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廚藝大賽活動(dòng)形式篇一

活動(dòng)目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量,，加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí),。

活動(dòng)意義：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識(shí)生活,，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。

活動(dòng)目標(biāo)：讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,，對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝,，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

活動(dòng)時(shí)間：20xx年4月23日下午兩點(diǎn)

活動(dòng)地點(diǎn)：一餐和二餐之間

活動(dòng)對(duì)象：全院同學(xué)

資源需要：七個(gè)餐廳各自備好土豆,，青椒,，蓮藕，蔥,、姜和蒜,，瘦肉，水果,，等

活動(dòng)開展：(—)活動(dòng)準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,，繪制報(bào)名表，評(píng)委名單,，禮儀小姐報(bào)名表,，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人----部長)

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

(二)活動(dòng)舉辦階段

初賽：

1、做菜常識(shí)問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,，做完可向同學(xué)拍賣,，拍賣所得歸各餐廳所有)。

2,、測(cè)試問題見附件1,。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員,，每場(chǎng)共計(jì)42人)

形式：以系為單位，一個(gè)系對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳,，組成七個(gè)小隊(duì),。每隊(duì)由一名廚師長,，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,，操作全有選手自行完成。

1,、活動(dòng)開始前,，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強(qiáng)配合的默契度,，然后做出一桌菜肴,，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐),。

2,、現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。

3,、由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng),。

4、每組選出一組代表做講解員,，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,，向評(píng)為拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分,。

互動(dòng)環(huán)節(jié)：

1,、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問,，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠,。

2,、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,，答對(duì)者,，予以獎(jiǎng)勵(lì)，允許其品評(píng)一道菜肴,。

3,、活動(dòng)結(jié)束后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有,。

(三)活動(dòng)后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎(jiǎng)品

活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1,、宣傳要進(jìn)班,，提倡到班宣傳

2,、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報(bào)名人數(shù)而定,。

3,、準(zhǔn)備好六個(gè)表：選手參賽報(bào)名表，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報(bào)名表,，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評(píng)委名單和做菜知識(shí)問答表,。

4,、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：<第一范文>

附件

1,、決賽評(píng)分細(xì)則

(1)個(gè)人衛(wèi)生,，精神面貌

(2)刀工熟練，切菜工整

(3)做菜可否,，作作料適中

(4)做菜用時(shí),，搭配合理

(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生

(6)口味適中,，咸淡適宜

(7)菜肴介紹,，口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績

廚藝大賽活動(dòng)形式篇二

一、活動(dòng)主題:“酸甜苦辣,，體味人生”大學(xué)生烹飪大賽

二,、活動(dòng)目的:

此次比賽是集娛樂、知識(shí)和技能共有的豐富型比賽,，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流,。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,。

三,、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn):

時(shí)間:8月7日(早上11點(diǎn))

地點(diǎn):大學(xué)生單身公寓樓

四,、主辦單位:團(tuán)委

五,、比賽資料:

1、本次比賽菜式一葷一素,，或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,，資料由參賽者自由發(fā)揮。

2,、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘,，完成后，由評(píng)委品嘗后立即進(jìn)行評(píng)分,。

(洗菜,，切菜,，材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))

3、參賽用具,、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,，材料也自行準(zhǔn)備。

4,、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名,，并做適當(dāng)?shù)慕庹f。

六,、比賽步驟:

1,、總共分成四組:

a組:羅聯(lián)河、雷婕,、謝綿坩

b組:吳德曉,、葉珊珊、劉智宏

c組:連美妹,、陳少劍,、時(shí)鈺潔

紅色名字的為該組隊(duì)長，比賽之前,，命名好隊(duì)名,，以及口號(hào)

2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場(chǎng)地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

3,、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備,。

4、比賽當(dāng)天四組成員分成2批,，抽簽決定,。地點(diǎn)暫于25#601、602.,。比賽由評(píng)審開始計(jì)時(shí):20分鐘內(nèi)煮好菜式,，20分鐘后，若還未完成烹飪,，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后,，由評(píng)審進(jìn)行打分,，依照得分評(píng)出冠軍、季軍,、亞軍,、以及鼓勵(lì)獎(jiǎng)。

5,、之后分別領(lǐng)取獎(jiǎng)品,。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601,。

七、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):

菜式的分?jǐn)?shù)為100分,，以“色,，形，味,，名”為原則打分,，各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算,，超時(shí)扣分,，每10秒扣1分。

1,、色:要求色澤鮮艷,，悅目，有必須的觀賞性,，能引人注目,。

2、形:要求有必須的形態(tài)美,，器皿干凈,，搭配賞心悅目。

3,、味:要求五味調(diào)和,，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，結(jié)合養(yǎng)生觀念,，有必須特點(diǎn),。請(qǐng)大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式，我們將請(qǐng)參賽隊(duì)伍做出介紹)

4,、名:要求用于命名的詩,，詞務(wù)必與菜式的色，形,，味相稱,，且資料健康，雅俗共賞,。

(注:評(píng)分細(xì)則:去掉一個(gè)分,，一個(gè)最低分，其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù),。)

八,、評(píng)審組成員:

盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)

九,、獎(jiǎng)品設(shè)置:

團(tuán)體冠軍,、亞軍,、季軍各一名;

個(gè)人幽默獎(jiǎng)、形象獎(jiǎng),、廚藝獎(jiǎng)各一名,。

廚藝大賽活動(dòng)形式篇三

一、活動(dòng)名稱:

第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

二,、活動(dòng)主題:

豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活,，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動(dòng)手潛力,，增強(qiáng)同學(xué)們的社會(huì)適應(yīng)潛力和意識(shí),，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)

三、活動(dòng)目的:

培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會(huì)適應(yīng)潛力,，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),，弘揚(yáng)我國的飲食文化,，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。

四,、活動(dòng)時(shí)間,、地點(diǎn):

活動(dòng)時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))

活動(dòng)地點(diǎn):三樓食堂大廳

五、比賽資料:

1,、整體制作工序,、刀工及介紹。

2,、原材料采購及初加工,。

3、在平?；顒?dòng)中的成本核算潛力,。

4、在烹飪過程中,，限度地發(fā)揮地方菜肴的色,、香、味,、創(chuàng)新及食用價(jià)值,。

5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力,。

六、報(bào)名條件,、方式和程序:

1,、我院在校學(xué)生,，均可報(bào)名參加。

2,、本次比賽以系部為單位,，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。

3,、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),，指導(dǎo)教師1人，參賽隊(duì)員5人,，男女不限,。

4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜,。

5,、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前，先自行確定一名隊(duì)長,，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,，系審核完畢，選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,，并將本隊(duì)自選菜所需材料,、數(shù)量及價(jià)格、廚具,、特色及寓意,，列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長請(qǐng)寫上具體聯(lián)系方式)。

七,、參賽須知:

1,、參賽隊(duì)員所用材料自行購買，具體購買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天,。

2,、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。

3,、隊(duì)員確定后,，不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援,，否則按零分處理,。

4、各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織,、紀(jì)律,、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,，以確保良好的競(jìng)賽秩序,。

5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放下參賽資格,。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給,。

7,、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償),。

8,、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委,，服從評(píng)委的評(píng)定,。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問評(píng)委,。如有重大爭議，提交大賽總評(píng)委群眾研究裁決,。

9,、為做到比賽的公開、公平,、公正,，最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評(píng)分表，現(xiàn)場(chǎng)抽取54人),。

10,、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知,。

11,、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。

12,、點(diǎn)名入場(chǎng),，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理,。

13,、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽,，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,，違者取消參賽資格,。

14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫,，禁止吸煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料,。

15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品,。

16,、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜，兩個(gè)自選菜,，菜金不超過60元),。

17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給,，選手不得自帶;否則將被視為作弊,，取消比賽成績

18、比賽過程中,，一切操作過程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊狀況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng),，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無關(guān)人員不得參與;否則,，將視為作弊，取消參賽資格

19,、為維持比賽秩序,，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū),，除裁判員與工作人員外,，其余人員不得入內(nèi)

20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),，操作超出時(shí)間的成績無效

21,、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。

22,、用具的儲(chǔ)藏,、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決,。自帶餐具須在檢錄處登記,。

八、活動(dòng)前期布置:

1,、后勤集團(tuán)開會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開始著手寫策劃,。

2,、策劃書遞交院團(tuán)委。

3,、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后,，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。

4,、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料,、用具的清單等。

5,、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函,。

6、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作,，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道,。

7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置,、材料購買及一些器具租借等工作,。

九、以下活動(dòng)用品由后勤集團(tuán)帶給:

1,、灶具,、廚具、餐具;

2,、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單,，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。

十,、場(chǎng)地布置:

1,、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào)，在食堂前公布,。

2,、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地,。

3,、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,，圍場(chǎng)地工作,。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作,。

5、把桌子,、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,，評(píng)委,、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。

6,、調(diào)試音響設(shè)備及灶具,。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用,。勵(lì)志天下123

十一,、賽前準(zhǔn)備:

1、初加工:整魚,、整雞等均可去鱗,、去毛、去臟腑凈膛,，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā),。

2,、熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,，不得提前加工,，但雞、蝦,、肉,、魚泥和蛋皮、蛋松,、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花,、冬瓜盅、西瓜盅,、龍頭,、鳳凰頭等刀工、調(diào)味,、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工;各種茸可在場(chǎng)外攪制,，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。

3,、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,，須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(qǐng)(要寫明系別、選手姓名,、菜品名,、理由及場(chǎng)外加工的范圍)，經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品,。

十二,、比賽流程:

1,、各系到位后，由隊(duì)長到本活動(dòng)檢錄處登記簽到,。

2,、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3,、主持人介紹蒞臨嘉賓,、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì),。

4,、比賽菜肴開始制作，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi),。

5,、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法,、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,，以及知識(shí)問答。

6,、自定菜結(jié)束后,，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分,。

7,、評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng),。

8,、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)分,，一個(gè)最低分,，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來復(fù)核無誤后,，取平均分2,，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9,、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果,，并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。

10,、評(píng)委團(tuán)選取一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng),。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,，各參賽隊(duì)伍依次序離常

十三,、活動(dòng)注意事項(xiàng):

1,、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全，作好防范措施,。

2,、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序,。

3,、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生,、干凈,、整潔。

十四,、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:

專家評(píng)委規(guī)則:

1,、評(píng)分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評(píng)分，做到公平,、合理,、準(zhǔn)確，不抬分,、不壓分。

2,、在評(píng)分時(shí),，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評(píng)委。

3,、評(píng)定分?jǐn)?shù)和書寫評(píng)語要清楚明了,，涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。

工作人員守則:

1,、按照分工,，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位,、聽從調(diào)度,、服從指揮。

2,、工作嚴(yán)密,，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱,、用料,、做法、照片和編號(hào),。

3,、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,，嚴(yán)格驗(yàn)料，計(jì)時(shí),、計(jì)分準(zhǔn)確公正,，對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4,、遵守紀(jì)律,，不遲到、不早退,，不無故缺席,，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序,，提醒選手注意安全,。

十五、設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng):

1,、比賽分團(tuán)體第一,、第二、第三名,。

2,、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名,、風(fēng)味獎(jiǎng)一名,。

3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元,、第二名150元,、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,，獎(jiǎng)狀6個(gè),、獎(jiǎng)品36個(gè)。