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2023年餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會內(nèi)容 餐飲安全生產(chǎn)責(zé)任書(3篇)

格式:DOC 上傳日期:2024-03-20 18:34:17
2023年餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會內(nèi)容 餐飲安全生產(chǎn)責(zé)任書(3篇)
時間:2024-03-20 18:34:17     小編:zdfb

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餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會內(nèi)容 餐飲安全生產(chǎn)責(zé)任書篇一

食品安全問題關(guān)系到每個人的生命安危,、關(guān)系到每個家庭的幸福,,因而被全社會高度關(guān)注。完善的食品安全保障體系,,是國家發(fā)展和社會文明進步的重要標志,,也是人民群眾的殷切期盼。值此春節(jié)來臨之際,,我們餐飲業(yè)協(xié)會向全市從事餐飲服務(wù)的同仁發(fā)出以下倡議:

一,、提高思想認識,自覺遵守國家《食品安全法》及《實施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等食品安全法律,、法規(guī),,依法生產(chǎn)經(jīng)營,,保障食品質(zhì)量安全;

二,、增強承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任的使命感,切實擔(dān)當(dāng)起餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任,履行第一責(zé)任人義務(wù);

三、保證加工食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定和標準;

四、加強餐飲服務(wù)食品加工過程的質(zhì)量控制,,嚴格落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范;不用非食品原料和回收食品作為原料加工食品,不經(jīng)營過期變質(zhì)和有毒有害食品;

五,、建立健全管理體系,自覺實施追溯制度,購進原料和成品落實采購查驗、索證索票制度并建立登記臺賬,,確保質(zhì)量安全可追溯;

六、積極推動全行業(yè)形成餐飲服務(wù)食品安全經(jīng)驗與技術(shù)交流的共享機制,努力提高企業(yè)管理水平,不斷完善食品安全保障能力;

七,、堅持誠信興業(yè),,加強企業(yè)和行業(yè)自律約束,加強企業(yè)誠信體系和誠信文化建設(shè),,誠信經(jīng)營;

八,、主動接受同行、消費者和全社會的監(jiān)督,,積極配合執(zhí)法部門依法進行的監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)領(lǐng)域的違法犯罪行為,履行向有關(guān)部門舉報的責(zé)任和義務(wù);

九、積極開展食品安全知識的宣傳與普及,,倡導(dǎo)健康消費理念,,提供科學(xué)消費信息。

希望業(yè)界同仁積極行動起來,,共同承擔(dān)起食品安全的神圣責(zé)任,,為構(gòu)建安全和諧消費環(huán)境,、推動全市食品行業(yè)健康發(fā)展貢獻自己的力量!

倡議人:xxx

20xx年xx月xx日

餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會內(nèi)容 餐飲安全生產(chǎn)責(zé)任書篇二

全市各餐飲服務(wù)單位:

在春節(jié)來臨之際,,為了保障消費者的飲食安全,營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,,構(gòu)建誠信和諧社會,,攀枝花市財貿(mào)工會、攀枝花市烹飪協(xié)會特向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議:

一,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī),嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,,牢固樹立安全第一,,誠信經(jīng)營的觀念,。

二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作,,做到學(xué)法、知法,、守法,,提高職工的法律意識,,自覺抵制濫加食品添加劑的違法行為,。

三,、食品制作過程規(guī)范并符全安全要求,,在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,不違規(guī)使用添加劑,,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,,不使用非食品用具及容器,,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,,工具,,容器。

四,、嚴把食品原料采購和進貨驗收關(guān),,建立食品進貨查驗記錄制度,進貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬,,不采購腐敗變質(zhì),,有毒有害,來歷不明的食品原料及食品,。

五,、嚴格落實餐(飲)具清洗,、消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,,未經(jīng)消毒的飲具不得供顧客使用,,堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)使用“一盆水”和“一塊抹布”擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習(xí)的發(fā)生,。

六,、加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責(zé)任人意識,落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度,,自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督部門,、廣大消費者和新聞媒體的監(jiān)督。如因提供的食物損害消費者權(quán)益的,,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

倡議人:xxx

20xx年xx月xx日

餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會內(nèi)容 餐飲安全生產(chǎn)責(zé)任書篇三

全市各餐飲服務(wù)單位:

為確保xx地區(qū)元旦春節(jié)期間廣大群眾的飲食安全,杜絕食物中毒事件的發(fā)生,,特提出如下倡議:

xx餐飲業(yè)的.所有企業(yè)和單位應(yīng)該做到:

(一)采購食品必須新鮮,,不加工、不供應(yīng)不新鮮及有毒有害和國家明令禁止的食品上餐桌,。

(二)生熟食品嚴格分開,;盛裝熟食品和生食品的盛器、容器具,、刀具要生熟分開防止交叉污染,。

(三)餐具嚴格消毒;做到一洗二過三消毒四保潔,,消毒液配比要符合標準要求(有效氯達到250mg/l),,保潔柜每天用消毒液擦洗防止餐具二次污染。

(四)冷菜間(備餐間)要嚴格把牢衛(wèi)生關(guān),;必須做到專人,、專用設(shè)備,、專用工具,,果蔬必須進行清洗消毒后進冷菜間(備餐間)。人員必須進行二次更衣,,洗手消毒后進入專間操作,。

(五)食品要燒熟煮透;如牛肉,、蹄髈等大塊食品的中心溫度必須達到70℃以上,。

(六)年夜飯超負荷運行時,要設(shè)置一名專職衛(wèi)生管理員進行巡回把關(guān),,防止食品交叉污染,。冷盆燒煮至食用時間要控制在2小時以內(nèi)。

(七)廚師外出幫助農(nóng)村家庭自辦酒席的要向單位報告,單位領(lǐng)導(dǎo)及廚師長要求其做到,;采購新鮮食品,、要索證索票、要有清潔水源,、碗筷清洗消毒要到位,,食品要燒熟煮透。冷盤要有專間,、專用刀具,、專用砧板、專用抹布,,有防鼠防塵防蟑螂設(shè)施,,防止食物中毒事故的發(fā)生。

倡議人:xxx

20xx年xx月xx日

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