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餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會(huì)內(nèi)容 餐飲安全生產(chǎn)責(zé)任書篇一

食品安全問題關(guān)系到每個(gè)人的生命安危,、關(guān)系到每個(gè)家庭的幸福，因而被全社會(huì)高度關(guān)注,。完善的食品安全保障體系,，是國家發(fā)展和社會(huì)文明進(jìn)步的重要標(biāo)志，也是人民群眾的殷切期盼,。值此春節(jié)來臨之際,，我們餐飲業(yè)協(xié)會(huì)向全市從事餐飲服務(wù)的同仁發(fā)出以下倡議：

一、提高思想認(rèn)識(shí),，自覺遵守國家《食品安全法》及《實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等食品安全法律、法規(guī),，依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，保障食品質(zhì)量安全;

二、增強(qiáng)承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任的使命感,，切實(shí)擔(dān)當(dāng)起餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任,，履行第一責(zé)任人義務(wù);

三、保證加工食品所用的原材料,、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn);

四,、加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品加工過程的質(zhì)量控制，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范;不用非食品原料和回收食品作為原料加工食品,，不經(jīng)營(yíng)過期變質(zhì)和有毒有害食品;

五,、建立健全管理體系，自覺實(shí)施追溯制度,，購進(jìn)原料和成品落實(shí)采購查驗(yàn),、索證索票制度并建立登記臺(tái)賬，確保質(zhì)量安全可追溯;

六,、積極推動(dòng)全行業(yè)形成餐飲服務(wù)食品安全經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)交流的共享機(jī)制,，努力提高企業(yè)管理水平,，不斷完善食品安全保障能力;

七、堅(jiān)持誠信興業(yè),，加強(qiáng)企業(yè)和行業(yè)自律約束,，加強(qiáng)企業(yè)誠信體系和誠信文化建設(shè)，誠信經(jīng)營(yíng);

八,、主動(dòng)接受同行,、消費(fèi)者和全社會(huì)的監(jiān)督，積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)領(lǐng)域的違法犯罪行為,，履行向有關(guān)部門舉報(bào)的責(zé)任和義務(wù);

九、積極開展食品安全知識(shí)的宣傳與普及,，倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念,，提供科學(xué)消費(fèi)信息。

希望業(yè)界同仁積極行動(dòng)起來,，共同承擔(dān)起食品安全的神圣責(zé)任,，為構(gòu)建安全和諧消費(fèi)環(huán)境,、推動(dòng)全市食品行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量!

倡議人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會(huì)內(nèi)容 餐飲安全生產(chǎn)責(zé)任書篇二

全市各餐飲服務(wù)單位：

在春節(jié)來臨之際,，為了保障消費(fèi)者的飲食安全，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,，構(gòu)建誠信和諧社會(huì),，攀枝花市財(cái)貿(mào)工會(huì)、攀枝花市烹飪協(xié)會(huì)特向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,，牢固樹立安全第一,，誠信經(jīng)營(yíng)的觀念。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作，做到學(xué)法,、知法,、守法，提高職工的法律意識(shí),，自覺抵制濫加食品添加劑的違法行為,。

三、食品制作過程規(guī)范并符全安全要求,，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不違規(guī)使用添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具，工具,，容器,。

四、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購腐敗變質(zhì),，有毒有害,，來歷不明的食品原料及食品。

五,、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗,、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,，未經(jīng)消毒的飲具不得供顧客使用,，堅(jiān)決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)使用“一盆水”和“一塊抹布”擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習(xí)的發(fā)生,。

六,、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度,，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督部門,、廣大消費(fèi)者和新聞媒體的監(jiān)督。如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的,，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

倡議人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會(huì)內(nèi)容 餐飲安全生產(chǎn)責(zé)任書篇三

全市各餐飲服務(wù)單位：

為確保xx地區(qū)元旦春節(jié)期間廣大群眾的飲食安全，杜絕食物中毒事件的發(fā)生,，特提出如下倡議：

xx餐飲業(yè)的.所有企業(yè)和單位應(yīng)該做到：

（一）采購食品必須新鮮,，不加工、不供應(yīng)不新鮮及有毒有害和國家明令禁止的食品上餐桌,。

（二）生熟食品嚴(yán)格分開,；盛裝熟食品和生食品的盛器、容器具,、刀具要生熟分開防止交叉污染,。

（三）餐具嚴(yán)格消毒；做到一洗二過三消毒四保潔，消毒液配比要符合標(biāo)準(zhǔn)要求（有效氯達(dá)到250mg/l）,，保潔柜每天用消毒液擦洗防止餐具二次污染,。

（四）冷菜間（備餐間）要嚴(yán)格把牢衛(wèi)生關(guān)；必須做到專人,、專用設(shè)備,、專用工具，果蔬必須進(jìn)行清洗消毒后進(jìn)冷菜間（備餐間）,。人員必須進(jìn)行二次更衣,，洗手消毒后進(jìn)入專間操作。

（五）食品要燒熟煮透,；如牛肉,、蹄髈等大塊食品的中心溫度必須達(dá)到70℃以上。

（六）年夜飯超負(fù)荷運(yùn)行時(shí),，要設(shè)置一名專職衛(wèi)生管理員進(jìn)行巡回把關(guān),，防止食品交叉污染。冷盆燒煮至食用時(shí)間要控制在2小時(shí)以內(nèi),。

（七）廚師外出幫助農(nóng)村家庭自辦酒席的要向單位報(bào)告,，單位領(lǐng)導(dǎo)及廚師長(zhǎng)要求其做到；采購新鮮食品,、要索證索票,、要有清潔水源、碗筷清洗消毒要到位,，食品要燒熟煮透,。冷盤要有專間,、專用刀具,、專用砧板、專用抹布,，有防鼠防塵防蟑螂設(shè)施,，防止食物中毒事故的發(fā)生。

倡議人：xxx

20xx年xx月xx日