為保證事情或工作高起點(diǎn),、高質(zhì)量,、高水平開(kāi)展,，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體,、詳細(xì),、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案是書面計(jì)劃,，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,，步驟等。方案書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄桨改?？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家,。

火鍋店促銷活動(dòng)策劃方案篇一

由于本次策劃活動(dòng)倉(cāng)促且個(gè)人活動(dòng)較多,，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定,。在24號(hào)晚,，電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士，預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察,。

總體環(huán)境：

1.上午十一點(diǎn),，員工坐在椅子上閑談;下午四點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺(jué),。在受訪的7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中,，有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問(wèn)題。

2.市場(chǎng)為中高端定位,，現(xiàn)階段主要針對(duì)有車人士,。大部分是中檔小轎車。

3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn),，4月25日,，七點(diǎn)半,，消費(fèi)者每組最少為兩人最多為九人。在受訪的五組中,，除其中一組為宴請(qǐng)朋友外,，每組至少有2名兒童，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi),。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋,，但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠。

5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離,，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場(chǎng)”,、“嘉州新城生活廣場(chǎng)”，但由于其背靠理工學(xué)院,，致使該商圈小吃店,、小飯館、燒烤,、網(wǎng)吧眾多,，且背后一百米處為菜市場(chǎng)。

6.據(jù)了解未來(lái)嘉州新城與滿庭芳將有五萬(wàn)住戶,。

7.未來(lái)綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

二,、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析

一)優(yōu)勢(shì)(s)

1.自身定位明確(中高端定位),，此種定位在樂(lè)山擁有市場(chǎng)空缺。

2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開(kāi)闊的環(huán)境擁有眾多車位,，為廣大的有車族提供了方便,，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊),。

二)劣勢(shì)(w)

1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校,，小飯館林立，降低了該商圈的檔次,。

2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),，前往此處吃火鍋較為麻煩。

3.特色產(chǎn)品宣傳不夠,。

4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足,。

5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi),。

三)機(jī)會(huì)(o)

1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),，市場(chǎng)空缺明顯。

2.擁有廣大的潛在客戶群，有利于長(zhǎng)期發(fā)展(嘉州新城未來(lái)的五萬(wàn)戶主將是巨大的消費(fèi)群體),。

3.未來(lái)綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展,。

四)威脅(t)

1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會(huì)入住。

2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店,，構(gòu)成了威脅,。

五)分析

天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng),，而樂(lè)山中高端市場(chǎng)空缺明顯,。

2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者，往往有車,，注重生活質(zhì)量,，不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋。

3.滿庭芳二期的停車位眾多,，且有保安站崗,，能滿足消費(fèi)者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無(wú)法具備的,。(如劉一手外停車位少,，且無(wú)人看守)。

六)戰(zhàn)略

1.所處地理位置近期無(wú)明顯優(yōu)勢(shì),，但在未來(lái)具有極大潛力,。因此需考慮長(zhǎng)期效益，注重老顧客的保持,，新顧客的開(kāi)發(fā),。

2.針對(duì)夏季吃火鍋問(wèn)題，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,，吸引新顧客,。

3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導(dǎo)消費(fèi),，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi),。

三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷策劃

一)營(yíng)銷主題：“留住老顧客,，開(kāi)發(fā)新顧客”

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營(yíng)銷目的.不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益,，更重要的留住現(xiàn)有老顧客,，開(kāi)發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城,、滿庭芳在未來(lái)將有極多潛在消費(fèi)者入住,，更因進(jìn)行新顧客開(kāi)發(fā)。

針對(duì)該主題,，實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略,，組合銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳,。

二)會(huì)員卡營(yíng)銷策略

(一)實(shí)行會(huì)員制卡的益處

1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng),。

2.有助于留住老客戶。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，讓客戶更加滿意，也方便今后的營(yíng)銷制定,。

(二)會(huì)員劃分

1.普通會(huì)員

2.金卡會(huì)員

(三)會(huì)員卡功用

1.普通會(huì)員：憑卡消費(fèi),，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

2.金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi),，優(yōu)先使用雅間,，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷,。

(四)會(huì)員卡制作要求

1.普通卡：簡(jiǎn)潔,、大方、不俗,。

2.金卡：高貴,、典雅，能凸顯持卡人品味,。

3.普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào),。

(五)會(huì)員卡發(fā)放形式

1.普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送?；蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者,。

2.金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位,，及樂(lè)山社會(huì)名流,。

備注：借力營(yíng)銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡,。

(六)會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)

發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),，記錄下持卡人信息,，并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù),、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事,、朋友等),、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品,、用餐習(xí)慣等),。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定,。

二)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略

夏季吃火鍋，有燥熱感,，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的,，在家庭消費(fèi)者中,，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣,。對(duì)于此問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開(kāi)發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋,、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋,、清新爽口的瓜果火鍋)

三)組合型銷售策略

將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,，組合成不同的火鍋套餐，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名,，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià),。該策略的作用：

1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。

2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配,。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象,。

四)促銷宣傳策略

天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng)，因此在做宣傳時(shí),，定位為“精品火鍋坊”,。

(一)目標(biāo)消費(fèi)者

目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,，他們有車,，有錢用于餐飲休閑消費(fèi)，且吃火鍋一般攜同家人或朋友,。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等,。

(二)宣傳形式

傳單：

1.制作要求：邀請(qǐng)函形式,、美觀、大方、3000份

2.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹,、新菜品,、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等,。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等,。

報(bào)刊廣告：

不采取在報(bào)刊上直接做廣告,，而將傳單交予報(bào)刊樂(lè)山代理商和銷售商，將傳單插在報(bào)刊中,，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳,。

電視廣告：

1.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、特色,、新菜品,、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等,。

2.時(shí)間,、時(shí)長(zhǎng)：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi)，1小時(shí)之間,，投放2次30秒廣告,。播放時(shí)間4月28日至5月1日。

注：由于電視廣告成本過(guò)高,，是否投放待定,。

火鍋店促銷活動(dòng)策劃方案篇二

一、目的

我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略,，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌,，我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額,，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪,，縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng),，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。

二,、搶奪前的準(zhǔn)備工作

在任何活動(dòng)開(kāi)展的前,，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次,、菜品價(jià)格定位,、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生等,，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額,、上座率,、廣告策略、促銷策略等,。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,，制定我們的搶奪計(jì)劃。

三,、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異,，總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則,，重在傳播一種思路,，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。

四,、搶奪略策

<一>單店的裝修定位

1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),，即具有鮮明的個(gè)性,，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾,、詩(shī)賦,、字畫、浮雕等)

2,、在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙,。

3、上規(guī)模,、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大,，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng),，在行業(yè)中制造影響,。

4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：①民樂(lè)演奏(古箏,、揚(yáng)琴,、二胡等);②時(shí)裝模特表演、歌手演唱,，以增加氣氛,、穩(wěn)住客源,。

<二>價(jià)格定位

價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位,，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，價(jià)格略低于此類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售,，(其它差價(jià)基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。

<三>分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì),。

商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析,，重要因素如：環(huán)境,、衛(wèi)生、菜品,、服務(wù)等,。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施,，如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備(價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)),，因此我們的細(xì)則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟?fàn)帉?duì)手的不足，如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無(wú)停車場(chǎng),、洗車服務(wù);小吃品種的多少,，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團(tuán)體有無(wú)車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈(zèng)送;小禮物的別出心裁等,。

為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路,，下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示,。

修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū)：(重要程度高)是單店優(yōu)點(diǎn),，需要加以保持。

機(jī)會(huì)區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū)：(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差,， 需要重點(diǎn)修補(bǔ),、改進(jìn)。

機(jī)會(huì)區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差,，

消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了,，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿意度,，吸引潛在客戶,。

維持區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好，對(duì)單店的實(shí)際意義不大,，不需要花太大的功夫,。

火鍋店促銷活動(dòng)策劃方案篇三

火鍋夏季慘淡經(jīng)營(yíng)成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎,。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營(yíng)的重慶火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營(yíng)?路在何方呢?

1,、啤酒免費(fèi)

夏季,，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒,，一想起就覺(jué)得如火山爆發(fā)天降大雨,。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位,，無(wú)限量供應(yīng),。可能有的人認(rèn)為會(huì)虧損,，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折,。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候，包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷策略,，不僅賺來(lái)了十足的人氣,，更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù),，大家就不用懷疑,。

最后說(shuō)明一點(diǎn)，光大家聽(tīng)到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球,。是你,，難道不去?

2、火上加火策略

既然大家覺(jué)得吃火鍋上火,，我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷策略之一,，實(shí)際操作方法就是“上火,，你更火!”的主題營(yíng)銷活動(dòng)——“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”,。

活動(dòng)規(guī)則：

a,、每天前來(lái)就餐的顧客，有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì),。

b,、如果你餐廳有68張臺(tái)位，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球,。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的,。

c、在運(yùn)營(yíng)高峰期,，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率最高的時(shí)候,，將入座的客人進(jìn)行扎帳,。

d、挨桌讓客人摸獎(jiǎng),，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球,，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了兩千塊,，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量,。

此策略的做法就是火上加火，營(yíng)造一種人們都希望自己火的美好向往,。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái),，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷策略也符合中國(guó)人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理,。如果我免單了,，我幸運(yùn)，如同中了彩票頭獎(jiǎng);如果我沒(méi)中,，那么我也無(wú)所謂,。反正自己消費(fèi)了。

3,、其他營(yíng)銷小策略

a,、免費(fèi)冰激凌。b,、免費(fèi)涼茶,。c、免費(fèi)綠豆湯,。

火鍋店促銷活動(dòng)策劃方案篇四

一,、活動(dòng)目的

圣誕節(jié)及元旦是西方與中國(guó)的兩個(gè)重要節(jié)日，也是人們消費(fèi)的高峰期,，許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳,、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷方案是必不可少的,，這不僅會(huì)增加利潤(rùn),，也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度，為以后的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來(lái)源,，為今后的開(kāi)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備,。

另外，通過(guò)在圣誕元旦期間開(kāi)展一系列的餐廳環(huán)境氣氛營(yíng)造,、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容,，到達(dá)增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營(yíng)銷售收入的目的，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度,，在消費(fèi)者心目中,，特別是四周大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備,。

二,、活動(dòng)主習(xí)題

繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。

三,、活動(dòng)時(shí)間

20__年_月日-_月_日,。

四、活動(dòng)內(nèi)容

主活動(dòng)：活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客,，均享受8折優(yōu)惠,。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者，憑仗學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠,。后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)

活動(dòng)一：消費(fèi)有禮禮品連連：(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額),。

20__年_月_日⑵0_年_月_日(除去平安夜當(dāng)晚)。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值20元的圣誕手套一副,。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值35元的圣誕老人一個(gè),。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值50元的圣誕樹一株。

20__年_月_日⑵0__年_月_日(除去元旦當(dāng)天),。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值20元的卡通兔一對(duì),。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值35元的中國(guó)風(fēng)茶具一套。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值50元的中國(guó)結(jié)一對(duì),。

備注：再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察,，據(jù)老板介紹均勻每桌的消費(fèi)超過(guò)__，聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約___-___元,，因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng),。

活動(dòng)二：_號(hào)當(dāng)天活動(dòng)

1.所有服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿,，在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品,。

2.圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空闊處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費(fèi)代金券,、酒水券,、小吃券,、菜品券,、圣誕吉祥物、新年賀卡等),，在手冊(cè)時(shí)間(_：00-_：00)邀請(qǐng)顧客上來(lái)選擇紅包(每桌一位顧客,，選一個(gè)紅包)。

3.推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉,、五花肉各一盤,，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿五百),。

4.一次性消費(fèi)滿___元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券__元,，元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券,，每桌限用一張代金券。

5.平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑仗學(xué)生證可享受酒水8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)惠,。

元旦當(dāng)天活動(dòng)：

1.大紅大喜：進(jìn)店的顧客身上但凡帶有紅色物品的都贈(zèng)送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準(zhǔn)備)湯,。

2.店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服，并向進(jìn)店的顧客問(wèn)好(元旦快樂(lè),，龍年吉祥),。

3.推出多種新品小吃，特色菜,，可在中國(guó)傳統(tǒng)過(guò)年食物上進(jìn)行加工,，如年糕，春卷,，拼盤等,。 火鍋店促銷活動(dòng)方案20__篇2

火鍋夏季慘淡經(jīng)營(yíng)成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營(yíng)的__火鍋及火鍋類餐飲的煞星,，火鍋夏季如何經(jīng)營(yíng)?路在何方?

1.啤酒免費(fèi)

夏季,，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒,，一想起就覺(jué)得如火山爆發(fā)天降大雨,。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位,，無(wú)限量供應(yīng),。可能有的人認(rèn)為會(huì)虧損,，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折,。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候，包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷策略,，不僅賺來(lái)了十足的人氣,，更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù),，大家就不用疑心,。

最后說(shuō)明一點(diǎn)，光大家聽(tīng)到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球,。是你,，難道不去?

2.火上加火策略

既然大家覺(jué)得吃火鍋上火，我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷策略之一,，實(shí)際操作方法就是“上火,，你更火!”的主習(xí)題營(yíng)銷活動(dòng)“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”,。

活動(dòng)規(guī)則：

(1)每天前來(lái)就餐的顧客,，有一桌將會(huì)獲得全免單的時(shí)機(jī)。

(2)假如你餐廳有68張臺(tái)位,，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球,。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。

(3)在運(yùn)營(yíng)高峰期,，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率的時(shí)候,，將入座的客人進(jìn)行扎帳。

(4)挨桌讓客人摸獎(jiǎng),，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球,，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了2000塊,，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量,。

此策略的做法就是火上加火，營(yíng)造一種人們都希望自己火的美妙向往,。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái),，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷策略也符合中國(guó)人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理,。假如我免單了,，我幸運(yùn)，如同中了彩票頭獎(jiǎng);假如我沒(méi)中,，那么我也無(wú)所謂,。反正自己消費(fèi)了。

3.其他營(yíng)銷小策略

(1)免費(fèi)冰激凌,。

(2)免費(fèi)涼茶,。

(3)免費(fèi)綠豆湯。

以及其他,，但小策略的營(yíng)銷活動(dòng)不要單獨(dú)使用,。配合其他大型促銷活動(dòng)使用，增加顧客對(duì)我們的映像,。

文章僅作為參考使用,，請(qǐng)依據(jù)實(shí)情需要另行修改編輯(20__年2月22日星期六)

春節(jié)是餐飲最熱鬧的時(shí)間，但是有一類可能沒(méi)有那么好過(guò)了,，那就是火鍋餐廳,，雖然，春節(jié)人們喜歡去餐廳酒店訂團(tuán)圓飯,，但是火鍋類是最不受歡迎的,，通常在除夕夜三天，火鍋店的生意都不怎樣,。生意不好,，所以要做促銷，促銷做得好,，許多顧客都會(huì)掉回頭顧光你的餐廳的,。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營(yíng)銷方案，供大家參考學(xué)習(xí),。

活動(dòng)主題：重點(diǎn)推出“38元每位自助火鍋”

活動(dòng)時(shí)間：1月28號(hào)到2月19號(hào)

活動(dòng)的內(nèi)容介紹：

1,、本次活動(dòng)的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間，估計(jì)人數(shù)較多,。為了節(jié)省成本和方便操作,，也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時(shí)間為每天的9：00到2：00,，晚上的5：00到9：00,。

2、本次活動(dòng)的任吃食物只限于展臺(tái)上所擺放的火鍋物料,，客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi),。本酒家會(huì)保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全,。

3,、自助火鍋的湯底不在活動(dòng)范圍之內(nèi)?？腿怂x湯底按原價(jià)另外收費(fèi),。

4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶,，清熱解毒,。

5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物,，不得任意浪費(fèi),。到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。費(fèi)用從10元到100元不等,，按殘留食物量計(jì)算,。

6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠,，自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過(guò)3小時(shí),，否則另加每小時(shí)10元收費(fèi),。

7、用餐食物為客人自取,，不得呼喚服務(wù)人員拿取食物,。另外加費(fèi)的除外。

8,、本店對(duì)每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠,，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈(zèng)送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回,。

執(zhí)行細(xì)節(jié)

1,、本次活動(dòng)是本店開(kāi)業(yè)兩周年以來(lái)的首次嘗試，意義重大,。所有的執(zhí)行有樓面的張部長(zhǎng)負(fù)責(zé),。

2、對(duì)酒家全體服務(wù)人員和廚房人員,、行政人員清楚告知此次的活動(dòng)內(nèi)容,。重點(diǎn)在服務(wù)人員要遵守活動(dòng)規(guī)則，不得給自助客人拿取食物,。以免客人有剩余食物時(shí)造成爭(zhēng)執(zhí),。另外也要注意服務(wù)質(zhì)量，不能怠慢客人,。

3,、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量，活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)將食物入庫(kù),，盡量保持新鮮和減少活動(dòng)的消耗,。

4、負(fù)責(zé)的張部長(zhǎng)必須對(duì)當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析,，及時(shí)修改方案,，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。

5,、活動(dòng)宣傳和物料均由策劃人員負(fù)責(zé),。

活動(dòng)開(kāi)展所需要的物料

1.大概10米長(zhǎng)22厘米寬的橫布，活動(dòng)期間橫掛在酒家正門上方,，紅底黃字橫寫“全市最平,，38元每位任食自助火鍋”

2、高一米的展架,，展架貼一張紅紙,，用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。