時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展,，寫一份計劃，為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧！那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢,？下面是我給大家整理的計劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

開業(yè)工作計劃和目標(biāo)篇一

2了解包房的數(shù)量、類別,，確認(rèn)各類包房方位等

3了解ktv其它配套設(shè)施的配置,，ktv開業(yè)前。

4了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草,、表格,、包房用品,、清潔用品等)

5設(shè)計部門組織機(jī)構(gòu)、確定人員編制

6寫出部門各崗位的職責(zé)說明

7按照ktv的設(shè)計要求,，確定包房的布置標(biāo)準(zhǔn)

8決定有哪些工作項目要采用外包的形式,，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗,，對這些項目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判

9選擇制服的用料和式樣

10選擇ktv包房家具的式樣,，檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏

11選擇ktv用品及設(shè)備

12與ktv供應(yīng)商聯(lián)系,，核定交貨日期

13核定員工的工資報酬及福利待遇,，制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃

14確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,，建立訂貨的驗收,、入庫與查詢的工作程序

15與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位,，

16制定ktv運轉(zhuǎn)制度

17落實后勤保障系統(tǒng),，落實員工招聘事宜

18準(zhǔn)備一份包房檢查驗收單，以供包房驗收時使用

19實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃

20對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進(jìn)行復(fù)審

21核定所有包房的交付,、接收日期

22準(zhǔn)備足夠的清潔用品,，供開業(yè)前清潔使用。

23與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具,、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,，做出確認(rèn)和修改。

24按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗收包房,，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)

25著手準(zhǔn)備包房的第一次清潔工作

26確定開業(yè)方案及日期,、確定觀禮嘉賓名單

27開始逐個打掃包房、配備用品.

28對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌,。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗,，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法

29按照工程交付計劃，會同工程負(fù)責(zé)人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目

30開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域

31經(jīng)常檢查物資的到位情況

32確保采購物品全部到位

33確保ktv設(shè)施,、設(shè)備運行良好

34 ktv所有培訓(xùn)工作基本完成

35確保包房符合開業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

36落實開業(yè)方案

開業(yè)工作計劃和目標(biāo)篇二

1,、活動背景：

那是一個創(chuàng)意彌足寶貴的時代，那是一個沒有竭顛覆前者的時代,，**正正正在努力擺脫她做為大眾生活用品的籠統(tǒng),。轉(zhuǎn)而去啟載更多藝術(shù)創(chuàng)作發(fā)明的內(nèi)涵戰(zhàn)賦靈性的色彩戰(zhàn)看似沒有經(jīng)意的各種拆配編制來烘托出不合場合中的穿著編制所修建出的效果。 **正正在時尚的輪回中重拾范例的魅力,、劣雅,、高貴、性感,、奧妙…那些時代烙印中沒有滅的永世,。此刻隱得加倍充滿魅力,，重新喚起我們對范例女人味的崇尚。

2,、活動目的：

1,、樹立***專賣店的公眾籠統(tǒng)，專得廣大顧客的關(guān)注度

2,、經(jīng)過進(jìn)程破產(chǎn)活動樹立迪賽僧斯品牌籠統(tǒng),，提升品牌有名度。

3,、經(jīng)過進(jìn)程破產(chǎn)活動加強(qiáng)迪賽僧斯專賣店的影響力,，為后期收賣挨下堅實的基礎(chǔ)。

4,、經(jīng)過進(jìn)程奇異的活動形勢,，接收公眾視家，晉升傳播效果,。

3,、目標(biāo)對象：

1、深嗜時尚,，遁供品味的都市新貴族,。

2、對生活及時還有一定觀點的中上層人士,。

3,、年齡正正在28—45歲的都市女性。

4,、活動內(nèi)容

1,、凡破產(chǎn)時刻全場88開。

2,、破產(chǎn)時刻凡進(jìn)店夠物滿888元可獲贈****崇高vip卡一張,。

3、購物滿400支100元代金劵一張,，滿800支200元,，以次類推。

4,、憑邀請函顧客可獲得*****支出的紀(jì)念禮品一份。

5,、破產(chǎn)當(dāng)天dc超卓時裝秀,。

5、履行策略：

1,、正正在破產(chǎn)當(dāng)日進(jìn)行一場獨樹一幟的時裝秀,，邀請*****總及經(jīng)理為破產(chǎn)剪彩,，給應(yīng)邀下朋及目標(biāo)消費群視角戰(zhàn)聽覺帶來的全新感想熏染，直接而籠統(tǒng)地揭露****品牌的魅力戰(zhàn)層次,。

2,、充分闡揚活動優(yōu)勢，邀請湖北分公司**總及**經(jīng)理現(xiàn)場敗興,，從而晉升品牌的有名度戰(zhàn)美譽(yù),。

3、品牌文化季刊戰(zhàn)籠統(tǒng)廣告帶(vcd碟片)的附帶宣傳履行：

4,、經(jīng)過進(jìn)程往政府結(jié)構(gòu),、大年夜型企業(yè)、事業(yè)單位有消費能力人支邀請函(500份)并標(biāo)明破產(chǎn)當(dāng)天憑邀請函正正在店鋪收取粗彩禮品一份,。

6,、操作細(xì)節(jié)

dc時裝秀

1、主題背景(工夫交叉的路途)尺寸待定

2,、舞臺拆建,、燈光、音箱,、模特6名,、時刻安排等(由模特公司供應(yīng))

3、走秀的五個小主題

(1)工夫交叉的路途(大年夜主題)

脫越工夫隧道,，尋找往昔的能量,，正正在靜待中開掘創(chuàng)意，正正在創(chuàng)意中重獲更生,。世界紛紜改變,，工夫正正在流轉(zhuǎn)中沉淀下范例的永世，如同聰明之河的寶藏,，正正在工夫交叉的路途中,，讓我們再次尋找。

如此寶貴的產(chǎn)業(yè)成為我們正正在創(chuàng)作發(fā)明的靈感源泉,，經(jīng)過花招變幻的創(chuàng)意游戲今后,，歷史的范例正正在我的足中再次重獲更生，散發(fā)出減倍奪目的光芒,。

(2)grunge風(fēng)尚

復(fù)古的車輪回到90年代,，一度以頹廢破敗為好的年代，便念grunge本意所指,，如泥土取汽油同化的中不雅觀,。厭倦了極度精巧劣雅的都市年輕人，開端挨破固有不雅觀念,，尋找一種本初樸實以致粉碎的感觸感染,，試圖建立一種沒有無缺的,、殘缺的好，正正在沒有完美中支現(xiàn)完美,，重新樹立新一代的審美好,。

(3)奧妙花園

為了目標(biāo)，我們一路急促背前,，有若干好多美好傳統(tǒng)被我們忘掉?正正在誰人時令,，重拾傳統(tǒng)粗力成為新的時尚，便念英國那些新鮮的深宅大年夜院,，那些豐茂的奧妙花園,，埋藏了稀有的粗力寶藏等候我們?nèi)ラ_掘。繼承實在沒有意味著復(fù)古,，正正在時代的步伐下,，新的繼承是尊崇、學(xué)習(xí)著重組操作,，以現(xiàn)代的角度連絡(luò)出全新的效果,。

(4)都市部落

自然是我們最大年夜的靈感寶庫，我們擁抱自然,，便念波西米亞人一樣周圍搜聚寶藏,，經(jīng)過現(xiàn)代工藝的加工挨磨，讓本初的寶藏便念磚石一樣閃閃支光,，我們對待自然的膜拜沒有再僅僅是對造型,、圖案的簡單模仿，而是更進(jìn)一步探索自然,，我們獲得的將是一種更深切的外延粗力——一種無機(jī)遇,，安閑的、多元的生活,。

(5)新古典主義

工夫倒轉(zhuǎn),，曾經(jīng)的范例經(jīng)歷時刻的考驗，傳啟下唯好的瞬間,，劣雅的古典女性帥氣硬朗的宮廷氣勢成為靈感,，古典主義的重現(xiàn)卻將其回納的減倍年輕英俊，展現(xiàn)出完美的時尚新貌,。

(6)英俊天空

將性感成生取反水完美交融,，揭露80年代英俊氣勢的完美縮影。時至往日,，正正在經(jīng)濟(jì)低迷的天空下,，讓完美重新把玩曾經(jīng)的跋扈狂范例，體驗光芒時期的美好,，以不顧十足的豁達(dá)取消極心態(tài)記懷煩惱,，斗膽驅(qū)趕未來搬弄。

1,、活動主題

新店,、新禮、新時尚

新店減時尚,、開上加開,、禮中支禮

時尚新店、好禮相睹

新店破產(chǎn),，細(xì)面時尚

2,、活動時刻

活動周期：破產(chǎn)之日起十天(閉鍵是前5天)

遴選周六或周日、最好是節(jié)假日破產(chǎn),。

3,、活動對象

25-40歲的社會各階層姑娘

本次活動也會經(jīng)過進(jìn)程促銷禮品的遴選來接收一些男性消費。

4,、活動內(nèi)容(購物連環(huán)喜)

適當(dāng)40-60平米專賣店的破產(chǎn)連環(huán)喜企圖

1,、一重喜、進(jìn)門有喜：

進(jìn)店即贈予某某粗彩紀(jì)念品(或憑dm宣傳單即可贈予禮品) 如1-3元左右的禮品挨火機(jī),、便簽薄,、本珠筆、鎖匙扣,、撲克等

2,、兩重喜、買便支(買滿的金額,、贈予的禮品各專賣店自行定制)：

(1)凡正正在活動時刻凡購物便支“價值28元純棉襪子”一單,；

(2)凡正正在活動時刻凡買滿258元，支價值48元粗彩寶珠筆一支,；

(3)凡正正在活動時刻凡買滿368元,，支價值100元粗彩筆記本三組開一套；

(4)凡正正在活動時刻凡買滿488元,，支價值138元的實皮皮帶一條,；

3、三重喜,、獲贈下朋卡,，通常有發(fā)生采辦的顧客，前50名贈予下朋卡一張,，注冊登記后成為永久會員,。

5、物料整開

1、店中主題海報：(主題任選其一)

新店新禮 新時尚

新店減時尚 開上加開 禮中支禮 企劃文案

時尚新店 好禮相睹

新店破產(chǎn) 細(xì)面時尚

面細(xì)時尚 三降欣喜

2,、吊旗：正面主題廣告詞,，后背破產(chǎn)大年夜兇或新品上市

3、易推寶或*展架統(tǒng)一活動主題,，取海報統(tǒng)一,。

4、略坐牌pop廣告分別置于所屬產(chǎn)品系列的鋪排地域,。

5,、橫幅：活動主題內(nèi)容

6、dm傳單內(nèi)容同海報

7,、大年夜型充氣拱門(寫有活動主題),、降空氣球、刀旗,、花籃等

8,、其他：名片、禮品,、下朋卡,、綬帶

6、結(jié)尾狀況

1,、硬狀況：鋪排,、講具及燈光聲響等，應(yīng)符合特色龍品牌天性主題終端的懇求,，取籠統(tǒng)宣傳的氣勢調(diào)性保持不合,。

2、硬狀況：專賣店導(dǎo)購員,、收銀員等,，其儀容儀表、處事尺度等應(yīng)取特色龍的品牌籠統(tǒng)交相輝映,。

開業(yè)工作計劃和目標(biāo)篇三

根據(jù)餐廳的整體建筑布局,、對于業(yè)務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行了詳細(xì)的功能與市場定位。在區(qū)域分布來看,、餐廳必須合理考慮的管理過程,、如送餐線路、確保服務(wù)過程的合理性;廚房工作過程是整體性,、餐具清潔過程有足夠的空間,、尤其是多功能宴會廳留有足以場地。

要科學(xué)合理的設(shè)計餐廳組織設(shè)計,、配備餐廳經(jīng)理,、并綜合考慮所有相關(guān)因素,、如：酒店規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備、市場定位,、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等,。

酒店開放前會有許多事務(wù),、餐廳的物資采購就是一項非常耗費精力的工作,、沒有一份詳細(xì)的物資采購清單、采購部門很難完成這項任務(wù),。無論是采購部門或餐廳部門,、在制定餐館采購清單的時候、應(yīng)考慮以下幾個問題：

(1)本餐廳的建筑特色,。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點,。

(2)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位。

(3)本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場定位,。餐廳的總經(jīng)理,、應(yīng)該注重以現(xiàn)實標(biāo)準(zhǔn)制定物資等級、餐廳膳食應(yīng)根據(jù)酒店的目標(biāo)市場,、考慮目標(biāo)客源市場提供糧食與需求,。

(4)行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢的發(fā)展,、應(yīng)配備具有前瞻性思想,、不能過于傳統(tǒng)和保守。

(5)其它情形,。在制定采購清單的同時,、有關(guān)部門與人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素、如：餐廳出席率,、餐廳的財務(wù)狀況等,。購物清單設(shè)計必須規(guī)范、一般應(yīng)包括以下幾列：部門,、編號,、物品名稱、規(guī)格大小,、單位,、數(shù)量、票據(jù)等,。

采購協(xié)同這項工作,、與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大,。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并在采購過程中適當(dāng)參與。這不僅可以降低采購經(jīng)理人的負(fù)擔(dān),、在很大程度上,、以確保采購流程符合要求。領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常視察采購工作,、定期提出寶貴意見與建議,、能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進(jìn)改善工作。

餐廳工作是一項集體工作,。餐廳的工作崗位很多,、不同的崗位負(fù)責(zé)不同工作。餐廳分為零點廳,、宴會廳,、包房、風(fēng)味廳等,、為創(chuàng)建一個更好的服務(wù)氣氛,、餐廳工作服裝的設(shè)計制作方面應(yīng)該追尋整體風(fēng)格相同、細(xì)微服裝不同的原則,。

餐廳各部門工作必須有一套合理詳實的工作管理機(jī)制,、在一般情況下、必須對各部門操作人員進(jìn)行一定的工作機(jī)制考核,、確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機(jī)制,。

通常情況下、餐廳工作人員的招聘和培訓(xùn),、要由總經(jīng)理負(fù)責(zé),、人力資源部實行。在招聘過程中,、人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實際需要,、對候選人進(jìn)行初步篩選、最終由餐廳的總經(jīng)理負(fù)責(zé)選人,。

餐廳工作人員開業(yè)培訓(xùn)是一項重大任務(wù),。餐廳總經(jīng)理制定切實可行的培訓(xùn)計劃、選擇和培訓(xùn)部門人員,、組織指導(dǎo)編制的具體教案,、按照實際需要設(shè)定培訓(xùn)日期、時間,、確保培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期的效果,。

相信一切準(zhǔn)備就緒、餐廳就能開業(yè)啦,！

開業(yè)工作計劃和目標(biāo)篇四

餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分,，營業(yè)部門是酒店的重要創(chuàng)收部門,。在酒店各部門中，營業(yè)部員工集中,，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多,，技術(shù)水平要求高，牽涉到知識面廣,；因此,，加強(qiáng)營業(yè)部管理，對整個酒店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義,；營業(yè)部主要負(fù)責(zé)餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作,，滿足不同類型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。

營業(yè)部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng),，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財,、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。

具體包括：

營業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個月到崗,。

到崗后,，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局,。然后根據(jù)實際情況,，確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理,。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，營業(yè)部管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識,。

按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定,。

營業(yè)部管理范圍較大,，為綜合利用所有設(shè)施，發(fā)揮最大的效能,，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理,。

根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位,，對餐飲區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位；在進(jìn)行區(qū)域分布時,，要合理考慮餐飲各項管理流程,；如送餐線路、服務(wù)流程的合理性,；廚房工作流程的合理性,；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場

要科學(xué),、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu),，營業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模,、檔次,、建筑布局、設(shè)施設(shè)備,、市場定位,、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

酒店開業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無論是采購部還是營業(yè)部,，在制定營業(yè)部部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.酒店的建筑特點：采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系,；例如,，樓層通常需配置工作車，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,、收餐車,，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：最低產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是營業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù),。

3.酒店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位：餐飲管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求,。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品,。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢：餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守；例如,，餐飲部減少象金色,，大紅色的餐具與布置,，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況：在制定物資采購清單時,，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等,。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號,、物品名稱,、規(guī)格、單位,、數(shù)量,、參考供貨單位、備注等,。此外,，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

營業(yè)部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù),，但這項工作對營業(yè)部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此,，營業(yè)部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求,。營業(yè)部經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況,，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

營業(yè)部的崗位較多,，不同等級的服裝要突出明顯,，特別是直接服務(wù)于客人的員工的服裝更要體現(xiàn)人性化，給人以親切感(七)編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務(wù)》：

運轉(zhuǎn)手冊,，是部門的工作指南,，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說,，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé),、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分,。

通常,，營業(yè)部的員工招聘與培訓(xùn),，需由人力資源部和營業(yè)部共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中,，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求,，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而營業(yè)部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。

開業(yè)前培訓(xùn)是營業(yè)部開業(yè)前的一項主要任務(wù),，營業(yè)部經(jīng)理需從酒店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員工,，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施,，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果,，工作計劃《[工作總結(jié)]餐飲酒店的開業(yè)籌備工作計劃》。

一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定,。員工一般要求兩個月前到位,，經(jīng)過酒店整體的半個月軍訓(xùn)后，由部門安排培訓(xùn),，餐飲培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識,；基本功練習(xí)；餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練,；酒店主菜單培訓(xùn),；為培訓(xùn)團(tuán)隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等,。培訓(xùn)結(jié)束,，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員,。

開業(yè)前,，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義,。很多酒店的營業(yè)部就因在此期間忽視該項工作,，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通,，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計的意圖,。

酒店各部門的驗收，一般由基建部,、工程部,、營業(yè)部等部門共同參加。營業(yè)部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。營業(yè)部在參與驗收前,，應(yīng)根據(jù)酒店的情況設(shè)計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),；驗收后,，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查,。

開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否,，直接影響著對酒店成品的保護(hù)。在全店的基建清潔工作中,，酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外,，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。營業(yè)部應(yīng)在開業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門,，全面的清潔工作,，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn),，為各部門配備所需的器具及清潔劑,，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

營業(yè)部在各項準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門模擬運轉(zhuǎn),；這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ),。

制定營業(yè)部開業(yè)籌備計劃,，是保證部門開業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式,，酒店通常采用倒計時法,，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。

營業(yè)部負(fù)責(zé)人到位后,，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或酒店經(jīng)理的職責(zé),，但營業(yè)部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道,，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

1,、參與選擇制服的用料和式樣,。

2、了解餐飲的營業(yè)項目,、餐位數(shù)等,。

3、了解酒店等其它配套設(shè)施的配置,。

4,、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖并實地察看,。

5、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單,。

6,、了解所有已經(jīng)落實的訂單，補(bǔ)充尚未落實的訂單,。

7,、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,，建立訂貨的驗收,、入庫與查詢的丁作程序。

8,、檢查是否有必需的設(shè)備,、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時,，要確保開支不超出預(yù)算,。

9、確定組織結(jié)構(gòu),、人員定編,、運作模式。

10,、確定餐飲經(jīng)營的主菜系,。

11、編印崗位職務(wù)說明書,、工作流程,、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度,、運轉(zhuǎn)表格等,。

12、落實員工招聘事宜,。

1,、按照酒店的設(shè)計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn),。

2,、制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

3,、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃,。

4、制定營業(yè)部的衛(wèi)生、安全管理制度,。

5,、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

6,、制定餐飲設(shè)施,、設(shè)備的檢查、報修程

關(guān)家具,、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,，做出確認(rèn)和修改。

7,、與財務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序,，以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確、可靠,、合理,。

8、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃,，安排員工到長陽店實習(xí),。

1、與工程部經(jīng)理一起全面核實廚房設(shè)備安裝到位情況,。

2,、正式確定營業(yè)部的組織機(jī)構(gòu)。

3,、確定各區(qū)域的營業(yè)時間,。

4、對所有餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計,。

5,、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案,。

6,、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗收，驗收重點：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置,、衛(wèi)生工作,。

7、擬訂餐飲消費的相關(guān)規(guī)定,。

8,、編制營業(yè)部基本情況表(應(yīng)知應(yīng)會)

9、著手準(zhǔn)備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。10,、空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試,。

11、電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試,。

1,、全面清理餐飲區(qū)域，進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài),。

2,、廚房設(shè)備調(diào)試。

3,、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作,。

4、準(zhǔn)備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間,，明確模擬開業(yè)的目的,，召開部門會議，強(qiáng)調(diào)模擬開業(yè)的重要性,。取得全員統(tǒng)一,。5、制訂宴請名單與計劃,、制訂開業(yè)典禮方案,。(正式開業(yè))

開業(yè)工作計劃和目標(biāo)篇五

酒店的籌備是在集團(tuán)營運中心監(jiān)控下，酒店事務(wù)部直接指導(dǎo)下,，實行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的,。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等,，派駐一位能力強(qiáng),、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職,?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項：

1．與施工單位聯(lián)系,，了解整間會所的工程狀況及進(jìn)度,，酒店的規(guī)模，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向,；本月底前提交詳細(xì)開業(yè)計劃及開業(yè)倒計時表,；

2．確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制，報酒店事務(wù)部審批,；

3．根據(jù)實際用人情況,，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批,。（因為這些職位是馬上要到職的）

4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具,；

5．草擬二款合同書送酒店事務(wù)部審批,，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的,；

6．待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案,，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理,、前廳部經(jīng)理,、工程部經(jīng)理、人力資源部主管,、房務(wù)部經(jīng)理,、市場營銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職,，上述的職位均由總經(jīng)理聘任,，酒店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請的。

到這一工作環(huán)節(jié),，整個酒店的籌備工作便全面展開,。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4 個月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）；

1．財務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立,；

包括：

（1）辦公臺椅,、必要的檔柜、保險柜,、計算機(jī)設(shè)備等,；

（2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）

2．根據(jù)本部門的實際情況,，酒店的規(guī)模,，制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；

3.設(shè)計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格,；

4．根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況,，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理,、人力資源主管一起研究,。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間,，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇,。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）；

5．為應(yīng)付酒店籌備期間的`財務(wù)運作的需要,，需提前聘請出納及會計師,，并爭取在籌備最初期到職,；

6．制定出酒店開業(yè)后（籌備期間也適用），酒店各部門使用外出宴請?zhí)貦?quán)等程序與政策,；

7．制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策,；

8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,，制定出整個酒店從籌備到開業(yè)前的行政費用、采購費用,、員工福利待遇費用預(yù)算報酒店事務(wù)部,；

9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表；

10．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,，與人力資源經(jīng)理研究,、確定籌備期間員工的各種勞動合同；

11．與酒店事務(wù)部及供貨商研究酒店所購置的計算機(jī)系統(tǒng),，根據(jù)實用情況,，提出改進(jìn)方案；

12．制定開業(yè)前各種費用報表（每月）,；

13．到工地現(xiàn)場察看,，并收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時所需用的計算機(jī)（如計算機(jī)房,、前臺,、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需計算機(jī)終端的數(shù)量；

14．根據(jù)會所的實際情況,，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）,；

15．審核各部門制定的并報至財務(wù)部的營運設(shè)備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；

16．跟催,、協(xié)助總公司申領(lǐng)酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照,、許可證等；

17．根據(jù)酒店事務(wù)部提供的數(shù)據(jù),，結(jié)合實際工作情況,，制定開業(yè)后酒店的財務(wù)制度及工作程序；

18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結(jié)合整個酒店）,，包

括：招聘時間,、地點、招聘標(biāo)準(zhǔn),、招聘程序,、初試、復(fù)試的試題,、錄取程序等,。（特別審核招聘廣告費,、經(jīng)辦費等的費用）

19．實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn),；

20．與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn),、程序等（因為很多財務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）,；

21．對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報價并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）,；

22 審核酒店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務(wù)）及會員等級價格等（開業(yè)后的）,；

23．確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn),；

24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下,；

25．制定整個開業(yè)前的用款計劃,，送酒店事務(wù)部審批。（可按月或按周

26．審核各供貨商報價,，與酒店事務(wù)部,、總經(jīng)理確定供貨商后，并與之簽定采購合同,，酒店開業(yè)所需之營運物品全面展開采購,；

27.審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,，制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送酒店事務(wù)部審批,；

28．計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地,；

29．制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）,；

30．制定開業(yè)后酒店工資明細(xì)專案；

31．對本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,；

32．檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi),、對外印刷品的到貨情況,；

33．加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換,、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn),；

34．完成酒店開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財務(wù)報表在計算機(jī)的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項目的操作培訓(xùn)；

35．結(jié)合整個酒店的計劃,，制定出酒店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用,。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；

36．理順,、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收,、建帳,、存儲等工作；

37．與供應(yīng)計算機(jī)的公司配合,，徹底完成計算機(jī)系統(tǒng)的安裝調(diào)試,，使整個系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運作要求運行；

38．由計算機(jī)公司對前臺收款員,，大堂吧收款員,，財務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套計算機(jī)的培訓(xùn)；

39．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照,、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；

40．做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫,、記賬,；

41．大約距離開業(yè)一個月，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓(xùn),，特別是收款員,，一定要把所有的收費價格熟記下來；

42．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費價格的正確性,。

1．人力資源部辦公室的設(shè)立

包括：a．辦公用品及辦公設(shè)備b．秘書或文員的招聘及到職

2．根據(jù)本會所的實際情況,，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制；

3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論,。制定出整個酒店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送酒店事務(wù)部審批,；

4．對當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利,、待遇作大量的市場調(diào)查，與總經(jīng)理,、財務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開業(yè)后的各級員工的工資,、福利、待遇以及籌備期間員工工資,、福利,、待遇等，并報酒店事務(wù)部審批,；

5．設(shè)計出酒店開業(yè)后需用的所有人事管理表格,，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；

6．制定整個酒店籌備期間,，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度,，特別是考勤制度；

7．與財務(wù)部討論制定出各階段,、各級別員工的勞動合同,，并報勞動局備案,；

8．根據(jù)酒店的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計劃,，編制出一套完整的招工方案,，并送總經(jīng)理審批；

9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準(zhǔn)備工作：

a．印刷員工職位申請表

b．聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告

c．確定招工地點

d．聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點

e．編寫招工程式分發(fā)至有關(guān)部門

10．草擬會所《員工手冊》,，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論,。定稿后，交由財務(wù)部門安排印刷,，員工入職后人手一冊,；

11．為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)老師安排入職,，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論,，審理各部門的培訓(xùn)計劃，并最后定案,。培訓(xùn)部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓(xùn),、英語培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn),、秘書培訓(xùn)等,；

12．制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂,、員工倒班房,、培訓(xùn)器材等的采購）；

13．與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場察看員工更衣室（淋浴室）,、衛(wèi)生間,、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理,；

14．按計劃全面展開員工招聘,，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同,；

15．安排對被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論,、專業(yè)操作及外語）；

16．與酒店總經(jīng)理,、財務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買等問題,；

17．制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費用預(yù)算,；

18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜,；

19．制定整個酒店開業(yè)前后的工資福利費用預(yù)算，交財務(wù)部及總經(jīng)理審批；

20．按部門設(shè)立員工個人檔案,；

21．編寫人力資源部的操作手冊,。（分人事部、培訓(xùn)部）,；

22．人力資源部員工的培訓(xùn),；

23．組織安排對培訓(xùn)先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為酒店的正式員工,；

24．組織,、計劃、指導(dǎo)對員工食堂的建立及運作,。

1．包括：辦公用品及辦公設(shè)備,、秘書的招聘；

2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系,，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計圖,，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺,，禮賓部柜臺，商務(wù)中心

開業(yè)工作計劃和目標(biāo)篇六

各部門經(jīng)理到崗后,，首先要熟悉酒店的平面布局,，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況,，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時,，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識,。按專業(yè)化的分工要求,，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高,、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書面的形式加以確定。

要科學(xué),、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu),，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備、市場定位,、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等,。

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門,，在制定酒店各部門采購清單時,，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系,。例如,，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層,，工作車就無法發(fā)揮作用;再者,，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān),，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店,，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外,，客房部某些設(shè)備用品的配置,，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車,，得考慮是否能夠直到洗碗間,。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位,。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛,，以及在消費時的一些行為習(xí)慣,。

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此,，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作,。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求,。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單,，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高,。

酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例,，同時,，特別指出因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充,，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面,，往往有其獨到的鑒賞能力。

工作手冊,，是部門的丁作指南,，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說,，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé),、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分,。

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé),。在員工招聘過程中,，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā),，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃,，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施,，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

開業(yè)前,，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案,，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會,。

酒店各部門的驗收,，一般由基建部、工程部,、酒店各部門等部門共同參加,。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。酒店各部門在參與驗收前,，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),。驗收后,，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查,。

開業(yè)工作計劃和目標(biāo)篇七

1,、成立籌備小組,確定小組成員及分工，酒樓開業(yè)工作計劃,。

2,、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度,、服務(wù)程序,、崗位職責(zé)等。

3,、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進(jìn)行修正）,。

4、確定培訓(xùn)計劃,、人員,、時間、地點,。

5,、對當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營方式及菜系,。

6,、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才,。

7,、列出采購清單。

8,、培訓(xùn)經(jīng)理到位,。

9,、確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱,。（中英文）

10,、進(jìn)行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇,，制定開業(yè)前人員福利方案報批,。

11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計劃和方案及安排,。

12,、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)vi設(shè)計手冊。

13,、招聘廚師長及爐灶大廚,，并陸續(xù)開始試菜。

14,、與員工簽定培訓(xùn)合同,。

15、員工培訓(xùn),。

16,、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期,。

17,、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購,，并與供應(yīng)商簽定采購合同,。

18、確定各餐廳特色菜單,、團(tuán)隊餐價格,，并制定成完整資料送銷售部。

19,、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。

20,、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作,。

21、舉辦一連串公關(guān)活動,，以提高酒店對外知名度,，工作計劃《酒樓開業(yè)工作計劃》。

22,、酒店消防安全,，控制體系建立,，收集安全通道，疏散路線圖,。

23,、確定家具物品安放位置。

24,、編寫各種菜式,、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡,，送財務(wù)部成本控制組,。

25、配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度,，安排計劃,，確定各部門實地操作，培訓(xùn)日期及地點,。

26,、設(shè)計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務(wù)匯總印刷,。

27,、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源,，了解主要競爭對手的銷售策略,，銷售策略報批。

28,、印刷所有對客表格,。

29、驗收酒店電梯,，進(jìn)行測試,。

30、確認(rèn)各部各級員工制服款式,。

31,、制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批,。

32,、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。

33,、綜合布線情況的跟蹤及測試,。

34、審核申購合同價格,，送總經(jīng)理審批,。

35,、確定酒店各級員工工資明細(xì)項目。

36,、確定菜肴定價,、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批,。

37,、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積,，并盡快簽定合同,。

38、將菜肴拍成照片,，制作菜譜,。

39、成立消防委員會,。

40,、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng),，安排供應(yīng)商對安,、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作,。

41,、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。

42,、后廚人員到位,，展開后廚培訓(xùn)。

43,、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn),。

44、制定購買物品接收入庫工作計劃,。

45,、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

46,、消防主機(jī),、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng),、消防聯(lián)動柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測試,。

47,、考核驗收培訓(xùn),。

48,、確定霓虹燈方案，并著手制作,。

49,、驗收廣播、閉路,、背景音樂等系統(tǒng)進(jìn)行測試,。

50、制定訂做,、發(fā)放酒店制服計劃,，并發(fā)放到位。

51,、安排公安,、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。

52,、驗收酒店監(jiān)控系統(tǒng),，進(jìn)行測試。

53,、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開,。

54、驗收供電系統(tǒng),，并進(jìn)行測試,。

55、驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng),，進(jìn)行測試,。

56、酒水,、原材料陸續(xù)到位,。

57、召開全體員工大會,。

58,、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請人員,。

59,、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進(jìn)入試營業(yè)狀態(tài),。

60,、開業(yè)大吉。

開業(yè)工作計劃和目標(biāo)篇八

(一)開業(yè)前第17周餐飲部負(fù)責(zé)人到位后,，與工程承包商聯(lián)系,，建立這種溝通渠道,，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

(二)開業(yè)前第16周至第13周

1,、了解餐飲的營業(yè)項目,、餐位數(shù)等。

2,、了解飯店客房,、康樂等其它配套設(shè)施的配置。

3,、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖并實地察看,。

4、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單,。

5,、了解所有已經(jīng)落實的訂單，補(bǔ)充尚未落實的訂單,。檢查是否有必需的設(shè)備,、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時,，要確保開支不超出預(yù)算,。

6、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位,，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序,。

7,、確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編,、運作模式,。

8、確定餐飲經(jīng)營的主菜系,。

9,、編印崗位職務(wù)說明書、工作流程,、工作標(biāo)準(zhǔn),、管理制度、運轉(zhuǎn)表格等,。

10,、落實員工招聘事宜。

11、參與選擇制服的用料和式樣,。

(三)開業(yè)前第十二周至第九周

1,、按照飯店的設(shè)計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn),。

2、制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度,。

3,、制定餐飲部的衛(wèi)生、安全管理制度,。

4,、建立餐飲質(zhì)量管理制度。

5,、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃,。

(四)開業(yè)前第八周至第六周

1、審查廚房設(shè)備方案及完工時間,。

2,、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位,。

3,、準(zhǔn)備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用,。

4,、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5,、核定所有餐具,、茶具、服務(wù)用品,、布草,、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

6,、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。

7,、與總經(jīng)理商定員工食堂的開出方案,。

(五)開業(yè)前第五周

1、展開原材料市場調(diào)查分析,；制定原料供應(yīng)方案和程序,。

2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經(jīng)營思路的體現(xiàn),，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn),，要經(jīng)過反復(fù)討論，基本方案制訂好后報總經(jīng)理,。菜單設(shè)計程序：

①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場調(diào)查分析報告）

②酒店餐飲的整體經(jīng)營思路的目標(biāo)客戶群

③原料供應(yīng)方案

④廚師隊伍的實力

⑤綜合制訂菜單

⑥印刷,。要求開業(yè)一周前印刷品到位。

3,、確定酒水,、飲料的供應(yīng)方案；與財務(wù)部一起合理定價,，報總經(jīng)理,。

4、各種印刷品如筷套,、牙簽套,、酒水單等設(shè)計印刷。

5,、與客房部聯(lián)系,，建立客房送餐程序。

6,、與財務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個課時以上的培訓(xùn),。

7、邀請財務(wù)部予以財務(wù)管理制訂培訓(xùn),。

8,、與保安部制訂安全管理制度。

9,、與客房部聯(lián)系制訂布草送洗程序,。

10、與前廳部聯(lián)系制訂自助早餐等信息反饋程序,。

11,、與銷售部聯(lián)系建立會議、宴會工作程序,。

12,、建立餐飲部的文檔管理程序。

13,、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃,。對餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練,。

(六)開業(yè)前第四周

1,、與財務(wù)部合作,，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件,、餐具,、酒水等客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。

2,、核定所有餐飲設(shè)施的交付,、接收日期。

3,、準(zhǔn)備足夠的用品,，供開業(yè)前清潔使用。

4,、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

5,、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放,。

6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具,、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,，做出確認(rèn)和修改。

7,、與財務(wù)部經(jīng)理一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序,，以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確、可靠,、合理,。

8、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃,。

(七)開業(yè)前第三周

1,、與工程部經(jīng)理一起全面核實廚房設(shè)備安裝到位情況。

2,、正式確定餐飲部的組織機(jī)構(gòu),。

3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間,。

4,、對會議室桌位、就餐餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計,。

5,、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案,。

6,、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗收，驗收重點：裝修、設(shè)備用品的采購,、人員的配置,、衛(wèi)生工作。

7,、擬訂餐飲消費的相關(guān)規(guī)定,。

8、編制餐飲部基本情況表（應(yīng)知應(yīng)會）

9,、著手準(zhǔn)備餐飲的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時工）,。

(八)開業(yè)前第二周

1、全面清理餐飲區(qū)域,，布置餐廳,，進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài)。

2,、廚房設(shè)備調(diào)試,。

3、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作,。

4,、準(zhǔn)備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的,，召開部門會議,，強(qiáng)調(diào)模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一,。

四,、開業(yè)前的試運行開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段,。對此階段工作特點及問題的研究,，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡,。餐飲部的管理人員在開業(yè)前試運行期間,，應(yīng)特別注意以下問題：

(一)持積極的態(tài)度在飯店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來,。對此,，部分餐飲管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬,。正確的方法是持積極的態(tài)度,，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵,，幫助其找出解決問題的方法,。在與其它部門的溝通中,，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決,。餐飲部經(jīng)理要定期定時召開會析會,，及時總結(jié)并與其他部門積極溝通。

(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況前文已談到了餐飲部管理人員應(yīng)協(xié)助采購,、檢查物資到位的問題,。實踐中很多飯店的餐飲部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位,，從而影響部門開業(yè)前的工作,。

(三)重視過程的控制開業(yè)前，餐飲部的工作量非常大,，各級管理人員要堅持在一線檢查督導(dǎo),，控制作業(yè)過程，防止個別員工走“捷徑”,，損壞裝修材料等,。對一些設(shè)備的使用要在工程或場家的專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用,。

(四)加強(qiáng)對成品的保護(hù)對餐廳地毯,、墻紙,、家具等成品的,。最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間,，因為在這個階段,，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度,，而這時餐飲部的任務(wù)也是最重,，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大,。盡管如此,，餐飲部管理人員在對成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠,。要針對前期布置中易出現(xiàn)的問題制訂預(yù)先控制方案,，并要求管理人員在一線指揮。

(五)加強(qiáng)對倉庫和物品的管理開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜,，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作,，對物品的領(lǐng)用要建立嚴(yán)格的責(zé)任制度，減少開業(yè)前物品損耗,。

（六）加強(qiáng)節(jié)能管理開業(yè)前期布置和衛(wèi)生期間,，各處能耗也很大,。尤其是燈光、流水等,；要隨時,、隨地教導(dǎo)員工養(yǎng)成好的工作習(xí)慣，培養(yǎng)節(jié)能降耗意識,。

(七)確定物品擺放規(guī)格在接手了包廂,、宴會廳后，餐飲部經(jīng)理就要與餐廳經(jīng)理等一起馬上確定擺臺規(guī)范,、物品擺放規(guī)格工作,，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案，進(jìn)行有效的培訓(xùn),。對其他如備餐間,、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果,，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行,。這段時間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務(wù)員重復(fù)返工,、餐廳布置無序的局面,，需要較長時間才能調(diào)整過來。

(八)工程部和餐飲部共同負(fù)責(zé)驗收作為使用部門,，餐飲部的驗收對保證后期質(zhì)量至關(guān)重要,。餐飲部在驗收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計驗收表，將需驗收的項目逐一列上,，以確保驗收時不漏項,。餐飲部應(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象,。有經(jīng)驗的餐飲部經(jīng)理在驗收后,，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工,。

(八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移,，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦,，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道,。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：

1,、經(jīng)營意識的調(diào)整,。要把工作重要從后臺管理轉(zhuǎn)移到經(jīng)營開拓上來，與銷售部,、公關(guān)部研討銷售方案,。

2,、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容,。開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng),，對今后工作影響極大

開業(yè)工作計劃和目標(biāo)篇九

為了做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，根據(jù)目前酒店工程進(jìn)度和各方采購的到位情況,。采用倒計時的手法,，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，也就是加強(qiáng)各工段和各部門的共同努力,、全面按計劃完成任務(wù),，緩解目前新員工在培訓(xùn)中的壓力。

一,、建議酒店開業(yè)時間定在：20xx0308（20xx年03月08號）

二,、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求：

酒店開業(yè)前的倒計時，主要是加強(qiáng)各部門各工段的緊張工作和運作力度,，在人,、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,，具體包括：

（一）3月1號,，召開酒店第一批員工培訓(xùn)結(jié)業(yè)及上崗動員大會，會議由辦公室主持,，參加人員：縣旅游局,、縣衛(wèi)生局、縣消防大隊,、酒店董事會,、酒店管理當(dāng)局,、第一批新學(xué)員參加會議,，議程：

時間：3月1號上午10點正

地點：待定（6樓會議室）

主持：周國榮

（1）酒店管理當(dāng)局負(fù)責(zé)人總結(jié)培訓(xùn)工作

（2）請消防大隊負(fù)責(zé)人講話

（3）請衛(wèi)生局負(fù)責(zé)人講話

（4）請新學(xué)員代表對前期培訓(xùn)講心得、談體會

（5）請新學(xué)員對上崗表決心

（6）董事會宣布嗨嘍酒店第一任總經(jīng)理認(rèn)命書

（7）新當(dāng)選的總經(jīng)理周國榮宣布首批部門經(jīng)理聘用書

（8）新當(dāng)選的總經(jīng)理表決心和安排下步工作

（9）縣旅游局領(lǐng)導(dǎo)講話

（10）董事會發(fā)表重要講話

（11）全體學(xué)員共進(jìn)午餐,，董事會敬酒表示歡迎加入嗨嘍酒店

地點待定：

學(xué)員標(biāo)準(zhǔn)：600元/桌

領(lǐng)導(dǎo)餐標(biāo)：800元/桌

備注：1,、6樓會議室可容納人數(shù)及具體參與會議人員名單應(yīng)盡快落實，以免會議室容納不下或者人員不能到位,。

2,、提前與相關(guān)部門聯(lián)系，取得他們的指導(dǎo)和支持,。

3,、拜訪相關(guān)部門時，送上一些小禮物,。

（二）3月1號下午召開確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍,，地點在嗨嘍酒店6樓,，周國榮主持，說明分崗情況,、對分崗表態(tài)并做重要指示,。

（1）總經(jīng)理辦公室管理人員及分工：全酒店內(nèi)外行政工作

1、總經(jīng)理：周國榮

2,、主任：胡文靜

（按酒店組織結(jié)構(gòu)工作內(nèi)容執(zhí)行）

（2）前廳部管理人員及分工：（酒店一樓及前廳大門周邊） 暫定：

1,、領(lǐng)班：

2、接待：

3,、收銀：

4,、門童：

（3）客房部管理人員及分工：（酒店二樓二號樓平層到7樓平層下）

經(jīng)理：趙燕

主管：鐘淑芳

1、領(lǐng)班：

2,、pa 領(lǐng)班：

3,、服務(wù)中心：

4、二級庫管：

5,、樓層服務(wù)人員：

（4） 餐飲部管理人員及分工：（酒店二樓）

主管：王健

1,、領(lǐng)班：

2,、傳菜領(lǐng)班：

3、咖啡廳：

4、迎賓：

5,、二級庫管：

（5） 財務(wù)部管理人員及分工：（所有收銀員行政由所在部門管理、業(yè)務(wù)由財務(wù)部管理）

總監(jiān)：王文英

1,、主管會計：胡文靜

2,、成本會計：

3、總出納：王文英

4,、日,、夜審：

5、網(wǎng)管（兼）：

6,、外勤收銀員：

7,、采購員：

8、物資總庫：

9,、收銀員：

（6）保安部管理人員及分工：（停車場,、門崗、前廳交通,、酒店消防,、酒店安全、消防監(jiān)控）

主管：

（7）工程部管理人員及分工：（酒店水工,、電工,、強(qiáng)電、弱電,、木工,、土工,、空調(diào)、電梯）

主管：

各部門經(jīng)理宣布到崗后,，要熟悉酒店的平面布局,，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況,，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時,，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識,。按專業(yè)的分工要求,，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高,、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確,，pa由客房部管理，但獨立參加酒店議會和晨會,。

備注:

1,、各崗位人員盡快落實，欠缺人員盡快招聘,。

2,、各部門，崗位盡快形成工作流程及規(guī)范,。

3,、各崗位盡快組織培訓(xùn)。

(三) 28號之前辦公室主任帶領(lǐng)酒店負(fù)責(zé)人,、質(zhì)檢人員全面普檢酒店采購物品到位計劃清單

①已到部份清理

②未到部份清理

③驗收到貨質(zhì)量

④檢驗標(biāo)準(zhǔn)按國家gb/t14308-20xx

⑤所有物品必須規(guī)范化：物品名稱,、規(guī)格,、單位,、數(shù)量、參考供貨單位,、備注等,。

備注：

1、盡快拿出酒店資產(chǎn)管理辦法,，并由財務(wù)部進(jìn)行整理移交,。

2,、盡快檢查欠缺物質(zhì)及提交采購清單，采購清單應(yīng)注明最晚到貨時間,。

3,、物品采購清單應(yīng)抄送前期工程籌備采購人員，避免重復(fù)采購,。前期籌備采購人員有：劉海,、周娜、王文英,、童建,、代浪

(四) 2月25號前負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作并到位

酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是酒店行業(yè)的慣例,，同時,，特別指出因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充,，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面,，往往有其獨到的鑒賞能力。

備注：制服已確定供應(yīng)商并已經(jīng)定制了部分制服,，前期制服采購工作由周娜負(fù)責(zé),，關(guān)于制服的定制先于周娜聯(lián)系，了解情況后進(jìn)行采購,。

(五)2月23號前印刷酒店《員工守則》《質(zhì)檢條例》各部工作手冊是部門的服務(wù)指南,，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說,，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé),、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分,。在員工進(jìn)入崗位時一并發(fā)放,，以便學(xué)習(xí)和實用。

備注：1,、《員工守則》《質(zhì)檢條例》修訂完善后再大量印刷,，修訂期間主管層人手一套，進(jìn)行督導(dǎo)培訓(xùn),。

（六）2月27號前酒店各種表格全部到位,，以供學(xué)員模擬。 備注:1,、盡快提交表格樣式及各表格印刷清單

2,、由采購部聯(lián)系印刷廠印刷

(七) 2月20號前酒店財務(wù)部建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義,。很多酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作,，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會。特別是客房部的地毯邊角和工程上的部份物品均有用武之地,。

(八) 根據(jù)工程進(jìn)度,，酒店管理當(dāng)局跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗收。

備注：進(jìn)行功能測試,，督促工程部負(fù)責(zé)人按時完成工程整改,。

驗收小組原則上兩套班子：一是原參與施工隊工作人員、酒店管理當(dāng)局,、董事會三方共同參與驗收,，二是直接由酒店管理當(dāng)局經(jīng)營班子和董事會參與驗收。

第一方案三方驗收小組：

組 長：董事會（工程總負(fù)責(zé)人）

副 組 長：原設(shè)計單位人員（原設(shè)計,、施工）

代浪（裝飾公司項目負(fù)責(zé)人）

主要成員：周國榮（駐店總經(jīng)理）

辦公室：胡文靜

片區(qū)負(fù)責(zé)人：客房區(qū)域：趙燕

餐飲區(qū)域：王健

前廳區(qū)域：待定

工程驗收記錄：胡文靜

第二方案管理當(dāng)局經(jīng)營班子驗收小組：

開業(yè)工作計劃和目標(biāo)篇十

隨著客服工作的不斷強(qiáng)化,，對客服的管理水平也提出了更高的要求，因此我們要進(jìn)一步的做好日常工作,。

1.加強(qiáng)和規(guī)范客服部工作流程,，認(rèn)真審核原始票據(jù)，細(xì)化與顧客和財務(wù)的對接流程,，做到實時核算,，在辦理業(yè)務(wù)的同時，強(qiáng)化業(yè)務(wù)的效率性和安全性,。

2.倡導(dǎo)人人提高節(jié)約的意識,，努力做好開源節(jié)流，在控制費用方面,，加強(qiáng)艱苦奮斗,、勤儉節(jié)約的作風(fēng)，不浪費一張紙,、一支筆將辦公費用降到最低限度,。

3.加強(qiáng)內(nèi)控與內(nèi)審工作，讓員工每月進(jìn)行自查,、自檢工作,，并做自我總結(jié)，及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時糾正錯誤,，讓基礎(chǔ)工作進(jìn)一步完善。

4.為加強(qiáng)客服人員的個人素質(zhì),，著手對客服人員進(jìn)行培訓(xùn),，培訓(xùn)內(nèi)容主要針對‘儀容儀表’‘服務(wù)的重要性’‘如何服務(wù)’‘播音技巧’等幾個環(huán)節(jié),。爭取在最短的時間內(nèi)讓客服人員有較大的轉(zhuǎn)變和提升,。

5.去年年底已經(jīng)對商場vip卡做了積分返利,，清除所有積分，從新的一年開始,，提高辦卡要求,，嚴(yán)格控制vip卡的發(fā)放，特別是金卡,，不能隨意發(fā)放,，嚴(yán)格把關(guān)，同時希望今后商場活動加上vip會員活動,，能夠體現(xiàn)與提升商場vip卡的實用性,、重要性，從而真正達(dá)到金卡的感覺與享受,。

6.針對商場人氣不夠旺,、知名度不夠高的問題需盡快解決，但要提升商場知名度需要大量的廣告資金投入,，為解決和提升商場vip卡的影響力,，減少商場廣告支出，準(zhǔn)備開始長期著手商場外聯(lián)工作,，聯(lián)系贛州本地一些知名企業(yè),、單位合作，如銀行,、電信,、酒店、旅游,、娛樂業(yè)等,。充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，借力發(fā)力,，提升商場知名度,、影響力，從而達(dá)到預(yù)期效果,。