時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧。通過制定計劃,，我們可以更好地實現(xiàn)我們的目標(biāo),，提高工作效率,，使我們的生活更加有序和有意義。下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文,，我們一起來了解一下吧,。

職工食堂工作計劃及目標(biāo)策劃篇一

一、用餐環(huán)境的管理：

1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午,、晚上兩次清洗,、清潔，包括地面,、臺凳,、設(shè)施用具等。

2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花,、墻面等進(jìn)行大掃除,。

3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序,、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束,，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律（包括排隊打菜秩序,、核對勾記飯卡,、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等）進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰,。

5.明顯標(biāo)示用餐時間,、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語,，倡導(dǎo)健康飲食,、文明用餐文化。

二,、廚房工作人員的管理：

1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況,，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德,、誠實忠厚的廚師1名,，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo),、監(jiān)督與管理,；另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞,、服從工作安排,、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名,，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù),。

2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備*衣帽,，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求,。

3.將建立《廚房工作管理制度》,，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全,、流程,、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。

4.制訂廚房工作人員

崗位職責(zé)

5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo),、職業(yè)道德與團(tuán)隊合作的教育培訓(xùn),。

三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理：

1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科,，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡,，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。

2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對勾記方可打飯用餐,，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。

3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進(jìn)職工辦理飯卡,，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總?cè)藬?shù),，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購。

四,、伙食成本的分?jǐn)偧安少?、費用的管制：

1.職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內(nèi)）為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元,，食品采購成本人均約合7.3元(其中預(yù)計人均食品日成本分?jǐn)倿椋捍竺准s1.3元,，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元,，素菜成本為2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元,。)

2.采購費用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì),，每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費用分類統(tǒng)計報表,，以便對食堂的費用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。

3.原則上大米,、食油,、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購,，由財務(wù)科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定,。

4.財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉,、素菜食品的采購費用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責(zé)任廚師到市場購買,，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳,，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。

5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費用,，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù),，報后勤管理委員會審議。

五,、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收：

1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人,、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收,，并開具《驗收單》方可入倉報帳,。

2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤,、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗收單》收貨,，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理,。

3.將制定《食品驗收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗收的參照依據(jù),，驗收人員必須按照有關(guān)的驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收。

4.對有意刁難或有意放水,，徇私舞弊的驗收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗收的資格,，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除,。

六,、食品的儲放與管理：

1.所有的大米、食油,、調(diào)料,、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉,，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理,，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳,。

2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起,，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害,。

3.食品必須按三分原則分類,、分區(qū),、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放,，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥,，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶,、腐爛等,。

4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報,，由管理員根據(jù)實際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量,，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失,。

5.所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出,，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛,。

6.生,、熟類食品必須嚴(yán)格的分開儲放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋

七,、

1.廚房必須得到有效的管理,。

1)每天必須對廚房內(nèi)的地面、廚具,、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時的清洗,；

2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生；

3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》,，以確保食物的安全,、衛(wèi)生與質(zhì)量；

2.員工用餐的餐具,、用具、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制,。

3.食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作,。

3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念；

4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好,。

1)適時掌握好買菜,、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用,；

2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù),，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象,；

3)了解每天實際用餐的人數(shù),，算好大米的用量下鍋,，以避免米飯的不足或浪費；

4)根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物,，避免不足或浪費,；

5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等,；

5.食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理,，確保員工飲食健康。

2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商,，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理,，以確保食物供應(yīng)的安全；

3)規(guī)范對食物的配送,、儲存及粗細(xì)加工,，以確保食物生料的質(zhì)量；

4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜,；

5)提高烹飪工藝的要求,，確保食物的色、香,、味及營養(yǎng)等,；

6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng)；

7)盡可能增加菜色,，以滿足員工不同味口的需要,；

6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。

1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等,；

3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù),；

4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐,，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人,；

5)為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等；

6)如有可能還可設(shè)立小賣部等,；

7.規(guī)范伙食成本的控制與管理,。

3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng),，以確保質(zhì)量及降低成本,；

8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持,。

5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置,，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等；

總之，要做好員工伙食的管理,，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理,，方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運作，管理上還得勤加要求,、指導(dǎo)與監(jiān)督,，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理,，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜,，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗,，同時不僅要有足夠授予的管理空間,，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾,，才能真正的把工作做好,。

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)食品衛(wèi)生法,、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況,，特制訂食堂

工作計劃

一要繼續(xù)加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

二嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

三嚴(yán)把食品采購,、運輸、儲藏關(guān),，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,，堅決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒,。

四搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開,，預(yù)防傳染病發(fā)生。

五食品要保持清潔衛(wèi)生,，夏季要做好防蠅,、防鼠、防塵工作,，冬季要做好保溫工作,。

六各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)及時,，少采勤購，搞好價格成本核算,。七正確處理工作人員之間的關(guān)系,，要友好協(xié)作。

八工作期間工作人員要穿戴好工作服,，不在食堂會客,。定期洗澡、理發(fā),，不留過長指甲,，不帶首飾。食堂餐具,、地面,、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序,。

隨著時間的推移,，我們又迎來了新學(xué)期的開始，食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計劃全面展開,。所有員工將義無返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍,，服從管理、專心工作,，打造一個名副其實的服務(wù)團(tuán)隊,。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節(jié)約,、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細(xì)計劃：

第一,、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求,。只要具備這一條件,，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階,。

1,、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,。

2,、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜,。

3,、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫,、不塘奢,。

4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作,，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生,。

5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查,，餐桌擺放整齊,，桌布干凈、無破損,，餐具無污跡,。

6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作,。

7,、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌,、優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話,，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

第二,、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一,，如：從用油,、用水、電,、汽,、洗潔凈、消毒液,、清潔球等都定時定量領(lǐng)用,，專人保管,。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費,，從中提高了成本的效益。

1,、精打細(xì)算,，杜絕浪費，降低伙食成本,，提高原材料的利用率,。

2、要節(jié)約水電,，愛護(hù)使用工具,，用完后妥善保管。

3,、嚴(yán)禁原材料外流,，售飯時不講私情、不送人情,。

第三,、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費,、工作方向明確,、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

1,、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,，講主次，抓重點,。

2,、餐廳工作人員九大禁令

(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品,，有留用價值的必須妥善保管,，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理,。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必須著裝整潔,，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩,。

(5)凡購進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染,。

(6)食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”,。

(7)對有疑問的食品原料,、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理,。

(8)使用設(shè)備要定期清潔,、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用,、挪用,、更不得占為己有。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間,。

3,、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常,、積極有序的開展工作,，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認(rèn)真執(zhí)行,。

(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排,，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，認(rèn)真完成每天的本職工作,，需要時必須協(xié)助他人工作,，工作計劃《后勤食堂工作計劃》。

(2),、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗,，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗,。

(3),、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗,。

(4),、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面,，做到勤洗澡,、勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤曬被褥,。

(5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話,，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。

(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品,，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩,、打噴嚏等不文明舉動。

(7),、凡食堂工作人員不得將任何食品,、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴(yán)禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借,、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴(yán)懲,。

(8),、凡食堂工作人員嚴(yán)禁隨意中途離崗、竄崗,、無大事請假,、無故曠工、電話請假,。

(9),、凡屬個人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果,。

(10),、當(dāng)日值班人員必須認(rèn)真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管,，做好記錄,。關(guān)閉所有的門、窗,、水,、電、氣,，最后一個離開餐廳,。

(12)、服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求,，根據(jù)程序進(jìn)行操作,，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負(fù),。

(13),、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認(rèn)真將每種原料進(jìn)行處理,，對不明的原料要問清楚,，對變質(zhì)的原料杜絕切配,。

(14)、凡是因工作失誤造成物品,、食品等一切使用工具損壞及浪費的,，必須造價賠賞。

(15),、凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項

規(guī)章制度

(16),、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機，不得隨意離開坐位走動,，不得與他人小聲說話,、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理,。

(17),、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的玩笑，嚴(yán)禁追逐打鬧,，挑起是非者重罰,，造成事故者，責(zé)任自負(fù),，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元,。

(18)、采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進(jìn)行采購,，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料,，做到對市場各種原料物品的調(diào)查，進(jìn)行合理采購,，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù),，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量,。

(19),、庫房保管員要對所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊，做到先進(jìn)先出,，掌握入庫時間,，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房,，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放,，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料,。若有登記不明，出庫不詳,，帳目不清等事件發(fā)生,，立即停止工作。非庫房工作時間,，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作,。

(20)、餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的管理工作：

1,、負(fù)責(zé)制定每大周的營養(yǎng)食譜,，整體食堂工作計劃，督促規(guī)章制度的實施,。

2,、負(fù)責(zé)召開伙食管理會議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況,。

3、負(fù)責(zé)檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作,。

4,、負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。

5,、負(fù)責(zé)工作人員的考核,。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理，不得人情化,、幫派化,，不得以權(quán)欺人，假公際私報復(fù)別人,。必須了解每個員工的個性,、業(yè)務(wù)能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位,，掌握每個班組工作情況,，督促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒,。帶頭參加學(xué)校的各項大型活動,。組織召開意見、建議征求會,，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項工作,。

職工食堂工作計劃及目標(biāo)策劃篇二

職工食堂工作計劃范本

計劃本身是對工作進(jìn)度和質(zhì)量的考核標(biāo)準(zhǔn)，對大家有較強的約束和督促作用,。所以計劃對工作既有指導(dǎo)作用,，又有推動作用,，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序,，提高工作效率的重要手段,。以下是豆花問答網(wǎng)小編整理的職工食堂工作計劃范本，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒,。

職工食堂工作計劃范本一

我校一直比較重視職工食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,，成立了職工衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)任組長,，成員由職工行政,、后勤的有關(guān)人員組成。同時,，我們還制訂了詳細(xì)的職工衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實。在具體的食堂管理中,，我們采取了以下的一些措施:

一,、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到

1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購,。

2,、設(shè)有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收,，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入職工食堂,。

3、有專門盛放原料的容器,，絕對不能讓原料被污染,。

4、設(shè)有原料加工的專用場地,。

5,、原料清洗做到葷、素分開,。

二,、在食品貯有方面做到

1、食品分類存放,，排列整齊,。

2、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻,、離地存放。

3、倉庫做到干燥,、通風(fēng)通氣,，有防潮、防霉設(shè)施,。

三,、

1、通風(fēng)透光良好,，給,、排水方便合理。

2,、地面有無毒,，耐腐、蝕材料構(gòu)筑,，無積水,。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙,。

4,、天花板光滑整潔，無霉點,，無蜘蛛網(wǎng),。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,，并保持無污漬垢,。

6,、設(shè)有能防蠅,、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。

四,、對餐具做到

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,，消毒餐具,。

2、設(shè)有餐具洗滌池,，沖洗池及消毒池,。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

五,、食堂衛(wèi)生人員方面做到

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證,。

2,、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露,。

3,、講究衛(wèi)生，不得留長指甲,，不得戴戒指,。

4、不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物,。

六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到

1,、室內(nèi)水池加蓋上鎖,。

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,，無衛(wèi)生死角,，無積灰。

3,、高有垃圾桶并加蓋,，能及時清除。

4,、排污溝保持通暢,。

職工食堂工作計劃范本二

一、指導(dǎo)思想

始終遵循職工總體工作思路,，圍繞“一個”中心：安全,、穩(wěn)定這個中心；

落實“三個”到位：認(rèn)識到位,、責(zé)任到位,、措施到位。通過建設(shè)和加強后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性,，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓,。

二、工作要點

（一）抓好常規(guī)工作

1,、加強隊伍建設(shè)

通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗,，掌握一定技能,，提高管理水平；

通過加強思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象,；

通過按時參加職工安排的各項學(xué)習(xí),，了解社會動態(tài)，了解職工工作中心和工作要求,，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

（2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從職工工作需要出發(fā)定崗,、定責(zé),，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管,，事事有人干,，事事有記錄，事事有落實,。

（3）樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考,、多學(xué)習(xí),、多聽反映、多聽意見,。遇事能做的,，隨時處理，不拖拉,，不當(dāng)甩手先生,。堅持多上門、多服務(wù),、服好務(wù),。

（4）完善“每日巡視制度”,，總務(wù)處安排人員對職工環(huán)境,、綠化、衛(wèi)生,、安全,、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄,。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。職工各部門、班級等提出的報修,，要求在最短的時間內(nèi)做好維修,，并作好記錄。

2,、加強制度建設(shè)

（1）本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查,、充實、完善,，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用,，真正能用制度去管理人、教育人,、評價人,。

（2）對各項工作都能做到有安排、有檢查,、有落實,，及時

總結(jié)

（3）進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全,，職責(zé)明確，如有損耗及時維修,，或予以添置,。

（4）完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小,，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作,。

3、加強校園建設(shè)

（1）切實加大對校園環(huán)境的管理力度,，教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木,，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理,，確保校園凈化,、美化、綠化,。

（2）切實加強各功能教室,、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室,、活動室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

4、加強財務(wù)管理

（1）嚴(yán)禁亂收亂付,，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開支，把有限的資金用于職工建設(shè)的刀口上,。

（2）堅持民主理財,。

（3）按規(guī)定收費，任何班級,、個人不得擅自收費,。

（4）堅持一支筆、一本帳的原則,，計劃,、合理使用經(jīng)費。

（二）抓好重點工作

1,、重點抓好職工安全工作,。

（1）高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用,。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施,，實行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓,，全體教工共同參與的管理模式,。

（2）加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳,，增強師生的自我保護(hù)意識,，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化,。

（3）經(jīng)常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器,、線路,、裝置、設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患,，切實做好防水,、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作,。

（4）協(xié)同德育處,，加強學(xué)生候車、乘車的道路安全,、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作,。

（5）認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項后勤（門衛(wèi),、衛(wèi)生保潔,、食堂等）常規(guī)管理工作,。

2、重點抓好校舍,、校產(chǎn)管理工作,。

維修完畢，由報修人負(fù)責(zé)驗收簽字,。

（2）加強對校產(chǎn)校具的管理,，提高對各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管,，合理使用,，正常維護(hù)，每期期初要對校產(chǎn)校具,、設(shè)備,、圖書進(jìn)行盤點整理，責(zé)任到人,。

（3）嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,，嚴(yán)禁亂拿,、亂用、亂丟,、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為,。

（4）切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

（5）加強用電、用水,、辦公耗材和日常檢修管理,，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費,，努力為職工節(jié)約一滴水,，一度電，一分錢,。

（6）建立執(zhí)行請購,、審批、報銷,、領(lǐng)用制度,，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理,。

（7）倡導(dǎo)良好風(fēng)氣,，愛護(hù)職工設(shè)施、設(shè)備,，愛護(hù)花草,、樹木。

3,、重點抓好食堂管理工作,。

（1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求,，《食堂衛(wèi)生考核驗收標(biāo)準(zhǔn)》,，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”,，并對照日常工作認(rèn)真落實,，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

（2）依據(jù)食堂管理制度,，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序,。

（3）加強檢查監(jiān)督和民主管理,，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況,、伙食的數(shù)量和質(zhì)量,、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進(jìn),，批評后進(jìn),。

（4）堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好采購關(guān),、物品進(jìn)出口關(guān),，做到節(jié)糧、節(jié)水,、節(jié)電,、節(jié)油，精打細(xì)算,，降低成本,，提高伙食質(zhì)量。

（5）樹立食品安全第一意識，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,，采取安全防范措施，明確責(zé)任,，做好防火,、防盜,、防毒工作,，并要定時打掃，做好保潔工作,。

（6）認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,，努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好職工后勤保障工作,。

4,、重點抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。

（1）完成職工運動場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。

（2）搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作,。

5、重點搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作,。

（1）做好宣傳發(fā)動,，讓家長、學(xué)生認(rèn)識喝學(xué)生奶的重要性,。

（2）全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作,。

三、工作措施

（一）更新觀念,，增強服務(wù)意識

1,、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀,，把師生,、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生,、家長所想,，全心全意為師生生和家長服務(wù)。

2,、加大后勤工作的群眾路線力度,，動員、組織全校師生民主參與,、民主管理,、民主決策，參與后勤管理,。

（二）精打細(xì)算,，嚴(yán)格管理

1,、依據(jù)教學(xué)需求，職工實際,，本著精打細(xì)算的原則,，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預(yù)算，嚴(yán)格實行計劃經(jīng)費限額使用,。

2,、加強對網(wǎng)絡(luò)通訊費、水電費,、打印費等管理,。

3、嚴(yán)格請購,、審批,、驗收、入庫,、報銷制度,。

（三）物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能

1,、為使職工現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益,，要鼓勵、提倡師生們大膽地,、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用,。

2,、鼓勵使用的同時，加強管理,，對使用情況,、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴(yán)格登記，避免不必要的人為損壞,、遺失等,。

3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初,、期中,、期末）及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度,。對期初發(fā)放的日常用品,、班級用品、門窗、窗拉手,、臺凳等實行承包管理,，做到誰損壞誰負(fù)責(zé)。

（四）加強協(xié)作,，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1,、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修,、保養(yǎng),，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí),、工作環(huán)境,。

2,、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作,。對存在問題要及時指出，糾正,。

3,、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門,，利用黑板報,、晨會課、升旗儀式講話等形式,，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園,、愛護(hù)公物的教育活動。

（五）長抓不懈,，提高安全防患意識

1,、加強校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍,、建筑物,、體育器材等作及時徹底的維修、排除,。

2,、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識,，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度,，加強進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生,、安全,。

職工食堂工作計劃范本三

一、超前的服務(wù)

服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求,。只要具備這一條件,，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階,。

1,、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,。

2,、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味,，為其送上可口的飯菜,。

3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決,，不猶豫,、不塘奢。

4,、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作,，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。

5,、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查,，餐桌擺放整齊，桌布干凈,、無破損,，餐具無污跡。

6,、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作,。

7、對就餐者做到主動熱情,、文明禮貌,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8,、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作,，不準(zhǔn)講臟話,，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。

二,、厲行節(jié)約

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一,，如：從用油,、用水、電,、汽,、洗潔凈、消毒液,、清潔球等都定時定量領(lǐng)用,，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售,，堅決杜絕了不必要的浪費,，從中提高了成本的效益。

1,、精打細(xì)算,，杜絕浪費，降低伙食成本,，提高原材料的利用率,。

2,、要節(jié)約水電,，愛護(hù)使用工具，用完后妥善保管,。

3,、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時不講私情,、不送人情,。

三、規(guī)范化管理

規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生,、成本不會造成不必要的浪費,、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義,。

1,、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次,，抓重點,。

2、餐廳工作人員九大禁令

（1）凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人,。

（2）凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品,，有留用價值的必須妥善保管,，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理,。

（3）每天上班必須提前5分鐘到崗位,，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。

（4）在崗期間必須著裝整潔,，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩,。

（5）凡購進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染,。

（6）食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”,。

（7）對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工,，報主管同意后方可處理,。

（8）使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng),、嚴(yán)禁借用,、挪用、更不得占為己有,。

（9）工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間,。

3、食堂員工工作須知：

為加強食堂管理工作,，強化安全措施,，規(guī)范安全管理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),，有助于正確、正常,、積極有序的開展工作,，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認(rèn)真執(zhí)行,。

職工食堂工作計劃

一,、指導(dǎo)思想

以黨的”xx大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心,。

二、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1,、加強對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則,，突出獎勤,，樹立正面典型，弘揚正氣,。

2,、進(jìn)一步強化出勤管理，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

(二)提高職工整體素質(zhì)

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進(jìn),。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到”一天一消毒”,，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全

6,、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。

職工食堂承包合同

職工食堂表揚信

職工食堂整改措施

職工食堂工作匯報

職工食堂工作計劃及目標(biāo)策劃篇三

一、 指導(dǎo)思想

以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心,。

二,、 工作設(shè)想

(一) 完善各類制度

1、 加強對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則，突出獎勤,，樹立正面典型,，弘揚正氣。

2,、 進(jìn)一步強化出勤管理,，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3,、 蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批。

4,、 師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

(二) 提高職工整體素質(zhì)

(三) 革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進(jìn),。

(四) 高度重視衛(wèi)生安全工作

1、 通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。

洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2,、 一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄,。

3、 防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈,。

紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

5,、 食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全

6,、 加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。

三、 食堂工作行事歷

周次 內(nèi)容

1 分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2 膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3 職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4 食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5 餐具存放情況抽查

6 考核制度定稿

7 職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8 師生用餐情況調(diào)查

9 防蠅設(shè)施檢查

10 職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)

11 衛(wèi)生消毒抽查

14 環(huán)境衛(wèi)生抽查

15 膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查

17 衛(wèi)生消毒抽查

19 衛(wèi)生工作全面調(diào)查

20 工作交流,、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

經(jīng)營原則：

安全衛(wèi)生,、營養(yǎng)豐富,、方便快捷、價格適中,。

對職工就餐不以贏利為目標(biāo),，保證職工吃得放心，吃的滿意,，為公司的生產(chǎn)工作做好后勤保障,。

經(jīng)營管理方案

一、職工食堂整體經(jīng)營管理計劃：

1,、整體采用標(biāo)準(zhǔn)化食堂經(jīng)營;

2,、兼顧各種風(fēng)味特色小吃、火鍋,、自選餐類;

3,、提高就餐卡的使用效率，設(shè)立專門的收銀臺,，對無卡就餐的職工要求到收銀臺付款,，即降低了管理成本，同時避免了售飯員工接觸現(xiàn)金,，保障了售飯過程的安全衛(wèi)生,。

二、職工食堂的功能劃分計劃：

把食堂按其功能進(jìn)行分塊,，分成東西兩部,。

1、東部的標(biāo)準(zhǔn)化食堂經(jīng)營即基本,，保障基本消費群體的就餐問題,。

2、西部為蓋飯,、火鍋,、小吃等各種風(fēng)味特色菜。

三,、人員配置：

實行總廚師長負(fù)責(zé)制

下設(shè) 面點廚長1人

面點師1名 大工1名 雜工3名

炒菜組 廚師長1名

廚師2名 配菜2名 雜工3名

洗消間4人

衛(wèi)生工3人

管理人員：庫管1名 采購1名 經(jīng)理1名

共計：25人

經(jīng)營思略：

根據(jù)對職工食堂的市場分析,，以及現(xiàn)有的現(xiàn)狀和公司制度的早穩(wěn)過度、穩(wěn)定經(jīng)營為大前提的經(jīng)營原則,，制定如下經(jīng)營思略：

我們的努力塑造出符合煤機形象品牌餐飲中心從而做出員工應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

第一，在定價方面充分考慮職工的利益，在基本供應(yīng)提供價廉質(zhì)好的低價菜肴,，以五元菜為主,、輔的八元、十元菜式,，以滿足廣大職工的就餐需求為出發(fā)點,，盡又能廣大職工的認(rèn)可，成為公司正常生產(chǎn)工作的強有力的保障,。

第二,，用中炒制做菜品，同時增加種類等周更換菜譜豐富就餐者選擇,。

第三,，狠抓安全、衛(wèi)生問題,、提交服務(wù)水平,，把就餐者的利益放在首位。

第四,，獨立核算,，節(jié)約控潛，節(jié)能降耗,，促進(jìn)員工的積極性和主人翁意識的形式,。

我們相信在公司領(lǐng)導(dǎo)及同志們的關(guān)心支持下，充分發(fā)揮先進(jìn)的管理理念和資源優(yōu)勢,，我們的職工食品將逐步成為享成一定知名度,，富有特色綜合的餐飲中心，中心希望通過,。

我廠20xx年全廠工作會議召開后,，職工食堂于2月20日午間，迅速組織全體員工學(xué)習(xí)了會議上的講話,傳達(dá)了會議精神,。

通過學(xué)習(xí),，讓職工食堂全體員工明白了我廠20xx年工作情況以及所取得的'成績和不足，同時也對我廠20xx年主要工作有了了解,。

20xx年我們要認(rèn)清形勢,，統(tǒng)一思想，完成一個轉(zhuǎn)型和四個轉(zhuǎn)變,。

根據(jù)這一思路,，職工食堂結(jié)合自己的實際，制定了20xx年的工作計劃：

一,、繼續(xù)落實目標(biāo)責(zé)任,。

根據(jù)廠部給職工食堂的目標(biāo)責(zé)任書，職工食堂將根據(jù)現(xiàn)有的崗位和人員將目標(biāo)層層分解,，下達(dá)到人,，并以此作為員工考核的依據(jù)。

二,、繼續(xù)強化全體人員的服務(wù)意識,，提高職工食堂的整體服務(wù)質(zhì)量。

職工食堂的本質(zhì)工作就是服務(wù)好全廠生線一線職工,，為生產(chǎn)一線的順利生產(chǎn)提供堅實的保障,。

根據(jù)這一性質(zhì)，20xx年在上年的基礎(chǔ)上將就餐職工的意見作為評價服務(wù)質(zhì)量的主要依據(jù),。

要提高服務(wù)質(zhì)量,，職工食堂打算從以下幾個方面著手：

1、從思想上教育員工轉(zhuǎn)變作風(fēng),，讓員工居安思危,，能者上，庸者下,，將治庸問責(zé)延伸到每一個人,。

2、加強飯菜質(zhì)量管理,。

20xx年職工食堂將制定出飯菜烹飪流程以及飯菜質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn),，以制度的形式來約束每一個飯菜加工人員。

2,、規(guī)范文明服務(wù),。

20xx年職工食堂將從儀表、服務(wù)用語,、服務(wù)行為等上狠下功夫,，當(dāng)日工作結(jié)束，就要總結(jié)當(dāng)日的工作,，對當(dāng)日發(fā)生的不文明行為將批評教育,。

3、繼續(xù)搞好環(huán)境衛(wèi)生,。

環(huán)境衛(wèi)生實行分片包干的形式,，責(zé)任到人。

三,、繼續(xù)強化職工食堂的管理,，主要做好以下幾個方面：

1、加強制度管理,，做到有單必循,，違單必究。

2、加強財務(wù)管理,，嚴(yán)格控制成本,，將每一分錢用到職工身上。

3,、采購管理,。

20xx年職工食堂的物資采購將繼續(xù)選擇大型賣場或具備一定實力的公司，將風(fēng)險轉(zhuǎn)移,，并能有效規(guī)范采購秩序,。

4、安全管理,。

安全作為一項常規(guī)工作,，職工食堂20xx年將繼續(xù)作為重點，嚴(yán)格落實“四不放過原則”,，嚴(yán)查安全隱患,，將安全事故控制在萌芽狀態(tài)中。

20xx年,，職工食堂全體工作人員有決心有信心,，絕不辜負(fù)廠領(lǐng)導(dǎo)的期望和信任，繼續(xù)努力搞好職工食堂工作,，為紅安煙廠的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn),。

職工食堂工作計劃及目標(biāo)策劃篇四

【篇一】

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)食品衛(wèi)生法,、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況,，特制訂食堂

工作計劃

一要繼續(xù)加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

二嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

三嚴(yán)把食品采購,、運輸、儲藏關(guān),，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,，堅決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒,。

四搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，炊具做到一日一消毒,，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

五食品要保持清潔衛(wèi)生,，夏季要做好防蠅、防鼠,、防塵工作,，冬季要做好保溫工作。

六各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)及時,，少采勤購，搞好價格成本核算,。七正確處理工作人員之間的關(guān)系,，要友好協(xié)作。

八工作期間工作人員要穿戴好工作服,，不在食堂會客,。定期洗澡、理發(fā),，不留過長指甲,，不帶首飾。食堂餐具,、地面,、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序,。

【篇二】

隨著時間的推移,，我們又迎來了新學(xué)期的開始，范文之工作計劃:后勤食堂工作計劃,。食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計劃全面展開,。所有員工將義無返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍，服從管理,、專心工作,，打造一個名副其實的服務(wù)團(tuán)隊。下面我將以“超前的服務(wù),、厲行節(jié)約,、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細(xì)計劃：

第一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職,，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求,。只要具備這一條件,，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階,。

1,、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,。

2,、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味,，為其送上可口的飯菜,。

3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決,，不猶豫,、不塘奢。

4,、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作,，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。

5,、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查,，餐桌擺放整齊，桌布干凈,、無破損,，餐具無污跡。

6,、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作,。

7、對就餐者做到主動熱情,、文明禮貌,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8,、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作,，不準(zhǔn)講臟話,，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。

第二,、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念,。節(jié)約方面是食堂工作重點之一,，如：從用油,、用水、電,、汽,、洗潔凈、消毒液,、清潔球等都定時定量領(lǐng)用,，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售,，堅決杜絕了不必要的浪費,，從中提高了成本的效益。

1,、精打細(xì)算,，杜絕浪費，降低伙食成本,，提高原材料的利用率。

2,、要節(jié)約水電,，愛護(hù)使用工具，用完后妥善保管,。

3,、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時不講私情,、不送人情,。

第三、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生,、成本不會造成不必要的浪費,、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義,。

1,、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次,，抓重點,。

2、餐廳工作人員九大禁令

(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人,。

(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品,，有留用價值的必須妥善保管，以備他用,。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理,。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必須著裝整潔,，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩,。

(5)凡購進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染,。

(6)食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”,。

(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工,，報主管同意后方可處理,。

(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng),、嚴(yán)禁借用,、挪用、更不得占為己有,。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間,。

3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確,、正常,、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際,，特制定“員工須知手冊”望大家認(rèn)真執(zhí)行,。

(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,，認(rèn)真完成每天的本職工作,，需要時必須協(xié)助他人工作，工作計劃《后勤食堂工作計劃》,。

(2),、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者,，無條件離崗,。

(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服,、佩帶胸卡上崗,。

(4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi),，不得留在外面,，做到勤洗澡、勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤曬被褥,。

(5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話,，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

(6),、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品,，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動,。

(7),、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料,、調(diào)料送人情;售飯人員嚴(yán)禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借,、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴(yán)懲,。

(8),、凡食堂工作人員嚴(yán)禁隨意中途離崗、竄崗,、無大事請假、無故曠工,、電話請假,。

(9)、凡屬個人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔,，做到珍惜別人的勞動成果,。

(10)、當(dāng)日值班人員必須認(rèn)真做好各項收尾工作的檢查,，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管,，做好記錄。關(guān)閉所有的門,、窗,、水、電,、氣,，最后一個離開餐廳。

(12),、服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求,，根據(jù)程序進(jìn)行操作,，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負(fù),。

(13),、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認(rèn)真將每種原料進(jìn)行處理,，對不明的原料要問清楚,，對變質(zhì)的原料杜絕切配。

(14),、凡是因工作失誤造成物品,、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞,。

(15),、凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項

規(guī)章制度

(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機,，不得隨意離開坐位走動,，不得與他人小聲說話、玩鑰匙,，如發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理,。

(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的玩笑,，嚴(yán)禁追逐打鬧,，挑起是非者重罰，造成事故者,，責(zé)任自負(fù),，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

(18),、采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進(jìn)行采購,，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查,，進(jìn)行合理采購,，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù)，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量,。

(19),、庫房保管員要對所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊，做到先進(jìn)先出,，掌握入庫時間,，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房,，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放,，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。若有登記不明,，出庫不詳,，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作,。非庫房工作時間,，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。

(20),、餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的管理工作：

1,、負(fù)責(zé)制定每大周的營養(yǎng)食譜，整體食堂工作計劃,，督促規(guī)章制度的實施,。

2、負(fù)責(zé)召開伙食管理會議,，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況,。

3、負(fù)責(zé)檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作,。

4,、負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。

5,、負(fù)責(zé)工作人員的考核。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理,，不得人情化,、幫派化，不得以權(quán)欺人,，假公際私報復(fù)別人,。必須了解每個員工的個性、業(yè)務(wù)能力,，根據(jù)情況合理安排工作崗位,，掌握每個班組工作情況，督促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒,。帶頭參加學(xué)校的各項大型活動,。組織召開意見、建議征求會,，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項工作,。

職工食堂工作計劃及目標(biāo)策劃篇五

一、用餐環(huán)境的管理：

1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午,、晚上兩次清洗,、清潔，包括地面,、臺凳,、設(shè)施用具等。

2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花,、墻面等進(jìn)行大掃除,。

3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序,、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束,，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律（包括排隊打菜秩序,、核對勾記飯卡,、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等）進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰,。

5.明顯標(biāo)示用餐時間,、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語,，倡導(dǎo)健康飲食,、文明用餐文化。

二,、廚房工作人員的管理：

1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況,，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德,、誠實忠厚的廚師1名,，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo),、監(jiān)督與管理,；另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞,、服從工作安排,、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù),。

2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備*衣帽,，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求,。

3.將建立《廚房工作管理制度》,，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全,、流程,、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。

4.制訂廚房工作人員

崗位職責(zé)

5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo),、職業(yè)道德與團(tuán)隊合作的教育培訓(xùn),。

三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理：

1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科,，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡,，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。

2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對勾記方可打飯用餐,，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯,。

3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總?cè)藬?shù),，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購,。

四、伙食成本的分?jǐn)偧安少?、費用的管制：

1.職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內(nèi)）為人民幣8.00元,，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預(yù)計人均食品日成本分?jǐn)倿椋捍竺准s1.3元,，食油約0.70元,，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元,。)

2.采購費用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì),，每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費用分類統(tǒng)計報表,，以便對食堂的費用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。

3.原則上大米、食油,、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購,，由財務(wù)科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定,。

4.財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉,、素菜食品的采購費用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責(zé)任廚師到市場購買,，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳,，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。

5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費用,，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù),，報后勤管理委員會審議。

五,、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收：

1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人,、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收,，并開具《驗收單》方可入倉報帳,。

2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤,、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗收單》收貨,，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理,。

3.將制定《食品驗收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗收的參照依據(jù),，驗收人員必須按照有關(guān)的驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收。

4.對有意刁難或有意放水,，徇私舞弊的驗收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗收的資格,，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除,。

六,、食品的儲放與管理：

1.所有的大米、食油,、調(diào)料,、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉,，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理,，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳,。

2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起,，不得直接放于地面,，防止蟲害鼠害。

3.食品必須按三分原則分類,、分區(qū),、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放,，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥,，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶,、腐爛等,。

4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報,，由管理員根據(jù)實際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量,，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失,。

5.所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出,，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛,。

6.生,、熟類食品必須嚴(yán)格的分開儲放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋

七,、

1.廚房必須得到有效的管理,。

1)每天必須對廚房內(nèi)的地面、廚具,、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時的清洗,；

2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生；

3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》,，以確保食物的安全,、衛(wèi)生與質(zhì)量；

2.員工用餐的餐具,、用具,、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制。

3.食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作,。

3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念,；

4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。

1)適時掌握好買菜,、抄菜及煲湯的時間,，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用；

2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù),，分配好食物的份量,，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象,；

3)了解每天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋,，以避免米飯的不足或浪費；

4)根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物,，避免不足或浪費,；

5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等,；

5.食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理,，確保員工飲食健康。

2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商,，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理,，以確保食物供應(yīng)的安全；

3)規(guī)范對食物的配送,、儲存及粗細(xì)加工,，以確保食物生料的質(zhì)量；

4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜,；

5)提高烹飪工藝的要求,，確保食物的色、香,、味及營養(yǎng)等,；

6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng)；

7)盡可能增加菜色,，以滿足員工不同味口的需要,；

6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。

1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等,；

3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù),；

4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐,，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人,；

5)為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等；

6)如有可能還可設(shè)立小賣部等,；

7.規(guī)范伙食成本的控制與管理,。

3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng),，以確保質(zhì)量及降低成本,；

8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持,。

5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置,，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等,；

總之，要做好員工伙食的管理,，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理,，方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運作，管理上還得勤加要求,、指導(dǎo)與監(jiān)督,，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理,，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜,，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗,，同時不僅要有足夠授予的管理空間,，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾,，才能真正的把工作做好,。

職工食堂工作計劃及目標(biāo)策劃篇六

? ? ? ?xx基地食堂共有操作人員16人，主要擔(dān)負(fù)著內(nèi)外接待,、員工就餐等工作任務(wù),。長期以來在集團(tuán)的大力關(guān)懷下，在公司的領(lǐng)導(dǎo)下,，我們緊緊圍繞在公司整體工作大局周圍,，精心搞好了各項餐飲服務(wù)工作。年初以來,，公司在為做好員工生活保障上下工夫,，經(jīng)常組織相關(guān)人員深入車間、辦公司傾聽員工就餐意見,，員工普遍反映就餐費用過高(每月個人就餐費550左右),、大鍋菜口味不佳、冷菜冷飯時有發(fā)生,，針對這些情況,，公司立即組織財務(wù)、行政,、食堂等相關(guān)人員剖析,、查找原因所在，并對采購,、衛(wèi)生安全,、烹飪加工、服務(wù)進(jìn)行逐一分析,，發(fā)現(xiàn)一是原材料都是來自正規(guī),、安全可靠,、有資質(zhì)的供應(yīng)商，特別是在配料上,，都是正規(guī)包裝,，價格以至于無下降空間;二是個別廚房人員責(zé)任心不高、烹飪技術(shù)不過硬,、服務(wù)意識不強;三是由于是生產(chǎn)型企業(yè),，就餐時間線拉的較長，大鍋燒制的菜在長時間情況下口味不佳,、米飯保溫不好;四是廚師菜系單調(diào)，口味難以保障來自五湖四海的員工需求,。

? ? ? ?職工食堂是公司生活服務(wù)保障工作的重要組成部分,，工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到廣大員工的切身利益及隊伍穩(wěn)定情況,。因此,，我們堅持做好以下幾個方面的工作：1、圍繞大局,，提高認(rèn)識,。今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅持以人為本,，關(guān)心職工生活,，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所,。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。今年以來,，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊,。2、加強管理,，規(guī)范運作,。職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù),。今年以來,，我們沒有辜負(fù)局領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則,，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時,，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工提供便利條件,。3、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與xx的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān),。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對外接待任務(wù),，直接涉及到xx的對外形象。因此,，我們在有關(guān)部門的配合下,，堅持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來,，招待所和職工食堂人手較少,，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，凡有大中型接待任務(wù),，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè),，不講條件,，全力以赴搞好接待工作。今年以來,，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次,，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到xx領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評。我們還把xx內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實抓緊抓好,。目前,，xx各項生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工,，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿,，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想,，使他們xx能夠吃的滿意,，住得舒心，則是我們的工作本分,。為了使我們的各項服務(wù)工作上檔次,、服務(wù)上水平，招待所及時為大家換發(fā)被褥,、床單,，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔,，使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面,，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照xx領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng),，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,，職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使,，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督,。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活,，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品,，深受廣大干部職工的贊揚,。當(dāng)然，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績,，但距局領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在xx目前快速發(fā)展的新形勢下,，我們的工作步伐邁得還不夠大,。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn),。

? ? ? ?一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性,。加強生活服務(wù)工作是xx黨委、沙-運司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,，堅持以人為本,，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措,。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,，說到底，實際上是一個政治問題,、群眾觀點問題,。因此，我們在思想認(rèn)識上要再深化,、再提高,，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計,，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所,，以方便干部職工就餐和住宿,，為xx的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。二是要不斷強化管理,，切實抓好服務(wù)上檔次工作,。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針,、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,、達(dá)到四個滿意率。圍繞一個中心,，就是緊緊圍繞xx的各項工作目標(biāo),，把做好生活服務(wù)工作與xx發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心,，從而達(dá)到凝心聚力,，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針,，就是要努力為干部職工服務(wù),，為干部職工辦好事、辦實事,。通過我們的努力,，真正使生活服務(wù)工作成為xx領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,，就是要實現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標(biāo)準(zhǔn),，不斷促進(jìn)各項工作上臺階,、上水平。達(dá)到四個滿意率,，就是通過我們的努力,，使職工食堂、招待所兩個方面的服務(wù)滿意率有較大提高,，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入達(dá)到“雙贏”的實際效果,。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。因此,，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實,，抓出成效,。

職工食堂工作計劃及目標(biāo)策劃篇七

作為一名新的財務(wù)人員，我打算從兩個方面入手今年的工作：一是盡快熟悉出納的`各項業(yè)務(wù),，二是努力學(xué)習(xí)會計專業(yè)知識,。爭取在年末時完成兩個目標(biāo)：掌握出納的全部業(yè)務(wù)技能和會計記賬;獲得會計從業(yè)資格證書。

為了完成既定目標(biāo),，必須堅持以下內(nèi)容：

一,、嚴(yán)格遵守并執(zhí)行公司的財務(wù)管理制度和部長的各項要求。

二、學(xué)習(xí)各項業(yè)務(wù),，不能不懂裝懂,，要及時徹底地把問題解決掉。

1,、做好現(xiàn)金,、支票、各種票據(jù)的保管工作,，做到細(xì)心,、認(rèn)真、負(fù)責(zé);

2,、做好報銷等日常業(yè)務(wù),，對票據(jù)認(rèn)真核查，保證其滿足要求;

3,、掌握財務(wù)管理信息系統(tǒng)的各種功能和使用方法;

4,、熟悉銀行的各項業(yè)務(wù)，和銀行人員做好工作溝通,。

三,、學(xué)習(xí)出納崗位職責(zé)，培養(yǎng)財務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì),。

1,、有關(guān)現(xiàn)金、支票的工作,，做到收有記錄,，支有簽字;

2、做好日記賬,，按日核對庫存現(xiàn)金,，做到記錄及時、無誤;

3,、收付現(xiàn)金雙方必須當(dāng)面點清,，防止發(fā)生差錯;

4、做好出納核算工作,，認(rèn)真,、仔細(xì)，多次核查,，不能心存僥幸;

5,、堅持原則，不滿足要求的票據(jù)堅決拒收,。

四,、努力補習(xí)會計知識,，學(xué)習(xí)過程做好理論和實踐的結(jié)合，相互促進(jìn),。

另外,，作為xx項目的一份子，在財務(wù)保密的前提下,，我會努力和其他部門的人員搞好關(guān)系,，盡量滿足他們的需要。踏踏實實地工作,，為固原項目的成功貢獻(xiàn)一份力量,。出納工作計劃(3)

作為公司的財務(wù)出納工作人員，自然是做好本職工作在先,，為公司節(jié)約每一分成本為已任,。為再次出色的完成上級交給我工作，特制定如下出納工作計劃：

一,、做好正常出納核算工作;按照財務(wù)制度辦理現(xiàn)金的收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù),，努力開源結(jié)流，使有限的經(jīng)費發(fā)揮真正的作用,，為公司提供財力上的保證,。加強各種費用開支的核算。及時進(jìn)行記帳,編制出納日報明細(xì)表,匯總表,。在新的一年里,，我將進(jìn)一步加大學(xué)習(xí)的力度，加強自己的財務(wù)業(yè)務(wù)能力,，以適應(yīng)工作的需求,。

二、更加認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好自己的本職工作,，在自己的工作崗位上,，對各項財務(wù)資金的管理都要嚴(yán)格把關(guān)，不能有半點疏忽和大意,，要加強一些賬目,、帳務(wù)處理的研究和分析,，確保財務(wù)管理的規(guī)范和高效,。

三、做好本職工作的同時,處理好同其他部門的協(xié)調(diào)關(guān)系,。加強與公司各部門的溝通協(xié)作,，通過溝通和交流，才能達(dá)到業(yè)務(wù)的統(tǒng)一性和規(guī)范性,，實現(xiàn)合作緊密,，工作有序,，防止發(fā)生推諉扯皮等現(xiàn)象。造成工作的延遲和業(yè)務(wù)的疏漏,。

四,、做好應(yīng)對突發(fā)事件的應(yīng)急工作。在具體的工作中,，防范突發(fā)應(yīng)急事件是一項很重要的工作,，要保證財務(wù)管理的有序進(jìn)行，防止出現(xiàn)故障等原因形成業(yè)務(wù)的中斷或者造資金管理的其它不良后果,。今年,，在一些領(lǐng)域做了積極的研究和分析，實現(xiàn)了工作的順暢和有序,。

五,、財務(wù)人員必須按崗位責(zé)任制堅持原則，秉公辦事,，做出表率,。嚴(yán)格按照公司內(nèi)部費用的規(guī)范管理制度對費用進(jìn)行控制。

職工食堂工作計劃及目標(biāo)策劃篇八

一,、指導(dǎo)思想：

踐行“十九大”的重要思想,貫徹落實都金沙縣教育局《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為。

二,、工作目標(biāo)：

1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。

2,、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān),，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費,。

3,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。

4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

5,、遵循教育局指示精神,，嚴(yán)格控制收費標(biāo)準(zhǔn)，提高學(xué)生的生活質(zhì)量,。

三,、主要措施

1、強化學(xué)校食堂校長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購。嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發(fā)生,。

2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。學(xué)校使用合同工簽訂好合同,，同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生,。

3,、搞好食品保管工作，食品保管必須由工作人員專人負(fù)責(zé),，非工作人員嚴(yán)禁接觸食品,。搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，根據(jù)學(xué)校食堂條件做好食具消毒,，生熟分開,，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

4,、努力提高飯菜質(zhì)量,。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。各種食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,。

5,、搞好糧,、油,、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時,，少采勤購,，認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。

6,、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯,，安全無事故,。改變工作方式，提高服務(wù)意識,。夏季食堂要保證向?qū)W生供應(yīng)足夠的開水,，冬天按時足量供應(yīng)熱水洗腳。

7,、工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡,、理發(fā)，不得留過長指甲,。對于食堂內(nèi)外,，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

8,、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣教育局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,，簽訂好合同，招標(biāo)定點采購,，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,，選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。

9、加強食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由營養(yǎng)餐膳食委員會,、教師代表、學(xué)生家長和學(xué)生組成監(jiān)督小組,對學(xué)生飯菜質(zhì)量,、價格進(jìn)行監(jiān)督,對食堂帳目進(jìn)行審查,。

10、實行寄宿制費用,、營養(yǎng)餐公示制,、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生及社會公示,并將帳冊,、單據(jù),、公示表和財務(wù)報表送中心學(xué)校財務(wù)審核。

學(xué)校加強食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評估考核項目之中，學(xué)校將定期不定期組織檢查,、抽查,，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴(yán)格實行責(zé)任追究制,。