在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐飲店促銷活動(dòng)策劃 餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)策劃篇一

1、確保所有工作人員已經(jīng)到位,，熟悉自己的工作崗位,。

2、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容,。

3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,，并開始進(jìn)入派發(fā)階段,。（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）

4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,，聯(lián)系好買家，隨時(shí)能供貨,。

5,、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng),。

6、31日晚,，需檢查所有開業(yè)所需的物資,，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。

1,、開業(yè)首日：

（1）確認(rèn)所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們,，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣,。

（2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。

（3）吉時(shí)一到,，先由花鼓隊(duì)表演賀喜,，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼,，宣布：火鍋店,，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響,，禮炮應(yīng)馬上響起,。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店,。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開始演奏賀喜,。

（4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時(shí)刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件,。

（5）開業(yè)需確保行政人員入座,，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨,。

（6）指定人員專門負(fù)責(zé)“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，并做好詳細(xì)的記錄,。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開始,。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。

（7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈(zèng)送記錄,。

（8）晚上打烊后,，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在,，并鼓勵(lì)大家明日做得更好,，安排妥當(dāng)明日工作。

2,、開業(yè)第二日（2日）

（1）開門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營業(yè)狀態(tài),，按照預(yù)測,，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,，而且不可讓人氣往下掉,，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了,。

（2）本日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。

（3）其它的按照正常營業(yè)流程進(jìn)行,，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。

3,、開業(yè)第三日（3日）

開業(yè)第三日,，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客,，進(jìn)行參與活動(dòng),。

本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋,。

今日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，總經(jīng)理需出來與幸運(yùn)家庭合影留念,，并征求客人同意,，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

在今日內(nèi),，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢,。

晚上打烊后，進(jìn)行三日總結(jié),，分析成敗之處,，加強(qiáng)改進(jìn)。

1,、開業(yè)第四日

（1）從本日開始,，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā),。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候,，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）

（2）從今日開始,，“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束。

2,、開業(yè)第五,、六、七日

（1）第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行,。

（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,，但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā),。

（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì)，可以進(jìn)行扎啤大派送,，凡是進(jìn)來吃火鍋就送扎啤,，而且不限量。（目前這個(gè)效果更好）

（2）晚上搞大排檔,。

（3）代金券,。

（4）吃多少返還多少。

（5）可以發(fā)dm單頁,，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行,。

（6）在團(tuán)購網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高知名度,。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳,。

（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單,，憑單消費(fèi)打折,。

餐飲店促銷活動(dòng)策劃 餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)策劃篇二

20xx年12月10日

xx西餐廳

xx西餐廳開業(yè)暨“xx浪漫時(shí)光“啟動(dòng)儀式

用餐形式：冷餐會(huì)（廚房制定冷餐會(huì)菜單）

推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達(dá),，借以聚集人氣,。消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果,。

推廣力度：以“開業(yè)”為切入點(diǎn),，進(jìn)行打折，代金券等促銷方式來達(dá)成目標(biāo),。

活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色,，以得到市場客戶的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段是關(guān)鍵,。

客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷活動(dòng)對(duì)市場客源進(jìn)行有效攔截。

整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營銷：一是搶奪市場消費(fèi)群,；二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣,。

1、開業(yè)前三天,，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì),，獎(jiǎng)品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點(diǎn)一份,、某酒水一份,、或者某道菜等等。

2,、開業(yè)特價(jià)：消費(fèi)滿300元減50元,，消費(fèi)越多，折扣越多（待定）,，同時(shí)還可使用代金券1張,。

3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）,。

1,、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺(tái)歷一份，本餐廳宣傳手冊一份,，兩張面值為100元的代金券等（待定）,。

備注：

a、餐廳臺(tái)歷,、宣傳冊以xx的時(shí)尚,、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施,、特色餐飲,、服務(wù)范圍及餐廳文化。

b,、代金券2張,，單次消費(fèi)只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用（12月10日-1月20日）,。這樣,，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi)，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù),。

2,、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應(yīng)邀請省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo),，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等,。

3,、啟動(dòng)儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳logo+xx浪漫時(shí)光”字樣,，預(yù)留多個(gè)紅酒注入口,，啟動(dòng)時(shí)嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化,，浪漫而喜慶,。

4、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺(tái)歷,、宣傳冊,、宣傳單、代金券等各類印刷品,；戶外pop旗幅,、氣球、活動(dòng)主題背板,；嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備,、禮品袋分裝、禮儀接待安排,、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn),、開業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯,、開業(yè)橫幅,、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）,。

1,、周邊小區(qū)、高層住宅樓,、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群,。如：電梯led視頻、傳單等,。

2,、報(bào)紙（廣告）或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低,，隨報(bào)夾帶,，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域,。且選擇訂閱戶,，時(shí)間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當(dāng)天和開業(yè)第二天,。

3,、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,，如：大型商場門口、小區(qū)門口,、高檔門面,、寫字間門口,。

發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時(shí)段：11：00-12：30,；17：00-18：00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,。

（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人,，且穿著看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

（3）注意事項(xiàng)：微笑宣傳,，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象,。

4,、其他宣傳渠道：電視、電臺(tái),、網(wǎng)絡(luò),、雜志、手機(jī)短信,、出租車等,。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。

禮儀接待,，嘉賓簽到,，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動(dòng)儀式,，宣布正式開業(yè),，并啟動(dòng)“克里斯浪漫時(shí)光”主題活動(dòng)禮畢，就餐酒會(huì)開始,。（流程禮儀公司配合）

禮儀小姐—簽到臺(tái)（簽到本,、筆）—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會(huì)開始—演出開始（節(jié)目待定）。

餐飲店促銷活動(dòng)策劃 餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)策劃篇三

：x月x日（星期x）——x月x日

：飯店,、酒店,、餐飲。

：雙十一促銷

1,、宣傳公司形象,、品牌形象，影響主要目標(biāo)消費(fèi)群的消費(fèi)心理,，在目標(biāo)消費(fèi)群中塑造一個(gè)美好的形象,；

2,、通過活動(dòng)的概念引導(dǎo)，在消費(fèi)者中留下較好的印象,，增強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工的信心,，提高品牌知名度和美譽(yù)度，影響消費(fèi)者品牌忠誠,；

3,、改變消費(fèi)者認(rèn)知，形成良性認(rèn)識(shí),；

4,、培養(yǎng)潛在消費(fèi)者，加深目標(biāo)消費(fèi)群對(duì)飯店,、酒店,、餐飲的了解；

5,、周年慶典意圖讓人們加深對(duì)飯店,、酒店、餐飲的認(rèn)識(shí),，接受并愿意到飯店,、酒店、餐飲來消費(fèi),，而雙十一則是讓大眾親身體驗(yàn)飯店,、酒店、餐飲的特色與服務(wù),，同喜同樂,，進(jìn)而直接提高利潤。

（一）飯店,、酒店,、餐飲自身分析

1、飯店,、酒店,、餐飲的消費(fèi)對(duì)象屬中、高檔階級(jí),，他們一般都有良好的文化背景或經(jīng)濟(jì)背景,，與飯店、酒店,、餐飲濃厚的文化氣氛相契合,。

2、飯店,、酒店,、餐飲菜肴主要以中式菜為主,，不存在口味差異的問題，但是美食當(dāng)前,，圣人也會(huì)流涎的,。也是其他商家缺少的。

（二）競爭對(duì)手威脅分析

飯店,、酒店,、餐飲地處中山路與九一路交界處，屬于市中心繁華地帶,，同一地段,、同類經(jīng)營的場所有“老樹咖啡”和“我家咖啡”，而這兩家無論從裝修格調(diào)還是經(jīng)營風(fēng)格來講,，都比較西式化，現(xiàn)代感較強(qiáng),，店面招牌較突出,，易吸引路人視線。其菜肴也主要以西餐,、商務(wù)套餐為主,，消費(fèi)水平屬中高檔，比較適合時(shí)尚一族的消費(fèi)心理,。純子柔情,，也是飯店、酒店,、餐飲的一大競爭對(duì)手,。因而本次活動(dòng)的主要目的就是辦一次有聲有色的活動(dòng)，從而一舉成名,。

另外,，在雙十一時(shí)，幾乎所有的酒樓餐館都會(huì)或多或少地舉辦促銷宣傳活動(dòng),?；顒?dòng)概念關(guān)系連結(jié)，從雙十一開始,，以美食節(jié)作為連結(jié),，從而使本次活動(dòng)在減少宣傳費(fèi)用的同時(shí)促進(jìn)消費(fèi)。進(jìn)而獲取更大的利潤,。

戶外布置：

布置宗旨：隆重,、喜慶氣氛與飯店、酒店,、餐飲的文化特色相結(jié)合,。

外景布置：

拱門或汽摸模1個(gè)：上扎小氣球200個(gè),，拱門祝賀語單面。擺放一個(gè)禮拜,。條幅8條,。

花籃20個(gè)：擺于門口。

每個(gè)窗戶設(shè)置一幅對(duì)聯(lián),，其內(nèi)容須與“雙十一”有關(guān),。另外，每條對(duì)聯(lián)上方有盞燈籠,。

霓紅燈的懸掛：與懸掛對(duì)聯(lián)相沖突,，故只能兩者選一。

活動(dòng)時(shí)間：xx年x月x日——xx年x月x日

目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)（增加人氣），獲得更多的剩余價(jià)值（利潤）,。

要求：要讓消費(fèi)者耳目一新,。美其名曰“享受”也。

活動(dòng)形式：

1,、自助餐,、點(diǎn)餐、新菜,、特價(jià)菜等

2,、打折消費(fèi)：

3、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券,。

4,、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。

地址：飯店,、酒店,、餐飲臨街空地建行門前。

場地布置：

搭建一個(gè)臨時(shí)舞臺(tái),。

背景布幔一個(gè),。

進(jìn)口音響一套。

舞臺(tái)地板上小燈籠16盞,。

其他背景燈光,。

活動(dòng)創(chuàng)意：

1、現(xiàn)場猜謎活動(dòng)：在活動(dòng)現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠,。凡中者皆能獲得10元的`消費(fèi)優(yōu)惠券,。塑造雙十一的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化,。專設(shè)一個(gè)謎底臺(tái),。

2、演藝活動(dòng)策劃：

（1）有獎(jiǎng)?wù)鞔饐栴}：關(guān)于飯店,、酒店,、餐飲的發(fā)展史等問題

（2）載歌載舞：覓歌舞團(tuán)演出，另外,，主持1—2名,。

（3）穿插一些讓觀眾參加的《雙十一》：邀請臺(tái)下一起參加，凡唱的歌都帶有“一”字或是詠“雙”的,。最少二句,，無需整首演唱，歌曲不能重復(fù),，唱出最多首和唱功最好者,，均有獎(jiǎng)勵(lì)（100元或50元消費(fèi)券）。

（4）拉啤酒商做冠名贊助,，從而減少費(fèi)用的開支,，進(jìn)而促進(jìn)利潤的增加。

（5）飯店,、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板,、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,，統(tǒng)一送至顧客手中。

廣告宣傳傳策略：

一箭雙雕,，即通過一次廣告宣傳周年慶典和雙十一促銷活動(dòng),，在信息達(dá)到大眾的時(shí)候減少廣告費(fèi)用。

簡易描述：

一,、媒體的選擇：以《xx日報(bào)》,、dm單為主，海報(bào)等其他為輔,。

二,、廣告宣傳口號(hào)：xx飯店、酒店,、餐飲,，年年雙十一。

xx：數(shù)詞,，代指x月x日——xx日

正好從飯店,、酒店、餐飲周年慶典到雙十一夜,。

符合邏輯性,。

三,、宣傳內(nèi)容：

1、周年慶典的活動(dòng)內(nèi)容

2,、美食節(jié)優(yōu)惠信息

3,、雙十一與其他信息

四、注意：

1,、時(shí)間性：x月x日一期《xx日報(bào)》,。dm單除了活動(dòng)期間發(fā)放外，還可以在5日前發(fā)放,。

2,、宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性。

費(fèi)用預(yù)算：

媒介費(fèi)用x元

戶外布置x元

現(xiàn)場布置x元

其他宣傳x元

總計(jì)：x元整

餐飲店促銷活動(dòng)策劃 餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)策劃篇四

一市場分析:隨著20xx年的到來,，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源,。

二營銷方案推行時(shí)間:待定

三營銷方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

四營銷方案具體實(shí)施細(xì)則:

1，酒店定位:

經(jīng)營好一家餐飲酒店,，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個(gè)層次人群的生意,，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),，我們的.經(jīng)

營主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2，菜肴定價(jià):

要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價(jià)格,，適當(dāng)降低一點(diǎn),，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護(hù)價(jià)，團(tuán)隊(duì)價(jià),，散客價(jià),，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣,。

3,，菜肴味道和分量:

既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,，酒店要留住客人，首先就是要先感動(dòng)客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過分追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好,，客人才會(huì)給你吃好”！

4,，每日特價(jià)菜:

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。

5,，媒體,、廣告宣傳:

a，印刷部分宣傳單,，組織部分員工分別到企事業(yè)單位,，居民區(qū)，街道等進(jìn)行宣傳,，散發(fā)宣傳單,；

b，在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣

傳海報(bào),，在酒店樓前花園樹立一個(gè)長期廣告牌，晚上打亮燈光。c,，在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳,。

d，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語,，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心。

6,，改變營銷策略（重點(diǎn)營銷部）:

區(qū)域劃分,，責(zé)任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個(gè)字,。

分:分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷，工作細(xì)節(jié)化,。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤，專人維護(hù),。

搶:搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,，做到人無我有,，人有我精。

維:不花錢,，永遠(yuǎn)掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(fèi)（吃飯，唱歌,，足浴等）,，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi)，否則營銷經(jīng)理就是失職的,。

7,，餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策:宴席接待散客接待

（1）宴席接待（婚宴、滿月等）:

a,，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶,，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用,。

b,，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌

上的客戶,，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。

c,，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間（單人間）,。

（2）散客接待（零客、政府及公司人員）:

a,、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份,。b、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi),，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜（星期一至星期日）,，菜品不重復(fù)，供客人消費(fèi),，為其帶來相應(yīng)實(shí)惠,。c、凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位,，小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶,、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b、凡在次方案推銷期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券1張。

d,、凡在次方案推銷期間，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券2張,。

e、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情（如客人生日）及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴,。

8,，借力打力,，利用各種機(jī)會(huì)，時(shí)間進(jìn)行營銷的策劃點(diǎn)子,，例如各個(gè)節(jié)假日可以根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,，優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi)。

餐飲店促銷活動(dòng)策劃 餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)策劃篇五

通過對(duì)該西餐廳的經(jīng)營狀況分析,，周邊環(huán)境分析等,，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動(dòng)解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度,、品牌形象,？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異,。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析,，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳,，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析（20-40歲群體為主）,，通過活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍,，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注,。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多,、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度,。

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng),，都要具備很強(qiáng)的吸引力,；不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不論參與活動(dòng)的.人有多少,，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

策略導(dǎo)入

1）,、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問題,，誰會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi),？消費(fèi)過程中的期望是什么,？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談,、聚會(huì)的理想之地,，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境,、氛圍的好壞,。這群人擁有既定的價(jià)值觀,、熱愛生活、有一定主張和品味,、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外,，更注重精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景,，我們將此次目標(biāo)受眾定位于x-x歲中高端人群,；

他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境,、氛圍,、文化等附加值因素；

他們的`消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃,？餐廳有無格調(diào),？好不好玩？有無優(yōu)惠,？給他們帶來了哪些精神利益,？

2）、如何吸引他們,？

因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性,，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔,、獨(dú)特的形象,；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場,；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入,。

3）、營銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

針對(duì)x-x歲的單身顧客,，舉辦單身派對(duì),。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈,、尋找伴侶”為噱頭,，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體,，帶動(dòng)餐廳銷售,。

針對(duì)x-x歲的情侶，舉辦情侶派對(duì),。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī),，吸引目標(biāo)群體的來店消費(fèi)。

4）,、傳播規(guī)劃

活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā),，區(qū)域定在寫字樓、商場,、鬧市區(qū)主要鎖定x-x歲目標(biāo)群體,。

當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢宣傳。

活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā),。

5）,、西餐廳的盈利在哪里？

①,、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式,，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量,，更保證其周期性的高銷售量,。

②、以主題活動(dòng)提高來店銷售量,。

主題詮釋：西餐廳,、情人節(jié)、有品位的男男女女,，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色,，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷,，也需要能從心理,、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活,，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn),，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往,、人文的向往,、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題,，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景,、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭,，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的,，具備順口、文化,、利于傳播的特點(diǎn),。

3、活動(dòng)定位及調(diào)性

調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛

定位：一次影響力最廣,、吸引人群最多,、參與門檻最低,、最具話題性文化性，針對(duì)x-x歲中高端消費(fèi)群體的營銷活動(dòng),。

4,、活動(dòng)形式

消費(fèi)達(dá)xx金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期,。

夜晚主題活動(dòng)→引爆全場,，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度,。

餐飲店促銷活動(dòng)策劃 餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)策劃篇六

餐飲品牌,，在經(jīng)營的過程中，需要被廣大的消費(fèi)市民知悉與接受,，就得通過各式各樣的促銷活動(dòng),，以加強(qiáng)與消費(fèi)者互動(dòng)，提高餐廳知名度,，為顧客所喜愛,。而餐飲促銷是通過具體方式進(jìn)行的，促銷方式的選擇是餐飲企業(yè)經(jīng)營管理決策的結(jié)果,。而方式本身的內(nèi)涵及特點(diǎn)是餐飲組織進(jìn)行促銷活動(dòng)以前就應(yīng)該研究的,。

餐飲促銷方式，依據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分,，可以有很多種,。然而，餐飲企業(yè)最為實(shí)用,，也是國內(nèi)外餐飲企業(yè)廣泛選用,、實(shí)踐證明比較經(jīng)濟(jì)高效的促銷方式主要有餐飲企業(yè)店內(nèi)促銷、店外促銷,、企業(yè)全員促銷以及近年很盛行的美食節(jié)促銷,。下面將圍繞這些方式進(jìn)行系統(tǒng)闡述。

餐飲店內(nèi)促銷是餐飲企業(yè)策劃的范圍主要在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行宣傳,、推廣的食品促銷活動(dòng),。餐飲店內(nèi)促銷以招徠住店及店外客人為目的，主要采用一些富有新意,、能提供客人娛悅或吸引客人參與的促銷方法,。仍舊把餐飲業(yè)理解為只提供客人食品、飲料及其環(huán)境的行業(yè)的觀點(diǎn)已經(jīng)落后,。如今的餐飲業(yè),，除了提供餐飲服務(wù)外，首先它是客人交際、溝通的場所,。也就是說,，餐飲業(yè)應(yīng)該是營造場所為客人與客人交流、客人與飯店交流提供服務(wù)的一門生意,，餐飲的其他功能也正顯得越來越豐富,。

店內(nèi)促銷范圍受到限制，活動(dòng)的構(gòu)思和方式就更要有創(chuàng)意,。

1、活動(dòng)要具有話題性

舉辦的食品促銷活動(dòng)要具有新聞性,，能夠產(chǎn)生話題,，引起大眾傳播媒介的興趣，從而引起各方面的注意,，吸引客人,。

2、活動(dòng)要帶有新潮性

餐飲促銷活動(dòng)要有現(xiàn)代感,，陳詞濫調(diào)的花樣,，非但不能起到促銷的作用，還可能影響餐飲的聲譽(yù),。

3,、活動(dòng)應(yīng)突出新奇性、戲劇性

人們普遍有好奇的心理,，一個(gè)世界上最大的火鍋會(huì)吸引許多人去觀賞,、品嘗;一根世界上最長的面條也具有同樣的推廣效果。

4,、活動(dòng)要注意即興性和非日常性

既是促銷活動(dòng),，一般只能在短期內(nèi)產(chǎn)生效果，否則就毫無話題性,、新奇性可言了,。

5、活動(dòng)要強(qiáng)調(diào)單純性

要突出活動(dòng)的主題,，有時(shí)一件極富創(chuàng)意的促銷活動(dòng),，卻由于過多地?fù)诫s其他官方事務(wù)，或拘泥過多細(xì)節(jié),，而變得復(fù)雜化,，失去了效果。

6,、活動(dòng)要富有參與性

舉辦的活努應(yīng)盡量吸引客人參與,，以提高客人興趣和加深印象，歌星獨(dú)唱、鋼琴演奏遠(yuǎn)不如卡拉ok的參與性高,，后者要更能調(diào)節(jié)氣氛,。

店內(nèi)促銷是一種經(jīng)濟(jì)方便而富有效果的促銷方式。根據(jù)餐飲企業(yè)規(guī)模,、結(jié)構(gòu)以及促銷主題,，可分別選用不同的店內(nèi)促銷方式。

1,、節(jié)日促銷

產(chǎn)品的推廣促銷要抓住各種機(jī)會(huì)甚至創(chuàng)造機(jī)會(huì)吸引客人購買,，以增加銷量。各種節(jié)日是難得的促銷時(shí)機(jī),，餐飲部門一般每年都要做自己的促銷計(jì)劃,，尤其是節(jié)日促銷計(jì)劃，使節(jié)日的促銷活動(dòng)生動(dòng)活潑,，富有創(chuàng)意,，以取得較好的促銷效果。

(1)春節(jié)：這是中國的民方族傳統(tǒng)節(jié)日,，也是讓在中國過年的外賓領(lǐng)略中華民族文化的節(jié)日,。利用這個(gè)節(jié)日推出中國傳統(tǒng)的餃子宴、湯圓宴,、團(tuán)圓守歲宴,，特別推廣年糕、餃子等等,。同時(shí)舉辦守歲,、撞鐘、喝春酒,、謝神、戲曲表演等活動(dòng),，豐富春節(jié)期間人們的生活,，用生肖象征動(dòng)物拜年來渲染氣氛。

(2)元宵節(jié)：農(nóng)歷正月十五日,，可在店內(nèi)組織客人看花燈,、猜燈謎、舞獅子,、踩高蹺,、劃旱船、扭秧歌等,，參加民族傳統(tǒng)慶?；顒?dòng)，可開展以各式元宵、湯圓為主的餐飲促銷活動(dòng),。

(3)“七夕”中國情人節(jié)：農(nóng)歷七月初七鵲橋相會(huì),，這是一個(gè)流傳已遠(yuǎn)的民間故事。將“七夕”進(jìn)行包裝渲染,，印制“七夕”外文故事和鵲橋相會(huì)的圖片送給客人,，再在餐廳扎座鵲橋，讓男女賓客分別從兩門進(jìn)入餐廳,，在鵲橋上相會(huì),、攝影，再到餐廳享用情侶套餐,，選用彩鳳新巢,、鴛鴦對(duì)蝦等特選菜式，無疑別有一番情趣,。

(4)中秋節(jié)：中秋晚會(huì)，可在庭院或室內(nèi)組織人們焚香拜月,、臨軒賞月,，增添古箏、吹簫和民樂,，推出精美月餅自助餐,，品嘗花好月賀、百年好合,、鮮菱,、藕餅等時(shí)令佳肴美食，共享親人團(tuán)聚之樂,。

(5)圣誕節(jié)：12月25日,，是西方第一大節(jié)日。人們著盛裝,，互贈(zèng)禮品,，盡情享受節(jié)日美餐。在飯店里,，一般都布置圣誕樹和小鹿,，有圣誕老人贈(zèng)送禮品。這個(gè)節(jié)日是餐飲部門進(jìn)行促銷的大好時(shí)機(jī),。一般都以圣誕自助餐,、套餐的形式招徠客人，推出圣誕特選菜肴,，如火雞,、圣誕蛋糕、圣誕布丁、碎肉餅等,，唱圣誕歌,，組織舉辦化裝舞會(huì)、抽獎(jiǎng)等各種慶?；顒?dòng),。圣誕活動(dòng)可持續(xù)幾天，餐飲部門還可以外賣的形式推銷圣誕餐,，擴(kuò)大銷售,。

(6)復(fù)活節(jié)：每年春分月圓后的第一個(gè)星期日為復(fù)活節(jié)。復(fù)活節(jié),，可繪制彩蛋出售或贈(zèng)送,，推銷復(fù)活節(jié)巧克力蛋、蛋糕,，推行復(fù)活節(jié)套餐,，舉行木偶戲表演和當(dāng)工工藝展銷等活動(dòng)。

(7)情人節(jié)：2月14日,。這是一個(gè)浪漫的節(jié)日,，餐飲企業(yè)可設(shè)計(jì)推出情人節(jié)套餐。推銷“心”形高級(jí)巧克力,，展銷各式情人節(jié)糕餅,。特別設(shè)計(jì)布置“心”型自助餐臺(tái)，推銷特別情人自選食品,，會(huì)有良好的促銷效果,。

中外傳統(tǒng)節(jié)日還有很多，如清明節(jié),、端午節(jié),、重陽節(jié)、感恩節(jié),、萬圣節(jié),、開齋節(jié)等等，只要精心設(shè)計(jì),，認(rèn)真加以挖掘,，就能設(shè)計(jì)推出一系列富有詩情畫意的餐飲促銷活動(dòng)，以借機(jī)擴(kuò)大銷售,。

2,、內(nèi)部宣傳促銷

在店內(nèi)餐飲促銷中，使用各種宣傳品,、印刷品和小禮品,、店內(nèi)廣告進(jìn)行促銷是必不可少的,。常見的內(nèi)部宣傳品和方式有：

(1)定期活動(dòng)節(jié)目單。餐飲企業(yè)本周,、本月的各種餐飲活動(dòng),、文娛活動(dòng)宣傳單放在餐廳門口或電梯口、總臺(tái)發(fā)送,、傳遞信息;也可將活動(dòng)信息進(jìn)行特別設(shè)計(jì)處理,，例如：寫在口布上，寫在扇子上,，印染或書寫在布簾上,，直接寫在桌面，寫在墻壁所掛的大型湯匙或其他飾物上,，寫在cdvcd封套上,，寫在茶懷墊上，寫在服務(wù)員制服上等等,，以引起客人關(guān)注,，增加宣傳效果。

(2)餐廳門口告示牌,。張貼諸如菜肴特選,、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項(xiàng)目等的告示牌,。如秋季螃蟹上市，在大廳旁或電梯邊張貼色澤艷麗,、形象誘人的螃蟹產(chǎn)廣告來推廣銷售等,。

(3)菜單促銷。固定菜單的促銷作用是毋庸置疑的,，各類特選菜單,、兒童菜單、情侶菜單等對(duì)不同的賓客均有推廣促銷的作用,。

(4)電梯內(nèi)餐飲廣告,。電梯的三面通常被用來做餐飲等促銷廣告。陌生人一起站在電梯內(nèi)是較不自在的,，周圍的文字能吸引轉(zhuǎn)移其注意力,，也能取得較好的宣傳效果。

(5)小禮品促銷,。餐廳常常在一些特別的節(jié)日和活動(dòng)時(shí)間,，甚至在日常經(jīng)營中送一些小禮品給用餐的客人。這些小禮品要精心設(shè)計(jì),，根據(jù)不同的對(duì)象分別贈(zèng)送,，其效果會(huì)很理想,。常見的小禮品有：生肖卡、特制的口布,、印有餐廳廣告和菜單的折扇,、小盒茶葉、卡通片,、巧克力,、鮮花、精制的筷子等等,。值得注意的是,，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一,，要能起到好的,、積極的宣傳促銷效果。在實(shí)施小禮品促銷前,，應(yīng)進(jìn)行必要的預(yù)算,。在有限的預(yù)算范圍內(nèi)，可以尋找購買價(jià)廉而又富有意義的物品,?！皟r(jià)廉”并不意味著低質(zhì)，尤其在預(yù)算開支,、選擇禮品更受歡迎,。贈(zèng)品是聯(lián)系客人的最佳溝通渠道，因此,，應(yīng)特別注意其設(shè)計(jì)或選購的獨(dú)創(chuàng)性,、紀(jì)念性和實(shí)用性。

另外,，內(nèi)部宣傳促銷還可借助餐飲企業(yè)自辦錄像的方便,，穿插播放特別推廣銷售的精英食品及餐廳錄像片，給客人以直覺形象的宣傳,。

3,、服務(wù)技巧促銷

寓促銷于服務(wù)中，是常見而有效的方式,，它不僅可以起到推廣銷售的作用,，同時(shí)還可以渲染和活躍餐飲環(huán)境氣氛。

(1)利用客人點(diǎn)菜的機(jī)會(huì)促銷,?？腿它c(diǎn)菜是服務(wù)員促銷的`最佳時(shí)機(jī)。在客人點(diǎn)菜時(shí),，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)向客人提出各種建議,，促使就餐客人的消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高,。一般可采用以下方法：

形象解剖法。服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),，用生動(dòng)的語言形容,、描繪菜點(diǎn)的形象、特色,，使客人產(chǎn)生好感,，從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的,。

除法技術(shù),。對(duì)一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)，有些客人會(huì)產(chǎn)生畏懼心理,。如188元一盤的黑椒煎牛排客人會(huì)感到太貴,，服務(wù)員即可向客人解釋，這個(gè)菜可供10個(gè)人食用,，平均每人花費(fèi)還不到19元,，這樣客人就會(huì)覺得并不貴，從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能性,。針對(duì)有些客人求名貴、講闊氣或求價(jià)廉的心理,，為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，任其挑選，由此滿足不同的需求,。

利用第三者的意見,。即借助社會(huì)上有地位、有影響的知名人士對(duì)其菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來證明其質(zhì)量高、價(jià)格合理,，值得購買,。

代客下決心。當(dāng)客人想點(diǎn)某道菜但心里或多或少還有點(diǎn)猶豫時(shí),，服務(wù)員可說“這樣,，這道菜我關(guān)照師傅一下，保您滿意,?！?/p>

(2)餐廳現(xiàn)場烹調(diào)促銷。餐廳營業(yè)過程中,，將部分菜肴的烹調(diào)過程放在餐廳里完成,，或?qū)⒛承┎它c(diǎn)的最后烹調(diào)過程讓服務(wù)員在餐桌上完成,，如中餐烹調(diào)中的鐵板大蝦、鍋巴蝦仁,、火焰醉翁蝦等;西餐中的生煎牛排,、煎蛋等，讓客人看到菜肴烹調(diào)過程,，聞其香,，觀其色,，賞其形,，從而促使客人產(chǎn)生沖動(dòng)進(jìn)而進(jìn)行決策，使餐廳獲得更多的銷售機(jī)會(huì),。

(3)菜點(diǎn)成品試吃或半成品的現(xiàn)場加工促銷,。對(duì)于一些需要特別推銷的菜點(diǎn),，可由服務(wù)員用托盤或餐車將菜點(diǎn)推送到客人的桌邊，先讓客人品嘗一點(diǎn),，如喜歡就現(xiàn)點(diǎn),，不合口味則請點(diǎn)其他菜點(diǎn)。對(duì)一些鮮活且名貴的原料,，在客人確認(rèn)之后,，當(dāng)面進(jìn)行原料的初加工，這既是一種特別的促銷,，也體現(xiàn)了良好的服務(wù),。

餐飲店外促銷指為開拓餐飲產(chǎn)品銷路、擴(kuò)大產(chǎn)品銷售所進(jìn)行的向目標(biāo)顧客傳遞產(chǎn)品信息,、激發(fā)其購買欲望,，進(jìn)而促成購買行為的系列活動(dòng)。

外賣間指在餐飲企業(yè)消費(fèi)場所之外進(jìn)行的餐飲銷售,、服務(wù)活動(dòng),，它是餐飲銷售在外延上的擴(kuò)大。它不占用企業(yè)自身的場地,，可以提高銷售量,，擴(kuò)大餐飲營業(yè)收入，在旺季可以解決就餐場地不足的矛盾,，在淡季也可增加銷售機(jī)會(huì),，使生意相對(duì)平穩(wěn)。

1,、外賣促銷的對(duì)象

(1)駐本國的使館和領(lǐng)事館等涉外官方機(jī)構(gòu),。這在首都和一些大型口岸城市較多。

(2)外國駐本國的商社,、辦事處,。他們頻繁的商業(yè)來往會(huì)給飯店帶來許多生意,，在他們的住所舉辦宴會(huì)比較隨便、隱蔽,。

(3)大中型企業(yè),。大中型企業(yè)的年慶、年終聯(lián)歡新產(chǎn)品研制成功,、單項(xiàng)工作落成等都會(huì)舉行一些活動(dòng)來慶祝,。這些企業(yè)往往有一定規(guī)模，場地條件好,，是外賣的好買主,。

(4)金融機(jī)構(gòu)。金融機(jī)構(gòu)舉辦的活動(dòng)也較多,，尤其是銀行的年會(huì)等,，對(duì)中、外金融機(jī)構(gòu),，都有銷售的機(jī)會(huì),。

(5)政府機(jī)構(gòu)。政府抓廉政建設(shè),，機(jī)會(huì),、大企業(yè)等到飯店大吃大喝是一種浪費(fèi)現(xiàn)象，但如果在本單位舉辦適當(dāng)規(guī)模的餐會(huì),，既花錢少又可起到聯(lián)歡的作用,，也不違背廉政政策。

(6)大專院校,。適合于舉辦一些自助餐等,，通常在開學(xué)、畢業(yè),、結(jié)業(yè)等時(shí)候舉行,。

(7)有條件的家庭。隨著人民生活水平的提高,、住宅條件的改善,，家庭外賣宴席在大城市和口岸地區(qū)、沿海部分富裕地區(qū)也同樣有一定的市場,。

2,、外賣促銷的注意事項(xiàng)

在選擇外賣促銷對(duì)象,、確認(rèn)有外賣業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上,，首先要制訂周密詳細(xì)的計(jì)劃，包括餐具的準(zhǔn)備,、人員組織,、外賣場地的布置,，以及衛(wèi)生(野外需考慮活動(dòng)洗手間)、安全,、消防等措施的落實(shí),。其次，要有針對(duì)性制定好外賣宴會(huì),、自助餐等菜單,，盡可能安排選用能在飯店廚房加工生產(chǎn)成半成品或成品，然后再到食用單位烹制或組裝,，而不至于影響產(chǎn)品質(zhì)量的品種;要有專用貨車,、司機(jī)及裝卸人員，可雇用鐘點(diǎn)工,，但必須招之即來;貨車應(yīng)有低溫冷藏設(shè)備,，以保證食品質(zhì)量。再次,，外賣的促銷同樣依賴于廣告宣傳和餐飲企業(yè)在店外的口碑作用,。因此，外賣既是廣告宣傳作用的結(jié)果,，同時(shí)又是廣告宣傳的載體和機(jī)會(huì),，應(yīng)注意外賣貨車及開餐的宣傳和擴(kuò)大影響的作用。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析,，兒童是影響就餐決策的重要因素,。許多家庭到餐廳就餐，常常是因兒童要求的結(jié)果,。針對(duì)兒童促銷有以下幾個(gè)要點(diǎn)：

1,、、提供兒童菜單和兒童份額的餐食和飲料

盡可能制作提供一些花色品種豐富,、造型生動(dòng)別致,，而吃起來又比較方便省事的菜點(diǎn)，多給一些特別的關(guān)照會(huì)使兒童的家長備感親切而經(jīng)常光顧,。

2,、提供兒童服務(wù)的設(shè)施

為兒童在餐廳創(chuàng)造歡樂的氣氛，提供兒童座椅,、兒童圍兜,、兒童餐具，一視同仁地接待小客人,。

3,、贈(zèng)送兒童小禮物

禮物對(duì)兒童的影響很大，要選擇他們喜歡的與餐廳宣傳密切聯(lián)系的禮品，以起到良好的促銷效果,。

4,、娛樂活動(dòng)

兒童對(duì)新奇好玩的東西較感興趣，重視接待兒童的餐廳常常在餐廳一角設(shè)有兒童游戲場,，放置一些木馬,、積木、翹板之類的玩具;還有專門為兒童開設(shè)專場木偶戲表演,、魔術(shù)和小丑表演,、口技表演等，尤其在周末,、周日,，這是吸引全家用餐的好方法。兒童節(jié)日中常常露面的主人公,，電臺(tái),、電視臺(tái)深受歡迎的兒童節(jié)目主持人如在餐廳露面，對(duì)兒童也是一種帶有驚喜的誘惑,。另外,，餐廳還要以放映卡通片、講故事,、利用動(dòng)物玩具等吸引兒童,。這樣做的另一個(gè)作用，是兒童盡情玩耍的時(shí)候,，其父母可悠閑地享用他們的佳肴,。

5、兒童生日促銷

對(duì)兒童的食品促銷不應(yīng)僅僅局限于兒童節(jié)前后,，可以針對(duì)不同月份過生日的兒童,，印制生日菜單進(jìn)行宣傳，給予一貫性的優(yōu)惠?，F(xiàn)在兒童生日越來越受家長的重視,，餐飲企業(yè)通常圍繞兒童推銷的宴席有：“寶寶滿月”、“娃娃百日”,、“周歲宴會(huì)”等等,。

6、抽獎(jiǎng)與贈(zèng)品

常見的做法是發(fā)給每位兒童一張動(dòng)物畫,，讓兒童用蠟筆涂上顏色,，進(jìn)行比賽，給獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)獎(jiǎng)品,，以增加兒童樂趣,。孩子離開餐廳時(shí),，也可送一個(gè)印有餐廳名稱的氣球，作為紀(jì)念,。

團(tuán)隊(duì)生意是餐飲企業(yè)的主要收入來源之一，尤其是在經(jīng)營的淡季,，餐廳有足夠的場地,、廚房有足夠的生產(chǎn)人力招徠各種團(tuán)體活動(dòng)和旅行團(tuán)。要做好旅行團(tuán)的促銷和接待工作,，必須注意以下要點(diǎn)：

(1)了解旅行團(tuán)的構(gòu)成和特點(diǎn),，包括其客源國、旅行團(tuán)成員的年齡,、消費(fèi)水平,、飲食偏好和其他特別要求。只有弄清了客人的需求,，才能合理地組織自己的產(chǎn)品和服務(wù)去迎合他們,，使他們滿意。

(2)加強(qiáng)與接待單位的溝通和聯(lián)系,，特別是有較多客源的當(dāng)?shù)亟哟眯猩?。餐飲企業(yè)要與旅行社密切配合，主動(dòng)征求意見,，提高菜點(diǎn)質(zhì)量,，保證客人用餐滿意。只有這樣,，才能取得旅行社的支持,。

(3)了解旅行社的整個(gè)活動(dòng)路線和各站的接待情況，做好充分的計(jì)劃準(zhǔn)備工作,。只有當(dāng)廚房產(chǎn)品和餐廳服務(wù)與眾不同時(shí),，才能給客人留下深刻的印象。因此,，每個(gè)團(tuán)隊(duì)的菜單都應(yīng)經(jīng)過精心設(shè)計(jì),，避免與前一站或前幾站的菜單雷同，同時(shí)又能反映出地方特色,。

(4)一般旅游團(tuán)都以觀光為主,，希望多了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)士人情、民族文化和自然景色,、在吸引旅行團(tuán)用餐時(shí),，可安排一些民族藝術(shù)表演和其他文娛活動(dòng)，讓他們邊享有餐飲,，邊欣賞演出,，會(huì)起到更佳的效果。同時(shí)，增加一些特別娛樂活動(dòng),，也可以創(chuàng)造綜合銷售的機(jī)會(huì),，使旅行團(tuán)客人花了錢又開心。

(5)旅行飯盒是旅行團(tuán)常帶的旅途食品,，也是廚房的一筆可觀的收入,，飯盒推銷還可服務(wù)社會(huì)，成為餐飲企業(yè)的一項(xiàng)正常生產(chǎn)和經(jīng)營項(xiàng)目,。

在服務(wù)接待上還要體現(xiàn)旅行團(tuán)的特點(diǎn),，從桌次安排到時(shí)間控制，從飯菜的數(shù)量和質(zhì)量到禮節(jié)禮貌,，都會(huì)反映對(duì)旅行團(tuán)生意的重視程度,，這直接會(huì)影響到地旅行團(tuán)業(yè)務(wù)的促銷。

通過各種優(yōu)待的方式,，吸引客人前來餐廳就餐,，在一定程度上對(duì)廣大的消費(fèi)者均有吸引力。優(yōu)待的方法有以下幾種：

1,、打折優(yōu)待

為加速客人流動(dòng),，提高餐廳翻臺(tái)率，利用打卡鐘在賬單上做時(shí)間記錄,，凡用餐時(shí)間不超過一定時(shí)限的客人,，折扣優(yōu)待，極具吸引力,。除此之外,，還有其他

打折優(yōu)待的方法：

(1)自助餐方式，降低價(jià)格;

(2)帶伴的賓客九折優(yōu)待;

(3)女士可以享受特別優(yōu)待價(jià),，以吸引更多客人用餐;

(4)采取團(tuán)體優(yōu)待制度;

(5)每月x日,，凡是x歲的客人八折優(yōu)待;

(6)與附近的商店、公司聯(lián)合發(fā)行優(yōu)待券;

2,、舉辦優(yōu)待日活動(dòng)

為了吸引和穩(wěn)定客源,，可借各種名義酬謝老主顧，定期舉辦優(yōu)待日活動(dòng),，如每月舉行一次食品的免費(fèi)招待,。針對(duì)不同節(jié)日、不同對(duì)像,，開展優(yōu)待活動(dòng),。如重陽節(jié)老年人一律半價(jià)優(yōu)待。

3,、優(yōu)待時(shí)間

為調(diào)節(jié)客人就餐節(jié)奏,，減少旺淡忙閑不均現(xiàn)象,，可選擇一定的時(shí)間進(jìn)行優(yōu)待促銷。如播放某首特別歌曲的時(shí)候,，凡在場的客人均可被奉送某道菜點(diǎn);預(yù)定優(yōu)待時(shí)段,，凡此段時(shí)間光臨的客人，可獲得免費(fèi)贈(zèng)送的調(diào)味小菜或飲料等,。

4,、獎(jiǎng)品優(yōu)待

法國某著名餐廳，自開業(yè)起贈(zèng)送首次光臨的客人編有連續(xù)號(hào)碼的明信片,、以便辯認(rèn)有多少位客人光臨。獎(jiǎng)品優(yōu)待的做法有：

(1)凡第一位或第一萬位光臨的客人,，免費(fèi)贈(zèng)送裱花蛋糕一只及飲料一杯等;

(2)賬單背面讓賓客填上姓名,、地址，每月舉辦公開抽獎(jiǎng)贈(zèng)送活動(dòng),，趁此機(jī)會(huì)可以收集顧客的名錄;

(3)連鎖的餐飲店,，可以舉辦走遍連鎖店、蓋滿圖章者,，可獲精美贈(zèng)品的活動(dòng),。

餐飲店促銷活動(dòng)策劃 餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)策劃篇七

餐飲酒店想做好五一勞動(dòng)節(jié)的營銷活動(dòng)策劃，必須要有一個(gè)正確,、合理的營銷目標(biāo),。所謂營銷目標(biāo)是餐飲營銷活動(dòng)想要達(dá)到的效果和目的。通過對(duì)自己餐飲企業(yè)的營銷目的,，一般目的有以下幾種情況：

1.促進(jìn)營業(yè)額增長目標(biāo)

即通過營銷活動(dòng)來增加餐飲企業(yè)的營業(yè)額或銷售額為目標(biāo),。提高市場占有率，獲得更多的企業(yè)利潤,。正常營業(yè)情況下,，酒店的營銷目標(biāo)大多數(shù)都是以促進(jìn)營業(yè)額增長為目標(biāo)的。

2.塑造酒店形象目標(biāo)

即營銷活動(dòng)以塑造酒店的社會(huì)公眾形象為目標(biāo),。酒店社會(huì)形象的培育是品牌建設(shè)的重要工作,，在進(jìn)入品牌競爭的今天，餐飲酒店企業(yè)越來越重視企業(yè)形象的塑造,。酒店通過有計(jì)劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動(dòng),，能夠獲得長遠(yuǎn)的銷售利潤和市場地位。

3.溝通交流目標(biāo)

即促銷活動(dòng)以酒店同消費(fèi)者以及潛在消費(fèi)者之間的信息交流和溝通為目標(biāo),。溝通的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流,，如服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)地點(diǎn),、服務(wù)饋贈(zèng)等：也可以是消費(fèi)觀念的交流,，如倡導(dǎo)綠色健康的消費(fèi)意識(shí)和觀點(diǎn)，使消費(fèi)者樹立起有利于酒店產(chǎn)品銷售的消費(fèi)觀念,。

4.確定營銷主題

營銷主題就好比是整個(gè)營銷活動(dòng)的臉面,，一個(gè)好的活動(dòng)主題更能吸引人，應(yīng)該做到：

1.簡練,、直接的告知消費(fèi)者營銷的內(nèi)容;

2.觸動(dòng)消費(fèi)者心靈,，對(duì)消費(fèi)者參與活動(dòng)有巨大的號(hào)召作用;

3.樹立和維護(hù)品牌形象;

4.成為整個(gè)營銷活動(dòng)的靈魂，所有宣傳都以活動(dòng)主題為核心,，營造出熱烈的促銷活動(dòng)氣氛;

5.與產(chǎn)品利益或品牌利益密切掛鉤,。

例如：“偷得浮生半日閑，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;

“打折優(yōu)惠天天有,，告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動(dòng);

“入住xxx賓館,，歡度美好假期”的優(yōu)惠活動(dòng)。

制定一個(gè)優(yōu)秀的活動(dòng)方案是必要的,，但是活動(dòng)的宣傳也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié),。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)展，微博,、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都逐漸成為宣傳的渠道,，做節(jié)假日的營銷活動(dòng)，自然少不了借助這些平臺(tái)來實(shí)現(xiàn),。

微博,、微信、微信公眾平臺(tái)是新興的媒體平臺(tái),，具有快速,、高效的傳播能力，而且受眾范圍廣泛,，是餐飲企業(yè)在進(jìn)行活動(dòng)宣傳推廣過程中,，不可忽視的一部分。餐飲企業(yè)可以將活動(dòng)文案或海報(bào)發(fā)布出來,，進(jìn)行大量轉(zhuǎn)發(fā),，注意熱點(diǎn)話題、關(guān)鍵詞的添加,，來增加粉絲關(guān)注度,。

除了線上推廣宣傳外，也不可以忽視線下的傳統(tǒng)方式,。在活動(dòng)開始前一到兩周左右,，在店門口張貼節(jié)日的活動(dòng)海報(bào)，在店內(nèi)醒目位置擺放活動(dòng)宣傳頁,、易拉寶等,，供來店用餐的顧客瀏覽,，服務(wù)員還可以對(duì)顧客進(jìn)行活動(dòng)的簡單介紹，增加客戶的興趣,。除此之外,，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場，社區(qū),，公園,、網(wǎng)吧等地，進(jìn)行活動(dòng)宣傳但也得發(fā)放,。

五一勞動(dòng)節(jié)節(jié)日營銷方案

五一勞動(dòng)節(jié),，是國家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的餐飲商機(jī)是非常明顯的,，與此同時(shí),，許多婚宴、壽宴,、家庭宴請都會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間段舉辦,，一是因?yàn)樾￠L假,，親朋好友難得相聚,，二是春暖花開，無論是時(shí)間還是環(huán)境都非常適合,。因此,，會(huì)給餐飲市場帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應(yīng)抓住時(shí)機(jī),，做好宣傳,，不僅在五一長假中盈利，還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳,，為后期的營業(yè)做長期考慮,。

1.活動(dòng)，穩(wěn)固老客戶資源,，挖掘新客戶,。

2.提高酒店知名度、美譽(yù)度,，塑造酒店良好的社會(huì)公眾形象,。

3.利用節(jié)日造勢營銷，增加經(jīng)濟(jì)收入,。

4.增加企業(yè)與客戶間的互動(dòng)與交流,，拉近距離

“五一”三天樂“游戲”更快樂

20xx年5月1日——3日

1.氣氛布置

廣場氣氛：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅,、巨幅,、刀旗,、氫氣球等引人注意的宣傳物品。

社區(qū)氣氛：在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅,、活動(dòng)海報(bào),，廣告氣球等，在社區(qū)和商場門口大量派發(fā)廣告小氣球,，以增加人氣和節(jié)日氣氛,。

店內(nèi)氣氛：酒店門口放置活動(dòng)易拉寶，店內(nèi)用氣球,、彩球等裝飾,，營造歡樂氣氛。

2.廣告宣傳

(1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁,，增加受眾群體,。;

(2)向酒店客戶群體發(fā)短信，送去祝福的同時(shí),，對(duì)酒店活動(dòng)進(jìn)行了宣傳

(3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼,，掃一掃有驚喜

(4)酒店微信平臺(tái)，微信,、微博群發(fā)活動(dòng)方案或海報(bào),，員工進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。

1.優(yōu)惠活動(dòng)：“滿五加一”

五一勞動(dòng)節(jié)當(dāng)天,，顧客每點(diǎn)足五道菜品,，店面免費(fèi)贈(zèng)送顧客一道菜(下次消費(fèi)時(shí)可用，有效期為一個(gè)月,，且此項(xiàng)優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享用)

2.勞動(dòng)最光榮,，巧運(yùn)乒乓球

道具：兩個(gè)空籃子、一個(gè)長操作臺(tái),、若干乒乓球,、若干根吸管

參與者：來店就餐的顧客，兩名至三名

方法：在操作臺(tái)的兩頭各放置一個(gè)空籃子,，參與活動(dòng)的顧客每人發(fā)一根吸管,，第一個(gè)顧客從籃子里用吸管吸起一個(gè)乒乓球，轉(zhuǎn)身交給下一位,，依次交替,，直到乒乓球被安全運(yùn)送達(dá)到另一個(gè)空籃子里，在規(guī)定時(shí)間內(nèi),，運(yùn)送達(dá)到5個(gè)以上,，可以獲得飲料一一份等瓶;運(yùn)送達(dá)到8個(gè)以上，可以獲得精品涼菜,。

菜單套餐

三人用：388元/套(1涼,、4熱,、2點(diǎn)心、1拼盤)

六人用：688元/套(6涼,、8熱,、4點(diǎn)心、1拼盤)

八人用：888元/套(6涼,、9熱,、4點(diǎn)心、1拼盤)

五一勞動(dòng)節(jié),，三天小長假,，不僅會(huì)迎來旅游高峰期，對(duì)酒店而言,，還是一個(gè)提高營業(yè)額的良好契機(jī),。通過營銷活動(dòng)的宣傳推廣，不僅可以增加酒店的知名度,，提升酒店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Γ€可以穩(wěn)定老顧客,，開發(fā)新客戶,，不斷提升營業(yè)收入?？芍^是一舉兩得,。

餐飲店促銷活動(dòng)策劃 餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)策劃篇八

今年的十月,，趕上國慶中秋兩個(gè)佳節(jié),，回家團(tuán)聚，走新訪友是中國人過節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗,，同時(shí)，十月又是婚慶的高潮,，酒店可以利用這樣的環(huán)境來做促銷。

9.20-10.10

與國同慶,，共譜天倫

1,、活動(dòng)期間，推出黃金套餐良朋相聚宴：699元/桌金玉滿堂宴：799元/桌富貴吉祥宴：899元/桌

2,、中秋之夜推出團(tuán)圓飯：588元/桌,、688元/桌、888元/桌;提前預(yù)定,，贈(zèng)送禮品一份,。

3、活動(dòng)期間,，婚慶宴消費(fèi)達(dá)萬元以上,，贈(zèng)送價(jià)值達(dá)千元的蜜月禮物。

4,、活動(dòng)期間，凡是外地到本店就餐者,，憑身份證就可獲得中秋小點(diǎn)一份,。

5、與旅游團(tuán)聯(lián)合促銷,，指定旅游點(diǎn),，發(fā)贈(zèng)就餐券，同時(shí),，到本站消費(fèi)的.客人,，可以獲得xx旅游景區(qū)門票一張。

1,、背景音樂：以國慶,，中秋為主要音樂風(fēng)格。

2,、門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾,，營造熱鬧氛圍。

3,、媒體宣傳：電視臺(tái),，無線電，網(wǎng)站,，報(bào)紙,。

4、視覺宣傳：提前三天開始宣傳,，主要以條幅,、易拉寶、彩頁菜單,、口碑傳播,、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。

1,、促銷內(nèi)容及目的要與工作人員介紹清楚,，以達(dá)到促銷的目的。

2,、加強(qiáng)工作人員的服務(wù)意識(shí)及操作規(guī)則培訓(xùn),。

餐飲店促銷活動(dòng)策劃 餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)策劃篇九

目 錄

一、開業(yè)活動(dòng)營銷方案及公關(guān)方案

二,、開業(yè)活動(dòng)布展方案

三,、開業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案

四、開業(yè)慶典布展及營銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案

活動(dòng)時(shí)間：20xx年 月 日上午10:00-12:00 活動(dòng)地點(diǎn)：西昌風(fēng)情園內(nèi)

活動(dòng)主題：感動(dòng)舌尖味蕾 盡在巴蜀風(fēng)情

巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕

1,、邀請餐飲協(xié)會(huì),、酒店(餐廳)協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo) 參加剪彩開業(yè)儀式;

2、發(fā)放邀請函,，落實(shí)顧客;

3,、邀請親朋好友參加開業(yè)典禮，聚集人氣;

4,、同時(shí)營銷部人員可以在當(dāng)天推卡,。

5、以條幅,、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目,，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6,、可租用2個(gè)行走氣模,，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用),。

7,、由營銷策劃部組織，到各個(gè)路口,，向過往行人散發(fā)傳單,，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券,。

8,、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))

(1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款，贈(zèng)完為止,。

讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳,，提升其印象和認(rèn)知度.

a) 鼓號(hào)隊(duì)一支、主持人1人 ,、舞獅1-2匹,、變臉1-2人、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞臺(tái)，舞臺(tái)尺寸為xx米與xx米,紅色地毯鋪地,，舞臺(tái)上面,，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作,，大門口橫跨xx米的充氣彩虹門一座,，音響功放設(shè)備一套(400w),廣場禮炮x門(含彩彈x發(fā))，廣場行走氣模租用兩個(gè),，身披綬帶,，人員可以用我們自己的員工。

b) 物品配置

a貴賓胸花若干

b簽到臺(tái)x個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)

c托盤x個(gè)

d紅繡球x個(gè)綢布x米

e剪刀x把

以上屬慶典公司自備物品

所有布展設(shè)備于開業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).

8:30-8:50 餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場全面清潔,，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物,。(負(fù)責(zé)人：xx)

8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負(fù)責(zé)人：xx) 9:00-9:20 舞臺(tái),、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試,。(負(fù)責(zé)人：xx)

9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位，放會(huì)場背景音樂,。(負(fù)責(zé)人：xx)

9:30-10:00停播背景音樂,，鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10:00-10:10 音樂停止,主持人宣布慶典開始, x門禮炮同響,鼓樂隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用：后臺(tái)音響播放)(負(fù)責(zé)人：xx) 10:10-10:30 兩匹喜獅進(jìn)行表演,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始,，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：40-10：45 主持人邀請第一位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：55-11:00主持人宣布邀請董事長和x位指定貴賓一起剪彩;

在嘉賓講話過程中,，負(fù)責(zé)剪彩的`禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置,，準(zhǔn)備剪彩;剪彩儀式進(jìn)行中，鼓樂隊(duì)演奏(后臺(tái)音樂播放)歡快激越的樂曲,，同時(shí)施放禮炮,、、彩彈,、冷焰火等,。(負(fù)責(zé)人：xx)

11:00-11:10變臉人上臺(tái)表演;

11:10-11：25 游戲活動(dòng)

(猜歌游戲)邀請臺(tái)下x名選手，由后臺(tái)播放音樂,、選手搶先舉手猜歌,，10首歌為限,，最多者為勝;(情侶、家庭默契游戲) 綁氣球兩人三足賽跑,，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝,，3-5道菜 ;

備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間x元的代金券x張;

11:25-11:35 社區(qū)舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系) 11:35-11:45主持人宣布x門禮炮齊響,打出x發(fā)彩彈,鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束,。

11:45-11:55 巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.

現(xiàn)場活動(dòng)攝像全程跟蹤,，記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段，并刻光盤;開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束,。

(一),、設(shè)備類：

a) 彩虹門一座 費(fèi)用：

b) 音響一套、話筒4個(gè),、支架x個(gè) 費(fèi)用： c) 舞臺(tái)x米與x米含地毯費(fèi)用:

d) 后背景噴繪一塊 尺寸：x米與x米 費(fèi)用： e) 禮炮x門(含彩彈x發(fā))費(fèi)用：

f) 氣球彩色 數(shù)量：x包費(fèi)用：

g)紅繡球綢布一塊 剪刀x把

h) 花籃x個(gè) 費(fèi)用：

(二),、人員演義類：

1、鼓樂隊(duì)x人 x元/人

2,、舞蹈隊(duì)x人 x元/人

3,、主持人1人

4、舞獅 x匹 x元/人

5,、變臉人x人 x元/人

(三),、宣傳費(fèi)用：

1、宣傳單 x張

2,、人偶宣傳 x人 x元/人 費(fèi)用：

餐飲店促銷活動(dòng)策劃 餐飲行業(yè)促銷活動(dòng)策劃篇十

“留住老顧客,，開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客,，開發(fā)潛在新顧客,，帶動(dòng)今后的業(yè)績增長。且嘉州新城,、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住,，更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。

針對(duì)該主題,，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略,，組合銷售策略及會(huì)員卡營銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳,。

1.長期廣告效應(yīng),。

2.有助于留住老客戶。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計(jì)劃制定,。

普通會(huì)員 金卡會(huì)員

普通會(huì)員：憑卡消費(fèi),，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi),，優(yōu)先使用雅間,，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷,。

普通卡：簡潔,、大方、不俗,。

金卡：高貴,、典雅，能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào),。

普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送?；蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者,。

金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位,，及樂山社會(huì)名流,。

備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡,。

發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),，記錄下持卡人信息,，并對(duì)持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭,、同事,、朋友等)、消費(fèi)金額,、消費(fèi)菜品,、用餐習(xí)慣等)。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，也方便今后的`營銷計(jì)劃制定。

夏季吃火鍋,，有燥熱感,，且易上火,。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中,，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對(duì)于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋,、養(yǎng)生保健型火鍋,、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,，組合成不同的套餐,，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià),。

該策略作用:

1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品,。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

某某酒店中餐廳定位在中高端市場,，因此在做宣傳時(shí),，定位為“精品xx坊”。

目前,，某某酒店中餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費(fèi),，且吃火鍋一般攜同家人或朋友,。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等,。

1.制作要求：邀請函形式、美觀,、大方,、3000份

2.內(nèi)容：對(duì)某某酒店中餐廳簡要介紹、新菜品,、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等。

4.報(bào)刊廣告：不采取在報(bào)刊上直接做廣告,，而將傳單交予報(bào)刊代理商和銷售商,，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳,。

1.內(nèi)容：某某酒店中餐廳簡要介紹,、特色,、新菜品、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等,。

2.時(shí)間,、時(shí)長：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),，1小時(shí)之間，投放2次30秒廣告,。播放時(shí)間4月28日至5月1日,。

注：由于電視廣告成本過高，是否投放待定,。