無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作吧,，借助寫(xiě)作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě),？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀,。

食堂的規(guī)章制度如何寫(xiě)篇一

1,、建立行政領(lǐng)導(dǎo)和班主任輪流陪同學(xué)生就餐,。每天早、中,、晚餐,，按時(shí)在指定食堂陪餐。未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐,。

2,、每次陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂。換好專(zhuān)用服裝,，佩戴好一次性帽子和手套,，進(jìn)入餐廳首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜外觀,、口味,、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，檢查時(shí)采取一看,，二聞,，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,，若有不良反應(yīng),，迅速上報(bào)學(xué)校，同時(shí)阻止他人不得食用,，不得將食品帶出食堂,。在確定無(wú)任何問(wèn)題后才能向?qū)W生出售。同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境,、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和整改情況,，陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載,，存檔備案。

3,、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈,、嘔吐、腹痛,、腹瀉,、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的,，應(yīng)當(dāng)立即向校長(zhǎng)報(bào)告,，并對(duì)當(dāng)餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。

4,、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制,，內(nèi)容包括日期和餐次，飯菜的品種名稱(chēng),、外觀,、口味,、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià)，學(xué)生反饋意見(jiàn),。

5,、陪餐人員對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：

①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差,、物品擺放雜亂的,；

②食堂防蠅、防塵,、防鼠設(shè)施不足的；

③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專(zhuān)用工具直接接觸待出售食品的,，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的,；

④飯菜口味過(guò)淡或過(guò)咸的,；

⑤飯菜加工距銷(xiāo)售時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的,；

⑥餐飲用具未按要求消毒的,；

⑦其他應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況,。

6,、陪餐人對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止,，并督促食堂管理人員及時(shí)采取相應(yīng)措施：

①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施,，出售前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的,；

②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；

③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷(xiāo)售的,；

④土豆有發(fā)青,、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的,；

⑤土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的；

⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題的,；

⑦飯菜有明顯的口味異常,；

⑧飯菜質(zhì)量較差,，學(xué)生反映突出的；

⑨其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況,。

⑩陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒,、是否嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

7,、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的,，由學(xué)校給予批評(píng)教育,；對(duì)危害學(xué)生健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告,，造成惡劣后果的,，由學(xué)校行政會(huì)辦會(huì)處理。

8、陪餐人員因故不能陪餐的,，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作,。

9,、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取陪餐人員的意見(jiàn)和建議，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí),。

10,、校長(zhǎng)每學(xué)期應(yīng)至少陪餐四次（每月一次），同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查,，定期通報(bào)檢查情況,。

11、為了更好做好食堂服務(wù)與師生的工作理念,，后面還會(huì)考慮邀請(qǐng)家長(zhǎng)到學(xué)校食堂一起就餐,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決用餐問(wèn)題。提前給家長(zhǎng)下發(fā)邀請(qǐng)函,，家長(zhǎng)攜帶邀請(qǐng)函在學(xué)生下課前到達(dá)學(xué)校事務(wù)處,，與陪餐班主任到食堂就餐。家長(zhǎng),、學(xué)校陪餐的班主任和學(xué)生同在食堂窗口打飯,，并在指定的陪餐桌上與學(xué)生一起就餐,。陪餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題與當(dāng)日陪餐干部和食堂負(fù)責(zé)人及時(shí)交流,，就餐結(jié)束后，在記錄上留下寶貴意見(jiàn)和建議,。

陪餐制度的執(zhí)行,，將進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范食堂的管理，提高我校食堂飲食營(yíng)養(yǎng)與安全的保障水平,，確保食品安全,，保證學(xué)生健康飲食，關(guān)注學(xué)生健康成長(zhǎng),。

食堂的規(guī)章制度如何寫(xiě)篇二

為了加強(qiáng)公司食堂的管理,，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì),、衛(wèi)生的工作餐,。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全,、衛(wèi)生,，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適,、有序的就餐環(huán)境,，特制定本規(guī)定。

1,、食堂工作人員上班時(shí)必須穿工作服戴衛(wèi)生帽,，保持好自己的個(gè)人衛(wèi)生并持健康證上崗。

2,、食堂工作人員要保證食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,，要天天清洗經(jīng)常消毒，所用工具要干凈整潔,，做好防蚊,、蠅、螳螂等工作,，確保工作環(huán)境良好,，讓職工吃得放心、可口,、安全的飯菜,。

3、食堂工作人員要做好飯菜的成本合算,，爭(zhēng)取做到飯菜價(jià)格合理,、質(zhì)量?jī)?yōu)等做到讓職工滿意，往來(lái)賬目手續(xù)完備清楚,，以備領(lǐng)導(dǎo)查驗(yàn),。

4、對(duì)待全體職工要一視同仁做到公開(kāi),、公正,、公平任何人不給特權(quán)，吃飯花錢(qián),，人人平等,，飯菜要多樣化，讓職工有選擇的余地,，要確保飯菜的安全衛(wèi)生,，杜絕發(fā)生食物中毒安全事故。

5,、全體職工要配合食堂的工作,，買(mǎi)飯時(shí)主動(dòng)排隊(duì)，不許大聲喧嘩,，保持好食堂的環(huán)境衛(wèi)生,、維護(hù)好食堂秩序,。

1、早餐：07：50-8：25,。

2,、中餐：12：00-13：00。

3,、晚餐：18：00-18：30,。

1、全體員工15元/天/人,，其中早餐2元/人,、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人,。

2,、中、晚餐提供2葷1素一湯,。早餐供應(yīng)的品種有包子,、饅頭、油條,、面包,、豆?jié){、米粉,、面條,、小菜等交換供應(yīng)。

1,、全體員工以佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐,。

2、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐,，辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐,。

1,、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放,。

2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人事部專(zhuān)用章”方能使用,。

3,、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18：30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

4,、開(kāi)餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡,，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐,。如就餐職工未出示證件或證件不齊,，行政人事部可拒絕該職工就餐。

5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用,。

6,、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi),。

7,、無(wú)論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款,。

1,、到就餐時(shí)間公司職員按先來(lái)后到的順序在食堂門(mén)口單列排隊(duì)。

2,、佩戴工作證并將飯卡放置手中,，以備行政人事部人員打卡。

3,、將飯卡交行政人事部值班人員登記,。

4、登記后返還飯卡,，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐,。

1、公司任何職員不得提前就餐,，違者處以50元/次罰款,。

2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐,，違者處以50元/次罰款,。

3、不自覺(jué)排隊(duì)或擾亂就餐秩序者,，處以50元/次罰款,。

4、服從行政人事部安排,，按序就餐,，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款,。

5,、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩,，不得在食堂追趕吵鬧,，違者處以20元/次罰款。

6,、未經(jīng)許可,，不得在員工食堂喝酒,，違者處以50元/次罰款。

7,、就餐人員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生,，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾,，違者處以20元/次罰款,。

8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成,，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開(kāi)餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理,。

9、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn),，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

10,、湯,、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取,、注意節(jié)約,，不得隨意浪費(fèi)糧食，違者處以20元/次罰款,。

11,、餐后請(qǐng)將殘?jiān)２朔诸?lèi)倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類(lèi)放入消毒柜，違者處以20元/次罰款,。

12,、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款,。

13,、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人,，違者處以20元/次罰款,。

14、如有違反以上規(guī)定者,，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理,，所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除,。情節(jié)嚴(yán)重者,，屢教不改者，將給予行政處分,。

15,、本規(guī)章制度自公示之日起適用于全體員工,。

食堂的規(guī)章制度如何寫(xiě)篇三

1、上崗要求

（1）食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗,，廚師必須持《廚師證》上崗,。

（2）食堂人員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，愛(ài)崗敬業(yè),。

（3）嚴(yán)禁穿拖鞋,、衣冠不整等不文明行為。

2,、衛(wèi)生要求

（1）食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢,。

（2）上崗工作人員必須衣冠整齊，外表整潔,。

（3）上崗工作人員嚴(yán)禁戴首飾及相關(guān)飾品,，嚴(yán)禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物；嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲,，同時(shí)保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生,。

3、工作要求

（1）食堂工作人員正常工作時(shí)間為7：00至14：00,。

（2）食堂工作人員在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)文明,、禮貌。

（3）食堂的員工必須服從公司的統(tǒng)一管理,。若要離職,，應(yīng)提前30天向公司綜合管理部提出書(shū)面申請(qǐng)，并填寫(xiě)《離職申請(qǐng)表》,，辦理工作交接,，公物交回等手續(xù)，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批,，同意后方可離職,。

（4）食堂工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的`規(guī)章制度及本規(guī)定要求，如有違反交由公司處理,。

（5）食堂工作人員應(yīng)不斷提高烹飪技術(shù),，保證飯菜的色、香,、味及營(yíng)養(yǎng)搭配等,。

1、采購(gòu)要求

（1）由專(zhuān)人按需采購(gòu),，貨比三家,，原則上做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購(gòu),，保持新鮮,。

（2）由專(zhuān)人驗(yàn)收,，對(duì)食堂采購(gòu)的食物進(jìn)行檢驗(yàn)并做記錄，主要檢驗(yàn)食物的新鮮度,，對(duì)于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不合格的食品嚴(yán)禁入庫(kù)并立即報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo),。

（3）每天采購(gòu)的食品必須做好詳細(xì)的記錄，并定期將采購(gòu)記錄及票據(jù)上交公司綜合部,。

2,、食品衛(wèi)生及安全要求

（1）食物（食品、副食品,、蔬菜,、水產(chǎn)品、肉類(lèi),、食用油,、調(diào)味品等）必須保證干凈、新鮮,、衛(wèi)生,，符合食用標(biāo)準(zhǔn)。

（2）食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用,，嚴(yán)禁過(guò)期使用,。

（3）分菜、擇菜必須在工作臺(tái)上進(jìn)行,，洗菜要認(rèn)真,，確保將菜清洗干凈。

（4）調(diào)味品應(yīng)單獨(dú)存放,，防止污染及變質(zhì),。

3、餐具衛(wèi)生要求

（1）每餐開(kāi)飯前一小時(shí)必須開(kāi)啟消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒,；廚具應(yīng)用開(kāi)水浸泡消毒,。

（2）廚具應(yīng)用專(zhuān)用的托盤(pán)存放，不準(zhǔn)隨意放置在灶臺(tái),、工作臺(tái),。

（3）所有餐具、灶具必須經(jīng)過(guò)“一洗,、二涮,、三沖、四消毒,、五保潔”,。

4、環(huán)境衛(wèi)生要求

（1）每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理,、清洗餐具,、灶具,、水池,，擦拭餐桌、餐椅,、灶臺(tái)和工作臺(tái),，打掃地面殘?jiān)⒁鈴N房,、餐廳的門(mén)窗玻璃及墻面的衛(wèi)生,。

（2）冰箱、冰柜,、消毒柜等上面不得擺放無(wú)關(guān)雜物,。冰柜內(nèi)食物應(yīng)分區(qū)存放，防止串味,。

（3）食物垃圾,、殘?jiān)鼞?yīng)每天清理，保持周?chē)h(huán)境衛(wèi)生,。

（4）下班前要切斷電源,、煤氣閥、自來(lái)水閥等,，杜絕火災(zāi)及其他意外事故的發(fā)生,。

食堂的規(guī)章制度如何寫(xiě)篇四

一、應(yīng)具有高尚的職業(yè)道德,，厲行“五講四美”,，為人民健康負(fù)責(zé)，做社會(huì)主義兩個(gè)文明的建設(shè)者,。

二,、遵守中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法，學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí),，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度,，保護(hù)食品不受污染。

三,、講究個(gè)人衛(wèi)生,，做到勤洗手，剪指甲,，勤洗澡,、理發(fā)，勤洗衣服,、被褥,，勤換工作服,。在工作崗位上，戴好工作帽,，穿好工作服,，保持衣帽整潔，雙手干凈,。

四,、一切行動(dòng)按照醫(yī)院指示執(zhí)行，服從院領(lǐng)導(dǎo),。

五,、食堂員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必須整潔。

六,、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金,，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，各組所用的餐具,、用具,、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出食堂，若發(fā)現(xiàn),，按偷盜論處,。

七、食堂員工不得將自己的親屬,、朋友,、閑雜人員擅自留客在食堂就餐。

八,、除本食堂員工外,，非食堂員工不得進(jìn)入食堂。

九,、嚴(yán)防污染,，冰箱、冰柜生熟分開(kāi)擺放,。菜籃子,、貨架、洗菜池,、灶臺(tái),、墻壁等一切用物經(jīng)常保持清潔、干凈,，整齊,。

十、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋,、背心,、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修,，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋,、熱湯鍋,、開(kāi)水鍋燙傷,，以及電器擊傷,。

十一、餐具,、茶具使用前必須洗凈,、消毒，不消毒的不使用,。

十二,、做好環(huán)境衛(wèi)生及防塵、防蠅,、防鼠,、防腐等四防工作，防止食品污染,。

十三,、食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染,。

十四,、下班后，關(guān)掉一切水,、電源,，煤氣，碳火,，以防漏火,、漏電、漏氣,，漏水,。

十五、下班時(shí)間鎖好門(mén),，值班人員不經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)同意,，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入食堂。

十六、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé),，不準(zhǔn)擅自離崗,，注意安全，防火,、防盜,、防投毒。

食堂的規(guī)章制度如何寫(xiě)篇五

為切實(shí)做好公司食堂各項(xiàng)工作,，保證公司食堂各項(xiàng)工作有章可循,，維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益,，特制定食堂工作人員管理制度,，以規(guī)范公司食堂各項(xiàng)工作。

食堂工作人員

1,、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度,。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位,，服從上級(jí)安排,，有事要請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位,，保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜,。

2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想,，講究職業(yè)道德,。維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐,；對(duì)待用餐員工,，須態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情,，禮貌待人,，一視同仁，提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù),。

3,、樹(shù)立團(tuán)體意識(shí),，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,，互助互愛(ài)，自覺(jué)提高自身素質(zhì),。

4,、熱愛(ài)本職工作,，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù),，調(diào)劑飯菜品種,，每周制定一次食譜,，講究營(yíng)養(yǎng)口味，堅(jiān)持健康標(biāo)準(zhǔn),，做到飯熱,、菜香，保證員工吃飽吃好,。

5,、食堂工作人員應(yīng)接受廣大員工的監(jiān)督,，樂(lè)于聽(tīng)取接受他人意見(jiàn)。

6,、對(duì)于臨時(shí)性來(lái)客就餐者,，應(yīng)熱情接待，并憑辦公室招待通知來(lái)提供招待用餐,；對(duì)于生病員工根據(jù)通知及時(shí)提供病號(hào)餐。

7,、食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查,，無(wú)健康合格證者，不得在食堂工作,；自覺(jué)落實(shí)每日晨檢制度,，身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開(kāi)工作崗位，治愈后方可重新上崗,。

8,、食堂工作人員應(yīng)自覺(jué)形成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，切實(shí)做到：

8.1在工作前,、處理食品原料后,、便后應(yīng)用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒,。

8.2工作期間穿戴清潔的工作衣,、帽,，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)穿拖鞋,、短褲以及赤膊,；進(jìn)行分餐工作時(shí)須戴口罩。

8.3不得留長(zhǎng)指甲,、涂指甲油,、戴戒指加工食品，不得在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙,。

9,、自覺(jué)保持工作環(huán)境衛(wèi)生整潔，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域,、就餐區(qū)域以及

門(mén)口區(qū)域衛(wèi)生,，保證食堂無(wú)“四害”。

9.1做到各類(lèi)食品容器清潔,，灶臺(tái)無(wú)油污,，廚具清潔，各項(xiàng)用具使用后必須歸類(lèi)存放,。

9.2下水道要每日進(jìn)行清潔,，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味,。

9.3用餐后須擦拭桌椅,，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬,，地面無(wú)垃圾雜物,，保證不積水、干凈,、清爽,。

9.4及時(shí)清掃工作場(chǎng)所內(nèi)的垃圾臟物，食堂門(mén)口垃圾桶必須每天清洗,。

10,、認(rèn)真做好食品采購(gòu)，把好食品衛(wèi)生關(guān),。

10.1根據(jù)員工飲食需求采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食品原料,。

10.2不采購(gòu)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉,、生蟲(chóng),、蟲(chóng)蛀、有毒,、有害,、污穢不潔,、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品,，不采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,，做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美,，節(jié)約成本,。

11、食堂采購(gòu)的主副食品,、炊事用具,，一律實(shí)行入庫(kù)驗(yàn)收，在庫(kù)管理,，出庫(kù)登記,，計(jì)劃使用。

11.1落實(shí)入庫(kù)驗(yàn)收制度,，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收原則,。進(jìn)庫(kù)物品須由倉(cāng)庫(kù)保管員與廚師兩人同時(shí)驗(yàn)收數(shù)量及品質(zhì)，驗(yàn)收合格者當(dāng)場(chǎng)在發(fā)票上簽名,，驗(yàn)收不合格品嚴(yán)禁入庫(kù),。食堂管理員須對(duì)此進(jìn)行不定期抽查。

11.2食堂在庫(kù)物資須分類(lèi)擺放整齊,；存儲(chǔ)食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期,；定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品,；庫(kù)房地面應(yīng)保持干燥，通風(fēng)透氣,，禁止存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活用品；未經(jīng)管理人員允許,，任何人不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù),。

11.3落實(shí)臺(tái)賬制度和盤(pán)點(diǎn)制度，做好在庫(kù)管理,。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實(shí)物財(cái)產(chǎn)臺(tái)賬目錄,，在庫(kù)物品做到帳物卡相符，堅(jiān)持每周盤(pán)點(diǎn)一次食堂倉(cāng)庫(kù),，每月上旬定期公布賬目,，接受員工監(jiān)督。

11.4保證食堂倉(cāng)庫(kù)安全庫(kù)存,，出庫(kù)時(shí)堅(jiān)持先進(jìn)先出原則,，做好登帳管理,，防止漏帳和錯(cuò)記賬的情況發(fā)生。

12,、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工,，保證食品加工的衛(wèi)生安全，嚴(yán)防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故,。

12.1食堂工作人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用,。

12.2加工食品必須做到燒熟煮透,，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開(kāi)存放，