計劃是指為了實現(xiàn)特定目標而制定的一系列有條理的行動步驟,。我們該怎么擬定計劃呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。
餐廳下半年工作計劃篇一
很高興也很榮幸能擔任由由餐廳經理,，我將會在餐廳總經理的督導下,，負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作,。
在我這個月的工作中,，總結發(fā)現(xiàn)：
一.設施設備陳舊污損,，更新及維護保養(yǎng)不到位。本餐廳開業(yè)多年,，后期更新改造資金投入力度不夠,，設施設備明顯陳舊老化，影響客人的正常使用;餐廳的日常維修保養(yǎng)工作不到位,，大廳,、包房、后勤,，廚房,，衛(wèi)生間等區(qū)域墻或地面開裂、地板或墻紙污損,、家具變形和損壞;電器老化且使用不便,、通風換氣設備噪音大,、溫度和光線調節(jié)不當、布草低檔甚至破舊,、衛(wèi)生間出水和排水不暢,、水壓不穩(wěn)定等現(xiàn)象較為普遍。
二.服務專業(yè)化和規(guī)范化程度低,。根據(jù)顧客反饋情況,，餐廳服務專業(yè)化、規(guī)范化程度低主要體現(xiàn)在以下幾點：一是服務主動性差,，飯店員工在服務時面無表情,，語言生硬，對于客人的提問和要求不愿回應;二是服務準確性差,，服務人員答復客人詢問所提供的信息不正確,、對客人的指引不明確，服務設備和物品使用錯誤,，服務人員菜品推薦不準確,，正餐服務流程有誤等等;三是服務及時性差，不及時,，對于客人的合理要求回應緩慢,，餐廳上菜速度慢、換盤速度慢,、送餐不及時等等;四是服務便捷性差等等,。
三.管理制度不健全，執(zhí)行不徹底,。餐廳的很多管理制度仍不健全,，或者制度執(zhí)行力度遠遠不夠，尤其體現(xiàn)在培訓和安全管理方面,。培訓沒有體系,，松散且缺乏完整性和針對性，或者根本沒有培訓,，導致員工專業(yè)素養(yǎng),、服務技能、外語水平等無法得到有效提升,，直接影響餐廳的服務質量,。安全管理方面，存在安全隱患,，如包房的煙感報警及消防噴淋有遮擋或處于暗處,，食品庫入門等處缺少防鼠設施等。
四.食品安全衛(wèi)生不過關,，主要有食品保存不當,，造成浪費等;直飲水水質不過關,，引起很多顧客投訴;洗碗與洗菜沒有分開，這樣會影響餐廳蔬菜的衛(wèi)生和餐碟衛(wèi)生;餐碟肥膩,，有污漬或破損,，嚴重影響客人的食欲。還有餐廳蒼蠅蚊子飛舞,，這些都沒很好的得到控制,，抹桌布油膩，洗干凈后放在哪里一兩個小就變臭,。
五.出品很久沒有進行更新,，很多老顧客覺得沒什么新意，很多都經常去別的地方,，只是偶爾才回來,。另外出品質量沒有保證，時好時壞,，沒有統(tǒng)一的標準,。不能走規(guī)范化，標準化的道路,。
六.餐廳的經營目標定位不明確,，沒有獨特產品和服務，導致餐廳發(fā)展停滯不前,，以致影響員工的士氣,，進而影響到餐廳的業(yè)績。
七.員工覺得餐廳的管理沒有人性化,，在餐廳工作沒有歸宿感,，認為付出了勞動得不到合理的回報，只是簡單的以罰代管,，罰的多,，獎的少;沒有規(guī)范的管理規(guī)則，管理的隨意性很大,，沒有嚴格的執(zhí)行有關法律法規(guī)，這樣給餐廳員工留下極壞的影響,，也為餐廳的發(fā)展留下病詬,。
八.餐廳缺少一種上下一心的凝聚力，上到每位股東,，下到每位員工,，都是各想各的，各打各的算盤,，沒有統(tǒng)一的思想,，沒有一個長遠的規(guī)劃,，就是走一步算一步，認為今天有錢收就可了,，也不管明天是怎么樣的`;也不知道這個餐廳的未來發(fā)展方向,，可能這就企業(yè)最大問題存在。
以上問題,，如有言詞不當?shù)牡胤?，還望各位股東海涵，針對以上的問題,，以下是我的工作計劃：
第一,、餐廳內部管理方面：
1.希望全體股東開一次股東大會，認真的思考一下餐廳未來的發(fā)展大計,，在這個計劃指導下,，餐廳才有更加明確的目標。
2.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標,。
3.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。
4.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質量和工作效率。
5.抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。
6.負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質量，提高工作效率,。
7.至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析、通報餐廳每月營運指標,、收支情況,，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。
8.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質量,，并及時反饋客人意見，改進菜品質量,，滿足客人需要,。
9.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料,、物品的管理,，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進,、轉出得到體現(xiàn),，合理利用水、電等資源,，減少浪費,，降低費用，增加盈利,。
10.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域,，為客人提供舒適,、優(yōu)質的用餐環(huán)境。
11.維護和完善餐廳設備設施,，以高標準的硬件設施為餐廳提供更好的服務,。
第二、營銷方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度,。
2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系,，并通過面談,、電話訪問等形式。
征求客人意見,，處理客人投訴，銷售餐廳產品,。
3,、牢牢抓住由由餐廳的企業(yè)文化,，從餐廳的裝修裝飾風格和做高質量餐飲出品，以及熱情溫馨的服務,，最大程度的展現(xiàn)這種港式快餐的文化主題和內涵,，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力,。
4.利用一切營銷手段,，擴大對餐廳的積極影響。
第三,、經營戰(zhàn)略：
本餐廳位于寶安大道與新和大道的交匯處,，商鋪，工廠林立,，已經有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此,，周邊相對成熟的快餐廳,，咖啡館，面館,，海鮮餐館,，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,，因此：
1.我們對餐廳分高中低三個檔次進行準確的市場定位,，探索出獨特的經營方針，發(fā)揚自己的特點,，產品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量，做出一些本餐廳的招牌產品,，而且要做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量。我們要以超前的經營理念,，精益求精的品質,，細致周到的服務為餐廳打造品牌。
2.根據(jù)本餐廳現(xiàn)在經營情況,，可以選擇以下四種經營戰(zhàn)略：一,，維持現(xiàn)狀;二，走標準化快速餐飲;三,，中西餐結合經營;四,，精品西餐。
3.根據(jù)餐廳的現(xiàn)在營業(yè)狀況，快餐與散點應該分開經營,。
4.從長遠來看,，繼續(xù)開分店，實行多店經營,，是我們努力的目標,。
5.積極影響現(xiàn)有顧客，提升顧客生活品位,，發(fā)展高端客戶群體,。
今后的工作中，我將以此計劃為基礎,，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產生的問題,，不斷改進。
餐廳下半年工作計劃篇二
20--年,，是我會換屆后的第一年,。我們一定要激發(fā)新熱情，探索新方式,，增強商會凝聚力,，擴大商會影響力；協(xié)助政府搞好行業(yè)管理,，幫助企業(yè)做好經營管理,，讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作計劃,。
一,、定期召開不同類型的會議。
1,、每個月召開一次會長會議（會長,、常務副會長、秘書長參加）,；
2,、一個季度召開一次會長擴大會（會長、常務副會長,、副會長,、秘書長參加）；
3,、半年（6月,、11月）召開一次常務理事會；
4,、半年（2月,、8月）召開一次名譽會長,、顧問會議；
5,、一年（12月）召開一次全體會員會議（年會）,。
二、搞好辦公室的搬遷工作,。
因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2—3月完成辦公室的搬遷工作,。根據(jù)實際需要,，適當添置必要的辦公設施（空調、辦公桌,、宣傳欄等）,。
三、健全組織機構,，繼續(xù)發(fā)展會員,。
目前還沒有成立餐飲商（協(xié)）會的縣市，在上半年要成立餐飲商（協(xié)）會,。
今年要借助市商務局和市食品藥品監(jiān)督局的力量,，吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人加入商會。
四,、配合有關部門做好工作,。
1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作,。根據(jù)市商務局關于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿企業(yè)評選活動方案要求,，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿企業(yè)評選活動的東風,，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作,。
2、配合市食品藥品監(jiān)督局,、市商務局做好放心油示范店工作（推薦華鼎糧油公司）,。
3、配合市統(tǒng)計局,、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作,。
五、真心為會員服務,。
商會會長和常務副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè),，并經常到餐飲企業(yè)調查研究，了解會員單位需求,、反映會員單位要求,、解決會員單位困難,。
商會辦公室將經常搜集、整理會員單位的意見和建議,，及時向政府有關部門反映企業(yè)狀況,、意見和要求，維護會員單位的合法權益,，及時向會員傳達和反饋有關政策和信息,。
六、開展“團購”工作,。
商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況,，緊密“抱團”，實行“團購”,，降低成本,。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”,。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動,。
七、組織培訓交流,。
上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術人員實行上崗培訓,。聘請省內外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務技能培訓,。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺,，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師,、大師的培訓,、評選和推薦工作。
八,、開展民間菜大賽活動,。
為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽,，先從縣市開始初賽,，最后在旅游節(jié)期間到市里進行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎上,，--年,，將整理出版《郴州地方美食大全》。
九,、組織參觀學習外地經驗,。
積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動,。每個季度組織會員單位到省內或省外進行考察交流,，在外出前做好考察計劃,，明確考察目標。除外出學習,，還要借我市舉辦各種活動的契機,，以商會名義邀請外地協(xié)（商）會組團來我市交流指導。
十,、加大宣傳工作力度,。
以《郴州餐飲》報和《郴州餐飲網》為陣地，借助郴州主流媒體和《郴商》之力,，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象,，傳播工作信息，推介先進典型,，交流管理經驗。擬在郴州日報,、郴州電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目,。
餐廳下半年工作計劃篇三
通過2010年的經營情況分析，我店餐飲產品已基本得到本地市場的認同和接受,。為了穩(wěn)定客戶同時使我們的餐飲產品保持較強的生命力,，在11年的工作中將針對以下幾方面展開工作。
一,、食品推廣：
1,、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。
建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點,。
2,、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出金豬祭祖、鵝肉飄香專題外賣活動;五月份以瓜果飄香入菜來健康菜肴推介;六月份推出清涼一夏活動月,。
3,、第三季度：建議七、八月份開展十二星座美味手札,，根據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴;九月份推出瀾亭團圓月賞月活動,。
4、第四季度：建議十月份推出,。
瀾亭十大招牌菜年度盛宴活動,。
二、隊伍建設：
1,、完善勞動用工制度,、培訓制度、提高員工整體素質,。
(1)嚴格勞動用工制度,，餐飲部招聘,。
新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質量,。同時上級領導深入員工之間挖掘人才,、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經驗的服務人員,。
(2)完善培訓制度,，為了使培訓收到預期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性",、"實用性",、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組,，再三是制定培訓方案,，采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓,。例如,，每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓,、服務知識,、服務技能培訓等。再四,，定期進行考核,，全年開展"推銷手冊"、"服務知識,、技能",、"咨客服務規(guī)范"、"酒店管理知識",、"出品質量",、"促銷業(yè)務知識"、"英語50句",、"禮貌用語",、"安全衛(wèi)生知識"等培訓。
(3)規(guī)范菜品試菜制度,，為更好的推廣我店餐飲產品,，對推出的產品由廚師長定期做專項培訓。
2,、規(guī)范管理完善制度,。
(1)健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量管理小組,。小組既分工又協(xié)作,，由上而下層層落實管理制度,，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質,，使管理工作較順利進行,。
(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會,、季度總結會,、每月經營分析會、每周例會,、每日檢討會,、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。
(3)建立出品估清供應監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調各分部門做好出品供應工作。每天早,、午、晚市檢查出品供應估清情況,，對當市估清的品種設專薄記錄,，同時到有關分部門核實查證。并要求管理人員簽名,，以分清責任,。
(4)加強協(xié)調關系。酒店分工細環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調合作,。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務規(guī)范,、出品質量,、使接待能力提高。在做好各類社團宴會,、酒會,、喜宴、自助餐,、會議餐接待的同時,，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂,。
3,、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務人員流動性較大的現(xiàn)狀,，為穩(wěn)定酒店餐飲服務，建議我部將穩(wěn)定隊伍的工作作為11年工作重點,。
(1)完善部門工作流程,，降低員工工作強度，杜絕重復工作現(xiàn)象,。
(2)健全獎罰制度,，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產生對酒店的歸屬感,。
(3)加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業(yè)知識,。
三、開拓經營,、發(fā)展增收渠道,、擴大營業(yè)收入：
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調查,、經營分析,，準確的市場定位，才能使我們的產品保持長久的市場占有率,。
1,、與當?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議,，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展,。
增收渠道。
2,、切實落實好每月美食推廣活動,，通過系列經營活動，提高了知名度,，取得良好的經濟效益和社會效益,。
3、開展聯(lián)營活動,，餐飲部與客房部等相互配合,，共同促進經營。
4,、全員公關,，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關意識和知識,，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通,、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,、客戶生日向關系戶電話問候,。同時專人負責客戶資料的征集及補充，并于日常例會期間及時溝通,。
5,、作好重要假期餐飲促銷工作。
6,、履行好定期市場巡查工作,，對競爭對手的動態(tài)及時關注。
四,、增強員工效益意識,，加強成本控制：
1、強調成本控制,、節(jié)約費用的重要性,，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動,。同時完善有關制度,，明確責任，依據(jù)制度加強控制,。完善《費用開支規(guī)定》,、《原材料收、付,、存制度》,、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》,、《辦公用品領用制度》,、《物品申購制度》,、等,。
2、嚴格執(zhí)行市場詢價制度,，保證原材料成本控制,。
餐廳下半年工作計劃篇四
1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標,。制定員工崗位職責和服務標準程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質量和工作效率。
2,、至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析,、通報餐廳每月營運指標、收支情況,，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
3,、抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。安排專人負責制定員工培訓計劃,，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,，提高工作效率,。
二、營銷方面,。
1,、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標客戶群,，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2,、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系,，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴,，銷售餐廳產品,。
3、牢牢抓住--餐廳的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務，程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內涵,，抓住了這一賣點,，將使餐廳具有無限的生命力。
三、經營戰(zhàn)略,。
本餐廳位于繁華地段,，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題,，正因如此,，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店,，咖啡館,，面館，海鮮餐館,，川菜館等等,，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1,、經營初期,，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點,，產品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量,。
2、結合本餐廳的休閑特點,，加大對下午茶的推廣力度,。
3、從長遠來看,，繼續(xù)開分店,，實行多店經營，是我們努力的目標,。
今后的工作中,，我將以此計劃為基礎，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產生的問題,，不斷改進,。
四,、安全管理方面,。
1、餐飲部服務安全管理,。
在餐飲服務過程中,，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌,，服務員更要提高警惕,。如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察,，在可能的情況下婉言勸其少酒,，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人,、斗毆等意外事故,。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部，以防意外,。有重要客人參加的宴會,、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據(jù)要求對食品留樣備查,。下班時要將重要的煙,、酒及飲料鎖好，防止被盜,。在宴會或各種活動以后,，服務人員要檢查有無留下火災隱患。
2,、食品儲存衛(wèi)生管理,。
做好防霉、防蟲,、控制溫,、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染,。各類食品應分類存放,，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質量存在問題的食品與正常食品,，短期存放與較長基存放的食品,，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放,。
餐廳下半年工作計劃篇五
第一,、餐廳內部管理方面：
1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工協(xié)同銷售部積極參與,。
2、根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。
3、制定員工崗位職責和服務標準程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率,。
4,、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估,、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。
5,、安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質量，提高工作效率,。
6,、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析,、通報餐廳每月營運指標,、收支情況，解決目前存在的問題,；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作；向總經理助理匯報,。
7,、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量,，并及時反饋客人意見,，改進菜品質量，滿足客人需要,。
8,、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳物耗原料,、物品的管理,，安排專人負責物耗品原料、物品的領取和保管,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進,、轉出得到體現(xiàn),，合理利用水、電等資源,，減少浪費,，降低費用，增加盈利,。
9,、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域,，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境,。
第二,，營銷方面：
1、利用各種渠道廣為宣傳,，（宣傳單,、吃客網、短期促銷,、）增加餐廳的知明度,，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度,。
2,、建立常客聯(lián)系檔案,，與客人建立良好的關系,，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴,，銷售餐廳產品。
3,、始終貫徹餐廳自己的經營線路,，以價格、服務為優(yōu)勢,，以客人的建議為改進方向而努力,。根據(jù)不同時期制作促銷方案。
第三,，經營戰(zhàn)略：
1,、經營初期,，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點,，優(yōu)惠中創(chuàng)造特色,，標準服務中創(chuàng)造溫馨。不斷改進,，不斷進步,。
2、結合本餐廳的特點,，加大對住店客人的推廣力度,，力求在一定預期內能夠吸納住店客人的光臨。
3,、周邊和邦大廈,、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場開發(fā)的首要任務,，把經濟實惠讓利給客人,。
今后的工作中，我將以此計劃為基礎,，跟據(jù)餐廳的具體運營狀況和產生的問題,，不斷改進。
餐廳下半年工作計劃篇六
20xx年,，是我會換屆后的第一年,。我們一定要激發(fā)新熱情，探索新方式,，增強商會凝聚力,，擴大商會影響力；協(xié)助政府搞好行業(yè)管理,，幫助企業(yè)做好經營管理,，讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作計劃,。
1,、每個月召開一次會長會議（會長、常務副會長,、秘書長參加）,；
2、一個季度召開一次會長擴大會（會長,、常務副會長,、副會長、秘書長參加）,；
3,、半年（6月,、11月）召開一次常務理事會；
4,、半年（2月,、8月）召開一次名譽會長、顧問會議,；
5,、一年（12月）召開一次全體會員會議（年會）,。
因現(xiàn)有辦公室要拆遷,，將在2—3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實際需要,，適當添置必要的辦公設施（空調,、辦公桌、宣傳欄等）,。
目前還沒有成立餐飲商（協(xié)）會的縣市,，在上半年要成立餐飲商（協(xié)）會。
今年要借助市商務局和市食品藥品監(jiān)督局的力量,，吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人加入商會,。
1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作,。根據(jù)市商務局關于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿企業(yè)評選活動方案要求,，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿企業(yè)評選活動的'東風,，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作,。
2、配合市食品藥品監(jiān)督局,、市商務局做好放心油示范店工作（推薦華鼎糧油公司）,。
3、配合市統(tǒng)計局,、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作,。
商會會長和常務副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經常到餐飲企業(yè)調查研究,，了解會員單位需求,、反映會員單位要求、解決會員單位困難,。
商會辦公室將經常搜集,、整理會員單位的意見和建議，及時向政府有關部門反映企業(yè)狀況,、意見和要求,，維護會員單位的合法權益,，及時向會員傳達和反饋有關政策和信息。
商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況,，緊密“抱團”,，實行“團購”，降低成本,。今年,，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動,。
上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術人員實行上崗培訓,。聘請省內外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務技能培訓,。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺,，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師,、大師的培訓,、評選和推薦工作。
為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質量,，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽,，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進行決賽,。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎上,，——年，將整理出版《郴州地方美食大全》,。
積極組織會員單位參加全國,、全省的有關會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內或省外進行考察交流,，在外出前做好考察計劃,，明確考察目標。除外出學習,，還要借我市舉辦各種活動的契機,，以商會名義邀請外地協(xié)（商）會組團來我市交流指導。
以《郴州餐飲》報和《郴州餐飲網》為陣地,，借助郴州主流媒體和《郴商》之力,，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息,，推介先進典型,，交流管理經驗。擬在郴州日報、郴州電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目,。
餐廳下半年工作計劃篇七
一,、定期召開不同類型的會議。
1,、每個月召開一次會長會議(會長,、常務副會長、秘書長參加);,。
2,、一個季度召開一次會長擴大會(會長、常務副會長,、副會長,、秘書長參加);。
3,、半年(6月,、11月)召開一次常務理事會;,。
4,、半年(2月、8月)召開一次名譽會長,、顧問會議;,。
5、一年(12月)召開一次全體會員會議(年會),。
二,、搞好辦公室的搬遷工作。
因現(xiàn)有辦公室要拆遷,，將在2-3月完成辦公室的搬遷工作,。根據(jù)實際需要，適當添置必要的辦公設施(空調,、辦公桌,、宣傳欄等)。
三,、健全組織機構,，繼續(xù)發(fā)展會員。
目前還沒有成立餐飲商(協(xié))會的縣市,，在上半年要成立餐飲商(協(xié))會,。
今年要借助市商務局和市食品藥品監(jiān)督局的力量，吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人加入商會,。
四,、配合有關部門做好工作。
1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作,。根據(jù)市商務局關于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿企業(yè)評選活動方案要求,，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿企業(yè)評選活動的東風,，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作,。
2、配合市食品藥品監(jiān)督局,、市商務局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司),。
3、配合市統(tǒng)計局,、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作,。
五、真心為會員服務,。
商會會長和常務副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè),，并經常到餐飲企業(yè)調查研究，了解會員單位需求,、反映會員單位要求,、解決會員單位困難。
商會辦公室將經常搜集,、整理會員單位的意見和建議,，及時向政府有關部門反映企業(yè)狀況、意見和要求,，維護會員單位的合法權益,，及時向會員傳達和反饋有關政策和信息。
六,、開展“團購”工作,。
商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況，緊密“抱團”,，實行“團購”,，降低成本。今年,，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”,。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。
七,、組織培訓交流,。
上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術人員實行上崗培訓。聘請省內外專業(yè)名師,、專家開展各類餐飲服務技能培訓,。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師,、大師的培訓,、評選和推薦工作。
八,、開展民間菜大賽活動,。
為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽,，先從縣市開始初賽,，最后在旅游節(jié)期間到市里進行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎上,，--年,，將整理出版《郴州地方美食大全》。
九,、組織參觀學習外地經驗,。
積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動,。每個季度組織會員單位到省內或省外進行考察交流,，在外出前做好考察計劃，明確考察目標,。除外出學習,，還要借我市舉辦各種活動的契機,，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團來我市交流指導,。
十、加大宣傳工作力度,。
以《郴州餐飲》報和《郴州餐飲網》為陣地,，借助郴州主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象,，傳播工作信息,，推介先進典型，交流管理經驗,。擬在郴州日報,、郴州電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。
十一,、進一步搞好商會內部分工,。
商會換屆后將采取會長輪值制度，每年由一名常務副會長作輪值會長,，有利于充分發(fā)揮大家的才干,，增強商會的領導力量。同時，發(fā)揮“四部一室”(辦公室,、會員服務部,、學習培訓部、對外絡聯(lián)部,、業(yè)務拓展部)領導的作用,，全面做好商會工作。
1,、按時上班,，按時簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,。
(有事必須事先請假)。
2,、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質保量完成充餐具，備調料,，鋪臺,，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作,。我們是一個整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。
3,、員工午餐,，小歇。
(二)班中接待,。
1,、熱情迎客，主動招呼,，堅持禮貌用語,。
班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2,、點菜介紹,，主動推薦，當好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調方法”,，“不要同一盛器”。
(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備,。
(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩。
(6)確定點菜后要做到重復一遍,，核對無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3,、按序上菜，操作無誤,。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準備，如刀,，叉,，所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放),。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領導的指令),，堅持做到a，上菜報名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4,、席間提供優(yōu)質服務。
(1)適當?shù)臅r候調換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動作迅速,，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系,，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領導,。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾,。
1,、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，強調大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。
2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作,。檢查“火苗隱患”，做到安全防范,。
在整個服務接待過程中,，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性,，有應變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。
堅持禮貌用語,，行業(yè)操作用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工,。
餐廳下半年工作計劃篇八
2,、一個季度召開一次會長擴大會(會長、常務副會長,、副會長,、秘書長參加);。
3,、半年(6月,、11月)召開一次常務理事會;。
4,、半年(2月,、8月)召開一次名譽會長、顧問會議;,。
5,、一年(12月)召開一次全體會員會議(年會)。
因現(xiàn)有辦公室要拆遷,，將在2-3月完成辦公室的搬遷工作,。根據(jù)實際需要，適當添置必要的辦公設施(空調,、辦公桌,、宣傳欄等)。
目前還沒有成立餐飲商(協(xié))會的縣市,，在上半年要成立餐飲商(協(xié))會,。
今年要借助市商務局和市食品藥品監(jiān)督局的力量，吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人加入商會,。
1,、配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作,。根據(jù)市商務局關于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動,，借“十佳”商貿企業(yè)評選活動的東風,，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作。
2,、配合市食品藥品監(jiān)督局,、市商務局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。
3,、配合市統(tǒng)計局,、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作。
商會會長和常務副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè),，并經常到餐飲企業(yè)調查研究,，了解會員單位需求、反映會員單位要求,、解決會員單位困難,。
商會辦公室將經常搜集、整理會員單位的意見和建議,，及時向政府有關部門反映企業(yè)狀況,、意見和要求，維護會員單位的合法權益,，及時向會員傳達和反饋有關政策和信息,。
商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況，緊密“抱團”,，實行“團購”,，降低成本。今年,，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”,。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。
上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術人員實行上崗培訓,。聘請省內外專業(yè)名師,、專家開展各類餐飲服務技能培訓。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺,，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動,。同時做好湘菜名師、大師的培訓,、評選和推薦工作,。
為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽,，最后在旅游節(jié)期間到市里進行決賽,。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎上,，--年,，將整理出版《郴州地方美食大全》。
積極組織會員單位參加全國,、全省的'有關會議和大賽活動,。每個季度組織會員單位到省內或省外進行考察交流，在外出前做好考察計劃,，明確考察目標,。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機,，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團來我市交流指導,。
以《郴州餐飲》報和《郴州餐飲網》為陣地，借助郴州主流媒體和《郴商》之力,，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象,，傳播工作信息，推介先進典型,，交流管理經驗,。擬在郴州日報、郴州電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目,。
商會換屆后將采取會長輪值制度,，每年由一名常務副會長作輪值會長，有利于充分發(fā)揮大家的才干,，增強商會的領導力量,。同時，發(fā)揮“四部一室”(辦公室,、會員服務部,、學習培訓部、對外絡聯(lián)部,、業(yè)務拓展部)領導的作用,，全面做好商會工作。
1,、按時上班,，按時簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,。
(有事必須事先請假)。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質保量完成充餐具,，備調料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。
3、員工午餐,，小歇,。
(二)班中接待。
1,、熱情迎客,，主動招呼，堅持禮貌用語,。
班前會后迅速進崗,，精神飽滿，堅守崗位,，堅持微笑,，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2,、點菜介紹,，主動推薦，當好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種,。
(1)準備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”,，“不要同一盛器”。
(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩,。
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3,、按序上菜，操作無誤,。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準備，如刀,，叉,，所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素,，造型，盛器搭配擺放),。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令),，堅持做到a,，上菜報名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4,、席間提供優(yōu)質服務,。
(1)適當?shù)臅r候調換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動作迅速，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系,，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領導,。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單,，正確無誤，代客買單,。做到收,，找，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾。
1,、及時按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件，不銹鋼器件,，餐廳用品,，廚房用品，臺面等)小件分類擺放,，強調大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。
2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。
在整個服務接待過程中,，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性,，有應變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。
堅持禮貌用語,，行業(yè)操作用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律,，做一個合格的好員工。
餐廳下半年工作計劃篇九
1,、下半年西餐廳主要推出各種冷餐會,、自助餐、茶歇等以增加營業(yè)收入,，在七八月份可推出沙灘婚禮西式自助,、公司聚會等。十月份沙灘餐廳結束營業(yè)之后在西餐廳推出海鮮火鍋,。在服務營銷上,，節(jié)假日餐廳進行布置，可以烘托氣氛,，也可提升品位,，使客人產生好感。收集客人的反饋意見,，及時將我們的產品做出調整,，按照促銷計劃，提前一個月做方案并作出總結,。
2,、為了更好的完成經營工作，加強對職員的培訓,，做到理論結合實際,，加大實操培訓次數(shù)，提高培訓質量,，確保服務質量穩(wěn)步提升,。管理人員的執(zhí)行力度，做到有布置,，有檢查,，有反饋!
日韓餐廳。
(一)經營,。
(二)管理,。
(三)人員。
(四)培訓,。
結合部門特點,，進行廳面與廚房的互動培訓，從菜品的制作到整個服務流程的全面實踐培訓,，檢驗職員的技能與應變能力,，已達到培訓的目的。
酒水部,。
1.根據(jù)經營情況分析,，酒吧消費主體還是住店的一線二線客人,，對品牌產品的認知度比較高，部門下半年將在產品上適當進行調整,，結合現(xiàn)在熱賣的合根達斯冰淇淋進行產品研發(fā),。
5.適時推出幾款有特色的節(jié)假日活動方案6.繼續(xù)加強部門節(jié)能降耗的意識。
管事部,。
1,、加強本部門的各項管理工作，認真完成總監(jiān),、經理的工作安排,。
2、工作中多注意職員的言行,，發(fā)現(xiàn)問題及時溝通解決,，避免不必要的錯誤的發(fā)生。
3,、招聘挑選職員,。
4、制定有效的培訓計劃并認真執(zhí)行并考核,。
餐飲部將堅定信心,，不斷追求創(chuàng)新與卓越，真正讓默契協(xié)作成為餐飲部的凝聚力,，讓創(chuàng)新求勝成為我們的生命力,，讓酒店獨有的品牌文化成為我們的核心競爭力，來開創(chuàng)我們20--年的輝煌,。
感謝各部門對餐飲部的支持，餐飲部將以打造精品服務團隊為目的,，創(chuàng)造和諧團隊為己任,，營造團隊互助的氛圍，提升服務品質,，完成各項管理指標繼續(xù)努力,。
餐廳下半年工作計劃篇十
一、經營目標：
餐飲部20__年全年營業(yè)預算收入1850萬,，全年食品成本率平均為42%;酒水成本率平均為48%,，全年每月具體營業(yè)額預算如下：
二、管理目標：
1,、人員編制：
(1)配合人事部將餐飲部的人員編制在規(guī)定的范圍內,，做到合理壓縮編制，合理使用人員資源,，現(xiàn)將淡旺季各崗位人員定編如下：
(2)每季度由餐廳及廚房對員工進地考核評估,，考核內容包括考勤,、儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、勞動紀律,、協(xié)作精神、工作態(tài)度,、服務技能,、工作效率等，對表現(xiàn)較好的員工給予表揚,，對得分較低的員工進行批評教育并作為季度,、年終評比條件之一。
(3)提高主管領班的管理素質,，各崗位實行垂直領導,，減少重復指揮，實行層層負責制,，避免工作中的失誤,，加大人員的管理力度。
(4)要求各部門實行每日班前會制度,，由各崗位和管負責主持,，做好當天部門會議的上傳下達，由各部門領班負責檢查員工的儀容儀表,、工牌,、工鞋、工襪,、頭發(fā),、指甲等，對不合格的員工進行指正并及時整改,。
(6)在現(xiàn)有的員工隊伍中挖掘有潛能的人才,，培養(yǎng)一批既有良好專業(yè)知識又有較高服務技能的業(yè)務骨干。
(7)每日崗位負責人要和員工進行思想溝通,，解決員工的一些實際問題,，將員工的一些好的建議和想法上報部門，對一些不良想法的員工進行分析教育,，反不好的苗頭消滅在萌芽狀態(tài),。
(8)關心員工八小時以外的生活，把宿舍管理列入部門管理工作中,。
2,、物品管理。
(1)餐飲部所屬各部門主管要認真制定每月各類物品的申購、補充及領用計劃,，進一步做到物盡其用,。
(2)各部門主管、領班要督促做好本部日常物品的登記造冊,，并委派專人負責統(tǒng)計,、發(fā)放和領取，做好每月報損計劃,。
(3)每月配合財務部做好各類物品的盤點工作,，嚴格每月酒水和物品的盤點計劃。
(4)完善各類物品的損耗登記制度,，增強員工的主人翁意識,，做到樣樣事事有人問、件件物品有人管,，對由于因工作疏忽而造成物品流失損壞的,，將實行按價賠償制度。
三,、培訓目標：
為保證餐飲服務的整體性,，形成從迎賓服務、菜品質量,，到酒水,、食品衛(wèi)生、結算等餐飲服務環(huán)節(jié),，我部將制定如下培訓計劃：
1,、明年餐飲部將制定餐飲部服務工作中的應知應會，把以往服務中因疏忽大意,，不細致以及客人經常投訴的問題綜合起來編制成冊,，作為每一個員工應值得注意事項和培訓教材，從而避免不必要的投訴,。
2,、為提高餐飲部主管人員的管理水平，我們將利用晨會的時間進行有針對性地培訓,，并對每天發(fā)生的問題進行分析探討，使問題得到及時地解決,。
5,、為讓每位員工做到一崗多用，餐飲部還將實行崗位交叉培訓制度,，在業(yè)務不忙或淡季進行內部交叉培訓,，以便更多的員工了解和掌握不同崗位的業(yè)務知識的服務程序。
6,、每季度對員工的業(yè)務知識以及技能技巧進行不定期的考核,、評估,，已達到優(yōu)勝劣汰的目的。
四,、推廣目標：
1,、我部根據(jù)客源和市場的需求，不斷變換菜品的樣式和口味,，并根據(jù)消費客人的特點,，提供個性化服務和菜品的調配，使大眾化會議餐及本地風味特點高,、中,、低檔并舉，以此來滿足不同客人的需求,。
2,、每月廚房將推出8—10創(chuàng)新菜品，作為每月廚師長的特別推薦,。
3,、根據(jù)客人需要，每季度將定期調整會議菜單和宴會菜單,，使客人有常吃常新的感覺;經常征詢客人意見,，并不斷改進來贏得回頭客，增加經濟效益,。
4,、節(jié)日將推出以下活動：
(1)2月14日推出情人節(jié)套餐(2)2月23日推出元宵節(jié)活動。
(3)春節(jié)期間將推出帶有祝福名字寓意的節(jié)日菜肴,。
(4)8月1日推出“軍旅套餐”(5)根據(jù)不同的節(jié)日還將推出教師節(jié),、兒童節(jié)、母親節(jié),、婦女節(jié)等專項的優(yōu)惠活動,。
5、婚宴,。
(一)周一至周五最低餐標780元/桌,。
(二)節(jié)假日最低餐標880元/桌。
五,、成本費用控制目標：
1,、經營費用：
(1)節(jié)約用水：做到每個崗位嚴禁用水沖地，杜絕廚房常流水現(xiàn)象,，做到需要時開不用時關,。
(2)節(jié)約用電：各崗位做到人走燈關，平時在沒客人的情況下，只留夜明燈,。
(3)空調的使用：按照規(guī)定將空調調至規(guī)定的度數(shù),，在沒有客人的情況下，單間空調不得開放,，客人走后應隨手關閉,，每日下班前派專人檢查。
(4)物品領用制度：按照餐飲部制定的辦公用品領用制度,，做到以舊換新,。
(5)低值易耗品的使用：對可回收利用的物品進行回收和再利用，嚴格控制紙張使用,。
(6)清潔用品的使用：能用價格低的就不用價格高的,，并按照比例合理添加藥液，盡量使全年的清潔用品總支出控制在最低范圍內,。嚴格按照操作程序和規(guī)定對餐具進行洗刷和消毒,，做到輕拿輕放，減少餐具的破損,。
(7)嚴格餐具,、用具賠償和處罰制度。
2,、食品成本：
做好食品原材料成本控制,，可防止和降低餐飲企業(yè)生產經營全過程中原料的損失、浪費和高成本的現(xiàn)象發(fā)生,，從而使餐飲企業(yè)中各種原料得以充分利用,，發(fā)揮最大的經濟效益。
(1)全力配合采購部搞好原料的采購工作,，做到五具必須：品咱必須對路,、質量必須優(yōu)良、價格必須合理,、數(shù)量必須適當,、憑證必須齊全。
(2)為了保證采購品種的對路,，質優(yōu),、價廉，建議采購要通過多種渠道,，多種方法,。
(3)嚴格原材料驗收制度，務必做到四相符：原料品種相各個地方,、價格相符、質量相符、數(shù)量相符,。
(4)入庫保管的原料由庫房保管員負責驗收;直接交廚房使用的原材料由廚房負責人驗收,。
(5)驗收時必須對原料實物驗質、點數(shù)和過秤,，對質量差,、價格高、腐爛變質的原材料,，應拒絕接受使用,。
(6)進一步明確生產操作程序，遵守生產操作制度,，保證各生產過程相互銜接,，提高勞動效率。
(7)嚴格按菜品質量標準生產加工,，做到民高質量,、低成本，營養(yǎng)豐富為原則,，使菜品色,、香、味,、型,、營養(yǎng)具佳，合理利用原材料,，減少不必要的浪費,。
(8)嚴格各種菜品、調味品的領用制度,，合理使用貴重調味品,，廚師長要親自控制領用，防止跑,、冒,、滴、漏,。
(9)在日常工作中,，各部管理人員要嚴格督導，嚴厲處罰各種浪費行為,，使餐飲部整體的成本費用控制在標準范圍之內,。
六、安全管理目標：
1,、嚴格要求各部門員工遵守大廈及餐飲部制定的各項規(guī)章制度,。
2,、加強主人翁責任感，注意尋找事故的隱患,，并做到及時上報及時解決,。
3、嚴格按操作規(guī)程使用各種機械設備并做到定期檢查,、保養(yǎng)和維護,。
4、按照《易燃易爆危險品的管理規(guī)定》做好天然氣,、酒精罐的使用及保管工作,。
5、定期配合工程部檢查清理通風排煙管道,。
6,、做好各營業(yè)區(qū)域的日常清掃工作，保證通道暢通,。
7,、注意廚房操作間的衛(wèi)生，經常清掃易污染部位,。
8,、各營業(yè)區(qū)域的物品儲存保管嚴格按分類分檔原則進行，不亂堆入,。
9,、嚴禁無關人員進入經營場所。
10,、處理事故時嚴格執(zhí)行三不放過原則“事故原因不明不放過,，責任不清不放過，整改措施不力不放過”,。
七,、衛(wèi)生質量管理目標：
加強飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生管理，對提高食品質量,，防止食品污染,，預防食物中毒，都起到至關重要的作用,。20__年餐飲部將更加嚴格規(guī)范執(zhí)行各項衛(wèi)生質量管理標準,，確保用餐賓客身體健康。
1,、環(huán)境衛(wèi)生：
采取“四定”辦法,，即定人、定物,、定時間,、定質量來劃片分工,，責任到人，做到窗明幾凈,、墻面光亮,、各種裝飾物、燈飾無灰塵,，地板或大理石地面定時打蠟拋光，西餐廳地毯定期清洗,，餐桌要經常用清洗劑擦洗,，不能有異味，廚房地面墻面及灶臺上方的抽油煙機要定期清理,，灶臺,、臺案、水池要隨用隨擦,，保持潔凈,，庫房物品碼放有序，定期消毒,。
每月不定期由部門經理帶隊對餐飲部所屬區(qū)域進行兩次環(huán)境衛(wèi)生督導大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
2,、餐具衛(wèi)生：
餐具實行“四過關”,，一洗、二刷,、三沖,、四消毒，凡用過的餐具必須當時清洗并消毒,，提起炎熱時必須清洗兩次,，一次加藥液洗滌，一次清水清洗,，洗滌后的餐具由后勤部分類保管,、按需派送。
3,、食品衛(wèi)生：
(1)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定,，按照食品量化分級管理a級企業(yè)的標準來要求全體廚師。
(2)制定詳細的規(guī)章和操作程序,，每個廚師要做到了解其中的內容和操作方法,。
(3)每位廚房管理人員都要簽訂食品衛(wèi)生責任書，做到層層落實,，責任到人,，保證全年不出責任事故,。
4、個人衛(wèi)生：
個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、勤剪指甲,、勤洗澡、勤換工服,，并及時配合防疫站做好培訓工作和衛(wèi)生檢查工作,，以良好的精神面貌服務于賓客。
展望20__年,，餐飲部全體員工將更加緊密團結在大廈領導周圍,，堅定不移的創(chuàng)造企業(yè)的社會效益與經濟效益以及政治效益，不斷的更新管理理念,，創(chuàng)新管理方式,，增強服務意識，拓寬服務領域,。我們有信心,、有決心、有能力在新的一年里使餐飲部各項工作取得讓各級領導滿意的成績,。
餐廳下半年工作計劃篇十一
作為餐廳經理,，我制定了以下x年下半年的工作計劃：
管理工作不是簡單的循規(guī)蹈矩，而是用理智和道德去說服人,?！肮芾怼笨恐贫龋袄硇浴笨扛腥?。員工犯錯不能一味的批評,、指責、懲罰,。對他們進行教育很重要,，這樣他們就可以反思自己的錯誤并及時改正。同樣的錯誤下次一定不要再犯,；組織各種文體活動和培訓班,，玩得開心，學得認真踏實,。在豐富員工文化生活的同時,，可以補充知識和精力，永葆企業(yè)活力,。
首先,，我們要在自己的思維中清晰，了解客戶,，理解客戶,，制定自己的服務模式,，了解客戶最重要的需求，適當銷售和維護,，用心感受,，真誠體驗,。其次,，要讓宴會接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各個細節(jié)，才能帶動我們餐廳穩(wěn)步攀升,。
在我們x餐廳提到的比較早,，但是如何使用和實施直接關系到我們的執(zhí)行力。我們的員工可能沒有意識到這一點,，但我們的經理必須有灌輸、倡導,、示范,、檢查和監(jiān)督的意識，并對此有深刻的理解和體會,。他們應該在工作中使用它作為管理工具,，并與每個人討論這種方法的好處。與以前的工作相比,，他們的思想會慢慢改變,，使員工形成自覺主動的質量意識和標準意識，提高工作效率和服務質量,。
在工作中,，我們每個人都需要新的能量補充。企業(yè)因為員工的努力而發(fā)展,，員工因為企業(yè)的成長而進步,。我們x餐廳努力為員工創(chuàng)造學習機會和氛圍，并大力支持,、幫助和督促員工不斷學習,、成長和進步。利用裝修的打烊時間為員工量身定制培訓方案,，讓每一位員工都有新的知識補充,、新的活力、新的激情,，為我們企業(yè)的發(fā)展而努力,，為自己的職業(yè)道路打下堅實的基礎。
在餐廳設施設備的維護中要養(yǎng)成良好的習慣,，每天檢查,，報修,，及時解決，讓顧客感受到空氣的清新,，玻璃餐具的干凈明亮,，花草的生機盎然，輔助設施的整潔干凈,，給人留下優(yōu)雅,、溫馨、舒適的美好印象,。
在x下半年的工作中,，一定要嚴格認真按照工作計劃開展每一項工作，把創(chuàng)新管理,、創(chuàng)新服務,、創(chuàng)新產品作為我們永恒的工作主題。讓我們攜手努力,，再接再厲,，再創(chuàng)佳績！
餐廳下半年工作計劃篇十二
管理工作不是單純的照章辦事,，要以理服人,，以德服人?！肮堋笨恐贫?，“理”靠感染。員工犯錯誤,，不能一味去批評,、指責、處罰,。重要的是對其進行,，讓他們反省自己的錯誤在哪里、及時進行改正,，同樣的錯誤下次一定不能重犯,；多組織各類文體活動和培訓課程，玩就玩?zhèn)€痛快,，學就學個認真,、踏實。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能源,，永葆企業(yè)活力,。
首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群,，明白我們的服務對象,，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進行銷售與維系,，用心去感受，真誠去體驗,。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項細節(jié)服務工作，帶動我們的餐廳穩(wěn)中攀升,。
“5s”在我們的——餐廳相對來說提的還是比較早的,，但運用的如何、實施的如何,，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關系,，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸,、倡導,、示范、檢查,、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的認識與體會,，把它作為一項管理工具運用到工作中去,，并與大家共同研討此的好處，與以前的工作相比較,，他們的思想就會慢慢改變,，使員工形成自覺、主動的質量意識和規(guī)范意識,，提高工作效率,，提高服務質量。
在工作中我們每個人都需要新的能量補充,，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展,，員工因企業(yè)的成長而進步。我們——餐廳傾力為員工創(chuàng)造學習機會與氛圍,，大力支持,、幫助、督促員工不斷學習,，成長進步,。利用裝修停業(yè)時間，為員工量身定做培訓方案，使每一位員工都有新的知識補充,，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的`職業(yè)道路奠下堅實的基礎,。
安全是經營的基礎,，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日,，每餐的餐前,、餐中、餐后檢查一定要認真執(zhí)行,，水,、電、液化氣,、企業(yè)財產等檢查一定要落到實處,，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類,、量化,，并認真妥善保管，堅決抵制長流水,、長明燈,、物品浪費，職工餐浪費現(xiàn)象,。
餐廳的設施設備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習慣,，天天檢查，及時報修,，及時進行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃,、餐具潔凈明亮,，花草充滿生機，輔助設施整齊干凈,，給顧客留下優(yōu)雅,、溫馨、愜意的美好印象,。
在20xx年下半年的工作中,，我們一定要按照工作計劃嚴格認真執(zhí)行每一項工作，把創(chuàng)新經營,、創(chuàng)新管理,、創(chuàng)新服務、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題,，讓我們攜手共進,，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌,！
餐廳下半年工作計劃篇十三
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經受得住考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上,，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓,，培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃,，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導,。
利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神,，增強員工的凝聚力,，樹立集體榮辱觀。
1,、嚴抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙、牙簽,、布草、餐具等,。
2,、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等,。
3,、杜絕馬桶長流水、長明燈等,。
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難,。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個好心情,，這樣更有助于更好地服務于顧客。
每日質檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律,、餐中服務細節(jié),、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作,，并主動匯報部門質檢情況,，從而不斷提高本門質檢水準。
下半年是新的征程,，新的起點,。我決心一如既往地視餐廳的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任。我堅信在酒店領導的帶領下,，全體員工團結一心,，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火,，圣達的明天也會更加輝,！
餐廳下半年工作計劃篇十四
本餐廳開業(yè)多年，后期更新改造資金投入力度不夠,，設施設備明顯陳舊老化,，影響客人的正常使用;餐廳的日常維修保養(yǎng)工作不到位，大廳,、包房,、后勤，廚房,，衛(wèi)生間等區(qū)域墻或地面開裂,、地板或墻紙污損、家具變形和損壞,；電器老化且使用不便,、通風換氣設備噪音大,、溫度和光線調節(jié)不當、布草低檔甚至破舊,、衛(wèi)生間出水和排水不暢,、水壓不穩(wěn)定等現(xiàn)象較為普遍。
根據(jù)顧客反饋情況,，餐廳服務專業(yè)化,、規(guī)范化程度低主要體現(xiàn)在以下幾點：一是服務主動性差，飯店員工在服務時面無表情,，語言生硬,，對于客人的提問和要求不愿回應;二是服務準確性差，服務人員答復客人詢問所提供的信息不正確,、對客人的指引不明確,，服務設備和物品使用錯誤，服務人員菜品推薦不準確,，正餐服務流程有誤等等;三是服務及時性差,，不及時，對于客人的合理要求回應緩慢,，餐廳上菜速度慢,、換盤速度慢、送餐不及時等等;四是服務便捷性差等等,。
餐廳的很多管理制度仍不健全,，或者制度執(zhí)行力度遠遠不夠，尤其體現(xiàn)在培訓和安全管理方面,。培訓沒有體系,，松散且缺乏完整性和針對性，或者根本沒有培訓,，導致員工專業(yè)素養(yǎng),、服務技能、外語水平等無法得到有效提升,，直接影響餐廳的服務質量,。安全管理方面，存在安全隱患,，如包房的煙感報警及消防噴淋有遮擋或處于暗處,，食品庫入門等處缺少防鼠設施等,。
主要有食品保存不當,，造成浪費等；直飲水水質不過關,，引起很多顧客投訴,；洗碗與洗菜沒有分開,，這樣會影響餐廳蔬菜的衛(wèi)生和餐碟衛(wèi)生；餐碟肥膩,，有污漬或破損,，嚴重影響客人的'食欲。還有餐廳蒼蠅蚊子飛舞,，這些都沒很好的得到控制,，抹桌布油膩，洗干凈后放在哪里一兩個小就變臭,。
很多老顧客覺得沒什么新意,，很多都經常去別的地方，只是偶爾才回來,。另外出品質量沒有保證,，時好時壞，沒有統(tǒng)一的標準,。不能走規(guī)范化,，標準化的道路。
沒有獨特產品和服務,，導致餐廳發(fā)展停滯不前,，以致影響員工的士氣，進而影響到餐廳的業(yè)績,。
在餐廳工作沒有歸宿感,，認為付出了勞動得不到合理的回報，只是簡單的以罰代管,，罰的多,，獎的少；沒有規(guī)范的管理規(guī)則,，管理的隨意性很大,，沒有嚴格的執(zhí)行有關法律法規(guī)，這樣給餐廳員工留下極壞的影響,，也為餐廳的發(fā)展留下病詬,。
上到每位股東，下到每位員工,，都是各想各的,，各打各的算盤，沒有統(tǒng)一的思想,，沒有一個長遠的規(guī)劃,，就是走一步算一步，認為今天有錢收就可了,，也不管明天是怎么樣的,；也不知道這個餐廳的未來發(fā)展方向,，可能這就企業(yè)問題存在。
餐廳下半年工作計劃篇十五
20xx年已經結束,，全新的20xx剛剛開始,，回首20xx年的工作，有碩果累累的喜悅,，有與團隊協(xié)同攻關的艱辛,。可以說,，20xx年是公司推進行業(yè)改革,、拓展市場、持續(xù)發(fā)展的關鍵年?，F(xiàn)就本年度重要工作情況總結如下：
公司通過一年的運轉及各門店的運營,，已構建出從總經理到各門店崗位人員的架構，建立起正常的管理模式,。各部門所凸顯出的優(yōu)劣勢如下：
1.公司始終堅持對各門店進行全程監(jiān)管,，從人員招聘到開業(yè)籌備及后期運營總體比較理想，人員流失比較頻繁,。導致服務質量與菜品質量無法得到固定,。
2.各門店運營成本過于高，導致門店產品銷售營收無法匹配,。
租金過高,，導致門店凈利比例低甚至出現(xiàn)負值現(xiàn)象。
3.團隊建設及打造比較落后,，團隊的執(zhí)行力比較差,。中層管理人員的管理力度不夠。
4.產品質量出現(xiàn)嚴重的不穩(wěn)定,，米粉和菜品的質量出現(xiàn)波動比較頻繁,。
5.管理管道沒有完全得到通暢，出現(xiàn)上不傳,、下不達現(xiàn)象,。
6.未建立起統(tǒng)一的加工中心與配送點導致產品過于混亂。無法進行集中采購及配送導致采購成本偏高,。
面對當前面臨的急需解決的問題,，我們團隊的應對策略與行動計劃。
如下：
一,、管理推進的重點工作,。
1、建立營運現(xiàn)場管理人員的標準化作業(yè)模式（3月前完成）,；
2,、規(guī)范及指引各部門長的日常管理（3月前完成）；
3,、構建專業(yè)培訓機制,，進行企業(yè)人才梯隊的快速孵化（每周一次培訓學習）；
8,、帶領團隊完成各店營業(yè)指標：順外店144萬/年,。
二、建設培訓體系（常年常態(tài),，每周一次組織培訓學習）,。
統(tǒng)一、規(guī)范領導與員工培訓標準,，建立培訓體系,，提高服務質量。
1,、建立在職員工培訓內容,、教材，規(guī)范培訓管理,；
2,、建立新員工培訓手冊，規(guī)范培訓內容,、完善教材,，統(tǒng)一標準；
3,、規(guī)范新員工入職接待,，有效減少新員工流失；
4,、建立起培訓有計劃,，效果有檢測的循環(huán)管理；
5,、幫助管理人員,，能夠自行有效的開展培訓。
三,、提升餐廳品質管理（在2月底前完成現(xiàn)有門店尤其是后廚的整理整頓）,。
全面規(guī)范廚房管理，含下單,、儲存,、報損、冰箱管理,、食品安全,、衛(wèi)生,、消防安全、行為規(guī)范,、制度建立等,，提升企業(yè)競爭力。
1,、各類物品擺放有序,，有效提高工作效率；
2,、廚房干凈整潔,，提升餐廳品牌形象；
3,、廚房物品下單,、儲存、加工,、保管均有相應制度,、流程，有效幫助進行合理成本管理,；
4,、建立消防安全、食品安全管理規(guī)范,；
5,、指導指定人員掌握全套七常品質管理，并能自行進行優(yōu)化,。
