時(shí)間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了,。計(jì)劃書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄?jì)劃呢？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧,。

燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

燒烤是風(fēng)靡全國(guó)的經(jīng)典小吃，主要包括：烤翅,、烤魚,、烤肉串、烤果蔬等,，讓人們百吃不厭,，回味無窮。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變,，消費(fèi)者在對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高的同時(shí)，更加注重產(chǎn)品特色,，因此,，以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣大消費(fèi)者所關(guān)注，因而投資燒烤店的市場(chǎng)前景非常廣闊,。

燒烤食品種類豐富,，尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾。雖然消費(fèi)能力小,，但是人群基數(shù)大,，只要選好人流量集中的地點(diǎn)，不愁沒有生意,。

（1）經(jīng)營(yíng)輕松：

投資燒烤店不依賴于經(jīng)驗(yàn)特別豐富的大廚,，對(duì)最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言，通過簡(jiǎn)單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù),，輕松經(jīng)營(yíng),。

（2）簡(jiǎn)單開店：

由于燒烤店有明顯的特色，主題清晰,，不同于普通的餐飲業(yè),，因而在開業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣傳，營(yíng)業(yè)就可產(chǎn)生消費(fèi),。

（3）市場(chǎng)顯著：

一般情況下,，燒烤有普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體，即我們所說的大眾群體,，并且沒有淡季旺季之分,，因而市場(chǎng)明顯。

（4）管理簡(jiǎn)單：

燒烤店經(jīng)營(yíng)主題清晰,，產(chǎn)品特色鮮明,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純,，經(jīng)營(yíng)品種更新容易，人員要求低,，服務(wù)過程直接,，采買原料方便，所以日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小,，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自己掌握,，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

夾子,、叉子,、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”,。夾子，主要用來夾取生食,；叉子,，可以用來固定和測(cè)試食物的生熟程度；鏟子,，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具,。

此外，還應(yīng)具備以下設(shè)備：

（1）木炭：

木炭是炭烤的必備生火材料,。選購(gòu)木炭時(shí),，要選擇無煙燒烤木炭，應(yīng)挑選較為沉重,、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭,。

（2）毛刷：

毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上,。另外,，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上,，多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆,。

（3）鐵刷：

用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān)苊鈿堅(jiān)街谑澄锷稀?/p>

（4）竹簽：

用來穿燒烤食物,，使用前先用冷水浸泡透,，以免竹簽過于干燥，在燒烤時(shí)著火或斷裂,。選購(gòu)時(shí),，可選擇稍長(zhǎng)些的，以免燙手,。

（5）鹽：

鹽可以用來調(diào)味,。另外,，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油,，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰,，烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑,，則會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物,，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。

對(duì)于初次經(jīng)營(yíng)燒烤店的人來說,，找到合適的經(jīng)營(yíng)策略就顯得尤為重要,，以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點(diǎn)建議：

（1）良好形象是第一：

初期，對(duì)店面的裝修一定要符合燒烤店的特色,，并且必須做到對(duì)店面及時(shí)維護(hù),，時(shí)時(shí)更新、修整,，而不能不管不問,，任其老化。只有這樣,，你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力,。

（2）產(chǎn)品特色要保證：

時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶,，燒烤更是如此,，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者,。另外,，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握,。實(shí)踐證明,，只有從特色出發(fā)，把握好細(xì)節(jié),，才能將自己的店做好做大,。

（3）服務(wù)質(zhì)量要提升：

餐飲行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個(gè)重要因素,，所以,，我們要定期培訓(xùn)服務(wù)員，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題,，注重服務(wù)技巧,，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸,。

（4）促銷活動(dòng)跟進(jìn)：

燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績(jī)決定自己的促銷方式,，真正讓利給顧客，在此基礎(chǔ)上刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望與購(gòu)買力,，充分發(fā)揮這種最直接,、最有效的商品促銷方式的作用。

（1）房屋租金：

以30——50平方米的面積為宜,，價(jià)格各地不一,。

裝修費(fèi)：3000元（簡(jiǎn)單裝修）；

開辦費(fèi)：1200元,；

設(shè)備費(fèi)：1萬元左右（冷凍柜,、廚房設(shè)備、燒烤器具及桌椅餐具等）,；

初始進(jìn)貨資金：4000元左右,；

流動(dòng)資金：20xx元。

總投資在2.5萬元左右,。

（2）月經(jīng)營(yíng)收支預(yù)算：

按500元/日計(jì)算,，月毛收入在1.5萬元左右，扣除進(jìn)貨成本,、月租金、員工工資,、水電雜費(fèi),、稅費(fèi)，一般純利潤(rùn)約在2500——5000元/月,，一年便可收回全部投資成本,。

（3）經(jīng)營(yíng)小貼士：

①營(yíng)銷建議。

第一,，拓寬進(jìn)貨渠道,，要到大批發(fā)市場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng),、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進(jìn)貨,，這樣在一定程度上，降低成本也降低前期經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),。

第二,，燒烤店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間應(yīng)在上午11時(shí)至晚24時(shí)，夏季可適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐,、消暑的需求。

第三，在員工配備上,，員工人數(shù)要機(jī)動(dòng)靈活,，根據(jù)自己店面的大小，合理安排好員工作息時(shí)間,，此外還應(yīng)注意淡,、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問題。

②店面選址建議,。

第一,，店面應(yīng)設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi)，如車站,、碼頭,、舞廳、影劇院或居民區(qū),。雖然房租金稍貴一些,，但客流量大，在客源上比較有保障,。

第二,，彰顯特色。酒香不怕巷子深,，做出了特色,，有了知名度，就可以具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。此外,，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華,，但一定要干凈,、整潔，餐具一定要定時(shí)消毒清洗,。

燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

主營(yíng)內(nèi)容：自助燒烤（消費(fèi)者按自己口味,，愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤

相關(guān)經(jīng)營(yíng)：啤酒飲料

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街

場(chǎng)地大小：150平方米

行業(yè)市場(chǎng)分析

特色風(fēng)味休閑最愛,。龐大市場(chǎng)有待挖掘,，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場(chǎng)﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分,，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng),。

隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道,，成為人們?cè)絹碓较矚g的食品之一,。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費(fèi)群體,，不同年齡段人群,。

競(jìng)爭(zhēng)分析

自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群,，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣,，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。

傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范,，使食品衛(wèi)生難以保障,，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重,。常有人雖知肉串味卻駐足不前,，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染,，而本店采用無煙木炭,，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì),。

投入資金及應(yīng)用

桌椅：20×500=10000元

空調(diào)：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×20xx=2000元

陳列柜,；1×20xx=2000元

燒烤爐：10×800=8000元

裝修費(fèi)用：30000元

其他費(fèi)用：5000元

總計(jì)：73000元

盈利預(yù)算

月支出租金：3000元/月

水電：3000元/月

服務(wù)員工資；2×20xx=4000元/月

其他費(fèi)用：3400元/月

總計(jì)：13400元/月

月收入蔬菜：進(jìn)價(jià)0.3元/串,，以1元/串賣出,，按每天售出300串計(jì)算，每月盈利0.7×300×30=6300元

肉串：進(jìn)價(jià)0.5元/串,，以2元/串賣出,，按每天售出200串計(jì)算，每月盈利1.5×200×30=9000元

魚：進(jìn)價(jià)2元/條,，以4元/條售出,，按每天售出70條計(jì)算,，每月盈利2×70×30=4200元

雞腿雞翅：進(jìn)價(jià)2.5元/串,，以4元/串售出，按每天售出100串計(jì)算,，每月盈利1.5×100×30=4500元

拼盤：成本以2元算,，以4元售出，按每天售出30計(jì)算,，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：進(jìn)價(jià)1.8元/瓶,，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計(jì)算,，每月盈利1.2×100×30=3600元

總計(jì)：29000元/月

凈收入：16000元/月

開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單,，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi)，每消費(fèi)滿50元送30元代金券開業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算開業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)（一等獎(jiǎng)50元代金券,，二等獎(jiǎng)30元代金券,，三等獎(jiǎng)10元代金券）一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券

當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨,、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu),，可保證蔬菜、肉類的新鮮,。

當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳,，所以宣傳方面不存在問題。

本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’,，更易被人們說接受可長(zhǎng)期發(fā)展,。

當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

投資人

投入資金

燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

又到一年的畢業(yè)季,，又到一年暑假季,，暑假，是給別人打工,，還是回家創(chuàng)業(yè),，利用小假期體驗(yàn)一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。有夢(mèng)想的有追求的人有遠(yuǎn)大理想的人,，不容錯(cuò)過的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。夏天，在家里附近的鬧市區(qū)開個(gè)自助燒烤店,。

在就業(yè)形式如此緊張的情況下,，大學(xué)生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè)，找不到工作危機(jī)下,，一小半選擇考研,，另一部分將要去社會(huì)里尋找屬于自己的那一個(gè)領(lǐng)域，可是還會(huì)有好多人難以在一個(gè)平臺(tái)施展自己的才華,，與其坐以待斃,，不如自己拿著僅有的一些錢，在學(xué)校附近開一個(gè)店,，不僅能夠緩解就業(yè)形式的危機(jī),，還可以不讓自己天天在家消磨時(shí)光，也可以讓自己增長(zhǎng)一下見識(shí),，也便以后離開這個(gè)店之后,，自己什么都不懂！自己有自己的事業(yè),，不管規(guī)模大小,，只要細(xì)心經(jīng)營(yíng),，不管最后成功與否，都是一種很好的鍛煉,，也是一段很豐富的經(jīng)驗(yàn)和精彩的回憶,！所以在這個(gè)就業(yè)形勢(shì)相對(duì)嚴(yán)峻的情況下，我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開一個(gè)店,，緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力,。

（一）產(chǎn)品介紹

本店為自助型燒烤店，提供設(shè)備,、調(diào)料與各類食品,，由顧客自行動(dòng)手制作食品。

1,、設(shè)備

每桌提供一部無煙全自動(dòng)燒烤機(jī),、一筒竹簽、一筒消毒筷子,、燒烤刷三把

2,、食品

a、主要產(chǎn)品肉食品：牛肉,、羊肉,、豬肉、雞柳,、雞排,、雞翅、魷魚,、玉米,、熱狗、丸子等

b,、茄子,、青菜、豆腐,、韭菜,、金針菇、豆腐干以及各種時(shí)令蔬菜

c,、飲料類：白酒,、啤酒以及各種汽水

d,、配料類：孜然,、燒烤醬、蜂蜜醬,、花生醬,、芝麻醬,、辣椒醬、芝麻

（二）裝修方案

1,、裝修風(fēng)格

定位為小清新田園風(fēng)格

2,、裝修用品

六套桌椅、七臺(tái)搖式風(fēng)扇,、一個(gè)收銀臺(tái),、藤條若干、假稻草,、二極管招牌,、菜架子、盤子六十個(gè),、大菜筐三十個(gè),、小木柜六個(gè)、冰箱和冰柜各一臺(tái)

3,、裝修計(jì)劃

a,、六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張,。

b,、六個(gè)小木柜相應(yīng)裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的,，小木柜里主要放除燒烤機(jī)外我們店里所提供的設(shè)備和配料,。

c、店里四周用藤條布置,，營(yíng)造田園風(fēng),。

d、收銀臺(tái)四周歐諾個(gè)粗糙的磚頭砌起一個(gè)小圍墻,。收銀臺(tái)設(shè)置在入門后右手邊,。

e、冰柜（立式）放在入門后左手邊主要放置飲料,，冰箱（雪柜）主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置

f,、二極管招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來,。假稻草可適當(dāng)鋪在上面,。

（一）組織結(jié)構(gòu)

開店初期，由于資金流通比較困難,，店面規(guī)模比較小,，人員較少，缺乏管理經(jīng)驗(yàn),，因此我店在未擴(kuò)張之前采取直線型組織結(jié)構(gòu),。由店長(zhǎng)統(tǒng)一管理下屬,，指揮統(tǒng)一，責(zé)任明確,，溝通迅速,，能夠更好地管理店。

（二）人員分配及任務(wù)

團(tuán)隊(duì)介紹：我們年輕富有活力,，具有管理學(xué)專業(yè)知識(shí),。我們有深厚的友誼，團(tuán)結(jié)合作是我們的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。我們立志將目前的小燒烤店打造成具有一定影響力的連鎖店,。

店長(zhǎng)：王東——交際面廣，信息來源快,。

服務(wù)員：王惠君——冷靜沉著,，應(yīng)變能力強(qiáng)。

徐燕苗——性格開朗,，熱情大方,。

采購(gòu)員：周育彬——做事認(rèn)真，勤于思考,。

財(cái)務(wù)員：韋慧盈——精于理財(cái),，頭腦靈活。

店長(zhǎng)：負(fù)責(zé)店內(nèi)瑣碎雜事,，管理員工工資發(fā)放,。負(fù)責(zé)在校內(nèi)外開拓市場(chǎng)，打通人脈,，規(guī)劃小店的總體運(yùn)營(yíng)走向,，經(jīng)營(yíng)策略。負(fù)責(zé)內(nèi)部人員的協(xié)調(diào)與合作,，對(duì)突發(fā)事件的處理,。負(fù)責(zé)監(jiān)督，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),。

服務(wù)員：堅(jiān)持以人為本的服務(wù)思想,，直接面向消費(fèi)人群，為消費(fèi)者服務(wù),，微笑,，細(xì)心，體貼,，是服務(wù)人員具備的基本條件,，還需要較強(qiáng)的心理素質(zhì)和清潔的個(gè)人衛(wèi)生。

采購(gòu)部：根據(jù)市場(chǎng)要求,，以及環(huán)境變化對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品價(jià)格作出正確判斷,，熟悉市場(chǎng)價(jià)格走向與調(diào)節(jié)，做到購(gòu)買物美價(jià)廉的新鮮產(chǎn)品,。

財(cái)務(wù)部：對(duì)日常的財(cái)務(wù)進(jìn)行整理,，收集每天財(cái)務(wù)，定期進(jìn)行匯總,，統(tǒng)計(jì),，分析，把整理出來的財(cái)務(wù)結(jié)果匯報(bào)給店長(zhǎng),，然后做出正確決策,。

（一）戰(zhàn)略環(huán)境分析

1、目標(biāo)顧客描述：主要為湖南理工學(xué)院在校大學(xué)生和在職員工,，同時(shí)有一部分為湖南理工個(gè)學(xué)院附近的居民,。

2、本店預(yù)計(jì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況：本店坐落在湖南理工學(xué)院對(duì)面南院坡上,，店面裝修帶有田園風(fēng)比較原汁原味,，產(chǎn)品價(jià)格實(shí)惠，經(jīng)營(yíng)方式比較特別,，目前理工附近沒有類似店面,，價(jià)格實(shí)惠，符合大學(xué)生的消費(fèi)水平,，估計(jì)市場(chǎng)銷量會(huì)不錯(cuò),。

（二）產(chǎn)品銷路

開業(yè)前期會(huì)通過促銷、打折,、優(yōu)惠等激勵(lì)方式和發(fā)宣傳單,、店名片等宣傳方式來吸引顧客，主要吸引的顧客為湖南理工學(xué)院學(xué)生,。由于本店銷售品位燒烤,、啤酒、飲料等大學(xué)生喜愛并且消費(fèi)的'起的食品,，再加上“民以食為天”一旦價(jià)格適中,、保質(zhì)保量深受大學(xué)生喜愛必然會(huì)招攬更多的社會(huì)人士前來消費(fèi)。

（三）主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

1,、南院坡上燒烤攤

2,、南院坡上各種小吃店

（四）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)劣勢(shì)

優(yōu)勢(shì)：1、進(jìn)入市場(chǎng)較早,，被同學(xué)們所熟知

2,、多年的經(jīng)營(yíng)口味比較符合同學(xué)們的習(xí)慣

劣勢(shì)：1、價(jià)格高

2,、多數(shù)缺少營(yíng)養(yǎng),，很少是綠色有機(jī)食品

3,、戶外經(jīng)營(yíng)，衛(wèi)生沒有完全的保障

4,、設(shè)備簡(jiǎn)單,，非無煙無污染設(shè)備

（五）本企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

1、價(jià)格適中實(shí)惠

2,、產(chǎn)品衛(wèi)生有保障

3,、“無廚房、無炊煙,、無大廚”的無污染生產(chǎn)

4,、設(shè)備齊全，易于操作

5,、采用自烤自吃方式容易吸引消費(fèi)者

6,、采用誘人的促銷方式

1、作為一家與眾不同的燒烤店,，應(yīng)該主動(dòng)出擊,，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想,，實(shí)行周到熱情的服務(wù),。比如說在每個(gè)桌上選幾樣大伙公認(rèn)好的、或者以前比較好賣的,、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗,、自己挑選，貨真價(jià)實(shí)才能讓消費(fèi)者放心,。比如說在墻壁上貼一些紙張,，消費(fèi)者寫下建議或不滿的地方，這樣我們能得到及時(shí)的反饋,，以便做的更好,。

2、開一家新店,，前期宣傳很重要,，因此我店在開店時(shí)期派發(fā)傳單，這樣既省成本,，又可達(dá)到產(chǎn)品得到宣傳的效果,。

3、抽牌打折,。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克,，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3,，一個(gè)4,，一個(gè)5，一個(gè)6,，一個(gè)7,，一個(gè)8，一個(gè)9,，一個(gè)王,，抽中王,，買40元多送10元票券,，抽中123456789，抽中什么,，按抽中數(shù)字定折扣率,，如抽中8，打8折,，所購(gòu)10元券再多送2元,；加不打折的50個(gè)jqk。

4,、開店前期也會(huì)采取優(yōu)惠活動(dòng),，比如說買25元送一瓶任你挑選的飲料，買50元送三瓶飲料,，買100元送七瓶飲料,。

5、市向場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的老師請(qǐng)教,。

6,、產(chǎn)品保障及創(chuàng)新——燒烤的口感很重要，我們會(huì)多學(xué)習(xí),，掌握專業(yè)的制作手法,，確保食品美味。食品安全也很重要,，我們將購(gòu)買新鮮有保障的食品,，確保食品安全。

（二）宣傳方式

1,、前期宣傳

a,、主要以傳單宣傳為主。這種方式既簡(jiǎn)便又省錢,，而且宣傳廣泛,，效果較好。

b、在校園班級(jí)上宣傳,，吸引同學(xué)來消費(fèi),。

c、在校園網(wǎng)站上發(fā)布信息廣告,，吸引同學(xué)消費(fèi),。

d、在微博上發(fā)布消息,，吸引顧客前來消費(fèi),。

2、中期與后期宣傳

a,、主要以顧客口碑來帶動(dòng)周圍群體消費(fèi),，再加以前期的宣傳方式來宣傳。

b,、采用會(huì)員積分的方式贏取回頭客,，顧客消費(fèi)10元積分為一分，擠滿二十分送價(jià)格為十元的消費(fèi)證券,。

c,、每月的最后一天做一次促銷活動(dòng)，回饋感謝顧客的支持,。

（一）財(cái)務(wù)預(yù)算

1,、房租：24000元每月

2、其他室內(nèi)裝修：20xx元

3,、燒烤設(shè)配：400·6=2400元

4,、水電費(fèi)用：300元

5、工資：1000·5=10000

6,、促銷費(fèi)用：500元

7,、桌椅：300·6=1800元

8、登記注冊(cè)費(fèi)：200元

9,、保險(xiǎn)費(fèi)：360元

10,、冰柜：1000·2=20xx元

11、其他費(fèi)用：1000元

總費(fèi)用：49960元

（二）投資分析

（一）店內(nèi)顧客源被搶走

1,、分析店內(nèi)衛(wèi)生,、食品質(zhì)量方面工作是否做到位，努力保證衛(wèi)生保障和提高食品口感

2,、調(diào)查其他競(jìng)爭(zhēng)商家相關(guān)信息,，分析優(yōu)劣勢(shì)在此基礎(chǔ)上改進(jìn)

3、適時(shí)采取相應(yīng)的激烈方式和促銷方式,，激起員工和顧客的興趣

4,、注意做好顧客反饋,，定時(shí)做好顧客調(diào)查表，記錄顧客需求,，根據(jù)需求改進(jìn)店內(nèi)食品口感以及食品種類,。

（二）突然停電、停水

遇到店內(nèi)突然停電,、停水,，處理步驟如下：

1、及時(shí)匯報(bào)上級(jí)部門,。

2,、聯(lián)系相關(guān)單位，了解停電,、停水原因,。停電、停水應(yīng)及時(shí)與有關(guān)單位聯(lián)系,，了解停電,、停水的原因,，例如停電了,，應(yīng)與電力局或是房東聯(lián)系，了解停電區(qū)域,。如果只是我店所在樓停電,，可找房解決。如是電力局的原因,，整個(gè)區(qū)域停電,，應(yīng)了解什么時(shí)候來電。

3,、尋求解決方法,。平時(shí)應(yīng)與電業(yè)部門搞好關(guān)系，遇停電時(shí),，即借用發(fā)電車（功率不小于200千瓦）應(yīng)急,。停電后，盡量保證營(yíng)業(yè),，不能完成的工作可與相鄰分店聯(lián)系,，請(qǐng)求幫助，例如從分店調(diào)撥蒸飯,。保證營(yíng)業(yè)區(qū)的照明,，如一時(shí)無法供電，可縮小營(yíng)業(yè)區(qū)域,，及時(shí)在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)點(diǎn)上蠟燭,，照常接待。廚房可壓縮出品，盡量保證快餐和米粉的銷售,。在夏天氣溫高時(shí)（超過35℃）,，無法營(yíng)業(yè)時(shí)應(yīng)及時(shí)停止進(jìn)客。

遇突然停水后,，馬上聯(lián)系相關(guān)單位詢問供水時(shí)間,，及時(shí)與相鄰分店聯(lián)系調(diào)撥蒸飯。同時(shí)可聯(lián)系消防單位,，提供用水,，也可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水，以保證照常營(yíng)業(yè),?？觳退涞男〔艘蛉彼逑床槐?，可選用瓜菜（如冬瓜）不需清洗,，削皮即可使用的蔬菜。因無水不便清洗餐具,，可盡量使用一次性餐具,。另外，也可組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有水的地方清洗,。洗手間需準(zhǔn)備專用的裝水桶和舀水瓢,，備好水沖廁所并安排專人負(fù)責(zé)，洗手池要備好專用水洗手,。

（三）突然局部起火

遇到店內(nèi)局部起火,，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，具體問題具體解決,，處理步驟如下：

1,、遇到廚房?jī)?nèi)起火，在場(chǎng)人員應(yīng)用滅火器材進(jìn)行滅火,，如火勢(shì)較大,，自己無法控制，及時(shí)撥打119報(bào)警,。

2,、遇柴油灶起火，應(yīng)立即關(guān)掉油閥,，并用滅火器滅火,。

3、遇到餐廳內(nèi)起火,，應(yīng)視起火位置,、起火原因解決,。如推車煤氣起小火，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉煤氣閥并推離客人身邊,，及時(shí)撲滅,。如電路起火立即由電工關(guān)掉電源并及時(shí)疏散顧客，同時(shí)組織滅火,。如火勢(shì)較大,，本店員工無法撲滅，馬上撥打119報(bào)警,。

4,、如局部小火災(zāi)，應(yīng)在事后及時(shí)（24小時(shí)內(nèi)）上報(bào)公司上級(jí)部門,。如火災(zāi)較嚴(yán)重,，必須當(dāng)時(shí)電話上報(bào)公司上級(jí)部門，事后將事件經(jīng)過書面上報(bào),。

（四）突然發(fā)生斗毆事件

遇到店內(nèi)發(fā)生打架斗毆事件,，處理步驟如下：

1、如果是公司內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件,，要及時(shí)制止,，針對(duì)事件原因和責(zé)任人送有關(guān)部門處理。同時(shí)上報(bào)上級(jí)部門,。

2,、如果是在餐廳內(nèi)顧客之間發(fā)生打架斗毆事件,，應(yīng)視情況疏導(dǎo)旁邊其他顧客,，將旁邊的顧客引導(dǎo)到其他區(qū)域消費(fèi)，盡量保留單據(jù),，讓顧客買單,。如因當(dāng)時(shí)情況特殊，造成顧客未買單,，由店經(jīng)理負(fù)責(zé)處理并申報(bào),。

3、與此同時(shí),，及時(shí)撥打110報(bào)警,，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，交110處理,。

4,、向上級(jí)部門報(bào)告。

（五）突然接到顧客投訴本店食品中毒

1,、店負(fù)責(zé)人接到顧客中毒事件,，應(yīng)立即向顧客了解,，就餐時(shí)間及消費(fèi)的品種。

2,、要顧客出示醫(yī)院診斷書,，店負(fù)責(zé)人親自過目診斷書的內(nèi)容。

3,、同時(shí)告知顧客最短時(shí)間內(nèi)公司的處理辦法,，并征詢顧客的意見，如顧客提出賠償要求,，須立即告知顧客公司將會(huì)有滿意的答復(fù),。

4、店負(fù)責(zé)人立即組織人員對(duì)顧客消費(fèi)時(shí)間段的相應(yīng)品種進(jìn)行檢測(cè),，同時(shí)將顧客醫(yī)院診斷書拿到該醫(yī)院進(jìn)行了解顧客的具體病因,。

5、在確定造成顧客中毒不是本店產(chǎn)品時(shí),，與顧客取得聯(lián)系,，并將檢測(cè)的結(jié)果告訴顧客，并歡迎顧客再次檢測(cè)食物及到醫(yī)院進(jìn)行再次復(fù)診,。如是本店原因,，將情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并與顧客聯(lián)系協(xié)商解決方案,。

每個(gè)人創(chuàng)業(yè)時(shí)都想成功,，但是成功并不是一件簡(jiǎn)單的事情，其實(shí)成功有一定的標(biāo)桿和標(biāo)準(zhǔn),，但凡成功的人都具有一定的能力和素質(zhì),，以下為我所總結(jié)的創(chuàng)業(yè)成功的標(biāo)準(zhǔn)。

（一）人才

店面是我們自己的,，人才戰(zhàn)略分配是創(chuàng)業(yè)成功的一個(gè)關(guān)鍵,，即便一個(gè)人有多大的能力，其實(shí)還是不能成功的,，只有將自己的能力放在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中才能獲得發(fā)展,，對(duì)于創(chuàng)業(yè)來說，就是要用自己的能量來組建這樣一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),。吸引人才,，留住人才,，讓人才為自己所用才是成功的一大保障,。因此，我們這個(gè)小團(tuán)隊(duì)就要團(tuán)結(jié)一致,，并且也可以再擴(kuò)招,。

（二）項(xiàng)目選擇

人才得到保障解決之后,，項(xiàng)目的選擇也很重要，一個(gè)好項(xiàng)目的選擇就是成功的一半,，而一個(gè)不好的項(xiàng)目即便是再優(yōu)秀的人也無力回天,。而我們選擇在學(xué)校周邊開燒烤店就很不錯(cuò)，學(xué)校周邊雖然有小攤在買,，可是卻沒有專門店面,，我們?cè)賹⑿l(wèi)生與環(huán)境搞好，就會(huì)占很大優(yōu)勢(shì),。項(xiàng)目選擇對(duì),，消費(fèi)者喜歡便是我們的成功。

（三）找準(zhǔn)顧客

對(duì)于一個(gè)店面來說,，顧客是你的衣食父母,，沒有顧客上門什么都是空談，而且食品選材不好,，不知道顧客需要什么東西都是導(dǎo)致不成功的因素,，只有切實(shí)的了解廣大顧客們喜愛吃什么，才能獲得回頭客,，獲得顧客,。足夠多的回頭客便是我們成功的證明。

（四）錢不能少

創(chuàng)業(yè)是用來賺錢的,，這一點(diǎn)沒錯(cuò),，對(duì)于我們創(chuàng)業(yè)者來說，在初期投入資金為六萬,。因此在還完貸款之后的盈利才是成功的開始,。能夠每月發(fā)完員工工資，員工還有分紅便是我們成功的見證,。

始終要知道顧客利益至上,，而不是店面盈利至上,，很多創(chuàng)業(yè)者為了公司的利益而忽視了顧客的利益因小失大,。有時(shí)候1+1未必就等于2,，兩者互補(bǔ)，取長(zhǎng)補(bǔ)短其本身所創(chuàng)造的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了兩者單獨(dú)所創(chuàng)造之合,。兩者不合，其創(chuàng)造價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于任何一方的單獨(dú)價(jià)值,。

通往成功的路不是走一次就會(huì)成功，第一次創(chuàng)業(yè)也不一定是失敗,，要知道多數(shù)創(chuàng)業(yè)者成功的都不是第一份事業(yè),。而是經(jīng)歷多少次失敗之后走向的成功,。水可載舟亦可覆舟,，使你成功的東西肯定也能使你滅亡,，因此在創(chuàng)業(yè)過程中要整合資源,，但是不要過于依賴不屬于自己的東西,。還有一點(diǎn)很重要,，再完美的策劃，再漂亮的裝潢,，再無暇的流程,，也一低要知道要明白沒有孤膽英雄,，只有團(tuán)隊(duì)協(xié)作，團(tuán)結(jié)一致才是成功關(guān)鍵,。

還有,，創(chuàng)業(yè)前一定要做好心理準(zhǔn)備,，因?yàn)槭裁蠢щy都有可能降臨在你身上，孤獨(dú),、無助絕望。創(chuàng)業(yè)者最大的敵人是自己，任何時(shí)候都不要絕望,，所以要樹立堅(jiān)不可摧信心和恒心,。要學(xué)會(huì)左手溫暖右手，在創(chuàng)業(yè)路上很大一部分的困難是孤獨(dú)如果你的目標(biāo)是掙多少錢,，你可能能掙到一千萬,。如果你的目標(biāo)是為社會(huì)做了什么，為大家?guī)硎裁?，往往你得到的更多,。一個(gè)人的成功與否，在于你影響了多少人,，而不是掙了多少錢得到多少東西,。人的成功就是可以做自己內(nèi)心想做的事情，這種自由是很多人做不到的,，很多人為了生存不得不去上班,，當(dāng)你有機(jī)會(huì)做你自己想干的事可能會(huì)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，可能要放棄很多東西,，但是這是值得的,。

寫這份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書雖未取得真正成功及金錢物質(zhì)的回報(bào)，但是得到了前所未有的寶貴經(jīng)驗(yàn),，以后打下基礎(chǔ),。不論失敗與否，我們團(tuán)結(jié)一致就已經(jīng)有不一樣的收獲了,。

燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

首先是concept（概念）,。就是讓別人知道你要賣的是什么。

其次是customers（顧客）,。顧客的范圍要很明確,，比如說認(rèn)為所有的女人都是顧客，那五歲以上,、五十歲以下的女性也是你的客戶嗎,。

第三是competitors（競(jìng)爭(zhēng)者）。需要問,，你的東西有人賣過嗎,，是否有替代品,，競(jìng)爭(zhēng)者跟你的關(guān)系是直接還是間接等,。

第四是capabilities（能力）。要賣的東西自己懂不懂,？譬如說開餐館,，如果師傅不做了找不到人,，自己會(huì)不會(huì)炒菜,？如果沒有這個(gè)能力,，至少合伙人要會(huì)做，再不然也要有鑒賞的能力,，不然最好是不要做。

第五是capital（資本）,。資本可能是現(xiàn)金,，也可以是有形或無形資產(chǎn)。要很清楚資本在哪里,、有多少,，自有的部分有多少，可以借貸的有多少,。

最后是continuation（持續(xù)經(jīng)營(yíng)）,。當(dāng)事業(yè)做得不錯(cuò)時(shí)，將來的計(jì)劃是什么,。

一般來說,，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有三大部份。第一就是事業(yè)本體的部分,，就是事業(yè)的主要內(nèi)容,。然后是財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，比如營(yíng)業(yè)額,、成本,、利潤(rùn)如何，未來還需要多少的資金周轉(zhuǎn)等等,。第三是補(bǔ)充文件,，比如有沒有專利證明、專業(yè)的執(zhí)照或證書,，或者是意向書,、推薦函,。

如今的燒烤食品市場(chǎng)火爆，而根據(jù)食品協(xié)會(huì)的調(diào)查,，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白,。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡(jiǎn)便易行，既是美味休閑小吃,，又是佐餐,、佐酒的佳品。尤其是夏季,，全國(guó)的市場(chǎng)都很好,，普及性很強(qiáng)，適合餐飲小店和流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng),。

每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00—0.15元（以豆腐1.6元/千克計(jì)）每串售價(jià)0.5—1元,，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù),，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右,。

既可設(shè)攤點(diǎn)流動(dòng)銷售,，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營(yíng)。工具僅需燒烤爐,、盆,、桶、竹簽,，以及一些調(diào)料等,。攤點(diǎn)流動(dòng)銷售初始投資不過500元，若開店經(jīng)營(yíng),，場(chǎng)地8—10平方米即可,，投資在1萬元左右。人員僅需1—2人,，技術(shù)難不高,。

1、初期為證明口味與眾不同,，可采取免費(fèi)品嘗的形式招攬顧客,。

2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整,，品種要豐富,，如辣香豆腐,、果香豆腐,、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種,。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所最好選在商場(chǎng)門口,、夜市,、學(xué)校、公園,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處,，如果與其他小吃攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營(yíng)，更容易招攬顧客,。

4,、可以為賓館、酒店,、飲食店,、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，可以有效增加利潤(rùn)率和生命力,。

燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

您需要辦理一個(gè)體戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照即可

1,、需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件，（是租的房子還要租房協(xié)議書）

2,、身份證復(fù)印若干張,，一寸照片若干張。

3,、到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。

4、再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證,，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證,，在質(zhì)檢局。

5,、拿到稅務(wù)登記證后申請(qǐng)發(fā)票,，發(fā)票申請(qǐng)分2種：第一，按定稅方法,，即每月不管有沒有營(yíng)業(yè)額都是每月交納相同的稅額,；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅

6、整個(gè)過程收費(fèi)大概在500元左右,，時(shí)間大概是15－30天,，這個(gè)各地不同的

還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證

從業(yè)人員要有健康證

消防部門辦消防

（詳細(xì)：申請(qǐng)開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照前,，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證,。

以個(gè)體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q,，記住這只是登記一個(gè)名稱,，還沒到申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的時(shí)候,。因?yàn)樵陬I(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證,。

排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng),，受理后，工作人員會(huì)上門去檢查指導(dǎo),。領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：樓上不能有居民住宅,；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機(jī),。自己買了家用的抽油煙機(jī)或者環(huán)保沒有認(rèn)可過的抽油煙機(jī)都不行,。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下,。

比如,，有的店主在開店裝修時(shí)，排煙口或廚房的窗口正好對(duì)準(zhǔn)了后面的住戶,，即使管理部門一時(shí)不知,，后面的居民還是會(huì)去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整,。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,、接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備,，主要指消毒,、清洗設(shè)施；二是加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積比例是否達(dá)到,。不同地段的餐館,，比例要求會(huì)不一樣，事先咨詢還是必要的,。

工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個(gè)證后,，就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證,，去工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了,。

按照規(guī)定，在開業(yè)之前,，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批,，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。

稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi),，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào),。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件,，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶開的小餐館,，要交5％的營(yíng)業(yè)稅,。另外需交城建稅、教育附加稅,，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11％,，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小,。）

1,、轉(zhuǎn)租店面要慎重

借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密,。所以,，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。

轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因?yàn)檗D(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程,，本身已經(jīng)開不下去了,，只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時(shí)必須先向附近店家仔細(xì)打聽,，最好是到規(guī)劃,、房管或工商等部門詢問一下。如果一個(gè)地方即將拆遷,，當(dāng)?shù)毓ど趟话銜?huì)接到通知,。第二，原先的餐館在排污,、消防等問題上受到限制,，已經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內(nèi)情,，等到轉(zhuǎn)租費(fèi)全都交了以后,，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下,。第三,，租下來后，對(duì)方卻提供不了房產(chǎn)證的,，這種情況工商所也不會(huì)給營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。第四種情況是，對(duì)方把門店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租,，目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費(fèi)用,。杭州市區(qū)有個(gè)別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了,，再想做旺,，難度已是非常大。

（注：如果一個(gè)店面在一個(gè)不長(zhǎng)的時(shí)間里接二連三地被轉(zhuǎn)租,，也必須非常小心,。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風(fēng)水不好”,，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面,，再想把它做好很困難。有時(shí)候,，這一店面看上去符合地段好的許多特征,，但是一些隱性的弱點(diǎn)很難被看出。比如,，它雖然位于市中心,、車流量大，邊上商務(wù)樓也不少,。但是,，它可能存在停車不便、進(jìn)出不便等問題,，結(jié)果可能是生意怎么也做不好,。）

燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

1、進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢

考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?chǎng),，找有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢,，并與其保持良好的關(guān)系。

2,、撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析,、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況,、食品介紹、開店的商圈分析,、店鋪規(guī)模,、投資金額分析、人力規(guī)劃,、每月費(fèi)用分析,、獲利狀況評(píng)估、開店計(jì)劃,、中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)等,，其中每一個(gè)項(xiàng)目，還都必須有細(xì)目分析。

3,、創(chuàng)業(yè)資金籌措

由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力有限,，可以邀請(qǐng)親朋好友或員工入股（純利潤(rùn)按入股額分成）。

4,、學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)技術(shù)

向有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教,，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下,，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn),，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),。

5,、店面商圈評(píng)估

地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓,、商業(yè)繁華區(qū),、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站,、碼頭,、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源,。如果無法一時(shí)找到理想的店面,，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢,。

商圈評(píng)估：包括商圈屬性,、店面大小、樓層,、周圍設(shè)施,、附近的競(jìng)爭(zhēng)店及互補(bǔ)店、租金多少,、各類合法證照取得難易程度,、附近是否有大型商場(chǎng)、車站,，營(yíng)業(yè)時(shí)間,、人口（流動(dòng)、固定）,、客源及比例,，消費(fèi)力及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、馬路寬度,、發(fā)展前景（商圈變化）等因素,。

商圈評(píng)估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評(píng)估，如在白天,、晚上,、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形,，以免只看了白天沒看晚上,，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評(píng)估上的誤判,。商圈評(píng)估時(shí),，應(yīng)做成商圈評(píng)估記錄表，詳細(xì)記載評(píng)估店面的各項(xiàng)條件,，以做為日后評(píng)估的參考,。

6、找房子,，與房東簽約

根據(jù)店面商圈評(píng)估情況,，確定好店面。接下來就是要與房東簽約,，這個(gè)動(dòng)作不能太早,，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。因?yàn)?，一旦與房東簽約之后,，就要開始支付房租，會(huì)有時(shí)間壓力,。所以,，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù),，必須先準(zhǔn)備好,。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短,，如果只簽一年,，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去,，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。

另外,，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金,，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí),，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金,，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商,，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期,，以降低租金支出。

7,、申請(qǐng)營(yíng)業(yè)證照

在開店?duì)I業(yè)之前,，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，否則就是無照營(yíng)業(yè),，將會(huì)受到相關(guān)部門的查除的,。證照的申請(qǐng)一般分為二種：一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照，由工商局核發(fā),；另一種是資本較小的,，只需辦理營(yíng)利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā),。多數(shù)的店家由于資本不大,，只要辦理營(yíng)利事業(yè)登記。另外,，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù),，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票,，否則,，都一律要辦理。

除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外,，如果想要自己店家所掛的招牌,，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用,，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè),。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣,，可能有自己特殊的設(shè)計(jì),，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章,。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事,，二者名稱也可能不同。所以,，不想自己將來的金字招牌遭人盜用,，就必須先申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。

8,、店面裝修

店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及影響顧客的第一印象,，因此,，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn),。譬如,，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商,。因?yàn)?，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時(shí)候所裝潢出來的店面,，就未必能完全符合需求,，屆時(shí)，如果再打掉重做,，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí),。

所以，在裝潢前要請(qǐng)裝潢商先畫圖,，包括平面圖,、立面圖、側(cè)面圖,、所要用的材質(zhì),、顏色、尺寸大小等,，都要事先注明清楚,。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩,，說清楚自己想要裝潢的感覺,，這樣裝潢出來的店面，才會(huì)比較貼近自己的想法,。

燒烤店的裝潢構(gòu)想：

a,、臨街玻璃落地窗。

b,、玻璃落地窗上貼民俗剪紙,。

c、室內(nèi)柜臺(tái),、方桌,、椅子用原木，顏色呈原木色,。

d,、墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻罚怀霎?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情,。

e,、燈光以柔和光為主。

f,、門頭裝潢以古樸為特色,。總之裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào),、明快的色澤,，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺,。

9,、招聘員工

a、確定燒烤店的部門數(shù),，確定每個(gè)崗位人數(shù),。

b、確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲辦法,。

c,、招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證,、暫住證,，還要有健康證。

d,、員工培訓(xùn),。

10、采購(gòu)原料,、器具及設(shè)備

制做一張開店器具,、設(shè)備、原料采購(gòu)一覽表,。從大的設(shè)備如空調(diào),、計(jì)算機(jī)、冷凍柜,、冷藏柜,、收款機(jī)，到音響,、保全,、刷卡機(jī)，乃至筆,、本,、名片、店章等小東西,，還有第一次的物料進(jìn)貨等,，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來,，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià),，計(jì)算出需要多少資金,。最重要的是要掌握物品的采購(gòu)來源，最好要貨比三家,，降低成本,。

11、試做產(chǎn)品

最好是自己先試做產(chǎn)品,，掌握一定的密方技術(shù),，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià),。

12,、開幕促銷

a、先試營(yíng)業(yè)1個(gè)禮拜,。對(duì)初創(chuàng)業(yè)的生手而言,，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對(duì)員工來說,，各部門配合,、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。如果沒有經(jīng)過一段試營(yíng)業(yè),，在開張的第一天,，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象,，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練,，突然面對(duì)龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂,，服務(wù)不周,，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了,。

b,、正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客,，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng),。比較老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃、拱門,、吃飯打折,、送贈(zèng)品、抽獎(jiǎng)等方式,。

應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動(dòng),，比方把準(zhǔn)備開業(yè)典禮的錢,，通過媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生,，即做了善事,，又宣傳了企業(yè)的形象。