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廚藝大賽活動形式篇一

活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,，改善餐廳的伙食質(zhì)量,，加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活,，認(rèn)識生活,，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育,。

活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾,。

活動時間：20xx年4月23日下午兩點

活動地點：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學(xué)

資源需要：七個餐廳各自備好土豆,，青椒，蓮藕,，蔥,、姜和蒜，瘦肉,，水果,，等

活動開展：(—)活動準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表,，評委名單，禮儀小姐報名表,，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人----部長)

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

(二)活動舉辦階段

初賽：

1,、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣,，拍賣所得歸各餐廳所有),。

2、測試問題見附件1,。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長,，21名參賽選手，14名監(jiān)督員,，每場共計42人)

形式：以系為單位,，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊,。每隊由一名廚師長,，同一個系的3名參賽選手,，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,，操作全有選手自行完成,。

1、活動開始前,，廚師長可與各自的組員們自行交流,，加強(qiáng)配合的默契度，然后做出一桌菜肴,，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

2,、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時,。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評,。

4,、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,，向評為拉票,，然后評委再給出評分。

互動環(huán)節(jié)：

1,、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見,，以期互利互惠,。

2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,，答對者，予以獎勵,，允許其品評一道菜肴,。

3、活動結(jié)束后,，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊成員所共有。

(三)活動后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果,，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項：

1,、宣傳要進(jìn)班，提倡到班宣傳

2,、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),，視報名人數(shù)而定,。

3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表,，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表,，大賽評委名單和做菜知識問答表,。

4、維持好秩序,。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：<第一范文>

附件

1,、決賽評分細(xì)則

(1)個人衛(wèi)生，精神面貌

(2)刀工熟練,，切菜工整

(3)做菜可否,，作作料適中

(4)做菜用時，搭配合理

(5)色澤外觀,，食品衛(wèi)生

(6)口味適中,，咸淡適宜

(7)菜肴介紹，口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績

廚藝大賽活動形式篇二

一,、活動主題:“酸甜苦辣,，體味人生”大學(xué)生烹飪大賽

二、活動目的:

此次比賽是集娛樂,、知識和技能共有的豐富型比賽,，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個大學(xué)生的個人風(fēng)采,，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,。

三、活動時間,、地點:

時間:8月7日(早上11點)

地點:大學(xué)生單身公寓樓

四,、主辦單位:團(tuán)委

五、比賽資料:

1,、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,，資料由參賽者自由發(fā)揮,。

2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘,，完成后,，由評委品嘗后立即進(jìn)行評分。

(洗菜,，切菜,，材料準(zhǔn)備不包括在操作時間內(nèi))

3,、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,，材料也自行準(zhǔn)備,。

4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名,，并做適當(dāng)?shù)慕庹f,。

六、比賽步驟:

1,、總共分成四組:

a組:羅聯(lián)河,、雷婕、謝綿坩

b組:吳德曉,、葉珊珊,、劉智宏

c組:連美妹、陳少劍,、時鈺潔

紅色名字的為該組隊長,，比賽之前，命名好隊名,，以及口號

2,、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備,。

4,、比賽當(dāng)天四組成員分成2批，抽簽決定,。地點暫于25#601,、602.。比賽由評審開始計時:20分鐘內(nèi)煮好菜式,，20分鐘后,，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分,。比賽結(jié)束之后,，由評審進(jìn)行打分，依照得分評出冠軍,、季軍,、亞軍、以及鼓勵獎,。

5,、之后分別領(lǐng)取獎品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

七,、評分標(biāo)準(zhǔn):

菜式的分?jǐn)?shù)為100分,，以“色，形,，味,，名”為原則打分，各占25分,。每道菜式的操作時間獨立計算,，超時扣分，每10秒扣1分,。

1,、色:要求色澤鮮艷，悅目,，有必須的觀賞性,，能引人注目。

2,、形:要求有必須的形態(tài)美,，器皿干凈，搭配賞心悅目,。

3,、味:要求五味調(diào)和，根據(jù)季節(jié)特點,，結(jié)合養(yǎng)生觀念,，有必須特點。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,，我們將請參賽隊伍做出介紹)

4,、名:要求用于命名的詩，詞務(wù)必與菜式的色,，形,，味相稱，且資料健康,，雅俗共賞,。

(注:評分細(xì)則:去掉一個分，一個最低分,，其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù),。)

八、評審組成員:

盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人,、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)

九、獎品設(shè)置:

團(tuán)體冠軍、亞軍,、季軍各一名;

個人幽默獎,、形象獎、廚藝獎各一名,。

廚藝大賽活動形式篇三

一,、活動名稱:

第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

二、活動主題:

豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活,，展示同學(xué)們的廚藝,，提高同學(xué)們的動手潛力，增強(qiáng)同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識,，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)

三,、活動目的:

培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,，豐富同學(xué)們的校園生活,，提高同學(xué)們團(tuán)隊合作意識，弘揚(yáng)我國的飲食文化,，了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài),。

四、活動時間,、地點:

活動時間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點:三樓食堂大廳

五,、比賽資料:

1、整體制作工序,、刀工及介紹,。

2、原材料采購及初加工,。

3,、在平常活動中的成本核算潛力,。

4,、在烹飪過程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色,、香,、味、創(chuàng)新及食用價值,。

5,、各個參賽代表隊的團(tuán)隊協(xié)作潛力。

六,、報名條件,、方式和程序:

1,、我院在校學(xué)生，均可報名參加,。

2,、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊,。

3,、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師1人,，參賽隊員5人,，男女不限。

4,、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜,。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前,，先自行確定一名隊長,，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢,，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位,，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格,、廚具,、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注:隊長請寫上具體聯(lián)系方式),。

七,、參賽須知:

1、參賽隊員所用材料自行購買,，具體購買時間安排在開賽當(dāng)天,。

2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算),。

3,、隊員確定后，不允許更改和增刪,。不允許請外援,，否則按零分處理。

4,、各代表隊隊長要加強(qiáng)對本隊參賽選手的組織,、紀(jì)律、安全管理,，嚴(yán)格按規(guī)定的時間,、地點和順序組織選手參賽,，以確保良好的競賽秩序。

5,、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到,，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

6,、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

7,、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價賠償)。

8,、領(lǐng)隊,、選手要尊重評委，服從評委的評定,。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀(jì)檢組據(jù)實反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委,。如有重大爭議,，提交大賽總評委群眾研究裁決。

9,、為做到比賽的公開,、公平、公正,，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,，現(xiàn)場抽取54人)。

10,、競賽安排如有變動,，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

11,、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處,。

12、點名入場,，遲到15分鐘者,，按自動棄權(quán)處理。

13,、不得弄虛作假,，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,，違者取消參賽資格,。

14,、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不準(zhǔn)亂扔下料。

15,、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品,。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜,，兩個自選菜,，菜金不超過60元)。

17,、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給,，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績

18,、比賽過程中,，一切操作過程需在現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊狀況,，需事先向組委會申請,，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無關(guān)人員不得參與;否則，將視為作弊,，取消參賽資格

19,、為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行,，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū),，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)

20,、比賽時間為每組一個小時,，操作超出時間的成績無效

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作,。

22,、用具的儲藏、保管自行解決,，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決,。自帶餐具須在檢錄處登記。

八,、活動前期布置:

1,、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。

2,、策劃書遞交院團(tuán)委,。

3,、活動經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系,。

4,、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等,。

5,、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6,、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作,，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7,、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作,。

九,、以下活動用品由后勤集團(tuán)帶給:

1、灶具,、廚具,、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單,，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購,。

十、場地布置:

1,、活動前一周由學(xué)生會出好海報,，在食堂前公布。

2,、活動前一天下午把本次活動的橫幅,、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3,、活動當(dāng)天早上七點把音響搬到指定位置,。著手開始布置電線，圍場地工作,。

4,、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作,。

5,、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,，評委,、嘉賓的位置標(biāo)明姓名,。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具,。

7,、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。勵志天下123

十一,、賽前準(zhǔn)備:

1,、初加工:整魚、整雞等均可去鱗,、去毛,、去臟腑凈膛，但不可改花刀,。干料能夠提前漲發(fā),。

2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型,，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行,，不得提前加工，但雞,、蝦,、肉、魚泥和蛋皮,、蛋松,、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅,、西瓜盅,、龍頭、鳳凰頭等刀工,、調(diào)味,、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口,。

3,、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別,、選手姓名,、菜品名、理由及場外加工的范圍),，經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品,。

十二、比賽流程:

1、各系到位后,，由隊長到本活動檢錄處登記簽到,。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始,。

3,、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委,、各個系部代表隊,。

4、比賽菜肴開始制作,，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi),。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序,、做法,、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答,。

6,、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7,、評分結(jié)束后,，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。

8,、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,，去掉一個分，一個最低分,，統(tǒng)計出平均分?jǐn)?shù)1,，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2,，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2,。

9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎,。

10、評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎參賽組點評,。

11,、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

十三,、活動注意事項:

1,、保證現(xiàn)場的用火用電安全,，作好防范措施。

2,、維持現(xiàn)場秩序,，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。

3,、保證大賽所用食料新鮮,，廚具等安全衛(wèi)生、干凈,、整潔,。

十四、活動各項負(fù)責(zé)人:

專家評委規(guī)則:

1,、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分,，做到公平、合理,、準(zhǔn)確,，不抬分、不壓分,。

2,、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委,。

3,、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名,。

工作人員守則:

1,、按照分工，各負(fù)其責(zé),、堅守崗位,、聽從調(diào)度、服從指揮,。

2,、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中,，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱,、用料、做法,、照片和編號,。

3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料,，計時,、計分準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理,。

4,、遵守紀(jì)律，不遲到,、不早退,，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客,，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序,，提醒選手注意安全。

十五,、設(shè)置獎項:

1,、比賽分團(tuán)體第一、第二,、第三名,。

2、人氣獎一名,、特色創(chuàng)新獎一名,、風(fēng)味獎一名。

3,、獎金獎品:第一名獎金200元,、第二名150元、第三名100元,、其他獎項50元,，獎狀6個,、獎品36個,。