隨著社會不斷地進步,，報告使用的頻率越來越高,，報告具有語言陳述性的特點。報告對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報告。下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

學(xué)校食堂安全自查報告篇一

1,、學(xué)校成立食品安全管理機構(gòu)堅持以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，并正常開展工作,。

2,、學(xué)校配備安全管理人員,，管理學(xué)校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn),。

3,、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營,，從業(yè)人員積極參加健康體檢,，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗證,，做到持證上崗,。

4、學(xué)校各種記錄齊全,，按要求進行消毒,，留洋,。

5,、學(xué)校不采購腐爛變質(zhì)，油脂酸敗,、霉變,、生蟲，污穢不潔,、混有異物,、感官性狀異常食品。

6,、不采購病死,、毒死，死因不明的肉類制品,，不采購不合格的肉類,，不采購一切不合格食品，采購食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度,。

7,、食品清洗工具實行動物性，植物性食品分開,，標(biāo)明標(biāo)記,，避免混用，食品切配工具生熟,，肉類,，蔬菜類分開，餐具洗滌盆,、消毒盆,、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設(shè)施,，食品儲存,、加工操作場所有防蟲、防鼠設(shè)備,，餐具有防投毒設(shè)備,。

8、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置,，各場所物品擺放整齊,，衛(wèi)生清潔，各設(shè)備按時清洗消毒,。

9,、學(xué)校水源有專人負責(zé)，定期進行清洗消毒,，并做好記錄,。

10、食堂垃圾臊水分類存放,，垃圾桶,、臊臊水桶外觀清潔，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議,，做到日產(chǎn)日清,，流向清楚，并有記錄,。

11,、食品儲存做到干燥、避光,、防潮,、隔熱、防鼠,、防蟲,，實行分類存放，盛放工具清潔,，并且定期進行清理消毒,。

12、每天兩餐廚房人員按時,、按質(zhì),、按量進行留樣，所有留樣存放不低于48小時,，并做好記錄,。

1,、學(xué)校條件限制，用房緊張,，食品儲存間與操作間無法分開,，致使物品擺放難以規(guī)范。

2,、食堂天花板,、墻壁臟，在規(guī)定時間內(nèi)難以更換和粉刷好,。

1,、嚴(yán)格要求管理人員認真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔,，吧物品分類擺放,，做到整齊有序。

2,、學(xué)校召開班子會商定,，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包,，在最短時間內(nèi)完成此項工程,。

學(xué)校食堂安全自查報告篇二

我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,，保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全,、傳染病防控等工作的自查報告如下：

1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，以強烈的政治責(zé)任感,，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓,，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,。一級抓一級，一級對一級負責(zé),，層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制,。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識,、法律意識,、規(guī)范意識、責(zé)任意識,，從嚴(yán)要求,，嚴(yán)防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生,。

2,、加強宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責(zé),，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性,。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理,、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,，保證廣大師生的身心健康。

1,、一開學(xué),，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證,，所有從業(yè)人員均持證上崗,。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進行認真排查,。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進校園,，對照《食品衛(wèi)生法》的要求，對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進貨關(guān),、洗揀關(guān),、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程,，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直

接接觸餐具和食品以防造成交叉污染,。在本次排查中,，未發(fā)現(xiàn)有過期，變質(zhì),，變霉食品,。

3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的.衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改,。會后重新建章立制,，學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度,、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度,，重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案,。

4,、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場,，檢查食品衛(wèi)生,，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，不留隱患,，并繼續(xù)實行48小時留樣制。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,，要求第二天全部整改完成。

學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作,。雖然我們做了大量的防控工作,，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴,，緊緊繃住食品安全工作這根弦,。扎實工作,，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!

我中心學(xué)校本著對學(xué)生,、家長、社會高度負責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照上級部門對學(xué)校食堂食品安全工作的要求,，認真對照《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長,，總務(wù)主任分管,，學(xué)習(xí)組長分工負責(zé)，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

(一)學(xué)校建立以校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,，各學(xué)校組長為專兼職食品安全管理人員,。

(二)建立健全食堂食品安全管理制度。

1,、在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生934人,，教職工42人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度,，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行,。

2,、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,，對直接責(zé)任人,，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬總務(wù)處管理責(zé)任的,，加重處理,。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理,。

3,、學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜,、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評,、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

4、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。管理員建立健全收支流水帳和采購,、支出明細賬，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當(dāng)月的收入,、支出明細賬,。

(三)各種證件齊全有效,。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證,，證件齊全有效,，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。

(四)學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購,、加工,、食用各種違禁食品。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜,；不加工制作豆角(四季豆),、發(fā)芽變綠土豆、野生菌,、野菜等,；不采購、貯存,、使用亞硝酸鹽,；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜,。

(五)學(xué)校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度,，留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，時間達到48小時,。

(六)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生,、加工操作、原料貯存,、食堂用具及設(shè)備,、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施,、餐飲具,、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

(七)學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗,、索證索票,、出入庫登記等制度，相關(guān)臺賬健全,。食用油、大米,、面粉,、調(diào)料等大宗食品實行招標(biāo)定點采購。

(八)學(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對食堂管理員,、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn),，每月開展了對學(xué)生的食品安全宣傳教育,。

1、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位,；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,，容易造成誤解。

2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,，年齡較小，在家是小皇帝,，小公主,，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識相對較差。

3,、由于市場的原因,，蔬菜、肉類等食品的價格較高,，難以滿足每個人的口味,。

1、建立責(zé)任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各項管理制度,，做到：制度上墻、責(zé)任到人,、落實到位,。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識,、提高管理水平。

2,、進一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對學(xué)校食堂的全面工作進行制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,。

3、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識,。經(jīng)常利用晨會、班會,、校會以及利用校園廣播,、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味,，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水,，二不買過期食品,，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣,。

對照檢查標(biāo)準(zhǔn),，在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足,，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機,，進一步加大監(jiān)管工作的力度,，不斷改善管理措施，使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階,。

學(xué)校食堂安全自查報告篇三

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時,，重細節(jié),。根據(jù)區(qū)教育局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,，我校本著對教師對學(xué)生高度負責(zé)的態(tài)度,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

為了加強對教師集體用餐,、食品衛(wèi)生的`安全，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：呂應(yīng)社校長為組長,，實行分工負責(zé)，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學(xué)年初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工,、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性,，,。

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,。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查,，做到獎懲分明。

(1),、把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。

(2)、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫消毒,。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4),、杜絕非工作人員進入灶房操作間,。

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為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障學(xué)校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1),、加大宣傳教育力度,，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

(2)、加大管理力度,，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程。

(3),、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4),、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品,，不喝生

水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識,。三是利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品,。

(1),、學(xué)校因經(jīng)費原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2),、灶房未安裝沙門,，個別窗鎖損壞

五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

學(xué)校食堂安全自查報告篇四

為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識,，努力辦好“放心食堂”,，我校圍繞“四好、一滿

意,、一放心”,，通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn),、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān),，認真落實食品留樣、索證索票,、定期消毒和“三防”措施,，注重過程和細節(jié)，確保落實到位,，取得了一定成效,。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

1,、防鼠設(shè)施不夠完善,；

2、食用油有質(zhì)檢證明,，但與實際使用的批次不相符,。

針對以上情況,，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的`食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,，并認真進行整改,，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

1,、組織制度建設(shè) 學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。健全衛(wèi)生,、食品管理制度，做到責(zé)任到人,。定期檢查食品安全工作,，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制,。

2,、許可證情況 有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符,。但20xx年6月5號已到年檢期限,，尚未進行年檢。

3,、食品留樣 嚴(yán)格按要求進行食品留樣,，并有文字記載。

4,、索票索證 本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證,。

5、消毒和“三防”設(shè)施 有消毒制度和具體方法,、措施,，并安排有專人負責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善,。

6,、從業(yè)人員健康管理 學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人排水溝暢通,，及時清理積水,。

(5)做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣,。不得為學(xué)生提供隔夜,、變 質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放,、要保持清潔,。食品儲藏間不得存放有毒,、有害物品及個人用品 。

(6),、必須建立和完善食品,、原料采買的索票、索證及登記制度,。

存在問題 現(xiàn)在我新校食堂條件有些差,、特別是房子較擁擠，較難開展工作,。但是,，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學(xué)校食堂安全自查報告篇五

為了認真落實學(xué)校食品安全工作實施方案精神,，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實將學(xué)校食品安全工作落到實處,，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度,，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生,，現(xiàn)特將食堂情況自查如下,。

學(xué)校食堂食管理委員會

組長：

成員：

1、學(xué)校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn),。

2,、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到：勤洗手、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服,。

3、本期安裝了防蠅的'簾子,、紗窗,。

4、購物方面做到定點采購,，購肉有檢疫證,，購糧油有檢驗報告，蔬菜確保新鮮,。

5,、在加工食品方面，做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品,、藥品隔離;食物與天然冰隔離,，用具實行：一洗,、二刷、三沖,、四消毒,，并有消毒記錄。

6,、每天定時定量對供給學(xué)生的食品進行取樣,，并有留樣登記記錄。

7,、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負責(zé)管理,，對排污下水管道進行處理，形成密封管道,，防止老鼠從管道進入,。

學(xué)校食堂安全自查報告篇六

查拉完小春季學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查整改情況匯報

為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件,，保障師生員工身心健康和安全,，維護正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,，根據(jù)《葵山鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂,、小賣部食品衛(wèi)生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查,，消除了食品安全隱患,，對存在問題進行了整改。現(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報如下：

1,、學(xué)校成立了由校長董志祥任組長的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，定期、不定期地組織人員對學(xué)校食堂食品安全進行檢查,，加強了對學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo),、監(jiān)督和檢查。學(xué)?！邦A(yù)防”工作制度完善,，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度,、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,，安全教育制度等。

2,、完善健全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和有關(guān)規(guī)章制度,，層層落實責(zé)任，各項工作安排專門管理人員，堅持“檢查登記制”,、“值班教師,、值周教師雙查制”，定期分析學(xué)校的隱患,，加強研究,，及時發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問題，把事故隱患消除在萌芽之中,。

3,、簽訂學(xué)校管理責(zé)任書，相關(guān)責(zé)任人對學(xué)生食品安全工作負總責(zé),，工作責(zé)任到人,，保證各項工作有人管，有人問,。

4,、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國）,，堅決貫徹執(zhí)行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法,，不得向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購進食品，不容許過期,、變質(zhì)食品進入校園,，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的`發(fā)生,。

5、加強了對學(xué)校食堂,、水源等重點場所和部位的安全監(jiān)管工作,，并定期對水源進行消毒處理。

1,、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗,。

學(xué)校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證,，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時辦理辭退,。

2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生

學(xué)校政務(wù)值班人員每天負責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生進行檢查,，及時消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,，有防護其滋生條件的措施,，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設(shè)施,，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置,。

3,、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

（1）把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透,，認真做好了食品留樣,、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關(guān),。廚房里所有的餐具,、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒,。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須做到“三白”,。

（4）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為,。

1,、小賣部無《營業(yè)許可證》。

2,、學(xué)校食堂外用電開關(guān)外殼損壞,，可能有觸電危險。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）要求小賣部盡快辦理《營業(yè)許可證》,。

（2）盡快購買開關(guān)更換損壞開關(guān),。

（3）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作,。

（4）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校,；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度,。

（5）學(xué)校通過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品,。

總之，要持之以恒地對學(xué)生宣傳,，經(jīng)常自檢自查并及時整改,，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵,，把本校食堂食品安全工作做得更好,。

學(xué)校食堂安全自查報告篇七

為提高安全衛(wèi)生意識，加強校園管理,，營造和諧、良好的的校園環(huán)境,。根據(jù)國食藥監(jiān)食【20xx】xx號文件的指示精神和食品安全法,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一,、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗，校園食堂其他證件正在辦理中,。

二,、重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責(zé)。同時召開校園教職工,、后勤人員會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

三,、健全衛(wèi)生、食品管理制度,，做到職責(zé)到人,。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度，職責(zé)到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔,，通風(fēng),、除塵、除害,。

四,、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊,、干凈,。加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械,、用電設(shè)備,、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。

五,、把好四個關(guān),，杜絕食物中毒事故的`發(fā)生：

（1）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證,。

（2）,、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工。

（3）,、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),，保證投毒現(xiàn)象不發(fā)生。

（4）,、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,。

六,、整改措施

為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障校園師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度,，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識。校園食堂要透過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康,。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）,、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

（3）,、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園,；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度,。

（4）,、校園透過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識,。三是利用校園廣播,、黑板報、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品。

七,、存在問題

1,、校園食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低,，不夠安心,。

2、校園因經(jīng)費原因,，校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。校園食堂設(shè)施設(shè)備簡陋、陳舊,、不配套,。

3、由于經(jīng)費緊張,，食堂操作間地面,、墻面沒有鋪設(shè)瓷磚，倉庫功能單一,。學(xué)生沒有餐廳,，安排學(xué)生到教室就餐，但仍存在許多隱患,。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們必須在本學(xué)期中再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

學(xué)校食堂安全自查報告篇八

我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。現(xiàn)將我校食品安全,、傳染病防控等工作的自查報告如下：

1,、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強烈的政治職責(zé)感,，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，實行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,。一級抓一級,，一級對一級負責(zé)，層層落實食品衛(wèi)生安全職責(zé)制,。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識,、法律意識,、規(guī)范意識、職責(zé)意識,，從嚴(yán)要求,，嚴(yán)防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生,。

2,、加強宣傳，學(xué)校利用學(xué)校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責(zé),，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性,。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理,、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,，保證廣大師生的身心健康,。

1、一開學(xué),，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證,，所有從業(yè)人員均持證上崗,。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進行認真排查,。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進學(xué)校,，對照《食品衛(wèi)生法》的.要求，對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進貨關(guān),、洗揀關(guān),、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程,，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染,。在本次排查中,，未發(fā)現(xiàn)有過期，變質(zhì),，變霉食品,。

3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改,。會后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度,、食品庫儲衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度,、個人衛(wèi)生制度,，重申衛(wèi)生職責(zé)追究制，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案,。

4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場,，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，不留隱患,，并繼續(xù)實行48小時留樣制。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,，要求第二天全部整改完成。

學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作,。雖然我們做了很多的防控工作,，取得了必須的實效，但還必須警鐘長鳴,，緊緊繃住食品安全工作這根弦,。扎實工作，為構(gòu)建和諧平安學(xué)校而不懈努力!

學(xué)校食堂安全自查報告篇九

為加強學(xué)校食堂管理,，提高食品安全衛(wèi)生意識,，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好,、一滿意,、一放心”，通過強化制度建設(shè),、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn),、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認真落實食品留樣,、索證索票,、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節(jié),，確保落實到位,，取得了一定成效。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,，主要指出兩個方面的問題：1,、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明,，但與實際使用的批次不相符,。

針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查,，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

1,、組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生,、食品管理制度,，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作,，并有記錄,。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

2,、許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但xx年6月5號已到年檢期限,，尚未進行年檢。

3,、食品留樣

嚴(yán)格按要求進行食品留樣,，并有文字記載。

4,、索票索證

本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證,。

5、消毒和“三防”設(shè)施

有消毒制度和具體方法熱門思想?yún)R報,、措施,，并安排有專人負責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善,。

6,、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢,，并重新****,。

7、食品采購,、儲存及出入庫臺帳

學(xué)校食品由專人負責(zé)采購,，有進貨驗收，索證索票,，有記錄臺賬,。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求,。

庫房食品做到離地隔墻擺放,，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起,，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象,。

8,、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服,，接觸食物前按要求洗手消毒,。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好,。食品添加劑符合國家規(guī)定,，有專人采購、保管,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們從以下幾個方面進行了整改：

1,、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號的.質(zhì)檢證明,。

2,、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施,。

3,、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

4,、迅速進行食堂餐飲許可證年檢,。

今后，我校將加大宣傳教育力度,，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量,，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高,。

學(xué)校食堂安全自查報告篇十

為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全,，維護正常秩序,，根據(jù)**市教育局、xx中心學(xué)校有關(guān)要求,，我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查,，消除了食品衛(wèi)生隱患，對存在的問題進行了整改,，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：

1,、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。

2,、加工場所堅持天天消毒和打掃,，保持干凈衛(wèi)生。

3,、3位從業(yè)人員有兩個己辦理了健康證,，另一人正在辦理中，做到持證,、著裝上崗。

4,、采購食品,、原料做到了索證索票。

5,、庫存食品標(biāo)識齊全,，未超過保質(zhì)期，放置得當(dāng),，并注意了防潮防霉,。

6、餐飲具及時用蒸飯車消毒,。

7,、實行了領(lǐng)導(dǎo)試餐制。

8,、實行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員包保責(zé)任制和責(zé)任追究制,。

1、食堂沒有紗窗,、紗門,。

2、防蠅,、防鼠措施不到位,。

1、給學(xué)生食堂安裝紗窗、紗門,，使防蠅,、防鼠工作落實到位。

2,、規(guī)范食堂管理,，建好臺帳。

總之,，我們在今后的工作中將繼續(xù)努力,，上認識、上措施,，做到人防,、物防、技防相結(jié)合,，進一步規(guī)范管理,，確保食品安全零事故。

學(xué)校食堂安全自查報告篇十一

學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時,，重細節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《20xx年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專項檢查情況通報》的指示精神,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

每學(xué)年初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明,。

一是蒸飯間,，二是蔬菜加工間，三是打飯間,。

（1）把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。

（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的'食品衛(wèi)生,、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

（2）加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。

（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

（4）、學(xué)校通過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強自我防護意識,。三是利用校園廣播、黑板報,、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。更多優(yōu)質(zhì)資源,，盡在！

（1）學(xué)校因經(jīng)費原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

（2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低,，不夠安心,。

總之，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

學(xué)校食堂安全自查報告篇十二

學(xué)校本著對學(xué)生,、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照上級工作要求,， 對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長,，成員為各班生活委員,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

組長：

副組長：

成員：各班生活委員

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度,。

(一),、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1,、應(yīng)采購新鮮,、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,，不得采購和銷售腐敗,、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,。

2,、食品的防蠅、防鼠,、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3,、生熟食品分開存放,，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用,。

4、加工前,，菜必須洗凈,，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生,、安全,。

5、盛放食品的餐具洗凈,，定期消毒,，銷售熟食品必須使用食品夾,，不得隨意用手取食。

b,、個人衛(wèi)生：

1,、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗,。

2,、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手,，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā),，勤洗,、勤換工作衣帽。

c,、環(huán)境衛(wèi)生：

1,、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,，保持清潔衛(wèi)生,，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光,，地面干凈,，墻壁、門窗,、天花板無污痕,、無涂畫、無灰塵,、無蜘蛛網(wǎng),，室外無污物，水溝通暢,，無臭味,，無衛(wèi)生死角。

2,、鍋灶,、水池、炊具,、臺板,、砧板、食品櫥,、冰柜等必須經(jīng)常清洗,，保持清潔,。

3、食堂周圍水槽,、水溝,、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃,。

4,、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒,。

5,、食品及原料的`貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,。

6、發(fā)現(xiàn)采購,、銷售病,、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,，對人體健康造成危害的,，食堂負責(zé)人負主要責(zé)任。

7,、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8,、食堂負責(zé)人應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解,，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品,，盡量降低成本,，減少支出。每餐盡可能多的,，制作多個品種,，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9,、對剩飯剩菜,，嚴(yán)格按要求進行處理。

(二),、就餐制度

1,、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯,，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間,。

2,、要禮貌待人，不得使用粗暴語言,。

3,、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充,，確保足額供應(yīng),。

(三)、食品驗收制度

1,、凡采購入食堂的食物,，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量,，主要看食物的品質(zhì)是否完好,，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家,、商標(biāo),、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期,，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量,。能稱重量的，必須過稱,，以件計的,，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2,、驗收合格后,，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的,，及時向采購人員反饋,，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進入食堂,。

3,、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入食堂，在驗收過程中,，驗收人員必須嚴(yán)格認真.

4,、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平,，力求做到菜肴多樣化,，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價,。

(四),、安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念,，認真做好防火,、防盜、防毒工作,，門窗無人時要上鎖,。食堂晚上實行值班制。

2,、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,，不得進入食堂,，更不準(zhǔn)進入操作間、原料間,。

3,、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

4,、上班時要全面檢查水,、電、煤氣,、爐具,、消毒柜、冰箱等是否正常,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水,、電閘,、油氣總閥門及門、窗等,，做好防范工作,。

5、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,，嚴(yán)防工傷事故,。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線,、電源,。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,，掌握使用方法后再進行 操作。如不按以上規(guī)定操作,，造成事故后果自負,，設(shè)備受損個人賠償。

8,、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進出,。

9,、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報,，并保護好現(xiàn)場,，封存可疑食品，以便查清事故原因,，追究責(zé)任,。

10、每餐都及時留有樣品,。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜,。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃,，全天保持整潔,。

(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,，食堂負責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,。出現(xiàn)重大安全事故,，移交司法機關(guān)處理。

(六),、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解,。

2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小,，遵守學(xué)校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3,、由于市場的原因,，蔬菜、肉類等食品,，難以滿足每個人的口味,。

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后,，學(xué)校將以這次檢查為契機,，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善,，使學(xué)校食堂食品安全工作,，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

學(xué)校食堂安全自查報告篇十三

接上級文件后,，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對學(xué)校食堂進行專項檢查,，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

在自查中,，我們本著對全校師生負責(zé)的`高度責(zé)任心,，認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量,、設(shè)施設(shè)備,、加工過程等方面進行嚴(yán)格檢查。

1,、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，在有效期內(nèi)。

2,、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度,，制度完善，由副校長負責(zé)食堂安全,，學(xué)校每月一次對食堂進行定期安全檢查,。

3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,，均參加了體檢,，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi),。

4,、學(xué)校的原材料采購采取了定點采購,，有原材料索證憑證。

5,、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣,。

6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒,。

7,、學(xué)校不使用食品添加劑。

8,、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳,，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。

1,、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。

2,、儲藏室門未及時上鎖,，并堆有放有洗衣機等雜物。

3,、加工間紗門損壞,。

4、早點留樣不夠規(guī)范,。

5,、去年購置的滅蠅燈已損壞。

針對上述檢查中存在的問題,，學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強管理和維修,，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

學(xué)校食堂安全自查報告篇十四

學(xué)校本著對學(xué)生,、對家長,、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教體局要求,，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了實行分工負責(zé)，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：王光輝

副組長：李國維

成員：李光薛國輝王成何東博李春學(xué)

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生900余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度,、食品驗收制度、安全管理制度,。

學(xué)校設(shè)意見箱,，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,，定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,；出售食品時,，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,，容易造成誤解,。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,，年齡較小,，在家是小皇帝，小公主,，自理能力較弱,，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識相對較差,。

3,、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高,，難以滿足每個人的'口味,。

1,、建立責(zé)任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻,、責(zé)任到人,、落實到位,。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識,、提高管理水平。

2進一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對食堂的全面工作進行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,。

3、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識,。經(jīng)常利用晨會、班會,、校會以及利用校園廣播,、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣,。

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后,，學(xué)校將以這次檢查為契機,，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善,，使學(xué)校食堂食品安全工作,，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

學(xué)校食堂安全自查報告篇十五

根據(jù)《遼寧省教育廳關(guān)于朝陽xx縣學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的緊急通報》精神,，結(jié)合《遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項整治行動檢查評估細則》,，我們對學(xué)校食堂各方面的工作進行自查,，通過自查我們認為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作,。

1,、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由校長任組長,，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃,，對學(xué)校食堂進行監(jiān)管工作,。

2、健全制度,、責(zé)任到人,。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負責(zé)具體的管理工作,，衛(wèi)生教師負責(zé)監(jiān)督管理,。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度,、食堂管理制度,、食堂消毒制度、采購食品制度,、采購索證制度,、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度,、粗加工間衛(wèi)生制度,、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等,。

3,、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,，把好食品采購關(guān),，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,，認真做好取證,，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜,。

4,、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責(zé)，每次購進的食品,、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收,，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與三無食品不進倉庫,。

5,、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,，認真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上放心菜,，洗菜按照流程進行,，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人,。不提供涼拌食物,。

6、保證就餐衛(wèi)生,。師生就餐采取分餐形式,，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤,，使用一次性筷子,，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7,、堅持留樣制度,。每個品種的.留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時,。

8,、從業(yè)人員持證上崗,，規(guī)范操作,。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服,、工作帽,，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲,，不戴手飾,，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,，個人衣物不帶入食品處理區(qū),。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進入操作間,。

9,、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅,、防塵設(shè)施;有5個分別用于洗菜,、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品,、成品的工具和容器,，有明顯的標(biāo)志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架,，做到分類存放,，保證有良好的通風(fēng)效果。

10,、堅持實行消毒制度,。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,，消毒后存放在專用保潔柜中,，保潔柜能定期清洗，保持潔凈,。

11,、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好,。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,，水質(zhì)達標(biāo)，食堂周邊無污染源,。

12,、存在問題。流水洗手設(shè)施簡陋,、數(shù)量少,，不能保證多數(shù)人同時使用。