隨著社會不斷地進步,，報告使用的頻率越來越高,，報告具有語言陳述性的特點。那么報告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的報告范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

餐飲管理年度工作總結(jié)報告篇一

一,、廳面現(xiàn)場管理

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。7,、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二、員工日常管理

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè),。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2,、注重員工的成長,，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學(xué)習(xí),，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓(xùn)計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致,。

三,、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

餐飲管理年度工作總結(jié)報告篇二

本人系熱電廠供電車間技術(shù)員x坤,，20x年在水電廠機電車間參加工作,，直至20x年x月調(diào)入熱電廠供電車間，擔(dān)任電氣技術(shù)員一職?，F(xiàn)就對20x年工作情況進行總結(jié),。

一,、主要工作內(nèi)容及職責(zé)

本人在水電廠機電車間擔(dān)任電氣技術(shù)員一職以來,，主要負責(zé)的是分公司所轄35kv、10kv,、6kv高壓輸電線路以及家屬區(qū)變配電室的維護與檢修工作,。在水電廠工作期間，根據(jù)水電廠維護檢修規(guī)程,，定期對線路進行巡視檢查,，負荷監(jiān)測，對污染嚴重的區(qū)域進行重點巡視,，對家屬區(qū)變配電室進行清掃工作,，保障家屬區(qū)居民用電的正常。在冬季對線路,、變壓器,、以及變配電室進行預(yù)防性試驗工作。20x年x月根據(jù)分公司改革要求,，本人被調(diào)入熱電廠供電車間,，得力于分廠及車間領(lǐng)導(dǎo)的信任，本人繼續(xù)擔(dān)任電氣技術(shù)員一職,。

雖然以前我在水電廠機電車間對高低壓電氣技術(shù)及設(shè)備有著一定的了解和掌握,，但自從來了熱電廠供電車間以后，在從事高壓線路以及高壓設(shè)備的維護管理工作的過程中，感到要想成為一個合格電氣技術(shù)員需要付出更多的心血和投入更積極的熱情,。在供電車間,，我也繼續(xù)負責(zé)由原水電廠管轄的35kv線路：x線、x線,、x線,、x線等等及各家屬區(qū)配電室。同時,，也在加緊熟悉熱電廠現(xiàn)有線路,、配電室、變壓器等電氣設(shè)備,，為盡早掌握熱電廠的工作而做準(zhǔn)備,。

二、本年度工作業(yè)績

20x年,，本人在水電廠工作期間,，參加多次線路故障的搶修工作，并針對故障發(fā)生的類型和次數(shù)進行了統(tǒng)計,。發(fā)現(xiàn)電力電纜故障發(fā)生的頻率,，根據(jù)問題，找到了解決問題的辦法,，就是通過加強員工對35kv,、10kv電力電纜制作的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高員工的專業(yè)技能水平,。在處理電纜故障問題時,，嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)化操作來執(zhí)行。在下半年期間,，將電力電纜的故障率控制在了一個最低年平均點,。并將此模式擴展到每一條輸電線路上，加強輸電線路的巡視和監(jiān)察力度,。

在20x年x月以前,，事故發(fā)生率相比前年下降了很多。在日常工作中不斷完善巡視檢修記錄,，嚴格控制備品備件計劃,，降低機物料的消耗，積極開展廢物利用,，舊物改造活動,。把節(jié)能降耗，降本增效作為工作的首要任務(wù),。20x年x月,，調(diào)入熱電廠供電車間工作以來,，協(xié)同分廠以及車間領(lǐng)導(dǎo)，對原水電廠所管轄9條線路重新進行了巡視,，制作了線路走向圖,，對線路存在的隱患也及時的進行了登記和處理。利用清掃配電室以及做預(yù)防性試驗的機會,，對每一個配電室的設(shè)備進行了登記,，建立配電室設(shè)備檔案。力爭在最短的時間,，完成線路和設(shè)備的檔案登記,，以便于以后工作的順利開展。

三,、工作中存在的不足和需要改進的地方

從水電廠來到熱電廠供電車間工作的這一段時間,，我深深感受到，要想做好一名稱職的電氣技術(shù)員,，還需要付出更多的努力,，需要吸收更多的專業(yè)知識。在以前的工作中,，我的工作重心只是局限于對故障點的處理和解決,，而忽視了如何杜絕隱患的發(fā)生。注意力只是集中在了線路上,，而電源側(cè)方面的知識卻很匱乏,。到了供電車間，經(jīng)過一段時間的工作,、學(xué)習(xí)和觀察,，才發(fā)現(xiàn),，一個合格的電氣技術(shù)員需要掌握全面的電氣知識而不僅僅是線路上的故障處理,。對于電氣設(shè)備參數(shù)性能，工作指標(biāo)等等都需要了解和掌握,。

在以后的工作中,，我將對線路高壓側(cè)，低壓側(cè),，以及熱電廠現(xiàn)有線路和設(shè)備的運行以及參數(shù)指標(biāo)進行更詳細了了解和掌握,，在負荷高峰期，加強對各配電室的負荷監(jiān)測工作,。爭取早日掌握熱電廠供電車間的生產(chǎn)操作流程,。

20x年馬上要過去了，在即將到來的20x年,，我將繼續(xù)熱衷于自己的本職工作,，不斷加強自身的業(yè)務(wù)知識水平,，并在現(xiàn)有基礎(chǔ)上擴展自己的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，為成為一個稱職的電氣技術(shù)員打下更堅實的基礎(chǔ),。

餐飲管理年度工作總結(jié)報告篇三

xx年就快結(jié)束,，回首這一年的工作，有碩果累累的喜悅,，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛,，也有遇到困難和挫折時惆悵，時光過得飛快,，不知不覺中,，充滿希望的年就伴隨著新年伊始即將臨近，企業(yè)管理人員年度工作總結(jié),?？梢哉f，年是公司推進行業(yè)改革,、拓展市場,、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年。現(xiàn)就本年度重要工作情況總結(jié)如下：

(一)在年里,，我自覺加強學(xué)習(xí),，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路,，總結(jié)工作方法,，一方面，干中學(xué),、學(xué)中干,，不斷掌握方法積累經(jīng)驗。我注重以工作任務(wù)為牽引,，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高,，通過觀察、摸索,、查閱資料和實踐鍛煉,，較快地完成任務(wù)。另一方面,，問書本、問同事,，不斷豐富知識掌握技巧,。在各級領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，不斷進步,，逐漸摸清了工作中的基本情況,，找到了切入點,，把握住了工作重點和難點,。

(二)年工程維修主要有：在衛(wèi)生間后墻貼瓷磚,，天花修補,，二棟宿舍走廊護欄及宿舍陽臺護欄的維修，還有各類大小維修已達幾千件之多!

(三)愛崗敬業(yè),、扎實工作,、不怕困難、勇挑重擔(dān),，熱情服務(wù)，在本職崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用

(一)年上半年,，公司已制定了完善的規(guī)程及考勤制度年下半年,，行政部組織召開了年的工作安排布置會議年底實行工作目標(biāo)完成情況考評，將考評結(jié)果列入各部門管理人員的年終績效,。在工作目標(biāo)落實過程中宿舍管理完善工作制度,，有力地促進了管理水平的整體提升。

(二)對清潔工每周不定期檢查評分,，對好的獎勵,，差的處罰。

(三)做好固定資產(chǎn)管理工作要求負責(zé)宿舍固定資產(chǎn)管理,，對固定資產(chǎn)的監(jiān)督,、管理、維修和使用維護,，工作總結(jié)《企業(yè)管理人員年度工作總結(jié)》,。

(四)加強組織領(lǐng)導(dǎo),，切實落實消防工作責(zé)任制,，為全面貫徹落實“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針,，公司消防安全工作在上級領(lǐng)導(dǎo)下,，建立了消防安全檢查制度，從而推動消防安全各項工作有效的開展,。

在安防工作這兩年來,，完成了一些工作,，取得了一定成績，總結(jié)起來有以下幾個方面的經(jīng)驗和收獲：

(一)只有擺正自己的位置,，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù),，才能更好適應(yīng)工作崗位。

(二)只有主動融入集體,，處理好各方面的關(guān)系,，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。

(三)只有堅持原則落實制度,，認真統(tǒng)計盤點,，才能履行好用品的申購與領(lǐng)用。

(四)只有樹立服務(wù)意識,，加強溝通協(xié)調(diào),，才能把分內(nèi)的工作做好。

(五)要加強與員工的交流,，要與員工做好溝通,，解決員工工作上的情緒問題，要與員工進行思想交流,。

(一)開展常規(guī)檢查,。把安全教育工作作為重點檢查內(nèi)容之一。冬季公司對電線和宿舍區(qū)進行防火安全檢查,。

(二)經(jīng)過這樣緊張有序的一年,，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟,，行動有了方向,，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂,，緊而不散,，條理清楚，事事分明,，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干,，不知總結(jié)經(jīng)驗的現(xiàn)象。就這樣,，我從無限繁忙中走進這一年,，又從無限輕松中走出這一年，還有,，在工作的同時,，我還明白了為人處事的道理，也明白了,，一個良好的心態(tài),、一份對工作的熱誠及其相形之下的責(zé)任心是如何重要,。

(三)總結(jié)下來：在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題,，也學(xué)習(xí)到了許多新知識,、新經(jīng)驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善,。在日常的工作中,，我時刻要求自己從實際出發(fā)，堅持高標(biāo)準(zhǔn),、嚴要求,，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。

總的來看,，還存在不足的地方,，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1對新的東西學(xué)習(xí)不夠,，工作上往往憑經(jīng)驗辦事,，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠,。

2本部有個別員工,，驕傲情緒較高，工作上我行我素,，自已為是,，公司的制度公開不遵守，在同事之間挑撥是非,，嘲諷,，冷語，這些情況不利于同事之間的團結(jié),，要從思想上加以教育或處罰,，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和形象。

3宿舍偷盜事件的發(fā)生,，雖然我們做了不少工作,，門窗加固，與其公司及員工宣傳提高自我防范意識,，但這還不能解決根本問題,，后來引起上級領(lǐng)導(dǎo)的重視，現(xiàn)在工業(yè)園已安裝了高清視頻監(jiān)控系統(tǒng),，這樣就能更好的預(yù)防被盜事件的發(fā)生,。

針對年工作中存在的不足，為了做好新一年的工作,，突出做好以下幾個方面：

(一)積極搞好與員工的協(xié)調(diào),，進一步理順關(guān)系;

(二)加強管理知識的學(xué)習(xí)提高，創(chuàng)新工作方法,，提高工作效益;

(三)加強基礎(chǔ)工作建設(shè),，強化管理的創(chuàng)新實踐，促進管理水平的提升,。

在今后的工作中要不斷創(chuàng)新,，及時與員工進行溝通，向廣大員工宣傳公司管理的相關(guān)規(guī)定,，提高員工們的安全意識,，同時在安全管理方面要嚴格要求自己，為廣大公司員工做好模范帶頭作用,。在明年的工作中,，我會繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報自己在工作中的思想和感受,，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷,。我們的工作要團結(jié)才有力量，要合作才會成功,，才能把我們的工作推向前進!我相信：在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，明天更美好!

餐飲管理年度工作總結(jié)報告篇四

一、調(diào)整經(jīng)營措施,，降低成本費用,。

1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去,，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”,、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式,，握起拳頭來,，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。

2,、確定合理的減虧經(jīng)營目標(biāo)及利潤指標(biāo),，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實狠下管理功夫，想方設(shè)法,，力求降低成本,、節(jié)約費用。中國致富項目網(wǎng)

3,、配合賓館下達的管理層銷售任務(wù),，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內(nèi)需促外銷。

4,、找準(zhǔn)定位,，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴,、會議,、培訓(xùn)等團體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理,，加大團客銷售,。在會議、同學(xué)聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下,，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作,，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營任務(wù)打下了堅實的基礎(chǔ),。二,、加強內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量,。

1,、嚴抓服務(wù)員的個性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀,、肢體語言運用,，提高對客人推菜以及投訴的應(yīng)對、處理能力,，使每個服務(wù)員均能獨擋一面,，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮,。

2,、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對技術(shù)狀況對廚師人員進行了調(diào)換,，并且在力量弱,、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，加強相互合作,，保證菜肴的品質(zhì)要求,。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要,。

3,、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓(xùn)。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的,、有重點的對餐廳食品的采購,、驗收,、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導(dǎo)及培訓(xùn),，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄,，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴重性。

4,、加強管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。分期,、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高管理意識、管理水平,，學(xué)以致用,、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。

三,、合理改造硬件設(shè)施,、設(shè)備。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修,。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件,。

2,、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻,、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣,。

3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具,、餐巾及喜慶龍鳳臺布,，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件,。

餐飲管理年度工作總結(jié)報告篇五

時間過得真快,，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了,。

回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

第一,、作為食堂自然是離不開飲食,，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮 ,。

第二,、作為一個集體食堂， 食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。 第 三、每天,，我一有空閑,，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對食堂工作方面的所需或不足,，作詳細了解，如有不周,，及時作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定,，使大家身心疲憊,，有時沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自為他們出謀劃策,，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱等煥然一新,，地面、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣,，良好的餐飲環(huán)境,，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三,、把住食品進貨也非常重要,。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等,。由我和采購員一同去采購,嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購,。

第四、一年來接待了,，大小用餐共計十余次,。及時、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。