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學校食品安全應急預案方案 學校食品安全應急預案流程圖篇一

一、成立學校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應急處置工作領導小組

組長：__

副組長：__

發(fā)生重大,、較大,、一般事件，由領導小組負責處置

二,、工作原則

1,、全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及上級部門提供的集體用營養(yǎng)餐導致的學校師生食物中毒事件,。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

2,、明確職責,、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責,、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制,，實行分級管理、分級響應,，落實各自職責,。

3、科學決策,、群防群控：學校建立組織,，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作,，確保應急預案的科學性,、權威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測,、堅持群防群控,，及時分析、評估和預警,。對可能引發(fā)的食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制,。

4,、及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應,，及時啟動應急預案,，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作,，認真做好食品安全事故的救治,、處理及整改工作。

三,、事故分級突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍,，分為三級：

一級，重大食物中毒事件,。為本校發(fā)生的一次中毒20人以上并出現(xiàn)死亡病例,，或不足20人，出現(xiàn)20例及以上死亡病例的食物中毒事件,。

二級,，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒10人及以上,，未出現(xiàn)死亡病例的事件,，或不足10人，出現(xiàn)死亡病例的事件,。

三級,，一般事件，為本校一次中毒10人以下,，未出現(xiàn)死亡病例的事件,。

四、使用范圍本預案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大,、較大,、一般突發(fā)事件。

五,、救助體系

1,、學校根據(jù)上級要求，成立學校食品衛(wèi)生管理領導小組,，出現(xiàn)安全事故時,，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。領導小組的主要職責有：

（1）啟動學校重大食品衛(wèi)生安全事件應急預案,；

（2）領導,、組織,、協(xié)調(diào)事故應急處置工作；

（3）負責事故應急處置事項的決策,；

（4）負責上報與事故相關的重要信息,；

（5））向縣教育局營養(yǎng)辦及鎮(zhèn)主要分管領導報告事故救援情況。

六,、工作要求

1,、學校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔,、幽靜,、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度,。

2,、要按規(guī)定開設健康教育課，對學生進行健康教育,。

3、要建立學生體質(zhì)健康管理制度,，每年對學生進行體格檢查,，建立學生健康狀況檔案。

4,、教育學生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣。

5,、食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，做到勤洗手、勤剪指甲,；勤洗澡理發(fā),，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓,，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗,。

6、食堂食物要求專人管理,，專庫存放,，要做好接收登記保管。嚴把食物采購關,，要認真落實食堂管理制度,，填寫出入庫單，堅持飯菜足額留樣,。

7,、要保持食堂衛(wèi)生,。食堂用的各種炊具、用具,、桌,、柜、地面等要時時清掃,，做到干凈整潔,，無蠅蚊、蟑螂等,。學生餐具要按要求消毒,。

七、食物中毒應急反應運行體系

1,、認真落實“三查”制度,，值日教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異常情況應及時向?qū)W校領導反映，及時采取果斷措施進行處理,。

2,、及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長報告,，由校長報中心學校備案,，并有中心校報教育局，并當?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報告,，以便及時施救,。在事故處理過程中根據(jù)實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報,、謊報,、瞞報和漏報）。

3,、救援措施,。一旦發(fā)生事故，學校應當機立斷,，以人為本采取果斷措施,，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況,，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏,。

4,、醫(yī)療救援。學校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,，立即向就近醫(yī)療機構（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況,。

5,、聯(lián)系家長。學校發(fā)生事故,，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測,。要做好學生家長的思想安撫,，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題,，盡力為家長做好服務工作,。

6、病源保護,。學校發(fā)生事故后,，立即封存食物樣品，保護好現(xiàn)場,，以便有關部門現(xiàn)場進行調(diào)查,、核實、取證,、采樣,。

7,、人員調(diào)度,。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向中心校求援,。所需人員要聽從指揮,，確保到位，落實職責,。

8,、要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報,，不瞞報,、不謊報，對一些謠傳要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

9、協(xié)調(diào)各方力量做好學校穩(wěn)定工作,，保障學校正常的教學秩序,。

10,、食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經(jīng)驗教訓,，提出改進應急救援工作的建議,，完成應急救援總結報告，報送縣教育局,。

八,、其他

1、學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制,。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人,，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人,，視情況可分別采取檢查,、紀律處分等方式追究其責任。

2,、學校對全體師生加強食品安全知識的教育,，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害,，保障廣大師生身體健康和生命安全,。

3、本預案由學校負責解釋,。

4,、本預案自發(fā)布之日起實施。

學校食品安全應急預案方案 學校食品安全應急預案流程圖篇二

為有效預防我市各級各類學校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生,，及時控制和快速消除校園突發(fā)事故的危害,，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和社會穩(wěn)定,，特制定海安市學校食品安全突發(fā)事故處置應急預案,。

一、工作原則

1,、預防為主,。各級各類學校要根據(jù)市委、市政府以及市食品藥品安全委員會辦公室,、市教體局的有關要求,，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力,，切實加強食品安全日常管理,，及時發(fā)現(xiàn)隱患，避免,、減少安全事故發(fā)生,，降低損失程度,。

2、依法管理,。嚴格執(zhí)行食品安全管理相關法律法規(guī),，對學校安全的預防、報告,、控制和救治工作實行依法管理,。切實做好學校食堂所有食材的招標采購和驗收工作，規(guī)范食品加工流程,，建立健全學校食品中毒事故責任追究制度,，對違紀違法行為，依紀依法嚴肅追究責任,。

3,、快速反應。市教體局和各學校,、區(qū)鎮(zhèn)教管辦建立預警和快速反應機制,，強化人力、物力,、財力儲備,，增強應急處理能力。一旦出現(xiàn)食品安全問題,，快速反應,、及時報告、準確有效處置,。

二,、組織指揮體系及職責

各學校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應急處置指揮小組,。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故,，立即啟動應急處置組織指揮系統(tǒng),，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作,。應急處置指揮小組由局直、完職中,、教管辦負責人任總指揮,，其職責是及時親臨現(xiàn)場，了解事故情況,，立即召集應急處置指揮小組成員研究,、制定處置對策，及時向上級領導報告有關情況,。

三,、報告程序及要求

發(fā)生食品安全突發(fā)事故后,，均應在第一時間逐級上報。事故發(fā)生單位應在事故發(fā)生后2小時內(nèi)將事故簡要情況書面上報市教體局,。事故報告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時間,、地點、人員病情,、事故簡要經(jīng)過,、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現(xiàn)場控制情況以及報告人和事故報告單位,。由于事故現(xiàn)場狀況,、人數(shù)發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應及時補報,。

有關法律法規(guī)或上級政府對相應事故報告有明確時限,、程序規(guī)定的，從其規(guī)定,。

四,、現(xiàn)場處置

突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應根據(jù)事故發(fā)生類別的相應要求立即進行先期處置,。同時,，要對事故現(xiàn)場實行嚴格的保護措施，防止與突發(fā)事故相關的殘骸,、物品,、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員,、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現(xiàn)場物品的,，應當做好標志或繪制現(xiàn)場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現(xiàn)場重要痕跡,、物證,。

在開展事故處置過程中，要組織協(xié)調(diào)好各級力量,，加強各項安全保護措施落實,，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動,，防止發(fā)生社會混亂和其他次生事故,。

五、輿情處置

各學校建立輿情處置小組,，及時準確了解并匯報學生和家長動態(tài),，控制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學生及家長情緒。配合教體主管,、市場監(jiān)管,、疾病防控等部門妥善做好輿情應對和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布,，密切關注輿情發(fā)展,，有效防止不實信息傳播。

六,、后期處置

按照國家有關法律,、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，配合有關部門開展事故調(diào)查處理工作,。一般突發(fā)事故,，主要由市政府組織有關部門聯(lián)合調(diào)查，事故發(fā)生單位配合調(diào)查組認真做好各項調(diào)查取證工作,。重,、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級部門組織調(diào)查處理,。

校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后,，各級各類學校要及時做好善后處理工作，盡快恢復學校正常教學和生活秩序,，維護校園和社會穩(wěn)定,。

學校食品安全應急預案方案 學校食品安全應急預案流程圖篇三

為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。

一,、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：

組長：

副組長：組員：,、呼救員：

安全員：

上報員：

二、工作小組成員職責分工：

組長：負責總體協(xié)調(diào),，組織,、指揮、做出相應的應急工作安排,。

副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,，收集記錄相關情況，形成文字材料,。

組員：負責現(xiàn)場救治,，與衛(wèi)生,、防疫,、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息,。

安全員：提供一線的情況,，查明事因，及時落實相關工作安排,，并向師生及家長做好解釋工作,。

上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

三,、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

1,、立即撥打電話120，對中毒人員急救,，同時向上級教育主管部門,、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

2,、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因,，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料,。

3,、立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存,，待相關部門取樣檢測,。

四、責任制度

1,、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告,，學校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告,，在事發(fā)半小時內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況,。

2、事故追究制度:對事故有延報,、慌報,、瞞報或處置不當，要追究當事人責任,，學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作,，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息,，造成嚴重后果的要追究其法律責任,。

學校食品安全應急預案方案 學校食品安全應急預案流程圖篇四

有效預防、及時控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害,，指導和規(guī)范學校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應急處理工作,，最大程度地減少突發(fā)食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害,，保障師生身心健康與生命安全，維護社會穩(wěn)定,，促進特發(fā)展,，特制定本預案。

一,、成立食品衛(wèi)生安全應急小組

組長：__

副組長：__

成員：__各班班主任

二,、工作原則

1、預防為主,，常備不懈,。

2、統(tǒng)一領導,，分級負責,。

3、依法規(guī)范,，措施果斷,。

4、依靠科學,，加強合作,。

三、應急組織體系及職責

1,、學校依照職責和本預案的規(guī)定,，成立校長為組長，分管副校長,、總務主任,、生活管理員等相關人員組成的食品衛(wèi)生工作領導小組，在上級部門的統(tǒng)一領導下,，負責組織,、協(xié)調(diào)學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部,，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要,，啟動應急預案。

2,、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部設立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室,，學校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務指導,、組織管理與監(jiān)督檢查,。

3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部辦公室,，負責協(xié)調(diào)各工作組的工作,，承辦各種會議,、管理財產(chǎn)、負責收集,、整理,、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài),，設立食物中毒報告電話,，及時報告學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預防控制工作情況,，編寫,、報送工作信息等相關資料。

4,、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查,，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施,。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施,，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢,。

四,、應急運行措施

（一）應急準備和預警

1、健全食品污染物檢測網(wǎng),，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督,，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品,、熟肉及制品,、乳及制品、糕點,、飲料,、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。

2,、加強食物中毒信息庫的建設與管理,，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡，整合公共衛(wèi)生信息資源,，保證應急處理信息的暢通,、及時、準確,。

3,、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督,、監(jiān)測,、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預警報告,，報上級人民政府批準后啟動、變更或結束相應級別應急響應,。

（二）事件報告

1,、任何單位和個人都有權向衛(wèi)生行政部門和當?shù)厝嗣裾捌溆嘘P部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權向上級人民政府及其有關部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理職責的部門,、單位及個人,。

2、學校有關部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件,，應當在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府,、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認,，及時采取措施,，隨時報告事態(tài)進展情況。

學校食品安全應急預案方案 學校食品安全應急預案流程圖篇五

一,、工作原則

1,、預防為主、常備不懈,。組織宣傳普及食物中毒的防治知識,，提高全校師生的防護意識和維護校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強對食堂衛(wèi)生的日常管理和督促,，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施,。

2、依法管理,、嚴格執(zhí)行有關法律法規(guī),。對食物中毒的預防、報告,、控制工作實行依法管理,，對于違法行為，依法追究責任,。學校成立“突發(fā)食品安全事故應急領導小組”,，由校長任組長，負責及時處理,、上報,、協(xié)調(diào)與落實學校的食品安全的防治工作。

3,、加強領導,、落實責任。突發(fā)食品安全事故的預防與控制工作實行一把手負總責,，逐級簽訂工作責任狀,。

4,、快速反應、高效處置,。建立預警,、救治快速反應機制，增強應急處理能力,，按照要求,，快速反應，及時準確處置,。

二,、正常管理工作

1,、食品原料進貨關,。學校采購人員要嚴格把關，定點采購,，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定,，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。

2,、食堂倉庫貯存關,。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人,，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房,。定期對原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,，及時處理,，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

3,、餐具消毒關,。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故,。

4、食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生關,。定期按規(guī)定進行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)離工作崗位。

5,、食堂環(huán)境衛(wèi)生關,。保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈,、干燥,，窗戶明亮,，地溝暢通，紗窗和防護門齊全,，防止飛蟲進入食堂,。

6、每餐飯菜留樣,。每個菜品留樣125克密封,、冷藏存放保存48小時以上。

三,、突發(fā)性事件應急措施

（一）食物中毒應急領導小組成員及職責

組長：__

副組長：__

組員：__鎮(zhèn)中心校中層班子成員,、各班班主任。

1,、組長職責：負責學校突發(fā)食品安全事故應急小組的全面指揮,，出現(xiàn)集體性食品安全事故，負責向縣疾病預防控制中心,、縣教育局報告,，協(xié)調(diào)各工作小組的工作。

2,、副組長1的職責：負責日常管理中的監(jiān)督,、檢查工作，在食品安全事故發(fā)生后,，負責保護現(xiàn)場,，協(xié)助上級衛(wèi)生部的調(diào)查事件原因，接待上級新聞單位及家長,。

3,、副組長2的職責：負責日常的管理、檢查,、督促,、教育工作，在食品安全事故發(fā)生時,，具體負責中毒人員的救治工作,，及事件善后處理工作。

4,、營養(yǎng)辦主任負責食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時的后勤保障工作,。

5、班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作,。當事件發(fā)生時,，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長工作。進入應急狀態(tài)后,，全面啟動突發(fā)食物中毒應急預案,，由校長親自指揮。

（二）應急程序

一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時,，在衛(wèi)生部門的指導下,，全面啟動突發(fā)食物中毒應急預案：

1、班主任,、辦公室主任或在場教師要立即把事件通知學校突發(fā)食品安全事故的總指揮,。

2、校長及主管副校長要立即趕到現(xiàn)場,，統(tǒng)一指揮,，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時間報告上級有關部門,；在食品安全事故得到控制后,，要將該事件的詳細情況和處理結果向縣教育局報告。

3,、辦公室主任負責安排交通工具,，協(xié)助班主任把中毒學生送至醫(yī)院救治,，安排應急車輛隨時待命,。

4、班主任應加強對在校學生的管理,，迅速了解本班學生狀況,，及時報告，聯(lián)系中毒學生家長,，安撫他們的情緒,，取得家長的合作。

5,、營養(yǎng)辦主任及食堂具體負責人要保護廚房,，炊具、設備和食品原料加工等現(xiàn)場,，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品,，并進行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查,。待確認后等待衛(wèi)生部門處理,，事件發(fā)生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障,。

6,、教導主任負責穩(wěn)定學校正常教學秩序，協(xié)助接待到校家長,。

7,、發(fā)生疫情時,，門衛(wèi)嚴格控制外來人員進出校園。

8,、突發(fā)食物中毒應急處置完成后,，爭取在最短時間內(nèi)恢復正常教學秩序。對突發(fā)食品安全事故反映出來的問題,，要進行整改,，防止事件再發(fā)生。