技術(shù)鑒定,、查處,、規(guī)范等工作。

縣宗教局負(fù)責(zé)清真食品安全事故的處理和應(yīng)對工作,。

2.4 鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)本行政區(qū)域食品安全事故應(yīng)急工作的組織領(lǐng)導(dǎo),，成立由政府主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),，相關(guān)單位組成的應(yīng)急指揮體系。

2.5 專家組

縣食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)實(shí)際需要,，組織有關(guān)專家組成專家組,，為應(yīng)急管理提供決策建議，必要時(shí)直接參與食品安全事故的應(yīng)急處置工作,。

2.6 應(yīng)急處理小組

重大食品安全事故發(fā)生后成立現(xiàn)場指揮部,，負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)現(xiàn)場應(yīng)急處置工作?，F(xiàn)場指揮部下設(shè)事故調(diào)查組,、事故處理組、醫(yī)療救治組,、案件查辦組和綜合組,。

事故調(diào)查組：根據(jù)事故的性質(zhì)和程度，按照職能界定,，由相應(yīng)部門牽頭開展工作,。其職責(zé)：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論,；組織協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門實(shí)施救援工作,，監(jiān)督救援措施的落實(shí)；評估事故影響,，提出事故防范意見,。

事故處理組：由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門負(fù)責(zé)，依法實(shí)施行政監(jiān)督,、行政處罰,，監(jiān)督召回違法食品，嚴(yán)格控制流通渠道,，及時(shí)移送相關(guān)案件,，依法追究責(zé)任人責(zé)任。

醫(yī)療救治組：由縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)組織,。其職責(zé)：組織協(xié)調(diào)醫(yī)療救治工作,，盡快查明致病原因，提出救治措施,。

案件查辦組：由縣食安委辦公室牽頭組成,。其職責(zé)：迅速查辦案件，追蹤溯源,，查處違法當(dāng)事人,。

綜合組：由縣食安委辦負(fù)責(zé)。其職責(zé)：匯總信息,，報(bào)告,、通報(bào)有關(guān)情況,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū),、村委會和有關(guān)部門要建立應(yīng)對食品安全事故的預(yù)測預(yù)警,、信息報(bào)告、應(yīng)急處置及調(diào)查評估等機(jī)制,，提高應(yīng)急處置能力和指揮水平,。

3.1 預(yù)測與預(yù)警

建立預(yù)測預(yù)警系統(tǒng)，按照食品安全事故發(fā)生,、發(fā)展的規(guī)律和特點(diǎn),，分析可能造成的危害程度、緊急程度和發(fā)展事態(tài),，及時(shí)向社會和公眾作出預(yù)警,，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告,、早處置,。

3.1.1 預(yù)測預(yù)警系統(tǒng)

依托全縣突發(fā)公共事件預(yù)警信息的綜合發(fā)布系統(tǒng)，建立健全食品安全事故預(yù)警系統(tǒng),。

3.1.2 預(yù)警級別

預(yù)警級別與縣突發(fā)公共事件分級標(biāo)準(zhǔn)相一致,，一般分為四級：ⅰ級、ⅱ級,、ⅲ級和ⅳ級，依次用紅色,、橙色,、黃色和藍(lán)色表示。

3.1.3 預(yù)警發(fā)布

當(dāng)食品安全事故已經(jīng)發(fā)生,，但尚未達(dá)到ⅳ級標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)要發(fā)布ⅳ級預(yù)警信息；當(dāng)食品安全事故超過ⅳ級標(biāo)準(zhǔn),，但尚未達(dá)到ⅲ級標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，縣政府要發(fā)布ⅲ級預(yù)警信息；當(dāng)食品安全事故超過ⅲ級標(biāo)準(zhǔn),，但尚未達(dá)到ⅱ級標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，縣政府要發(fā)布ⅱ級預(yù)警信息；當(dāng)食品安全事故超過ⅱ級標(biāo)準(zhǔn),，縣政府要發(fā)布ⅰ級預(yù)警信息,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門單位要及時(shí),、準(zhǔn)確地向縣政府報(bào)告ⅳ級以上食品安全事故的有關(guān)情況,，并根據(jù)食品安全事故的危害性和緊急程度,，發(fā)布、調(diào)整和解除預(yù)警信息,。預(yù)警信息包括食品安全事故的類別,、預(yù)警級別、起始時(shí)間,、可能影響范圍,、警示事項(xiàng)、應(yīng)采取的措施和發(fā)布機(jī)關(guān)等,。

預(yù)警信息的發(fā)布,、調(diào)整和解除可通過廣播、電視,、報(bào)刊,、通信、信息網(wǎng)絡(luò),、警報(bào)器,、宣傳車或組織人員逐戶通知等方式進(jìn)行，對老,、幼,、病、殘,、孕等特殊人群以及學(xué)校,、企業(yè)等特殊場所和警報(bào)盲區(qū)應(yīng)當(dāng)采取針對性強(qiáng)的公告方式。

3.2 應(yīng)急處置

3.2.1 信息報(bào)告

ⅳ級及以上食品安全事故發(fā)生后,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn),、有關(guān)部門單位要立即向縣政府報(bào)告，最遲不得超過2小時(shí),，同時(shí)將情況及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門和可能受事件影響的鄉(xiāng)鎮(zhèn),。ⅲ級、ⅱ級突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在向縣政府報(bào)告的同時(shí),，可直接向市政府及其相關(guān)部門報(bào)告。ⅰ級突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在向縣政府報(bào)告的同時(shí),，可直接向省政府、市政府及其相關(guān)部門報(bào)告,。

對于個(gè)別情況特殊,，確實(shí)難以在發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)全面、準(zhǔn)確報(bào)告縣政府的突發(fā)食品安全事故，應(yīng)在發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)先行預(yù)報(bào),，并說明具體原因,。應(yīng)急信息報(bào)告內(nèi)容主要包括時(shí)間、地點(diǎn),、信息來源,、事件性質(zhì)、影響范圍,、事件發(fā)展趨勢和已經(jīng)采取的措施等,。應(yīng)急處置過程中，要及時(shí)匯報(bào)有關(guān)情況,。

縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室要及時(shí)匯總核實(shí)上報(bào)的應(yīng)急信息,，重要信息和情況要及時(shí)上報(bào)，同時(shí)將縣委,、縣政府領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于食品安全事故應(yīng)急工作的批示,、要求及時(shí)傳達(dá)到有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門，并跟蹤反饋落實(shí)情況,。

食品安全事故如涉及或影響到我縣行政區(qū)域以外的地區(qū),，應(yīng)及時(shí)通報(bào)有關(guān)情況，并協(xié)助做好處置工作,；如涉及港澳臺僑,、外籍人員或影響到境外，需向市政府有關(guān)部門通報(bào)的,，按照相關(guān)規(guī)定辦理,。

3.2.2 先期處置

食品安全事故發(fā)生后，事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門要立即采取措施,，先期組織開展應(yīng)急救援工作,，控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向縣政府報(bào)告,。

3.2.3 應(yīng)急響應(yīng)

按照分級處置的原則，在食品安全事故發(fā)生后,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū),、村委會要根據(jù)食品安全事故的不同等級啟動相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急響應(yīng),。當(dāng)食品安全事故尚未達(dá)到ⅳ級標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)立即啟動本級相關(guān)應(yīng)急預(yù)案，并向縣政府報(bào)告,；當(dāng)突發(fā)食品安全事故達(dá)到ⅳ級,、ⅲ級、ⅱ級和ⅰ級標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，縣食品安全事故應(yīng)急指揮部報(bào)請縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會同意后,，立即啟動相應(yīng)縣級應(yīng)急預(yù)案和開展相關(guān)應(yīng)急響應(yīng),，并向市政府和市政府有關(guān)部門報(bào)告。

3.2.4 指揮與協(xié)調(diào)

需要縣政府處置的突發(fā)食品安全事故,，由縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會統(tǒng)一指揮和指導(dǎo),，開展應(yīng)急處置工作?？h食品安全事故應(yīng)急指揮部主要負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門,、專家和應(yīng)急隊(duì)伍參與應(yīng)急救援；制定并組織實(shí)施救援方案,；協(xié)調(diào)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門提供應(yīng)急保障,；部署做好維護(hù)現(xiàn)場治安秩序和當(dāng)?shù)厣鐣€(wěn)定工作；及時(shí)向縣政府報(bào)告應(yīng)急處置工作進(jìn)展情況,；研究處理其他重大事項(xiàng),。

事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)成立現(xiàn)場應(yīng)急指揮部，在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮和指導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)現(xiàn)場的應(yīng)急處置工作,。

3.2.5 擴(kuò)大應(yīng)急

發(fā)生或者即將發(fā)生較大、重大及特別重大食品安全事故,，依靠一般應(yīng)急處置隊(duì)伍和社會力量無法控制和消除其嚴(yán)重危害時(shí),，實(shí)施擴(kuò)大應(yīng)急行動。

實(shí)施擴(kuò)大應(yīng)急時(shí),，除向縣政府報(bào)告情況請求協(xié)調(diào)處置外,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門、單位要及時(shí)增加應(yīng)急處置力量,，加大技術(shù),、裝備、物資,、資金保障力度,，加強(qiáng)指揮協(xié)調(diào)，努力控制事態(tài)發(fā)展,。

3.2.6 應(yīng)急結(jié)束

食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束,，或者相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，現(xiàn)場指揮部在充分聽取專家組意見后提出終止應(yīng)急工作請示,，報(bào)縣食品安全事故應(yīng)急指揮部或縣應(yīng)急委員會批準(zhǔn),，由現(xiàn)場指揮部宣布終止應(yīng)急狀態(tài)，現(xiàn)場應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)自行撤銷,。

3.3 善后工作

3.3.1 善后處置

對突發(fā)食品安全事故中的傷亡人員,、應(yīng)急處置工作人員以及緊急調(diào)集,、征用有關(guān)單位及個(gè)人的物資，要按照規(guī)定給予撫恤,、補(bǔ)助或補(bǔ)償,，并提供心理及司法援助。有關(guān)部門要及時(shí)調(diào)撥救助資金和物資,，做好疫病防治和環(huán)境污染消除工作,。保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)要快速介入，及時(shí)做好有關(guān)單位和個(gè)人損失的理賠工作,。

3.3.2 調(diào)查與評估

ⅰ級,、ⅱ級、ⅲ級,、ⅳ級食品安全事故處置結(jié)束后,，縣食品安全事故應(yīng)急指揮部要會同事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對食品安全事故的起因,、性質(zhì),、影響、責(zé)任,、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等問題進(jìn)行調(diào)查評估,，并向縣政府提交書面報(bào)告?？h政府有關(guān)部門每年第一季度對上年度發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行全面評估,，并報(bào)縣政府備案。

3.4 信息發(fā)布

食品安全事故的信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)及時(shí),、準(zhǔn)確,、客觀、全面,。由縣政府辦公室在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下在第一時(shí)間內(nèi)向社會發(fā)布事件發(fā)生的簡要信息,，隨后發(fā)布初步核實(shí)情況、政府應(yīng)對措施和公眾防范措施等,，并根據(jù)事件處置情況做好后續(xù)發(fā)布工作,。

信息發(fā)布形式主要包括舉行新聞發(fā)布會、新聞通報(bào)會,、散發(fā)新聞稿,、組織報(bào)道、接受記者采訪等,，通過新聞媒體、重點(diǎn)新聞網(wǎng)站發(fā)布信息,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門,、單位要按照職責(zé)分工，切實(shí)做好應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的人力、物力,、財(cái)力,、交通運(yùn)輸、醫(yī)療衛(wèi)生,、廣播電視及通信等保障工作,，保證應(yīng)急救援工作和群眾基本生活的需要。

4.1 人力資源

醫(yī)療衛(wèi)生救援隊(duì)伍是食品安全應(yīng)急救援的專業(yè)隊(duì)伍和骨干力量,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門,、單位要加強(qiáng)應(yīng)急救援隊(duì)伍的建設(shè)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和應(yīng)急演練,，建立聯(lián)動協(xié)調(diào)機(jī)制,，提高裝備水平。要動員和組織社會團(tuán)體,、企事業(yè)單位以及志愿者等各種社會力量參與應(yīng)急救援工作,。加強(qiáng)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)和村委會為單位的公眾應(yīng)急能力建設(shè),，發(fā)揮其在突發(fā)食品安全事故應(yīng)急中的重要作用,。

4.2 財(cái)力保障

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要按照現(xiàn)行事權(quán)、財(cái)權(quán)劃分原則,，做好食品安全事故應(yīng)急處置工作的資金保障,，逐步建立與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平相適應(yīng)的應(yīng)急經(jīng)費(fèi)投入機(jī)制。

財(cái)政和審計(jì)部門要對食品安全事故財(cái)政應(yīng)急保障資金的使用和效果進(jìn)行監(jiān)管和評估,。

鼓勵公眾,、法人或者其他組織按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行捐贈和援助,。

4.3 物資保障

縣政府應(yīng)急辦負(fù)責(zé)縣級應(yīng)急物資儲備的綜合管理工作,，主要是會同縣政府有關(guān)部門建立健全重要應(yīng)急物資監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)、預(yù)警體系和應(yīng)急物資生產(chǎn),、儲備,、調(diào)撥及緊急配送體系，完善應(yīng)急工作程序,，確?？h級應(yīng)急所需物資和生活用品的及時(shí)供應(yīng)，并加強(qiáng)對物資儲備的監(jiān)督管理,，及時(shí)予以補(bǔ)充和更新,。縣工信局及有關(guān)部門按照職責(zé)分工,，負(fù)責(zé)縣級應(yīng)急基本生活用品的供應(yīng)及重要生活必需品的儲備管理工作,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)根據(jù)有關(guān)法律,、法規(guī)和應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，做好應(yīng)急物資儲備工作,。

4.4 醫(yī)療衛(wèi)生保障

衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組建醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)急專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍,，根據(jù)需要趕赴現(xiàn)場開展醫(yī)療救治、疾病預(yù)防控制等衛(wèi)生應(yīng)急工作,，同時(shí)開展食源性中毒事件原因的調(diào)查,，農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān),、工商,、工信等部門密切配合。必要時(shí),，組織動員紅十會等社會衛(wèi)生力量參與醫(yī)療衛(wèi)生救助工作,。

4.5 交通運(yùn)輸保障

交通運(yùn)輸部門要保證緊急情況下應(yīng)急交通工具的優(yōu)先安排、優(yōu)先調(diào)度,、優(yōu)先放行,，確保運(yùn)輸安全暢通。要依法建立緊急情況社會交通運(yùn)輸工具的征用程序,，確保救助物資和人員能夠及時(shí),、安全送達(dá)。根據(jù)應(yīng)急處置需要,，對現(xiàn)場及相關(guān)通道實(shí)行交通管制,，開設(shè)應(yīng)急救援“綠色通道”，保證應(yīng)急救援工作的順利開展,。

4.6 治安維護(hù)

公安部門和武警中隊(duì)要按照有關(guān)規(guī)定,，參與應(yīng)急處置和治安維護(hù)工作。加強(qiáng)對重點(diǎn)地區(qū),、重點(diǎn)場所,、重點(diǎn)人群、重要物資和設(shè)備的安全保護(hù),，依法嚴(yán)厲打擊違法犯罪活動,。必要時(shí)，依法采取有效管制措施,，控制事態(tài),，維護(hù)社會秩序。

4.7 市場秩序維護(hù)

工信,、工商,、發(fā)改、質(zhì)監(jiān),、公安等部門要密切配合,，做好食品安全事故所在地市場秩序維護(hù)工作,。依法打擊、查處借機(jī)囤積居奇,、哄抬物價(jià)、倒賣救助物資及調(diào)撥物資流入市場銷售的行為,。

5.1 預(yù)案演練

縣政府辦公室,、縣應(yīng)急指揮中心要協(xié)同縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室和有關(guān)部門制訂應(yīng)急演練計(jì)劃，并定期組織演練,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要結(jié)合實(shí)際,，有計(jì)劃、有重點(diǎn)地組織開展預(yù)案演練,。

5.2 宣傳和培訓(xùn)

縣政府辦公室和縣應(yīng)急指揮中心要協(xié)調(diào)指導(dǎo)全縣食品安全事故應(yīng)急管理的宣傳和培訓(xùn)工作,。宣傳,、教育、文體影視,、科協(xié)等有關(guān)部門要廣泛宣傳應(yīng)急法律法規(guī)和預(yù)防,、避險(xiǎn),、自救、互救,、減災(zāi)等常識,，增強(qiáng)公眾的憂患意識、社會責(zé)任意識和自救,、互救能力,，提高全社會的防范和應(yīng)急處置能力。

5.3 責(zé)任與獎懲

食品安全事故應(yīng)急處置工作實(shí)行行政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制,。對食品安全事故應(yīng)急管理工作中做出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個(gè)人給予表彰和獎勵,；對遲報(bào)、謊報(bào),、瞞報(bào)和漏報(bào)食品安全事故重要情況或應(yīng)急管理工作中有其他失職,、瀆職行為的，依法對有關(guān)責(zé)任人給予行政處分,；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任。

5.4 預(yù)案實(shí)施

本預(yù)案自發(fā)布之日起施行,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇三

（一）健全食物中毒報(bào)告制度

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神,，以便及時(shí)采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況,，充分利用廣播,、電視、報(bào)刊,、黑板報(bào),，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),，以及集體食堂,，應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類,，魚類和奶類等動物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸,，低溫貯藏,，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,，定期進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作,。

（2）控制細(xì)菌的污染,，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌,。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。隔餐的熟食品和剩菜飯,，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,、淀粉,、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒,。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)毒品的管理,，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用,。農(nóng)藥要專庫保管,，不能與食品同倉存放，防止污染食品,。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定,。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品,。

（五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用,，就會引起中毒,，如有毒的蕈類和野果等。因此,，要加強(qiáng)宣傳,，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食,，對不能識別的有毒動植物,，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用,。

1,、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒,，應(yīng)立即報(bào)警,，并向總經(jīng)理匯報(bào)；

2,、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3,、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,，由警方通知中毒者的單位或親友；

4,、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場,，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器,、飲品及食物,、嘔吐物等）；

5,、將中毒者的私人物品登記,、保管或按警方要求交給警方,，并簽收；

6,、將有關(guān)資料（警車,、救護(hù)車車號；到達(dá)及離開的時(shí)間,、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案,；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,，交警方處理,；

8、屬在酒店用餐客人的,，除做好以上工作外,，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯妫挥删交?yàn),、鑒定,。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織,、實(shí)施,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇四

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效,、有序地進(jìn)行,，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全,，維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定,，促進(jìn)幼兒園教育的健康發(fā)展，特制訂本方案,。

1,、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負(fù)責(zé)組長：孫景梅；副組長：姚雁玲,；成員：谷可慧,、冷亞文、崔秀輝,、白京欣,、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織,、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動,，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時(shí)向教育局請示報(bào)告。

2,、醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí),，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)護(hù)人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作,。

3,、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力量進(jìn)行應(yīng)急救援,，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施,，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育,、教學(xué)秩序。

定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié),、研討‘形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價(jià),。

1,、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,，要求對本園食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善,。

2、強(qiáng)化監(jiān)督,。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,，以各項(xiàng)食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其他安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的督查,，督查結(jié)果以通報(bào)形勢反饋到幼兒園。

3,、加強(qiáng)教育,。加強(qiáng)對家長、幼兒食品知識的宣傳教育,，豐富衛(wèi)生知識,，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感,。

4,、添置設(shè)備。幼兒園要對照設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備,。

1,、報(bào)告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐,、腹瀉）及時(shí)向組長報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同）,，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案,。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度,。

2、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴(yán)重幼兒園食品安全事故,，由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,，按照預(yù)備方案，各就各位,，組織救援行動,。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏,。

3,、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故,，應(yīng)及時(shí)向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)工作。

4,、聯(lián)系家長,。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,，如實(shí)說明發(fā)病情況,，不盲目猜測,，做好學(xué)生家長的安撫工作，防止過激行為的發(fā)生,。力所能及的為家長做好服務(wù)工作,。

5、病源保護(hù),。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故后,，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,，以便及時(shí)查找致病原因,。

6、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,，辦公室具體安排。必要時(shí)可想食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告,。

7,、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時(shí)準(zhǔn)確的做好信息公開,，并如實(shí)向上級部門匯報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇五

學(xué)校總務(wù)處,、食堂管理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職責(zé),，加強(qiáng)對重點(diǎn)品種,、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所(食堂,、宿舍),，尤其是食品采購、操作加工過程,、貯藏,、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生,、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn),，及時(shí)分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢,，及時(shí)作出預(yù)警,。

（1）重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后,，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后,，應(yīng)立即向中心校,、衛(wèi)生院及有關(guān)部門報(bào)告。

（2）責(zé)任報(bào)告人

①校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員,；

②從事食品行業(yè)的工作人員,；

③學(xué)校師生員工。

（3）報(bào)告主要內(nèi)容：時(shí)間,、地點(diǎn),、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn),、初步原因分析,、責(zé)任主體、采取的措施等,；

（4）報(bào)告的程序：事發(fā)當(dāng)事人報(bào)告—應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即赴現(xiàn)場了解基本情況（所進(jìn)食物,、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數(shù)）—報(bào)告中心校應(yīng)急工作小組—報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù),、臨床癥狀,、所進(jìn)

食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇六

學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件,，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ),。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測學(xué)生健康狀況;對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣;改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強(qiáng)對傳染病,、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療,。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序,，特制定本預(yù)案：

組長：

副組長：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品,、衛(wèi)生工作，處理學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事故,。把食堂食品衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校工作的主要工作之一抓好落實(shí),。采取強(qiáng)有力的措施，明確職責(zé),，保障師生健康;及時(shí)逐級上報(bào)信息,，檢查落實(shí)食品衛(wèi)生安全工作。

1,、認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,，保持整潔、幽靜,、良好的校園環(huán)境,，建立衛(wèi)生掃除制度,。

2、按規(guī)定開設(shè)健康教育課,，對學(xué)生進(jìn)行健康教育,。

3、建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度,，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查,，建立學(xué)生健康狀況檔案。

4,、教育學(xué)生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

5,、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā),，勤洗衣服,。食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗,。

6,、食堂食物專人管理，專庫存放,，建標(biāo)立卡,。嚴(yán)把食物采購關(guān)，認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序,，填寫伙食流程表,，堅(jiān)持飯菜留樣。食堂禁止出售變質(zhì)食品,、四季豆,、野生菌和涼拌菜。加強(qiáng)對飲用水的管理,，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

7,、保持食堂衛(wèi)生,。食堂用的各種炊具、用具,、桌,、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃,，做到干凈整潔,，無蠅蚊,、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒,。

1,、認(rèn)真落實(shí)“三查”制度，德育教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映,，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理,。

2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組,，校長任組長,。

3、及時(shí)報(bào)告,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后及時(shí)向?qū)W校校長報(bào)告,，并報(bào)教育局備案。在事故處理過程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度,。

4,、救援措施。一旦發(fā)生事故,，由校長負(fù)責(zé)救援指揮,。應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施,，安排教職工各就各位組織救援行動,。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)名冊,，防止遺漏。

5,、醫(yī)療救援,。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援,，并撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話,。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報(bào)告情況,。

6,、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故,，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測,。要做好學(xué)生家長的思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作,。

7,、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后,，應(yīng)立即封存食物樣品,，保護(hù)好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查,、核實(shí),、取證、采樣,。

8,、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)組組長統(tǒng)一調(diào)度,，應(yīng)急人員要聽從指揮,，確保到位，落實(shí)職責(zé),。

9,、保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時(shí)向上級部門匯報(bào),，不瞞報(bào),、不謊報(bào)，對一些謠傳要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解,。

10、協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作,，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序,。

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任要嚴(yán)肅追究,。

2,、對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

3,、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇七

為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量管理,，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動,，確保本公司按照法定條件,、要求從事食品經(jīng)營活動,，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本公司聲譽(yù),，制定本制度,，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

（一）若產(chǎn)品為下列條件之一的,，應(yīng)停止銷售,，退出本經(jīng)營單位：

1、腐爛變質(zhì),、污穢不潔的,；

2、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的,；

3,、超過安全試用期或者保質(zhì)日期的；

4,、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn),、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,，或檢驗(yàn),、檢疫不合格的；

5,、摻雜,、摻假，以假充真,、以次充好的,；

6、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的,；

7,、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名,、廠址,，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志,、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志,、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的`，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的,；

8,、假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝,、裝潢,、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤以為是該商品的,；

9,、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于秴食品的；

10,、其他違反法律,、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患,，可能對人體健康和生命安全造成損害的,。

（二）本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品,，并采取下列措施：

1,、立即清點(diǎn)不合格食品，登記入冊,；

2,、將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,，配合召回以售出食品,，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告；

3,、對有害有毒,、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；

4,、可能造成安全衛(wèi)生危害的,，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。

（三）對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康,、人身安全的不合格食品,，本公司將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,，通知購貨人退貨,，將不合格食品追回和銷毀。

（四）本公司工作人員應(yīng)對本公司經(jīng)營單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查,，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售,，撤下柜臺，退出市場,。

（五）本公司對消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾,，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害,，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全,，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》,、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度,。本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度,。

第一條本制度所稱召回，是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序,，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,，通過換貨、退貨,、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式,，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動。

第二條本公司的食品召回事件受當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督管理,，并接受國家質(zhì)檢總局和升級質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估的技術(shù)支持,。

第三條本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度，準(zhǔn)確記錄并保存食品儲運(yùn),、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識等信息,，保存消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故,、食品污染事故記錄,，以及食品危害糾紛信息等檔案。

第四條本公司將向質(zhì)監(jiān)部門及時(shí)報(bào)告所有相關(guān)的食品安全危害信息,，包括消費(fèi)者投訴,、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報(bào)食品危害人體健康的事實(shí),。

第五條本公司將進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估,，調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容：

（一）是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求,；

（二）是否含有非食品用原輔料,、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)做食品；

（三）食品的主要消費(fèi)人群構(gòu)成及比例,；

（四）可能存在安全危害的食品數(shù)量,、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。con

第六條本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查,，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕,。

第七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級別,，實(shí)施召回,。

第八條根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級別分三級：

（一）一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染,、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的,，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回,；

（二）二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染,、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小,、社會影響較小的不安全食品的召回,；

（三）三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,，危害程度輕微的不安全食品的召回,。

第一條確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，公司立即停止銷售不安全食品,。

第二條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起,，一級召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi),，三級召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi),，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者通知消費(fèi),。

第三條向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息,，按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告,。

第四條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起,，一級召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級召回應(yīng)在5日內(nèi),，三級召回應(yīng)在7日內(nèi),，公司通過所在地的市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計(jì)劃。

第五條食品召回計(jì)劃的主要內(nèi)容包括：

（一）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況,；

（二）通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況,；

（三）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因,、可能受影響的人群,、嚴(yán)重和緊急程度；

（四）召回措施的內(nèi)容,，包括實(shí)施組織,、聯(lián)系方式以及召回的具體措施,、范圍和時(shí)限等；

（五）召回的語氣效果,；

（六）召回食品后的處理措施,。

第六條自召回實(shí)施之日起，一級召回每3日,，二級召回每7日,，三級召回每15日，通過市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告,；若召回計(jì)劃有變更的,，應(yīng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說明。

四,、召回評估

第一條本公司將保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次,、數(shù)量,、比例、原因,、結(jié)果等,。

第二條本公司將在食品召回時(shí)限滿15日內(nèi)，向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報(bào)告,；責(zé)令召回的,，報(bào)告國家質(zhì)檢總結(jié)。

第三條本公司將及時(shí)對不安全食品進(jìn)行無害化處理,，根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品,，及時(shí)予以銷毀。

第四條對召回食品的后處理,，本公司將保留詳細(xì)記錄,，并向時(shí)質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告，接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇八

為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,。

組長：

副組長：組員：、呼救員：

安全員：

上報(bào)員：

組長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),，組織,、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排,。

副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,，收集記錄相關(guān)情況,，形成文字材料。

組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治,，與衛(wèi)生,、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系,。

呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速,、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

安全員：提供一線的情況,，查明事因,，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作,。

上報(bào)員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級教育以及食品安全主管部門報(bào)告,。（九華山風(fēng)景區(qū)中心醫(yī)院電話：2823538九華山風(fēng)景區(qū)教育科電話：2821156九華山風(fēng)景區(qū)食藥局電話：2821803）

1、立即撥打電話120,，對中毒人員急救,，同時(shí)向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報(bào)告,。

2,、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物,，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料,。

3、立即查封學(xué)校食堂,，對當(dāng)天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存,，待相關(guān)部門取樣檢測。

1,、事故報(bào)告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告,，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報(bào)告,，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況,。

2、事故追究制度:對事故有延報(bào),、慌報(bào),、瞞報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任,，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作,，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息,，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任,。