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西餐廳實(shí)踐心得篇一

初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼,，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話,，然而其實(shí)不然,，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂(lè)于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小,，有那么多老員工庇護(hù)著,，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài),，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高,、工作效率較快,、表?yè)P(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“20x第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。

那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè)樂(lè)的工作,，每月快快樂(lè)樂(lè)的數(shù)工資,，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí),，因而會(huì)是同事間相互嫉妒,，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大,，許多老員工因個(gè)人原因,，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工,，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓(xùn)計(jì)劃,。

從那天起我就開(kāi)始被訓(xùn)練著，托盤(pán)不過(guò)關(guān)就拿四瓶純生,，每瓶20元損失由自己承擔(dān),，那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng)，那是我特別逞強(qiáng),，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng),，以后也是這樣的訓(xùn)練，難度,、強(qiáng)度只會(huì)隨著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越大,。技能會(huì)越來(lái)越高，工作量也會(huì)越來(lái)越大,，不管幾個(gè)人上班,，預(yù)定有幾百，那時(shí)我最常用的一句話“天上飄著五個(gè)大字,，那都不是事',。

由最基本的禮儀培訓(xùn)—站位迎賓—掌握服務(wù)技能—微笑服務(wù)—個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知,，過(guò)程是簡(jiǎn)單的,、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的,。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的,、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕,，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去,，因?yàn)榭嗪屠畚以趚的是個(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是x是我自己選的,，電大是我自己要上的,，就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去,！

西餐廳實(shí)踐心得篇二

這個(gè)春節(jié)苦與樂(lè)相并著,，寒假服務(wù)生的鍛煉煉人,，煉心，煉性,。

回到家的第二天,，我便與同學(xué)去找兼職，一方面,，為了減輕家里供我上大學(xué)的負(fù)擔(dān),，能夠賺取自己所需生活費(fèi)；另外一方面,，是為了鍛煉我自己,，俗話說(shuō)，吃得苦中苦,，方為人上人,。的確，通過(guò)這次寒假實(shí)踐,，我明白人是需要社會(huì)來(lái)調(diào)教的,。

然而，遺憾的是,，沒(méi)有找到與自己專業(yè)有關(guān)的社會(huì)實(shí)踐,，而是做了西餐廳服務(wù)員。這份工作像一份檢驗(yàn)卷,，在考我的站力,，從上班到下班一直站著，持續(xù)9個(gè)小時(shí),，每天回到家,，幾乎都不能走路，連腳也是腫的,，那時(shí),，我為之哭過(guò)，感嘆著賺錢(qián)的辛苦,，也想過(guò)放棄,，特別是和我一起去的同學(xué)已經(jīng)放棄，然而,，腦海里閃過(guò)媽媽那時(shí)對(duì)我說(shuō)“看到你同學(xué)沒(méi)堅(jiān)持下去,，而你還在工作，我的心就疼,，你要好好堅(jiān)持”,，我堅(jiān)持了下來(lái),；在考我的耐力，對(duì)時(shí)間的耐力,，每當(dāng)閑下來(lái)的時(shí)候,，我的腳掌就好像在跟我說(shuō)我已經(jīng)堅(jiān)持不下去了，那時(shí),，唯一的期盼就是時(shí)間能夠飛逝,；對(duì)顧客的耐力，每天面對(duì)著不同的顧客,，不同的要求,，而我要做的是微笑面對(duì)，不容許我的任何脾氣,。

付出就會(huì)有收獲,，這是我堅(jiān)信的。通過(guò)在西餐廳當(dāng)服務(wù)員的實(shí)踐活動(dòng),，我深知賺錢(qián)不易,。每天早上半個(gè)小時(shí)的自行車到上班地方，從8點(diǎn)半到5點(diǎn)半,，從一樓到3樓的來(lái)回跑動(dòng),，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時(shí)間，真的很累,！然而,，通過(guò)自己辛苦勞動(dòng)獲得了回報(bào)，那時(shí),，心里別提多高興,，真的很值得。

經(jīng)歷使人成長(zhǎng),。西餐廳服務(wù)員上班期間,，手機(jī)上交，不準(zhǔn)與其他服務(wù)員閑聊,，不準(zhǔn)講家鄉(xiāng)話,，必須保持站立姿勢(shì)除非打掃衛(wèi)生，必須時(shí)刻以顧客為先,，微笑面對(duì),。剛開(kāi)始時(shí)，我總認(rèn)為規(guī)定不合理,，開(kāi)在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話,，閑的時(shí)候也不讓我坐下，后來(lái),，也慢慢明白,，習(xí)慣,，服從。來(lái)西餐廳的不只是本地人,，使用普通話是為人讓客人覺(jué)得平等,，保持站立是為了西餐廳的形象。

此外,，我所在餐廳有三大原則：上司永遠(yuǎn)是對(duì)的,，團(tuán)結(jié)永遠(yuǎn)是對(duì)的,，顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的.,；四大宗旨：顧客至上，服務(wù)至上,，品質(zhì)至上,，紀(jì)律至上；溝通百分百,。對(duì)于“上司永遠(yuǎn)是對(duì)的”,，我現(xiàn)在還是不同意。在西餐廳工作期間發(fā)生了一件事,，那時(shí)候過(guò)年,，生意很是紅火，初三那天,，臨近下班,，部長(zhǎng)突然告訴我要加班。然而,，那天我早就已經(jīng)答應(yīng)外婆要去她家聚會(huì),，我對(duì)部長(zhǎng)說(shuō)不行，我已經(jīng)很久沒(méi)去過(guò)外婆家,，上學(xué)期間沒(méi)得去,，一回來(lái)就直接去打工，這是一年一次的過(guò)年聚會(huì),，可是,，部長(zhǎng)說(shuō)他連家都沒(méi)回。一氣之下,，我對(duì)著他大吼,，我又沒(méi)準(zhǔn)你不回家，雖然知道很無(wú)理,，可還是說(shuō)出口了,。

在聽(tīng)到這句話后，部長(zhǎng)沒(méi)有說(shuō)話,，只是靜靜地吃著飯,。旁邊的領(lǐng)班開(kāi)口對(duì)我說(shuō),，美虹，你要知道,，你現(xiàn)在是在工作,，凡是要以工作為先，我們也是沒(méi)有辦法,，生意這么忙,，幾乎每個(gè)人都要加班，你又憑什么能夠例外,。那剎那,，我好像頓時(shí)明白：人，不能由著自己的性子來(lái),，要以大局為重,。倘若部長(zhǎng)提前跟我溝通，不會(huì)有這樣這爭(zhēng)吵發(fā)生,，上司,，不一定永遠(yuǎn)誰(shuí)對(duì)的！

在工作期間,，其中一位員工讓我印象很深,，她總是默默的做著她的事，在我做的不好的時(shí)候,，總是很耐別人的經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)也跑不到你的身上,，但在別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我相信能做的更好,。

越是接近社會(huì)就越知道父母的辛苦,，自己在外面受的酸甜苦辣，他們肯定也經(jīng)歷過(guò),。通過(guò)這次兼職,，我更加知道父母的艱辛，更加學(xué)會(huì)感恩父母的辛勤勞作,，感恩所有勞動(dòng)付出的人,。

實(shí)踐結(jié)束后，我拿到了西餐廳的實(shí)踐證明,，我踏實(shí),，肯干，認(rèn)真的工作受到了老板的好評(píng),，部長(zhǎng)還問(wèn)我暑假還去不去,，同時(shí)還得到相應(yīng)的報(bào)酬，部長(zhǎng)還問(wèn)我暑假還去不，拿著自己第一次辛苦賺來(lái)的錢(qián),，心里別提多高興,，更重要的是，我收獲了比金錢(qián)更重要的東西,，實(shí)踐讓我各方面的能力有了提升,。這里的工作環(huán)境不同于在學(xué)校里的環(huán)境，所接觸的人和事也不同,，我從中學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的東西,，自身各方面的能力都有所提高。

通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐,，我明白了：作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生要學(xué)會(huì)將學(xué)校的理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合,，在實(shí)踐中成長(zhǎng)，鍛煉,。社會(huì)實(shí)踐給我上了生動(dòng)的一課,，我從本次實(shí)踐中感受頗深,，在今后的學(xué)校生活中要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕吃苦的作風(fēng),，并努力學(xué)好自己的專業(yè)課，將社會(huì)實(shí)踐中學(xué)到的新東西融入到學(xué)校生活中使自己的大學(xué)生活更豐富,。

西餐廳實(shí)踐心得篇三

漫長(zhǎng)的實(shí)習(xí)終于結(jié)束了,，說(shuō)實(shí)話，這次的實(shí)習(xí)這的讓我對(duì)工作有了很大的改觀,。在過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候,，我總是以為學(xué)校的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)已經(jīng)夠辛苦了。但是當(dāng)真正的來(lái)到工作之后,，我才明白,，老師對(duì)我們的管理和要求，真的已經(jīng)非常的手下留情,！

當(dāng)然,，這邊的領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我們實(shí)習(xí)生也非常的親切，但是工作畢竟是工作,，我們也有必要的底線,。在這次的工作中，我體會(huì)到的是在過(guò)去的學(xué)習(xí)中從未有過(guò)的感受,，尤其是在面對(duì)客戶的時(shí)候,，那種體會(huì)不是過(guò)去的模擬能比擬的。現(xiàn)在,，實(shí)習(xí)也已經(jīng)結(jié)束了,，我就在此對(duì)自己這段時(shí)間的工作心得進(jìn)行總結(jié)如下：

這次的實(shí)習(xí)給我的感受其實(shí)非常的糟糕。首先是面對(duì)工作，過(guò)去作為學(xué)生,，自己懶懶散散的早已成為了習(xí)慣,，盡管在最近有所覺(jué)悟，但是在初次換上工作服進(jìn)行工作的時(shí)候,，自己還是被累的夠嗆,。

并且，在服務(wù)員的工作中,，除了端茶送菜,，我們還肩負(fù)和客人溝通的重任！當(dāng)客人有什么要求的時(shí)候,，我們就必須想辦法去努力完成,！但是，這對(duì)于對(duì)餐廳不夠熟悉的實(shí)習(xí)生,，也就是我們來(lái)說(shuō),，有時(shí)候真的是強(qiáng)人所難。但幸好,，在我們的身邊還有一個(gè)可靠的前輩在幫助著我們,。在前期的時(shí)候，前輩真的幫了我們很多,。而在后來(lái),，為了不再這樣的麻煩前輩，我也努力的去學(xué)習(xí)和了解,，讓自己對(duì)客人們的常見(jiàn)要求都有了解決的辦法。

這次的實(shí)習(xí)中,，要說(shuō)收獲,，那首先就是我在這次鍛煉出來(lái)的——體力,！服務(wù)員的工作真的很累人,，在一開(kāi)始的時(shí)候,，我在一天的工作結(jié)束后回去倒頭就睡,，甚至在第二天的時(shí)候還肌肉酸痛,。但是在后來(lái),，自己的體能也漸漸跟了上來(lái)，面對(duì)工作也不再這么的疲勞了。

其次,，是我對(duì)酒店工作的了解,。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，如今對(duì)自己負(fù)責(zé)的任務(wù),，我已經(jīng)有了深刻的了解了,。我相信現(xiàn)在自己已經(jīng)有了基本的服務(wù)員該有的素質(zhì)，但是也還存在著許多的不足,。在未來(lái)的工作中,，我會(huì)努力的去彌補(bǔ)和改正自己！

最后,，就是自己的溝通能力了,。和真正的領(lǐng)導(dǎo)與顧客溝通，我才知道自己在溝通方面的缺點(diǎn),，不僅僅是理論方面，自己更缺乏在交流時(shí)的應(yīng)變能力,。但我相信這些在未來(lái),，我都能通過(guò)自己的努力來(lái)改變！

實(shí)習(xí)不過(guò)是轉(zhuǎn)瞬,，在正式的踏入社會(huì)之后,，我們才將面臨真正的考驗(yàn)！我不會(huì)懈怠,，未來(lái)的我,，將會(huì)更加的努力,！