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食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇一

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的.身體健康和生命安全,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí),、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預(yù)案,。

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人,，教職工43人,，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故,。

1,、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品采購員,、各班主任,、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2,、園長(zhǎng)助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

3,、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng),，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn),、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告,。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施,。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員,，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn),。期間,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3,、組織由園長(zhǎng)助理保健人員,、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜,。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況,。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),，炊事用具,，飯菜成品，半成品,，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本,，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉,。

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇二

(一)健全食物中毒報(bào)告制度

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法)的精神，以便及時(shí)采取防治措施,。

(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播,、電視,、報(bào)刊、黑板報(bào),，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的`衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生,。

(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，特別是肉類,，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染,。須知到專車運(yùn)輸,，低溫貯藏，工具售貨,，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作,。

(2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施,，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì),。

(3)殺滅病原菌,。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí),，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱,。

(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,、淀粉、食鹽等形狀相似,，以常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒。因此,，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位,，要加強(qiáng)管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用,。

(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,，不能與食品同倉存放,，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定,。

(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,，不得用來包裝或盛放食品,。

(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用,，就會(huì)引起中毒,，如有毒的蕈類和野果等。因此,，要加強(qiáng)宣傳,，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤采誤食,，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物,，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用,。

2,、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援,；

3,、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友,；

5,、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,，并簽收,；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,，交警方處理,；

8、屬在酒店用餐客人的,，除做好以上工作外,，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯妫挥删交?yàn),、鑒定,。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織,、實(shí)施。

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇三

為建立健全我校應(yīng)對(duì)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制,，有效預(yù)防,、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全,，維護(hù)正常的社會(huì)秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序,，根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求,，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本預(yù)案,。

（一）學(xué)校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，組長(zhǎng)由校長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)**,，成員為全體中層教干,，應(yīng)急救援工作聯(lián)絡(luò)員為王洪聰。

學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時(shí),，應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作,，并及時(shí)報(bào)告鎮(zhèn)政府、縣教體局,；接受上級(jí)重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）統(tǒng)一指揮,，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作,。

（二）學(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)事故調(diào)查處理組,、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個(gè)工作組,。

1,、事故調(diào)查處理組組長(zhǎng)：成員：

主要職責(zé)：配合上級(jí)應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的事故調(diào)查組和事故處理組工作。積極實(shí)施救援工作,，配合調(diào)查事故發(fā)生原因,，評(píng)估事故影響，做好整改工作,，加強(qiáng)宣傳教育,，提高防范意識(shí)。

2,、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組組長(zhǎng)：成員：

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)與上級(jí)應(yīng)急指揮部辦公室（領(lǐng)導(dǎo)小組）和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作,；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作,。

3,、信息管理及善后處理工作組組長(zhǎng)：成員：

主要職責(zé)：協(xié)助上級(jí)應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握,、搜集,、提供本校應(yīng)急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報(bào)道工作,；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作,。

（一）輕微食品安全事故或事件報(bào)告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

1,、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上,，可能造成一定危害的,；

2、校園周邊有其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故,，可能對(duì)學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的,。若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人,，單位負(fù)責(zé)人第一時(shí)間以電話或其他有效方式報(bào)告鎮(zhèn)政府,、教委分管領(lǐng)導(dǎo)。

（二）重大食品安全事故或事件報(bào)告范圍和程序

按照食品安全事故分級(jí)處理的辦法,，根據(jù)事故的分級(jí),，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：

若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故,，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人,。單位負(fù)責(zé)人在接到報(bào)告后，第一時(shí)間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府,、區(qū)教委報(bào)告,。并在2小時(shí)以內(nèi)以書面形式報(bào)告詳細(xì)情況。

（三）報(bào)告要求：

事故報(bào)告分初次報(bào)告,、階段報(bào)告和總結(jié)報(bào)告,，具體要求為：

1、初次報(bào)告,。應(yīng)盡可能報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間,、地點(diǎn)、單位,、危害程度,、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù),、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間,、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷,、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等,，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報(bào)告,，2小時(shí)內(nèi)再書面報(bào)告,。

2、階段報(bào)告,。既要報(bào)告新發(fā)生的情況,，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化,、處置進(jìn)程,、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢(shì)變化進(jìn)程報(bào)告和日?qǐng)?bào)制度,。

3,、總結(jié)報(bào)告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論,，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié),，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議,。

1,、要堅(jiān)持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備,、器材和物資,，將病患受害人員就近送往醫(yī)院進(jìn)行救治。

2,、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài),，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時(shí)了解事故情況，研究確定救治工作事宜,。

3,、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的'生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，及時(shí)向鎮(zhèn)政府和區(qū)教委報(bào)告,，并封閉造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),。

（一）在事故發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進(jìn)入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài),。

（二）如需要醫(yī)護(hù)人員到現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估事故的,，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)部門取得聯(lián)系，請(qǐng)求援助并及時(shí)調(diào)集必需的藥物,、醫(yī)療器械等資源,，支援現(xiàn)場(chǎng)救治和防疫工作。

（三）安排專人負(fù)責(zé)與鎮(zhèn)政府,、縣教體局聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系,，必要時(shí)向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請(qǐng)求援助，以保障應(yīng)急救治的順利進(jìn)行,。

本《預(yù)案》自發(fā)布之日起實(shí)施,。

二oxx年三月一日

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇四

及時(shí)有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告,。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理,。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志,。

3、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門,，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理,。

4、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作,。

6、采取邊調(diào)查,、邊處理,、邊搶救、邊核實(shí)的方式,，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作,。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度,、做到令行禁止,。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即啟動(dòng)預(yù)案,，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況,。

3、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé),，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。

1,、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長(zhǎng)：張鈞

副組長(zhǎng)：

成員：

2、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：?jiǎn)虝粤?/p>

隊(duì)員：

組長(zhǎng)：

成員：

4,、后勤保障組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇五

為有效預(yù)防我市各級(jí)各類學(xué)校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生,，及時(shí)控制和快速消除校園突發(fā)事故的危害，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全,，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定,，特制定海安市學(xué)校食品安全突發(fā)事故處置應(yīng)急預(yù)案。

1,、預(yù)防為主,。各級(jí)各類學(xué)校要根據(jù)市委、市政府以及市食品藥品安全委員會(huì)辦公室,、市教體局的有關(guān)要求,，積極宣傳普及食品安全知識(shí)，提高師生安全防范意識(shí)和自救能力,，切實(shí)加強(qiáng)食品安全日常管理,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，避免,、減少安全事故發(fā)生,，降低損失程度。

2,、依法管理,。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)學(xué)校安全的預(yù)防,、報(bào)告,、控制和救治工作實(shí)行依法管理。切實(shí)做好學(xué)校食堂所有食材的招標(biāo)采購和驗(yàn)收工作,，規(guī)范食品加工流程,，建立健全學(xué)校食品中毒事故責(zé)任追究制度，對(duì)違紀(jì)違法行為,，依紀(jì)依法嚴(yán)肅追究責(zé)任,。

3、快速反應(yīng)。市教體局和各學(xué)校,、區(qū)鎮(zhèn)教管辦建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制,，強(qiáng)化人力、物力,、財(cái)力儲(chǔ)備,，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。一旦出現(xiàn)食品安全問題,，快速反應(yīng),、及時(shí)報(bào)告、準(zhǔn)確有效處置,。

各學(xué)校,、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置指揮小組。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故,，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置組織指揮系統(tǒng),，由應(yīng)急處置指揮小組負(fù)責(zé)事故處理的組織指揮工作。應(yīng)急處置指揮小組由局直,、完職中,、教管辦負(fù)責(zé)人任總指揮，其職責(zé)是及時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng),，了解事故情況,，立即召集應(yīng)急處置指揮小組成員研究、制定處置對(duì)策,，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告有關(guān)情況,。

發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應(yīng)在第一時(shí)間逐級(jí)上報(bào),。事故發(fā)生單位應(yīng)在事故發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)將事故簡(jiǎn)要情況書面上報(bào)市教體局,。事故報(bào)告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時(shí)間、地點(diǎn),、人員病情,、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過、事故發(fā)生原因的初步判斷,、事故發(fā)生后采取的措施和事故現(xiàn)場(chǎng)控制情況以及報(bào)告人和事故報(bào)告單位,。由于事故現(xiàn)場(chǎng)狀況、人數(shù)發(fā)生變化的`,，事故發(fā)生單位應(yīng)及時(shí)補(bǔ)報(bào),。

有關(guān)法律法規(guī)或上級(jí)政府對(duì)相應(yīng)事故報(bào)告有明確時(shí)限、程序規(guī)定的,，從其規(guī)定,。

突發(fā)事故發(fā)生后,，事故發(fā)生單位應(yīng)根據(jù)事故發(fā)生類別的相應(yīng)要求立即進(jìn)行先期處置。同時(shí),，要對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行嚴(yán)格的保護(hù)措施,，防止與突發(fā)事故相關(guān)的殘骸、物品,、文件等被隨意挪動(dòng)或丟失,，因搶救人員、防止事故擴(kuò)大以及疏通交通等原因需要移動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)物品的,，應(yīng)當(dāng)做好標(biāo)志或繪制現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)圖并寫出書面記錄,，妥善保管現(xiàn)場(chǎng)重要痕跡、物證,。

在開展事故處置過程中,，要組織協(xié)調(diào)好各級(jí)力量，加強(qiáng)各項(xiàng)安全保護(hù)措施落實(shí),，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴(yán)厲打擊違法犯罪活動(dòng),，防止發(fā)生社會(huì)混亂和其他次生事故,。

各學(xué)校建立輿情處置小組，及時(shí)準(zhǔn)確了解并匯報(bào)學(xué)生和家長(zhǎng)動(dòng)態(tài),，控制事態(tài)發(fā)展,，穩(wěn)定學(xué)生及家長(zhǎng)情緒。配合教體主管,、市場(chǎng)監(jiān)管,、疾病防控等部門妥善做好輿情應(yīng)對(duì)和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布,，密切關(guān)注輿情發(fā)展,，有效防止不實(shí)信息傳播。

按照國家有關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定程序和要求,，配合有關(guān)部門開展事故調(diào)查處理工作。一般突發(fā)事故,，主要由市政府組織有關(guān)部門聯(lián)合調(diào)查,，事故發(fā)生單位配合調(diào)查組認(rèn)真做好各項(xiàng)調(diào)查取證工作。重,、特大突發(fā)事故,，按規(guī)定由上級(jí)部門組織調(diào)查處理。

校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后,，各級(jí)各類學(xué)校要及時(shí)做好善后處理工作,，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)和生活秩序，維護(hù)校園和社會(huì)穩(wěn)定。

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇六

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè),，在園幼兒460人,，教職工43人，食堂1個(gè),，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故,。

1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理,、保健人員,、食品采購員、各班主任,、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組,。

2、園長(zhǎng)助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作,。

3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告,。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施,。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告,。

應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員,，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng),，按照分工開展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2,、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂,。

3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員,、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍,，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況,。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),，炊事用具,，飯菜成品，半成品,，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本,，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉,。

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇七

首先我們需要了解一下對(duì)于食品安全事故的分級(jí),。安全事故主要是指食物中毒，食源性疾病,，食品污染等源于食品對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故,。食品安全事故總共分為四級(jí),。分別是特別重大食品安全事故，重大食品安全事故,，較大食品安全事故和一般食品安全事故時(shí),，故等級(jí)的評(píng)估核定由衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。事故的處置原則要以人為本,，減少危害,，把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成了人員傷亡和健康損害,。

統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，分級(jí)負(fù)責(zé)，按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，綜合協(xié)調(diào),，分類管理，分級(jí)負(fù)責(zé),，屬地管理為主的應(yīng)急管理體系,，建立快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)的食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。要科學(xué)評(píng)估，依法處置,，有效使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè),，評(píng)估和預(yù)警等科學(xué)手段，充分發(fā)揮專業(yè)隊(duì)伍的作用,，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的水平和能力。要居安思危，以預(yù)防為主,，堅(jiān)持預(yù)防和應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)和非常態(tài)相結(jié)合,，要做好應(yīng)急準(zhǔn)備,，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，要防范于未然,，建立健全日常管理制度,，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，評(píng)估和預(yù)警,，要加強(qiáng)宣教培訓(xùn),，提高公眾的自我防范和應(yīng)對(duì)食品安全事故的意識(shí)和能力。

安全事故發(fā)生之后,，衛(wèi)生行政部門依法組織對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估,，核定事故級(jí)別特別重大食品安全事故由衛(wèi)生部，盲童食品安全辦向國務(wù)院提出啟動(dòng),。響應(yīng)的建議經(jīng)過國務(wù)院批準(zhǔn)之后,，成立,，國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，事故應(yīng)急處置工作重大,，較大,，一般食品安全事故分別由事故所在地閃是縣級(jí)人民政府組成相應(yīng)的應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域內(nèi)事故應(yīng)急處置工作,。

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇八

及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二,、報(bào)告

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)(2小時(shí)內(nèi))向建管處相關(guān)部門報(bào)告,。

三、處置

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排,、統(tǒng)一處理。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志,。

3,、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理,。

4、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作,。

6、采取邊調(diào)查,、邊處理,、邊搶救,、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7,、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

四,、要求

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度,、做到令行禁止,。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng),，立即啟動(dòng)預(yù)案,，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況。

3,、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁,。

五,、站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組成員和站應(yīng)急處理分隊(duì)

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

2,、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：

隊(duì)員：

3,、防疫應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：

成員：

4、后勤保障組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇九

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救援工作的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置,，包括采取控制措施,，及時(shí)有效地控制事故，防止蔓延擴(kuò)大,，并負(fù)責(zé)中毒人員的救護(hù),、輸送就醫(yī)、指導(dǎo)自救和互救以及信息溝通等工作,。

應(yīng)急處理預(yù)案

學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的,，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理,，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故,，立即采取以下措施：

1、報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng),，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

2,、立即將中毒者送醫(yī)院檢查,。

3,、同時(shí)向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、中心校,、衛(wèi)生院等部門報(bào)告,。配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,。

4,、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),。

5、穩(wěn)定師生情緒,，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息,，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂,。

6,、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作,。

7、造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理,，包括經(jīng)濟(jì)處罰,，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任,。

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇十

在現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí),、工作、生活中,，難免會(huì)面對(duì)無法預(yù)料的突發(fā)事件,，為了可以第一時(shí)間作出應(yīng)急響應(yīng)，可能需要提前進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案編制工作,。你會(huì)寫食品安全應(yīng)急預(yù)案嗎?下面小編給大家?guī)硎称钒踩珣?yīng)急預(yù)案,，希望大家喜歡!

為了進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)解決食品安全存在的難點(diǎn),、熱點(diǎn)問題，努力為全鎮(zhèn)創(chuàng)造一個(gè)安全,、放心的食品消費(fèi)環(huán)境,，為全鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供一個(gè)規(guī)范、有序的營(yíng)商環(huán)境,。鎮(zhèn)委,、鎮(zhèn)政府決定,，將全面開展食品安全綜合整治列為20__年鎮(zhèn)政府重點(diǎn)工作之一。現(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)食品安全工作實(shí)際,，制定本工作方案,。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、部門依法監(jiān)管,、各方聯(lián)合行動(dòng)、社會(huì)廣泛支持”的食品安全工作機(jī)制,，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，部門協(xié)調(diào)配合,，加大執(zhí)法力度,，全面整治食品安全存在的突出問題，堅(jiān)決打擊無證無照生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)食品的違法行為,，保障全鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全和健康權(quán)益，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定,，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)雙轉(zhuǎn)型,。

二、整治內(nèi)容

(一)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié),。加大農(nóng)(水)產(chǎn)品污染源頭治理力度,，深入開展產(chǎn)地環(huán)境安全評(píng)價(jià)和監(jiān)控，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥,、獸藥殘留以及“瘦肉精”,、氯霉素污染的監(jiān)測(cè)。開展多種形式的農(nóng)(水)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管試點(diǎn),，強(qiáng)化溯源管理,。查處違法生產(chǎn)、銷售國家明令禁止的農(nóng)藥,、獸藥,、飼料和飼料添加劑的行為，嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)(水)產(chǎn)品流入市場(chǎng),。

(二)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),。集中整治小企業(yè)、小作坊,、堅(jiān)決取締無衛(wèi)生許可證,、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)，堅(jiān)決打擊食品制假售假“黑窩點(diǎn)”和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的.違法行為;加大對(duì)存在食品安全隱患的企業(yè)的巡查,、回訪力度和頻次;進(jìn)一步完善食品和食品相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,，建立健全不合格食品召回制度。

(三)流通環(huán)節(jié),。認(rèn)真組織開展“農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng),，狠抓重點(diǎn)場(chǎng)所的整治，加大對(duì)各類食品批發(fā)市嘗集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管力度,，嚴(yán)格實(shí)行食品準(zhǔn)入制度,，切實(shí)解決無證照、超范圍經(jīng)營(yíng)食品,，經(jīng)銷過期霉變,、有毒有害和不合格食品等問題。

(四)消費(fèi)環(huán)節(jié),。繼續(xù)推進(jìn)餐飲企業(yè),、集體食堂實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進(jìn)貨溯源制度,，改進(jìn)對(duì)學(xué)校,、企業(yè)集體、建筑工地食堂以及小餐館,、小食品店的衛(wèi)生監(jiān)管,，依法查處取締無證照經(jīng)營(yíng)的飲食攤檔，防控食物中毒事件食源性疾病發(fā)生,。

三,、整治重點(diǎn)

(一)重點(diǎn)區(qū)域鎮(zhèn)中心區(qū)、各村及其結(jié)合部,、校園及其周邊區(qū)域,。

(二)重點(diǎn)對(duì)象無證照的食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè);種植(養(yǎng)殖)戶;各類食品批發(fā)市場(chǎng);農(nóng)貿(mào)市場(chǎng);學(xué)校,、企業(yè)集體食堂,。

(三)重點(diǎn)品種豬肉及其肉制品、食油,、酒,、蔬菜、豆制品,、奶制品,、水產(chǎn)品、飲料,、兒童食品等8大類食品,。

四,、整治目標(biāo)

通過綜合整治，著重解決群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問題,，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為得到進(jìn)一步遏制,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到進(jìn)一步好轉(zhuǎn),，人民群眾食品消費(fèi)安全感得到進(jìn)一步增強(qiáng)，食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制得到進(jìn)一步完善,，食品安全監(jiān)管水平和效能得到進(jìn)一步提高,。具體工作指標(biāo)：

(一)全鎮(zhèn)蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢陽性率低于8%;全鎮(zhèn)生豬“瘦肉精”檢測(cè)率(含快速檢測(cè))不低于4。5%,，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)“瘦肉精”殘留陽性率低于1%,，生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留陽性率低于4。5%;嚴(yán)禁違禁藥物殘留的大宗水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng),。

(二)全鎮(zhèn)符合生產(chǎn)許可條件的28類食品生產(chǎn)企業(yè)獲生產(chǎn)許可證達(dá)95%以上;全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)抽檢合格率達(dá)80%以上,，其中獲得生產(chǎn)許可證的食品抽檢合格率達(dá)85%以上;力爭(zhēng)在年內(nèi)基本取締農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部的非法小作坊，全面消除乳制品,、飲料等食品的無證生產(chǎn)行為,。

(三)實(shí)施食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)禁不合格品進(jìn)入市場(chǎng)全鎮(zhèn)預(yù)包裝食品抽檢品種覆蓋率達(dá)90%以上,，合格率達(dá)85%以上;食品進(jìn)貨索證票率達(dá)90%以上,。

(四)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)95%。

(五)全鎮(zhèn)學(xué)校和企業(yè)的集體食堂監(jiān)管覆蓋率分別達(dá)到100%和80%;集體食堂管理人員和從業(yè)人員健康檢查,、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)率達(dá)90%以上;學(xué)校食堂,、餐飲業(yè)實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理分別達(dá)到95%和70%以上，進(jìn)一步減少集體食物中毒事故的發(fā)生,。

為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作,，提高食品監(jiān)管水平，避免食品安全事故的發(fā)生,，保障廣大群眾的身體健康和生命安全,，促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定，特制定食品安全工作計(jì)劃,。

一,、健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，完善管理制度

1,、鎮(zhèn)成立由張瑞祥副書記主抓,，蔣韌任食安主任，各村治安主任為食品安全信息員的食品安全委員會(huì)及安全辦公室,，健全食品藥品安全監(jiān)和隊(duì)伍,，各村,、單位、學(xué)校都要建立食品藥品安全監(jiān)督員,，食品加工,、生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立食品質(zhì)量安全專管員，完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),。

2,、建設(shè)完善食品安全工作制度，鎮(zhèn)和各村單位,、企業(yè),、學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任狀，落實(shí)工作責(zé)任,，建立食品安全責(zé)任追究和食品安全工作一票否決制,。

3、建立食品安全應(yīng)急體系,，制定重大食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案,。提高突發(fā)性事件的能力。

二,、開展食品安全宣傳活動(dòng)

1,、在主街道、路口,、菜市場(chǎng)等醒目地段設(shè)立較大食品安全宣傳牌或標(biāo)語,，開展以保障食品安全、構(gòu)建和諧社會(huì)為主題的宣傳活動(dòng),。

2,、每村都設(shè)立一塊以上食品安全宣傳欄，一幅永久性宣傳標(biāo)語;每季刊出一次食品安全知識(shí),、圖片等,。

3、開展食品安全知識(shí)進(jìn)千家萬戶活動(dòng),。印制食品安全知識(shí)小冊(cè)子,，發(fā)放到各村、單位,、學(xué)校,、企業(yè)中。上街開展一次食品安全咨詢宣傳活動(dòng),。

4,、開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，邀請(qǐng)市縣食品藥品監(jiān)督局等有關(guān)部門專家來輔導(dǎo)講解,。

5,、把食品安全知識(shí)納入中小學(xué)校健康教育課,。

三、開展食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)

1,、5至6月份,，開展對(duì)流動(dòng)攤點(diǎn)、小飲食店的食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治,，重點(diǎn)對(duì)建城區(qū)流動(dòng)攤點(diǎn)檢查,、整治。

2,、8至12月份開展對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項(xiàng)整治，重點(diǎn)整治無證照小作坊,、小企業(yè),、使食品生產(chǎn)、加工企業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理工作,，確保從生產(chǎn)源頭上的食品安全,。

四、加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管

1,、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營(yíng)市場(chǎng),，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,。

2、開展對(duì)食品生產(chǎn),、加工企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管,，組織衛(wèi)生、工商,、質(zhì)監(jiān)等部門對(duì)豆制品,、面包、飲料等食品生產(chǎn),、加工企業(yè)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,，保證合格食品上市。

3,、開展對(duì)流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管,。加強(qiáng)“食品安全一條街”工程示范建設(shè)，實(shí)行食品統(tǒng)一配送,，爭(zhēng)取食品配送率在80%以上,。對(duì)食品市場(chǎng)、超市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、學(xué)校小店等開展經(jīng)常性的食品安全檢查,。

4、開展對(duì)消費(fèi)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管,。經(jīng)常性開展對(duì)賓館,、飯店、小食店的食品衛(wèi)生檢查;加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂,、民主食堂的食品衛(wèi)生管理,。對(duì)學(xué)校食堂、民工食堂等每月一次進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,，保證學(xué)校食堂,、民工食堂的食品安全。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席及大型集會(huì)群體性聚餐的食品衛(wèi)生管理,，保證大型聚餐點(diǎn)的食品安全,。

按照麟教體發(fā)(20__)119號(hào)文件精神及目標(biāo)任務(wù)，為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例,，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全工作,，切實(shí)保障師生食品飲食衛(wèi)生安全，為學(xué)校教育教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù),，結(jié)合我校食品安全工作實(shí)際,，特制定本實(shí)施方案具體如下：

一、指導(dǎo)思想

以創(chuàng)建“平安校園”為宗旨,，以強(qiáng)化預(yù)防,、規(guī)范管理、落實(shí)責(zé)任,、狠抓督查為主要措施,，堅(jiān)持普法教育與普及科學(xué)知識(shí)教育相結(jié)合，引導(dǎo)師生樹立食品安全觀念,，提高校園食品安全知識(shí)和防護(hù)能力;強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管,，保障廣大師生飲食安全。

二,、組織機(jī)構(gòu)

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

三,、工作目標(biāo)

我校將積極響應(yīng)縣政府、縣教體局的號(hào)召,，結(jié)合學(xué)校實(shí)際,，通過開展扎實(shí)而有效的創(chuàng)建活動(dòng)，確保實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：

1,、進(jìn)一步完善校園食品安全監(jiān)管體系,，建立健全各項(xiàng)管理制度，使制度的規(guī)范,、健全率達(dá)到100%,。

2,、學(xué)校師生灶必須具有餐飲服務(wù)許可證，限制超范圍經(jīng)營(yíng),。并簽訂食品安全責(zé)任書，杜絕無證無照加工,、銷售食品的違法行為,。

3、學(xué)校師生灶食品安全實(shí)行量化分級(jí)管理,，確保食品安全檢查抽樣合格率達(dá)到100%,。食堂衛(wèi)生干凈整潔，有防鼠,、防蠅,、防塵和防蟲設(shè)施，污水排放和廢棄物存放符合安全要求,，就餐場(chǎng)所的窗戶裝有防蠅、防塵和防蟲害設(shè)施,，食堂進(jìn)出門有防蠅門簾,，堅(jiān)持定期開展滅“四害”工作。

4,、學(xué)校師生灶要求進(jìn)貨記錄必須齊全,，認(rèn)真落實(shí)索證索票制度。采購食品及原料具有進(jìn)貨臺(tái)賬,，庫存食品必須在保質(zhì)期內(nèi),，原料儲(chǔ)存符合管理要求，落實(shí)食品采購索證,、進(jìn)貨驗(yàn)收,、出入庫登記和臺(tái)賬記錄制度，相關(guān)原始憑證至少保存2年,?！暗澳獭辈少彙⑦\(yùn)輸,、儲(chǔ)藏,、加工、發(fā)放,、留樣必須符合要求,，可追溯率達(dá)到100%。

5,、認(rèn)真落實(shí)食品加工管理制度,，食物原料清洗徹底,，粗加工達(dá)到規(guī)定要求，生熟食品存放分開,，不存在交叉污染;不準(zhǔn)制售冷葷涼菜;操作人員必須著裝正常;按規(guī)定留樣,。

6、穩(wěn)步推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè),。

7,、建立健全食品安全應(yīng)急體系。設(shè)有食品安全應(yīng)急機(jī)構(gòu),，并制定應(yīng)急預(yù)案,，使食品安全突發(fā)事故報(bào)告率達(dá)到100%。

8,、大力開展食品安全宣傳教育活動(dòng),。堅(jiān)持每年開展宣傳教育活動(dòng)4次以上，確保師生知曉率達(dá)到100%,，食品安全滿意率達(dá)到80%以上,。

9、校園食品加工操作流程規(guī)范,，管理規(guī)范,，確保抽查合格率達(dá)到100%，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作間及食品原料存放間,，并在食品加工區(qū)域重要部位安裝電子監(jiān)控設(shè)施,，加強(qiáng)對(duì)食品加工全過程的監(jiān)控，防止投毒事件的發(fā)生,。

10,、學(xué)校飲用水符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，抽查合格率達(dá)到100%,。

11,、大力開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，注重資料的收集工作,，確保食品安全檔案健全,、規(guī)范、裝訂精美,。

四,、工作步驟

(一)、宣傳動(dòng)員階段(20__年4月1日————4月30日)：成立組織機(jī)構(gòu),，擬定創(chuàng)建方案,。召開創(chuàng)建食品安全示范校動(dòng)員大會(huì)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí),。結(jié)合實(shí)際,，全面部署安排，充分利用廣播,、標(biāo)語,、專欄等形式大力宣傳創(chuàng)建工作，營(yíng)造輿論氛圍,，掀起創(chuàng)建熱潮,。

(二)、組織實(shí)施階段(20__年5月1日————20__年10月31日)：根據(jù)方案,，對(duì)照工作標(biāo)準(zhǔn),，全面梳理各項(xiàng)工作，分解落實(shí),、細(xì)化創(chuàng)建任務(wù),，采取有力措施，確保完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù),。

(三),、自查整改階段(20__年11月1日————20__年11月30日)：對(duì)照實(shí)施方案、考核標(biāo)準(zhǔn),，全面梳理各項(xiàng)創(chuàng)建工作,，認(rèn)真開展自查自糾，及時(shí)查漏補(bǔ)缺,。對(duì)存在的問題提出整改意見，扎實(shí)開展整改工作,。

(四),、驗(yàn)收考核階段(20__年12月)：

1、在自查整改的基礎(chǔ)上對(duì)創(chuàng)建工作資料進(jìn)行整理歸檔,，認(rèn)真總結(jié)創(chuàng)建工作特點(diǎn)和主要成果,，開展自查自評(píng)，查找存在問題并加以改正,，力爭(zhēng)各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到市級(jí)食品安全示范縣標(biāo)準(zhǔn),。

2、根據(jù)《麟游縣教體系統(tǒng)食品安全示范?？己蓑?yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行驗(yàn)收,，并在驗(yàn)收結(jié)束后上報(bào)驗(yàn)收材料。

3,、全面準(zhǔn)備各項(xiàng)工作,，迎接上級(jí)聯(lián)合驗(yàn)收考核評(píng)定。

五,、幾點(diǎn)要求

1,、大力宣傳,，營(yíng)造氛圍。通過廣播,、標(biāo)語,、專欄等形式進(jìn)行宣傳教育，營(yíng)造輿論氛圍,，掀起全員共同參與創(chuàng)建熱潮,。認(rèn)真組織主管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員,、學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人和操作人員學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和上級(jí)文件要求,，不斷強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí),、衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)意識(shí),，努力提高食品安全工作管理水平。

2,、全面安排,，自查自糾。高度重視校園食品安全工作,，全面安排部署,，切實(shí)做到機(jī)構(gòu)、制度,、責(zé)任,、檢查、整治“五落實(shí)”;按照縣局文件要求,，迅速開展食品安全自查自糾工作,，切實(shí)做到安排部署到位，管理落實(shí)到位,，檢查整改到位,，嚴(yán)防發(fā)生群體性食品中毒事件，確保廣大師生身體健康和生命安全,。

3,、豐富載體，加強(qiáng)宣傳,。通過升旗,、集會(huì)、班會(huì),、廣播,、專欄、講座、校訊通等形式,，不斷加強(qiáng)食品安全宣傳教育,，普及科學(xué)飲食知識(shí)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣,，拒絕食用假冒偽劣食品,，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

4,、落實(shí)職責(zé),，責(zé)任倒查。食品安全工作責(zé)任重大,，我校將嚴(yán)格實(shí)行三項(xiàng)剛性制度：即“一把手負(fù)責(zé)制”,、“一崗雙責(zé)”制和“一票否決”制。使廣大教師進(jìn)一步明確工作職責(zé),，層層簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書,，細(xì)化工作措施，加強(qiáng)管理考核,。若發(fā)生重大食品安全事故,，將實(shí)行責(zé)任倒查追究，將按有關(guān)規(guī)定予以處理,。

為切實(shí)做好暑期食品安全工作,，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，全力保障人民群眾飲食消費(fèi)安全,，邯鄲市邯山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局自6月12日至9月30日,，在全區(qū)范圍內(nèi)開展“雷霆20__”暑期食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

1,、在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

以肉制品,、乳制品、飲料,、冷凍飲品,、桶裝水,、啤酒等為重點(diǎn),，重點(diǎn)排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實(shí)、進(jìn)貨查驗(yàn),、生產(chǎn)過程控制,、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、從業(yè)人員健康管理,、原材料及成品倉儲(chǔ),、食品添加劑使用報(bào)告等方面存在的安全隱患，嚴(yán)厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件，超范圍,、超限量使用食品添加劑,，使用非食品添加物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等行為;深入推進(jìn)小作坊登記工作，加強(qiáng)對(duì)食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查,，督促小作坊業(yè)主按照有關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求,，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，嚴(yán)厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì),、無標(biāo)識(shí)和虛假標(biāo)注產(chǎn)品等違法行為,。

2、在食品流通環(huán)節(jié)

開展食品銷售主體資格大檢查,，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān),，加大無證、無備案卡食品經(jīng)營(yíng)行為查處力度;加大對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)品種監(jiān)督檢查,，以大中型食品超市,、食品集中交易市場(chǎng)、農(nóng)村(城中村)食雜店,、“小攤點(diǎn)”,、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)者、貯存服務(wù)提供者(冷庫)等為重點(diǎn)部位,，以夏季熱銷和易腐爛變質(zhì)的熟肉,、面制品、食用油,、啤酒、飲料,、兒童食品,、小攤點(diǎn)自制熟食等為重點(diǎn)品種,，堅(jiān)持問題導(dǎo)向,，加大抽檢力度;深入開展低溫冷藏冷凍食品專項(xiàng)整治,，對(duì)不按食品標(biāo)注的貯存條件銷售食品的行為，依法嚴(yán)肅處理;持續(xù)加大“山寨”食品的執(zhí)法辦案力度,，對(duì)經(jīng)營(yíng)仿冒,、商標(biāo)侵權(quán),、專利侵權(quán),、“三無”,、虛假宣傳等違法行為嚴(yán)打重處。

3,、在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

結(jié)合正在開展的面制品鋁超標(biāo)問題專項(xiàng)整治和20__年校園食品質(zhì)量安全水平提升行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽驗(yàn),，提升餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任,。

以學(xué)校(含幼托機(jī)構(gòu))食堂、中央廚房,、大排檔、高速服務(wù)區(qū),、旅游景區(qū)餐飲等為重點(diǎn)單位，以集體聚餐(紅白喜事,、旅游團(tuán)餐、會(huì)議培訓(xùn)接待等),、農(nóng)村家庭自辦宴席等人員較多活動(dòng)為重點(diǎn)場(chǎng)所,，重點(diǎn)強(qiáng)化監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題,，責(zé)令整改到位,，對(duì)嚴(yán)重違法違規(guī)行為和存在重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的供餐單位依法嚴(yán)肅查處,，對(duì)整改后仍不合格的堅(jiān)決取締,，依法吊銷其證照,。

4、在食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)

以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市,、肉品經(jīng)營(yíng)單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所,，以集中交易市場(chǎng)開辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者,、貯存服務(wù)提供者為重點(diǎn)對(duì)象，加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，嚴(yán)厲打擊采購,、經(jīng)營(yíng)來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品行為,，保持對(duì)銷售蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)等違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)。

本次行動(dòng)堅(jiān)持“打防結(jié)合,、深挖嚴(yán)查,、重拳施治、務(wù)求實(shí)效”的原則,，著力發(fā)現(xiàn)一批食品安全隱患，著力解決一批重點(diǎn)難點(diǎn)問題,，著力端掉一批食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)黑窩點(diǎn)，著力查處一批違法違規(guī)典型案件,，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和自律意識(shí),，確保暑期供應(yīng)的食品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，餐飲服務(wù)達(dá)到安全衛(wèi)生要求,，不斷構(gòu)建食品安全全鏈條追溯體系，全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境,，實(shí)現(xiàn)暑期食品安全零事故。

為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全,，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識(shí)和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求,，特制訂本單位培訓(xùn)方案,。

一,、培訓(xùn)目的

(一)通過培訓(xùn),，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識(shí)和依法經(jīng)營(yíng)意識(shí),。

(二)對(duì)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī),、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn)，強(qiáng)化單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),，提高自身食品安全管理水位,，加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、自律意識(shí),、誠信意識(shí)，增強(qiáng)食品安全知識(shí)水平和操作技能,，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生,。

(三)食品安全的專業(yè)知識(shí),，包括：食品標(biāo)準(zhǔn);食品污染及其預(yù)防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防;重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能;廚房、環(huán)境,、設(shè)備以及食品采購、儲(chǔ)存,、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求;食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等,。

二、培訓(xùn)安排

(一)培訓(xùn)對(duì)象：我單位負(fù)責(zé)人,、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員,。

(二)培訓(xùn)內(nèi)容

《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標(biāo)管理規(guī)定》,、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí),。

(三)培訓(xùn)時(shí)間全年不少于40小時(shí)。

(四)培訓(xùn)方式

食品安全管理員負(fù)責(zé)授課,，準(zhǔn)備授課內(nèi)容，發(fā)放學(xué)習(xí)資料,。

(五)培訓(xùn)考核

每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字,，由我單位負(fù)責(zé)人,、食品安全管理員對(duì)員工進(jìn)行考核并建檔。

三,、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度

1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問題,，采取一定的措施，在原有基礎(chǔ)上達(dá)到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的,。

2,、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對(duì)餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。

3,、餐飲經(jīng)理應(yīng)采取定期或隨時(shí)抽查的方式對(duì)餐飲服務(wù)各個(gè)部門在開餐過程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查,。

4、聘請(qǐng)相關(guān)專家對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪檢查,。

5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生,、設(shè)備保養(yǎng)、采購查驗(yàn),、臺(tái)賬記錄、服務(wù)技能,、工作態(tài)度、工作規(guī)范,、服務(wù)程序,、業(yè)務(wù)知識(shí)、投訴意見等為主,。

6,、檢查方法：設(shè)計(jì)考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn),，分別對(duì)餐廳主管、領(lǐng)班,、廚師長(zhǎng)等進(jìn)行工作情況考核。

7,、對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真記錄,，對(duì)有關(guān)嚴(yán)重違紀(jì)等事項(xiàng)進(jìn)行公開處理并公布處理結(jié)果。

8,、對(duì)檢查出的質(zhì)量問題，必須制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正,。

9,、檢查者必須認(rèn)真負(fù)責(zé)、實(shí)事求是,、處事公正?？己嗽u(píng)分表由專人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，每月一次做出考核情況分析報(bào)告,，報(bào)餐飲部經(jīng)理審閱。

四,、餐飲服務(wù)安全知識(shí)培訓(xùn)教育制度

1、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合適后,，方可從事餐飲服務(wù)工作,。

2,、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃,，在食品藥品監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員,、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律,、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn),。

3,、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人,、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員,，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間不得少于40小時(shí)。

4,、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn),、考核合格后方可上崗。

5,、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核,，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后再上崗,。

66,、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容,、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn),。

五,、食品安全責(zé)任管理制度

1、為健全食品安全保障制度,，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理,，保障人體健康和生命安全,，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī),，結(jié)合本店實(shí)際，制定本制度。

2,、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證，食品經(jīng)營(yíng)范圍與條件設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),。

3、食品制售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件,，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn),。

4、建立健全的食品采購索證和臺(tái)帳制度,，索證索票齊全。

六,、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，做好場(chǎng)地的清潔工作,。

1、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理工作,，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營(yíng)工作,，凡患痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病,、活動(dòng)性肺結(jié)核,，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營(yíng)。

2,、明確員工食堂食品安全管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾,。

3、適用范圍：?jiǎn)T工食堂全體員工,、采購加工各環(huán)節(jié)均適用本制度。

4,、員工食堂負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)員工食堂的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé);員工食堂主管為兼職食品安全管理員,，負(fù)責(zé)食品安全日常工作,。

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇十一

1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或變質(zhì)可疑時(shí),，經(jīng)確認(rèn)后,，立即撤收處理該批全部食品并取樣送檢。

2,、班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告校醫(yī)室,，由校醫(yī)初步檢查，采取措施對(duì)癥處理,，密切觀察病情變化,。

3,、如確定為食物中毒,，應(yīng)迅速做好以下工作：

4,、初步診斷、治療,、護(hù)理患病師生，對(duì)病情較重者應(yīng)迅速轉(zhuǎn)送到上級(jí)醫(yī)院進(jìn)一步治療,。

5、立即報(bào)告學(xué)生處,，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的地點(diǎn),、時(shí)間、中毒人數(shù),，主要的臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物,。啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

6,、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)親臨一線協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，立即向市教育局報(bào)告,。

7、收集相關(guān)病情信息,，協(xié)助衛(wèi)生防疫部門及食藥局餐飲科進(jìn)行事件調(diào)查、處理,。

各部門工作職責(zé)：

1、發(fā)生中毒事件的食堂立即停止食品加工,、供應(yīng)活動(dòng),。

2,、由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生防疫部門及食藥局餐飲科報(bào)告,，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不超過1小時(shí)。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告,。

3,、校醫(yī)會(huì)同食堂工作人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切可疑食品及原料,、工具、設(shè)備,，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng),，等候衛(wèi)執(zhí)法部門處理。

4,、班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療,。

5、學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒,；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；向新聞部門做好解釋工作,；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作,。

6,、校醫(yī)要深入各班配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查,。向患者了解食物中毒經(jīng)過,、可疑食品、中毒人數(shù),，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。

7,、辦公室做好后勤保障工作，保障機(jī)動(dòng)搶救車輛,、消毒用品的供應(yīng)。

8,、食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生防疫部門作帶菌檢查和取證工作,，按照衛(wèi)生防疫部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇十二

2,、適用范圍

適用于本公司所有生產(chǎn)過程及生產(chǎn)的產(chǎn)品。

3,、職責(zé)

3.1副廠長(zhǎng)任產(chǎn)品安全小組組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全應(yīng)急的全面工作,。

3.2安全小組成員職責(zé)詳見《產(chǎn)品安全小組成員》中職責(zé),。

4、工作程序

4.1啟動(dòng)產(chǎn)品安全應(yīng)急程序

4.1.1在未經(jīng)副廠長(zhǎng)同意并授權(quán)的情況下,，任何部門均不得啟動(dòng)產(chǎn)品安全應(yīng)急計(jì)劃,。如果產(chǎn)品的安全程序是由政府部門或其他原因啟動(dòng)的,，則需要立即將該情況報(bào)告給廠長(zhǎng),。

4.3由產(chǎn)品安全小組組長(zhǎng)制定了一份產(chǎn)品安全小組聯(lián)系表中包括：姓名、職務(wù),、聯(lián)系電話、職責(zé),。

5、對(duì)生產(chǎn)中突法事故處理

5.1突發(fā)事件的報(bào)告,，任何小組和個(gè)人有權(quán)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告突發(fā)事件,。在獲得有關(guān)突發(fā)事件信息時(shí)，應(yīng)立即向公司安全應(yīng)急小組報(bào)告,，重大突發(fā)事件，需在1小時(shí)內(nèi)上報(bào),，不得隱瞞、緩報(bào)和謊報(bào),。

5.2 應(yīng)急小組成員，在接到突發(fā)事件的信息或報(bào)告后,，應(yīng)立即進(jìn)行情況調(diào)查,、分析和匯總，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上報(bào)副廠長(zhǎng),。

5.3 根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢(shì)，應(yīng)急報(bào)告分為初次報(bào)告,、動(dòng)態(tài)報(bào)告和總結(jié)報(bào)告。

初次報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件發(fā)生的.時(shí)間,、地點(diǎn)、涉及面,、潛在影響,、發(fā)展趨勢(shì)分析、擬采取的措施等,。

動(dòng)態(tài)報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)報(bào)告突發(fā)事件的發(fā)展,、變化以及采取的應(yīng)對(duì)或處理措施,。

總結(jié)報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的因果分析和應(yīng)對(duì)措施的處置結(jié)果，對(duì)今后類似突發(fā)事件的防范和建議等,。

5.4后期處置，調(diào)查與評(píng)估一周內(nèi),，各相關(guān)責(zé)任人要向公司領(lǐng)導(dǎo)小組提出書面總結(jié)報(bào)告?？偨Y(jié)報(bào)告應(yīng)包括下列基本內(nèi)容：事故原因、發(fā)生過程及造成的后果（包人員,，產(chǎn)品等的傷亡、經(jīng)濟(jì)損失）分析,、評(píng)價(jià),，采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及其效果,，主要經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。公司領(lǐng)導(dǎo)小組要對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查評(píng)估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出問題和存在的關(guān)鍵,，提出改進(jìn)意見,，進(jìn)一步做好應(yīng)急工作。

5.5獎(jiǎng)勵(lì)與責(zé)任追究,，對(duì)參加安全突發(fā)事件處置工作做出突出貢獻(xiàn)的小組和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì),；對(duì)在處置工作有失職、瀆職等行為或遲報(bào),、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人,，要依規(guī)章制度給予處分。

6,、召回及不安全產(chǎn)品

6.1召回，是指食品按照規(guī)定程序,，對(duì)由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨,、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式,，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。

不安全食品,，是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品,，包括：

（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品,；

（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品,；

（四）有關(guān)法律,、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品,。

6.1.1如果顧客反應(yīng)某一類產(chǎn)品具有以上食品安全危害,，公司則將該批次所有產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品。對(duì)與出現(xiàn)類似產(chǎn)品的地區(qū)或者個(gè)人有權(quán)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。

6.1.2對(duì)于顧客的退貨產(chǎn)品由應(yīng)急小組組長(zhǎng)召集小組成員會(huì)議，分析召回原因,，確定召回的產(chǎn)品類別（名稱、編號(hào),、生產(chǎn)日期等）及召回?cái)?shù)量,。

6.1.3可疑產(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng)急小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符,。

6.2對(duì)于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品

6.2.1在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時(shí)間由負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶，以防止不合格品的進(jìn)一步擴(kuò)散,。

6.2.2向客戶解釋清楚召回原因,，并與客戶協(xié)商召回?cái)?shù)量,。

6.2.3同6.1.2.

6.3可疑產(chǎn)品到公司后,，由質(zhì)檢部監(jiān)督，成品倉庫接收。接收后的產(chǎn)品用庫存商品保管卡標(biāo)明“不合格”,，“待檢”,，“待處理”標(biāo)識(shí)后放置在成品倉庫不合格品（可疑產(chǎn)品）存放區(qū)，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意下不可出庫放行,。

6.4處理召回產(chǎn)品的規(guī)程，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新分類,，降級(jí)或廢棄處理。

6.4.1查明退貨原因,，進(jìn)行處理。

6.4.2由于原輔料,、添加劑所造成的不合格品：由物流部通知供方,，并在清除問題前停止其供應(yīng)原料。

6.4.3由于包裝物料造成的不合格品：由物流部通知供方,，并限期整改， 整改末確認(rèn)前,，停止其供應(yīng)包裝。

6.4.4在生產(chǎn)加工過程中所造成的不合格品,，通知車間負(fù)責(zé)人，限期作出糾正措施,，追查責(zé)任人,。

6.5必要時(shí)產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況時(shí)應(yīng)立即通知質(zhì)量監(jiān)督部門。

6.5.1消費(fèi)者投訴,、食源性疾病事故,、食品污染事故,。

6.5.2通知的內(nèi)容如下：

6.5.3召回的原因

6.5.4召回的類別：名稱,、編號(hào)和生產(chǎn)日期等。

6.5.5與召回有關(guān)的數(shù)量（被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有數(shù)量,，在召回時(shí)產(chǎn)品的數(shù)量分布情況，被召回產(chǎn)品在公司的剩余量,。）

6.5.7.分析總結(jié)

產(chǎn)品召回措施完成后，由質(zhì)量部會(huì)同相關(guān)部門對(duì)根本原因進(jìn)行分析，以確定須采取哪些糾正及預(yù)防措施,，并將分析結(jié)果記錄備案，完成召回事故總結(jié)表,，報(bào)小組審批，執(zhí)行相應(yīng)的措施,。

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇十三

在平平淡淡的日常中,，難免會(huì)發(fā)生一些不在自己預(yù)期的事件，為了控制事故的發(fā)展,，往往需要預(yù)先進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案編制工作。編制應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些問題呢,？下面是小編精心整理的最新食品安全應(yīng)急預(yù)案范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預(yù)案。

一,、情況簡(jiǎn)述

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人,，教職工43人,，食堂1個(gè),，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故,。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實(shí)各部門職責(zé)

1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理,、保健人員、食品采購員,、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組,。

2、園長(zhǎng)助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作,。

3,、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

三,、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng),，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

四,、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告,。

應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2,、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn),。期間,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3,、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍,，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5,、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的'同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),，炊事用具，飯菜成品,，半成品，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉,。

為了應(yīng)對(duì)公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》,、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案,。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由李紅英為組長(zhǎng)，李小龍,、梁軍任副組長(zhǎng)。組員：各部門負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。

二,、應(yīng)急準(zhǔn)備

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機(jī)構(gòu)建立密切聯(lián)系,，定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。

三,、疫情報(bào)告

1、有下列情況之一者,，各食品服務(wù)實(shí)體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告情況。

（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的；

（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的,；

2,、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時(shí)內(nèi)向行政部門報(bào)告。

3,、各食品服務(wù)實(shí)體和個(gè)人對(duì)突發(fā)事件不許瞞報(bào)、謊報(bào),、緩報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào),、謊報(bào)。

4,、接到報(bào)告的同時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，展開對(duì)報(bào)告事件的調(diào)查核實(shí),，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。

四,、應(yīng)急處理

1,、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作，組織專家對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行綜合評(píng)估,，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議,，并對(duì)突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查,、取證、處置、控制的具體措施,，分頭落實(shí)到位。

2,、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求,，嚴(yán)格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達(dá)規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施,。

3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要,，進(jìn)行人員疏散或隔離。同時(shí),，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識(shí),，及時(shí)對(duì)易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù),。

4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查,、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn),，不得以任何理由拒絕。

五,、法律責(zé)任

參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。

食品安全處置應(yīng)急預(yù)案篇十四

及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全,。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排,、統(tǒng)一處理。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志,。

3、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門,，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理,。

4,、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助,，同時(shí)開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5,、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作。

6,、采取邊調(diào)查,、邊處理、邊搶救,、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作,。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止,。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng),，立即啟動(dòng)預(yù)案，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況,。

3、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé),，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁,。

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長(zhǎng)：張鈞

副組長(zhǎng)：石玉偉徐勇

成員：朱光璞常智祥王先明何學(xué)平肖文波

鄭素濤白利剛吳剛

2,、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：?jiǎn)虝粤?/p>

隊(duì)員：張紅梅王波王翠翠

3、防疫應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：楊洪偉副組長(zhǎng)：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞

? ? ? ?4,、后勤保障組：

組長(zhǎng)：?jiǎn)虝粤?/p>

副組長(zhǎng)：張紅梅

成員：王波王翠翠楊洪偉