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接待領(lǐng)導(dǎo)餐桌服務(wù)禮儀常識篇一

餐飲接待禮儀,，不僅體現(xiàn)在來賓席次、座次的安排上,，整個餐飲接待活動中的各個環(huán)節(jié),、各個方面，都有一定的禮儀要求,。尤其是宴請,，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為“禮”,。在《儀禮》中就記載有士冠禮,、士昏禮、士相見禮,、鄉(xiāng)飲酒禮,、鄉(xiāng)射禮,、宴禮、大射禮,、聘禮、公食大夫禮等,。這些不同的“禮”對宴會的儀式和內(nèi)容都各有詳細的規(guī)定,。例如，一次“鄉(xiāng)飲酒禮”,，從謀賓,、戒賓、陳設(shè),、速賓到迎賓,、拜賜等就有24項程序，筵席的規(guī)格,、檔次,，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等,，也有一定的禮數(shù),，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀,，自然不像古代那樣復(fù)雜煩瑣,，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一,。

在接待工作中,，要堅持正確健康導(dǎo)向，堅持熱情,、節(jié)儉,、務(wù)實接待，反對鋪張浪費,，弘揚文明,、健康、科學(xué)的飲食方式,，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環(huán)節(jié),。

1.注重食品安全、衛(wèi)生

食品安全,、衛(wèi)生是第一位的,，也是最基本的禮儀要求。所有食品,、菜肴,、飲粥,、面點、小吃,、飲料等,，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求,，營養(yǎng)搭配合理,。重要接待任務(wù)應(yīng)有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加,，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務(wù)要求,，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色,、香,、味、形等感官性狀,，以味為本,。

2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌

“禮者,，敬人也,。”待人的敬意,，應(yīng)當怎樣表現(xiàn),，不應(yīng)當怎樣表現(xiàn)，關(guān)鍵是要以客人為中心,。在餐飲接待中,，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌,。

3.突出地方特色

突出地方風味,、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎,、快樂體驗,，使客人留下美好、難忘的印象,，以及節(jié)約餐飲成本,，都具有重要意義。但是,，突出地方特色,，必須恰到好處。切忌想當然,、自我中心,，因為,，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴,，客人未必喜歡吃,。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴,、中性菜肴的合理比例,。

4、整潔的就餐環(huán)境

就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境,，應(yīng)寬敞整潔、空氣流通,、莊重大方,、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設(shè)席,，西餐宴會則多用長方桌,。需在宴會廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上,?？梢陨倭奎c綴鮮花、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設(shè)計,。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術(shù)設(shè)計和美化，突出宴會主題,，營造強烈的視覺印象餐飲接待禮儀餐飲接待禮儀,。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近,，樂聲宜輕,。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同,，如人數(shù)少,，也可按客廳布置。

5.敬酒不勸(逼)酒

“無酒不成宴”,。敬酒,，既要體現(xiàn)主人的熱情好客，又要堅決反對在公務(wù)接待中強行勸酒和逼酒,。在接待用餐使用酒水時,，原則上應(yīng)使用當?shù)厣a(chǎn)的酒水。

6.分餐與合餐的選擇

工作餐和宴會,，是接待用餐的兩大類型,。工作餐以吃飽吃好為準,，一般不備酒水。宴會是一種禮遇形式,。宴會除了中式宴會,，還有20世紀初由歐美國家傳入的冷餐酒會、雞尾酒會等西餐宴會形式,。冷餐酒會,，又稱冷餐會、自助餐等,。

傳統(tǒng)用餐形式是合餐制,，大家圍成一桌，采用合餐應(yīng)實行分菜,。中式自助餐,，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束,、適宜廣泛交際等特點,，在菜點設(shè)置上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛,。

7.注意接待服務(wù)禮儀

工作人員既要表現(xiàn)出熱情,、真誠，又要掌握好一定的尺度,。做到熱情周到,、文明規(guī)范。

領(lǐng)導(dǎo)吃飯接待席位,、桌次安排和場地布置

1.席位的安排

正式宴會一般均排席位,，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座,。禮賓次序是排席位的主要依據(jù),。客人席位的禮遇高低,，根據(jù)我國的習(xí)慣,，由相距主人席位遠近而定，以右為上,。第一主人和第二主人對面而坐,，分別以兩位主人為中心。第一主賓坐在第一主人的右側(cè),，第二主賓(或主賓夫人)坐在第二主人的右側(cè),。其他來賓的席位，可依其身份高低，按離主人席位的遠近和方位安排,。譯員的席位通常安排在主賓的右側(cè),。我方主要全陪的席位一般安排在第二主賓的左側(cè)。在安排席位的時候,，要注意我方與外方盡量間隔而坐,，以避免“一邊倒”的情況出現(xiàn)。

遇特殊情況,，可靈活處理,。如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重,，可以把主賓安排在主人的位置上,，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側(cè),。

在排席位之前,，要把經(jīng)落實出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開列出來,。排席位時除了按禮賓順序外，應(yīng)適當照顧各種實際情況,。

2.桌次的安排

如果出席宴會的人數(shù)較多,，則需分席設(shè)坐。桌次的禮遇高低,，則以離主桌遠近和方位而定,，遵循 “突出主臺、高近低遠,，右高左低”的原則,。臺型布置要根據(jù)餐廳形狀、實用面積,、主辦人要求以及用餐桌數(shù)進行,。

多桌宴會各餐桌之間的距離應(yīng)不少于1.5m，主賓桌四周和主通道的距離應(yīng)不少于2m,，餐桌距四周墻壁應(yīng)不少于1.2m,。重大宴會的主通道要適當?shù)貙挸ㄒ恍瑫r鋪上紅地毯,，突出主通道,。主桌可設(shè)于宴會廳正中位置或者顯著的位置，如果難以用方位設(shè)置的辦法來突出主臺,，也可利用主臺與其他餐臺的臺布色彩不同,、餐具的不同、餐巾折花的不同以及臺花的不同來突出主臺。

兩桌以上的宴會,，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向,，也可以以面對主桌的位置為主位。

在席位席次確定后,，要書寫或印制席位卡,。當宴請超過兩桌時，還要書寫或印制桌次牌,。為避免敏感的“次序高低”問題,，在桌次安排上通常不使用數(shù)字，而是通過花卉名稱不同加以區(qū)別,。

領(lǐng)導(dǎo)餐飲接待要求

1.做好餐前準備和現(xiàn)場工作,。接待人員應(yīng)掌握用餐(宴請)對象、規(guī)格,，就餐的時間,、地點、方式,，菜單,，以及來賓席次桌次安排等。

接待工作人員在宴會開始前1小時到現(xiàn)場檢查準備工作,，檢查的主要內(nèi)容是席位安排和現(xiàn)場布置,。

對席位卡、菜單的擺放進行核對確認,，席位卡置于酒杯或平擺于餐具上方,，勿置于餐盤內(nèi)，菜單一般放在餐具右側(cè),。

對住宿的客人,，接待人員應(yīng)到所下榻的房間請至餐廳。

迎接參加宴請的領(lǐng)導(dǎo),，安排領(lǐng)導(dǎo)會見,，向領(lǐng)導(dǎo)介紹客人。

安排好其他陪同人員,、秘書,、司機、工作人員就餐,。

宴會開始后(主人陪同主賓進入宴會廳,，全體客人就座，宴會即開始)接待人員應(yīng)主動退出宴會廳,，并和工作人員一起用工作餐,，不要隨便到主桌敬酒餐飲接待禮儀默認。

注意應(yīng)嚴格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等,，特殊情況按主陪領(lǐng)導(dǎo)意圖辦理,。準確把握上菜節(jié)奏，不宜過快或過慢,。

在宴會結(jié)束前(吃完水果,，主人與主賓起立，宴會即告結(jié)束),，接待人員應(yīng)在宴會門口做好送行準備,。

接待領(lǐng)導(dǎo)餐桌服務(wù)禮儀常識篇二

一、接待客人要熱情

說到熱情,，也許有人會講,，這是老生常談，一些秘書工作的教科書上早已寫明：接待客人要熱情,，要做到起立迎接,，笑臉相待,，問聲您好,，送上茶水,，親切交談，圓滿答復(fù),。不錯,，這些程序是從工作實踐中總結(jié)出來的，是完全可行,，非常必要的。而且,，這些每個人都會做,，每個人都做了，但是,，這些固定的程序,，很容易使我們接待時不假思索地，機械地為完成這些程序做一系列動作,。(如大的酒店賓館的禮儀服務(wù)員,，那種歡迎光臨，請慢走等禮儀是必要的,，也是很機械的),。我認為，作為一名辦公室的工作人員,，特別是負責接待的人員除了上述的接待程序,，接待禮儀外，還必須用一顆誠摯的心，很熱情,，很和諧地接待客人,。要把這些從工作實踐中總結(jié)出來的程序與接待工作人員的素質(zhì)、效率,、文明禮儀,、服務(wù)技巧結(jié)合，很自然地完成,。使來訪者絲毫不感到做作,，不感到有接待程序在，使客人感到家庭的溫暖,，有種賓至如歸的親切感,。(客人風塵仆仆可先洗臉)。(第一印象)

二,、接待客人要周到

做好接待工作,，光有熱情是不夠的，還必須精心安排,，為客人提供周到的服務(wù),。所謂精心安排，就是要事先制訂出詳細的接待計劃,，而服務(wù)周到則是以滿腔的熱忱,，高效的工作將接待計劃付諸實施。

1,、在制訂接待計劃時,，要做到情況清楚。

首先要了解客人來訪的目的和要求,，如學(xué)習(xí),、座談的內(nèi)容，參觀,、拜訪的具體地點和人物,。

二是要掌握來訪客人的基本情況。(如來訪的人數(shù),、職務(wù),、性別、年齡,、民族,、逗留的時間以及來訪的客人與本部門的人員有無聯(lián)系。對于這些情況都要做到心中有底,，這是制訂好接待計劃的基礎(chǔ)),。

2,、在制訂接待計劃時，要做到精心安排,。

一是要安排好迎送人員,。要按照對等的原則進行，可根據(jù)對方主要領(lǐng)導(dǎo)的職務(wù)及來訪的人數(shù),，安排本單位1-2位對等或略高于對方級別的領(lǐng)導(dǎo)同志及具體負責此項接待工作的同志迎送,，也可由本地區(qū)、本部門,、本單位辦公室負責人作為全權(quán)代表參加迎送,。

二是要安排好迎送車輛，要考慮到來訪客人的職務(wù),，人數(shù)及所攜物品的情況,，適當安排車輛，要注意留有余地,。

三是要安排好學(xué)習(xí),，參觀的活動。這是接待計劃的主要部份,。主要包括兩方面內(nèi)容：一是學(xué)習(xí)座談活動,。二是參觀、考察活動,。

關(guān)于學(xué)習(xí)座談活動的安排,，可從以下因素考慮：

a、確定座談會的次數(shù),，主要內(nèi)容,，如需準備材料，要事先通知有關(guān)部門準備好,。

b,、根據(jù)座談會的主要內(nèi)容及對方參加的人員，確定本單位參加人員,，并事先協(xié)調(diào)好。

c,、安排出每次座談會的確切時間,，并根據(jù)參加的人數(shù)，確定每次座談會的地點,。

關(guān)于參觀,、考察活動，可從五個方面考慮：

a,、確定參觀,、考察點和陪同人員,，并要事先予以協(xié)調(diào)好。

b,、參觀,、考察一般安排為：介紹情況、簡要座談,、實地參觀,、考察。

c,、參觀,、考察活動的安排要緊湊，要有詳細日程,，對重要的參觀考察活動或點上的情況不了解時,，均要事先去一次，即常說的“踩點”,，以便安排的參觀考察日程準確，可行,。

四是要做好食宿安排,。食宿安排不僅僅是為客人提供生活條件和服務(wù)保障的活動，而且是一種文化交流活動,，是來賓了解,、認識接待地的文化歷史和地方特色的重要途徑，是接待工作中不可缺少的關(guān)鍵部分,。

住宿的安排,。接待賓館招待所的選擇，應(yīng)注意以下幾個方面：

①有利公務(wù),、方便公務(wù)活動,。包括賓館環(huán)境的選擇。

②符合和體現(xiàn)接待標準,。③賓館的設(shè)施,、設(shè)備和服務(wù)要安全、衛(wèi)生,、舒適,，可信賴的公務(wù)接待氛圍。④賓館的形象和品牌是當?shù)匚镔Y,、政治、精神文明協(xié)調(diào)發(fā)展的一個縮影,。

餐飲的安排。餐飲安排,，尤其是宴席安排，既要嚴格執(zhí)行公務(wù)接待宴請的標準,，又要保證飲食衛(wèi)生、營養(yǎng),，并且有鮮明的地方特色(如游南洞庭時在撂刀口可安排魚席系列,，野菜綠色飲食系列等)滿足來賓通過“吃”了解當?shù)氐慕?jīng)濟、風俗,、飲食文化特色,，讓客人感到接待的特與新。在餐飲的安排上要立足于本土資源,，“土”出精品,，出特色。越是民族的,，越是世界的。

三,、接待客人要嚴謹,。

關(guān)于嚴謹，要注意兩個問題：

一是政策性,。對一些政策性較強或敏感問題,，不要冒然答復(fù)，更不要依據(jù)自己的想法,，看法信口開河,，夸夸其談。對這些問題,，要嚴格按政策辦事,，按規(guī)定的統(tǒng)一口徑答復(fù)。對一些不成熟或有不同看法的經(jīng)驗,，試點單位要將情況如實告訴對方,，不要只談一面之詞。

二是保密性,。要樹立嚴格的保密觀念,，對一些需要保密的問題,，要做到守口如瓶,，如客人提及這方面的問題,，要婉言回絕。

接待領(lǐng)導(dǎo)餐桌服務(wù)禮儀常識篇三

接待領(lǐng)導(dǎo)用餐禮儀常識

座次總的來講,，座次是以“尚左尊東”,、“面朝大門”為尊。若是圓桌,，則正對大門的為主客,，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看,，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,，則正對大門一側(cè)的右位為主客;如果不正對大門,，則面東的一側(cè)右席為首席。若為大宴,，桌與桌間的排列講究為首席居前居中,，左邊依次 2、4,、6 席,，右邊為 3、5,、7 席,，根據(jù)主客身份、地位,、親疏分坐,。

主人應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待,，并為來賓引座;被邀請者則聽從東道主安排入座,。

一般來說，如果你的老板出席,，應(yīng)該將老板引至主座,，然后請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置，除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高,。

點菜點菜后,，可以請示 “ 我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”,，“ 要不要再來點其它的什么 ” 等等,。

如果時間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱,，并請他們來點菜,。當然，作為公務(wù)宴請,，需要擔心預(yù)算的問題,，若要控制預(yù)算，則需要多做飯前功課,。選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。一般來說,，如果是你來買單,，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主,。如果老板在酒席上,，千萬不要因為尊重他，或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富而讓他 / 她來點菜,，除非是他 / 她主動要求,。否則，他會覺得不夠體面,。

如果是赴宴者,，點菜時則不應(yīng)太過主動，而是讓主人來點菜,。如果對方盛情要求,，可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜,。并且記得征詢一下桌上人的意見,，“有沒有哪些是不吃的?” 或是 “比較喜歡吃什么?” 讓大家感覺被照顧到了。

點菜時,，一定要心中有數(shù),，可根據(jù)以下三個規(guī)則：

一看人員組成。一般來說,，人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜肴組合,。一般來說,，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱,，盡量做到全面,。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多,，則可多點幾道清淡的蔬菜,。

三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請,，平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,，則要點上幾個夠份量的菜,，例如龍蝦、刀魚,、鰣魚,，再上規(guī)格一點，則是鮑魚,、翅粉等,。

還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格,，或是討價還價,，這樣會讓你公司在客戶面前顯得小家子氣，客戶也會覺得不自在,。

點菜后,，可以請示 “ 我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”,，“ 要不要再來點其它的什么 ” 等等,。

吃菜中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相,。隨著職場禮儀越來越被重視,，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,，教你如何在餐桌上有禮有儀,，得心應(yīng)手。

中餐宴席進餐伊始,，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,，不要用它去擦臉。上龍蝦,、雞,、水果時，會送上一只小小水孟,，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時,，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

客人入席后,，不要立即動手取食，而應(yīng)待主人舉杯示意開始時,，客人才能開始,，不能喧賓奪主。用餐時要注意文明禮貌,。夾菜時,，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時，再動筷子,，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多。對外賓不要反復(fù)勸菜,，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點,，吃不吃由他。依此類推,，參加外賓舉行的宴會,，也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜。要是等別人給自己夾菜,，就只能餓肚子,。

夾菜后，細嚼慢咽,，這樣不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求。如果大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽,，會給人留下貪婪的印象。就餐時不要挑食,，或是只盯住自己喜歡的萊吃,，或是急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅,，夾萊時不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻,。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,，可用餐巾掩口,，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,，不要再吃,。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人,。用牙簽剔牙時,，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,，或發(fā)出不必要的聲音,，如喝湯時 “ 咕嚕咕嚕 ”，吃菜時嘴里 “叭叭” 作響,，都是粗俗的表現(xiàn)。

用餐結(jié)束后,，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時,，客人不能先離席,。

喝酒俗話說，酒是越喝越厚,，但酒桌上也有很多學(xué)問,，以下總結(jié)了一些酒桌上的小細節(jié)：

一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完后才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,，雙手舉杯,。

二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

三：敬酒時，如果不碰杯,，自己喝多少可視乎情況而定,，比如對方酒量、對方喝酒態(tài)度,，切不可比對方喝得少,。如果碰杯，一句 " 我喝完,，你隨意 ",，方顯大度。

四：多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒,，但不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,，除非領(lǐng)導(dǎo)或客戶明確表示想找人代,，并且代酒時要表現(xiàn)出是自己想喝而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。如果領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力,，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)的人攔下,。

五：端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ，右手扼杯,，左手墊杯底,，自己的杯子永遠低于別人。如果是領(lǐng)導(dǎo),，則不要放太低,，給別人留點空間。

六：如果沒有特殊人物在場,，碰酒最好按時針順序,，不要厚此薄彼。

七：碰杯,、敬酒,、需要有說詞。這樣有舉杯的理由,。

八：桌面上不談生意,，喝好了，生意也就差不多了,。

九：假如遇到酒不夠的情況,，酒瓶放在桌子中間，自拿自添,。

十：關(guān)于敬酒的禮節(jié)：

一是主人敬主賓;

二是陪客敬主賓;

三是主賓回敬;

四是陪客互敬,。記住：做客絕不能喧賓奪主亂敬酒,，那樣是很不禮貌,，也是很不尊重主人的。

倒茶倒茶的學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪,，同樣也適用于商務(wù)餐桌,。

首先，茶具要清潔,?？腿诉M屋后，先讓坐,，后備茶,。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈,，尤其是久置未用的茶具,，難免會沾上灰塵,、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍,。在沖茶,、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯,。這樣,，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮?，F(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子,，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手,。

其次,，茶水要適量。先說茶葉,，量要適當,。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少,，沖出的茶淡而無味,。如果客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,，則按客人的口胃放置,。再說倒茶，無論是大杯小杯,，都不宜倒得太滿,，太滿了容易溢出，一不小心,，還會燙傷自己或客人的手腳,，使賓主都很尷尬。當然,，也不宜倒得太少,。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會讓人覺得是在裝模作樣,，不是誠心實意,。

再次，端茶要得法,。中國倒茶的傳統(tǒng)是雙手奉茶,。雙手端茶時也要注意，對有杯耳的茶杯,，通常是用一只手抓住杯耳,，另一只手托住杯底,，把茶端給客人,。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙,，雙手不好接近,，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送,。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生，但很不雅觀,，也不夠衛(wèi)生。

最后說到添茶,。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，可以示意服務(wù)生來添茶,，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，親自來添則更好。添茶時先給上司和客戶添茶,，最后給自己添。

離席一般酒會和茶會的時間很長,，大約都在兩小時以上,。也許逛了幾圈,，認得一些人后,，你很快就想離開了,。這時候,，中途離席的一些技巧就需要了解,。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開,，而引起眾人一哄而散的結(jié)果,，使主辦人急得直跳腳,。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的人一一告別，只需悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼,，然后離去便可,。

中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明,、致歉,，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼后，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人聊個沒完,。占用主人太多時間,，會造成他 ( 她 ) 在其他客人面前失禮。

有些人參加酒會,、茶會,，當中途準備離去時，會一一問所認識的人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面,，被他這么一鼓動,，一下子便提前散場了。這種鬧場的事,，最難被宴會主人諒解,。因此，一個有風度的人,，可千萬不要犯下這鐘錯誤,。