工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,，從中找出經(jīng)驗和教訓(xùn)，引出規(guī)律性認(rèn)識,，以指導(dǎo)今后工作和實踐活動。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,，方便大家學(xué)習(xí)。

酒店采購部半年工作總結(jié)篇一

1,、完善采購制度,，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時,、按需對酒店主要物資進(jìn)行申購,。在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)部門,。提高采購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買到材料,，減少工程成本,，提高采購效率，提高企業(yè)利潤,。為降低成本,，通過尋找多方供方，做到詢價,、比價,、議價，從中選擇物美價廉的供方,。

2,、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進(jìn)一步加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理,，對每家來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解,，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握,，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場信息空間,。建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進(jìn)行評價和分板,，合格者才具備供商資格,。

3、工作中團(tuán)結(jié)同事,，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系,，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責(zé),，認(rèn)真完成各項工作任務(wù),，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要,，能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品,。

4,、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映,，并做出相應(yīng)的處理,。供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。

1,、公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務(wù)及其他部門的監(jiān)督,，有問題將會在第一時間反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。

2,、圍繞控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進(jìn)行開展工作，采購員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢價,、比價,，注重溝通技巧和談判策略。

3,、加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào),，合作過程中，采購員必須公正嚴(yán)明,，最終為酒店選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商,。

4、逐步加強(qiáng)對設(shè)備及材料的價格信息管理,，提高部門采購員的工責(zé)任感覺,，下半年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設(shè)備及材料信息的有效追蹤,。在專業(yè)知道得到提高的同時，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責(zé)任感非常重要,，做一個有責(zé)任感的采購員,，把好公司的進(jìn)口關(guān)。

對各部門的請購問題上,，希望請購部門給采購部一定的采購時間,，請購材料時做好請購計劃，盡量避免當(dāng)天請購要求當(dāng)天要貨,，或是第二天馬上要貨,。為此將打亂采購員的工作計劃,，急需的物料有可能會造成價格方面或運(yùn)費(fèi)偏高，不利于控制成本,。請各部門做好請購物料的計劃,。

1、關(guān)于xx食品的采購,，出現(xiàn)了不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題,，給酒店造成了極壞的影響，和很大的損失,。此類低級錯誤是完全可以避免的,，但是由于采購部的疏忽，給酒店帶來不必要的影響與麻煩,，酒店作出任何的處罰都愿意承擔(dān),。通過這次的教訓(xùn)，今后的采購部工作要求更加完善,，各種相關(guān)資料必須全部到位,，后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補(bǔ)全。并了解市場的變化,，要求各采購對設(shè)備要充分了解,，避免此類問題再次發(fā)生。

2,、供應(yīng)商體系沒有完善,，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強(qiáng),，沒有充分了解市場的行情,，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達(dá)到理想的效果,。

以上都是采購部現(xiàn)所存在的問題,，自身所清楚的問題，我們會一一的克服,，有什么做得不對或不到位的,，也希望領(lǐng)導(dǎo)及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友,，有你們支持,，我們才可以進(jìn)步得更快。

1,、完善供應(yīng)商體系,，對重要物資的供應(yīng)商要求達(dá)到2-3家，確保物資能夠了及時供應(yīng),。隨時關(guān)注市場變化,，盡量利用多渠道來降低成本,、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商,，開發(fā)有潛力的供應(yīng)商,，不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系，在工本中不斷改進(jìn)工作方法,，不斷積累經(jīng)驗,。

2、隨著市場的因素影響,，各種原材料的價格都在不同程度上漲或是下調(diào),，采購員要做好價格的比對，做好比價,、議價,，了解市場價格，從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商,，避免供應(yīng)商以各種理由對公司提出漲價的要求,。

3、繼續(xù)配合項目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購買及設(shè)備進(jìn)場,，以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資,。

4、采購物資進(jìn)行分類,，制定分類物資采購制度,，如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購無法在短期內(nèi)完成，所以在采購的過程中要做好采購計劃,；如日常所需文具等常用物資,，做好相應(yīng)的存貨，購買量大則可以降低成本,。

在下半年的工作中,，我部門人員仍會認(rèn)真工作，不斷提高自身素質(zhì),、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識,，增強(qiáng)責(zé)任意識，提高完成工作的效率,，同時我們也會選擇性采納酒店其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕,。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻(xiàn)出微薄力量,。

酒店采購部半年工作總結(jié)篇二

2020年,，采購部與財務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采則任務(wù),，為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來,，部門堅持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn),，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,，認(rèn)真服行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地總結(jié)一下我部門一年以來的工作情況：

1,、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序：采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽(yù)形象為上,，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù),，在一年的工作中,，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往xx,、xx考核,、采購高檔原材料x次，共完成采購任務(wù)xx余次,，采購各類大小物品xx余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購xx余次。

2,、貨比三家,，確保采購物品物美價廉：為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉,，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進(jìn)行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收井做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成木。

3,、為開辟和引進(jìn)異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴xx,、xx進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評。

第一季度,，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足,，距酒店,、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1,、是在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四,。

2,、是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高。

3,、是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多,，未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料。

4,、是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

后續(xù)工作中存在的問題整改為重點(diǎn),，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通,，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

酒店采購部半年工作總結(jié)篇三

我們每一位采購部堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量,，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則，同時以總公司指示的八字理念“溝通,，用心,，堅持，快樂”為工作宗旨,，多與各部門進(jìn)行溝通,，快樂地完成工作。目前,，采購的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn),，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購員的工作職責(zé),，完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報工作情況：

1、經(jīng)營方面：我在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品,；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),，我們推出一些特價菜等等。

2,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊。

3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是酒店得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會中及時改進(jìn)不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

4、生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時，由我進(jìn)行不定期檢查,；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果,。

1,、把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的,，采購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率，量的高低,，劃分區(qū)域重點(diǎn),，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格控制價,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，確保物美價廉,，保障所需部門供給。

2,、針對月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量,、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應(yīng)的品種,，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點(diǎn)，其供應(yīng)的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié)。

3,、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對各類原材料進(jìn)行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對比,、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好。

在后續(xù)的工作中,，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識,，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn),。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試,，取其精華、修改弊端,。

酒店采購部半年工作總結(jié)篇四

時間如梭,，2020年轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了一半，在這半年里采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指導(dǎo)下,，在各部門的大力支持和配合下，認(rèn)真貫徹酒店物資采購相關(guān)的規(guī)章制度,，加強(qiáng)物資計劃管理,，不斷提升管理和服務(wù)水平,，為酒店經(jīng)營提供堅實可靠的物資材料保障,。

1、規(guī)范了采購流程,，嚴(yán)格控制采購程序,。采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在各部門同事的監(jiān)督下，積極響應(yīng)酒店關(guān)于物資采購相關(guān)的規(guī)章制度，細(xì)化采購管理流程,，從而全面提高酒店采購管理水平,。

2、加強(qiáng)了采購人員的自身要求,，堅持采購的原則,。廉潔奉公,，保持良好的工作作風(fēng),。

3,、制定采購預(yù)算合理分配采購資金。制定采購預(yù)算是在具體實施項目采購行為之前,，對項目采購成本的一種估計和預(yù)測是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃,，以便于提高項目資金的使用效率,，優(yōu)化項目管理中的資源調(diào)配,，從而更好的控制采購成本,。

4、加強(qiáng)了供應(yīng)商的管理,，了解每個供應(yīng)商的資執(zhí)并索要資執(zhí)證明,。在供應(yīng)商數(shù)量的選擇時即要避免單一資源，尋求多家供應(yīng)同時要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足,，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,，降低物資采購的價格和采購成本。

5,、做好采購合同跟蹤制度,，其中包括何時匯款,、何時到貨,、何時到票，做到心中有數(shù),。

6,、建立了采購賬目的管理系統(tǒng)，定期與倉庫,、財務(wù)及供應(yīng)商對帳,。

7、加強(qiáng)了采購市場的調(diào)查了解,，時刻掌握原材料價格的動向,。

8、加強(qiáng)了成本管理,，以性價比為原則,，在滿足生產(chǎn),、技術(shù)需要的前提下控制成本。

1,、上半年完成采購合同86份,，采購物資的總金額約為370萬元。

2,、工作任務(wù)完成率100%,。

3、采購物資質(zhì)量安全事故為零,。

4,、資金合理利用率100%。

5,、采購物資質(zhì)量合格利用率99%,。

6、為酒店節(jié)約成本在8%以上,。

1,、工作經(jīng)驗不足。

2,、工作細(xì)致度不夠,。

3、與各部門的溝通不夠,。

1,、細(xì)化采購管理流程。酒店管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異,，流程管理成熟度,，是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志，酒店從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系,。細(xì)化采購管理流程,，從而全面提高酒店采購管理水平。

2,、加強(qiáng)采購知識的學(xué)習(xí),，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識。質(zhì)量與價格永遠(yuǎn)是采購工作的主題,。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率,。

3、加強(qiáng)與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作,，積極主動的向生產(chǎn),、技術(shù)部門請教，更好更準(zhǔn)確的掌握生產(chǎn)和技術(shù)等部門所需物資的性能,，更好的服務(wù)于生產(chǎn),、技術(shù),。

總結(jié)上半年得失，指導(dǎo)下半年的工作思路,。在以后的工作中,，我們要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。使本部門工作再上一個新的臺階,。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,，加強(qiáng)責(zé)任感，對待工作高標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)要求,。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)；開展批評與自我批評,，找差距,，評不足以推動工作。盡最大力量的去降低成本提高效率,。集中大家的智慧和力量,，團(tuán)結(jié)一致，克服困難,。為酒店經(jīng)營業(yè)績創(chuàng)效益,，貢獻(xiàn)力量。

酒店采購部半年工作總結(jié)篇五

在過去的時間里通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助,，各項工作均已順利完成,，新的一年已經(jīng)開始，為了更好的完成下年的工作任務(wù),，現(xiàn)將酒店采購過去一年中工作情況作一個總結(jié),。

在過去的一年里，嚴(yán)格按照公司采購管理制度,，極力控制采購成本,，保質(zhì)保量的完成了各項采購任務(wù),，全年完成采購項目共計xx萬元,，保證了酒店的正常運(yùn)營，在整體的一年里,，還尚未達(dá)到預(yù)期的理想效果,，如采購及時率尚且能達(dá)到xx%，遲發(fā)貨,、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等因素仍然存在,，在今后的工作中繼續(xù)加強(qiáng)采購部員工努力學(xué)習(xí),，不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息,，加強(qiáng)與客戶溝通,，更好的保質(zhì)保量完成各項采購工作，使各項工作正確,、準(zhǔn)確率力爭達(dá)到100%為了更好的完善采購工作,，確保做好下一年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我部門之工作做以下總結(jié)：

1,、在倡導(dǎo)酒店制度做好每日計劃與總結(jié)的前提,，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作,，處理的事,，對所做的情況做一總結(jié)，對沒有處理好的事,，緊接處理,，盡量做到問題不推遲，盡最快解決,。

2,、我們的采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn)，就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料,，一定要對要采購的輔料細(xì)心的分析,，在做信價比，始終堅持做好以質(zhì)論價,，貨比三家,，多快好省的采購原則。

3,、在工作中要多跑,、多對比、多總結(jié),，邊學(xué)習(xí)邊實踐,，不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)與供應(yīng)商溝通要及時做好跟催工作,，讓他們能主動爭取配合我們工作,，及時解決問題尤其是按時、按質(zhì),、按量提供好所需的各種輔料,。

4、跟現(xiàn)場，逐步加強(qiáng)與各部門的溝通,，嚴(yán)格控制采購時間和采購周期,，保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項財產(chǎn)運(yùn)營工作,，及時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通,。

4、要控制物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量,，在購進(jìn)物品與材料時發(fā)生質(zhì)量,、數(shù)量異常情況下，應(yīng)立即采取緊急措施,，并與供應(yīng)商聯(lián)系,，和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理。

5,、學(xué)會主動與人溝通,，交流：經(jīng)常與餐飲部，倉庫,，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸,，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要,，減少工作失誤,，提高工作效率。

綜上所述,，在以后的工作中,，采購部會更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗,，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項工作,，總之，所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的,，在此表示感謝,，我們采購部是一個集體，今后一定會更加團(tuán)結(jié),，齊心協(xié)力,，共同進(jìn)步，向同一個目標(biāo)邁進(jìn),，爭取更大的進(jìn)步,！