在當下社會，接觸并使用報告的人越來越多,，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的,。寫報告的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

食堂工作報告制度篇一

按照要求,，我校食品安全管理,、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明,、索證索票管理、加工制作管理制度,、清洗消毒,、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認真進行了整改,。

(一) 完善食品安全監(jiān)管整治工作機制

切實加強組織領(lǐng)導。我校都高度重視學校食堂食品安全工作,，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終,、檢查指導貫穿始終,，確保整治取得實效。

(二) 具體工作

1.自查了學校食堂是否建立食品安全責任制,。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

2.自查食堂是否具有餐飲服務許可證,。認真核查學校食堂許可證是否過期,，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題,，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題,。對新開辦的食堂，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴格按照規(guī)定辦理許可證,，對設(shè)施設(shè)備不具備,、食品安全管理制度不健全的及時整改，辦理許可證,。

3.自查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施,，認真核查了學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施;是否具有足夠的通風和排煙裝置,。

4.自查學校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效,。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施;從業(yè)人員是否具有健康合格證明;健康證明是否有效;是否建立從業(yè)人員健康檔案;當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位,。

5.自查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實,。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收,，是否具有進貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求,。重點檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴查食用油脂、肉,、米,、面、蔬菜,、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況,。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為,，是否

達到專店采購,、專柜存放、專人負責,、專用工具,、專用臺賬要求。

6.自查學校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施,、食堂清洗消毒是否到位,。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設(shè)施;消毒池是否與其它水池混用,，消毒人員是否掌握基本知識;餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

7.自查學校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達到要求,，是否生熟分開，是否存在交叉污染,，四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透;是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩;嚴查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

一是深入開展教育培訓,。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓,，認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓結(jié)束后,，要將相關(guān)資料整理,、保存好，以備檢查,，主要負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任,，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度,，確保各項工作不留盲點,、不留死角,。

二是認真開展全面排查。繼續(xù)組織本校,、園的相關(guān)人員對學校食堂進行全面排查,，認真查找薄弱環(huán)節(jié),，及時采取有效措施,，堵塞管理漏洞。

三是切實加強食品安全事故防控,，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急

工作監(jiān)督檢查,。要按照職責分工繼續(xù)將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施,，排查隱患;制定食品安全事故應急預案,，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生,、食品安全等監(jiān)管工作,，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患，督促排查,，降低學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害,，提高防控水平及應對能力。

四是切實做好信息報送工作,。

食堂工作報告制度篇二

自上學期開始申報xx市學校食堂“a級示范”單位以來,，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查,，現(xiàn)將自查情況進行報告,。

我園是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園于9月正式啟用，現(xiàn)有幼兒食堂一個,，在園用餐幼兒共335余人,，專職食堂員工4人。20xx年8月,，為創(chuàng)建xx市優(yōu)質(zhì)幼兒園,，我園對食堂進行了大力的整頓和修整，重新對流程布局進行了修改,，修改后做到了生進熟出,、人流物流完全分開，按照規(guī)定規(guī)范了各類食堂功能操作間,。幼兒用餐在各班教室進行,。

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),，強化食品衛(wèi)生安全意識,，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,，做到防患于未然。

二,、按照食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了加工間,、烹飪間、配餐間,、消毒間,、倉庫、更衣室,。裝有沙門紗窗,，有防蠅防鼠設(shè)施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設(shè)施,。盛食品的容器一律加蓋,，食品與物品的倉庫分開，廚房,、庫房禁止閑人進入,。

三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣,。

四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循,。

五、證件齊全有效,，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,，從業(yè)人員有《健康證》，《食品安全管理員證書》,。

六,、食品采購嚴把進入關(guān)，所有的菜品和調(diào)味品一律由和教育局簽訂食品安全協(xié)議的供貨商宏盛單位提供,，每天都有相應證件及檢疫證明,，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用,。

七,、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,，餐具做到餐餐消毒,，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗,。

八,、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行,。

九、生熟食品分類存放,，隔餐剩食不給幼兒食用,，未加工熟的食物不給幼兒食用。

十,、對幼兒園進行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生,。

辦園4年以來,，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導和督導下,，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān),，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,，這是我園應保持的。限于場所條件限制,，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患,，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中,，在衛(wèi)生部門的指導下,，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

食堂工作報告制度篇三

代表：

你們提出的《關(guān)于加強學校食堂衛(wèi)生,、周邊環(huán)境等問題的建議》的提案收悉,，提案中所提的建議很好，非常感謝代表們對我市中小學生健康的關(guān)心和對我市教育事業(yè)的支持?，F(xiàn)就提出的問題答復如下：

(一),、我局歷來高度重視學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，把學校食堂衛(wèi)生安全管理問題列入議事日程,，專門成立了學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組,，由局長任組長，分管安全工作的副局長任副組長,，相關(guān)科室人員為組員,指導和管理全市學校的食品衛(wèi)生安全工作,。同時,各級各類學校也成立了學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，明確了校長為本校食品衛(wèi)生安全管理第一責任人,一名副校長主管食品衛(wèi)生安全工作,層層落實安全責任制,。

在加強機構(gòu)建設(shè)的同時,不斷建立,、健全各項安全規(guī)章制度，以制度管理人,，先后制定了《學校食堂與學生集體用餐管理辦法》,、《__市中小學,、幼兒園食堂、課間餐衛(wèi)生管理辦法》,、《學校食堂與衛(wèi)生安全管理責任書》,、《__市學校食品安全重大事故應急處理工作預案》、《__市中小學食品衛(wèi)生安全工作預案》等一系列規(guī)章制度,，使學校食品衛(wèi)生安全工作制度化,、規(guī)范化。

近年來,隨著教育改革的不斷深入,學校后勤產(chǎn)業(yè)服務也出現(xiàn)了新的管理模式,有小部分學校食堂由私人承包,，但這種承包是在學校管理下的對內(nèi)飲食服務經(jīng)營,，經(jīng)營者直接對學校負責,接受學校和衛(wèi)生部門的監(jiān)督和檢查。各級教育行政部門與各學校均簽訂了《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生安全管理責任書》,，層層落實管理責任,，切實加強了對學生食品衛(wèi)生安全工作的管理,得到了上級教育和衛(wèi)生監(jiān)督部門的充分肯定

（二）、重視學校的食品衛(wèi)生安全知識的培訓工作,，把對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓納入繼續(xù)教育培訓計劃,。每年都由市教育局和市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對學校食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識和營養(yǎng)學知識的培訓，進一步提高了學校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全意識,、食品衛(wèi)生專業(yè)知識和營養(yǎng)配餐知識,，有效構(gòu)筑了食品衛(wèi)生安全預防體系。據(jù)檢查,，目前大部分學校學生食堂的食譜搭配比較科學,，省一級學校食堂每天供應的菜譜都有18至20個，一般面上學校食堂的菜譜有10個左右,，魚肉蛋豆及各種蔬菜可算豐富,，學生可根據(jù)自己的需要及經(jīng)濟狀況選擇合適的菜式。因此,，只要學生經(jīng)濟允許,，懂得營養(yǎng)搭配，在學校食堂就餐不會營養(yǎng)失衡,，不會對學生身體造成不利影響,。

（三）、密切聯(lián)系,，加強合作,。我局經(jīng)常與食品監(jiān)管部門聯(lián)系，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督,，共同加強對學校的食品衛(wèi)生安全工作的管理,，嚴把食品安全關(guān)。嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》,要求各學校食堂必須具備衛(wèi)生許可證方可進行經(jīng)營，杜絕無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營,。把好餐飲從業(yè)人員的入口關(guān),，凡進入學校食堂工作的人員必須經(jīng)過每年一次的健康檢查、持有健康證和進行相關(guān)衛(wèi)生知識培訓后方可上崗,。食堂食品的加工和操作嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求進行,。建立各崗位規(guī)章制度，落實崗位責任制和責任追究制,。實行定點采購和索證制度,，建立食品驗收檢查登記制度，設(shè)立臺賬薄,，嚴格把好食品采購關(guān),、儲存關(guān)和操作關(guān)。加強防潮,、防蟲,、防鼠等三防設(shè)施的建設(shè)。食品盛用具和餐具按規(guī)定嚴格清洗和消毒,，確保食品衛(wèi)生安全,。

每學期開學，我局都把學校食品衛(wèi)生安全檢查工作列入開學教學督導檢查內(nèi)容之中,，把學校食品衛(wèi)生安全納入學校的目標管理范疇，作為領(lǐng)導年度考核的內(nèi)容和學校評級的考核目標,。每年都聯(lián)合衛(wèi)生局有針對性地對全市學校食堂進行了兩次大檢查,，使我市學校食堂管理規(guī)范化、效果好,，實現(xiàn)了學生安全,、家長放心、社會滿意的目標,。

目前,，學校食堂的硬件建設(shè)不夠完善，在今后的發(fā)展中,，要不斷加大對食堂硬件建設(shè)的投入,，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》進行管理，進一步做好食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓,，搞好食品衛(wèi)生安全工作的日常管理,，密切與衛(wèi)生部門的合作，切實加強學校食堂衛(wèi)生安全工作的管理,，確保學生的身體健康,。

對我市大部分中小學校周邊環(huán)境嚴重交通擠塞的問題，我局非常關(guān)注，也做了不少工作,。每學期,，我局都在市政府統(tǒng)一領(lǐng)導下，與

工商,、公安,、衛(wèi)生、城監(jiān),、文化等有關(guān)職能部門組成聯(lián)合執(zhí)法小組,，對市區(qū)學校周邊環(huán)境進行綜合整治。還不定期與市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對學校門前的流動小食攤檔進行專項整治,，舉辦“食品安全進校園”大型活動,，加強健康教育。但學校門前及周邊擠塞現(xiàn)象沒能從根本上解決,，原因在于城市規(guī)劃布局不合理和城市人口增長過快所致,。

對目前我市學校周邊環(huán)境嚴重交通擠塞的情況，我局將與公安交警,、衛(wèi)生,、城監(jiān)等部門密切配合，想方設(shè)法疏導分流人流,，減輕學生上學,、放學時人流壓力。聯(lián)合工商和城監(jiān)等部門消除學校門前的流動攤檔,，確保人行道通暢,。依靠公安局部門，在學校周邊尤其是學校門前,，設(shè)置機動車單行標志,，劃定相當距離的停車線，控制機動車進入學校道路的秩序,，減少發(fā)生擠塞的機會,。推廣__市第六小學門前上、放學時間截路導行的做法,，并加強學校值班人員學校門前的疏導指揮工作,，保證學校門前行人有序和暢通。加強學生和家長的教育指導,，使家長,、學生自覺按規(guī)定出入校道，確保學生上學放學順暢與安全,。

食堂工作報告制度篇四

我校自辦寄宿制學校以來,，學校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則,，抓平時、重細節(jié),，為“辦人民滿意的學?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學校管理,，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)縣教育局關(guān)于加強學校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例,，認真抓好學校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下：

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議,，明確職責和具體分工,，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌各項工作,，針對各項具體工作制定計劃,、明確責任，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化,。總務處負責具體落實,，從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購,、保管、加工,、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議,，學習上級文件,，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學生餐廳巡視,，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,，及時給予指導，立即進行改進,。

各類設(shè)施的安全狀況良好,。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備,、消防設(shè)備,、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范到位,，操作規(guī)程明確。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,，為確保無一例食物中毒的發(fā)生,，我們主要采取了以下措施：

1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,，有各項衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查、有記錄,，有突出事件的應急措施,，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位,。

2,、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學校食堂的食品進貨由專門的人員進行統(tǒng)一采購,，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,，進出貨手續(xù)齊全,，帳冊相符，并由陳運全副校長負責,。

3,、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽或開水消毒,，健康衛(wèi)生,。

4、各類安全衛(wèi)生制度完善,，建立有以下制度：《xx中心小學食堂工作人員管理制度》,、《xx中心小學總務主任工作職責》、《xx中心小學食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《xx中心小學消毒制度》,、《xx中心小學食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度》、《xx中心小學食堂食品采買制度》,、《xx中心小學食品留樣制度》等,。

為維護師生的合法利益和身心健康,，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求,，進行食堂成本單獨核算,，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格,。

1,、認真按照縣教育局的要求，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,，努力做到葷素合理搭配,，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要,。

2,、伙食費是每生每天8元，確保期末結(jié)余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi),。

3,、就餐方式是學生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領(lǐng)取飯菜，學生吃完飯菜,，如果不飽,，還可以添加飯菜。

1,、學校每天在用餐時間安排值周組人員到食堂維持紀律,，督促學生文明用餐，并要求學生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生,。

2,、食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓，按要求持證上崗,，熱情服務,，文明用語，做到服務程序化,、操作規(guī)范化,。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導,。

3、我校食堂工作人員共有8人,，其中教師4人,，聘請工友4人。每年都按縣有關(guān)部門要求進行體檢,，并持有健康證,。鍋爐工是經(jīng)過專業(yè)培訓和考核合格后持證上崗,。

1、學校食堂單獨設(shè)立賬務,，會計,、出納各1人，陳運全副校長分管食堂工作,，周榮登總務主任具體負責食堂工作,。

2、我校食堂實行包餐制供應,，向?qū)W生收取伙食費,，8元/月生，嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收,、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入,、期末結(jié)算的方法，多退少補,。在食堂就餐的教職工的伙食費,，與學生同菜同價，按月收取,，據(jù)實結(jié)算,。

3、規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,，只用于改善學生伙食和食堂的設(shè)施,、設(shè)備，沒有用于,、變相用于學校發(fā)放教職工福利,，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務方面的支出。

因經(jīng)費不足,，師生用餐環(huán)境有待改進,，例如：

1、就餐桌子太舊,，需更新;

2,、就餐廳的門窗太舊，需更新;

3,、食堂的鍋爐房墻體出現(xiàn)裂縫,，出現(xiàn)險情，需排除;

4,、食堂的鍋爐設(shè)備已舊,，需更換。

食堂工作報告制度篇五

為加強學校管理,，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生,，保障師生員工身體健康，學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時,，重細節(jié)。本學期開學以來,，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南(20xx版)》,、《學校食堂與學校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，結(jié)合我校實際情況,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查，從自查情況看,，基本達標,。(自評得分90分)，請上級部門驗收,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

每學年初,，學校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工,，成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工,、后勤人員會議,，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,。切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

食堂從業(yè)人員證照齊全,、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查,、每年都進行衛(wèi)生培訓,，并辦理“兩證”。平時積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導,，這方面我們做的比較好。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,，責任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,，做到獎懲分明,。

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械,、用電設(shè)備,、消防設(shè)備、電路,、開關(guān)插座,、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位,，操作規(guī)程明確,。

(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”,。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障學校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

(2)加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。

(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4)學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識,。三是利用校園廣播,、黑板報、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品。

(1),、學校因經(jīng)費原因,，學校食堂配套設(shè)施標準不高。

(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工,，工資低,，不夠安心。

總之,，要達到更高的量化等級標準,，需要我們在以后的時間里再接再勵，群策群力,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好

食堂工作報告制度篇六

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益,，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果,。具體做法有：

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范,、服務等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理,，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題。

5,、提供助學崗位xx個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。