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廚藝大賽活動(dòng)策劃方案篇一
第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽
二,、活動(dòng)主題:
豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活,，展示同學(xué)們的廚藝,，提高同學(xué)們的動(dòng)手潛力，增強(qiáng)同學(xué)們的社會(huì)適應(yīng)潛力和意識(shí),，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)
三,、活動(dòng)目的:
培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會(huì)適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,，豐富同學(xué)們的校園生活,，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài),。
四,、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn):
活動(dòng)時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))
活動(dòng)地點(diǎn):三樓食堂大廳
五,、比賽資料:
1,、整體制作工序、刀工及介紹,。
2,、原材料采購(gòu)及初加工。
3,、在平?；顒?dòng)中的成本核算潛力。
4,、在烹飪過程中,，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香,、味,、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
5,、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力,。
六、報(bào)名條件,、方式和程序:
1,、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加,。
2,、本次比賽以系部為單位，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì),。
3,、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì)，指導(dǎo)教師1人,，參賽隊(duì)員5人,，男女不限。
4,、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜,。
5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前,，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng),，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,，并將本隊(duì)自選菜所需材料,、數(shù)量及價(jià)格、廚具,、特色及寓意,，列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫上具體聯(lián)系方式)。
七,、參賽須知:
1,、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買，具體購(gòu)買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天,。
2,、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
3,、隊(duì)員確定后,，不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援,，否則按零分處理,。
4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織,、紀(jì)律,、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間,、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,，以確保良好的競(jìng)賽秩序。
5,、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放下參賽資格。
6,、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給,。
7、注意安全,、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償),。
8、領(lǐng)隊(duì),、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定,。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。如對(duì)評(píng)判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議,，提交大賽總評(píng)委群眾研究裁決,。
9、為做到比賽的公開,、公平,、公正，最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評(píng)分表,，現(xiàn)場(chǎng)抽取54人),。
10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng),，大賽負(fù)責(zé)處另行通知,。
11、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處,。
12,、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者,，按自動(dòng)棄權(quán)處理,。
13、不得弄虛作假,，不得請(qǐng)他人代為參賽,，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格,。
14,、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不準(zhǔn)亂扔下料。
15,、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品,。
16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,，兩個(gè)自選菜,，菜金不超過60元)。
17,、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給,，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績(jī)
18,、比賽過程中,，一切操作過程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊狀況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng),，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無關(guān)人員不得參與;否則,，將視為作弊，取消參賽資格
19,、為維持比賽秩序,，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū),，除裁判員與工作人員外,，其余人員不得入內(nèi)
20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),，操作超出時(shí)間的成績(jī)無效
21,、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。
22,、用具的儲(chǔ)藏,、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決,。自帶餐具須在檢錄處登記,。
八、活動(dòng)前期布置:
1,、后勤集團(tuán)開會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開始著手寫策劃,。
2、策劃書遞交院團(tuán)委,。
3,、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系,。
4,、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等,。
5,、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。
6,、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作,，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道。
7,、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置,、材料購(gòu)買及一些器具租借等工作。
九,、以下活動(dòng)用品由后勤集團(tuán)帶給:
1,、灶具,、廚具、餐具;
2,、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu),。
十,、場(chǎng)地布置:
1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào),，在食堂前公布,。
2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅,、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地,。
3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置,。著手開始布置電線,，圍場(chǎng)地工作。
4,、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
5,、把桌子,、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評(píng)委,、嘉賓的位置標(biāo)明姓名,。
6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具,。
7,、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。勵(lì)志天下123
十一,、賽前準(zhǔn)備:
1,、初加工:整魚、整雞等均可去鱗,、去毛,、去臟腑凈膛，但不可改花刀,。干料能夠提前漲發(fā),。
2、熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型,，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,，不得提前加工,，但雞、蝦,、肉,、魚泥和蛋皮、蛋松,、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花,、冬瓜盅、西瓜盅,、龍頭,、鳳凰頭等刀工、調(diào)味,、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工;各種茸可在場(chǎng)外攪制,，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
3,、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,，須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(qǐng)(要寫明系別、選手姓名,、菜品名,、理由及場(chǎng)外加工的范圍)，經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品,。
十二,、比賽流程:
1、各系到位后,，由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到,。
2、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始,。
3,、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委,、各個(gè)系部代表隊(duì),。
4、比賽菜肴開始制作,，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi),。
5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序,、做法,、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識(shí)問答,。
6,、自定菜結(jié)束后,，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分,。
7,、評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng),。
8,、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)分,，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,，然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來復(fù)核無誤后,，取平均分2，最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2,。
9,、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng),。
10,、評(píng)委團(tuán)選取一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。
11,、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,，各參賽隊(duì)伍依次序離常
十三、活動(dòng)注意事項(xiàng):
1,、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全,，作好防范措施。
2,、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序,，由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。
3,、保證大賽所用食料新鮮,，廚具等安全衛(wèi)生、干凈,、整潔,。
十四、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:
專家評(píng)委規(guī)則:
1,、評(píng)分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評(píng)分,，做到公平、合理,、準(zhǔn)確,，不抬分,、不壓分。
2,、在評(píng)分時(shí),，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評(píng)委。
3,、評(píng)定分?jǐn)?shù)和書寫評(píng)語(yǔ)要清楚明了,，涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
工作人員守則:
1,、按照分工,，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位,、聽從調(diào)度,、服從指揮。
2,、工作嚴(yán)密,，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱,、用料,、做法、照片和編號(hào),。
3,、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料,，計(jì)時(shí),、計(jì)分準(zhǔn)確公正，對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理,。
4,、遵守紀(jì)律，不遲到,、不早退,，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客,，注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序,，提醒選手注意安全。
十五,、設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng):
1,、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名,。
2,、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名,、風(fēng)味獎(jiǎng)一名,。
3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元,、第二名150元,、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,，獎(jiǎng)狀6個(gè),、獎(jiǎng)品36個(gè)。
一,、比賽目標(biāo)
進(jìn)一步貫徹落實(shí)市政府《健康北京人—全民健康促進(jìn)十年行動(dòng)規(guī)劃》,，廣泛動(dòng)員社會(huì)力量，營(yíng)造促進(jìn)健康生活方式的輿論環(huán)境和社會(huì)氛圍,，促進(jìn)居民形成健康飲食和健康生活的觀念，提高居民改善飲食營(yíng)養(yǎng)和膳食結(jié)構(gòu)的能力,。
二,、比賽時(shí)間
20__年8月
三、比賽主題
主題:健康廚藝,，快樂生活
四,、組織領(lǐng)導(dǎo)
海淀區(qū)健康促進(jìn)工作委員會(huì)負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的組織實(shí)施。成立“海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室”(以下簡(jiǎn)稱“區(qū)比賽辦公室”),，具體負(fù)責(zé)比賽工作的組織管理,、協(xié)調(diào)督導(dǎo)。辦公室設(shè)在區(qū)疾病預(yù)防控制中心,。
各街鎮(zhèn)及各相關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心也要成立比賽工作組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，由主管領(lǐng)導(dǎo)牽頭負(fù)責(zé)，設(shè)置專職或兼職工作人員組織落實(shí),。
五,、工作分工
(一)區(qū)衛(wèi)生局:負(fù)責(zé)牽頭組織協(xié)調(diào)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。
(二)區(qū)疾控中心:負(fù)責(zé)具體組織全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)的開展,，落實(shí)比賽場(chǎng)地,、設(shè)備及聯(lián)系媒體報(bào)道比賽活動(dòng)。
(三)各街鎮(zhèn):負(fù)責(zé)組織本轄區(qū)健康示范社區(qū),、健康示范單位,、健康示范食堂及健康示范餐廳符合條件的參賽隊(duì)參與全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。
(四)各有關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心:負(fù)責(zé)選拔本轄區(qū)符合條件的選手參與全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)，并負(fù)責(zé)本轄區(qū)參賽隊(duì)參賽內(nèi)容的指導(dǎo)工作,。
六,、工作安排
(一)啟動(dòng)階段(20__年6月12日前)
海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室下發(fā)活動(dòng)通知，召開協(xié)調(diào)會(huì),，公布大賽活動(dòng)信息,。公布報(bào)名熱線82405726，號(hào)召符合條件的參賽隊(duì)參賽,。各部門,、街鎮(zhèn)確定負(fù)責(zé)人和聯(lián)系人，制定具體實(shí)施方案,，組織符合條件的參賽隊(duì)報(bào)名,。
(二)推廣和報(bào)名階段(20__年6月中旬—8月3日)
健康示范社區(qū)、健康示范單位,、健康示范食堂及健康示范餐廳各參賽隊(duì)自行到活動(dòng)指定網(wǎng)站北京市海淀區(qū)疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)站下載報(bào)名表報(bào)送至轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心,，本次比賽采用組隊(duì)報(bào)名的方式，每隊(duì)準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)制作2個(gè)菜,，一個(gè)全素菜,，另一個(gè)葷素搭配菜。每隊(duì)報(bào)名2名主廚,，每人制作一個(gè)菜,。凡參加比賽的參賽隊(duì)都要填寫廚藝比賽報(bào)名表。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心審核人員報(bào)名情況并通過比賽或推薦形式選送轄區(qū)參賽隊(duì)參加區(qū)級(jí)比賽,。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心于8月3日前將轄區(qū)參賽隊(duì)報(bào)名表(詳見附件2)報(bào)至區(qū)比賽活動(dòng)辦公室,。
(三)比賽階段(20__年8月)
各轄區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心在海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室的指導(dǎo)下選送選手參加區(qū)級(jí)比賽(比賽具體時(shí)間、地點(diǎn)另行通知),。
七,、參賽細(xì)則
(一)參賽對(duì)象及要求
參賽選手年齡不限，身體健康,，廚藝強(qiáng),。健康示范社區(qū)、健康示范單位,、健康示范食堂及健康示范餐廳(詳見附件1)至少推選1支參賽隊(duì)參加比賽,。
(二)參賽物資
1、操作臺(tái),、灶具,、廚具、刀具,、食用油,、控油壺,、食鹽、鹽勺,、碗盤,、勺筷、圍裙,、抹布等由主辦方提供,。
2、選手自帶參賽菜肴的原材料,、輔料,、調(diào)味料等(如需其他物資，請(qǐng)自行攜帶),。
(三)比賽流程
1,、稱量菜肴主輔料重量。
2,、回答主持人健康飲食提問,。
3、選手每完成一件作品,，介紹作品,，交付工作人員，將作品貼號(hào)送與評(píng)委,。
4,、工作人員查看油鹽使用量。
5,、選手清理操作臺(tái)上自己的物品，完成比賽,，等待結(jié)果,。
6、評(píng)審工作結(jié)束之后,，統(tǒng)一公布成績(jī),。
(四)參賽內(nèi)容
1、健康飲食問答
每組參賽隊(duì)回答3道飲食健康常識(shí)題,，根據(jù)口頭回答情況打分,。每個(gè)廚師至少回答一道題。
2,、現(xiàn)場(chǎng)菜肴制作
全素菜和葷素搭配菜擬定為一家3口的晚餐,，注意三餐分配，營(yíng)養(yǎng)搭配,。要求參賽選手在現(xiàn)場(chǎng)35分鐘內(nèi)制作完成,，并對(duì)制作菜品的菜品搭配、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、用料選擇,、制作工藝,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面現(xiàn)場(chǎng)講解，評(píng)委根據(jù)色,、香,、味、形,、口感,、營(yíng)養(yǎng)成分、油鹽用量進(jìn)行評(píng)分,。
(五)比賽規(guī)則
1.將報(bào)名表中餐廳和食堂廚師編為一組,，為專業(yè)組;社區(qū)居民和單位職工編為另一組，為業(yè)余組,。兩組成績(jī)分別排名,。
2.每個(gè)參賽隊(duì)作品由一道全素菜和一道葷素搭配菜組成，原料,、輔料,、調(diào)料由選手自備。
3.遵守賽場(chǎng)秩序,，聽從主持人和工作人員安排,，尊重評(píng)委，尊重其他參賽選手,。
4.參賽選手提前30分鐘入場(chǎng)簽到,，遲到15分鐘以上取消參賽資格。制作過程中超時(shí),，酌情減分,。
5.參賽選手準(zhǔn)備作品介紹的文字稿件，要求寫清營(yíng)養(yǎng),、主料,、輔料和調(diào)料信息，制作過程,。
6.參賽隊(duì)自備的主料和輔料只可事先洗凈,、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng),，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣20分,。
7.參賽隊(duì)2名選手得分相加，按照小組排名確定比賽名次,。
(六)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
本次比賽按照每道菜百分制的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分,。健康飲食問答(15分),，廚師講解(20分)，菜肴制作(色,、香,、味、形,、口感)(40分),，營(yíng)養(yǎng)成分(10分)，油鹽用量(10分),，操作臺(tái)衛(wèi)生(5分),。
比賽評(píng)委由5人組成，1名廚師專業(yè)評(píng)委,，1名營(yíng)養(yǎng)專家評(píng)委,，1名健康專家評(píng)委，2名普通評(píng)委,。
(七)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
區(qū)級(jí)選拔賽專業(yè)組及業(yè)余組一等獎(jiǎng),、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各1個(gè),，其余為優(yōu)秀獎(jiǎng),，獎(jiǎng)品待定。
活動(dòng)主題:“舌尖上的生活”社區(qū)廚藝大賽
活動(dòng)地址:
活動(dòng)目的:美食在人們心中占有舉足輕重的位置因?yàn)槿藗兡軌蛟谙硎苊朗车倪^程中讓口腹得到滿足,，同時(shí)心情也會(huì)變得愉悅,。而對(duì)于家庭而已，能夠讓家人在享受家庭溫暖的同時(shí),，獲得美味的享受,。活動(dòng)意義:廚藝與金融理財(cái)業(yè)務(wù),，看似毫無關(guān)系的兩者,，其實(shí)也有著緊密的聯(lián)系，因?yàn)榧彝ド钕胍^的安心舒適,。所以我們借此廚藝大賽的機(jī)會(huì)，讓社區(qū)居民可以在展示自己廚藝的同時(shí),，讓所有家庭能手能夠分享自己對(duì)于食物采購(gòu)與挑選時(shí)的心得,。并且能夠融入理財(cái)產(chǎn)品的觀念，對(duì)啟藍(lán)控股有限公司進(jìn)行有效的宣傳,，是本次大賽舉辦的核心目的與思路,。
活動(dòng)目標(biāo)群體:家庭主婦。
活動(dòng)組織
主辦單位:
協(xié)辦單位:
承辦單位:
活動(dòng)日期:
1,、幾月幾日—幾月幾日活動(dòng)宣傳推廣期
2,、幾月幾日---幾月幾日各社區(qū)預(yù)選大賽
3,、幾月幾日---幾月幾日某地點(diǎn)舉行廚藝大賽決賽活動(dòng)詳細(xì)流程預(yù)賽:以一個(gè)社區(qū)為單位，在各個(gè)社區(qū)廣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作各自最拿手的私房菜,，邀請(qǐng)專業(yè)廚師和社區(qū)居民代表現(xiàn)場(chǎng)品嘗評(píng)判,，色香味俱全者獲勝，炊事灶具和調(diào)味品由贊助商提供,，原材料由參賽選手各自準(zhǔn)備,。各社區(qū)有20個(gè)參賽名額。
決賽:三個(gè)社區(qū)選出5名參加決賽的選手,，在制定的決賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行最后的廚藝比拼,，由專業(yè)人士進(jìn)行評(píng)判。
大賽現(xiàn)場(chǎng)流程:
1,、大賽組委會(huì)致辭,。
2、主持人介紹蒞臨嘉賓,、評(píng)委,、參加的社區(qū)代表。
3,、選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成菜肴,，同時(shí)要介紹菜名、制作工序,、特色,、寓意及回答評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)提出的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問答。獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:最后選出15名參加決賽
一等獎(jiǎng):
二等獎(jiǎng):
三等獎(jiǎng):
鼓勵(lì)獎(jiǎng):
需要拉的贊助商有:電磁爐,、炒鍋,、菜刀、砧板,、鍋鏟,、調(diào)味品、圍裙,。
比賽賽制:
預(yù)賽——決賽2個(gè)環(huán)節(jié)
進(jìn)制:
20進(jìn)5(三個(gè)社區(qū))
15進(jìn)6(一等獎(jiǎng)一名,、二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名)
媒體推廣:本次社區(qū)廚藝大賽是由麗水電視臺(tái)主辦,，啟藍(lán)控股有限公司承辦,，通過現(xiàn)場(chǎng)拍攝跟蹤，錄制比賽的預(yù)賽和決賽,，花絮的全程錄制在麗水新聞?lì)l道播出,。
一.活動(dòng)緣起
報(bào)告中首次提出了“美麗中國(guó)”理念，引發(fā)了社會(huì)各界的共鳴和積極響應(yīng),。國(guó)家之美離不開生態(tài)文明的自然之美,，更離不開社會(huì)和諧的人文之美,。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，社區(qū)作為社會(huì)的構(gòu)成單元其功能和重要性也日益凸顯,。作為整個(gè)社會(huì)的微觀映射,，社區(qū)文明則社會(huì)文明，社區(qū)和諧則社會(huì)和諧,。值我市新一輪全國(guó)文明城市創(chuàng)建工作啟動(dòng)之際,，為進(jìn)一步發(fā)揮社區(qū)建設(shè)在和諧社會(huì)可持續(xù)發(fā)展中的基礎(chǔ)作用，現(xiàn)策劃推出“連云港首屆社區(qū)文化節(jié)”系列活動(dòng),?；顒?dòng)為期兩個(gè)月，由“家庭廚藝大賽”,、“廣場(chǎng)舞大賽”,、“社區(qū)文化高端論壇”、“首屆社區(qū)節(jié)頒獎(jiǎng)典禮暨匯報(bào)演出”四個(gè)系列活動(dòng)組成,，5月底在廣電總臺(tái)演播大廳舉行頒獎(jiǎng)典禮,，由市文明辦為獲獎(jiǎng)選手和社區(qū)頒獎(jiǎng)授牌。
“民以食為天”,，社區(qū)中蘊(yùn)藏著眾多廚藝高手,，家庭廚藝大賽是本屆社區(qū)節(jié)的開篇大戲。本次大賽以弘揚(yáng)博大精深的中華飲食文化為內(nèi)容,，以家庭廚藝比拼為形式,，社區(qū)居民走出家門，以廚會(huì)友,、以食為樂,，進(jìn)一步豐富居民的業(yè)余文化生活，共同營(yíng)造溫馨和諧的社會(huì)大家庭,。
二.活動(dòng)優(yōu)勢(shì)
1.緊扣時(shí)代主題,，著眼百姓餐桌，激發(fā)廣大居民的主人翁意識(shí),、參與意識(shí),，齊心協(xié)力讓城市更美麗，讓生活更美好;
2.活動(dòng)走向基層,、貼近群眾,，覆蓋面大，影響積極,、廣泛,，將成為城市文明創(chuàng)建的重要抓手;
3.廣電媒體資源整合,、強(qiáng)勢(shì)推廣,，助力品牌形象提升及終端拉動(dòng),。
三.活動(dòng)組織
主辦單位:市文明辦、市廣播電視臺(tái)
協(xié)辦單位:市餐飲家協(xié)會(huì),、市勞動(dòng)局廚師培訓(xùn)中心
承辦單位:市廣播電視臺(tái)城市公共頻道
四.活動(dòng)周期
1.3月25日——4月1日活動(dòng)宣傳推廣期;
2.4月2日——15日各大社區(qū)分賽場(chǎng)初賽;
3.4月20日上午市區(qū)大型超市選購(gòu)原材料,、下午某酒店大堂舉行廚藝大賽決賽;
4.5月下旬在廣電總臺(tái)演播大廳舉行社區(qū)文化節(jié)閉幕式頒獎(jiǎng)典禮暨匯報(bào)演出，為社區(qū)節(jié)各系列活動(dòng)的獲獎(jiǎng)選手及社區(qū)頒獎(jiǎng)授牌,。
五.活動(dòng)詳解
1.初賽:以家庭為單位,，在社區(qū)廣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作自家的私房菜，邀請(qǐng)?zhí)丶?jí)廚師,、社區(qū)居民等現(xiàn)場(chǎng)品嘗評(píng)判,，特色鮮明、色香味俱佳者獲勝,，晉級(jí)決賽,。分賽場(chǎng)分別設(shè)在新浦區(qū)3個(gè)社區(qū)、海州區(qū)1個(gè)社區(qū),、連云區(qū)1個(gè)社區(qū),。社區(qū)負(fù)責(zé)場(chǎng)地、音響,、人氣氛圍營(yíng)造,，灶具由贊助商提供，原材料菜品由居民自備,。每個(gè)分賽場(chǎng)確保5—8個(gè)參賽家庭,。
2.決賽:晉級(jí)家庭在指定超市購(gòu)買原料后，在市區(qū)某飯店大堂進(jìn)行集中比賽,。
比賽流程為:
a.領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始,。
b.主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委,、各個(gè)代表隊(duì),。
c.比賽菜肴開始制作，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi),。
d.選手在60分鐘內(nèi)完成菜肴,，同時(shí)介紹菜名、原料,、制作工序,、特色及寓意，以及回答評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)提出的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問答,。
e.評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)亮分,公布獲獎(jiǎng)情況,。
考評(píng)內(nèi)容:原材料采購(gòu)及初加工;制作工序、刀工及介紹;在平?；顒?dòng)中的成本核算能力;在烹飪過程中限度地發(fā)揮地方菜肴的色,、香,、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值;各個(gè)家庭的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,。
3.參賽須知:
a.參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買,，購(gòu)買時(shí)間開賽當(dāng)天，地點(diǎn)為同一家大型超市內(nèi)
b.每支參賽隊(duì)伍先由主辦方發(fā)放100元菜金,。
c.隊(duì)員確定后(2——3人)不允許更改和增刪,。不允許請(qǐng)外援，否則按零分處理,。
d.各社區(qū)代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織,、紀(jì)律、安全管理,，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間,、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序,。
e.參賽選手應(yīng)按時(shí)報(bào)到,，比賽開始前15分鐘未報(bào)到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。
f.比賽灶具和常規(guī)用品由主辦方提供,。
g.注意安全,、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
h.領(lǐng)隊(duì),、選手要尊重評(píng)委,，服從評(píng)委的評(píng)定，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。如對(duì)評(píng)判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議,，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決,。
i.不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
j.比賽過程中,，一切操作過程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng),，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無關(guān)人員不得參與,，否則將視為作弊，取消參賽資格,。
k.比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),，操作超出時(shí)間的成績(jī)無效。
l.比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。
4.獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)品:
a.冠軍1名,，獲1500元現(xiàn)金或等值獎(jiǎng)品并授予“首屆社區(qū)節(jié)家庭廚藝大賽--民間食神”稱號(hào);
b.亞軍2名,，各獲1000元現(xiàn)金或等值獎(jiǎng)品;
c.季軍3名，分獲500元現(xiàn)金或等值獎(jiǎng)品;
d.特別獎(jiǎng)3名:“省錢智多星”1名,，獎(jiǎng)金500元;“拍檔獎(jiǎng)”1名，獎(jiǎng)金500元;“創(chuàng)意獎(jiǎng)”1名,，獎(jiǎng)金500元;
e.社區(qū)團(tuán)體獎(jiǎng)3名,，視各社區(qū)代表隊(duì)在比賽中表現(xiàn)出的精神風(fēng)貌、組織規(guī)范,，并參照各社區(qū)參加決賽的選手總得分高低,，評(píng)出社區(qū)團(tuán)體金銀銅獎(jiǎng)。金獎(jiǎng)2000元,，銀獎(jiǎng)1000元,，銅獎(jiǎng)500元，并由市文明辦授牌,。
5.報(bào)名方式:全市社區(qū)居民均可報(bào)名,，以家庭為參賽單位。在本社區(qū)或城市公共頻道《社區(qū)發(fā)言人》欄目組報(bào)名,。報(bào)名熱線:85469110.
六.媒體推廣
1.宣傳單位:連云港電視城市公共頻道,、交通頻率、經(jīng)濟(jì)頻率,、連云港廣播電視報(bào),、蒼梧人家社區(qū)報(bào)、連云港傳媒網(wǎng)等全媒體,、廣場(chǎng),、社區(qū)、商超戶外大屏宣傳,。
2.報(bào)道形式:比賽花絮,、探秘、初賽階段和決賽階段現(xiàn)場(chǎng)情況在城市公共頻道《社區(qū)發(fā)言人》欄目全程錄制,、精編后播出;《在你身邊》,、《新聞七日談》欄目跟蹤報(bào)道賽況進(jìn)程，其他媒體報(bào)道決賽賽況,。
七.活動(dòng)招商
1.活動(dòng)總冠名費(fèi):20萬(wàn)元(用于活動(dòng)開支,，包括活動(dòng)場(chǎng)地租借、背景噴繪,、音響,、購(gòu)菜基金、灶具廚具調(diào)味品、獎(jiǎng)品獎(jiǎng)金,、評(píng)委嘉賓邀請(qǐng),、電視制作成本、宣傳推介費(fèi)用等)
2.分項(xiàng)招商:場(chǎng)地提供,、獎(jiǎng)品提供,、廚灶具提供等。
3.贊助商回報(bào):帶有贊助企業(yè)標(biāo)識(shí)的大賽宣傳片提前一周在城市公共頻道黃金時(shí)間持續(xù)滾動(dòng)播出;初賽,、決賽現(xiàn)場(chǎng)主持人反復(fù)提及贊助商名稱及廚師評(píng)委來自哪家飯店;活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛贊助商條幅,，產(chǎn)品進(jìn)駐社區(qū)展位宣傳，贊助產(chǎn)品上附企業(yè)標(biāo)識(shí);《社區(qū)發(fā)言人》欄目中插播企業(yè)硬廣告,，角標(biāo),、滾屏字幕宣傳;《社區(qū)發(fā)言人》社區(qū)留言板版塊播出企業(yè)活動(dòng)或商品預(yù)告;飯店菜品制作過程專題展示推介等。
廚藝大賽活動(dòng)策劃方案篇五一,、活動(dòng)主題:“酸甜苦辣,，體味人生”大學(xué)生烹飪大賽
二、活動(dòng)目的:
此次比賽是集娛樂,、知識(shí)和技能共有的豐富型比賽,，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采,，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,。
三、活動(dòng)時(shí)間,、地點(diǎn):
時(shí)間:8月7日(早上11點(diǎn))
地點(diǎn):大學(xué)生單身公寓樓
四,、主辦單位:團(tuán)委
五、比賽資料:
1,、本次比賽菜式一葷一素,，或者葷素結(jié)合兩道菜亦可，資料由參賽者自由發(fā)揮,。
2,、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘，完成后,，由評(píng)委品嘗后立即進(jìn)行評(píng)分,。
(洗菜，切菜,，材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))
3,、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,，材料也自行準(zhǔn)備,。
4,、每道菜務(wù)必以一句詩(shī)歌或詞來命名，并做適當(dāng)?shù)慕庹f,。
六,、比賽步驟:
1、總共分成四組:
a組:羅聯(lián)河,、雷婕,、謝綿坩
b組:吳德曉、葉珊珊,、劉智宏
c組:連美妹,、陳少劍、時(shí)鈺潔
紅色名字的為該組隊(duì)長(zhǎng),，比賽之前，命名好隊(duì)名,，以及口號(hào)
2,、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場(chǎng)地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)
3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備,。
4,、比賽當(dāng)天四組成員分成2批，抽簽決定,。地點(diǎn)暫于25#601,、602.。比賽由評(píng)審開始計(jì)時(shí):20分鐘內(nèi)煮好菜式,，20分鐘后,，若還未完成烹飪，每延長(zhǎng)10秒鐘扣除一分,。比賽結(jié)束之后,，由評(píng)審進(jìn)行打分，依照得分評(píng)出冠軍,、季軍,、亞軍、以及鼓勵(lì)獎(jiǎng),。
5,、之后分別領(lǐng)取獎(jiǎng)品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601,。
七,、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):
菜式的分?jǐn)?shù)為100分，以“色,，形,，味,，名”為原則打分，各占25分,。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算,，超時(shí)扣分，每10秒扣1分,。
1,、色:要求色澤鮮艷，悅目,，有必須的觀賞性,，能引人注目。
2,、形:要求有必須的形態(tài)美,，器皿干凈，搭配賞心悅目,。
3,、味:要求五味調(diào)和，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),，結(jié)合養(yǎng)生觀念,，有必須特點(diǎn)。請(qǐng)大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,，我們將請(qǐng)參賽隊(duì)伍做出介紹)
4,、名:要求用于命名的詩(shī)，詞務(wù)必與菜式的色,，形,，味相稱，且資料健康,，雅俗共賞,。
(注:評(píng)分細(xì)則:去掉一個(gè)分，一個(gè)最低分,，其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù),。)
八、評(píng)審組成員:
盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人,、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)
九,、獎(jiǎng)品設(shè)置:
團(tuán)體冠軍、亞軍,、季軍各一名;
個(gè)人幽默獎(jiǎng),、形象獎(jiǎng)、廚藝獎(jiǎng)各一名,。
