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食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇一

1.以人為本,，生命至上。預(yù)防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,，最大限度地保護(hù)師生的食品安全,，切實(shí)保障廣大師生的切身利益。

2.預(yù)防為主,，常抓不懈,。加強(qiáng)學(xué)校食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預(yù)防工作,，做到早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告、早控制,。

組長(zhǎng),、食品安全第一責(zé)任人：孫遠(yuǎn)臣（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：李云香（副校長(zhǎng)）姜永財(cái)（總務(wù)主任）。

周玉榮（工會(huì)主席）,。

組員：周昌治、曲陽(yáng)春,、宮喜堂,、劉洋領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

1.積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好受害人員的善后工作，對(duì)有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理,。2.對(duì)突發(fā)事件反映出的相關(guān)問題,、存在的衛(wèi)生隱患問題及有關(guān)部門提出的整改意見進(jìn)行整改。

3.盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)秩序,。對(duì)因食品安全事故而致暫時(shí)集體停課的,，必須對(duì)食堂等相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方可重新啟用,。

2017年3月,。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇二

為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效,、合理有序地中華人民共和國(guó)處理食品安全事故把損失減少到最小,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)理管理辦法》等法律和法規(guī)要求,，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案,。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

(一),、及時(shí)報(bào)告。

發(fā)生食品安全事故后,，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置小組報(bào)告立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及其用具,、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng),。

自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位地址,、時(shí)間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

(二)立即搶救,。

在第一時(shí)間組織人員,，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。

(三)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),。

發(fā)生食物中毒后,，在向有關(guān)部門報(bào)告的'同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用具容器,、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物,、大便)要保留,，提供留樣食物。

(四)配合調(diào)查,。

來(lái)源,、質(zhì)量、存放條件,、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度,、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

安撫工作,，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任,。

濰城區(qū)樂埠山中學(xué),。

消毒設(shè)備,、設(shè)施檢查維修記錄。

符山中學(xué)消毒設(shè)備,、設(shè)施檢查維修記錄,。

檢查時(shí)間。

檢查內(nèi)容,。

狀態(tài),。

檢查人。

餐廚廢棄物處置臺(tái)賬,。

符山中學(xué)餐廚廢棄物處置臺(tái)賬,。

時(shí)間。

廢棄物品名,。

參與處理人員,。

學(xué)校場(chǎng)地出租情況：無(wú)出租場(chǎng)地;。

校外車輛停放情況：無(wú);,。

對(duì)社會(huì)開放的停車場(chǎng)：無(wú);,。

教學(xué)樓與學(xué)生公寓內(nèi)危險(xiǎn)品存放：無(wú)。

煤爐取暖的教室和宿舍通風(fēng)設(shè)備：有通風(fēng)設(shè)備,。

校外人員進(jìn)入宿舍登記表,。

符山中學(xué)。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇三

按照上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付,、措施果斷,、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求,。在認(rèn)真做好學(xué)校食品進(jìn)貨,、加工、消毒,、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生,，保障師生身體健康和生命安全,，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案,。

中毒事件發(fā)生后,，學(xué)校主動(dòng)、及時(shí)向中毒人員了解就餐人數(shù),、所食食品,、發(fā)病人數(shù)出現(xiàn)的`癥狀，現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況,，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況,，分析中毒原因及可能造成中毒的食品,，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來(lái)源,，對(duì)病人的嘔吐物及可疑食品進(jìn)行取樣,，送上級(jí)疫檢部門檢驗(yàn)。

發(fā)生食物中毒事件后,，應(yīng)對(duì)事件的發(fā)生經(jīng)過后果,，自覺查找工作存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善,，強(qiáng)化管理,，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門做出書面報(bào)告,。

文檔為doc格式,。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇四

一、目的為建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)產(chǎn)品安全事故或重大質(zhì)量問題的補(bǔ)救體系和運(yùn)行機(jī)制,，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作,，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì),、及時(shí)控制產(chǎn)品安全或質(zhì)量事故,，高效組織應(yīng)急補(bǔ)救工作，最大限度地減少食品安全質(zhì)量問題事件的危害,，保障消費(fèi)者的權(quán)益,，降低公司損失。

二,、適用范圍,。

公司產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、包裝,、儲(chǔ)存,、運(yùn)輸、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)發(fā)生意外,，導(dǎo)致對(duì)產(chǎn)品的安全,、質(zhì)量造成影響或者可能對(duì)產(chǎn)品安全、質(zhì)量構(gòu)成潛在的重大危害,，并造成或可能造成重大影響的產(chǎn)品安全,、質(zhì)量事故適用于本預(yù)案。

三,、職責(zé),。

3.1質(zhì)檢部負(fù)責(zé)應(yīng)急預(yù)案的編制，并負(fù)責(zé)應(yīng)急措施的組織實(shí)施；

3.2辦公室,、生產(chǎn)技術(shù)部,、銷售部負(fù)責(zé)應(yīng)急措施的具體執(zhí)行和實(shí)施。

四,、名詞術(shù)語(yǔ),。

4.1一般質(zhì)量問題:批數(shù)量在10箱以內(nèi),不會(huì)造成人身傷害，且不具有普遍性的質(zhì)量問題,。

4.2較大質(zhì)量事件:指一批數(shù)量大于10箱少于一萬(wàn)箱的質(zhì)量問題,，不會(huì)造成人身傷害，但存在明顯的質(zhì)量問題,，如沉淀,、失光等。

4.3重大質(zhì)量事件:指被技術(shù)監(jiān)督部門,、衛(wèi)生防疫部門通報(bào)或查封的產(chǎn)品,，以及有缺陷產(chǎn)品數(shù)量超過一萬(wàn)箱的質(zhì)量事件，或媒體曝光,，或其它可能潛在的食品安全危害的事件,。

4.4惡性質(zhì)量事件：批量產(chǎn)品中存在對(duì)人體造成嚴(yán)重危害的質(zhì)量問題，或產(chǎn)品已經(jīng)對(duì)人體造成嚴(yán)重危害的事件,。

4.5潛在質(zhì)量事件：產(chǎn)品的質(zhì)量,、安全危害尚未形成，如不采取相應(yīng)的措施,，將轉(zhuǎn)化成較大,、重大甚至惡性質(zhì)量事件的事件。

五,、內(nèi)容,。

5.1監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。

5.1.2倉(cāng)庫(kù)管理員負(fù)責(zé)成品儲(chǔ)存和流通過程中產(chǎn)品質(zhì)量,、安全事件的監(jiān)測(cè)和匯報(bào),；

5.1.3銷售部負(fù)責(zé)銷售過程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量、安全事件的監(jiān)測(cè)和匯報(bào),。

5.2預(yù)警系統(tǒng),。

質(zhì)檢部、生產(chǎn)技術(shù)部,、銷售部應(yīng)該按照各自的職責(zé)要求，加強(qiáng)對(duì)安全事件的監(jiān)測(cè)和分析,，提高質(zhì)量意識(shí)和隱患意識(shí),，及時(shí)分析產(chǎn)品對(duì)公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)做出預(yù)警,，并保障系統(tǒng)的有效運(yùn)行,。

5.3應(yīng)急響應(yīng)。

5.3.1惡性質(zhì)量事件的應(yīng)急響應(yīng),。

通知之前,任何人不得處理該批產(chǎn)品,；同時(shí)由銷售部和人力資源部對(duì)產(chǎn)品造成的危害和社會(huì)影響進(jìn)行正確的評(píng)估，在可行的情況下盡量防止產(chǎn)品危害和不良社會(huì)影響的繼續(xù)擴(kuò)大,。

（3）辦公室負(fù)責(zé)組織各部門召開專題會(huì)議,，總經(jīng)理參加，分析問題原因,，并制定應(yīng)急處理措施,，形成決議，決議的內(nèi)容應(yīng)該包括消除影響,、減輕危害,、降低損失等方面的措施。

（4）會(huì)議形成的決議在第一時(shí)間內(nèi)由各部門負(fù)責(zé)傳達(dá)到本部門的相關(guān)人員,，并按照決議的要求執(zhí)行,。

（5）質(zhì)檢部、辦公室負(fù)責(zé)決議實(shí)施效果的驗(yàn)證,。

5.3.2重大質(zhì)量事件的應(yīng)急響應(yīng),。

（1）質(zhì)檢部、辦公室組織相關(guān)部門對(duì)問題的原因進(jìn)行分析,，并根據(jù)事件的影響程度制定出相應(yīng)的應(yīng)急措施,，內(nèi)容包括產(chǎn)品的處理，消除影響,、降低損失等方面的內(nèi)容,。

（2）各部門負(fù)責(zé)按照應(yīng)急措施的要求迅速組織相關(guān)工作。

（3）質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)急措施的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查,。

5.3.3較大質(zhì)量事件的應(yīng)急響應(yīng),。

（2）質(zhì)檢部組織相關(guān)部門對(duì)原因進(jìn)行分析，制定出相應(yīng)的處理措,。

施,。

（3）質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)措施的執(zhí)行效果進(jìn)行驗(yàn)證。

5.3.4一般質(zhì)量事件的應(yīng)急響應(yīng),。

（1）質(zhì)檢部負(fù)責(zé)及時(shí)將問題的情況通報(bào)制造部；

（2）制造部對(duì)問題的原因進(jìn)行分析,，并制定相應(yīng)的改進(jìn)預(yù)防措施,，并具體執(zhí)行；

（3）質(zhì)檢部根據(jù)情況對(duì)整改效果進(jìn)行驗(yàn)證。

5.3.5潛在質(zhì)量事件的應(yīng)急響應(yīng),。

（2）根據(jù)危害評(píng)估的結(jié)果,，制定相應(yīng)的補(bǔ)救措施,，避免質(zhì)量安全事故的發(fā)生,，降低損失,。

（3）質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)預(yù)防措施的效果進(jìn)行驗(yàn)證，必要的情況下,，產(chǎn)品需要定點(diǎn)進(jìn)行銷售,，一旦出現(xiàn)問題，便于及時(shí)有效的控制擴(kuò)散,。

5.4緊急處置。

產(chǎn)品處置由問題產(chǎn)品所在部門負(fù)責(zé),，問題出現(xiàn)后,，迅速對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隔離，并正確標(biāo)識(shí),，產(chǎn)品的最終處理措施下達(dá)之前,，任何人不得對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隨意處治。

事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí),，或者潛在的質(zhì)量事件向重大甚至惡性事件轉(zhuǎn)化時(shí),，責(zé)任部門必須及時(shí)通報(bào)相關(guān)情況，并組織相關(guān)人員,，修改緊急處置措施,。

5.6響應(yīng)終結(jié)。

質(zhì)量事件的危害或相關(guān)的安全因素等消除后,，質(zhì)檢部組織有關(guān)人員進(jìn)行分析論證,，經(jīng)具體分析、調(diào)查,，確認(rèn)無(wú)危害和風(fēng)險(xiǎn)后,，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，經(jīng)討論通過后實(shí)施,。

5.7后期處置,。

5.7.2責(zé)任追究。

對(duì)在重大質(zhì)量事件的預(yù)防、通報(bào),、報(bào)告、調(diào)查,、控制和處理過程中，有玩忽職守,、失職,、瀆職等行為的，根據(jù)情況進(jìn)行處罰,，影響重大的追究法律責(zé)任,。

5.7.3總結(jié)報(bào)告。

重大質(zhì)量事件處理完結(jié)后,，由責(zé)任部門形成書面的總結(jié)材料,，經(jīng)討論通過后發(fā)至各部門進(jìn)行學(xué)習(xí)，并根據(jù)情況需要,，可對(duì)本響應(yīng)程序做出修改,。

六、相關(guān)文件,。

本制度由廠辦擁有最終解釋權(quán),。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇五

組長(zhǎng):**。

副組長(zhǎng):**,。

成員:************x,。

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):,。

(1)在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后,，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況,。統(tǒng)指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,。積極協(xié)助有關(guān)部門對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治,、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒學(xué)生的情況及中毒原因,，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門,，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

工作總結(jié),。

研討,形成評(píng)估和反饋意見,，及時(shí)查漏補(bǔ)缺,。

(3)統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí),。

整改措施,。

盡快恢復(fù)學(xué)校正常工作、教學(xué)秩序,。

(二),、日常工作的開展。

1,、完善制度，懸掛于墻壁醒目處,。

2,、強(qiáng)化督查。

3,、落實(shí)職責(zé),。

4、加強(qiáng)教育,。

(三),、具體的應(yīng)急措施。

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組,，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度,，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制,，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作:,。

1、積極組織搶救病人,，盡可能按照就近,、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐,，嘔吐有利于毒物排出,。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，及時(shí)解決有關(guān)問題,。

2,、立即向教育局和縣衛(wèi)生防疫站報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間,、中毒主要癥狀,、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān),，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告,。

3,、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu),、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn),，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí),、準(zhǔn)確做好信息公開,，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào),、謊報(bào),。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生,、家長(zhǎng)不必要的恐慌,。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒,，做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通,，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

4,、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況,。放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員,，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀,。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作,、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制,。

5,、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后,，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物,、洗胃液等,。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)生調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存,。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理,。

6,、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作,。

(四),、注意事項(xiàng),。

(1)穩(wěn)定學(xué)生情緒，以免引起不必要的混亂,。

(2)事故發(fā)生后,，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作,。

(3)發(fā)現(xiàn)學(xué)生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治,。

(4)迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。

(5)做好所食用食物取樣工作,，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣,。

(6)迅速排查食用致毒食物的師生名單,，并檢查他們的身體狀況。

(7)積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查、事故處理等工作,。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇六

1,、食用定型包裝食品時(shí)，要查看有無(wú)生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位,，不要食用超過保質(zhì)期的食品。2,、不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水,。

3、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，進(jìn)餐前要注意洗手,，接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手,。

一旦發(fā)生食物中毒,，首遇教職工應(yīng)及時(shí)向校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)報(bào)告，學(xué)校則向教育督導(dǎo)辦,、防疫部門報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容有：

在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況,，確定了食物中毒原因,，方可對(duì)引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理，并按要求進(jìn)行消毒,。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇七

為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作,，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故,，把損失減到最小,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求,，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案,。

一,、領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)：陸艷霞副組長(zhǎng)：張艷組員：文春霞朱會(huì)珍漆亞麗,。

（一）及時(shí)報(bào)告,。

發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告,；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具,、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng),。自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址,、時(shí)間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。

（二）立即搶救,。

在第一時(shí)間組織人員,，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。

（三）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),。

發(fā)生食物中毒后,，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器,、餐具等不要急于沖洗,，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留,，提供留洋食物,。

（四）負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實(shí)反映食品安全事故情況,。將病人所吃的食物,、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物,，病人中毒的主要特點(diǎn),，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量,、存放條件,、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映,。

三,、事故責(zé)任追究。

對(duì)事故延報(bào),、謊報(bào),、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任,；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,，任何人不得自行散布事故情況信息,，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇八

為有效預(yù)防,、及時(shí)控制和妥善處置學(xué)校食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作,，最大限度地減少食品安全事故的危害,，保障學(xué)校師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教育秩序,。根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和文件精神,，特制定我校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案。

1.以人為本,，生命至上,。預(yù)防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護(hù)師生的食品安全，切實(shí)保障廣大師生的切身利益,。

2.預(yù)防為主,，常抓不懈。加強(qiáng)學(xué)校食品安全的日常監(jiān)管,，積極開展食品安全事故的預(yù)防工作,，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告,、早控制,。

3.反響及時(shí)，措施果斷,。食品安全事故發(fā)生后,，學(xué)校應(yīng)主動(dòng)與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)作、迅速反響,、妥善處理,，及時(shí)把有關(guān)情況上報(bào)當(dāng)?shù)亍⒓靶l(wèi)健,、市監(jiān)等部門,，并迅速采取救治的控制措施。

副組長(zhǎng)：

組員：

領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

3.負(fù)責(zé)師生的緊急疏散,，穩(wěn)定師生及學(xué)生家長(zhǎng)情緒,，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序；

4.向當(dāng)?shù)亍⑿l(wèi)健,、市監(jiān),、教育主管部門報(bào)告事故應(yīng)急處置；

1.及時(shí)報(bào)告,。

學(xué)校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告,。相關(guān)負(fù)責(zé)人接到1報(bào)告后,，應(yīng)在知悉事故并經(jīng)初步核實(shí)后小時(shí)內(nèi)，按有關(guān)規(guī)定向當(dāng)?shù)?、衛(wèi)健,、市監(jiān)及教育主管部門報(bào)告。

報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位,、地址,、時(shí)間、中毒人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施等。

2.立即搶救,。

在第一時(shí)間組織人員,，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)120療機(jī)構(gòu)搶救（特殊緊急情況首先撥打附近衛(wèi)生院、急救中心）,。積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護(hù)工作,，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(zhǎng),，如實(shí)向?qū)W生家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過,，并認(rèn)真做好學(xué)生家長(zhǎng)的工作,，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合、諒解。

3.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。

發(fā)生食物安全事故后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，病人吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具容器,、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物,、大便）要保存,，并提供留樣食物。

4.配合調(diào)查。

配合衛(wèi)健,、市監(jiān)等部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理,，如實(shí)反映食品安全事故情況,。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù),，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物,，病人中毒的主要特點(diǎn),，可疑食物的來(lái)源,、質(zhì)量、存放條件,、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度,、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

5.信息通報(bào),。

在學(xué)校適當(dāng)范圍內(nèi)通報(bào)食品安全事故的基本情況以及采取的措施,，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應(yīng)的食品安全宣傳教育,，提高師生員工的預(yù)防與自我保護(hù)意識(shí),。

6.善后處理。

（1）積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好受害人員的善后工作,，對(duì)有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理,；

（3）盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)秩序。對(duì)因食品安全事故而致暫時(shí)集體停課的,，必須對(duì)食堂等相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒后,，方可重新啟用。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇九

為提高學(xué)校預(yù)防和控制突發(fā)食品安全事故的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害,，保障全校師生的身體健康與生命安全,，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部,、衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求,，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案,。

一,、工作原則。

1,、預(yù)防為主、常備不懈,。組織宣傳普及食物中毒的防治知識(shí),，提高全校師生的防護(hù)意識(shí)和維護(hù)校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的日常管理和督促,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施,。

2、依法管理,、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī),。對(duì)食物中毒的預(yù)防、報(bào)告,、控制工作實(shí)行依法管理,，對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任,。學(xué)校成立“突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”,，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)及時(shí)處理,、上報(bào),、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食品安全的防治工作。

3,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),、落實(shí)責(zé)任。突發(fā)食品安全事故的預(yù)防與控制工作實(shí)行一把手負(fù)總責(zé),，逐級(jí)簽訂工作責(zé)任狀,。

4、快速反應(yīng),、高效處置,。建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力,，按照要求,，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置,。

二,、正常管理工作。

1,、食品原料進(jìn)貨關(guān),。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu),，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定,，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān),。

2,、食堂倉(cāng)庫(kù)貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管,，責(zé)任落實(shí)到人,，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)原料進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理,，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌,。

3,、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒,，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

4,、食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)離工作崗位,。

5,、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。保持食堂餐廳桌面清潔,，地面干凈,、干燥，窗戶明亮,，地溝暢通,，紗窗和防護(hù)門齊全，防止飛蟲進(jìn)入食堂,。

6,、每餐飯菜留樣。每個(gè)菜品留樣125克密封,、冷藏存放保存48小時(shí)以上,。

三、突發(fā)性事件應(yīng)急措施,。

（一）食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé),。

組長(zhǎng)：__。

副組長(zhǎng)：__,。

組員：__中心校中層班子成員,、各班班主任,。

1,、組長(zhǎng)職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食品安全事故,，負(fù)責(zé)向縣疾病預(yù)防控制中心,、縣教育局報(bào)告，協(xié)調(diào)各工作小組的工作,。

2,、副組長(zhǎng)的職責(zé)：負(fù)責(zé)日常管理中的監(jiān)督、檢查工作,，在食品安全事故發(fā)生后,，負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助上級(jí)衛(wèi)生部的調(diào)查事件原因,，接待上級(jí)新聞單位及家長(zhǎng),。

4、營(yíng)養(yǎng)辦主任負(fù)責(zé)食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時(shí)的后勤保障工作,。

5,、班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作。當(dāng)事件發(fā)生時(shí),，協(xié)助救治,，并協(xié)助做好家長(zhǎng)工作,。進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案,，由校長(zhǎng)親自指揮,。

（二）應(yīng)急程序。

一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí),，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案：

1、班主任,、辦公室主任或在場(chǎng)教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食品安全事故的總指揮,。

2、校長(zhǎng)及主管副校長(zhǎng)要立即趕到現(xiàn)場(chǎng),，統(tǒng)一指揮,，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門,；在食品安全事故得到控制后,，要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向縣教育局報(bào)告。

3,、辦公室主任負(fù)責(zé)安排交通工具,，協(xié)助班主任把中毒學(xué)生送至醫(yī)院救治，安排應(yīng)急車輛隨時(shí)待命,。

4,、班主任應(yīng)加強(qiáng)對(duì)在校學(xué)生的管理，迅速了解本班學(xué)生狀況,，及時(shí)報(bào)告,，聯(lián)系中毒學(xué)生家長(zhǎng)，安撫他們的情緒,，取得家長(zhǎng)的合作,。

5、營(yíng)養(yǎng)辦主任及食堂具體負(fù)責(zé)人要保護(hù)廚房,，炊具,、設(shè)備和食品原料加工等現(xiàn)場(chǎng)，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品,，并進(jìn)行封存,，以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理,，事件發(fā)生后對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行消毒,，做好后勤保障。

6,、教導(dǎo)主任負(fù)責(zé)穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序,，協(xié)助接待到校家長(zhǎng),。

7、發(fā)生疫情時(shí),，門衛(wèi)嚴(yán)格控制外來(lái)人員進(jìn)出校園,。

8、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后,，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序,。對(duì)突發(fā)食品安全事故反映出來(lái)的問題，要進(jìn)行整改,，防止事件再發(fā)生,。

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食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇十

（一）,、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

購(gòu)入的食品存在質(zhì)量問題,；食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求,；及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故,。

（二）師生食物中毒事故的預(yù)防措施。

1,、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理,，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實(shí)有效措施,，責(zé)任到人,，投入足量經(jīng)費(fèi)保障食堂衛(wèi)生器具,、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新,。

2、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房,。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn),、教育工作，嚴(yán)禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作,。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查,，做到持證上崗。

3,、幼兒園食堂,、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔,、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校,；規(guī)范食品加工,、操作程序，做到燒熟煮透,，加工好的食品及時(shí)放入密封間,；嚴(yán)格生熟食品的管理，防止熟食二次污染,；做好食物留樣工作,，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時(shí)；嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作,，消毒方法得當(dāng),、時(shí)間保證。

4,、保障師生飲用水源,，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整潔,，加強(qiáng)日常檢查,，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用,；飲水機(jī)要定期消毒,，供水商要求證照齊全。

5,、積極開展對(duì)師生的食品衛(wèi)生教育,。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

（三）,、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序。

1,、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治,。同時(shí)向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。

2,、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理,，并根據(jù)情況，制定工作方案,，落實(shí)人員分工,。

3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作,，其內(nèi)容包括：班級(jí),、人數(shù)、姓名,、發(fā)病日期,、主要癥狀,、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作,，以利于有關(guān)部門采取措施,、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法,。若懷疑為投毒事件,，應(yīng)立即向公安部門報(bào)案。

4,、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作,，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(zhǎng)，如實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過,，并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的工作,，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合、諒解,。

5,、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品,。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具,、容器,、餐具等不要急于沖洗，對(duì)病人的排泄物（嘔吐物,、大便）要保留,，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況,。

與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系,，認(rèn)真做好理賠工作。

6,、在查明情況之前對(duì)可疑食物,、水源應(yīng)立即停止食用,。查明情況后,，對(duì)確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理,。

7,、聯(lián)系保險(xiǎn)等部門及時(shí)做好事故的善后處理工作，對(duì)有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理,。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇十一

餐飲食品安全關(guān)系到廣大消費(fèi)者的生命健康和餐飲單位的生死存亡,，為有效預(yù)防,、及時(shí)控制和消除餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故的危害，為提高保障本單位食品安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級(jí)部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,，結(jié)合本單位實(shí)際，制訂該預(yù)案,。

成立餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組,，負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作： 組 長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成 員：

以上相關(guān)成員對(duì)各相關(guān)部門（崗位）負(fù)責(zé),，并在組長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作,。

一、工作要求與工作職責(zé)

1,、提高認(rèn)識(shí),，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本,、安全第一,、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則,，認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的'預(yù)防和應(yīng)急處置工作,，確保消費(fèi)者生命健康安全，維護(hù)消費(fèi)者切身利益,。

2,、制定方案，提高應(yīng)急能力,。制定本單位食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案,，各部門成員結(jié)合實(shí)際，按照《應(yīng)急預(yù)案》,，加強(qiáng)應(yīng)急演練,，熟悉掌握分級(jí)報(bào)告、人員救助,、原因分析,、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平,。

組織進(jìn)行搶救,。

二、應(yīng)急措施

1,、加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè),，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常,，相關(guān)人員應(yīng)第一時(shí)間報(bào)告組長(zhǎng),。組長(zhǎng)要立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，掌握現(xiàn)場(chǎng)情況,，首先查明是否食物中毒,、發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù),，掌握第一手資料,。

2、接報(bào)后應(yīng)及時(shí)分析,、評(píng)估和預(yù)警,，對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告,、早控制，根據(jù)實(shí)際情況相關(guān)成員按其分工,，布置任務(wù),，在最短時(shí)間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。

3,、組織對(duì)傷病人員進(jìn)行救助,，及時(shí)聯(lián)絡(luò)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，或病人送醫(yī)院進(jìn)行治療,。組長(zhǎng)指揮現(xiàn)場(chǎng)人員控制現(xiàn)場(chǎng),，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離,、封閉食品中毒源,。做好通風(fēng)工作，確?，F(xiàn)場(chǎng)人員安全,，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)展,。

4,、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，包括可疑食品,、嘔吐物,。立即停止加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食物及其原料,、工具及用具,、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng),。

5,、在兩小時(shí)之內(nèi)向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生行政部門報(bào)告,，說明發(fā)生食品安全事故的單位名稱、地址,、時(shí)間,、疑似中毒人數(shù)以及中毒癥狀等有關(guān)內(nèi)容。

6,、配合有食品藥品監(jiān)督管理部門,、公安、衛(wèi)生行政部門關(guān)部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理,，按照要求提供相關(guān)資料和樣品,，不得隱瞞、拒絕,。

年 月 日

為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作,，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故,，把損失減到最小,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況,，制定本預(yù)案,。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作,。

組 長(zhǎng)：

組 員：

二、應(yīng)急處置程序

（一）及時(shí)報(bào)告

發(fā)生食品安全事故后,， 要在2小時(shí)內(nèi)向開發(fā)區(qū)衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：）和開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：）報(bào)告,，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址,、時(shí)間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料,、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。

（二）立即搶救

在第一時(shí)間組織人員,，立即將中毒者送醫(yī)院（120）

搶救,。

（三）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

發(fā)生食物中毒后， 在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，病人吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,，病人的排泄物（嘔吐物,、大便）要保留，提供留樣食物,。

（四）配合調(diào)查處理

要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故

調(diào)查處理,，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物,、進(jìn)餐總?cè)藬?shù),，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn),，可疑食物的來(lái)源,、質(zhì)量、存放條件,、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度,、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

三,、事故責(zé)任追究

對(duì)事故延報(bào),、謊報(bào)、瞞報(bào),、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任；本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作,，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任,。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇十二

副組長(zhǎng)：xx,。

1、全程預(yù)防,、全程控制：是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及上級(jí)部門提供的集體用營(yíng)養(yǎng)餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件,。

2、明確職責(zé),、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校按照“校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé),、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理,、分級(jí)響應(yīng),，落實(shí)各自職責(zé)。

3,、科學(xué)決策,、群防群控：學(xué)校建立組織,，實(shí)行科學(xué)民主決策,，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性,、權(quán)威性和可操作性,。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控,，及時(shí)分析,、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告、早控制,。

4,、及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作,，認(rèn)真做好食品安全事故的救治,、處理及整改工作。

一級(jí),，重大食物中毒事件,。為本校發(fā)生的一次中毒20人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足20人,，出現(xiàn)20例及以上死亡病例的食物中毒事件,。

二級(jí)，較大事件,。為本校發(fā)生的一次中毒10人及以上,，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足10人,，出現(xiàn)死亡病例的事件,。

三級(jí),，一般事件，為本校一次中毒10人以下,，未出現(xiàn)死亡病例的事件,。

1、學(xué)校根據(jù)上級(jí)要求,，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，出現(xiàn)安全事故時(shí)，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作,。領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

（1）啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,；

（2）領(lǐng)導(dǎo)、組織,、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作,；

（3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

（4）負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息,；

（5））向縣教育局營(yíng)養(yǎng)辦及鎮(zhèn)主要分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告事故救援情況,。

1、學(xué)校要認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,，保持整潔,、幽靜、良好的校園環(huán)境,，要建立衛(wèi)生掃除制度,。

2、要按規(guī)定開設(shè)健康教育課,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,。

3、要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度,，每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查,，建立學(xué)生健康狀況檔案。

4,、教育學(xué)生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

5,、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，做到勤洗手、勤剪指甲,；勤洗澡理發(fā),，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn),，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗,。

6,、食堂食物要求專人管理，專庫(kù)存放,，要做好接收登記保管,。嚴(yán)把食物采購(gòu)關(guān)，要認(rèn)真落實(shí)食堂管理制度,，填寫出入庫(kù)單,，堅(jiān)持飯菜足額留樣。

7,、要保持食堂衛(wèi)生,。食堂用的各種炊具、用具,、桌,、柜,、地面等要時(shí)時(shí)清掃,，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊,、蟑螂等,。學(xué)生餐具要按要求消毒。

1,、認(rèn)真落實(shí)“三查”制度,，值日教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理,。

2,、及時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)報(bào)告,，由校長(zhǎng)報(bào)中心學(xué)校備案,，并有中心校報(bào)教育局，并當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報(bào)告,，以便及時(shí)施救,。在事故處理過程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度（報(bào)告時(shí)間不得超過事發(fā)后1小時(shí)，不得遲報(bào),、謊報(bào),、瞞報(bào)和漏報(bào)）。

3,、救援措施,。一旦發(fā)生事故，學(xué)校應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,，以人為本采取果斷措施,，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng),。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員,，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè),，防止遺漏。

4,、醫(yī)療救援,。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告情況,。

5,、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生事故,，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè),。要做好學(xué)生家長(zhǎng)的思想安撫,，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長(zhǎng)提出的問題,，盡力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作,。

6、病源保護(hù),。學(xué)校發(fā)生事故后,，立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,、核實(shí)、取證,、采樣,。

7、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度,，必要時(shí)可向中心校求援。所需人員要聽從指揮,，確保到位,，落實(shí)職責(zé)。

8,、要保障廣大師生及家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，并根據(jù)情況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),，不瞞報(bào)、不謊報(bào),，對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解。

9,、協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作,，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

10,、食品安全事故善后處置工作結(jié)束后,，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議,，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告,，報(bào)送縣教育局。

1,、學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制,。對(duì)處置突發(fā)事件成績(jī)顯著的個(gè)人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì),；對(duì)處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人,，視情況可分別采取檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任,。

2、學(xué)校對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育,，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí),，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全,。

閱讀是學(xué)習(xí),，摘抄是整理，寫作時(shí)創(chuàng)造,。為大家分享的8篇食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案就到這里了,，希望在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案的寫作方面給予您相應(yīng)的幫助。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇十三

為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國(guó)辦發(fā)〔20xx2號(hào)）精神和區(qū)人民政府,、區(qū)教育局對(duì)學(xué)校食品安全工作各項(xiàng)部署,，全面整治學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全,。根據(jù)區(qū)教育局20xx年8月24日《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)20xx年省食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知精神》,，經(jīng)研究，決定在全鄉(xiāng)各學(xué)校開展專項(xiàng)食品安全管理工作整頓行動(dòng),，特制定本方案,。

一,、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),。

學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康,，事關(guān)學(xué)校安全及社會(huì)和諧穩(wěn)定。中心學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組,；所屬各校（園）也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，并落實(shí)專人負(fù)責(zé)，采取科學(xué)有效的措施,，確保學(xué)校食品安全,。

食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由同志兼任,。

二,、整頓范圍。

鄉(xiāng)屬各中小學(xué)（幼兒園）,。

三,、整頓內(nèi)容。

完善監(jiān)管制度,，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，建立監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提升監(jiān)督能力,。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系,，使學(xué)校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識(shí)進(jìn)一步提升,，師生食品安全意識(shí)得到提高,，切實(shí)保障飲食安全和身體健康。

四,、實(shí)施步驟,。

（一）部署階段（月日前）。各校結(jié)合工作實(shí)際,，抓緊制定本校的具體工作措施,，分解細(xì)化任務(wù)，明確工作要求,，落實(shí)責(zé)任分工,。各學(xué)校制定本單位專項(xiàng)整頓行動(dòng)方案。鄉(xiāng)中心學(xué)校制定本轄區(qū)專項(xiàng)整頓行動(dòng)方案,。

（二）落實(shí)階段（6月1日—12月10日）,。按照本方案要求,，逐項(xiàng)逐條抓好落實(shí)，做好督促檢查。

（三）總結(jié)階段（12月11日—12月31日）,。全面總結(jié)20年度食品安全重點(diǎn)工作開展情況和取得的成效，進(jìn)行整頓行動(dòng)總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。

五,、工作措施,。

（一）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂和學(xué)校周圍小商店,、小攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)行為,。

1、認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。中學(xué)、幼兒園食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學(xué)校食堂量化管理體系評(píng)價(jià),。

2,、強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂所需糧、油,、肉、蔬菜,、水果,、豆制品,、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理,，建立原料進(jìn)貨索證索票制度和食品原料,、食品添加劑,、餐廚垃圾處理,、食品檢驗(yàn)報(bào)告制度,、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全,、衛(wèi)生,、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

（二）各校（園）要開展以預(yù)防食物中毒事故為重點(diǎn)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報(bào)告制度和學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度，做好食品安全保障工作,。

（三）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔,，所有的餐具要陳列有序,，學(xué)校食堂食品加工場(chǎng)所包括廚房、售賣間,，應(yīng)按要求配備防水,、防潮、防蠅,、防塵,、冷藏、洗滌消毒,、排煙裝置等設(shè)施。

（四）學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)小商店的管理,，安排專人負(fù)責(zé)檢查，嚴(yán)格落實(shí)食品索證索票制度并建立進(jìn)貨臺(tái)帳,，杜絕不合格食品進(jìn)入校園,。

（五）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架,、隔墻,、離地存放，定期檢查,、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志,，生食品、半成品和熟食品要分柜存放,，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工和出售。

（六）加強(qiáng)對(duì)幼兒園,、小學(xué)學(xué)生飲食安全知識(shí)的宣傳,、培訓(xùn)工作,，強(qiáng)化學(xué)生飲食安全管理。

（七）在學(xué)校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識(shí),，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護(hù)意識(shí),。

六,、工作要求。

（一）提高認(rèn)識(shí),，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),。各學(xué)校、幼兒園要重點(diǎn)落實(shí)校（園）長(zhǎng)是第一責(zé)任人,，分管校（園）長(zhǎng)分工負(fù)責(zé),、專（兼）職食品安全管理人員具體工作責(zé)任制。各學(xué)校要召開專門會(huì)議,，對(duì)食品安全整頓工作作出部署,。要將食品安全整頓工作納入重點(diǎn)工作目標(biāo)，制定工作方案,，明確工作目標(biāo)和任務(wù),，抓好工作落實(shí)，要推動(dòng)整頓工作扎實(shí)有序開展。

（二）嚴(yán)格考核,，狠抓落實(shí),。各學(xué)校要把食品安全納入年度目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎(jiǎng)懲辦法,，加強(qiáng)對(duì)食品安全整頓工作的督查評(píng)估,。對(duì)整頓工作重視不夠、措施不力,、食品安全問題長(zhǎng)期得不到解決的,，將予以通報(bào)批評(píng)并限期整改。

（三）強(qiáng)化督查問責(zé),，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,。各學(xué)校要嚴(yán)格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度,，落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制,。同時(shí)，要加強(qiáng)溝通,，凝聚合力,，形成上下互通、橫向聯(lián)動(dòng),、定責(zé)落實(shí)的工作機(jī)制,，確保工作不走過場(chǎng)。

（四）著力治本,，確保實(shí)效,。各學(xué)校要認(rèn)真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié),，制定周密措施,，強(qiáng)化問題整改，全面推進(jìn)落實(shí),。要及時(shí)總結(jié)整頓工作經(jīng)驗(yàn),，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強(qiáng)化建章立制,，通過整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè),，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

（五）加強(qiáng)宣傳,，營(yíng)造氛圍,。學(xué)校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動(dòng)，通過會(huì)議,、宣傳欄,、板報(bào),、廣播、演講比賽等形式,，對(duì)廣大師生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳教育,，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭,、社區(qū)和全社會(huì),。

食品安全應(yīng)急處置預(yù)案演練記錄篇十四

做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生,，保障師幼的身體健康和生命安全,，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的.出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時(shí),，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理,，應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案,。

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng),，成員等,。具體情況是：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

購(gòu)入的食品存在質(zhì)量問題；

食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì),、不符合食用要求,；

及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

1,、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度,，落實(shí)有效措施,，責(zé)任到人，投入足量經(jīng)費(fèi)保障食堂衛(wèi)生器具,、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新,。

2、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房,。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn),、教育工作，嚴(yán)禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作,。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查,，做到持證上崗。

規(guī)范食品加工,、操作程序,，做到燒熟煮透,，加工好的食品及時(shí)放入密封間；

嚴(yán)格生熟食品的管理,，防止熟食二次污染,；

做好食物留樣工作，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時(shí),；

嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作,，消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證,。

飲水機(jī)要定期消毒,，供水商要求證照齊全。

5,、積極開展對(duì)師生的食品衛(wèi)生教育,。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

1,、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時(shí)向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告,。

2,、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況,，制定工作方案,，落實(shí)人員分工。

3,、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作,，其內(nèi)容包括：班級(jí)、人數(shù),、姓名,、發(fā)病日期、主要癥狀,、處理情況等,，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施,、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒事件,，應(yīng)立即向公安部門報(bào)案,。

4、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作,，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(zhǎng),，如實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過,，并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合,、諒解,。

5、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),、保留樣品,。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具,、容器、餐具等不要急于沖洗,，對(duì)病人的排泄物（嘔吐物,、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況,。與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作,。

6.在查明情況之前對(duì)可疑食物,、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后,，對(duì)確定的引起食物中毒的食品,，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理。

7,、聯(lián)系保險(xiǎn)等部門及時(shí)做好事故的善后處理工作,，對(duì)有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。