無(wú)論是在個(gè)人生活中還是在組織管理中,，方案都是一種重要的工具和方法，可以幫助我們更好地應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和問(wèn)題,，實(shí)現(xiàn)個(gè)人和組織的發(fā)展目標(biāo),。怎樣寫(xiě)方案才更能起到其作用呢,？方案應(yīng)該怎么制定呢,？接下來(lái)小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫(xiě),，我們一起來(lái)了解一下吧,。

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇一

xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌,，xx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂,，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐,；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì),，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所,。還有沒(méi)有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。

1,、產(chǎn)品描述

xxx位于美麗的柳江岸邊,，近觀柳江一線(xiàn)江景，享如江水般秀勇流淌,。xxx囊括了xx公館(餐飲會(huì)所),、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧(酒吧),、龍水吟(茶吧),、天韻男士spa、水云間(xxxvip房),、水上高爾夫等頂級(jí)配套,，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚,。xxx目前開(kāi)放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv),。

xx公館有25個(gè)包廂,，其中有12個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格,，格局大氣細(xì)節(jié)精致,。菜系主要為新派粵菜,、高檔海鮮及地方特色美食,，適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所,，坐擁一堂,，分享商道風(fēng)云。

4.5米的副廳,，可以容納30桌300人用餐,，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合,，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅。

1,、產(chǎn)品的swot分析

2,、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致，銷(xiāo)售價(jià)格和順豐酒樓一致,。

餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi),、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi),、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量,、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著,。目前為止，xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平,，xx的中低擋餐飲比較多,，相對(duì)xx經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，高端餐飲供應(yīng)量不足,。經(jīng)過(guò)調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶(hù)約占飯店消費(fèi)客戶(hù)的80%,。相比大眾客戶(hù)，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主,，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求,。

1,、產(chǎn)品策略

第一,、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員,，在招收服務(wù)員

前,，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒(méi)有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員,，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理

論知識(shí),。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣,，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù),。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量,。每周一次周會(huì),，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力,。每月一次培訓(xùn),，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理,、禮儀禮貌,、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。

第二,、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在xx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下,，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力,。首先可以考慮食材，并且又具有特色的,，比如推出醉雞,，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)，xx沒(méi)有吃醉雞的地方,，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái),。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。

第三,、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開(kāi)放出來(lái)引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來(lái)參觀了解的人群,。

2,、定價(jià)策略

(1)總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與xx飯店的持平。

(2)促銷(xiāo)價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷(xiāo)價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù),。

(3)活動(dòng)推廣期間,，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等,。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠,。

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇二

優(yōu)勢(shì)：大學(xué)城內(nèi)唯一一所休閑西餐廳，品位高檔且價(jià)格實(shí)惠,，品類(lèi)各樣,，口味豐富

劣勢(shì)：宣傳力度不夠，知名度低,，需要強(qiáng)有力的宣傳

行銷(xiāo)宣傳定位策略是運(yùn)營(yíng)成功與否的重要關(guān)鍵,。由于所有的宣傳策劃活動(dòng)包括：廣告、促銷(xiāo),、定位食品質(zhì)量以及公共關(guān)系（口碑）。均以市場(chǎng)定位為依據(jù),。在這多變的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中,，惟有建立強(qiáng)而有力的行銷(xiāo)定位策略，才能找出一條生存與發(fā)展的市場(chǎng)空間,。

市場(chǎng)定位：

1,、以相對(duì)高一點(diǎn)的品位與環(huán)境吸引顧客。

2,、以工薪階層等商務(wù)餐為主,，大學(xué)生為輔。

3,、與對(duì)面賓館建立關(guān)系,，供給住宿者舒適優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

4,、傾向于塑造“吸引目標(biāo)客層的舒適用餐”印象訴求的定位策略市場(chǎng)目標(biāo)：

1,、附近公司：上班族品位高，需要高檔用餐,，距離近,，用餐便利，實(shí)惠,。且有許多商業(yè)事宜需要提供舒適清雅的場(chǎng)所,。形成一批固定客源。

2,、電影學(xué)院,，美術(shù)學(xué)院，復(fù)旦大學(xué)。中醫(yī)藥大學(xué)等眾多學(xué)院,；大批的年輕,，時(shí)尚學(xué)生消費(fèi)群體，以他們作為訴求,，希望提供一個(gè)輕快溫馨的用餐環(huán)境,。

3、眾多海外留學(xué)生,，享受同樣高檔,，與其相應(yīng)，市場(chǎng)廣闊,。

4,、附近賓館里的流動(dòng)顧客。

西餐廳位于學(xué)院及學(xué)生公寓附近,，與其他中式飯店和快餐店連在一起,，但作為附近唯一的西餐廳，與其他店所不同的是有更好的就餐環(huán)境與更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。營(yíng)造一種優(yōu)雅,，舒適，休閑的消費(fèi)環(huán)境,。制定計(jì)劃方案,，在實(shí)施計(jì)劃過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象,。

1、宣傳：

1.1設(shè)計(jì)醒目招牌,，門(mén)面,。

1.2精美海報(bào)設(shè)計(jì)，吸引顧客眼球,；及貼在每幢宿舍樓的宣傳欄,，及社區(qū)露天宣傳欄。

1.3精美宣傳單設(shè)計(jì),，吸引學(xué)生心理,，值得收藏。

1.4精美意見(jiàn)盒的設(shè)計(jì),，讓顧客有留意見(jiàn)的沖動(dòng),，使顧客心理讓商家更明了、及時(shí)做出調(diào)整,，達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)利益,。

1.5設(shè)計(jì)vi胸卡，及l(fā)ogo 、標(biāo)語(yǔ),。

1.6從圣誕,，元旦來(lái)作為載體，搞活動(dòng)提高人氣量,。也進(jìn)一步提高知名度（優(yōu)惠,，抽獎(jiǎng)）。

1.7設(shè)計(jì)網(wǎng)頁(yè)：附于在線(xiàn)訂餐,，顧客留言,，新聞動(dòng)態(tài)，西餐文化等功能,，打造方便,，快捷的服務(wù)平臺(tái)，及顧客和餐廳的交流中心,。

2,、布置室內(nèi)環(huán)境

2.1門(mén)窗式海報(bào)及裝飾。

2.2墻上及房頂?shù)难b飾,。

2.3最里面墻的作用與布置裝飾（以墻作為題板,，分階段性在題板上設(shè)置不同的功能與主題。如畫(huà)展,，作品交流平臺(tái)，圣誕專(zhuān)題,，元旦專(zhuān)題）,。

2.4一定時(shí)間播放一定音樂(lè)。

3,、促銷(xiāo)

3.1增加情侶套餐,，休閑套餐等各種服務(wù)形式。

3.2發(fā)放vip餐卡

3.3設(shè)置小面板,，推薦每月或季度主打,，及特別優(yōu)惠餐飲。

3.4每杯咖啡附帶咖啡小介,。

3.5每餐建議單,。

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇三

3月8日

（1）3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈(zèng)送一壺美容養(yǎng)顏飲料,。（核桃花生汁,、玉米汁）

（2）3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客,，憑有效身份證,，在**餐飲總店消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備生日禮物。（精美小禮品）

（3）3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體,，消費(fèi)滿(mǎn)500元以上,，可享受8折優(yōu)惠。

（4）3月8日,，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)滿(mǎn)1000元以上的顧客,，可吃多少送多少哦！

（5）凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客戶(hù)可享受抽獎(jiǎng)活動(dòng)一次,，中獎(jiǎng)率100%,。（小禮品類(lèi)）

（6）凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客人可在餐廳享受9折，并免費(fèi)贈(zèng)送精品水果盤(pán)一份,。

（7）3月8日出生的女性,，可憑證件享受全單8折的驚爆特價(jià)。

**飯店有限公司為慶祝三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”的.到來(lái),，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜——自3月3日起至3月8日,，凡來(lái)**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客，皆贈(zèng)送特制——xxxx一份,。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動(dòng),，所贈(zèng)送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈(zèng)送,。男同胞的美容也非常重要的哦,！

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇四

1、假期餐廳的氣氛,。在餐廳消費(fèi),，很大程度上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù)，而不僅僅是食品,。因此,，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。

餐臺(tái),。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,，如月季、杜鵑,、米蘭等,。其艷麗的色彩，清馥的香昧,，可使人的大腦處于悠然之境,，并能增加消費(fèi)者的食欲。

音響,。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛,，在餐廳中布置山水小景,，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè),，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢,。

燈光。餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射,，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響,。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望,，又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐,。

色調(diào)。不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境,，產(chǎn)生不同的心理感受,。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人,，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié),、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局,。餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素,。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞,。

2,、勞動(dòng)節(jié)餐廳的服務(wù)。促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素是很重要的,，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度,，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷(xiāo)之前,，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷(xiāo)特色培訓(xùn),，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等,，這樣可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。

3,、勞動(dòng)節(jié)餐廳的食品促銷(xiāo),。餐廳里食品的促銷(xiāo)方法有很多。

菜式,。勞很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇,。

制作,。讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

觀賞,。在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌,。

價(jià)格,。通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法,，太要拿捏到位,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

贈(zèng)品,。提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者,。比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng),。

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇五

精彩流程：

1.“宣言”——集體“光棍”宣言。

2.“邂逅”——光光與明明的初次相遇,。

3.“火花”——光光與明明的相遇擦碰出愛(ài)的火花,。

4.“光明”——光光與明明相愛(ài)啦！

為爭(zhēng)取在新的一年到來(lái)之際,，擺脫單身“煩惱”,，各地的“剩男剩女”們紛紛出動(dòng)，和單身異性約會(huì),、相親乃至玩樂(lè)“脫光”大行動(dòng)……,，各種招數(shù)層出不窮，個(gè)個(gè)爭(zhēng)先勇闖“愛(ài)情關(guān)”

另有：

1.地點(diǎn)和約會(huì)方式大比拼

2.看誰(shuí)最懂浪漫最溫情,，最能吃喝又最能,。

3.早準(zhǔn)備，ktv,，酒吧,，派對(duì)大搜羅

4.節(jié)日時(shí)在光棍節(jié)吧上奉上你的祝福并互動(dòng)聊天。

5.感覺(jué)行了寫(xiě)一下自己當(dāng)天的感受,！

光棍節(jié)自助套餐：

方案一：套餐食物可以全部是：黃瓜條,、香蕉派、薯?xiàng)l,、蝦條,、干煸豆角、烤香腸,、紅燒排骨段,、手指餅干,、玉米段、筒子飯,、巧克力棒,、帶魚(yú)、油條,、雞蛋等棍狀物,。飯后小甜點(diǎn)為簽語(yǔ)派對(duì)簽語(yǔ)餅(贈(zèng)送)。

方案二：共準(zhǔn)備十一盤(pán)佳肴,，像什么紅燒膳段,、糖醋排骨、水煮泥鰍,、干煸豆角之類(lèi),。

前來(lái)參加晚會(huì)的人自備筷子一雙，因?yàn)槲覀兪枪夤?，與筷子形似,，并且倡議出外就餐我們每個(gè)人都應(yīng)該自備筷子一雙，可以為環(huán)保做出一點(diǎn)貢獻(xiàn),。晚會(huì)結(jié)束時(shí),，可以和心儀的對(duì)象互贈(zèng)筷子，組成一對(duì)情侶筷(寓意“一心一意,，一生一世”),。

一個(gè)人的生活，也可以滿(mǎn)足,，只是少了一點(diǎn)分享的喜悅

一個(gè)人的生活,，也可以開(kāi)心，只是少了與另一顆心靈的交融

一個(gè)人的生活,，絕對(duì)的自由自在,，只是少了“眷戀”的特權(quán)

又一個(gè)光棍節(jié)快到了，你還是單身么?你想和更多人分享你的單身生活么?你想認(rèn)識(shí)更多的異性朋友結(jié)束你的單身生活么?你是不是也有這樣的苦惱?圈子太小,，異性太少,。

眼瞅著青春鳥(niǎo)兒飛走了，單邊的翅膀依然沒(méi)有找到依靠,，可憐我們無(wú)處安放的青春啊。早就不指望什么電梯情緣或者偶爾美麗的擦肩而過(guò),，但還是期待夢(mèng)中的那個(gè)她/他早點(diǎn)來(lái)報(bào)道,。

不用多說(shuō)，孤獨(dú)的滋味我們?cè)缫褱亓?xí)千遍萬(wàn)遍,，今夜丟掉繁忙的我們,，聚在這里,，只為孤獨(dú)的宣泄只為高傲的吶喊只為盡情的狂歡，讓我們忘記孤單不快與痛苦,，一起將瘋狂進(jìn)行到底,！我們是光棍，鄙視平庸的光棍;我們是光棍,，熱愛(ài)生活的光棍,。1111，光棍節(jié)快樂(lè),！

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇六

20xx年xx月xx日

xxxxx

xxxx有限責(zé)任公司xx店

xxx禮儀慶典有限公司

xxx

氣氛熱烈,、場(chǎng)面大氣、儀式隆重,、費(fèi)用節(jié)儉

1,、著力打造xx有限責(zé)任公司的品牌形象；

2,、極力擴(kuò)大xx有限責(zé)任公司的社會(huì)知名度,；

3、全力展示xx有限責(zé)任公司的綜合實(shí)力,。

1,、在xxxx有限責(zé)任公司xx店大門(mén)口放置彩虹門(mén)（紅紅火火）1個(gè)，懸掛橫幅（熱烈祝賀）xxxxx有限責(zé)任公司隆重開(kāi)業(yè),，兩側(cè)放置1對(duì)金獅,。

2、在xxxx限責(zé)任公司xx店大門(mén)口右側(cè)設(shè)舞臺(tái)約28平方米左右,，上面鋪大紅地毯,，設(shè)舞臺(tái)前側(cè)兩角有進(jìn)口音響（雷克）一套，立式話(huà)筒若干支,，演講臺(tái)1個(gè),，上面鮮花裝飾。

3,、舞臺(tái)后側(cè)設(shè)立背景板,，高4米寬7米噴繪圖案，并有“賀：xxxx限責(zé)任公司xx店開(kāi)業(yè)慶典儀式”字樣,，舞臺(tái)兩側(cè)放置空飄2個(gè),，懸掛祝賀條幅，舞臺(tái)下面鋪上大紅地毯,。

4,、主席臺(tái)前放置盆景花造型。

5,、舞臺(tái)下方有舞獅,。

6,、彩花禮炮8門(mén)分列舞臺(tái)下方兩側(cè)。

7,、禮儀小姐8—10人站里迎賓,。

8、威風(fēng)鑼鼓隊(duì)12人,，現(xiàn)場(chǎng)表演,，渲染氣氛。

9,、現(xiàn)場(chǎng)外圍安排震天雷6套,，營(yíng)造驚天動(dòng)地的'效果，即有氣勢(shì),，又壯聲威

10,、入口設(shè)簽到處，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)來(lái)賓簽到,，分發(fā)貴賓胸花,，紀(jì)念品。

11,、在現(xiàn)場(chǎng)一側(cè)規(guī)劃來(lái)賓停車(chē)區(qū),，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)指揮現(xiàn)場(chǎng)次序。

1,、前一天下午：舞臺(tái)背景安排完畢,。

2、當(dāng)天早上6:30分,，條幅,、剪彩用品、貴賓鮮花,、地毯,、禮炮、音響,、彩虹門(mén)到位調(diào)試升起,。

3、當(dāng)天早上8:30分,，禮儀小姐,、威風(fēng)鑼鼓隊(duì)、軍樂(lè)隊(duì),、主持人,、演員安排到位。

4、早上8:00時(shí),，現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備就序，參加儀式來(lái)賓簽到,，領(lǐng)取貴賓鮮花,、紀(jì)念品及資料。

5,、早上9:58時(shí),，典禮儀式開(kāi)始。

第七項(xiàng)：請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓參觀xxx限責(zé)任公司,，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作,；第八項(xiàng)：歌舞表演。

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇七

五一小長(zhǎng)假期間,，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯,，不少婚宴、壽宴,、家庭宴請(qǐng)等,，會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦，一是處在小長(zhǎng)假期間,，親朋好友難得聚會(huì);二是小長(zhǎng)假期間,，人們的旅游需求旺盛，因此帶來(lái)的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來(lái)不小的業(yè)績(jī)空間,。

“偷得浮生半日閑,，五一假日共美餐”

5月1日—5月7日

活動(dòng)內(nèi)容：

1、廣告語(yǔ)：“游王府,，吃川菜,，送清爽”。

5月1日——5月7日黃金周期間,，凡持當(dāng)日游覽xx花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐,，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2,、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)

5月1日——5月7日黃金周期間,，在xx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得xx花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有“五一x店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張,。

3、“xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)”

5月1日——5月7日活動(dòng)期間,，xx店每日限20只xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售,，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只?；顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元),、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。

另外,，為回報(bào)消費(fèi)者,，5月1日—5月7日活動(dòng)期間，xx店特推出“精品川菜,、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元,、快樂(lè)六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元,。

4,、訂“益智齋”餐廳送花園游

5月1日——5月7日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xx花園,。讓賓客充分體會(huì)到“x里的川菜,，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷(xiāo)可以采用以下方式：

1,、客戶(hù)服務(wù)：訂餐,、訂房后的確認(rèn)短信，來(lái)店前短信提醒或地址信息;

2,、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳,，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣;

3,、節(jié)假日客戶(hù)生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶(hù)生日提供價(jià)格優(yōu)惠,，吸引客人;

4、短信打折券,、現(xiàn)場(chǎng)短信交友;

6,、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈(zèng)送特色菜,。既提高客人興致,，也可借此獲得大量客戶(hù)手機(jī)號(hào)，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標(biāo),。

市場(chǎng)環(huán)境分析提示：

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的,，有很多的婚宴、壽宴,、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間,，親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話(huà)開(kāi)時(shí)節(jié)，踏春,、旅游需求旺盛,，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間!

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇八

通過(guò)中秋節(jié)的促銷(xiāo)活動(dòng)及廣告宣傳來(lái)聚集人氣,，拉動(dòng)消費(fèi)，以增加銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)額為目的,，另一方面在消費(fèi)者中留下較好的印象,，加強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工對(duì)xx餐廳的信心，增強(qiáng)品牌知名度和佳譽(yù)度,，影響消費(fèi)者品牌忠誠(chéng),。

“月滿(mǎn)中秋夜，天涯共此時(shí)”,，xx助您親情連通。

具體時(shí)間待定,。

1,、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)

專(zhuān)設(shè)一個(gè)燈謎區(qū)，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語(yǔ)的五彩燈（紅燈）籠,。所有燈謎均不分難度,，只要猜中者皆能獲得x元的消費(fèi)優(yōu)惠券。

燈謎可在活動(dòng)期間,，每天陳列x個(gè),，中秋節(jié)時(shí)陳列x個(gè)。

燈謎牌為木刻小牌,，大小和護(hù)身符差不多,，外型古樸，具收藏價(jià)值,。一面為xx餐廳標(biāo)志,，一面為燈謎，如賓客猜中,，可取下送至領(lǐng)獎(jiǎng)處,，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客。（香包外同樣印有xx標(biāo)志）

2,、巨型月餅

制作一個(gè)x米直徑的月餅,，擺放在大廳內(nèi)做宣傳，在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場(chǎng)賓客每人大派送,。

準(zhǔn)備相機(jī)及打印機(jī),，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù)。消費(fèi)x元以上的賓客免費(fèi)合影,，其它賓客每人每次收費(fèi)x元,。

提前聯(lián)系巨型月餅的制作，如本餐廳制作不了,，可以聯(lián)系外地,，以此做為宣傳賣(mài)點(diǎn)。

巨型月餅要取一個(gè)吉祥的名字，具體名稱(chēng)可向社會(huì)征集,，由報(bào)紙進(jìn)行炒作,。確定采用者可以獲得由xx提供的八月十五團(tuán)圓宴一桌，價(jià)值x元,。

八月十五晚x點(diǎn)以后,，在餐廳消費(fèi)的賓客均可參加巨型月餅品賞活動(dòng)。由餐廳高管,、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,，統(tǒng)一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀,，將自己切好的餅,，親自送到家人朋友手中，表達(dá)自己深深情意,。

3,、送平安

在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個(gè)中秋主題區(qū)，以月亮,、兔子,、嫦娥、吳剛,、桂樹(shù)等為主題來(lái)布置,，制作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來(lái),，不可靠近,。

在大廳的裝飾用桂樹(shù)上懸掛平安符，象征平安,、團(tuán)圓,、寶貴。平安符為紅色絲綢與小木牌,，制作新穎,，各具特色。凡在餐飲消費(fèi)的賓客均可選取一個(gè)自己喜歡的平安符,，送給家人朋友,，祝福平安、幸福,。

平安符每桌送一個(gè),，如有需要，可售x元一個(gè),。

4,、全家福團(tuán)圓宴

由廚師長(zhǎng)推出八月十五全家福團(tuán)圓宴套餐菜單,，從x—x元不等（可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定）。

凡活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以下團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤(pán)一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎。

活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤(pán)一份,、xx月餅禮盒一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎,。

活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤(pán)一份,、豪華xx月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎,，可親手書(shū)寫(xiě)祈福孔明燈一個(gè),。

5、情侶宴

由廚師長(zhǎng)推出八月十五情侶宴套餐菜單,，從x元—x元不等（可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定）,。

預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤(pán)一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎,。

針對(duì)中秋節(jié)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的這一需求，餐廳有必要策劃一個(gè)中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案,，以吸引更多的中秋節(jié)聚餐消費(fèi)人群前來(lái)餐廳就餐,，拉動(dòng)餐廳中秋節(jié)經(jīng)營(yíng)收入的同時(shí)，為中秋節(jié)節(jié)日歡慶營(yíng)造良好的喜慶氛圍,。結(jié)合本餐廳的實(shí)際情況和中秋節(jié)民族傳統(tǒng)習(xí)俗,，為了更好的開(kāi)展中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)，達(dá)到中秋節(jié)餐廳經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收,，特制定如下餐廳中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案,。

本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者,，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求,。

1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。

2,、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法,。

3、中秋節(jié)的套餐（下面有說(shuō)明）的價(jià)格不要偏高,，人均消費(fèi)控制在xx—xx元（不含酒水）,。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來(lái)制定）,。

1、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類(lèi)型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈(zèng)送月餅（價(jià)格不需要太高）,。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是八月十五日,，可憑借有效的證件（戶(hù)口本和身份證）,，在餐廳聚餐可享受8、15折（根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定）的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3、如果手機(jī)和固定電話(huà)號(hào)碼尾號(hào)是815（xx地區(qū)以?xún)?nèi)）,，可憑借有效的證件（戶(hù)口本和身份證）,，在餐廳聚餐可享受8、15折（根據(jù)餐廳的實(shí)際決定）的.優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。最好是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。

4,、由于本餐廳暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶(hù),，這樣可以增加客戶(hù)群,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送,，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上餐廳的名稱(chēng),、電話(huà),、地址,、網(wǎng)址）。

6,、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷八月十日至八月二十日

1,、在餐廳的門(mén)口附近、火車(chē)站,、汽車(chē)站放置戶(hù)外廣告（戶(hù)外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式）。

2,、電視,、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,，主要介紹餐廳的最新活動(dòng),。

4、網(wǎng)上做個(gè)彈框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner,。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合,。

5、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證xx萬(wàn)人,。

1,、保安必須要保證餐廳的安全。

2,、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。

3,、在大廳里放一些品位高,、優(yōu)雅的音樂(lè)。

4,、餐廳廚房需要搞好后勤,，在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下，菜品出品和上菜的速度必須要快,。

5,、大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

餐廳在切實(shí)實(shí)施了以上的促銷(xiāo)推廣活動(dòng)和為顧客提供了周到服務(wù)時(shí),，餐廳經(jīng)營(yíng)收入最少是平時(shí)經(jīng)營(yíng)收入的1.5倍以上。

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇九

3月8日

xx美食城,、xx海鮮城,、xx美食海鮮廣場(chǎng)、xx法爾春天

美麗女人節(jié),，xx喜相約

活動(dòng)一：各店根據(jù)自己的實(shí)際情況,，活動(dòng)期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺(tái)展示,。

活動(dòng)二：3月8日當(dāng)天,，前xx名到本店消費(fèi)的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費(fèi)贈(zèng)送小禮品,、養(yǎng)顏湯等,，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存,。

活動(dòng)三：利用短信平臺(tái)發(fā)xx餐飲三八婦女節(jié)活動(dòng)信息,，穩(wěn)定維護(hù)老客戶(hù)，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié),，xx喜相約!在這溫馨的`節(jié)日里,，xx餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現(xiàn),?！?/p>

活動(dòng)四：各店門(mén)口懸掛橫幅，內(nèi)容：“美麗女人節(jié),，xx喜相約”

1,、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示,，并送上節(jié)日祝福,。

2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng),、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行,。

1、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店,。

2,、各店要將新客戶(hù)名單于3月9日上報(bào)公司企劃部，以便于企劃部及時(shí)回訪(fǎng)客戶(hù),，了解各店活動(dòng)開(kāi)展情況,。

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇十

1,、提高品牌知名度。

2,、提高目標(biāo)消費(fèi)群體在酒店的購(gòu)買(mǎi)率和消費(fèi)額,。

3、通過(guò)活動(dòng),，增進(jìn)酒店和公眾的了解和溝通,，制造新聞線(xiàn)索，擴(kuò)大對(duì)外形象宣傳,。

20xx年5月x日-x日(5月第2個(gè)周末)

母親節(jié)活動(dòng)目標(biāo)群體為25歲-45歲之間的時(shí)尚白領(lǐng)女青年和在政府機(jī)關(guān),、企業(yè)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士。由于公務(wù)或商務(wù)繁忙,，與家人在一起的時(shí)間一般較少,，特別是與父母親在一起的時(shí)間更少，"回報(bào)養(yǎng)育之恩"的情結(jié),，可以引發(fā)其潛在的消費(fèi)可能和情感需求,。

1、廣告主題：感恩母親·母愛(ài)永恒!

2,、廣告詞：世界上有一種最美麗的`聲音,，那便是母親的呼喚?！　?神曲)

1,、贈(zèng)送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當(dāng)天到店消費(fèi)的女士口紅1支。(客房由總臺(tái)在客人登記時(shí)發(fā)放,、美食城在客人落座后發(fā)放,、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放，并致以母親節(jié)日問(wèn)候)

2,、微博抽獎(jiǎng)：到店消費(fèi)曬照，并@酒店官微及3位好友,，就有機(jī)會(huì)獲得價(jià)值x元的免費(fèi)自助餐券,。

3、生日祝福：凡5月11日當(dāng)天生日的女士,，可憑身份證領(lǐng)取精美禮品一份,。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)

4,、女士營(yíng)養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營(yíng)養(yǎng)菜肴,。自助餐消費(fèi)的女士可免費(fèi)任選一道菜肴。

5,、優(yōu)惠酬賓：活動(dòng)期間原價(jià)228元觀景自助餐,，母親節(jié)專(zhuān)享套餐：x元,。

1、短信群發(fā)：感恩母親·母愛(ài)永恒!5月11日xx酒店推出"母親節(jié)專(zhuān)享特惠活動(dòng),，當(dāng)天生日女士更有精美禮品贈(zèng)送!(5月10日發(fā)送)(市場(chǎng)企劃落實(shí))

2,、店內(nèi)pop：大堂、餐廳門(mén)口,、一樓電梯口各一塊,。(5月5日前完成)(市場(chǎng)企劃落實(shí))

3、網(wǎng)絡(luò)推廣：通過(guò)官方微博,、官方微信展開(kāi)線(xiàn)上推廣,，5月2日開(kāi)始預(yù)熱，5日起開(kāi)展為期7天的線(xiàn)上抽獎(jiǎng)活動(dòng),，關(guān)注酒店官微并@3位好友,，每日送出一張自助餐免費(fèi)券。(市場(chǎng)企劃落實(shí))

4,、主流媒體：5月10日,、5月15日，活動(dòng)前,、后軟文報(bào)道,。

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇十一

慶七天樂(lè)，優(yōu)惠,、美味等你來(lái)

10月01日~10月07日

提升客單價(jià),，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成）

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,，店內(nèi)海報(bào),。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃,，操作與跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位,。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。

1,、菜式，餐廳促銷(xiāo),，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3,、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無(wú)形招牌

4,、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出，當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復(fù),，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達(dá)到促銷(xiāo)的目的。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋?zhuān)鋵?duì)菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋?zhuān)@樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理,、為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選，由此滿(mǎn)足不同的需求,。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,，值得購(gòu)買(mǎi),。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿(mǎn)意,，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn),，贊同他的觀點(diǎn),，使另一位客人改變觀點(diǎn),、達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶(hù)的需求,，特色菜營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍,，從客戶(hù)的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,，同時(shí)引客入座,，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出,。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉，強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。

在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,，要主動(dòng)上前服務(wù),，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯、而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前,，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以，在宴會(huì),、團(tuán)體用餐,、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量,。

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇十二

“知己知彼,，百戰(zhàn)不殆”,，找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位,，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶,。

大聚通美食城打造廣西飲食業(yè)的航母,，將在規(guī)模優(yōu)勢(shì)、地理位置優(yōu)勢(shì),、綜合優(yōu)勢(shì)等為主要賣(mài)點(diǎn)展開(kāi)廣告營(yíng)銷(xiāo)工作,。它的開(kāi)業(yè)必將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。為了迅速占據(jù)南寧飲食業(yè)市場(chǎng),，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度,，贏得廣大消費(fèi)者的信任和認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久生意興隆的目的,。為達(dá)到此目的特?cái)M定此方案,，以供大聚通美食城參考。

本次策劃案的市場(chǎng)調(diào)研工作分為以下幾個(gè)方面：市場(chǎng)背景分析,、消費(fèi)心理解構(gòu),、新聞炒作成功案例分析、市場(chǎng)定位,、品牌塑造以及產(chǎn)品路線(xiàn)分析,。

1.市場(chǎng)背景分析

讓飲食行業(yè)投資者更為興奮的是，的不利影響比預(yù)期要較早結(jié)束,。各路美食派系紛紛云集,，美食行業(yè)必然再起風(fēng)云，消費(fèi)市場(chǎng)具備升溫可能和空間,。從當(dāng)前美食行業(yè)的幾個(gè)領(lǐng)頭羊目前可見(jiàn)的經(jīng)營(yíng)狀況分析,，消費(fèi)者對(duì)飲食行業(yè)的需求有增無(wú)減，可以預(yù)見(jiàn)投資飲食行業(yè)依然存在相當(dāng)大的盈利空間,，這無(wú)疑增強(qiáng)了投資者的投資信心,。

2.消費(fèi)心理解構(gòu)

在南寧的美食行業(yè)中，通過(guò)恰當(dāng)?shù)男侣劤醋鞫@得成功的品牌,，有如三品王,、馬車(chē)六火鍋城，以及近期的小肥羊,、陽(yáng)光早餐等等,，投資者在新聞炒作當(dāng)中獲取商業(yè)價(jià)值的例子已經(jīng)多不勝數(shù)。

――“轟動(dòng)效應(yīng)”和“話(huà)題效應(yīng)”,，已經(jīng)是商業(yè)推廣過(guò)程中的重要途徑,，也是市場(chǎng)認(rèn)同度和銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的重要保,。

3.總結(jié)

在對(duì)以上成功經(jīng)驗(yàn)分析和指引,，我們不難發(fā)現(xiàn)打入南寧美食行業(yè),，主要通過(guò)切合南寧消費(fèi)者求實(shí)惠、求格調(diào)的消費(fèi)心理,，通過(guò)新穎的炒作噱頭和各種給消費(fèi)者實(shí)惠的活動(dòng),，在加上具層次消費(fèi)內(nèi)涵,、濃郁文化以及明確的市場(chǎng)定位，進(jìn)行更周詳,、實(shí)在的廣告策劃方案,。綜上所訴本次策劃工作的重點(diǎn)應(yīng)分為以下幾方面：

1、進(jìn)一步分析消費(fèi)心理,。

2,、新聞炒作方案的確立。

3,、組織活動(dòng)形式和具體的實(shí)施方案,。

4、品牌形象設(shè)置,。

因此,，本案認(rèn)為以上工作重點(diǎn)的具體內(nèi)容，均需要與貴公司進(jìn)一步周密的溝通與協(xié)作,，進(jìn)行更深入,、更客觀的市場(chǎng)調(diào)研與分析的基礎(chǔ)上，才能完成更為可行,、更為正確的廣告策劃方案,。

大聚通美食城是目前廣西超大的空中美食廣場(chǎng)，它位于南寧市百貨大樓北樓八樓,，屬于南寧市中心,，地理位置優(yōu)越,，人口密集,，客流量大。它的營(yíng)業(yè)面積5000平方米,，內(nèi)設(shè)海鮮城,，休閑酒吧，演藝咖啡廳,，日本料理,，韓國(guó)燒烤及全國(guó)各地的風(fēng)味小吃，多層次的飲食服務(wù)可以滿(mǎn)足不同的消費(fèi)人群,。

根據(jù)美食城內(nèi)，美食種類(lèi)繁多的特點(diǎn),。結(jié)合購(gòu)物中心的概念,，提出一站式美食城的概念，充分利用消費(fèi)者所喜愛(ài)的逛街購(gòu)物的生活習(xí)慣，通過(guò)間接的軟宣傳,，讓消費(fèi)者心目中樹(shù)立起大聚通美食廣場(chǎng)為美食文化薈萃的中心,。

綜合以上的有關(guān)大聚通美食城的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)分析，美食城的顧客消費(fèi)需求大體可以分為以下幾類(lèi)：

1.一般消費(fèi)心理特征

（1）求惠心理,。

（2）求舒適心理,。

（3）求奇心理。

（4）求名心理,。

2.社交消費(fèi)需求

3.休閑飲食需求

依據(jù)上述市場(chǎng)調(diào)研分析，針對(duì)大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場(chǎng)這一特點(diǎn),，開(kāi)業(yè)活動(dòng)重在樹(shù)立良好的知名度,，美譽(yù)度，直接目的是告知社會(huì)大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧,。

具體開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案建議如下：

1.聘請(qǐng)有關(guān)的官員,、社會(huì)名人和南寧各大媒介記者參加開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)。

2.從11月7日至11月14日,，推出以“嘗中外美食,，聽(tīng)傳統(tǒng)民歌”為主題的活動(dòng)。

3.捐款或建立基金會(huì);

4.贊助藝術(shù)團(tuán)義演,。

1.廣告目標(biāo)

（1）告知南寧市民大聚通美食城開(kāi)業(yè),。

（2）以新、奇,、特,、異、全的飲食文化和休閑文化特吸引顧客,，成功開(kāi)拓多層次,、多方位市場(chǎng)。

（3）推廣美食城濃郁廣西人文風(fēng)格的服務(wù)特,，培養(yǎng)對(duì)一人文風(fēng)格具有偏好的顧客群體,。

2.廣告對(duì)象

（1）商界人士,。幾乎所有的公款消費(fèi)和應(yīng)酬都與之有關(guān)。

（2）都市白領(lǐng)族,。所有的休閑,、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大,。

3.廣告訴求重點(diǎn)

根據(jù)上述廣告目標(biāo),，以及廣告對(duì)象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開(kāi)業(yè)至以后的不同階段,，廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點(diǎn)：

（1）大聚通美食城的飲食環(huán)境獨(dú)具特,，氣氛濃烈，菜肴物美價(jià)廉,，服務(wù)周到,、細(xì)膩、溫馨,。

（2）在大聚通美食城會(huì)聚朋友,，交往名流，意味深長(zhǎng),。

4.廣告表現(xiàn)策略

由于本策劃案立足于大聚通美食城長(zhǎng)期發(fā)展,，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此,，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng),、準(zhǔn)確，具有針對(duì);而在廣告的實(shí)施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上,，則應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段,、不同對(duì)象和不同廣告目標(biāo)，選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的.表達(dá)方式,，具體地說(shuō)來(lái)：

廣告推廣依賴(lài)于廣告媒介,。大聚通美食城的廣告對(duì)象，即廣告受眾的構(gòu)成復(fù)雜,，既要注意階

段效果,，又要符合品牌長(zhǎng)期推廣的需要。在此,，我們概括介紹媒介選擇的基本策略,。

1.報(bào)紙廣告

（1）報(bào)紙廣告訴求重點(diǎn)

a.大聚通美食城開(kāi)業(yè)之際，向社會(huì)公告這一信息并全面展示和介紹服務(wù)內(nèi)容,、品牌文化和促銷(xiāo)方法,。

b.各節(jié)日期間的促銷(xiāo)。

c.其他促銷(xiāo)信息和活動(dòng)信息發(fā)布。

2報(bào)紙廣告模式一――開(kāi)業(yè)廣告

開(kāi)業(yè)報(bào)紙廣告系列之一：

（3）報(bào)紙廣告模式――聚通美食真言廣告

開(kāi)業(yè)：聚通美食真言廣告――真情篇

b開(kāi)業(yè)慶典期間三天內(nèi),，客戶(hù)無(wú)論來(lái)就餐或飲茶,，均贈(zèng)送優(yōu)惠卡。

（4）廣告投放量

11月4日,，南國(guó)早報(bào),，a2或a3，1/2版,，硬廣告;

2.電視廣告

電視廣告形象,、直接，可以全面展示大聚通美食城的環(huán)境和各菜肴,，且電視廣告具有較強(qiáng)的強(qiáng)制,。電視廣告的發(fā)布主要用于以下幾個(gè)方面：

（1）在大聚通美食城開(kāi)業(yè)推廣之際，用于展現(xiàn)美食城的格局風(fēng)貌,，展現(xiàn)在聚通美食就餐消費(fèi)時(shí)的感覺(jué),，尤其是可以演示聚通美食的獨(dú)特服務(wù)和別致場(chǎng)面。

（2）節(jié)日推廣之際,，用以展現(xiàn)聚通美食的節(jié)日歡慶環(huán)境裝飾和節(jié)日期間的各類(lèi)配套服務(wù),。

廣告投入量：

建議大聚通美食城與南寧電視臺(tái)合作,，采取以下幾種廣告方式：

欄目冠名廣告,、字幕廣告

3.戶(hù)外廣告

戶(hù)外廣告媒介具有時(shí)效較長(zhǎng)的特點(diǎn)，并且可以用于百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時(shí)提醒的作用,，尤其適用于餐飲散客,，對(duì)在朝陽(yáng)公園散步、休閑觀光的行人,，具有較好的消費(fèi)提示作用,。

（1）在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長(zhǎng)年采用,。

（2）選擇客流量大的路段做路牌廣告,，建議長(zhǎng)年采用。

戶(hù)外廣告：戶(hù)外看板/路牌燈箱

銷(xiāo)售點(diǎn)pop：海報(bào)/賣(mài)點(diǎn)燈箱/模型/掛板及各種印刷品

贈(zèng)品廣告：贈(zèng)給消費(fèi)者的禮品;贈(zèng)給經(jīng)銷(xiāo)商的禮品;

印刷品廣告：

優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：

4.電臺(tái)廣告

電臺(tái)廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快,、制作方便,、具有一定的強(qiáng)制、語(yǔ)言的煽動(dòng)較好等優(yōu)點(diǎn),。

廣告投入量：

11月4日至11月7日,，南寧廣播電臺(tái)交通傳真欄目，8：30――16：30,，每天13次,，每次45秒。

建議大聚通美食城與南寧廣播電臺(tái)合作,，推出欄目冠名廣告,。

5.媒體軟廣告

（1）飲食業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道

――訪(fǎng)大聚通美食城總經(jīng)理

（2）大聚通美食城形成熱點(diǎn)的原因

（發(fā)布時(shí)間待定,。）

主廣告語(yǔ)：

1.真情無(wú)限，聚通美食

或：聚通美食,，真情無(wú)限

2.聚通美食服務(wù),，千家萬(wàn)戶(hù)得福

目前大聚通美食城總體的經(jīng)營(yíng)架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)已經(jīng)明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰(zhàn)略可分為三個(gè)階段,，開(kāi)業(yè)前期,、開(kāi)業(yè)期間以及經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后的退潮期。其中已開(kāi)業(yè)期間為戰(zhàn)略重點(diǎn),。

大聚通美食城奉行“顧客永遠(yuǎn)是正確的”服務(wù)宗旨,，“對(duì)待客戶(hù)像春天般的溫暖”，奉送,、開(kāi)發(fā)人世間真情,，大聚通美食城愿做每位客戶(hù)的“服務(wù)者”。

略

餐飲活動(dòng)方案吸引客人篇十三

活動(dòng)在酒店美食坊采取分餐制的形式進(jìn)行,，突出浪漫,、溫馨的.氛圍。

1,、場(chǎng)地布置：x月x日以前將酒店美食坊布置好(在各餐桌之間及走道搭配擺好綠色植物,、并張貼酒店pop旗、搞好燈光配置),。

2,、廣告宣傳：由公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部在x月x日在x月x日前制作xx塊宣傳海報(bào)分別在xx等張貼。

3,、動(dòng)其它事項(xiàng)：

a,、就餐從x點(diǎn)開(kāi)始。

b,、由公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部于x月xx日下午前定購(gòu)xx朵玫瑰,。

4、營(yíng)銷(xiāo)方式：

采取現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的方式,，來(lái)客可直接到吧臺(tái)購(gòu)票就餐,，每對(duì)情侶送玫瑰花一束。

(xx元/每七人)

羅宋湯或玉米奶油湯七份,。

黃油餐包七份,。

鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份。

水果拼盤(pán)一份,。

蔬菜沙律一份,。

紅酒/咖啡/紅茶各一份。

注：客人也可以點(diǎn)其他菜(包括中餐)，自己選擇,。