圍繞工作中的某一方面或某一問題進行的專門性總結(jié)，總結(jié)某一方面的成績,、經(jīng)驗,。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

餐飲的個人工作總結(jié)篇一

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了,。

回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員,，深感到責任的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以，為了揚長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

餐飲的個人工作總結(jié)篇二

時間如白駒過隙,，飛速地消逝著。昨天已成為恒久,。我們既不須要面對昨天，也不須要面對將來,，須要面對的是此時此刻,。不管昨天是否勝利,，那都不重要,，重要的是在此時此刻做到。

有句俗話說的很對,，!淘汰,，并不是你實力差,，而是你是否在意你此時此刻的工作。是的,，其實不是你沒有實力去勝任這份工作,，而是你不喜愛這份工作,，所以做不好。其實每個人對他的.現(xiàn)狀都是不滿的,，但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得勝利,，而有的卻一天不如一天;最終被淘汰呢?其實很簡潔,，那就是對工作的看法不一樣,。

了一點小小的彎路,，不過那都是將要過去的事了,，總結(jié)錯誤,，用于下一年的工作中,，那才是我此時此刻要做的?；蛟S各位同仁認為在工作中沒有什么樂趣,，假如你這樣想那么就錯了,。其實只要擅長發(fā)覺,，工作中是有許多值得我們開心的東西,。

餐飲的個人工作總結(jié)篇三

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 您們好!

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來,，20__年的鐘聲即將敲響。首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康,，工作順利,?；仡?0__年,，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為__店長,。在這里,，我借此機會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的'工作總結(jié)如下。

一,、經(jīng)營狀況 ：

從__20__年1月18號開業(yè)以來,，總體來說很不理想，辛苦了一年,，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚 ,。

二,、經(jīng)營方面

我們__一共有5個檔口，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題,，有時我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理,，效果不太理想。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上,，酒水和其它三個組成本占45%,。在五,，六,，七，八月時,，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時,，對__影響很大,，肉卷成本上增300%,，那時買的多賠得多,，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下,，我們?nèi)チ烁絖_幾家__學__觀摩,，在9月下旬對肉卷,，人員,，菜品做了調(diào)整,。1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤,，肉卷成本下降%60。2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30,，調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性,，提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果,。 3：菜品調(diào)整的不太明顯,，(小吃組我加了,，燴三鮮，八寶甜飯,，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉,，剁椒魚，紅燒丸子等)但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界,，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以,，胡經(jīng)理走進校園也拉來了很多學生，現(xiàn)在的__%65的消費群體是學生,。

三,、質(zhì)量，衛(wèi)生,，服務(wù)方面

作為__店長,，我嚴格把關(guān)，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行,。期間,，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時改進,，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

衛(wèi)生安全方面 ,，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況,。確保水,、電、氣安全使用,，同時,，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴,。

服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時人員充足,，有前廳去北京學__人員,，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員,，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最__我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時間過來培訓(xùn)培訓(xùn),。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進,，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長學__，爭取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏,。 在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議,，大家共同進步,、共同發(fā)展!

展望20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下,，我將以身作則,，高度嚴格要求自己，帶領(lǐng)員工為我__提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇、盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

多關(guān)心員工生活,，多溝通交流,，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴格控制菜品成本,，做到物料合理化使用,，把好進,、收,、驗貨關(guān)，樹立少要貨,、勤要貨,、不積壓、不浪費的理念,。做好每個檔口的成本 核算,，幫助員工樹立節(jié)約意識,。

我在家道餐飲部工作了一年多了,，有辛酸,，有喜悅，我感覺很充實,，對我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝。

餐飲的個人工作總結(jié)篇四

20xx年8月8日,，這是一個平凡的星期日,，雖然是烈日高掛，但是,，背簍人家餐飲公司的總部人員和各門店的負責人登上了黃巖峰,。

在風景宜人的黃巖度假村會議室，公司舉行了10年上半年工作總結(jié)大會,，在會上楊榮總經(jīng)理結(jié)合上半年公司工作情況,，作了熱情洋溢，鼓舞人心的講話,，他指出：“為進一步強化公司的管理工作,，全面落實10年下半年公司各項工作目標任務(wù)，我提幾點要求,，希望大家在今后的工作中認真貫徹執(zhí)行,。”

一是把復(fù)雜的問題簡單化,。公司的各級領(lǐng)導(dǎo),，在今后的工作中，碰到一些難度較大一些的問題,，要自己想辦法去解決,，要以高度的責任感、使命感,，認真履行自己的工作職責,，不要碰到難題就繞道走，就去找領(lǐng)導(dǎo),，或是推卸責任,，怕?lián)鷵樱桓颐鎸ΜF(xiàn)實,，請問：這樣怎么能搞好工作,？也不利于我們各級領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、解決問題能力的培養(yǎng),。面對困難和問題,，要善于抓主要矛盾,，不要顧首顧尾，久拖不決,，要用快刀斬亂麻的速度,，以最簡單方法解決，切莫把簡單問題復(fù)雜化,。

二是要把簡單的問題程序化,。這就是要求公司的各領(lǐng)導(dǎo)在工作中，要敢于面對問題,，解決問題,，要善于總結(jié)經(jīng)驗，使自己在平凡的日常工作中不斷地積累工作經(jīng)驗,。同時要加強理論學習,，不斷從理論上進行經(jīng)驗升華，使其形成自己獨特的解決各類大,、小問題的能力,，從而把解決問題的能力過程程序化、藝術(shù)化,、達到舉“一反三”的工作效力,，全面提高自己的綜合素質(zhì)。

三是要把具體問題格式化,。這就是要求我們在不斷總結(jié)工作經(jīng)驗的同時,，要結(jié)合公司發(fā)展的需要，把我們解決具體問題的方法格式化,，這樣既可以理順我們各項工作的流程,，使之格式化，模板化,。從而提高我們的工作效率,，提高我們的工作質(zhì)量，以后檢查工作,，主要檢查你制定的表格和填寫的表格,，如果具體的`問題都有格式化了，就證明公司已經(jīng)規(guī)范起來了,。

“誠實守信,、厚樸待人”是我們公司企業(yè)文化的精髓。

首先要忠實于我們的顧客,。就是要求公司每一個員工,，在工作中要實踐公司的企業(yè)文化，“誠實守信,，厚樸待人,，”堅持“以仁當先,，以誠待客，以質(zhì)為本,，以優(yōu)取勝”,，要真心地對待每一個顧客，不要忽視顧客,，對顧客承諾的事情決不失言,，把顧客當親人,，做朋友,。贏得顧客的信賴。

其次是忠實于我們的客戶,。這就要求每一個“背簍人家事業(yè)伙伴”,，要對公司的任何客戶都保持長久的忠誠度，要正確地處理好每一個客戶的商貿(mào)關(guān)系,，資金關(guān)系,，讓他們永遠是公司的朋友和忠實的合作伙伴。讓客戶一次能辦好的事,，決不跑兩次,，要處處體現(xiàn)背簍人家是品牌，背簍人家是信譽,，背簍人家是實力,。

三是要忠實于我們的員工。員工是我們事業(yè)的伙伴,，是成功的基礎(chǔ),，背簍人家今天的成就，明天的輝煌,，需要每個員工去創(chuàng)造,。所以公司各級領(lǐng)導(dǎo)都要尊重員工，理解員工,，愛護員工,、關(guān)心員工。只有這樣,，才能全面完成公司的工作任務(wù),，實現(xiàn)公司各時期戰(zhàn)略發(fā)展目標。

處理好三種關(guān)系,，是當前迫切需要解決和協(xié)調(diào)的,。

公司總部與各加盟店、直營店的關(guān)系,。公司總部與各加盟店,、直營店是一個整體,，只是工作上的分工不同，沒有貴,、賤之分,。從目前反映的情況來看，公司各部門對各加盟店,、直營店的服務(wù)是不到位的,，造成了一定的矛盾，特別是與各加盟店的關(guān)系,，公司各部門一定要放低身份,，高姿態(tài)地幫助他們解決工作上的難題，強化工作關(guān)系,。

總部與一線的關(guān)系,。公司各部門與各門店員工的關(guān)系是一脈相承的魚水關(guān)系，總部各職能部門要全心全意地為一線員工服務(wù),，要做到想一線員工之所想,，急一線員工之所急。不要把自己定位是管理者,，要尊重一線員工,，幫助一線員工解決難題，做好服務(wù)一線工作,。

餐飲的個人工作總結(jié)篇五

截止到xx年12月20日,，全國31個盛自治區(qū)、直轄市全面完成了國務(wù)院和衛(wèi)生部提出的餐飲消費安全專項整治工作目標,。全國1,320,648戶食堂和縣城以上城市餐飲單位100%建立了原料進貨采購索證制度,；對縣城以上城市發(fā)現(xiàn)的150,408戶無證餐飲單位進行了查處，無證單位查處率達100%,，徹底解決縣城以上餐飲單位無證經(jīng)營問題,；對全部縣城以上餐飲單位和642,269戶農(nóng)村餐飲單位食品原料使用情況進行了普查，杜絕了使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為,；在全國1,297,858戶食堂和縣城以上城市餐飲單位實施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,，實施率達98%。專項整治期間,，全國報告的較大食物中毒事件177起,，中毒4047人，分別比xx年同期下降15.3%和39.9% ,，31個省(區(qū),、市)食物中毒發(fā)生起數(shù)和發(fā)生人數(shù)比xx年同期均有不同程度下降。

在4個月的專項整治行動中,，全國衛(wèi)生系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員4,594,709人次,，整治重點區(qū)域30,048個,，檢查餐飲單位4,618,168戶次，對每個餐飲單位平均監(jiān)督次數(shù)為3.1次,；共查處違法行為121,537戶次,，其中，取締無衛(wèi)生許可證餐飲單位77,743戶,，立案查處40,758戶次,，吊銷衛(wèi)生許可證1,945戶，移送司法機關(guān)197起,，罰沒款金額6,655萬余元,。

在專項整治行動中，各級衛(wèi)生行政部門不斷完善監(jiān)管措施,，使已往在餐飲消費環(huán)節(jié)衛(wèi)生監(jiān)督方面存在的諸多癥結(jié)和難點問題得到糾正或改善,，對今后進一步提高餐飲消費安全水平必將發(fā)揮重要的作用：一是徹底解決餐飲單位無證經(jīng)營問題,，減少了餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全隱患,；二是餐飲單位普遍建立食品索證制度，餐飲單位食品溯源能力進一步增強,；三是食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度得到全面實施,，調(diào)動了餐飲單位自覺加強衛(wèi)生管理的積極性；四是衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度受到各方面重視,，充分發(fā)揮了消費者的社會監(jiān)督作用,；五是基層衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)進一步健全，衛(wèi)生監(jiān)督重心下移得到進一步體現(xiàn),；六是對食物中毒和食源性疾病防控水平進一步提高,。

通過專項整治，使餐飲單位從業(yè)人員受到了一次很好的食品安全法制和知識教育,，許多以往管理落后的地區(qū)的餐飲單位店容,、店貌煥然一新,功能布局、流程得到合理改進,衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備補充齊全,衛(wèi)生制度得到更好的落實,，衛(wèi)生狀況大為改觀,體現(xiàn)了專項整治取得的實實在在的成效,。群眾對餐飲消費的滿意度和認可度大幅度提高,對餐飲消費安全的信心大大增強，對專項整治發(fā)自內(nèi)心的感謝,，認為是政府為群眾辦的好事,、實事。北京市和遼寧市衛(wèi)生部門向餐飲單位和消費者發(fā)放餐飲消費安全專項整治滿意度和認知度調(diào)查,，餐飲單位和消費者對開展餐飲消費安全專項整治的知曉率為100%,，對整治成果的滿意度達到85.5%。黑龍江省專項整治開始三個月后,，受理的群眾舉報案件比去年同期下降了50%,，對投訴處理的群眾滿意率達到了100%,。

我國餐飲單位數(shù)量大，類別多,，基礎(chǔ)差,，實現(xiàn)預(yù)期的整治目標是對各級衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)和同志們的一項前所未有的挑戰(zhàn)。在專項整治啟動后,，全國衛(wèi)生監(jiān)督戰(zhàn)線的干部職工以高度的責任感和使命感,，迎難而上，在這場關(guān)系到人民群眾健康安全的特殊戰(zhàn)役中發(fā)揮了十分突出的作用,。主要做法有：

(一)高度重視,，精心組織，使餐飲消費安全專項整治行動成為各級衛(wèi)生行政部門衛(wèi)生執(zhí)法工作的首要任務(wù),。

衛(wèi)生部和各地衛(wèi)生行政部門均成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組,。衛(wèi)生部于xx年10月16日和11月8日分別召開了全國餐飲消費安全專項整治工作現(xiàn)場會和電視電話會，并先后對24個省(區(qū),、市)專項整治工作進行了督查,，其中由部級領(lǐng)導(dǎo)帶隊的6個督查組分別對15個省(區(qū)、市)進行了督查,。各地衛(wèi)生行政部門也及時總結(jié)先進地區(qū)經(jīng)驗,，針對工作中的不足進行再動員、再部署,、再落實,，實現(xiàn)了組織領(lǐng)導(dǎo)、部署落實,、責任到人三到位,。

(二)加強部門配合，落實基層責任,，進一步加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度,。

各地按照“全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負責,、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào),、各方聯(lián)合行動”的工作原則，積極與相關(guān)執(zhí)法部門配合,，通過聯(lián)合執(zhí)法,，解決執(zhí)法過程中遇到的復(fù)雜問題。河南,、江蘇,、廣東、四川、浙江等省充分利用建立起來的市,、區(qū),、鎮(zhèn)、村監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),，實行“點面分工,、三級聯(lián)動”機制，條塊結(jié)合,、上下聯(lián)動,、齊抓共管，實現(xiàn)了城鄉(xiāng)聯(lián)動,、全面覆蓋,、網(wǎng)格化管理，不留死角,。山西,、河北、遼寧省以本次專項整治為契機,，進一步加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村食品衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，提高基層監(jiān)管能力；湖南,、甘肅,、遼寧、安徽等省采取層層簽訂責任狀,，實行定人、定責,、定區(qū)域的“三定”辦法層層落實責任,。

(三)加強培訓(xùn)，積極指導(dǎo),，餐飲經(jīng)營者將保證食品安全作為自覺行動,。

各級地方衛(wèi)生行政部門及其監(jiān)督機構(gòu)將嚴格執(zhí)法與指導(dǎo)教育相結(jié)合，指導(dǎo)餐飲經(jīng)營人員了解建立索證制度的意義,，使持證經(jīng)營,、索證索票、創(chuàng)建a級衛(wèi)生信譽度單位成為餐飲經(jīng)營者自覺的要求和行動,。各地普遍印刷食品索證臺賬,，并免費發(fā)放餐飲單位使用，據(jù)不完全統(tǒng)計,，在專項整治期間,，全國共免費培訓(xùn)餐飲單位從業(yè)人員達到300萬人次以上。

(四)積極探索,，勇于實踐,，解決困擾餐飲消費安全監(jiān)管的癥結(jié)問題,。

一些地區(qū)積極開展 “示范點”、“示范街”創(chuàng)建活動,，以點帶面,，促進其他企業(yè)提高管理水平。北京,、浙江,、湖北、江蘇,、江西等省市積極開展餐飲衛(wèi)生監(jiān)督公示制度,；天津、河北,、浙江,、海南省餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的實施率均已達到100%；陜西省西安市針對回民聚集區(qū)飲食攤點眾多,，基礎(chǔ)條件差的問題,，主動爭取伊斯蘭協(xié)會的支持，在社區(qū)建立餐飲單位“紅黑榜”,，使清真餐飲單位衛(wèi)生水平較以前有了較大的提高,。甘肅、廣西,、海南等省推廣使用集中式餐具消毒,，提高了群眾對餐飲服務(wù)的消費信心；北京市,、山東省在餐飲單位推行和實施衛(wèi)生管理員制度,；廣東盛海南省對全省餐飲單位從業(yè)人員的健康體檢統(tǒng)一使用互聯(lián)網(wǎng)信息化管理；廣東深圳市,、寧夏石嘴山市,、江蘇蘇州市借助互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，提高對食堂和餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)管效能,。

(五)加快相關(guān)制度建設(shè),，著力推進長效機制的建立。

專項整治期間,，衛(wèi)生部出臺了(餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定),、(食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南(xx年版))和(食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范)，還積極推廣了一些地區(qū)解決無證小餐飲的好做法,。各盛自治區(qū),、直轄市結(jié)合本地情況，積極研究探索提高餐飲單位衛(wèi)生管理方面的制度與措施，有針對性地出臺了一批規(guī)章制度和規(guī)范性文件,，使專項整治工作有章可循,，有利于鞏固專項整治成果。

(六)積極宣傳,，營造良好的社會輿論氛圍,。

專項整治行動以來，各地通過報刊,、廣播,、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒介,，開展了形式多樣,、內(nèi)容豐富的宣傳活動，普及食品衛(wèi)生常識,，向社會公布舉報投訴電話,，對典型案例和大案要案予以曝光，及時將整治信息和監(jiān)督檢查情況向社會進行公布,，讓群眾知道,、關(guān)心、參與專項整治,，形成了全社會共同關(guān)注和參與餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的良好氛圍,。在xx年11月(食品衛(wèi)生法)宣傳周活動期間，各地大力開展以“關(guān)注餐飲衛(wèi)生,，預(yù)防食物中毒”為主題的宣傳活動,。北京市、大連市在市內(nèi)公交線路張貼和播出有關(guān)餐飲衛(wèi)生的公益廣告,。

餐飲消費環(huán)節(jié)是做好食品衛(wèi)生,、保障消費者安全的最后一道防線，盡管專項整治工作取得了很大成績,，但餐飲單位長期積累的問題還客觀存在，建立餐飲消費安全長效機制仍面臨十分繁重的任務(wù)和挑戰(zhàn)：一是我國餐飲業(yè)數(shù)量發(fā)展迅速,，但衛(wèi)生管理規(guī)范化仍然不夠,，小型餐飲業(yè)存在的不安全因素尚未得到徹底解決；二是整治工作還存在薄弱環(huán)節(jié),，部分地區(qū)整治工作尚不夠扎實,；三是生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)中存在的食品安全問題容易轉(zhuǎn)移到餐飲環(huán)節(jié),；四是一些地區(qū)的.基層衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)人員,、經(jīng)費和設(shè)施沒有達到基本配備標準，執(zhí)法經(jīng)費嚴重不足，不利于鞏固整治成果,。

保障餐飲消費安全是法律賦予全國各級衛(wèi)生行政部門的職責,，是維護群眾利益，解決民生問題,，促進社會和諧的長期任務(wù),。各級衛(wèi)生行政部門要以黨的xx大會議精神為指導(dǎo)，以落實以人為本,、構(gòu)建和諧社會為總要求,，不斷強化責任、創(chuàng)新方法,，更好地保障廣大人民群眾餐飲消費安全,。

(一)鞏固成果，防止“反彈”,。

各級衛(wèi)生行政部門要將這4個月取得的成果作為一個“階段性標準”,，認真總結(jié)專項整治工作中的做法和經(jīng)驗，尤其是針對“五小”等重點,、難點和薄弱環(huán)節(jié),，繼續(xù)保持高壓態(tài)勢不松勁，在借鑒其他地區(qū)先進經(jīng)驗和方法的基礎(chǔ)上,，扎扎實實地落實鞏固成果的各項措施,，針對整治成果可能出現(xiàn)的反彈問題，要“抓反復(fù),、反復(fù)抓”,，確保餐飲消費安全專項整治成果。

(二)加快完善和落實對小餐飲衛(wèi)生監(jiān)管的新措施,。

要針對小餐飲存在的經(jīng)營場所面積較小,，衛(wèi)生設(shè)施較差，落實衛(wèi)生制度和衛(wèi)生要求的難度大等特點,，繼續(xù)加強對相應(yīng)的衛(wèi)生許可和科學監(jiān)管的研究與探索,，制定科學合理的規(guī)范標準，使全國小餐飲單位衛(wèi)生許可和監(jiān)管工作進一步規(guī)范化,、科學化,。對一些已經(jīng)發(fā)放臨時許可證的小餐飲，要及時跟上后續(xù)監(jiān)管措施,。

(三)創(chuàng)新思路,，積極解決影響餐飲衛(wèi)生監(jiān)管中存在的不足和問題。

要繼續(xù)推行和完善餐飲業(yè)食品索證制度,、餐飲從業(yè)人員健康管理制度,、衛(wèi)生監(jiān)督公示制度,，及時解決實施過程中出現(xiàn)的新問題，對餐飲單位未索證的產(chǎn)品進行重點監(jiān)督抽檢,，提高餐飲單位原料采購和使用的安全性,。要從維護消費者根本利益的角度，探索提高餐飲業(yè)衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量的綜合管理措施,，完善企業(yè)信用等級分類管理和質(zhì)量安全承諾等相關(guān)制度,，加強對重點地區(qū)、重點單位,、重點人群和薄弱環(huán)節(jié)的規(guī)范管理,，有效防控食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，全面提高對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處置能力,。

(四)促進企業(yè)自律,，繼續(xù)加大對餐飲業(yè)落實衛(wèi)生制度的監(jiān)督檢查力度。

繼續(xù)加大對廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律法規(guī)宣傳及培訓(xùn),，增強依法生產(chǎn)經(jīng)營,、保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的自覺性，通過大力實施(食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南(xx年版)),，不斷加強誠信體系建設(shè),。繼續(xù)利用開展餐飲消費安全專項整治以來形成的部門聯(lián)動、系統(tǒng)整合和社會參與的工作經(jīng)驗和方法,，加大對違法行為的懲戒力度,，對典型案例和大案要案及時曝光，提高違法成本,。

(五)繼續(xù)加強衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊伍建設(shè),，不斷提高餐飲消費安全監(jiān)管能力。

要繼續(xù)重視加大對衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的支持和投入,，把這只維護人民群眾健康權(quán)益的重要隊伍建設(shè)好,、發(fā)展好，重點圍繞“三個結(jié)合”做好衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作：一是將衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的隊伍建設(shè)和能力建設(shè)很好地結(jié)合,，不斷提高衛(wèi)生監(jiān)督隊伍的執(zhí)法手段和條件,，完善衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，實現(xiàn)執(zhí)法重心向基層,、向農(nóng)村的轉(zhuǎn)移,，同時要不斷加強監(jiān)督隊伍建設(shè)和人員培訓(xùn)，提高監(jiān)督人員的法律意識,、綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)和行政執(zhí)法能力；二是將衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)與公共衛(wèi)生體系建設(shè)結(jié)合起來,，充分發(fā)揮疾病預(yù)防控制機構(gòu)和檢驗技術(shù)機構(gòu)的支持作用,，進一步提高食源性疾病防控能力,；三是結(jié)合愛國衛(wèi)生工作，進一步提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的社會干預(yù)效果,。

餐飲的個人工作總結(jié)篇六

xx年的時間很快過去了,，回顧這xx年來的酒店工作，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫忙下,，嚴格要求自我,，按照酒店的要求，較好地完成了自我的本職工作,。通過學習與工作,，工作思想、方式有了較大的改變,，在這里將自我這xx年來的工作總結(jié)如下：

作為一名收銀員,，自我的工作職責是：1、負責前臺電話的接聽及電話轉(zhuǎn)接,，做好工作,，重要事項認真記錄并傳達給相關(guān)人員，不遺漏,、延誤,；2、負責前臺電話的接聽,，做好工作,，重要事項認真記錄并傳達給相關(guān)人員，不遺漏,、延誤,；3、負責來訪客戶的接待,、基本咨詢和引見,，嚴格執(zhí)行公司的接待服務(wù)規(guī)范，保持良好的禮節(jié)禮貌,；4,、負責前臺文員的考勤工作，負責前臺來客登記錄入住宿的登記,。

1,、對前臺文具進行了統(tǒng)一的登記管理，發(fā)生丟失,、損壞及時報給相關(guān)負責人,。

2、對電話接聽登記進行了統(tǒng)計,，發(fā)生問題及時解決,。

3,、自身的管理水平和業(yè)務(wù)本事還有待于進一步提高。

4,、有時會因工作安排不到位,，未能及時完成工作。

5,、工作和其他人員之間還不夠團結(jié),，一致處理問題還有待于加強。

加強自身學習,，進一步提高工作本事,。針對自我的崗位，多向其他同事學習,，注重他們的工作方法,，提高自身的綜合業(yè)務(wù)水平，進取協(xié)助其他同事做好工作,。

總之,，在今后的工作中，我會充分發(fā)揮自身的主觀能動性,，在對待工作的過程中,，盡量避免出現(xiàn)工作失誤，減少工作失誤,。并在工作出現(xiàn)失誤時努力提高工作本事,。

餐飲的個人工作總結(jié)篇七

從這次餐飲效勞員，變更我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,，愛一行的思想,，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心竭力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法;知道了勝利效勞員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識,，立志要么不做,，要做就做一個有志向、有道德,、有學問、有紀律的合格效勞員,。

我學會了效勞來賓的原那么;效勞來賓的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單,、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法,、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事務(wù)對應(yīng)技巧;餐廳開市的打算工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀,、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底,。

在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。

當你酷愛自己的工作,，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得安康,、能量與良好的效勞,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的`競爭中獲勝,，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。

與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能協(xié)助人解除各種障礙、克制各種困難,，堅信自己是秀的,。

就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)視你，你也會謹慎地做好工作,，這就是責任的表現(xiàn),。

在工作中沒有肯定的公允，位在努力者面前,，時機總是均等的,。沒有必須的挫折承受實力，今后如何能挑起大梁,。

發(fā)揮團隊精神是企業(yè)相同的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，特別須要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神,、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利,。

這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進步一點點：積沙成塔,、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利,。

餐飲的個人工作總結(jié)篇八

xxxx年的腳步即將邁向身后,，回想走過的腳印，深深淺淺一年時間,，有歡笑,，有淚水，有小小的成功,，也有淡淡的失落,。xxxx年這一年是有意義的、有價值的,、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,，在作風上廉潔奉公,、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量,，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。在領(lǐng)導(dǎo)的支持及公司其他同仁的配合下，xxxx年較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)?，F(xiàn)將主要工作情況作工作總結(jié)如下：

—公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。

xxxx年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平,、公正,。不論是大小配料、肉類還是蔬菜類的采購,，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則,，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢比價，采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié),。即確保工作的透明,，同時保證了工作進度。

1,、完善制度,，職責明確，按章辦事

制度清楚,，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。

2,、公開公正透明

采購部按廚師長上報的采購計劃公開招標,，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家,，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本、保護公司利益,。

3,、采購效益全線凸現(xiàn)。

實施公開透明的陽光采購策略后,，同等的東西都便宜了,，為公司節(jié)約了采購資金，直觀有效地降低了采購成本,。

總結(jié)上一年得失,，指導(dǎo)下一年的工作思路。在20xx年的工作中,，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法，努力學習菜品搭配理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力,，使本部門工作再上一個新的臺階,。要進一步強化敬業(yè)精神，加強責任感,，對待工作高標準,，嚴要求。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié),。開展批評與自我批評,，找差距，評不足以推動工作,，盡力量的去降低成本提高效率,。