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咖啡店創(chuàng)業(yè)策劃書篇一

廣州和佛山生活節(jié)拍急忙,，當(dāng)代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健,。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出,，咖啡豆含有大批對人體有益的強(qiáng)健成份?？Х人貙θ梭w并沒有想像中的危急,；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效,。自信喝咖啡的人會越來越多,，并會有年老化的趨向?？Х鹊瓿麚P(yáng)咖啡之功用外,，還以“閱讀,、音樂、懷舊”為咖啡店的主題,。

成效：alicefirm,；papa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利,。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利,，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元,，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主,、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店,，時髦消費(fèi)場所。開店工期條件：1個半月,。本錢條件：項(xiàng)目總投資約為30萬元公民幣,。

現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營，市場重要被星巴克,、上島咖啡等壟斷,。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人,。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要,，且有很多發(fā)展空間。另外：據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪,，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣：而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次,。有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店,。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由,。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準(zhǔn),、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān),。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級的生活方式?？Х认M(fèi)市場發(fā)展迅速,，已經(jīng)成為都會消費(fèi)一大潮流，創(chuàng)業(yè),。市場前期培育已經(jīng)終止,。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了,，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌,、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣,。“特色咖啡”無疑是方今整個咖啡產(chǎn)業(yè)的支流,，發(fā)展相當(dāng)迅速,。

咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈,。借助人家的商圈,，以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動,，典型的區(qū)域重要有購物大旨,、電影院、高檔社區(qū),、寫字樓,、高校等。聯(lián)合alicefirm,；papa是商務(wù),、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里,。且近期廣佛地鐵開明,，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客,。

在裝修風(fēng)格方面：alicefirm,；papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70平米,，為顧客提供優(yōu)良的供職：給顧客最好的享用,。alicefirm；papa裝修氣概雖然簡單,，但要有家的滋味,，以至比家還溫暖，還抓緊,。墻全部是書架,，下面將擺滿了各種書籍，成為一個小型圖書館,，來賓唾手可得,，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報紙架,。每天均提供當(dāng)日報紙讓顧客閱讀,，為來咖啡館用早餐的顧客提供了便利。alicefirm,；papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻,，供來賓實(shí)行即興之作,，可能有繪畫、文字,，將成為來賓的情感渲泄地,。alicefirm；papa還將設(shè)立一個小投影,，用來播放電影,，讓來賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外,，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片,。假如有條件：我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴：營建更好的氣氛：也可為顧客提供一個展示自我的平臺。

廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店,，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取,，各取所需。如今,，人們生活太枯燥,，他們須要一個能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念,，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識友人,。我們也打算鑒戒開展這種特色供職，吸收更多的顧客,。為了包容更多的顧客,，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間,。另外,，我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計(jì)劃書,。希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡,。

在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機(jī)外,，水吧設(shè)有咖啡杯柜,、雪柜和磨豆器,，更將加設(shè)玻璃吊柜,，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi),，曲奇則放在暖爐內(nèi),，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。柜臺更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕,。廚房設(shè)有兩個焗爐,、一個大型雪柜,、洗手盤和一般廚房器械，如刀子,、器皿等,。咖啡店設(shè)有男,、女洗手間各一,，以明凈為主。

咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生：學(xué)生家長,，瞻仰人士,，小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青,、中年為主,。他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng)，又易于接收新穎和特別事物,，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過,。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象,。

平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時半,；星期六、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn),，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課,，所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營業(yè)。止息時間方面,，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息,，所以我們選拔平居在清晨十二時半止息；而星期六,、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息,，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。

咖啡店除售賣保守咖啡外,，還提供特色咖啡,、茶類、飲料,、酒水,。除此以外，顧客可享用美味的奶茶,、蛋糕及曲奇餅,，增添喝咖啡的樂趣?？Х阮悾核{(lán)山,，摩卡,，意大利，哥倫比亞,，卡布其諾等等,。酒類：紅酒，香檳,，洋酒,、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶,，如草莓,，青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。

下午茶：綠茶,，紅茶，幾種花草茶,。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn),，如曲奇，面包,，蛋糕等,。還有多種口味的刨冰和冰沙。

1,、蛋糕diy：我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計(jì)制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇：我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油：水果等原料：來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造,。

2、星座咖啡：不同星座的人,，都有不異性格,，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化,，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面下載,。摩卡可可咖啡最適合他們不過。

我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡,、雙魚座咖啡等）,，并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣相,。另外,，我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法,。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡,，更可藉此認(rèn)識本身的星座性格特征。

3,、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓,、草莓,、芒果、椰子,、瑰異果,、櫻桃、青蘋果,、荔枝,、椰果、香蕉,、菠蘿,、蜜瓜、香橙和蜜桃,。

4,、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕,、摩卡蛋糕,、香草蛋糕、椰子蛋糕,、紐約芝士蛋糕,、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕,、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,，最適合在喝咖啡時吃。

5,、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強(qiáng)健,，我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂,、低膽固醇的蛋白蛋糕,，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料,。我不知道服裝店計(jì)劃書,。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕，肖似是做三武功一樣,。希望他們在喝咖啡的同時亦能享用強(qiáng)健味的水果,。

我們計(jì)劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī),，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯,，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外,，我們將購置五十套餐具,，當(dāng)中包括餐碟、刀,、叉,、湯匙和煙灰缸。另外,，我們會向糧油食品公司按期訂購糖,、面粉、雞蛋,、油等質(zhì)料,。推銷計(jì)劃：推銷之前編完詳細(xì)的推銷計(jì)劃或需貨單。其編制必需設(shè)立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上,。聯(lián)合商品庫存靜態(tài),，分別提出合座品名，規(guī)格,，質(zhì)量,，數(shù)量，進(jìn)貨日期,，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量,。驗(yàn)收管理：推銷后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可能防止家產(chǎn)失掉,，大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作,。記載員必需操作把持好驗(yàn)收這一關(guān)，照實(shí)詳細(xì)地作好記載：并和推銷員作好驗(yàn)貨職業(yè),。了解需購物品的手腕：制造職業(yè)手冊,，設(shè)立缺貨立案薄，即對顧客須要但沒有的商品實(shí)行立案,，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一,。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場預(yù)測來確定市場對于量，質(zhì),，種類,，代價等方面的需求：從而推銷適銷對路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益?？Х任萃其N將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕：實(shí)行分析對比：殺青推銷活動效益最優(yōu)：為咖啡屋提供有益的精神保證,。推銷手腕：

（1）按期推銷法：尺度存儲量=日須要量*按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲量（尺度存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量）酒水需購量=尺度存儲量—現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲量

（2）訂貨點(diǎn)推銷訂貨點(diǎn)推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量：對抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲量的酒水實(shí)行推銷的手腕,。訂貨點(diǎn)存儲量=酒水日須要量—訂貨點(diǎn)存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)九、員工雇用我們計(jì)劃在停業(yè)前一個半月在各高校?？禽d雇用啟事,，syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員,，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn),。同時,，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員,。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序：雇用分為初試和復(fù)試：培訓(xùn)終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì)：優(yōu)越的溝通能力：處理急切景況的能力：對咖啡文明的理解：對于咖啡有肯定的專業(yè)常識,。

兼職供職人員需輪班職業(yè),，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座,，招呼來賓,；供給酒水食品，為來賓提供熱情優(yōu)良供職,。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺面,，做好衛(wèi)生職業(yè)；按規(guī)則封閉單據(jù),、記載款項(xiàng),，保存好以做核對。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品,、新活動研發(fā),，市場推論和推銷職業(yè)，重要職業(yè)是：

（1）助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨,，督導(dǎo)員工職業(yè),。

（2）對來賓對餐廳供職和食品的評價及時實(shí)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策,，以便為來賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境,。

（3）推論銷售，根據(jù)市場景況與不同時期的須要,，制定銷售計(jì)劃,，有特色的食品及時令飲品的推論計(jì)劃。

（4）與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連,，相互協(xié)作,，配合，保證營業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行,。

（5）負(fù)責(zé)各種鼓吹海報的設(shè)計(jì),，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。

（6）及時收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計(jì)

（7）始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連,，樹立咖啡屋優(yōu)越情景,。

（8）處理好與競爭對手的關(guān)連。

（9）設(shè)立來賓檔案,，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè),。對常客及會員條件較周詳?shù)馁Y料,，弄清來賓的喜歡,，習(xí)氣等，保證來賓中意,。

（10）與外單位廣博聯(lián)系,，與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約。

（11）配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計(jì)劃,，在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施,，如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動，在旺季經(jīng)營舉辦角逐,，服裝,。有獎促銷，代價促銷等,，在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r令食品實(shí)行鼓吹,。

（12）要及時更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂。

（13）負(fù)責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購物品的近期銷售景況實(shí)行充實(shí)了解,，熟習(xí)待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預(yù)測一段時間內(nèi)（一般為半個月）的需求量,，詳細(xì)應(yīng)付購物品的待購數(shù)量實(shí)行預(yù)測記載，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面內(nèi)容,。作出代價預(yù)算：并將所需款項(xiàng)向爸爸匯報以取得推銷經(jīng)費(fèi),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)策劃書篇二

主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵,，摩卡,，卡布其諾，意大利,，哥倫比亞,，巴西等等。（咖啡類為本店特色,，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡,。）

酒類：紅酒，葡萄酒,，雞尾酒,，白酒,，香檳，桂花酒,，白 蘭地,，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶,，如草莓,，青蘋果，巧克力,，芒果等,。 下午茶：綠茶，紅花茶,，人參烏龍茶,，幾種花草茶等,。 甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn),，如慕斯，餅干,，蛋糕等,。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業(yè)類型： 服務(wù)

姓名：xx

郵件地址：xx@

聯(lián)系電話：xxxxxx

1,、 目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師,。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

2,、 市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率: 1%

3,、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久,，資金充裕,，被眾多客人認(rèn)可。

4,、 競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定,，不靈活。

5,、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式,，選擇最適合的咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。

6,、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少,，不被客人認(rèn)可。

咖啡店創(chuàng)業(yè)策劃書篇三

（一）創(chuàng)業(yè)環(huán)境

在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳,，提供各個檔次的咖啡和糕點(diǎn),，讓學(xué)生,、普通工作者、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費(fèi)水平的咖啡,；提供優(yōu)雅獨(dú)立的包間,，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。

（二）自身的優(yōu)劣勢

1,、優(yōu)勢：

（1）自己家從小經(jīng)商,，從小懂得怎樣經(jīng)營商店，不畏懼陌生人,，可以較好的與他人交流,。也接受了多年的基礎(chǔ)教育，有相對完善的基礎(chǔ)知識和人格,。

（2）大學(xué)生是最具創(chuàng)新精神的人群之一,。我們大學(xué)生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

（3）“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一,，有政策的傾斜與支持,，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收,，法律保護(hù)等等,，是我們大學(xué)生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。

（4）我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳,，對經(jīng)營模式,，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡,，會品咖啡,。

（5）在校四年,，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友,，可以組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。每個人都會有自身的優(yōu)勢,，這樣就在創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢,。因?yàn)橛幸欢ǖ母星榛A(chǔ),，所以相對來說，團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性更好,。

2,、劣勢：

（1）急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏,，雖然掌握了一定的書本知識,，但終究缺乏必要的實(shí)踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn),。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認(rèn)識,，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

（2）綜合素質(zhì)較弱。首先,，缺乏管理,、法律和風(fēng)險投資知識。雖然在學(xué)?？催^一些管理方面的知識,，但對于人事管理、資金財務(wù)管理,、物資管理,、生產(chǎn)管理和市場營銷管理、經(jīng)濟(jì)法,、稅務(wù),、知識產(chǎn)權(quán)法等知識相對較為缺乏。

（一）咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析

咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店,、星級酒店,、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡,、星巴克咖啡、真鍋咖啡,，麥當(dāng)勞,、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,，占30.18%,，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%,，西餐廳平均每月銷量13.53噸,，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

（二）市場調(diào)研

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,，達(dá)到39.0%,；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在51-100最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%,；認(rèn)為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%,；選擇其它價格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的,。

在18-25歲的消費(fèi)者中,，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%,；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%,；其它價格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高

（三）產(chǎn)品的目標(biāo)市場

年齡在18～40歲之間的人群為目標(biāo)群體,。提供適合學(xué)生,、普通工作者、白領(lǐng)等消費(fèi)水平的咖啡和糕點(diǎn),；同時設(shè)立優(yōu)雅獨(dú)立的包間,，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間

（一）財務(wù)狀況分析

1、初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（3萬）,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,，場地裝修費(fèi)用（5000），廚房用具購置費(fèi)用,，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等

2,、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用,，場地租賃費(fèi)用,，稅，水電燃料費(fèi),，固定資本,，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等,。

3,、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元（場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場地裝修費(fèi)用2400元,，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元）,。資金可有父母提供80%,，自己積蓄20%。

4,、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適,，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約20xx元,，收益率70%,，毛利潤1400元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個月,。

（二）咖啡廳人員擴(kuò)展目標(biāo)

店長1名,；

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文工作計(jì)劃

行政人事部：正、副部長各1名,，檔案管理員1名,；

財會部：部長1名，會計(jì)1名,，收銀員1名,；

市場部：部長1名，成員3名,；

采購部：設(shè)部長1名,，采購人員若干，記錄員2名 ,；酒水服務(wù)部：部長1名,，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名,，點(diǎn)心飲品師傅若干,；

（三）本部宗旨：

有限進(jìn)餐，無限服務(wù),。文明禮貌,，熱情待人。廚藝高超,，樂于創(chuàng)新,。開源節(jié)流，財源廣進(jìn),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)策劃書篇四

a，艱苦創(chuàng)業(yè)階段,。開業(yè)初期是人,、物、財短缺的艱苦階段,，在這段時間我們要面臨好些的困難,，因此這段時間我們要以過硬的服務(wù)，信譽(yù),，質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ),，為以后的工作做好鋪墊。

b,發(fā)展階段,。在樹立好前期階段后,，采取營銷進(jìn)攻法,，進(jìn)攻那就最好的防御，利用營銷手段,，占領(lǐng)市場,。

a,模糊管理階段。開業(yè)初期對幾個管理有好些不明確的方面,，只能憑借經(jīng)驗(yàn)管理,，因此我們需要嚴(yán)格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟,，為以后的管理做好定位工作,。

b,質(zhì)量管理階段。開業(yè)一段時間后,，對基本的分工,，及管理漸漸有所明確，這時候,，我們要采取定位制度管理,，對每件事情采取定位制度管理，嚴(yán)格按照規(guī)章制度來,，以便以后便于管理,。

其實(shí)說實(shí)話，咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置,，講究得那就品味,，因此環(huán)境的設(shè)計(jì)占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十,，服務(wù)占到百分之十,，一個好的管理也起啦很大的作用，要記住無規(guī)矩不成方圓,，因此哪些都有要有個制度管理,，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率,。

咖啡廳是地點(diǎn)位于我校圖書館三樓,。目前主要的經(jīng)營項(xiàng)目有各種咖啡、茶,、果汁,、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。

在中國,，絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事,。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具,、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費(fèi)的體現(xiàn),，是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在。

在江城學(xué)院,，名為雙魚座咖啡廳,，將成為同學(xué)相聚、情侶交流,、與朋友洽談的首選的浪漫之地,。

創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時參與實(shí)踐,，從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),，因此，由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色,。

1,、消費(fèi)者需求分析。

對家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生,，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣,，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會消費(fèi)的一個特殊群體,，盡管他們在經(jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立,，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力,、向社會展示新潮前衛(wèi),。學(xué)生手中的錢多啦，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬,。目前擁有手機(jī),、cd機(jī)、電腦等高等消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多,，旅游,、同學(xué)聚會和戀愛消費(fèi)也日趨增加。

目前大學(xué)生的消費(fèi)狀況不盡合理,，如儲蓄觀念淡薄,、消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時尚和名牌,，存在攀比心理、戀愛支出過度等,。消費(fèi)不僅僅是個人行為,，還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境等因素影響,。

學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受,。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r尚而消費(fèi)咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來,，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同,，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講,，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食,。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡,，雙魚座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費(fèi)者為主,，在原來的`基礎(chǔ)上實(shí)行全面降價。在營銷策略上實(shí)行“欲取先予”,，進(jìn)行市場開發(fā),，讓更多的學(xué)生消費(fèi)者走進(jìn)咖啡廳。

2,、消費(fèi)者分類,。

（1）外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心,，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費(fèi)帶到啦學(xué)校,，促進(jìn)啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。

（2）環(huán)境特別需求者,。雖然有的學(xué)生對西餐的消費(fèi)不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費(fèi)，但對西餐廳特別的環(huán)境,，還是有需求的,。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙,，無論是休閑還是談話都十分方便,。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友,、同學(xué),、甚至客戶商談、交流,、溝通的一個場所,。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考、獨(dú)處或處理幾個工作的場所,。

（3）追求時尚者,。由于大學(xué)生是追求時尚的年青消費(fèi)群體,。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架,，消費(fèi)能力從總體上講比較有限,，但群體規(guī)模大，對西餐的認(rèn)同水平高,，他們都對西餐消費(fèi)起到啦推動作用,。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時尤其明顯,。

3,、競爭者分析。

現(xiàn)有競爭者主要有三類：

一類是奶茶店,，主要面向低檔消費(fèi)者,，這一類消費(fèi)者居多，我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯,，還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流,，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競爭者

另一類是比較高檔專業(yè)的ktv,，主要面向?qū)W生唱歌喝酒,。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨(dú)特,。

這類餐廳更適合中高檔消費(fèi)群體,，在我們學(xué)校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上,，最首要的是它由私人包廂,，這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店,，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者,。

最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒咖啡廳,，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是前兩類,，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內(nèi)唯一一家,，在周圍也是規(guī)模最大的一家,，只要做好宣傳和市場細(xì)分，我們能夠壟斷這個市場,。

雙魚座咖啡廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展,，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。

1,、定位準(zhǔn)確

a,、大眾化的飲食,、娛樂；

b,、高檔次享受，大眾化的價格,；

c,、休閑、飲食,、娛樂于一體,；

要成為一個市場的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者,?？墒菍W(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢,？為啦打破人們對西餐的隔閡,，降低價格，“先惠人,，后惠己”,，進(jìn)行市場開發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳,，雙魚座應(yīng)采取啦一個大膽的策略：定位在滿足第二,、三類消費(fèi)者的需求上。面向中檔消費(fèi)者為主,，兼有西餐的舒適和中餐的隨意,，走中式西餐的道路。

2,、產(chǎn)品創(chuàng)新

雙魚座貼近學(xué)生的生活,，對西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)行啦大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到,。在雙魚座,，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯,。要對西餐進(jìn)行改良,，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人,，吃不慣正宗的西式菜肴,。雙魚座的管理者要意識到啦學(xué)生市場的消費(fèi)特點(diǎn)，適時做出調(diào)整和改變,。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆,、地道菜,，而且，還有男女生愛吃的點(diǎn)心,、蛋糕等甜品可供選擇,。

改變要以市場為導(dǎo)向，我是個學(xué)生,，我很啦解我們學(xué)生的需求,，我不會為啦喝咖啡而喝咖啡，對雙魚座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費(fèi)者,，而是更廣大的消費(fèi)群體,，他們追求的不是正宗，而是合適,。

3,、傳播策略

不過對雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際,，但作為開放的大學(xué),，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費(fèi),，尤其是對環(huán)境有特別需求者,。雙魚座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨(dú)具個性并體現(xiàn)潮流,。消費(fèi)者在雙魚座就餐要能體驗(yàn)到一種文化,，然后他們就會傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成啦口碑,。

4,、服務(wù)策略

音樂放些鋼琴音樂網(wǎng)絡(luò)提供上網(wǎng)

服裝統(tǒng)一服裝優(yōu)惠卡vip可打8折

特色本店特色最低消費(fèi)可免費(fèi)光臨

包間有包房 提供食物 提供多種中西餐

服務(wù)費(fèi)無需服務(wù)費(fèi)可否預(yù)訂可提前預(yù)訂

可否刷卡可刷卡（飯卡） 活動定期舉辦公益活動

5、內(nèi)部管理策略

咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理,。

1,、獨(dú)具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初,，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見和魄力從五星級的東方賓館請來啦一位有名的西餐師傅做顧問,，并支付每小時5元的報酬。

2,、良好的培訓(xùn),。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè),，快速擴(kuò)張中最常出現(xiàn)的那就人的問題,，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差,，服務(wù)質(zhì)量差,，很大水平影響啦消費(fèi)者的情緒和連鎖經(jīng)營,。而通過培訓(xùn)能夠有效解決這個棘手的問題。

3,、管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新,。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營到經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)完成啦從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者,。

4,、組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴(kuò)張,，原來的管理模式和管理手段出現(xiàn)啦不適應(yīng)，留意采購出現(xiàn)黑洞,，權(quán)力過于集中引起啦管理混亂等,。

6、咖啡廳的環(huán)境：

室內(nèi)布置：

室內(nèi)給人的感覺是過于開闊,，沒隱蔽性,，這樣會使幾個顧客有不舒服的感覺，終究咖啡廳應(yīng)是給人提供一個私密的空間,。因此,，在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙芏唷Ａ硗?，在墻掛幾個比整個畫面亮一點(diǎn)的創(chuàng)意海報（這些海報是宣傳本咖啡廳的服務(wù),、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面，使人看啦之后都覺得咖啡廳在服務(wù),、價格,、食物等地方都是別具一格的，讓人覺得他進(jìn)來這間咖啡廳是物有所值,、開心而來滿足而歸,，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計(jì),，攻心為上,。而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，既然顧客進(jìn)來啦,，就一定要讓他得到不一樣的精神享受,，這樣他下次才會再來）、pop廣告（內(nèi)容靈活變動來塑造整個咖啡廳的形象與氣氛,、以此達(dá)到大眾化的感覺）,、以及幾個特色菜的簡介。我覺得最好也把各個產(chǎn)品的價格標(biāo)出來,，方便學(xué)生做出選擇,。

考慮到吧臺的擺設(shè)：

吧臺能夠加幾張高凳,，就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天,，這就使得幾個消費(fèi)量不是很大的人就不一定要到座位臺上,，這樣也就顯得這個咖啡廳就不是令人高不可攀，即使是喝杯啤酒,、雞尾酒都能夠,，不要高消費(fèi)，就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受,；

室外：如果校方容許的話,，掛起較大的招牌會更吸引人們的目光。

7,、廣告促銷：

建議重點(diǎn)放在"大眾化的價格,、不一樣的享受",這既符合目前的的定位，也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求,，又體現(xiàn)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同,，這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢。

不管來咖啡廳的顧客,，消費(fèi)量大的還是小的,，昂貴的還是便宜的，對整個咖啡廳來說客源是最首要的,。有客源才有人氣,，人多才有口碑，對咖啡廳的未來發(fā)展才有幫助,。