為了保障事情或工作順利,、圓滿進行,，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃,。那么方案應該怎么制定才合適呢,？以下就是小編給大家講解介紹的相關方案了,，希望能夠幫助到大家。

校園食堂安全檢查方案篇一

我校全面貫徹_和省,、市,、縣關于安全生產(chǎn)的文件會議精神，樹立 以人為本,，安全第一 理念,，確立 學習食品安全教育法規(guī)知識，提高食品安全管理水平,，培養(yǎng)學生良好的自護能力,，避免群體性食物中毒事故 的安全工作方針，堅持 制度保證,，重在預防 的食品安全工作思路,，以 平安校園 創(chuàng)建活動為載體，在新的一年里,，以更加扎實有效的工作,，確保師生生命安全，確保學校食品安全工作取得更加顯著的成績,。

二、工作目標

1,、學校全面落實學生食品配送工程工作。

2,、學校向上級有關部門爭取經(jīng)費投入,，改善學校食品安全環(huán)境。

3,、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

三,、工作重點

1、認真貫徹國家和省,，市縣有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),，政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置,，有落實,，并及時反饋情況。

2,、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,，加強對學校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。

3、學校實施 食品配送制度 ,。根據(jù)市,、縣 百萬學生食品配送工程 方案，20xx年,，學校食堂100%實行副食品和米、面,、油,、蔬菜等食品定點配送定點采購，食品100%實行定點配送,。

4,、加大食堂安全設施投入，改善食品飲食環(huán)境,，降低食品安全風險系數(shù),。

5,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。加強學生常見傳染病防治工作,。

四、工作措施

1,、加強領導,，明確職責

為了切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導，我校專門成立食品衛(wèi)生領導小組,，校長為組長,，分管副校長為副組長，各科室負責人為成員,，明確職責,，細化責任，層層抓落實,，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生事故的危害,。建立預防應急機制，組織,、協(xié)調(diào),、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度,。

2,、加大宣傳，營造氛圍

校園食堂安全檢查方案篇二

20xx年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領導一行5人到我園進行食堂工作檢查,，讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當中存在的不足,，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果,，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：

針對食堂出現(xiàn)的問題，我園領導對此非常重視,，在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會議,。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排,，并成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作,，真正做到了“領導包抓,，要求明確，責任到人”,。通過此次工作的開展,，進一步明確了相關人員責任，提高了認識,，進一步增強了食堂管理人員,、食堂人員的法律意識和責任意識。

食堂衛(wèi)生安全工作領導小組：

組長：xxx

副組長：xxx

食堂負責人：xxx

1,、食堂加工處理流程“生進熟出”布局不規(guī)范,。

2、食品留樣容器無標識,。

1,、園長已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進熟出”進行了合理布局,，已與7月31日完成,。

2、食品留樣容器已粘貼標簽,。

總之,，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,，安排好幼兒及教師生活,，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障,。因此,，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化,，責任更加明確的基礎上,，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度,，使我園食堂管理能上一個新臺階,。

校園食堂安全檢查方案篇三

為切實做好鎮(zhèn)機關食堂食品安全工作，保障廣大職工飲食安全,，根據(jù)《食品安全法》及實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求,，鎮(zhèn)機關食堂從餐飲服務許可證,、環(huán)境衛(wèi)生,、從業(yè)人員健康和培訓管理等方面進行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：

我校食堂建筑面積約為120平方米,，現(xiàn)有管理人員5名,，加工間、烹飪間,、配餐間,、餐廳等4個區(qū)域。承接鎮(zhèn)村兩級干部就餐,，每天接待近百人,。

1、組織健全,。成立了食品衛(wèi)生工作領導小組,，由鎮(zhèn)長任組長，分管鎮(zhèn)長任副組長,，制訂了工作計劃,，對食堂進行監(jiān)管工作，并將食堂食品安全納入政府日常管理中,。

2,、健全制度、責任到人,。鎮(zhèn)長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,，食堂管理員負責具體的管理工作，鎮(zhèn)食品衛(wèi)生監(jiān)督員負責監(jiān)督管理,。食堂嚴格按照《餐飲服務許可證》要求,，一律不對外營業(yè)。同時建立了一系列的規(guī)章制度,，如餐飲衛(wèi)生管理制度,、食堂管理制度、食堂消毒制度,、采購食品制度,、采購索證制度、食品驗收制度,、食品倉儲衛(wèi)生制度,、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度,、從業(yè)人員體檢培訓制度等,。

3、抓好源頭管理,。為確保職工飲食安全,，把好食品采購關,，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,，認真做好取證,，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜,。

4,、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責,，每次購進的食品,、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫,。

5、把好食品衛(wèi)生關,。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,，確保職工吃上“放心菜”,，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實,，責任到人,。

6、保證就餐衛(wèi)生,。職工就餐采取分餐形式,，個人從配餐間領取食物，每人一套餐具,，均經(jīng)過消毒柜消毒,，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7,、從業(yè)人員持證上崗,，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加體檢與食品衛(wèi)生知識培訓,，按規(guī)定穿戴工作服,、工作帽，并能做到不留長發(fā),，不留長指甲,，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,，個人衣物不帶入食品處理區(qū),。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好,。

8、附屬設施比較齊全,。各門窗有防蠅,、防塵設施；有分別用于洗菜,、洗餐具,、洗手等專用的清潔池；有專用的餐具消毒柜,；有專用的半成品,、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用,；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器,；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架,，做到分類存放,，保證有良好的通風效果。

9,、堅持實行消毒制度,。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,，消毒后存放在專用保潔柜中,，保潔柜能定期清洗，保持潔凈,。

10,、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好,。統(tǒng)一使用自來水,，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源,。

1,、加強鎮(zhèn)機關食堂食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性，高度重視食堂食品安全工作,，認真落實相關責任,，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員的監(jiān)管，做到日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合,，進一步提高鎮(zhèn)機關食堂食品安全管理水平,。

2、加強鎮(zhèn)機關食堂餐飲服務許可管理,，嚴禁對外營業(yè),，以保證機關人員的飲食安全。食堂從業(yè)人員必須進行健康體檢,，并接受相關培訓后辦理《從業(yè)人員健康證》,，憑證上崗。

3,、建立健全以鎮(zhèn)長為第一責任人的食品安全責任制,。嚴格按照《食品安全法》的有關規(guī)定，配備專職食品安全管理人員,，明確相關人員的責任,，健全食品安全管理制度，落實食品原料進貨查驗和采購索證索要制度,，不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,。

4、發(fā)生食品安全事故時,，迅速啟動食品安全事故應急預案,，采取措施控制事態(tài)發(fā)展并及時報告，積極做好相關處置工作,，防止事故危害的擴大,。

校園食堂安全檢查方案篇四

一、指導思想

為切實加強我校食堂及周邊食品安全衛(wèi)生工作,，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全,，依據(jù)《食品安全法》,、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》,、《學校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定和要求,，我校特制定本計劃,。

二、工作目標

通過專項整治,，排查隱患,、防控風險,，進一步加強學校食堂和校園周邊餐飲食品安全監(jiān)管，推動學校食堂食品安全管理制度進一步健全,，學生的食品安全意識進一步提高,，學校校園及校園周邊餐飲服務食品安全狀況明顯改善，有效防范校園食品安全事件的發(fā)生,。

三,、工作重點

1、嚴格落實食品安全主體責任,。認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置,、有落實，并及時反饋情況,。

2,、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核,。

4、加大食品安全設施投入,，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風險系數(shù)。

5,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生、食藥等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

6,、突出重點,、狠抓落實。加強食堂檢查督導,，嚴查違法行為,。學校要嚴格按照《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,，采取措施,，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,，提高防控水平及應對能力,。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標,，狠抓落實,，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作,。

(1)加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量。

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯、加工,、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生,。

(2)調(diào)查校園周邊餐飲食品安全狀況，加強與家長,、食藥局,、街道辦協(xié)調(diào)，溝通,，做好校園周邊食品安全工作,。

(3)加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進一步落實預防為主,，常抓不懈的工作方針，提高警惕,，預防校園侵害,。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間,，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴把房門關,。

(4)加強業(yè)務培訓，提高監(jiān)管水平

對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

校園食堂安全檢查方案篇五

__年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相應的要求和希望,，在此,，由衷地感謝你們對我校工作的關心和支持。

在虛心聽取你們的意見后,，學校領導和食堂管理人員十分重視,，專門召開了食堂管理工作會議，針對我校食堂存在問題并參照其他學校食堂存在的問題,，進行了全面分析和認真整改：

一,、進一步強化校長為第一責任人的校長負責制度，強化學校食品衛(wèi)生管理,，進一步明確專人負責學校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督，建立建全監(jiān)督管理與定期檢查制度,，加大檢查力度,，完善設施設備。

二,、進一步健全食品,、食品原料、食品添加劑和相關產(chǎn)品的采購查驗和索票索證制度,，完善供貨商檔案,，實行定點采購，簽訂購銷合同,，建立健全各類臺賬,。

三、組織人員對原有貨物進行徹底排查,，清理“三無”及過期產(chǎn)品,，對不合格產(chǎn)品堅決銷毀，對檢驗檢疫不嚴格或者手續(xù)不全的產(chǎn)品進行清退,。如將原采購的食用豬油退貨,，改用合格的產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。

四,、加大資金的投入,，改善倉儲設施,，加裝倉庫排風扇，并計劃在最近時間內(nèi)改裝地樓,。同時要求倉管員加強倉庫管理,，合理擺放，定期盤查,，確保貨物質(zhì)量,。

五、改善消毒設施,，加強消毒管理,，增設餐具保潔柜，進一步加強場所,、炊具,、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進行全程監(jiān)管,。

六,、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物,。

七,、進一步規(guī)范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》,，安排值班人員對潲水處理情況進行登記,，并隨時跟蹤考察。

八,、對于其它做得較好的工作,，如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預警,、食品留樣,、含毒測試、消毒及記錄,、健康管理,、衛(wèi)生許可等，我們一并予以完善和加強,。

再次感謝上級對我們的關心和支持,，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監(jiān)督指導!

學校食堂安全檢查總結(jié)5

根據(jù)市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題,，本著對學生高度負責的態(tài)度,，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改,，現(xiàn)將整改情況報告如下：

一,、成立領導機構(gòu),，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責任,。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組,，實行分工負責，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性,。

二,、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識。

學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度,，告誡學生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識,。利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。

同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

三,、健全衛(wèi)生、食品管理制度,，簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀》,，落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,，責任到人,，做到了層層分管，人人有責,。

四,、把好四個關，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：

(1),、把好采購,、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作;加工做到燒熟煮透,，特別是及時做好食品留樣工作,，做到了：

1、學校食堂為師生提供的每餐,、每樣食品都必需由專人負責留樣,。

2、學校每餐,、每樣食品必須按要求超過100g,，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁,。

3,、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi),，以免被污染,。

4、等留樣食品冷卻后,，用保鮮膜密封好(或加蓋),，并在外面標明留樣時間、品名,、留樣人,。

5,、食品留樣在密封好、貼好標簽后,，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi),。

6、用于留樣的容器必須滿足消毒,、無菌要求,。

7,、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間,、食品名稱、留樣人,，便于日后備查,。

8、留樣食品必須保留48小時,，時間超過后方可倒掉,。

9,、留樣冰箱為專用設備,，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料(成品)的采購,、簽證,、驗收、保管,、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作,，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生,。

(2)、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換,，幼兒園5個班均配了新的消毒柜,，每天按時對所有的餐具,、用具進行清洗,，浸泡消毒和高溫消毒。

(3),、把好“個人衛(wèi)生”關,。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服,。

(4),、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

五,、切實做好督餐工作,，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師,。

與此同時,，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園,，主要作法：

1,、維修更換監(jiān)控設施，保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控,。

2,、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀,、路隊護送教師責任狀,、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班,、任課教師包課堂,、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系,，做到了校園每一時段,、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。

3,、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理,，查驗相關證照和車輛保險手續(xù)，組織司機召開了安全教育會,，簽訂了安全責任書,。

我們深知學校教育無小事，安全責任大于天,，在以后的工作中,，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感,，切切實實抓好學校安全工作,，確保師生平安，社會穩(wěn)定,。

校園食堂安全檢查方案篇六

為確保我縣學校食堂食品安全,，嚴防食物中毒事件發(fā)生，根據(jù)國家,、省,、市《關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》要求，在全縣范圍內(nèi)開展了中,、小學及托幼機構(gòu)集體食堂食品安全專項整治,，現(xiàn)將整治工作情況匯總?cè)缦?

成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長、縣餐飲化保執(zhí)法隊隊長杜增兵為組長,、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組,。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊各科科長組成。

縣餐飲化保執(zhí)法隊具體負責全縣學校、托幼機構(gòu)集體食堂專項整治工作,。要求強化日常監(jiān)督管理力度,，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%,。通過整治,，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件,，使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制落實到位,，

制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》，督促學校建立和完善食品安全校長負責制,，成立食品安全組織領導機構(gòu),，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求,，同時開展自查自糾,，并將自查結(jié)果上報縣食品藥品監(jiān)督管理局進行備案。

縣餐飲化保執(zhí)法隊對專項整治工作進行總結(jié)和評估,，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法,，鼓勵先進，督促整頓工作不扎實,、效果不顯著的單位進行整改,。

通過此次專項整治活動，進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識,，使學校食堂的從業(yè)人員樹立了學校食堂無小事的安全意識,。規(guī)范了學校集體食堂的安全操作行為，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度,。對存在食品安全隱患的單位不姑息,、不手軟，堅決給予行政處罰,。

此次活動共出動執(zhí)法人員120人次，車輛10臺次,，檢查學校及托幼機構(gòu)27家,，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤,，立案3起,，罰款5500元。

校園食堂安全檢查方案篇七

學校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關系到我校師生身體健康和生命安全,，關系到我校教育教學工作的正常開展,，我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全,，根據(jù)《涼州區(qū)教育局關于開展學校食品安全專項整治活動月方案的通知》精神,，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患,，具體措施如下：

我校領導班子對學校的食品衛(wèi)生全權(quán)負責,，認真檢查，隨時監(jiān)督,、加強管理,。由專項小組負責，向全體師生加強思想教育,、提高認識,，“整改專項小組”責成各班主任、本著對學生負責的精神,，繼續(xù)加強教育,、提高認識。

由許真任組長的檢查小組對伙房進行了認真核查,，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī),，學校伙房衛(wèi)生狀況基本符合要求,。

三,、確立規(guī)章制度，定期抽查,、責任到人

1,、與學校外小賣部商議，具體要求如下：

（1）嚴禁學校外小賣部出售“三無食品”

（2）嚴禁學校外小賣部出售過期變質(zhì)食品,。

2,、學校伙房設專門管理人員,、具體要求如下：

（1）要采購放心肉,、無公害蔬菜。

校園食堂安全檢查方案篇八

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,，把食品安全作為學校工作的重中之重,，抓平時，重細節(jié),。根據(jù)馬龍縣教育局,、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關文件精神,，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度,，2___年9月對我校食堂展開了全面,、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

一,、成立領導機構(gòu),，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責任,。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責,，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

每學年初,，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工,、后勤人員會議,，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二,、對代炊人員進行培訓,，持證上崗。

三,、健全衛(wèi)生,、食品管理制度，做到責任到人,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄,。

四,、把好四個關,，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)把好采購、加工關：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關,。所有的餐具,、用具都高溫消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關,。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須穿工作服。

(4)杜絕非工作人員進入灶房操作間,。

五,、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收,、交加工等管理工作,。

六、建立校長陪餐制,。

七,、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議,，定期和不定期對學校食堂進行檢查,、督促。

八,、整改措施

(1)加大宣傳教育力度,，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學校和食堂要通過課堂教育,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

(2)加大管理力度,，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程,。

(3)全面停止使用一次性碗,、筷,，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

(4)學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識,。利用校園廣播、黑板報,、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。

(5)要求保證廚房地面排水溝暢通,，及時清理積水。

(6)做到生熟食分開存放,，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣,。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品,。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放,、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒,、有害物品及個人用品,。

(7)必須建立和完善食品、原料采買的索票,、索證及登記制度,。

八、存在問題

現(xiàn)在我新校食堂條件有些差,、特別是房子較擁擠,，較難開展工作。但是,，我們要持之以恒做到上述幾條,，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

校園食堂安全檢查方案篇九

為加強學校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識,，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時,，重細節(jié),。根據(jù)上級指示精神,，我校食堂食品安全工作領導小組對校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面,、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

多年來,，我校一直把食堂食品安全,、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,，學校牢固樹立“安全第一,、健康第一”的指導思想，建立了一支以樊兆慶為第一責任人的管理隊伍,，管理人員分工逐層細化,，明確責任主體，層層簽訂責任狀,。明確誰出問題誰負責的責任追究制度,。針對我校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,，制定了監(jiān)督制度,，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,，把食堂食品安全事件力爭降到零,。

為把工作做得更好,我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議，學校教職工,、后勤人員會議,，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

學校組織相關人員認真學習《食品安全法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,，以板報,、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全,、人人監(jiān)督安全的校園氛圍,。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度,，努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購,、索取憑證,、登記造冊。使用的食品原料,、佐料,、食品添加劑、包裝成品的食品,，雞魚肉類,、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮,，過期,，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,，并作詳細的記錄,，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓,。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患,，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉(zhuǎn)維護正常。

加強我校食堂從業(yè)人員管理,，做好衛(wèi)生知識培訓工作,。新學期開學，校長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛(wèi)生方面的知識,，要求工作人員規(guī)范操作,，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲,，不穿拖鞋,，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾,。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我園食堂衛(wèi)生與設備的檢查,，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改,，消除了可能發(fā)生的安全隱患,。

為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學生食堂硬件條件,。購置了餐具,、廚具、消毒柜,，防食物變質(zhì)的冰柜,，每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,。加工間生,、熟食品分開，葷,、素食品分開，加工生熟食品的容器,、工具分開,，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地,。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1,、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

2,、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入學校,；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程。

3,、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

4,、學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識。

5,、讓從業(yè)人員持證上崗,。

通過自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常,、有序,、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求,。今后我們將進一步采取有效措施,，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學生滿意,，家長放心,，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境,。

校園食堂安全檢查方案篇十

秋季正值學校食品安全事故高發(fā)季節(jié),，為進一步做好我區(qū)學校食堂食品安全工作，強化學校依法治理的意識,，牢固樹立健康第一的指導思想,，促進學校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項規(guī)章制度,，防止食品中毒事故的發(fā)生,，保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市食藥監(jiān)局《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求,，我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8,、9月份聯(lián)合開展了加強學校食堂食品安全專項工作，堅持“預防為主,、科學治理,、明確責任,、綜合治理”的工作方針,，依據(jù)《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，把日常監(jiān)管與集中整治,、食堂自律與部分監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來,，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

區(qū)食品安全監(jiān)管部分對我區(qū)學校食堂開展了專項檢查，共檢查中學食堂1家,，小學食堂3家,，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現(xiàn)場查驗的方式,，依據(jù)學校食堂食品安全專項監(jiān)視檢查表的內(nèi)容,，仔細檢查學校食堂環(huán)境、許可情況,、從業(yè)職員健康狀況,、餐飲具消毒、索證索票制度,、食品加工制作治理和食用油,、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好,，各學校,、幼兒園負責人高度重視學校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求,，各項制度落實比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)個別學校食堂的衛(wèi)生狀況不理想,，食品留樣不規(guī)范,，臺賬登記不全，針對存在的題目,，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書,，責令限期整改。

各學校都建立健全食品安全責任制度,，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位職員的責任,，確保治理責任到人，校長（園長）作為第一責任人,，總攬全校食品安全工作,，分管領導作為直接責任人親身檢查督促，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目,，專職食品衛(wèi)生治理職員認真履行職責,，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實,，學校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識普遍進步,。同時我區(qū)各學校認真完善食品安全突發(fā)事故應急預案和食堂食品安全長效治理制度，積極開展應急演練,，確保食品安全工作常抓不懈,。

檢查中，大部分學校通過開設健康教育課、專題講座,，利用板報,、宣傳欄、校園廣播,、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識,，進步廣大師生的法律知識和維權(quán)意識，做到人人知曉,，廣泛參與,。同時我區(qū)加大對食堂從業(yè)職員培訓，9月30日下午,，區(qū)食藥監(jiān)局對我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品安全知識培訓,，重點講解了《食品安全法》、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應急處理,，有效進步了食堂從業(yè)職員的安全意識和業(yè)務水平,。

此次學校食品安全工作，針對性強,、重點突出,、目的明確、檢查范圍廣,，全區(qū)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進步,，學校食品安全工作步進了制度化、規(guī)范化,、科學化治理的軌道,，有效的消除了食品安全隱患，為預防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎,，今后,，我局將繼續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)視檢查力度，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全,。

校園食堂安全檢查方案篇十一

一,、指導思想

堅持_學習食品安全教育法規(guī)知識,提高管理水平,培養(yǎng)學生的自護能力,避免群體性食物中毒事故_的食品安全工作方針,深化校園安全工作責任制,落實_制度保證,重在預防_的工作措施,創(chuàng)建_平安和諧校園_,辦人民滿意教育.

二、工作目標

1,、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,爭取食品衛(wèi)生達標.

2,、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作.

3、推行_五常法_食品管理模式,完成飲食放心工程示范學校創(chuàng)建任務.

4,、加大經(jīng)費投入,改善學校食品安全環(huán)境.

5,、健全機制,力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故.

三、工作重點

1,、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求,確保學校食品安全工作有布置,、有落實,并及時反饋情況.

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度,配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,加強對學校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍.

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核.

4,、實施_食品配送制度_.

5、加大食品安全設施投入,改善食品環(huán)境,降低食品安全風險系數(shù).

6,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生.

四、工作措施

1,、加強領導,明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導.學校成立食品衛(wèi)生領導小組,明確職責,細化責任,層層抓落實,形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害.要建立預防應急機制,組織,、協(xié)調(diào),、指導應急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小范圍,并降到最低程度.

2、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性.

校園食堂安全檢查方案篇十二

學校食品安全專項整治工作總結(jié)學校食品安全直接關系到廣大師生身體健康和生命安全,，關系到學校教育教學工作的正常開展,，關系到整個地區(qū)穩(wěn)定發(fā)展重要工作。自收到《縣食安委關于在學校開展食品安全專項整治活動的通知》后,。我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全面的工作預防和控制食物中毒,，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全,。

自8月13接到“通知”后，校領導在集中學習上級“通知”后,，成立了“整治專項小組”,，對學校的食品衛(wèi)生進行全面認真檢查，隨時監(jiān)督,、加強管理,。學校也及時召開全體師生大會，向全體師生加強思想教育,、提高認識，學習食品安全知識和進行隱患排查工作,，充分利用安全教育課,、班會、班報,、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動,。同時責成各班主任,、食堂管理員,、小賣部經(jīng)理、本著對學生負責的精神,；繼續(xù)加強教育、提高認識,。鄉(xiāng)食安辦成員單位也進行了細致分工,；工商分局、衛(wèi)生院,、派出所等單位迅速作出反映,，加大力度對有關食品經(jīng)營主體的清查，查處取締無證照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營并對學校周邊食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管,，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食品,、過期、變質(zhì),、有毒有害及三無食品等違法行為,。認真檢查經(jīng)營單位衛(wèi)生許可證和人員崗前培訓情況，以法取締周邊亂搭亂建無證經(jīng)營及占道經(jīng)營小攤小販,。

通過整治不斷加大學校重點區(qū)域,，重點環(huán)節(jié)、重點品種突擊檢查,，

一是檢查了全鄉(xiāng)各學校食堂（小賣部）衛(wèi)生許可情況,，經(jīng)檢查各學校食堂（小賣部）經(jīng)營許可證齊全，人員都能夠定期體檢,，食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好,，原料進貨質(zhì)量安全把關情況建立建全，能夠按照規(guī)定進行檢查驗收,，購銷臺賬和質(zhì)量承諾等制度落實較完善,，貨物擺放整齊，能夠嚴格操作規(guī)程,，經(jīng)過定期和不定期檢查暗訪,，未發(fā)現(xiàn)學校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害,、過期變質(zhì)等不合格食品行為,，管理制度責任落實到位,。

二是檢查學校周邊餐飲攤點、小攤,、小販

總體狀況較好,，但也存在無證經(jīng)營狀況存在，通過各部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查,，以法取締了無證小攤,、小販12起，沒收無食品合格證,、無生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤,，同時關閉二家無證食品生產(chǎn)加工小作坊，有效地保障了學校學生及周邊人民群眾的飲食安全,。

學校采取主要負責人要對學校食品安全負總責,，分管負責人對學校食品安全負直接責任的辦法，不斷督促加強和落實學校各項食品安全制度,，特別是食堂安全,，消除重點場所利重點環(huán)節(jié)的安全隱患，并與各食品經(jīng)營負責人逐一簽定安全協(xié)議,。

1,、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員逐一鑒定協(xié)議,，具體要求如下：

①,、要采購放心肉、無公害蔬菜,，嚴禁人情肉,、關系菜入校。

②,、儲藏和保管,、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒,、通風。

③,、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌,、及時處理、不準賣回鍋菜,。

校園食堂安全檢查方案篇十三

為進一步增強學校食堂,、校園周邊及學生_小飯桌_畜產(chǎn)品安全意識，促進學校食堂及_小飯桌_規(guī)范化管理,，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生,，我所通過健全制度,、督促指導、強化執(zhí)法等綜合有效措施,，加大了對學校食堂,、校園周邊及學生_小飯桌_飲食攤點采購經(jīng)營的畜產(chǎn)品、生鮮活肉制品和生鮮乳的監(jiān)督檢查力度,，消除了畜產(chǎn)品安全隱患,，確保了廣大師生食肉安全。現(xiàn)將專項整治工作總結(jié)如下,。

我所深刻認識到學校食堂及學生_小飯桌_畜產(chǎn)品安全工作是全區(qū)校園綜合整治工作的一項重要內(nèi)容,，領導高度重視，切實加強了組織領導,，明確責任,，劃片包干，以對廣大師生高度負責的態(tài)度,，切實加大了對學校食堂及學生_小飯桌_的監(jiān)督檢查力度,。

一是對市場經(jīng)營的肉品持證情況進行監(jiān)督檢查。我所執(zhí)法人員按照工作分工,，對校園周邊農(nóng)貿(mào)市場,、肉品門店、超市等肉品經(jīng)營場所進行了監(jiān)督檢查,，查驗肉品經(jīng)營戶的檢疫證明和購銷臺賬,，并與肉品經(jīng)營戶簽訂《肉品經(jīng)營人員肉品衛(wèi)生質(zhì)量安全監(jiān)管責任書》，切實提高了經(jīng)營人員守法經(jīng)營意識,；

二是加大了對動物及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度,。我所展開了索票索證、購銷臺賬的可追溯機制的建立和執(zhí)行情況的檢查,，切實加強了對各個畜產(chǎn)品市場,、銷售攤點及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊逃避檢疫,、出售白條肉和病害肉的違法行為,。

為確保全區(qū)生鮮乳質(zhì)量安全，保障廣大師生和全區(qū)群眾喝到_放心奶_,，我所對生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管始終高度重視,，無絲毫放松，并將工作落到實處,，對收奶點和擠奶站,，到場、到站,，逐一檢查,，全面監(jiān)控,、不留死角，對運輸鮮奶的車輛逐一進行備案登記,，強化車輛管理制度,，依法規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)和運輸行為，并嚴格生鮮乳收購站市場準入制,，對無兩證的奶牛散養(yǎng)戶進行督促辦證,。

我所執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查過程中，嚴格遵守《_食品安全法》,、《_動物防疫法》,、《動物檢疫管理辦法》等相關法律法規(guī)，做到依法辦事,、依法行政,，在處理案件的過程中嚴格遵守了《行政處罰法》規(guī)定的執(zhí)法程序，做到亮證執(zhí)法,、秉公執(zhí)法,、文明執(zhí)法、依法執(zhí)法,、準確執(zhí)法,。同時，高度重視群眾舉報案件的查處,，做到有案必接,、有報必查，通過規(guī)范行政自由裁量權(quán),，保障了法律,、法規(guī)、規(guī)章的正確實施,，維護公民,、法人和其他組織的合法權(quán)益。

主要表現(xiàn)在行政執(zhí)法手段匱乏,、執(zhí)法面大,、情況復雜，執(zhí)法對象法制意識淡薄和文化知識差,，對相關法律法規(guī)掌握不全面等情況,。

目前，全區(qū)沒有建成一支專職農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機構(gòu),，多層次執(zhí)法、多頭執(zhí)法,，執(zhí)法分散,，執(zhí)法力量薄弱,，執(zhí)法人員缺乏，仍然是目前存在的主要問題,。

加強對全區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督檢查,，保障_放心肉_工程順利實施。

一是加大對肉食品市場的監(jiān)督檢查力度,；

二是加強對定點屠宰場的監(jiān)管,；

三是嚴把畜產(chǎn)品安全質(zhì)量關，實施執(zhí)法人員責任追究制,，堅決杜絕不合格肉食品上市,。

一是加強與相關執(zhí)法部門的聯(lián)系，加大執(zhí)法力度,；

二是加強與群眾的聯(lián)系,，充分利用群眾的監(jiān)督職能，建立暢通便捷的舉報投訴渠道,，將舉報電話向社會公開,，提高群眾監(jiān)督執(zhí)法的積極性，形成社會執(zhí)法的強大合力,。

校園食堂安全檢查方案篇十四

學校一直以全體師生的安全為第一位,，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學校的教學質(zhì)量方可進一步提高。新年里,，為再次確保學校師生安全,，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管責任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,，保障廣大師生身體健康和生命安全,，常山縣教育局出臺了20xx年學校藥品食品安全工作計劃與目標。

一,、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組,，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室,。

各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu),，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人，對職責范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領導責任;指定專人分管食品藥品安全工作,，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責,，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度。

二,、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度,。

制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度,、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度,。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患,，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。

三、積極開展學校食品藥品安全宣傳教育工作,。

各校要制定20xx年安全工作計劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費,，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次,。

四、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作,。

學校必須完善各項監(jiān)督管理制度,，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀,，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間,。

五,、各校要建立和完善學校突發(fā)性食品藥品安全事故的應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案,。

要配合有關部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設活動,，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學校放心店建設任務,，其覆蓋面達到50%以上,。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作,。

六,、配有校醫(yī)的學校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動,，做到藥品管理規(guī)范化,，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達標驗收,。

七、健全食品藥品安全信息報告制度,。

根據(jù)《縣重大食品事故應急預案》的規(guī)定,，學校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確,、及時向教育局及相關部門報送情況，決不允許遲報,、漏報和瞞報,，否則將嚴懲責任人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條,。

校園食堂安全檢查方案篇十五

為加強學校管理,，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境,。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時,，重細節(jié),。根據(jù)教科局文件關于進一步加強學校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康,，穩(wěn)定正常的教學秩序,，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年5月21日,，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

學校食堂食管理委員會

組長：

成員：

每學年初,，學校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工、后勤人員會議,，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，對食堂的全面工作進行了制度化,、規(guī)范化,。從人員,、調(diào)入,、設備、采購,、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,。切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

食堂從業(yè)人員證照齊全,、合法有效,。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓,，并辦理“兩證”,。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導,，這方面我們做的比較好,。

我校食堂有正式工人2人，臨時工1名,。就餐小學生157人,，就餐幼兒35人，教職工34人,。

1,、從業(yè)人員到公興鎮(zhèn)疾病預防控制部門進行健康檢查，并辦理了健康證,。

2,、學校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關知識培訓。

3,、本期安裝了防蠅的紗門,、紗窗。

4,、對排污下水管道進行處理,，形成密封管道，防止老鼠從管道進入,。

5,、購買了滅蠅燈、滅蠅紙和滅蠅藥,。

6,、購物方面購肉有檢疫證,，購米面油及調(diào)料有檢驗報告。

7,、在加工食品方面,，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離,；食品與雜品,、藥品隔離；用具實行“四過關”：一洗,、二刷,、三沖、四消毒,，并有消毒記錄。

8,、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物、定時間,、定質(zhì)量,，劃片分工，包干負責,。

9,、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲,；勤洗澡,、理發(fā)；勤洗衣服,；勤換工作服,。在工作時，佩戴了口罩,、帽子,，換上了工作服。

10,、置食品的櫥柜,、貨架保持清潔，無霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、蟑螂,；倉庫通風良好,。沒有存放有毒,、有害物品及個人生活用品。

11,、蔬菜與肉類,、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前進行清洗,，必要時進行了消毒處理,。

12,、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣,，并有留樣登記記錄,。

13,、對廢棄油脂進行處理,，有潲水收購協(xié)議,，并作登記,。

1,、留樣有時不規(guī)范,，存在忘記現(xiàn)象,。

2、物品有時堆放不整齊規(guī)范,。

3,、有服飾不整現(xiàn)象。

4,、餐廳有時出現(xiàn)蒼蠅,。

1、進一步規(guī)范留樣制度及要求,。

2,、規(guī)范物品擺放。

3,、嚴格服飾要求,。

4、加強消,、殺,、滅工作。

校園食堂安全檢查方案篇十六

為普及食品安全科學知識,，宣傳食品安全法律法規(guī),，增強教育系統(tǒng)廣大師生對食品安全的參與意識，切實提高全市教育系統(tǒng)食品安全水平,，根據(jù)上級有關文件精神和食品安全宣傳周活動實施方案的要求,，特制定本方案。

一,、指導思想和基本要求

堅持教育為本,，求真務實,，全員參與的原則，組織開展針對青少年群體特點的食品安全科普宣教活動,，通過激發(fā)廣大青少年學生的參與熱情,，帶動家庭成員和全社會樹立共責意識與科學觀念。

二,、實施范圍

全市各級各類學校

三,、活動時間

6月10日至6月22日

四、宣傳主題

本次食品安全宣傳周的主題是：尚德守法品牌引領提升食品安全治理能力”,。

五,、宣傳內(nèi)容

宣傳食品安全科普知識及有關食品安全的法律法規(guī)知識

六、宣傳形式

1,、懸掛宣傳條幅,。

2、辦一期宣傳專欄,。

3,、辦一期黑板報。

4,、上一節(jié)健康教育課。

5,、開一次主題班會,。

七、工作要求

1,、加強組織領導,。各級各類學校、幼兒園要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義,，加強組織領導,，精心組織實施，明確分工,，積極籌劃,，充分利用宣傳周的有利時機，提高學校食品安全水平,。

2,、制定實施方案。各單位要把食品安全周活動同“安全教育月”活動緊密結(jié)合起來,，制定切實可行的宣傳周活動方案,，并認真組織實施，確保教育活動取得實效,。

3,、總結(jié)活動成果,。各單位要對食品安全宣傳周活動進行認真梳理總結(jié)，完善活動檔案,，形成書面總結(jié)報告,，于6月22日前將總結(jié)報教育局安全科。

校園食堂安全檢查方案篇十七

為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作,，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全,，根據(jù)縣教育局《通知》要求，在全鎮(zhèn)開展學校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全專項整治工作,，特制定此方案,。

堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排,、突出重點,、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治,，鞏固餐飲服務食品安全整頓工作成果,，進一步增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任,，防控食物中毒事件發(fā)生,，促使學校食堂規(guī)范化管理，維護廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全,。

（一）嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制,。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。

（二）嚴查是否具有《餐飲服務許可證》,。對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全,、食品安全管理人員配置不到位,、不具備相應條件的學校食堂，責令其及時辦理,。

（三）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。認真核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置,。

（四）嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效,。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期,；是否建立從業(yè)人員健康檔案,。

（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收,，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求,。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴查食用油脂,、散裝食品、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況,。

（六）嚴查清洗消毒是否到位,。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用,，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關要求。

（七）嚴查加工管理制度是否落實,。認真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達到要求，是否生熟分開,，是否存在交叉污染,；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透,，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施,，操作人員是否佩戴口罩,。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備,，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn),。

本次專項整治從20xx年9月至10月，具體時間安排如下：

（一）自查階段（9月15日前）

要求各校按照整治方案要求進行自查,，從學校食品安全管理,、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明,、索證索票管理、加工制作管理

制度,、清洗消毒等七個方面進行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認真進行整改。

（二）整改階段（9月30日前）

政務處對學校教師灶,、學生灶和兩所幼兒園進行檢查和指導,，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施,。

（三）檢查階段（10月30日前）

對各學校教師灶,、學生灶幼兒園食堂整改措施落實情況進行復查，對整治工作進展進行評估,，注重實效,。

（一）切實加強組織領導。各學校和幼兒園,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合,，將宣傳教育貫穿始終,，完善制度貫穿始終，落實責任貫穿始終,，檢查指導貫穿始終,，確保學校食堂食品安全整治扎實推進。要結(jié)合校園安全綜合治理要求,，積極推動學校和幼兒園加大對食堂食品安全工作的投入,，提升各項軟硬件水平，堅持標本兼治,、著力治本,，確保整治取得實效。

（二）深入開展教育培訓,。組織學習《食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責任意識和法治意識,，督促學校切實承擔餐飲服務第一責任人責任,，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點,、不留死角,。

（三）認真開展全面排查。學校制定食品安全事故應急預案,，開展應急演練,，暢通信息渠道，提高防控水平及應對能力，增強食品安全意識,，及時堵塞管理漏洞,，實現(xiàn)學校食堂的規(guī)范化管理。

校園食堂安全檢查方案篇十八

為營造學校良好教學環(huán)境,，穩(wěn)定學校教學工作,，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定20xx年學校食品衛(wèi)生安全工作計劃,。

一,、指導思想

以_理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立“學校教育健康第一”的指導思想,，堅持以人為本,，遵循預防為主、常抓不懈,、標本兼治,、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題,，深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預防工作,，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。

二,、加強領導,，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，明確監(jiān)督員職責,，責任細化，層層抓落實,，有關部門參與,，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局,，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織,、協(xié)調(diào)指導應急處置工作,，把危害后果控制在最小范圍,，并降到最低程度,。

三、突出重點,、很抓落實

本期學校食堂,、小賣部全部承包出去，學校將堅持把學校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標,，很抓落實，力爭取得明顯效果,。重點抓好三個方面的工作,。

(一)、加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管,，并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。

(二),、加強事前預防工作,，提高突發(fā)事件的處置能力

為進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針,，學校逐步完善對學校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學校爆發(fā)流行的管理措施,，學校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預案，同時制定突發(fā)事件應急預案,，同時制定突發(fā)事件的應對和處理能力,。

(三)、加強校內(nèi)外門前攤點治理,，營造安全衛(wèi)生的學習環(huán)境

學校門前,、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設點叫賣的現(xiàn)象,，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差,，制售偽劣食品，只圖營利,，不顧學生健康,，是隱患的源頭，必須堵住,。學校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門,，教育部門和學校主動與有關執(zhí)法部門聯(lián)系,，密切配合開展專項治理，堅決取締學校門前,、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販,，杜絕以各種方式侵犯學生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎上,，建立長效機制,，鞏固治理成果，防止反彈,。學校保安人員維護校門前安全的積極性調(diào)動起來,，委以重任，要求保安人員要擔負每日校門前流動攤點,、小販的驅(qū)趕清理工作,，對不聽勸阻者,，及時通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法,，使教學環(huán)境得到凈化,。

四、加強業(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平

加強校醫(yī),、專職管理干部業(yè)務知識培訓,，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,，讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,，以免造成食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,，增強責任感,、使命感，確保食品衛(wèi)生安全,。

五,、加大督查督辦力度，推動工作開展

加大督查督辦工作,，對學生反映比較集中的問題重點督查,。對學校門前攤點、商販反彈快,、成效甚微的現(xiàn)象,，重點抓、反復抓,、抓反復,，將學校自治和協(xié)同有關職能部門綜合治理有機結(jié)合起來，把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來,，造成一定聲勢,，營造專項治理氛圍，督查中對工作出現(xiàn)推委扯皮,、拖拉疲沓,、整改不辦，造成后果的學校及個人,，依法追究學校負責人的責任,。強化人們的安全意識和職責，推動工作開展,。

校園食堂安全檢查方案篇十九

我校本著對學生,、對家長、對社會高度重視的態(tài)度,，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號）要求,，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組在天祝縣朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：劉應彪校長為組長,，_金,、王明輝為副組長，班主任為成員,；校長為學校食堂食品安全第一責任人,，_金老師專管負責，實行分工負責,，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領導小組的陪同下對學校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導,，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》,、記錄,、索證索票、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場檢查指導等方面進行了全面檢查,，檢查情況如下：

1、學校食堂《餐飲服務許可證》有證號：,，有效期至20xx年5月27日,，負責人劉應彪。炊食員,、食堂管理員健康證,，上崗證齊全。

2,、食品采購嚴把了質(zhì)量關,，無腐爛,、變質(zhì),、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂,。

3,、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔,。

4,、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5,、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求,，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6、學校沒有使用食品添加劑,，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責,。

7、食品冷藏,、冷凍做到了原料,、成品分開存放。

1,、檢查時教師灶炊食員未穿工作服,，未取得健康證。

2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差,，洗菜池內(nèi)堆放洋芋,。

3、操作間灶臺抽油煙機有污垢,，墻壁有大量灰塵,。

4、檢查時餐具未及時消毒,。

5,、操作間未按標準做到防塵防灰。

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學生的生命安全，對檢查督導情況整改如下：

1,、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,，尤其是消毒柜、留樣柜,、冰柜,、洗菜池、抽油煙機,、墻壁等進行了打掃和清洗,。

2、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）,。

通過本次檢查指導,，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衛(wèi)生和設備進行了整治,。

為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管,，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發(fā)生,，根據(jù)《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關于學校食堂,、周邊食品安全專項整治工作方案》的.通知文件要求,，在我鎮(zhèn)學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查,，現(xiàn)將相關檢查情況總結(jié)如下：

鎮(zhèn)及時召開了由安監(jiān)辦、教育辦,、各中學校長,、各中心校長、各校點負責人參加的會議，會上傳達學習了《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關于學校食堂,、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內(nèi)容,，安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內(nèi)容及時間,，成立了由分管食品安全的領導任組長,、安監(jiān)辦、教育辦等部門組成的檢查組,，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學校食堂,、周邊食品進行一次規(guī)模細致的檢查。

強化對學校食堂,、周邊食品日常監(jiān)管力度,，督促轄區(qū)內(nèi)各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患,，深入推進農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施,，嚴防學校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學校食堂食品安全保障水平,。以轄區(qū)各級各類學校,，含中學、小學,、幼兒園等,。以中小學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校食堂為重點,，全面開展自查,、自糾和督促檢查。及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時整改,，嚴查違法違規(guī)行為。

此次專項整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學校食堂的檢查,。檢查中,，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起，現(xiàn)場要求整改8起,，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,，教育辦、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監(jiān)督管理學校食堂的食品安全工作,。

部分學校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內(nèi)容,。

1、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐?。?/p>

2,、留樣還不夠規(guī)范,；

3,、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強。

下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學及幼兒園食堂食品安全工作,，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生,、硬件,、制度、管理等各方面繼續(xù)進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈,。

校園食堂安全檢查方案篇二十

根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署,，經(jīng)縣政府同意,，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案：

深入開展對學校食堂的集中整頓,，強化日常監(jiān)督管理力度,，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%,，對違法違規(guī)行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓,、食品添加劑使用與管理,、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治,，切實改善學校食堂設施,、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立,，相關制度規(guī)范逐步完善,，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實,，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏止,，食品安全水平得到明顯提高,。

全縣中、小學校,，以及托幼食堂

為了加強我縣學校食堂管理工作,，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組,。領導小組成員如下：

組長：xx縣政府辦公室副主任,、縣_主任

副組長：xx

成員：xx

領導小組辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責領導小組的日常工作,；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議,。

（一）自查自糾階段(9月10日之前完成）

1、縣教育局,、縣食藥監(jiān)局,、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長（園長）負責制,，成立食品安全組織領導機構(gòu),，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義,，切實落實各項食品安全管理制度,。

2,、開展排查,，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學校認真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關餐飲服務食品安全標準,，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理,，重點對學校食堂餐飲服務許可情況,、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況,、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況,，以及重點食品和關鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,，并提出監(jiān)督指導意見,，督促學校及時整改到位。

3,、督促指導學校加強應急能力建設,。成立應急組織機構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應急處置預案,，落實食品安全應急措施,，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后,，能及時控制,、有效處置。

（二）監(jiān)督執(zhí)法階段(9月11日-10月20日）,。

1,、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實,，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰,，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的,，依法予以嚴肅查處,，并通過新聞媒體予以曝光。

2,、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入,，嚴格審查學校食堂經(jīng)營者資質(zhì),，嚴禁學校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營，依法查處學校食堂無證經(jīng)營行為,。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度,，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購,、使用非食用原料,、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為,，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的.行為,。

（三）總結(jié)評估階段(10月21日-10月30日）。

縣衛(wèi)生和計生,、食品藥品監(jiān)督,、教育部門要根據(jù)工作目標和任務，對專項整治工作進行總結(jié)和評估,，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法,，鼓勵先進，督促整頓工作不扎實,、效果不顯著的單位進行整改,，領導小組將對專項整治工作情況進行檢查。

（一）提高認識,，加強領導,。

1,、縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督,、教育部門要從保障師生身體健康和生命安全,、維護社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，進一步提高對加強學校食堂食品安全工作的認識,，切實增強政治責任感,，強化組織領導，周密部署實施,，確保此項工作落到實處,。

2,、為保障本次專項整治工作取得實效，縣衛(wèi)生和計生,、食品藥品監(jiān)督,、教育部門要切實加強組織領導，確定專人負責,，結(jié)合實際制定具體的整治方案,，落實整治工作任務和責任,。

（二）落實責任、加強協(xié)作

1、縣衛(wèi)生和計生局、教育局要按照相關職責分工,，認真履行職責，密切溝通配合,，切實落實監(jiān)管責任,，著力糾正執(zhí)法監(jiān)管中的不作為,、不到位和亂作為的問題,，確保學校食堂食品安全專項整治工作不松,、不斷、不亂。同時要根據(jù)相關法律法規(guī)和工作職能，嚴肅查處學校食品安全事件,，對未依法查處的,，將按有關規(guī)定,，追究相關責任人的責任

2,、縣衛(wèi)生和計生局要加強與教育部門的配合協(xié)作，互通信息,。對管轄范圍內(nèi)學校食堂進行專項監(jiān)督檢查，開展學校食堂和幼兒園食堂特別是農(nóng)村寄宿學校食堂食品安全專項整治,，加強對畜禽肉類及其制品、食用油、調(diào)味品等原料采購,、貯存和使用的監(jiān)管，加強食品安全各項管理制度落實情況的監(jiān)督檢查,。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，要責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查。對整改不到位的,，要予以通報,，并追究相關責任人的責任,。對整治工作不力、導致學校發(fā)生中毒事件的,，要依法予以嚴肅查處,。

（三）加強宣傳與信息報送工作

1、要積極開展《食品安全法》等相關法律法規(guī)知識的宣傳,，加大對學校食堂等餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的宣傳力度,，廣泛動員社會各界積極參與，加強社會監(jiān)督,、輿論監(jiān)督,，提高消費者的食品安全意識，增強安全消費的意識,。要積極推動和大力開展餐飲服務企業(yè)誠信,、講自律的活動，切實增強企業(yè)法人是食品安全“第一責任人”的意識,。要認真處理和解決群眾反映的熱點問題,，對典型案例和大案要案予以曝光。

2,、要做好專項整治的信息報送工作,。對整治中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法違規(guī)案件、出現(xiàn)的新問題要及時報告,，并于10月20日前將專項整治工作總結(jié)報送縣食品安全委員會辦公室,。

校園食堂安全檢查方案篇二十一

為進一步落實政府為民辦實事項目，提高學校食堂衛(wèi)生質(zhì)量,，排查學校食堂經(jīng)營過程中安全隱患,，預防學校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全,，依據(jù)《_食品衛(wèi)生法》,、《學校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》的有關規(guī)定,，經(jīng)研究決定對全縣農(nóng)村學校食堂食品安全情況開展一次專項檢查，檢查方案如下：

一,、檢查對象：

二,、檢查內(nèi)容：

1、學校食堂管理的相關制度和執(zhí)行情況;

2,、食堂及其從業(yè)人員衛(wèi)生許可證和健康證持有情況;

3,、基礎設施是否完備、食品加工流程是否合理;

4,、原料及食品的采購,、貯存情況;

5、食用具消毒情況;

6,、環(huán)境衛(wèi)生情況,。

三、檢查方法：由縣食安辦牽頭,，縣衛(wèi)生局和教育局配合,，檢查采取聽、查,、看,、訪的形式：聽取學校負責人對食堂食品安全管理情況的匯報，查閱相關制度和文書資料,，實

地查看學校食堂的食品存放,、食物加工和環(huán)境衛(wèi)生等情況，走訪個別老師和學生對食堂食品衛(wèi)生的看法,。檢查采用統(tǒng)一的檢查評分表。

四,、檢查時間：

五,、檢查人員：

六、檢查路線：

校園食堂安全檢查方案篇二十二

20xx年12月10日,，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查,，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程,、食品留樣及庫存情況,。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求,，食品留樣也十分規(guī)范,，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位,。為此,，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。

對于食堂工作人員持證上崗,、采購索證,、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

1,、在購買食品原材料時,，有些自認為不需要索證,、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

2,、倉庫設在距離食堂較近,，沒有考慮到通風透氣等方面。

3,、工作人員應領取證件后方可上崗工作,。

4,、留樣應有專柜留樣。

5,、清洗池不夠無標志沒有區(qū)別使用,。

學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認真學習,，并召開工作會議,，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓,，布置整改方案,，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關,、食品存貯關,、食品操作關、食品安全關等）,，確保食品安全衛(wèi)生,。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關,、食品儲存關及常規(guī)工作整改如下：

（1）進入學校食堂的食品,，一定做到知根知源,，一物一證,。

（2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源,，記清購買的時間及賣主是誰,。

（3）沒有索證,、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

（1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放,。

（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方,。

（3）庫房要做到隨時消毒,，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，立即當廢棄物處理,。

（4）做好食品留樣工作并做好記錄工作,。

（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒,，認真做好消毒記錄工作,。

（6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記,。

（7）保證廚房油煙機工作正常,，定期清洗并保持正常使用。

（8）已增設清洗池,，并注明標示，區(qū)別使用,。

（1）不斷完善食品安全管理制度,。

（2）把好食品采購關、食品存貯關,、食品操作關,。責任到人，發(fā)現(xiàn)問題,，一查到底,。

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,，隨時保持食堂干凈整潔。

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范,。

校園食堂安全檢查方案篇二十三

為進一步加強本校食品安全工作,，加強對學校食堂的監(jiān)督管理，確保學校師生健康平安,，特制定本計劃,。

成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作,。

組長：(校長)

副組長：(分管后勤),、(分管安全)

成員：(總務主任)、(政教主任),、(校醫(yī),，食堂專管)、(食堂承包人)

檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生,、從業(yè)人員健康和培訓,、物品擺放、食品采購驗收,、食品加工,、食品貯存、清洗消毒,、食品留樣等內(nèi)容,，具體如下：

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面,、頂面,、排水溝、門窗,、設備及工用具是否干凈,、整潔、衛(wèi)生,。物品存放是否定點定位,，規(guī)范有序。是否有消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

2.從業(yè)人員健康和培訓：從業(yè)人員是否持有效健康證,，是否有有效上崗證,，持證上崗率是否達100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范;有無不良衛(wèi)生習慣,。

3.食品采購驗收：是否落實《關于學校食堂大宗食品實行統(tǒng)一配送的規(guī)定》,，實行定點配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄;是否落實“關于學校食品成品,、半成品禁購禁用的通知”,，無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品,、無腐敗變質(zhì)食品;食品添加劑采購,、儲存、使用是否規(guī)范.

4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器,、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透,，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時;超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜,。

5.食品貯存：庫房是否通風,、整潔、整齊,、明亮,。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品,。食品貯存是否分類,、分架、隔墻,、離地,。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品,。冰箱存放是否生熟分離,。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒,，消毒記錄是否完整,，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設施內(nèi)，是否有明顯標記,。

7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器,，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整,。

8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時清除,，記錄是否完整。

校園食堂安全檢查方案篇二十四

為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作,，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，根據(jù)《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求,，我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學及幼兒園開展了一次食品安全檢查整治行動,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

根據(jù)省局文件精神，結(jié)合我縣實際,，為確保此次專項檢查高效有序開展,，我局召開專題會議，對本次專項檢查工作做了具體的安排,，明確工作任務,、范圍、重點,、要求,，會后將全局監(jiān)督人員分為三個小組，分別由三位局領導帶隊分片區(qū)對全縣各中學食堂及托幼機構(gòu)食堂進行專項檢查,。

本次專項檢查中,，我局監(jiān)督人員重點對學校食堂以下幾點進行了檢查：

（一）學校食堂是否持有效的《餐飲服務許可證》；

（二）食堂從業(yè)人員是否持有效健康證明,；

（三）餐飲服務食品安全管理制度建立情況,；

（四）大宗食品是否索證索票；

（五）每餐是否按規(guī)定留樣,；

（六）食品臺賬建立情況,；

（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏,、保潔設施設備,；

（八）是否有防蠅、防塵,、防鼠的設施,；

（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況；

（十）加工,、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品,；

（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容。

此次專項檢查共出動執(zhí)法人次113人次,；出動執(zhí)法車輛19臺次,；檢查學校食堂56家，其中中學食堂9家,；小學食堂22家,；幼兒園食堂25家；其中2家小學食堂未取得《餐飲服務許可證》,；食堂從業(yè)人員持有效健康證率100%,；制作指導性監(jiān)督意見書43份,，對11戶學校食堂存在安全隱患的，出具了限期責令整改通知書,。

在對學校食堂的檢查中發(fā)現(xiàn)存在的主要問題是：

（一）部分學校及托幼機構(gòu)主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足,，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,，食品安全管理制度不健全或不落實,，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識，對食品加工流程不熟悉,，食品加工操環(huán)節(jié)不規(guī)范,。食品原料索證索票制度落實不到位。

校園食堂安全檢查方案篇二十五

為貫徹落實欽州市欽北區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局,、教育局《關于開展20xx年秋季學期學校食品安全監(jiān)督檢查工作的通知》（欽北食藥監(jiān)食字〔20xx〕22號）的要求,，為進一步加強學校（含托幼機構(gòu)，以下同）食品安全監(jiān)管,，及時消除食品安全隱患,，確保學校食堂食品安全和師生身體健康，我所于20xx年9月5日起對轄區(qū)內(nèi)的學校食堂食品安全進行專項檢查工作,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

我所加大對學校食堂,、小賣部及周邊餐飲服務單位食品安全的監(jiān)管力度，以學校食堂為監(jiān)管重點,，全面開展監(jiān)督檢查,，保證監(jiān)督檢查不留死角。按照《食品安全法》,、《欽州市欽北區(qū)學校食堂食品安全管理操作指南》要求,，逐一對照，重點對學校食堂進行檢查,，主要圍繞“三證”情況,、設備設施、制度落實,、食堂衛(wèi)生,、各種記錄、規(guī)范操作等進行檢查,。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題,，能當場整改的，執(zhí)法人員要求立即整改,，不能當場整改到位的限期整改,，并要求相關單位及責任人按期整改后向我所提交整改報告，然后我所將擇期安排工作人員對整改單位進行復檢,，對復檢不合格的將依據(jù)相關法律進行處理,。

在此次食品安全檢查工作中,，我所出動執(zhí)法人員12人次，檢查學校及幼兒園食堂15家,，結(jié)合現(xiàn)場檢查情況填寫《20xx秋季學期學校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查表》3份,，制作現(xiàn)場檢查筆錄3份。欽州市小董中學和欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)中的蔬菜由廣西馳洲后勤服務有限公司配送,，每日配送的蔬菜均附有農(nóng)藥殘留檢測報告。其中欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)中食堂做到明廚亮灶,，環(huán)境衛(wèi)生情況落實比較到位,。

通過檢查發(fā)現(xiàn)，由于大部分私立幼兒園的食堂為自己經(jīng)營,，食品加工人員更換頻繁,，導致管理制度得不到落實。本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題,，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1,、檢查中發(fā)現(xiàn)8私立幼兒園沒有辦理《食品經(jīng)營許可證》，從業(yè)人員健康證及培訓證也沒有及時更換,。

2,、部分幼兒園食品留樣沒有嚴格按照制度執(zhí)行。

3,、多數(shù)幼兒園食堂工作人員并沒有做晨檢,。

針對以上問題，一是督促學校管理人員加強對食堂食品安全管理,，對沒有相應經(jīng)驗的新入職人員加強培訓,，保證學校的食品安全。二是加強學校食品安全監(jiān)督的.同時要著重學校食堂食品安全動態(tài)監(jiān)管,，及時掌握學校食堂經(jīng)營動態(tài),，做到重點監(jiān)督、重點指導,。

校園食堂安全檢查方案篇二十六

全市現(xiàn)有各類學校食堂1213戶,，其中大學食堂221戶、高職高專食堂90戶,、中小學食堂472戶,、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證,。健康證持證率100%,。學校自辦食堂的共821戶，占總數(shù)的,，承包經(jīng)營的有392戶,，占總數(shù)的,。有33家中小學由于學校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題,，還需外購盒飯來解決師生的用餐,。

全市各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理,、餐飲服務許可證,、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生,、健康證明,、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度,、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上,。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整,、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求,，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責,，專柜保存,。

所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改,，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高,。如某學校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全,、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位,，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格,，督促承包經(jīng)營單位落實食品安全要求,。部分學校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設施,，在硬件上保障學校食堂的食品安全,。

校園食堂安全檢查方案篇二十七

為認真落實xx市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《關于加強機關企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》（x食藥監(jiān)辦函?2015?45號）精神，我局繼年初開展的機關,、敬老院食堂專項檢查后,，再次于今年五月份開展了為期一個月的機關企事業(yè)單位食堂食品安全專項檢查“回頭看”工作，現(xiàn)將此次專項整治工作總結(jié)如下：

（一）機關食堂情況,。全縣共有機關,、企事業(yè)單位食堂56家，其中縣直機關,、企事業(yè)單位食堂26家,，就餐人數(shù)約1490人,；鄉(xiāng)鎮(zhèn)機關、企事業(yè)單位食堂30家,，就餐人數(shù)約1150人,。

（二）檢查基本情況。此次共出動執(zhí)法人員45人次,，共檢查機關,、企事業(yè)單位食堂56家，覆蓋率達100%,，其中持有效餐飲服務許可證的食堂18所,，持證率32％；食堂從業(yè)人員數(shù)178人,，持有效健康證明上崗人數(shù)127人，持證率71％,。通過檢查下發(fā)當場行政處罰共計14家,，責令改正48家。

近年來,，通過深入開展食堂食品安全專項整治和負責人培訓工作,，我縣機關、企事業(yè)單位食堂食品安全狀況陸續(xù)得到好轉(zhuǎn),。各單位領導開始重視食品安全工作,，均建立健全了食堂安全管理制度及組織，制定了突發(fā)食品安全事件應急預案,，均配備了食品安全管理人員,，并積極的給予資金投入，完善食堂內(nèi)部的配套設施建設,，食堂操作人員經(jīng)過培訓后也能基本把握食品質(zhì)量關,，在加工過程中注重食品衛(wèi)生，在現(xiàn)有條件下遵守餐飲安全操作規(guī)范,。目前,，大部分機關,、企事業(yè)單位食堂食品采購索證索票,、進貨查驗登記、餐具消毒保潔等管理正逐步規(guī)范,，但仍存在以下幾個方面的問題：

（一）持證經(jīng)營餐飲服務率尚不夠高,。我縣機關、企事業(yè)單位食堂持《餐飲服務許可證》經(jīng)營的單位18家,，占全縣機關,、企事業(yè)單位食堂數(shù)的32%,，仍有38家機關、企事業(yè)單位食堂未持有效《餐飲服務許可證》從事食堂餐飲服務,。

（二）基礎設施不完善,，發(fā)展不平衡。大多數(shù)機關,、企事業(yè)單位食堂普遍存在布局不合理,，功能分區(qū)不清，沒有按照原料進入,、原料處理,、半成品加工、成品供應的順序合理分區(qū),，如庫房和粗加工間設在食品加工操作區(qū)內(nèi),，備餐專間沒有設置通過式預進間和傳遞窗口，沒有空調(diào)設施,；各單位對食堂建設投入不均衡,，呈現(xiàn)出縣直單位食堂條件普遍較好，鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位食堂條件普遍不達標的現(xiàn)象,，主要表現(xiàn)在：大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位食堂食品處理區(qū)面積過小,，沒有設置備餐專間，室內(nèi)水池數(shù)量不足,；沒有配備紗門紗窗等防蠅,、防塵、

防鼠設施,，沒有專門的食品倉庫和食品留樣設備,；食品原料及餐具清洗水池均在室外，沒有標識用途,；沒有配備食品專用留樣設備和滿足需要的消毒保潔設備,。

（三）食品安全制度執(zhí)行不到位。大多數(shù)機關,、企事業(yè)單位食堂管理制度未嚴格按餐飲食品安全操作規(guī)范制訂并執(zhí)行,。如食品倉庫未分區(qū)、生熟容器及用具無明顯標志,，沒有做到分類使用,、存放；采購食品及原料驗收進貨臺賬記錄未執(zhí)行或記錄過于簡單,；食品留樣量不足并未及時做好記錄,；從業(yè)人員健康證到期后未能及時進行體檢。

針對我縣機關、企事業(yè)單位食堂的基本情況和存在的問題,，下一步我局從以下幾方面入手,，不斷提升機關、企事業(yè)單位食堂餐飲服務食品安全管理水平,。

1,、加大對機關、企事業(yè)單位食堂基礎設施的建設,。建議相關機關和企事業(yè)單位把食堂建設作為重要的基礎設施建設項目來抓緊抓好,。加大對基礎設施設備的升級改造，在新建,、改擴建食堂前將食堂圖紙設計送我局進行前期監(jiān)督審核,，我局將組織人力對新建、改擴建食堂在設計施工過程中進行技術(shù)指導,。

2,、加強日常監(jiān)督管理。我局將每年對全縣機關,、企事業(yè)單位食堂食品安全管理開展監(jiān)督檢查,，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的動態(tài)性食品安全問題，責令及時整改,，有違法違規(guī)行為的，

依法進行查處,。對于存在問題較多,、食品安全隱患較大的機關、企事業(yè)單位將實施“回頭看”工作,，以督促問題整改到位,。

3、全面推行機關,、企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理制度和食堂食品安全示范單位創(chuàng)建工作,。我局以開展機關、企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作為切入點,，促進各機關,、企事業(yè)單位食堂按照食品安全監(jiān)督量化分級標準不斷提高自身管理能力。以開展機關,、企事業(yè)單位食堂食品安全示范單位創(chuàng)建工作為載體,，充分發(fā)揮示范引領和輻射作用，逐步提升全縣機關,、企事業(yè)單位食堂的食品安全整體水平,。

校園食堂安全檢查方案篇二十八

一、指導思想：

為認真貫徹落實《營養(yǎng)餐工程》，進一步抓好學校衛(wèi)生及食品及安全工作,，最大限度地遏制學校安全事故的發(fā)生,，確保師生的身體健康和生命安全，針對學校衛(wèi)生工作實際,，進一步完善衛(wèi)生工作制度,，特制定大有山學校20xx年度食品安全工作計劃如下：

二、工作重點：

通過廣大師生開展食品衛(wèi)生安全教育,，同時增長消費知識,、科學合理消費，自我保護意識和能力,。上好健康課,，充分認識食品衛(wèi)生安全和飲水衛(wèi)生工作的重要性和復雜性，樹立“安全第一,，預防為主”的思想,，認真貫徹落實省、市,、縣及教育局對食品衛(wèi)生安全工作的要求,，嚴格按《湟中縣衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》,、《傳染病防治法》等法律法規(guī),，對學校的衛(wèi)生設施、食堂設施與布局,、自備水源和學校食品衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生、傳染病防治等工作重點督查,，要求負責人做好各項工作,，做到警鐘長鳴，常抓不懈,，確保學校穩(wěn)定,，師生平安。學校定期或不定期地組織自查,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時整改，有效預防安全事故的發(fā)生,。

三,、健全學校食品衛(wèi)生安全領導及應急領導小組：

組長：魏統(tǒng)盛(校長)

副組長：張 彬(營養(yǎng)餐主管)

成 員：各班主任

四、領導組的職責：

1,、組長負責學校食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督工作：聽取成員的匯報,，布置各項工作。

2、副組長負責食品衛(wèi)生的把關和監(jiān)管工作：檢查學校食品衛(wèi)生的工作和供應,。

3,、各組員具體負責各學校食品衛(wèi)生的各項工作：及全部食品衛(wèi)生安全的把關工作。

4,、發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,，領導小組成員必須最短時間內(nèi)到達事故現(xiàn)場，按照應急預案,，積極組織拯救工作,。

5、發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,，第一時間上報上級部門并及時與各相關部門聯(lián)系,，保護事故現(xiàn)場。

五,、具體的工作：

1,、學校每學期召開學校食品衛(wèi)生安全工作會議三次：參加對象為領導組全體組成人員和負責食品安全衛(wèi)生的老師。

2,、學校經(jīng)常檢查食品衛(wèi)生情況,。

3、每學期食堂人員進行一次食品衛(wèi)生安全知識培訓,，每年進行一次健康體檢,。

4、利用廣播,、主題班會,、健康教育課,、校會等對師生進行食品衛(wèi)生安全教育。

5,、提倡勤儉節(jié)約、管住口手,，不亂扔垃圾，不亂賣三無食品和流動灘點加工銷售的食物,。

6,、教育學生不喝生水。

7,、每天做好衛(wèi)生工作的一日兩掃和保潔檢查工作,，每周對教室、食堂,、圖書室,、實驗室、電教室,、辦公室,、廁所等進行消毒

六,、工作措施：

1,、加強領導，明確職責,。

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,。學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，明確職責，細化責任,，層層抓落實,，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局,，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預防應急機制,，組織,、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作,，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理，把險情控制在最小范圍,，并降到最低程度,。

2、加大宣傳,，營造氛圍,，突出教育的長效性。

校園食堂安全檢查方案篇二十九

為加強學校管理,，進一步提高我校食堂建設和管理水平,，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《關于開展全市中小學校(幼兒園)食堂食品安全工作專項督查的通知》文件要求,，結(jié)合我校實際情況,，對學校的食堂工作展開了全面,、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

本學期初,，學校專門召開食堂工作會議,，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組,，統(tǒng)籌各項工作,，針對各項具體工作制定計劃、明確責任,，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化。食堂承包人員負責具體落實,，從人員,、設備、采購,、保管,、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議,，學習上級文件,，研究各階段落實措施。學校行政每天輪值巡視食堂,，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,，及時給予指導，立即進行改進,。

1,、各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械,、用電設備,、衛(wèi)生設備、電路,、開關插座,、庫房的安全狀況都比較好，環(huán)境定期清潔,，保持良好。具有足夠的通風,、排煙設施,。

2、管理比較規(guī)范到位,，操作規(guī)程明確,。

1,、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查,、有記錄，有突出事件的應急措施,，工作人員能自覺按要求上崗和操作,，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2,、采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。嚴格把好食品進貨關,，對采購的食品索取三證，進出貨手續(xù)齊全,，帳冊相符,。

3、每次用餐后所有的餐具,、用具都用消毒消毒,，健康衛(wèi)生。

4,、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進,、出貨招標、檢查,、驗收,、登記、簽字制度,，定期公布市場原料價格和進行單菜核算,。

5、建立教師代表,、學生代表監(jiān)督機制,，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關。監(jiān)督以收費標準,、成本利潤控制,、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,，讓教師代表,、學生代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能,。

為維護師生的合法利益和身心健康,，我校堅持“公益性”原則,，按照“非營利性”和“服務性”的要求，進行食堂成本核算,，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標,，合理確定供餐價格。

1,、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進,。

2、按照學校要求,，組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核,，在檢查中把食品、菜肴的價格,、質(zhì)量,、數(shù)量作為重點。

3,、由于食品價格的上漲,，學校采取申請貧困生生活補助費的辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量,。

4,、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配,，滿足學生身體健康成長的需要,。

1、充分調(diào)動學生積極性,，把與學生的聯(lián)系形成一項制度,，定期和不定期與學生進行溝通，聽取意見,，并做到有反饋,，有措施，有改進,。

2,、學校每天在用餐時間安排教師陪餐和進行用餐管理，督促學生文明用餐,，營造舒適的就餐環(huán)境,。

3、食堂工作人員每年進行體檢,，按要求持證上崗,，熱情服務，文明用語,，做到服務程序化,、操作規(guī)范化。平時積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導,。

1、因經(jīng)費不足,，食堂硬件設備有待改善,。

2、食堂實行承包人自主經(jīng)營,，就餐學生人數(shù)不穩(wěn)定,，容易造成飯菜浪費現(xiàn)象。

3,、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購買,，所開的發(fā)票不夠規(guī)范。

總之,，我校將以此次學校食堂食品安全工作自查要求為契機,，總結(jié)成績，找出不足,，力爭在今后的工作中,，嚴格按照食堂衛(wèi)生文件標準，結(jié)合本校實際,，求真務實,，真抓實干，努力抓好學校食堂管理工作,，為學生的學習和生活提供良好的服務保障,。

校園食堂安全檢查方案篇三十

學校本著對學生、對家長,、對社會高度負責的態(tài)度,，嚴格依照上級工作要求， 對學校食堂食品安全進行了一次具體的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報以下：

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、進步管理水平、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：周校長為組長,，張校長為副組長，成員為各班生活委員,。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

組長：

副組長：

成員：各班生活委員

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生400余人左右。學校本著節(jié)約勤儉,，讓利學生的原則,，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度,。

（一）、衛(wèi)生制度：

a,、食品衛(wèi)生：

1,、應采購新鮮、衛(wèi)生,、無污染的菜肉米面等食品,，不得采購和銷售、變質(zhì),、過期食品和不符合衛(wèi)生標準的食品,。

2、食品的防蠅,、防鼠,、防塵、防腐設施應正常使用,。

3,、生熟食品分開寄存，切生,、熟食品的刀具及砧板分開使用,。

4、加工前,，菜必須洗凈,，食品要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生,、安全,。

5、盛放食品的餐具洗凈,，定期消毒,，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨便用手取食,。

b,、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作職員要嚴格依照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗,。

2,、要講求個人衛(wèi)生，工作時穿著好清潔工作衣帽,，勤洗手,，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā),，勤洗、勤換工作衣帽,。

c,、環(huán)境衛(wèi)生：

校園食堂安全檢查方案篇

一、指導思想

以“三個代表”重要思想為指導,，以建設“平安慈溪”,，構(gòu)建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》,，建立健全食品安全知識教育工作機制,，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力,。但倡導科學合理的飲食習慣,，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

二,、教育目的

通過教育引導青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣,，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高食品消費的自我保護能力,，從而為打造一個健康,、科學、文明的民族奠定扎實的基礎,。

三,、教育措施

(一)、加強領導,，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，qq分組 超拽明確職責,，責任細化,，層層抓落實。

組長：洪銀國

組員：沈利峰 王魯克 各班主任

(二),、加大宣傳,，古詩詞大全營造氛圍

利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學習食品安全知識：

利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；

邀請有關專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座,；

每班出一期食品安全知識的板報,，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動；

大隊部出一期食品安全的宣傳報,，發(fā)放一份以此為主題的倡議書,；

各班主任根據(jù)計劃上好每學期5次的食品安全專題課，低段1――3年級組織觀看食品安全卡通片,，小學中高段4――6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》,，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育,。

(三),、突出重點、狠抓落實

1,、加強學校食堂安全監(jiān)管

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理,；并有專人負責,，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生,。

2、加強校外攤點治理

與有關執(zhí)法部門聯(lián)系,，緊密工作,，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學校大隊部通過檢查,，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食,。

(四)加強業(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平

認真參加好上級部門組織的師資培訓班,，同時,，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識和有關法律常識,，以此更好地教育學生,。

校園食堂安全檢查方案篇

為貫徹落實全國加強中小學管理電視電話會議精神，根據(jù)《xx省衛(wèi)生廳關于進一步加強我省學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》,。為進一步加強學校食品衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理,，及時發(fā)現(xiàn)、反饋和解決學校食品衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問題,，提高學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的水平，特制定本工作方案,。

一,、工作目標

認真貫徹落實《_傳染病防治法》、《_食品法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《生活飲用水安全監(jiān)督管理辦法》,、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等有關法律,、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件,，切實加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全管理,，完善食品衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理制度和工作機制，有效預防學校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生,。保證師生身體健康和生命安全,。

二、工作內(nèi)容

1,、規(guī)范衛(wèi)生許可證制度,，嚴格按照《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理辦法》的有關規(guī)定辦理。研究分析學校食品衛(wèi)生存在的問題,，制定符合實際的,、操作性強的食品衛(wèi)生分類管理辦法。

2,、全面實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度,。對已量化分級的單位實行動態(tài)管理，對新發(fā)證單位及民辦學校繼續(xù)推行量化分級管理,。

3,、加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督指導。學校食堂要實行目標責任管理,，嚴禁承包經(jīng)營;各學校要加強食堂衛(wèi)生安全管理,，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒事件;學校食堂物資要實行準入制度,，食品采料要定點采購;加強學校生活用飲用水水源管理,，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無害處理，改善學生宿舍衛(wèi)生通風條件,，防止環(huán)境和水源污染,，造成疾病傳播。

4,、強化學校食堂預防性衛(wèi)生監(jiān)督工作,。各學校在新建、改建和擴建食堂前,，要主動向衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門提出審核申請,，提供選址、建筑設計等相關資料,。各科室加強對學校新建,、改建和擴建食堂的預防性審查驗收工作，以消除選址,、設施布局等硬件改造上的衛(wèi)生安全隱患,。

5、落實食品衛(wèi)生管理員制度,。學校食堂要設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理員,。明確其職能及職責，組織專門培訓,，提高業(yè)務素質(zhì)和管理能力,。凡就餐人數(shù)在800人以下的學校，設專職或兼職食品衛(wèi)生管理員1名;800—1500人的學校,，設專職食品管理員1名;就餐人數(shù)在1500人以上的,，設專職食品衛(wèi)生管理員2名或2名以上。

6,、落實食品衛(wèi)生安全行政責任追究制度,。學校要建立一把手負總責的食品安全工作領導小組，層層簽訂責任制,，實行責任追究;發(fā)生食物中毒的學校,，要查明原因，查處違法行為,，嚴肅追究有關領導和相關人員的責任,。

校園食堂安全檢查方案篇

為進一步做好中小學校的食品安全工作，切實保障學校師生的身體健康和生命安全,，根據(jù)市政府主要領導指示精神,，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學校食品安全專項整治工作，特制定本方案,。

全市范圍內(nèi)的所有中小學校內(nèi)的食堂,、經(jīng)營食品的商店,、攤點。

市,、縣（區(qū)）食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定,、組織協(xié)調(diào)和工作指導。

市,、縣（區(qū)）教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作,，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作。

市,、縣（區(qū)）工商局負責中小學校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作,，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點,，打擊制售假冒偽劣食品的行為,。

市、縣（區(qū)）衛(wèi)生局負責對中小學校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（攤點）進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查,，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品,，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

1,、對學校商店,、小賣部、攤點的整治,。

檢查其營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、健康證等證照的持證情況,，是否超范圍經(jīng)營；購進食品,、食品原料,、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳；經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況,，衛(wèi)生設施配備情況,，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況,；有無假冒偽劣食品,、“三無”食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)現(xiàn)的問題,，責令經(jīng)營單位或個人進行整改,；情節(jié)嚴重的，予以依法取締,。

2,、對學校食堂的整治,。

檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況,；采購食品,、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳,；學校食堂的整體布局是否合理,；衛(wèi)生設施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況,；食物清洗,、加工、儲藏,、銷售是否符合衛(wèi)生要求,；變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理；餐具的清洗,、消毒,、保潔是否符合衛(wèi)生要求；洗滌劑,、消毒劑,、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況,；學校自供飲用水源,、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，責令食堂經(jīng)營者限期整改,；屬承包經(jīng)營且問題嚴重的，學校應取消其承包資格,，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包,；食堂整體布局不合理的，學校應利用暑假時間進行必要的改造,。

3,、完善規(guī)章制度，建立長效管理機制,。

檢查各中小學校食品安全規(guī)章制度的建立和落實情況,、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人,，各中小學校要建立和健全食品安全管理制度,，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員,，不斷強化食品安全日常管理工作,；要切實加強對租賃學校房屋,，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同,，明確其食品安全責任,，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度,；要求,、督促學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關部門的監(jiān)督檢查；要加大食品安全宣傳力度,，建立經(jīng)常性的宣傳教育機制,，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關常識，強化有關人員食品安全責任意識,，增強廣大師生消費信心和自我保護意識,，構(gòu)建健康、安全,、和諧的校園環(huán)境,。

教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況，進行經(jīng)常性的巡查和檢查,，堅決制止將學校食堂分散承包,、多頭承包，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象,；工商,、衛(wèi)生等監(jiān)管責任部門，要密切配合,，加大對學校食堂和校園內(nèi)食品商店,、小賣部的監(jiān)管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店,、商店,、攤點的日常監(jiān)管工作,。

全市中小學校食品安全專項整治工作分三個階段進行：

第一階段：準備階段（6月29日－30日）,。召開各有關部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區(qū),。各縣區(qū),、各部門制定本地、本單位具體行動計劃,，抽調(diào)專人組成專項整治工作小組,。

第二階段：實施階段（7月1日-15日）。

校園食堂安全檢查方案篇

學校本著對學生,、對家長,、對社會高度負責的態(tài)度,，嚴格按照上級工作要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：周校長為組長,，張校長為副組長，成員為各班生活委員,。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長：

副組長：

成員：各班生活委員

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生400余人左右,。學校本著勤儉節(jié)約,，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一),、衛(wèi)生制度：

a,、食品衛(wèi)生：

1、應采購新鮮,、衛(wèi)生,、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗,、變質(zhì),、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2,、食品的防蠅,、防鼠、防塵,、防腐設施應正常使用,。

3、生熟食品分開存放,，切生,、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4,、加工前,，菜必須洗凈,，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生,、安全,。

5、盛放食品的餐具洗凈,，定期消毒,，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食,。

b,、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,，符合要求者才能上崗,。

2、要講究個人衛(wèi)生,，工作時穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手，勤剪指甲,，勤洗澡和理發(fā),，勤洗、勤換工作衣帽,。

c,、環(huán)境衛(wèi)生：

校園食堂安全檢查方案篇

一、檢查范圍

學校食堂設備設施,、衛(wèi)生,、食品及飲用水

二、檢查內(nèi)容

1,、學校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學生集體用餐食品安全,，按照《學生集體用餐

衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況,、食物中毒預防控制措施,、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生,、設備設施,、原料采購,、食品儲存,、加工制作、食品添加劑使用,、餐用具清洗消毒,、留樣管理等是否符合規(guī)范要求,。

2、學校飲用水衛(wèi)生：學校切實解決學生在校飲水問題,，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水,。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理,，落實清洗消毒措施,。自備水源應經(jīng)縣_門檢測合格后，方可作為供水水源,。

三,、檢查安排

學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次,。四,、工作要求

(一)加強組織領導，確保工作落實,。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)

生專項檢查活動,，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合,，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治,、著力

治本,，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終,、落實責任貫穿始終,、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效,。

(二)建立長效機制,，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合,，要根據(jù)

縣教育局相關要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學校食堂,，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用,，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購,、加工,、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

(三)開展教育培訓，提高安全意識,。學校領導要加強對食堂食品安全培訓,，

認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任,，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點,、不留死角,。

(四)加強食堂檢查督導，嚴查違法行為,。學校要嚴格按照《食品安全法》,、

《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,，采取措施,，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,，提高防控水平及應對能力,。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件,，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,，及時移送司法機關。認真開展全面排查,。

(五)做好檢查總結(jié),，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上,。

校園食堂安全檢查方案篇

為了消除學校食品安全隱患,，保障師生的食品安全，根據(jù)縣教育局相關文件精神,，為做好學校食品衛(wèi)生工作，我校認真安排,，扎實落實，成立了由主管安全的副校長為總負責,，分管總務主任、食堂管理員,、食堂負責人,、廚師及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查,，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果,，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：

1、加強組織領導,，采取有效措施,，切實做好學校食堂食品安全工作。在上級領導的指導下和學校領導的直接部署下,，根據(jù)文件要求，結(jié)合我校實際情況,，全面開展我校的學校食堂食品安全專項整治工作,。

2,、成立了食堂衛(wèi)生安全工作領導小組。真正做到了“領導包掛,，要求明確,，各負其責，責任到人”,。對學校的食堂進行全面的檢查,，尤其對食品衛(wèi)生,、餐飲人員的個人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查,。排查結(jié)束后,，及時進行整改，制定了詳實的整改措施,，進一步完善各種規(guī)章制度,，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報,，并采取有效措施杜絕隱患,。通過自查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任,，提高了認識,，進一步增強了食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識和責任意識,。

3,、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》,，并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。

4,、制定嚴格落實食品安全管理制度,。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”,，有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施,。安裝換氣扇,，有效地做好了食堂、儲藏室及制作間的空氣流通,。

5,、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書,，做到了從業(yè)人員持有有效地體檢合格證上崗。按照規(guī)范,，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時,，應及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位,。

6,、積極開展食品安全知識培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識,。

7,、落實索證、索票制度,。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求,，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料,、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等,。建立健全食品及原料進貨臺賬,。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后,，檢驗人員要簽字負責,，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料,、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用,，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放,，嚴格按照管理要求進行分類存放,。

8、清洗消毒,。食堂備有有效的洗滌消毒設施和餐具架,，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放,，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識,，餐具,、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求,。

9、加強食品加工制作管理,。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品。原料,、半成品和成品存放,，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸和存放食品原料的工具和設備經(jīng)常清理,，保持清潔,。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃地少買勤買,，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的食品和原料,。食品原料加工清洗過程中，嚴格按照規(guī)程要求進行操作,，清晰徹底,，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗的食品與已加工清洗的食品及原料的交叉感染,。豆類食品煮熟煮透,，確保食品無毒副作用。冰箱存放的食品,，存放時間超過兩小時,，食用前必須加熱,。

10,、定期對食堂進行無害消毒，督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，確定每天學生就餐期間的安全由值周教師負責,，并有學校班子成員實行陪餐,。要求經(jīng)常打掃操作間、保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,，定期進行消毒,，建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度,。針對存在的問題逐一檢查落實,，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。

11,、食品留樣管理,，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并制足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒,，保證24小時通電并正常運行,。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放之間必須達到48小時以上,。所需食品原料及食品添加劑,。如：醬油、醋,、味精,、食鹽、花椒等,，都從定點超市購買,，做到專店采購。有專人負責,、專柜存放,、有專用工具，并且設立專用臺賬,。雖然我們做了一些工作,，但是與上級要求還有一定差距。我們將在下一階段的工作中,，堅持統(tǒng)籌規(guī)劃,、科學安排、突出重點、綜合治理的原則,，進一步提高學校食堂食品安全責任意識,，進一步完善和落實食品安全管理制度，嚴格規(guī)范食品加工制作行為,，全面消除食品安全隱患,，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全。

學校食堂安全責任重于泰山,！我們會以此次食堂食品安全自查工作為契機,，繼續(xù)加強食堂安全衛(wèi)生工作，為平安和諧校園而繼續(xù)努力,！

校園食堂安全檢查方案篇

衛(wèi)生局于20__年11月6日對我園食堂進行全方面的檢查,，針對我園的現(xiàn)狀，提出了相應的整改條例,，同時,，在檢查人員的指導中，讓我園分管人員,，深刻地了解到自己的不足和責任的重大及不足的危害,，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實況制定了整改方案,。

一,、首先召開了領導、主管,、炊事員,、采購人員的會議

通報了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢,，又一次明確了各崗責任，強調(diào)工作范疇和應履行的責任,，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實,，指定具體落實后的實施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行,，形成常規(guī)工作,。

二、各崗按各自的工作內(nèi)容進行馬上整改,、落實,、上報園長，再由園長馬上落實今后工作的具體實施和考核細則,，并統(tǒng)一執(zhí)行,。

1、餐飲衛(wèi)生許可證到期,，我們馬上到衛(wèi)生局辦理,，園長督辦,。

2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時,，留量不低于100克,，并根據(jù)每餐在留樣容器上標注留樣的日期、時間,、餐名,，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣,。

3,、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板,，保證蔬菜不著地,、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放,，隔離板要在每周五進行晾曬,，粗加工間要每日通風,，以防蔬菜的變質(zhì)。

4,、所有采購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內(nèi)容逐項填全，并將采購的發(fā)票復印后張貼在相應的臺賬頁碼上，進一步健全臺賬,。

食品安全是教育機構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的.工作反思與實施中大力改進,，使食堂工作正規(guī)化、合理化,、安全化,。

校園食堂安全檢查方案篇

一、整改范圍

全縣中小學校、幼兒園和其他有關教育機構(gòu)。

二,、整改時間及步驟

__年5月22日-__年8月20日,。共分三個階段進行,。

(一)自查階段(__年5月22日-5月28日)

1、查學校是否有周密完善的食堂管理制度,，校長是否做到了親自抓,，是否嚴把食品進貨關、管理關,，是否扎實做好食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生管理和教育工作,，是否建立了食品衛(wèi)生的相關臺帳，是否經(jīng)常性對學生進行食品安全教育,。

2,、查學校食堂建筑,、設備是否符合標準，食品是否按規(guī)定留樣,，原材料進貨手續(xù)是否齊全,，儲藏的食品是否有過期、霉變和腐爛現(xiàn)象,。

3,、查學校食堂是否有有效的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員是否有有效的健康證,，是否按期參加年檢,。

4、查學校小賣部是否存在違規(guī)經(jīng)營飲料和食品現(xiàn)象,。

自查要做到認真細致,，不漏項，不留死角,，不留隱患,，并如實寫出自查報告。各學校自查報告由鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)中心學校統(tǒng)一收交后于5月28日前報縣教體局體衛(wèi)藝股,。

(二)整改階段(__年5月29日-8月10日)

各學校要嚴格按照《__縣學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》的標準和要求,，重點抓好建章立制，改善食堂設施條件,，強化從業(yè)人員管理,，健全相關臺帳，進一步加強食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管,。各學校整改報告由鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)中心學校統(tǒng)一收交后于8月10日前報縣教體局體衛(wèi)藝股,。

(三)驗收階段(__年8月11日-8月20日)

在學校認真排查、加強整改的`基礎上,，由縣教體局會同衛(wèi)生,、食品藥品監(jiān)督、工商等部門組成督導組,，對學校食堂的設施,、設備和衛(wèi)生安全整改情況進行驗收。對仍存在有食堂安全隱患的學校進行督促,，限期落實整改措施,。對限期整改不到位的學校，要關停學校食堂并追究相關責任人責任,，對存在經(jīng)營食品現(xiàn)象的學校小賣部堅決取締,。

三、整改重點及要求

(一)健全規(guī)章制度

1,、學校制訂和完善食堂衛(wèi)生制度,、食品留樣制度,、食品烹飪與加工管理制度、食品采購制度,、食品貯存間管理制度,、從業(yè)人員崗位責任制度、食堂管理值日制度,、食物中毒防控措施和食物中毒事故報告制度等，并制訂應急處置預案,。

2,、建立嚴格的食堂安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,。

3,、學校對學生每月至少進行2次飲食衛(wèi)生教育。勸阻學生不購買無證(照)商販出售的盒飯及食品,，不食用來歷不明的可疑食物,。

4、以上各項規(guī)章制度,，要于5月28日前制訂,、完善到位。

(二)完善食堂設施

1,、切實改善食堂基礎設施,。食堂遠離污染源，25米以內(nèi)如有垃圾堆放點,、雜草等,，必須于5月30日前清理干凈;如有污水池、廁所等工程量較大的,，于8月10日前整改完畢,。同時，采取有效措施消除老鼠,、蚊蠅和其他有害昆蟲及其孳生地,。

2、學校食堂具備相對獨立的主食和副食原料庫,、食品加工操作間,、更衣間、售飯間,、餐廳或大棚,。

3、學校食堂使用面積,，按省定小學(含幼兒園)每生不低于平方米,，中學每生不低于2平方米(學校食堂加工操作間最小使用面積不低于8平方米)的標準進行整改,。如確有困難的，要制定出分步整改的建設規(guī)劃,，并報縣教體局同意,。

4、食堂操作間墻壁應用瓷磚或其它防水,、防潮,、可清洗的材料制成的墻裙，高度不少于米;地面有防水,、防滑,、無毒、易清洗的材料建造,，有一定的坡度,，排水溝應保持通暢，設有可拆卸的蓋板,，出口應有金屬漏柵;配備有足夠的照明,、通風、排煙和污水排放裝置及加有蓋子的污物桶;防蠅,、防塵,、防鼠設施齊全，門窗裝配嚴密,，有紗窗,、紗門等設施，木門下端加設金屬防鼠板,。

5,、餐飲具洗涮池、蔬菜清洗池,、肉類清洗池,，必須用易清洗的無毒材料建成，標志明顯,，不得混用,。

6、共用餐具使用前必須清洗,、消毒,。

7、操作臺使用不銹鋼制作或貼有瓷片;餐具用不銹鋼制品;有配套的籠架;接觸或盛裝原料半成品,、成品的案板,、刀、盤、盆,、桶,、筐、抹布等工具做到分開使用,，定位存放;案板做到臺面,、底部、邊部清潔,，無霉斑,，豎放晾干。使用固體燃料加工食品的,，應為隔墻燒火爐灶,。食堂售飯間不得設置爐灶，堆放雜物,。

8、用餐場所(餐廳和大棚)必須封閉并配備就餐桌凳,，設置供用餐者洗手,、洗餐具的自來水或自備水源裝置。

9,、對照上述4,、5、6,、7,、8條款要求，各學校盡快整改,，務必于8月10日前整改完畢,。

(三)加強從業(yè)人員管理

1、從業(yè)人員持健康證上崗,，并按要求著裝,。嚴禁無證及體檢不合格人員上崗作業(yè)。凡患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等傳染病的，不得上崗,。

2,、學校對食堂從業(yè)人員每月至少組織1次相關知識的學習培訓，并督促其經(jīng)常學習衛(wèi)生知識,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,。

3、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要做到“四勤”“四不”：即勤洗手剪指甲，勤理發(fā)洗澡,，勤洗衣服被褥,，勤換洗工作衣帽。工作時,，不留長指甲,，不涂指甲油，不戴戒指,，不吸煙,。

4、從業(yè)人員從原料到成品要實行“四不制度”：即對腐敗變質(zhì)的原料采購員不買,，保管員不收,，炊事員不用，服務員不賣,。

5,、從業(yè)人員對食品存放實行“四隔離”：即生與熟，成品與半成品,，食品與雜物,、藥物，食品與天然水隔離,。

6,、從業(yè)人員加工食品時必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品,，其中心溫度不低于70℃,。

7、從業(yè)人員對于制售冷葷涼菜,、食品留樣,、食品存放、剩余食品冷藏和食品加工用水等要嚴格按照《__縣學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》中第14條,、第18條,、第19條、第20條,、第21條的規(guī)定執(zhí)行,。

(四)實行定點采購制度

學校食堂采購員必須到資質(zhì)齊全的經(jīng)營單位采購食品。在原確定的食品原料采購點采購食品時,，必須嚴格執(zhí)行索證制度,，保證食品質(zhì)量。學校要有2名質(zhì)檢員負責驗收,，如有不符合要求的食品堅決退換,，并全面建立食品采購臺帳。臺帳記錄要有生產(chǎn)廠家、品種,、購進日期,、購進數(shù)量等，以備檢查,。暑假期間,，縣教體局將規(guī)范食品原料采購點，從秋期開始,，全縣統(tǒng)一實行大宗主副食品定點供應,。逐步建立起質(zhì)量可靠、價格適中的主,、副食和蔬菜供應基地,。

(五)取締經(jīng)營飲料和食品的學校小賣部

根據(jù)上級文件要求，非寄宿制學校不得在校園內(nèi)設立小賣部,，寄宿制學校設立的小賣部不準經(jīng)營食品和飲料,。各學校要及早做好宣傳教育，并按要求抓緊整改,，不得因此出現(xiàn)新的不穩(wěn)定因素,。

(六)健全機構(gòu)強化責任

1、成立學校食堂衛(wèi)生安全工作領導小組,。縣教體局成立由黨委書記,、局長常文錦任組長的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，實行局領導包片、股室負責人包鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道),、局機關工作人員包學校的工作責任機制,。中心學校要建立相應機構(gòu)，并配備包括食品衛(wèi)生在內(nèi)的安全專干,。學校也要成立食品衛(wèi)生安全領導機構(gòu),，校長為第一責任人，分管校長為主要責任人,，食堂安全專職管理人員為直接責任人,，同時成立食堂安全監(jiān)督管理委員會，人數(shù)不少于10人,，由教師,、學生、家長代表組成,。每學年對學校食堂督導檢查不少于6次,，且有督導檢查記錄。

2、加強管理監(jiān)督,。學校要加強對食堂的日常管理和監(jiān)督,，經(jīng)常進行食品、飲用水安全檢查,。學校主要領導檢查學校食堂工作每周不少于2次,，分管領導和食堂專職監(jiān)督管理人員每天檢查1次。中心學校每周督查不少于1次,?？h教體局每月督查不少于2次，每次督查均在10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上,，并有督查記錄,。

3、實行責任追究,。建立學校食堂衛(wèi)生安全責任追究制度,。加強學校食堂衛(wèi)生安全工作管理，將食堂衛(wèi)生安全工作作為重要考核指標,?？h教體局和縣相關部門在檢查中若發(fā)現(xiàn)學校食堂衛(wèi)生安全管理工作落實措施不力，整改不到位等現(xiàn)象,，對單位通報批評,，黃牌警告，對相關責任人,，依據(jù)《__縣學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》之規(guī)定,，嚴肅處理。對工作中出現(xiàn)重大食品衛(wèi)生安全事故觸犯法律的,，依法追究其法律責任,。

校園食堂安全檢查方案篇

根據(jù)縣教體局關于學校食堂標準化創(chuàng)建活動實施要求，同時為了加強我園后勤管理工作,，進一步提高我園食堂建設和管理水平,，保障師幼身體健康。我園成立了以園長楊小莉同志為組長的標準化食堂建設領導小組,，并對幼兒園食堂各方面的工作進行了自查,。具體情況如下：

我園食堂建于20xx年，布局合理,。食堂周邊道路硬化良好,，無垃圾堆、污水池等污染源,。食堂用水符合國家生活用水衛(wèi)生標準,。

食堂有操作間,、粗加工間、面點間,、涼拌間,、清洗間、消毒間,、開水房,、儲物間、雜物間,、更衣室等9個區(qū)域,，共計270余平米，食品加工流程設計合理,。并且配備了冰箱,、冰柜、留樣柜,、消毒柜,、保潔柜、蒸飯車,、燃氣灶,、洗碗池、大型抽油煙機,、絞肉機,、削皮機、烤箱,、電餅鐺,、以及不銹鋼碗、盆,、桶、貨架等硬件設施,?？蓾M足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈,；通風和排煙措施完善,。防塵、防蠅,、防鼠,、防人為破壞設施齊全有效。

（一）我園食堂取得了_門頒發(fā)的有效的《餐飲服務許可證》,，并接受上級有關部門的監(jiān)管,。食堂制定了《食品安全管理制度》,、《食品衛(wèi)生責任追究制度》、《飲食衛(wèi)生制度》,、《食品加工人員衛(wèi)生要求》,、《食品留樣制度》、《餐具,、用具衛(wèi)生消毒制度》等各項制度及要求共19 項,。同時建立了以園長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；成立了食品安全管理機構(gòu),、配備了專職食堂食品安全管理人員,。落實了食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié),、各崗位從業(yè)人員的責任,。定期召開會議研判有礙食品衛(wèi)生安全的問題，及時整改食品安全隱患,。保證無食品安全事故的發(fā)生,。

（二）建立了從業(yè)人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗?，F(xiàn)有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內(nèi),。并且定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓，嚴格要求從業(yè)人員個人衛(wèi)生,，做到了“四勤”即勤洗手,、剪指甲；勤理發(fā),；勤洗澡,；勤換衣服和工作服。

（三）采購食品及原料食品添加劑及食品相關產(chǎn)品都有進貨查驗,，索證索票并具有采購記錄臺帳,；庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi)，原料貯存符合相關要求,；不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料,、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品；食用油脂,、散裝食品等的進貨渠道符合規(guī)定,，并嚴格落實索證索票制度。

（四）食品原料的加工,、清洗符合衛(wèi)生標準,。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒,、保潔設施設備,，且數(shù)量滿足實際需要,；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法,、效果符合相關要求,。刀、墩等加工工具分類固定存放,、標記明顯,。食品留樣實行生熟食留樣柜分開留樣，每一個留樣品種單獨貼標簽,，留樣量不少于100克,，時間48小時以上。

（六）食堂各項記錄,、檢查資料齊全,，歸檔規(guī)范。幼兒園定期開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育及培訓,，并利用健康教育課強化幼兒愛惜糧食,、科學飲食、節(jié)約用水等方面的知識,。

由于幼兒園的特殊性,，我園無幼兒就餐餐廳；未推行幼兒購飯電子刷卡,。

總之,，根據(jù)此次標準化食堂評選標準，我園食堂自查得分為分,，符合縣級標準化食堂評選要求,。

校園食堂安全檢查方案篇

學校安全穩(wěn)定是事關社會安定團結(jié)的大事。保障學生和少年兒童的安全,，確保學校師生的飲食衛(wèi)生安全,預防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生,學校對食品衛(wèi)生安全高度重視,。一學年來，學校由于制度落實到位,，檢查細致,，學校未發(fā)生任何食品安全事故。食品安全重于泰山,。學校食品衛(wèi)生安全工作，事關我校師生的身心健康和生命保障,，也關乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定,，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本,，預防為主,，常抓不懈的方針策略,，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。_民以食為天,，吃飯是第一件大事”,。學校食品衛(wèi)生安全關系到學生的健康與學校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘,。學生是祖國的未來,，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序,，因此把食品衛(wèi)生安全工作,，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要,。

為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處,，學校成立了以校長為組長，總務主任為副組長,，具體負責食品安全的管理和督查工作,。為學校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證,。

根據(jù)《_食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責,。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有章可循,。確保落實,，監(jiān)督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛(wèi)生安全責任書》,，并為每個工作組配備一名監(jiān)督員,，嚴把食品安全質(zhì)量關,。由于制度健全,，職責到位,，責任落實，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展,。

把住食品采購關,，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衛(wèi)生安全的關鍵,。為此,，我們根據(jù)學校食品衛(wèi)生安全共合作的要求，食品采購中,，始終堅持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》,，《工商行政管理登記證》,，《稅務登記證》,，《健康證》等進行嚴格審查。大量商品的采購，實行“集體考察，集體定點,，集體定價”的采購機制,，對原材料

校園食堂安全檢查方案篇

為加強學校食品安全監(jiān)督管理，預防食品安全事故發(fā)生,，落實學校食品安全管理責任,，保障學生的飲食安全和身體健康根據(jù)《_食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號文件《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》要求,，我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學校食堂及托幼機構(gòu)食堂進行全面監(jiān)督檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

本轄區(qū)共有學校食堂31家、托幼機構(gòu)食堂40家,，其中農(nóng)村學校食堂24家,、托幼機構(gòu)食堂10家。有2家學校食堂,、2家托幼機構(gòu)食堂未取得餐飲服務許可證,；大部分學校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查。轄區(qū)學校及托幼機構(gòu)食堂食品安全總體情況較好,。

根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作,，自查時間為7天。結(jié)合年初工作計劃和局里工作部署,，我局于3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構(gòu)食堂食品安全專項檢查,，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則,，對轄區(qū)內(nèi)學校及托幼機構(gòu)食堂進行了全面檢查,，檢查重點突出、不留死角,，檢查共出動檢查車1臺,，專項檢查人員4人，共檢查9天,。

本次共檢查學校食堂31家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務，有1家農(nóng)村學校,、1家城鎮(zhèn)學校食堂場所設施,、設備不全或不符合要求，有9家學校食堂采購食品原料索證不符合要求,，索取的食品檢驗報告非當批次報告,，各學校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學校不使用食品添加劑,，學校食堂每餐食物留樣率100%.

本次檢查托幼機構(gòu)食堂40家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務工作,，有9家托幼機構(gòu)食堂場所設施、設備不全,，主要為餐具清洗,，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池,，有9家托幼機構(gòu)食堂餐具清洗,、消毒不符合要求。

在檢查中對學校及托幼機構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查,，無違規(guī)操作現(xiàn)象,。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學校食堂設施、設備不健全,，不能滿足加工操作要求,，存在食品安全隱患。農(nóng)村學校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出,。另外，加工程序不合理,，工用具沒有明顯標識現(xiàn)象也較多,。

校園食堂安全檢查方案篇

為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全,，嚴防食物中毒事故發(fā)生,，根據(jù)《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的.通知文件要求,，在我鎮(zhèn)學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查,，現(xiàn)將相關檢查情況總結(jié)如下：

鎮(zhèn)及時召開了由安監(jiān)辦、教育辦,、各中學校長,、各中心校長、各校點負責人參加的會議,，會上傳達學習了《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關于學校食堂,、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內(nèi)容，安排部署了學校食堂,、周邊食品安全的專項整治內(nèi)容及時間,，成立了由分管食品安全的領導任組長、安監(jiān)辦,、教育辦等部門組成的檢查組,，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學校食堂、周邊食品進行一次規(guī)模細致的檢查,。

強化對學校食堂,、周邊食品日常監(jiān)管力度,，督促轄區(qū)內(nèi)各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患,，深入推進農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施,，嚴防學校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學校食堂食品安全保障水平,。以轄區(qū)各級各類學校,，含中學、小學,、幼兒園等,。以中小學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查,、自糾和督促檢查,。及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改,，嚴查違法違規(guī)行為,。

（一）檢查結(jié)果

此次專項整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學校食堂的檢查。檢查中,，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起,，現(xiàn)場要求整改8起，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,，教育辦,、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監(jiān)督管理學校食堂的食品安全工作,。

（二）存在的問題

部分學校由于條件有限,，還不能完全做到所涉及的款項及內(nèi)容。

1,、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐?。?/p>

2,、留樣還不夠規(guī)范,；

3、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強,。

下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學及幼兒園食堂食品安全工作,，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生、硬件,、制度,、管理等各方面繼續(xù)進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈,。

校園食堂安全檢查方案篇

為進一步做好學校體育工作,，依據(jù)《橋西區(qū)中小學體育工作督導檢查自查評估指標體系表》要求,，結(jié)合各校實際，于4月上旬對中小學體育工作進行了自查,，現(xiàn)將自查情況匯報如下：

體育教育是素質(zhì)教育的重要組成部分,。我校提出了“健康第一”、“我運動,、我健康,、我快樂”等口號，各校教師統(tǒng)一思想,，形成共識,，牢固樹立人才培養(yǎng)新理念。

1,、提高認識,，加強領導。各校在制定學校工作計劃時就把體育工作列為重點,，明確目的,、內(nèi)容和要求，保證開足課時,，規(guī)范體育工作,。

2、認真落實體育工作任務,。

一是在體育教學過程中，學校根據(jù)學生年齡特點,、學校環(huán)境和體育設施實際安排了不同的體育教學內(nèi)容：低年級新生從隊形隊列,、眼保健操和廣播操以及游戲為主；中高年級以身體體質(zhì)鍛煉,、運動技巧,、中考考試項目為主，提高學生體質(zhì)體能,。

二是堅持“兩操”,。每天安排一次眼保健操和廣播操，由班主任和體育教師進行檢查,，把結(jié)果列入班級過程管理中,，作為周文明班級評估的一項重要內(nèi)容。

三是將體育教師工作納入教師績效測評,。學校每期組織教師對體育教師的教案設計,、教學過程和學生體育活動能力的提高進行綜合考核，并作為績效測評依據(jù),。

1,、各校盡最大努力建設運動場地,。學校不同程度地建有籃球場、羽毛球場,、乒乓球臺等設備,，為學生提供了較好的體育鍛煉環(huán)境。

2,、量力而行的添置各種體育器械,。一方面從公用經(jīng)費中擠出有限資金添置必要的體育器材，并把現(xiàn)有的體育器械進行定期改造和維修,，充分利用,，并讓這些有限的體育器材發(fā)揮的應有的作用。另一方面強調(diào)學生每人有一件隨身攜帶的小型體育活動器材,，如橡皮筋,、跳繩、毽子,、乒乓球,、沙包、羽毛球,、籃球等,，使學生隨時隨處都可以健身，保證學生每天一小時體育活動時間,。

1,、體育器材缺乏，目前解決的辦法是一方面各?？梢灾鹉晏砑?、學生可以自備一些，另一方面還希望申請上級部門給學校配備必要的體育用品,。

2,、專職體育教師配備不齊，大部分學校沒有專職衛(wèi)生專業(yè)人員及衛(wèi)生保健人員,，沒有衛(wèi)生保健室設施與設備,，需爭取上級部門給學校配備專門的體育教師及相關設施設備。

3,、在中小學生健康檢查方面：由于諸多條件限制,，迄今為止還沒有完整對學生進行體質(zhì)健康檢查。

校園食堂安全檢查方案篇

在春季開學之際,，為進一步加強學校食堂食品安全,，預防和控制學校群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學校師生飲食安全，按照相關要求,，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動,，現(xiàn)總結(jié)如下：

一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,，現(xiàn)場指導整改,，加強執(zhí)法效果;二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導,，認真落實食品安全主體責任,，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理,，不得對外承包;三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記,，從食品采購、加工,、留樣,、供餐等環(huán)節(jié)指導食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務許可情況;環(huán)境衛(wèi)生,、“三防”設施情況;從業(yè)人員健康管理;落實索證索票制度,、食品貯存措施、加工制作管理,、食品添加劑使用,、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理,、留樣登記管理,、應急處置、用氣用電安全等,，另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應的學校營養(yǎng)餐發(fā)放管理,、留校學生住宿、學校保衛(wèi)安全等情況,。

共檢查學校(含托幼機構(gòu))x家,，有學校食堂x家,，有許可證x家,，已完成“明廚亮灶”改造x家(其中x家視頻廚房，x家透明廚房),。此次下發(fā)監(jiān)督意見書x份,，責令整改x家。

(1)采購索證索票和驗收登記不規(guī)范,。部分學校食堂采購登記項目和品種不全,，索證索票做得不夠規(guī)范，特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī),，多為手寫單據(jù),。

(2)部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差,，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛(wèi)生,。

(3)一些學校食堂本學期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢,。

(4)食品留樣不規(guī)范。個別學校食堂留樣量少于xg且未標注具體日期,，部分學校食堂留樣登記不全,。

(5)一些學校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，不能嚴格按照功能分區(qū)操作,，物品堆放凌亂,。

校園食堂安全檢查方案篇

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則,，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心,，為 “辦人民滿意的學校”發(fā)揮重要作用,。按照省市相關的精神,，現(xiàn)結(jié)合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

每學期初,，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工,，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化。后勤處負責具體落實,，從人員,、調(diào)入、設備,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件,，研究各階段落實措施,。

本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上墻,，即食堂操作員,、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導員、伙食質(zhì)量評判員,、或是成本價格監(jiān)督員,。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度,、食堂消毒制度,、采購食品制度、采購索證制度,、食品驗收制度等,。

（1）食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查,、有記錄，有突出事件的應急措施,，工作人員能自覺按要求上崗和操作,，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

（2）采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關,，將學校食品進貨進行統(tǒng)一采購,，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告,，進出貨手續(xù)齊全。

（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進,、出貨招標,、檢查、驗收,、登記,、簽字制度，定期公布市場原料和蔬菜價格,。

（4）建立群眾監(jiān)督機制,，學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理,、物資采購成本利潤控制,、飯菜質(zhì)量,、等進行跟蹤監(jiān)督。行使對食堂的監(jiān)督,、檢查等職能。

(5)從業(yè)人員持證上崗,，規(guī)范操作,。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服,、工作帽,，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲,，不戴手飾,，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間,。

為維護師生的合法利益和身心健康,，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求,，做到保本不營利,，進行食堂成本單獨核算。

學校根據(jù)學生自愿用餐的原則,，結(jié)合本地區(qū)的生活水平進行核算,，普通班學生按月繳費按月結(jié)算。寄宿班學生由于大多數(shù)學生家長要外出務工,，學校在收取學生生活費上由家長提出書面申請,，經(jīng)家長向?qū)W校申請，一次_清學生生活費,，學校財務室再按月向食堂撥付學生生活費,。學校嚴格實行按實消費原則，堅持做到一月一結(jié)算,、一月一清退,、一月一公示，確實實施學生用餐陽光服務,，滿意服務,。

我校是九年義務教育學校，自從國家實行免費義務教育以后,，學校就只收取了學生的生活費,，學生的意外傷害保險費和醫(yī)療保險費是在學生和家長自愿原則下代收的，其他費用學校沒有收取,。

校園食堂安全檢查方案篇

一,、指導思想

堅持“學習食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平,，培養(yǎng)學生的自護能力,，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證,，重在預防”的工作措施,，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育,。

二,、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,，爭取食品衛(wèi)生達標,。

2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作,。

3,、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學校創(chuàng)建任務,。

4,、加大經(jīng)費投入，改善學校食品安全環(huán)境,。

5,、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

三,、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求,，確保學校食品安全工作有布置、有落實,，并及時反饋情況,。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4,、實施“食品配送制度”,。

5,、加大食品安全設施投入，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風險系數(shù)。

6,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四,、工作措施

1,、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,。學校成立以陶長松為組長的食品衛(wèi)生領導小組,，明確職責，細化責任,，層層抓落實,，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局,，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預防應急機制,，組織,、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作,，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理，把險情控制在最小范圍,，并降到最低程度,。

2、加大宣傳,，營造氛圍,，突出教育的長效性。

校園食堂安全檢查方案篇

為促進我市學校餐飲食品安全監(jiān)管工作,，保障廣大師生餐飲服務食品安全,，根據(jù)市委、市政府的安排部署,，結(jié)合我市實際,，特制訂《唐山市學校食堂食品安全兩年規(guī)劃(20xx-20xx年)》：

一,、指導思想

堅持以防為主、科學監(jiān)管,，建立健全政府主導,、分工負責、齊抓共管,，學校是食品安全第一責任人的工作機制,，堅持標本兼治、著力治本,，突出重點,，統(tǒng)籌兼顧，著眼長遠,，重在實效的工作原則,，力爭通過落實一系列措施，全面提高我市學校餐飲食品安全工作水平,，為建設沿海強市美麗唐山提供良好的社會環(huán)境,。

二、工作目標

到20xx年底,，力爭通過兩年時間的努力,，全市學校食堂餐飲食品安全工作實現(xiàn)以下十項目標：

(一)改造更新基礎設備設施。指導學校食堂經(jīng)營者按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求改造加工場所,、完善和更新設備設施(具體要求見附件1),。

(二)加強學校食堂管理，落實責任,，全面實施監(jiān)督量化分級管理制度,。嚴格落實校長是學校餐飲服務食品安全的第一責任人制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員,。全市學校食堂符合《餐飲服務許可管理辦法》以及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求,，全面實施監(jiān)督量化分級管理制度。

(三)全面實行定點采購,。學校食堂米,、面、糧,、油,、豆制品、肉,、蔬菜,、水產(chǎn)品、奶制品,、調(diào)味品,、飲料等大宗物品實施縣級范圍內(nèi)定點采購,，食品原料100%可以溯源追蹤。

(五)建立食品安全監(jiān)測體系,。全市學校食堂監(jiān)督性抽驗覆蓋率達100%,，學校食堂全部建立自檢體系，實現(xiàn)對原料和成品的定性篩查,。

(七)建立學校食品安全例行監(jiān)督聯(lián)合檢查制度,。定期開展學校食品安全監(jiān)督聯(lián)合檢查，及時消除安全隱患,。

(八)建立餐飲食品安全事故應急處置機制,，有效預防食品安全事故,。

(九)普及食品安全宣傳教育,，學校宣傳教育面達100%。

(十)完善誠信體系,，加快推進“明廚亮灶”改造工程,。學校食堂在嚴格落實食品安全管理制度、操作規(guī)范的基礎上,，積極開展食品安全快速檢測,，加快實施“明廚亮灶”改造工程。

三,、主要措施

(一)加強學校食堂監(jiān)督管理,。大力推進學校食堂監(jiān)督量化分級管理，嚴把“四關”,，確保學校食堂的食品安全,。

1、嚴把基礎設施設計關,。指導學校食堂經(jīng)營者按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求改造加工場所,、完善和更新設備設施。凡新建,、改(擴)建的學校食堂,，應向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門申請前置性審查，按照有關食堂食品安全設計規(guī)范要求,，形成區(qū)域分離,、功能分塊、布局合理的食品操作流程,，杜絕二次污染或交叉污染,。 20xx年底前，完成城區(qū)已使用20xx年及以上的供餐人數(shù)300人以上的全部學校(含托幼機構(gòu))食堂及50%的供餐人數(shù)300人以下的學校食堂改造更新,，完成農(nóng)村已使用20xx年及以上的供餐人數(shù)300人以上的70%學校(含托幼機構(gòu))食堂及50%的供餐人數(shù)300人以下的學校食堂改造更新,；20xx年6月底前,，完成城區(qū)已使用20xx年及以上的全部供餐人數(shù)300人以下的學校食堂改造更新，完成農(nóng)村已使用20xx年及以上的全部供餐人數(shù)300人以上的學校(含托幼機構(gòu))食堂及80%的供餐人數(shù)300人以下的學校食堂改造更新,。到20xx年年底,，實現(xiàn)全市學校食堂100%符合食堂設計規(guī)范要求。

2,、嚴把監(jiān)督量化分級管理關,。食品藥品監(jiān)督管理部門在嚴格學校食堂食品安全許可審查的同時，不斷提高量化分級管理水平,，全面實施量化分級管理,。 20xx年底前，70%的城區(qū)學校食堂和50%農(nóng)村學校食堂年度等級達到“良好”(b級)以上標準,，全部達到“一般”c級以上標準,；到20xx年年底，全部學校食堂年度等級達到“良好”(b級)以上標準,。

3,、嚴把食品統(tǒng)一配送或定點采購關。根據(jù)食品安全風險程度,，采用公開招標等方式,，分類擇優(yōu)選擇食品統(tǒng)一配送或定點采購單位，全面落實食品采購索證,、進貨驗收和臺賬等制度,，并與供貨單位簽訂產(chǎn)品質(zhì)量責任書，確?！皟?yōu)質(zhì),、安全、價廉”的大宗物品輸入學校食堂,。20xx年底前,，70%的城區(qū)學校食堂和50%農(nóng)村學校食堂實行大宗物品定點采購或統(tǒng)一配送；到20xx年年底,，學校食堂100%實行大宗物品食品定點采購或統(tǒng)一配送制度,。

4、嚴把食堂經(jīng)營管理關,。義務教育階段學校食堂一律不得承包,，各類學校食堂一律不得經(jīng)營涼菜，嚴格規(guī)范學校食堂許可范圍,，凡不符合規(guī)定許可條件的學校食堂,，一律不發(fā)放《餐飲服務許可證》，確保營業(yè)的學校食堂100%取得《餐飲服務許可證》。

校園食堂安全檢查方案篇

學校本著對學生,、對家長,、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照教育局,、中心校的`要求,，落實文件要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長為組長,，老師專管，實行分工負責,，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

組長：

副組長：

成員：

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生400余人，教職工30余人,。學校本著勤儉節(jié)約,，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學校工作的重中之重,。

1、自查內(nèi)容：為學校食品安全各項責任制度建立情況,、餐飲服務許可證情況,、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明,、索證索票管理,、加工制作康制度、消毒清洗,、使用食品添加劑等情況,。

2、自查情況：食品安全管理制度主要有《學校食堂餐具用具清洗消毒制度》,、《學校食堂從業(yè)人員健康管理及培訓制度》,、《學校食堂烹調(diào)加工管理及食品留樣制度》、《學校食堂食品采購制度》、《學校食堂食品安全事故應急處理制度》,、《學校食堂食品安全管理制度》,、《學校食堂設備設施環(huán)境衛(wèi)生制度》,、《學校食堂食品中毒應急處理預案》,。做到校長為食品安全第一責任人，明確分工,，落實責任,。保證發(fā)生突發(fā)事件能著應付、措施果斷,、快速反應,、高效處臵”。學校已辦有經(jīng)上級主管部分檢驗合格餐飲服務許可證,。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到隨時清理,，建立值班衛(wèi)生清理責任人秩序表，實行“四定”,，即定人,、定位、定時,、定質(zhì),。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗,，在采購物品時,，嚴格索票索證管理制度，嚴格采購入庫出庫登記制度,。在食品加工制作過程中,，未發(fā)現(xiàn)加工過期、腐爛和變質(zhì)食品,、四季豆,、出牙土豆等現(xiàn)象。食堂用具實行“四過關”：一洗,、二刷,、三沖、四消毒,，按上級要求做好防蠅防鼠措施,。建立了食品添加劑采購和使用臺賬，對于在食品生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑種類和數(shù)量,，都做了詳細的登記,，未發(fā)現(xiàn)非法使用食品添加劑情況。

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分食堂設施設備（切菜機,、剝皮機、誘蠅燈）不能正常使用,，而鍋爐經(jīng)常出現(xiàn)問題,，但已經(jīng)將使用情況上報上級主管部門。

2,、食堂抄作間空間太小,，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。

3,、由于受市場,、地方條件的影響，菜品種類偏少,，難以滿足每個人學生的口味,。

4、因歷史原因而留下的后遺癥,，導致早點的質(zhì)量和數(shù)量還有待于提高,。

1、對食堂不能正常使用的設施設備進行上報和維修,。

2,、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規(guī)范化,。

3,、想方設法增加菜品種類,，豐富學生口味和營養(yǎng),。

4、做好早點協(xié)調(diào)工作,，盡可能提高總店的數(shù)量和質(zhì)量,。

5、建立責任監(jiān)督機制,，不斷完善更新落實各項管理制度,，做到：制度上墻、責任到人,、落實到位,。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識,、提高管理水平。

6、進一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對食堂的全面工作進行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,。

7、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識,。經(jīng)常利用班會、校會以及利用,、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,。

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后,，學校將以這次檢查為契機,，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善,，使學校食堂食品安全工作,，乃至學校整體工作再上新的臺階。

校園食堂安全檢查方案篇

為了認真落實學校食品安全工作實施方案精神,，把學校食品安全工擺上議事日程,，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監(jiān)管力度,，確保全校教師就餐安全,，避免食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特將食堂情況自查如下,。

學校食堂食管理委員會

組長：

成員：

1,、學校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關知識培訓。

2,、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到：勤洗手,、剪指甲；勤洗澡,、理發(fā),；勤洗衣服,；勤換工作服。

3,、本期安裝了防蠅的簾子,、紗窗。

4,、購物方面做到定點采購,，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗報告,，蔬菜確保新鮮,。

5、在加工食品方面,，做到生與熟隔離,；成品與半成品隔離；食品與雜品,、藥品隔離,；食物與天然冰隔離，用具實行：一洗,、二刷,、三沖、四消毒,，并有消毒記錄,。

6、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣,，并有留樣登記記錄,。

7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負責管理,，對排污下水管道進行處理,，形成密封管道，防止老鼠從管道進入,。

校園食堂安全檢查方案篇

我校本著對學生,、對家長、對社會高度重視的態(tài)度,，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：劉應彪校長為組長,，_金、王明輝為副組長,，班主任為成員,；校長為學校食堂食品安全第一責任人，_金老師專管負責,，實行分工負責,，層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議,，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領導小組的陪同下對學校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導,，檢查了食堂,、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》,、記錄,、索證索票、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場檢查指導等方面進行了全面檢查,，檢查情況如下：

(一)、檢查中肯定的地方

1,、學校食堂《餐飲服務許可證》有證號：,，有效期至20xx年5月27日，負責人劉應彪,。炊食員,、食堂管理員健康證,，上崗證齊全。

2,、食品采購嚴把了質(zhì)量關,，無腐爛、變質(zhì),、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室,、食堂。

3,、采購食品時向商家索證索票及時,，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。

4,、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬,。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全,、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6,、學校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責,。

7,、食品冷藏、冷凍做到了原料,、成品分開存放,。

(二)、存在的問題：

1,、檢查時教師灶炊食員未穿工作服,，未取得健康證。

2,、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差,，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。

3,、操作間灶臺抽油煙機有污垢,，墻壁有大量灰塵。

4,、檢查時餐具未及時消毒,。

5、操作間未按標準做到防塵防灰,。

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的生命安全,，對檢查督導情況整改如下：

1,、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃，尤其是消毒柜,、留樣柜,、冰柜、洗菜池,、抽油煙機,、墻壁等進行了打掃和清洗。

2,、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）,。

通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高,，同時也對學校食堂的衛(wèi)生和設備進行了整治,。

校園食堂安全檢查方案篇

學校本著對學生、對家長,、對社會高度負責的態(tài)度,，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對市教育局,、衛(wèi)生局文件的要求,，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一,、成立領導機構(gòu),，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長為組長，老師專管,，實行分工負責,，層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

組長：李彩英

副組長：徐裕林

成員：黃育張格蘭李慧珍

二、自查情況

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生500余人,，教職工20余人,。學校本著勤儉節(jié)約,，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)衛(wèi)生制度：

a,、食品衛(wèi)生：

1,、應采購新鮮、衛(wèi)生,、無污染的菜肉米面等食品,，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì),、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品,。

2、食品的防蠅,、防鼠,、防塵、防腐設施應正常使用,。

3,、生熟食品分開存放，切生,、熟食品的刀具及砧板分開使用,。

4、加工前,，菜必須洗凈,，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生,、安全,。

5、盛放食品的餐具洗凈,，定期消毒,，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食,。

b,、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,，符合要求者才能上崗,。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手,，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā),，勤洗,、勤換工作衣帽,。

c,、環(huán)境衛(wèi)生：

校園食堂安全檢查方案篇

切實加強學校食堂食品安全工作，有效預防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生,，切實保障廣大師生身體健康和生命安全,，在新學期來臨之際，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對全市轄區(qū)內(nèi)的中,、小學校食堂食品安全開展專項監(jiān)督檢查,。結(jié)合我市實際，特制定本方案,。

1,、發(fā)現(xiàn)和消除學校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全隱患，預防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生,。

2,、加強學校（托幼機構(gòu)）食品安全監(jiān)督管理，切實落實預防食物中毒的各項措施,。

3,、建立有效的學校（托幼機構(gòu)）食品安全管理制度，強化校（園）長第一責任人的責任制,，加強對學校食堂原料進貨查驗,、臺賬登記、加工操作,、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查,，促進學校食品安全管理水平的提高。

1,、學校是否建立食品安全管理組織機構(gòu),；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，職責是否明確,；

2,、學校食堂持證情況；從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識培訓情況,；各項食品衛(wèi)生管理制度建立情況,、落實情況；

3、學校食堂布局流程是否合理,，食品加工場所衛(wèi)生條件,、操作間墻體、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象,；

4,、食堂食品原料采購是否落實索證索票、臺賬登記制度,，有無漏登漏項現(xiàn)象,；

5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況,、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標示,，有無混用現(xiàn)象；冷凍冷藏設施和設備的檢修和運轉(zhuǎn)情況等,；

6,、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺帳,、專店采購,、專人負責和專用稱量工具；

7,、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地,，分類分架，是否有非食品原料或個人物品存放的現(xiàn)象,；

8,、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內(nèi)容。

1,、于年2月日至2月17日完成全市各中,、小學校監(jiān)督檢查工作；

2,、于2月24日前完成資料匯總,、總結(jié)和上報工作。

本次學校專項檢查由稽查科和食品?；?0名執(zhí)法人員共同完成,，具體人員分組和各組檢查范圍如下：

一組：xxx（組長）、xxx（教育局）

二組：xxx（組長）,、xxx（教育局）

三組：xxx（組長）,、xxx（教育局）

各組監(jiān)督人員在檢查時應認真負責，對檢查出的問題要現(xiàn)場提出整改意見,，特別是新,、改,、擴建的學校食堂存在的問題要和第一責任人及時溝通交換意見，當場寫意見書并督促整改,；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴肅處理,。

校園食堂安全檢查方案篇

為進一步做好中小學校的食品安全工作，切實保障學校師生的身體健康和生命安全,，根據(jù)市政府主要領導指示精神,，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學校食品安全專項整治工作，特制定本方案,。

一,、整治工作目標

二、整治范圍

全市范圍內(nèi)的所有中小學校內(nèi)的食堂,、經(jīng)營食品的商店,、攤點。

三,、組織分工

市、縣(區(qū))食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定,、組織協(xié)調(diào)和工作指導,。

市、縣(區(qū))教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作,，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作,。

市、縣(區(qū))工商局負責中小學校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作,，依法查處不具備市場主體資格的食品商店,、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為,。

市,、縣(區(qū))衛(wèi)生局負責對中小學校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(攤點)進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品,，以及制售假冒偽劣食品的違法行為,。

四、整治措施

1,、對學校商店,、小賣部、攤點的整治,。

檢查其營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況,，是否超范圍經(jīng)營;購進食品,、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設施配備情況,，銷售,、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質(zhì)食品,。對發(fā)現(xiàn)的問題,，責令經(jīng)營單位或個人進行整改;情節(jié)嚴重的，予以依法取締,。

2,、對學校食堂的整治。

檢查食堂衛(wèi)生許可證,、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品,、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;學校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設施的配備情況,，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗,、加工、儲藏,、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗,、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑,、消毒劑,、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學校自供飲用水源,、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求,。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令食堂經(jīng)營者限期整改;屬承包經(jīng)營且問題嚴重的,，學校應取消其承包資格,，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的，學校應利用暑假時間進行必要的改造,。

校園食堂安全檢查方案篇

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時,，重細節(jié),。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,，結(jié)合國家食品有關文件精神,，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，xx年9月對我校食堂展開了全面,、認真的自檢自查和整改,，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

為了加強對師生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長,，實行分工負責，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學年初,，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工,、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄,。

（1）把好采購,、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。

（2）把好“消毒”關。所有的餐具,、用具都高溫消毒,。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須穿工作服,。

（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。

切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收,、交加工等管理工作,。

專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議,，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促,。

（1）加大宣傳教育力度,，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學校和食堂要通過課堂教育,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

（2）加大管理力度,，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程,。

（3）全面停止使用一次性碗,、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生,。

（4）學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。

（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水,。

（6）做到生熟食分開存放,，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜,、變質(zhì)的食品,。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔,。食品儲藏間不得存放有毒,、有害物品及個人用品

（7）必須建立和完善食品,、原料采買的索票、索證及登記制度,。

現(xiàn)在我新校食堂條件有些差,、特別是房子較擁擠，較難開展工作,。但是,，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

校園食堂安全檢查方案篇

為加強幼兒園食堂安全管理,，進一步提高我園食堂建設和管理水平,，保障師生員工身體健康，我園根據(jù)上級主管部門的相關會議和文件精神,，及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,，現(xiàn)結(jié)合我園實際情況，對幼兒園食堂工作展開了全面,、認真的自查,，現(xiàn)將自查情況報告如下：

開學初，幼兒園專門召開食堂工作會議,，明確職責和具體分工,，成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作,，針對各項具體工作制定計劃,、明確責任，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化，明確責任主體,，層層簽訂責任書,。從人員、設備,、采購,、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,，并定期召開食堂工作專門會議,，定期對食堂工作人員進行培訓，學習上級文件,，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,。

園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作,。同時建立完善規(guī)章制度,，如食堂管理制度、食堂消毒制度,、采購食品制度,、采購索證制度、食品驗收制度,、食品倉儲衛(wèi)生制度,、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等,。保證食堂食品安全管理制度化,、常態(tài)化。

（一）組織全體教師和工勤人員認真學習并嚴格執(zhí)行《_食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神,。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度,，努力做到常規(guī)化。

（二）嚴格做好食材驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關,，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告,，進出貨手續(xù)齊全,，。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購,，嚴格索取憑證,、驗收、入庫出庫制度,，對于不新鮮,，過期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用,。

（三）堅持做好留樣制度,，每餐飯菜按要求標準留樣待驗，每個品種的留樣量均不少于100克,，留樣不低于48小時,，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當天全部理掉,。

（四）堅持領導試餐,、陪餐制度,，每天做好領導陪餐試餐并有詳實記錄。

（五）加強工勤人員管理,，每天對工勤人員進行晨檢,，工勤人員必須持證上崗，規(guī)范操作,。定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓,，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,，要求做到不留長指甲,，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。個人衣物不帶入食品處理區(qū),。每天進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好,。杜絕非工作人員進入廚房,，杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。

（六）堅持實行消毒制度,。餐具使用后及時洗凈,、消毒，保持潔凈,。每天對食堂進行全面清潔和消毒,。

（七）定期對食堂食品衛(wèi)生安全進行排查，發(fā)現(xiàn)隱患,，立即整改,，不能整改的逐級上報。

為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,，有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全,。我們要加強以下工作：

（一）加強食堂監(jiān)管力度,，從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

（二）加大宣傳教育力度,，增強教工勤人員、職員工和幼兒,、家長的食品衛(wèi)生,、安全意識。通過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食,，遠離垃圾食品,，全面提升安全意識。

（三）加大管理力度,，杜絕老師,、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程,。

（四）通過健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品,，不吃路邊零食,，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識,。利用廣播,、黑板報、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

校園食堂安全檢查方案篇

學校一直以全體師生的安全為第一位,，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學校的教學質(zhì)量方可進一步提高,。新年里，為再次確保學校師生安全,，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管責任,，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全,，教育局出臺了xx年校藥品食品安全工作計劃與目標,。

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組,，由局長任組長,，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu),，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人,，對職責范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領導責任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責,，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度,。

二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應包括：食堂,、商店從業(yè)人員體檢制度,、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度,、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度,。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。

三,、積極開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定x年安全工作計劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動,，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次,。

四,、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學校必須完善各項監(jiān)督管理制度,，落實專人履行監(jiān)督管理職責,，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五,、各校要建立和完善學校突發(fā)性食品藥品安全事故的應急處理機制,，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市,，26所學校放心店建設任務,，其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜,、肉品的定點配送工作,。

六、配有校醫(yī)的學校,，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動,，做到藥品管理規(guī)范化,，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達標驗收。

七,、健全食品藥品安全信息報告制度。根據(jù)《縣重大食品事故應急預案》的規(guī)定,，學校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向教育局及相關部門報送情況,，決不允許遲報,、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人,。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條,。

校園食堂安全檢查方案篇

本次檢查我局共出動執(zhí)法人員20人次，出動執(zhí)法車輛8車次,。共檢查了涉及全縣19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)41所中小學（幼兒園）食堂?，F(xiàn)場檢查過程中，制作現(xiàn)場檢查筆錄5份,，證據(jù)先行登記保存決定書1份,，針對存在的問題，對被檢查單位下發(fā)了《xx縣學校食品安全大檢查交辦單》8份,，衛(wèi)生監(jiān)督意見書27份,，責令責任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學校食堂,，分別對其校方主要負責人進行了約談,，要求學校領導提高認識，加強對食堂食品安全的管理工作,，盡快消除食品安全隱患,。

經(jīng)過教育局和我局近三年的共同努力，通過在全縣范圍內(nèi)全面推行食品衛(wèi)生量化分級管理制度,，我縣學校食堂的硬件條件得到了較大的改善,，絕大部分能做到功能間齊全、布局結(jié)構(gòu)合理,，流程合理,，使用方便。

絕大多數(shù)學校食品衛(wèi)生管理機構(gòu)健全,，學校校長作為第一責任人高度重視食品衛(wèi)生安全,，經(jīng)常親自過問，分管校長作為直接責任人深入一線檢查督促,，協(xié)調(diào)解決管理工作中的問題,，專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能認真履行職責,，按照縣衛(wèi)生監(jiān)督所的要求，狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實,。

在檢查的41個學校食堂中,，有35家學校食堂持有有效的餐飲服務許可證，絕大多數(shù)從業(yè)人員持有有效健康證明,。

食品安全工作到位,，做的較好的學校有：xx縣第一中學、xx縣特殊教育學校,、xx縣第五中學等11家,；

工作情況良好的學校有：xx縣第一小學等24家；食品安全工作落實情況較差的學校有：xx縣實驗初級中學,、xx縣第六中學等6家,。

具體情況詳見《xx縣學校食堂食品安全專項檢查情況一覽表》。

我們在對檢查的41所中小學（幼兒園）食堂中發(fā)現(xiàn),，總體上看,，學校食堂食品安全總體狀況較以前有很大的改觀，尤其是各所學校在食堂的硬件投入等方面有所加強,。城區(qū)中小學（幼兒園）食堂條件優(yōu)于鄉(xiāng)村中小學（幼兒園）食堂條件,，公辦中小學（幼兒園）食堂條件好于民辦中小學（幼兒園）食堂條件。但由于受諸多因素影響,，仍然存在著很多食品安全隱患,，主要問題概括為以下七個方面：

目前我縣現(xiàn)有學校食堂對外承包經(jīng)營現(xiàn)象普遍，這些承包者大部分以營利為目的,，供應的食品質(zhì)量很難保證,。同時在食堂的食品加工流程、衛(wèi)生管理,、物品存貯等環(huán)節(jié)存在較多問題,，有著一定的食品安全隱患，建議縣教育行政主管部門和相關學校領導層應加強日常督促和檢查,。

被檢查的41所學校食堂中,，有6所學校食堂未申領《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員未進行健康體檢,。

如生熟食品及主副食存貯不分開,；索票索證和進貨臺賬不細等。

主要表現(xiàn)在：留樣品種不齊,；樣品份量不足,，沒有達到200克；留樣時間沒有達到48小時以上,；樣品沒有做到專柜存放,，專人管理,；樣品上無標識、標時,；記錄不全,，樣品未冷藏留存等。

存在著消毒設施不完善,，或有消毒設施不使用和不正常使用,。個別學校食堂消毒工作流于形式，從業(yè)人員缺乏基本的消毒知識,，不能正確掌握消毒方法、消毒程序,、消毒時間,。

檢查中發(fā)現(xiàn)個別學校食堂內(nèi)部蒼蠅密度較高，食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差,，垃圾桶不加蓋,，墻壁、頂棚到處都有污跡等,。

由于食堂從業(yè)人員流動性大,，存在人員年齡偏大，食品安全知識和法律法規(guī)意識淡薄等問題,。

為切實強化全縣學校食堂食品安全監(jiān)管,，杜絕學校食品安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命安全,，今后我局將積極與縣教育局做好溝通協(xié)調(diào),，采取以下工作措施：

（一）進一步加大對學校食品安全知識和相關法律法規(guī)的培訓與宣傳力度，努力提高學校管理層和從業(yè)人員的食品安全責任意識和廣大師生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力,。

（二）加大對學校食堂食品安全工作日常監(jiān)督檢查的頻次,，重點加大對問題較多的學校食堂檢查的頻次，及時排查食品安全隱患,，對在檢查中給予限期整改仍不到位的,，嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規(guī)，予以嚴處,，努力營造良好的學校食品安全環(huán)境,。

（三）監(jiān)督食品安全各項制度的完善和落實。把食品采購和索證索票制度的落實和不得使用國家禁止的食品添加劑作為重點,，努力從源頭上杜絕不安全的食品流入校園,。

（四）探索和建立健全反應靈敏、信息快捷,、監(jiān)管有效,、保障有力的食品安全電子監(jiān)管新機制,。與縣教育局等相關部門積極配合，充分利用我縣衛(wèi)生監(jiān)督綜合管理信息系統(tǒng),，強化對學校食堂餐飲服務的全過程監(jiān)管,，方便快捷掌控學校食堂基本情況及從業(yè)人員管理狀況，從而有效地提高對學校食堂食品安全的監(jiān)管水平和效率,，確保師生飲食安全,。

校園食堂安全檢查方案篇

20xx年上半年，完成學校食堂經(jīng)營情況的摸底調(diào)查;20xx年底前,，全市學校食堂全部取得《餐飲服務許可證》,，全部城區(qū)義務教育階段學校食堂和70%農(nóng)村義務教育階段學校食堂自主經(jīng)營;到20xx年年底，全市義務教育階段學校食堂均自主經(jīng)營,，清除個人承包經(jīng)營,。

20xx年6月底前完成全面排查任務;20xx年10月底前全面開展回訪，檢查驗收學校整改情況;20xx年底,，健全相關制度,，形成長效機制。

(三)加強學校食品安全的內(nèi)部管理,。以落實學校食品安全工作責任制為重點,，明確校長是學校餐飲服務食品安全的第一責任人，將食品安全作為學?？己说闹匾闹笜?，在加快學校食品安全基礎設施建設同時，力求在制度上不遺漏洞,、不留盲區(qū),。要落實內(nèi)部管理措施，配備專職或者兼職的餐飲安全管理員,，認真分析學校食品安全工作中存在的薄弱環(huán)節(jié),，認真排查安全隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題要建立臺賬,、落實整改,，并跟蹤檢查;要加強安全保衛(wèi)工作，嚴格禁止非工作人員進入食堂加工操作間和原料存放間,，加固食堂門窗,，防范投毒事件。

20xx年6月底前,，重點是建立健全學校內(nèi)部食品安全管理制度,，落實校長是學校餐飲服務食品安全的第一責任人，對各學校管理制度和管理措施落實情況進行自查;20xx年底前,，全市學校食堂全部配備專職或者兼職的餐飲安全管理員;20xx年底,，建立比較完善的學校內(nèi)部食品安全管理體系,。

(四)建立監(jiān)督部門聯(lián)合執(zhí)法檢查制度。教育和食藥監(jiān)管部門要建立聯(lián)合執(zhí)法制度,，每年定期對學校食堂進行專項檢查,，鞏固整治成果，防止反彈,。

從20xx年6月底前,，建立聯(lián)合執(zhí)法機制;20xx年7月開始試行，對全市學校食品安全監(jiān)管情況進行檢查;20xx年底全面建立比較完善的學校食品安全聯(lián)合監(jiān)管體系,。

20xx年年底前,，全面建立和完善學校食品安全事故應急預案和事故報告制度，制定預案操作手冊;20xx年上半年,，因地制宜開展演練活動,，加強應急培訓和應急知識教育;20xx年底，全面建立比較完善的學校食品安全應急管理體系,。(六)普及食品安全知識教育。以食品安全宣傳教育進校園活動為載體,，廣泛開展飲食服務食品安全教育活動,，使學校食品安全宣傳教育步入制度化和規(guī)范化軌道。教育局要組織學校統(tǒng)籌計劃,、因地制宜開展“五個一”活動：每學期舉辦一次食品安全知識講座;每學期安排一節(jié)食品安全教育課;每學期出一期食品安全黑板報;每個學生有一本食品安全科普讀物;學校食堂設立一塊食品安全溫馨提示牌,。

從20xx年下半年開始,，分步實施,，統(tǒng)一落實以上工作要求，把食品安全宣傳教育工作貫徹落實到每年的學校食品安全工作計劃當中,。

(七)開展學校食堂食品抽驗,。將學校食堂餐飲食品安全列入年度抽檢計劃,，在校食堂配置餐飲食品安全快速檢測設備，并正常開展自檢篩查工作,。

20xx年底完成對學校食堂抽檢100%覆蓋任務,。全部城區(qū)和60%農(nóng)村的供餐人數(shù)300人以上的學校食堂食品原料及成品的自檢篩查體系建設;20xx年全部完成供餐人數(shù)300人以上的學校食堂食品原料及成品的自檢篩查體系建設。同時鼓勵有條件的供餐人數(shù)300以下的學校食堂建立食品原料及成品的自檢篩查體系,。

(八)穩(wěn)步推進學校食堂“明廚亮灶”改造工程,。通過實施“明廚亮灶”改造工程，將學校食堂食品加工制作的關鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過透明玻璃窗,、顯示屏等方式展示給廣大師生,，實現(xiàn)陽光操作、透明化管理,，自覺接受廣大師生監(jiān)督,。

20xx年年底前,，全部城區(qū)和60%農(nóng)村的供餐人數(shù)300人以上的學校食堂完成“明廚亮灶”改造工程(其中城區(qū)供餐人數(shù)300人以上的學校食堂應在20xx年年底前全部完成);20xx年底，全市供餐人數(shù)300人以上的學校食堂全部完成“明廚亮灶”改造工程,，鼓勵有條件的供餐人數(shù)300人以下的學校食堂完成“明廚亮灶”改造工程,。

四、工作要求

(一)加強組織領導,，落實責任,。學校食堂食品安全實行地方政府負總責，教育部門和學校全面負責學校食品安全工作,，食品藥品監(jiān)督管理部門負責監(jiān)督指導,，校長是第一責任人，主管校長和學校食品安全管理員是直接責任人,。各級政府和各有關部門要充分認識學校食品安全工作的重要性,、緊迫性和長期性，增強責任感和使命感,，積極建立和完善學校食品安全保障的聯(lián)防聯(lián)控機制,。加大財政投入力度，積極爭取將學校食品安全基礎建設列入教育系統(tǒng)經(jīng)費預算,，切實改善學校食品安全基礎設施,。

(二)健全完善工作責任制和責任追究制。把學校食品安全納入校長政績考核的重要內(nèi)容,，對發(fā)生重大食品安全事故的,，實行“一票否決”。健全完善學校食品安全獎懲制度,，表彰先進,，對失職瀆職導致重大食品安全事故以及瞞報、遲報和漏報食品安全事故的,，學校和相關行政部門負責人要按規(guī)定追究領導責任,。

(三)強化督查指導。市食藥監(jiān)局要加強對學校食品安全工作實施情況進行督查,、檢查,、指導和協(xié)調(diào)，積極提供信息溝通,、交流平臺,，及時通報相關工作進展情況，總結(jié)先進經(jīng)驗和好的做法,。

(四)創(chuàng)建示范工程,。各縣(市)區(qū)要在城區(qū)和農(nóng)村積極開展達標合規(guī)學校食堂創(chuàng)建工程，使各類學校食堂學有榜樣，學有標準,，充分發(fā)揮示范引領作用,，帶動全市學校食堂餐飲食品安全水平整體提升。

校園食堂安全檢查方案篇

一,、指導思想

我校全面貫徹_和省,、市、縣關于安全生產(chǎn)的文件會議精神,，樹立以人為本,，安全第一理念，確立學習食品安全教育法規(guī)知識,，提高食品安全管理水平,，培養(yǎng)學生良好的自護能力，避免群體性食物中毒事故的安全工作方針,，堅持制度保證,，重在預防的食品安全工作思路，以平安校園創(chuàng)建活動為載體,，在新的一年里,，以更加扎實有效的工作，確保師生生命安全,，確保學校食品安全工作取得更加顯著的成績,。

二、工作目標

1,、學校全面落實學生食品配送工程工作。

2,、學校向上級有關部門爭取經(jīng)費投入,，改善學校食品安全環(huán)境。

3,、健全機制,，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三,、工作重點

1,、認真貫徹國家和省，市縣有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),，政策和工作要求,，確保學校食品安全工作有布置，有落實,，并及時反饋情況,。

2、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3,、學校實施食品配送制度,。根據(jù)市、縣百萬學生食品配送工程方案,，201x年,，學校食堂100%實行副食品和米、面,、油,、蔬菜等食品定點配送定點采購，食品100%實行定點配送,。

4,、加大食堂安全設施投入，改善食品飲食環(huán)境,，降低食品安全風險系數(shù),。

5、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。加強學生常見傳染病防治工作。

四,、工作措施

1,、加強領導，明確職責

為了切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,，我校專門成立食品衛(wèi)生領導小組,，校長為組長，分管副校長為副組長,，各科室負責人為成員,，明確職責，細化責任,，層層抓落實,，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生事故的危害,。建立預防應急機制，組織,、協(xié)調(diào),、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度,。

2,、加大宣傳，營造氛圍

校園食堂安全檢查方案篇

20__年12月10日,，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查,，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程,、食品留樣及庫存情況,。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求,，食品留樣也十分規(guī)范,，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位,。為此，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改,。

對于食堂工作人員持證上崗,、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改,。

(一)自查情況如下：

1、在購買食品原材料時,，有些自認為不需要索證,、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

2,、倉庫設在距離食堂較近,，沒有考慮到通風透氣等方面。

3,、工作人員應領取證件后方可上崗工作,。

4、留樣應有專柜留樣。

5,、清洗池不夠無標志沒有區(qū)別使用,。

(二)整改情況如下：

學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認真學習,，并召開工作會議,，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓,，布置整改方案,，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口(食品采購關,、食品存貯關,、食品操作關、食品安全關等),，確保食品安全衛(wèi)生,。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關,、食品儲存關及常規(guī)工作整改如下：

1,、食品采購：

(1)進入學校食堂的食品，一定做到知根知源,，一物一證,。

(2)對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源,，記清購買的時間及賣主是誰,。

(3)沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂,。

2,、食品儲存：

(1)學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

(2)庫房安排在通風透氣性良好的地方,。

(3)庫房要做到隨時消毒,，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，立即當廢棄物處理,。

(4)做好食品留樣工作并做好記錄工作。

(5)做好餐具消毒工作,，做到每餐后消毒,，認真做好消毒記錄工作。

(6)做好廚房廢物處理工作,，并做好登記,。

(7)保證廚房油煙機工作正常,，定期清洗并保持正常使用。

(8)已增設清洗池,，并注明標示,，區(qū)別使用。

3,、常規(guī)工作：

(1)不斷完善食品安全管理制度,。

(2)把好食品采購關、食品存貯關,、食品操作關,。責任到人，發(fā)現(xiàn)問題,，一查到底,。

(3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔,。

(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范,。

校園食堂安全檢查方案篇

一、指導思想

我校全面貫徹_和省,、市,、縣關于安全生產(chǎn)的文件會議精神，樹立 以人為本,，安全第一 理念,，確立 學習食品安全教育法規(guī)知識，提高食品安全管理水平,，培養(yǎng)學生良好的自護能力,，避免群體性食物中毒事故 的安全工作方針，堅持 制度保證,，重在預防 的食品安全工作思路,，以 平安校園 創(chuàng)建活動為載體，在新的一年里,，以更加扎實有效的工作,，確保師生生命安全，確保學校食品安全工作取得更加顯著的成績,。

二,、工作目標

1、學校全面落實學生食品配送工程工作,。

2,、學校向上級有關部門爭取經(jīng)費投入,，改善學校食品安全環(huán)境,。3,、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。三,、工作重點

1、認真貫徹國家和省,，市縣有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),，政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置,，有落實,，并及時反饋情況。

2,、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,，加強對學校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。

3、學校實施 食品配送制度 ,。根據(jù)市,、縣 百萬學生食品配送工程 方案，20xx年,，學校食堂100%實行副食品和米,、面、油,、蔬菜等食品定點配送定點采購,，食品100%實行定點配送。

4,、加大食堂安全設施投入,，改善食品飲食環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù),。

5,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。加強學生常見傳染病防治工作,。

四,、工作措施

1、加強領導,，明確職責

20xx學校食品安全檢查計劃工作計劃為了切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,，我校專門成立食品衛(wèi)生領導小組，校長為組長,，分管副校長為副組長,，各科室負責人為成員，明確職責,，細化責任,，層層抓落實，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局,，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生事故的危害,。建立預防應急機制,，組織、協(xié)調(diào),、指導應急處置工作,，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍,，并降到最低程度。

2,、加大宣傳,，營造氛圍

校園食堂安全檢查方案篇

為切實加強我鄉(xiāng)學校食堂及周邊食品安全監(jiān)管工作，全面提升學校食品安全保障水平,，預防,、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發(fā)生，維護廣大師生的飲食安全和身體健康,，根據(jù)縣食安委（金食安委辦發(fā)[20xx]1號）精神,，我鄉(xiāng)及時組織了財政所、教育輔導站,、派出所,、民政辦、農(nóng)業(yè)服務中心,、衛(wèi)生院,、安監(jiān)站等單位，自20xx年2月20日至3月5日,，利用近半個月的時間,，對學校食堂及學校周邊食品開展了一次安全專項檢查,，重點對太平中學、小學食堂及校內(nèi),、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市,、餐飲店,、飲食攤點等進行了檢查。現(xiàn)將開展的具體工作總結(jié)如下：

食品安全,，事關人民群眾的身體健康與生命安全,，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視,，擺上重要議事日程,，專題研究安排。本次對學校食堂及學校周邊食品安全的檢查工作,，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會辦公室牽頭,，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開展了工作,。

鄉(xiāng)學校配合鄉(xiāng)食安辦開展了學校食堂安全檢查工作,；鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對食品安全問題和涉法問題進行偵查,、鑒定工作,，維護好社會治安；鄉(xiāng)畜牧站,、農(nóng)經(jīng)站,、衛(wèi)生院、民政辦,、安監(jiān)站等單位為一組,，由鄉(xiāng)食安辦領導，對學校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部,、食品超市,、餐飲店、飲食攤點等進行了檢查,。

本次檢查,，前后用了近半個月時間，各工作組以為廣大人民群眾高度負責的態(tài)度,，認真細致地開展的檢查工作,，重點檢查了學校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題,。在檢查的同時,，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識,，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識和能力。經(jīng)查,，太平中學,、小學食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部,、食品超市,、餐飲店、飲食攤點等無重大安全隱患問題,，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好,。

檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對本次檢查工作情況進行了系統(tǒng)總結(jié),，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進行了公布,。在總結(jié)工作的同時，鄉(xiāng)食安辦加強了食品安全工作長效機制建設,，并對今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進行了部署和安排,，使全鄉(xiāng)食品安全工作進然有序地開展。

校園食堂安全檢查方案篇

為切實保障在園師生的身體健康和生命安全,，完善后勤管理,，按 2017年秋季食堂食品安全工作總結(jié) 照漢中市教育局《關于切實加強學校幼兒園食品安全工作的通知》精神，我園對幼兒園食堂食品安全進行了全面細致的排查工作,，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：

我園高度重視幼兒園食堂管理和食品衛(wèi)生工作,，學期初，就成立了以園長為首的安全管理工作領導小組,，實行園長負責制,，園長對食堂負管理責任，食堂炊事班班長對食堂工作負有總責,，保健員對食品安全負有監(jiān)督責任,。幼兒園食堂分工到人，職責明確,，并層層簽訂了安全責任書,，使食堂每個工作人員 都能明確自己的責任。

為了使食堂管理工作規(guī)范化,、程序化,、制度化，我園建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責,，制定完善了《幼兒園后勤管理制度》《食堂工作人員崗位責任制》《有害物品禁入制度》《食堂安全與衛(wèi)生責任制度及追究制度》《食物中毒應急處理及疫情報告制度》《食物中毒應急預案》等規(guī)章制度,，從制度上保證了幼兒園工作有章可循。

首先我園對幼兒園的食品操作人員進行了全面的培訓，使食堂工作人員在思想上對食品安全再度重新提高了認識,，使食堂工作管理理念先進化,、經(jīng)營程序規(guī)范化、采購管理統(tǒng)一化,、人員著裝整齊化,，確保了在園師生的生命安全，全面提升了幼兒園食堂的管理水平,。其次通過班級安全教育活動和健康教育課,，教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣和個人衛(wèi)生習慣，防止病從口入,。

由于幼兒園食堂服務群體的特殊性和重要性，不允許工作中出現(xiàn)任何失誤,，所以在衛(wèi)生,、安全、操作等各方面都要制度明確,、科學規(guī)范管理,，嚴格按標準行事。為了切實保障在園師生的食品衛(wèi)生安全,，我園按照規(guī)定依法辦理了餐飲服務許可證,，從業(yè)人員都進行了業(yè)務培訓，持有培訓證,，到期都進行了體檢,，并持有健康證。食堂重點部位安裝了監(jiān)控設備,，操作臺,、粗加工間、紅白案,、清潔池,、儲藏室等都安裝有監(jiān)控探頭。嚴格執(zhí)行食物留樣制度,，每餐由專人負責對幼兒所吃食物進行48小時留樣,，留樣食品有專用的冰箱存放，并作有詳細記錄,。對幼兒園食堂長期所用米,、面、油等糧食及肉類,，堅持定點采購和索證制度,，索取檢驗合格證、營業(yè)執(zhí)照及相關證件。嚴把采購驗收關,，保證食品質(zhì)量,，在粗加工階段食堂工作人員就注意觀察蔬菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報園領導,，切實保證了飯菜的質(zhì)量,。