總結(jié)，是對(duì)前一階段工作的經(jīng)驗(yàn),、教訓(xùn)的分析研究,，借此上升到理論的高度,，并從中提煉出有規(guī)律性的東西，從而提高認(rèn)識(shí),，以正確的認(rèn)識(shí)來把握客觀事物,，更好地指導(dǎo)今后的實(shí)際工作。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的總結(jié)呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

廚房月報(bào)總結(jié)篇一

本學(xué)期,，我們有計(jì)劃的堅(jiān)持加強(qiáng)了對(duì)后勤人員的思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí),，每月定期召開一次后勤人員工作會(huì)議，有《幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊(cè)》,、《中小學(xué),、幼兒園公共指導(dǎo)綱要》、《消防安全培訓(xùn)》等,，在學(xué)習(xí)的同時(shí)認(rèn)真對(duì)照職責(zé)要求,，總結(jié)和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進(jìn)步和成績,，指出工作中存在的問題,，提出改善的意見和方法。透過學(xué)習(xí)后勤人員的服務(wù)意識(shí)得到的提高,，用她們的話說,，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼,，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的,，少了就不行。由于對(duì)工作的重要性有了進(jìn)一步的明確,，本學(xué)期后勤服務(wù)的質(zhì)量有了新的提高,。

幼兒教育在提高幼兒的生存、保護(hù)和發(fā)展水平方面擔(dān)負(fù)著重大的職責(zé),，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作,，創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康,、安全的教育環(huán)境,。

傳身教感染幼兒、教育幼兒,。

本學(xué)期,，在安全方面，我還扎實(shí)做了以下工作：

1,、在期初,，分條線,、分部門層層簽訂了安全職責(zé)狀，簽約率100℅,。

2,、根據(jù)市局要求及幼兒園安全教育資料，發(fā)放各類安全工作告家長書,。

3,、組織全體教職工進(jìn)行了突發(fā)事件緊急疏散演練。

4,、做好了幼兒暑期的家訪工作安排及假期的值班安排,。

5、根據(jù)片安全檢查結(jié)果,，及時(shí)安裝應(yīng)急照明燈,。

透過全園教職工的共同努力，本學(xué)期無任何意外傷害事故的發(fā)生,。

2,、幼兒健康管理方面，本學(xué)期繼續(xù)由保健老師負(fù)責(zé)班級(jí)老師協(xié)作,，認(rèn)真做好每一天晨間檢查工作,，把好幼兒安全健康入園的第一關(guān)，并根據(jù)保健要求,，本學(xué)期重視了對(duì)患病兒的全日觀察,，嚴(yán)格了對(duì)藥物的管理，于保健老師和班級(jí)老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄,。春季尤其在“流感”流行期,，進(jìn)行了加強(qiáng)性消毒工作，對(duì)個(gè)別患兒做好了隔離,。使各班的發(fā)病率控制到最低,，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。同時(shí),，我園還一向做好新生的入園工作及幼兒的六一體檢工作,。

3、食堂飲食管理方面,，本學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視下,，首先在食堂人員上作了調(diào)整，其次我們又根據(jù)他們的各自狀況作了職責(zé)分工,，使他們真正起到了各取所長,，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的量，保健老師嚴(yán)格按照幼兒營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真制定好每周,，做到配餐營養(yǎng)科學(xué)化,、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進(jìn)食量,。本學(xué)期與往年同期相比，谷類食品的用量增大了,。

4,、環(huán)境衛(wèi)生管理方面，我們始終以省示范性幼兒園衛(wèi)生合格標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo),，明確園內(nèi)后勤工作人員各崗位職責(zé),，衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據(jù)各人所長，分工到人,，職責(zé)到人,，堅(jiān)持每周一次檢查，并每次于園領(lǐng)導(dǎo)親臨檢查,，確保了孩子生活在一個(gè)清潔衛(wèi)生的環(huán)境里,。

1、做好了食品衛(wèi)生方面的各類索證工作,。

2,、做好了各班物品的發(fā)放工作，保證教育教學(xué)活動(dòng)正常準(zhǔn)時(shí)的開展,。

3,、食堂人員結(jié)構(gòu)作了新的調(diào)整和分工,，保證食堂工作的正常行轉(zhuǎn)。并及時(shí)增添食堂用品。

4,、做好了江蘇省行政事業(yè)單位資產(chǎn)清查工作，并按要求輸機(jī)存檔,。

5,、后勤工作月報(bào)表能按要求按月按時(shí)總結(jié)匯報(bào)。

6,、合理添置部分學(xué)習(xí)用具,、廚房生活用品，保證后源充備,。

7,、做好設(shè)備設(shè)施的檢查與維修工作。

8,、做好學(xué)校的政府采購工作,，有計(jì)劃地添置設(shè)備設(shè)施。

9、為順利舉辦“家長半日觀摩活動(dòng)”,、“超級(jí)童星比賽”,、“小太陽親子樂園”“大班匯報(bào)演出”“大型同構(gòu)活動(dòng)”等活動(dòng)做好了籌備工作。

10,、協(xié)助做好了幼兒牛奶,、點(diǎn)心的結(jié)算工作。

以上總結(jié)是幼兒園后勤工作中的一部分,，更多的資料和職責(zé)將促使我在今后的工作中不斷反思和完善,，以期盼更多的收獲。

廚房月報(bào)總結(jié)篇二

一,、認(rèn)真總結(jié),、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量,，做為一個(gè)熟手責(zé)任非常重大,，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點(diǎn)馬虎大意,，工作中努力要求自己,，不求最好，只求更好,，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈,、熱、口味正,、色澤好,，如此繁重而重復(fù)的事情，從不感到厭倦,。

二,、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督,、控制成本省下的就是掙下的,，能回收的就回收，能利用的再利用,、大料大用,、小料小用，,，回收了許多可以重新利用的物品,、減少了許多不必要的浪費(fèi)。為公司節(jié)約了一定的成本,。

總結(jié)一年來的工作,，我覺得有所得也有所失,。雖然去得一定成績，但離自己的目標(biāo)和領(lǐng)導(dǎo)的期望還是有一定的距離,。無需太多的承諾,，說的好不如做的好，在新的一年里,，我一定堅(jiān)定信心,，，努力,、努力再努力,。

廚房月報(bào)總結(jié)篇三

20xx年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來,，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事,，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人,，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來之不易，心情無比激動(dòng),， 首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持,。

打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用,，與碼菜部要協(xié)調(diào)好,，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意,，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品,，從沒有過一句怨言,，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好,，只求更好,，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱,、口味正,、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān),，從不感到厭倦,。

能回收的就回收，能利用的再利用,、大料大用,、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則,，為了能更好的控制好我部的成本,，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào),、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶,，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組,，我管好自己,，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品,、減少了許多不必要的浪費(fèi),。

一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具,、這都做出了規(guī)定,。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn),、學(xué)的精,，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸,，一點(diǎn)都不氣餒,，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí),，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平,，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭取自己不會(huì)被淘汰,，不斷學(xué)習(xí),、不斷進(jìn)步。

我一直兢兢業(yè)業(yè),、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層,，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù),，先后在粵菜鮑魚房,、粵菜打荷、粵菜蒸鍋,。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧,、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己,。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能,，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。

總而方之，不害怕不會(huì)干,，但怕不去干,，不害怕干不好，就怕去搗亂,，有付出就有回報(bào),，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無比榮幸與自豪,，再次感謝各位家人對(duì)我的支持,、信任。

無需太多的承諾,，說的好不如做的好,，在新的一年里，我

一定堅(jiān)定信心,，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力,、努力再努力,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望,！

最后愿xx的明天更輝煌,，更燦爛！

祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康,！萬事如意,！兔年吉祥！

廚房月報(bào)總結(jié)篇四

廚房,，是指可在內(nèi)準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的房間,，一個(gè)現(xiàn)代化的廚房通常有的設(shè)備包括爐具(瓦斯?fàn)t、電爐,、微波爐或烤箱),、流理臺(tái)(洗碗槽或是洗碗機(jī))及儲(chǔ)存食物的設(shè)備(例如：冰箱、冰柜),。下面是小編帶來的五篇廚房員工年終總結(jié),，希望大家喜歡!

以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況,，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn),，積極響應(yīng)公司號(hào)召,，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人,。讓員工得到更多實(shí)惠,，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心,。各部門相互幫助,，隨時(shí)聽從廚師長調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里,。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事,，每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼,，公示,。以公平，公正,，公開為原則使員工付出越多,，收獲越多。

今年,，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn),。

一).原材料的控制：

1、庫存的貨盡量用完再進(jìn),，先進(jìn)先用,，以免多放變質(zhì)，過期,。

2,、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量,，使其菜品更加清爽,，減少成本。

3,、原材料盡量做到物盡所用,，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ),，相互利用,。

二).能源方面：

禁止長流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開,，在工作不忙的情況下,，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源,。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元,，電節(jié)約兩萬,，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法,，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳,，禁止使用三無產(chǎn)品,，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑,，堅(jiān)持冰箱生熟分開,，加蓋，加膜,，年度工作總結(jié)《酒店廚房半年工作總結(jié)》,。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則,，組建的自查小組從廚師長,，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生,，消防,，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì),。并每月評(píng)比，張貼,，公示與浮動(dòng)掛鉤,。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育,，正確引導(dǎo);在消防方面,，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防,。

菜品是企業(yè)的生命力,。感謝公司對(duì)的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察,，使我對(duì)菜品有更多的了解,，自我的提高。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來灌輸員工認(rèn)真做好每道菜,，做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),，定期培訓(xùn)全體員工,，并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則,，并每天堅(jiān)持親自炒菜來帶動(dòng)員工,，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客,，提高更多效益,。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性,。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序,，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來,，滿意而去,。

對(duì)來年年的工作計(jì)劃如下：

一.高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好,，搞好管理工作,。

二.努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠(yuǎn)的特色,，只有不斷的創(chuàng)新,，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客,。

加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全,，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理,，強(qiáng)化部門責(zé)任制,，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益,。

廚房月報(bào)總結(jié)篇五

第一,、作為一個(gè)集體食堂，嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二,、先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時(shí)節(jié),。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲(chǔ)菜,，如：蘿卜,、大白菜、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于本人水平有限,，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時(shí),，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。