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宮保雞丁的家常做法文字篇一
輔料：食用油香油1小勺醬油1大勺料酒1大勺香醋1小勺鹽白糖1小勺味精少量
做法：1.雞肉洗凈切丁,，用蛋清,、鹽、淀粉腌拌均勻,，蒜蔥姜洗凈切末,。
2、食用油入鍋燒熱,，雞丁下鍋炸熟,，撈起瀝油。
3,、鍋中留油少許,，爆香干辣椒、蔥姜蒜,，再下入雞丁翻炒,。
4、最后放醬油,、料酒,、味精、糖,、醋,、水、淀粉,、香油炒勻并勾芡,，最后加入花生炒勻即可。
小提示：
1,、可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增加或減少白糖跟辣椒的量
2,、腌制雞肉的時(shí)候，蛋清量不用放很多
3,、蔥蒜姜,、白醋跟香油不可以少哦~
宮保雞丁的家常做法文字篇二
材料
去邊土司3片，雞胸肉1塊,，蒜花生2大匙,，干辣椒1大匙,，蒜末1/2茶匙，姜末1/2茶匙,，蔥段1大匙,，水30㏄，炸油適量,，白醋1茶匙，醬油1大匙,，糖1又1/2茶匙,，太白粉1/2茶匙，醬油1/2茶匙,，鹽1/4茶匙,，太白粉1茶匙
做法
1.去邊吐司切菱形狀，備用,。
2.雞胸肉切丁,，加入腌料腌約10分鐘，備用,。
3.燒熱油鍋約120℃,，放入作法1的土司炸至金黃色澤，撈出后再放入作法2的雞肉塊,，過(guò)油變白后撈出,，備用。
4.在作法3的鍋中,，放入姜末,、蒜末、蔥段,、干辣椒炒香,，加入水及調(diào)味料，再放入作法3的雞丁炒30秒,。
5.將作法4勾薄芡,，再放入作法3的炸土司丁、蒜花生拌勻即可,。
宮保雞丁的家常做法文字篇三
材料：雞肉,，腰果，紅辣椒,，青辣椒,，姜蒜，大蔥,，干辣椒,，花椒,，老抽，醋,，白糖,，淀粉。
做法：
1,、腰果放油鍋里炸,，變金黃的時(shí)候裝碗里備用。
2,、雞肉切丁,，放入老抽，雞蛋清,，鹽,，淀粉腌上一會(huì)兒。
3,、鍋里放油,，冷油放入雞丁滑一下，滑好后盛出備用,。
4,、然后油里放入幾顆花椒，在放入切好的姜蒜片和辣椒段,，炸香后放入青椒和紅椒丁和大蔥段,，然后再放入滑好雞丁。
5,、再放入調(diào)好的醬汁勾芡,，最后放入炸好的腰果，調(diào)味裝盤,。
宮保雞丁的家常做法文字篇四
材料
雞脯肉一塊,，花生米一把，胡蘿卜半根,，干紅辣椒,，花椒，白糖,，醋,，醬油，料酒,，精鹽,，雞精，水淀粉，蔥姜蒜,，
做法
1.雞肉切成丁,，用少許精鹽、料酒,、濕淀粉漿上
2.花生米洗凈后,，控凈水分，冷油下鍋炸熟撈出
3.干紅辣椒切小段,，再用白糖,、醋、醬油,、料酒,、精鹽、雞精和水淀粉兌汁待用
4.鍋中放少許油,，把干紅辣椒、花椒入鍋稍炸,，待呈深紅色,，出香味時(shí)，撈出來(lái)不要,，雞丁胡蘿卜丁下鍋炒散,，蔥姜蒜下鍋稍炒
5.烹入兌好的調(diào)味汁，炒熟,，花生米放入炒勻即可
