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寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品,，在中國確是家喻戶曉,，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實意義。咖啡,、西餐的真正興起,，應(yīng)該是從２０世紀(jì)９０年代末開始的,。其發(fā)展速度之快,，在短短十來年時間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素,，造成了這個咖啡銷量不斷上升,。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng),、旅游者和居家百姓,。 20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店,、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡,、真鍋咖啡,，麥當(dāng)勞、必勝客,，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,，占30.18％，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸,，占23.47％,，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28％,。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

年齡：18—25

特點：在中國,，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母,，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀,。他們追奇求新,，尊重個性，緊跟潮流,，渴望獨立,，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感,、歸屬感和安全感,。

精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持,。 調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%,；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%,；選擇在30元以下的占18.7%；認(rèn)為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%,；選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的,。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù),。

18-25歲消費者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格

在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的,；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%,；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少,。

收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高,。 價格定位符合消費者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價,。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格,，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格,?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好,。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理,。

3.1 店長：

1. 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。

2. 對外為咖啡廳的代表人,。

3. 參與營業(yè)活動的執(zhí)行者,。

4. 甄選、訓(xùn)練,、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者,。

5. 維持咖啡廳營運正常運作的管理者。

6. 了解顧客與競爭者動向的信息收集者,。

7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者,。

8. 推動組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練,。

9. 解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。

10. 尋求市場機(jī)會與創(chuàng)新的企業(yè)家,。

3.2 行政人事部 負(fù)責(zé)人：

安排在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)大學(xué)生來做兼職,，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費畫肖像；每周六晚安排鋼琴,、小提琴演奏,；每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時計算,。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

在中國,，人們越來越喜歡喝咖啡。以下“咖啡文化”充滿生活的每一刻,。無論在家里，在辦公室,，還是在各種社交場合,，人們都在品嘗咖啡?？Х戎饾u與時尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽音樂和休息的好地方,?？Х蓉S富了我們的生活，縮短了你我之間的距離,?？Х戎饾u發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行,，咖啡正被越來越多的中國人所接受,。

咖啡店由xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦，位于學(xué)校正門右街的顯眼位置,。這里的裝修雖然簡單,，但卻有一種特別的家的味道，甚至比家更溫暖,，更輕松,。南墻上擺滿了書架，上面散落著各種各樣的書,。酒吧位于中心,，酒吧后面的墻上掛著一個木制的酒架，里面裝著各種咖啡豆,。北面除了大門,，其余部分都是明亮的玻璃凸窗,，窗臺很低，擺滿了各種雜志,?？看爸挥蟹阶溃繌堊雷涌梢宰?-6人,。而這里的空氣,、光線、聲音更讓人著迷,，更讓人難以割舍,，感覺像在家里一樣輕松自由。

目前大學(xué)校園市場還是空白,，競爭壓力小,。而且初期投入不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè),，有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持,。再者，大學(xué)生對未來總是充滿希望,。他們有年輕的血液和旺盛的精力,。初生牛犢不怕虎”精神，這些是一個企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì),。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西,，技術(shù)優(yōu)勢高層次。現(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神,、信心和欲望,，這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力,，增加閱歷，學(xué)以致用,；最大的吸引力在于,，你可以通過成功創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值,。

1.咖啡店的存儲費用

咖啡店店面是租來的建筑,。與房屋所有人協(xié)商后，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。協(xié)議包括地址,、面積、結(jié)構(gòu),、使用年限,、租金、支付方式等,。租賃的優(yōu)點是投資少,，回收期短,。預(yù)算xx-15平米，開辦費9-12萬左右。

2.裝飾設(shè)計成本

咖啡店的滿員率、臺式機(jī)的周轉(zhuǎn)率,、氣候、節(jié)日等因素對收入影響很大,?？Х鹊晗M比較高，主要針對學(xué)生,，咖啡店的布局和風(fēng)格,，咖啡店效果圖、平面圖,、施工圖的設(shè)計成本,，大概6000元左右

3、裝修,、裝修費用

具體費用包括如下。

(1)外墻裝飾費用,。包括招牌,、墻面、裝修費用,。

(2)店內(nèi)裝修費用,。包括吊頂、油漆,、裝修,、木工等。

(3)其他裝飾材料的費用,。玻璃,、地板、燈具,、人工費也應(yīng)包括在內(nèi),。

按照標(biāo)準(zhǔn)，整體預(yù)算360元/平米,，裝修總費用360x15=5400元,。

4.設(shè)備和設(shè)施的采購成本

具體設(shè)備主要包括以下幾種。

(1)沙發(fā),、桌子,、椅子和架子,。一共2250元

(2)音響系統(tǒng)?？傆?50

(3)酒吧使用的烹飪設(shè)備,、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備,?？傆?00

(4)吧臺、咖啡杯,、泡茶器,、各種小菜等?？傆?00

凈水器采用美的品牌,，每天可生產(chǎn)12l純凈水，每天可銷售xx0至200杯咖啡等飲料,，價格約為人民幣1200元,。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動咖啡機(jī),?？Х葯C(jī)現(xiàn)在的價格應(yīng)該在350元左右，附加配件不會超過1200元,。

豆?jié){機(jī),，價格在330-480元之間。

冰沙機(jī),，價格400元一臺左右,，有點說不清，最好買兩臺,，不然夏天可能不夠用,。

制冰機(jī)，就制冰量而言,，一般需要有富余,。這臺制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價格略高,，質(zhì)量更好,，可以用很多年，所以更經(jīng)濟(jì),。

5.初始庫存成本

包括購買普通商品和低值易耗品,、咖啡豆、牛奶,、茶葉,、水果,、冰淇淋等的費用。xx00元左右

6.開辦費

開辦費主要包括以下幾種,。

(一)營業(yè)執(zhí)照手續(xù)費,、注冊費、保險費,；估計3000元

(2)營銷廣告費用,；估計450元

7.營運資本

咖啡店在開業(yè)初期要準(zhǔn)備一定的營運資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常經(jīng)營,。估計20xx元

總計:

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+xx00+3000+450+20xx = 145280元

1.周轉(zhuǎn)計劃

這里的營業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營收入,。在制定營業(yè)額目標(biāo)時，必須根據(jù)當(dāng)前的市場情況進(jìn)行綜合衡量,，考慮咖啡店的經(jīng)營方向和當(dāng)前的價格情況,。根據(jù)目前的流動人口和人們對咖啡的偏好，每天的營業(yè)額預(yù)計在400-800之間,，可能會根據(jù)不同的季節(jié)而波動

2.采購計劃

根據(jù)擬定的商品計劃,，為了有效利用采購資金，平衡商品構(gòu)成,，采購計劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排,。通過周轉(zhuǎn)計劃、商品計劃,、采購計劃的建立,，我們不難理解，一家咖啡店要實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo),，有效完成商品構(gòu)成，靈活運用采購資金,，所有的基礎(chǔ)計劃都是不可或缺的,。咖啡店在設(shè)定商業(yè)計劃,、商品計劃,、購買計劃時，可以按照設(shè)定的購買金額購買商品,。商品驗貨定價后可以寫在菜單上,。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。

3.人事計劃

為了實現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo),，經(jīng)營者必須有明確的人員任命和工作分配計劃,。我們必須考慮到有效利用人力資源和進(jìn)行人員培訓(xùn)。

4.籌資計劃

營運資金的分配是管理的核心工作,。一般咖啡店的營業(yè)費用可以分為人員費用(工資,、伙食費,、獎金等)。),，設(shè)備費用(修理費,、折舊、租金等,。),，維護(hù)費用(水電費、耗材,、服務(wù)費,、雜費等。)和業(yè)務(wù)費用(廣告費,、包裝費,、營業(yè)稅等。).也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費用和可變費用,。我們需要根據(jù)過去的實際表現(xiàn)來設(shè)定可能增加的資金,。

5.財務(wù)計劃

財務(wù)計劃中的盈虧計劃最能體現(xiàn)整個店鋪的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者要控制營運資金的收支,，做到營運資金的合理調(diào)配和運用。

總之,，上面列出的六個基本計劃(營業(yè)額,、商品采購、促銷,、人員,、資金、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的,。當(dāng)然,，一些咖啡店可以根據(jù)工作的實際需要制定一些其他的輔助計劃，以深化管理,。

20xx年至20xx年,，中國咖啡市場經(jīng)歷了一個快速增長期，期間咖啡市場整體銷售額復(fù)合增長率達(dá)到17%,；快速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間,。雀巢、卡夫,、ucc等國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)加大了在中國的投資,，為未來爭取中國咖啡市場的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面,，20xx-20xx年中國速溶咖啡市場年均增長率達(dá)到16%,，顯示出中國速溶咖啡市場的高增長和投資空間，目前仍處于增長階段,；罐裝咖啡方面,，20xx-20xx年中國罐裝咖啡市場年均增長率也達(dá)到15%；未來幾年,，中國咖啡飲料的前景依然樂觀,。

現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營，市場主要由幾個集團(tuán)壟斷,。但是由于幾個群體的咖啡店沒有特別的主題,，很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場競爭,，但我們發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運作的,，很難應(yīng)對注重效率的年輕人。所以我們相信,，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求,，發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計顯示,，中國的咖啡消費量逐年增加,，有望成為世界重要的咖啡消費國。

1,、同行業(yè)競爭分析

知己知彼,，百戰(zhàn)不殆?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭對手的經(jīng)營動態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成,，并進(jìn)行深入的比較和分析，從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位,，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營者一定不能忽視市場情報，一定要及時了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息,。根據(jù)咖啡店地址的特點和顧客的特點，我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量,，增加顧客來店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的績效。

2.促銷計劃

咖啡店的基本特點是定點營業(yè),。然而,，隨著市場競爭的日益激烈，咖啡店不能再被動地等待顧客來店里,，而必須主動吸引顧客來店里,。因此,，促銷活動的實施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨額的廣告和推廣費用,，所以“花一小筆錢做大廣告”,。可以采用海報,、傳單,、信件等宣傳手段。

3.日常運營計劃

如何擬定商業(yè)計劃書,？對于咖啡店來說,，整個運營過程中最大的顧慮可能就是每天的營業(yè)額。每個咖啡店往往都有自己的經(jīng)營目標(biāo),。更詳細(xì)地說,，它甚至將位置和商品目標(biāo)設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準(zhǔn)。

在制定日常運營計劃時,，需要根據(jù)設(shè)定的運營策略,、營業(yè)額預(yù)測、目標(biāo)庫存估計,、損失金額估計,、采購預(yù)留金額估計和計劃毛利估計來完成整體運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，所以建立數(shù)據(jù)庫信息是制定銷售計劃的必要條件,。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),，而不僅僅是印象,、感受和觀察。

咖啡店的目標(biāo)消費者多為大學(xué)生,，位于商業(yè)區(qū),、大學(xué)校園、路口的交叉口,。租金價格適中,，裝修要求高，導(dǎo)致整體投資成本增加,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),。在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上，對發(fā)展前景要有信心,，不要著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是一個很好的愿望，但是要有足夠的心理準(zhǔn)備,，所以要有一個輕松的心態(tài),。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

1.市場背景

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式,。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所,?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受,?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求,。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來,，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

2.市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場,。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,，是武漢其他地方不常見的,，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動,，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡,。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出,，需要綜合考慮各種有利和不利的因素,，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值,，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕,。

3.校園咖啡廳特點

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,，接受了較多西方思想和生活方式,，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望,，有一部分群體消費水平較高,，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店,，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大,，大有可為,。

營銷機(jī)會和威脅分析：

1、地理上更接近受眾,，節(jié)省顧客時間成本,，方便消費者。

2.情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受,，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳,。

3.易于結(jié)隊消費，人群集中,，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應(yīng),。

4、實力上不及校外咖啡廳雄厚,，管理經(jīng)驗不足,，影響力較弱。

5,、消費群體單一,，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用,。

6,、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中,，消費潛力巨大,。

7、年輕人居多,，一旦形成習(xí)慣和消費偏好,，易形成顧客忠誠。

8,、一旦成功,，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者。

9,、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客,。

消費者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習(xí)慣較為單一,，為有針對性的高效營銷提供了可能性,。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。其中高校中,，學(xué)生的數(shù)量最大,，教職工次之,。學(xué)生中又以本科生最多。

學(xué)生消費群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生,，本科生按照年級分為入巢,，守巢，離巢三個階段,。

本科：

1,、入巢：主要是大一年級。初來乍到,，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段,，對一切都十分好奇，有充足的課外時間,，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣,。另外因為通過社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知,。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為,，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期(新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持),，事實上,，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用,。

2,、守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后,，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍,，消費行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(手機(jī)，電子詞典,，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費,。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加,，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費群體開始戀愛,，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑,。針對情侶市場大有可為,。

3、離巢： 大四可歸入離巢期,。因為就業(yè)和考研的壓力,，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式,，營造一種濃濃的歸屬感,，得到消費者的情感認(rèn)同,。

碩博士

這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學(xué)歷較高,，可支配收入也較多一些,，消費習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟,，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求,，易于成為忠誠的咖啡消費者,。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷,，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入,，成熟穩(wěn)重，追求生活品位,，是咖啡的巨大潛在消費群體,。

教師消費群體

1、年輕教師：剛畢業(yè)不久,，留校的年輕老師,，一般單身，沒有家庭,，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中,。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入,，易于接受新事物,，追求自己的生活方式。

2,、其他教師：相對于年輕教師而言,，收入較高，有子女和家庭,，可支配收入更多,。是潛在的咖啡消費者。

社會消費群體,，因為為了感受武大氛圍,，或者節(jié)慶，事件(櫻花節(jié),，年會,，朋友拜訪等)暫留武大，構(gòu)成了流動的消費群體,。

b,、消費能力和消費習(xí)慣分析：

1,、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間,，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和 21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構(gòu)成了本科生消費群體月生活費的主體,。可見,，在武漢市物價水平的大環(huán)境下,，學(xué)生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕,。

2,、在對咖啡和西餐的消費偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標(biāo)消費群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般,，沒有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右,。

3,、在對咖啡和西餐消費頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去,，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后,，我們發(fā)現(xiàn),，有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài),，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā),，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。

4,、在去咖啡廳的消費目的的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例,， 大學(xué)生面試問題,，談事占了大約10%,這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受,。這暗示我們在消費者分析中,，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(而非散客消費)。同時除開咖啡這項主營業(yè)務(wù)之外,，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù),。

5、在每次的消費額的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，接受每次10~20元的消費額的消費者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額,，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格,。

6,、在影響消費的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，口味和價格是最重要的影響因素,，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時,，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛),。

7、 從消費偏好的消費頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加,，會經(jīng)常去消費的學(xué)生與偶爾消費的學(xué)生的比值逐漸增加,，另一方面，隨著年級的增加,，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費的學(xué)生的比值逐漸減小,，這說明了兩點，一是高年級學(xué)生的消費頻率比低年級消費頻率高,，二是低年級學(xué)生咖啡消費偏好比高年級強(qiáng)烈,。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場，理順顧客的消費生命周期,，低年級市場采取培育策略,，高年級市場采取維持和收割策略。

8,、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看,，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上)對咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費欲望(喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十)，當(dāng)然,，該群體的消費能力相對而言也是比較高的,，針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略，重點在于顧客關(guān)系的維持,，使之成為忠誠的顧客,。

9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費習(xí)慣驚人的一致,，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費的目的中聚會很多,，談事很少。而在用餐的目的上,，月收入800以上的學(xué)生很少,，而800以下的群體中,，用餐的比重普遍較大。

10,、在每次可接受的消費額的調(diào)查中,，各個可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價格在8~15元之間,， 大學(xué)生會計實習(xí)周記,，每次消費額在10~20元之間的比重最大，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應(yīng)該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略,， 敬老院活動感想,，為消費者提供物美價廉的服務(wù)。

細(xì)分分析：集中在高校師生,，為高校師生提供咖啡,。 版權(quán)所有

定位分析：休閑，飲食,，娛樂于一體,，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。

確定訴求點：

1,、飲食,、娛樂和休閑，輕松,，浪漫,，享受;

2、不高昂的價格,，高層次的享受;

3,、學(xué)習(xí)，交流的場所;

4,、校園生活群體的精神家園,。

1、產(chǎn)品體系 當(dāng)然是以咖啡為主,，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品,，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要,，另一方面也可以更好的留住這些顧客,。咖啡產(chǎn)品各個品種價格差異很大,，可以以中低檔為主,，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費層次的顧客的要求。

2,、價格體系： 應(yīng)該比校外的咖啡稍低,，因為一個重要的消費群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限,?？傮w價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格,，一方面可以提升形象,，另一方面可以滿足有此需求的消費者。

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報：可在人流量大的場所(例如食堂門口,，圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單,，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報,。

活動傳播：可以組織一些具體活動(例如沙龍,，舞會，英語角等)吸引人氣,，達(dá)到傳播效果,。

網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站(bbs,學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播,，例如可以招聘比較多的輪班流動的學(xué)生兼職服務(wù)員，通過每個人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣,。

官方傳播：可以爭取學(xué)校官方的合作,，例如記者團(tuán)的采訪，校級院級的報紙的詳細(xì)介紹,，做好公關(guān),，公關(guān)的傳播方式效果很好。

利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織,，對每一個高校學(xué)子有巨大的影響,。也是一種極佳的營銷渠道?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系,，采取措施鼓勵社團(tuán)群體消費。例如,，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán),，社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)行。

1,、視覺識別：

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受,，店名應(yīng)有格調(diào),，意味悠長。

logo:如果有可能,，應(yīng)該為自己設(shè)計logo,并且貫穿始終,。例如咖啡廳器具上，名片上,，服裝上,，等等。

顏色：以黃色,，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時尚,，潮流，雅致,，品位,。

店內(nèi)布局：恰當(dāng)運用燈光，地毯,，隔斷等元素,， 大學(xué)生投簡歷技巧，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯落有致,，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位,，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局,， 大學(xué)生實習(xí)周記范文,，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感,。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出咖啡廳宜人的氣氛,。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整,，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧,，顯示咖啡廳的格調(diào),，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好,，烘托出咖啡廳的品位,。

餐具：干凈，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如logo),。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

2,、行為識別

員工行為：應(yīng)該重視對員工的培訓(xùn),，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。管理者行為：管理者應(yīng)該及時排解經(jīng)營過程中的問題,，面對顧客的意見和建議,， 大學(xué)生演講稿范文,，及時回復(fù)，保持和消費群體的密切聯(lián)系,。

(一) 融資方式

詳細(xì)說明未來階段性的發(fā)展需要投入多少資金,，公司能提供多少,，需要投資多少,。融資金額、參股比例,、融資期限,。

(二) 資金用途

(三) 退出方式

第七部分 風(fēng)險控制

說明該創(chuàng)業(yè)貸款項目實施過程中可能遇到的風(fēng)險,，及其應(yīng)對措施。包括：技術(shù)風(fēng)險、市場風(fēng)險,、管理風(fēng)險、政策風(fēng)險等。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇四

現(xiàn)在，咖啡店越來越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品,，無論是談生意還是朋友見面聊天,，咖啡店都是不錯的選擇,。

在白領(lǐng)較為集中的天河城廣場附近開一家具有特色的,、適合文化層次較高、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書。

企業(yè)宗旨：一切為了女性,。

（1）廣州市服裝市場中,，高,、中,、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過分偏重于隨意,、休閑,、舒適,?；蛘呤瞧赜跇?biāo)新立異,、與眾不同,，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求,。

（2）一些很高檔的時裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價太高。

（3）也有一些本地的價格適中的職業(yè)套裝,，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯,，但過于職業(yè)化，讓人覺得少了一點女人味,。

（4）一些中檔,、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美,，手工考究,，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。

文化層次較高（大專及大專以上）,、年齡在20～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體,。這一目標(biāo)群體的月收入在xx或1000元以上,，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應(yīng)屬于小康生活家庭,，對服裝的品味要求高。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性或者學(xué)生,。

餐廳開辦前準(zhǔn)備

1,、租用場地

2、裝修餐廳,，餐廳風(fēng)格自然,，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

3、聘用中西餐廚師,，簽訂合同,。

4、聯(lián)系用原材料供應(yīng)商,，與之簽訂合作合同,。

5、聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員,，談好薪資,，工作時間，工作內(nèi)容,，簽訂好勞工合同,。

6、開始在各高校進(jìn)行宣傳活動,。

在廣州,，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書還比較少,，且大多為專賣店,，品種單一，個性化不強(qiáng)，價格較高,。

店面裝修： 10000 元

租金：（兩押—租） 28000 元

進(jìn)貨： 18000 元

工商管理,、稅務(wù)登記費用： 1200 元

頂手費： xx 元

流動資金： 10000 元

合計1 ： 87200 元

工資： 5500 元/月

其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月

經(jīng)理工資： 2500 元/月

水電： 300 元/月

工商管理費、稅收： 500 元/月

租金： 10000 元/月

合計2 ： 16300 元/月

三個月即 48900 元

87200 + 48900 = 136100

（1）中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價之后為 240 元/套）毛利 90 元/件,；

（2）高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價 150 元,，零售價 300 元計算，（八折 280 元,，零售價 500 元計算,，（八折之后為 400 元/套）毛利 120 元/件。

如果把握不好,，很容易造成商品積壓,。這就需要細(xì)心研究市場行情，從平時的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶需求,，做到既不盲目緊跟潮流,，又不落后于潮流。

本店要嚴(yán)格服裝質(zhì)量關(guān),，提高服務(wù)質(zhì)量,，實行貼心服務(wù)，盡量不打價格戰(zhàn),。

在把好質(zhì)量關(guān)的前提下,，有理、有節(jié)的處理好顧客意見非常重要,，樹立顧客就是上帝的服務(wù)意識,。

4、 對客人禮貌,，客人的非私人問題有問必答,，隨時留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到,。

項目申請

餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請,，取得經(jīng)營許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款,，獲取開業(yè)基金,。

（1）根據(jù) 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規(guī)定：本店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格,。

（2）根據(jù) 《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定：本店在提供商品或服務(wù)時應(yīng)符合保障人身,、財產(chǎn)安全的要求，使客戶不受到損害,。

（3）根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的相關(guān)規(guī)定：本店應(yīng)與所招聘的員工簽訂相應(yīng)的勞動合同,，并為其辦理購買相應(yīng)的勞動保險,。

職員及崗位職能

（1）店員2名：負(fù)責(zé)與顧客的各項工作；

（2）經(jīng)理1名（自己本人）：統(tǒng)籌全盤,，負(fù)責(zé)采購和財務(wù),。

注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。

本人有5年的服裝銷售工作經(jīng)驗,，對服裝有濃厚的興趣,，對服裝的鑒賞力較強(qiáng)。本人在外省出生,，對外來女性的購物心理非常了解,，并做過專門研究，同時在廣州生活多年,，對湖南女性也比較了解

答：模式一,、白手起家

手起家是從無到有、從零開始的創(chuàng)業(yè)模式,；猶如先有了一個雞蛋,，用蛋孵出了小雞,，再雞生蛋,，蛋生雞，從而一步步積累資產(chǎn)的過程,；

白手起家是最困難的創(chuàng)業(yè)方式,，因為缺少資金、沒有關(guān)系,，只能艱苦奮斗一點一滴的積累和摸索,。

1、創(chuàng)業(yè)者必須有市場預(yù)見性

2,、有良好的信譽(yù)和人品

3,、吃苦耐勞的精神

模式二、代理

代理是一種很常見的創(chuàng)業(yè)方式,，中關(guān)村很多品牌電腦代理,，借助別人的品牌發(fā)展自己。

1,、選擇大款,；

品牌信譽(yù)好、發(fā)展?jié)摿Υ蠊镜漠a(chǎn)品

2,、代理最大的危險是被廠家卸磨殺驢,，所以只能依附，不能依賴,；建立自己的品牌,，維護(hù)自己的渠道。

作為普通人，兩種基本的賺錢模式,，對于某些特定的人來說,，可能都是好的選擇，他們會使兩種模式相互轉(zhuǎn)換,，譬如有些人,，就業(yè)很成功，有可能他創(chuàng)業(yè)也會較容易些,。因為他們在就業(yè)中積累了很多便于他創(chuàng)業(yè)的條件或素質(zhì),。而有些善于創(chuàng)業(yè)的人，由于他們有創(chuàng)新能力,、吃苦精神,，他一旦進(jìn)入重要的就業(yè)狀態(tài)也容易把重要工作干好，取得較大的成功,。對于創(chuàng)業(yè)與就業(yè)這兩種模式,，自己必須要有一個清楚的認(rèn)識，看看自己屬于哪種人,，這樣才能更好地選擇去創(chuàng)業(yè)還是就業(yè),。適合創(chuàng)業(yè)的人須勇敢，而適合就業(yè)的人要穩(wěn)健,。適合創(chuàng)業(yè)的人“自種口糧”,，而適合就業(yè)的人鐘情“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的人更能創(chuàng)新,，而適合就業(yè)的人要墨守成規(guī),。適合創(chuàng)業(yè)的人更能成為企業(yè)家，而適合就業(yè)的人更易成為管理者,。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理,、控制和規(guī)避風(fēng)險，而適合就業(yè)的人懼怕和躲避風(fēng)險,。

我的建議是在網(wǎng)上開店,，利用網(wǎng)上，可以把你的生意做到任何地方,，而你的成本將是零,！如果有一定資金，則可以找到一個你擅長的項目來或者說你比較熟知的行業(yè)來做,，這樣你的成功幾率就會高很多,！

第三題：你認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備哪些素質(zhì)， 請分析自己已經(jīng)具備哪些創(chuàng)業(yè)素質(zhì),？又欠缺哪些,？怎樣彌補(bǔ),？

答：1、創(chuàng)業(yè)者身上要有商人的特質(zhì)

創(chuàng)業(yè)者無論是個普通人,，還是個剛出校門的“書生”,，你首先必須鍛煉成為一個100%的商人，具備商人身上特有的東西：一是賺錢（利益）,，辦企業(yè)的目的首先是賺錢,，其次才是其它；二是在商言商,，拋去一些情感因素,，面子問題,、人情問題，稍往后放,，你掏錢,、我給你商品和服務(wù)，這是一個平等的交易行為，用不著誰求誰，或不好意思，有多難為情,，“親父子,，明算帳”；三是看重每一分錢,，“斤斤計較”,，會精打細(xì)算,，精確理財，有較高的財商,，只有這樣才能集腋成裘，財富是一分一分積累起來的,。

2,、親力親為,，做職業(yè)化的管理者

因為是創(chuàng)業(yè)初期，不可能有條件去聘職業(yè)經(jīng)理人，因此往往里里外外都是自己親力親為,，什么都做,，這就要求創(chuàng)業(yè)者必須是個職業(yè)化的管理者,，能夠科學(xué)管理，高效運作。他們原則性強(qiáng),，公事公辦,，對事不對人，公私分明，能以身作則，富有成效的領(lǐng)導(dǎo)激勵下屬,；他們更擅長于溝通,，能充分調(diào)動大家的積極性,，帶領(lǐng)大家共同完成任務(wù),；他們?nèi)稳宋ㄙt,，而不是任人唯親，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作,，并把合適的人放在合適的崗位上,，釋放出最大能量，創(chuàng)造出良好的業(yè)績,。

3,、要有專業(yè),、職業(yè)的人做團(tuán)隊

創(chuàng)辦企業(yè)不可能是你一個人在做，肯定要聘請員工,，這時能否招到專業(yè),、職業(yè)的合格員工就顯得特別重要,。他們敬業(yè),，積極向上，任勞任怨,，對公司忠誠,，態(tài)度端正，具備一定的專業(yè)技能,，能獨擋一面,，形成互補(bǔ)，產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng),。他們是具備職業(yè)化態(tài)度,、觀念和行為的角色人，能把自己的目標(biāo)與企業(yè)的目標(biāo)相結(jié)合,，知道自己職責(zé)所在,，齊心協(xié)力，共同打造成一個堅不可催的團(tuán)隊,，戰(zhàn)無不勝,。 創(chuàng)業(yè)致富歡迎您的訪問！

4,、創(chuàng)業(yè)者的品德,、素養(yǎng)

除上述要素外，創(chuàng)業(yè)者的品質(zhì),、性格和心理素質(zhì)也顯得特別重要,。他一定要能吃苦，專注敬業(yè),，鉆研業(yè)務(wù),，且頭腦靈活，隨著市場環(huán)境的不斷變化,，調(diào)整策略,，堅定目標(biāo)，持之以恒,。他必須會節(jié)儉,，不揮霍浪費，善于自我管理,，嚴(yán)于律己,，寬于待人,，且好學(xué)上進(jìn)，不斷補(bǔ)充自己的頭腦,，會忍受孤獨,，獨立思考，不人云亦云,，有遠(yuǎn)見卓識,，有勇有謀。另外,，創(chuàng)業(yè)者要能夠承擔(dān)壓力和風(fēng)險,，有良好的心理素質(zhì)以及平和的心態(tài)，能賠能賺,，無論成敗,，都積極地去尋找原因，總結(jié)教訓(xùn),，方能百尺竿頭更進(jìn)一步,，最終達(dá)到自己理想的彼岸。

有把握一個良好積極的心態(tài),，全身心地投入,，有自己獨特的核心競爭力，以不變應(yīng)萬變,，方能化險為夷,，左右逢源，達(dá)到自己既定目標(biāo),。到時,，你會發(fā)現(xiàn)，賺錢多少也不是問題的本質(zhì),，不斷提升自己的境界休養(yǎng),，才能站得更高，看得更遠(yuǎn),。

在日常生活中,，由于每個人的觀點和立場，看待和分析問題的方法不同,，矛盾是不可避免的,。假如我和一個和我有矛盾的同志一起出差，我想首先應(yīng)該開誠布公,，因為有矛盾,，就把許多東西隱藏起來，這只會加深誤會,，假如互相坦誠相見,，以一種客觀,，不帶個人情緒的態(tài)度看問題，你會發(fā)現(xiàn)你原先自認(rèn)為十分得意的想法并不完全正確,，你先前反對的看法和觀點可能只是一個事物的另一側(cè)面,，你們原來在許多方面可以互相補(bǔ)充，互相完善,。我個人認(rèn)為在處理矛盾問題上要有一種寬容的態(tài)度,，俗話說的好：宰相肚里能撐船。心胸狹隘是化解矛盾的大敵,，而一個心胸狹隘的人是絕不可能成就一番大事業(yè)的,。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇五

現(xiàn)在人們的生活越來越快,，競爭越來越激烈,。人的精神壓力越來越大。有一個安靜舒適的地方,，坐下來喝一杯,，和朋友聊天，放松自己,，已經(jīng)成為越來越多的人的選擇,。

在這樣的情況下，咖啡店無疑是一個不錯的選擇,，有需求就有消費,。咖啡廳的風(fēng)格,，咖啡的味道,，咖啡廳里柔和的音樂。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力,，帶給人們一種舒適的感覺,。而更年輕的學(xué)生，無疑喜歡這種浪漫的氛圍,。

但是高端咖啡店太貴,，不適合大部分人在短時間內(nèi)享受休閑時光，不能滿足部分客人快速外賣的需求,。所以小咖啡店更能滿足大多數(shù)人對咖啡店的需求,。

咖啡店的位置應(yīng)該在學(xué)校、公司,、企業(yè)集中的地方附近,。場地不宜位于過于顯眼的鬧市區(qū)，離鬧市區(qū)不遠(yuǎn)的一些非偏僻街道可以滿足需求,，可以在不影響客流的情況下降低租金成本,。

小咖啡店的裝修應(yīng)該是攤位的形式,，和大部分冷飲店一樣，但是需要一些區(qū)別,。大多數(shù)來咖啡店消費的人需要一個相對安靜的環(huán)境,，可以和朋友聊天聊天，不受其他客人的影響,，所以應(yīng)該被打包到木板和窗簾隔開的隔間里,。座位要舒適，整體顏色不能太暖,，客人也不能覺得熱鬧,。讓客人身心都得到放松。

攤位可分為三類：單人攤位,、雙人攤位和多人攤位,。單人展位方便部分個人客人尋找自己的空間，情侶展位適合大部分年輕情侶的需求,，多人展位則可以為客人提供集體消費,、放松、討論的空間,。

整體光線不宜太強(qiáng),，避免陽光太強(qiáng)的地方。

整體尺寸控制在100平米左右,，太小給客戶壓迫感,，太大浪費空間，不利于節(jié)約成本,。

小咖啡館不需要招太多人,。只需要3班4人加一個店長，不適合臨時工,。但是,，可以有1—2個長期兼職。兼職以學(xué)生為主,，主要負(fù)責(zé)周末工作,，有利于周末員工休息，緩解員工壓力,，為大學(xué)生提供工作崗位,。同時，兼職員工也可以降低運營成本,。但是,，兼職員工的選擇需要謹(jǐn)慎，必須是長期的,。否則可能會增加員工培訓(xùn)成本,，起到反作用,。

員工著裝要統(tǒng)一，態(tài)度要端正,，微笑,。女員工不要化太多妝。需要標(biāo)準(zhǔn)的普通話交流,。

咖啡店的消費群體不是固定的,，消費群體也足夠廣泛。每個階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶,，但主要是學(xué)生和年輕的白領(lǐng),。

咖啡店的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁,。種類太多不容易,，給客戶單一的感覺。應(yīng)該有冷熱兩種選擇,?？Х鹊念愋蛻?yīng)該包括卡布奇諾、拿鐵,、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類型,。也要有自己的品牌咖啡,，增加自己咖啡店的口碑，給一些沒有具體咖啡消費方向的客戶一個可以接受的選擇,。同時有外賣和店內(nèi)消費兩種選擇,。店內(nèi)消費用的是精致的咖啡杯，不同類型的咖啡用的是不同的餐杯,，外賣要用統(tǒng)一的帶店標(biāo)的外賣紙杯,，提高咖啡店的知名度。

食品類包括新鮮出爐的松餅,、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品,。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時間放松和交流,。你不應(yīng)該是一個吃飯吃飯的地方,。雖然失去了客人用餐的消費，但可以讓更多的客人有認(rèn)同感,，餐后帶來更多的顧客,，全天營業(yè)時間不限。同時避免客人凌亂不專業(yè)的惡心感覺,。

同時,，店鋪要有wifi,，為顧客提供工作或娛樂。

房租3萬元/年,，員工工資2500—4000元/月

兼職員工半年內(nèi)每40天發(fā)一次獎金,。

店鋪裝修：10萬元，包括攤位和酒吧店鋪的首飾

店內(nèi)投資10萬,，包括咖啡機(jī),、空調(diào)、烘焙機(jī),、收銀機(jī),、電腦餐具。

年營業(yè)額25—30萬

年經(jīng)營成本13—15萬,，包括原材料采購,，各種費用，員工工資,。年利潤12—15萬,，凈利潤10—13萬?；厥掌跒?年,。

開店之初，應(yīng)該有一段時間的優(yōu)惠期,，對所有來店里的顧客開放,，并提供會員卡，惡劣的晝夜優(yōu)惠,，主要針對在校學(xué)生和年輕白領(lǐng),。同時可以邀請店家和店員來店里品嘗，增加店的知名度,。店鋪人氣增長后,，可以逐步取消綜合優(yōu)惠，逐步回歸正常價格,。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇六

咖啡廳的選址不應(yīng)隨便,，一般而言，咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū),，這樣會方便上班人士利用工作間隙光顧,。還可以開設(shè)在商場附近，因為這樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士,，從而也會使咖啡廳有不俗的生意,。另外，還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方,，比如北京秀水街的咖啡館一條街,。選址還要考慮店鋪的租金。

良好的店面設(shè)計,，不僅美化了咖啡館,，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客,、擴(kuò)大銷售的目的,。進(jìn)行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀,、店頭,、店內(nèi)，利用色,、形,、聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出,，越易引人注目,。

（一）店面的設(shè)計必須符合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色,。

（二）要符合主要用戶的“口味”,。

（三）店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼,，一旦使消費者覺得“粗俗”,，就會失去信賴。

（四）裝飾要簡潔,，寧可“不足”，不能“過分”,，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”,。店面的色彩要統(tǒng)一和諧,，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對比。

（五）招牌上字體大小要適宜,，過分粗大會使招牌顯得太擠,，容易破壞整體布局，可通過襯底色宋突出店名,，店名要簡明易懂,，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛,。因此,，氣氛是咖啡店成功的核心?？Х鹊杲?jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn),，應(yīng)巧妙地運用空間美學(xué)，設(shè)計出理想的喝咖啡的環(huán)境,，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的共鳴效果,，這是咖啡店氣氛塑造的意義所在。顧客在喝咖啡時,，往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店,，因此，在咖啡店設(shè)計時,，必須考慮下列幾項重點：

第一,，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。

第二,，了解哪些氣氛能增強(qiáng)顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應(yīng),。

第三，應(yīng)先確定以誰為顧客目標(biāo),。

第四,，對于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛做比較,，以分析彼此的優(yōu)缺點,。在氣氛表現(xiàn)的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡,。

在咖啡品味上,，口感非常重要。就咖啡沖調(diào)來說,，許多經(jīng)營者能簡單就簡單地應(yīng)付,，其實，很多天然食品那種獨特的口味,，是要通過精致操作才能夠達(dá)到,，特別是在如今的生活中，咖啡巳占有相當(dāng)重要的地位,。要品嘗一杯制作精致,，味道香甘、清醇,、別具風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)咖啡,，就要看從業(yè)人員對咖啡烘焙和調(diào)制技術(shù)的水平高低了。

咖啡生豆須經(jīng)分選、烘焙,、研磨等制作過程,。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味，而且容易研磨為止,。至于目前已開業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境,，更應(yīng)深入地加以探討，首先關(guān)注咖啡館周圍的同行動向,，分析其優(yōu)劣勢,；同時考慮自己店的顧客階層是否有所變化，進(jìn)一步在管理體制方面做適當(dāng)調(diào)整,。塑造各自的經(jīng)營風(fēng)格,。要把自己所經(jīng)營的咖啡店打造成為一家具有個性化的咖啡店，突出其“獨有的特色”是中小型咖啡館經(jīng)營者必須考慮的,。

咖啡館的經(jīng)營無論大小,，已不能單憑直覺或經(jīng)驗，而須擁有整體的營運計劃（包括營業(yè)計劃,、商品計劃,、采購計劃、銷售促進(jìn)計劃,、人力計劃,、經(jīng)費計劃、財務(wù)計劃等）,，通過執(zhí)行計劃,，努力達(dá)成目標(biāo)。具體到營運上,，必須建立咖啡館定位的明確化,、咖啡及飲料構(gòu)成的差異化、顧客管理的系統(tǒng)化,、服務(wù)組合的靈活化,，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。

當(dāng)然,，一位咖啡館經(jīng)營者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi),。并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口數(shù)量,、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等,。以便掌握此地區(qū)的消費習(xí)性,，并根據(jù)需求有針對性地展開一系列的銷售活動，這就是所謂的“商圈管理”。

通常,，在咖啡館經(jīng)營上,，為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運用來店顧客意見的反應(yīng)調(diào)查或通過特價活動,，或利用直接信函,、宣傳單發(fā)放、給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品,，吸引顧客,。可以請其留下基本資料（姓名,、年齡,、性別、職業(yè),、地址等）,。通過此方式，即可大致測出來店顧客的分布情形,。

如果再能夠長期性地建立此項資料,，并深入地加以分析，將較遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)顧客除去,，只對人數(shù)比較多的地區(qū)進(jìn)行研討與判斷,，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)—步通過促銷活動的有效實施,，將來店顧客資料做系統(tǒng)的整理與分類,，則對于基本顧客的培養(yǎng)與維系，將有不少幫助,。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館,，對于商圈的有效掌握與來店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營成功的要務(wù),，所以,，商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán)。

在咖啡館里,?？Х鹊奈σ欢ㄒ軓?qiáng)，不管是哪一種咖啡,，假如在價格的制定上偏高,，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,，或咖啡的存貨量不夠等現(xiàn)象,，將會立刻影響銷售,，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上,，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭,，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ),。

咖啡廳的生意好與壞,，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好,，咖啡泡得好,，是生意的保證。尤其是位于商場附近的咖啡廳,，顧客的要求不高,，只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù)，就能滿足他們,。店主勿播放愛情歌曲,，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可,。

在服務(wù)方面,，要適可而止，點到為止,?？Х葟d所營造的就是溫馨、寧靜,、舒適的小空間氣氛,。因而，在服務(wù)上不要太濫,，顯得太殷勤,，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地,，即便有好的業(yè)績,，也要開展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下,，應(yīng)充分營造自己的獨特之處,，要讓客人覺得：這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生一種歸屬感,。如果你的生意不錯,，擁有眾多的客戶群，并且他們相對固定,，你就不要改變原有的風(fēng)格,。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇七

咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中,，喝著香濃濃的咖啡,，體會著浪漫的大學(xué)生活，和同學(xué)們交流感情,。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友,，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍,，組織成一間咖啡,，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方,。所以,，咖啡孕育而生。

咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生,，二是白領(lǐng)階層,。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要,，二是環(huán)境,。學(xué)校里的校園固然是好,，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要,。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了,，室內(nèi)的空間是有限的,。是有限的。白領(lǐng)階層,，他們的收入高,，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應(yīng)的大一些，他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力,。有一項調(diào)查顯示,，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑,。

我們是一個休閑的場所,，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的,，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等,。

我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費的微笑式服務(wù),。

從競爭對手上看,，我們的咖啡可是“危機(jī)四伏”,。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場,。但是類似的經(jīng)營卻很多,，我大體的分析了一下有這樣的幾個：

1、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍,，這是它的一個優(yōu)勢（這個我是比不了的,，這是人家的主營業(yè)務(wù)），里面弄了個,，顧客可以把喜歡的書拿到里面看,，收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的,，人員雜環(huán)境喧囂,。如果需要其他的消費則需要當(dāng)令付費。一算下來花費還是蠻高的,。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅,，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差,，在書籍的方面我們有三個特點“新,、特、奇”,，部分的書籍將是市場難得一見的,，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。

2,、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手,。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是知識性而側(cè)重的是休閑性,，圖書館的開放時間有一定的限制而服務(wù)時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動,。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

3,、其實這些書籍很單一不是武俠就是言情,，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng),、品行等有關(guān)的知識理論性的,，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進(jìn)，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍,。

4,、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡,。環(huán)境好,，但是它們的消費都是很高的,。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里,，除了享受香濃的咖啡,，閱讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費上網(wǎng),。消費合理。絕對的休閑生活,。

當(dāng)然,，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見,。我相信我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù),、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡發(fā)展壯大,。

1,、市場定位：提供免費書籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料

2,、社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境,，也為休閑的人提供一個好去處。

3,、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上,，不僅因為這里人流量大、交通便利,，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多,，例如：昭通師專、衛(wèi)校,、電視臺,、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源,。

4,、店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，包括電話兩部（一部店內(nèi)專用,，另外一邊提供給顧客使用）,，電腦三臺（置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂,、辦公用）,，收銀機(jī)一臺（用于結(jié)賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營造舒適的休閑環(huán)境）,，一批刷卡或者投幣的配置耳機(jī)的音樂播放器,，書籍和音樂cd帶與書商聯(lián)系制定,。制作食品的設(shè)備等。

5,、短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正,，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個店,，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所,。

6、長期目標(biāo)：短期目標(biāo)實現(xiàn)后,，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象,，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大,。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì),。

7、戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè),，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題,。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪,，所以,，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有,，別人沒有的東西我有,。

1、營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00,。

2,、招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品,。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等,。

3、產(chǎn)品定位：新鮮食品,，健康,。

4、定價策略：學(xué)生消費模式,。因為我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的,，其中學(xué)生還是主要客源，所以在價格方面會比較優(yōu)惠,。消費是按人計費,，每杯咖啡15元。

5、經(jīng)營策略：

（1）凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡,，貴賓卡享受最低消費10元,，單點8折的優(yōu)惠。

（2）店內(nèi)咖啡免費續(xù)杯,。

（3）生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份,。

（4）節(jié)假日party享受5折。

6,、增值項目：

（1）親身體驗浪漫咖啡制作,，品嘗親飲。

（2）根據(jù)社會話題,，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍,。

（3）消費20元上者，可免費提供上網(wǎng),。

（4）為顧客代訂購雜志書籍。

7,、廣告策略：剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的,，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強(qiáng)知名度,。學(xué)校內(nèi)的活動是主要部分,。

投資預(yù)算：初期投資15萬。電腦1.2萬,，收銀機(jī)2800元,，裝修費2.5萬，食品設(shè)備費用1.5萬,，店鋪內(nèi)物品費用大概2萬,，書籍費和音樂架的費用大概6萬，還有其他的零星費用等,。

做任何的事都是有風(fēng)險的,，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小,。剛開始時,，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的,，在這半年的時間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡,，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話,，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來,。

把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇八

在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,，物質(zhì)生活極大豐富的社會,，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越重,。20xx年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣,。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內(nèi)在的自我，越來越強(qiáng)調(diào)生活的自由自在,、快樂,。人們也開始變的小資，學(xué)會了享受生活,。在這樣的背景下,，我的自主咖啡廳應(yīng)運而生。給人們提供了一個休閑娛樂,，陶冶情操的好去處,。

◆組織名稱：xxx自主咖啡廳

◆性 質(zhì)：一家以市場為依托，以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的,，主要經(jīng)營各色咖啡,，以營利為目的的餐飲企業(yè)。

◆成員人數(shù)：6人(初期)

◆經(jīng)營范圍：1,、各色咖啡

2,、各色點心

3、各色茶水,、果汁

◆服務(wù)宗旨：以人為本 顧客就是上帝 讓消費者滿意 讓顧客放心

本咖啡廳面積一百平方米左右,，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū),，食物加工制作區(qū)和雅間,。各區(qū)域精心設(shè)計、裝飾,，注意色彩搭配,、配套設(shè)施選擇、主題音樂和背景音樂等,。講究品位,，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心,、內(nèi)涵,、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心,、放松的休閑場所,。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群,。

配套設(shè)施：桌椅、食物自動售賣機(jī),、書架雜志,、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施,。

自主服務(wù)具體情況具體如下：

1,、服務(wù)自助

本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員，但會有兩個前臺,。顧客實現(xiàn)完全的就餐自助,。自助步驟如：踏入大門，從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書,，找個座位坐下來,，打開指導(dǎo)書，細(xì)讀一遍,，了解自助服務(wù)的步驟,，自己到餐臺取餐，自己制作,，就餐,，就餐結(jié)束，把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書放回書架,，離開咖啡廳。

2,、點餐自助

餐桌上放著菜單,，按自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物的編碼,，到食物售賣區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣機(jī),，找到相應(yīng)的食物，選擇確定,，投幣,，取餐，回到自己的座位上,，對咖啡豆進(jìn)行研磨,、燒煮(茶葉自己沖沏)。

注： 1,、以上為大致情況,，以后細(xì)節(jié)會繼續(xù)完善

2、咖啡豆,、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的,，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動售賣機(jī)取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了,。

3,、點心也是通過食物自動售賣機(jī)售賣，區(qū)別就是點心是加工制作好的,，經(jīng)過包裝貯存在自動售賣機(jī)里,。

4、保證所售食物的清潔,、安全,。

一、市場描述及發(fā)展前景

20xx年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊,，但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展,。全社會餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬億元，同比增長16.8%,，占社會消費品零售總額的14.4%,。

自20xx年1月起，統(tǒng)計局調(diào)整了統(tǒng)計口徑,，由統(tǒng)計住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計餐飲收入,。20xx年，全國餐飲業(yè)收入17636億元,，同比增長18.0%,，占全社會消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢,，餐飲消費持續(xù)成為消費品市場的一大亮點。

對xx市場來說,，餐飲業(yè)同時保持著快速的發(fā)展,，但以經(jīng)營咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家，兼營咖啡的企業(yè)有歡樂時光,、有意思等數(shù)家企業(yè),。

在xx日益成長的餐飲市場上，而經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少,，成立一家這樣的咖啡廳市場良好,，前景廣闊。

二,、產(chǎn)品優(yōu)缺點

(一)優(yōu)勢

1,、名字新穎、服務(wù)獨特,，迎合市場需求,，抓住人們的好奇心理,，強(qiáng)調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境,。

2,、市場定位準(zhǔn)確，目標(biāo)人群比較明確,，人群收入高,，有經(jīng)濟(jì)實力。

3,、所需工作人員少,，后期人工成本花費底。

4,、自己動手,，滿足人們自我價值實現(xiàn)的心理，給人以滿足,、快樂,、舒心。

5,、以人為本,，從音樂到書籍，到處體現(xiàn)著人文氣息,，流淌著文化內(nèi)涵,。

6、裝飾典雅高貴,，注意色彩搭配,，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。

7,、強(qiáng)調(diào)研磨、煮沏咖啡的過程,，讓人們感受到就餐也是一件快樂,、高興的事情。

8,、菜單設(shè)計合理,，突出營養(yǎng)健康，教人以營養(yǎng),、安全等生活小知識,。

9、團(tuán)隊人員文化素質(zhì)高,，有專業(yè)老師指導(dǎo),。

10,、消防設(shè)施完備，在緊急情況下保護(hù)消費者的人身財產(chǎn)安全,。

(二)劣勢

1,、前期投入大，開業(yè)成本比較高,。

2,、團(tuán)隊人員缺乏管理、實踐經(jīng)驗,。

3,、餐廳名字名氣小，無群眾基礎(chǔ),，知名度不夠,。

4、產(chǎn)品比較單一,，難以滿足人們的就餐需求,。

5、資金缺乏,。

一,、項目申請

1、到工商,、稅務(wù)等部門領(lǐng)取工商執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。并申請大學(xué)生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明,。

2,、到校相關(guān)部門辦理相應(yīng)手續(xù)。

二,、前期準(zhǔn)備

(一)公司管理

確定“xxx自主咖啡廳”成員并分部,、分工，組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨,、理念及制度等內(nèi)容,。

(二)開業(yè)前期準(zhǔn)備

1、公司選址：選取人流量大,、目標(biāo)人群聚集的地方,，比如xx商業(yè)步行街。

2,、店面設(shè)計裝修：按要求進(jìn)行設(shè)計,、裝修，表現(xiàn)出咖啡廳的特色,。

3,、設(shè)備采購：比如廚具,、消防設(shè)施、桌椅等,。

4,、制定員工手冊

5、前期宣傳：(1)以展板,、海報,、橫幅等宣傳方式在校內(nèi)進(jìn)行宣傳，吸引學(xué)生來為開業(yè)造勢,，造成開業(yè)場面火爆的噱頭,。

(2)以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì),、經(jīng)營范圍,、地點、開業(yè)時間等內(nèi)容,，在人群中積累起目標(biāo)人群,。

(3)在網(wǎng)上鳳陽論壇、貼吧等鳳陽網(wǎng)民主要出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳,，提升知名度,，為開業(yè)造勢。

三,、運營規(guī)劃

1,、進(jìn)行三天開業(yè)大酬賓，繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展,、經(jīng)營造勢,，積累人氣、客戶,。

2,、成員嚴(yán)格遵守“xxx自主咖啡廳”服務(wù)宗旨、理念及各項管理制度,，并積極開展業(yè)務(wù),，為企業(yè)的做大做貢獻(xiàn)出一份力量。

一,、競爭性市場營銷戰(zhàn)略 根據(jù)公司所在地，對所在地市場定期進(jìn)行調(diào)查和分析,，掌握市場動態(tài),，及人們的消費理念，及時作出決定,，制定出相應(yīng)的策略,。

1、服務(wù)戰(zhàn)略：

(1) 態(tài)度服務(wù)：以最友善的態(tài)度面對客戶，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的 感覺,。要始終遵循“顧客永遠(yuǎn)是對的理念”,，讓顧客在消費過程中吃得安心。

(2) 產(chǎn)品服務(wù)：給顧客提供物美價廉,、放心,、安全、健康的產(chǎn)品,。

2,、速度戰(zhàn)略：在顧客需要的時候，以最快的速度滿足顧客的需求,。

3,、價值戰(zhàn)為主、價格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略：在與競爭對手的競爭中,，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌,，建立群眾基礎(chǔ)。

二,、企業(yè)市場戰(zhàn)略

1,、爭取三個月內(nèi)建立起自己的固定人群，在消費者中積累起一定的知名度,，得到市場的普遍認(rèn)可,。

2、未來一年到兩年內(nèi),，在鳳陽市場開設(shè)第二家門店,，爭取在蚌埠開設(shè)一家分店。

3,、未來兩到五年內(nèi),，努力開設(shè)三到五家分店，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽以外的市場,。

一,、分部職能

1、 總經(jīng)理：制定大政方針,，把握企業(yè)前進(jìn)的方向,，總攬各種事務(wù)。

2,、 資深顧問：在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時給予相關(guān)的意見和專業(yè)支持,。

3、 部門經(jīng)理：

(1) 餐飲部：制定本部門計劃,，負(fù)責(zé)后廚,，產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)事務(wù),。 總經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理 市場部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財務(wù)部經(jīng)理 后勤部經(jīng)理 資深顧問 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班

(2)市場部：制定本部門計劃，負(fù)責(zé)市場調(diào)查,、分析,，產(chǎn)品營銷等相關(guān)事務(wù)。

(3)人事部：制定本部門計劃,，負(fù)責(zé)人才招聘,、解雇和大廳相關(guān)事務(wù)。

(4)財務(wù)部：制定本部門計劃,，負(fù)責(zé)日常財務(wù)紀(jì)錄,、薪資發(fā)放、員工績效評估等相關(guān)事務(wù),。

(5)后勤部：制定本部門計劃,，負(fù)責(zé)餐廳保潔，桌椅維修,，原料采購等相關(guān)事宜,。

4、領(lǐng)班：負(fù)責(zé)執(zhí)行具體事務(wù),。

二,、薪酬制度

(一)薪酬計算方法 全體人員工資=底薪+計件工資+固定績效獎金+任意績效獎金

(二)工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn) 在每月的5號，由全體員工監(jiān)督監(jiān)督,，財務(wù)部發(fā)放

三,、績效考評制度 財務(wù)部人員定期(每半月一次)對“xxx自主咖啡廳”所有成員的思想認(rèn)識水平、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行考核,，其考核結(jié)果為任意績效獎金的發(fā)放和獎懲制度的貫徹,、執(zhí)行提供參考依據(jù)。 制定以獎賞為主,，懲罰為輔的獎懲制度,，以此達(dá)到激勵員工的目的。

一,、產(chǎn)品利潤率 根據(jù)不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤率,，低檔食物利潤稍低、高檔食物利潤稍高,，總體毛利率為60%左右,。

二、月經(jīng)營損益表 (單位：元)

資產(chǎn) 每月

營業(yè)總收入

總 成 本

保底工資支出

計件工資支出

固定績效獎金

房 租 費

水 電 費

設(shè) 備 折舊費

稅 收

其 它

凈利潤

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇九

咖啡,，世界三大飲料之一,，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實意義,。咖啡,、西餐的真正興起,，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快,，在短短十來年時間內(nèi),，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏,、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升,。

故咖啡消費主要群體也就是外商,、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓,。 20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店,、星級酒店、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由xx咖啡,、xx咖啡、xx咖啡,，這些連鎖店平均每月銷量在xx噸,，占xx%，其次星級酒店每月平均銷量在xx噸,，占xx%,，西餐廳平均每月銷量xx噸，占xx%,。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

年齡：18—25

特點：在中國,，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母,，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀,。他們追奇求新,，尊重個性，緊跟潮流,，渴望獨立,，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感,、歸屬感和安全感,。

價格定位

精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持,。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格在xx元的選擇比率最高,，達(dá)到xx%,；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在xx元最適合的比率為xx%；選擇在xx元以下的占xx%,；認(rèn)為每瓶咖啡的價格在xx元的消費者選擇比率為xx%,；選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在xx元之間都是適合的,。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù)。

18-25歲消費者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格

在18-25歲的消費者中,，有xx%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在xx元之間是最適合的,；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在xx元最適合的消費者比率為xx%；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在xx元以下最適合的消費者比率為xx%,；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少,。

收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。

價格定位符合消費者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價,。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量,；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格,。咖啡產(chǎn)品的價格定位既不是越高越好,，也不是越低越好,。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。

3.1店長：

1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者,。

2.對外為咖啡廳的代表人,。

3.參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。

4.甄選,、訓(xùn)練,、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

5.維持咖啡廳營運正常運作的管理者,。

6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者,。

7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者,。

8.推動組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練。

9.解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者,。

10.尋求市場機(jī)會與創(chuàng)新的企業(yè)家,。

3.2行政人事部負(fù)責(zé)人：

1.部門

2.主管單位

3.行政人事部

4.f7咖啡店

部門工作目標(biāo)：

負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù),、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項方針政策順利實施,，使店內(nèi)各項重大活動和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報告,，協(xié)調(diào)好各項公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作,，充分發(fā)揮出參謀,、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運作,。

為本店招募,、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才,；制定薪酬福利政策,、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力,；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用,。

活動：安排在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費畫肖像,；每周六晚安排鋼琴,、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀,。薪水按小時計算,。

f7咖啡店設(shè)有：

店長x名；

行政人事部：正,、副部長各x名,，檔案管理員x名；

財會部：部長x名,，會計x名,，收銀員x名；

市場部：部長x名,，成員x名,；

采購部：設(shè)部長x名，采購人員若干,，記錄員x名,；

酒水服務(wù)部：部長x名,，服務(wù)員x名，調(diào)酒師x名,，點心飲品師傅若干,；

1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬,，要有耐心,，熱情，善于和人打交道,，能用英語進(jìn)行基本對話,，一批服務(wù)員中必須有一個英語口語好的，方便和留學(xué)生等外國顧客交流,。

2,、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌,，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣,。

3、糕點飲品師傅必須要專業(yè),，富有創(chuàng)造力,，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

有限進(jìn)餐,，無限服務(wù),。文明禮貌，熱情待人,。廚藝高超,，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流,，財源廣進(jìn),。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十

企業(yè)使命：我們致力于打造中國的咖啡連鎖第一以品牌，讓咖啡成為中國人的日常飲品,。 產(chǎn)品與服務(wù)：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主,，以果汁和各種小點心為輔。同時以為顧客提供優(yōu)良的,、舒適的環(huán)境為我們的服務(wù)目標(biāo),。

①產(chǎn)品介紹 ：

以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精美小食,、水吧飲料等來滿足消費者的需求,。

1咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡,，如：藍(lán)山咖啡,、曼特寧咖啡,、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；

2 時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶,，香蕉牛奶,，港式奶茶等；

3根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,、熱飲,、點心、沙拉等（食品菜單,，詳見附件一）,。

②服務(wù)描述：

為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位,、體驗一種文化,、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑,、朋友聚會的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突,。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ),。由于目前社會和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態(tài)，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點心,，更致力于為顧客提供一個舒適和放松的環(huán)境,，是大家能夠在快節(jié)奏的生活中可以慢下來細(xì)細(xì)品味我們的飲品，放松身心,。

20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店,、星級酒店、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡,、星巴克咖啡、真鍋咖啡,，麥當(dāng)勞,、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21,。18噸,，占30。18％,，其次星級酒店每月平均銷量在16,。47噸，占23,。47％,，西餐廳平均每月銷量13,。53噸，占19,。28％,。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

目前咖啡的市場主要分為低檔和中高檔市場,，低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中檔市場主要是例如星巴克等連鎖咖啡店,，高檔市場主要是上島咖啡,，愛琴海咖啡等咖啡店,。我們要做的是在今后的幾年之內(nèi)將我們的咖啡店擴(kuò)大成為中國人自己的連鎖咖啡店,，所以我們的定位為中當(dāng)人群內(nèi)。 精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量,，目的'就是要了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示,，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格在31—50元的選擇比率最高,，達(dá)到39。0%,；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在51—100元最適合的比率為28,。6%；選擇在30元以下的占18,。7%,；認(rèn)為每瓶咖啡的價格在101—150元的消費者選擇比率為9。8%,；選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31—100元之間都是適合的,。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù),。

18—25歲消費者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格

在18—25歲的消費者中，有44,。0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在31—50元之間是最適合的,；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在51—100元最適合的消費者比率為26。8%,；認(rèn)為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18,。5%；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少,。

收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高,。

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格,，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量,；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好,，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理,。

我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂的調(diào)劑品,，而在現(xiàn)在社會喝咖啡更是作為一種在工作、生活之余放松的選擇,。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員,、學(xué)生，同時咖啡廳也成為人們約會和交談的重要場所,，所以人們有時候購買咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過這種渠道提供一個場所,。一般人們選擇去咖啡店消費的應(yīng)該是一些經(jīng)常外出的的人群，而不是現(xiàn)在的所謂“宅”家一族,，這些人一般會選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會選擇外出喝咖啡,。對于中檔咖啡的消費者而言，他們會對價格比較敏感,，但是卻不會像抵擋市場消費者一樣過于計較,，只要在一定的價格區(qū)間內(nèi)她們都可以接受,。但是卻必須針對他們的心里需求來滿足他們的要求,。

1。廣告宣傳：針對城市內(nèi)的廣大市民,，可在附近購物場所的停車場內(nèi),，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式,。

2,。事件營銷：

① 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

② 學(xué)生派對,、讀書活動,。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對,、讀書活動,、觀影活動,、藝術(shù)社區(qū)活動，照樣有利于提升品位,，吸引學(xué)生和年輕人消費,。

③ 時機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動,。

3,。服務(wù)營銷：建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9,。5折,。一方面，這可以給消費者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為某先生,、小姐，他們會覺得很受尊重,。

4．促銷策略：

① 咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。

② 促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品,。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略,，同時利用廣告宣傳欄宣傳,，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。管理團(tuán)隊和個公司結(jié)構(gòu)通常在150平米上200平米內(nèi)的需要工作人員6名左右,。

（1）經(jīng)理及店長（由項目組成員或者大股東擔(dān)任）

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門工作,，制訂營銷方案，工作流程，建立考核培訓(xùn)制度,，督促員工工作,，做好各部門的交流工作。督促員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運,。及時向股東的意見及要求,，向下傳遞本店所要求的工作。

（2）廚師5名,，分別負(fù)責(zé)冷盤飲料,、面點、及咖啡的制作

（3）服務(wù)員3人

（4）其他人員可以由股份制成員員酌情擔(dān)任,，并按照貢獻(xiàn)獲取分紅

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一

咖啡屋也是必不可少的娛樂場所,，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡,，體會著浪漫的大學(xué)生活,，和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友,，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友,。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡,，相信效果更好,。為了讓大家有這樣的一個地方。所以,，咖啡孕育而生,。

咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層,。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個,，一是文化上的需要,，二是環(huán)境,。學(xué)校里的校園固然是好，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要,。例如：到了冬天的話,，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內(nèi)的空間是有限的,。是有限的,。白領(lǐng)階層，他們的收入高,，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應(yīng)的大一些,，他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力,。有一項調(diào)查顯示，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨,，20~30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑,。

我們是一個休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外,，在食品上的要求是蠻簡單的,，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。

我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友,，他是來休閑不是來消費的微笑式服務(wù),。

從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機(jī)四伏”,。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡,，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多,，我大體的分析了一下有這樣的幾個

一,、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優(yōu)勢,，里面弄了個,，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費每人兩元,。但是他的環(huán)境卻是很差的,，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當(dāng)令付費,。一算下來花費還是蠻高的,。

而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識,。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差,，在書籍的方面我們有三個特點“新、特,、奇”,，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境,。

二,、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多,。但是圖書館側(cè)重的是知識性而側(cè)重的是休閑性,，圖書館的開放時間有一定的限制而服務(wù)時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

三,、,，其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低,。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng),、品行等有關(guān)的知識理論性的，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進(jìn),，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍,。

四、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯的,，像：同志咖啡,。環(huán)境好，但是它們的消費都是很高的,。里面沒有書籍只有雜志,。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡,，閱讀自己喜歡的書籍外,，您還可以免費上網(wǎng)。消費合理,。絕對的休閑生活,。

當(dāng)然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者,，但是目前在昭通還沒有遇見,。我相信我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目,，從而保證咖啡發(fā)展壯大,。

市場定位：提供免費書籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料,。

社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境,，也為休閑的人提供一個好去處。

店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上,，不僅因為這里人流量大,、交通便利，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多,，例如：昭通師專,、衛(wèi)校,、電視臺,、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。

店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備,，包括電話兩部(一部店內(nèi)專用,，另外一邊提供給顧客使用)，電腦三臺(置于店內(nèi)方便顧客查詢資料,、休閑娛樂,、辦公用)，收銀機(jī)一臺(用于結(jié)賬),，書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等(用于營造舒適的休閑環(huán)境),，一批刷卡或者投幣的配置耳機(jī)的音樂播放器，書籍和音樂cd帶與書商聯(lián)系制定,。制作食品的設(shè)備等,。

短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正，把我們的經(jīng)營方式更完善,。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個店,，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。

長期目標(biāo)：短期目標(biāo)實現(xiàn)后,，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象,，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大,。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì),。

戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題,。但是我們要有信心去做大做好它,。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以,，這是我我的一大優(yōu)勢,，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有,。

營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00,。

招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品,。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等,。

產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康,。

定價策略：學(xué)生消費模式,。因為我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源,，所以在價格方面會比較優(yōu)惠,。消費是按人計費,，每杯咖啡15元。

經(jīng)營策略：1,、凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡,，貴賓卡享受最低消費10元，單點8折的優(yōu)惠,。

2,、店內(nèi)咖啡免費續(xù)杯。

3,、生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份,。

4、節(jié)假日party享受5折,。

增值項目：1,、親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲,。

2,、根據(jù)社會話題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍,。

3,、消費20元上者，可免費提供上網(wǎng),。

4,、為顧客代訂購雜志書籍。

廣告策略：剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的,，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實力,。還可以以店名組織一些活動增強(qiáng)知名度。學(xué)校內(nèi)的活動是主要部分,。

投資預(yù)算：初期投資15萬,。電腦1.2萬，收銀機(jī)2800元,，裝修費2.5萬,，食品設(shè)備費用1.5萬，店鋪內(nèi)物品費用大概2萬,，書籍費和音樂架的費用大概6萬,，還有其他的零星費用等。

做任何的事都是有風(fēng)險的,，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè),。風(fēng)險更是不小。剛開始時,，店鋪是不打算盈利的,，起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的,，在這半年的時間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡，一年后開始取得真正的利潤,。如果真的不行的話,，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來,。

把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場所,，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二

(一)項目名稱:往昔之音咖啡廳

(二)經(jīng)營范圍:咖啡,、西餐,、茗茶、各類小點心等

(三)行業(yè)類型:餐飲業(yè)

(四)項目投資:約200萬元

(五)場地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

(六)消費對象:中高層消費者

(七)經(jīng)營面積:約200平方米

(八)項目概況:為顧客營造一個放松,、舒適,、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶,、各類小點心等),，還提供在校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

(九)經(jīng)營宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松,、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉,、時尚休閑等,，令顧客滿意的服務(wù)。

1,、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡,，如摩卡、藍(lán)山,、牙買加極品咖啡,、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡,、白咖啡,、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等,，還有各種茶點,，如各式中國名茶、各種奶茶,、保健茶,、果汁、點心等,。我們的咖啡絕不是速溶的,，而是當(dāng)場手磨,，口感好，品味佳,?？Х任葜磺蠓?wù)，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨,，以四個“一流”(一流的服務(wù),、一流的環(huán)境、一流的品種,、一流的信譽(yù))為目標(biāo),，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹,，屋內(nèi)掛著精致的作品,，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮,，座位舒適,，環(huán)境幽雅。坐在窗前,，你可以周圍的秀麗風(fēng)光,，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘,，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便,。

2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng),，但好在我們的地理位置較好,，到目前為止，還極少競爭者,。但是,，我們有堅實的核心觀念。他們是:

(1)可信賴的產(chǎn)品品質(zhì):堅持選用最好的(相對于大眾市場而言最好的)的咖啡豆,。

(2)高度的環(huán)保意識:采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料,，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。

(3)良好的員工福利:對于固定員工而言,，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃,，并大面積推行員工持股。

(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客營造溫馨,、自由的消費環(huán)境,，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入,，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的“第三地”,。

(5)獨樹一幟的文化品位:有選擇地參與一些溫情,、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。

我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù),，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔,，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù),。有時,，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊,。

隨著人們的生活水平在不斷提高,，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受,，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻,。咖啡不再僅僅是一種飲料,，它逐漸與時尚,、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心,，或是商務(wù)會談,，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中,。如今,，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見,，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者,，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯,，即使是在北京,、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯,。而在日本和英國,，平均每人每天就要喝一杯咖啡。

日本和英國都是世界著名的茶文化國家,，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場,。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場,。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長,。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人,，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨,，意味著有更多的機(jī)會,，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國,?？傮w來說，由于中國市場巨大,，咖啡消費增長前景看好,，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。

本行業(yè)報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上,，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局,、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署,、國際特許經(jīng)營協(xié)會,、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會,、中國飲料工業(yè)協(xié)會,、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息,，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景,、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析,，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測,。

目前中國咖啡飲料這個細(xì)分的藍(lán)海市場上，除上海,、廣州,、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā),。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平,，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。

不過,，分析推斷,，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右,。 幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場攻勢,。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列,。

此外,，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場。可口可樂大中華區(qū)總裁戴嘉舜日前表示,，公司一直在關(guān)注中國咖啡市場,，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間,。 除了市場潛力巨大,，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報告顯示,，全球品牌包裝食品飲料市場中,，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右,。

目前,，上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍,，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力,。而且，位置特別有利,，既靠近商業(yè)街,，有靠近居民小區(qū),，客流量和消費能力都能夠滿足,。

1、一次性固定投資:180萬元(其中包括:

1,、轉(zhuǎn)讓費加房租首付 110萬元,，

2、裝修費 40萬元,，

3,、辦費用4萬元，

4,、雜項支出 1萬元,，

5、設(shè)備用具購置 15萬元,、原材料10萬元);

2,、流動資金及原材料備用金 20萬元

3、成本控制(每月):租金20000元,，材料進(jìn)貨費用50000元,，人員工資大約60000元，按不同的級別不同的工資,，不可預(yù)支薪水的10%,。小計每月成本約:80000元，其他開支約:20000元。月均營業(yè)額:300000元,。

4,、盈利能力(月):營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，300000-230000=70000;年利潤:70000×12=840000元

5,、投資回收期:投資回收期:2000000/840000≈3年

向銀行貸款注冊資本的50%,，然后剩余的由三個股東分?jǐn)偂Ｆ谙逓閮赡?。其間如有一股東退出,，此股東變賣只能持有15%的股份。

各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性,，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳,，在與消費者消費過程中也存在著一定的風(fēng)險，比如食物中毒,、火災(zāi)等,。那么在風(fēng)險面前如何控制呢?首先，對食品進(jìn)行檢測,，保證食品的質(zhì)量與安全;第二,，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險,，對咖啡廳進(jìn)行投保,，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險降到最低,。

我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道,、了解我們的商品，并且還進(jìn)來消費,。為此我們會做到:

優(yōu)質(zhì)的咖啡,，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng),，不管是哪一種咖啡,，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳,、組成不夠齊全,，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售,，自然更不容易增加固定顧客了,。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭,，更要面對各種商店的競爭,，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言,，也是需要經(jīng)常重視的,。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購,、咖啡開發(fā),、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動,，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系,。

卓越的服務(wù) ，最直接的,，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時,，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝,、化裝等儀表;接待顧客之際,，要有適當(dāng)?shù)谋砬椤B(tài)度幾合宜的應(yīng)對,。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識,，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力,。還有,，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè),，以及店鋪的照明等,，都要有效的運用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果,，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實消費者,。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三

1,、市場背景

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式,。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所,?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受,?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來,，咖啡文化消費在校園市場大有可為,。

2、市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場,。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,，是武漢其他地方不常見的,，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動,，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡,。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出,，需要綜合考慮各種有利和不利的因素,，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值,，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕,。

3．校園咖啡廳特點：

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,，接受了較多西方思想和生活方式,，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望,，有一部分群體消費水平較高,，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店,，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大,，大有可為,。

parta：營銷機(jī)會和威脅分析

s：

1、地理上更接近受眾,，節(jié)省顧客時間成本,，方便消費者。

2,、情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受,，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

3,、易于結(jié)隊消費,，人群集中,，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應(yīng)。

w：

1,、實力上不及校外咖啡廳雄厚,，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱,。

2,、消費群體單一，且消費時間也相對集中,，增加了管理成本和運營費用,。

o：

1、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地,，消費群體集中,，消費潛力巨大。

2,、年輕人居多,，一旦形成習(xí)慣和消費偏好，易形成顧客忠誠,。

t：

1,、一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者,。

2,、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

partb：

消費者群體分析：

a,、群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入,，消費習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性,。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體,。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大,，教職工次之,。學(xué)生中又以本科生最多。

學(xué)生消費群體

按照學(xué)歷分為本科生和研究生,，本科生按照年級分為入巢，守巢,，離巢三個階段,。

a：

本科：

1、入巢：

主要是大一年級,。初來乍到,，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段,，對一切都十分好奇，有充足的課外時間,，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣,。另外因為通過社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知,。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為,，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持）,，事實上,，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用,。

2,、守巢：

主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后,，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍,，消費行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費（手機(jī)，電子詞典,，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費,。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加,，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費群體開始戀愛,，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑,。針對情侶市場大有可為,。

3、離巢：

大四可歸入離巢期,。因為就業(yè)和考研的壓力,，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式,，營造一種濃濃的歸屬感,，得到消費者的情感認(rèn)同。

b：

碩博士：

這是一個不同于本科生的消費群體,，一方面他們學(xué)歷較高,，可支配收入也較多一些，消費習(xí)慣趨于理性,，思想更為成熟,，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求,，易于成為忠誠的咖啡消費者,。另一類是mba和其他群體,，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入,，成熟穩(wěn)重,，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體,。

教師消費群體

1,、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師,，一般單身,，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中,。生活穩(wěn)定,，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物,，追求自己的生活方式,。

2、其他教師：相對于年輕教師而言,，收入較高,，有子女和家庭，可支配收入更多,。是潛在的咖啡消費者,。

其他顧客群

社會消費群體，因為為了感受武大氛圍,，或者節(jié)慶,，事件（櫻花節(jié)，年會,，朋友拜訪等）暫留武大,，構(gòu)成了流動的消費群體。

b．消費能力和消費習(xí)慣分析：

從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：

1,、在所調(diào)查的本科生總體中,，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%,，其次是400以下和500至700,，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％,，構(gòu)成了本科生消費群體月生活費的主體,。可見,，在武漢市物價水平的大環(huán)境下,，學(xué)生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕,。

2,、在對咖啡和西餐的消費偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標(biāo)消費群體態(tài)度是“喜歡”,，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”,，這兩者占據(jù)了總體的大部分,，不喜歡的顧客只占15％左右。

3,、在對咖啡和西餐消費頻率的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”,，三分之一的顧客選擇“偶爾去”,，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng),，和上面的比較之后,，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感,，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài),，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者,。

4,、在去咖啡廳的消費目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例,，談事占了大約10％，這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去,，并非為了單純的追求精神的享受,。這暗示我們在消費者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費（而非散客消費）,。同時除開咖啡這項主營業(yè)務(wù)之外,，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。

5,、在每次的消費額的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費額的消費者占據(jù)了25.3％,，少于十元占據(jù)了22.4％,，可以接受20～30的消費額的群體占了13.5％,，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的,，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格,。

6、在影響消費的因素的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％,，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％,，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時,，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）,。

7、 從消費偏好的消費頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費的學(xué)生與偶爾消費的學(xué)生的比值逐漸增加,，另一方面,，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費的學(xué)生的比值逐漸減小,，這說明了兩點,，一是高年級學(xué)生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費偏好比高年級強(qiáng)烈,。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場,，理順顧客的消費生命周期，低年級市場采取培育策略,，高年級市場采取維持和收割策略,。

8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看,，收入較高的本科生（尤其是月生活費在800以上）對咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十）,，當(dāng)然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的,，針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略,，重點在于顧客關(guān)系的維持,，使之成為忠誠的顧客,。

9,、 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費習(xí)慣驚人的一致,，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費的目的中聚會很多,，談事很少,。而在用餐的目的上,，月收入800以上的學(xué)生很少,，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大,。

10,、在每次可接受的消費額的調(diào)查中，各個可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契,，每杯咖啡的價格在8～15元之間，每次消費額在10～20元之間的比重最大,，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應(yīng)該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略,，為消費者提供物美價廉的服務(wù)。

partc：

市場細(xì)分和定位

細(xì)分分析：

集中在高校師生,，為高校師生提供咖啡,。

定位分析：

休閑，飲食,，娛樂于一體,，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。

確定訴求點：

a,、飲食,、娛樂和休閑，輕松,，浪漫,，享受；

b,、不高昂的價格,，高層次的享受；

c,、學(xué)習(xí),，交流的場所；

d,、校園生活群體的精神家園,；

partd：

產(chǎn)品和定價策略分析：

1．產(chǎn)品體系

當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品,，有些飲料可以和咖啡沖調(diào),，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客,?？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔,，迎合各個消費層次的顧客的要求,。

2、價格體系：

應(yīng)該比校外的咖啡稍低,，因為一個重要的消費群體是學(xué)生,，經(jīng)濟(jì)收入有限?？傮w價格體系上以中低檔為主,，輔以高檔價格，一方面可以提升形象,，另一方面可以滿足有此需求的消費者,。

流動定價：

一些大眾消費的咖啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣,，可以吸引很多人的到來,。

贈送：

例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠,，贈送小禮品等,。

折扣定價：

例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費等,，可以給予一定的折扣,。

parte：

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報：

可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單,，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報。

活動傳播：

可以組織一些具體活動（例如沙龍,，舞會,，英語角等）吸引人氣，達(dá)到傳播效果,。

網(wǎng)站和廣播廣告：

利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ,，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

人脈推廣：

鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播,，例如可以招聘比較多的輪班流動的學(xué)生兼職服務(wù)員,，通過每個人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。

官方傳播：

可以爭取學(xué)校官方的合作,，例如記者團(tuán)的采訪,，校級院級的報紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān),，公關(guān)的傳播方式效果很好,。

利用社團(tuán)：

社團(tuán)作為高校重要的組織,，對每一個高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道,?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社團(tuán)群體消費,。例如,，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)行,。

軟文傳播：

鑒于潛在顧客年齡較輕,，易于接受感性事物，可以采取軟文傳播方式,。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式,，提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響,，喚起消費咖啡的意識和體驗欲望。

partf：

ci設(shè)計分析：

1,、視覺識別：

店名：

一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受,，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長,。

logo：

如果有可能,，應(yīng)該為自己設(shè)計logo，并且貫穿始終,。例如咖啡廳器具上,，名片上，服裝上,，等等,。

顏色：

以黃色，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚,，潮流,，雅致，品位,。

店內(nèi)布局：

恰當(dāng)運用燈光,，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯落有致,，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位,，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局,，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：

燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感,。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛,。同時,，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：

按照季節(jié)及時調(diào)整,，各種織物材質(zhì),，圖案，顏色盡量顯得和諧,，顯示咖啡廳的格調(diào),，貼近消費者感官享受。

桌位：

桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好,，烘托出咖啡廳的品位,。

餐具：

干凈，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如logo）,。

背景音樂：

以浪漫，柔和的輕音樂為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

2,、行為識別

員工行為：應(yīng)該重視對員工的培訓(xùn),，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。

管理者行為：管理者應(yīng)該及時排解經(jīng)營過程中的問題,，面對顧客的意見和建議,，及時回復(fù),，保持和消費群體的密切聯(lián)系。

寵物咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十四

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速,，人的生活壓力龐大,，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出,，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份,。另外，許多最新的研究報告顯示,，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之,，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。

我們相信喝咖啡的人會越來越多,，并會有年輕化的趨勢,。有見于近期主題食店的流行，故決定開設(shè)一間主題咖啡店,，售賣多款特色咖啡及蛋糕,，并定名為「星座咖啡店」。換言之,，咖啡店除宣揚咖啡之功用外,，更以星座為咖啡店之主題。目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效,，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元,，希望在四年后能在廣州市開設(shè)另一所主題咖啡店。市場分析：現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐,、酒水,，市場主要被兩個集團(tuán)壟斷。但由于兩個集團(tuán)的咖啡店并價格昂貴,，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾,，來滿足客戶需求。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店,、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場競爭狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間。另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要塬因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣

一,、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費群體,，選址,、選址、再選址,。

1,、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資,，那么,，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會要求投資人選址,，選址,，再選址。因為接近那些支持你生意的顧客至關(guān)重要,，他們是你生存的基礎(chǔ),。在你選址的時候，數(shù)數(shù)那里的顧客,，和附近商家聊聊,，了解一下那里的情況，什么時間客流較大,，來此消費的都是些什么人,。

2、 要確定咖啡店的經(jīng)營形式,，是純咖啡館,，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧,，建議標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)面積在80～140平米為宜,。

二、給店面起名,、設(shè)計店面標(biāo)志,、店面形象設(shè)計方案(裝修方案)

1、吧臺設(shè)計,、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ),。

2、座位數(shù),、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù)),。

3、型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復(fù)合餐廳,。

4,、 價位：平價、中價位或高價位,，要有明確的價格帶設(shè)定,。

5,、 服務(wù)方式：自助、半自助或全服務(wù),。

6,、 主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭…,。

7,、 確定裝修方案

叁、準(zhǔn)備為設(shè)備投資,，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料,。

1、咖啡機(jī),。

2,、磨粉機(jī)。

3,、滴濾咖啡機(jī),。

4、水處理設(shè)備,。

5,、奶缸。

6,、溫度計,。

7、壓粉器,。

8,、 其他：勺、量杯,、計時器、香料瓶,、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵、清掃刷,、咖啡杯,。

9、 耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露),、紙制品、吸管等,。

四,、在工商,、衛(wèi)生、消防,、稅務(wù)部門登記,、注冊。

五,、計算啟動資金,。

1、 了解房租承受能力,，物料成本比率,，其它成本分析，投資報酬率與預(yù)想的差距,，投資額設(shè)上限,，裝修費用。

2,、 硬件：你需要購買廚房設(shè)備,、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具,，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞),、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍) a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元 b,、磨粉機(jī)：5000～6500元 c,、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等 d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,，保證咖啡的味道)：200～800元 e,、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,，可供制作兩叁杯咖啡,。 f、溫度計：測奶溫,，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致,。 g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實,，在煮咖啡時使用,。 h、其他：勺,、量杯,、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵,、清掃刷、咖啡杯,。 i,、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露),、紙制品,、吸管等

3、 員工成本：準(zhǔn)備請多少服務(wù)員,、領(lǐng)班,、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)

4、 產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商滴關(guān)系,，你能拿到什么樣的政策,，成本亦不同

5、 推廣成本：是否需要推廣,，準(zhǔn)備借用什么資源去推六,、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等,。

七,、設(shè)計咖啡單。

八,、尋找咖啡供貨商,、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商,，其他非咖啡飲料,、紙制品、器具等的貨源,。

九,、制定營銷計劃，聘用員工,、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料,。

1、員工制服,、薪資條件、公司登記,、食材廠商找尋,、價格確定、杯盤選擇,、第一次進(jìn)貨量,。

2,、研發(fā)新產(chǎn)品。

3,、.完善的店務(wù)管理計劃,。

4、策劃行銷活動計劃,。

十,、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè),。

常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦,、飯?zhí)病⒀b修很漂亮但冷氣太冷,、煙味太重,、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切,、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假,、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單,，而您已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢,、明天誰休假您又要代班、月初繳房租,、月中發(fā)薪水,、給貨款、又要訂貨,、兼開發(fā)新產(chǎn)品…… 開一家咖啡館很容易,，只要有經(jīng)費預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難,，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,，存活下來或達(dá)損益平衡)，因為咖啡館開支項目多,、報酬率不高,，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者,，更要小心,。