光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨,，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。那關于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助。
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇一
民以食為天,。足見食之重要,。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：
西餐：1,，高檔餐廳：講究品位和檔次,。價格高。適合高收入人士,。
2,，快餐店，如麥當勞,，肯得基等,。適合青少年消費。
中餐：1,，酒店：以規(guī)模經營取勝,。
2，小酒店：以特色招牌菜取勝,。
3,，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經營取勝,。
4，大排檔：以價廉物美,，隨意取勝
如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要,。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多,。既是盲點,，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式,，就能在市場上大行其道,。取得很好的效益。
“粥”字典解釋：稀飯,。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物,。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣。已有數(shù)千年歷史,。是人們的主要飲食之一,。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要,。隨著時代變遷,，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健,，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養(yǎng),，簡單易行的最好方法,。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥,，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外,，風行東南亞。其效用除一般飲食外,，還可以作為預防疾病,，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式分散,，品種單一,，營銷方式不對，形成不了產業(yè)經營,。我們正是看準機會,，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜,，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求,。經調查研究表明,，這是一個投資風險小，用途廣泛,，本小利大,，市場前景可觀，回報率高的產業(yè)之一,。
二.市場研究及競爭狀況
目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài),，品種單一，常見的白粥配咸菜,，八寶粥(紅)豆粥小米粥,，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少,，銷售方式也陳舊,，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大,，無明顯的競爭,。
普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強,。而我們推出的是具有食療保健,，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品。
賣點：不是稀飯,，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時,，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求,，使消費者從中獲得價值和滿足,。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機,。
三.消費者研究
1.對象：一般消費者，重點：嬰幼兒,，學生,，老人，孕產婦,，病人,。
2.主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生,，口感好,，保健，食療,。
3.主要場合：早餐：經濟實惠,，營養(yǎng)的早點,。配合干點銷售。正餐：除以上作用外,，重點是醫(yī)院,，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品,。(給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會)
4.重要性：病人,，學生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感,，衛(wèi)生營養(yǎng),，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺,。維護健康,，省時，省力,，使消費者有占便宜的感覺,。
四.主要產品：
300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)
1谷類粥14款2豆類粥16款3蔬菜粥36款4肉類粥40款5花類粥12款
6果品類粥32款7中藥類粥80款8魚類粥20款9其它類粥12款
配套產品62款
1糕類36款2餅類16款3其他類10款
優(yōu)點：品種眾多，適應面廣,，可選度高,，原料便宜，易于采購,，工藝流程短,，無需特別技術，易生產,，好銷售,，無淡旺季。
缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩,，推廣需要過程,。
2.鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖,，南京鹽水鴨,，開封桶子雞，江浙糟菜,，廣東及湖南的燒臘,，熏菜)，鮮族泡菜等,。
3.各地特色小吃：
1.北方風味：東北李連貴熏肉大餅,，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅,，十錦燒餅,，煎餅果子，承德的混糖鍋餅,，鮮花玫瑰餅,，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅,，西安的肉夾饃,，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮,，黃桂柿子餅,，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅,，周村酥燒餅,，孔府桂花餅，等等,。
2.南方風味：臺灣花生石頭餅,，咸菜餅，豆沙鍋餅,，南瓜餅,，三鮮鍋餅，上海酒釀餅,，散絲鍋餅,，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅,，江蘇黃橋燒餅,，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅,，太倉糟油春餅,，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅,，湖洲姑嫂餅,，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅,，廣水桔子餅,，蝦絲餅,，湖北江陵九黃餅,，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅,，面窩,，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅,，安慶油酥餅,，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅,，,，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅,，月牙餡餅,，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅,，泉州芋頭餅,。廈門海蠔煎，等等,。
各地風味小吃眾多,，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串,，更有吸引力,。
五市場建議
近期:
2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,學校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨.
中期
1.逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.
2.專柜和店中店:利用別人的場地經營.可以自營,也可以送貨由比人經營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區(qū)等等)
3.與再就業(yè)工程結合起來(與政府有關部門聯(lián)系,爭取支持)大量吸收下崗人員,設立流動售貨車定點定時供應(車站,要道,社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.
4.建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.
遠期
以上過程逐步推廣大約需1到3年時間
六商品定位
1大眾化系列食品
3餐具:一次性
4品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約.
七人員配備
(單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店可以根據(jù)具體情況定人員.
八投資預算
桌子：一張100元，8張共800元.
凳子：一把30元,，32把共960元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元,，500個共150元
六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)
資料費:2800元.運作資金：20xx-5000余元
證,、照,、費、稅等：營業(yè)熱照,、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元
合計:26410—37410元,。
2.100平米店預算
租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
預付三個月的店租：15000元
店面裝修0-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)
桌子：一張100元，16張共1600元.
凳子：一把30元,，72把共2160元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元,，1500個共450元
六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元,。其余：零散物件2500元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)
資料費:2800元.運作資金：20xx-5000余元
證,、照、費,、稅等：營業(yè)熱照,、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元
合計:55210—88210元,。
九效益預算
1.30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)20xx元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資.第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。
2.100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資,。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番,。
十創(chuàng)意方向
近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。
品種制作方式作用原,配料采購
家庭單調費事,費時充饑,調味因購量少,不易采購,易浪費,不專業(yè)
粥店幾百個品種同時搭配供應,適用面廣省時,成本低,效果好品嘗,食療美容,延年益壽專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費.
原,配料采購的有利條件:
1原料易購.各地都有糧食批發(fā)市場,就地采購.自然有人送上門.
2配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當?shù)刭彽?各地還可以將本地有特色的產品加近來,豐富品種,做出特色.
3配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.
十一公關策略
1.政府的支持
向政府有關部門領導闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結合,增加就業(yè)崗位,在本市設流
動售貨車形成網絡經營.既增加就業(yè),擴大了影響,也增加效益.
與扶貧結合.許多貧困地區(qū)有獨特的特產資源.如爭取當?shù)卣С?將當?shù)氐奶禺a轉化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金”
2.醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持
3新聞界的支持
報紙雜志的生活美食欄目里連載粥譜均是免費廣告.
4其他公關活動
如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇二
創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新已是2016年的代名詞,，無資金來源卻又滿載夢想的人們,，想要闖下一片天地，創(chuàng)業(yè)計劃書是一切的開端,。下面的這篇快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書,，可供大家閱讀參考!
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店,，是個人獨資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主,。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店,。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××,，廚師×××,，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧,、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬元,，其中()萬元已籌集到位,，剩下()萬元向銀行貸款。
1.由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場,，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本,。
2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌,。
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生,、商店工作人員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足,，消費水平中低檔。
2.競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上,?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴,，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略,，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地,。
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高,，屬中低價位,。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準備開發(fā)新產品,，以適應變化的市場需求,，如本年度設立目標是“送餐到家”服務,。
5.經營時間：早—晚。
6.對于以上計劃,，我們將分工協(xié)作,，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生,、服務,、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭取獲得更多的客源,。
1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),，多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下：
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試,。
2)經面試，筆試,，體檢合格者,，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質,，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,，具體內容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的,，制定評估方法,。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度,。
3)考核上崗,，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資,，直至合格為止,。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利,。
1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表,，根據(jù)消費者的需求,，完善本店的產品和服務內容。
2.推出會員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券,。
4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券,，以此類推。
本店內所有帳目情況必須及時入帳,，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理,，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點,，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產,，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益，除去一切費用,，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后,，收入比計劃高，將適度調整工資,，以調動大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除,。
1)本店固定資產( )萬元
桌椅 ( )套
營業(yè)面積( )平方米
冷凍柜 ( )臺
灶件 若干
2)每日流動資金為多少萬元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)
3)對于帳目,，要做到日有日帳，月有月帳,，季有季帳,，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經營管理工作的盲目性,。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算,，但要保證飯菜的質量,，盡量把價格放低。
附錄1 法律要求
為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對人體的危害,，保障人民身體健康，增強人民體質,，嚴格遵守國家,，地方有關法規(guī)要求具體如下：
一,、食品生產經營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記,，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產經營活動。
食品生產經營者不得偽造,，土改,，出借衛(wèi)生許可證。
二,、食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
(一)保持內外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
(二)食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種,，數(shù)量相適應的食品原料處理,，加工，包裝,，貯存登廠房式場所,。
(三)應當有相應的消毒，更衣,、盥洗,，采興，照明,，通風,，防腐，防塵,，防蠅,，防鼠，洗滌,，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設施。
(四)設備介紹和工藝流程應當合理,，防止待加工食品與直接入口食品,，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物,，不潔物,。
(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌,，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔,。
(六)貯存,，運輸和裝卸食品的.容器包裝，工具,，設備的條件必須安全,，無害，保持清潔,，防止食品污染,。
(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料,。
(八)食品生產經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生,，生產，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,，必須使用售貨工具。
(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準,。
(十)使用的洗滌劑,，消毒劑應當對人體安全,，無害,。
三、禁止生產經營的食品：
(一)變質,，油脂酸敗,，霉變，生蟲,，污穢不潔,，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的,。
(二)含有毒,、有害物質或者被有害，有毒物質污染,，可能對人體有害的,。
(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準,。
(四)未經曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品,。
(五)病死，毒死或者死因不說的禽,、獸,、水產動物等及其物品。
(六)容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的,。
(七)摻假,，摻雜，偽造,，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的,。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的,。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗,。
菜 單
快餐店地址：威海路商業(yè)步行街
聯(lián)系電話
快餐店的營業(yè)時間;
快餐店提供品種
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇三
時間過得太快,，讓人猝不及防，又將迎來新的工作,，新的挑戰(zhàn),，請一起努力，寫一份計劃吧,。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧,？以下是小編幫大家整理的快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎大家分享,。
本快餐店的創(chuàng)業(yè)計劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學生營養(yǎng)快餐廳而展開的調查分析和計劃,，闡述了在學校附近地段開辦此餐廳的具體內容，屬創(chuàng)業(yè)計劃類,。
本店位于times;times;信息職業(yè)技術學院商業(yè)街,，主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員,。經營面積約為五十平米米左右,。主要提供早餐、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然北方小吃也是少不了的,。品種多,，口味全，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰、冰粥、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。
本餐廳裝飾自然，隨意,，同時負有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間,。另外,，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時，非餐點還提供冷飲,、冰粥,、咖啡等,，并提供免費茶水,。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈,、服務態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
此外,，學校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額,。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源,、服務項目等都比較有限。而大學城內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面,，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析,，本店產品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的,。
威脅分析：餐廳的服務與產品質量的.高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下,，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,，各地風俗與飲食習慣的不同,，又產生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,，這也是需要接受考驗的,。
1、本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2,、本餐廳采取自助餐的方式,，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好,，可采用不同的做法（如：蒸熟,，是一種南方飯館常見的米飯做法）,，使口感與眾不同，以求有別于競爭者,，而且是一元吃飽,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。
3,、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。
4,、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生,、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式,，以改善暑期的經營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出,。
5,、市場經濟是快速發(fā)展的,，變化的,，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,，進行分析,，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營,，增加其它服務項目,，并可以尋找新的市場，做連鎖經營,，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長遠的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀1名,，廚師1名,，服務生2名。
2,、運營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費用，場地租賃費用,，稅,，水電燃料費，固定資本折舊費,，雜項開支等,。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需11600元（場地租賃費用1500元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用4000元,，基本設施費用等2500元）,，流動資金5000元資金?？捎懈改柑峁?0％,，自己積蓄20％。
4,、每日經營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調查,，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元,，收益率30％,，毛利潤300元。由此可計算出投資回收期約二個月,。
創(chuàng)業(yè)總是艱難的,，現(xiàn)在的大學生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人,，而有想法又敢于去實現(xiàn)的卻是少之又少，學校舉辦此次比賽,，有助于激發(fā)同學們的創(chuàng)業(yè)激情,，在現(xiàn)代社會競爭的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭,，才能夠有層出不窮的新一代,，才能夠令市場經濟具有活力。當然,，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的,，要有足夠詳細的計劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨到的眼光，大學生永遠都是走在時代最前列和最具活力的,，當然不能因為這些就使當代大學生們裹足不前,，反而更應該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng)造出新世紀更為輝煌的大學生創(chuàng)業(yè)新篇章,！
我一直也來比較喜歡餐飲服務業(yè),，傳統(tǒng)的經營理念占據(jù)了很大市場對于快餐業(yè)市場還有很大的發(fā)展前景。從學校起步,，漸漸走向市場,。
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇四
公司經營人員介紹：xxxxxxxxxxxx
本店主要針對的客戶群是生、鄰近居民以及打工人員,。經營面積約為五十平米米左右,。主要提供早餐、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然也是少不了的,。品種多,，口味全，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰、冰粥,、冰豆甜湯,、冰凍咖啡、等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
1本店發(fā)屬于行業(yè),，名稱為快餐店,，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜,、為主,。
2快餐店位于南大街商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家小檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3,、聘請有多年經驗的廚師,，以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識和對本事業(yè)執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內獨領風騷,。
1由于位置處于商業(yè)街，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務質量和產品質量上下功夫,，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，爭取1年收回成本,。
2本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌。
1客源：都市快餐店的目標顧客有：到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%附近學校的學生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)量充足,，消費水平中低檔,。
2競爭對手：
一品三笑快餐店附近共有4家主要競爭對手,，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經營期均在2年以上,。××快餐店中西兼營,，價格較貴,，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務質量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價廉”等營銷策略,，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
1快餐店主要是面向大眾,，因此菜價不太高,，屬中低價位。
2大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多,，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐,。
3午晚餐提供經濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。
4隨時準備開發(fā)新產品,，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務,。
5經營時間：早—晚,。
xxx———收銀員
xxx———前期宣傳、服務員
xxx———廚師
xxx———采購員,、送貨員
1開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表,，根據(jù)消費者的需求,，完善本店的產品和服務內容。
2推出會員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客。
3每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者1名可獲得價值888元的禮券,。
4每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券,，以此類推,。
對于帳目,，要做到日有日帳，月有月帳,，季有季帳,，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經營管理工作的盲目性,。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算,，但要保證飯菜的質量,，盡量把價格放低。
1,、法律要求
為保證,，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康,，增強人民體質,，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求具體如下：
一,、食品生產經營企業(yè)和必須先取得發(fā)放的,，方可向工商管理部門申請登記，未取得的,，不得從事食品生產經營活動,。
食品生產經營者不得偽造，土改,，出借,。
二、食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
一保持內外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,。
二食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理,，加工,，包裝，貯存登廠房式場所。
三應當有相應的消毒,，更衣,、盥洗，采興,，照明,，通風，防腐,，防塵,，防蠅，防鼠,，洗滌,，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施,。
四餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌,，消毒,，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔,。
五直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,，清潔的包裝材料。
六食品生產經營人員應當經常保持,，生產,，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服銷售直接入口食品時,，必須使用售貨工具,。
七容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的,。
八摻假,，摻雜，偽造,，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,。
快餐店地址：xxxx
聯(lián)系電話
快餐店的營業(yè)時間6：0022：00
快餐店提供品種：各種特色炒菜，快餐食品,，飲料等等
服務宗旨：以顧客滿意為目標,，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開心,，價格實惠
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇五
開店之前,，一份詳細而嚴謹?shù)挠媱潟遣豢苫蛉钡?，它不僅能讓你理清開店思路，使開店工作有計劃有步驟的進行,，那么,，快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫呢?下面一起來看看！
發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè),，利用合理有效的管理和投資,，建立一定大型快餐連鎖公司。
社會生活節(jié)奏加快,，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題,。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣,。如何去占領那部分市場,，是我們需要解決的問題,。
調查表明,，當人均收入達到2000美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會,。由此快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻,，所以中國快餐市場將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
1.快餐服務業(yè)的模型,。
以顧客為中心,，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意,，最終達到公司經營理念的推廣,。
2.目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè),。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他,。
3.市場策略。
產生工業(yè)化,、產品標準化,、管理科學化、經營連鎖化,。
(1)虛擬公司的名稱,，員工的服裝，經營的理念,，內部管理和總公司保持統(tǒng)一,，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳,，它們更像是一個快餐集裝配中心,。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了,。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系,，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送,。
(2)流動快餐公司---早餐策略
針對早餐人口流動性大,，時間緊迫的特點,，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便,、營養(yǎng)的早套餐,。 因學生人數(shù)眾多,，還可推出學生營養(yǎng)快餐,，既注重經濟效益,，又兼顧了社會效應,。
(3)快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū),、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔,、衛(wèi)生、實惠,、溫馨,。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā),，力求共性中個性,。
由點做起，輻而為面,。立足于一個地區(qū)特點的消費群,，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后,，同時閃亮全登場,。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經營,。
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇六
一,、快餐店概況
二、經營目標
三,、市場分析
四,、經營計劃
五、人事計劃
六,、銷售計劃
七,、財務計劃
八、附錄
一,、快餐店概況
１．本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),，名稱為都市快餐店,，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主,。
２．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
３．都市快餐店的所有者是×××,，餐廳經理×××,，廚師×××，三人均有６年的餐飲工作經驗,，以我們的智慧,、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領****,。 ４．本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款,。
二、經營目標
1．由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場,，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。
2．本店將在3年內增設3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌,。
三,、市場分析
1．客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%,；附近學校的學生,、商店工作人員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔,。
3．競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經營期均在2年以上,。××快餐店中西兼營,，價格較貴,，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務質量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價廉”等營銷策略,，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四,、經營計劃
1．快餐店主要是面向大眾,，因此菜價不太高，屬中低價位,。
2．大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。
3．午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。
4．隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求,，如本年度設立目標是“送餐到家”服務,。
5．經營時間：早~晚!
6．對于以上計劃，我們將分工協(xié)作,，各盡其職,。我們將會在衛(wèi)生、服務,、價格,、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭取獲得更多的客源。
五,、人事計劃
1．本店開業(yè)前期,，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：
1）通過勞務市場招聘本市戶口的,，有一定工作經驗,，有良好的職業(yè)道德，年齡在
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試,。
2）經面試,，筆試，體檢合格者,，與其簽訂勞動合同（含試用期）,。
2．為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,，具體內容如下：
1）制定培訓計劃,，確定培訓目的，制定評估方法,。
2）實施培訓計劃,，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3）考核上崗,，對于不合格者給予停職學習,，扣除20%工資，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當月全部工資和福利。
六,、銷售計劃
1．開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調查表,，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和服務內容,。
2．推出會員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。
3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券,。
4．每月累計消費100元者,，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券，以此類推,。
七,、財務計劃
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復式記帳法,，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂,，每日的收入應進行及時清點,，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳,。店內所有的物品屬店內的固定資產,，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益,，除去一切費用,，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后,，收入比計劃高,，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產,，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1）本店固定資產（ ）萬元 1
桌椅 （ ）套
營業(yè)面積（ ）平方米
冷凍柜 （ ）臺
灶件 若干
2）每日流動資金為多少萬元
（主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨）
3）對于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳，季有季帳,，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性,。
注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量,，盡量把價格放低,。
八、附錄
附錄1 法律要求
為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對人體的危害,，保障人民身體健康，增強人民體質,，嚴格遵守國家,，地方有關法規(guī)要求具體如下：一,、食品生產經營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記,，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產經營活動。
食品生產經營者不得偽造,，土改,，出借衛(wèi)生許可證。
二,、食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）保持內外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的
措施。
（二）食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種,，數(shù)量相適應的食品原料處理,，加工，包裝,，貯存登廠房式場所,。
（三）應當有相應的消毒，更-衣,、盥洗,，采興，照明,，通風,，防腐，防塵,，防蠅,，防鼠，洗滌,，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設施。
（四）設備介紹和工藝流程應當合理,，防止待加工食品與直接入口食品,，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物,，不潔物。
（五）餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌，消毒,，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔,。
（六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝,，工具,，設備的條件必須安全，無害,，保持清潔,，防止食品污染。
（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,，清潔的包裝材料,。
（八）食品生產經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生，生產,，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時,，必須使用售貨工具,。
（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。
（十）使用的洗滌劑,，消毒劑應當對人體安全,，無害。
三,、禁止生產經營的食品：
（一）腐敗變質,，油脂酸敗，霉變,，生蟲,，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常,，可能對人體健康有害的,。
（二）含有毒、有害物質或者被有害,，有毒物質污染,，可能對人體有害的。
（三）含有致病性寄生蟲,，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準,。
（四）未經曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
（五）病死,，毒死或者死因不說的禽,、獸、水產動物等及其物品。
（六）容器包裝污穢不潔,，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的,。
（七）摻假，摻雜,，偽造,，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
（八）用非食品原料加工,，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的,。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。
四,、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗,。
菜 單
快餐店地址：
聯(lián)系電話
快餐店的營業(yè)時間；
快餐店提供品種
創(chuàng)業(yè)計劃書
學號：2201520902317 姓名：馬 吉 鋒 專業(yè)：建筑經濟管理
擬定名稱：
辣菜館（辣味,，定位為包含年輕,、時尚、愛情,、火辣,、快捷等元素的川菜系餐廳） 選址條件：
標準門面房，具客運中心,、旅游中心,、辦公中心、商業(yè)中心,、居住中心五個條件,，同時還是樂山最大的大學社區(qū)，交通便利,、視野寬闊,。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場,。
餐飲計劃書市場調研：
經過初步的投資前期市場調查,，我們定位的目標消費群以周圍龐大的大學生群、周圍龐大的肖壩路居民群,；競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳,，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕,、時尚,、快捷為元素的對手比較多，但以愛情,、火辣為元素的對手較少,；肖壩路所在商圈過去非常發(fā)達,，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈,；與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經明確,，供應商關系有待加強,。完善、詳細,、有計劃的市場調查,，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。
餐飲特色：
以川菜主菜系,，宣揚巴蜀飲食文化,，以"辣"為主色調進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕,、愛情,、火辣、快捷融合推廣,；設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場,。
擬定規(guī)模：
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米,，月租金3.3萬元,。 擬定人員：
2名廚師，2名助理廚師,，4個店面服務員（含領班和收銀）,，月工資總額控制在1萬元以內。
開業(yè)準備：
2月中旬簽約,，兩個月免租,，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓,、崗位制度的制定,、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾,、供應商接觸,、首批物料備貨、網絡推廣等等,，4月中旬試營業(yè),，5月1日正式營業(yè)。
開業(yè)策劃：
試營業(yè)兩周,，正式開業(yè)慶典兩周,，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠,；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃,、店內布置,、促銷活動設計等。
投資預算：
房租和押金周轉資金16.5萬元,，固定資產投資15萬元（裝修10萬元,，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元）,，物料周轉資金1.5萬元,，合計33萬元。 經營成本：
房租3.3萬元/月,，水電0.2萬元/月,，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用,，每次5000元左右,，全年做5次，其余1.1萬元平時使用）,，稅金0.1萬元/月,，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出5.3萬元,，每年成本支出63.6萬元,。 固定資產折舊：
固定資產15萬元，預算2年折舊完畢,，即平均每月折舊0.625萬元,，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修,。
盈利預算：
利潤為3.825萬元,。年凈利潤為45.9萬元。
生存分析：
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.12萬元,，即平均每天營業(yè)額0.304萬元,，年營業(yè)額109.44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109.44萬元,，則不具備生存條件,，必須盡快調整或轉賣；第一年的年營業(yè)額高于109.44萬元,，則具備了生存條件,，可以設法改善；第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展,。
利潤分配：
年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌,、繼續(xù)投資開店,，即27.54萬元；年凈利潤的40%用于股東分紅,，即18.36萬元,。
擴張計劃：
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店,。
餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書
一,、基本概況：
與其它快餐店 99°315個′—公里，南北寬10,。
2.格調方面：餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務,，給顧客貴族式的享受,，力求營造一種幽雅、舒適,、休閑的消費環(huán)境,，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然,、追求健康方面轉變,。
3.市場環(huán)境方面：市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費,，相對外部市場競爭要小,，個體經營單純，以小投資為主,，服務于各類人群并提供最優(yōu)質的服務,，首先，要吸引顧客的注意目光,，讓他們能在最短的時間來光顧本店,，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次,，是怎樣達到以下營銷效果：
潛在客戶
現(xiàn)實客戶
滿意客戶
美譽度100
所運用的營銷方法也是多種多樣的,。
4.市場分析
改革開放30
型發(fā)展階段、規(guī)?；l(fā)展階段和品牌建設階段,，初步形成了投資主體多元化、經營業(yè)態(tài)多樣化,、經營方式連鎖化,、品牌建設特色化、市場需求大眾化,、從傳統(tǒng)產業(yè)向現(xiàn)代產業(yè)轉型的發(fā)展新格局,。
出現(xiàn)了大規(guī)模的結構調整,，高端餐飲企業(yè)開始走親民路線，而中低端餐飲企業(yè)則更多地走進了社區(qū),，連鎖企業(yè)配送中心,、社區(qū)早餐服務網點、主食廚房等在大眾化餐飲服務企業(yè) 調查資料表明人們多消費用于飲食方面占了54.7%,，正因如此,，飲食也是創(chuàng)業(yè)首選之路。
美食文化,，屬上乘之選,，味美肉鮮，必將引領餐飲業(yè)最新潮流,，結合本店獨具匠心的特色菜系,，精美菜肴層出不群，目前市場空白,，因而市場前景十分廣闊,。
三．管理理念
1.
2
級提出自己的意見或見解
3
要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性
4.
四．產品介紹
以扒類為主，結合快餐,、主食套餐,，小食天地、美顏甜品,、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
1.
侶品味,。
2.西餐結合快餐
例如：扒類（牛扒、雞扒）,、各式快餐,、各式小食、燉湯,、粉面類（意粉,、米粉等）。
3.美顏甜品
例如：金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露,、等等，最適合愛美的女性朋友品嘗,。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲，點心,、沙拉等 例如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡,、香滑奶茶、特式風味茶,、天然花茶,、精美飲品、鮮榨果汁,、雪糕新地,、滋潤甜品等等。
五,、市場營銷策略
1．品牌策略：
本餐廳店名易記,，易讀，好聽,?？梢誀I造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求,。
而且招牌的`字體設計要美觀大方，要具有獨特性,；易吸引人的注意,。
2.價格策略：
（1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。
習慣的檔次，得到選購“滿足”,。
3．促銷策略
（1）餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向,。餐廳必須了解競爭 對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別,，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案,，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。
（2
中應包含以下
增強其吸引力。
b．求變：過去
則以營養(yǎng)和享受為主,，所以,，餐飲也要以變應變，在工藝,、烹調,、配料上求變來滿足人們的口味,，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者,，以拓展餐飲業(yè)市場空間,。
合上取長補短，做到出奇制勝,。
1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
2.餐廳服務業(yè)的模型,。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意,，最終 萬人 18
達到本店經營理念的推廣。 3．人員與制度 1)店長（1名）
店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作,，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督,，做好餐廳與主要顧客群體的交流工作,。
工作內容：聽取員工的意見進行交流，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學校所要求的工作.
.綜合決策各種工作的運行1名）
5名）
每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。 5）薪酬制度：記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同,；采用此制度比較靈活,，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資6）獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵勵)
一）銷售計劃a)開業(yè)前進行一系列宣傳工作,，發(fā)放問卷調查表,，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和服務內容,。b)推出會員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。c)每月累計消費送28二）財務計劃1.實行嚴格的財務管理實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核現(xiàn)金超收或不足，.
198 審核內容包括銷售額,，顧客數(shù),，顧客平均消費數(shù)量，收銀機的操作錯誤，(
元的禮券,，虧損,， 218元贈
半年實行一次獎元者，贈送價值18元禮卷,，以此類推
.其他營業(yè)項目,，
食品原料的價格，記時工作人員的工資,，電費,，煤氣費，水費等,。
2.每日的收入應進行及時清點,，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳,。
3.店內所有的物品屬店內的固定資產,，每月的總收益，除去一切費用,，剩下的存入銀行,；4.如果經過每月的結算后，以調動大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產,，將從責任人的工資或獎金中扣除。5.每日流動資金為貨）
收入比計劃高,，將適度調整工資，
5千元（主要用于突發(fā)性事件以及臨時進
(1)收集,，整理,，點核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉帳票據(jù)，并將其送存銀行
(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況六,、實施方案
1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行,。單店的選址將會通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃,，經營地考察從潛在消費分析,，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平,，市場競爭狀況做科學評估,，預測開業(yè)后的經營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓,。層次定位在10-20元的人均消費，幣,。
萬人民
創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為18
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇七
公司經營人員介紹：xxx,xxx,xxx,xxx
本店主要針對的客戶群是大學生,、鄰近居民以及打工人員,。經營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當然也是少不了的,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、等,。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。
1.本店發(fā)屬于行業(yè),，名稱為快餐店，是合資企業(yè),。主要提供中式早餐,，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、為主。
2.快餐店位于南大街商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家小檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店,。
3,、聘請有多年經驗的廚師，以我們的智慧,、才能專業(yè)管理知識和對本事業(yè)執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務質量和產品質量上下功夫,，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，爭取1年收回成本,。
2.本店將在3年內增設3 家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌。
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%;附近學校的學生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)量充足,，消費水平中低檔,。
2.競爭對手：
一品三笑快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I,，價格較貴，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略,，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地,。
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高,，屬中低價位,。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。
3.午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。
4.隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求,，如本年度設立目標是“送餐到家”服務,。
5.經營時間：早—晚。
xxx———收銀員
xxx———前期宣傳,、服務員
xxx———廚師
xxx———采購員,、送貨員
1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調查表,，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和服務內容,。
2.推出會員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券,。
4.每月累計消費100元者,，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券,，以此類推,。
對于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細算,，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低,。
1,、法律要求
為保證,，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康,，增強人民體質,，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求具體如下：
一,、食品生產經營企業(yè)和必須先取得發(fā)放的,，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得的,，不得從事食品生產經營活動,。
食品生產經營者不得偽造，土改,，出借,。
二、食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
(一)保持內外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,。
(二)食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理,，加工,，包裝，貯存登廠房式場所,。
(三)應當有相應的消毒,，更衣、盥洗,，采興,，照明，通風,，防腐,，防塵，防蠅,，防鼠,，洗滌，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設施,。。
(四)餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌,，消毒,，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔。
(五)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,，清潔的包裝材料,。
(六)食品生產經營人員應當經常保持,，生產,，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,，必須使用售貨工具,。
(七)容器包裝污穢不潔,，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
(八)摻假,，摻雜,，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,。
快餐店地址：xxxx
聯(lián)系電話
快餐店的營業(yè)時間:6：00---------22：00
快餐店提供品種：各種特色炒菜,，快餐食品，飲料等等
服務宗旨：以顧客滿意為目標,，提供最美味的餐飲食品,，讓您吃的開心，價格實惠
xxx
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇八
想要做創(chuàng)業(yè),，計劃書是必不可少的,，下面小編就為大家獻寶哦，快餐店的創(chuàng)業(yè)計劃書,，希望對各位想要開快餐店的朋友有幫助!
發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè),，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司,。
社會生活節(jié)奏加快,，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥使大部分市場都不得與中式快餐無緣,。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題,。
調查表明,，當人均收入達到xx美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會,。由此快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻,，所以中國快餐市場將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前,，市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言,。而且,，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象,。但在中國的市場上,，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度,，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇"快餐",。
但考察現(xiàn)行中式快，小,、臟,、亂、差的狀況仍然很嚴重,，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點,，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會,，改善中式快餐經營上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的.自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的,。
1. 快餐服務業(yè)的模型,。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意,，最終達到公司經營理念的推廣。
2. 目標市場的定位,。
大眾能接受的中式快餐業(yè),。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3. 市場策略,。
產生工業(yè)化,、產品標準化、管理科學化,、經營連鎖化,。
(1) "虛擬公司"的名稱，員工的服裝,，經營的理念,，內部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾,，也沒有營業(yè)餐廳,，它們更像是一個快餐集裝配中心,。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工,，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺接待服務也是虛擬的,，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送,。
(2)流動快餐公司---早餐策略
針對早餐人口流動性大,，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便,、營養(yǎng)的早套餐,。
因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐,，既注重經濟效益,，又兼顧了社會效應。
(3)快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū),、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔,、衛(wèi)生、實惠,、溫馨,。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā),，力求共性中個性,。
"由點做起，輻而為面",。立足于一個地區(qū)特點的消費群,，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后,，同時"閃亮全登場",。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經營,。
發(fā)展初期,，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務，待公司實力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體,，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,，實際消費等因素,，在商業(yè)區(qū),、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式,。
"不僅是利潤,，更是服務和問話。"作為這個行業(yè)的倡導者,，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,，我們相信，只有在一種公平,，理性的經營思路下,，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展 ,。
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇九
經濟快速發(fā)展，社會節(jié)奏加快,，這也促進了快餐業(yè)的發(fā)展,。調查表明，當人均年收入達到20xx美元時,，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會,，近些年浙江快餐服務業(yè)的快速發(fā)展也正好印證了這一點。我們來看一下近年來快餐企業(yè)的發(fā)展情況,。
眾所周知,，西式快餐的代表麥當勞，肯德基在中國發(fā)展很快,，在城市各個較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影,。西式快餐店的明快風格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環(huán)境,，良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧,。但是西式快餐價格并不便宜，口味變化少,，多吃幾次就會讓人膩味,，而最大的缺陷在于營養(yǎng)單一，基本上只有熱量,，常吃會使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病,。因此這類快餐被越來越多的社會團體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國這類快餐是飽受指責,，英國最近也出臺了抵制的法令,，造成麥當勞準備在英國關閉50多家店。
考察現(xiàn)行的中式快餐店，價格雖然低廉,，品種口味也多,，營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢，但是小,、臟,、亂、差的狀況仍然很嚴重,。不過現(xiàn)在各地已經有比較干凈整潔的中式快餐店,，在杭州有老娘舅，米寶寶等等,。但是中式快餐的致命弱點依然沒有解決，中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術而不是普通工作人員的程序性操作,，不同的廚師燒同一個菜會燒出不同的口味,，就是同一個廚師不同的時間燒同一個菜，口味也有一定的差別,。因此同一家餐飲企業(yè)各個門店甚至同一門店每次呈現(xiàn)給顧客的同一道菜在口味上都會有比較大的差別,，很難做到西式快餐的專業(yè)化標準水平。與此同時,，一般的小店也很難請到高水平的廚師,，即使請到了也需要付出大的成本，而且門店對廚師的管理成本也比較高,。另外中式餐館廚房偏好用明火,，空氣污濁，不易清理,，火災發(fā)生的機率也比較大.
我們的門店將座落在杭州城區(qū),，選址在寫字樓和文教區(qū)之間，或文教區(qū)和居民區(qū)之間,。店面在30—40平方米,，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐服務且喜歡中式餐飲不愿意放棄飲食樂趣的人群,，就餐標準在8-20元/人?餐之間,，主要針對上班一族和學生群體。
因為剛起步,，規(guī)模不大,，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源,，煤氣等明火能源只在突然停電時使用,，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的成本已經相當高。
菜品：餐飲店要立足根基,，最根本的就是菜品,，無論裝修怎么考究，服務如何周到,，出菜速度多少快捷,，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧,，即便光顧那也已經不是真正的餐飲店了,。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風味,，下次變成了另外一種風味,，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當難,，因為傳統(tǒng)中式菜復雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導致菜品的差異,。其實這些正是這些年來我一直在研究的—標準化的做菜方法，目前我已經做出標準化的菜系,，形成了五十多只菜的特別配方,，并能根據(jù)菜色搭配做出調整。
菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃,，過多又會使員工操作變得復雜由此也會增加門店的運營成本,，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題,。按照我目前的想法,，每天要準備5個冷菜，30個品種的熱菜,，包括自創(chuàng)的特色菜,、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜,。然后每月進行統(tǒng)計,，淘汰1—2個最少人點的菜，加進幾個新菜,，品種控制在30個以內,。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進行一定調整。
出菜速度：快餐相對于普通的餐飲,，最大的特點就在“快”上,，因此快餐還應在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期,。而我的做菜方法正符合這一要求,，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。
不同時段的側重點：午餐和晚餐是中國人的正餐,，應以炒菜為主,，配以一定的冷菜，同時提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點;下午和夜宵提供休閑餐,，以奶茶,、冰品、面點為主,。冬天的時候再加上幾個特色火鍋,。
菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份,，葷菜8---12元/份,，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在6---15元/份。各式小吃的定價視成本與市場價格而定,。同時為了招睞更多顧客,，每半月推出1—2個特價菜。
服務：任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務就不能長久興旺地生存,，服務的背后其實是員工的`態(tài)度，只有員工滿意,，才能讓顧客滿意,。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓后上崗,，同時門店制定細化標準以供實施操作與監(jiān)督考核,。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務,，高品質的菜肴,，快速的上菜速度。
我們做的中式快餐店的優(yōu)勢就在于：
1.多變的菜品,，富含豐富的營養(yǎng),。
2.有細化標準，能做到每種菜每次燒出來,，口味能99%的相同,。
3.像西式快餐的出菜率。
4.低廉適中的價格,。
5.干凈整潔的廚房,。
門店要合理利用自身資源，裝修時就要在店前張貼海報,，在附近的寫字樓和學校做一些宣傳,，如發(fā)放傳單等，使目標受眾及時得到訊息，主動與單位聯(lián)系獲得工作餐訂單,，減輕門店剛開張時的客源壓力,。開張前向報社，電視臺,，廣播電臺發(fā)送信息,，讓他們得到相關訊息，因為我們將是全國第一家不用明火烹飪,，每道菜99%口味相同的中式快餐店,。開始時也許并不能得到這些媒體的免費宣傳，但這多多少少也是對自身的一種廣告,。
店發(fā)展到一定程度要在外面找較大規(guī)模的初加工場,，運作成功后就可以著手開出分店，擴展是必然的,，但是不能盲目,，我們可以請老店的優(yōu)秀員工過去主持分店，同時不能忽視管理和監(jiān)督,。開分店也可以選用特許加盟的方式,，這在國內外的餐飲企業(yè)中已經運用得很多了，并且有了很多成功的經驗,，在這里就不說了,。
在一個城市發(fā)展到5家左右門店的時候，我們可以通過網絡接受訂餐,，再把訂單傳給最近的門店,，讓其提供送餐業(yè)務，這樣也使我們可以提供給顧客更為便捷的服務,，同時也更好地擴大了自身的知名度,。外省的分店，我們除了提供自己的經典和特色菜之外,，還要根據(jù)顧客需要提供一些更適合當?shù)乜谖兜牟?，那就需要我們請更多的廚師加入我們的團隊，或請他們進行指導,，這樣我們的菜色也會大大豐富,。
成本：
1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);
2.餐飲店的轉讓費：估計為25000元;
3.裝修：5000元;
4.設備：10000元;
5.辦證等營業(yè)費用：20xx元;
6.流動資金：8000元;餐飲業(yè)周轉快，開業(yè)三個月以內就可以維持正常運轉,，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需,。
收入與利潤：
現(xiàn)在以保守的估計測算，早點80人次,，人均消費1.5元;中餐24人次,，晚餐48人次,，人均消費14元，夜宵60人,，人均消費3元,，再加上中餐外送50份，每份6元,，一天下來的營業(yè)額為1608元,。營業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元,。月營業(yè)毛利19290元,，支付三名員工的工資3000，支付水電費及固定營業(yè)稅和個人所得稅,，月凈利至少12000元,，7-8個月收回投資,，年凈利48000元。只要管理得當,，在當?shù)卣痉€(wěn)腳根,，有了一定的知名度,，那么下一年度的營業(yè)額必然會有大比例增長,，同時因為不必再支付開業(yè)成本中的2-5項目費用,，所以第二年的凈利在10萬元以上,。
任何一種投資都有風險,，在杭城大街小巷你可以看到眾多快餐店的身影,，但是現(xiàn)在做得比較好的中式快餐企業(yè)基本都是定位在面點上，以炒菜為主的快餐企業(yè)還沒有出現(xiàn),，這也是技術瓶頸的問題。我所研究出的標準化做菜無疑開拓了一個新的領域,，符合現(xiàn)代人日益加快的生活節(jié)奏和對食品品質的要求,，因此有廣闊的市場前景,。
后記：創(chuàng)業(yè)的方法途徑還是很多的，生活中每天都在上演著一個一個創(chuàng)業(yè)的奇跡,，只要你有一雙善于發(fā)現(xiàn)商機的眼睛,，創(chuàng)業(yè)對于你,，也就成功了一半,。一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書,，更能夠讓你如虎添翼,，早日邁上創(chuàng)業(yè)成功的征途,。
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇十
粥食府策劃書
一,、前言
民以食為天,，足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館,。后一類細分如下：
西餐：
1,、高檔餐廳：講究品位和檔次,。價格高。適合高收入人士,。
2、快餐店,，如麥當勞，肯得基等,。適合青少年消費。
中餐：
1,、酒店：以規(guī)模經營取勝。
2,、小酒店：以特色招牌菜取勝,。
3,、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經營取勝,。
4,、大排檔：以價廉物美，隨意取勝,。
如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要,。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多,，但經營得好的不多,。既是盲點，也是賣點,。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道,。取得很好的效益,。
“粥”字典解釋：稀飯,。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣,。已有數(shù)千年歷史,。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟-子的主要食物,。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷,，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健,，美容食療等功效,。應用藥粥是攝生自養(yǎng),，簡單易行的最好方法,。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一,。如北方的小米粥,，玉米粥,；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外,，風行東南亞,。其效用除一般飲食外,，還可以作為預防疾病,，治療疾病,，養(yǎng)生美容,。由于種種原因,，如方式分散,，品種單一，營銷方式不對,，形成不了產業(yè)經營。我們正是看準機會,，挖掘整理,，搜集選擇了幾百種實用粥譜,，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求,。經調查研究表明,，這是一個投資風險小,，用途廣泛,，本小利大,，市場前景可觀,，回報率高的產業(yè)之一,。
二,、市場研究及競爭狀況
目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài),，品種單一,，常見的白粥配咸菜,，八寶粥（紅）豆粥小米粥,，皮蛋粥等少量品種,，且對效用宣傳極少,，銷售方式也陳舊,，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大,，無明顯的競爭,。
普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強,。而我們推出的是具有食療保健,，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品,。
賣點：不是稀飯,，是健康,！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時,，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求,，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來,，搶占商機,。
三,、消費者研究
1,、對象：一般消費者,，重點：嬰幼兒,，學生,，老人，孕產婦,，病人。
2,、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生,，口感好,，保健,，食療,。
3,、主要場合：早餐：經濟實惠,，營養(yǎng)的早點,。配合干點銷售,。正餐：除以上作用外,，重點是醫(yī)院，學校,。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會）
4,、重要性：病人，學生,，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原,，配料不便,；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng),，功效多,。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺,。維護健康,，省時,，省力,，使消費者有占便宜的感覺。
四,、主要產品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)
6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥 12款
配套產品62款
1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款
優(yōu)點：品種眾多，適應面廣,，可選度高，原料便宜,，易于采購，工藝流程短,，無需特別技術，易生產,，好銷售，無淡旺季,。
缺點：因配料眾多，初期采購稍麻煩,，推廣需要過程。
2,、鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖,，南京鹽水鴨，開封桶子雞,，、江浙糟菜,，廣東及湖南的燒臘，熏菜）,，鮮族泡菜等。
3,、各地特色小吃：
一、北方風味：東北李連貴熏肉大餅,，海城餡餅，大連棗泥蒸餅,，天津母-子丁香餅,，十錦燒餅,，煎餅果子,，承德的混糖鍋餅,，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅,，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃,，蘿卜餅,，秦鎮(zhèn)涼皮,，黃桂柿子餅,，山東濱洲的鍋子餅,，濟南的千層餅,，周村酥燒餅,，孔府桂花餅,，等等,。
二、南方風味：臺灣花生石頭餅,，咸菜餅,，豆沙鍋餅，南瓜餅,，三鮮鍋餅，上海酒釀餅,，散絲鍋餅,，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅,，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅,，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅,，貴陽雞肉餅,，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅,，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅,，廣水桔子餅,，蝦絲餅,，湖北江陵九黃餅,，湘鄂茶油餅,，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩,，豆沙藕餅,，廣西蓮蓉夾心餅,，安慶油酥餅,，湖南瀏陽茴餅,，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅,，廣州小風餅,，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅,，福建泉州水晶菜頭餅,，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎,，等等,。
各地風味小吃眾多,，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串,，更有吸引力,。
五 市場建議
近期：
2,、外送服務:粥用大鍋熬制,，配料專人分裝,，小鍋配制,。專業(yè)送貨隊伍,。重點對象:醫(yī)院住院部,，學校,，家庭,。統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果)，接受電話定貨,。
中期：
1,、逐步開設連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟，不收加盟費,，只受少量商標使用費和管理費,。總店統(tǒng)一配送配料,。店鋪只管訂貨和銷售。
2,、專柜和店中店:利用別人的場地經營,?？梢宰誀I,，也可以送貨由比人經營(如大飯店,，商場,，影院，迪巴等場所,，公園,，旅游區(qū)等等)
3,、與再就業(yè)工程結合起來(與政府有關部門聯(lián)系,，爭取支持)大量吸收下崗人員,，設立流動售貨車定點定時供應(車站,，要道，社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金,，還擴大了銷售，增加了利潤,，名利雙收,。
4,、建立自己的網站,。開展網上宣傳,，訂貨,，加盟,，等擴大銷售渠道。
遠期：
以上過程逐步推廣大約需1到3年時間
六 商品定位
1,、大眾化系列食品
3、餐具:一次性
4,、品種:店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預約,。
七 人員配備
(單店)店長一人，制作2人,，收銀1人，服務員5人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共10人,。各店可以根據(jù)具體情況定人員,。
八 投資預算
桌子：一張100元，8張共800 元,。
凳子：一把30元，32把共960元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元,，500個共150元
證,、照,、費、稅等：營業(yè)熱照,、稅務登記以及一些其它的管理費2000元
合計:26410—37410元。
2,、100平米店預算
租金5000元。如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
預付三個月的店租：15000元
桌子：一張100元,，16張共1600 元。
凳子：一把30元,，72把共2160元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元
六孔煤氣爐：二個1350元,，粉碎機一臺：400元,。其余：零散物件2500元 (爐子，不銹鋼桶,。大，中,，小號各一個,；蒸籠一套等)
證,、照、費,、稅等：營業(yè)熱照,、稅務登記以及一些其它的管理費2000元
合計:55210—88210元。
九 效益預算
1,、30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)2000元,，毛利率50%每月就有3萬元。年毛利36萬,。三個月就可以收回投資,。 第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番,。
2、100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,，毛利率50%每月就有6萬元。年毛利72萬,。二個月就可以收回投資,。第二年隨著影響力擴大,，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22。8萬/年做得好的話可以翻番,。
十 創(chuàng)意方向
副頁所列的粥譜并非本人創(chuàng)造，乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結出來的成功療方,。本人只是將其搜集，匯總,，選擇,，整理而成，并將其工業(yè)化,，商業(yè)化，造福于大家,，并從中獲得效益。
近年來,，食粥已成為時尚，很多大城市都有大的粥店,，生意火爆,。報端常見報道。開粥店可大可小,。已成為創(chuàng)業(yè)者首選,。
下圖是家庭和粥店的比較:
品種 制作方式 作用 原，配料采購
家庭 單調 費事,，費時 充饑,，調味 因購量少，不易采購,，易浪費,，不專業(yè)
粥店 幾百個品種同時搭配供應,，適用面廣 省時，成本低,，效果好 品嘗,，食療美容,，延年益壽 專業(yè),，采購易，配料全，價格低,，不浪費,。
原，配料采購的有利條件:
1,、原料易購,。各地都有糧食批發(fā)市場，就地采購,。自然有人送上門。
2,、配料:蔬菜,，肉禽，花類,，水果,，中藥，海鮮都可以在當?shù)刭彽?。各地還可以將本地有特色的產品加近來,，豐富品種,，做出特色。
3,、配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的。如泡菜,，鹵菜等等,。
十一 公關策略
1、 政府的支持
向政府有關部門領導闡述本企業(yè)思路,，與再就業(yè)結合,，增加就業(yè)崗位，在本市設流動售貨車形成網絡經營,。既增加就業(yè),，擴大了影響，也增加效益,。
與扶貧結合。許多貧困地區(qū)有獨特的特產資源,。如爭取當?shù)卣С?，將當?shù)氐奶禺a轉化為資源配料，既增加了特色,，又可以爭取”扶貧資金”
2,、醫(yī)學，營養(yǎng)專家的支持
3,、新聞界的支持
電視臺，電臺的生活類欄目聯(lián)辦各類活動,，宣傳工作本品報紙雜志的生活美食欄目里連載粥譜均是免費廣告,。
4、其他公關活動
如慰問交-警,，孤寡老人，孤兒,，殘障人士等,。還有其他公益活動。
十二 結語 芝麻,，開門吧!
一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本,，一個好編劇，一個好導演,，一群好演員，一個好舞臺,。同樣一個成功的企業(yè)需要:一個好創(chuàng)意，一個好產品,，一群好人才,，一個好的營銷方式,，一個好市場，也不可以缺一個精明的投資人,。
從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝,，要創(chuàng)造人類的幸福,，全靠我們自己!
不經歷風雨，怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功,。
目錄
第一頁
一,、快餐店的發(fā)展前景
二、店面簡介
三,、發(fā)展戰(zhàn)略
第二頁
四、餐廳管理結構
五,、市場分析
第三頁
六、促銷和市場滲透
七,、財務狀況分析
八、 營銷組合策略
九,、 大力打造“綠色食品”的品牌形象 第四頁
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關活動 十一,、市場風險
第五頁
十二,、應對措施
十三,、店面設計
前言：
在如今高速發(fā)展的社會形態(tài)下，就業(yè)問題已成為人們十分關注的問題之
一,。面對如此大的就業(yè)壓力,，作為當代的一名大學生我們應該做些什么呢,，我們是否應該為自己的將來做些什么呢，慢慢的我們就不難想到自主創(chuàng)業(yè)這個問題,，再加上這幾年政府對大學生自主創(chuàng)業(yè)的支持，無論是政策還是經濟上的支持,，這都使的自主創(chuàng)業(yè)逐漸走紅,，這樣選擇支主創(chuàng)業(yè)也就已成為當代大學生畢業(yè)后的主要就業(yè)形勢之一,。
作為一名當代的大學生，我們是否應該考慮一下自己的未來,，我們是否應
該規(guī)劃一下自己將來的發(fā)展前景。面對現(xiàn)在社會如此嚴峻的就業(yè)形勢,，自主創(chuàng)業(yè)成為了當代大學生不錯的選擇,，假如我畢業(yè)以后沒有好的工作，我就會走自主創(chuàng)業(yè)的道路,，那么我該開一個什么樣的店呢,？這是我應該關注的問題,，經過一翻的市場調查,，我決定開一個快餐店。
作為一個毫無經驗的自主創(chuàng)業(yè)者,，做好快餐店開業(yè)前的籌辦工作,，對快餐店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義,。對快餐店的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn),。因此，我們就應該未雨綢繆,，在我們沒有涉足這個行業(yè)時就規(guī)劃好他日后的發(fā)展狀況。這樣我就寫下了這片自主創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書,。
一,、快餐店的發(fā)展前景
鮮,，這為學生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺， 開一家學生自助營養(yǎng)快餐店,。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段,，例如像大學城這樣的地理位置在好不過了。主要針對的客戶群是大學生,、教師、以及打工人員,。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以內蒙古,、浙江,、湖南等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,，當然,，考慮到這是北方地區(qū),，我們會以北方菜為主要菜系,。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥,、奶茶、冰豆甜湯,、奶昔、冰凍咖啡,、豆?jié){、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然,，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調,，廚房布置合理精致，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間,。使就餐的顧客有溫馨的體驗,。
三,、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的,，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單宣傳即可,。
引更多的客源,。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離,。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法,。如：若有五份以上（包括五份）的叫量可以免費送貨上門，只需簡單的電話就可以,。單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的幾份外賣,，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。另外，餐館內還有空調的設備,，顧客就餐時室內溫度非常舒適,。
5.暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學生,、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式,，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出。而學生在校期間,，可以招收一些學生為服務生，這樣也可以節(jié)約一筆不小的開支,。
四,、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名,，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
1,、主要的產品特色：具有食療保健功能的.素食餐品
2、主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
3,、主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五,、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題,，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求,。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全,，提高大學生的飲食質量,，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,，幫助貧困生更好的完成學業(yè),。
1、優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小 攤/衛(wèi)生沒有保證的擔憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時,，餐點還提供冷飲,、免費茶水等。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色,。此外,，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額。另外,，本人也是一名學生，從而可以了解顧客需要什么樣的產品和服務,。
2,、劣勢分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務項目等都比較有限,。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面,，因為學校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題,。
鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。因此,，是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,，這也是需要接受考驗的,。
六、促銷和市場滲透
七,、財務狀況分析
1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10萬元（場地租賃費用4000元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,，場地裝修費用3000元,，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）,。
2．運營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費用,，場地租賃費用,，稅，水電燃料費,，雜項開支等,。
3．每日經營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量,，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元,，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月,。
八,、 營銷組合策略
1,、技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性,、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢,，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng),。
2,、實現(xiàn)營銷承諾：
（l）,、顧客反饋表,。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,，認真聽取顧客意見。
（2）,、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,，做到時時刻刻為顧客著想,。
（3）,、建立餐廳顧客服務調查表,，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
九,、 大力打造“綠色食品”的品牌形象：
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈,、模仿性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合,，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康,、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象,、開發(fā)綠色產品,，實行綠色包裝，采用綠色標志,，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標,。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢,，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購,、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關,。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局,、裝飾風格、溫度等,，體現(xiàn)健康綠色的理念,。
推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本餐廳將在營銷過程中,，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美,、綠色三個具有社會意義的知識點,，對消費者進行有計劃,、有針對性的宣傳,，從而引導顧客的消費取向,。。推廣,、倡導健康科學的飲食文化,，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化,。對產品、餐廳,、服務進行文化包裝，傳播飲食文化,。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件,。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關活動
本餐廳將通過一系列的公關活動,，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬
松有利的經營環(huán)境,。
與員工建立團結、信任一致的合作關系,。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,，通過發(fā)行內部刊物,、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性,；搞好和周邊群眾的關系，積極參加與維護社區(qū)環(huán)境,；及時了解并遵守政府相關法律，與政府搞好關系,。
十一、市場風險
市場是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險,，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè),。
（2）項目生產經營階段的風險,，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn),，而對于本階段項目而言,，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險,，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力,。
內部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴,，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散,，服務人員素質較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存,，成與敗。
原料資源風險：
l,、汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。
2,、嚴格管理,，定期培訓人員，建立顧客服務報告,。
3、進入市場后,，認識食品市場周期，不故步自封,，積極開發(fā)更新食品。
4,、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給,。 初期（1-3月）
主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，樹立“綠色食品”的良好的品牌形象,，提升知名度、美譽度,；收回初期投資,，積極進行市場推廣。
鞏固,、擴展已有的市場分額,，進一步健全餐廳的經營管理體制,，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng),、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設,。
長期（2年）
屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強,，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時,，以特許經營的方式，開拓新的市場空間,，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
十三,、店面設計
一、店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關,，另一方面要照顧到經營
的場所是在校園內部，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調,，意味悠長。
二,、顏色：以黃色，紅色,，橙色等暖系色調為主,，輔以輕快活潑的冷系色調。
彰顯時尚,，潮流，雅致,，品位。
三,、店面布局 ：恰當運用燈光，地毯,，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間,，
一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感,。可適當設計一些較為私密的桌位,，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局,，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位,。
1,、燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時,，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利,。
2,、墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整,，各種織物材質,，圖案，顏色盡量顯得和諧,，顯示餐廳的格調,，貼近消費者感官享受,。
3、桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧,，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受,。
4,、工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位,。
5,、餐具：干凈,，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。
6,、背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調。
（一）
各部門主管到崗后,，首先要熟悉餐廳的平面布局,，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況,，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍,，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管,。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定,。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā),，要有良好的服務意識,。按專業(yè)化的分工要求,，餐廳的清潔工作進行歸口管理,。這有利于標準的統(tǒng)一,、效率的提高,、設備投入的減少,、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確,，并以書面的形式加以確定。
（二）設計餐廳各部門組織機構
要科學,、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素,，如：餐廳的規(guī)模,、檔次、裝修布局,、設施設備,、市場定位,、經營方針和管理目標等。
（三）制定物品采購清單
餐廳開業(yè)前事務繁多,，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,，僅靠采購去完成此項任務難度很大,，各經營部門應協(xié)助其共同完成,。無論是采購還是餐廳各部門,，在制定餐廳各部門采購清單時,，都應考慮到以下一些問題：
1,、本餐廳的建筑特點,。
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系,。例如某些清潔設備的配置數(shù)量,，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關,，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等,。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā),，根據(jù)設計的標準,，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況,，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求,，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣,。
3,、行業(yè)發(fā)展趨勢。
餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守,。例如，餐廳減少象金色,，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等,。
4、其它情況,。
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素,，如：出租率、餐廳的資金狀況等,。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門,、編號、物品名稱,、規(guī)格、單位,、數(shù)量、參考供貨單位,、備注等。此外,，部門在制定采購清單的同時,，就需確定有關物品的配備標準。
（四）協(xié)助采購
餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務,，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大,，因此,，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔,，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求,。餐廳各部門主管要定期對照采購清單,，檢查各項物品的到位情況,，而且檢查的頻率,，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高,。
（五）參與或負責制服的設計與制作
餐廳各部門參與制服的設計與制作,，是餐廳行業(yè)的慣例。
（六）編寫餐廳各部工作手冊
工作手冊,，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù),。一般來說,，工作手冊應包括崗位職責,、工作程序,、規(guī)章制度及運轉表格等部分,。
（七）參與員工的招聘與培訓
餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責,。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求,，對應聘者進行初步篩選,，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務,，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃,，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃,，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果,。
（八）建立餐廳各部門財產檔案
開業(yè)前,，即開始建立餐廳各部門的財產檔案,，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作,，而失去了掌握第一手資料的機會,。
（九）跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收
餐廳各部門的驗收,，一般由裝飾方、投資方,、管理方,、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收,，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準,。餐廳各部門在參與驗收前,，應根據(jù)本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓,。驗收后，部門要留存一份檢查表,，以便日后的跟蹤檢查,。
（十）負責全店的基建清潔工作
餐廳各部門在各項準備工作基本到位后,，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗,，又能為正式的運營打下堅實的基礎,。
（十二）餐廳開業(yè)準備計劃
制定餐廳開業(yè)籌備計劃,，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵,。開業(yè)籌備計劃有多種形式,，餐廳通常采用倒計時法,，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式,，又可用文字的形式表述,。以下是相關表格僅供參考。
表一：工作倒計時表
表二：崗位人員及基本工資設定
表三：投資費用預估
表四：臺位及布局
表五：價格定位及業(yè)績預估分析
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇十一
本主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學生營養(yǎng)快餐廳而展開的調查分析和計劃,，闡述了在學校附近地段開辦此餐廳的具體內容，屬創(chuàng)業(yè)計劃類,。
本店位于times;times;信息職業(yè)技術學院商業(yè)街,，主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員,。經營面積約為五十平米米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然北方小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰,、冰粥,、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。
本餐廳裝飾自然，隨意,，同時負有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調,，廚房布置合理精致，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間,。
優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時間,。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時,，非餐點還提供冷飲,、冰粥,、咖啡等,，并提供免費茶水,。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色,。
此外，學校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限,。而大學城內外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面，因為學校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析,，本店產品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力,。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的,。
威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產品價格必然不會比競爭對手低,，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下,，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了,。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者,，各地風俗與飲食習慣的不同,，又產生了另一個問題,，即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,，這也是需要接受考驗的。
1,、本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的,，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可,。
2,、本餐廳采取自助餐的方式,，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好,，可采用不同的做法（如：蒸熟,，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同,，以求有別于競爭者,，而且是一元吃飽,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳還推出水果拼盤,、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色,。
3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。
4、暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產量,，轉移服務重點等方式,，以改善暑期的經營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出,。
5、市場經濟是快速發(fā)展的,，變化的,，動態(tài)的,，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進行分析,，并制作出長期的計劃,，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經營,，增加其它服務項目,，并可以尋找新的市場,，做連鎖經營,，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。
店長兼收銀1名,，廚師1名,，服務生2名,。
2,、運營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費用,，場地租賃費用，稅,，水電燃料費,，固定資本折舊費,，雜項開支等,。
3,、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需11600元（場地租賃費用1500元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用4000元,，基本設施費用等2500元）,，流動資金5000元資金,?？捎懈改柑峁?0％，自己積蓄20％,。
4、每日經營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調查,，可初步確定市場容量,，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元,，收益率30％,，毛利潤300元,。由此可計算出投資回收期約二個月,。
創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人,，而有想法又敢于去實現(xiàn)的卻是少之又少，學校舉辦此次比賽,，有助于激發(fā)同學們的創(chuàng)業(yè)激情,，在現(xiàn)代社會競爭的壓力下,，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭,，才能夠有層出不窮的新一代,，才能夠令市場經濟具有活力,。當然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的,，要有足夠詳細的計劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨到的眼光，大學生永遠都是走在時代最前列和最具活力的,，當然不能因為這些就使當代大學生們裹足不前,，反而更應該努力地鍛煉與拼搏,，創(chuàng)造出新世紀更為輝煌的大學生創(chuàng)業(yè)新篇章,！
我一直也來比較喜歡餐飲服務業(yè),，傳統(tǒng)的經營理念占據(jù)了很大市場對于快餐業(yè)市場還有很大的發(fā)展前景,。從學校起步，漸漸走向市場,。
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇十二
民以食為天,。足見食之重要,。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館,。后一類細分如下：
西餐：1,，高檔餐廳：講究品位和檔次,。價格高,。適合高收入人士,。
2，快餐店,，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費,。
中餐：1,，酒店：以規(guī)模經營取勝。
2,，小酒店：以特色招牌菜取勝,。
3,，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經營取勝,。
4,，大排檔：以價廉物美，隨意取勝
如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要,。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多,，但經營得好的不多,。既是盲點,，也是賣點,。只要有好的產品和好的經營方式,，就能在市場上大行其道。取得很好的效益,。
“粥”字典解釋：稀飯,。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣,。已有數(shù)千年歷史,。是人們的主要飲食之一,。特別是佛門弟子的主要食物,。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要,。隨著時代變遷,，人們不僅要吃好,，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健,，美容食療等功效,。應用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法,。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一,。如北方的小米粥,，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞,。其效用除一般飲食外,，還可以作為預防疾病,，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因,，如方式分散,，品種單一,，營銷方式不對,，形成不了產業(yè)經營,。我們正是看準機會,，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜,，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求,。經調查研究表明,，這是一個投資風險小,，用途廣泛,，本小利大,，市場前景可觀,，回報率高的產業(yè)之一,。
目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài),，品種單一,，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥,，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少,，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡,，市場缺口很大,，無明顯的競爭,。
普通粥僅能充饑填肚價低利少,，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健,，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品,。
賣點：不是稀飯,，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時,，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信,，滿足人們心理上的需求,，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來,，搶占商機。
1.對象：一般消費者,，重點：嬰幼兒,，學生,，老人,，孕產婦,，病人,。
2.主要益處：營養(yǎng),，衛(wèi)生,，口感好,，保健，食療,。
3.主要場合：早餐：經濟實惠,，營養(yǎng)的早點,。配合干點銷售,。正餐：除以上作用外,，重點是醫(yī)院,，學校,。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會)
4.重要性：病人,，學生,，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng),，功效多,。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺,。維護健康，省時,，省力，使消費者有占便宜的感覺,。
300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)
1谷類粥14款2豆類粥16款3蔬菜粥36款4肉類粥40款5花類粥12款
6果品類粥32款7中藥類粥80款8魚類粥20款9其它類粥12款
配套產品62款
1糕類36款2餅類16款3其他類10款
優(yōu)點：品種眾多,，適應面廣，可選度高,，原料便宜，易于采購,，工藝流程短,，無需特別技術，易生產,，好銷售,，無淡旺季。
缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩,，推廣需要過程,。
2.鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖,，南京鹽水鴨,，開封桶子雞，江浙糟菜,，廣東及湖南的燒臘,，熏菜)，鮮族泡菜等,。
3.各地特色小吃：
1.北方風味：東北李連貴熏肉大餅,，海城餡餅，大連棗泥蒸餅,，天津母子丁香餅,，十錦燒餅，煎餅果子,，承德的混糖鍋餅,，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅,，內蒙的哈達餅,，西安的肉夾饃，蘿卜餅,，秦鎮(zhèn)涼皮,，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅,，濟南的千層餅,，周村酥燒餅，孔府桂花餅,，等等,。
2.南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅,，豆沙鍋餅,，南瓜餅,，三鮮鍋餅，上海酒釀餅,，散絲鍋餅,，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅,，江蘇黃橋燒餅,，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅,，太倉糟油春餅,，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅,，湖洲姑嫂餅,，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅,，廣水桔子餅,，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅,，湘鄂茶油餅,，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅,，面窩,，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅,，安慶油酥餅,，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅,，,，廣東潮洲豬油芝蔥餅,，廣州小風餅,，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅,，福建泉州水晶菜頭餅,，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎,，等等,。
各地風味小吃眾多，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做,，建議南北小吃大互串,，更有吸引力,。
近期:
2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,學校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨.
中期
1.逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.
2.專柜和店中店:利用別人的場地經營.可以自營,也可以送貨由比人經營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區(qū)等等)
3.與再就業(yè)工程結合起來(與政府有關部門聯(lián)系,爭取支持)大量吸收下崗人員,設立流動售貨車定點定時供應(車站,要道,社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.
4.建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.
遠期
以上過程逐步推廣大約需1到3年時間
1大眾化系列食品
3餐具:一次性
4品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約.
(單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店可以根據(jù)具體情況定人員.
桌子：一張100元，8張共800元.
凳子：一把30元,，32把共960元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元,，500個共150元
六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)
資料費:2800元.運作資金：20xx-5000余元
證,、照,、費、稅等：營業(yè)熱照,、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元
合計:26410—37410元,。
2.100平米店預算
租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
預付三個月的店租：15000元
桌子：一張100元，16張共1600元.
凳子：一把30元,，72把共2160元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元,，1500個共450元
六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元,。其余：零散物件2500元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)
資料費:2800元.運作資金：20xx-5000余元
證,、照、費,、稅等：營業(yè)熱照,、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元
合計:55210—88210元。
1.30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)20xx元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資.第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番,。
2.100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資,。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。
副頁所列的粥譜并非本人創(chuàng)造,乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結出來的成功療方.本人只是將其搜集,匯總,選擇,整理而成,并將其工業(yè)化,商業(yè)化,造福于大家,并從中獲得效益.
近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選,。
品種制作方式作用原,配料采購
家庭單調費事,費時充饑,調味因購量少,不易采購,易浪費,不專業(yè)
粥店幾百個品種同時搭配供應,適用面廣省時,成本低,效果好品嘗,食療美容,延年益壽專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費.
原,配料采購的有利條件:
1原料易購.各地都有糧食批發(fā)市場,就地采購.自然有人送上門.
2配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當?shù)刭彽?各地還可以將本地有特色的產品加近來,豐富品種,做出特色.
3配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.
1.政府的支持
向政府有關部門領導闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結合,增加就業(yè)崗位,在本市設流
動售貨車形成網絡經營.既增加就業(yè),擴大了影響,也增加效益.
與扶貧結合.許多貧困地區(qū)有獨特的特產資源.如爭取當?shù)卣С?將當?shù)氐奶禺a轉化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金”
2.醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持
3新聞界的支持
電視臺,電臺的生活類欄目聯(lián)辦各類活動,宣傳工作本品
報紙雜志的生活美食欄目里連載粥譜均是免費廣告.
4其他公關活動
如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇十三
一般來說,，在創(chuàng)業(yè)計劃書中應該包括創(chuàng)業(yè)的種類、資金規(guī)劃及基金來源,、資金總額的分配比例,、階段目標、財務預估,、行銷策略,、可能風險評估、創(chuàng)業(yè)的動機,、股東名冊,、預定員工人數(shù)等方面。
一,、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè),。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主,。
2.都市快餐店位于商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐漸發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是,，餐廳經理,，廚師，三人均有6年的餐飲工作經驗,，以我們的智慧,、才智和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷,。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款,。
二,、經營目標
1.由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必需要在服務質量和產品質量上下工夫,，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本,。
2.本店將在3年內增設3家分店，漸漸發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌。
三,、市場分析
1.客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50;鄰近學校的學生,、商店工作人員,、小區(qū)居民，約占50,?？驮磾?shù)量充裕,，消費水平中低檔。
3.競爭對手：
都市快餐店鄰近共有4家主要競爭對手,，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店,。這4家酒店經營期均在2年以上。快餐店中西兼營,，價格較貴，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地,。
四,、經營計劃
1.快餐店主如果面向大眾，因此菜價不太高,，屬中低價位,。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4.隨時準備開發(fā)新產品,，以適應變化的市場需求,，如本年度設立目的是“送餐到家”服務。
5.經營時間：早~晚!
6.對于以上計劃,，我們將分工合作,，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生,、服務,、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭取獲得更多的客源,。
五、人事計劃
1.本店開業(yè)前期,，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),，多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下：
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試,。
2)經面試，筆試,，體檢合格者,，與其簽訂
勞動合同
(含試用期)。2.為了提高服務人員整體素質,，被招聘上崗的人員都需要接收2個月的培訓,，具體內容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的,，制訂評估方法,。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種
規(guī)章制度
,。3)考核上崗,，對于不和格者給以停職學習，扣除20工資,，直至合格為止,。若3次考試及不和格者，扣除當月全部工資和福利,。
六,、銷售計劃
1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調查表,，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和服務內容,。
2.推出會員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券,。
易 智 辦 公,，辦 公 輕 松1)本店固定資產( )萬元 桌椅 ( )套
營業(yè)面積( )平方米
冷凍柜 ( )臺
灶件 若干
2)每日流動資金為多少萬元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)
3)對于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算,，但要保證飯菜的質量,，盡量把價格放低,。
八,、附錄
附錄1 法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害,，保障人民身體健康,，增強人民體質，嚴格遵守國家,，地方有關法規(guī)要求具體如下：
一,、食品制造經營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記,，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品制作經營活動。
食品制作經營者不得偽造,，土改,，出借衛(wèi)生許可證。
二,、食品制作經營過程必需符合下列衛(wèi)生要求：
(一)保持內外環(huán)境整潔,，采用清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
(二)食品生產經營企業(yè)應該有與產品品種,，數(shù)量相適應的食品原料處理,，加工，包裝,，儲存登廠房式場所,。
(三)應該有相應的消毒，更衣,、盥洗,，采興，照明,，通風,，防腐，防塵,，防蠅,，防鼠，洗滌,，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設施。
(四)設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直截入口食品,，原料與成品之間的交叉污染,，食品不得接觸有毒物，不潔物,。
(五)餐具,，飲具和盛放直截入口食品的容器，使用前必須洗滌,，消毒,，炊具，用具用后必需洗凈維持得潔,。
(六)儲存,，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具,，設備的條件必須安全,，無害，保持清潔,，防止食品污染,。(七)直截入口的食品應該有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料,。 (八)食品制造經營人員應當常常保持個人衛(wèi)生,，制造，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,，必需使用售貨工具。(九)用水必需符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準,。
(十)使用的洗滌劑,，消毒劑應當對人體安全，無害,。
三,、禁止制造經營的食品：
(一)腐爛變質，油脂酸敗,，霉變,，生蟲，污穢不潔,，混有異物或者其他感官形狀異常,，可能對人體健康有害的。
(二)含有毒,、有害物質或者被有害,，有毒物質污染,，可能對人體有害的。
(三)含有致病性寄生蟲,，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準,。
(四)未經曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不和格的肉類及其制品。
(五)病死,，毒死或者死因不說的禽,、獸、水產動物等及其物品,。
(六)容器包裝污穢不潔,，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的,。 `
(七)摻假,，摻雜，偽造,，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的,。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的,。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗,。
一,、快餐店介紹
1.本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店,，是個人獨資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主,。
2.都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店,。
3.因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧,、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元,，其中3萬元已籌集到位,，剩下2萬元向銀行貸款。
二、投資計劃
由點做起,，輻而為面,。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營,，選擇好幾個經營網點地址后,，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國經營,。 發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務,，待公司實力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略,。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū),、購物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。
三,、市場分析
隨著社會生活節(jié)奏加快,，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣,。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題,。
目前,，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言。而且,，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的,，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上,，西式快餐的價格,，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐,。
但考察現(xiàn)行中式快餐小,、臟,、亂、差的狀況仍然很嚴重,，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點,，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會,，改善中式快餐經營上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的,。
四,、經營分析
1、經營目標
1)由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少，要想打開市場,，必須要在服務質量和產品質量上下功夫,，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。
2)本店將在3年內增設3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌,。
2.快餐服務業(yè)的模型,。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意,，最終達到公司經營理念的推廣。
3.目標市場的定位,。
大眾能接受的中式快餐業(yè),。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。
4.市場策略
快餐網絡化,，人性化
(1)網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系,，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的巴士和服務人員負責運送,。
(2)針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點,，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便,、營養(yǎng)的早套餐,。 因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐,，既注重經濟效益,，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多,，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐,。午晚餐提供經濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。隨時準備開發(fā)新產品,，以適應變化的市場需求，創(chuàng)業(yè)初期設立的目標是“送餐到家”服務,。
(3)快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔,、衛(wèi)生、實惠,、溫馨,。
5、人事計劃
本店開業(yè)前期,，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下：
1)通過勞務市場招聘本市戶口的,，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20-30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者。 應聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試,。
2)經面試,，筆試，體檢合格者,，與其簽訂勞動合同,。同時，為了提高服務人員整體素質,，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,，具體內容如下：
a、制定培訓計劃 ,，確定培訓目的,，制定評估方法。
b,、實施培訓計劃,，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度,。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習,，扣除20%工資,，直至合格為止。若3次考試及不合格者,，扣除當月全部工資和福利,。
6、銷售計劃
開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求,，完善本 店的產品和服務內容,。與此同時推出會員制，季卡,、月卡,，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者可獲得價值888元的禮券,。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券,，以此類推。
五,、競爭與優(yōu)勢分析
快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店,。他們各有各的優(yōu)勢,，當然我們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期,，所以我們一定要大力吸引顧客,，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費,，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網絡訂餐的情況下,，實施新戰(zhàn)略，開通網絡訂餐業(yè)務,，送餐上門,。
六、財務報告
本店內所有帳目情況必須及時入帳,，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復式記帳法,，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂,，每日的收入應進行及時清點,，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳,。店內所有的物品屬店內的固定資產,，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益,，除去一切費用,，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高,，將適度調整工資,，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產,，將從責任人的工資或獎金中扣除,。
1)本店固定資產萬元營業(yè)面積平方米 桌椅套冷凍柜臺 灶件 若干
2)每日流動資金為多少萬元
3)對于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經營管理工作的盲目性。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期,，所以在各種開銷上要精打細算,，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低,。
七,、投資風險與收益
當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會遇到許多的問題,，例如,，銷售業(yè)績下滑，顧客回頭率不高等等,。只要我們找到問題的源頭,，及時調整策略，始終以顧客利益為本,，問題最終會得以解決,。
不僅是利潤，更是服務,。作為這個行業(yè)的倡導者,，本店會本著以優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務于顧客,，我們相信，只有在一種公平,，理性的經營思路下,，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展,。
快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生版篇十四
本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為誠信快餐店,，是個人獨資企業(yè),。本店主要是為廣大沒有過多的時間花費在吃飯上的消費者提供便利的服務，主要提供的是一些面食快餐和一些精美小菜,，如煎餅,、茄莢、醋溜白菜,、時令小炒等,。
本店位于周口市扶溝縣國營汽車站旁邊。此處地理位置優(yōu)越,，由于靠近汽車站,，附近人流量大，再加上大多數(shù)人下車上車的時間緊迫,，所以將會有很好的客源,。本店的優(yōu)越性將會發(fā)揮得淋漓盡致。我相信本店在我的領導和我與員工的共同努力下將會有很好的發(fā)展前景,。
本店由于是一個新的店鋪,，所以目前沒有足夠的資金做大，所以我先租賃一個小一點的店鋪,。本店面積在30平方米左右,。我覺得在一個新店開業(yè)期間，面積較小有最明顯的兩大好處,；一是節(jié)省開店初期的投資；二是避免生意清淡時店堂面積的浪費,?？觳褪且环N現(xiàn)代化經營模式，所以快餐店的裝飾應該盡顯現(xiàn)代化特色,。我決定在店堂的正中央懸掛一幅春光明媚喜鵲叫枝頭的山水風光畫,，讓顧客進了我的店就好象進入了春光明媚有山有水的世外桃源，讓他們陶醉其中,，緩解他們旅途中的疲勞,。桌椅采用堅實的槐木制造,，涂上紫紅色的油漆。我決定先放八張,，八八發(fā)嘛,，圖個吉利。廚具全部采用不銹鋼制造,。在店堂的左上方安置一臺彩色電視機,，以便消費者觀看。聘請三位廚師,，一人主管面食類,，一人主管精美小菜，另一人主管湯類,。聘請兩名能說會道的服務員,，為來就餐的顧客提供無微不至的服務。另外再聘請一名機動人員負責洗盤子洗碗之類,。在門口處設一張柜臺,，顧客消費完以后在門口處結帳。我具體收銀并負責快餐店的日常管理工作,。
（一）市場分析
客源上,，誠信快餐店的客源主要是在車站上下車的旅客，附近的商店工作人員以及斜對面工地上的民工,?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔,。
競爭對手上,，誠信快餐店的主要競爭對手就是車站出口右邊的一家小餐館，但那家餐館衛(wèi)生質量較差,，服務質量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。所以本店抓住這家的弊端,，加大本店的競爭力度,，爭取慢慢把那家餐館打下去。
（二）環(huán)境分析
本店推出的產品我自信可以滿足不同消費者的不同需求,，再加上本店設施齊全,，衛(wèi)生條件好，本店食品物美價廉,，可以很容易被消費者認可,，得到他們的贊同。但美中不足的是本店占地面積太小，不可一次性容納太多的消費者,。不過我會帶領我的員工好好干的,，我相信總有一天在我們的不斷努力下，本店會做強做大的,。雖然我國的快餐行業(yè)起步較晚,，名氣追不上肯德基、麥當勞等,，但我國的快餐行業(yè)自從出現(xiàn)以后就呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展之勢,，我相信總有一天我國的快餐也將會在其他國家的餐飲市場上占有一席之地的。
首先,，要考慮到自身的優(yōu)缺點,，充分發(fā)揮自己的長處，努力改進自己的不足,。
其次,，要對自己有更深刻的了解。兵法曾云：“知己知彼,，方能百戰(zhàn)不殆”,。這樣才能看清自己的位置所在，應對外來因素的入侵,，使自己永遠處于不敗之地,。
再次，在扶溝電視臺播出廣告,，打印一些傳單,，增加自己的知名度，使更多人知道自己的快餐店,。
第四,，在開業(yè)期間搞一些促銷活動。比如,，消費五元送一元或者吃主食送湯等一系列促銷活動,。增加在消費者心中的好感，培養(yǎng)一批忠實的消費者,。
第五,，制定一系列的店規(guī)，成員及老板必須遵守所制定的店規(guī),。正所謂“沒有規(guī)矩,，不成方圓”。
第六,，把周邊的關系搞好，與周邊店鋪老板和睦相處，與周邊環(huán)境協(xié)調發(fā)展,。
第七,，隨時準備開發(fā)新產品，以適應消費者的不同需求,。
快餐這個詞本來就具有三種意思：1,、方便快捷的食品；2,、一種快速的進餐方式,；3、一種餐飲的經營模式,?？觳偷昃哂匈Y金回收快、運作相對簡單等優(yōu)點,。隨著現(xiàn)代社會發(fā)展的越來越迅速,，人們的生活水平逐步提高，人們的生活節(jié)奏也逐步加快,，人們現(xiàn)在已經不習慣再在飲食方面花大量的時間了,，這樣就為快餐店的發(fā)展提供了一片廣闊的發(fā)展空間。又因為快餐還具有攜帶方便,、味道鮮美,、價格不貴等諸多優(yōu)點，所以會被大部分人看中,，受到工薪階層特別是學生及流動人口的歡迎,。在我國，工薪階層和學生以及流動人口在總人口中還是占有相當大的比例的,，所以快餐店有很好的發(fā)展前景,。再說了，外國的快餐能在中國的市場上站住腳,，那為什么中國的快餐就不能在外國的餐桌上占一席之地呢,？所以我覺得中國的快餐還是有很大的消費群體和發(fā)展空間的。本店位于汽車站附近有很好的客源作為堅強的后盾,，再加上本店以誠信為本老少不欺,，所以會在來往的客源中間有一個很好的聲譽，還有讓本店的廚師制作一些可口的飯菜,，不過所做飯菜的種類并不是隨意做出來的,，在經過仔細調查來往客源和附近商戶、民工的具體口味的情況下制定出來的,，這樣就可以讓客人隨時都有他們喜歡的飯菜供應,，得到他們的認可,。另外，本店投資不大,，因為扶溝只是一個縣城又不是什么發(fā)達的大城市,，所以店面租金啊、聘請店員等花銷不是很大,，但它卻有好的地理位置,，有相當大的客源，所以生意肯定紅火,，財務收益也將很可觀,。所以，借著中國快餐業(yè)發(fā)展迅速的趨勢,，我覺得在周口市扶溝縣國營汽車站旁邊開一家快餐店相當可行,。
租賃店面，裝修原料等各個方面都離不開資金,。由于本人也不太富有,，所以我把我所有的儲蓄都拿了出來，然后再到親朋好友處借些,，不夠的話再向銀行貸款,。在本店工作的人員依每月的營業(yè)額來發(fā)放工資，但也有個額度限制,。例如,，三名廚師每人每月不低于800元，兩名服務員每人每月不低于400元,，干得出色的員工還會有獎勵,。準備以每月300元的房價租賃店面。本店裝修及配備：買涂料,、粉墻等（1500元）配備桌椅（1600元）買電視機（1200）空調（）水電費（600每月）等需要花費將近10000元左右,。流動資金0元左右。開店資金大約算了一下得50000元左右,。
