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酒店規(guī)章制度篇一

2.嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律,，遵守工作紀(jì)律，講究工作效率,，日事日畢,。

3.不準(zhǔn)遲到、早退,、礦工,，不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗,。

4.飯店員工在上班時(shí)間內(nèi)工作服裝必須統(tǒng)一,。

5.注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋上班,，經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，安全操作,，嚴(yán)防熱油鍋,、熱湯鍋、開水鍋以及電器擊傷,。

6.除本店人員外,，非工作人員不得進(jìn)入廚房。

7.中午值班人員要認(rèn)真負(fù)責(zé),，注意安全,，不得擅自離崗。

8.下班離開飯店必須落鎖,，任何人不得獨(dú)自進(jìn)入飯店,。

9.下班后關(guān)掉一切水,、電源，液化氣,，以防漏水,、漏電、漏氣造成嚴(yán)重后果,。

10.愛惜飯店物品,、工具及一切使用設(shè)施。

11.若發(fā)現(xiàn)貨物不足,，應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo),。

12.不準(zhǔn)做有損害飯店和客人利益的事情。

13.員工不得偷盜飯店公私財(cái)務(wù),。

14.客人離開時(shí)主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘丟失物品,，應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交,，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予處分,。

15.員工不得私收小費(fèi),、禮物或侵吞客人遺留物品。

16.了解當(dāng)天工作安排,，熟悉當(dāng)天菜品,、供應(yīng)情況，急推特色菜品,。

17.所有遭顧客投訴的菜品,，要認(rèn)真對(duì)待，發(fā)現(xiàn)責(zé)任人,，誰做誰負(fù)責(zé),，當(dāng)班人員嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，避免出現(xiàn)類似情況,。

18.餐中跑堂人員應(yīng)勤走動(dòng),、查看客人需求，對(duì)客人的需求必須有應(yīng)答聲,。

19.周六,、周日無特殊情況不得請(qǐng)假。

20.工作忙時(shí)不得隨便抽煙,，違者罰款五十元,。

21.廚房衛(wèi)生要保持一天一清理，下班之后把衛(wèi)生打掃干凈,。

22.衛(wèi)生間每周三,、周日各打掃一次,，垃圾簍必須用塑料袋套著。每周一進(jìn)行一次大掃除,。

酒店規(guī)章制度篇二

1,、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作，酒店后勤領(lǐng)班工作職責(zé),。

2,、做好考勤、簽到工作,。

3,、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作,。

4,、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理,，有疑難問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

5,、負(fù)責(zé)樓層的安全,、防火、衛(wèi)生工作,。

6,、以身作責(zé)，監(jiān)督,、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,，做到團(tuán)結(jié)友愛,、相互幫助、共同進(jìn)步,。

8,、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作,。

酒店規(guī)章制度篇三

1. 酒店保潔部規(guī)章制度

2. 酒店保潔人員規(guī)章制度

3. 酒店衛(wèi)生管理制度

1,、酒店保潔部規(guī)章制度

1.準(zhǔn)時(shí)上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號(hào)牌（帶在左胸）。

2,、到辦公室簽到,、簽退、例休和節(jié)假日由辦公室根據(jù)情況安排。

3,、遵守工作制度和考勤紀(jì)律,、不遲到、早退,、曠工,。有事、有病請(qǐng)辦好請(qǐng)假手續(xù),。（病假應(yīng)出示醫(yī)院有關(guān)證明）

4,、服從調(diào)動(dòng)，下級(jí)服從上級(jí),，個(gè)人服從組織,。

5、工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位,，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動(dòng),，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位,，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班主管,，經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。

6,、不準(zhǔn)接私人電話。

7,、不得使用酒店物品,。

8,、沒有上級(jí)批準(zhǔn)不得帶外部人員進(jìn)入酒店,。

9,、遵守設(shè)備操作程序,、崗位工作規(guī)程和崗位責(zé)任制,。

10,、因未遵守工作崗位導(dǎo)致事故或人為造成的機(jī)器故障,，概由當(dāng)事人負(fù)責(zé),，并按情況進(jìn)行處理,。

11,、工作期間若感身體不適，應(yīng)報(bào)告領(lǐng)班或主管,。

12,、遵守酒店及部門的其它有關(guān)規(guī)定。

13,、工作場地嚴(yán)禁抽煙,、飲酒、隨地吐痰,、高聲說話,。

14,、工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫,。

15,、當(dāng)值人員嚴(yán)禁睡覺。

16,、當(dāng)班自覺巡視所轄區(qū)域及公共區(qū)域,。

17、每天自覺進(jìn)行儀容,、儀表自檢,，鞠躬問候，禮貌用語,。

18,、每天自覺將使用后的工具清潔干凈并進(jìn)行機(jī)械清潔的保養(yǎng)。

19,、愛護(hù)酒店名譽(yù),、財(cái)產(chǎn)，遵守規(guī)障制度,，增強(qiáng)節(jié)約能源意識(shí),。

2、酒店保潔人員規(guī)章制度

為加強(qiáng)保潔隊(duì)伍的管理,，提高員工的工作素質(zhì)和思想素質(zhì),，進(jìn)一步搞好公司的環(huán)境衛(wèi)生，特對(duì)保潔人員有規(guī)定職責(zé)如下：

1,、服從領(lǐng)導(dǎo)或管理人員安排,。

2、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，不遲到早退,。病事假必須提前向管理人員或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，未請(qǐng)假者按曠工論處,。

3,、工作勤懇負(fù)責(zé)，做好本責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作,。

4,、同事之間應(yīng)團(tuán)結(jié)互助，不鬧矛盾,，不打擊諷刺,。杜絕吵鬧、打罵事件的發(fā)生。

5,、愛護(hù)公物,、節(jié)約用水用電，維護(hù)樓內(nèi)其他公共設(shè)施,。上班期間衛(wèi)生區(qū)內(nèi)杜絕出現(xiàn)長明燈,、長流水現(xiàn)象。

6,、拾到物品主動(dòng)上交,，不留作私用。

7,、工作時(shí)間禁止干私活,、以及一切與工作無關(guān)的事情。

8,、保持上下水通暢,，廚房、衛(wèi)生間下水道出現(xiàn)擁堵及時(shí)上報(bào),。

10,、墻壁保持整潔，不能有粘貼臟物及亂刻畫,，瓷片不能有銹堿,，墻角，屋頂?shù)冗吔翘幉荒苡兄刖W(wǎng)灰塵,。辦公室及各個(gè)房間內(nèi)門窗玻璃,、窗框保持潔凈透亮，內(nèi)外不能有刻畫或灰塵,。

11、地面保持干凈,，不能有泥垢,、積水、紙屑,、塑料,、口香糖污漬等。

12,、水池,、水盆內(nèi)外應(yīng)潔凈，不能有污垢,、銹斑,。廁所沒有異味，馬桶內(nèi)外保持清潔，不能有污物,。

13,、衛(wèi)生間、廚房,、辦公室及各個(gè)房間內(nèi)清潔工具擺放整潔,，不亂放雜物。

14,、走廊及樓梯內(nèi)門,、扶手及應(yīng)干凈無灰塵。各種辦公設(shè)施,、飲水設(shè)施,、電器開關(guān)等應(yīng)每日擦拭，及時(shí)清除墻壁上的污痕,。

15,、公司一切辦公用品未經(jīng)允許禁止挪作他用。

16,、衛(wèi)生間紙簍應(yīng)及時(shí)清倒,，紙簍內(nèi)廢棄物不應(yīng)超過2/3；

17,、紙簍內(nèi)廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場內(nèi),，不得沖入廁所下水道內(nèi)。

18,、衛(wèi)生工具等日常用品按規(guī)定手續(xù)及數(shù)量領(lǐng)取,，盡量節(jié)約使用。

19,、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

20、嚴(yán)禁將和公司無關(guān)人員帶進(jìn)公司,。

21,、認(rèn)真完成上級(jí)主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

3,、酒店衛(wèi)生管理制度

一,、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新,、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定,。

二、內(nèi)容

1,、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理,、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面,。

酒店衛(wèi)生管理制度

2,、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔,、進(jìn)行清理的責(zé)任,。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任,。

3,、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,，餐飲部膳食部管事,、廚房及廚師,、醫(yī)療部門及其人員。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：（1） 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生,。（2） 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí),。（3） 身體、心理健康,，須持《健康證》上崗,。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》,。

6,、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮,、無異味,、無損壞,、無抹痕，擺放整齊有序,。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢,、班組檢查,、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查,、專項(xiàng)檢查、暗查,、暗訪的方式進(jìn)行,。對(duì)檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰,。

三、考核

1,、物品,、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮,、無異味,、無損壞、無抹痕,，擺放整齊有序,，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

（1）毛絮,、浮灰,、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,，每處給予0.1—0.5元的處罰,。

（2）積灰、污漬,、油漬,、較大雜物、毛發(fā),、皺褶等衛(wèi)生問題,，每處給予0.5—2元的處罰。

（3）污垢,、有異物,、裂痕、損壞,、擺放不整齊,、錯(cuò)位,、脫落或物品缺少,、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰,。

2,、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,，給予1元分處罰,，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

3,、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰,。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行

酒店規(guī)章制度篇四

第一條：酒吧所有的員工都必須要遵守這一規(guī)章制度章程

第二條：酒吧倡導(dǎo)樹立“一盤棋”思想,，嚴(yán)厲極致任何部門或者個(gè)人做出有損害我們酒吧形象聲譽(yù)等事情

第三條：通過發(fā)揮員工的積極性以及創(chuàng)造性提高員工的從業(yè)能力,，讓員工更好的為客人們服務(wù)

第四條：酒吧將要實(shí)行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證

第五條：酒吧每一位成員時(shí)刻都要全心為酒吧場所利益著想,，時(shí)刻記得厲行節(jié)約,，反對(duì)任何人鋪張浪費(fèi)

第六條：倡導(dǎo)員工互相團(tuán)結(jié)互助，同舟共濟(jì),，發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造的精神

第七條：酒吧管理人員也應(yīng)當(dāng)努力去為員工的團(tuán)結(jié)貢獻(xiàn)一份力量,，做好員工管理工作

第八條：所有員工必須要維護(hù)酒吧紀(jì)律，對(duì)任何人只要違反酒吧規(guī)章制度的要求都將予以追究,。

酒店規(guī)章制度篇五

為創(chuàng)造一個(gè)舒適,、優(yōu)美,、整潔的工作環(huán)境，樹立酒店的良好形象,，制定本制度,。

1.保安室是保安工作處所，非保安人員無正當(dāng)理由不得入內(nèi),，禁止在警衛(wèi)室內(nèi)吸煙、電話閑談,、大聲喧嘩,、看書、看報(bào)等現(xiàn)象發(fā)生,，違者均按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰,。

2.保持保持室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，物品放置有序,，未經(jīng)同意,，禁止他人物品存放在保安室。

3.所有保安人員對(duì)室內(nèi)的物品及辦公用品有義務(wù)進(jìn)行保管、交接,，并按正常程序?qū)ζ湄?fù)責(zé),。

4.無正當(dāng)理由，保安室應(yīng)24小時(shí)有保安員值守,。

5.保安人員要保持個(gè)人衛(wèi)生整潔,，身上無異味，經(jīng)常洗澡,。

6.當(dāng)值保安要求每天打掃保安室及酒店院內(nèi)衛(wèi)生,。保持室內(nèi)及院內(nèi)衛(wèi)生潔凈。

1,、當(dāng)值保安要求在規(guī)定時(shí)間進(jìn)行酒店巡邏,。

2、確保院內(nèi)車輛的安全,。

3,、維持酒店辦公場所內(nèi)外區(qū)域的正常工作秩序、治安秩序,，消除隱患于萌芽狀態(tài),，防患于未然。

4,、保安人員必須為人正直,，作風(fēng)正派，以身作則,，處事公正,，對(duì)工作有高度的責(zé)任感，不玩忽職守,。

5,、對(duì)來訪客人熱情、有禮,、耐心文明問詢和主動(dòng)引導(dǎo),，維護(hù)酒店良好形象。尤其是對(duì)夜間來訪酒店客戶或司機(jī)更要熱情問候,，以禮相待并負(fù)責(zé)通知相關(guān)人員前來接待,。

6、保安人員站崗和執(zhí)勤時(shí),，須穿酒店規(guī)定的制服,，佩戴員工識(shí)別證。

7,、保安值班要高度戒備,，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的治安防范,，加強(qiáng)防盜活動(dòng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑人和事,，并進(jìn)行妥善處理,。

8、加強(qiáng)防火活動(dòng),，及進(jìn)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患苗頭,，并消除之。應(yīng)熟記酒店各處之水,、電,、燃料、開關(guān),、門鎖及消防器材的地點(diǎn),，以免臨急慌亂，定期對(duì)消防水管進(jìn)行檢查登記,，如有發(fā)現(xiàn)有失效的應(yīng)立即通知店長,。對(duì)重要的電燈、門窗等有缺損時(shí),，應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管部門處理,。

9、保安必須提前十分鐘到崗,，要有飽滿的精神執(zhí)勤。做好工作交接,，正確記錄當(dāng)班值班筆錄,，及時(shí)提出相關(guān)工作報(bào)告。

1,、所有員工出廠不得攜帶酒店產(chǎn)品,、文件資料、物料,、工作器具等一切酒店所屬財(cái)產(chǎn),。

2、人員與車輛出酒店時(shí)按規(guī)定進(jìn)行檢查,，拒絕檢查不得出酒店,。

1、攜帶易燃易爆及危險(xiǎn)物品的人員和車輛,。

2,、不明身份，衣冠不整及明顯帶有惡意的人員,。

3,、推銷產(chǎn)品,、商品及收購廢品的人員及車輛。

3,、非洽公人員和車輛且拒絕登記和檢查者,。

4、來訪人員報(bào)不清受訪部門及受訪人者,。

5,、來訪人員不能出示有效證件者。

（一）,、由安全主管負(fù)責(zé)安排專人保管保安器械,，嚴(yán)格遵照保安器械的領(lǐng)用和交接制度并做詳盡記錄。

（二）,、保安器械的領(lǐng)用及交接

1.保安器械實(shí)行專人保管制度,，誰領(lǐng)用誰負(fù)責(zé)，如有人為毀損現(xiàn)象,，照價(jià)賠償,。如屬故意毀損，除照價(jià)賠償外,，從重嚴(yán)肅處理,。

2.保安器械的使用規(guī)定：

2.1制備保安器械的使用說明書和使用方法。

2.2任何不當(dāng)值人員須將器械交回保管人員登記入庫,，不得私自保留器械,。

2.3依法使用器械，任何人員不得利用保安器械擅自動(dòng)用私刑,。

1.對(duì)工作所具有的責(zé)任心,、熱情、敬業(yè)精神和職業(yè)道德

2.對(duì)自身的責(zé)任心：鉆研業(yè)務(wù),、工作認(rèn)真,、上進(jìn)心

3.同事之間的協(xié)作力、包容,、配合,、團(tuán)結(jié)

4.對(duì)本職工作負(fù)責(zé)：不拖沓、不積壓,、不抱怨,、不挑揀

5.對(duì)待業(yè)主或來訪人員的態(tài)度：謙和、禮貌,、誠懇,、友善、不卑不亢

1.愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn),、不隨意破壞,、挪為私用,；

2.及時(shí)清理、整理個(gè)人工作用具,，保持工作環(huán)境的干凈整潔,；

3.辦公桌上不放與工作無關(guān)的用品；

4.未經(jīng)同意不得翻看他人文件,、資料或他人個(gè)人物品,。

酒店規(guī)章制度篇六

1. 上班時(shí)間要明確應(yīng)該做什么不應(yīng)該做什么，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,。

2. 服務(wù)態(tài)度要好,，清楚掌握好客房的房態(tài)，學(xué)會(huì)靈活推銷,。（雙多單少,，多推銷雙人房。）

1. 做好接待,、訂房的工作,。

2. 每天交接班要認(rèn)真，交接好前臺(tái)的賬務(wù),、

3. 銷售了酒水要開好單據(jù),、簽上開單人的姓（名）及日期。煙,、撲克,、火機(jī)的單要夾好，每天交接班要兌好,。（每星期盤點(diǎn)一次）

1.交接班：盤點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金,、刷卡單；煙,、火機(jī)、撲克及其它物品（有銷售的要及時(shí)開酒水單）,。

2.打掃前臺(tái)的衛(wèi)生,。

1.交接班：盤點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金、刷卡單,；煙,、火機(jī),、撲克及其它物品（有銷售的要及時(shí)開酒水單）,。

2.下午6點(diǎn)左右（天色微黑）開大堂燈與招牌燈。

1.交接班：盤點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金,、刷卡單,；煙,、火機(jī)、撲克及其它物品（有銷售的要及時(shí)開酒水單）,。

2.交接班后關(guān)掉“樓梯吊燈”,、“大堂吊燈”，凌晨1點(diǎn)左右關(guān)掉“背靠內(nèi)燈”,、“內(nèi)圈燈”,、“大堂圈燈”。

1,、每天監(jiān)督前臺(tái)收銀員的崗位工作,，確保賬目的準(zhǔn)確，協(xié)助收銀員對(duì)系統(tǒng)的操作,。

2.監(jiān)督前臺(tái)的衛(wèi)生清潔與設(shè)備的保養(yǎng)工作,。

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酒店規(guī)章制度篇七

5月12日，某會(huì)議會(huì)務(wù)組人員到總服務(wù)臺(tái)找到小b寄存攝像機(jī)等貴重物品設(shè)備,，總臺(tái)小b按規(guī)定請(qǐng)客人出示證件及提供房號(hào),。但此客人拒不出示，提出其在11日存的時(shí)候前臺(tái)服務(wù)員就直接存了,，為什么今天又必須要這要那的?認(rèn)為是總臺(tái)小b在故意刁難她,，于是就投訴至大堂副理處。am首先向客人致歉,，請(qǐng)其到總臺(tái)旁邊傾聽其投訴,。

經(jīng)了解該客人在11日寄存時(shí)，總臺(tái)小a未按酒店貴重物品寄存相關(guān)規(guī)定辦理,，未登記客人的證件,，僅用行李牌寄存且物品沒有入保險(xiǎn)柜。同時(shí),，此客人未有住宿,，只是到店參會(huì)且自己未帶身份證。am了解后向客人解釋了登記證件的重要性后,，并請(qǐng)其陪同人員出示了身份證,，親自為其辦理了寄存手續(xù)，并請(qǐng)其妥善保管保險(xiǎn)箱鑰匙后贏得了客人滿意,。

其實(shí)高星級(jí)酒店須為住客提供前臺(tái)貴重物品寄存服務(wù)在國家旅游局星級(jí)評(píng)定中有所規(guī)定,，但酒店均有嚴(yán)格的貴重物品寄存規(guī)定和培訓(xùn)貴重物品的寄存流程,，凡貴重物品寄存必須提供寄存人的證件并登記、入保險(xiǎn)柜,。

5月13日凌晨,，一位常客莫先生找到夜班值班大堂副理投訴前臺(tái)夜班值班小a,，其表示自己剛剛到總服務(wù)臺(tái)刷免費(fèi)停車卡,，但小a拒為其刷卡，累積起來小a已3次未給自己刷卡,，莫先生也表達(dá)了自己的憤怒,。

夜班值班大堂副理首先向常客莫先生致歉,，并核實(shí)其房號(hào),，經(jīng)核實(shí)常客莫先生未住店,，不符合免費(fèi)停車服務(wù)的規(guī)定,，因此婉拒客人。此時(shí)莫先生反饋稱之前也發(fā)生過類似的事情,，但都成功刷卡,，唯獨(dú)今天不行且被同一服務(wù)人員拒絕三次，導(dǎo)致莫先生在朋友面前丟了面子,。 am再次向其致歉表明酒店規(guī)定未住店是要收取停車費(fèi)的,，請(qǐng)其理解。

評(píng)析：從以上貴重物品寄存和?？湍壬⒚赓M(fèi)停車卡兩件服務(wù)事件的投訴來看,，都是因?yàn)榫频攴?wù)人員在酒店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行上不統(tǒng)一所造成的。其實(shí)只要我們?cè)诜?wù)過程中嚴(yán)格執(zhí)行酒店規(guī)章制度,，辦理各種服務(wù)嚴(yán)格按照培訓(xùn)的流程執(zhí)行,，以上的投訴均是可以完全避免的。當(dāng)然如遇特殊情況可請(qǐng)示值班大堂副理酌情靈活處理,，最終贏得賓客的滿意,。

伴著縷縷晨曦，新的一天開始了!餐飲部服務(wù)員小梅懷著愉悅的心情開始了一天新的工作,。這時(shí),，一位女士慢慢走向散客零點(diǎn)區(qū),，小梅主動(dòng)微笑迎接,，為客人雙手遞上菜單，女士打開餐牌仔細(xì)的看著,，小梅習(xí)慣性的為該女士倒了一杯溫水,。但遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,，小梅看到女客人用手去碰杯子，卻沒有立即拿起又放了回去,，眉頭皺了一下,。

此時(shí)小梅在思考，這位客人為何在用手碰了一下杯子后,，又將手縮回,，是否因?yàn)樗疁夭粔驙C，那么,，客人是否需要一杯開水呢?于是,，小梅嘗試性地倒了一杯開水端過去，詢問是否需要替換客人桌上原有的溫水,，透著那濃濃的水蒸氣,，女士望著小梅，簡單的點(diǎn)點(diǎn)頭,，什么也沒說,，卻露出了一臉滿意的笑容!用餐完畢后，女士特意走到小梅面前,，微笑的看著她說："謝謝",。

評(píng)析：從酒店入職培訓(xùn)中，我們就知道酒店的服務(wù)宗旨是想客人之所想,。在客人開口之前,，我們先幫客人解決問題，這就是我們服務(wù)中所謂的"超前意識(shí)",，案例中小梅用心去觀察賓客的一舉一動(dòng),，從賓客手碰了下杯后縮回并稍皺了下眉，察覺出客人的需要并最終贏得客人的滿意,。用心服務(wù)其實(shí)并不是很難,，從客人的一舉一動(dòng)仔細(xì)觀察就可以了解到，再為其提供服務(wù),，就能夠贏得客人的滿意,。

某日，賓館有一個(gè)四百多人的大型會(huì)議,，從早上7:00開始就陸續(xù)有客人來到酒店,。熙熙攘攘，頓時(shí)讓寧靜的大堂喧鬧了起來,，8:00左右在大堂進(jìn)出的人群中有位客人著急地來到總臺(tái),，神色緊張，客人稱自己是來參加會(huì)議的，是坐公交車到酒店的,，但因?yàn)楸容^匆忙在下車時(shí)將自己的衣服和公文包忘在車上了,，尋求酒店幫助不知能不能找到。

一旁的禮賓員小李聽到后馬上過來平息客人的緊張：“請(qǐng)您不要擔(dān)心,，我們可以幫您聯(lián)系公交公司的調(diào)度室問一問,，可能東西還在車上。要不您把當(dāng)時(shí)具體情況告訴我,，我馬上幫您聯(lián)系尋找,。”

客人聽后情緒稍適穩(wěn)定下來,，連聲稱好并將當(dāng)時(shí)具體情形告訴小李,。小李先讓客人上去開會(huì)，然后上報(bào)了當(dāng)值大堂副理取得授權(quán)同意后馬上外出趕到離酒店最近的公交車調(diào)度室,。小李將客人的情況和調(diào)度員講明,，果然客人遺忘在車上的物品正在調(diào)度室里。找到客人遺留物品后的小李心情是十分的愉悅,，比找到自己失而復(fù)得的的物品還要高興,。

于是小李馬上致電給客人稱物品已找到，并且請(qǐng)客人配合一一核對(duì)物品,?？腿松?huì)后找到當(dāng)值大堂副理表示非常感謝禮賓員小李的幫助，連聲夸獎(jiǎng)酒店的服務(wù),，此時(shí)禮賓員小李也露出會(huì)心的微笑…...

評(píng)析：對(duì)于客人的“不小心”,，對(duì)酒店人來說太司空見慣了，案例中的禮賓員小李不僅僅是提供前廳日常服務(wù),，還體現(xiàn)了我們服務(wù)中的“金鑰匙”的功能,，努力為客人解決問題，快速高效地滿足客人的要求,。酒店服務(wù)人員都應(yīng)具備“金鑰匙”服務(wù)意識(shí),，將服務(wù)做精做細(xì)，創(chuàng)造滿意加驚喜的對(duì)客服務(wù)效果,。

酒店規(guī)章制度篇八

1.員工每月享受帶薪休假4天,，每天工作8小時(shí)(不含用餐和休息時(shí)間)。特定部門除外,。

2.根據(jù)營運(yùn)需要,，公司按《勞動(dòng)法》規(guī)定可以要求員工超時(shí)工作，以等同時(shí)間補(bǔ)鐘,。

3.門店實(shí)行全員上,、下班打卡考勤制度,，拒不參加打卡，以曠工論處,。

4.每遲到或早退10分鐘以下罰款現(xiàn)金10元,10分鐘以上按1分鐘1元計(jì)，15分鐘以上4小時(shí)以內(nèi)扣罰75元,，當(dāng)月遲到,、早退累計(jì)3 次，另行扣罰75元,。

5.員工漏打卡每月不得超過2次,同時(shí)須由部門負(fù)責(zé)人簽字證明方為有效,。當(dāng)月漏打卡第3次扣款30元,以后每漏打卡1次扣罰10元

6.曠工：基層員工曠工1天扣罰150元;其他人員曠工1天扣罰300元,連續(xù)曠工3 天、作自動(dòng)離職處理,。

7.員工連休,、病假、事假5天(含)由部門負(fù)責(zé)人審批執(zhí)行,，5天以上由門店總經(jīng)理審批,。

8.病假：員工請(qǐng)假須有醫(yī)院或相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，開具的病假證明單及收費(fèi)單,，員工所獲得的病假天數(shù)與扣薪金天數(shù)相等,。

9.事假：扣除所請(qǐng)事假天數(shù)的工資，且事假不享受當(dāng)月請(qǐng)假期內(nèi)公司特定福利和其他獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼,，事假全年累計(jì)10天和病假全年累計(jì)達(dá)15天以上,，不享受年假。

10.年假：凡在本公司任職滿一年的員工,，享受有薪年假5天,，，工作期間提出辭職的不享受年假年假不許跨年度累計(jì),，受到兩次以上警告處分或重大違規(guī)違紀(jì)處罰的,，當(dāng)年年假取消。

11.請(qǐng)假必須要填《員工請(qǐng)假卡》,，需要提前24小時(shí)申請(qǐng),，經(jīng)批準(zhǔn)后，假期生效,，不接受電話請(qǐng)假,，未經(jīng)批準(zhǔn)不得無故缺席或擅自離崗，否則以曠工論處,。

12.員工享有國家法定節(jié)假日,，部門按實(shí)際工作需要制定休假計(jì)劃,因工作需要不能休假的,按公司規(guī)定給予補(bǔ)休處理

13.婚假、產(chǎn)假,、喪假參照員工手冊(cè)相關(guān)規(guī)定

酒店規(guī)章制度篇九

一,、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌,，統(tǒng)一發(fā)型,，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）,。

二,、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹,，長發(fā)要盤起,，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛,，頭發(fā)不準(zhǔn)染色,，不準(zhǔn)梳過于夸張發(fā)型。

三,、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),，不留胡須，勤修面。

四、不準(zhǔn)留長指甲,，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)香水,。

五,、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲,、耳環(huán),、項(xiàng)鏈等飾物,。

六,、工作服要整潔，無油漬、無皺痕,。

七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜,，大蔥,，檳榔等刺激性,，帶異味食品,，不能吃酒精含量過高事物,，飲料。

八,、不能當(dāng)著客人面做不雅觀動(dòng)作,，如抓癢,，摳鼻子,，挖耳朵，梳頭發(fā),，剔牙，大呵欠等,，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩,。

九,、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到偏僻處,。

十,、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休,，三次扣一天休,。

酒店規(guī)章制度篇十

制度對(duì)于公司猶如法律于國家、公德于社會(huì)。俗話說沒有規(guī)矩不成方圓，制度是企業(yè)行之有效的管理手段,，相當(dāng)于企業(yè)的 “法”,，對(duì)于企業(yè)管理的重要意義是不言自喻的。通過對(duì)公司制度的學(xué)習(xí),，我認(rèn)識(shí)到：

古語云“工欲善其事必先利其器”。要想有效的管理企業(yè),，就必須制定完善的管理制度，使企業(yè)的管理工作有章可循,，員工有“法”可依,、依“法”辦事，完善的管理制度是企業(yè)不可或缺的,。公司全員通過學(xué)習(xí)制度從而領(lǐng)會(huì)制度的主旨，才能更好的運(yùn)用制度來行使我們的管理職能,，提高我們的管理效能,。

什么該做,？什么不該做,？怎樣做效率高,？這些問題都能夠在企業(yè)的管理制度里找得到答案,，這點(diǎn)對(duì)于新員工來說無異指路明燈,，所以對(duì)新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)非常必要培訓(xùn)的目的就是讓新員工了解公司的企業(yè)文化,、經(jīng)營理念,、管理制度等等,，因?yàn)樾聠T工對(duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí)是一片空白,，剛?cè)肼毜臅r(shí)候往往感到十分茫然不知道該怎樣開展工作,，甚至誠惶誠恐害怕出錯(cuò)。讓新員工了解公司的用工制度,、考勤制度,、薪資福利制度、行為規(guī)范,、獎(jiǎng)懲制度,、財(cái)務(wù)制度等基本制度，讓員工知道在公司里可以享有什么待遇,，應(yīng)盡什么職責(zé),，從而減少工作的失誤，避免消極怠工,。學(xué)習(xí)制度,，就是引領(lǐng)員工朝著正確的方向開展工作；學(xué)習(xí)制度,，不讓“不知道”成為員工開脫錯(cuò)誤逃避處罰的借口,。

企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是一個(gè)企業(yè)區(qū)別于另一個(gè)企業(yè)的最主要的特征,，是企業(yè)的核心競爭力,。企業(yè)文化往往體現(xiàn)在公司的管理制度上。每個(gè)公司都擁有多名員工,，自成為一個(gè)小集體,，而每一個(gè)員工都有自己的思想和行為。如何讓這個(gè)小集體里的每一個(gè)人團(tuán)結(jié)一致的為公司的經(jīng)營目標(biāo)共同奮斗,？而得到廣大員工認(rèn)同的企業(yè)文化就成為大家共同的靈魂共同的思想共同的行為準(zhǔn)則,。學(xué)習(xí)制度的過程，就是了解,、認(rèn)同,、遵循公司企業(yè)文化和經(jīng)營理念的過程，通過這樣的學(xué)習(xí),，可以統(tǒng)一大家的思想規(guī)范大家的行為形成企業(yè)的凝聚力,。規(guī)范大家的想法和行為，心往一塊想,，才能高效推進(jìn)發(fā)展,。

未雨綢繆，有備無患,，公司制度就是行動(dòng)預(yù)案,，為公司員工及管理層的行為提前制定了處理方案，方便按章執(zhí)行,，提高我們的執(zhí)行力,，提高工作效率。

學(xué)習(xí)企業(yè)制度是必備的,，我們不僅要讓員工了解公司有哪些“法”,，做到知“法”守“法”，違“法”必究,；方便每位員工真正把握公司管理的精髓,，不斷完善自己的工作方式、不斷提高自己的工作效率,。

酒店規(guī)章制度篇十一

1,、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料和調(diào)料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量,，發(fā)現(xiàn)實(shí)物與賬面數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕收貨,，并立即向采購部報(bào)告,。

2、驗(yàn)收后的物料和調(diào)料,，除直撥的外,，一律要進(jìn)倉保管，進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放,，堆放要有條理,，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上,。

3,、庫存物品要逐項(xiàng)建立登記卡片，卡片固定在物品正前方,。

4,、對(duì)庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀,、鼠咬,、防霉?fàn)€、變質(zhì)或過期,，將物資的損耗率降低到最低限度,。

5、凡領(lǐng)用物品,，根據(jù)規(guī)定須提前填寫領(lǐng)料單,，庫管員準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)用,。

6,、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字,，庫管員才能憑此單發(fā)貨,。庫管員憑單入帳;再交由財(cái)務(wù)審核。發(fā)貨時(shí)庫管員要采用‘先進(jìn)先出法’發(fā)貨,。

7,、倉庫物資要求每月26號(hào)盤點(diǎn)，盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨,。

8,、倉庫建立檔案應(yīng)有入庫單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄,。

酒店規(guī)章制度篇十二

所有人員必須持有效健康證上崗,，并每年復(fù)查一次,，患有病毒性肝炎、痢疾,、傷寒,、 活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病的人員不得上崗,。

a所有人員必須做到“四勤”，即勤洗手,，勤洗澡,、換衣，勤洗頭,、勤理發(fā),，勤剪指甲； b女生短發(fā)不過肩,，長發(fā)盤起,，不濃妝艷抹，不染異色指甲口紅,，不戴華麗飾物,；男生頭發(fā)側(cè)不過耳，后不過領(lǐng),，不留胡須,，不染異色頭發(fā)；

c不在客人面前打噴涕,、打哈欠,、舔嘴唇、挖眼,、挖鼻子,、挖耳朵等不衛(wèi)生行為；

d崗前不喝酒,，不食異味重的食物,；

e工作衣帽干凈整潔，無破損,，無扣子脫落,。

不隨地吐痰，不亂丟紙屑,，不亂涂,、亂畫、亂堆,、亂放,、亂倒,。不在酒店管轄范圍內(nèi)吸煙。

公共洗手間干凈,、整潔,、無異味；各洗手池,、便池等衛(wèi)生器具亮潔無垢,，無破損。

酒店辦公室,、會(huì)議室,、更衣室、倉庫,、宿舍,、各餐廳、各樓梯,、電梯,、機(jī)房、走道,、停車場等內(nèi)外環(huán)境干凈整潔,，無張貼痕跡，地面無紙屑,、煙頭,、果皮殼、痰跡,、垃圾等,；各墻面、天棚,、壁角無塵,、無蛛網(wǎng)。

空調(diào)機(jī)組,、電梯機(jī)組,、配電柜、排氣扇,、電腦,、打印機(jī)、文件柜等干凈整潔,、無雜物,、 無污跡、無水跡，無破損,。

a各廳室所有家具陳設(shè),，如：操作臺(tái)、家私柜,、保潔柜,、調(diào)料柜、茶幾,、桌椅,、沙發(fā)、門窗等干凈整潔,、無雜物,、無污跡,、無水跡,，無破損；

b操作臺(tái),、調(diào)料柜,、保潔柜、吧臺(tái)內(nèi)不得放有私人用品以及化學(xué)藥品,。

服務(wù)人員極積主動(dòng)為客人分餐,，主動(dòng)提供公勺、公筷,；主動(dòng)為客人提供食品打包盒,。

a各類布草（臺(tái)布、口布,、方巾等）必須按規(guī)范程序進(jìn)行收發(fā),、洗滌、消毒,。

b布草桶（車）每日清倒,，擦洗干凈，保持無臟,、無異味,。

爐灶、蒸柜,、鍋,、勺、絞肉機(jī),、切片機(jī),、微波爐、傳菜梯、餐具車,、貨架等一切設(shè)備用品每次使用后及時(shí)洗潔,、消毒，按5s標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸類,、定位放置,。（刀、菜板洗凈消毒后立放）,。

a酒店所有餐飲器具,、盛裝容器，每次用后必須及時(shí)按規(guī)范程序進(jìn)行清洗,、消毒,、保潔、

運(yùn)輸,，清洗后必須做到：無灰塵,、無油跡、無污跡,，無毛發(fā),、無蟲子等異物；

b酒店前廳擺臺(tái)和客用的餐具,、用具必須做到：無灰塵,、無水跡，無油跡,、無污跡,，無毛

發(fā)、無蟲子等異物,，無破損,；

c餐飲器具洗滌消毒程序：一倒、二洗,、三清,、四消毒、五保潔,。

廚部,、傳菜間的洗滌水池分開使用，明標(biāo)識(shí)：洗生品池與熟品池分開,、洗葷類食品池

與素類食品池分開,、設(shè)專用消毒池和洗拖把池；各水池保持干凈,、亮潔,，下水道暢通。

廚房內(nèi)部分有粗加工間、切配間,、烹制間,、冷菜果盤間、 面點(diǎn)間,、燒烤間,、洗滌消毒

間等操作專間，并各間有門牌標(biāo)志,。

a熟食品操作做到“五?！保矗簩ｉg制作,、專人操作,、專用容器、專柜冷藏,、專門消毒,。

并按規(guī)范進(jìn)行生熟食品分開制作和分開出售；

b熟食間,、果盤間內(nèi)必須有專用流動(dòng)水池,；

c熟食間、果盤間配備專供操作人員洗手,、搓抹布、消毒刀扳,、容器具用的消毒水,；

d不得在熟食間、果盤間內(nèi)打禽蛋,、處理生肉,、海、水產(chǎn)品,，以免嗜鹽菌污染,；

e熟食間、水果間人員工作時(shí)必須配戴口罩,，崗前必須洗手,、消毒,；

f熟食間,、果盤間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細(xì)菌污染,；

g非工作人員不得進(jìn)入熟食間,、果盤間,。

a烤箱、蒸籠、和面機(jī),、絞肉機(jī),、案板、刀具等容器用具用后及時(shí)洗潔,，無油漬,、污垢；

b按國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用各類添加劑,，嚴(yán)禁使用非食品料劑,；

c白案間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細(xì)菌污染,。

a冷庫,、冰箱、食品庫放置各類食品原料,，必須分類上架,，明標(biāo)識(shí)；

b各冰箱外面貼有生品,、半成品,、成品標(biāo)識(shí)；

c成品,、半成品,、生品存放時(shí)需分層、分箱,，必須上保鮮膜,；

d海產(chǎn)品、魚類放在冰箱或冷庫的最底層,，以防交叉污染,。

e食品庫的貨架須離地面、墻壁10cm以上,，有防塵,、防潮、防鼠,、防蠅措施和設(shè)施,；

f食品庫、冷庫,、冰柜的各類食品貨物做到先進(jìn)先出,，有完善的貨物進(jìn)出庫手續(xù)；

g冷庫,、冰箱,、食品庫專用,，不得存有私人用品、化學(xué)品,、藥劑,；

h及時(shí)處理變質(zhì)品及報(bào)損品，特殊情況必須另打包,，密封放置并明顯標(biāo)識(shí),，以免誤發(fā)、誤 用或污染,；

a食品原材料認(rèn)真分揀,、洗滌，無蟲子,、無毛發(fā),、無泥沙等異物；

b食品加工做到生菜不落地,、熟菜不落板,，攪拌食品在操作臺(tái)上進(jìn)行；

c廚師在切配,、裝盤時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)品或異常情況如米粒狀豬肉等不得使用；

d菜肴出品符合酒店衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，無頭發(fā),、無蟲子、無泥沙等異物,。

e廚師加工品嘗菜時(shí)不得將湯,、菜回倒在鍋里。

a存放食物原料的容器不得用空罐頭盒,、竹框等，以防污染和異物,；

b各類容器不得疊放,，以防污染和異物；

c調(diào)料食品容器必須及時(shí)加蓋或上膜,，以防蟑螂,、蟲、蠅等蟲害入侵,；

d食品半成品,、成品或肉類、魚類原材料不得直接放在地板,、地溝上,，以防污染,。

每餐收市后各類原材料必須妥善保管，加膜,、加蓋,，時(shí)隔4小時(shí)的熟食品必須回?zé)? 煮透再可食用。

a不得購進(jìn)和使用國家違禁食品,，如：河豚,、駝鳥、蛇,、鹿排,、山雞、石雞,、發(fā)菜,；

b不得購進(jìn)和使用不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑、食品容器,、包裝材料,、食品用具以及消毒劑、洗滌劑,，如：泡沫塑料餐飯盒,、一次性木筷等。

a各類有型包裝食品必須5項(xiàng)標(biāo)識(shí)齊全,，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，即：品名、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,，并標(biāo)有成份組成和使用說明,；

b嚴(yán)禁使用無標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不清,、標(biāo)識(shí)不全,、全外文標(biāo)識(shí)或超過保質(zhì)期的食品和調(diào)料。

a對(duì)鮮活品和散裝食品的采購,、驗(yàn)收,、使用、存儲(chǔ)和出售應(yīng)符合正常的感管要求,，如：味覺,、視覺、嗅覺等,；

b不采購,、不驗(yàn)收,、不使用、不存儲(chǔ)和不出售變質(zhì)有異味的鮮活品和散裝食品,。

a垃圾容器無缺損,、貼有標(biāo)識(shí)； b垃圾容器及時(shí)清潔,，隨時(shí)加蓋,； c垃圾清運(yùn)不隔夜。

a酒店內(nèi)防“四害”（鼠,、蚊,、蠅、蟑螂）設(shè)施完善有效,，達(dá)到國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；

b在進(jìn)行除害工作時(shí)必須保管好食品、物品,，操作人員必須戴口罩,，以防污染。

a根據(jù)創(chuàng)綠要求,，酒店采購家禽,、家畜等食品原料必須索取衛(wèi)生許可證、動(dòng)物檢疫證,、 準(zhǔn)銷證,；

b根據(jù)食品安全市場準(zhǔn)入要求，酒店采購大米,、小麥粉,、食用植物油、醬油,、食醋必 須索取衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告,、qs標(biāo)識(shí),。

酒店各部門、廚房及各操作專間,、冷庫、食品庫,、物料庫的衛(wèi)生管理制度張貼上墻,。

酒店應(yīng)根據(jù)具體情況制定詳細(xì)的日常衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生清潔制度，建立逐級(jí)檢查制度,。

1,、酒店總經(jīng)理對(duì)酒店的'衛(wèi)生問題負(fù)有最終領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,，酒店部門經(jīng)理負(fù)有部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2,、因衛(wèi)生問題造成酒店和公司經(jīng)濟(jì)或名譽(yù)損失的,，由當(dāng)事人根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償，并追究酒店總經(jīng)理和部門經(jīng)理的行政責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任,。

酒店規(guī)章制度篇十三

1)不按規(guī)定著裝經(jīng)提醒不改正者處以罰款,。

2)未提前5分鐘到達(dá)出車地點(diǎn)，或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款,。

3)凡因服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)質(zhì)量不好，受到賓客或用車人投訴者處以罰款,。

1)凡發(fā)生交通違章行為(以交通管理部門違章通知為準(zhǔn)),，扣除當(dāng)月安全獎(jiǎng)。

2)如發(fā)生酒后開車或?qū)④嚱环撬緳C(jī)駕駛,，將給以罰款,。因酒后開車，非司機(jī)開車,、開車辦私事而發(fā)生的交通違章和事故,，一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失完全自負(fù)。

3,、因行車發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,，按下述辦法處罰：

1)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故，經(jīng)濟(jì)損失在10000元以下(含10000元),，罰款10%,。

2)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故，經(jīng)濟(jì)損失在10000元到30000元之內(nèi)的,，罰款15%,。

3)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故，經(jīng)濟(jì)損失在30000元以上的,，經(jīng)總經(jīng)理會(huì)同酒店交通安全委員會(huì)按有關(guān)規(guī)定加重處罰,。

4)凡發(fā)生甲方責(zé)任事故，酒店如受到交通管理部門處罰的款項(xiàng)亦算在所發(fā)生當(dāng)次的事故損失之內(nèi),。

5)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,，按管管部門裁定甲方所負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)費(fèi)用多少按上述1至3條規(guī)定處罰當(dāng)事人。

6)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事幫后,，偽造現(xiàn)場或?qū)④囕v刮壞,，不及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，視情節(jié)罰款500元到1000元,。

汽車隊(duì)值班室是供司機(jī)們工作和休息的場所,，為了給大家創(chuàng)造一個(gè)比較好的休息環(huán)境,，更好的完成酒店領(lǐng)導(dǎo)所交給的交通運(yùn)輸任務(wù)，特作如下規(guī)定：

1,、值班室內(nèi)設(shè)簡易床鋪,，另配一臺(tái)彩電，以備司機(jī)休息和觀看電視節(jié)目,。

2,、除行政部所管車隊(duì)的司機(jī)及業(yè)主的司機(jī)以外，任何人不介在此停留,。臨時(shí)人員只能稍坐一會(huì),，但不允許躺臥，更不準(zhǔn)過夜,，否則追究值班員責(zé)任,。

3、所有司機(jī)都必須做到：只要人一離開值班室,，就要關(guān)電視并鎖好門,。凡因沒鎖門而丟失物品的或因沒關(guān)電視而造成電路故障的，將追究有關(guān)人的責(zé)任,。

4,、為保持電話暢通，謝絕外來人員在此打電話,，內(nèi)部人員打電話最長一次不得超過3分鐘,。

5、任何人都必須保持值班室環(huán)境衛(wèi)生,，不得往水池里面倒茶葉梗,，不得往水池及地上扔煙頭和隨地吐痰。

6,、值班室內(nèi)的床,、沙發(fā)要保持清潔，床上用品,、沙發(fā)巾,、椅子套等由值班員換洗。

7,、值班室桌上的暖壺,、水杯要擺放整齊。

8,、任何人休息后都必須把被子,、毛巾被、床單疊整齊。

9,、值班司機(jī)應(yīng)堅(jiān)守崗位，在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽電話,。

10,、值班司機(jī)如用餐、加油或有出車任務(wù)時(shí)需要離開值班室,，離開前及返回后應(yīng)打開電話通知大堂副理或總機(jī),。

11、大堂經(jīng)理及總機(jī)在接到通知后,，必須在值班記錄本上做書面記錄,。

12、本制度需人人遵守,，違者嚴(yán)肅處理,。

1.車庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和明火作業(yè)，不準(zhǔn)在車庫充電,、拉設(shè)臨時(shí)電源線,，車輛應(yīng)按順序停放并保持一定距離。

2.嚴(yán)禁在車庫內(nèi)加油,、修車和存放木制家具等易燃物品,。妥善處理油棉絲，不得隨意亂扔亂放,。

3.及時(shí)維修漏油的車輛,，嚴(yán)禁電路有故障的車輛入庫。如用油類等易燃物清洗機(jī)件時(shí),，必須采取有效的防火措施,。

4.車庫和司機(jī)班嚴(yán)禁存放汽油、機(jī)油等易燃易爆物品,，嚴(yán)禁在庫內(nèi)焚燒廢棄物品,。

5.各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置,，發(fā)現(xiàn)火情立即撲救,，及時(shí)報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及保安部，并保護(hù)好現(xiàn)場,，協(xié)助查清起火原因,。

6.愛護(hù)消防器材，保持滅火器清潔,，禁止隨意挪動(dòng),、遮擋消防器材。

7.凡違反本規(guī)定者，按酒店消防管理規(guī)章有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理,。

酒店規(guī)章制度篇十四

培訓(xùn)工作可分為二大內(nèi)容：人事培訓(xùn)部負(fù)責(zé)營業(yè)部規(guī)范服務(wù)常語以及公司意識(shí)方面培訓(xùn),，而各營業(yè)部門負(fù)責(zé)實(shí)際操作方面培訓(xùn)。

1． 培訓(xùn)課時(shí),，不得無故遲到,、缺席、早退,、遲到一次扣罰5分,，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分,，連續(xù)三次缺席作辭退處理,。

2． 有事請(qǐng)假，必須以書面形式寫請(qǐng)假條在培訓(xùn)課前交到培訓(xùn)部處,，否則,，一律以遲到、缺席處理,。

3． 培訓(xùn)課期間,，嚴(yán)禁開小差，無理取鬧或未經(jīng)許可私自離開者扣罰10-20分,。

4． 新入職員工培訓(xùn)期完畢,，經(jīng)過培訓(xùn)部理論（培訓(xùn)內(nèi)容）和實(shí)際操作考核，合格者通知部門試用,，不合格者給予辭退,。

5． 培訓(xùn)部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)不合格者,，經(jīng)培訓(xùn)部進(jìn)行再培訓(xùn),，如還是達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)部向部門主管提出辭退建議,。

6． 對(duì)于員工在工作中,，發(fā)現(xiàn)沒有按要求為客人提供服務(wù)，培訓(xùn)部按賓館有關(guān)規(guī)定,，給予處罰,。

1． 培訓(xùn)部負(fù)責(zé)賓館所有部門的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。

2． 培訓(xùn)部不定時(shí)下各部門檢查服務(wù)質(zhì)量,，部門主管應(yīng)積極給予配合工作,。

3． 部門應(yīng)抽出專門負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓(xùn)部培訓(xùn)和檢查跟進(jìn)工作。

4． 部門服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到培訓(xùn)要求或需要增加某方面的培訓(xùn),，部門主管應(yīng)通知培訓(xùn)部進(jìn)行培訓(xùn),。

5． 部門服務(wù)質(zhì)量不合格,，經(jīng)培訓(xùn)部再培訓(xùn)，第三次培訓(xùn)同一內(nèi)容時(shí),，部門主管必須親自一同參加培訓(xùn),。

6． 服務(wù)要求達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進(jìn)不到位,，如禮貌意識(shí)：不主動(dòng)向客人,，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)問好，培訓(xùn)部根據(jù)部門存在的實(shí)際情況向總經(jīng)理室匯報(bào),，給予部門主管扣罰50-100元。

7． 培訓(xùn)部培訓(xùn)完畢,，把所培訓(xùn)的內(nèi)容通知到部門,，部門應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)跟進(jìn)和督促。

8． 培訓(xùn)部在安排部門培訓(xùn)時(shí),，提前一天通知部門,，部門如有特殊情況不能進(jìn)行培訓(xùn)，應(yīng)提前半天通知培訓(xùn)部,，便于培訓(xùn)部工作安排,。

酒店規(guī)章制度篇十五

用寬容之心對(duì)待不得力的員工。

用關(guān)愛之心激勵(lì)不得力的員工,。

用真誠之心感化不得力的員工,。

以公平而嚴(yán)格的競爭和淘汰機(jī)制鞭策工作不得力的員工。

酗酒給企業(yè)和家庭帶來極大的損傷,，在美國每年因酗酒造成的損失大約為260億美元,。

由于我國信奉“飯桌上談生意，酒杯里交朋友”的古訓(xùn),，也許你的員工中不乏其人,。

查看該員工的缺勤記錄，一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴,。

美國衛(wèi)生福利教育部對(duì)這方面工作提出九條建議,，這些建議曾指導(dǎo)無數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工，效果有目共睹,。

刺頭型員工：他們極其聰明,，好動(dòng)，有著鮮明的個(gè)性,，不愿拘泥于形式,，在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn)，而且在企業(yè)中“興風(fēng)作浪”更有一套,，是企業(yè)中違反紀(jì)律,，煽動(dòng)狂熱情緒的倡導(dǎo)者。

與刺頭和平相處，有效利用他們個(gè)性的特點(diǎn),，為企業(yè)人際和諧的達(dá)成,，自由創(chuàng)新氛圍的形成發(fā)揮作用。

給他們充分施展“個(gè)人魅力”的空間,，把他們從不習(xí)慣的工作方式中解放出來,，幫助你策劃企業(yè)的集體活動(dòng)，并且委之以大權(quán),，充分利用他們的才能,。

刺頭的出現(xiàn)，正是為企業(yè)破除舊有觀念,，建立新次序配備了人選,，你只要合理利用他們的長處，企業(yè)的人際關(guān)系必然會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)自由,，開放,，和諧，團(tuán)結(jié)的良好氣象,。

當(dāng)你向某一員工分派工作時(shí),，他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進(jìn)行條分縷析，有時(shí)即使你告訴他做得太過分,，他也總是置若罔聞,。

向他分派工作時(shí)最好是事先向他詳細(xì)提供希望他完成工作的參數(shù)，重點(diǎn),，基準(zhǔn),，及日程安排，以使他清楚明白,。

定期與他溝通,，看看工作進(jìn)展，若發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效,，應(yīng)及時(shí)給予表揚(yáng),。

有的員工喜歡爭強(qiáng)好勝，他總覺得比你還強(qiáng),，這種人狂傲自負(fù),，自我表現(xiàn)欲望極高，還經(jīng)常會(huì)輕視你甚至嘲諷你,。

你不必動(dòng)怒,，也不能故意壓制他分析原因，如果是你自己的不足,，可以坦率地承認(rèn)并采取措施糾正,，不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口,。如果是他因覺得懷才不遇，為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的機(jī)會(huì),。

一心想作官的官迷員工,，他們?yōu)榱诉_(dá)到作官的目的，常不惜一切代價(jià),，并通過各種方式來拉攏領(lǐng)導(dǎo),，打擊同事。使之不易得逞的方法是：

1,、與任何員工保持正常的上下級(jí)關(guān)系,，不建立超常的特殊關(guān)系。

2,、不培植個(gè)人親信,，不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。

3,、對(duì)投己所好的特殊表示，要保持高度警惕,，堅(jiān)決反對(duì)一切低級(jí)庸俗的交往行為,。

4、實(shí)行廣泛的民主管理,，杜絕封建主義的家長制領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng),，不給任何篡權(quán)者留下絲毫可趁之機(jī)。

當(dāng)員工偶犯過失,，懊悔莫及,，已經(jīng)悄悄采取了補(bǔ)救措施，只要這種過失尚未造成重大后果,，性質(zhì)也不嚴(yán)重,，領(lǐng)導(dǎo)者佯作“不知”，不予過問,，已避免損傷員工的自尊心,，在即將交給員工一件事關(guān)大局的重要任務(wù)之前，為了讓員工放下包袱,，輕裝上陣,，領(lǐng)導(dǎo)者不要急于結(jié)算他過去的過失，給他一次將功補(bǔ)過的機(jī)會(huì),。

當(dāng)員工在工作中犯了“合理錯(cuò)誤”,，受到大家的指責(zé)，處于十分難堪的境地,，你不應(yīng)落井下石,，更不要抓替罪羊,，應(yīng)勇敢地站出來，實(shí)事求是地為員工辯護(hù),，主動(dòng)分擔(dān)責(zé)任,，這樣做，不僅拯救了一個(gè)員工,，而且將贏得更多的群眾的心,。

關(guān)鍵時(shí)刻護(hù)短一次，勝過平時(shí)護(hù)短百次,。