時(shí)間過(guò)得真快,，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩(shī)篇,，展開(kāi)新的旅程，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書(shū)范文,，我們一起來(lái)了解一下吧。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)代寫 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)大學(xué)生版篇一

冷飲店是經(jīng)營(yíng)清涼飲料飲品及食品的場(chǎng)所,。冷藏飯店中也有冰凍淇淋屋,、果汁店、水果吧等別稱,，名稱雖不同,，經(jīng)營(yíng)范圍都差不多。新型特色專業(yè)冷飲店應(yīng)具備以下特點(diǎn)：

1,、必須要有食品或飲料供應(yīng)

2,、有令人放松精神的環(huán)境或氣氛。

3,、有固定場(chǎng)所,，能滿足顧客差異性的需求與期望，并使經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)特定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與利潤(rùn),。

當(dāng)今冷飲店鋪生意競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,，傳統(tǒng)冷飲受季節(jié)性制約越來(lái)越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不能滿足人們的生活品嘗和需要,，隨著消費(fèi)者的需求和品位的提高,，店家都在按流行趨勢(shì)開(kāi)拓思路營(yíng)造自己的特色，而本開(kāi)店方案正是綜合環(huán)境優(yōu)雅,、裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格,、物美價(jià)廉、耳目一新,、冷飲制作,、冷飲種類、優(yōu)質(zhì)服務(wù),、銷售方式等方面來(lái)開(kāi)辦一家新式冷飲店,，這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目打破了傳統(tǒng)冷飲店單一性的格局。向冷飲多元化發(fā)展,，時(shí)時(shí)與世界先進(jìn)的冷飲經(jīng)營(yíng)管理方式接軌,。

1、優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大,，市場(chǎng)占有份額相比較大一些,。利潤(rùn)小。雖然這幾年人民生活水平有了很大的提高,，可一般的人群還處于普通的工薪階層,。所以人們對(duì)這種消費(fèi)比較低的冷飲店還是不吝嗇光顧的,。

2、缺點(diǎn)：低檔的冷飲店進(jìn)貨渠道不正規(guī),，設(shè)備簡(jiǎn)陋,、缺乏管理，產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量都比較低下,，環(huán)境極其一般,；利潤(rùn)小,。沒(méi)有做強(qiáng)做大的基礎(chǔ),，面臨淘汰出局的局面：

1、優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大,，市場(chǎng)具有一定的潛力,，市場(chǎng)占有份額大；產(chǎn)品及服務(wù)上都比較好一些,。環(huán)境好一些,。

2、缺點(diǎn)：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，利潤(rùn)小,。 對(duì)于一個(gè)商家來(lái)講：想經(jīng)營(yíng)好這么一家具有寵大顧客群體的冷飲店，并能脫穎而出的話,，就得與眾不同,，別出心栽?！罢l(shuí)能適應(yīng)消費(fèi)者的需求,，誰(shuí)就能贏得市場(chǎng)”，那么怎樣才能適應(yīng)消費(fèi)者的需求呢,？冷飲產(chǎn)品質(zhì)量好,，價(jià)格平穩(wěn)，并能制訂正確的營(yíng)銷策略,，以信譽(yù)為經(jīng)營(yíng)理念,，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，生產(chǎn)出既符合衛(wèi)生要求,，又營(yíng)養(yǎng),、美味的冷飲食品，誰(shuí)就能贏得市場(chǎng),。另外,，打造出你的店與別人與眾不同之處，有自己的特色,。這是經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵所在,。因此也有不少經(jīng)營(yíng)者反復(fù)揣摸消費(fèi)者的心理,。可是往往一般的經(jīng)營(yíng)者都做得不是很到位,。難免有這樣或那樣的不足,。

1、優(yōu)點(diǎn)：環(huán)境好優(yōu)雅,，檔次高,。產(chǎn)品質(zhì)量好，服務(wù)優(yōu)質(zhì),。利潤(rùn)豐厚,。

2、缺點(diǎn)：市場(chǎng)空間相對(duì)小,，適應(yīng)此類消費(fèi)的顧客群體有一定的制約性,。這是最大的弊端，只適于那些收入比較高的顧客群體,。像酒巴,、咖啡屋，都是消費(fèi)比較高的場(chǎng)所,。一般去那里的最低消費(fèi)也得300多元,，這是最低的了，高一些的話1000元很正常,。雖然人們的生活水平提高了,，熱衷于休閑，娛樂(lè)了,，可是一次的消費(fèi)就要花掉一個(gè)普普通通工薪階層工人近半個(gè)月的工資,，還是讓很多人望而怯步的，把相當(dāng)大的一塊市場(chǎng)擋在了門外,。市場(chǎng)波動(dòng)性大,，缺乏一定的市場(chǎng)穩(wěn)定性。

通過(guò)了以上的探討,，了解到我國(guó)現(xiàn)在的冷飲業(yè)無(wú)論是高,、中、低檔都存在著這樣或那樣的問(wèn)題,，想占有市場(chǎng),，站穩(wěn)市場(chǎng),，永久的占有,、占穩(wěn)市場(chǎng)并獲得利潤(rùn)就必須有一套自己獨(dú)特的運(yùn)作模式,。 我們的特色專業(yè)冷飲店開(kāi)店方案將很清楚的告訴你如何開(kāi)一家冷飲店：

首先是新冷飲店如何選址：

新冷飲店地點(diǎn)的選擇主要是：1,、繁華的商業(yè)街。這樣的位置客流量特別的大,，客戶源集中,，只要店面的冷飲質(zhì)量好,、服務(wù)好，閑狹時(shí)間客戶是很高興光顧的,，人們逛街累了可以到該店休息一下,，隨即點(diǎn)上同份可口的飲品，運(yùn)作一段時(shí)間后,，老顧客就會(huì)頻頻光顧,，同時(shí)招來(lái)更多的客戶。而且只要在這有了一定的顧客以后,，就不用愁以后的滾滾財(cái)源了,，不用再特意的做什么廣告宣傳了，這些顧客就是最好的廣告宣傳,。

2,、大型社區(qū)的入口處?，F(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善,，成為單獨(dú)的社會(huì)生活區(qū)域，各種功能十分齊全,，像小區(qū)下面的網(wǎng)吧,、超市的生意一向都是很火的。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大,、位置良好的商用或民用房屋門頭開(kāi)一家別具特色,、經(jīng)營(yíng)方式先進(jìn)的冷飲店，人們茶余飯后也會(huì)頻頻光盤,，效益一般相當(dāng)不錯(cuò),。

3、大專院校的入口處,。隨著大專院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會(huì)以后,，大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。而在此處開(kāi)辦一家新型冷飲店,，消費(fèi)群體主要也是來(lái)源于這些年青人,，必然會(huì)帶來(lái)不凡的業(yè)績(jī)。

4,、人口流動(dòng)的交通要道,。公共汽車站、地鐵站,、航運(yùn),、航空站都是客流大的地方。等車,、等航班的顧客會(huì)選擇來(lái)這里坐坐,，不但可以休息,，還可以等車。尤其是在夏天,，這些客戶資源將會(huì)為我們創(chuàng)造多少利潤(rùn)?。?/p>

這樣的地點(diǎn)找起來(lái)應(yīng)該不會(huì)很難吧,，只要是您想做生意的話,，這幾個(gè)地點(diǎn)都應(yīng)該是您的首選。 具體確定店鋪地址時(shí)需要注意以下情況：

1,、 客流量的大小

2,、 附近冷飲店的數(shù)量

3、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況

4,、 周圍交通情況

5,、 地理環(huán)境因素

本著易讀、易記,、簡(jiǎn)潔,、獨(dú)特、新穎,、響亮,、大氣并能暗示或明示經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和適用文化環(huán)境的的原則，卻勿用一小氣,、俗氣的名字,。給人一種庸俗的感覺(jué)。

新冷飲店的營(yíng)銷氛圍：

營(yíng)銷氛圍是指能夠適應(yīng),、調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)最快地推銷出去的一種環(huán)境，這種環(huán)境由店內(nèi)所有員工和經(jīng)營(yíng)者共同創(chuàng)造,。良好的營(yíng)銷氛圍對(duì)冷店的經(jīng)營(yíng)起著舉足輕重的作由,，優(yōu)良的營(yíng)銷環(huán)境由多種因素組成，如：店面裝飾裝修整體形象,、店內(nèi)整體規(guī)劃,、內(nèi)店好生情況、員工的優(yōu)容儀表,、服務(wù)的質(zhì)量等,，其重要性主要為：

提高店鋪的知名度

激勵(lì)員工的工作積極性和自己的歸屬感 利于提高店鋪的服務(wù)質(zhì)量和員工的素質(zhì) 利于塑造品牌效應(yīng) 利于增強(qiáng)客戶的信任與支持，至使客戶頻頻光顧,。 新專業(yè)冷飲店的的產(chǎn)品如何定價(jià)： 1,、竟?fàn)幰蛩兀褐車嬖诶滹嫷昃鸵紤]到同行的竟?fàn)幰蛩亍? 2、季節(jié)因素：隨著季節(jié)的變化,，要考慮到原材料的價(jià)格波動(dòng),。 3,、銷售因素：產(chǎn)品暢銷和市場(chǎng)需求。 4,、顧客服務(wù)因素：店內(nèi)為顧客提供超值服務(wù)（如空調(diào)等）,。

新專業(yè)冷飲店的如何設(shè)計(jì)：

店面的外觀特征，常常是人們識(shí)別區(qū)分店鋪的標(biāo)習(xí),，具有外觀美的冷飲店會(huì)給消費(fèi)者具有特殊的吸引力,，有很多消費(fèi)者光顧本站是沖著店鋪的環(huán)境和服務(wù)來(lái)消費(fèi)的，而店鋪的外觀則是本店環(huán)境的一個(gè)重要組成部分,，其設(shè)計(jì)得如何直接影響著顧客的入店率,。所以，在設(shè)計(jì)店面外觀時(shí)主要注意以正點(diǎn)幾方面：

1,、統(tǒng)一的原則：

店面的裝修就該有個(gè)整體風(fēng)格,，不論是中式裝修還是西式裝修，應(yīng)該本著統(tǒng)一的原則,，如果裝修的風(fēng)格采用現(xiàn)代式的,，那就應(yīng)該整體布局干凈利落，采用現(xiàn)代裝修格料,，簡(jiǎn)潔而不單調(diào),，表現(xiàn)出輕松愉快休親格調(diào)的現(xiàn)代餐飲裝修風(fēng)格,。

2,、別具特色且突出行業(yè)特點(diǎn)的原則：

現(xiàn)在同行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)非常強(qiáng)烈，作為經(jīng)營(yíng)者在設(shè)計(jì)店面時(shí)要突出個(gè)生,，和行業(yè)特點(diǎn),，在同行中獨(dú)樹(shù)一幟，占有有利的況爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

3,、與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)具有因店制宜、節(jié)儉的原則：

主要考慮到店鋪的規(guī)模店內(nèi)產(chǎn)品與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)的原則,。

本開(kāi)店方案是為了特別的適應(yīng)當(dāng)今休閑娛樂(lè)業(yè)的發(fā)展和為了滿足冷飲市場(chǎng)的空白需求而應(yīng)時(shí)脫穎而出的,。它是集冷飲店與其他休閑娛樂(lè)場(chǎng)所的優(yōu)點(diǎn)與一身，具有美飲,、美食,、休閑、娛樂(lè),，環(huán)境幽雅,、安靜、舒適,、別具一格的休閑廳,。在這里特別突出了冷飲,，是由本站員工親手調(diào)配的各種天然飲品，本站自行調(diào)配的飲品具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,、保健,、美容養(yǎng)顏等多重功效，這一點(diǎn)是本開(kāi)店方案經(jīng)營(yíng)的一道獨(dú)特的風(fēng)景線,。

不受季節(jié)性的制約：

為了適應(yīng)季節(jié)的變化,，實(shí)用冷飲和熱飲二大種類來(lái)滿足不同季節(jié)、不同消費(fèi)者的需求,。這就打破了傳統(tǒng)冷飲夏季火爆而冬季歇業(yè),、轉(zhuǎn)項(xiàng)的不利局面。而應(yīng)用本方案開(kāi)辦的冷飲店可根據(jù)季節(jié)的變化自行調(diào)配各種季節(jié)性飲品,。同時(shí)也可據(jù)個(gè)人口味調(diào)配,。

新冷飲店的店內(nèi)如何裝修、布局及新冷飲店的經(jīng)營(yíng)方式,？ 店內(nèi)的整體店貌如何：

1,、顏色格調(diào)清爽、溫馨,、明朗,。店面的整體外觀采用的是返古的木制裝修，門和窗子

的顏色也是天然木質(zhì)的顏色,，偏暗些,。極力突出了我店的特色和冷飲風(fēng)格。

2,、門和窗子,。它的門很大，是木質(zhì)的,，上面鑲玻璃,，是那種看不到里面的帶花紋的偏綠色玻璃。在玻璃的上面有一句特別引人注目的廣告詞：“不滿意請(qǐng)您告訴我們,，滿意請(qǐng)您告訴您的朋友,！”這些廣告詞是用特別的紙貼上去的，墨綠色,。坐在店內(nèi)可以透過(guò)店里櫥窗的玻璃可以看到外面,。

3、獨(dú)有的小柵欄,。四周是用那種特別像木頭的圓“木柱”顏色偏黑,，圈成了一個(gè)小柵欄，里面裝點(diǎn)著塑料綠草，還有爬在墻上的“綠藤”,。到了夏天您不妨自己種些花草,。坐在此外里看到這些景致真的是別有一番情趣，仿佛來(lái)到了世外桃源,。典雅返古但又不乏現(xiàn)代的氣息,，讓您有種想進(jìn)去坐一坐的沖動(dòng)。 一招牌極其引人注目,，醒目,。

1、“冷飲吧”這三個(gè)字是別有一翻情調(diào)的,?！鞍伞弊忠鋸埱也粡垞P(yáng)，它的底色是橄欖綠,，字的顏色是褐色的,，特別醒目！

2,、一語(yǔ)道破天機(jī)的廣告詞,。兩句很醒目的可以展示本站獨(dú)具特色的廣告詞：“天高任鳥(niǎo)飛、海闊任魚(yú)躍,，本吧任君來(lái),，冷飲任您品”字的顏色是淡紫色。字不是很大,，都有點(diǎn)仿卡通的感覺(jué),。且不失“古香古色”的味道。它的廣告效應(yīng)不亞于那些宣傳單,、電視等媒體媒介,。

（二）“冷飲吧”里的結(jié)構(gòu)布局

1、風(fēng)格：以往我們?nèi)ミ^(guò)的休閑場(chǎng)所里面的裝修基本都是一致的,，但是在我們的“冷飲吧”里卻把各個(gè)部分裝飾成不一樣的風(fēng)格，古典且不失現(xiàn)代氣息,。整體呈較朦朧的感覺(jué),。鮮明而協(xié)調(diào)并且錯(cuò)落有致。這就是新冷飲店另一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)格,。

2,、布局：吧臺(tái)在剛進(jìn)門的右側(cè)。吧臺(tái)的左側(cè)有一個(gè)主廳,，在“好朋友”和“浪漫雨”兩個(gè)雅座的前面,。右側(cè)是“爽極了”下邊就是“洗手間”整個(gè)布局簡(jiǎn)單明了。一共有兩個(gè)通道，一個(gè)是可以從主廳出來(lái),，一個(gè)是從“爽極了”與兩個(gè)雅間走出來(lái),。

3、“飲吧”一共可分為六大部分：

1）吧臺(tái)

2）“浪漫雨”

3）“好朋友” 4）“爽極了” 5）洗手間 6）主廳 本冷飲店開(kāi)店方案中各部分的組成及其特色：

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)代寫 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)大學(xué)生版篇二

做好酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，對(duì)酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義,；對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法,，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作,，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng),，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái),、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,，具體包括：

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局,，最好能實(shí)地察看,。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理,。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求,，酒店的清潔工作最好歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高,、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書(shū)面的形式加以確定,。

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：飯店的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等,。

飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購(gòu)清單時(shí),，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系,。例如，客房樓層通常需配置工作車,，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層,，工作車就無(wú)法發(fā)揮作用；再者,，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18—20間左右客房的飯店,，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套,。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置,，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān),。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間,。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口,，等等

國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù),。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài),，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣,。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如,，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試,。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等,。

在制定物資采購(gòu)清單時(shí),，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率,、飯店的資金狀況等,。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門,、編號(hào),、物品名稱、規(guī)格,、單位,、數(shù)量、參考供貨單位,、備注等,。此外，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí),，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,，因此,，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求,。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況,，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。

酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作,，是飯店行業(yè)的慣例,，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌,、保管和補(bǔ)充,，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力,。

工作手冊(cè),，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來(lái)說(shuō),，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé),、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn),，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中,，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求,，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。培訓(xùn)是部門開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員,，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果,。

開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案,，對(duì)日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義,。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì),。

酒店各部門的驗(yàn)收,，一般由基建部、工程部,、酒店各部門等部門共同參加,。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。酒店各部門在參與驗(yàn)收前,，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),。驗(yàn)收后,，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查,。

在全店的基建清潔工作中,。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔,。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否,，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,，而留下永久的遺憾,。酒店各部門應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門,，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃,，然后由客房部的pa組,，對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑,，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo),。

酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn),。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃,，是保證酒店各部門開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵,。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法,，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行,。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述,。

例：《某酒店開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備工作計(jì)劃》

進(jìn)度內(nèi)容 完成時(shí)間 責(zé) 任人備 注

4月

（運(yùn)營(yíng)）1.人力資源與營(yíng)銷,，2.飲部，3.房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場(chǎng)工作

4.制定賓館招員計(jì)劃,。

5.制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖,，6.崗位設(shè)計(jì)

7.人員配備，8.薪資計(jì)劃,。1---4.15 1.跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度

4月

（工程）1．土建完成,，2．精裝修開(kāi)工。

3．宿舍4．后勤工程動(dòng)工,

5．消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,

6．安裝窗

7．客房.餐飲大堂裝修

8．通信系統(tǒng)布線4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10-----1.重點(diǎn)是員工宿舍

5月

(運(yùn)營(yíng))1.員工報(bào)到,辦入店手續(xù),

2.新員工酒店入職培訓(xùn),

3.開(kāi)始市場(chǎng)調(diào)研,并制定營(yíng)銷方案,

4.印制各種報(bào)表.單據(jù)

5.訂做員工訓(xùn)練服

6.定制餐飲用具,客房物品,康樂(lè)設(shè)施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30人事

總辦

各部門經(jīng)理1.本地和外地招員結(jié)合,

2.財(cái)務(wù)由董事會(huì)派

5月

(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購(gòu)架床.被子

3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝

4.室外場(chǎng)地清理,做綠化計(jì)劃.

5.定制廚房設(shè)備設(shè)施,5.20---7.10

5.1-----6.30

5.1-----6.25

5.1------6.251.

6月

(運(yùn)營(yíng))1.安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)

2.制訂宴請(qǐng)名單與計(jì)劃

3.定制營(yíng)銷用品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷

4.制訂開(kāi)業(yè)典禮方案

5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購(gòu)方案

6．餐廳,會(huì)議的家具進(jìn)場(chǎng)

7.檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況6.10—6.20

6.10---6.20

6.10---6.20

6.20----

6.10----6.20

6.10---6.30人事

各部門,人事

營(yíng)銷部

各部門.采購(gòu)

采購(gòu)1．保證員工吃住,。

2．培訓(xùn)場(chǎng)地,，用具

3．用具印上酒店標(biāo)志。

6月

(工程)1．空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試

2．電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試

3．廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試

4．修工程竣工清理

6.10---6.30

6.10---6.30

6.15---6.30

7月

(運(yùn)營(yíng))1.安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)

2制訂宴請(qǐng)名單與計(jì)劃

3.定制營(yíng)銷用品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷

4.制訂開(kāi)業(yè)典禮方案

5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購(gòu)方案

6．餐廳,會(huì)議的家具進(jìn)場(chǎng)

7.檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況8.15---9.05

8.20---8.30

8.20---

8.15---8.30

8.15---8.25

8.15---8.30人事

營(yíng)銷部

營(yíng)銷部

營(yíng)銷部.總辦

各部門.采購(gòu)

工程部

7月

(工程)

執(zhí)行細(xì)則

-------客房部

與工程承包商聯(lián)系,，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé),，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò),。

1.參與選擇制服的用料和式樣,。

2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等,，確認(rèn)各類客房方位等,。

3.了解飯店康樂(lè)等其它配套設(shè)施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦,。

5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看,。

6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草,、表格、客用品,、清潔用品等),。7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單,。

8.確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位,，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收,、入庫(kù)與查詢的丁作程序,。

9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏,，在補(bǔ)全的同時(shí),，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。

10.如果飯店不設(shè)洗衣房,，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng),，草簽店外洗滌合同。

11.決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式,，如：蟲(chóng)害控制,，外墻及窗戶清洗，對(duì)這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的.投標(biāo)及談判,。

12.設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu),。

13.寫出部門各崗位的職責(zé)說(shuō)明，制定開(kāi)業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃,。

14.落實(shí)員工招聘事宜,。

1.按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn),。

2.制定部門的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度,。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。

4.制定客房部的安全管理制度,。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序,。

6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查,、報(bào)修程序,。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質(zhì)量檢查制度,。

9,、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定,。

11,、建立vip房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

12,、制定客房的清掃程序,。

13、確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格,。

14,、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。

15,、設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。

16,、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃

1,、審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。

2,、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系,，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開(kāi)荒”工作的正常進(jìn)行,。

3,、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用,。

4,、核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。

5,、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

6、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

1,、對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。

2,、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序,。

3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃,。

4,、建立ok房的檢查與報(bào)告程序。