為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展,，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,，方案屬于計(jì)劃類文書(shū)的一種。寫(xiě)方案的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？接下來(lái)小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫(xiě),，我們一起來(lái)了解一下吧。

學(xué)校食堂績(jī)效考核方案學(xué)校食堂工作人員績(jī)效考核表篇一

1,、經(jīng)營(yíng)理念：食堂是在校師生在教學(xué)過(guò)程中的生活保障,，在食品及就餐過(guò)程中安全、衛(wèi)生,、舒適的前提下,，以適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)水平，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,，服務(wù)好師生生活,。

2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

（2）滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的最低需求;

（3）保證完成校方對(duì)食堂投資回收的目標(biāo)。

1,、校方參與食堂管理,，指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作：

（1）監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價(jià)格,；

（2）檢查,、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；

（3）抽查,、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,；

（4）協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

3,、與學(xué)生會(huì)及教職工代表建立互信溝通體制,，“三定”（定時(shí)定點(diǎn)定期）協(xié)商，共同辦好食堂,。

1,、保障食品安全措施，確保飲食安全：

（5）蔬菜,、肉類,、油類等均經(jīng)相關(guān)部門(mén)監(jiān)認(rèn);

（6）在保證提供無(wú)公害食品的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)全程提供綠色餐飲,。

2,、保證花色品種，完善保溫保鮮措施,，保證就餐質(zhì)量：

（2）提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù),，按營(yíng)養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng);

（4）設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱并與學(xué)生會(huì)相關(guān)學(xué)生干部每周溝通，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度,、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,，并向校方反饋。

3,、快餐式店面服務(wù)：

（2）店面布置以整潔統(tǒng)一的模式,，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù);

（3）為提高食堂的可利用價(jià)值，在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會(huì),，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng),。

（4）提供整潔的餐具及背景音樂(lè)服務(wù)；

（5）食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù),。

食品試嘗留樣,，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù),。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣,，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名,、日期、時(shí)間等,。

2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲(chǔ)存于專用冰箱,，溫度保持在2—8攝氏度左右。

3,、每天堅(jiān)持飯菜試嘗,，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。

4、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí),。

5,、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度,，追究相關(guān)人員責(zé)任。

1廢棄物分類集中，專人定點(diǎn)回收;

2下水道維護(hù)得當(dāng),，不產(chǎn)生內(nèi)澇;

3油煙回收得力,，不污染周邊空氣。

學(xué)校食堂績(jī)效考核方案學(xué)校食堂工作人員績(jī)效考核表篇二

為規(guī)范白云區(qū)檔案局事業(yè)單位工作人員績(jī)效工資考核分配工作,，建立健全科學(xué)的考核激勵(lì)機(jī)制,，調(diào)動(dòng)干部職工的工作積極性,，根據(jù)績(jī)效工資有關(guān)規(guī)定,，結(jié)合我局實(shí)際，特制定本方案,。

一,、考核原則

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照省,、市,、區(qū)有關(guān)績(jī)效工資分配政策，正確行使績(jī)效工資分配的自主權(quán),。實(shí)行科學(xué)考核,、績(jī)效掛鉤、按勞分配，建立自主靈活,、符合檔案工作特點(diǎn)的激勵(lì)分配機(jī)制,，進(jìn)一步擴(kuò)大單位內(nèi)部分配自主權(quán),、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，充分調(diào)動(dòng)事業(yè)單位工作人員的積極性和主動(dòng)性，提高服務(wù)質(zhì)量和效率,，促進(jìn)檔案工作全面健康發(fā)展,。

二、分配原則

(一)堅(jiān)持“多勞多得,、不勞不得,、優(yōu)績(jī)優(yōu)酬、責(zé)益相符”的原則,。

(二)堅(jiān)持“公正,、公平、公開(kāi)”的原則,。

(三)堅(jiān)持“效率優(yōu)先,、兼顧公平、科學(xué)合理”的原則,。

三,、考核對(duì)象和時(shí)間

(一)考核對(duì)象

白云區(qū)檔案局20xx年底在編在崗、財(cái)政全額撥款的事業(yè)單位工作人員,。我局納入實(shí)施范圍的事業(yè)單位工作人員共2個(gè),。即：白云區(qū)檔案局地方志科編纂科在編在崗、財(cái)政全額撥款的事業(yè)單位工作人員共2個(gè),。

(二)考核時(shí)間

從20xx年1月1日起實(shí)施,，對(duì)白云區(qū)檔案局20xx年1月-12月在編在崗、財(cái)政全額撥款的事業(yè)編制工作人員進(jìn)行績(jī)效工資考核,。

四,、考核機(jī)構(gòu)

區(qū)檔案局成立由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，黨支部書(shū)記,、副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng),，各科(室)負(fù)責(zé)人組成白云區(qū)檔案局事業(yè)單位績(jī)效工資考核工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)績(jī)效工資考核分配的組織協(xié)調(diào),、指導(dǎo)和相關(guān)業(yè)務(wù)工作,。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在檔案局辦公室，由局辦公室主任擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任,，負(fù)責(zé)對(duì)全局事業(yè)單位績(jī)效考核,。

五、績(jī)效工資的構(gòu)成和考核內(nèi)容

(一)績(jī)效工資的構(gòu)成

事業(yè)單位績(jī)效工資分為基礎(chǔ)性績(jī)效工資和獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資,?；A(chǔ)性績(jī)效工資占績(jī)效工資總量的70%,，基礎(chǔ)性績(jī)效工資按月發(fā)放。獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資主要體現(xiàn)工作紀(jì)律,、工作態(tài)度,、工作量、工作成效和實(shí)際貢獻(xiàn)等因素,，占績(jī)效工資總量的30%,，每年考核一次，按照考核結(jié)果一次性發(fā)放,。

(二)績(jī)效工資考核內(nèi)容

績(jī)效工資主要考核職工工作的德,、能、勤,、績(jī),、廉等方面，具體內(nèi)容包括：對(duì)職工工作作風(fēng),、政治表現(xiàn),、工作紀(jì)律、工作態(tài)度,、工作效率,、是否服從工作安排、履行崗位職責(zé),、工作量大小,、在崗工作時(shí)間、完成本單位規(guī)定的工作任務(wù)等情況進(jìn)行全面考核,，重點(diǎn)考核工作實(shí)績(jī),。

1、基礎(chǔ)性績(jī)效工資設(shè)置

基礎(chǔ)性績(jī)效工資按月全額發(fā)放,。對(duì)服從工作安排,，履行崗位職責(zé)，完成規(guī)定的工作任務(wù)的,，全額發(fā)放其相應(yīng)的基礎(chǔ)性績(jī)效工資,。在職人員在法定假期內(nèi)休假的，不扣發(fā)基礎(chǔ)性績(jī)效工資,，每月按照績(jī)效工資的70%發(fā)放,。

2、獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資設(shè)置

獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資實(shí)行百分制考核,，由白云區(qū)檔案局進(jìn)行考核,，主要考核職工的德、能、勤,、績(jī),、廉四個(gè)方面(具體考核標(biāo)準(zhǔn)參照附件)。每年考核一次,，單位根據(jù)考核結(jié)果一次性發(fā)放,。

3、考核加分

年度履職考核為優(yōu)秀的加2分;本年度內(nèi)獲得區(qū),、市,、省、國(guó)家級(jí)先進(jìn)個(gè)人稱號(hào)或其他表彰的分別加2,、3、4,、5分,，獲得市、省,、國(guó)家檔案局檔案工作先進(jìn)表彰的分別加2,、3、4分,。(加分因素按照最后考核得分后直接相加)

六,、考核方式和計(jì)算方法

(一)獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資考核方式

1、領(lǐng)導(dǎo)評(píng)(60%),。由白云區(qū)檔案局領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)事業(yè)單位工作人員進(jìn)行考評(píng),，最后得分占考評(píng)的60%。

2,、同事評(píng)(40%),。由白云區(qū)檔案局其他一般干部和工作人員考評(píng)，最后得分占考評(píng)的40%,。

3,、自評(píng)(10%)。由自己考評(píng),，自評(píng)得分占考評(píng)總成績(jī)的10%,。

白云區(qū)檔案局對(duì)事業(yè)單位工作人員考核的人員分布為：領(lǐng)導(dǎo)班子共3人(考核加權(quán)總分為a)，全局其他考核工作人員共8人(考核加權(quán)總分為b),，被考核人2人(自評(píng)考核總分為c),。

七、獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資的分配方法

(一)獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資的考核發(fā)放

白云區(qū)檔案局每年年底對(duì)事業(yè)編全體干部職工進(jìn)行一次工作績(jī)效考核,，按照德,、能、勤、績(jī),、廉及考核加分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核打分,，最后按照考核計(jì)算方法進(jìn)行匯總，作為被考核人獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資的發(fā)放依據(jù),。獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資的考核最高分值為100分,，被考核人最后發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資數(shù)額為激勵(lì)性績(jī)效工資總額的個(gè)人最后考核得分的百分比。(如某工作人員年度扣取的獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資總額為1000元,，該同志年度獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資考核最后考評(píng)得分為95分,，則應(yīng)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資金額為1000×0.95=950元)。

(二)排除性獲得獎(jiǎng)勵(lì)績(jī)效工資情形

有下列情況之一的工作人員,，不得享受當(dāng)年獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資,。

1、因違法違紀(jì)行為受國(guó)家機(jī)關(guān)處理或其他有關(guān)規(guī)定停發(fā)工資的;

3,、被解除聘用合同的;

4,、年度履職考核為基本合格、不合格或未參加考核的;

5,、一年內(nèi)無(wú)故曠工累計(jì)15個(gè)(含5個(gè))工作日以上,、事假累計(jì)超過(guò)30天(含30天)以上的(政策規(guī)定的法定休假，婚假,、喪假,、產(chǎn)假時(shí)限和工傷治療期間除處)。

扣發(fā)人員的獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資和經(jīng)考核兌現(xiàn)后積余部分金額,，由單位作為獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資自主統(tǒng)籌安排,。

八、工作要求

實(shí)施績(jī)效工資考核的全過(guò)程要公開(kāi)透明,，隨時(shí)接受干部職工的監(jiān)督和質(zhì)詢,。考評(píng)的各項(xiàng)得分必須保存有原始依據(jù),，考核量化分?jǐn)?shù)及結(jié)果應(yīng)告知被考核人員,，有異議的可在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)提出復(fù)核。

九,、本考核辦法自20xx年1月起執(zhí)行,。

十、本考核辦法由區(qū)檔案局績(jī)效工資考核工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋,。

學(xué)校食堂績(jī)效考核方案學(xué)校食堂工作人員績(jī)效考核表篇三

（一）指導(dǎo)思想

學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過(guò)程中的生活保障,，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤(rùn)水平,，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,，服務(wù)好學(xué)生生活,，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。

（二）總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

————切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活,，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模,，并能滿足極端就餐量3500人的.需求。

————滿足高,、中,、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求，基本配餐標(biāo)準(zhǔn)：3,。85—4,。40元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4,。36元,。為保證最低需求，配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn),，以滿足所有學(xué)生的生活之需求,。

————保證完成校方對(duì)食堂投資年收回20萬(wàn)元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)校方對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的管理,，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1。8萬(wàn)元,，合計(jì)為21,。80萬(wàn)元。

————年餐費(fèi)收入283,。40萬(wàn)元,，經(jīng)營(yíng)毛利水平16。3%;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用20,。42萬(wàn)元;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用率7,。21%;經(jīng)營(yíng)者年利潤(rùn)3。92萬(wàn)元;利潤(rùn)率為1,。38%（具體指標(biāo)詳見(jiàn)附表）,。

（一）校方自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營(yíng)管理工作,，要求校方成立專門(mén)的班子參與經(jīng)營(yíng)之中監(jiān)督,、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作,，以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效,。

（二）學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé)：

1、監(jiān)督審批,、經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格;

2,、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,，對(duì)違規(guī)行為予以處罰;

3、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,，對(duì)違規(guī)行為予以處罰;

4,、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi),。

5,、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

（三）經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化成本管理,，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況,，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。

（四）建立利益調(diào)控機(jī)制,，保證校方,、經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。

本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場(chǎng)價(jià)格水平測(cè)定的,，且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的,，購(gòu)銷價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右，為此,，建議：按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例,，即就餐學(xué)生每超過(guò)200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資（收回投資和管理費(fèi)）之比例,。

（一）經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

1,、餐費(fèi)營(yíng)業(yè)收入283。40萬(wàn)元,，其中富裕家庭類比重30%,，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人,，年97,。50萬(wàn)元;中等收入家庭類比重30%，750人,，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4,。40元/人，年85,。80萬(wàn)元;一般收入類比重40%,，1000人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3,。85/人,，年100。10萬(wàn)元,。

就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天,，每年按10個(gè)月,。

2、材料成本182,。61萬(wàn)元,，材料成材成本64。53%,。共分糧,、油、豆制品,、肉蛋,、蔬菜、調(diào)料六大類21個(gè)品種,，其日,、月年消耗定額見(jiàn)《成本消耗明細(xì)表》。

3,、燃料27,。36萬(wàn)元。燃料費(fèi)率9,。65%,，其中日耗煤800公斤，每公斤0,。45元,，月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70。8升,，月耗2124升，每升4,。22元,，月為8963元，月耗為27363元,，三種燃料年耗為27,。36萬(wàn)元。

4,、工資27,。29萬(wàn)元，費(fèi)率為9,。63%,，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元,，樓層食堂主管800元,，管理人員450—600元;食堂主廚400—500元,，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元,，每年工資27,。29元，詳見(jiàn)《工資及定員明細(xì)表》,。

5,、校方收回投資（包括管理費(fèi)）21。80萬(wàn)元,，費(fèi)率為7,。69%，其中：收回投資20萬(wàn)元,，食堂管理費(fèi)1,。8萬(wàn)元。

6,、企業(yè)管理費(fèi)用20,。42萬(wàn)元， 費(fèi)率為7,。21%,，詳見(jiàn)《企業(yè)管理費(fèi)明細(xì)表》。

7,、經(jīng)營(yíng)者利潤(rùn)3,。92萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)收入—材料成本—燃料—工資—校方收回投資—企業(yè)管理費(fèi)=283,。40—182,。61—27。36—27,。29—21,。80—20。42=3,。92萬(wàn)元,。

按簡(jiǎn)易核算：總收入—總成本=利潤(rùn)，即：283,。40—279,。48=3。92萬(wàn)元,。計(jì)算成本率為98,。72%，利潤(rùn)率1,。28%,。

（二）投資指標(biāo)

為了提高花色品種和解決飯菜保溫問(wèn)題,，以及必要的流動(dòng)資金需投入資金40萬(wàn)元，其中：設(shè)備投資8萬(wàn)元,，流動(dòng)資金32萬(wàn)元,。

（一）強(qiáng)化食品安全措施，確保學(xué)生在校飲食安全,。一是要建立安全責(zé)任制,，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法,、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，提供安全食品，確保飲食安全,。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作,，均要通過(guò)本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門(mén)防護(hù)衣服和證卡,，方能進(jìn)入。

三是建立食品安全預(yù)警制度,，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告，及時(shí)做出急救措施,，力爭(zhēng)把損失降到最低程度,。

（二）增加花色品種，完善保溫措施,，改善學(xué)生就餐質(zhì)量,。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,，如增加油餅、餡餅,、千層餅,、熱干面、清湯,、胡辣湯等品種或產(chǎn)量,，滿足學(xué)生之需求，增加經(jīng)營(yíng)者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜,，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員,。定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,，并向校方反饋,。

（三）管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,，確定“統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算,、內(nèi)部分組責(zé)制考核”為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制,。

1、經(jīng)營(yíng)者以公司名義與一中校方簽定合同并成立：鄖縣一中食堂管理部,，履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé),，以鄖縣一中食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開(kāi)展工作。生產(chǎn)部門(mén)為三個(gè)生產(chǎn)車間,，一個(gè)品種開(kāi)發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體,，各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),、倉(cāng)庫(kù),、采購(gòu)、質(zhì)檢等部門(mén)以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中,。管理機(jī)構(gòu)如圖。

2,、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng),，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元,、副經(jīng)理1000元,、食堂生產(chǎn)車間主管800元、其它均控制在350—600之間,，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行,，工資定員表如下。

（四）,、成本費(fèi)用管理,。學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理,，向管理要效益,。一是成立采購(gòu)組，對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,，降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn),、銷售,、加工、庫(kù)存情況,，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,，杜絕人情貨、人情價(jià),，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱,、核價(jià)，做到日計(jì)量,，月盤(pán)存,，對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用，嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用,，在計(jì)劃范圍內(nèi),，對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干，對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi),，以確保食堂正常運(yùn)行。

在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,、食品衛(wèi)生安全,、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,、精神文明建設(shè),、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度，使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循,。每套制度裝訂成冊(cè),，均報(bào)校方一份，以爭(zhēng)取監(jiān)督管理,。

學(xué)校食堂績(jī)效考核方案學(xué)校食堂工作人員績(jī)效考核表篇四

（一）指導(dǎo)思想

學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過(guò)程中的生活保障,，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤(rùn)水平,，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,，服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作,。

（二）總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

————切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模,，并能滿足極端就餐量3500人的需求,。

————滿足高,、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求,，基本配餐標(biāo)準(zhǔn)：3,。85—4。40元,，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4,。36元。為保證最低需求,，配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn),，以滿足所有學(xué)生的生活之需求。

————保證完成校方對(duì)食堂投資年收回20萬(wàn)元資金的目標(biāo),，為了最大限度適應(yīng)校方對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的管理,，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1。8萬(wàn)元,，合計(jì)為21,。80萬(wàn)元。

————年餐費(fèi)收入283,。40萬(wàn)元,，經(jīng)營(yíng)毛利水平16。3%;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用20,。42萬(wàn)元;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用率7,。21%;經(jīng)營(yíng)者年利潤(rùn)3。92萬(wàn)元;利潤(rùn)率為1,。38%（具體指標(biāo)詳見(jiàn)附表）,。

（一）校方自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營(yíng)管理工作,，要求校方成立專門(mén)的班子參與經(jīng)營(yíng)之中監(jiān)督,、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作,，以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效,。

（二）學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé)：

1、監(jiān)督審批,、經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格;

2,、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對(duì)違規(guī)行為予以處罰;

3,、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,，對(duì)違規(guī)行為予以處罰;

4、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi),。

5,、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

（三）經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化成本管理,，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況,，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。

（四）建立利益調(diào)控機(jī)制,，保證校方,、經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。

本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場(chǎng)價(jià)格水平測(cè)定的,，且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的,，購(gòu)銷價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右，為此,，建議：按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例,，即就餐學(xué)生每超過(guò)200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資（收回投資和管理費(fèi)）之比例,。

（一）經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

1,、餐費(fèi)營(yíng)業(yè)收入283。40萬(wàn)元,，其中富裕家庭類比重30%，750人,，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人,，年97。50萬(wàn)元;中等收入家庭類比重30%,，750人,，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4。40元/人,，年85,。80萬(wàn)元;一般收入類比重40%，1000人,，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3,。85/人，年100,。10萬(wàn)元,。

就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月,。

2,、材料成本182,。61萬(wàn)元，材料成材成本64,。53%,。共分糧、油,、豆制品、肉蛋,、蔬菜,、調(diào)料六大類21個(gè)品種，其日,、月年消耗定額見(jiàn)《成本消耗明細(xì)表》,。

3、燃料27,。36萬(wàn)元,。燃料費(fèi)率9。65%,，其中日耗煤800公斤,，每公斤0。45元,，月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70,。8升，月耗2124升,，每升4,。22元，月為8963元,，月耗為27363元,，三種燃料年耗為27。36萬(wàn)元,。

4,、工資27。29萬(wàn)元,，費(fèi)率為9,。63%，月薪經(jīng)理1100元,，副經(jīng)理1000元,，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元;食堂主廚400—500元,，勤雜工350元,，加停工期間管理人員工資8400元,，每年工資27。29元,，詳見(jiàn)《工資及定員明細(xì)表》,。

5、校方收回投資（包括管理費(fèi)）21,。80萬(wàn)元,，費(fèi)率為7。69%,，其中：收回投資20萬(wàn)元,，食堂管理費(fèi)1。8萬(wàn)元,。

6,、企業(yè)管理費(fèi)用20。42萬(wàn)元,， 費(fèi)率為7,。21%，詳見(jiàn)《企業(yè)管理費(fèi)明細(xì)表》,。

7,、經(jīng)營(yíng)者利潤(rùn)3。92萬(wàn)元,，營(yíng)業(yè)收入—材料成本—燃料—工資—校方收回投資—企業(yè)管理費(fèi)=283,。40—182。61—27,。36—27,。29—21。80—20,。42=3,。92萬(wàn)元。

按簡(jiǎn)易核算：總收入—總成本=利潤(rùn),，即：283,。40—279。48=3,。92萬(wàn)元,。計(jì)算成本率為98。72%,，利潤(rùn)率1,。28%。

（二）投資指標(biāo)

為了提高花色品種和解決飯菜保溫問(wèn)題,，以及必要的流動(dòng)資金需投入資金40萬(wàn)元,，其中：設(shè)備投資8萬(wàn)元,，流動(dòng)資金32萬(wàn)元。

（一）強(qiáng)化食品安全措施,，確保學(xué)生在校飲食安全,。一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀,，按食品衛(wèi)生法,、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品,，確保飲食安全,。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明,，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過(guò)本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門(mén)防護(hù)衣服和證卡,，方能進(jìn)入,。

三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告,，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度,。

（二）增加花色品種，完善保溫措施，改善學(xué)生就餐質(zhì)量,。一是添置必要的設(shè)備,，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅,、餡餅,、千層餅、熱干面,、清湯,、胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足學(xué)生之需求,，增加經(jīng)營(yíng)者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員,。定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度,、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,，并向校方反饋。

（三）管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制,。根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,，確定“統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理,、統(tǒng)一核算,、內(nèi)部分組責(zé)制考核”為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制。

1,、經(jīng)營(yíng)者以公司名義與一中校方簽定合同并成立：鄖縣一中食堂管理部,，履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)，以鄖縣一中食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開(kāi)展工作,。生產(chǎn)部門(mén)為三個(gè)生產(chǎn)車間,，一個(gè)品種開(kāi)發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),、倉(cāng)庫(kù)、采購(gòu),、質(zhì)檢等部門(mén)以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中。管理機(jī)構(gòu)如圖,。

2,、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng)，實(shí)行差別工資管理,，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元,、副經(jīng)理1000元、食堂生產(chǎn)車間主管800元,、其它均控制在350—600之間,，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行，工資定員表如下,。

（四）,、成本費(fèi)用管理。學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào),，管理者必須強(qiáng)化成本管理,，向管理要效益。一是成立采購(gòu)組,，對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,，按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn),、銷售、加工,、庫(kù)存情況,，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨,、人情價(jià),，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià),，做到日計(jì)量,，月盤(pán)存，對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用,，嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用,，在計(jì)劃范圍內(nèi)，對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干,，對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運(yùn)行,。

在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全,、安全操作規(guī)程,、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè),、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度,，使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊(cè),，均報(bào)校方一份,，以爭(zhēng)取監(jiān)督管理。

學(xué)校食堂績(jī)效考核方案學(xué)校食堂工作人員績(jī)效考核表篇五

通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛勾,，以提高員工的素質(zhì),、能力和工作熱情。促進(jìn)管理者與員工之間的溝通與交流,，在企業(yè)內(nèi)部形成開(kāi)放,、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍,，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力,。

月度考核：對(duì)當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為下月5日前,，遇節(jié)假日順延,。學(xué)期末績(jī)效工資與考核分兌現(xiàn),。

1、每月基本考核分為100分,，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎(jiǎng)勵(lì)分,。

2、加分細(xì)則

（1）,、 工作加分：每天早餐,，晚餐實(shí)行輪流上班制，上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票,，每1張?jiān)绮推奔?分,，每1張晚餐票加2分。

（2）,、臨時(shí)加班,，按就餐人數(shù)1人次加1分。

3,、扣分細(xì)則

（1）,、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分,，曠工1天扣10分,，遲到1次扣1分，早退1次扣2分,，擅自離崗1次扣2分,。

（2）、著裝：按規(guī)定著裝,，經(jīng)學(xué)校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分,，經(jīng)上級(jí)主管部門(mén)發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。

（3）,、工作態(tài)度：不服從學(xué)校安排,，根據(jù)情節(jié)輕重扣6―8分，相互間如發(fā)生口角,，挑起是非,，說(shuō)別人閑話對(duì)工作造成不良影響的`，根據(jù)情節(jié)的輕重扣5―10分,。

（4）,、工作業(yè)績(jī)：

①未完成分內(nèi)事務(wù)造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)輕重扣1―20分,。

②食堂衛(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無(wú)灰塵,、無(wú)積水、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)雜物,、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分,。

③紗窗要及時(shí)關(guān)閉，每發(fā)現(xiàn)一次門(mén)窗未關(guān)閉的扣2分,。

④及時(shí)處理腐爛變質(zhì)食品,。發(fā)現(xiàn)一次未處理的，每次扣5分,。如發(fā)生食品安全責(zé)任事故,，每次扣20分。

⑤電源開(kāi)關(guān),，水龍頭在離開(kāi)時(shí)要關(guān)閉,，發(fā)現(xiàn)1次扣當(dāng)事人2分。

學(xué)校食堂績(jī)效考核方案學(xué)校食堂工作人員績(jī)效考核表篇六

甲方：董事長(zhǎng)

乙方：廚師

甲方現(xiàn)聘請(qǐng)鄧春秀,、李忠信擔(dān)任公司餐廳廚師,。根據(jù)公司年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)雙方充分協(xié)商,，特制訂本考核協(xié)議書(shū),。

20xx年2月15日至20xx年2月15日

1、甲方擁有對(duì)乙方的監(jiān)督考核權(quán),，并負(fù)有指導(dǎo),、協(xié)助乙方展開(kāi)必要工作的責(zé)任。

2,、乙方負(fù)責(zé)所在部門(mén)的一切日常事物,，要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作,。在工作上服從甲方的安排。

1,、乙方年薪為1.98萬(wàn)元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動(dòng)薪酬х35%）

2,、每月固定發(fā)放薪水為xxx元人民幣。每月浮動(dòng)部分為xx人民幣,。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度,，并當(dāng)月發(fā)放。

（注：每月出勤天數(shù)為30天）其余的固定工資年底一次清算,。

序號(hào) 考核指標(biāo) 考核內(nèi)容及方式 分值

1 食堂環(huán)境狀況 食堂環(huán)境要整潔,、干凈 25分

2 食品衛(wèi)生情況 食品衛(wèi)生，不能引起食物中毒或腹瀉現(xiàn)象 25分

3 菜品更新 及時(shí)更新菜品,，菜色豐富 25分

4 設(shè)備保護(hù) 廚房設(shè)備使用得當(dāng) 25分

1,、考核的結(jié)果作為每月浮動(dòng)發(fā)放的依據(jù)，為下年度或下階段制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的參考。

2,、總經(jīng)辦,、財(cái)務(wù)部、辦公室,，對(duì)目標(biāo)責(zé)任書(shū)執(zhí)行情況進(jìn)行過(guò)程填制,，加強(qiáng)審計(jì)、監(jiān)察力度,。

3,、本目標(biāo)責(zé)任書(shū)未盡事宜，特殊情況發(fā)生時(shí)在征求董事長(zhǎng)意見(jiàn)后,，由公司研究確定解決辦法,。

4、本責(zé)任書(shū)解釋權(quán)歸公司總經(jīng)辦,。,、

組長(zhǎng)：朱建嶺

副組長(zhǎng)：劉振立

成員：王丙信、耿福亮,、李德勇,、常君、劉洪勇

書(shū)記員：王智慧

通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛鉤,，以提高員工素質(zhì),、能力和工作熱情，從而有效進(jìn)行成本控制,，特?cái)M定此方案,。

以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前,。

對(duì)食堂工作人員的考核詳見(jiàn)《食堂人員績(jī)效考評(píng)細(xì)則》（附件）,。

以100分為標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級(jí),，以此作為食堂工作人員績(jī)效工資的發(fā)放依據(jù),。

2、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-89分者,，按績(jī)效工資的80%發(fā)放,；

3、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-79分者,，按績(jī)效工資的60%發(fā)放,；

4、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分以下,，不發(fā)績(jī)效工資,；

崗位 崗位工資 績(jī)效工資 工資結(jié)構(gòu) 備注

炊事

班長(zhǎng) 1300元 200元/月 崗位工資+績(jī)效工資+

廚師 1200元 200元/月

幫廚 1000元 200元/月

本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。

通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入和工作業(yè)績(jī)掛鉤，以提高員工的素質(zhì),、能力,、和工作熱情。促使管理者與員工之間的交流,，在企業(yè)內(nèi)部形成開(kāi)放,，積極參與，主動(dòng)溝通的氛圍,，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力,。

月度考核、對(duì)當(dāng)月工作表現(xiàn)進(jìn)行考核,，考核時(shí)間是下月五號(hào)前,，遇節(jié)假日順延。

年度考核：年度內(nèi)12月月度考核各項(xiàng)平均分的總計(jì),，考核時(shí)間是每年的1月15日前,。

1、月度考核結(jié)果等級(jí)劃分

以100分為標(biāo)準(zhǔn),，并根據(jù)事態(tài)工作人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級(jí),，以此作為食堂人員績(jī)效工資發(fā)放的依據(jù)。

（1）績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0--100分者,，當(dāng)月績(jī)效工資按100%發(fā)放,。

（2）績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0--79分者，當(dāng)月績(jī)效工資按80%發(fā)放,。

（3）績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0--69分者,，當(dāng)月績(jī)效工資按60%發(fā)放。

2,、年度考核結(jié)果將作為食堂人員晉級(jí),、異動(dòng)、年終獎(jiǎng)金發(fā)放,、續(xù)簽勞動(dòng)合同的重要依據(jù),。

崗位 崗位工資 績(jī)效工資考核基數(shù) 工資結(jié)構(gòu)

廚師 崗位基本工資＋全勤＋考核＋職務(wù)津貼＋福利

幫廚

五、食堂考核方案實(shí)施細(xì)則

通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛勾,，以提高員工的素質(zhì),、能力和工作熱情,。促進(jìn)管理者與員工之間的溝通與交流,，在企業(yè)內(nèi)部形成開(kāi)放、積極參與,、主動(dòng)溝通的氛圍,，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。

月度考核：對(duì)當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為下月5日前,，遇節(jié)假日順延,。

年度考核：年度內(nèi)12個(gè)月月度考核各項(xiàng)目平均分的總計(jì)，考核時(shí)間為每年的1月15日前,。

對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見(jiàn)《食堂人員績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則》,。

1、月度考核結(jié)果等級(jí)劃分

以100分為標(biāo)準(zhǔn),，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級(jí),，以此作為食堂人員績(jī)效工資的發(fā)放依據(jù)。

（2）績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0－79分者,，當(dāng)月績(jī)效工資按80％發(fā)放,；

（3）績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0－69分者，當(dāng)月績(jī)效工資按60％發(fā)放,；

2,、年度考核結(jié)果將作為食堂人員晉級(jí)、異動(dòng),、年終獎(jiǎng)金發(fā)放,、續(xù)簽勞動(dòng)合同的重要依據(jù)。

崗位 崗位工資 績(jī)效工資考核基數(shù) 工資結(jié)構(gòu)

（如按照現(xiàn)行上班時(shí)間模式,，合并計(jì)算扣除完應(yīng)上班時(shí)間再另計(jì)加班,，績(jī)效基數(shù)可考慮定為1200,800）

食堂人員對(duì)月度績(jī)效考核有異議，可以進(jìn)行逐級(jí)申訴,，相應(yīng)管理層級(jí)應(yīng)在接到申訴的7個(gè)工作日內(nèi)予以答復(fù),。

通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制提高食堂工作人員的素質(zhì)、能力和工作熱情,。促進(jìn)管理者與教職工之間的溝通與交流,，在學(xué)校內(nèi)部形成開(kāi)放、積極參與,、主動(dòng)溝通的氛圍,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力。

月度考核：對(duì)當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核,，考核時(shí)間為下月5日前,，遇節(jié)假日順延。

期末考核：學(xué)期中各月月度考核各項(xiàng)目平均分的均值的50％和期末總評(píng)結(jié)果的50％總計(jì),，考核時(shí)間為每學(xué)期學(xué)生統(tǒng)一考試完成的第一天,。

對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見(jiàn)《食堂人員績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則》。

1,、月度考核結(jié)果

以100分為標(biāo)準(zhǔn),，并將其考核結(jié)果均值的50％納入期末考核

2,、期末考核結(jié)果

期末考核結(jié)果由月考核結(jié)果均值的50％和期末總評(píng)考核結(jié)果的50％組成并將其結(jié)果作為食堂人員晉級(jí)、年終獎(jiǎng)金發(fā)放等的重要依據(jù),。

食堂人員對(duì)月度績(jī)效考核有異議,，可以進(jìn)行申訴至考核領(lǐng)導(dǎo)小組，考核領(lǐng)導(dǎo)小組將在接到申訴的3個(gè)工作日內(nèi)予以答復(fù),。

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx,、xxx、xxx,、xxx

學(xué)校食堂績(jī)效考核方案學(xué)校食堂工作人員績(jī)效考核表篇七

（一）指導(dǎo)思想

學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過(guò)程中的生活保障,，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤(rùn)水平,，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,，服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作,。

（二）總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

————切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活,，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并能滿足極端就餐量3500人的需求,。

————滿足高,、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求,，基本配餐標(biāo)準(zhǔn)：3,。85—4。40元,，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4,。36元。為保證最低需求,，配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn),，以滿足所有學(xué)生的生活之需求。

————保證完成校方對(duì)食堂投資年收回20萬(wàn)元資金的目標(biāo),，為了最大限度適應(yīng)校方對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的管理,，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1。8萬(wàn)元,，合計(jì)為21,。80萬(wàn)元。

————年餐費(fèi)收入283,。40萬(wàn)元,，經(jīng)營(yíng)毛利水平16。3%;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用20,。42萬(wàn)元;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用率7,。21%;經(jīng)營(yíng)者年利潤(rùn)3。92萬(wàn)元;利潤(rùn)率為1,。38%（具體指標(biāo)詳見(jiàn)附表）,。

（一）校方自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營(yíng)管理工作,，要求校方成立專門(mén)的班子參與經(jīng)營(yíng)之中監(jiān)督,、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作,，以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效,。

（二）學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé)：

1,、監(jiān)督審批,、經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格;

2,、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,，對(duì)違規(guī)行為予以處罰;

3,、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對(duì)違規(guī)行為予以處罰;

4,、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi)。

5、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序,。

（三）經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。

（四）建立利益調(diào)控機(jī)制，保證校方,、經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。

本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場(chǎng)價(jià)格水平測(cè)定的,，且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的,，購(gòu)銷價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右,，為此，建議：按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例,，即就餐學(xué)生每超過(guò)200或下降100人,，按比例調(diào)整收回投資（收回投資和管理費(fèi)）之比例,。

（一）經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

1,、餐費(fèi)營(yíng)業(yè)收入283,。40萬(wàn)元,，其中富裕家庭類比重30%，750人,，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人，年97,。50萬(wàn)元;中等收入家庭類比重30%,，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4,。40元/人，年85,。80萬(wàn)元;一般收入類比重40%,，1000人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3,。85/人,，年100。10萬(wàn)元,。

就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天,，每年按10個(gè)月。

2,、材料成本182,。61萬(wàn)元，材料成材成本64,。53%,。共分糧、油,、豆制品,、肉蛋、蔬菜,、調(diào)料六大類21個(gè)品種,，其日、月年消耗定額見(jiàn)《成本消耗明細(xì)表》,。

3,、燃料27。36萬(wàn)元,。燃料費(fèi)率9,。65%，其中日耗煤800公斤,，每公斤0,。45元，月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70,。8升,，月耗2124升，每升4,。22元,，月為8963元，月耗為27363元,，三種燃料年耗為27,。36萬(wàn)元,。

4、工資27,。29萬(wàn)元,，費(fèi)率為9。63%,，月薪經(jīng)理1100元,，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元,，管理人員450—600元;食堂主廚400—500元,，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元,，每年工資27,。29元，詳見(jiàn)《工資及定員明細(xì)表》,。

5,、校方收回投資（包括管理費(fèi)）21。80萬(wàn)元,，費(fèi)率為7,。69%，其中：收回投資20萬(wàn)元,，食堂管理費(fèi)1,。8萬(wàn)元,。

6,、企業(yè)管理費(fèi)用20。42萬(wàn)元,， 費(fèi)率為7,。21%，詳見(jiàn)《企業(yè)管理費(fèi)明細(xì)表》,。

7,、經(jīng)營(yíng)者利潤(rùn)3。92萬(wàn)元,，營(yíng)業(yè)收入—材料成本—燃料—工資—校方收回投資—企業(yè)管理費(fèi)=283,。40—182。61—27,。36—27,。29—21。80—20,。42=3,。92萬(wàn)元。

按簡(jiǎn)易核算：總收入—總成本=利潤(rùn)，即：283,。40—279,。48=3。92萬(wàn)元,。計(jì)算成本率為98,。72%，利潤(rùn)率1,。28%,。

（二）投資指標(biāo)

為了提高花色品種和解決飯菜保溫問(wèn)題，以及必要的流動(dòng)資金需投入資金40萬(wàn)元,，其中：設(shè)備投資8萬(wàn)元,，流動(dòng)資金32萬(wàn)元。

（一）強(qiáng)化食品安全措施,，確保學(xué)生在校飲食安全,。一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀,，按食品衛(wèi)生法,、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品,，確保飲食安全,。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明,，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作,，均要通過(guò)本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門(mén)防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入,。

三是建立食品安全預(yù)警制度,，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告,，及時(shí)做出急救措施,，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。

（二）增加花色品種,，完善保溫措施,，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備,，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,，如增加油餅,、餡餅、千層餅,、熱干面,、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量,，滿足學(xué)生之需求,，增加經(jīng)營(yíng)者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜,，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員,。定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,，并向校方反饋,。

（三）管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,，確定“統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算,、內(nèi)部分組責(zé)制考核”為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制,。

1、經(jīng)營(yíng)者以公司名義與一中校方簽定合同并成立：鄖縣一中食堂管理部,，履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé),，以鄖縣一中食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開(kāi)展工作。生產(chǎn)部門(mén)為三個(gè)生產(chǎn)車間,，一個(gè)品種開(kāi)發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體,，各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),、倉(cāng)庫(kù),、采購(gòu),、質(zhì)檢等部門(mén)以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中。管理機(jī)構(gòu)如圖,。

2,、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng)，實(shí)行差別工資管理,，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元,、副經(jīng)理1000元、食堂生產(chǎn)車間主管800元,、其它均控制在350—600之間,，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行,，工資定員表如下。

（四）,、成本費(fèi)用管理,。學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理,，向管理要效益,。一是成立采購(gòu)組，對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,，降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,，按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn),、銷售、加工,、庫(kù)存情況,，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨,、人情價(jià),，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià),，做到日計(jì)量,，月盤(pán)存，對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用,，嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用,，在計(jì)劃范圍內(nèi)，對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干,，對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運(yùn)行,。

在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程,、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度,，使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循,。每套制度裝訂成冊(cè)，均報(bào)校方一份,，以爭(zhēng)取監(jiān)督管理,。

學(xué)校食堂績(jī)效考核方案學(xué)校食堂工作人員績(jī)效考核表篇八

2月15日至2月15日

1,、甲方具有對(duì)乙方的監(jiān)視考核權(quán)，并負(fù)有指導(dǎo),、協(xié)助乙方展開(kāi)必要工作的責(zé)任,。

2、乙方負(fù)責(zé)所在部分的一切平常事物,，要求保質(zhì),、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作。在工作上服從甲方的安排,。

1,、乙方年薪為1.98萬(wàn)元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動(dòng)薪酬х35%）

2、每個(gè)月固定發(fā)放薪水為元人民幣,。每個(gè)月浮動(dòng)部份為人民幣,。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度，并當(dāng)月發(fā)放,。（注：每個(gè)月出勤天數(shù)為30天）其余的固定工資年底一次清算,。

1、考核的`結(jié)果作為每個(gè)月浮動(dòng)發(fā)放的根據(jù),，為下年度或下階段制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的參考,。

2、總經(jīng)辦,、財(cái)務(wù)部,、辦公室，對(duì)目標(biāo)責(zé)任書(shū)執(zhí)行情況進(jìn)行進(jìn)程填制,，加強(qiáng)審計(jì),、監(jiān)察力度。

3,、本目標(biāo)責(zé)任書(shū)未盡事宜,，特殊情況發(fā)生時(shí)在征求董事長(zhǎng)意見(jiàn)后，由公司研究確定解決辦法,。

4,、本責(zé)任書(shū)解釋權(quán)回公司總經(jīng)辦。

學(xué)校食堂績(jī)效考核方案學(xué)校食堂工作人員績(jī)效考核表篇九

1,、經(jīng)營(yíng)理念：食堂是在校師生在教學(xué)過(guò)程中的生活保障,，在食品及就餐過(guò)程中安全、衛(wèi)生,、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)水平,，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,，服務(wù)好師生生活,。

2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

（2）滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的最低需求;

（3）保證完成校方對(duì)食堂投資回收的目標(biāo),。

1,、校方參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作：

（1）監(jiān)督,、審批服務(wù)品種與價(jià)格,；

（2）檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,；

（3）抽查、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,；

（4）協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

3,、與學(xué)生會(huì)及教職工代表建立互信溝通體制,，“三定”（定時(shí)定點(diǎn)定期）協(xié)商,，共同辦好食堂。

1,、保障食品安全措施,，確保飲食安全：

（5）蔬菜、肉類,、油類等均經(jīng)相關(guān)部門(mén)監(jiān)認(rèn);

（6）在保證提供無(wú)公害食品的基礎(chǔ)上,，力爭(zhēng)全程提供綠色餐飲。

2,、保證花色品種,，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量：

（4）設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱并與學(xué)生會(huì)相關(guān)學(xué)生干部每周溝通,，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度,、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,，并向校方反饋,。

3、快餐式店面服務(wù)：

（2）店面布置以整潔統(tǒng)一的模式,，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù);

（3）為提高食堂的可利用價(jià)值,，在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會(huì),，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。

（4）提供整潔的餐具及背景音樂(lè)服務(wù),；

（5）食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù),。

食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施,，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù),。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度,。

1,、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名,、日期,、時(shí)間等,。

2,、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克）,，儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右,。

3,、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記,。

4、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí),。

5,、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,，逐一對(duì)照檢查,，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度,，追究相關(guān)人員責(zé)任,。

1廢棄物分類集中，專人定點(diǎn)回收;

2下水道維護(hù)得當(dāng),，不產(chǎn)生內(nèi)澇;

3油煙回收得力,，不污染周邊空氣。

學(xué)校食堂績(jī)效考核方案學(xué)校食堂工作人員績(jī)效考核表篇十

1,、為提升經(jīng)理人員的工作績(jī)效管理,，提高酒店的整體運(yùn)行效率，促進(jìn)酒店持續(xù)快速發(fā)展,，特制定本則員工績(jī)效考核管理制度,。

2、通過(guò)對(duì)經(jīng)理人員的工作業(yè)績(jī),、工作能力,、工作態(tài)度進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，為酒店經(jīng)理人員薪酬管理提供有效依據(jù),，激勵(lì)經(jīng)理人員努力改善工作績(jī)效,，提高自身能力，提升管理水平,。

3,、本制度適用于公司經(jīng)理級(jí)人員。

4,、酒店成立經(jīng)理人員績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)經(jīng)理人員績(jī)效考核工作的組織實(shí)施，由總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo),。

5,、考核小組成員由行政、財(cái)務(wù),、經(jīng)營(yíng)工作高層管理人員擔(dān)任,，行政人事部為考核小組下設(shè)日常工作辦公室。

7,、考核小組根據(jù)考核工作實(shí)際下設(shè)相關(guān)工作小組,，安排相關(guān)人員具體負(fù)責(zé)考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作。

8、考核分為月度考核和年度考核兩個(gè)類別,。

9,、考核內(nèi)容分為工作業(yè)績(jī)、工作能力,、工作態(tài)度三部分,。

(1)組織落實(shí)經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃，部門(mén)年?duì)I業(yè)目標(biāo)額,，并按月分解,，完成率達(dá)100%。

(2)部門(mén)成本費(fèi)用控制在酒店規(guī)定預(yù)算內(nèi),，成本費(fèi)用節(jié)約率達(dá) %,。

(3)有規(guī)范健全各崗位服務(wù)質(zhì)量(工作質(zhì)量)標(biāo)準(zhǔn)和流程，執(zhí)行率100%,。

(4)嚴(yán)格落實(shí)酒店下達(dá)各項(xiàng)工作指令,，指令性工作完成率100%。

(5)嚴(yán)格執(zhí)行走動(dòng)式管理,，監(jiān)督檢查員工的工作狀態(tài)和工作質(zhì)量,，指導(dǎo)員工的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工存在問(wèn)題隨時(shí)解決,。

(6)妥善處理客人投訴,，處理客人投訴及時(shí)率100%。

(7)酒店聯(lián)合檢查無(wú)不良通報(bào),，日常質(zhì)檢出現(xiàn)的問(wèn)題認(rèn)真對(duì)待和處理,。

(8)積極開(kāi)展部門(mén)崗上培訓(xùn)、崗位練兵,，培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%,，員工業(yè)務(wù)技能達(dá)標(biāo)率100%。

(9)積極參加酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)百日競(jìng)賽活動(dòng),，活動(dòng)達(dá)標(biāo)率70%,。

(10)加強(qiáng)員工隊(duì)伍日常管理，無(wú)嚴(yán)重違紀(jì)行為,，員工違紀(jì)率低于 %,，出勤率達(dá)100%。

(11)認(rèn)真落實(shí)酒店會(huì)議接待和婚宴接待各項(xiàng)工作,，涉及本部門(mén)的工作安排詳實(shí)周密,，無(wú)組織疏漏，客戶滿意度100%,。

(12)與各部門(mén)溝通協(xié)調(diào)情況良好,，內(nèi)部投訴率為0,。

(13)部門(mén)資產(chǎn)管理規(guī)范，責(zé)任落實(shí)到人,，設(shè)施設(shè)備報(bào)修及時(shí),，設(shè)施設(shè)備完好率100%。

(14)部門(mén)營(yíng)業(yè),、辦公,、庫(kù)房各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生合格率100%。

(15)導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)損失和影響酒店社會(huì)聲譽(yù)的工作失誤為零,。

11,、工作能力考核,，是對(duì)經(jīng)理人員的組織協(xié)調(diào)能力,、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)能力,、創(chuàng)新能力,、學(xué)習(xí)能力、業(yè)務(wù)能力,、指導(dǎo)能力,、執(zhí)行能力、授權(quán)與激勵(lì)能力等的考核,。

12,、工作態(tài)度考核，是對(duì)經(jīng)理人員工作事業(yè)心,、責(zé)任感,、主動(dòng)性、紀(jì)律性,、協(xié)作性,、奉獻(xiàn)精神等進(jìn)行考核。

13,、根據(jù)經(jīng)理人員所在職位特征不同,，考核具體內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)有所不同，酒店按職位制定相應(yīng)崗位經(jīng)理人員績(jī)效考核量表,，按量表進(jìn)行考核評(píng)定,。

14、月度考核,，以工作業(yè)績(jī)考核為重點(diǎn),，按經(jīng)理人員績(jī)效考核量表規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施考核。月度考核是年度考核的基礎(chǔ),。

15,、月度考核總分100分,，每個(gè)考核項(xiàng)目分達(dá)標(biāo)、基本達(dá)標(biāo),、不達(dá)標(biāo)三個(gè)考核評(píng)價(jià),。被考核項(xiàng)目達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，為“達(dá)標(biāo)”,，得標(biāo)準(zhǔn)分滿分;被考核項(xiàng)目未達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn),，小有差異，或因不可抗力因素影響未能完全符合考核標(biāo)準(zhǔn)要求,，申訴理由正當(dāng)屬實(shí),，為“基本達(dá)標(biāo)”，考核者依據(jù)實(shí)際情況評(píng)標(biāo)準(zhǔn)分的60%-90%分值;未能達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)要求,，又沒(méi)有正當(dāng)申訴理由,，為“不達(dá)標(biāo)”，不得分值,。

16,、年度考核，是對(duì)工作業(yè)績(jī),、工作能力,、工作態(tài)度的綜合評(píng)定。

年度考核得分=月度考核的平均得分×60%+年度測(cè)評(píng)得分×40%

(1)述職報(bào)告評(píng)定,，10分,。經(jīng)理級(jí)人員對(duì)全年工作業(yè)績(jī)情況形成書(shū)面述職報(bào)告，并進(jìn)行述職演說(shuō),?？己诵〗M依據(jù)述職情況進(jìn)行考評(píng)計(jì)分。

(2)基礎(chǔ)知識(shí)考試測(cè)評(píng),，10分,，考察被考核者酒店知識(shí)、管理知識(shí),、專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備情況,。

(3)直屬下級(jí)和下級(jí)員工代表民意測(cè)評(píng)，20分,。

(4)經(jīng)理級(jí)人員互評(píng),，10分。

(5)其他部門(mén)員工代表民意測(cè)評(píng),，10分,。

(6)直屬上級(jí)總經(jīng)理評(píng)定，20分,。

(7)考核調(diào)查,，20分,，考核組依據(jù)擬定的調(diào)查提綱對(duì)被考核者進(jìn)行考核調(diào)查，分別與被考核者本人,、直屬下級(jí),、下級(jí)員工代表進(jìn)行面談，了解被考評(píng)者工作情況和綜合表現(xiàn),。

年度測(cè)評(píng)得分統(tǒng)計(jì)后,，年度測(cè)評(píng)總分公開(kāi)，具體項(xiàng)目得分情況保密,。

18,、考核小組下設(shè)安全保障、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì),、行政質(zhì)檢三個(gè)工作組,。

19、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作組負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)類績(jī)效指標(biāo)完成情況進(jìn)行月度和年度統(tǒng)計(jì),，對(duì)部門(mén)財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行考核評(píng)定,。

20、行政質(zhì)檢工作組負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員下屬部門(mén)日常管理和下屬員工管理工作進(jìn)行考核,，包括對(duì)酒店指令性工作完成情況和員工服務(wù)(工作)質(zhì)量、儀容儀表,、勞動(dòng)紀(jì)律,、員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲記錄,、內(nèi)外部投訴等方面工作進(jìn)行考評(píng),。

21、安全保障工作組由安全保衛(wèi),、設(shè)備維護(hù),、客戶投訴相關(guān)工作負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員部門(mén)相關(guān)工作進(jìn)行考評(píng),。

22,、考核小組依據(jù)各工作組考評(píng)計(jì)分，對(duì)經(jīng)理人員工作績(jī)效進(jìn)行綜合分析和考評(píng),，測(cè)算考核得分,，填寫(xiě)考核結(jié)果表，撰寫(xiě)考核評(píng)語(yǔ),，提出初步改進(jìn)意見(jiàn),。

23、考評(píng)小組將考評(píng)結(jié)果告之被考核者,，就績(jī)效考評(píng)的結(jié)果與被考核者進(jìn)行面談,。若被考核者對(duì)考核結(jié)果無(wú)異議,，則在考核結(jié)果表上簽字表示確認(rèn);若有異議，可進(jìn)行考核申訴,。

24,、在對(duì)被考核者的績(jī)效考評(píng)結(jié)束后，考核小組與被考核者共同對(duì)被考核者績(jī)效中未達(dá)到酒店要求的內(nèi)容進(jìn)行深入分析,，并制定相應(yīng)的改進(jìn)計(jì)劃,，為被考核者提供績(jī)效改進(jìn)指導(dǎo)和幫助，并跟蹤其改進(jìn)結(jié)果,。

25,、被考核者對(duì)考核結(jié)果不服，有權(quán)進(jìn)行考核申訴,。

26,、考核申訴有效期為績(jī)效溝通面談結(jié)束后的一個(gè)星期之內(nèi)，進(jìn)行績(jī)效考核申訴須填寫(xiě)“績(jī)效考核申訴表”交至行政人事部,。

27,、考核小組在接到申訴后的10個(gè)工作日內(nèi)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，并給予答復(fù),。

28,、經(jīng)被考核者簽字確認(rèn)后的考核成績(jī)資料由行政人事部整理后，報(bào)送總經(jīng)辦存檔,。

29,、考核小組對(duì)經(jīng)理人員的考評(píng)成績(jī)分成a、b,、c,、d四個(gè)等級(jí)。a級(jí),，考核成績(jī)90分以上(含90分)者;b級(jí),，考核成績(jī)80-89分者;c級(jí)，考核成績(jī)60-79分者;d級(jí),，考核成績(jī)60分以下者,。

30、考核成績(jī)可作為被考核者評(píng)先選優(yōu),、獎(jiǎng)金發(fā)放,、薪資調(diào)整、職務(wù)升降,、培訓(xùn)考察等的重要依據(jù),。

31、a,、b級(jí)成績(jī)獲得者,，酒店給予其年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金;c級(jí)成績(jī)獲得者,，須在20個(gè)工作日內(nèi)制定并上報(bào)績(jī)效改進(jìn)報(bào)告，考核小組審議通過(guò)后,，方可發(fā)放年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金;d級(jí)成績(jī)者,，取消其年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金及下一年度錄用資格。

a,、貪索賄,、吃拿卡要行為;

b、嚴(yán)重的安全保衛(wèi)事件;

c,、由于管理不善造成資產(chǎn)嚴(yán)重?fù)p壞的行為;

d,、出現(xiàn)嚴(yán)重的客傷投訴;

e、因管理混亂,，出現(xiàn)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和經(jīng)濟(jì)糾紛事件;

f,、擾亂酒店正常工作秩序、對(duì)酒店社會(huì)聲譽(yù)造成不良影響的其他行為,。

33,、成本費(fèi)用(包括管理成本、經(jīng)營(yíng)成本,、工資成本等)超出財(cái)務(wù)規(guī)定預(yù)算指標(biāo),，按超出預(yù)算額占預(yù)算額比例，扣出被考核者年終兌現(xiàn)獎(jiǎng)金相應(yīng)等值比例,，扣完為止,。

34、本制度同樣適用于考核小組成員經(jīng)理的考評(píng),，對(duì)小組成員經(jīng)理和小組工作人員進(jìn)行考評(píng)時(shí)，被考評(píng)者須進(jìn)行有效回避,。

35,、本制度自頒布之日起生效，解釋權(quán)歸行政人事部,，未盡事宜由考核小組共同討論確定,。