隨著社會不斷地進步,，報告使用的頻率越來越高，報告具有語言陳述性的特點,。那么報告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

廚房年終工作總結(jié)報告 廚房年終工作總結(jié)簡短話語篇一

回顧過去的每一天,，我作為一名餐廳主管，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

第一,、作為餐廳自然是離不開飲食，餐廳是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的餐廳這也是很重要的。作為餐廳主管更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。

第二、作為一個集體餐廳,，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。首先，我們要求每位餐廳工作人員上崗前,，都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗。餐廳是學(xué)生用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為餐廳的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好餐廳的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好餐廳的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。第三,、每天，我一有空閑,，就下廚房巡視,，與餐廳人員取得溝通聯(lián)系，對餐廳工作方面的所需或不足,，作詳細(xì)了解,，如有不周，及時作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，前段時期餐廳人員不定，使大家身心疲憊,，有時沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱等煥然一新,，地面、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣,，良好的餐飲環(huán)境,，也給就餐人員帶來了愉悅,。

第三,、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我和采購員一同去采購,，嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購,。

第四、一年來接待了,，大小用餐共計十余次,。及時、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

以上就是今年的總結(jié),，明年我會繼續(xù)努力,。

廚房年終工作總結(jié)報告 廚房年終工作總結(jié)簡短話語篇二

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20_即將接近尾聲,，馬上伴著的喜慶和的氣息,，20_年的鐘聲即將敲響。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利!回首20_年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,，堅持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行,，以自己的實際行動抓好食堂管理,，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美,、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，我們還開墾出來好幾畝地，蔬菜,，牛,，羊，雞,，鴨等,。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配,，降低損耗,，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為地雅,，紫金服務(wù).在20_年里，食堂共接待外部用餐121次,，共計1077人次,，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體如下：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的,。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費,，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤,，比如燒傷,，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì),，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表,、遵守廚房、勞動紀(jì)律,、不缺勤、不曠工,、不遲到,、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團隊,。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實惠的核心。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證食材，新鮮,、不腐爛,、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生,、可口嚴(yán)防食物中毒,，拒絕霉變，過期食品。其次,，增加飯菜的花色品種,，做到主、副食合理搭配,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見,，加以改正,。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛，造成不必要的浪費,。

在確保不超支,、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下,，降低損耗,、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一,。作為廚師長,，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新。如：隨時掌握庫存狀況,、堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本,。

綜上所述,，在本年度，通過團隊的共同努力,，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然,，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上,，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,，在以后的.工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng),。今后,，我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際,，我們將在20_年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,?？傊窈蟮墓ぷ髦?，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識和烹飪水平,，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長,。我相信,，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20_。

我深信在張總,、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,，在全體員工的不懈努力下，根據(jù),、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進,，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好,。

廚房年終工作總結(jié)報告 廚房年終工作總結(jié)簡短話語篇三

半年時間又在忙碌中悄然流逝，一個學(xué)期也又畫上了圓滿的句號,?；仡櫋⑹崂硪粋€學(xué)期下來的工作,，快樂過,、焦慮過、緊張過卻又異常的充實,，感嘆自我在新的挑戰(zhàn)中又得到了進步與歷練,，自我在工作中還有很多地方尚待不斷的學(xué)習(xí)。現(xiàn)將本學(xué)期的各項工作做如下分析與反思：

這個學(xué)期,，十分感謝園里給予我新崗位嘗試與歷練的機會,，讓我在教學(xué)之外較為陌生的領(lǐng)域得以鍛煉、成長,。后勤管理,，較于教育教學(xué)來說，零散,、瑣碎的事務(wù)性事情明顯要多很多,，這頭手邊事情還未完，那邊又有事情突現(xiàn),，最初接管時自我還真如無頭蒼蠅般的忙亂,，卻還總是達不到自我預(yù)期理想的工作效果，疲于應(yīng)對各種出現(xiàn)的工作狀況,，除了心急與焦慮,，只有不斷的調(diào)整自我心態(tài)、在問題中不斷的反思自我工作方式,，尋求突破口,，以求改變被動的工作局面，把工作質(zhì)量完成得更好,，但是,，在不斷的工作摸索中也收獲諸多：

1、共同參與一線員工的工作,，體驗他們的工作之辛勞,，認(rèn)同、尊重他們的勞動付出,，這種參與方式更能走進她們的內(nèi)心,。透過開學(xué)日蹲點,、偶爾不定期的走入一線的工作參與，邊一齊勞動的同時邊隨意的交談中,，員工也更容易理解一些,，并也能獲知很多有價值的信息，解決了所存在的一些問題,。再有,，無任何包袱的與之誠懇的進行情感交流，更能客觀全面的了解到具體細(xì)節(jié)工作,、存在的問題,，然后從園所宏觀需求上與之誠懇的分析，在思想觀念上不斷加以疏導(dǎo),、引領(lǐng),，以到達個人價值與群眾價值追求的一致性，緩解了員工與管理處于對立的局面,，由此,，團隊意識、凝聚力就慢慢的有所增強了,。

2,、把好幼兒園開源節(jié)流關(guān)，采品時多方面進行價格的比對,，了解掌握價格的動態(tài),，最大空間的做好成本節(jié)約。

采購于我來說是最頭疼的事情：一最怕價格有偏差;二怕購買回的質(zhì)量有偏差,。最開始時由于沒有,，所采購回的物品價格、質(zhì)量時有偏差,，數(shù)次受挫以后弄得人沒半點信心,，很怕外出采購，甚至曾想過撂下采購的這個擔(dān)子,，但在董事會鼓勵與信任下才重拾信心,，也逐漸在采購中積累了一些經(jīng)驗，每次采購時,，即便是在固定的定點采購點也會問清楚每一項目的單價，然后在清單后面加注詳細(xì)價格單價;另有,，除了定點的采購點,，也會多問問、看看,、了解其他店面的價格狀況,，進行物品,、價格比對后，盡可能的購買性價比高的物品,。

3,、加大了員工寢室、功能室規(guī)范管理力度,，較好的改變了以往臟,、亂的局面。

員工寢室一向是個大問題：物品雜亂,、衛(wèi)生狀況差,、用電安全意識欠缺，雖然平時也要求過,、過,，但是考核一下好一時，只要一不檢查就回復(fù)原樣,，只是治標(biāo)根本治不了本,，雜亂也仍然是那么亂著。甚至,，老師們這種不良習(xí)慣會也影響到孩子,，鐳射到了功能室的管理，班級使用完功能室后老師也沒習(xí)慣收整好,，導(dǎo)致功能室里也是“慘不忍睹”：桌椅,、教玩具、圖書等物品雜亂不堪,。為了扭轉(zhuǎn)這種狀況,，專門召集全體住園的老師召開了一次關(guān)于寢室管理要求的會議，從兩方面著手：一是職責(zé)到人,，以考核督管自我約束力,。重新選出寢室長，寢室長負(fù)責(zé)監(jiān)管好自我寢室,。將衛(wèi)生要求,、寢室管理、值日生安排具體到人,，排出公共區(qū)值日生表格張貼在寢室內(nèi),，每日值日生做完衛(wèi)生清掃后簽好字，以便于管理人員檢查核對,，一旦發(fā)現(xiàn)未及時做好公共區(qū)衛(wèi)生工作,，從重考核。每個寢室內(nèi)部衛(wèi)生如有發(fā)現(xiàn)不干凈的狀況,，全體寢室人員一并從重考核,。二是管理上由平時的一周一檢調(diào)整為不定時隨時抽檢,，要確保寢室隨時持續(xù)衛(wèi)生干凈整潔，但凡發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況差者同樣從重考核,。透過一段時間的試行,，自此，寢室環(huán)境衛(wèi)生改觀顯著,，一改以往臟亂的局面,，變得干凈清爽多了。

功能室里也相應(yīng)的采取了表格式管理,，但凡進入功能室使用的班級做好表格記錄,，記錄好室內(nèi)衛(wèi)生、教學(xué)具整理狀況,，出來后務(wù)必整理好功能室教學(xué)具,，并也務(wù)必要認(rèn)真填寫好使用表格，物品整理狀況如何,。雖然,，檢查過程中仍有少部分未整齊的狀況出現(xiàn)，但總體來說還是進步相當(dāng)大,。但是,，后期表格的填寫有些班級就沒能堅持下來，使用完后沒及時做好使用記錄,，在下學(xué)期工作中還需要求老師做好持續(xù)性的工作,。

后勤人員相對班級來說也較為復(fù)雜一些，層次,、個人素養(yǎng)亦存在有差異,，管理起來就頗為費勁些，要求與制度的執(zhí)行總是到了實際操作時大打折扣,，并且習(xí)慣性的喜歡以各種借口與理由來給工作中出現(xiàn)的狀況與問題辯解,，想要扭轉(zhuǎn)固化的這種工作思維與方式，的確需要精力和時間一而再,、再而三的不斷去強化,、去督促。我從以下方面展開了后勤團隊的打造：

1,、學(xué)習(xí),、強化，明確與要求,，嚴(yán)格規(guī)范程序化工作,。

在學(xué)期初，就召開后勤會議，組織全體后勤人員進行規(guī)章制度的學(xué)習(xí),，從思想上、從幼兒園宏觀工作需求上來要求后勤人員更高標(biāo)準(zhǔn),、更高要求的對待自我的工作,，嚴(yán)格以規(guī)章制度、崗位職責(zé)來對照日常工作;并在園訓(xùn)的基礎(chǔ)上修改,、擬出了一份后勤部門工作宣言,，以此指導(dǎo)自我的工作;我還新制定出了一份后勤管理考核細(xì)則，對后勤人員進行細(xì)致程序化工作的要求與監(jiān)管,，以此為依據(jù)進行日?？己恕Ａη蠖嗲赖膸雍笄诠ぷ髦鸩竭M入規(guī)范化管理,。

2,、下放管理權(quán)利，發(fā)揮中層管理量,。

食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽,，個人主觀意識多，相互協(xié)助精神相對于班級來說還是欠缺一些,，埋頭悶聲做事多,，主動交流溝通少，就有因交流不暢導(dǎo)致工作出現(xiàn)問題的狀況發(fā)生過(幼兒菜量少了無人管,、調(diào)改了不匯報等等),，這也是影響食堂工作質(zhì)量大的一個因素之一。為此,，我就如何提升食堂工作質(zhì)量,，帶動食堂班組工作氛圍找食堂班長多次交流。分析原因有：食堂自主管理不夠,，平常多半是被動式的理解安排的工作,，沒有太多的動想問題、想事情,，構(gòu)成了一種等待安排,、被動理解的工作習(xí)慣，沒有一個主要負(fù)責(zé)的人員來起到一個協(xié)調(diào),、帶動的作用,，班組長帶動性遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，根本發(fā)揮不了作用,。并且只要一有出現(xiàn)問題,，大家還相互推諉職責(zé)。基于此,，透過與班長交談,、商討，把管理權(quán)利下放,，充分發(fā)揮中層管理人員的力量,，以班長負(fù)責(zé)制進行食堂班組內(nèi)部自主管理，班長有責(zé)管理,、調(diào)動,、協(xié)調(diào)好食堂班組所有人員、所有工作,，有問題我們只找班長問責(zé),，班組內(nèi)必須要高要求、高質(zhì)量,、不打任何折扣的完成所有工作,。透過試行，這種方式的確可取,，班長用心主動性被調(diào)動了起來,，班組內(nèi)工作氛圍、協(xié)助精神也明顯有所改觀,。但有些細(xì)節(jié)工作,、對工作要求的執(zhí)行力度還需在以后工作中不斷督促與強化。

3,、組織形式多樣的各種賽項,、業(yè)余活動，調(diào)動大家主動參與的用心性,，增強團隊凝聚力,。

為了激發(fā)大家主人翁意識，增強后勤工作人員的凝聚力,，光只靠嘴上多念叨還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，還需要豐富多樣的團隊活動等其他形式來調(diào)動大家的熱情與用心主動性，于是,，這個學(xué)期我們組織了諸如：食堂切菜比賽,、保育組比賽、外出休閑放松活動(保育組,、食堂班組分別進行)等,，讓大家在競賽中得以技能上的相互學(xué)習(xí)、提升,，增強大家參與活動的用心性;在緊張的工作之余也放松身心,，釋放壓力,，以持續(xù)充沛的精力、簡單愉快的情緒投入到工作當(dāng)中,。

“生命安全大于天”,，可見安全工作是擺在幼兒園首要重點工作，其實我一向也十分重視安全工作,，學(xué)期初也采取了一些安全管理：

1,、修改完善了各部門的安全職責(zé)狀，并與各職責(zé)人進行了職責(zé)狀的簽訂,。

2、出臺了每日安全檢查制度,，除了班級以及各部門所需維修的物品維修上報登記表之外,，還增加建立了每日安全檢修臺帳，要求安全負(fù)責(zé)專員每一天進行安全排查并做好詳細(xì)記錄,。

3,、組織班級進行了多次演習(xí)，提高了班級老師安全警惕性和幼兒安全防范自救潛力,。

4,、進行了教職工寢室徹底的用電安全排查，基本上杜絕了寢室私自接用電器,，并基本做到能自覺養(yǎng)成安全,、正確使用電器的習(xí)慣。

5,、經(jīng)常巡查班級正確使用電器狀況,，較好的督促到了教職員工安全意識的提高，從最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除,，這說明老師的安全警惕性在督察中得以提高,。

6、食堂食品衛(wèi)生安全也都是秉著“高度以孩子生命安全至上”的原則進行操作,，衛(wèi)生,、消毒、食品留樣,、采購,、加工制作等每一道工序都嚴(yán)格把好衛(wèi)生、食品安全關(guān),，但凡發(fā)現(xiàn)任何異常,、甚至疑似異常的食品都是寧愿造成浪費也不會給孩子吃，不會拿孩子生命安全來做實驗,。

但是,，我也深刻的檢討自我，在安全工作有些方面沒做到位：

(一)門衛(wèi)安全把關(guān)上，的確督管力度不夠,，門衛(wèi)制度的執(zhí)行不是很到位,，還是存在比較多的問題與漏洞：

1、有時門口沒人值崗時門沒及時落鎖,，外面的人就能夠輕易的進入到園內(nèi)來,。

2、外來人員來訪時還是較為隨意,，門衛(wèi)沒有認(rèn)真執(zhí)行好門衛(wèi)登記制度就放外人隨意進入園來,。

3、下午離園后時段更為放松,，多次門口無人在崗而未落鎖,，安全隱患十分大。

(二)做為一名安全管理直接領(lǐng)導(dǎo)者,，我十分的自責(zé)安全巡查沒能堅持好,，因忙于其他事務(wù)，到學(xué)期后期巡查工作就有所放松;對安全專員的要求也沒督管好發(fā)現(xiàn)問題就應(yīng)要及時上報,、及時處理,，導(dǎo)致有安全隱患時我沒能第一時間掌握信息，及時排除掉安全隱患,，帶給了一名孩子小傷害事故的發(fā)生,。

這次事件也給了我深刻的教訓(xùn)，不管其他任何事務(wù)都沒差錯,，但只要一點點的疏漏,，就會影響到全部工作質(zhì)量，還會造成嚴(yán)重的后果,。所以,，切記任何時候都不可疏忽和放松警惕。期望我個人在此教訓(xùn)上引以為戒!安全至上!

廚房年終工作總結(jié)報告 廚房年終工作總結(jié)簡短話語篇四

忙忙碌碌的一年即將過去,，我作為一名廚房的工作人員,，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本年工作作以下總結(jié)：

廚房工作看起來是一項簡單的工作,，特別是像我這樣在廚房打雜的人員,，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想,，因為廚房的的一切事情,，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園xx的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大,，因此每天上班我都十分的投入,。不管剛開學(xué)時天氣多么寒冷,，學(xué)期結(jié)束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難,，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情,。也許,，在一些人的眼里，我的工作微不足道,，但我想,，既然xx領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機會給了我,，我就要對得起幼兒園,，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人,，做一個老老實實的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,，讓家長們滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師,，需要很高的文化,，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,，我認(rèn)為還要舍得花力氣,，要有樂于奉獻的精神。我想,，我的文化程度雖然不高,，但我的力氣還是有的，因此在工作中,，我從不挑三揀四,，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難,，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干,，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期,，我生怕給大家添了麻煩,，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中,，全身心地投入了工作,。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了,，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,，只要我能做到我就不會拒絕,，我想，幼兒園的事情就是我的事情,，不管誰做都是為了集體,。

在xx工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活,，但并不是沒有規(guī)律可循,。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,，怎樣把事情做得又多又快又好,，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質(zhì)量,。我想,，只要肯動腦精，找竅門使巧勁,，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手,，我也越來越喜歡這份工作了,。

一年結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù),，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助,，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關(guān)心!

廚房年終工作總結(jié)報告 廚房年終工作總結(jié)簡短話語篇五

20xx年已經(jīng)過去一半,，回首半年的廚房工作,，感慨頗深。半年中的忙碌種種,，廚房員工付出了艱辛的努力,，大家齊心協(xié)力，積極奮斗,，在完成工作任務(wù)的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,，也有諸多不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補。現(xiàn)將半年的工作做下簡單總結(jié),。

1,、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)去年的工作總結(jié),，廚房員工工作能力不高和工作意識不強現(xiàn)象,，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識,，強化崗位技能，提升員工的綜合能力,。

2,、加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務(wù),。定期召開廚房,、前臺協(xié)調(diào)會議，增強員工的團隊意識和服務(wù)意識,，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的.不足,，前后臺相互協(xié)助，共同努力,，提升了水天酒店餐飲的品牌,。

3、合理安排人員,，勞動力綜合運用,。在競爭日益激烈的今天，廚房人員相對緊張,，我們根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排,，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率。

4,、進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度,。提升廚房員工工作效率，增強團隊?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力,，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細(xì)規(guī)定,。

5,、一如既往做好廚房食品安全和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和食品安全工作一直是廚房工作的重點之一,，廚房員工持之以恒進行落實,。

6、體現(xiàn)餐廳品牌,，突出個性化服務(wù),。在平日服務(wù)中，前后臺共同配合,，不缺乏個性服務(wù),，對特殊客人特殊對待,，這其中有為食宿者、回民游客,、韓國游客等客人制作不同需求的套餐,，有為喜好美食的游客制作個性菜肴等等。

7,、堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作,。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn),，提升部門的服務(wù)與品質(zhì),。

8、各節(jié)日美食活動豐富多彩,。從不同時令,、季節(jié)和客人需求實際出發(fā)臺，推陳出新,，以顧客滿意為宗旨研發(fā)菜肴,，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足,。

9,、廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，加強員工在菜肴烹制方面的培訓(xùn)和教育,，將走出去和引進來結(jié)合起來,，將外出考察學(xué)習(xí)的心得用在菜肴的研發(fā)和烹制上，并積極參加各種美食比賽,，提升水天酒店美食的良好形象,。

成績的取得都離不開全體人員的共同努力,，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這半年中取得了一些成績，但我們思考更多的應(yīng)該是我們的不足,，在競爭如此激烈的今天,，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績,，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在下半年中，共同面對困難,，共同挑戰(zhàn)未來,，為圓滿完成賓館經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)做出應(yīng)有的貢獻。

廚房加油,！給我們的飯店加油,！

廚房年終工作總結(jié)報告 廚房年終工作總結(jié)簡短話語篇六

時光荏苒，201x年已經(jīng)過去，我們充滿信心的迎來201x,。

回首過去的一年,，感慨萬千。去年在酒店領(lǐng)導(dǎo)管理,、培訓(xùn)和同事的支持下,，我被調(diào)到新橋協(xié)助廚師長負(fù)責(zé)爐臺的日常工作。

一. 廚房管理方面：

1.201x年人員的調(diào)整,，新橋店作為得爾樂的第三家分店于6月1日正式開業(yè),，之前均瑤店的部分人員也被調(diào)到新橋店構(gòu)成了新的管理框架。

2.廚房依然按照總公司部署的管理運營模式,，各班組,、部門之間的交接需要簽字，嚴(yán)格按照流程執(zhí)行,。

3.作為酒店的主打菜之一千島湖有機魚頭,，點擊率非常高，但點菜員還要注意多推銷酒店的其他菜肴,，讓菜肴有更多的升值空間,，口味因人而已，特色菜也是客人品嘗出來的,，只有讓客人滿意我們的工作才有突破,。

4.廚房實施的是定位管理法，對廚房所有貨物定位處理,，效果不錯,。

5.綜合管理大培訓(xùn)，廚房積極參與學(xué)習(xí)并貫徹落實,，把理論與實際相結(jié)合,。

二.廚房存在的問題：

1.維護和管理上耗費較多，表明我們廚房還需要提高節(jié)約意識,。

2.對怎樣做員工的思想工作還需要總結(jié)和學(xué)習(xí)。

3.在強化廚房學(xué)習(xí)氛圍上還做的不夠,。

三.2019年工作計劃：

1.對廚房進行有效監(jiān)控與指導(dǎo),，提高執(zhí)行力。

2.通過專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí),，儲備廚師的力量,。

3.對廚房衛(wèi)生、環(huán)境,、設(shè)備進行安全維護,，同時控制成本。

4.在原料的驗收和使用方面,，做到嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān),，提高半成品的利用率,。

廚房個人年度工作總結(jié)范文

時間過的真快，我從1997年進入得爾樂公安路店已經(jīng)有12個年頭了,。在得爾樂,，我從劉總身上學(xué)到了很多，做事的細(xì)心,，勤勞,，原則等方面，就個人而言在上班的時候有很多不好的習(xí)慣,，經(jīng)過劉總的批評教育,，讓我從中吸取了很多教訓(xùn)也做了很多改變。

今年2月份,，我從公安路店到均瑤實習(xí),，在那3個月里我從均瑤店看到了很多新推出的菜肴和新的做法，包括廚房的管理和出菜的順序以及物品的分類放置,，這些為我到新橋店開展工作打下了良好的基礎(chǔ),。

5月份進入新橋店開展籌備，由于朱時森老師儲備工作經(jīng)驗比較豐富,，還有劉總?cè)轿坏膸椭?，順利進入6月1日的開業(yè)，在這里要感謝陳總和劉總給我來新橋店鍛煉和學(xué)習(xí)的機會,。剛開業(yè)的一個月,，做事還是比較吃力，人員的配合,、出菜的口味速度等方面有很多不足,，雖然在均瑤店已經(jīng)培訓(xùn)了一段時間，來到新橋店也還需要磨合,。接下來的幾個月已慢慢的走向穩(wěn)定,。在我來到新橋店的這幾個月里，已完成劉總和廚師長下達的各項任務(wù),，但還有不到位的,，請公司各位領(lǐng)導(dǎo)多多指點，明年爭取做的更好,。謝謝!

廚房年終工作總結(jié)報告 廚房年終工作總結(jié)簡短話語篇七

轉(zhuǎn)眼來得爾樂新橋店已有九個多月了,，在這里，我成長了許多,，也收獲了很多,。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊,，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺,。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標(biāo)得以實現(xiàn)!在2019是我激動人生的一年,，有很多的挫折和成功,。總結(jié)如下：

1,、工作感慨

在投入到新的環(huán)境后,，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程,。我在實際工作中,，時刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微,。踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn),。

一,、自籌備以來，整體氣氛良好,，服從意識強,，大家對工作更認(rèn)真、用心,、積極,，更有信心

二、在這里,，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境,，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理,。如何分化用具餐具的歸位,，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程,。

2,、工作中的問題

一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通,、配合、交接欠缺導(dǎo)致上菜速度跟不上,，后馬上采取行動,，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助,。同事之間有摩擦,、有矛盾，要敞開心扉,，及時化解,。時常告誡：團結(jié)、和諧才是做好工作的前提,，營造積極,、向上、團結(jié)的工作氛圍,。

二,、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開業(yè)沒多久有三個學(xué)生為了一件小事打群架,，后果比較嚴(yán)重,，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā),。如何選人,、如何培養(yǎng)及管理。

3,、對新的一年的展望

我將以更加充沛的精,、氣、神投入到工作中,，努力學(xué)習(xí),，提高工作效率，提升業(yè)務(wù)能力,。積極響應(yīng)公司管理的號召,，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度,，做好本職工作,。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個人素質(zhì),、提高菜肴的開發(fā),、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通,。團結(jié)同事,、務(wù)真求實、樂觀上進,，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時刻牢記自己的責(zé)任和任務(wù),，嚴(yán)格要求自己,，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，做到應(yīng)有的職責(zé),。

4,、年初工作計劃與目標(biāo)

一、年前工作計劃：

1,、在1月中備好龍蝦,，為過年作準(zhǔn)備。

2,、過年后人員的招錄與工作安排

3,、提高員工工作效率、技術(shù)技能,、素質(zhì)的要求

4,、深入各個環(huán)節(jié)、多看,、多思考,，完善細(xì)節(jié)和之前未完成的工作

5、創(chuàng)一支更團結(jié),、更和諧的團隊,，讓團隊理想得到充分發(fā)揮，加強溝通及為人處世的學(xué)習(xí),。

6,、人的一生中有著許多成長的過程，如思想上,，工作中要不斷學(xué)習(xí)外,，為人處世也不例外，多理解別人,，有一顆寬容的心,，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點，凡事都要換位思考,，工作則以積極,、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體,，并能為構(gòu)建和諧團隊發(fā)揮自己的能力,，讓年齡與智慧同步成長。