心得體會是對過去經(jīng)驗的總結(jié)，它可以幫助我們更好地回顧和反思過去的經(jīng)歷。那么，如何寫一篇較為完美的心得體會呢,？首先,，我們需要明確寫作的目的和對象,，是為了自我反思還是為了分享給他人,？其次,，我們要針對具體的學(xué)習(xí),、工作或生活場景,，找準一個主題或核心要點,，將自己的觀察、思考和感悟有機地結(jié)合起來,，形成一個有邏輯,、有層次的結(jié)構(gòu)。此外,，還可以加入一些具體的案例或?qū)嵗?，用具體的事例來支撐觀點，提升文章的說服力和可讀性,。最后,，要保持簡潔明了的語言風格，盡量避免冗長和啰嗦,，提煉出最核心,、最有價值的信息。下面是一些值得一讀的心得體會范文,，歡迎大家閱讀并借鑒,。

教師的做菜心得體會篇一

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中,，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中,，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得,。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點,。

第一,，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢,。市場經(jīng)濟是競爭的時代,，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外,，要想生存，就得發(fā)展,、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流,，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識,、專業(yè)技能,，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境,。正所謂成功著獎勵，失敗著買單,。

第二,，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足,，處于不敗,，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng),。在菜肴制作過程中,，一定要求自身認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜,，也要認真往炒,、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),，不要礙面子,，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自身,，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

第三，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè),，尊師重教、為人師表,、帶徒授藝,、拜師學(xué)藝都以形成良好風氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學(xué),，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累,，一年年的進步,。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響,，才有威看,，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲,。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費,，甚至損公肥私,。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,，只因他們目光短淺，而斷了自身的路,。廚藝是我們追求的目標,，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四,，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒,。俗話說，“三百六十行,，行行出狀元”,，但想當“狀元”，可并非易事,，要想在廚師行業(yè)做出成績,，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁,。而且要努力上進,，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神,，必須要樹立干一行,，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好,、學(xué)精,，達到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知,，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦,，受點打擊挫折后,，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老,。

第五,，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,，相互交流信息與想法,，相互交換意見。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意,，不要以命令式口氣對待下屬,。帶***要以身作則，為人師表,，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信,，不要刻薄對待***與同事,。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情,，切不可高傲自大,。

總而言之，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識,，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自身博學(xué)多才并不斷進步自身的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德,，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展,，從廚道路才會越走越,。

教師的做菜心得體會篇二

今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè),，自己動手做一道菜,。說實話，平時,，都是媽媽下廚做飯給我吃,，我可從來沒有下過廚房啊,！這項作業(yè)讓我既好奇又緊張,。

正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵下,，我終于鼓起勇氣,，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙,，在她的指導(dǎo)下,，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用,，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里，放上一點鹽,，用筷子攪拌均勻,，木耳泡好后用手撕成小片。一切準備好了,，開火,，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來,，我就把雞蛋液倒進鍋里用鏟子不停地攪動,，一會雞蛋成塊了，放入木耳再加點鹽攪拌,，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團,，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒事,，我又趕緊拿起鏟子,，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋,，過一會兒拿起蓋子,，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我開心極了,，這可是我人生中的第一道菜?。?/p>

終于可以品嘗我的勞動成果了,，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋,，頓時感覺這道菜格外好吃，真是應(yīng)了那句話——自己勞動的果實最香甜,。其實今天這頓菜我炒得是提心吊膽,，通過這次做菜實踐，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出,，因為她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事,，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難,，只要用心學(xué),，就一定能掌握這項本領(lǐng)！

在我很小的時候,，我就想像爸爸媽媽一樣,，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我,，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小,，做不了菜的，再說了,，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛,！有什么難得呀,！終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧,。

今天,，我當主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”,。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè),，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”,，也就只能支持我了,。

于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子,，我一定要好好把握這次難得的機會,。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕,。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈,，用小刀將茄子皮慢慢地削掉,，削干凈，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把,，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗,，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài),，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系,，一會兒下油一炸就好了,，你這畢竟是第一次。”聽了媽媽的話,，我又重新鼓起信心,，把切好的茄子放在了一個盆里，備用,。接著我將蔥,、姜、蒜切成了末,，放在一個小盤子里備用,。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后,，我把鍋放在爐子上,，點上火，在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子,，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下,，一把抓起鍋蓋,，當盾牌來使，我這才相安無事,。我用鏟子將茄子翻炸,。過了一會，茄子炸透了,，軟了以后,，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中,。這時的茄子真是色澤金黃,，十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了,。

接下來,，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬,，炒出了紅油,。加入了老抽，香醋,，適量開水,，拌勻，又依次加入了少量白糖,，鹽,，蔥,、姜、蒜末,，炒出香味后,，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡,。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里,，翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個盤子里,，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上,，使茄子平添了幾分色彩,，終于完成了。我看著這一盤茄子,，真是誘人極了,。經(jīng)過媽媽的評審，認為這道菜是色,、香,、味俱全。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高,。

這是我第一次做菜，圓滿成功,！

教師的做菜心得體會篇三

想了又想,，我還是決定先炒茄子，我切,，我切,，我切切切，終于切好了,，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀,，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行,，我把所有茄子片放進一盆清水里,，一切準備就緒之后，我打開了煤氣,。

首先往鍋里倒了一勺油,，油在鍋里“噼啪,、噼啪”地響著，奶奶說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故,，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進了鍋里,，“吱”的一聲，很多油飛了出來,，剛好打在我的小臉上,，痛得我直叫，可必須還得有點耐心,。

接下來我放了一勺鹽,，拿著鏟子上、下,、左,、右的擺動著，不一會兒,，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了,，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地擺動著,，又過了一會兒,，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻,，一道“炒茄子”就做好了,。

接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了,，放在了一個盤子里備用,，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒,，油又開始在鍋里“煎熬”了,，我把一大盤的青豆倒進了鍋里，因為吸取了上次的經(jīng)驗,，所以我信心百倍,，接著放了一勺鹽，正在這時,，我聞到了一陣誘人的香味,，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來,，吃了一只又一只,。

這時猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了,，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水,，像個消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水,，還好我急時“搶救”，不至于損失太大,，不過還是有些燒糊了,，哎，真是美中不足呀,。

后來我又炒了西紅柿蛋湯,，豆腐，媽媽回來后,，吃著我做的菜,，夸獎了我，我的心里美滋滋的,，這就是我第一次炒菜的樂趣,。

今天，我做了一道菜,，它的名字叫糖拌多菜,。媽媽和姥姥都說好吃呢!

我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿,。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉,，又好好地洗了洗,。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上,，我就拿起一把刀,，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了,。我又切了好幾下,，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里,。接著,，我拿起白糖，一勺勺往里撒,。哎呦,，我突然叫起來，白糖放過頭了,，怎么辦呀?我想了想,，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲,，放入了盤中,。這回糖就看起來不多啦,。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機一動就叫糖拌多菜吧,。

我剛做好菜,，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜,，高興極了,。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜,。我輕輕地嘗了一口,，心里頓時感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看,，而且味道也好呢,。

雖然今天做菜遇到了一點小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎,，我覺得還是很值得的,。

教師的做菜心得體會篇四

今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當中第一次做菜,，好高興呦!終于可以提前感受當大人的感覺了,。

開始做了。第一步,，準備食材,。2個西紅柿、2個雞蛋,、蒜4瓣,、蔥半根、姜少許,。我先剝蒜皮,，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體,，有兩瓣雙胞胎蒜,，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥,。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺,，總是在我感冒的時候用姜湯為我治病。第二步,，切蔥姜蒜,。我一手拿刀，一手按住調(diào)料,，小心翼翼地切著,，媽媽提醒我切菜時左手彎曲,，指關(guān)節(jié)對著刀，離刀遠一點,，就不會切到手,。第三步，攪拌雞蛋,、燙西紅柿,，攪拌雞蛋時,，我右手拿筷子,，左手拿碗，順時針快速攪拌,，直到蛋清和蛋黃融合在一起,。我用開火燙西紅柿?xí)r，總覺得它像是在泡溫泉,，再把西紅柿先中間切成兩半,，再各切成四小份。

第四步,，炒雞蛋,。我先放一些油，放蔥,，等油熱了,，蔥的香味出來時，把雞蛋倒進去,，我的腦袋離得遠遠的，因為小時候被雞蛋崩過,，很疼,，媽媽說只要沒水，把火關(guān)小,，沒事的,，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡,，慢慢變成餅餅的形狀后,，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用,。

第五步,，炒西紅柿。放少量油,，放姜,、蒜,，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時,，倒入炒好的雞蛋,，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽,，再翻炒1分鐘后,，最后放點雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了,。

我和媽媽各自嘗了一口,，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意,，還用手機拍了視頻,。我覺得，炒菜呀,，每一個細節(jié)都是學(xué)來的,，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜，其實里頭大有學(xué)問!當大人還真是不容易呀!

教師的做菜心得體會篇五

人人都有第一次,，我第一次炒的菜是西紅柿炒雞蛋,，那天爸爸媽媽都不在家，我又餓了,，于是,，自己動手做了西紅柿炒雞蛋。

一開始,，我先切西紅柿,，我切的西紅柿塊非常的大?！敬蟮孟袷裁?】這時,，想起媽媽那次切西紅柿的樣子，我按照媽媽的樣子做,，果然把西紅柿的塊切的很小,。我切完了西紅柿，開始打雞蛋,。攪拌雞蛋的時候,，雞蛋液不停的往我身上“跳”，像個頑皮的孩子,。我減慢了打雞蛋速度雞蛋“變得聽話了”,。打好雞蛋后，我就開始炒菜了。

炒菜可是一個技術(shù)活兒,，我先倒了些油,，把火調(diào)成大火，把油燒熱后,，一下子把雞蛋放進去,，結(jié)果拿著碗的手被鍋里濺起的油燙著了，【皮膚上是什么感覺?要描寫出來,?！俊把剑脿C”,，我喊出聲來,，差點把碗掉到鍋里。我想去用涼水沖沖手,，但我沒有去,，我不想炒了，但我沒有放棄,，我忍住疼,，把火調(diào)成中火，翻動著鍋里雞蛋,，怕炒糊了,。我邊炒邊回想媽媽是怎么炒的。雞蛋快炒熟的時候,，我趕緊跑到柜子前拿出一個盤子,，盛出雞蛋后想到媽媽炒完雞蛋后放了蔥花。又拿了一點蔥花小心翼翼地放進鍋里,，怕又被濺起來的油燙著,，我把手抬高點。放完蔥花后,，鍋里響起了“噼噼啪啪的聲音”,。【這里的聲音描寫很好,，那味道呢?會不會你倒油和炒菜的時候有很強烈的味道?】我又把西紅柿放進去，攪動著西紅柿,，西紅柿快熟的時候,，想想媽媽這時候干什么，我把雞蛋放進鍋里后,，把雞蛋攪碎往里面放了些糖,，很快西紅柿炒雞蛋就做完了。

我把西紅柿炒雞蛋盛出來后,，我聞了聞好香,，我拿起一塊雞蛋,，顧不得燙，放到嘴里嘗了嘗,，美味的汁水流入我的嘴中,，【舌尖的味道是什么感覺能不能形容出來?】心里非常的自豪，當我正品嘗這些美味時,，爸爸媽媽下班回來了,，我讓媽媽嘗了嘗。媽媽說：“真香,?！蔽倚睦锉瘸粤嗣圻€甜。

點評：全文情節(jié)完整,，語言流暢,，事件發(fā)展層次清晰。

美中不足的是,。

1,、對事件感覺描寫不充分。事件發(fā)生主角是你,，要調(diào)動自己的各種感官,，眼睛看到的是光線與色彩，耳朵聽到的是聲音,，鼻子里聞到的是氣味,，舌頭嘗到的是味道，不要概括這種感覺,，要把感覺描繪出來,，形容比喻出來，讓讀者感受到,。

2,、氣氛營造不夠。炒菜雖然是一個人的活,，但第一次炒菜會是緊張與熱烈的,，你對事件的心理感覺要通過環(huán)境描寫、渲染氣氛,。要把自己第一次做飯的膽戰(zhàn)心驚緊張激動通過你的描述語言和行為,、心理的變化表現(xiàn)出來。

繼續(xù)努力,，加油!

教師的做菜心得體會篇六

[導(dǎo)言]　做菜是人類的一個基本需求,，隨著人們生活水平的提高，對餐飲美食的追求也越來越高，而做菜的過程也變得越來越精細,。作為一個喜歡做菜的人,，我也自認為有一些心得體會，希望能夠分享給大家,。

出自 sevw.cn

[第一段]　做菜需要用心,。

做菜是一門精細活，需要細心,、認真,、用心,。不僅需要掌握各種材料的配比,，還需要在烹調(diào)溫度,、火候掌握上下足功夫。只有細心入微,，每個環(huán)節(jié)都做到位,，才能讓一道菜品味道更佳。并且在烹調(diào)過程中,，需要在旁邊不斷地照顧,，嘗試不同的烹調(diào)方式，不斷地調(diào)整,，用心做出好的一道菜,，才是做菜的真正魅力所在。

[第二段]　做菜需要選擇好的食材,。

做菜重在食材,，食材決定了菜品的味道。在采購過程中,，一定要選擇新鮮的食材,，新鮮的食材能夠讓菜品口感更加鮮美，而且營養(yǎng)價值更高,。在處理食材的過程中,，也需要注意處理的方式，不同的食材需要不同的處理方法,，如蔬菜需要洗凈,，肉類需要切好，這些都需要很好地掌握,。

[第三段]　做菜需要注重鮮味,。

做菜要注重鮮味，鮮味能讓菜品更加美味,。注重鮮味的方法很多，比如可以加入雞精、味精等調(diào)味品,，也可以用鮮味提取精華來增加菜品口感,。但是，需要注意的是,，調(diào)味品的添加需要適度控制,，不能過多使用，否則會破壞菜品本身的口感和營養(yǎng)價值,。

[第四段]　做菜需要講究色彩搭配,。

做菜的色彩搭配也非常重要，色彩的搭配直接影響到菜品的美感,，同時也反映出做菜人的審美水平,。在菜品的色彩搭配上，需要盡量遵循顏色的對比原則,，比如搭配紅白,、綠黃等相對鮮明的顏色，讓菜品更加養(yǎng)眼,。也需要注意菜品的色彩搭配與菜品的味道相符合,。

[第五段]　做菜需要勤于思考創(chuàng)新。

做菜需要勤于思考創(chuàng)新,，做出一些與眾不同的菜品,，這需要我們不斷地學(xué)習(xí)和嘗試?？梢詤⒖家恍┚W(wǎng)上的菜譜,，也可以結(jié)合自己的想法創(chuàng)造出一些特定的味道。積累了一定的經(jīng)驗后,，也需要嘗試創(chuàng)新的烹調(diào)方式,，如烤、煮,、燉等,，來讓菜品口感更加豐富。

[結(jié)語]　細心,、認真,、用心、鮮味,、色彩搭配和勤于思考創(chuàng)新是做菜的一些心得體會,。在做菜的過程中要保持耐性，注重掌握食材的特性和烹調(diào)的要領(lǐng),，才能真正做出美味佳肴,。做菜不僅是為了獲得好的口感,，更是為了學(xué)會細心、認真和耐心,，烹飪出更好的自己,。

教師的做菜心得體會篇七

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習(xí),，學(xué)習(xí)東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗,，我在后廚，是一個打荷的,，大致是切小料,、擺盤、雕刻,、保證菜品的美觀與衛(wèi)生,。

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀,，沒有菜時到砧板練練刀工,，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài),。我們下午兩點時會下班休息三個小時,，那時我會到書店，翻閱一下書籍,，增長一下見聞,。與同事相處關(guān)系還算融洽，結(jié)交了幾個好兄弟,，組建了一個和諧社團,，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，一下感情,，放松心情,，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格,，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話,，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理,，對我也不錯,，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請,，認為我的脾氣有一些暴躁,，我自身也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病,?？偟膩碚f,，我自身感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí)，我認識到了自身烹飪技藝,，性格,，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進,，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍,，使我變得更加成熟,。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng),。我在廣州也認識了各種工種的各種人,，熱心助人的，埋頭苦干的,，口硬心軟的,，尖酸刻薄的，愛吹牛的.等等,，我與他們發(fā)生過爭執(zhí),，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來,，往事一幕幕好似過眼云煙,，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處,，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜,，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解,。東北菜是指在東北,，包括黑龍江、吉林,、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大,，用料廣泛,，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主,。我認為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng),。比如,，含碳水化合物比細糧要低,，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素,，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚,。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋,，殺豬菜,，關(guān)東煮，烤玉米,。因為狗肉冬吃驅(qū)寒,，夏吃避暑，滋補強身,，延年益壽,。殺豬菜，關(guān)東煮等,，也是很久遠,，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。

我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極,，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去,。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題,。我會繼續(xù)在外闖蕩,，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是,，做到某家三星級酒店的主灶,，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基,。

最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,，就業(yè)辦老師的幫助，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法,，請領(lǐng)導(dǎo)審閱,。

教師的做菜心得體會篇八

一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上,。心里美滋滋地想著：我考了滿分,，媽媽會不會做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里,，我不由得加快了腳步,。

終于回到了家,，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的,，沒有我心中的美味佳肴,，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水,。打開電飯煲,，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準備吃飯,，菜呢?哦,，媽媽不在家，沒有炒好菜,。

思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝,，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜,。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧,。

于是,，我開始找出豆子，洗干凈后放置好,。再把辣椒去籽洗干凈,，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗不足,，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切,。切完后，就要開始炒了,。

我先把爐灶打開,，然后倒入少許油。過了一會兒,，油燒開了,，“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進鍋里,，頓時發(fā)出一大聲響,，嚇我一跳。冷靜下來后,，我開始把豆子翻炒均勻,。過了一會兒，我又將辣椒倒進去,。

然后,，我放入少許鹽進去,，炒了一下子。又放入一點味精,，為了更好吃,，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時,，我關(guān)掉爐灶,，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯,，只是如果再加點鹽會更有味道,。

于是，我又打開爐灶,，再加了點鹽,。熟了以后，我把菜盛入盤子里,，再端到餐桌上,，一盤菜就做好了。我拿起筷子,，夾起一顆豆子送到嘴里,，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜,。

我迫不及待地拿起了碗筷,，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓,。突然聽見鑰匙開鎖的聲音,，一定是媽媽回來了，我要給她一個驚喜,。

媽媽走進客廳,，焦急地對我說：“哎呀，都這么晚了,，我還沒做飯,，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要,，你去廚房看看,。”

媽媽走進了廚房,，霎時間,，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當然!”媽媽嘗了一口：“不錯!色香味俱全。”然后翹起了大拇指,。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”,。

其實，炒菜如人生,，只要你用心地“炒”,，并且適當?shù)丶右恍罢{(diào)料”，你一定能“炒”出“美味”的人生,。

教師的做菜心得體會篇九

第一段：引言（150字）,。

做菜單是餐廳運作的重要環(huán)節(jié)，一個好的菜單可以吸引客人,，增加銷售量,，提升餐廳形象。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中,，我深切體會到了做菜單的重要性以及要注意的問題,。本文將從選材、搭配,、風格,、價格以及定期更新等方面，分享一些我在做菜單過程中的心得體會,。

第二段：選材與搭配（250字）。

在制定菜單時,，選材和搭配是最基本的考慮因素,。選材要根據(jù)供應(yīng)、季節(jié),、價格和客人的口味需求進行合理選擇,，保證菜品的新鮮度和質(zhì)量。在搭配上,，要注意菜品之間的相互搭配和平衡,。避免同味或者相互之間太過沖突，以達到菜品間味道的互補和整體菜單的協(xié)調(diào),。此外,，還要注意營養(yǎng)搭配，合理安排主食,、肉類和蔬菜類的搭配比例,，滿足客人的營養(yǎng)需求。

第三段：風格與特色（250字）,。

菜單還要有自己鮮明的風格和特色,，以突出餐廳的個性和品牌形象。可以從菜品的烹飪方法,、口味特點,、菜系風格等方面進行設(shè)計。比如,，餐廳定位為特色川菜,，菜單中的菜品就應(yīng)該以川菜為主，并在烹飪方法和調(diào)味上突出川味的特點,。通過與其他餐廳的差異化,，吸引更多的客人，形成品牌效應(yīng),。同時,，風格和特色的設(shè)定也需要綜合考慮顧客的喜好和口味，以滿足他們的需求,。

第四段：價格與市場定位（250字）,。

制定菜單也要考慮到不同菜品的定價策略。價格要合理,，既能保證餐廳的盈利,，又不會讓客人感到過于貴重。要根據(jù)客人的消費能力和市場需求,，進行市場定位,。比如，高檔餐廳可以適當提高菜品的價格,，以彰顯其高品質(zhì)和服務(wù),。而快餐店則應(yīng)該注重菜品的價格實惠和性價比。對于菜品定價,，可以采用成本加價,、市場定價以及競爭定價等方法，結(jié)合實際情況進行權(quán)衡,。

第五段：定期更新（300字）,。

菜單不是一成不變的，需要定期更新,。定期更新菜單可以增加客人的興趣和挑戰(zhàn),，減少客人的審美疲勞。同時,，也為餐廳提供了試錯和改進的機會,。可以通過引入新菜品,、調(diào)整菜品的口味和搭配等方式,，保持菜單的新穎性和多樣性,。此外，可以根據(jù)季節(jié)和市場需求進行相應(yīng)的調(diào)整,，如在夏季增加清涼爽口的菜品,，或在節(jié)假日推出特別套餐，吸引更多的顧客,。定期更新菜單也需要與廚師團隊進行溝通和交流,，以保證新菜品的落地和質(zhì)量。

結(jié)尾（100字）,。

總之,，在做菜單時，需要從選材,、搭配,、風格、價格以及定期更新等方面進行綜合考慮,。只有合理設(shè)計和安排,，才能制定出滿足客人需求的菜單，提升餐廳的競爭力和形象,。同時,，也要密切關(guān)注市場的變化，結(jié)合客戶反饋和市場需求進行適時調(diào)整和優(yōu)化,。通過不斷學(xué)習(xí)和實踐,，我相信做菜單的經(jīng)驗會越來越豐富，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻,。

教師的做菜心得體會篇十

人的一生中會經(jīng)歷許許多多不同的事情,，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山,、第一次騎自行車,、第一次……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜,，因為對我來說是一次難得的生活經(jīng)歷,，也蘊含特別的意義!

那一天風和日麗、陽光明媚,，都處一片鳥語花香,。我此刻的心情也特別沖動，因為今天是我奶奶的生日,，我要親手為奶奶做上一兩道菜,，獻上這特別的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶,，我愛你,，祝你生日快樂!”

為此我也精心準備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子,。說干就干,，先做什么呢?我思索一下，先洗菜,。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒進菜盆里,，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水,，有條不紊地洗了起來,。之前媽媽特別交代過，白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒,、泥土,，要反復(fù)沖洗才能清洗干凈，正因為有了這種,，很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了,，我不禁長長地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做準備,，怎么干,，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理,，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,，換來的卻是刺骨的疼痛，“啊,，好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉,，那蝦刺深深地刺痛了我。正當我茫然不知所措時,，媽媽走了過來,，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干,，要抓蝦背避開蝦頭的刺,，因為你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺著你,，要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍,。在媽媽幫助下，我又順利地把蝦處理得妥妥當當,，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風”,。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。正因為有媽媽在旁,，我覺得信心滿滿的,，于是打火下鍋,，把油倒進去，“噼嚦啪啦”響過不停,，那熱油濺起來,，濺在手上、臉辣辣的,。我一臉茫然地看著媽媽,，媽媽說：“孩子，不要心急放油,，先等鍋剩余水分干了,，才放油?！庇辛藡寢尩墓膭?，一步一步地按部就班，下油,、放小白菜,、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜,。接著又做另一道椒鹽蝦,，經(jīng)一事長一智，有了先前的教訓(xùn),，下油,、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來,，把多余的油份倒開,，再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香蔥末，總算大功告成了,。我看著自己的作品,，竟有些自戀了!剩下的菜式，當然是由“廚神”親自完成了,。

很快全部菜都弄好了,，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜,，不停地表揚我說：“非常捧,，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口,，那白菜有些干澀,、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉,，爸爸媽媽也嘗了一口,，也同樣給予了我鼓勵,。雖然不是太完美，但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)歷,，讓我覺得既幸福,，而又快樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印,，按部就班地進展,，只有打好根底，才能收獲!

教師的做菜心得體會篇十一

我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我,，平常什么都不讓我干,，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道,，學(xué)會擔當,，是我們成長的“必修課”啊!于是，我經(jīng)常和爸爸媽媽說：“愛我,，就讓我學(xué)會擔當一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會,。

從小到大，常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜,，而我從小就是個“美食家”,，喜愛常常偷看（菜譜），第一是滿意自己的“看覺”,，其次是盼望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴,。日積月累也記住了幾道簡潔的菜的做法。爸爸媽媽,，我已經(jīng)長大了,，我也要學(xué)會自己照看自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍,。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍,，再當心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片,，只是咱的刀工不嫻熟,，切出來的片片有厚有薄，不太勻稱;然后剝一棵香蔥,，洗潔凈后,，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片,，一切預(yù)備好后,，我當心翼翼地學(xué)著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門，打著火,，開頭往炒鍋里淋油,。我雖然看過許多怎樣炒菜的（文章）,，但要放多少油在我心里還是個未知數(shù)，算了,，一勺吧,。放完油后，隨著油溫的上升,，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄,，我連忙把鍋蓋當“防護盾”攔住了油的“攻擊”。過了一會兒,，油不往外“蹦”了,，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響,，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺,，嚇得我趕忙退后一步，又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中,，炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多,。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒,，由于魚丸和火腿腸原來就是咸的,，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精,，眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色,，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來,，吹了吹熱氣后,，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯,，味道還挺香的,。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來，我把炒鍋清洗潔凈,，炒起了西紅柿炒雞蛋,，這回油沒“蹦”出來，由于鍋里根本就沒有放油(匆忙中遺忘了,，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進鍋里,，只好糊里糊涂地炒了，我連忙把西紅柿放在里面,，放了些調(diào)料后炒了幾下,，乘了出來。得，湊合著吃吧,。

隨后將梨、桃子,、蘋果削皮去核,，切成了小塊，做好了顏色艷麗的水果拼盤,。

媽媽和爸爸回來后,，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后,，直夸我長大了,，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家,，也不用擔憂餓肚子啦!

爸爸媽媽們,，愛“我”就讓“我”擔當啊，只有這樣,，我們才會成長,，才會進步!

教師的做菜心得體會篇十二

人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻,，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義,。

xxxx.5.24這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好,，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢,，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉面,，可是時間不足,，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風格的主食,，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來,，吃上一口,，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香,。不錯,，這樣的美食正是用土豆做成的!

回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多,，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,，只要土豆，面粉就行,，前提是你得有個擦擦(工具),，當然沒有工具你就可能要動刀了,。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了,，然后用水把刮好的土豆洗凈,，接下來就是“高難度”操作嘍準備好一個不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去,，然后拿上土豆擦,，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了,。就這樣反復(fù)的`擦,，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了,，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了,。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉,，不僅可以不讓面粉粘著,，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,，用于蒸東西,。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上,。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好,。過了大約xx多分就可以出“爐”了。

這就是我做飯的全過程了,，我感覺做飯并不枯燥,，真正的做飯在于做的過程，其中的樂趣于體會,。

教師的做菜心得體會篇十三

人的一生中會經(jīng)受許很多多不同的事情,，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山,、第一次騎自行車,、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對我來說是一次難得的生活經(jīng)受,，也蘊含特殊的意義!

那一天風和日麗,、陽光明媚，都處一片鳥語花香,。我此刻的心情也特殊感動,，由于今日是我奶奶的生日，我要親自為奶奶做上一兩道菜，獻上這特殊的生日禮物,，并大聲對奶奶說：“奶奶,，我愛你，祝你生日歡樂!”

為此我也細心預(yù)備過,，也向我的“廚神”媽媽討教一番,，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干,，先做什么呢?我思考一下,，先洗菜,。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進菜盆里,，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水,，有條不紊地洗了起來,。之前媽媽特殊交代過，白菜的根部常常藏有沙粒,、泥土,，要反復(fù)沖洗才能清洗潔凈，正由于有了這種（閱歷）,，很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了,，我不禁長長地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做預(yù)備,，怎么干,，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理,，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,，換來的`卻是刺骨的痛苦，“啊,，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉,，那蝦刺深深地刺痛了我。

正值我茫然不知所措時,，媽媽走了過來,，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干,，要抓蝦背避開蝦頭的刺,，由于你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺著你,，要當心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍,。在媽媽關(guān)心下，我又順當?shù)匕盐r處理得妥妥當當，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風”,。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了,。

正由于有媽媽在旁，我覺得信念滿滿的,，于是打火下鍋,，把油倒進去，“噼嚦啪啦”響過不停,，那熱油濺起來,，濺在手上、臉上火辣辣的,。我一臉茫然地看著媽媽,，媽媽說：“孩子，不要心急放油,，先等鍋剩余水分干了,，才放油?！庇辛藡寢尩墓奈?，一步一步地按部就班，下油,、放小白菜,、放鹽、翻幾遍終于做好了一道炒白菜,。接著又做另一道椒鹽蝦,，經(jīng)一事長一智，有了從前的教訓(xùn),，下油,、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來,，把多余的油份倒開,，再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了,。我看著自己的作品,，竟有些自戀了!剩下的菜式，當然是由“廚神”親自完成了,。

很快全部菜都弄好了,，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜,，不停地表揚我說：“特別捧,，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口,，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿,，不由皺了眉,，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣賜予了我鼓舞,。雖然不是太完善,，但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)受，讓我覺得既幸福,，而又歡樂!讓我明白做人做事,，要一步一腳印，按部就班地進行,，只有打好基礎(chǔ),，才能收獲勝利!

教師的做菜心得體會篇十四

學(xué)做菜是一件非常有趣的事情，它可以讓我們掌握一種重要的生活技能,，同時也可以給我們帶來無限的樂趣和滿足感,。在學(xué)習(xí)過程中,，我們不僅可以鍛煉自己的實踐能力和想象力,，還可以收獲許多意想不到的心得體會。今天,，我想分享一下我在學(xué)做菜過程中所獲得的一些心得體會,，希望可以對大家有所啟發(fā)。

第二段：學(xué)做菜的過程,。

學(xué)做菜并不是一件容易的事情,。在我剛開始學(xué)做菜的時候，我總是感到十分迷茫和無助,。我不知道該在哪里開始,，也不知道如何將原材料變成美味的食物。但是,，通過不斷地嘗試和練習(xí),，我逐漸掌握了一些基本的技巧和規(guī)律。我發(fā)現(xiàn),，開始學(xué)做菜的關(guān)鍵是要有耐心和勇氣,，不要怕失敗和挫折。只有不斷地嘗試和探索,，我們才能真正掌握做菜的精髓,。

第三段：做菜的意義。

學(xué)做菜不僅可以讓我們掌握一種實用的技能,，還可以帶給我們許多意想不到的好處,。首先,，做菜可以讓我們更加注重健康飲食，并且可以讓我們更好地掌握自己的飲食習(xí)慣,。其次,，做菜可以讓我們更好地了解食材，從而更好地保護環(huán)境和生態(tài),。最后,，做菜可以讓我們更好地享受生活，并且可以讓我們更好地展現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個性,。

第四段：做菜的技巧,。

要想做出一道好吃的菜肴，我們需要掌握一些基本的做菜技巧,。首先,，我們需要選擇新鮮的食材。新鮮的食材不僅可以讓菜肴更加美味,，還可以保證我們的身體健康,。其次，我們需要注意火候,?；鸷虻恼莆辗浅ｊP(guān)鍵，過油過火都會讓菜肴失去口感和美味,。最后,，我們還需要注意調(diào)味。合適的調(diào)味不僅可以讓菜肴更加美味,，還可以讓我們更好地滿足自己的口感需求,。

第五段：總結(jié)。

學(xué)做菜是一件非常有趣的事情,，它不僅可以讓我們掌握一個重要的生活技能,，還可以讓我們收獲許多意想不到的心得體會。無論是在練習(xí)技巧還是在品嘗美食中,，我們都可以找到一種新的生活方式和心靈依托,。因此，我認為,，學(xué)做菜是一種非常有價值的事情,，我們應(yīng)該積極參與其中，并不斷地探索和發(fā)現(xiàn),。

教師的做菜心得體會篇十五

在我很小的時候,，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴,，這是一件多么好玩的事情呀!我讓媽媽教我,，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小,，做不了菜的，再說了,，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當一次主廚,，做一道菜給你們瞧瞧。

今日,，我當主廚的心愿最終可以得到滿意了,。由于我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè),，我為此真是興奮極了,。媽媽一看這張暢通無阻的'“通行證”，也就只能支持我了,。

于是,，我準備做一道比較簡單的魚香茄子，我肯定要好好把握這次難得的機會,。

到了中午,，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信念十足地走進了廚房,。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮漸漸地削掉,，削潔凈,，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中任憑抓了一把,，想要觀賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗,，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài),，我很是絕望。站在一旁的媽媽勸慰我說：“沒關(guān)系,，一會兒下油一炸就好了,，你這究竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一個盆里,，備用,。接著我將蔥,、姜、蒜切成了末,，放在一個小盤子里備用,。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后,，我把鍋放在爐子上,，點上火，在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子,，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下,，一把抓起鍋蓋,，當盾牌來使，我這才相安無事,。我用鏟子將茄子翻炸,。過了一會，茄子炸透了,，軟了以后,，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中,。這時的茄子真是色澤金黃,，非常迷人。我不禁有點沾沾自喜了,。

接下來,，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬,，炒出了紅油,。加入了老抽，香醋,，適量開水,，拌勻，又依次加入了少量白糖,，鹽,，蔥、姜,、蒜末,，炒出香味后，再放入炸好的茄子,，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡,。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開后，趕忙就倒入了鍋里,，翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最終我將茄子盛在了一個盤子里,，又把洗好的香菜切成小段,，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分顏色,，最終完成了,。我看著這一盤茄子，真是迷人極了,。經(jīng)過媽媽的評審,，認為這道菜是色、香,、味俱全,。我真是心花怒放，興奮得一蹦三尺高,。

這是我第一次做菜,，圓滿勝利!