總結(jié)是寫給人看的,，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結(jié)的目的。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？下面是我給大家整理的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

疫情酒店工作總結(jié)篇一

上半年共完成經(jīng)營指標xx萬,，完成毛利潤xx萬,，其中接待會議x個，收入為x萬,，團隊共xx個,，收入xx萬，承辦婚宴x個,，收入xx萬,。與同期相比20xx年上半年有明顯的提高，我們的效益增長了,，證明了我們的水平也顯著的提高了,，這與領(lǐng)導的正確指導、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。

1,、會議接待

今年上半年接待大型會議共xx個,，其中整個賓館尤為重要的會議共3個，分別是全省xx系統(tǒng)辦公室主任門戶網(wǎng)絡(luò)建設(shè)會議,、省廳xx系統(tǒng)辦公室工作會議和全國xx大檢查三大會議接待,，會議接待中在領(lǐng)導的正確指導下，餐飲部組織嚴密,，制定了周密的接待方案,，各項工作專人負責，責任到人,，確保萬無一失,，廚房由廚師長，xxx負責提前備菜,，列菜單,，做到菜品精細，衛(wèi)生,。前臺由xx負責,，會議接待中規(guī)定每桌定員，服務(wù)規(guī)范,，在我們共同的努力下,，順利完成接待工作。得到領(lǐng)導們的一致好評,，當然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處,。

2、團隊接待

相對往年同期相比今年接待團隊餐比較少,，下半年餐飲部力爭把團隊餐菜單做一下調(diào)整,，爭取能夠提高團隊餐的接待率。

3,、婚宴接待

上半年婚宴接待中,，顧客普遍反映的問題，一個是就餐環(huán)境的壓抑感,，另一個是因人員不足造成的服務(wù)不連貫問題,，要解決這問題還需要上級領(lǐng)導的指導。

4,、協(xié)議單位接待

協(xié)議單位的接待是尤為重要的,，只有他們的認可了，我們的菜品,，服務(wù),、才能長時間的給我們創(chuàng)造效益,，上半年來說，xx,、xx,、xx等等幾家協(xié)議單位相對來說接待率比較高，當然這與我們和各部門的相互協(xié)調(diào),、配合、溝通是分不開的,。

周密的接待工作與上下級的溝通,、部門與部門的配合，員工與員工的協(xié)調(diào)是不分離的只有做好這幾點我們才能做好接待,，才能贏得顧客的滿意與贊同,。

1、宿舍問題

餐飲部是賓館人員比較多的一個部門,，管理起來也比較復(fù)雜,，上半年在領(lǐng)導的指導下，員工宿舍問題的適當改制,，制止了以往的員工夜不歸宿,，外來人員隨便進入員工宿舍的問題，這充分體現(xiàn)了我們是一個有組織,，有紀律的集體。

2,、節(jié)能減排

餐飲部一致保持”人走燈滅,，燈滅水止”的工作作風,，另外部門要求在加工期間尋求增值空間，加強邊角料的利用，要求廚師在盛盤后的菜品與客人用餐人數(shù)成比例,，要合理,。堅持每月回收香巾合紙,。重復(fù)利用,，降低成本,，提高利潤,。員工的手套規(guī)定倆月一領(lǐng)，由領(lǐng)班統(tǒng)一領(lǐng)取,，以舊換新。

3,、員工培訓

餐飲部意識到了“只有不斷培訓，才能不斷進步”,，上半年餐飲部不斷組織員工培訓,，大到組織所有人員培訓走姿,、站姿,、端托,、擺臺現(xiàn)場演練活動,，小到一例會一培訓，從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺比賽,，讓我們深刻的認識到了人外有人,，天外有天?？偨Y(jié)了不少經(jīng)驗,，也學到了不少東西。

通過不斷的培訓,，服務(wù)員的服務(wù)水平有了一致的提高,，如煙缸內(nèi)放置溫馨話語、服務(wù)中適當介紹菜品,，都體現(xiàn)了我們的服務(wù)細微化,。組織廚師外出學習，菜品有很大的轉(zhuǎn)變，在xx特色中，添加了xxx特色，得到領(lǐng)導的好評,。

4、思想作風整頓

四月份賓館組織了整頓思想作風活動，在活動中餐飲部認真的做好整頓記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時整頓，并把一月內(nèi)和長期內(nèi)發(fā)現(xiàn)的思想作風問題,，作了書面總結(jié),，活動后員工的素質(zhì)有很大的提高,，工作積極性有了很大的進步,。

5,、餐具的管理

20xx年餐飲部總結(jié)以往的經(jīng)驗,，規(guī)定各包間、大廳及東餐的餐具一月一盤點,，如與上月不符,，查明原因，責任到人，必要時員工自賠短缺的餐具,，避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象,。

6、吧臺管理

吧臺是餐飲部與來往賓客的交流窗口,，因此吧臺員必須有較高的素質(zhì),，結(jié)合實際情況部門不斷的組織對吧臺人員的培訓、考核,，做到餐廳內(nèi)每天發(fā)生的賬目準確無誤的做好記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，嚴禁跑帳或漏帳現(xiàn)象發(fā)生,。

7,、值班經(jīng)理制度

當天值班經(jīng)理對人、物,、賬目,、接待、安全等全方位負責,，同時要求值班經(jīng)理全天手機開機在崗,，并規(guī)定每天的值班經(jīng)理把當天發(fā)現(xiàn)的問題及時在例會上宣布，引起員工的注意,，包括獎罰員工的現(xiàn)象,，做到獎罰不過夜，由于今年上半年的員工宿舍改制,，規(guī)定值班經(jīng)理準時與賓館值班經(jīng)理及其余部門值班經(jīng)理檢查宿舍,，做到發(fā)現(xiàn)部門人員外出不歸現(xiàn)象，在例會上點名批評,，嚴重者罰款,，及時的制止類似現(xiàn)象發(fā)生。

在接待救火活動中,，讓我們深刻的認識到了水火無情,，消防安全工作的重要性，排除安全隱患的必要性,。

1,、今年上半年餐飲部除原有的三位主任安全負責人外，另外增加了xx為消防器材安全員,，做到消防日查記錄天天存檔,。

2、六月份餐飲部積極參加了賓館組織的生產(chǎn)安全咨詢活動,，從中提高了安全意識,。

3、內(nèi)部不斷開展對新舊員工的安全培訓，提高員工的安全意識,。

4,、灶間內(nèi)做到食品保存分類，并標示,，各類食品按品名專箱專用,，嚴禁成品與半成品混放。做到了無論大小會議24小時留樣工作,，避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

5、部門內(nèi)設(shè)施設(shè)備日查,、日清工作,，排除一切安全隱患。

疫情酒店工作總結(jié)篇二

從二月份升為值班經(jīng)理以來我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使命感日益增強,。從一月份開會董事長強調(diào)了20xx年是企業(yè)文化年,，我們謹記董事長每次開會的內(nèi)容，把企業(yè)文化的每一條都用到我們的工作中,，付出在行動上,。

在這半年中我們成功的舉辦了技能大賽，又在董事長你好,，家人這簡單的幾個字中感到了與客人之間的親切感,。

一個企業(yè)盈利是第一目標，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章,，在工作中配合店長把前臺管理好,，熱情接待，賬務(wù)清晰,，督導收銀員的工作,，不斷加強學習，提高我們的工作能力,。

前臺是酒店的形象窗口,，嚴格要求儀容儀表，不僅是對客人的尊重也代表酒店的形象,，接待服務(wù)作為工作重點，認真做好預(yù)定,，通過合理排房,，提高入住率，熱情滿意的服務(wù),，接待好每一位客人,，每一個團隊，留住到酒店的每一位客人。并能感覺到我們的服務(wù)宗旨,，入住好如家享受如家的感覺,。

接待團隊是文化路店的一大特色，團隊接待不好會造成很大影響,，所以我們對團隊接待認真負責,，每次根據(jù)店長下達的團隊接待通知單，提前控制房態(tài),，及時告知預(yù)定中心近期的房態(tài)情況,，合理排房。讓團隊客人入住滿意,。

值班經(jīng)理是承上啟下的作用,，配合和執(zhí)行店長交代的其他工作。

加強業(yè)務(wù)學習,，提高前臺的接待能力,，特別是新員工的培訓，在日常工作中我們注意到新員工操作過程中服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付,，但靈活性的服務(wù)相對缺乏,，今年我部門嚴格按照年培訓 計劃開展培訓，并分階段對新員工進行進行考核,，同時加強崗上實際操作培訓,，使前臺能夠?qū)W以致用，遇到大型接待任務(wù),，我們盡量用最短的時間給客人登記入住,，包括整個行之有效的報道流程及與會務(wù)組之間的配合，前廳部的所有人員都知道只有不斷地充實自己才能腳踏實地的完成各項接待任務(wù),，發(fā)現(xiàn)問題反饋信息,，共同協(xié)商及時調(diào)整，以達到最佳服務(wù)標準,，,。

身為前臺的一名值班經(jīng)理，我首先致力于自身素質(zhì)的完善與學習,，其中最重要的是性格方面,，印度就有一句諺語：“播種性格，收獲成功”,，也就是說：一個人性格關(guān)系到事業(yè)的成敗,。所以我時時嚴格要求自己，待人正直,，公正處事,，要求嚴于律己,，寬以待人。同時注重培養(yǎng)自己的觀擦能力,，因為在我看來,，做為一名前臺人員，必須擁有靈活的頭腦和敏銳的洞察力,，在工作中能舉一反三,，由此及彼。另一方面,，為豐富自己的業(yè)務(wù)知識,，我經(jīng)常得用休息的時間，來查找有關(guān)于酒店管理方面的資料,，給自己不斷地沖電,。對于酒店及部門開展的各項活動都積極參加，通過加強自身學習,，讓我提高了整體能力,。在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性;營銷力度不夠，營銷意識欠缺;節(jié)能降耗有待加強,。

下半年的工作有以下主要計劃：

1,、 繼續(xù)加強培訓，提高員工綜合素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量

2,、 穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性

3,、 “硬件”不足“軟件”補,，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足

4、 加強營銷宣傳

5,、 加大節(jié)約能耗,，防火防盜等安全防范工作

疫情酒店工作總結(jié)篇三

為企業(yè)經(jīng)營提供了可靠的后勤保障，發(fā)揮了部門的職能作用,，工作總結(jié)如下：

（一）建立勞動人事以及相關(guān)資料

1,、建立人事檔案與相關(guān)資料

2、建立相關(guān)制度

（二）招聘與檔案的管理

1,、招聘

a:人力資源部隨時與人才市場,、勞動局、職業(yè)學校等保持聯(lián)系,。

b:除了常規(guī)招聘外,，人力資源部還與各大中專院校保持聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié),，及時與學校取得聯(lián)系,，以方便對人才進行儲備。

c:鼓勵員工推薦身邊的朋友介紹到酒店,，這是一種人才來源途徑較廣的方法,，也通常比較有效果。

2,、檔案管理

a:在職人員員工檔案,、

b:離職人員員工檔案

c:應(yīng)聘人員檔案存檔等三部分

（三）勞動關(guān)系問題

1、現(xiàn)有人員編制情況：

2,、人員流動情況

3,、勞動關(guān)系情況

由于酒店接手后才四個月，人員流動率較大,，沒有一批固定的人員,，也未與員工簽定勞動合同。

（一）勞動工資

（二）人員定編,、審核

淡季人員旺季增加人員

（三）員工食堂：

（四）員工宿舍：

1,、部門培訓

2、新員工崗前培訓：

3,、人力資源部組織的全酒店性質(zhì)的培訓：

（1）碟片培訓

（2）經(jīng)理以上人員講大課

陳安之的人才法則《把自己激勵成“超人”》與《要你成功》,，崔冰的《服務(wù)員的五項修煉》經(jīng)理以上人員講大課正在進行中，主要目的是讓員工增長全方面的知識,，而不是單一的接受本部門的業(yè)務(wù)范圍,。增加了對酒店的了解，才能以主人翁責任感在服務(wù)中體現(xiàn)得更到位,，同時全酒店性質(zhì)的培訓也是為了增加學習氛圍,，提高酒店員工素質(zhì)以及整體水平，進一步的提高服務(wù)質(zhì)量,，為xx酒店創(chuàng)造更高標準的服務(wù)水準而作鋪墊,。

（3）聯(lián)系外來培訓：例如此次與重慶工業(yè)技工學校聯(lián)合舉行的計算機培訓，在員工中大受歡迎,，既為員工提供了培訓的機會,，又提高了員工的計算機水平，如有合適的機會,，今后應(yīng)多聯(lián)系此類培訓,。

從現(xiàn)狀來看，質(zhì)檢工作基本算才起步,，質(zhì)檢工作主要分為定時質(zhì)檢與不定時質(zhì)檢兩大部分,，包括對員工禮儀、紀律,、部門清潔衛(wèi)生等全方面的檢查,，主要起到監(jiān)督的目的,。

本月對質(zhì)檢的獎懲進一步明確，實施后能明顯發(fā)現(xiàn)各部門環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量有所提高,，但今后還有待于加強不定時質(zhì)檢的力度,。

“xx酒店秋季服務(wù)技能比賽與形象大使選拔賽”。

疫情酒店工作總結(jié)篇四

各位領(lǐng)導,，各位同仁：大家好,！

回顧上半年的工作，在酒店領(lǐng)導的支持及各部門的配合下,，保安部加強安全防范管理,，完善各種規(guī)章制度，嚴格落實消防“四個能力”提高績效管理,，加強了酒店消防設(shè)施設(shè)備清潔,、檢查和維護工作，確保消防設(shè)施和設(shè)備正常運行?，F(xiàn)向領(lǐng)導及各位同事匯報,。

一、年初各部門簽訂消防安全責任書16份,、裝修施工5份,、高空作業(yè)1份。

二,、消防安全培訓人次65人,，少數(shù)民族15人，考試合格率達百分之,。

三,、消防演練3次（滅火器滅火演練、夜總會應(yīng)急疏散演練,、客房應(yīng)急疏散演練）,。

四、部門進行消防應(yīng)急培訓18個課時,，員工考核18次,。

五、部門員工加強體能訓練（隊列,、擒敵拳）,，圓滿完成了每月酒店組織的升旗儀式。

六,、部門積極處置酒店多起應(yīng)急突發(fā)事件（夜總會打架事件1月17日,、2月16日）。

七,、第一季度和第二季度消防清潔,、檢查和維護共計111個項目,。

八、酒店多次接收縣消防大隊和州消防支隊檢查,，得到消防上級領(lǐng)導好評,，給酒店爭得了榮譽（評定公告欄“四個能力”良好）。個人考取國家消防職業(yè)資格證書“五級/初級技能,。

九、上半年部門上交停車費五萬七千三百九十元（57390）

十,、以上工作成績離不開員工的努力,，月度優(yōu)秀員工是亞森江、怕爾哈提,、麥爾單,、艾孜買提、庫爾班和艾山江,。

上半年,，安全工作取得了一點成績，但與酒店領(lǐng)導和各部門的關(guān)心與支持是分不開的,。安全工作無小事,，任何一絲的麻痹大意都有可能造成不可挽回的損失，在下步的工作中,，要時刻保持清醒的頭腦,，嚴格管理，嚴格要求,，針對上半年存在的問題,，從實際出發(fā)，從根本上解決,，力爭把事故消滅在萌芽狀態(tài),。同時，好的方面也要繼續(xù)保持,。部門全體人員將繼續(xù)努力,，確保酒店人員生命和財產(chǎn)的安全。

謝謝大家,！ 保安部

20xx-7-30

疫情酒店工作總結(jié)篇五

1,、 9月x日~~~9月31日共計營業(yè)額約為60萬元

2、 主要婚宴為2場(1)9月x日18桌標準588元(2)9月x日36桌標準600元不標準計算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右

3,、 其它消費為57萬元,平均日消費為2萬元

4,、 餐飲本月主要是單位消費為主,零點消費很少,

5、 本月未能完成酒店下達的指標,主要原因一是酒店下達的指標不符合實際,另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處.

1,、 員工積極性始終欠佳

2,、 員工工作意識不夠

3,、 員工缺乏對用餐顧客的熱情度

4、 衛(wèi)生工作有所改進,但不能持之以恒

1,、 對管理層進行了調(diào)整,增加了一名主管人員

2,、 加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進,并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進。

3,、 服務(wù)目前存在的問題主要是員工的服務(wù)意識欠缺,員工情緒化較普遍,，本人也采取了一些爭對性的措施，比如(1)員工本性難改的問題采取了換人措施(2)實行跟包服務(wù),。(3)做員工思想工作.

4,、 培訓方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進行培訓,員工在此方面有所提高,其它的培訓較少,主要以管理人員現(xiàn)場指導為主,下月開始要加強此方面的培訓.

5、 活動方面部門一直沒有開展,主要是因為餐飲零點生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案,，計劃在四月份出臺上報審批,，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報采購員,。

四,、 對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度，但是各小組落實的很慢而且不到位,。關(guān)鍵問題檢查監(jiān)督與指導力量不夠,部門今后應(yīng)加強此方面的管理 ,。