做任何工作都應改有個計劃,，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進，有條不紊,。通過制定計劃，我們可以將時間,、有限的資源分配給不同的任務，并設定合理的限制,。這樣，我們就能夠提高工作效率,。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文，希望對大家能夠有所幫助,。

快餐計劃書商業(yè)模式篇一

我國飲食文化博大精深，舉世聞名,，但中式快餐業(yè)在二十年的發(fā)展過程中，卻領教了西式快餐強大的市場攻勢,。中式快餐怎樣在競爭中塑造和煉就金剛之身，立于不敗之地是值得每一位中國人思考的問題,。論文在綜述現(xiàn)代快餐業(yè)的含義及發(fā)展歷程，現(xiàn)代中式快餐發(fā)展狀況,，現(xiàn)代中式快餐研究意義、現(xiàn)狀及不足的基礎上,，采用對比法、列舉事例法、市場抽樣調(diào)查等方法研究了現(xiàn)代中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題,，分析影響中式快餐業(yè)發(fā)展的主要因素。

文章結合現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢提出中式快餐的發(fā)展戰(zhàn)略,，包括標準化戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略,、文化戰(zhàn)略、連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略,、人才戰(zhàn)略，并選取最具有代表性的中式快餐企業(yè)真功夫,，研究中式快餐企業(yè)是如何進行戰(zhàn)略選擇以證明戰(zhàn)略構建的合理性,。通過以上的分析研究,，為中式快餐業(yè)更新理念,，運用各種戰(zhàn)略實現(xiàn)自身成長和擴張，提供了理論依據(jù),，運作出發(fā)點和基本思路，以促進與西式快餐同臺競爭的中式快餐民族產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,。

關鍵詞：中式快餐；西式快餐,；swot分析；發(fā)展戰(zhàn)略

1發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校,，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題,。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎,。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”,。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經(jīng)濟因素,，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上,，甚至有的學生經(jīng)常不吃飯,。于是，營養(yǎng)不良,、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店,。

2市場分析與風險

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題,，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求,。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全,，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,，幫助貧困生更好的完成學業(yè),。

快餐計劃書商業(yè)模式篇二

公司經(jīng)營人員介紹：xxx,xxx,xxx,xxx

一：公司概述：

本店主要針對的客戶群是大學生,、鄰近居民以及打工人員,。經(jīng)營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然也是少不了的,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥、冰豆甜湯,、冰凍咖啡、等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

二：快餐店概況

1.本店發(fā)屬于行業(yè),，名稱為快餐店,，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、為主。

2.快餐店位于南大街商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家小檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店,。

3,、聘請有多年經(jīng)驗的廚師,，以我們的智慧,、才能專業(yè)管理知識和對本事業(yè)執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷,。

三,、經(jīng)營目標

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭取1年收回成本,。

2.本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌,。

四、市場分析

1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔,。

2.競爭對手：

一品三笑快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上,?！痢量觳偷曛形骷鏍I,，價格較貴，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地,。

五,、經(jīng)營計劃

1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高,，屬中低價位,。

2.大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經(jīng)濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品,，以適應變化的市場需求,，如本年度設立目標是“送餐到家”服務,。

5.經(jīng)營時間：早—晚,。

六,、人事計劃安排如下：

xxx———收銀員

xxx———前期宣傳,、服務員

xxx———廚師

xxx———采購員、送貨員

七,、銷售計劃

1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容,。

2.推出會員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。

3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券,。

4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券，以此類推,。

八,、財務計劃

對于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算,，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低,。

九,、附錄

1、法律要求

為保證,，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康,，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家,，地方有關法規(guī)要求具體如下：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和必須先取得發(fā)放的,，方可向工商行政管理部門申請登記,，未取得的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造,，土改,，出借。

二,、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應的食品原料處理，加工,，包裝,，貯存登廠房式場所。

(三)應當有相應的消毒,，更衣,、盥洗,，采興，照明,，通風，防腐,，防塵，防蠅,，防鼠,，洗滌,，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設施。,。

(四)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌,，消毒,，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔,。

(五)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,，清潔的包裝材料。

(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持,，生產(chǎn),，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具,。

(七)容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的,。

(八)摻假，摻雜,，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,。

菜單：

快餐店地址：xxxx

聯(lián)系電話

快餐店的營業(yè)時間:6：00---------22：00

快餐店提供品種：各種特色炒菜，快餐食品,，飲料等等

服務宗旨：以顧客滿意為目標,，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開心,，價格實惠

xxx

快餐計劃書商業(yè)模式篇三

在當今的社會生活中,，越來越多的地方需要使用商業(yè)計劃,，商業(yè)計劃在吸引所需的人力資源和凝聚人心方面發(fā)揮著重要作用。我們應該如何制定商業(yè)計劃,？以下是邊肖編寫的一份關于快餐店的商業(yè)計劃書。請分享,。

經(jīng)濟的快速發(fā)展和社會節(jié)奏的加快也促進了快餐行業(yè)的發(fā)展。調(diào)查顯示,，當人均年收入達到20xx美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會,，浙江快餐服務業(yè)近年來的快速發(fā)展正好印證了這一點。我們來看看近幾年快餐企業(yè)的發(fā)展,。

眾所周知，西式快餐的代表麥當勞和肯德基在中國發(fā)展迅速,，在城市的各個繁華地區(qū)都能看到,。西式快餐店的熱鬧風格改變了傳統(tǒng)快餐店的凌亂局面,，其光潔的環(huán)境和良好的就餐氛圍吸引了不少人的光顧。但是西式快餐不便宜,，口味變化不大。多吃幾次會讓人覺得無聊。但最大的缺陷是營養(yǎng)單一,，基本上只有卡路里。經(jīng)常吃東西會使人發(fā)胖,，引起一系列疾病,。因此,，這種快餐被越來越多的社會群體稱為垃圾食品,。在它的發(fā)源地美國,，這種快餐受到了批評，英國最近頒布了抵制法,，導致麥當勞在英國關閉了50多家門店,。

對目前的中式快餐店進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然價格低廉,，品種和味道眾多，營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢,，但小、臟,、亂,、差的狀況仍然非常嚴重,。但是,，世界各地都有干凈整潔的中式快餐店,，杭州也有老大叔和飯娃,。然而,，中國快餐的致命弱點仍未解決,。中式快餐很大程度上依賴于廚師的技能，而不是普通員工的程序操作,。不同的廚師會把同樣的菜燒成不同的味道,，也就是同一個廚師在不同的時間把同樣的菜燒成不同的味道。所以每家店甚至同一家店呈現(xiàn)給顧客的同一道菜的口味會有很大的不同,，很難達到西式快餐的專業(yè)水準水平。同時，普通店鋪很難聘請到高水平的廚師,，即使聘請，也要付出很大的成本,，店鋪廚師的管理成本也比較高,。此外,，中國餐館更喜歡在廚房使用明火,，因為空氣骯臟,，難以清潔,，發(fā)生火災的概率相對較高。

我們的店會設在杭州市區(qū),，寫字樓和文教區(qū)之間，或者文教區(qū)和居民區(qū)之間,。店面30—40平米,，廚房8平米左右?？蛻羧后w是需要提供快餐服務,，喜歡中餐,，不愿意放棄吃的快感的人群,。就餐標準8—20元/人,？兩餐之間,，主要針對勞動人民和學生。

因為剛開始,，不大，可以用自己的廚房做一些菜品的初級加工,。商店廚房的主要能源是電，只有在突然停電的情況下才使用煤氣等明火能源,。這是因為我的加工技術只需要用電能，用煤氣的成本目前已經(jīng)相當高了。

菜品：餐廳要立足于本,，最根本的還是菜品,。再精致的裝修,，再周到的服務，再快的上菜速度,，菜不好吃也沒人光顧，就算光顧也不再是真正的餐廳了,。同一道菜的味道要一致，不是這次,，是另一次,?？谖兑坏┐_立,，就不能輕易改變,。這看似說起來容易做起來難,，但做起來卻相當困難,，因為在中國傳統(tǒng)美食復雜的加工烹飪過程中，無論哪個環(huán)節(jié)出了問題,，都會導致菜品的差異。其實這些都是我這些年一直在研究的標準化烹飪方法,。目前我已經(jīng)做了標準化的菜系，形成了50多道菜的特色菜譜,，可以根據(jù)菜品的搭配進行調(diào)整。

菜品：菜品太少會讓人覺得沒什么選擇甚至沒菜吃,，太多會讓員工的運營復雜化,，也會增加門店的運營成本,。所以提供多少菜，如何建立也是一個很大的問題,。按照我現(xiàn)在的想法,，我每天需要準備5道冷菜和30道熱菜,，包括自制特色菜、杭州家常菜,、廣東菜和四川菜,。然后每個月做統(tǒng)計,，剔除最少人點的1—2個菜,，再加幾個新菜，品種控制在30個以內(nèi),。菜品全年基本不變。在這種情況下,，根據(jù)季節(jié)進行一定的調(diào)整。

食物輸出速度：與普通用餐相比，快餐最大的特點是“快”,，所以快餐也要在保證食物的情況下盡可能縮短食物輸出周期。而且我的烹飪方法也符合這個要求,，可以大大減少烹飪所需的時間，保證快速烹飪,。

不同時間段的重點：午餐和晚餐是中國人的主菜,，應以炒為主,，配以一定的涼菜，同時提供拌飯,；早餐,，員工按配方做粥、米粉,；下午和宵夜提供休閑餐,，主要有奶茶、冰制品和面條,。冬天加一些特別的火鍋,。

蔬菜價格：在家常菜層面,，蔬菜5元/份，葷菜8—12元/份,，根據(jù)菜品數(shù)量和品種，套餐價格為6—15元/份,。各種零食的定價取決于成本和市場價格,。同時為了吸引更多的客戶，每半個月提供1—2個特價,。

服務：沒有好的服務,，任何企業(yè)都無法長久生存,。員工的態(tài)度是服務的背后,。員工滿意了，客戶才能滿意,。因此，要對員工進行培訓和激勵,，先培訓后上崗,，門店要制定詳細的操作,、監(jiān)督和考核實施標準。有了滿意的員工,，我們可以為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務、優(yōu)質(zhì)的`菜肴和快速的服務速度,。

我們中式快餐店的優(yōu)勢在于：

1,、各種菜肴營養(yǎng)豐富。

2,、有一個精致標準,，可以讓每一道菜每次做出來的味道都有99%的相同。

3,、比如西式快餐的食物產(chǎn)出率,。

4、價格低中,。

5,、干凈整潔的廚房,。

門店要合理利用自身資源。裝修時,，店門口要貼海報,，附近的寫字樓,、學校也要做一些宣傳，比如發(fā)傳單等,，讓目標受眾及時獲取信息，主動聯(lián)系單位獲取工作餐訂單,，減輕剛開店時顧客的壓力,。開業(yè)前給報紙、電視臺,、電臺發(fā)信息，讓他們獲取相關信息,，因為我們將是中國第一家不明火執(zhí)仗,，99%味道相同的中式快餐店,。你可能一開始沒有得到這些媒體的免費宣傳,，但這或多或少是給自己的一個廣告。

當?shù)赇伆l(fā)展到一定程度，就需要在外面找大型的一級加工廠,。操作成功后，就可以開始開分店了,。擴張是必然的,，但不能盲目。我們可以請老店的優(yōu)秀員工過去主持分店,，同時也不能忽視管理和監(jiān)督,。特許經(jīng)營也可以用來開分店，國內(nèi)外很多餐飲企業(yè)都有使用,，也有很多成功的經(jīng)驗，這里就不說了,。

當一個城市發(fā)展到五家店左右,，我們可以通過互聯(lián)網(wǎng)接受訂單,，然后將訂單發(fā)送到最近的商店，這樣就可以為客戶提供更方便的服務,，同時也可以更好地擴大我們的知名度,。在外省的分店，除了提供我們自己的經(jīng)典和特色菜,，我們還需要根據(jù)客戶的需求提供一些更適合當?shù)乜谖兜牟?，這就需要我們邀請更多的廚師加入我們的團隊或者請他們給予指導，這樣我們的菜就會大大豐富,。

成本：

1、租金：4萬元/年（每半年支付=2萬元）；

2,、餐飲網(wǎng)點轉讓費：預計25000元,；

3、裝修：5000元,；

4,、設備：1萬元；

5,、辦證等運營費用：20xx元；

6,、營運資金：8000元；餐飲業(yè)營業(yè)額較快,，開業(yè)三個月內(nèi)可以維持正常運營，但緊急情況下仍需要一定的營運資金,。

收入和利潤：

現(xiàn)在保守估計,，80人人均消費1,、5元；中餐24頓,，晚餐48頓，人均消費14元,，宵夜60個,，3元。另外50份中餐送6元,，每天營業(yè)額1608元,。營業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元,。月營業(yè)毛利19290元,，三個員工工資3000元，交水電費,、固定營業(yè)稅,、個人所得稅，月凈利潤至少12000元,，7—8個月收回投資,，年凈利潤48000元,。只要管理得當,，在當?shù)卣痉€(wěn)腳跟，有一定的知名度,，下一年的營業(yè)額肯定會有很大比例的增長,。同時由于在開盤費中不再需要支付2—5項,，第二年凈利潤會超過10萬元。

任何投資都有風險,。你可以在杭城的街道上看到許多快餐店,。但是現(xiàn)在做的比較好的中國快餐企業(yè)基本都定位在面上，以烹飪?yōu)橹鞯目觳推髽I(yè)還沒有出現(xiàn),，這也是一個技術瓶頸,。我開發(fā)的標準化烹飪無疑開辟了一個新的領域,，符合現(xiàn)代人日益增長的生活節(jié)奏和對食品質(zhì)量的要求，因此具有廣闊的市場前景,。

后記：創(chuàng)業(yè)還有很多方法,。每天都上演著創(chuàng)業(yè)奇跡,。只要你有一雙善于發(fā)現(xiàn)商機的眼睛，創(chuàng)業(yè)對你來說就是成功了一半,。一份好的商業(yè)計劃書可以讓你變得更強大,，你也可以盡快走上創(chuàng)業(yè)的成功之路。

快餐計劃書商業(yè)模式篇四

一,、快餐店概況

二、經(jīng)營目標

三,、市場分析

四,、經(jīng)營計劃

五,、人事計劃

六,、銷售計劃

七,、財務計劃

八、附錄

一,、快餐店概況

１．本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè),。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主,。

２．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店,。

３．都市快餐店的所有者是×××,，餐廳經(jīng)理×××,，廚師×××，三人均有６年的餐飲工作經(jīng)驗,，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領****,。 ４．本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,，其中萬元已籌集到位,，剩下萬元向銀行貸款。

二,、經(jīng)營目標

1．由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富,，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場,，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。

2．本店將在3年內(nèi)增設3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌,。

三,、市場分析

1．客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%；附近學校的學生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%,?？驮磾?shù)量充足,，消費水平中低檔,。

3．競爭對手：

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上,。××快餐店中西兼營,，價格較貴,，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地,。

四、經(jīng)營計劃

1．快餐店主要是面向大眾,，因此菜價不太高，屬中低價位,。

2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

3．午晚餐提供經(jīng)濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4．隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品,，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務,。

5．經(jīng)營時間：早~晚!

6．對于以上計劃，我們將分工協(xié)作,，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生,、服務,、價格,、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭取獲得更多的客源。

五,、人事計劃

1．本店開業(yè)前期,，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：

1）通過勞務市場招聘本市戶口的,，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德,，年齡在

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試,。

2）經(jīng)面試,，筆試，體檢合格者,，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

2．為了提高服務人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,，具體內(nèi)容如下：

1）制定培訓計劃,，確定培訓目的，制定評估方法,。

2）實施培訓計劃,，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習,，扣除20%工資,，直至合格為止。若3次考試及不合格者,，扣除當月全部工資和福利。

六,、銷售計劃

1．開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容,。

2．推出會員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客。

3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券,。

4．每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券，以此類推,。

七、財務計劃

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復式記帳法,，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂,，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益,，除去一切費用,，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結算后,，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn),，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1）本店固定資產(chǎn)（ ）萬元 1

桌椅 （ ）套

營業(yè)面積（ ）平方米

冷凍柜 （ ）臺

灶件 若干

2）每日流動資金為多少萬元

（主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨）

3）對于帳目,，要做到日有日帳，月有月帳,，季有季帳,，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細算,，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低,。

八、附錄

附錄1 法律要求

為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康,，增強人民體質(zhì),，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求具體如下：一,、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造,，土改,，出借衛(wèi)生許可證,。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的

措施,。

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應的食品原料處理,，加工，包裝,，貯存登廠房式場所。

（三）應當有相應的消毒,，更-衣,、盥洗,，采興，照明,，通風,，防腐，防塵,，防蠅，防鼠,，洗滌，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設施,。

（四）設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品,，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物,。

（五）餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌,，消毒，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔。

（六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝,，工具,，設備的條件必須安全，無害,，保持清潔，防止食品污染,。

（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料,。

（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn),，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服,；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具,。

（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。

（十）使用的洗滌劑,，消毒劑應當對人體安全,，無害。

三,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：

（一）腐敗變質(zhì),，油脂酸敗,，霉變,，生蟲,，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常,，可能對人體健康有害的。

（二）含有毒,、有害物質(zhì)或者被有害,，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的,。

（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準,。

（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品,。

（五）病死,，毒死或者死因不說的禽、獸,、水產(chǎn)動物等及其物品,。

（六）容器包裝污穢不潔,，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的,。

（七）摻假,，摻雜,，偽造,，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

（八）用非食品原料加工,，加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的,。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的,。

四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗,。

菜 單

快餐店地址：

聯(lián)系電話

快餐店的營業(yè)時間；

快餐店提供品種

創(chuàng)業(yè)計劃書

學號：2201520902317 姓名：馬 吉 鋒 專業(yè)：建筑經(jīng)濟管理

擬定名稱：

辣菜館（辣味,，定位為包含年輕、時尚,、愛情,、火辣,、快捷等元素的川菜系餐廳） 選址條件：

標準門面房，具客運中心,、旅游中心、辦公中心,、商業(yè)中心,、居住中心五個條件，同時還是樂山最大的大學社區(qū),，交通便利,、視野寬闊,。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場,。

餐飲計劃書市場調(diào)研：

經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查,，我們定位的目標消費群以周圍龐大的大學生群、周圍龐大的肖壩路居民群,；競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳,，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳,，以年輕,、時尚,、快捷為元素的對手比較多,，但以愛情,、火辣為元素的對手較少；肖壩路所在商圈過去非常發(fā)達,，新的商業(yè)氛圍全面營造好后,，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈,；與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù),、租賃合同等已經(jīng)明確,，供應商關系有待加強。完善,、詳細,、有計劃的市場調(diào)查,，特別是消費者偏好調(diào)查需要進一步的展開。

餐飲特色：

以川菜主菜系,，宣揚巴蜀飲食文化,，以"辣"為主色調(diào)進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕,、愛情、火辣,、快捷融合推廣,；設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。

擬定規(guī)模：

建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米,，月租金3.3萬元,。 擬定人員：

2名廚師，2名助理廚師,，4個店面服務員（含領班和收銀）,，月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。

開業(yè)準備：

2月中旬簽約,，兩個月免租,，3月辦理工商稅務消防等政府事務,、人員招聘和培訓、崗位制度的制定,、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內(nèi)裝飾,、供應商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡推廣等等,，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè),。

開業(yè)策劃：

試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周,，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃,、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置,、促銷活動設計等。

投資預算：

房租和押金周轉資金16.5萬元,，固定資產(chǎn)投資15萬元（裝修10萬元,，電器和廚房設備3萬元,，家具裝飾等2萬元），物料周轉資金1.5萬元,，合計33萬元。 經(jīng)營成本：

房租3.3萬元/月,，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月,，促銷推廣平均0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右,，全年做5次,，其余1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月,，合計每月成本支出5.3萬元,，每年成本支出63.6萬元,。 固定資產(chǎn)折舊：

固定資產(chǎn)15萬元，預算2年折舊完畢,，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉,，但必須預算2年后重新裝修。

盈利預算：

利潤為3.825萬元,。年凈利潤為45.9萬元,。

生存分析：

單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.12萬元,，即平均每天營業(yè)額0.304萬元，年營業(yè)額109.44萬元,。第一年的年營業(yè)額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件,，必須盡快調(diào)整或轉賣；第一年的年營業(yè)額高于109.44萬元,，則具備了生存條件,，可以設法改善,；第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。

利潤分配：

年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌,、繼續(xù)投資開店，即27.54萬元,；年凈利潤的40%用于股東分紅，即18.36萬元。

擴張計劃：

如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元,，則第二年開3家分店,。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

一,、基本概況：

與其它快餐店 99°315個′—公里，南北寬10,。

2.格調(diào)方面：餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅,、舒適,、休閑的消費環(huán)境,，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然,、追求健康方面轉變。

3.市場環(huán)境方面：市場有很廣的發(fā)展領域,，消費者也是很單純的消費,，相對外部市場競爭要小,，個體經(jīng)營單純，以小投資為主,，服務于各類人群并提供最優(yōu)質(zhì)的服務，首先,，要吸引顧客的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店,，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次,，是怎樣達到以下營銷效果：

潛在客戶

現(xiàn)實客戶

滿意客戶

美譽度100

所運用的營銷方法也是多種多樣的,。

4.市場分析

改革開放30

型發(fā)展階段、規(guī)?；l(fā)展階段和品牌建設階段，初步形成了投資主體多元化,、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化,、品牌建設特色化、市場需求大眾化,、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉型的發(fā)展新格局。

出現(xiàn)了大規(guī)模的結構調(diào)整,，高端餐飲企業(yè)開始走親民路線，而中低端餐飲企業(yè)則更多地走進了社區(qū),，連鎖企業(yè)配送中心,、社區(qū)早餐服務網(wǎng)點,、主食廚房等在大眾化餐飲服務企業(yè) 調(diào)查資料表明人們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此,，飲食也是創(chuàng)業(yè)首選之路。

美食文化,，屬上乘之選，味美肉鮮,，必將引領餐飲業(yè)最新潮流，結合本店獨具匠心的特色菜系,，精美菜肴層出不群，目前市場空白,，因而市場前景十分廣闊。

三．管理理念

1.

2

級提出自己的意見或見解

3

要關懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力，提高工作積極性

4.

四．產(chǎn)品介紹

以扒類為主,，結合快餐、主食套餐,，小食天地、美顏甜品,、水吧飲料等來滿足消費者的需求：

1.

侶品味,。

2.西餐結合快餐

例如：扒類（牛扒,、雞扒）、各式快餐,、各式小食、燉湯,、粉面類（意粉、米粉等）,。

3.美顏甜品

例如：金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露,、等等，最適合愛美的女性朋友品嘗,。

4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲,，點心,、沙拉等 例如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡、香滑奶茶,、特式風味茶、天然花茶,、精美飲品,、鮮榨果汁、雪糕新地,、滋潤甜品等等。

五,、市場營銷策略

1．品牌策略：

本餐廳店名易記，易讀,，好聽,?？梢誀I造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求,。

而且招牌的`字體設計要美觀大方,，要具有獨特性,；易吸引人的注意。

2.價格策略：

（1）主要走中低檔價格策略,，在食品“色”，“香”,，“美味”，服務等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

習慣的檔次,，得到選購“滿足”,。

3．促銷策略

（1）餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向,。餐廳必須了解競爭 對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別,，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案,，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

（2

中應包含以下

增強其吸引力,。

b．求變：過去

則以營養(yǎng)和享受為主,，所以,，餐飲也要以變應變，在工藝,、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味,，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者,，以拓展餐飲業(yè)市場空間。

合上取長補短,，做到出奇制勝。

1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：

2.餐廳服務業(yè)的模型,。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意，最終 萬人 18

達到本店經(jīng)營理念的推廣,。 3．人員與制度 1)店長（1名）

店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時接受學校的監(jiān)督,，做好餐廳與主要顧客群體的交流工作,。

工作內(nèi)容：聽取員工的意見進行交流，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學校所要求的工作.

.綜合決策各種工作的運行1名）

5名）

每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉,。 5）薪酬制度：記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活,，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資6）獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵勵)

一）銷售計劃a)開業(yè)前進行一系列宣傳工作,，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。b)推出會員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。c)每月累計消費送28二）財務計劃1.實行嚴格的財務管理實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核現(xiàn)金超收或不足，.

198 審核內(nèi)容包括銷售額,，顧客數(shù),，顧客平均消費數(shù)量,，收銀機的操作錯誤,，(

元的禮券，虧損,， 218元贈

半年實行一次獎元者，贈送價值18元禮卷,，以此類推

.其他營業(yè)項目,，

食品原料的價格，記時工作人員的工資,，電費,，煤氣費,，水費等,。

2.每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對及入帳。

3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，每月的總收益，除去一切費用,，剩下的存入銀行；4.如果經(jīng)過每月的結算后,，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn),，將從責任人的工資或獎金中扣除。5.每日流動資金為貨）

收入比計劃高,，將適度調(diào)整工資，

5千元（主要用于突發(fā)性事件以及臨時進

(1)收集,，整理，點核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉帳票據(jù),，并將其送存銀行

(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況六、實施方案

1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行,。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費分析,，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平,，市場競爭狀況做科學評估,，預測開業(yè)后的經(jīng)營狀況,。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在10-20元的人均消費,，幣。

萬人民

創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為18

快餐計劃書商業(yè)模式篇五

有許多廚師懷揣創(chuàng)業(yè)的夢想,，想開個自己的餐飲店，不再替別人打工,，小成本的快餐店成了很多創(chuàng)業(yè)廚師朋友的首選，投資少,，風險低，回報快,，比較符合前期資金較少的創(chuàng)業(yè)者,。

開店之前，一份詳細而嚴謹?shù)挠媱潟遣豢苫蛉钡?，它不僅能讓你理清開店思路,，使開店工作有計劃有步驟的進行,，而且，如果開店要吸引其他的資金,，它還可以幫助你，讓你的意向投資人更好的了解項目情況，進行投資,。

今天我們通過一個案例來了解一份快餐店計劃書的主要內(nèi)容,，下面是一名廚師的快餐店計劃書,。

俗話說，“民以食為天”,，為了滿足居民、學生等類型的顧客的飲食需要,，特在昌盛路開此快餐店。我店本著“賓客至上,，服務至上”的基本要求，將為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務,。

一,、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主,。

2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是×××,，餐廳經(jīng)理×××,，廚師×××,，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗,，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬元,，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款,。

二、經(jīng)營目標

.由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本,。

.本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌,。

三,、市場分析

.客源：都市快餐店的目標顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%;附近學校的學生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔,。

.競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上,。××快餐店中西兼營,，價格較貴,，客源稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的.弊端,，推出“物美價廉”等營銷策略,，力爭在激烈的市場上占有一席之地,。

四、經(jīng)營計劃

.都市快餐店主要是面向大眾,，菜價屬中低價位。

.大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多,，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

.午晚餐提供經(jīng)濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品,，以適應變化的市場需求,，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

.經(jīng)營時間：早6：30-晚11：

.對于以上計劃,，我們將分工協(xié)作，各盡其職,。我們將會在衛(wèi)生、服務,、價格、營養(yǎng)等方面下功夫,，爭取獲得更多的客源,。

五,、人事計劃

.本店開業(yè)前期，初步計劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師),，5名臨時雇員(含2名廚師)具體內(nèi)容如下：

2應聘者填寫《招用職工登記表》并附個人資料來本店面試。

3經(jīng)面試,，筆試，體檢合格者,，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

4.為了提高服務人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內(nèi)容如下：

5制定培訓計劃,，確定培訓目的,，制定評估方法,。

6實施培訓計劃,，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

7考核上崗,，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資,，直至合格為止。若3次考試及不合格者,，扣除當月全部工資和福利,。

六,、銷售計劃

1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容,。

2.推出會員制，季卡,、月卡,，從而吸引更多的顧客,。

3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

4.每月累計消費100元者,，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券，以此類推,。

七,、財務計劃

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄。記帳使用復式記帳法,，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂,，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益,，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結算后,，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動大家的工作熱情。如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn),，將從責任人的工資或獎金中扣除。

本店固定資產(chǎn)15萬元

桌椅30套

營業(yè)面積300平方米

冷凍柜3臺

灶件若干

每日流動資金為1萬元(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)

對于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳,，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量,，盡量把價格放低。

快餐計劃書商業(yè)模式篇六

本店屬于餐飲服務行業(yè),，名稱為誠信快餐店,，是個人獨資企業(yè)。本店主要是為廣大沒有過多的時間花費在吃飯上的消費者提供便利的服務,，主要提供的是一些面食快餐和一些精美小菜，如煎餅,、茄莢、醋溜白菜,、時令小炒等。

本店位于周口市扶溝縣國營汽車站旁邊,。此處地理位置優(yōu)越，由于靠近汽車站,，附近人流量大,，再加上大多數(shù)人下車上車的時間緊迫,，所以將會有很好的客源,。本店的優(yōu)越性將會發(fā)揮得淋漓盡致。我相信本店在我的領導和我與員工的共同努力下將會有很好的發(fā)展前景,。

二、店鋪簡介

本店由于是一個新的店鋪,，所以目前沒有足夠的資金做大,，所以我先租賃一個小一點的店鋪。本店面積在30平方米左右,。我覺得在一個新店開業(yè)期間，面積較小有最明顯的兩大好處,；一是節(jié)省開店初期的投資；二是避免生意清淡時店堂面積的浪費,?？觳褪且环N現(xiàn)代化經(jīng)營模式,，所以快餐店的裝飾應該盡顯現(xiàn)代化特色。我決定在店堂的正中央懸掛一幅春光明媚喜鵲叫枝頭的山水風光畫,，讓顧客進了我的店就好象進入了春光明媚有山有水的世外桃源，讓他們陶醉其中,，緩解他們旅途中的疲勞,。桌椅采用堅實的槐木制造,，涂上紫紅色的油漆。我決定先放八張,，八八發(fā)嘛，圖個吉利,。廚具全部采用不銹鋼制造。在店堂的左上方安置一臺彩色電視機,，以便消費者觀看。聘請三位廚師,，一人主管面食類,，一人主管精美小菜,，另一人主管湯類。聘請兩名能說會道的服務員,，為來就餐的顧客提供無微不至的服務。另外再聘請一名機動人員負責洗盤子洗碗之類,。在門口處設一張柜臺，顧客消費完以后在門口處結帳,。我具體收銀并負責快餐店的日常管理工作。

三,、市場與環(huán)境分析

（一）市場分析

客源上,，誠信快餐店的客源主要是在車站上下車的旅客,，附近的商店工作人員以及斜對面工地上的民工?？驮磾?shù)量充足,，消費水平中低檔,。

競爭對手上，誠信快餐店的主要競爭對手就是車站出口右邊的一家小餐館,，但那家餐館衛(wèi)生質(zhì)量較差，服務質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。所以本店抓住這家的弊端,，加大本店的競爭力度,，爭取慢慢把那家餐館打下去,。

（二）環(huán)境分析

本店推出的產(chǎn)品我自信可以滿足不同消費者的不同需求，再加上本店設施齊全,，衛(wèi)生條件好，本店食品物美價廉,，可以很容易被消費者認可,，得到他們的贊同。但美中不足的是本店占地面積太小,，不可一次性容納太多的消費者。不過我會帶領我的員工好好干的,，我相信總有一天在我們的不斷努力下，本店會做強做大的,。雖然我國的快餐行業(yè)起步較晚，名氣追不上肯德基,、麥當勞等，但我國的快餐行業(yè)自從出現(xiàn)以后就呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展之勢,，我相信總有一天我國的快餐也將會在其他國家的餐飲市場上占有一席之地的,。

四,、戰(zhàn)略措施

首先,，要考慮到自身的優(yōu)缺點，充分發(fā)揮自己的長處,，努力改進自己的不足。

其次,，要對自己有更深刻的了解。兵法曾云：“知己知彼,，方能百戰(zhàn)不殆”。這樣才能看清自己的位置所在,，應對外來因素的入侵,，使自己永遠處于不敗之地,。

再次，在扶溝電視臺播出廣告,，打印一些傳單,，增加自己的知名度，使更多人知道自己的快餐店,。

第四，在開業(yè)期間搞一些促銷活動,。比如,，消費五元送一元或者吃主食送湯等一系列促銷活動,。增加在消費者心中的好感，培養(yǎng)一批忠實的消費者,。

第五，制定一系列的店規(guī),，成員及老板必須遵守所制定的店規(guī),。正所謂“沒有規(guī)矩,，不成方圓”。

第六,，把周邊的關系搞好，與周邊店鋪老板和睦相處,，與周邊環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展,。

第七，隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品,，以適應消費者的不同需求,。

五,、可行性分析

快餐這個詞本來就具有三種意思：1、方便快捷的食品,；2,、一種快速的進餐方式,；3,、一種餐飲的經(jīng)營模式,。快餐店具有資金回收快,、運作相對簡單等優(yōu)點,。隨著現(xiàn)代社會發(fā)展的越來越迅速,，人們的生活水平逐步提高，人們的生活節(jié)奏也逐步加快,，人們現(xiàn)在已經(jīng)不習慣再在飲食方面花大量的時間了，這樣就為快餐店的發(fā)展提供了一片廣闊的發(fā)展空間,。又因為快餐還具有攜帶方便,、味道鮮美,、價格不貴等諸多優(yōu)點，所以會被大部分人看中,，受到工薪階層特別是學生及流動人口的歡迎。在我國,，工薪階層和學生以及流動人口在總人口中還是占有相當大的比例的,，所以快餐店有很好的發(fā)展前景,。再說了，外國的快餐能在中國的市場上站住腳,，那為什么中國的快餐就不能在外國的餐桌上占一席之地呢,？所以我覺得中國的快餐還是有很大的消費群體和發(fā)展空間的,。本店位于汽車站附近有很好的客源作為堅強的后盾，再加上本店以誠信為本老少不欺,，所以會在來往的客源中間有一個很好的聲譽，還有讓本店的廚師制作一些可口的飯菜,，不過所做飯菜的種類并不是隨意做出來的,，在經(jīng)過仔細調(diào)查來往客源和附近商戶、民工的具體口味的情況下制定出來的,，這樣就可以讓客人隨時都有他們喜歡的飯菜供應,，得到他們的認可,。另外，本店投資不大,，因為扶溝只是一個縣城又不是什么發(fā)達的大城市，所以店面租金啊,、聘請店員等花銷不是很大,，但它卻有好的地理位置,，有相當大的客源，所以生意肯定紅火,，財務收益也將很可觀。所以,，借著中國快餐業(yè)發(fā)展迅速的趨勢，我覺得在周口市扶溝縣國營汽車站旁邊開一家快餐店相當可行,。

六、資金需求及籌措方法

租賃店面,，裝修原料等各個方面都離不開資金。由于本人也不太富有,，所以我把我所有的儲蓄都拿了出來,，然后再到親朋好友處借些,，不夠的話再向銀行貸款,。在本店工作的人員依每月的營業(yè)額來發(fā)放工資，但也有個額度限制,。例如,，三名廚師每人每月不低于800元，兩名服務員每人每月不低于400元,，干得出色的員工還會有獎勵。準備以每月300元的房價租賃店面,。本店裝修及配備：買涂料、粉墻等（1500元）配備桌椅（1600元）買電視機（1200）空調(diào)水電費（600每月）等需要花費將近10000元左右,。流動資金0元左右。開店資金大約算了一下得50000元左右,。

七、總結

快餐計劃書商業(yè)模式篇七

公司經(jīng)營人員介紹：xxxxxxxxxxxx

本店主要針對的客戶群是生,、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為五十平米米左右,。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然也是少不了的,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

1本店發(fā)屬于行業(yè)，名稱為快餐店,，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜、為主,。

2快餐店位于南大街商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家小檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店,。

3、聘請有多年經(jīng)驗的廚師,，以我們的智慧,、才能專業(yè)管理知識和對本事業(yè)執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。

1由于位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，爭取1年收回成本,。

2本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌,。

1客源：都市快餐店的目標顧客有：到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%附近學校的學生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%,?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔,。

2競爭對手：

一品三笑快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上,。××快餐店中西兼營,，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略,，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

1快餐店主要是面向大眾,，因此菜價不太高,，屬中低價位,。

2大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

3午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品,，以適應變化的市場需求,，如本年度設立目標是“送餐到家”服務,。

5經(jīng)營時間：早—晚。

xxx———收銀員

xxx———前期宣傳,、服務員

xxx———廚師

xxx———采購員、送貨員

1開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容,。

2推出會員制，季卡,、月卡,，從而吸引更多的顧客,。

3每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者1名可獲得價值888元的禮券。

4每月累計消費100元者,，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券,，以此類推。

對于帳目,，要做到日有日帳，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性,。

注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算,，但要保證飯菜的質(zhì)量,，盡量把價格放低,。

1、法律要求

為保證,，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì),，嚴格遵守國家,，地方有關法規(guī)要求具體如下：

一,、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和必須先取得發(fā)放的，方可向工商管理部門申請登記,，未取得的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造,，土改,，出借。

二,、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

一保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,。

二食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應的食品原料處理,，加工，包裝,，貯存登廠房式場所,。

三應當有相應的消毒,，更衣、盥洗,，采興，照明,，通風,，防腐,，防塵,，防蠅,，防鼠，洗滌,，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施,。

四餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌,，消毒，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔,。

五直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,，清潔的包裝材料。

六食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持,，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服銷售直接入口食品時,，必須使用售貨工具,。

七容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的,。

八摻假，摻雜,，偽造,，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,。

快餐店地址：xxxx

聯(lián)系電話

快餐店的營業(yè)時間6：0022：00

快餐店提供品種：各種特色炒菜,，快餐食品，飲料等等

服務宗旨：以顧客滿意為目標,，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開心,，價格實惠

快餐計劃書商業(yè)模式篇八

1,、本店屬于餐飲服務行業(yè),，名稱為都市快餐店,，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主,。

2,、都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3,、因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣,，我相信以我的智慧,、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷,。

4、本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元,，其中3萬元已籌集到位,，剩下2萬元向銀行貸款。

由點做起,，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群,，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營,，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后,，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國經(jīng)營。發(fā)展初期,，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略,。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素,，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營模式。

隨著社會生活節(jié)奏加快,，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣,。如何去占領那部分市場,，是我們需要解決的問題,。

目前,，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言。而且,，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象,。但在中國的市場上，西式快餐的價格,，遠遠超過大眾所能接受的程度,，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐,。

但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟,、亂、差的狀況仍然很嚴重,，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會,。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃,，是極有可能成功的,。

1、經(jīng)營目標

1）由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，要想打開市場,，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本,。

2）本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌,。

2、快餐服務業(yè)的模型,。以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣,。

3、目標市場的定位,。大眾能接受的中式快餐業(yè),。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。

4,、市場策略,?？觳途W(wǎng)絡化，人性化,。

（1）網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺接待服務也是虛擬的,，靠的是網(wǎng)絡訂購體系和快速運送體系,，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的巴士和服務人員負責運送,。

（2）針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點,，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便,、營養(yǎng)的早套餐,。因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐,，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧了社會效應,。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經(jīng)濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求,，創(chuàng)業(yè)初期設立的目標是“送餐到家”服務,。

（3）快餐公司形象策略,，在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生,、實惠,、溫馨,。

5、人事計劃，本店開業(yè)前期,，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內(nèi)容如下：

1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗,，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20—30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試,。

2）經(jīng)面試,，筆試,，體檢合格者，與其簽訂勞動合同,。同時，為了提高服務人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,，具體內(nèi)容如下：

a,、制定培訓計劃,，確定培訓目的，制定評估方法,。

b、實施培訓計劃,，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3）考核上崗,，對于不合格者給予停職學習,，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者,，扣除當月全部工資和福利。

6,、銷售計劃

開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。與此同時推出會員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者,，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券,，以此類推。

快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當勞,、肯德基那樣的快餐店,。他們各有各的優(yōu)勢,，當然我們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期,，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格,，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心；同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網(wǎng)絡訂餐的情況下,，實施新戰(zhàn)略，開通網(wǎng)絡訂餐業(yè)務,，送餐上門,。

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理,，以免帳務混亂,，每日的收入應進行及時清點,，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益,，除去一切費用,，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結算后,，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn),，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1）本店固定資產(chǎn)萬元營業(yè)面積平方米桌椅套冷凍柜臺灶件若干,。

2）每日流動資金為多少萬元,。

3）對于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性,。注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細算,，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低,。

當然任何事情并不是一帆風順的,，在快餐店發(fā)展的道路上可能會遇到許多的問題,，例如，銷售業(yè)績下滑,，顧客回頭率不高等等,。只要我們找到問題的源頭,，及時調(diào)整策略，始終以顧客利益為本,，問題最終會得以解決。

不僅是利潤,，更是服務,。作為這個行業(yè)的倡導者，本店會本著以優(yōu)質(zhì)服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務于顧客,，我們相信，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營思路下,，不懈地堅持,，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展,。

快餐計劃書商業(yè)模式篇九

時間過得太快，讓人猝不及防,，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn),，請一起努力，寫一份計劃吧,。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧,？以下是小編幫大家整理的快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書,，歡迎大家分享。

本快餐店的創(chuàng)業(yè)計劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學生營養(yǎng)快餐廳而展開的調(diào)查分析和計劃,，闡述了在學校附近地段開辦此餐廳的具體內(nèi)容,，屬創(chuàng)業(yè)計劃類,。

本店位于times;times;信息職業(yè)技術學院商業(yè)街，主要針對的客戶群是大學生,、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為五十平米米左右,。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當然北方小吃也是少不了的,。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥,、冰豆甜湯,、冰凍咖啡、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

本餐廳裝飾自然,，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時間,。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時,，非餐點還提供冷飲,、冰粥,、咖啡等,，并提供免費茶水。

簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色,。

此外,，學校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源,、服務項目等都比較有限。而大學城內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面,，因為學校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力,。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務,，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的,。

威脅分析：餐廳的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的.高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者，各地風俗與飲食習慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個問題,，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的,。

1、本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的,，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可,。

2、本餐廳采取自助餐的方式,，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法）,，使口感與眾不同，以求有別于競爭者,，而且是一元吃飽,，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源。此外,，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色,。

3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取,，如此可以互利。據(jù)悉,，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

4,、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生,、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產(chǎn)量,，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出,。

5、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的,，變化的，動態(tài)的,，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,，進行分析,，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結,，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營,，增加其它服務項目,，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。

店長兼收銀1名,，廚師1名,，服務生2名。

2,、運營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費用,，場地租賃費用,，稅，水電燃料費,，固定資本折舊費，雜項開支等,。

3,、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需11600元（場地租賃費用1500元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元,，廚房用具購置費用4000元,，基本設施費用等2500元）,，流動資金5000元資金?？捎懈改柑峁?0％，自己積蓄20％,。

4,、每日經(jīng)營財務預算及分析

據(jù)預算分析及調(diào)查,，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元,，收益率30％,，毛利潤300元,。由此可計算出投資回收期約二個月。

創(chuàng)業(yè)總是艱難的,，現(xiàn)在的大學生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人,，而有想法又敢于去實現(xiàn)的卻是少之又少,，學校舉辦此次比賽，有助于激發(fā)同學們的創(chuàng)業(yè)激情,，在現(xiàn)代社會競爭的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭,，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場經(jīng)濟具有活力,。當然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的,，要有足夠詳細的計劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨到的眼光,，大學生永遠都是走在時代最前列和最具活力的,，當然不能因為這些就使當代大學生們裹足不前，反而更應該努力地鍛煉與拼搏,，創(chuàng)造出新世紀更為輝煌的大學生創(chuàng)業(yè)新篇章！

我一直也來比較喜歡餐飲服務業(yè),，傳統(tǒng)的經(jīng)營理念占據(jù)了很大市場對于快餐業(yè)市場還有很大的發(fā)展前景。從學校起步，漸漸走向市場,。

快餐計劃書商業(yè)模式篇十

開店之前,，一份詳細而嚴謹?shù)挠媱潟遣豢苫蛉钡模粌H能讓你理清開店思路,，使開店工作有計劃有步驟的進行，那么,，快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫呢?下面一起來看看,！

發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè),，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司,。

社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題,。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣,。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題,。

調(diào)查表明,，當人均收入達到2000美元時,，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻,，所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。

1.快餐服務業(yè)的模型,。

以顧客為中心,，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意,，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。

2.目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè),。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。

3.市場策略,。

產(chǎn)生工業(yè)化,、產(chǎn)品標準化,、管理科學化、經(jīng)營連鎖化,。

(1)虛擬公司的名稱，員工的服裝,，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一,，但它們沒有過多的裝飾,，也沒有營業(yè)餐廳,，它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品,，只要單間加工,，就可以成型了,。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系,，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送。

(2)流動快餐公司---早餐策略

針對早餐人口流動性大,，時間緊迫的特點,，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便,、營養(yǎng)的早套餐。 因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐,，既注重經(jīng)濟效益,，又兼顧了社會效應,。

(3)快餐公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔,、衛(wèi)生,、實惠、溫馨,。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,，從公司的特點出發(fā),，力求共性中個性。

由點做起,，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群,，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后,，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國經(jīng)營,。