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咸臘八粥的做法和材料 咸臘八粥的做法竅門篇一
做法：
1、大米淘洗干凈,，開(kāi)洋用料酒泡發(fā),，火腿、香菇切丁,，胡蘿卜,、山藥去皮切丁;
2、 鍋里放入大米,、栗子,、銀杏,、開(kāi)洋,、火腿丁、姜絲,，加入足量清水;
3,、 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘;
4、 加入山藥,、香菇,、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠;
5、 加入青豆,，調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可,。
咸臘八粥的做法和材料 咸臘八粥的做法竅門篇二
1,、先將米淘凈，放入砂鍋里,，加水后用小火煲,。若無(wú)砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替,。水不可加太少,，以漫過(guò)鍋的十分之六、七為準(zhǔn),。
2,、將牛肉餡放入鍋里，待開(kāi)鍋后撇去泡沫,。肉餡盡量選用較瘦的牛肉餡,。
3、將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi),。
4,、將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi),。
5,、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內(nèi),。胡蘿卜應(yīng)選用小一點(diǎn)的,，嫩一點(diǎn)的，中間不能有硬芯,。
6,、15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁,，放入鍋內(nèi),。
7、10分鐘后,，將青筍切成3毫米的小丁,，放入鍋內(nèi)。
8,、期間應(yīng)經(jīng)常攪動(dòng)粥,，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因?yàn)榉帕诉@么多東西后,，粥會(huì)變得很稠,，當(dāng)然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。
9,、30分鐘后,，加少許精鹽后即可出鍋,。
