無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作吧,，借助寫(xiě)作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

東北年夜飯的菜譜竅門(mén) 東北年夜飯菜譜十六個(gè)菜篇一

原料：主料肘子1000克。輔料花生油2000克（實(shí)耗75克）,，醬油50克,，料酒75克，鹽1.5克,，蔥,、姜、五香料少許,，淀粉15克,，糖10克，湯適量,，青蒜少許,。

做法：

1、選皮薄,、毛孔細(xì)小的新鮮肘子,，剔去骨頭，修整成圓桃形狀,。

2,、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱,，煮至五成熟撈出,。

3、將油鍋燒熱,，把肘子皮朝下炸呈黃色,，炸時(shí)不停地翻動(dòng)，以防糊底,。

4,、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi),，加蔥,、姜,，用鹵湯對(duì)些水，澆入碗中,，上屜蒸爛。

5,、將蒸好的肘子扣入大盤(pán)內(nèi),，湯瀝在久中，加入料酒,、味精,，調(diào)一下色味，開(kāi)始勾芡,，撒上青蒜段,，淋入明油，澆在肘子上即成,。

東北年夜飯的菜譜竅門(mén) 東北年夜飯菜譜十六個(gè)菜篇二

材料：面粉,、白菜。

做法：

1,、和面,，技巧就在于要用燙面，這樣包出來(lái)的餃子,，即使時(shí)間長(zhǎng)了,，也不容易干。面粉放在和面盆中,，邊加熱水便用筷子攪,，直到面粉都成絮狀，這時(shí)把面揉在一起,，用力多揉一會(huì),，揉到面你隨便捏也看不到疙瘩，看起來(lái)和摸起來(lái)都是光滑的面團(tuán),，放在盆中,，蓋好蓋子，醒30分鐘到50分鐘,。

2,、剁肉餡，買(mǎi)回來(lái)的豬肉是什么形狀,，就整塊肉一起剁,，這樣剁出來(lái)的肉才夠細(xì)，夠均勻,，千萬(wàn)禁忌把肉切成一小塊一小塊之后,，再去切,，再去剁，這樣出來(lái)的肉餡就算你剁上兩個(gè)小時(shí),，也還是一粒一粒的,。

3、切白菜,，把白菜洗凈,，切成碎末，開(kāi)水下鍋,，抄兩分鐘,，撈出來(lái)用涼水沖涼，用手攥干,，放在旁邊備用,。

4、把剁好的肉餡,，加入蠔油,，煙，白胡椒粉,，包子餃子粉,，甜面醬，鹽,，東古醬油,，色拉油，量都按照上面材料的量加入就可以,，如有特殊偏好,，可隨自己口味加入，然后再加入之前備用好的白菜,，蔥花和姜末,，繼續(xù)順著原來(lái)的方向一起攪拌，好了,，香噴噴的肉餡做好了,，準(zhǔn)備動(dòng)工包餃子。

5,、把醒好的面,，拿過(guò)來(lái)，分成幾塊均等的面塊,，然后把面塊搓成條,，在揪成兩公分乘兩公分大小的繼子，用手按平,，把繼子搟成又薄又圓的片,，加入先聊,，包成餃子。

6,、蒸餃子時(shí)最好先把水燒開(kāi),，然后放上屜布，擺好餃子,，到水再次燒開(kāi),，計(jì)時(shí)十分鐘，好的,，皮薄餡大又水靈的東北餃子就做成了。

東北年夜飯的菜譜竅門(mén) 東北年夜飯菜譜十六個(gè)菜篇三

材料：海捕對(duì)蝦500g,、蔥,、姜、蒜片各10克,。調(diào)味料：米醋,、料酒、糖,、鹽和花生油各適量,。

做法：

1、先將對(duì)蝦去除頭部蝦須和蝦尖,，用剪刀剪掉蝦足,，用刀將對(duì)蝦背部片開(kāi)去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）。

2,、炒鍋燒熱加入花生油,，下蔥、姜,、蒜片爆香,。

3、將對(duì)蝦依次下入鍋中,，大火煎炒至顏色變紅,，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內(nèi)的蝦膏慢慢流出,，讓蝦膏和鍋內(nèi)的油充分融合,，油也會(huì)慢慢變成紅色。

4,、將對(duì)蝦兩面煎制變?yōu)榻瘘S色,，即可將醋、料酒,、醬油,、糖,、加入其中慢慢烹制，是對(duì)蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制,，待湯汁濃稠吸附在對(duì)蝦身上即可出鍋裝盤(pán),。