計(jì)劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個(gè)前提,。做好一個(gè)完整的工作計(jì)劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

初期規(guī)劃費(fèi)用主要指前期市場(chǎng)開發(fā)費(fèi)用及相關(guān)的法律事務(wù)費(fèi)用,，其中包括因調(diào)查市場(chǎng)情況產(chǎn)生的所有相關(guān)費(fèi)用。

如果是加盟知名品牌的咖啡店,，加盟費(fèi)往往是一筆不小的開支,。

咖啡店店面來源主要有以下三種途徑。

（1）租賃建筑物,?？Х鹊昱c建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址,、面積、結(jié)構(gòu),、使用年限,、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設(shè)計(jì)上受到原有結(jié)構(gòu)的限制,。

（2）購買建筑物,。咖啡店以一次性投資或分期付款形式購買建筑物,，這種方式投資費(fèi)用較大,。

（3）自建。這種方式投資時(shí)間長(zhǎng)，投資費(fèi)用高,。

咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖,、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用,，是一筆較高的費(fèi)用。

具體費(fèi)用包括以下幾種,。

（1）外墻裝飾費(fèi)用,。包括招牌、墻面,、花池等裝修,、裝飾費(fèi)用。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用,。包括天花板,、油漆、圍墻等裝修,、裝飾費(fèi)用,，木工,、電工,、水泥工等費(fèi)用。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用,。玻璃,、地板、燈具,、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

具體設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā),、桌,、椅、貨架,、電視等辦公室用品,。

（2）空調(diào)系統(tǒng)、音響系統(tǒng),、安全消防系統(tǒng),、通風(fēng)設(shè)施。

（3）吧臺(tái)所用的`烹飪?cè)O(shè)備,、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái),、咖啡杯,、沖茶器、各種小碟等,。

包括購買常用物品及低值易耗品,，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶,、茶,、水果、冰淇淋等的費(fèi)用,。

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種,。

（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi),；

（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用；

（3）雇傭培訓(xùn)員工費(fèi)用及前期人工工資,；

（4）車費(fèi),、餐費(fèi)等。

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金,，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速,，人的生活壓力龐大,，越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出,，咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份,。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示,，咖啡對(duì)人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之,，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。

我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多,，并會(huì)有年輕化的趨勢(shì),。有見于近期主題食店的流行,，故決定開設(shè)一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡店」,。換言之,，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,，更以星座為咖啡店之主題,。目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元,，希望在四年后能在廣州市開設(shè)另一所主題咖啡店。市場(chǎng)分析：現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐,、酒水,，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴,，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾,，來滿足客戶需求。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店,、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間。另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要塬因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣

一,、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體,，選址、選址,、再選址,。

1、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事,。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的`投資,，那么,，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置,，通常我們會(huì)要求投資人選址，選址,，再選址,。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾念櫩椭陵P(guān)重要，他們是你生存的基礎(chǔ),。在你選址的時(shí)候,，數(shù)數(shù)那里的顧客，和附近商家聊聊,，了解一下那里的情況,，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人,。

2,、 要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧,。如果是含簡(jiǎn)餐或酒水的咖啡吧,，建議標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)面積在80～140平米為宜。

二,、給店面起名,、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)

1,、吧臺(tái)設(shè)計(jì),、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2,、座位數(shù),、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

3,、型態(tài)：是純咖啡館或簡(jiǎn)餐咖啡復(fù)合餐廳,。

4、 價(jià)位：平價(jià),、中價(jià)位或高價(jià)位,，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5,、 服務(wù)方式：自助,、半自助或全服務(wù)。

6,、 主客群預(yù)設(shè)：上班族,、家庭…。

7,、 確定裝修方案

叁,、準(zhǔn)備為設(shè)備投資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料,。

1,、咖啡機(jī)。

2,、磨粉機(jī),。

3、滴濾咖啡機(jī),。

4,、水處理設(shè)備。

5,、奶缸,。

6,、溫度計(jì)。

7,、壓粉器,。

8、 其他：勺,、量杯,、計(jì)時(shí)器、香料瓶,、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵、清掃刷,、咖啡杯,。

9、 耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露),、紙制品、吸管等,。

四,、在工商、衛(wèi)生,、消防、稅務(wù)部門登記,、注冊(cè),。

五,、計(jì)算啟動(dòng)資金,。

1,、 了解房租承受能力，物料成本比率,，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距,，投資額設(shè)上限,，裝修費(fèi)用,。

2、 硬件：你需要購買廚房設(shè)備,、磨咖啡豆滴機(jī)器,、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞),、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍) a,、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元 b、磨粉機(jī)：5000～6500元 c,、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等 d,、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元 e,、奶缸：用來熱奶或做奶沫,。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡,。 f,、溫度計(jì)：測(cè)奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致,。 g,、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用,。 h,、其他：勺、量杯,、計(jì)時(shí)器,、香料瓶、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵,、清掃刷、咖啡杯,。 i,、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露),、紙制品,、吸管等

3、 員工成本：準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員,、領(lǐng)班,、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目)

4、 產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商滴關(guān)系,，你能拿到什么樣的政策,，成本亦不同

5,、 推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推六,、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī),、研磨機(jī)等。

七,、設(shè)計(jì)咖啡單,。

八、尋找咖啡供貨商,、奶制品供貨商,、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料,、紙制品,、器具等的貨源。

九,、制定營(yíng)銷計(jì)劃,，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料,。

1,、員工制服、薪資條件,、公司登記,、食材廠商找尋、價(jià)格確定,、杯盤選擇,、第一次進(jìn)貨量。

2,、研發(fā)新產(chǎn)品,。

3、.完善的店務(wù)管理計(jì)劃,。

4,、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃。

十,、備好庫存,，準(zhǔn)備開業(yè)。

常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦,、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重,、廁所太臟,、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假,、廚師要輪休,、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢,、明天誰休假您又要代班,、月初繳房租、月中發(fā)薪水,、給貨款,、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品…… 開一家咖啡館很容易,，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,，存活下來或達(dá)損益平衡),，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高,，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡,，資金不充裕者，更要小心,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

在白領(lǐng)較為集中的天河城廣場(chǎng)附近開一家具有特色的,、適合文化層次較高、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。

企業(yè)宗旨：一切為了女性,。

一、市場(chǎng)需求分析

(1)廣州市服裝市場(chǎng)中,，高,、中、低檔女性服裝都有,，但女性服裝風(fēng)格大多過分偏重于隨意,、休閑、舒適,?；蛘呤瞧赜跇?biāo)新立異、與眾不同,，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求,。

(2)一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價(jià)太高,。

(3)也有一些本地的'價(jià)格適中的職業(yè)套裝,，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯(cuò),，但過于職業(yè)化，讓人覺得少了一點(diǎn)女人味,。

(4)一些中檔,、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計(jì)風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美,，手工考究,，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價(jià)格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受,。

二,、目標(biāo)群體分析

文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體,。這一目標(biāo)群體的月收入在20xx元以上,，或家庭月收人在5000元以上，在廣州應(yīng)屬于小康生活家庭,，對(duì)服裝的品味要求較高,。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性（非廣州女性）。

三,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析

在廣州,，特別是天河城廣場(chǎng)附近，這一類咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書還比較少,，且大多為專賣店,，品種單一，個(gè)性化不強(qiáng),，價(jià)格較高,。

一、前期投入

店面裝修：10000元

租金：（兩押-租）28000元

進(jìn)貨：18000元

工商管理,、稅務(wù)登記費(fèi)用：1200元

頂手費(fèi)：20000元

流動(dòng)資金：10000元

合計(jì)1 : 87200元

二,、每月固定費(fèi)用

工資：5500元／月

其中：店面人員2人：1500 ×2 = 3000元／月

經(jīng)理工資：2500元／月

水電：300元／月

工商管理費(fèi)、稅收：500元／月

租金：10000元／月

合計(jì)2 : 16300元／月

三個(gè)月即48900元

三,、前三個(gè)月共需投入資金

87200 + 48900 = 136100

(l)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)之后為240元／套）毛利90元／件,；

(2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)150元，零售價(jià)300元計(jì)算,，（八折280元,，零售價(jià)500元計(jì)算，（八折之后為400元／套）毛利120元／件,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

xx咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,，與北校區(qū)的xx咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng),。在格調(diào)方面,，xx咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客最好的享受,?？Х任菝嫦虻南M(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士

咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,，因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,，多推出大眾價(jià)格的飲品,；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí),，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求

咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù),，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,，以保證成本的回收

尊重餐飲業(yè)人員的`獨(dú)立人格

下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)

互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解

營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性

公平對(duì)待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干

店長(zhǎng)

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作。工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作

行政人事部

主要職責(zé)

人員到職與離職的相關(guān)辦理

各類人事資料的匯總，建檔及管理,，員工檔案資料管理

員工請(qǐng)假,，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況,，稽查,，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,，以便下次招待借鑒

協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正,，副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名

記時(shí)工資制

不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同,；采用此制度比較靈活,，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資

固定單班制

在一開始的人員招聘中,，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

背景

在中國，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,，人們都在品著咖啡,。咖啡逐漸與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂,、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受,。

項(xiàng)目介紹

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單,，但特別有家的味道,，甚至比家還溫馨,，還放松。南面墻全部是書架,，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍,。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺(tái)很低,，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌可以坐4-6人,。但是,，這里的空氣,、光線、聲音更讓人迷戀,、難舍,，感覺就像在家里一樣輕松自由。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿希望，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì),。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的`最大好處在于能提高自己的能力,、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用,；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。

預(yù)算

1,、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址,、面積、結(jié)構(gòu),、使用年限,、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元,。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候,、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高,，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖,、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用,，大約6000元左右

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

咖啡屋也是必不可少的娛樂場(chǎng)所,，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡,，體會(huì)著浪漫的大學(xué)生活,，和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個(gè)最好的朋友,，也可以追到一個(gè)自己仰慕已久的女朋友,。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡,，相信效果更好,。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方。所以,，咖啡孕育而生,。

咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生,，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個(gè),，一是文化上的需要,，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好,，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要,。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會(huì)受得了,，室內(nèi)的空間是有限的,。是有限的。白領(lǐng)階層,，他們的收入高,，但是他們所面臨的競(jìng)爭(zhēng)與壓力也相應(yīng)的大一些，他們急切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力,。有一項(xiàng)調(diào)查顯示,，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑,。

我們是一個(gè)休閑的場(chǎng)所,，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡(jiǎn)單的,，像一些西式的甜點(diǎn)奶茶低酒精的飲品等。

我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友,，他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù),。

從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上看，我們的咖啡可是“危機(jī)四伏”,。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡,，所以這是我的一個(gè)巨大的潛力市場(chǎng)。但是類似的經(jīng)營(yíng)卻很多,，我大體的分析了一下有這樣的幾個(gè)：

1,、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個(gè)優(yōu)勢(shì)（這個(gè)我是比不了的,，這是人家的主營(yíng)業(yè)務(wù)）,，里面弄了個(gè)，顧客可以把喜歡的書拿到里面看,，收費(fèi)每人兩元,。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂,。如果需要其他的消費(fèi)則需要當(dāng)令付費(fèi),。一算下來花費(fèi)還是蠻高的,。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對(duì)顧客提供一些新鮮的食品在看書時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識(shí),。在書籍方面也不會(huì)比他們專業(yè)的差,，在書籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特,、奇”,，部分的書籍將是市場(chǎng)難得一見的，爭(zhēng)取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境,。

2,、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。圖書館的優(yōu)勢(shì)在于書籍種類全數(shù)目多,。但是圖書館側(cè)重的是知識(shí)性而側(cè)重的是休閑性,，圖書館的開放時(shí)間有一定的限制而服務(wù)時(shí)間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動(dòng)。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化,。

3,、其實(shí)這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識(shí)含量低,。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對(duì)我們自身修養(yǎng),、品行等有關(guān)的知識(shí)理論性的，而且我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求購進(jìn),，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍,。

4、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的'不錯(cuò)的,，像：同志咖啡,。環(huán)境好，但是它們的消費(fèi)都是很高的,。里面沒有書籍只有雜志,。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡,，閱讀自己喜歡的書籍外,，您還可以免費(fèi)上網(wǎng)。消費(fèi)合理,。絕對(duì)的休閑生活,。

當(dāng)然，除了以上這些還是存在一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)者,，但是目前在昭通還沒有遇見,。我相信我們能夠依靠?jī)?yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目,，從而保證咖啡發(fā)展壯大,。

1,、市場(chǎng)定位：提供免費(fèi)書籍，并提供普通工薪層可以消費(fèi)得起的茶和咖啡等飲料

2,、社會(huì)價(jià)值：為喜歡讀書的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境,，也為休閑的人提供一個(gè)好去處。

3,、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上,，不僅因?yàn)檫@里人流量大、交通便利,，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多,，例如：昭通師專、衛(wèi)校,、電視臺(tái),、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源,。

4,、店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，包括電話兩部（一部店內(nèi)專用,，另外一邊提供給顧客使用）,，電腦三臺(tái)（置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂,、辦公用）,，收銀機(jī)一臺(tái)（用于結(jié)賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營(yíng)造舒適的休閑環(huán)境）,，一批刷卡或者投幣的配置耳機(jī)的音樂播放器,，書籍和音樂cd帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設(shè)備等,。

5、短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營(yíng)的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時(shí)改正,，把我們的經(jīng)營(yíng)方式更完善,。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個(gè)店，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所,。

6,、長(zhǎng)期目標(biāo)：短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象,，爭(zhēng)取能在更短的時(shí)間里結(jié)合各方面的外在條件,，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì),。

7,、戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)：咖啡是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè),，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它,。目前在昭通還沒有這樣的店鋪,，所以，這是我我的一大優(yōu)勢(shì),，我有的別人沒有,，別人沒有的東西我有。

1,、營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午2：00到晚上12：00,。

2、招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味,，制作幾款特殊的飲品和食品,。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

3,、產(chǎn)品定位：新鮮食品,，健康。

4,、定價(jià)策略：學(xué)生消費(fèi)模式,。因?yàn)槲业目驮粗饕菍W(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源,，所以在價(jià)格方面會(huì)比較優(yōu)惠,。消費(fèi)是按人計(jì)費(fèi)，每杯咖啡15元,。

5,、經(jīng)營(yíng)策略：

（1）凡第一次消費(fèi)的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費(fèi)10元,，單點(diǎn)8折的優(yōu)惠,。

（2）店內(nèi)咖啡免費(fèi)續(xù)杯。

（3）生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份,。

（4）節(jié)假日party享受5折,。

6、增值項(xiàng)目：

（1）親身體驗(yàn)浪漫咖啡制作,，品嘗親飲,。

（2）根據(jù)社會(huì)話題，定期邀請(qǐng)相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍,。

（3）消費(fèi)20元上者,，可免費(fèi)提供上網(wǎng)。

（4）為顧客代訂購雜志書籍。

7,、廣告策略：剛開業(yè)的時(shí)候電臺(tái)和報(bào)紙宣傳是必不可少的,，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實(shí)力。還可以以店名組織一些活動(dòng)增強(qiáng)知名度,。學(xué)校內(nèi)的活動(dòng)是主要部分,。

投資預(yù)算：初期投資15萬。電腦1.2萬,，收銀機(jī)2800元,，裝修費(fèi)2.5萬，食品設(shè)備費(fèi)用1.5萬,，店鋪內(nèi)物品費(fèi)用大概2萬,，書籍費(fèi)和音樂架的費(fèi)用大概6萬，還有其他的零星費(fèi)用等,。

做任何的事都是有風(fēng)險(xiǎn)的,，尤其是對(duì)于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險(xiǎn)更是不小,。剛開始時(shí),，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內(nèi)是不會(huì)有多大的聲色的,，在這半年的時(shí)間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡,，一年后開始取得真正的利潤(rùn)。如果真的不行的話,，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來,。

把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場(chǎng)所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七

西南風(fēng)味烙鍋餐飲店,。

食品餐飲類

我們的項(xiàng)目屬于第三產(chǎn)業(yè)的食品餐飲類。

所謂的烙鍋,，是一種符合大眾口味,、具有西南特色的小吃店，它可以稱之為“無湯火鍋”,。它的硬件組件簡(jiǎn)單,，需要一個(gè)平底鍋，一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞,，一個(gè)液化灶和液化氣。接下來就是菜了,，把顧客需要的菜配好,，配菜時(shí)用很多佐料配制而成，然后往鍋里刷上菜油,，這個(gè)時(shí)候就可以把菜放上去烙來吃了,！最后,，桌上放上辣椒，味精,，鹽,。個(gè)人根據(jù)自己的口味，往小蝶里加上辣椒,，味精,，鹽配好，一頓特色美食就此大功告成,。

通過七上一下來進(jìn)行分析,。

第一、市場(chǎng)上：在我們學(xué)校外面開一個(gè)這樣風(fēng)味獨(dú)特,，關(guān)鍵是填補(bǔ)市場(chǎng)空白的這樣的一個(gè)特色餐飲店,，先從一個(gè)點(diǎn)做起，然后再把它做大,。從投資成本來說,，這個(gè)是一個(gè)低投資高回報(bào)的一個(gè)創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子。

第二,、地點(diǎn)上：店面的選擇地點(diǎn)首選是各個(gè)高校外面的商業(yè)小吃街,，大學(xué)生消費(fèi)者是我們的第一消費(fèi)者。作為餐飲店,，我們的特色餐飲店性價(jià)比高的餐飲店,，根據(jù)大學(xué)生的消費(fèi)習(xí)慣特點(diǎn)，我們的特色餐飲會(huì)對(duì)他們有很大的吸引力,，因?yàn)槲覀兊膬r(jià)位適中,，菜量多，味道好的基礎(chǔ)上外加上店面的精裝修,、特色才菜肴,、良好的宣傳、熱情周到的服務(wù),，肯定會(huì)受到大學(xué)生們的青睞,。特別是西南的大學(xué)生，在這里可以感受到家鄉(xiāng)菜的感覺,。

第三,、裝修上：餐飲店的店面按照大學(xué)生的品味精裝修，時(shí)尚化,、個(gè)性化,，給每位消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食環(huán)境；

第四、著裝上：服務(wù)員要統(tǒng)一著裝,，要塑造良好的品牌形象,。

第五、營(yíng)銷策略上：可以提前預(yù)定,，開辦會(huì)員卡,，適當(dāng)?shù)拇黉N、積分活動(dòng)等,。

第六,、衛(wèi)生上：我們的餐飲店的食品必須保持色香味俱全，保證食品的安全,，制作過程的透明化,，讓消費(fèi)者吃得放心，吃得舒心,。

第七,、前景上：我們的特色餐飲店的就目前的市場(chǎng)來看，前景是非常大的,。首先,，西南特色烙鍋填補(bǔ)了大學(xué)生周邊餐飲市場(chǎng)的空白，潛在的消費(fèi)群很大,，有足夠的消費(fèi)者優(yōu)勢(shì),。根據(jù)實(shí)地觀察及近幾年的消費(fèi)調(diào)查顯示，各高校外的小吃店,，都是穩(wěn)贏不賠的,。其次，大學(xué)生周邊市場(chǎng)大都是小店面,，而且食品的安全衛(wèi)生沒有保障,，店面小，裝修差,，服務(wù)差等,。因此，我們的經(jīng)營(yíng)理念,、服務(wù)態(tài)度,、裝修特色等是我們相比市場(chǎng)其他的餐飲的極大優(yōu)勢(shì)。

第八,、創(chuàng)業(yè)滿腔熱情下：我們靈性團(tuán)隊(duì)不僅是僅僅有個(gè)創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子,，更有創(chuàng)業(yè)理想、創(chuàng)業(yè)的滿腔熱情,。會(huì)把我們的全部熱情,、全部力量投入到其中,。

餐飲店經(jīng)營(yíng)的最大風(fēng)險(xiǎn)是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，定價(jià)風(fēng)險(xiǎn),，產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，管理風(fēng)險(xiǎn),。

1,、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是：高校外的餐飲店特別多，很多店都有固定的消費(fèi)群,，而且現(xiàn)在的消費(fèi)者,，大多習(xí)慣性的會(huì)選擇自己熟悉的，知道的去選擇性消費(fèi),，我們的餐飲店上市會(huì)受到一定程度的阻礙,。

2、定價(jià)風(fēng)險(xiǎn)是：現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格都在上升,，而且受周邊一些小吃店的低價(jià)格的影響,，我們也許會(huì)無法保證最大的利潤(rùn)空間。

3,、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)是：由于農(nóng)產(chǎn)品的一些不穩(wěn)定因素,，我們會(huì)出現(xiàn)斷貨的狀況。

4,、管理風(fēng)險(xiǎn)是：由于是合伙制,，怕會(huì)在以后的經(jīng)營(yíng)管理中出現(xiàn)矛盾而導(dǎo)致渙散。

但是我們相信我們可以克服這些風(fēng)險(xiǎn),。除了我們的創(chuàng)業(yè)的一腔熱血外,，原因如下：

1、我們的店面裝修,，我們的店面有統(tǒng)一的廣告語,，廣告口號(hào)。相對(duì)于其他的商販,，更有營(yíng)銷上的策略,。

2、我們的店在外面裝修是獨(dú)一無二的,，我們的特色讓我們有站穩(wěn)市場(chǎng)的信心,。

3、作為跟消費(fèi)者一樣的大學(xué)生,，我們更接近學(xué)生,，更了解他們的心理需要，可以不斷的進(jìn)行營(yíng)銷調(diào)整,。

4,、在管理方面,，我們先把以后可能出現(xiàn)的問題以協(xié)議的方式例出來，并提出解決辦法,，然后讓他產(chǎn)生法律效益,，以避免以后的矛盾。

5,、定價(jià)上,，在保證一定的利潤(rùn)空間，盡量讓利于消費(fèi)者,，真正做到，低消費(fèi),，高享受,。

我們采取融資的方式。具體如下：

把我們的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子介紹給投資人,，拿出優(yōu)越的條件及創(chuàng)意的可行性與投資人洽談,，并且簽下雙方協(xié)調(diào)的合同。協(xié)議上具體說明：資金在多少時(shí)間內(nèi)還請(qǐng),，在還請(qǐng)的這兩年內(nèi),，根據(jù)投資人的投資的資金量的多少，進(jìn)行一個(gè)年底的分紅,。這樣,，一是讓投資人放心他的資金在一定的時(shí)間會(huì)得到歸還,，二是讓投資人也嘗到參加餐飲店的分紅（具體與雙方協(xié)商同步）,。

既然是餐飲店，我們?cè)谂浜侠渝佁厣那疤嵯?，在店里搭售一些附屬產(chǎn)品,。比如飲料、酒水,、還有就是獨(dú)具西南特色的`冰粉、冰漿等,。如此一來,，不僅未改變餐飲店特色烙鍋的主打特色,，反而還會(huì)再給消費(fèi)者提供更大更好的服務(wù)的情況下增添我們店的多方面服務(wù)特色。與此同時(shí)也會(huì)給帶來更多的利潤(rùn)空間,。由于吃烙鍋?zhàn)钪匾v的是一種氛圍,，所以酒水、音樂是很有必要的,。

創(chuàng)業(yè)資金約為15萬,。

財(cái)政管理方面進(jìn)行全天候的透明管理。具體就是做到天天有帳,、月月有帳、季季有帳,、年終總賬的宗旨,。在明確利潤(rùn)的同時(shí)也可以給我們的投資者一個(gè)更有力的、更確切的數(shù)據(jù)說明,。

分近期目標(biāo)和遠(yuǎn)期愿景,。

近期目標(biāo)是：先在榆中夏官營(yíng)大學(xué)城開創(chuàng)我們的第一家特色餐飲烙鍋店。為以后創(chuàng)造加盟連鎖的模式做好經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)及基本宣傳,。第一家店開拓市場(chǎng),，在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，不僅是先期創(chuàng)業(yè)的可行性驗(yàn)證,，更是我們創(chuàng)業(yè)小組信心的極大鼓舞,。

遠(yuǎn)期目標(biāo)是：在站穩(wěn)先期目標(biāo)的情況下，向甘肅蘭州及其他省市的各高校市場(chǎng)進(jìn)軍,，實(shí)現(xiàn)我們的連鎖加盟店形式,。最終做成真正的餐飲企業(yè)。

在通過以上的具體分析闡述,，我們有很充分的理由相信我們的創(chuàng)業(yè)會(huì)成功,；我們有很大信心相信我們的西南特色餐飲店會(huì)做成企業(yè)。

1,、產(chǎn)品介紹（附加圖片）

名稱：烙鍋（無湯火鍋）

色彩：顏色豐富

風(fēng)味：西南風(fēng)味（貴州特色）

詳介：合大眾口味的小吃店,，它可以稱之為“無湯火鍋”。它的硬件組件簡(jiǎn)單,，需要一個(gè)平底鍋,，一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞，一個(gè)液化灶和液化氣,。接下來就是菜了,，把顧客需要的菜配好，配菜時(shí)用很多佐料配制而成,，然后往鍋里刷上菜油,，這個(gè)時(shí)候就可以把菜放上去烙來吃了,！最后，桌上放上辣椒,，味精,，鹽。個(gè)人根據(jù)自己的口味,，往小蝶里加上辣椒,，味精，鹽配好,，就可以吃了,。

2、服務(wù)項(xiàng)目

一,、服務(wù)：指店內(nèi)外的消費(fèi)環(huán)境,。包括內(nèi)部的桌椅樣式、店面環(huán)境,、應(yīng)用餐具等,。做到使顧客舒適滿意。

二,、：指服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度,。服務(wù)要周到熱情，一切以顧客的合理要求為宗旨,。例如,，主動(dòng)為顧客倒水、介紹菜單,、拿碗筷等,。使消費(fèi)者感到真正的賓至如歸。

1,、店面的整體裝修,。在符合特色烙鍋的前提下更親近大學(xué)生的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)感覺進(jìn)行裝修,。（可以通過對(duì)大學(xué)生的實(shí)地調(diào)查后進(jìn)行）

2,、系列設(shè)計(jì)（菜單、著裝,、餐具,、廣告、顏色,、口號(hào)）

3,、舒適新穎的桌椅（人性化、個(gè)性化,、舒適化）

4,、店內(nèi)設(shè)施的擺放（尊崇以方便顧客為主,。可以是顧客有更多的活動(dòng)空間,，設(shè)置衣服掛,、衣服柜等小設(shè)施，為此可以更方便我們的顧客,。）

5,、餐具衛(wèi)生潔凈（專業(yè)消毒、數(shù)次清洗,，絕對(duì)不可以給消費(fèi)者使用臟,、破的餐具。）

6,、服務(wù)熱情周到（在顧客不反感的情況下最大限度的熱情周到,。千萬不可以造成厭惡的服務(wù)。）

7,、價(jià)格合理公道（在調(diào)查其他飲食價(jià)格后、在統(tǒng)計(jì)本身的成本后,、在涵蓋利潤(rùn)的差額后給每位消費(fèi)者一個(gè)可以接受的價(jià)格,。）

8、外賣服務(wù)（現(xiàn)做現(xiàn)送,、及時(shí)無誤,。并且要與本店的ci形成一致。不僅給消費(fèi)者一個(gè)很專業(yè)服務(wù)的感覺,，還會(huì)做到無形的宣傳功能,。）

9、產(chǎn)品質(zhì)量保證（最重要,。這是每個(gè)餐飲店的絕對(duì)前提,，更是我們特色餐飲店的重中之重。）

10,、外賣的包裝統(tǒng)一設(shè)計(jì),、衛(wèi)生

11、食用工具（基本餐具,、各種配料,、單巾。）

12,、可以提前訂餐（設(shè)立專線的訂餐電話,，做到營(yíng)業(yè)期間根據(jù)店內(nèi)的消費(fèi)人數(shù)進(jìn)行準(zhǔn)確的服務(wù)。）

13,、回饋消費(fèi)者活動(dòng)（促銷活動(dòng),，可以分季度或者活動(dòng)日紀(jì)念日進(jìn)行相應(yīng)的促銷活動(dòng)和回饋消費(fèi)者的感恩活動(dòng),。這樣可以做到進(jìn)一步樹立我們店良好形象的效果。是美譽(yù)度,、知名度,、滿意度得到提升。）

14,、其他的配套設(shè)施的設(shè)立（如衛(wèi)生間洗手間等）

1,、市場(chǎng)分析：

我們所針對(duì)的市場(chǎng)是高校外面的商業(yè)小吃街，目前根據(jù)調(diào)查跟分析,，民大跟蘭大榆中校區(qū)的商業(yè)餐飲一條街的規(guī)模不是很大,，但是有很大的發(fā)展空間。外面的餐飲店種類大多數(shù)是以炒菜,、火鍋,、蓋澆、燒烤為主,，這些飲食占據(jù)外面所有餐飲的百分之八十以上,。

店面的面積級(jí)裝修情況：大多數(shù)店面的面積有限，裝修簡(jiǎn)陋,，服務(wù)一般,。

消費(fèi)口味：重要的是口味都相差無幾。在學(xué)生的飲食選擇有限的情況下,，使大學(xué)生除了食堂以外還是沒有很大的選擇余地,。也就是說，雖然有錢,，但是有些想吃想嘗試新品種是得不了滿足的,。

經(jīng)驗(yàn)分析：根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)在校三年的經(jīng)驗(yàn)及對(duì)以前的了解，外面的餐飲結(jié)構(gòu)是很不完善的,，而且根據(jù)我們的詳細(xì)調(diào)查,，我們學(xué)校跟蘭大來自西南的學(xué)生超過了6000人，我們的西南烙鍋的市場(chǎng)就這一西南消費(fèi)人群來說潛力是非常大的,，而且最關(guān)鍵是,，我們的特色烙鍋店填補(bǔ)了學(xué)校外面餐飲的一個(gè)空白，而且這個(gè)空白正是符合消費(fèi)者的口味,。

2,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和機(jī)會(huì)：

競(jìng)爭(zhēng)者的swot分析：

我們西南風(fēng)味烙鍋餐飲店在學(xué)校外面共有5家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中具有東北風(fēng)味菜的一家,，重慶燒烤2家,，川味小吃2家，他們的經(jīng)營(yíng)期都是3年以上。東北菜館的形式比較單一,，而且味道不好,，因此，客源泉稀疏,。重慶燒烤的是一家生意可以,，一家不怎么樣。川味小吃的由于衛(wèi)生環(huán)境差,，服務(wù)質(zhì)量差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。還對(duì)我們照成威脅的就是外面的那些小吃車,。但是由于他們的規(guī)模有限,，沒有固定的場(chǎng)所，而且,，也不能當(dāng)正餐,，因此，我們把握住了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的弱點(diǎn),，推出“低消費(fèi),，高享受，物美價(jià)廉”等等營(yíng)銷戰(zhàn)略,，一定會(huì)在這樣的市場(chǎng)中拓展一片屬于西南烙鍋的天地,。

其次，民大的餐飲環(huán)境都是以小面積店面為主,，沒有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，沒有統(tǒng)一的形象,，各種餐飲店參差不齊,，不能為消費(fèi)者提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境。我們的餐飲店有以上外面所部具有的一切,，而且,，我們的店在外面沒有第二家，并且,，還符合大眾口味,，做到“人有我有、人無我有”,。所以,，市場(chǎng)的前景是很有吸引力的。

a,、我們的餐飲店主要面對(duì)的是學(xué)生大眾,，價(jià)位不高，屬于中低等消費(fèi)，保證消費(fèi)者物超所值,，都消費(fèi)得起,。

b、大力開展多種小吃搭配烙鍋,，比如飲料,、比較好做的并且具有西南風(fēng)味的冰粉、冰漿,。價(jià)格便宜,，而且還可以因地制宜的推出套餐。讓消費(fèi)者感受到更多實(shí)惠,。

c,、就目前看，我們沒有直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，即使已經(jīng)有很多地方性小吃,，但是不會(huì)與我們的特色烙鍋起到?jīng)_突。并且從他們的規(guī)模有限,，服務(wù)不好,，就餐環(huán)境的擁擠骯臟來看。我們有比之更好的優(yōu)良服務(wù),、就餐環(huán)境,。而且味道獨(dú)特且符合大眾。

d,、外面與我們有相似之處的店面的市場(chǎng)占有率在---%35左右,，在銷售業(yè)績(jī)上看，根據(jù)我們?nèi)陙淼挠^察,，并不是非常樂觀,。因此在消費(fèi)者中的形象并不是很突出，每個(gè)店的固定顧客是很有限的,，消費(fèi)者的隨意選擇成為他們店客源來源的一個(gè)很大組成部分,。

e、其他的餐飲店一般不采用什么廣告宣傳方式,，這個(gè)是他們的弱點(diǎn),，他們只是單純的靠消費(fèi)者的口頭傳播。因此,，我們?cè)诜矫婵梢园l(fā)揮我們的絕對(duì)優(yōu)勢(shì),，因?yàn)槲覀兙褪菑V告專業(yè)的學(xué)生。

我們的劣勢(shì)是,，這些店面都有幾年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)了,，在大學(xué)生心理也有印象,，與之相比我們?cè)陂_始正式開業(yè)時(shí),，缺少經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),、市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),。可能會(huì)一時(shí)間會(huì)出現(xiàn)無法打開市場(chǎng)的情況,。另外我們還有我們未完成的學(xué)業(yè),，無法做到24小時(shí)都在經(jīng)營(yíng)。

但是,，我們的產(chǎn)品是特色的產(chǎn)品,，服務(wù)是周到的服務(wù)，環(huán)境是優(yōu)越的環(huán)境,，而且根據(jù)我們的人事安排,，我們會(huì)招聘一些全職店員，雖然我們還在繼續(xù)上課,，但是我們保證天天開業(yè),。為此我們有理由相信我們會(huì)克服這樣的劣勢(shì)。是自己的優(yōu)勢(shì)達(dá)到最大化的發(fā)揮,。

3,、消費(fèi)者分析：

我們針對(duì)的消費(fèi)者主要是在校大學(xué)生，進(jìn)一步的目標(biāo)消費(fèi)群是來自西南的學(xué)生,。因?yàn)?，我們的烙鍋符合西南口味，是西南人的大眾口味,，西南消費(fèi)人群會(huì)最想嘗試我們的產(chǎn)品,。潛在的消費(fèi)群是來自其他地區(qū)的學(xué)生跟外面的當(dāng)?shù)厝烁鷮W(xué)校外面的長(zhǎng)期居住的人。我們會(huì)根據(jù)本地大學(xué)生消費(fèi)者的多元化口味,，在不改變特色的前提下,，做出改變，使我們的產(chǎn)品符合更多消費(fèi)者口味的烙鍋,。

現(xiàn)在的大學(xué)生的消費(fèi)心理主要是習(xí)慣性購買。經(jīng)濟(jì)性購買跟不定性購買,。他們主要是“求實(shí),，求新，求廉”,。他們一般的就餐時(shí)間是中午跟下午以及晚上,。而且，他們的消費(fèi)行為一般隨意性比較大,，而且好奇心理強(qiáng),，多想嘗試新的東西，因此，我們的客源可以說是相當(dāng)充足的?，F(xiàn)在的大學(xué)生消費(fèi)的主要項(xiàng)目主要放在娛樂跟飲食方面,。一般比較容易感性消費(fèi)，而且只要在一家店嘗到了好的東西,，就會(huì)經(jīng)常光顧,，成為店里的固定消費(fèi)者。

一,、我們的潛在的將來可以成為我們的消費(fèi)者的人數(shù)是：6000人左右,。可發(fā)展的消費(fèi)人群是全部的在校學(xué)生,。

二,、我們的消費(fèi)群都沒有收入，生活來源是每個(gè)月家里提供的生活費(fèi),，消費(fèi)水平屬于中低等水平,，因此，價(jià)格上我們會(huì)最大限度的調(diào)整,。我們的烙鍋店正是符合這種中低檔消費(fèi),。我們還可以做到更低，讓利于我們的消費(fèi)者,，讓他們的錢花得值得,。

三、消費(fèi)群的文化程度都是在本科以上,，都具有足夠的認(rèn)知能力,，因此，我們一定要把味道做好,，把他們給服務(wù)周到,。給大學(xué)生以切身實(shí)際的感受，那么大學(xué)生消費(fèi)者就會(huì)主動(dòng)的來我們這里消費(fèi),。

四,、根據(jù)消費(fèi)者消費(fèi)得季節(jié)上的變化規(guī)律，我們會(huì)根據(jù)需求,，適當(dāng)改進(jìn)我們的產(chǎn)品跟服務(wù),，讓我們的產(chǎn)品跟隨季節(jié)的變化而變化成符合季節(jié)性的口味。比如：夏天,，我們就可以退出我們的冰粉,、冰漿、冰鎮(zhèn)飲料以及具有西南風(fēng)味的涼拌小吃,。

4,、銷售計(jì)劃：

一,、開業(yè)前進(jìn)行病毒式的廣告宣傳工作,，把我們統(tǒng)一的店面形象，廣告語,，廣告的宣傳方式對(duì)我們的消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,，讓他們提前知道我們的餐飲店，促使消費(fèi)者的好奇心產(chǎn)生,。

二,、向最先來消費(fèi)得人介紹本店的特色跟“物美價(jià)廉”的銷售戰(zhàn)略，讓他們?cè)隗w會(huì)到實(shí)惠的同時(shí),，為我們的店進(jìn)行口碑傳播,。還會(huì)發(fā)問調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善我們的產(chǎn)品和服務(wù),。

三、推出一系列套餐供消費(fèi)者選擇,，讓他們感受到真正的實(shí)惠,，推出會(huì)員制,，季卡，月卡,，從而發(fā)展固定的消費(fèi)者。以便吸引更多的顧客,。

四,、開業(yè)的前兩個(gè)月（根據(jù)實(shí)際情況而定）進(jìn)行促銷。例如：凡消費(fèi)滿多少,，可以送多少的代金卷,。累計(jì)消費(fèi)多少可以抽獎(jiǎng)獲得一些獎(jiǎng)品。

五,、根據(jù)消費(fèi)者的生活方式的不同,，我們可以提供免費(fèi)的送貨上門服務(wù)。而且還可以贊助學(xué)校的社團(tuán)活動(dòng),、公共活動(dòng)等,，增加我們店的知名度、美譽(yù)度,、良好的形象,。

六、我們的店面的店址需要位于人流量最集中的地區(qū),，越接近大學(xué)越好,，最大限度的接近目標(biāo)消費(fèi)者，使消費(fèi)者一出學(xué)校大門,，就可以踏進(jìn)我們的店,。

七、開業(yè)的第一個(gè)月（根據(jù)實(shí)際情況而定）的主要任務(wù)是打開我們點(diǎn)的知名度,，提高我店在消費(fèi)者心目中的位置,，而且我們有我們的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槲覀儽緛砭褪菍W(xué)生,，學(xué)生與學(xué)生之間比較好交流,，而且，我們會(huì)利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)展開宣傳,。

八,、當(dāng)?shù)甑慕?jīng)營(yíng)情況穩(wěn)定后，我們就會(huì)尋求下一步的發(fā)展,。在現(xiàn)有的市場(chǎng)站穩(wěn)飽和成熟以后,，慢慢的有計(jì)劃地向其他高校發(fā)展。將局部擴(kuò)展為行業(yè)的優(yōu)勢(shì),。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速,，人的生活壓力龐大,，大學(xué)生面對(duì)就業(yè)及學(xué)習(xí)壓力，越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康和生活的放松,。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出,，咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。另外,，許多最新的研究報(bào)告顯示,，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效,。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多,，并會(huì)有“星座咖啡店”.換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,，更以星座為咖啡店之主題,，更何況大學(xué)生的思想前衛(wèi)，也更容易去嘗試,，也更容易被大學(xué)生接受,，市場(chǎng)前景客觀。

目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,，更希望從中獲利,。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元,，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店,。

市場(chǎng)分析：現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水,，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒有專門面對(duì)在校大學(xué)生的咖啡廳,，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾,，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店,、港式?jīng)霾璧旰推弑?，mkf飲品店等)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間,。另外,我們以校園訪問形式,訪問了大約一百名在校大學(xué)生.訪問結(jié)果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次,，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.

一、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址,、選址,、再選址。

1,、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事,。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么,，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置,，通常我們會(huì)對(duì)校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要,，他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的`基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊,，了解一下那里的情況,，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn),。

2,、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館,，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧,。我感覺最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的咖啡吧。

二,、給店面起名,、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)

1,、吧臺(tái)設(shè)計(jì),、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2,、座位數(shù),、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

3,、型態(tài)：簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳,。

4、價(jià)位：平價(jià),、中價(jià)位或高價(jià)位,，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5,、服務(wù)方式：半自助的服務(wù),。

6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員,。

7,、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題,。

三,、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達(dá)到很好的融資,，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料,。

1、咖啡機(jī)

2,、磨粉機(jī)

3,、滴濾咖啡

4、水處理設(shè)備

5,、奶缸

6,、溫度計(jì)

7、壓粉器

8,、其他：勺,、量杯、計(jì)時(shí)器,、香料瓶,、奶油發(fā)泡器、摩卡泵,、清掃刷,、咖啡杯。

9,、耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露)、紙制品,、吸管等

四,、在工商、衛(wèi)生,、消防,、稅務(wù)部門登記、注冊(cè),。

五,、計(jì)算啟動(dòng)資金。

1,、了解房租承受能力,，物料成本比率,，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距,，投資額設(shè)上限,，裝修費(fèi)用。

2,、硬件：你需要購買廚房設(shè)備,、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具,，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞),、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)

a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元

b,、磨粉機(jī)：5000～6500元

c,、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等

d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,，保證咖啡的味道)：200～800元

e,、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,，可供制作兩叁杯咖啡。

f,、溫度計(jì)：測(cè)奶溫,，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

g,、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí),，在煮咖啡時(shí)使用。

h,、其他：勺,、量杯、計(jì)時(shí)器,、香料瓶,、奶油發(fā)泡器、摩卡泵,、清掃刷,、咖啡杯。

i,、耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露)、紙制品,、吸管等

3,、員工成本：準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目),，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職,，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。

4,、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系,，拿到什么樣的政策，成本亦不同5,、推廣成本：是否需要推廣,，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等,。

六,、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等,。

七,、設(shè)計(jì)咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題,。

八,、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商,、調(diào)味品等食品的供貨商,，其他非咖啡飲料、紙制品,、器具等的貨源,。

九、制定營(yíng)銷計(jì)劃,，聘用員工,、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

1,、員工制服,、薪資條件、公司登記,、食材廠商找尋,、價(jià)格確定、杯盤選擇,、第一次進(jìn)貨量

2,、研發(fā)新產(chǎn)品

3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃

4,、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃,，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋,，此外還可以建立會(huì)員制度。

十,、備好庫存,，準(zhǔn)備開業(yè)。

常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦,、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重,、廁所太臟,、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假,、廚師要輪休,、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢,、員工休假代班,、月初繳房租、月中發(fā)薪水,、給貨款,、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,，存活下來或達(dá)損益平衡),，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多,、報(bào)酬率不高,，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者,，更要小心,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇九

一種非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到,。怎么樣?喝了就知道,。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈?。?jù)專家預(yù)測(cè),，中國未來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國;市場(chǎng)前景非常廣闊。說白了,，就是咱們中國人多,，占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢,。這么一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機(jī)會(huì)只傾慕那些有心人,。

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包時(shí)間)

姓名：蘇暉 男 1971年5月出生,。 1988年高中畢業(yè)后，在武警部隊(duì)服役四年;退伍后分配到百貨大樓,，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作,。20xx年借調(diào)到娛樂城，負(fù)責(zé)銀臺(tái)主管工作,。針對(duì)一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識(shí)并不陌生,，具有一定的財(cái)務(wù)管理能力，對(duì)于個(gè)人開辦企業(yè)信心十足,。

教育背景,，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

在部隊(duì)的四年服役期間曾參加過北京司法大學(xué)的函授培訓(xùn)，獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷,。今年6月初又參加syb的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益匪淺,。減少了盲目性，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳,。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計(jì)劃工作,，搞好財(cái)務(wù)的管理，提高了成功率,。最近,，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識(shí)和常識(shí)。例如,，在沒有搞清顧客口味之前,，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前,，先喝一口冰水,，能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來。喝咖啡要趁熱,，否則容易使口味變酸,，影響咖啡的口味等等。

1,、市場(chǎng)的選擇與目標(biāo)的預(yù)測(cè)

著名學(xué)者陳安之先生說：“如果我們無法獨(dú)立成功,，那么可以采用‘馬上’成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪),，在別人成功的同時(shí),，我們也成功了?！蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式,。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近,，店內(nèi)擁有電腦200臺(tái)，每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕,。因?yàn)槭乾F(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香,，大家都會(huì)“聞香而來”，只要有一個(gè)人喝,，就會(huì)有連鎖反應(yīng),，后面的人一般也會(huì)跟著喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”,。不可能看著別人喝,，我沒有，那樣會(huì)感覺沒面子,。另外,，上網(wǎng)累了，喝上一杯咖啡放松一下,，那感覺很是舒服,。網(wǎng)吧老板告訴我，每天來這上網(wǎng)的大約400多人,，消費(fèi)水平不低,。我的咖啡生意，正好補(bǔ)充了他的空白,。經(jīng)過協(xié)商,，我們很快就達(dá)成了共識(shí)，因?yàn)槲覀冸p方是共贏的,。目標(biāo)是計(jì)劃的美稱,，我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè)，并培訓(xùn)富有激情的'員工,。當(dāng)員工喜歡自己的工作時(shí),，他們就會(huì)變得忠誠，忠誠的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù),，更好的服務(wù)吸引更多的顧客,。最終對(duì)企業(yè)來說意味著更大的價(jià)值,。我認(rèn)為激情是燃料,，員工是發(fā)動(dòng)機(jī)。

2,、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>

我感覺競(jìng)爭(zhēng)者是那些瓶裝軟飲料,，它們品種多，口味全,，價(jià)格也比較適中,。好在我的產(chǎn)品比較特殊,，現(xiàn)磨現(xiàn)煮，同類產(chǎn)品相對(duì)不多,。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石,，只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并且保持一貫性,，企業(yè)才能憑借它獲得成功,。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上，我計(jì)劃虛心請(qǐng)教熟知咖啡技術(shù)的顧客,，和他們一起進(jìn)行試驗(yàn),。引進(jìn)新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”,。據(jù)說它在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍小?/p>

3,、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)

目前已開發(fā)出八個(gè)品種的咖啡,，有“臺(tái)灣黑珍珠咖啡”,、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡” ,、“巴西純牛奶咖啡”,、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”,、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”,、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色,，全部采用進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見。出售物有所值的產(chǎn)品,，是我們的宗旨。近距離的服務(wù),，直接了解每個(gè)人的口味，關(guān)鍵是記住顧客的名字,，把他們當(dāng)成自己的朋友,，和他們聊天，了解愛好和習(xí)慣,，使顧客沒有陌生感,，這將作為我區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的要點(diǎn)之一。其次,，使每杯咖啡具有倆倍的量,，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策,，體現(xiàn)服務(wù)個(gè)性化,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十

咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品,，在中國確是家喻戶曉,，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正興起,，應(yīng)該是從２０世紀(jì)９０年代末開始的。其發(fā)展速度之快,，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,，有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏,、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素,，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商,、白領(lǐng),、旅游者和居家百姓。 20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店,、星級(jí)酒店,、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡,、星巴克咖啡,、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞,、必勝客,，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18％,，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸,，占23.47％，西餐廳平均每月銷量13.53噸,，占19.28％,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

年齡：18—25

特點(diǎn)：在中國,，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平,，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀,。他們追奇求新，尊重個(gè)性,，緊跟潮流,，渴望獨(dú)立，尋求刺激,，卻又帶有些許懷舊,，希望獲得成就感,、歸屬感和安全感。

精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量,，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。 調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%,；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%,；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%,；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的`,。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù),。

18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

在18-25歲的消費(fèi)者中,，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%,；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%,；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高,。 價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格,，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量,；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好,，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理,。

3.1 店長(zhǎng)：

1. 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者,。

2. 對(duì)外為咖啡廳的代表人。

3. 參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者,。

4. 甄選,、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者,。

5. 維持咖啡廳營(yíng)運(yùn)正常運(yùn)作的管理者,。

6. 了解顧客與競(jìng)爭(zhēng)者動(dòng)向的信息收集者。

7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者,。

8. 推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練,。

9. 解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者,。

10. 尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。

3.2 行政人事部 負(fù)責(zé)人：

安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職,，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像,；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏,；每周日晚安排業(yè)余模特走秀,。薪水按小時(shí)計(jì)算。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十一

主要經(jīng)營(yíng)范圍：

咖啡類：藍(lán)山,，拿鐵,，摩卡，卡布其諾,，意大利,，哥倫比亞，巴西等等,。（咖啡類為本店特色,，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。）

酒類：紅酒,，葡萄酒,，雞尾酒，白酒,，香檳,，桂花酒，白蘭地,，各式啤酒等,。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓,，青蘋果,，巧克力，芒果等,。

下午茶：綠茶,，紅花茶，人參烏龍茶,，幾種花草茶等,。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,，餅干,，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌,。

企業(yè)類型：服務(wù)

1,、目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及老師,。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

2,、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：xx%

3,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久,，資金充裕,，被眾多客人認(rèn)可。

4,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定,，不靈活。

5,、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式,，選擇最適合的。

6,、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少,，不被客人認(rèn)可。

1,、產(chǎn)品：統(tǒng)一

2,、價(jià)格

breakfast

麥芬（巧克力,、藍(lán)莓,、香草、蔓越?jīng)]）x元

丹麥類面包x元

lunch

蔬菜派x元

法式三明治（吞拿魚,、熏雞）x元

三明治（吞拿魚,、土豆、愷撒）x元

沙拉（土豆,、吞拿魚,、愷撒）x元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉）x元

tea time

芝士條,、面包棒x元

小餅干x元

提拉米蘇x元

水果杯x元

維也納黑森林蛋糕x元

芝士蛋糕x元

藍(lán)莓芝士蛋糕x元

3,、促銷方式：

①建立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的.名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折,。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為xx先生,、小姐,，他們會(huì)覺得很受尊重

②個(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí),、故事等,，一方面可以提升品位，烘托氣氛,，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感,。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,，可以向他們介紹各種咖啡的名稱,、來歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過程

4,、地點(diǎn)：

（1）選址細(xì)節(jié)xx

（2）選擇該地址的主要原因xx

（3）銷售方式：最終消費(fèi)者

（4）選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè),，不適合批發(fā)零售

企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱xx

企業(yè)的員工xx

企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證xx

企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn),、員工的薪酬等,、納稅）

1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱,，扒爐,，爐灶，水池,，煮面爐,，消毒柜，冰箱

吧臺(tái)方面：冰箱,，水池,，制冰機(jī)，蛋糕柜（可選擇）,，咖啡機(jī)等......

2,、固定資產(chǎn)和折舊概要xx

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十二

從背景、項(xiàng)目介紹,、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì),、預(yù)算、首次備貨費(fèi)用,、開業(yè)費(fèi)用,、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。

在中國,，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,，人們都在品著咖啡,。咖啡逐漸與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂,、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解,。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，那里雖然裝修簡(jiǎn)單,，但個(gè)性有家的味道,，甚至比家還溫馨，還放松,。南面墻全部是書架,，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央,，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺(tái)很低，上方落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌能夠坐4-6人,。但是,，那里的空氣,、光線,、聲音更讓人迷戀,、難舍,，感覺就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由,。

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。然后而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力,、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè),，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,，證明自我的價(jià)值,。

1、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限,、租賃費(fèi)用,、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短,。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。

2,、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大,。然后咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高,，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖,、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用,，大約6000元左右

3,、裝修,、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種,。

(1)外墻裝飾費(fèi)用,。包括招牌、墻面,、裝飾費(fèi)用,。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板,、油漆,、裝飾費(fèi)用，木工,、等費(fèi)用,。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃,、地板,、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

4,、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類,。

(1)沙發(fā)、桌,、椅,、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng),。共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備,、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備,。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯,、沖茶器,、各種小碟等。共計(jì)300

凈水機(jī),，采用美的品牌,，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元,。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是,，最好是買兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī),，從制冰量上來說,，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好,，所以能夠用很多年,，這么算來也是比較合算的。

5,、首次備貨費(fèi)用

包括購買常用物品及低值易耗品,，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶,、茶,、水果、冰淇淋等的費(fèi)用,。大約1000元

6,、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金,，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

1,、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少,。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況,，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,，予以綜合衡量,。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)

2,、采購計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃,。透過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立,，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn),、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情,，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

4、人員計(jì)劃

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn),，都是我們務(wù)必思考的,。

5、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的.重點(diǎn)工作,。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資,、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等),、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi),、折舊、租金等),、維持類費(fèi)用(水電費(fèi),、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi),、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi),、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用,。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度,。

6、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果,?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之,，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購,、銷售促進(jìn),、人員、經(jīng)費(fèi),、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的,。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入,，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃,。

20xx-20xx年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間,，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢,、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,，為爭(zhēng)取未來中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%,，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,，20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題,，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明,，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。

1,、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼,，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況,，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。

2,、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè),。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展,，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧,，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引顧客來店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,，同樣不可或缺,。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用,，所以要做到“花小錢做大廣告”,。海報(bào)、傳單,、郵寄信函等促銷手段都能夠使用,。

3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來說,，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過程中最關(guān)切的問題,，可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo),，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè),、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估,、采購預(yù)定額的估算,，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù),，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象,、感覺和觀察等,。

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū),、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,，房租價(jià)格適中，裝修要求較高,，以致整體投資成本加大,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心,，不能著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望,，但要有充足的心理準(zhǔn)備,，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)單的心態(tài),。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十三

從背景,、項(xiàng)目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì),、預(yù)算,、首次備貨花費(fèi)、開業(yè)花費(fèi),、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素,。

在中國，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡,?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,，那里雖然裝修簡(jiǎn)單，但個(gè)性有家的味道,，甚至比家還溫馨,，還放松。南面墻全部是書架,，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍,。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺(tái)很低，上方落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌能夠坐4-6人。但是,，那里的空氣,、光線、聲音更讓人迷戀,、難舍,，感覺就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由。

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。然后而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望,，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力,、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,，證明自我的價(jià)值,。

1、咖啡店店面花費(fèi)

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址,、面積,、結(jié)構(gòu)、使用年限,、租賃花費(fèi),、支付花費(fèi)方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短,。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)花費(fèi)大約在9-12萬元,。

2,、裝修設(shè)計(jì)花費(fèi)

咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候,、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大,。然后咖啡館的'消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群,， 咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種原料和咖啡店效果圖,、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)花費(fèi),，大約6000元左右

3,、裝修、裝飾花費(fèi)

具體花費(fèi)包括以下幾種,。

(1)外墻裝飾花費(fèi),。包括招牌、墻面,、裝飾花費(fèi),。

(2)店內(nèi)裝修花費(fèi)。包括天花板,、油漆,、裝飾花費(fèi)，木工,、等花費(fèi),。

(3)其他裝修原料的花費(fèi)。玻璃,、地板,、燈具、人工花費(fèi)也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修花費(fèi)為360元/平米,，裝修花費(fèi)共360*15=5400元。

4,、設(shè)備設(shè)施購買花費(fèi)

具體設(shè)備主要有以下種類,。

(1)沙發(fā)、桌,、椅,、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng),。 共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái),、咖啡杯,、沖茶器、各種小碟等,。共計(jì)300

凈水機(jī),，采用美的品牌,，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。

磨豆機(jī),，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái),，有點(diǎn)要說明的是,，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用,。

制冰機(jī),，從制冰量上來說，一般是要留有富余,?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元,，質(zhì)量較好,，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的,。

5,、首次備貨花費(fèi)

包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆,、奶,、茶、水果,、冰淇淋等的花費(fèi),。大約1000元

6、開業(yè)花費(fèi)

開業(yè)花費(fèi)主要包括以下幾種,。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷廣告花費(fèi);預(yù)計(jì)450元

7,、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng),。 預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

1,、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少,。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況,，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800,，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)

2,、采購計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí),，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃,、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立,，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn),、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情,，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

4、人員計(jì)劃

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn),，都是我們務(wù)必思考的,。

5、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作,。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類花費(fèi)(薪資,、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等),、設(shè)備類花費(fèi)(修繕費(fèi)、折舊,、租金等),、維持類花費(fèi)(水電費(fèi),、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi),、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類花費(fèi)(廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等),。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定花費(fèi)與變動(dòng)花費(fèi),。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

6,、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果,。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額,、商品采購,、銷售促進(jìn)、人員,、經(jīng)費(fèi),、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,，有一些咖啡店為求管理上更深入,，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。

20xx-2010年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段,，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間,，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫,、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,，為爭(zhēng)取未來中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%,，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來幾年,，中國咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題,，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間,。有數(shù)據(jù)證明,，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國,。

1,、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝,?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析,，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào),，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與客戶特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,，提高客戶來店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。

2,、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè),。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展,，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等客戶上門光顧,，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引客戶來店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,，同樣不可或缺,。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷花費(fèi),，所以要做到“花小錢做大廣告”,。海報(bào)、傳單,、郵寄信函等促銷手段都能夠使用,。

3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來說,，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過程中最關(guān)切的問題,，可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo),，以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫存量的推算,、損耗額的預(yù)估,、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等,，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),，而不是單憑印象,、感覺和觀察等。

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,，選址在商業(yè)區(qū),、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中,，裝修要求較高,，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心,，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望,，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功,，因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)單的心態(tài),。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十四

一般來講，開辦一家咖啡廳多會(huì)經(jīng)歷以下過程：

a. 首先是籌備開店資金,，這部份豐儉由己,，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

b. 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群,，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身,，而是例如：瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動(dòng)等極具吸引力,、競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品;(這好比釣魚的原理,，先要選要釣的魚的.種類，再要準(zhǔn)備好釣魚的魚餌)

c. 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn),，即選對(duì)地方,，選對(duì)點(diǎn)，這相當(dāng)于摸清楚魚群的所在,，找好釣魚的地點(diǎn),。評(píng)價(jià)租金是否合理，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高,。首先,，算出一天的平均租金及人員工資水電費(fèi)等，如每日租金600元,，工資及雜費(fèi)400元,。按利潤(rùn)率70%計(jì)算，每天流水約為1430元可以持平,，以每人消費(fèi)20元計(jì)算,，需要接待72人次方可達(dá)到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計(jì)算,，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上,，方能持平。如果有效人流不足,，證明租金過高,。

d. 簽定長(zhǎng)期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年,，最少不得少于3年;

e. 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理,，此人不一定做過餐飲管理工作，但要具有一定的領(lǐng)導(dǎo)才能及人格魅力,，吃苦耐勞,，辦事認(rèn)真，;

f. 到工商局申請(qǐng)咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn);

g. 開始招募骨干店員,，如店長(zhǎng),、吧員、廚師,、收銀員,、領(lǐng)班、美工等,，為他們辦理健康證;

h. 制訂菜單,，酒水單,，規(guī)章制度，進(jìn)行培訓(xùn),、試餐;

i. 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單,，設(shè)備采購約占總投資的30%;

j. 簽定設(shè)備、原材料供應(yīng)商采購合同;

k. 按照防疫站的要求設(shè)計(jì),、裝修咖啡廳(改水,、改電、增容),，工期一般為40到60天,。此部分費(fèi)用約占總投資的40% .

l. 在咖啡廳設(shè)計(jì)， 施工的初期開始申報(bào)環(huán)保局審批;

m. 施工的中期,，申請(qǐng)戶外燈箱廣告審批;

n. 施工的后期，安裝廚房設(shè)備;申請(qǐng)電器安全檢查;

o. 裝修的后期,，申請(qǐng)衛(wèi)生許可證審批,，裝修基本完畢后申請(qǐng)防疫站檢查;

p. 店面清潔;。

q. 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照;

r. 申請(qǐng)稅務(wù)登記;

s. 試營(yíng)業(yè);

t. 預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用,、推廣費(fèi)用,，此部分費(fèi)用約占總投資的30%;

以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同,，咖啡廳類型不同,，審批也會(huì)有所不同。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),，選址應(yīng)盡量避開居民樓底商,，盡量不選擇面積小于80平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，應(yīng)選擇上下水,、供電,、通風(fēng),、排煙盡可能充足的場(chǎng)所,。因?yàn)檫@些因素都會(huì)為日后申辦執(zhí)照，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)帶來很大影響,。