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酒店管理規(guī)定文件篇一

2,、調(diào)整工資要達(dá)到穩(wěn)定骨干的目的，就要掌握調(diào)整的時(shí)機(jī)和比例,，使工資真正起到管理的杠桿作用,。

3、勞務(wù)管理的預(yù)見(jiàn)性和主動(dòng)性來(lái)源于平時(shí)對(duì)勞務(wù)市場(chǎng)的資料的積累及分析,。

4,、企業(yè)要尋求發(fā)展，必須有人才和錢財(cái),，而企業(yè)質(zhì)量的鞏固,，則有賴于管理人員的素質(zhì)提高。

5,、企業(yè)的培訓(xùn)應(yīng)著眼于提高各級(jí)人員的素質(zhì),，使每一個(gè)人的內(nèi)在特征，自覺(jué)地體現(xiàn)在賓館的服務(wù)原則之中,。

6,、企業(yè)管理不能依賴于自覺(jué)性，關(guān)鍵靠制度管理,，要有一套啟發(fā)員工自覺(jué)性的規(guī)章制度,，以法治館。

7,、作為一個(gè)企業(yè),，一定要注重文化素質(zhì)的培訓(xùn)，職工文化素質(zhì)低下,，將會(huì)阻止企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的深入,。

8、用錢刺激的積極性是不會(huì)長(zhǎng)久的,，全看在錢的份上來(lái)工作的人是不會(huì)講職業(yè)道德的,，要考慮如何培養(yǎng)員工的企業(yè)感，樹(shù)立企業(yè)精神,，增加企業(yè)的凝聚力,。

9、沒(méi)有高素質(zhì)的管理人員就沒(méi)有高水平的服務(wù)質(zhì)量,。

10,、要根據(jù)不同層次、不同對(duì)象,、不同內(nèi)容,、不同重點(diǎn)來(lái)開(kāi)展培訓(xùn)工作。對(duì)員工,，重點(diǎn)抓好酒店意識(shí)和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)的培訓(xùn);對(duì)管理人員,，則應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)其

11,、培訓(xùn)中心對(duì)各部門(mén)的培訓(xùn)要按計(jì)劃，按進(jìn)度,，落實(shí)到具體人去督導(dǎo)檢查,，真正落實(shí)培訓(xùn)的質(zhì)量,。

12,、維持酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于培訓(xùn)，培訓(xùn)既是管理的基礎(chǔ),，也是管理的方式之一,。

13、企業(yè)的質(zhì)量是靠人來(lái)維持和提高的,，對(duì)員工不教而誅是不對(duì)的,，無(wú)原則地講人情也是不對(duì)的，要處理好人情與管理者的關(guān)系,。

14,、工作中的惰性來(lái)自浮夸的習(xí)氣。

15,、管理人員在下達(dá)工作指令后要督導(dǎo),、協(xié)調(diào)、管理和檢查,，不能只管下令,，不管落實(shí)。對(duì)于每一項(xiàng)工作,、每一個(gè)細(xì)節(jié),，都應(yīng)逐項(xiàng)跟查，逐項(xiàng)落實(shí),，一環(huán)緊扣一環(huán),、一步緊跟一步才能真正抓深抓細(xì)。

16,、管理人員關(guān)鍵要養(yǎng)成一個(gè)良好的工作作風(fēng),，哪項(xiàng)工作是以扎實(shí)、緊湊深入的作風(fēng)來(lái)抓,，哪項(xiàng)工作就會(huì)獲得良好效果,。

17、酒店的培訓(xùn)工作應(yīng)從酒店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn),、經(jīng)營(yíng)管理的需要和長(zhǎng)期發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)來(lái)制定培訓(xùn)方案，從制度化,、系統(tǒng)化人手,。

18,、沒(méi)有一定數(shù)量的黨員在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中起先鋒模范作用，是起不到監(jiān)督保證作用的,。企業(yè)需要一支思想過(guò)硬業(yè)務(wù)技能高的骨干隊(duì)伍,，如不抓緊在青年人中發(fā)展黨員，將是黨的工作失誤,。

19,、嚴(yán)格管理不僅僅體現(xiàn)在對(duì)人的管理上，也體現(xiàn)在對(duì)財(cái),、對(duì)物的管理,。

20、不要埋怨客源少,，生意難做,，關(guān)鍵要看我們對(duì)現(xiàn)有客人的服務(wù)工

21、沒(méi)有平時(shí)一點(diǎn)一滴的細(xì)致工作,，就沒(méi)有企業(yè)一定的輝煌,。正確的經(jīng)營(yíng)決策來(lái)源于對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的了如指掌。

23,、生意靠跑(出外促銷)回來(lái),，效益靠干出來(lái)。

24,、管理者與被管理者既是“同一戰(zhàn)壕戰(zhàn)友”的關(guān)系,，又是“貓與老鼠”的關(guān)系。

25,、酒店的管理人員首先對(duì)自己所從事的職業(yè)要有自豪感,、榮譽(yù)感，自己都看不起自己所做的工作,，又怎么可以去教育培訓(xùn)員工呢?

26,、主管、領(lǐng)班應(yīng)多到現(xiàn)場(chǎng)與員工一起操作,，督導(dǎo)質(zhì)量,。要意識(shí)到，質(zhì)量是競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ),，而質(zhì)量體現(xiàn)在每一件為客人服務(wù)的小事上,。

27、整體經(jīng)營(yíng)指的是在一既定目標(biāo)之下,，各部門(mén)的工作互相支持,、配合、協(xié)調(diào)、促進(jìn),、制約,，而不能各自為政,，劃地為牢,。

28、在物資采購(gòu)上要有市場(chǎng)概念和價(jià)格概念,，要區(qū)分客用物資和自用物資,，前者應(yīng)高雅，后者應(yīng)實(shí)用,。

29,、講究操作流程不是不講效率，講究崗位責(zé)任制并不是關(guān),、卡、壓,。

30,、發(fā)展企業(yè)應(yīng)首先抓好大本營(yíng)，沒(méi)有本,，就沒(méi)有利,。

31、顧客評(píng)價(jià)服務(wù)質(zhì)量是看他所得到的實(shí)際效果,，而不是看有沒(méi)有盡力,。

32,、要使管理人員和員工有壓力感，但不能壓得他們喘不過(guò)氣來(lái),，要給人有活動(dòng)余地,。

33、價(jià)格是市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的反映,，也是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)方針的體現(xiàn)，制定價(jià)格要符合市場(chǎng)的規(guī)律和酒店的實(shí)際,，按行規(guī)辦事,，講商業(yè)道德。

34、酒店的培訓(xùn)目的不是培訓(xùn)全才偉人,，而是培訓(xùn)員工的思想及業(yè)務(wù)的基本功,，即素質(zhì)。

35,、效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上,，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率,。

36,、作為一個(gè)部門(mén)經(jīng)理，對(duì)本部出現(xiàn)的問(wèn)題不能大包大攬,，經(jīng)理對(duì)部下的差錯(cuò)“勇于承擔(dān)責(zé)任”只能使差錯(cuò)延續(xù)不斷,，正確的態(tài)度是挖找根源，提出整改措施,。

37,、主管的工作是酒店管理中重要的一環(huán)，主管只說(shuō)不做不行,，只做不說(shuō)也不行,。經(jīng)理對(duì)主管的管理要抓得緊一點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)定得細(xì)一點(diǎn),，管理方法要科學(xué)點(diǎn),。

38、部門(mén)的培訓(xùn)方式要有競(jìng)爭(zhēng)性,、娛樂(lè)性和趣味性,。

39、酒店的工作特點(diǎn)就是如何把有形的設(shè)備與無(wú)形的服務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái),。

40,、做酒店工作要按經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，要有市場(chǎng)概念,、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和成本核算觀念,。

41.對(duì)關(guān)鍵問(wèn)題應(yīng)議而解決，決了即行,，否則一事無(wú)成,。

42.人員流動(dòng)是正常的，人家來(lái)挖人材也是必然的,，關(guān)鍵是如何針對(duì)社會(huì)實(shí)情做好員工素質(zhì)提高工作,，如何保證人員走一批，培養(yǎng)一批,，成長(zhǎng)一批,，把培養(yǎng)骨干和技術(shù)尖子作為常年的工作;作為管理人員來(lái)說(shuō)，則應(yīng)不斷提高領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，考慮問(wèn)題周到點(diǎn),，講究工作方法,，對(duì)員工的心理活動(dòng)要多了解，多分析,，多通氣,，多研究。

43.沒(méi)有工作量的限制,，就沒(méi)有質(zhì)的變化,。

44.管理人員要帶著工作標(biāo)準(zhǔn)去巡查，要提高工作效率,，就必須堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),。

45.人的素質(zhì)的培養(yǎng)是在日常一點(diǎn)一滴的培訓(xùn)中累積的。

46.管理人員的級(jí)數(shù)越高,，自覺(jué)性越強(qiáng),，對(duì)他們的管理制度就會(huì)越少。

47.只有抓好平時(shí)的工作,，關(guān)鍵時(shí)候的判斷才不會(huì)出差錯(cuò),。沒(méi)有平時(shí)的工作質(zhì)量，就沒(méi)能關(guān)鍵時(shí)的化險(xiǎn)為夷,。

48.任何人都會(huì)有優(yōu)缺點(diǎn)，做任何工作都有對(duì)與錯(cuò),，問(wèn)題是要分清楚哪方面是主流,。

49.服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現(xiàn)在每一件小事上，一個(gè)表情,、一個(gè)動(dòng)作,，都體現(xiàn)出我們的服務(wù)意識(shí)，要有好的服務(wù)質(zhì)量,，首先應(yīng)有好的工作作風(fēng)和好的思想意識(shí),。

50.我們首先要了解自己產(chǎn)品的情況，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況和市場(chǎng)情況,，然后才能制定出正確的經(jīng)營(yíng)方針,。

51.企業(yè)的路線是由無(wú)數(shù)小點(diǎn)連接而成的，形成了自己的作風(fēng)和精神,，所以酒店工作無(wú)小事,，事事關(guān)聯(lián)著聲譽(yù)和形象。

52.宣傳企業(yè),，擴(kuò)大企業(yè)的影響,，使企業(yè)融于社會(huì)中，使社會(huì)理解企業(yè)。

53.每一項(xiàng)接待工作都是重要的,，對(duì)于我們可能是簡(jiǎn)單的重復(fù),，對(duì)于客人就是第一次。

54.把匿名信一概而論說(shuō)成好或是壞都是不對(duì)的,，一切結(jié)論產(chǎn)生于調(diào)查研究之后,，而不是在它之前。匿名信多是捕風(fēng)捉影,，我欠的我作應(yīng)是如何驅(qū)風(fēng)消影,，而不是撂擔(dān)子。凡是一個(gè)制度的實(shí)行涉及到個(gè)人利益時(shí),，各輿論都會(huì)產(chǎn)生,，對(duì)其不實(shí)之處要大度大量，豁達(dá),，超然,。

55.人事培訓(xùn)工作要有一條龍的工作意念，招工時(shí)要考慮如何培訓(xùn),，培訓(xùn)時(shí)則要考慮如何合理地使用勞力了,。

56.酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說(shuō),，酒店的管理建立在對(duì)質(zhì)量事故的分析總結(jié)基礎(chǔ)之上,。

57.市場(chǎng)的情況是千變?nèi)f化的，要善于隨市場(chǎng)的變化而變,，捕捉一剎那的效益,。

58.虛心好學(xué)，不恥下問(wèn),，不等于一無(wú)所有,。

59.銷售政策的制度要考慮賓館的經(jīng)營(yíng)管理方式，經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),，發(fā)展方向,，客戶成份，市場(chǎng)趨勢(shì)等,。

60.公關(guān)部與銷售部在宣傳方面的區(qū)別在于公關(guān)部著重于企業(yè)形象的整體宣傳,，幫助社會(huì)了解企業(yè)，搭好企業(yè)與社會(huì)的橋梁,，而銷售部的宣傳則是就市場(chǎng)開(kāi)發(fā)而言,，為房間的推銷而去宣傳。

61.正確的房?jī)r(jià)制定要考慮對(duì)象,、流量,、信譽(yù),、時(shí)間幾大因素。

62.一個(gè)國(guó)家要有共識(shí),，穩(wěn)定才能發(fā)展,，同理，一個(gè)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子也要有共識(shí),，團(tuán)結(jié),，才有生命力。

63.一個(gè)企業(yè)能否鞏固,、提高,、發(fā)展，有賴于管理人員素質(zhì)的提高,。

64.酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)說(shuō)到底是人才的競(jìng)爭(zhēng),，人事培訓(xùn)工作一定要走在各項(xiàng)工作的前面，人才的培訓(xùn)是酒店百年大計(jì),，是重要的戰(zhàn)略方針,。

65.廣告要講究效果，應(yīng)考慮做給什么人看?針對(duì)什么市場(chǎng)?要達(dá)到什么目的?

66.新酒店的開(kāi)張雖使客源市場(chǎng)有所震動(dòng),，但只要我們保證質(zhì)量,，客人會(huì)回來(lái)。

67.一個(gè)企業(yè)在大好形勢(shì)下不去發(fā)展是沒(méi)有出路的,。開(kāi)拓的阻力來(lái)自于頭腦中的平均主義,，不求上進(jìn)，不敢承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),。作為經(jīng)營(yíng)者要時(shí)刻處于“沖”的姿勢(shì),，守是守不住的。

68.管理是為顧客服務(wù)的,，管理本身如何同制作產(chǎn)品的過(guò)程一樣，要研究市場(chǎng),，講究產(chǎn)品質(zhì)量,。

69.酒店工作實(shí)際上并不復(fù)雜，硬件+軟件+協(xié)調(diào)+素質(zhì)=質(zhì)量,。

70.看不到大好形勢(shì)是無(wú)知,，看到了不去發(fā)展是無(wú)能。

71.酒店的管理質(zhì)量=硬件+軟件+協(xié)調(diào)+素質(zhì),。

72.酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現(xiàn)在五個(gè)一：一個(gè)表情;一個(gè)動(dòng)作;一個(gè)臉色;一個(gè)笑容;一句話,。

73.競(jìng)爭(zhēng)形成壓力，壓力產(chǎn)生動(dòng)力,，有動(dòng)力才會(huì)有自覺(jué)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富,。

74.酒店管理并不神秘,，最起碼要具備“三實(shí)”：抓實(shí)、落實(shí),、老實(shí),。

75.高水平的酒店管理來(lái)自對(duì)市場(chǎng)的研究，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的講究,。

76.人的素質(zhì)是一流酒店的基礎(chǔ),。

77.社會(huì)主義制度下的現(xiàn)代化酒店既要管人，也要育人,。

78.客房主管工作關(guān)鍵要做到“勤”,，多走，多看,，多檢查,。

79.有競(jìng)爭(zhēng)就有壓力，有壓力才會(huì)有動(dòng)力,，有動(dòng)力才會(huì)自覺(jué)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富,。

80.在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,，但事實(shí)上并不是每一次都百分之百全對(duì),，問(wèn)題是當(dāng)投訴內(nèi)容與事實(shí)有出入時(shí)，我們是不是能夠把“對(duì)”讓給客人,，“讓”體現(xiàn)了酒店人員素質(zhì),，體現(xiàn)了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人,，又是維護(hù)企業(yè)的利益,。

81.經(jīng)理、主管的眼睛應(yīng)能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，起到控制質(zhì)量的作用,。

82.當(dāng)管理人員的應(yīng)有張婆婆嘴，久而久之,，員工就知該什么該做,，什么不該做了。

83.全方位地提高工效不要做到定時(shí),、定量,、定標(biāo)準(zhǔn)、定進(jìn)度,，從細(xì)微之處著手,。

84.服務(wù)質(zhì)量是競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)，是企業(yè)生成的根本條件,。

85.要使員工為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，我們首先要為員工服務(wù)好,。

86.管理作風(fēng)要具備“三實(shí)”：扎實(shí)，落實(shí),，老實(shí),。

87.酒店檔次的高低應(yīng)由客人來(lái)決定，客人投訴的次數(shù)及輕重是衡時(shí)酒店管理水平的標(biāo)準(zhǔn),。

88.做酒店工作的一定要重視小事,，做到事事落實(shí)，件件清楚,。

89.發(fā)展企業(yè)要有“動(dòng)”和“變”的觀念,，市場(chǎng)在不斷變化，如死水一潭是做不活生意的,，酒店工作要常出新招,，給人常住常新的感覺(jué)。

90.每個(gè)員工的儀容儀表都代表著酒店的格調(diào),，要意識(shí)到,，自己在酒店的表現(xiàn)不再是個(gè)人，而是整個(gè)酒店,。

91.賓館如同一部機(jī)器,，各部門(mén)如同機(jī)器上的各個(gè)部件，只有緊密的結(jié)合才能24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)自如,。

92.“永遠(yuǎn)不要得罪客人”是服務(wù)行業(yè)的鐵的原則,，一個(gè)臉色、一個(gè)笑容,、一句話,、一個(gè)動(dòng)作都要符合職業(yè)道德。

93.管理人員以身作則是培養(yǎng)員工企業(yè)感的條件之一,。

94.得罪了所有人的經(jīng)理不是好經(jīng)理,，不敢得罪人的經(jīng)理也不是好萊經(jīng)理。

95.在經(jīng)營(yíng)上,，第一是地點(diǎn),，第二是地點(diǎn)，第三還是地點(diǎn),，而在管理上，第一是人的素質(zhì),，第二是人的素質(zhì),，第三還是人的素質(zhì)。

96.管理人員對(duì)工作的態(tài)度應(yīng)是以完成為準(zhǔn),，而不是以小時(shí)計(jì)算,。

97.作為管理人員應(yīng)做到：有社會(huì)道德,，曉做人道理，知企業(yè)法規(guī),，識(shí)賓館大體,，而不是把自己劃于法規(guī)之外。

98.培訓(xùn)是管理的基礎(chǔ),，基礎(chǔ)好,，管理就順，基礎(chǔ)不好,，質(zhì)量就降,。

99.管理人員在“三個(gè)管”地帶(幾個(gè)部門(mén)的交接處)，三不管時(shí)間(上,、下班時(shí)間,，午飯時(shí)間)要有主動(dòng)過(guò)問(wèn)，主動(dòng)督導(dǎo),，主動(dòng)管理的精神,。

100.不斷地學(xué)習(xí)國(guó)外的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，把其與中國(guó)酒店業(yè)的實(shí)際線結(jié)合起來(lái),，就能起出一條中國(guó)特色的現(xiàn)代化酒店管理的路子,。

酒店管理規(guī)定文件篇二

為加強(qiáng)保潔隊(duì)伍的管理，提高員工的工作素質(zhì)和思想素質(zhì),，進(jìn)一步搞好公司的環(huán)境衛(wèi)生,，特對(duì)保潔人員有規(guī)定職責(zé)如下：

1、服從領(lǐng)導(dǎo)或管理人員安排,。

2,、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到早退,。病事假必須提前向管理人員或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,，未請(qǐng)假者按曠工論處。

3,、工作勤懇負(fù)責(zé),，做好本責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作。

4,、同事之間應(yīng)團(tuán)結(jié)互助,，不鬧矛盾，不打擊諷刺,。杜絕吵鬧,、打罵事件的發(fā)生。

5,、愛(ài)護(hù)公物,、節(jié)約用水用電,，維護(hù)樓內(nèi)其他公共設(shè)施。上班期間衛(wèi)生區(qū)內(nèi)杜絕出現(xiàn)長(zhǎng)明燈,、長(zhǎng)流水現(xiàn)象,。

6、拾到物品主動(dòng)上交,，不留作私用,。

7、工作時(shí)間禁止干私活,、以及一切與工作無(wú)關(guān)的事情,。

8、保持上下水通暢,，廚房,、衛(wèi)生間下水道出現(xiàn)擁堵及時(shí)上報(bào)。

10,、墻壁保持整潔,，不能有粘貼臟物及亂刻畫(huà)，瓷片不能有銹堿,，墻角,，屋頂?shù)冗吔翘幉荒苡兄刖W(wǎng)灰塵。辦公室及各個(gè)房間內(nèi)門(mén)窗玻璃,、窗框保持潔凈透亮,，內(nèi)外不能有刻畫(huà)或灰塵。

11,、地面保持干凈,，不能有泥垢、積水,、紙屑,、塑料、口香糖污漬等,。

12,、水池、水盆內(nèi)外應(yīng)潔凈,，不能有污垢,、銹斑。廁所沒(méi)有異味,，馬桶內(nèi)外保持清潔,，不能有污物。

13、衛(wèi)生間,、廚房、辦公室及各個(gè)房間內(nèi)清潔工具擺放整潔,，不亂放雜物,。

14、走廊及樓梯內(nèi)門(mén),、扶手及應(yīng)干凈無(wú)灰塵,。各種辦公設(shè)施、飲水設(shè)施,、電器開(kāi)關(guān)等應(yīng)每日擦拭,，及時(shí)清除墻壁上的污痕。

15,、公司一切辦公用品未經(jīng)允許禁止挪作他用,。

16、衛(wèi)生間紙簍應(yīng)及時(shí)清倒,，紙簍內(nèi)廢棄物不應(yīng)超過(guò)2/3;

17,、紙簍內(nèi)廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場(chǎng)內(nèi)，不得沖入廁所下水道內(nèi),。

18,、衛(wèi)生工具等日常用品按規(guī)定手續(xù)及數(shù)量領(lǐng)取，盡量節(jié)約使用,。

19,、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

20,、嚴(yán)禁將和公司無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)公司,。

21、認(rèn)真完成上級(jí)主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù),。

酒店管理規(guī)定文件篇三

一,、制服發(fā)放的范圍

每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪,、工作帽,、頭花、領(lǐng)帶,、圍裙等),。且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號(hào)牌。

二,、制服發(fā)放時(shí)間

1,、員工入職之日起予發(fā)放;2、員工發(fā)生調(diào)動(dòng)之日起予以發(fā)放。三,、制服的發(fā)放

新員工由人力資源部開(kāi)具<員工制服發(fā)放單>(附)上注明其部門(mén),，具體崗位及發(fā)放的數(shù)量等去工服房領(lǐng)到，財(cái)務(wù)部按工作服的價(jià)格分兩次工工資內(nèi)扣除工作服押金(各崗位押金標(biāo)準(zhǔn)附明細(xì)表),，員工離店時(shí),，須辦理歸還手續(xù)，交回工作服退還全部押金,。

四,、服裝的采購(gòu)和制作

員工服裝歸口財(cái)務(wù)部統(tǒng)一采購(gòu)和制作。每人配備夏裝,、冬裝各兩套,，換裝時(shí)間每年夏裝為6月1日至9月30日，冬裝為10月1日至下年5月31日,。

五,、服裝的清洗及換洗原則

為確保服裝的干凈、整潔,，員工服裝定期清洗,，一般情況下一套由員工穿著，另一套由工服房保管,，以備調(diào)換,。換洗須遵循“以一換一，以臟換凈”的原則,。

六,、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則:

1、員工須妥善保管制作,，愛(ài)惜制服,，保持制服的清潔。如有破損,、脫線,、紐扣脫落等現(xiàn)象應(yīng)立即交工服房修補(bǔ)。

2,、下班后,，員工須將制服存放于更衣柜內(nèi)，不可擅自把制服穿離酒店,，特殊情況除外,。

3、員工離職時(shí),，須將領(lǐng)用的制服歸還工服房并辦理手續(xù),。

4,、制服遺失或經(jīng)判定是蓄意破壞除依據(jù)規(guī)定懲處并依下列規(guī)定賠償:

1)制服領(lǐng)用90天內(nèi)，全額(含料費(fèi))賠償;2)制服領(lǐng)用91天至180天以內(nèi)者,，賠償二分之一;3)制服領(lǐng)用181天至365天以內(nèi)者,，賠償三分之一。5,、前臺(tái)對(duì)客服務(wù)員工工作鞋,，工作襪發(fā)放原則如下:

序號(hào)發(fā)放內(nèi)容發(fā)放周期發(fā)放數(shù)量備注

1皮鞋一年1雙特殊情況由部門(mén)以簽呈提報(bào)2女布鞋一年1雙特殊情況由部門(mén)以簽呈提報(bào)3男布鞋一年1雙特殊情況由部門(mén)以簽呈提報(bào)4長(zhǎng)筒襪夏季3雙特殊情況由部門(mén)以簽呈提報(bào)5

厚長(zhǎng)筒襪冬季2雙

特殊情況由部門(mén)以簽呈提報(bào)

6、若員離職,，所領(lǐng)工作鞋未達(dá)到所規(guī)定更換期限，須予相應(yīng)賠償,，以十二個(gè)月為折舊年限予以計(jì)算,。(工作鞋價(jià)格/12個(gè)月×折舊年限內(nèi)未滿工作月份)

以下皮鞋原價(jià)240元/雙為例:

工作時(shí)間11個(gè)月10個(gè)月9個(gè)月8個(gè)月7個(gè)月6個(gè)月5個(gè)月4個(gè)月3個(gè)月2個(gè)月1個(gè)月1個(gè)月內(nèi)

賠償金額20元

40元

60元

80元

100元120元140元160元180元200元220元240元

7、如有與本規(guī)定不相符之要求或情況,，須以簽呈方式提報(bào),。

酒店管理規(guī)定文件篇四

儀容儀表要求制度

一、上班必須按規(guī)定著工作服,，工作鞋,，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型,，

二,、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹,，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起,，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛,，頭發(fā)不準(zhǔn)染色,，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。

三,、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),，不留胡須，勤修面,。

四,、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油,。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水,。

五、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲,、耳環(huán),、項(xiàng)鏈等飾物。

六、工作服要整潔,，無(wú)油漬,、無(wú)皺痕。

七,、上班前不準(zhǔn)吃大蒜,，大蔥，檳榔等刺激性,，帶異味的食品,，不能吃酒精含量過(guò)高的事物，飲料,。

八,、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢,，摳鼻子,，挖耳朵，梳頭發(fā),，剔牙,，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩,。

九,、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處,。

十,、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休,，三次扣一天休,。

酒店管理規(guī)定文件篇五

酒店衛(wèi)生自查制度

一、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,，向顧客提供清新,、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,，特制定本規(guī)定,。

二、內(nèi)容

1,、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理,、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

2,、各部門(mén)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔,、進(jìn)行清理的責(zé)任,。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

4,、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：

(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生,。

(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

(3)身體,、心理健康,，須持《健康證》上崗。

5,、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》,。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整,、光亮,、無(wú)異味、無(wú)損壞,、無(wú)抹痕，擺放整齊有序,。

7,、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查,、部門(mén)檢查,、職能部門(mén)檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查,、專項(xiàng)檢查,、暗查、暗訪的方式進(jìn)行,。對(duì)檢查出的問(wèn)題,，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三,、考核

1,、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整,、光亮,、無(wú)異味、無(wú)損壞,、無(wú)抹痕,，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰,。

(1)毛絮,、浮灰,、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題,，每處給予1-2元的處罰,。

(2)積灰、污漬,、油漬,、較大雜物、毛發(fā),、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題,，每處給予2-5元的處罰。

(3)污垢,、有異物,、裂痕、損壞,、擺放不整齊,、錯(cuò)位、脫落或物品缺少,、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題,，每處給予5-10元的處罰。

2,、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予5元分處罰,，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,，酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分。

3,、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

四,、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行,。