總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。這些經(jīng)驗教訓(xùn)是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害，避免失誤,。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店工作總結(jié)個人篇一

服務(wù)體現(xiàn)于細(xì)節(jié),，小小的一封留言信，寫的恰當(dāng),、寫的溫馨會給人留下難忘的美好感覺,。我部以前的留言存在格式不統(tǒng)一、禮稱不統(tǒng)一,、同樣的一件事不同人留言卻是千差萬別,，為了規(guī)范我們的留言服務(wù)，今年,，前廳,、服務(wù)中心集中人員討論如何將“留言服務(wù)”做的更好，最后形成了統(tǒng)一的寫作模式,，同類型的事,，再給不同客人留言時,，能保持一致，也許客人察覺不到這一點,，但是只有我們自己知道自己的進步,。

在以往開夜床的基礎(chǔ)上，我們又將自做的天氣預(yù)報卡片和一些溫馨提示卡片放置在客人的床上,，如在歐洲,、奧運會、歡樂節(jié)期間給客人送上一些當(dāng)日的節(jié)目預(yù)告片,，為在店客人的起居生活和出行提供了方便,，多次受到客人的表揚?？傊?，為客人提供超出客人期望值的服務(wù)一直是我們努力的目標(biāo)。為此,，號召員工做一個有心人,，注意留心觀察客人的生活習(xí)慣，掌握客人更為詳實的資料,，包括哪里人,、來的目的、民族等等,，才能提供針對性,、有特點的服務(wù)。同時服務(wù)創(chuàng)新需要發(fā)散思維,，并懂得什么樣的服務(wù)才能打動客人,。xx年我們這項工作做的雖然比往年有起色，但離創(chuàng)新服務(wù)還有距離,。

為拓展散客市場,，帶動商務(wù)客房的銷售，前廳部出臺了散客增銷方案,，得到了店領(lǐng)導(dǎo)的支持,，并于今年9月份正式開始實施，由于這鐘銷售方式將接待員的銷售業(yè)績直接與獎金掛鉤,，員工的積極性很高,，截止目前，順利為酒店在散客上額外增銷人民幣18000元,。

酒店工作總結(jié)個人篇二

在這里工作的一年里,，讓我對酒店的各項管理和文化都有所了解，其中讓我認(rèn)識最深的是：

1、服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線,、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ),、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、在開元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實習(xí)生,也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗,、對老員工進行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,、部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”、”客人永遠(yuǎn)不會錯,錯的只會是我們,、”,、”只有真誠的服務(wù),才會換來客人的微笑、”

2,、酒店文化

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到酒店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,。因此，我們可以說,，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

在酒店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色,。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊,，有了文化的背景。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點,。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

接下來的一年我會深入學(xué)習(xí),，責(zé)人責(zé)已,。不能停止學(xué)習(xí)的腳步，不能放慢學(xué)習(xí)的進度,，對酒店對部門對崗位熟知并負(fù)責(zé),，在要求員工的同時更加嚴(yán)格要求自己，樹立標(biāo)本,，樹立形象,。加強監(jiān)督，嚴(yán)格把關(guān)，每一個崗位都代表著財務(wù)部,，更代表著酒店,，監(jiān)督員工的每一項工作也正是對自己工作的監(jiān)督，避免錯賬,，減少風(fēng)險,，將一切犯錯誤的可能性及時打消，保證每一筆賬清楚,，每一項收入準(zhǔn)確,。端正工作態(tài)度，遇事不急不躁,，做到穩(wěn),，準(zhǔn)，優(yōu),，講效率比質(zhì)量,，團結(jié)同事，關(guān)心下屬,，服從管理和安排,，積極配合,，不斷鼓勵,，讓每一位收銀員感受到財務(wù)部的溫暖，相互學(xué)習(xí),，求長補短,，再接再厲，永創(chuàng)佳績,。沒有好的個人,，只有好的團隊，每一年都會有每一年的收獲,，20__年即將到來,，近期前臺人員少，已經(jīng)停休,，上班時間長,，消耗體力大，努力解決人員流失問題,，確保員工的休息時間,，用最短的時間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致,，共同進步,。

以上是我個人的一個工作初步計劃，可能具體的還不夠完善和成熟，但是我會盡我最大努力去執(zhí)行,，請領(lǐng)導(dǎo)審核,。如有不完整的地方不對的地方也請領(lǐng)導(dǎo)補充并及時加以指導(dǎo)。

酒店工作總結(jié)個人篇三

緊張與忙碌的過去,，回顧這一年的工作,，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門,，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任,，讓我有幸擔(dān)任客房部主管一職,，在感覺壓力的同時而動力十足。

為了明年更好的開展部門的相關(guān)工作,，很有必要將本年的工作進行總結(jié),，下一年的工作進行籌劃。首先先做一下本年的工作總結(jié)：

1,、在衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行查房制度,，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，做好衛(wèi)生補差工作,。規(guī)范各部位物品擺放標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量,，并隨查房檢查物品擺放位置。實行客房清潔責(zé)任制,，提高員工工作熱情和工作實效,。規(guī)范各項操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率,。

2,、物品管理與成本控制方面：控制物資、開源節(jié)流,，做好物品回收,，強化員工節(jié)約意識，提倡控制水,、電等能源浪費的同時,，實施物資管理責(zé)任制，設(shè)立易耗品臺帳,，控制成本費用,。

3、設(shè)備設(shè)施方面：由于設(shè)施設(shè)備使用時間較長,，已顯老化,，所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養(yǎng),，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命，加強家具維護,，地毯的去漬,，合理安排地毯洗滌。

4,、培訓(xùn)方面：制定月培訓(xùn)計劃,，落實到個人。對不同的人員進行有針對性的培訓(xùn),。在各種標(biāo)準(zhǔn)上也制定了明文規(guī)定,，如查房時間、工作量,，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、清潔時間、清潔標(biāo)準(zhǔn)等等,，讓員工切實的感受到培訓(xùn)對日常工作的重要性及實用性,。

5、人員管理方面：秉公辦事,，堅持原則,，堅信“服務(wù)無小事”，對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理,，按部門制度處理,，決不手軟；關(guān)愛員工,，把員工當(dāng)成自已的親人,，拉近部門與員工的距離,，起到承上啟下的作用,；以身作則，律人律己,，明確自己的職位,，起到表率作用。

明年的工作計劃分為以下幾大點：

1,、配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標(biāo),，做好管理工作。

2,、大力提高人員的素質(zhì),。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程到簡單的英語對話等，結(jié)合實際工作給員工進行培訓(xùn)并考核,。

3,、通過培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能,、操作流程，加快操作速度,，提高工作效率,。

4、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度,，確保衛(wèi)生,、服務(wù)工作不出問題。

5,、利用休息時間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識,，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

通過日常的工作,，發(fā)現(xiàn)部門存在的一些不足：

1,、房間衛(wèi)生有待進一步提高

2、崗位的服務(wù)用語有待進一步加強,。

3,、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能,、業(yè)務(wù)水平參差不齊,，需進一步加強。

4,、樓層布草管理比較混亂,。

5、樓層局部地毯經(jīng)常出現(xiàn)整體,、局部較臟且無人處理

針對以上的不足,，本人的整改方案：

1、繼續(xù)加強對各崗位的培訓(xùn)工作,，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識,。

2、加強管理人員的隊伍建設(shè)工作,，對管理人員進行季度考核,、年中評比、歲末評估制度,，優(yōu)勝劣汰,。

3、加強布草監(jiān)管力度,，實行實名保管制度,，每月進行盤點，對出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責(zé)任人,。

4,、加強與pa的溝通協(xié)調(diào),，加大客房地毯、地板的維護保養(yǎng)工作,，另由于pa機器過大,，對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費，所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關(guān)培訓(xùn),。

以上是本人對部門工作的總結(jié)與計劃,，部門的不足與改進。綜上所述,，我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)以及部門金經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，我部全體員工會共同努力，聯(lián)手齊心,，共同為酒店的20xx年的經(jīng)營管理方針和政策盡全力,。

總之，作為客房部的主管,，我將會在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項工作,，為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平,、培訓(xùn)水平,，質(zhì)檢工作、增強員工的凝聚力,，提高員工的基本素質(zhì),，配合酒店實施品牌建設(shè)工作而奉獻自己的力量！

酒店工作總結(jié)個人篇四

**大酒店從x月xx日正式開業(yè)以來,走過了x個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程,?；仡檟xxx年，酒店全體員工克服了剛剛起步,，經(jīng)驗不足等方方面面的困難,，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,，也取得了可喜成績,，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變,。在x月的時間里共接待客人人次,創(chuàng)營業(yè)收入x萬元,實現(xiàn)凈利潤x萬元(不含對外承包收入),。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

從xxxx年x月x日市局黨組確定籌建酒店至xx月xx日正式開業(yè),，其間只有短短的xx多天時間,，在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗,，可以說是時間緊,，任務(wù)重,人員少,。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,，但又毫不猶豫的達成了共識,，市局黨組的決定就是命令，時間再緊,，任務(wù)再重,，一定要堅決按時完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動腦筋想辦法,，認(rèn)真研究領(lǐng)會籌備方案,，并帶領(lǐng)臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作,。

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個時期的工作重點和工作思路,。并將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評,。

二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實,。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機關(guān)監(jiān)察,、計財?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求,對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,嚴(yán)格按照規(guī)定實行招標(biāo)采購,，并組織人員及時組織到位,。

三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位,，是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證,。為此,，我們認(rèn)真作了以下工作：

2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況,，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);

3.組織體檢,，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進入;

4.對新近招聘的人員進行了軍訓(xùn),，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性,，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。

5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn),，經(jīng)過xx天的實習(xí),，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強了工作能力,。整個招聘培訓(xùn)前后歷時xx多天,共招聘培訓(xùn)各類員工xx余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ),。

酒店工作總結(jié)個人篇五

一,、調(diào)整經(jīng)營措施，降低成本費用,。

1,、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”,、“兩手抓,，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來,，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營,。20__年全年實現(xiàn)營業(yè)收入170萬元，比去年內(nèi)餐全年150萬元的營業(yè)收入超額20萬元,。

2,、確定合理的減虧經(jīng)營目標(biāo)及利潤指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實狠下管理功夫,，想方設(shè)法,，力求降低成本、節(jié)約費用,。20__年餐飲部在超額完成年度任務(wù),、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比20__年下降,。

3,、配合賓館下達的管理層銷售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識,，擴大內(nèi)需促外銷,。在20__年度餐廳接待的起紅白宴服務(wù)中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的,，占了全部紅白宴席的%,，實現(xiàn)了客人滿意、員工受益,、餐廳得利的三贏目標(biāo),。

4、找準(zhǔn)定位,，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪,，把婚宴、會議,、培訓(xùn)等團體客源定為主攻方向,，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團客銷售,。在會議,、同學(xué)聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作,，很大程度彌補了前者所造成的缺損,，為超額完成經(jīng)營任務(wù)打下了堅實的基礎(chǔ)。

二,、加強內(nèi)部管理,，提高服務(wù)質(zhì)量。

1,、嚴(yán)抓服務(wù)員的個性化培訓(xùn),。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語言運用,，提高對客人推菜以及投訴的應(yīng)對,、處理能力，使每個服務(wù)員均能獨擋一面,，在人員少,、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。

2,、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高,。在年初針對技術(shù)狀況對廚師人員進行了調(diào)換，并且在力量弱,、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工,，加強相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求,。保持一定的菜品出新率,，滿足一定時期客人的求新需要。

3,、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓(xùn),。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購,、驗收,、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導(dǎo)及培訓(xùn),，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄,，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。

4,、加強管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識,、管理水平,，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用,。

三,、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備,。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，幾十載黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為“東博會”的成功接待提供了先決條件,。

2、南門燈箱的修飾和安裝,。為偏僻,、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3,、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具,、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ),，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件,。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂,，并裝點了字畫布置,，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率,。

四,、加強團隊協(xié)作，深化全局觀念,。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念,，堅決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部,、辦公室進行搬運俱,、粉刷油漆、種花除草,、清運垃圾等活動,，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)賓館,，服務(wù)員工,。

五、克服困難,，順利完成“東博”接待,。

“東博會”對我賓館,、我餐廳既是一次機遇,，更是一次挑戰(zhàn)。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務(wù),，餐飲部認(rèn)真做好各項準(zhǔn)備工作,，充分調(diào)動員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團隊精神，克服了人員少,、技術(shù)力量弱的不利因素,，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神,，順利,、圓滿地完成了接待任務(wù)。

六,、存在問題,。

1、管理方法落后,，造成管理不到位,，細(xì)節(jié)抓不到，重點沒管好,。

2,、散客銷售力度不足。

3,、菜肴創(chuàng)新能力欠缺,。

4、包廂電器設(shè)備老化,、破損嚴(yán)重,。

5、正式員工年齡偏大,，缺乏一線服務(wù)人員,。

6、服務(wù)員的規(guī)范化,、個性化服務(wù)不能始終堅持,。

酒店工作總結(jié)個人篇六

今年，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,，如何搞好經(jīng)營,，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案,，以經(jīng)濟建設(shè)為中心,，強化管理，上下一致,，使飲食部在飲食業(yè)不景氣,，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總?cè)缦拢?/p>

(一)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度,，調(diào)動員工的積極性,。今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,，比去年的320萬元,，上升60萬元，上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù),，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門,、崗位,、技術(shù)、技能,、勞動強度等方面的不同,，把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額,、費用額、毛利率,，逐月核算,，超額提成，節(jié)能加獎,，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營,，調(diào)動了員工的積極主動性,。

(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,，提高綜合接待能力,。

1.健全管理機構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工,，又協(xié)作,，由上而下，層層落實管理制度,，一級對一級負(fù)責(zé),，實行對管理效益有獎有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度,。會議包括年終總會,、季度總會、每月經(jīng)營分析會,、每周例會,、每日檢討會、班前班后會,、財務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了,，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時到有關(guān)分部門核實查證,，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任,。制度建立后,，原耒每市估清五,、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,，每周例會上反復(fù)強調(diào),，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。度和培訓(xùn)制度,，提高員工素質(zhì),。1.嚴(yán)格勞動用工制度，飲食部招聘新員工,，符合條件的,，擇優(yōu)錄取，不符合條件的,，一律拒收,，不講情面，保證招工的質(zhì)量,。同時,，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才,，不斷充實隊伍,，通過反復(fù)考察，全年提拔部長6人,，領(lǐng)班8人,。對違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主,，對屢教不改者,，則進行處罰解聘，全年共處罰員工11人,。由于勞動用工的嚴(yán)格性,，員工素質(zhì)較高,，辦事效率大大提高。2.完善培訓(xùn)制度,。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性",、"時間性"的指導(dǎo)思想,。其次，成立了培訓(xùn)小組,，再三是制定了培訓(xùn)方案,。

酒店工作總結(jié)個人篇七

在客房部工作的這段時間里，我學(xué)習(xí)到了很多的東西,，也對客房服務(wù)的工作有了更多的了解,，現(xiàn)在就我這段時間的工作總結(jié)一下。

一,、客房清潔

在客房清潔方面,，我都是遵守酒店給到我們的工作指南來操作，首先進到房間都是先檢查房間,，仔細(xì)看需要哪些是重點要清潔的,，然后拉開窗簾，打開窗戶進行通風(fēng),，接著就是把洗浴用品之類的進行更換，先把毛巾之類的收拾好,，更換上新的毛巾,，把垃圾都清理掉，然后換上新的垃圾袋,，床單被套也是把它們拆下來,，然后再換上新的，并整理鋪好床,。接下來就是做好清洗和吸塵的工作,。所有的清潔環(huán)節(jié)都做完之后，我還要檢查下是否有遺漏的沒做的,，房間里的設(shè)施是否有缺失需要補充的,。

這段時間的工作下來，一個房間的清理并不是很簡單的事情,，需要做很多的步驟,，但是從一開始的需要同事帶，到現(xiàn)在我可以很好的獨立完成了,，雖然很累,，但是我也知道做服務(wù)行業(yè),，需要做好，就必須細(xì)心,，耐心的做好每一個步驟,，這樣新客人走進房間，看到干凈的環(huán)境,，能住的舒服,，也是對我工作的一種肯定。

二,、公共清潔

除了客房的清潔,，像樓梯間，走廊內(nèi)的清潔也是我需要做的工作,，這里的環(huán)境相對于房間來說簡單一些,，但是要做好，也是需要很細(xì)心的去做的,，特別是我們酒店的走廊都是有鋪設(shè)地毯的,，吸塵和清理的工作更是需要做好，特別是有時候遇到客人不小心把飲料撒在地毯上,，那更需要及時處理,，避免等到干了之后再清洗，那更麻煩了,。同時,，走廊裝飾品的除塵，還有綠植的澆水等等工作,，我也是在同事的帶領(lǐng)下,，才知道像綠植的澆水工作，并不是每天都需要做的,，有些植物的需水量并不是那么大,，那做好記錄，確定澆水的時間就可以了,，有些需水量大的,，就需要天天去澆水了，或者進行水的更換,。

雖然清潔的工作很累,，很辛苦，但是我也學(xué)到了很多的東西,，以后家里的衛(wèi)生,，自己來做的話，也有很多的小技巧可以使用了,，不再像以前那樣,，就知道掃地拖地這些簡單的東西,，一些清潔的竅門更是不懂，而從事這份工作之后,，很多小竅門都學(xué)會了,。

不過雖然學(xué)到了很多東西，但也發(fā)現(xiàn)我在工作之中需要注意一些做事的方法和步驟的.`順序需要再做好一些,，有時候工作太忙,，自己容易忙中出錯，這方面以后的工作之中需要繼續(xù)優(yōu)化和改進,。

酒店工作總結(jié)個人篇八

20__年已經(jīng)過去,，回顧20__年的財務(wù)工作，財務(wù)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，認(rèn)真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例,，按照實事求是，嚴(yán)以律己,，圓滿完成了20__年酒店的財務(wù)核算工作?，F(xiàn)將20__年的年度總結(jié)如下：

一、思想方面：

思想比較穩(wěn)定,，為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,，我在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求,，正確地發(fā)揮會計工作的作用,。

二、工作方面：

1,、嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達標(biāo)的要求,，認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳，部門內(nèi)部,、部門之間及時對帳，做到帳帳相符,、帳實相符,。制定財務(wù)工作計劃，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作,。按照每月份的工作計劃,，按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作,。

2,、從前臺收銀到復(fù)核、出納,，每個環(huán)節(jié)緊密銜接,，相互監(jiān)控,，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報,。對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng),、用、存進行登記,，并認(rèn)真復(fù)核管理,。

3、對日常采購價格進行核對,，并每天對原材料的出入進行審核,。

4、財務(wù)部嚴(yán)格遵守酒店規(guī)定,，由會計人員監(jiān)督,，定期對出納庫存現(xiàn)金定期進行盤點盤查，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財務(wù)制度,，做到現(xiàn)金管理無差錯,。

5、尊重領(lǐng)導(dǎo),，團結(jié)同事,，不計較個人利益，以理服人,。

三,、其他工作：

1、每月準(zhǔn)時上報統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),。

2,、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅,。

3,、按時參加酒店召開的行政例會。

4,、按酒店的要求,，審核工資表，并及時發(fā)放,。對于人員工資變動情況,，及時與人事部溝通并解決。

5,、參加財政局會計人員繼續(xù)教育的培訓(xùn),，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為企業(yè)服務(wù)。

四,、明年工作設(shè)想及需要改進方向：

過去的一年是緊張而繁忙的一年,，19年做了很多工作，但同時也存在著不足,，現(xiàn)結(jié)合19年財務(wù)工作,，將財務(wù)工作設(shè)想如下：

1、進一步加強財務(wù),、會計核算工作,，將財務(wù)基礎(chǔ)工作進一步做實做細(xì)。

2,、增強財務(wù)計劃管理,，加強計劃執(zhí)行情況的分析與控制，加強財務(wù)事先參與決策工作,，從源頭做好財務(wù)管理工作,，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供有用的決策信息。

3,、進一步加強財務(wù)日常監(jiān)督工作,，從每筆收支入手嚴(yán)格執(zhí)行上級相關(guān)的政策和規(guī)章制度。

4,、進一步加強內(nèi)部部門間的溝通,、協(xié)調(diào)工作，嚴(yán)格按著部門職責(zé)做好本部門的工作,，發(fā)揮財務(wù)部門應(yīng)有的作用,，為領(lǐng)導(dǎo)分憂，解難,。

5,、加強財務(wù)人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提升業(yè)務(wù)水平,。

6,、加強財務(wù)人員既當(dāng)家又理財?shù)呢攧?wù)意識，推動整體財務(wù)工作再上新的臺階,。

時光飛逝,，今年的工作轉(zhuǎn)瞬即為歷史，一年中,，財務(wù)工作有很多成績和不足，這些應(yīng)該是明年財務(wù)管理重點思考和解決的主題,，作為財務(wù)人員,，我要加強管理，規(guī)范經(jīng)濟行為，我們將不斷地總結(jié)和反省,，不斷地鞭策自己,，不斷的提高自己管理水平，為建立建全更好的工作機制而努力奮斗,。

酒店工作總結(jié)個人篇九

大家好,。

轉(zhuǎn)眼間進入天鵝湖大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了,，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心,。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進,，不斷提高自身的做事能力,。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。

做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班,，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境,，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始,，許多事都是邊干邊摸索,，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的角色,。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù),，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé),，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正,，工作效率要快,，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待,，我們在服務(wù)的過程中不得有任何閃失,，這就要求我們各方面都要做到，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決,，時刻嚴(yán)格要求自己,，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分,，往往都要檢查好幾遍,，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究,。每次的接待我們都會很重視,，餐后會急時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù),，要精益求精,，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少,，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí),。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒,，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做,，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話,。

平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的,，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的,。新年新起點,，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲,，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力,，我相信自己，只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做,，哪怕不成功我也不會后悔,。

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酒店工作總結(jié)個人篇十

歲月如梭，轉(zhuǎn)眼又快迎來了新的一年,。在即將過去的20xxx年里,，我在公司領(lǐng)導(dǎo)是同事的關(guān)心和熱情幫助下，順利完成了前臺接待相應(yīng)的工作?，F(xiàn)在對20xx年的工作作出總結(jié),。

前臺的工作是一個需要有耐心和責(zé)任心的崗位，熱誠,、積極的工作態(tài)度很重要,。20xxx年11月，我開始從事前臺接待工作,，深知接待人員是展示公司形象的第一人,。在工作中，嚴(yán)格按照公司的要求,，工裝上崗,，五官清秀。熱情對待每一個來訪客戶,，并熱心的指引到相關(guān)的辦公室,。為公司提供了方便,，也為客戶提供了方便。接電話時,，做到耐心聽客戶的詢問，并力所能及的作出相應(yīng)的解答,。

在到xxx企業(yè)工作前,，雖然也有過前臺接待的工作經(jīng)驗，但是,，還是需要不斷學(xué)習(xí)和努力的,。比如綜合素質(zhì)方面，責(zé)任心和事業(yè)心有待進一步提高,，服務(wù)觀念有待進一步深入,。在工作期間，讓我學(xué)會的如何更好的溝通,，如何踏實的積極進取,。

基于對前臺接待工作的熱愛，我會嚴(yán)格要求自己不但要遵守公司的相關(guān)工作制度,，還要更積極踏實的對待工作,。努力提高工作素質(zhì)，加強對工作的責(zé)任心和事業(yè)心,。我將進一步更好的展示自己的優(yōu)點,，克服不足，揚長避短,。與公司及同事團結(jié)一致,，為公司創(chuàng)造更好的工作業(yè)績!

前臺之所以被稱之為“前臺”，我想,，在做好此項工作之前,，首先應(yīng)該對這個職位有個正確的認(rèn)識，才有可能更好地發(fā)揮自己的潛力去做好它,，完善它,。我覺得前臺，不能單從字面上去理解它,，認(rèn)為它只是公司門面,，只要外表裝飾得漂亮就夠了，而忽略了它的內(nèi)在,，這恰恰是最重要的東西,。前臺作為公司整體形象的最直觀體現(xiàn)，前臺人員對來電,、來訪人員所說的每一句話,、做的每一動作都會給對方留下深刻的印象,，他們的印象不僅是對前臺服務(wù)人員的印象，更是對公司整體的印象,，所以前臺服務(wù)人員在工作的過程中扮演著相當(dāng)重要的角色,。

前臺是公司幾乎所有信息的集中地，也是信息流通的主要窗口,。通過在前臺工作的實習(xí),，可有利于新員工對公司內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的迅速了解，也有利于加強對公司新老客戶的認(rèn)識,。作為前臺人員,，我覺得前臺人員在處理這些信息的過程中，要注意多聽多想多看,，因為只有這樣,，才能在接收到某一信息時就能迅速地做出反應(yīng)。比如,，在多聽上,，要注意傾聽辦公室里是否有同事正在講電話，當(dāng)有電話進來找這位同事時,，就能迅速的將這一信息傳達給對方,，針對事情的急緩，做出合理處理;在多想上,，要注意聯(lián)系自己所觀察聽到的信息,，多想想有尺度的去處理來電人員的信息。;在多看上,，要時刻注意觀察公司內(nèi)部人員的流動情況等,。

酒店工作總結(jié)個人篇十一

通過對酒店全年工作進行回顧總，激勵鞭策著全店上下增強自信,，振奮精神,，發(fā)揚成績，整改問題,。并將制訂新一年度的治理目標(biāo),、經(jīng)營指標(biāo)和工作計劃，以指導(dǎo)酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。根據(jù)目前酒店情況,，首先樹立＂以市場為先導(dǎo)，以銷售為龍頭＂的思想,；為了更好的開展銷售工作,，我們銷售部制定了的工作計劃，并在工作中逐步實施,。針對營銷部的工作職能,，我們制訂了市場營銷部工作計劃,，現(xiàn)在向大家作一個總結(jié)匯報：

今年重點工作之一建立完善的.客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶,，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等,，定期拜訪新老客戶，維護好客戶關(guān)系,。

營銷代表實行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡(luò)電話,，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。

接待團體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到。制作賓客意見反饋調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案,。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè)，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實,，及時的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造效益。

市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高聲譽,，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，制訂營銷方案起起到參謀和助手的作用,，它對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用,。在新的一年里,，希望各部門在工作中合作愉快，攜手為酒店創(chuàng)造佳績,。

酒店工作總結(jié)個人篇十二

20xx年就要過去了,，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作,，認(rèn)真對待對一件事,，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易,，心情無比激動,，首先感謝各位家人對我的信任與支持。

打荷員的責(zé)任非常重大,，工作中起著承上啟下的作用,，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好,，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具,、加工半成品,，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己,，不求最好,，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈,、熱,、口味正、色澤好,，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān),，從不感到厭倦。

能回收的就回收,，能利用的再利用,、大料大用,、小料小用，邊角料可以做職工菜,，這是我一直工作以來都遵循的原則,，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督,、舉報,、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主,。原材料多的大班組,，我管好自己，也監(jiān)督好別人,，回收了許多可以重新利用的物品,、減少了許多不必要的浪費。

一道成功的菜品離不開全員的共同配合,，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定,。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的,，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精,，就得比別人多下幾倍的工夫,，我不服輸，一點都不氣餒,，下班到書店買書學(xué)習(xí),，加班時練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平,，增強自身素質(zhì),，爭取自己不會被淘汰，不斷學(xué)習(xí),、不斷進步,。

我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層,，同時也不斷的提升自己的工作技能,、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房,、粵菜打荷,、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職,，同時我不斷在實踐中尋找技巧,、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己,。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上,，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。

總而方之,，不害怕不會干，但怕不去干,，不害怕干不好,，就怕去搗亂，有付出就有回報,，今年有幸又被評為集團先進個人,，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持,、信任,。

無需太多的承諾，說的好不如做的好,，在新的一年里,，我

一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍,，努力,、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心,，我一定不會讓你們失望,！

最后愿xx的明天更輝煌，更燦爛,！

祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康,！萬事如意！兔年吉祥,！

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