人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,,將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,,也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢,?以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,僅供參考,,一起來看看吧
食堂營養(yǎng)師崗位職責(zé)篇一
營養(yǎng)師是專門指通過嚴(yán)格營養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉,,能夠指導(dǎo)人們在飲食、預(yù)防疾病,、輔助治療,、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域,,并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的專業(yè)人才,。
一、行政隸屬
上級主管:營養(yǎng)經(jīng)理
二,、營養(yǎng)師的崗位職責(zé)
1,、完全了解公司各項(xiàng)產(chǎn)品的功能和適宜人群
2、通過講座或是電話咨詢引導(dǎo)會員正確認(rèn)識營養(yǎng)觀念,,并使會員以公司的原生態(tài)產(chǎn)品產(chǎn)生興趣,,逐步引導(dǎo)會員有興趣主動(dòng)參與到公司的一些活動(dòng),為公司帶來新的會員,。
3,、發(fā)現(xiàn)會員潛在的亞健康狀態(tài),如肥胖,、缺乏體力活動(dòng),、骨質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松、心肺功能下降等,,通過會科學(xué)的營養(yǎng)搭配,,(如高脂血癥的特殊配餐、糖尿病人的特殊套餐)幫助會員改善亞健康和慢性疾病的狀況。
4,、在現(xiàn)場與顧客相互溝通,,確保顧客的服務(wù)要求或其它咨詢、質(zhì)疑能夠得到最好滿足或解答,、解決,。
5、采取親友似的關(guān)懷來培養(yǎng)和維護(hù)會員關(guān)系,。
6,、不定時(shí)的參加專業(yè)的學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識和培訓(xùn)工作,不斷提高
自己的的工作能力和業(yè)務(wù)知識水平,。
7,、搞好本部門之間和其他部門之間的團(tuán)結(jié)互相精神,以保證營業(yè)順利,,服務(wù)到位,。
7、上級交代其他工作,。
食堂營養(yǎng)師崗位職責(zé)篇二
有關(guān)營養(yǎng)方面的資格證書主要分為三類:
一類是國內(nèi)政府部門設(shè)立的資格證書,,有勞動(dòng)和社會保障部的《公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書》和衛(wèi)生部的《營養(yǎng)師證書》;
一類是社會團(tuán)體和事業(yè)部門推出的證書,,有中國營養(yǎng)學(xué)會的《營養(yǎng)師資格證書》和人事部全國人才流動(dòng)中心和中國保健協(xié)會推出的《營養(yǎng)保健師》,;
一類是國際營養(yǎng)師協(xié)會推出的《國際注冊營養(yǎng)師證書》。
相比較,,個(gè)人感覺,,國家勞動(dòng)和社會保障部的《公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書》更為權(quán)威,更為適用,,他將得到政府所有部門和地方的承認(rèn),,便于學(xué)員的就業(yè)。因?yàn)樗菄覄趧?dòng)部頒布第4批新職業(yè)之一,,是應(yīng)社會,、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才,指接受專業(yè)知識技能培訓(xùn),,通過國家職業(yè)資格考試認(rèn)證,,取得從業(yè)資格(勞部發(fā)[1994]98號文件第6條規(guī)定“勞動(dòng)部負(fù)責(zé)以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理”),從事營養(yǎng)咨詢,、營養(yǎng)測評,、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教,、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作的特殊職業(yè)者,。
公共營養(yǎng)師是應(yīng)社會、市場的需要,而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才,,在2005年2月,,國家勞動(dòng)和社會保障部教育培訓(xùn)中心和老年保健醫(yī)學(xué)研究會首次對“公共營養(yǎng)師”進(jìn)行立項(xiàng)。
公共營養(yǎng)師是指接受專業(yè)知識技能培訓(xùn),,通過國家職業(yè)資格考試認(rèn)證,,取得從業(yè)資格(勞部 發(fā)[1994]98號文件第六條規(guī)定“勞動(dòng)部負(fù)責(zé)以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理”),從事營養(yǎng)咨詢,、營養(yǎng)測評,、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教,、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作的特殊職業(yè)者。只要符合報(bào)考條件的社會人員都可以報(bào)考公共營養(yǎng)師,,由勞動(dòng)和社會保障部統(tǒng)一鑒定,。
營養(yǎng)師的培訓(xùn)始于20世紀(jì)30年代,是營養(yǎng)與食品專業(yè),、醫(yī)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè),,取得學(xué)士學(xué)位,在醫(yī)院實(shí)習(xí)工作幾年,,取得的臨床營養(yǎng)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格(簡稱“營養(yǎng)師”),。這些營養(yǎng)師主要配合醫(yī)院做臨床膳食治療工作,并享有處方權(quán),。所以說,,國家職業(yè)大典里早已有了“營養(yǎng)師”這個(gè)職業(yè)。另外,,“營養(yǎng)師”只限定為衛(wèi)生系統(tǒng)的人員培訓(xùn),。
國際注冊營養(yǎng)師是由國際營養(yǎng)師協(xié)會(internationalnutritionconsultant association 簡稱inca)進(jìn)行認(rèn)證的,inca是經(jīng)美國政府批準(zhǔn)設(shè)立的一家國際性的營養(yǎng)師行業(yè)組織,,其政府批準(zhǔn)文號為:64223593,;美國國務(wù)院認(rèn)證編號:06003975-1;中國政府駐美大使館認(rèn)證編號:0010592,。國際營養(yǎng)師認(rèn)證考試教材為inca中國教材編寫組專家編寫的權(quán)威教材,,由國際營養(yǎng)協(xié)會進(jìn)行統(tǒng)一認(rèn)證。
國際注冊營國際養(yǎng)師的培訓(xùn)對象也比較寬廣,,有志于從事營養(yǎng)師的人員只要滿足一定條件都可以報(bào)考,。學(xué)完規(guī)定課程參加統(tǒng)一考試合格者,由國際營養(yǎng)師協(xié)會頒發(fā)中英文對照的《國際注冊營養(yǎng)師》證書,,在國際上通用,。
1.營養(yǎng)師分為哪幾種:主流的有:公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)保健師、國際注冊營養(yǎng)師,、健康管理師,。當(dāng)然還有什么營養(yǎng)配餐師,臨床營養(yǎng)師,,食療養(yǎng)生師,,藥膳師等等
2.我覺得你考主流的那三種任選一個(gè)就可以的,一個(gè)勞動(dòng)部的,,一個(gè)衛(wèi)生部的,,一個(gè)美國營養(yǎng)師協(xié)會的。教學(xué)內(nèi)容都差不多,,關(guān)鍵證書不重要,,還是你學(xué)沒學(xué)到東西
3.一般考試內(nèi)容:基礎(chǔ)營養(yǎng)、社區(qū)人群營養(yǎng),、臨床營養(yǎng),、營養(yǎng)配餐、食品安全等
4.零基礎(chǔ)的都可以學(xué)習(xí),,現(xiàn)在營養(yǎng)師培訓(xùn)報(bào)名條件很寬松,,有些學(xué)校招生簡章上面寫的很夸張,要相關(guān)工作3年以上才可以學(xué)習(xí),,其實(shí)拿都是擺著好看的,,你要真學(xué)人家還是批準(zhǔn)的。
5.以上三種都是資格考試,。都是統(tǒng)考的,,其中公共營養(yǎng)師和營養(yǎng)保健師你看看你周邊可能就有這樣的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),國際注冊營養(yǎng)師出國用挺好,,國內(nèi)也能用,,不過沒勞動(dòng)部和衛(wèi)生部的好使,不過國際注冊營養(yǎng)師是遠(yuǎn)程培訓(xùn),。
6.營養(yǎng)學(xué)來自于生活,,學(xué)習(xí)到的東西生活中都能看見,所以不用擔(dān)心考不過,,只要你有興趣,。
7.必須參加培訓(xùn)班學(xué)習(xí),不支持自考,,需要通過培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)統(tǒng)一報(bào)考
1營養(yǎng)師認(rèn)證介紹(各營養(yǎng)師認(rèn)證區(qū)別)
公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格認(rèn)證(公共營養(yǎng)師): 由勞動(dòng)與社會保障培頒發(fā), 主要從事營養(yǎng)咨詢,、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo),、營養(yǎng)宣教,、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研等工作,。目前國家將公共營養(yǎng)師的考試分為一、二,、三,、四等四個(gè)等級,分別適合高中(含中專),、大專(含高職),、本科以及從事營養(yǎng)或相關(guān)工作3年以上的人報(bào)考
國際注冊營養(yǎng)師: 由國際營養(yǎng)師協(xié)會頒發(fā),國際知名認(rèn)證
營養(yǎng)保健師:則是人事部全國人才流動(dòng)中心和中國保健協(xié)會推出的資格認(rèn)證,主要從事保健指導(dǎo),,如私人保健,、家庭保健等
營養(yǎng)師:是臨床營養(yǎng)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格,是衛(wèi)生部頒發(fā)的專業(yè)職稱,,主要限于醫(yī)院內(nèi)從事營養(yǎng)工作的醫(yī)務(wù)人員,,和其他醫(yī)生一樣享有處方權(quán)。因此營養(yǎng)師作為一種行業(yè)資格,,更適合具有醫(yī)學(xué)專業(yè)知識和從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人報(bào)考
·《國際注冊營養(yǎng)師》《營養(yǎng)師職業(yè)資格》雙認(rèn)證培訓(xùn)班招生 ·公共營養(yǎng)師最熱 理財(cái)規(guī)劃師升溫注冊國際營養(yǎng)師認(rèn)證介紹
國際認(rèn)證與注冊協(xié)會(簡稱iari)是一家國際上權(quán)威的非贏利性組織,,是專門從事國際職(執(zhí))業(yè)資格認(rèn)證及行業(yè)機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的國際職能機(jī)構(gòu)。
“iari國際注冊營養(yǎng)師資格認(rèn)證中國分會”(簡稱inqr)隸屬于國際認(rèn)證與注冊協(xié)會(簡稱iari),,專門負(fù)責(zé)iari國際注冊營養(yǎng)師項(xiàng)目在中國境內(nèi)的認(rèn)證培訓(xùn)專案.“國際注冊營養(yǎng)師”分為三級認(rèn)證,即 初級(助理注冊營養(yǎng)師),、中級(注冊營養(yǎng)師),、高級(高級注冊營養(yǎng)師).其中初級適用于對大中專院校相關(guān)專業(yè)在校生進(jìn)行培訓(xùn)、認(rèn)證,,中級和高級適用于對相關(guān)在職人員進(jìn)行培訓(xùn),、認(rèn)證.報(bào)名條件:
助理營養(yǎng)師:具有中專或高中以上學(xué)歷并從事營養(yǎng)相關(guān)工作1年以上,;
營養(yǎng)師(國際注冊營養(yǎng)師三級):本科以上學(xué)歷并從事營養(yǎng)相關(guān)工作1年以上,,或大專以上學(xué)歷并從事營養(yǎng)相關(guān)工作3年以上,或中專以上學(xué)歷并從事相關(guān)工作6年以上者,;高級營養(yǎng)師(國際注冊營養(yǎng)師二級):本科以上學(xué)歷并從事營養(yǎng)相關(guān)工作3年以上,,或大專以上學(xué)歷并從事營養(yǎng)相關(guān)工作6年以上者;
授課內(nèi)容包括:
基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué),、美容與營養(yǎng),、社區(qū)營養(yǎng)咨詢、孕婦與乳母營養(yǎng),、嬰幼兒營養(yǎng),、兒童青少年與老年人營養(yǎng)、營養(yǎng)膳食,、各種病人的營養(yǎng)膳食,、糖尿病人與營養(yǎng),、肥胖與營養(yǎng)、各種營養(yǎng)缺乏病,、心血管系統(tǒng)疾病與營養(yǎng),、手術(shù)與創(chuàng)傷的營養(yǎng)、胃腸道疾病與營養(yǎng),、肝膽疾病與營養(yǎng),、腎臟疾病與營養(yǎng)、腫瘤與營養(yǎng),、內(nèi)分泌和代謝性疾病與營養(yǎng),、心血管疾病與營養(yǎng)、病毒性肝炎與營養(yǎng),、營養(yǎng)缺乏病的預(yù)防與治療,、營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松、能量營養(yǎng),、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值,、外科疾病與營養(yǎng)、營養(yǎng)支持療法,、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南,、保健食品學(xué)、食品安全,、營養(yǎng)監(jiān)測與營養(yǎng)教育,、營養(yǎng)調(diào)查與評價(jià)、世界主要國家營養(yǎng)健康的發(fā)展?fàn)顩r,、我國營養(yǎng)健康的發(fā)展?fàn)顩r等內(nèi)容及營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人員必須具備的知識和技能,。國家公共營養(yǎng)師認(rèn)證介紹
一、招生對象
營養(yǎng)保健食品企業(yè),、食品制作和加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)銷售人員和經(jīng)營管理人員,;營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢,、營養(yǎng)宣教的人員,;公共食堂和餐飲界的經(jīng)營管理者;醫(yī)院,、學(xué)校,、機(jī)關(guān)、廠礦,、社區(qū),、賓館、幼兒園,、老干部管理機(jī)構(gòu),、療養(yǎng)院等單位的保健醫(yī)生,;健身中心教練;美容師,; 相關(guān)高等院校的在校學(xué)生,;對營養(yǎng)知識感興趣及準(zhǔn)備從事營養(yǎng)健康行業(yè)的待業(yè)人員。
二,、報(bào)名條件
(一)助理公共營養(yǎng)師
1.高中或中專學(xué)歷,,有 3 年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
2.大專以上學(xué)歷,,非醫(yī)學(xué),、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),連續(xù)從事工作 2 年以上,。
3.大專以上學(xué)歷,,醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),,連續(xù)從事工作 1 年以上,。
4.中專以上學(xué)歷,醫(yī)護(hù),、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),,連續(xù)工作 2 年以上。
(二)公共營養(yǎng)師.中專以上學(xué)歷,,醫(yī)護(hù),、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),連續(xù)工作 6 年以上,。
2.大??埔陨蠈W(xué)歷,,醫(yī)學(xué),、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),連續(xù)從事本職業(yè)工作 4 年以上,。
3.大學(xué)本科以上學(xué)歷,,醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),,連續(xù)從事本職業(yè)工作 2 年以上
4.大專以上學(xué)歷,,非醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),,連續(xù)工作 6 年以上,。
5.大學(xué)本科以上學(xué)歷,非醫(yī)學(xué),、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),,連續(xù)從事工作 4 年以上,。
(三)高級公共營養(yǎng)師
1.大學(xué)專科以上學(xué)歷,,醫(yī)學(xué),、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),連續(xù)從事工作 6 年以上,。
2.大學(xué)本科以上學(xué)歷,,醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),,連續(xù)從事工作 4 年以上,。
3.大學(xué)本科以上學(xué)歷,非醫(yī)學(xué),、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè),,連續(xù)從事工作 8 年以上。
三,、培訓(xùn)內(nèi)容
學(xué) 科:現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué),、中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)、職業(yè)素質(zhì)教育
基礎(chǔ)知識: 基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué),、臨床營養(yǎng)學(xué),、生理解剖基礎(chǔ)知識、食品衛(wèi)生,、各類人群的營養(yǎng),、各類食品的營養(yǎng)價(jià)值、植物化學(xué)物,、中醫(yī)基礎(chǔ)知識,、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)理論、中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說,、食品的性能,、風(fēng)味化學(xué)
基本技能:營養(yǎng)素評價(jià)、食品營養(yǎng)價(jià)值評價(jià),、各類人群的營養(yǎng)評價(jià)及咨詢指導(dǎo),、各類體質(zhì)人群的評價(jià)及咨詢指導(dǎo)、營養(yǎng)配餐,、常用食品,、滋補(bǔ)膳的應(yīng)用、中國傳統(tǒng)飲食文化
食堂營養(yǎng)師崗位職責(zé)篇三
文章題目:營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系姓名:
身份證號:
所在省市:
工作單位:職業(yè)技能全國統(tǒng)一鑒定高級營養(yǎng)師論文(國家職業(yè)技能一級)
營養(yǎng)均衡等于減肥
摘要:中國人的主要營養(yǎng)問題都可歸結(jié)為營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩這兩大看似矛盾的原因,,十大營養(yǎng)問題的第一項(xiàng)就是肥胖,,北京成人的超重率已達(dá)37.15%。超重與肥胖發(fā)生率,,北方大于南方,,城市大于農(nóng)村,。由于熱量過剩,超重和肥胖率大幅度增長,,導(dǎo)致與營養(yǎng)失衡有關(guān)的慢性病明顯上升,。肥胖本身就是一種慢性病……所以說肥胖癥胖是現(xiàn)代人所面臨的一個(gè)普遍問題,本文首先論述了營養(yǎng)與肥胖的關(guān)系,,認(rèn)為單純通過節(jié)食,,減少營養(yǎng)攝入來進(jìn)行瘦身減肥是不健康的也是不科學(xué)的。并指出肥胖并不是單純的營養(yǎng)過剩的問題,,減肥也不能以犧牲健康為代價(jià),。并提出了一些既有助于減肥瘦身,又保證了身體營養(yǎng)均衡的飲食方法,。
關(guān)鍵詞:營養(yǎng)營養(yǎng)均衡減肥
我國居民的營養(yǎng)狀況不容樂觀,。近年來,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,,我國城鄉(xiāng)居民的膳食營養(yǎng)狀況與十幾年前相比有了明顯改善,,但是,卻面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩的雙重挑戰(zhàn),。營養(yǎng)缺乏是因進(jìn)食不足或進(jìn)食不能被充分吸收利用或慢性疾病消耗較大引起的,。典型的營養(yǎng)缺乏癥是蛋白質(zhì)——能量營養(yǎng)不良。營養(yǎng)過剩指能量攝入超過人體的消耗,。常引起的疾病有肥胖癥,、高脂血癥、高血壓,、冠心病,、腦血栓、脂肪肝和糖尿病等,。營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)不良,,對身體都會造成損害。中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長翟鳳英研究員稱目前,,我國營養(yǎng)不良的人口是全世界最多的幾個(gè)國家之一,,每年因此帶來的損失約為3000億到5000億元,。衛(wèi)生部,、科技部和國家統(tǒng)計(jì)局聯(lián)合發(fā)布的調(diào)查報(bào)告顯示,由營養(yǎng)過剩引起的高血壓,、高血脂等慢性疾病發(fā)病率逐年上升,,患者年齡日趨年輕化。全國有1.6億成人血脂異常,,有1.6億成人患高血壓,,2000多萬人患糖尿病,。在大城市中每100人成人中就有30個(gè)人超重。我國居民健康狀況不容樂觀,。一項(xiàng)題為“國人十大營養(yǎng)問題”的大型調(diào)查中,,中國人的主要營養(yǎng)問題都可歸結(jié)為營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩這兩大看似矛盾的原因,十大營養(yǎng)問題的第一項(xiàng)就是肥胖,,北京成人的超重率已達(dá)37.15%,。超重與肥胖發(fā)生率,北方大于南方,,城市大于農(nóng)村,。由于熱量過剩,超重和肥胖率大幅度增長,,導(dǎo)致與營養(yǎng)失衡有關(guān)的慢性病明顯上升,。所以說肥胖癥是21世紀(jì)危害人類
健康的大敵。肥胖本身就是一種慢性病,,同時(shí)又是許多慢性病如糖尿病的原因,、膽囊疾病、高脂血癥,、高血壓,、骨關(guān)節(jié)炎等的促進(jìn)因素。因此,,控制超重和肥胖是我們面臨的急迫任務(wù),。造成肥胖病,先天性因素(遺傳)約占30%,,后天性因素(環(huán)境)約占7o%,。目前我們還無法改變遺傳因素,但可以通過環(huán)境因素去影響它,,環(huán)境因素中合理的膳食是預(yù)防肥胖病的決定性因素,。如何健康、科學(xué)的進(jìn)行減肥瘦身,,是廣人人民群眾十分關(guān)心的問題,。
一、肥胖的營養(yǎng)問題
據(jù)營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),,肥胖很重要的一個(gè)原因是飲食不均衡,,或者營
養(yǎng)過剩,或者營養(yǎng)不足,。首先營養(yǎng)過剩是會導(dǎo)致肥胖的,,影響體重的兩個(gè)根本因素是熱能的攝入量和熱能消耗量,當(dāng)能量的攝入等于能量的消耗時(shí)稱能量平衡;當(dāng)能量的攝人大于能量的消耗時(shí)稱正向能量平衡,,多余的能量以脂肪的形式儲存在體內(nèi),,因而產(chǎn)生肥胖;當(dāng)能量的攝入小于能量的消耗時(shí)稱負(fù)向能量平衡,,體重減輕,。顯然肥胖是處于正向能量平衡狀態(tài),這種人一般食欲非常旺盛,,且偏食高糖及高脂肪食物,,多余的能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆蚨鴮?dǎo)致肥胖,。
但肥胖的人同樣可能營養(yǎng)不足,。許多人可能覺得奇怪,肥胖是由于營
養(yǎng)過剩容易理解,,因?yàn)轶w內(nèi)吸收了過多的營養(yǎng),,使多余的脂肪增長,積蓄導(dǎo)致體形膨脹,。但很多肥胖人士去醫(yī)院檢查時(shí)被發(fā)現(xiàn),,其體內(nèi)營養(yǎng)不足,這是因?yàn)橛械娜说姆逝诛嬍沉?xí)慣不好,,偏好于高脂肪高熱量的食品,,使得體內(nèi)的某些營養(yǎng)素過多,而某些必須的營養(yǎng)素又吸納太少,。營養(yǎng)過多使身體肥胖,,必須的營養(yǎng)素過少又使身體虛弱,毛病增多,。所以營養(yǎng)專家認(rèn)為,,減肥瘦身,健康身體最重要的是均衡營養(yǎng),。
二,、減肥需注意營養(yǎng)均衡
人體的營養(yǎng)需求離不開蛋白質(zhì)、糖類,、脂肪這三大營養(yǎng)素,那么這三大
營養(yǎng)素跟減肥有著什么關(guān)系呢?
(一),、蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),主要功能是維持人體正常的生長發(fā)育,構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織蛋白.其次供給人體熱量。蛋白質(zhì)在本質(zhì)上與肥胖沒有多少關(guān)系,因?yàn)樵谝话闱闆r下,蛋白質(zhì)于脂肪是不能相互轉(zhuǎn)化的,即使在特殊情況相互轉(zhuǎn)化,蛋白質(zhì)在體內(nèi)生成脂肪的量也是很少的,所以蛋白質(zhì)對人體的肥胖不起重要作用,。
(二),、糖類:糖類又稱為碳水化合物,是人體的主要熱源。糖類在人
體內(nèi)的主要作用就供給熱量,。如果攝取過多的糖類,超過機(jī)體的能量消耗,就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來,。因此糖類是容易使人發(fā)胖的物質(zhì)。糖類物質(zhì)的品種最豐富,人類對糖類的攝取量最大,尤其是在我國的膳食結(jié)構(gòu)中,糖類在三大營養(yǎng)素中所占比便最高,,因此,限制攝入糖類是減肥的關(guān)鍵,。
(三)、脂肪:脂肪是人體熱量的主要來源,。食物中脂肪進(jìn)入血液后,一部分通過氧化而供給身體活動(dòng)所需要的熱量,另一部分作為細(xì)胞的組成部分,還有一部分轉(zhuǎn)衛(wèi)生香為其他物質(zhì)供某些組織利用,多余的脂肪會儲存于體內(nèi),引起肥胖,。因此,脂肪攝入過多,進(jìn)入脂肪庫的儲存越多,越易造成人體肥胖。
很多人通過餓肚子,、吃藥物,、服用利尿劑、服用興奮劑,、少睡覺等方
法來進(jìn)行減肥,,這樣既不能長期堅(jiān)持,又損害了自己的健康,,因此這些方法都不宜采用,。我們的身體需要均衡的營養(yǎng),才能維持基本的新陳代謝,,如果只吃水果而不吃含脂肪,、蛋白質(zhì)的食物,會有發(fā)育不良的情形產(chǎn)生,,小腸對疾病的抵抗能力也將降低,。此外,缺少油脂,,便不易吸收脂溶性維生素,,此種不均衡的飲食,勢必會使體力無以為繼,,損壞健康,。
許多人以為,肥胖通過節(jié)食,,采取饑餓法來減少營養(yǎng)的吸收就可以將
身體瘦下來,。但其實(shí)這是十分不可取的。因?yàn)楫?dāng)你在節(jié)食時(shí),,在減少營養(yǎng)的供給時(shí)身體也得不到一些每天必需的營養(yǎng)物質(zhì),。時(shí)間一長,你的身體一方面吸收不到每同必需的營養(yǎng)素,,一方面又減不去體內(nèi)過剩的營養(yǎng),,不但減不了肥,還會危害健康,。以身體健康作代價(jià)來減肥,,值不值得呢?
營養(yǎng)專家經(jīng)多年的調(diào)查研究,提出了一個(gè)健康的新概念:減肥瘦身應(yīng)
從均衡營養(yǎng)做起。當(dāng)體內(nèi)的營養(yǎng)均衡,,過剩的營養(yǎng)被消耗,,排除出體外,不足的營養(yǎng)素每日得到適量補(bǔ)充,,肥胖自然消失且保持身體健康,。要達(dá)到營養(yǎng)均衡,日常飲食各方面需多加注意,,每天各類食物進(jìn)食要多樣化,、均衡、適量,。生活中人們常說的某種食物營養(yǎng)價(jià)值的高或低,,常常是根據(jù)這種食物中所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量的多少來決定的。但是由于自然界沒有任何一種食物中所含有的營養(yǎng)素可以單獨(dú)滿足機(jī)體的全部需要,,因此這種說法對于不同需要的人來說,,只是相對而言。例如人們常說的瘦豬肉和黃豆的營養(yǎng)價(jià)值高,,主要指的是這類食物中所含蛋白質(zhì)的量較高而言的,。對于那些需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人來說,瘦豬肉和黃豆的營養(yǎng)價(jià)值就相當(dāng)高,。但對
于那些不太需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人來說,,瘦豬肉和黃豆的營養(yǎng)價(jià)值就顯得不是那么重要了。要想滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求,,人類必須要從來源不同的食物中攝取各種不同的食物品種,。
健康的減肥是應(yīng)當(dāng)限制膳食的總能量,而不僅是限制脂肪的攝入,,減
肥期應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì),、低糖和適量脂肪。正常情況下,,碳水化合物比例為55—6o%,,脂肪為2o~25%,蛋白質(zhì)大約為15~20%,,量比為4:1:1,。文獻(xiàn)(2)認(rèn)為在減肥期間也要保持營養(yǎng)素的攝入比例。減少碳水化合物的攝入會使體內(nèi)的代謝不完全而產(chǎn)生一定量的酮體能抑制饑餓感,,另外酮體的分解也會消耗能量,。減少糖的攝入,可以減少胰島素的分泌,,從而減少脂肪的合成,,使糖原的貯存減少,,促進(jìn)運(yùn)動(dòng)脂肪動(dòng)員,減少脂肪貯存,。攝入適量的脂肪能夠抑制胰島素和胰高血糖素的分泌,,促進(jìn)機(jī)體的脂肪利用。脂肪還會使人產(chǎn)飽腹感,,使減肥者易接受低熱量的膳食而不覺得饑餓難耐,。減少食物的攝取使人會導(dǎo)致各種維生素和微量元素的攝入不足,,此還要食用一定量的水果來補(bǔ)充機(jī)體必需的維生素和微量元素,。
三、科學(xué),、合理的飲食
針對自己的體質(zhì)選擇inq值合適的食物,。
(一)少吃一些作用不大或有副作用的食物,多吃一些營養(yǎng)價(jià)值高而無
副作用的食物,。
(二)少吃動(dòng)物脂肪和油膩食物,。長期攝入高脂肪的食物而很少運(yùn)動(dòng),都有可能造成高血脂,,增加冠心病的發(fā)作率,。
(三)用吃植物油代替動(dòng)物油(大油)。植物油雖然1oo%含脂肪,,但它含
有大量不飽和脂肪酸,,能刮掉飽和性脂肪酸中大量的油。另外,,植物油中含ve,,這是保持青春健美長壽的維生素。
(四)少吃或不吃膽固醇高的食物,。
(五)少吃糖,。許多研究尤其是流行病學(xué)方面的研究表明,體重過高(脂
胖病).糖尿?。x齒,,可能還有動(dòng)脈硬化癥和心肌梗塞等與糖大量食用有關(guān)。大量食用低分子糖是有害的,,應(yīng)該以高分子糖為主滿足對糖的需要,,提出“戒糖”的口號不全面,因?yàn)闊o糖膳食會導(dǎo)致嚴(yán)重的代謝紊亂,,出現(xiàn)低血糖等情況,。
(六)少吃鹽。因?yàn)辂}里含鈉,,人體含鈉過多易得高血壓等病,。住在北
極的愛斯基摩人一天食鹽低于5克,,他們極少得高血壓。
(七)多吃水果和蔬菜,。因?yàn)槌运褪卟酥械闹竞繕O少,,但含有
很多的維生素和蛋白質(zhì),還有許多的植物纖維和水分,,生理價(jià)值非常高,。
(八)減肥者也需要攝入足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物(入米.面等主食)。
這是因?yàn)槲覀冊跍p少多余脂肪的同時(shí),,需要能量和體力來支撐,,還應(yīng)增加肌肉。成人肌肉中的蛋白質(zhì)含量約為19~2o%,,蛋白質(zhì)占人體總重量的45%,,而蛋白質(zhì)有肌肉收縮.供能等七大功能。特別要注意選用大豆,,它的蛋白質(zhì)含量比雞.魚.牛肉要高,,比牛奶要高12倍,且價(jià)廉物美,,現(xiàn)在已制成的速溶豆?jié){晶,,其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。
(九)多吃些山楂或山楂制品,。山楂是藥材又是消食食品,。有減肥.降
壓之功能。
(十)平時(shí)要注意適當(dāng)飲水,。因?yàn)榇罅匡嬎窃斐缮眢w松弛肥胖的一個(gè)
因素,;另外尿的存積還會增加膀胱同尿內(nèi)致癌物質(zhì)接觸的時(shí)間,有可能導(dǎo)致膀胱癌的發(fā)生,??诳蕬?yīng)該飲水,包括訓(xùn)練中也可以飲水,,但要適量,。最好是在訓(xùn)練后一小時(shí)慢慢攝入少量的水,這樣不僅可以避免心臟負(fù)擔(dān)過重,,還可以使身體里的水分慢慢地得到補(bǔ)充,。平時(shí)最好多飲一些烏龍茶或是綠茶,因?yàn)樗饶芙饪?,又能解膩減肥,。
(十一)節(jié)制飲酒。白酒熱量很高,,多飲且肥胖,。啤酒是最好的飲料,,俗稱液體面包,適當(dāng)飲用能生津開胃.解渴去暑,,啤酒中含有多種b族維生素和多種氨基酸,,只有4~5%的酒精。含熱量不高,,但啤酒花的苦能促進(jìn)消化液的分泌,,幫助消化吸收,所以大量飲用啤酒以及隨之而來的大吃一頓容易發(fā)胖,,所以飲用啤酒一定也要適量,。
四、結(jié)論
綜上所述,,調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),,重視營養(yǎng)平衡是健康減肥的核心原則,。單純通過節(jié)食來進(jìn)行瘦身減肥是不健康的也是不科學(xué)的,。因?yàn)榉逝植⒉皇菃渭兊臓I養(yǎng)過剩問題,減肥也不能以犧牲健康為代價(jià),。注意合理,、均衡的飲食營養(yǎng),才可以達(dá)到健康減肥的效果,,進(jìn)而更好的預(yù)防各種慢性病,。
注釋:inq:index of nutrition qualiti,inq=1 該食物提供營養(yǎng)素能力與提供
能量能力相當(dāng),,為“營養(yǎng)質(zhì)量合格產(chǎn)品”,。inq>1 該食物提供營養(yǎng)素能力大于提供能量能力,為“營養(yǎng)質(zhì)量合格食物”,并特別適合超重和肥胖者。inq<1 該食物提供營養(yǎng)素能力小于提供能量能力,為“營養(yǎng)質(zhì)量不合格食物”,。
參考文獻(xiàn):
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(3)張麗《肥胖癥的預(yù)防與營養(yǎng)治療》《中國保健營養(yǎng):臨床醫(yī)學(xué)學(xué)刊》
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(5)王維群《.營養(yǎng)學(xué)》高等教育出版社,,2003年出版
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食堂營養(yǎng)師崗位職責(zé)篇四
考試時(shí)間
國家職業(yè)資格鑒定現(xiàn)實(shí)行“統(tǒng)考日”制度。一般安排在每年的3,、5,、7、9,、11五個(gè)月進(jìn)行,。
全國統(tǒng)一鑒定日期是每年的5月和11月。2010年全國的考試時(shí)間為:5月22日,、11月20日,。
輔導(dǎo)用書
書 名: 公共營養(yǎng)師(基礎(chǔ)知識)過關(guān)必做習(xí)題集(含歷年真題)
出版社: 中國石化出版社 庫 存: 有貨
作 者: 圣才學(xué)習(xí)網(wǎng) 定 價(jià): 30 元
開 本:本站價(jià): 60 元
isbn:本站價(jià): 48 元
isbn:-出版日期: 2007年9月
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關(guān)于山東省09年11月公共營養(yǎng)師報(bào)名通知
各市勞動(dòng)和社會保障局,省直有關(guān)單位:
現(xiàn)將人力資源和社會保障部《關(guān)于做好2009年國家職業(yè)資格全國統(tǒng)一鑒定工作的通知》(人社部函[2009]47號)轉(zhuǎn)發(fā)給你們,,并結(jié)合我省實(shí)際,提出如下意見,,請認(rèn)真貫徹執(zhí)行,。
一、我省在開展國家職業(yè)資格全國統(tǒng)一鑒定的同時(shí),繼續(xù)對育嬰師,、保育員,、室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)員、電子商務(wù)師,、速錄師,、營養(yǎng)配餐員、制圖員,、養(yǎng)老護(hù)理員,、房地產(chǎn)策劃師、商務(wù)策劃師,、采購師,、秘書(國家職業(yè)資格五級、四級,、三級),、營銷師(國家職業(yè)資格五級、四級,、三級)和公關(guān)員(國家職業(yè)資格五級,、四級、三級)等職業(yè)進(jìn)行全省統(tǒng)一鑒定,。全省統(tǒng)一鑒定在國家規(guī)定的職業(yè)資格統(tǒng)一鑒定日進(jìn)行,。
二、我省擬向人力資源和社會保障部申請,,于今年開展企業(yè)人力資源管理師,、物流師、項(xiàng)目管理師,、企業(yè)信息管理師,、企業(yè)培訓(xùn)師、企業(yè)文化師6個(gè)職業(yè)國家職業(yè)資格一級的試驗(yàn)
性鑒定,。請各市提前做好上述實(shí)驗(yàn)性鑒定的準(zhǔn)備工作,,并按規(guī)定選定試點(diǎn)單位,嚴(yán)格資格審查,,并上報(bào),,由省廳匯總后報(bào)人力資源和社會保障部備案。
三、全國(全省)統(tǒng)一鑒定繼續(xù)實(shí)行考點(diǎn)集中管理,,各市要按照相對集中,、有效管理的原則選擇一批具備相應(yīng)設(shè)施條件的學(xué)校或機(jī)構(gòu)作為統(tǒng)一鑒定考點(diǎn),,于9月10日前將《國家職業(yè)資格全國統(tǒng)一鑒定考點(diǎn)申報(bào)表》上報(bào)勞動(dòng)保障廳,,具體工作由省鑒定中心負(fù)責(zé)。
四,、各市要嚴(yán)格按照國家試卷保密的有關(guān)規(guī)定和省《全國(省)統(tǒng)一鑒定試卷傳輸管理規(guī)定》(魯勞社鑒[2006]119號)要求負(fù)責(zé)本地區(qū)試卷的傳輸與管理,,做到責(zé)任到人,分工明確,,確保試卷萬無一失,。轉(zhuǎn)自學(xué)易網(wǎng)
五、各級鑒定機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照國家和省有關(guān)要求組織報(bào)名,,嚴(yán)格資格審核,,在受理考生鑒定申請時(shí),須嚴(yán)格按照申報(bào)條件復(fù)核考生資格,,不具備申報(bào)資格的不予受理,。11月份全國(省)統(tǒng)一鑒定報(bào)名工作截至10月16日。全省3月,、7月,、9月統(tǒng)一鑒定報(bào)名于考前一個(gè)月結(jié)束,。請各市,、有關(guān)單位按照規(guī)定時(shí)間上報(bào)相關(guān)資料,逾期不再受理,。
六,、2009年統(tǒng)一鑒定成績一般于考后50天下發(fā)到各報(bào)名單位,對于認(rèn)為有異的考生成績,,各報(bào)名單位可于成績下發(fā)后的15個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)核申請(逾期不再受理),。復(fù)核工作由省鑒定中心統(tǒng)一組織,并及時(shí)下發(fā)復(fù)核成績,。
七,、2009年職業(yè)指導(dǎo)師(國家職業(yè)資格一級、二級)論文題目見,。
八,、各地要高度重視,積極做好2009年國家職業(yè)資格全國(全省)統(tǒng)一鑒定和各類考試的宣傳發(fā)動(dòng)和組織工作,。同時(shí),,要加強(qiáng)質(zhì)量管理,進(jìn)一步規(guī)范質(zhì)量督導(dǎo)工作,,確保鑒定質(zhì)量,。
我省監(jiān)督舉報(bào)電話為(0531)86019881,,各市也要設(shè)立舉報(bào)和值班電話,認(rèn)真調(diào)查并秉公處理群眾舉報(bào)的問題,,及時(shí)解決考試中發(fā)現(xiàn)的問題,。
考試科目
國家職業(yè)資格鑒定考核分為職業(yè)道德、理論知識和專業(yè)技能考試三部分,,其中職業(yè)道德和理論知識考試題型是選擇題,,采用題卡作答。專業(yè)技能考試題型是綜合應(yīng)用,,采用紙筆作答,。考試采用百分制,,60分及格,。其中,二級公共營養(yǎng)師還須進(jìn)行綜合評審,。
具體考評辦法:
1,、按規(guī)定的時(shí)間完成規(guī)定學(xué)習(xí)學(xué)時(shí);
2,、領(lǐng)取準(zhǔn)考證,。
3、在指定的時(shí)間,、地點(diǎn)參加理論考試和技能考試,。
4、理論考試,、技能考試均達(dá)60分以上者,,由勞動(dòng)和社會保障部頒發(fā)職業(yè)資格證書。
5,、有一科達(dá)不到60分者,,視為不及格,下次重新申報(bào)補(bǔ)考,。
真題 2008年國家營養(yǎng)師二級考試試題
一,、請用簡明、準(zhǔn)確的語句對下列名詞做出解釋(每題2分,,共10分)
1,、營養(yǎng)缺乏病
2、食品腐敗變質(zhì)
3,、鹵汁走紅
4,、斷奶期
5、食物熱效應(yīng)
二、請?jiān)诳崭駜?nèi)填寫正確答案(每空0.5分,,共5分)
1,、鐵、碘,、硒等微量元素缺乏分別與_____,、_____、_____等疾病的發(fā)生有關(guān),。
2,、由于大豆含______,所以是高血壓,、動(dòng)脈粥樣硬化患者的理想食品,。
3、引起“蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良”的原因是______,、______和消耗增加,。
4、高血壓是指血壓持續(xù)增高的病理現(xiàn)象,,當(dāng)收縮壓大于等于______和(或)舒張壓大于等于 _______時(shí),,便可診斷為高血壓。在高血壓病人中,,90%以上是______.5,、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)是_____缺乏的早期診斷指標(biāo)。
三,、判斷正確或錯(cuò)誤(每題1分,,共20分)
1、孕婦鋅攝入量充足可促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育和預(yù)防先天畸形,。
2,、嬰兒生長迅速,蛋白質(zhì)的量按每單位體重計(jì)算大于成人,,而且需要更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
3,、發(fā)酵性鹽漬品的特點(diǎn)是使用的食鹽量較多,,主要靠乳酪菌發(fā)酵生成大量的乳酸來抑制腐敗菌。
4,、目前,,我國成年人鈉的推薦膳食攝入量(rni)為2200mg/d.5、腸內(nèi)營養(yǎng)的可行性主要決定于小腸是否具有能吸收各種營養(yǎng)素的功能,。
6,、必需氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,是分子中具有氨基和羥基的一類含有復(fù)合官能團(tuán)的化合物,具有共同的基本結(jié)構(gòu),。
7,、砷本身毒性較大,而其化合物一般無毒,。
8,、谷類蛋白質(zhì)氨基酸組成中賴氨酸含量相對較低,所以谷類蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值不及動(dòng)物性蛋白質(zhì),。
9,、適宜攝入量不是通過研究營養(yǎng)素的個(gè)體需要量求出來的,而是通過對健康人群攝入量的觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的,。
10,、乳酸菌是可利用蛋白質(zhì)發(fā)酵而產(chǎn)生大量乳酸的一類微生物通稱。
11,、在膳食調(diào)查中食物頻率法的優(yōu)點(diǎn)是快速準(zhǔn)確,。
12、葉酸的補(bǔ)充應(yīng)該從計(jì)劃懷孕或可能懷孕前開始,。
13,、煙熏食品可能含有的致癌物是苯并芘。
14,、sod能催化自由基清除,,但不具有輔助延緩衰老的作用。
15,、大豆磷脂能減少膽固醇在血管內(nèi)壁的沉積,。
16、急性胃炎中度以上營養(yǎng)不良者可采用胃腸外營養(yǎng),。
17,、痛風(fēng)是由于嘌呤代謝障礙及或尿酸排泄減少其代謝產(chǎn)物尿酸在血液中積聚,因血漿尿酸濃度超過飽和限度而引起組織損傷的一組疾病,。
18,、蛋類微生物污染常見的致病菌是沙門菌。
19,、壞血病肋骨串珠可出現(xiàn)尖銳突起,,內(nèi)側(cè)可捫及凹陷,而佝僂病肋患珠呈鈍圓形,,內(nèi)側(cè)無凹陷,。
20、氟骨癥早期表現(xiàn)為四肢脊柱關(guān)節(jié)持續(xù)疼痛,,無游走性,,且不發(fā)燒,,抗風(fēng)濕治療亦無效,與天氣無關(guān),,進(jìn)而關(guān)節(jié)活動(dòng)障礙,,肌肉萎縮、肢體麻木,、僵直變形甚至癱瘓,。
10、在胃酸不足或堿性藥物治療時(shí),,機(jī)體攝入的哪種維生素易受破壞()
a,、維生素ab、維生素b1c,、維生素cd,、煙酸
11、以下為低嘌呤食物的是()
a,、牛奶b,、雞蛋c、豆類d,、水果
12,、下述哪種情況在孕期易導(dǎo)致胎兒畸形()
a、葉酸缺乏b,、鋅缺乏
c,、維生素a中毒d、維生素d中毒
13,、以下關(guān)于碳水化合物生理功能的說法哪些正確()
a,、是人類獲取能量最經(jīng)濟(jì)、最主要的來源b,、幫助機(jī)體吸收維生素
c,、有節(jié)約蛋白質(zhì)作用d、有抗生酮作用
14,、可以防止食品氧化變色的抗氧化劑是()
a,、丁基茴香醚b、二丁基羥基甲苯c,、生育酚d,、茶多酚
15、孕期維生素d缺乏可導(dǎo)致母體和出生的子代出現(xiàn)()
a,、壞血病b、手足搐溺c,、腓腸肌壓痛d,、鈣代謝紊亂
16,、維生素c缺乏的臨床表現(xiàn)有()
a、牙齦紅腫b,、體重減輕
c,、任何部位都可出現(xiàn)大小不等、程度不同的出血d,、骨質(zhì)疏松
17,、對高溫作業(yè)人員的膳食指導(dǎo)是()
a、增加食鹽攝入b,、增加脂肪攝入c,、增加蛋白質(zhì)攝入d、增加能量攝入
18,、高苯丙氨酸血癥病人膳食治療中應(yīng)()
a,、限制苯丙氨酸攝入
b、蛋白質(zhì)應(yīng)由低苯丙氨酸的水解蛋白供給
c,、限制賴氨酸攝入
d,、蛋白質(zhì)應(yīng)由低賴氨酸的水解蛋白供給
19、婦女懷孕后的代謝改變主要為()
a,、蛋白質(zhì)代謝呈負(fù)氮平衡b,、蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡
c、胰島素分泌增加d,、鈣,、鐵、葉酸腸道吸收增加
20,、新鮮果蔬含有豐富的維生素c,,但易于缺乏的營養(yǎng)素有
a、蛋白質(zhì)b,、微量元素c,、能量物質(zhì)d、礦物質(zhì)
五,、問答題(每題5分,,共25分)
1、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性,。
2,、在對糖尿病患者的營養(yǎng)指導(dǎo)中,如何分配三大營養(yǎng)素的比例,,并選擇適當(dāng)?shù)奈⒘繝I養(yǎng)素?
3,、輔助降血脂保健食品主要用于降低哪幾種血脂成分?
4、人體所需能量的食物來源是哪些?
5,、維生素a缺乏的主要臨床表現(xiàn),。
食堂營養(yǎng)師崗位職責(zé)篇五
營養(yǎng)師崗位職責(zé)
部門名稱:產(chǎn)后康復(fù)中心 直接上級:醫(yī)生
下屬:營養(yǎng)師,、醫(yī)助、催乳師,、美容師 主要職責(zé):
1,、編制、修改,、完善產(chǎn)婦營養(yǎng)膳食菜譜,;
2、根據(jù)客人體質(zhì)和套餐類型,,制定月子營養(yǎng)餐飲計(jì)劃,,并控制成本;
3,、定期組織檢查,、補(bǔ)充和更換餐飲所需用品、藥材,、設(shè)備,;
4、監(jiān)督藥材,、營養(yǎng)品的領(lǐng)用和使用,;
5、負(fù)責(zé)營養(yǎng)知識和衛(wèi)生常識的宣傳培訓(xùn),;
6,、監(jiān)督廚房是否執(zhí)行廚部管理制度;
7,、監(jiān)督食品的制備,、分發(fā)、配膳,、保管,;
8、執(zhí)行餐具清潔,、消毒制度,;
9、檢查膳食質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量的符合性,;
10,、定期查房,了解客人營養(yǎng)狀態(tài),,并進(jìn)行營養(yǎng)膳食狀態(tài)評估,;
11、負(fù)責(zé)營養(yǎng)膳食方面的信息收集,、匯總和整理,,定期向上級匯報(bào),;
12,、完成上級交辦的其他工作,。