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學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)學(xué)校餐廳食品安全承諾書(shū)篇一
一,、學(xué)校食堂承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng),。
二、食堂承包人要定期召開(kāi)食堂餐飲人員會(huì)議,，定期學(xué)習(xí);建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí),，能夠科學(xué),、有序的處置;全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。
三,、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬,。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫,。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo),、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。
四,、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅,、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐,、防塵,、防蠅,、防鼠,、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染,。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房,。嚴(yán)格主,、副食庫(kù)專(zhuān)人專(zhuān)鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備,，學(xué)校食堂應(yīng)有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。
六、食堂的設(shè)備和用具,，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。
七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期,、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi),、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。
八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,。
九、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實(shí)提供有關(guān)情況,，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。
十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞,。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的,，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。堂承包人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。
本承諾書(shū)一式二份，一份存檔,，一份張貼餐廳醒目處,。
單位(簽章):
承諾人
年 月 日
學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)學(xué)校餐廳食品安全承諾書(shū)篇二
一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī),，同時(shí)接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和管理。
二,、保持學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,。做到操作臺(tái)面,、墻面、桌面,、食堂內(nèi)外地面無(wú)油漬,，物品擺放整潔、有序,，不得存放個(gè)人生活用品,。
三、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗,。
四,、設(shè)專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員，建立健全學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度,，并上墻,，如食物留樣、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度,，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處,。
五、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品,、食品原料,、食品添加劑，按規(guī)定進(jìn)行索證索票,，并進(jìn)行分類(lèi)及時(shí)登記,，建立臺(tái)賬。
六,、不使用病死或死因不明的`畜禽制品,。
七,、實(shí)施餐飲具消毒,，使用合格的餐飲具。
八,、加工,、儲(chǔ)存食品做到生、熟分開(kāi),，防止交叉污染,。
九、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,。一旦發(fā)生食物中毒事故,，立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng),，采取有效控制措施,，并組織搶救工作,，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行食物中毒事件調(diào)查,。
本人如違反上述承諾,，自愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
法定代表人簽字：
單位公章：
xx年xx月xx日
學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)學(xué)校餐廳食品安全承諾書(shū)篇三
一,、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二,、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專(zhuān)管人員，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué),、有序的處置,；并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。
三,、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品,。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址,、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期,、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。
四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染,。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房,。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。
六、食堂的設(shè)備和用具,，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。
七,、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制,，不采購(gòu)過(guò)期,、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料,；四季豆類(lèi),、野生菌類(lèi)、出芽馬鈴薯,、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂,；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。
八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,。
九,、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況,，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。
十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞,。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理,。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。
本承諾書(shū)一式二份,，一份留食監(jiān)部門(mén)存檔，一份張貼餐廳醒目處,。
承諾單位（簽章）：xx
20xx年x月x日
學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)學(xué)校餐廳食品安全承諾書(shū)篇四
一,、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng),。
二,、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專(zhuān)管人員,，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí),，能夠科學(xué),、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。
三,、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品,。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址,、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期,、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。
四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染,。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房,。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。
六、食堂的設(shè)備和用具,，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。
七,、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制,，不采購(gòu)過(guò)期,、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi),、野生菌類(lèi),、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八,、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,。
九、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實(shí)提供有關(guān)情況,，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。
十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞,。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的,，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。
本承諾書(shū)一式二份，一份留食監(jiān)部門(mén)存檔,，一份張貼餐廳醒目處,。
承諾單位(簽章):
20xx年x月x日
學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)學(xué)校餐廳食品安全承諾書(shū)篇五
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施細(xì)則》等法律法規(guī),，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任，建立食品安全管理體系,。
2,、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記,，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。
3、確保有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員,，從業(yè)人員取得健康證后從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，并每年進(jìn)行健康檢查。
4,、保證食品進(jìn)貨檢驗(yàn)和記錄制度的建立和實(shí)施,，檢驗(yàn)記錄的保存期限不得少于兩年。
5,、確保按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng),，確保食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督,。
6,、確保食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、設(shè)備和設(shè)施符合適合食品流通的要求,。
7,、確保建立和實(shí)施定期檢查和退市制度，及時(shí)清理變質(zhì),、超過(guò)保質(zhì)期等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，主動(dòng)退出市場(chǎng)，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者,，做好記錄,，并向轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告相關(guān)信息。
8,、主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證,，自覺(jué)履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換和退貨義務(wù)。
9、保證食品廣告的真實(shí)性,，沒(méi)有虛假或夸大的內(nèi)容,，不涉及疾病預(yù)防和治療的功能。
10,、及時(shí)制定食品安全事故處置方案,，定期檢查本單位各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患,。
承諾人:xxx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)學(xué)校餐廳食品安全承諾書(shū)篇六
一,、牢固樹(shù)立學(xué)校負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化行業(yè)自律,、依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，全面做好學(xué)校食堂食品安全工作，確保師生的飲食安全,。
二,、健全組織機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職管理人員,。
成立食品安全管理機(jī)構(gòu),，定期召開(kāi)會(huì)議，專(zhuān)題研究食品安全管理工作,。建立健全食品安全管理制度,，明確食堂工作人員崗位職責(zé)。配備專(zhuān)職食品安全管理人員,，堅(jiān)持定期檢查,，每月自查情況在食堂醒目位置進(jìn)行公示，全面貫徹落實(shí)食品安全管理制度,。
三,、加強(qiáng)食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢,，持有效健康證上崗,，定期組織從業(yè)人員開(kāi)展《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《xx省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章,、規(guī)范性文件的學(xué)習(xí)，并留有學(xué)習(xí)記錄,。
非食堂工作人員禁止進(jìn)入加工場(chǎng)所和庫(kù)房,。
四、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，認(rèn)真做好進(jìn)貨驗(yàn)收工作和進(jìn)貨臺(tái)賬登記,，食品原料索證索票備案,、臺(tái)賬登記，建立率達(dá)100%,。
五,、采購(gòu)的`生肉及制品必須從正當(dāng)渠道購(gòu)進(jìn)，證票齊全,，杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品,。
六,、不使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油脂,、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂,，不違法添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑,，對(duì)食品添加劑要嚴(yán)格實(shí)行“專(zhuān)店采購(gòu)、專(zhuān)柜存放,、專(zhuān)人負(fù)責(zé),、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺(tái)賬”,。
七,、不采購(gòu)和使用亞硝酸鹽，向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案所使用的食品添加劑情況,，并在店堂醒目位置予以公示,。
八、食品制作過(guò)程,，各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求操作,，不使用非食用原料加工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器,、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯,。
留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)并附有留樣標(biāo)簽,，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克,。
十,、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備保持清潔,，無(wú)霉斑,、鼠跡、蒼蠅,、蟑螂,，不存放有毒,、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑,、洗滌劑,、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。
食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi),、分架存放,，距離墻壁、地面均在10cm以上,，并定期檢查,，使用遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清除變質(zhì)和過(guò)期食品,。食品冷藏,、冷凍貯藏做到原料、半成品,、成品嚴(yán)格分開(kāi),，不在同一冰室內(nèi)存放。冷藏,、冷凍柜（庫(kù)）有明顯區(qū)分標(biāo)志,。
十一、隨時(shí)維護(hù)維修食品加工設(shè)施設(shè)備,，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用,，并保持清潔。
十二,、加強(qiáng)餐飲具消毒工作,，健全消毒記錄。
餐飲具消毒專(zhuān)人負(fù)責(zé),，掌握正確的餐飲具清洗,、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%,。
做好防蠅,、防鼠、防蟲(chóng)工作,。
十四,、強(qiáng)化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記,。
十五,、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，迅速上報(bào)并配合相關(guān)監(jiān)督部門(mén)調(diào)查處理,，主動(dòng)做好善后工作,，不遲報(bào),、瞞報(bào)。
十六,、本學(xué)校承諾做的自強(qiáng)自律,，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng),。
監(jiān)督管理部門(mén)在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)本校有違法行為,，我們將接受監(jiān)督管理部門(mén)的處罰。
十七,、本責(zé)任書(shū)一式三份,，報(bào)教育主管部門(mén)、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)各一份,，學(xué)校留存一份,。
學(xué)校名稱(chēng)：負(fù)責(zé)人（簽字）：年月日
