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夏至吃面條的由來篇一

夏至吃面條的寓意有三種,，享受收獲,、長命百歲和驅(qū)除邪惡，那么你知道夏至吃面條的寓意是什么嗎?下面是小編給大家整理的夏至吃面條的寓意是什么,，希望大家喜歡!

1,、享受收獲

夏至恰逢小麥?zhǔn)斋@的季節(jié)，夏至吃面條寓意人們享受辛勤耕耘的果實(shí),，共享豐收的喜悅,。

2、長命百歲

夏至是一年當(dāng)中白天最長黑夜最短的日子,，白天代表著生命,，人們在夏至吃面條也寓意著自己的生命能夠像面條一樣長長久久的希冀，好比過生日時(shí)吃長壽面,，也是寓意著長命百歲的美好希冀,。

3、驅(qū)除邪惡

古代將五月看作“惡月”,，夏至吃熱面寓意著驅(qū)除邪惡,。

夏至面，也稱作入伏面,，在北方的大多數(shù)地區(qū),，有著“立秋餃子入伏面”的習(xí)俗。夏至屬于二十四節(jié)氣之一,，表示夏天即將到達(dá)最熱的時(shí)候的意思,。夏至到來,，夏天就真正要開始了，這個(gè)季節(jié)天氣酷熱,，降水多,，決定著農(nóng)作物的產(chǎn)量。夏至吃面條是一種流行在全國各地的習(xí)俗,，寄托著勞動(dòng)人民對生活和生命美好的期盼,。

1、面食敬神

古時(shí)夏至日,，人們通過祭神以祈求災(zāi)消年豐,。《周禮·春官》載：“以夏日至,，致地方物魈,。”周代夏至祭神,，意為清除疫癘,、荒年與饑餓死亡。此時(shí)民間新麥方出,，人們以面食敬神,。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。

2,、新麥嘗新

因夏至新麥已經(jīng)登場,，所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,，夏至前后是麥子豐收,、新面粉上市的時(shí)候，新鮮面粉里的營養(yǎng)成分較高,。過去,，人們在這個(gè)時(shí)候多吃面，一方面是慶祝豐收,，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營養(yǎng)成分,。

3、防暑降溫

小麥味甘,、性涼,，入心、脾,、腎經(jīng),。《本草拾遺》說“小麥面,，補(bǔ)虛,，實(shí)人膚體,，厚腸胃，強(qiáng)氣力”,，《醫(yī)林纂要》說它“除煩,，止血,，利小便,，潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣,。

伏面

夏至過后，進(jìn)入三伏,，山西民間多吃涼面開胃消暑,。山西涼面，又叫伏面,，古稱“冷陶”,，雖非珍饈名點(diǎn)，卻源于上古祀日,，反映時(shí)令變遷,，傳承千年習(xí)俗，是一道融入文化遺韻的晉地美食,。

清代時(shí)“夏至伏面”已發(fā)展成為各種花色冷面,。潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》載“夏至，大祀方澤,，乃國之大典,。是日家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……冷淘面爽口適宜,，天下無比,。”

涼面

夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,，俗稱過水面,，看看各地區(qū)是如何吃"冬至餃子夏至面"的。煙臺(tái)萊陽一帶夏至日薦新麥,，黃縣(今煙臺(tái)龍口市)一帶則煮新麥粒吃,，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈,，既吃了麥粒,，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣,。

平陰一帶,，夏至日祭祀祖先,，也是愛吃涼面，越長越好,，一是代表了夏至這天是最長的一天,，涼面是因?yàn)樘鞖庋谉幔灾诟懈谩?/p>

炸醬面

炸醬面由菜碼,、炸醬拌面條而成,。將黃瓜、香椿,、豆芽,、青豆、黃豆切好或煮好,，做成菜碼備用,。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒,，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,，即成炸醬。

面條煮熟后,，撈出,，澆上炸醬，拌以菜碼,，即成炸醬面,。也可根據(jù)自己的口味加辣椒，醋等調(diào)味品,。這樣會(huì)更加符合自己的口味,。