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蛋糕店的規(guī)章制度和管理篇一

1、盡忠職守,，服從指揮,，保守商業(yè)秘密。

2,、愛(ài)護(hù)公司財(cái)物,，不浪費(fèi)，不化公為私,。

3,、遵守店里的一切規(guī)章制度及工作守則,。

4,、維護(hù)公司信譽(yù)，不做任何有損公司信譽(yù)的行為,。

1,、員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率,。

2,、熱愛(ài)本職工作，對(duì)自己的工作盡職盡責(zé),。

3,、員工之間應(yīng)通力合作，互相配合,，不得搬弄事非,。

4、按時(shí)完成本職工作,，不拖延,，不積壓。

5,、待人接物態(tài)度謙和,，禮貌對(duì)待客戶(hù)與顧客。

6、要愛(ài)護(hù)公物,，規(guī)范操作,。要尊重別人勞動(dòng)成果，團(tuán)結(jié)同事,。

1,、嚴(yán)把產(chǎn)品衛(wèi)生、質(zhì)量?jī)纱箨P(guān)鍵環(huán)節(jié),，不允許有一件不合格品到達(dá)顧客手中,，嚴(yán)禁任何非生產(chǎn)人員未經(jīng)同意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。

2,、保證生產(chǎn)區(qū)及營(yíng)業(yè)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生,，每日全面徹底開(kāi)展整理、整頓,、清掃,、清潔工作。

3,、工作場(chǎng)合不得嬉笑打鬧,，尋釁滋事，不得抽煙進(jìn)食,，隨意蹲坐,，不得玩手機(jī)、不做與工作無(wú)關(guān)的'事情,。

4,、對(duì)待顧客熱情周到，關(guān)切,、體貼,、把服務(wù)做到極至。

1,、服從上級(jí)的工作安排,，一經(jīng)上級(jí)主管決定，應(yīng)嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行,。

2,、按規(guī)定時(shí)間上下班，不得無(wú)故遲到,、早退,，班中脫崗。

3,、每月休息xx天,，所有節(jié)假日不能休息，節(jié)假日過(guò)后可以調(diào)休。不按規(guī)定休息與請(qǐng)假者一律視為曠工,。

1,、營(yíng)業(yè)員工作時(shí)間：7：00—2：30，12：30—21：00,。

2,、蛋糕師工作時(shí)間：9：00—18：00。

公司員工一律實(shí)行上班簽到制,。簽到必須本人親自執(zhí)行,，不得代簽，代簽者每次罰款50元,，被代簽者每次罰款30元,。。每位員工必須提前10分鐘上崗,。上崗時(shí)必須穿戴整齊,，遲到、早退5分鐘5元,，10分鐘10元,，依次類(lèi)推。節(jié)假日不允許請(qǐng)假,。嚴(yán)禁曠工,，當(dāng)一月內(nèi)曠工累計(jì)三次視自動(dòng)離職處理。

1,、病事假：

（1）員工請(qǐng)假,，需提前向部門(mén)管事申請(qǐng)，得到允許后方可請(qǐng)假,。

（2）如遇特殊情況（如病假），來(lái)不及請(qǐng)假的應(yīng)用電話向經(jīng)理請(qǐng)假,，并在假后上班第一天出具病例證明方可,。

員工有事請(qǐng)假，事假以“小時(shí)”為計(jì)算單位,，請(qǐng)假不滿(mǎn)1小時(shí)者按1小時(shí)計(jì)算,，累計(jì)滿(mǎn)八小時(shí)為一天。

曠工以“天”為計(jì)算單位,，曠工一天按三天計(jì)算,。

員工未經(jīng)請(qǐng)假，擅離崗位或未準(zhǔn)假而不到崗者,，均以曠工處理,，曠工三次視為自動(dòng)離職。

1、違反勞動(dòng)工作紀(jì)律,，在工作中員工之間發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，打架斗毆一次200元，不請(qǐng)假擅自遲到,、早退,、中途離崗超過(guò)15分鐘者，每次扣10元,。依此類(lèi)推,。

2、工作人員必須持有效健康證明上崗,，因無(wú)健康證明或無(wú)效健康證明上崗者,，被有關(guān)部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)，所需費(fèi)用自理,，后果自負(fù),。

3、在工作中,，工衣,、工帽、圍裙等服飾不整潔,、留長(zhǎng)指甲,、穿拖鞋上班，責(zé)令其整改后方能上班,，并處以每次每項(xiàng)10元罰款,。

4、故意造成浪費(fèi),、不愛(ài)惜公共財(cái)物的,，經(jīng)查屬實(shí)的一律處以一次50元罰款，并發(fā)通知警告,。

5,、散布謠言，損害公司名譽(yù),，鼓動(dòng)公司內(nèi)部生事者,，經(jīng)查屬實(shí)一律以一次50元罰款。

6,、公司所有人員做虛帳,，中飽私囊者，經(jīng)核查屬實(shí),，按所貪污價(jià)格的10倍——20倍罰款,，本年內(nèi)不享受公司任何福利待遇,，情節(jié)嚴(yán)重送公安部門(mén)處理。

7,、營(yíng)業(yè)員不喊禮貌用語(yǔ)一次處罰10元,。

8、所有店員不得利用收銀機(jī)玩游戲,、上網(wǎng)等,，發(fā)現(xiàn)一次處罰一次100元。

9,、發(fā)現(xiàn)地面衛(wèi)生不合格處罰當(dāng)值人員20元,，陳列柜衛(wèi)生不合格，產(chǎn)品擺放不整齊處罰20元,。死角衛(wèi)生不合格,，留有明顯死角衛(wèi)生處罰20元。

10,、西點(diǎn)柜,、蛋糕樣品柜以及蛋糕樣品衛(wèi)生不合格，表面有明顯灰塵處罰20元,。

11,、操作間操作人員水果鮮奶沒(méi)有及時(shí)放入保險(xiǎn)柜處罰20元；裱花間內(nèi)發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)原料,，例：果膏,、果醬、打發(fā)后未及時(shí)用完的鮮奶油,，一次一項(xiàng)處罰30元,；發(fā)現(xiàn)有浪費(fèi)原料，浪費(fèi)水果者處罰20元,；冰箱內(nèi)有積冰不及時(shí)清理,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料處罰20元；機(jī)器內(nèi)部周?chē)忻黠@污垢,、積面,，不及時(shí)清理的處罰20元；操作臺(tái)面衛(wèi)生不合格,，處罰20元、,、

12,、所有員工長(zhǎng)發(fā)者必須扎起，成舒適利索狀,，如發(fā)現(xiàn)一次違規(guī)xx元罰款,。

13,、生產(chǎn)車(chē)間與裱花間只允許當(dāng)班服務(wù)員、店長(zhǎng),、裱花師,、主管及經(jīng)理等進(jìn)出，其他外來(lái)人員一律不得入內(nèi),，否則當(dāng)班每人30元罰款,。

1、當(dāng)月滿(mǎn)勤的,，給予xx元滿(mǎn)勤獎(jiǎng),，作為鼓勵(lì)。

2,、員工自己生日時(shí),，可以自選一款蛋糕，當(dāng)做生日蛋糕,。家人生日購(gòu)買(mǎi)蛋糕的享受八折優(yōu)惠,。

3、年中時(shí),，視營(yíng)業(yè)狀況,，組織員工旅游。

4,、年終時(shí),，給予xx元年終獎(jiǎng)。

1,、每月xx號(hào),，本店委托xx銀行將上個(gè)月的工資轉(zhuǎn)賬支付至員工入職時(shí)提供的銀行卡上。

2,、員工覺(jué)得薪資有疑問(wèn)的,，可以向經(jīng)理咨詢(xún)，并要求查看工資明細(xì)與計(jì)算方式,。

員工被聘用后的一個(gè)月內(nèi),，蛋糕店有義務(wù)和員工簽訂勞動(dòng)合同并辦理保險(xiǎn)。入職時(shí),，員工應(yīng)提交健康證,，并履行告知義務(wù)。

營(yíng)業(yè)員上崗后一個(gè)月,，認(rèn)為自己更想做糕點(diǎn)師的,，可以申請(qǐng)調(diào)崗。不重復(fù)試用期,。

正式員工要辭職的,，要提前30天提出申請(qǐng),；試用期員工要離職的，提前3天提出辭職申請(qǐng),。

1,、員工嚴(yán)重違反本店的規(guī)章制度的，本店可辭退勞動(dòng)者,，并不支付補(bǔ)償金,。

2、其他辭退情形同勞動(dòng)合同法的規(guī)定,。

蛋糕店的規(guī)章制度和管理篇二

一,、遵紀(jì)守法，愛(ài)崗敬業(yè),，忠于職守,，不遲到和早退。

二,、儀表大方,，上班著統(tǒng)一工裝，工裝要保持干凈,、整潔,。

三、熟記每種商品的名稱(chēng),、特點(diǎn),、口感。

四,、堅(jiān)持“微笑服務(wù)”,，“歡迎光臨佳源牧場(chǎng)”不離口，接電話“你好”掛嘴頭,。

五,、裱花師工作時(shí)，必須戴干凈的口罩,、帽子,。

六、上班期間接私人電話不得影響工作,，長(zhǎng)話短說(shuō),。

七、店面衛(wèi)生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜,、冷柜,、收銀間、洗手間,、裱花間等),。

附：

1、員工工作滿(mǎn)半年每月發(fā)放工齡工資50元,。滿(mǎn)一年每月發(fā)放100元工齡獎(jiǎng),，工齡工資不參加考核。

2,、設(shè)立衛(wèi)生獎(jiǎng),。樓下每人每月100元，二樓每人每月50元,，但當(dāng)值期間衛(wèi)生打掃不干凈每次扣除5元,，扣完為止。

3,、上班不穿工裝者每次扣10元,。裱花師制作蛋糕不戴口罩或不帶帽子一次扣10元。

4,、工作態(tài)度惡劣,，遭顧客投訴者一次性扣除獎(jiǎng)勵(lì)性工資50元。

蛋糕店的規(guī)章制度和管理篇三

一：按時(shí)上下班,。如有特殊情況按以下規(guī)定執(zhí)行：

1：本店員工必需牢固樹(shù)立時(shí)間意識(shí),，上班遲到10分鐘扣5元，以此類(lèi)推每十分鐘加扣5元,。

2：有事除特殊情況外,，提前一天執(zhí)行請(qǐng)假制度，說(shuō)明理由,，去向,，方便聯(lián)系。

3：臨時(shí)請(qǐng)假按時(shí)間累計(jì)12小時(shí)為一天,。

4：由于行業(yè)特殊性,，周六、周日不休息,，如請(qǐng)假扣除當(dāng)天工資及全勤獎(jiǎng)金,。

5：每月請(qǐng)假三天者，月出勤視為滿(mǎn)勤,。本店設(shè)立超勤獎(jiǎng),，金額為：50元/天。

二：上班期間,，必須做到著裝整潔,、舉止得體、文明禮貌,、以誠(chéng)待人,。

1：樹(shù)立“顧客至上”的服務(wù)理念,。

2：學(xué)習(xí)待客禮儀，主動(dòng)問(wèn)好,、學(xué)會(huì)微笑服務(wù),。

3：不能以冷淡、隨便,、生硬的態(tài)度迎接客人,。

4：禁止玩手機(jī)、睡覺(jué),。接電話不得影響正常工作,。

上述行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處罰辦法為：玩手機(jī),、看電影,、接電話：10元/次;睡覺(jué)：100元/次。

三：搞好加工車(chē)間,、店面,、工作臺(tái)衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)一次衛(wèi)生差罰款5元,。

四：曠工一天扣三天工資,。

五：中途不做的員工(服務(wù)員提前壹個(gè)月，學(xué)徒工提前三個(gè)月寫(xiě)辭職報(bào)告)如不按規(guī)定執(zhí)行的或解聘的員工,，終止押金發(fā)放,。

六：本店新招員工有關(guān)要求。

1：面試時(shí)提供自己的聯(lián)系方式,，身份證復(fù)印件及家長(zhǎng)聯(lián)系方式,。

2：面試合格后，試用一周,，試用期不合格,，本店有權(quán)辭退，不付任何待遇,。

3：試用合格后,，工資從試用的第一天算起。工齡滿(mǎn)一年表現(xiàn)好的員工,，本店獎(jiǎng)勵(lì)一千元,。

七：凡礦工和因私事請(qǐng)假外出期間發(fā)生意外，由職工本人負(fù)責(zé),。本店概不負(fù)責(zé),。

蛋糕店的規(guī)章制度和管理篇四

賣(mài)貨——價(jià)格——推銷(xiāo)——陳列

1、新舊、美丑,、越賣(mài)越好

(先推舊貨,，再賣(mài)不好賣(mài)的)

2、要知道每個(gè)商品的價(jià)格,、重量(一斤有幾個(gè),、半斤有幾個(gè))

3、早,、中都各理貨一次(要知道舊貨)各歸其位，賣(mài)后的往前放,。

4,、最重要：

(1)分清新舊貨。

(2)先賣(mài)舊貨,，再賣(mài)做得不好的,，最后推銷(xiāo)好的和新貨。

衛(wèi)生·語(yǔ)言

1,、各負(fù)其責(zé),，打掃衛(wèi)生(包括門(mén)外，每星期大清掃一次,。早,、中各一次，包括食品柜,、冷柜,、收銀臺(tái)、桌椅,、包裝盒)

2,、顧客進(jìn)門(mén)要講“你好”、“歡迎光臨”,，聲音要洪亮,、大方。顧客出門(mén)要講“您慢走”,。

3,、上班時(shí)間累了可以坐(指中午，下午4：30以后不可以),，否則罰款：20分鐘50元,，30分鐘100元。

4,、上班時(shí)間不可以玩手機(jī)超過(guò)20分鐘(高峰時(shí)期),，否則罰款100元。

5、收銀員,、導(dǎo)購(gòu)員有把門(mén)外遮陽(yáng)篷收放的工作義務(wù),，還有給飲水機(jī)加水,。

6,、中午吃飯時(shí)間：12：30以后一個(gè)半小時(shí),。

7,、上班時(shí)間：早上8：00-晚上9：00,，如有遲到(遲到30分鐘以?xún)?nèi)罰20元,，半小時(shí)以上按礦工半天處理),。

8,、請(qǐng)假須寫(xiě)請(qǐng)假條，未獲準(zhǔn)按曠工處理,，無(wú)故不請(qǐng)假礦工,，罰款100元(電話請(qǐng)假無(wú)效),。