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飯店前廳副經(jīng)理崗位職責(zé)內(nèi)容 飯店前廳經(jīng)理崗位職責(zé)與工作流程篇一

（一）餐飲部總監(jiān)經(jīng)理

[管理層級關(guān)系]直接上級：酒店總經(jīng)理

直接下級：各餐廳經(jīng)理 [崗位職責(zé)]

1,、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅(jiān)持“以市場為導(dǎo)向,，以效益為中心,，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2,、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃,、組織、協(xié)調(diào),、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施,。負(fù)責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn),、找差距”活動(dòng)。

3、主持本部門例會(huì)，聽取各部位匯報(bào),，督促工作進(jìn)度,，解決工作中的問題,。

4,、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作,，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,，實(shí)行規(guī)范作業(yè),。

5,、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施,，改進(jìn)管理,，開拓市場,，厲行節(jié)約,，提高經(jīng)濟(jì)效益,。

6,、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作,，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì),。

7、建立良好的客戶關(guān)系,，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見,，認(rèn)真處理投訴,，不斷改進(jìn)工作,。

8,、審閱當(dāng)日營業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況,，了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求,，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作,。

9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生,、成本核算,、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作,，積極支持對菜點(diǎn)的研究,，不斷推陳出新。

10,、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系,，協(xié)調(diào)配合，搞好工作,。

11,、負(fù)責(zé)餐飲部財(cái)產(chǎn)管理，擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置,、更新和改造計(jì)劃,，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。

12,、負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù),、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績,，激發(fā)員工的士氣和積極性,，不斷提高管理效能。

13,、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率,，抓好成本核算,，加強(qiáng)食品原料及物品管理，降低費(fèi)用，增加盈利,。

14,、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況,、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

15,、抓好設(shè)備,、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài),，并得到合理的使用,，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生,。

16,、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人,、環(huán)境,、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度,，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),、防火教育，確保餐廳,、廚房,、庫房的安全。

17,、了解采購部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格,，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本,、減少庫存的有效措施,，并控制好成本核算，提高毛利率,。

18,、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設(shè),，關(guān)心員工生活,。

（二）餐廳經(jīng)理

[管理層級關(guān)系]直接上級：餐飲部經(jīng)理

直接下級：二樓餐廳主管領(lǐng)班、餐廳廚師長 [崗位職責(zé)]

1,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好餐廳及廚房的各項(xiàng)管理工作,，執(zhí)行餐飲部經(jīng)理工作指令，并向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)工作。

2,、主持制定餐廳及廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度,，加強(qiáng)餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核,，不斷完善餐廳服務(wù)及廚房菜點(diǎn)的質(zhì)量管理,。

3、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計(jì)劃,，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表,，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單。

4,、負(fù)責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料及酒水的日清日結(jié),。

5,、掌握重要宴會(huì)、大型宴會(huì)的具體情況,，認(rèn)真落實(shí)餐廳及廚房的各項(xiàng)工作,。

6、負(fù)責(zé)餐廳及廚房系統(tǒng)清潔衛(wèi)生和安全消防工作,。督促餐廳領(lǐng)班,、廚房廚師長及其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核,。

7,、參與部位的更新、改造,，負(fù)責(zé)部位各類設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理,。

8、做好勞動(dòng)力調(diào)配,，對下屬員工做到心中有數(shù),，密切聯(lián)系餐廳領(lǐng)班、廚師長,，根據(jù)每位員工的特長,，合理安排崗位。

9,、參加餐飲部例會(huì),，匯報(bào)本部門運(yùn)作狀況，結(jié)合每天的任務(wù)與其它部門協(xié)商,，召開本部位例會(huì),，安排每日任務(wù)，完成上傳下達(dá)。

10,、合理安排人員班次,，科學(xué)分工，定期對下屬進(jìn)行績效評估,，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲,。

11、做好工作日志,，做好工作計(jì)劃和工作

總結(jié)

12、負(fù)責(zé)收集,、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴,，想方設(shè)法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,。

13,、了解食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對進(jìn)貨及庫存情況,，采取降低成本,，減少庫存的有效措施。

14,、做好員工思想政治工作,，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè),。

（三）管事部領(lǐng)班

[管理層級關(guān)系]直接上級：餐飲部經(jīng)理

直接下級：洗碗工,、保管員 [崗位職責(zé)]

1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作,。

2、負(fù)責(zé)督導(dǎo)屬下人員對日常工作實(shí)施,、落實(shí),，并對屬下人員進(jìn)行考核。

3,、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)工作,。

4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理,，以作成本控制之參考依據(jù),。

5、定期做出部內(nèi)季度工作計(jì)劃及工作總結(jié),。

6,、對餐飲部的固定資產(chǎn),、低值易耗品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每年度進(jìn)行部門財(cái)產(chǎn)審訂,，并報(bào)財(cái)務(wù)部,。

7、對餐飲部各部位物料使用做出精確統(tǒng)計(jì),，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報(bào),。

8、每天到各工作崗位檢查,，對各工作細(xì)節(jié)必須做好記錄,。

9、負(fù)責(zé)本部門員工工作班次安排和工作考核,、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)程,，實(shí)行規(guī)范服務(wù)。

10,、密切與廚房,、餐廳的聯(lián)系，互相溝通,、配合協(xié)調(diào)的進(jìn)行工作。

11,、經(jīng)常深入工作現(xiàn)場,，了解和檢查餐具、飲具的使用情況,，及時(shí)提出更新,、添置計(jì)劃，并采取切實(shí)有效的措施,，最大限度的減少損耗和浪費(fèi),，嚴(yán)格控制低值易耗品的損耗率。

12,、做好員工思想政治工作,，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設(shè),。

（四）餐廳主管,、領(lǐng)班

[管理層級關(guān)系]直接上級：餐廳經(jīng)理

直接下級：餐廳服務(wù)員 [崗位職責(zé)]

1、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,，并督導(dǎo)實(shí)施,。

2、召開班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配,，檢查本班組對客服務(wù)情況,。

3,、負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息,。

4,、對重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴,，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào),。

5、定期檢查,、清點(diǎn),、保管餐廳的設(shè)備、餐具,、布草等物品,，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報(bào)告單,。

6,、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái),、清潔衛(wèi)生,、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。

7,、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對員工進(jìn)行考核,。

8、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,、班次安排和員工考勤,、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi),，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,、有人、有服務(wù),。

9,、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場管理,，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

10、了解和掌握員工思想狀況,，做好思想政治工作,，抓好班組文明建設(shè)。

（五）迎賓員

[管理層級關(guān)系]直接上級：餐廳領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]

1,、服從領(lǐng)班的工作安排,，掌握和了解每天宴席預(yù)訂,、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。

2,、認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求,，迎送接待進(jìn)餐的客人。

3,、禮貌迎客,，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺(tái)服務(wù)員介紹給客人,。

4,、微笑送別客人，征求客人意見,，與客道別,。

5、參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備和餐后結(jié)束工作,。

（六）餐廳服務(wù)員（點(diǎn)菜員）

[管理層級關(guān)系]直接上級：中餐零點(diǎn)領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]

1,、服從領(lǐng)班的工作安排，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作,。

2,、按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備,、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作,。

3、了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式,。

4,、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況,，主動(dòng)介紹和推銷各種菜肴及酒水,。

5、保持餐廳環(huán)境整潔,，確保餐具,、布件清潔完好，備齊各種物料用品,。

6,、愛護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作,。

（七）傳菜員

[管理層級關(guān)系]直接上級：中西餐領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]

1,、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作,。

2,、參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備工作,，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜用具和各種調(diào)料,。

3,、開餐期間主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號(hào),，傳遞點(diǎn)菜單迅速,，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無誤上菜,，傳菜穩(wěn)捷,。

4、及時(shí)清理邊臺(tái)的餐具,，做到輕拿輕放,。

5、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作,。

（八）大堂吧服務(wù)員

[管理層級關(guān)系]直接上級：大堂吧領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]

1,、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排，按照大堂吧服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，及營業(yè)間服務(wù)和營業(yè)后結(jié)束工作,。

2、每日填寫領(lǐng)料單,，補(bǔ)足,、配齊耗用的原料、酒水,、點(diǎn)心,，以及各種用具、器皿等,。

3,、為客人提供周到的服務(wù)，主動(dòng)介紹和推薦各種酒水,、小吃等,。

4、按照要求保持環(huán)境整潔,，確保餐具,、布件清潔完好。

5,、愛護(hù)財(cái)產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品,，做好清潔保養(yǎng)工作，定期清點(diǎn)各種酒水,、用具器具和物料,，做到帳物相符,。

6、遇突發(fā)事件或醉酒客人應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班或管理人員匯報(bào),，妥善做好安全工作,。

7、做好空,、廢瓶罐的回收工作,，減少浪費(fèi)。

8,、保持周圍環(huán)境及倉庫的干凈整潔,，注意溫度及通風(fēng)。

（九）包房服務(wù)員

[管理層級關(guān)系]直接上級：餐廳經(jīng)理 [崗位職責(zé)]

1,、執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令,，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。

2,、了解預(yù)訂,，客人要求及安排。

3,、按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生。

4,、按要求提前做好餐前準(zhǔn)備工作及餐中服務(wù)工作,，餐后結(jié)束工作。

5,、隨時(shí)做好預(yù)算,，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙,、茶等物品,。

6、做好包房財(cái)產(chǎn)物資管理,，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào),。篇2：某某餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

一,、基本職責(zé)

1.遵守公司各項(xiàng)規(guī)定制度并認(rèn)真執(zhí)行,。 2.負(fù)責(zé)門店的正常管理及運(yùn)作。3.嚴(yán)格控制經(jīng)營成本及日常損耗,。4.分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并提供合理建議,。

二、人事職責(zé)

1.對員工的考勤,、排班管理,，月初上交考勤表,。

2.根據(jù)運(yùn)營情況合理制定排班表，保證員工的休息及員工準(zhǔn)時(shí)到崗,。 3.負(fù)責(zé)前廳人員的人事調(diào)動(dòng),、紀(jì)律處分、下屬晉升等,。

4.培訓(xùn)員工工作技能,，銷售技巧（推菜）及有關(guān)的工作知識(shí)。

三,、

1.傳達(dá),、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定，負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定,、門店?duì)I運(yùn)管理手冊的條文,。

2.與廚房保持密切聯(lián)系，保證餐廳的菜品和服務(wù)質(zhì)量,，同時(shí)及時(shí)反饋客人關(guān)于菜品的信息給廚房,，便于改進(jìn)菜品。

3.主持每日餐前會(huì),，匯報(bào)餐廳工作,，向?qū)殞殏儌鬟_(dá)學(xué)習(xí)精神和企業(yè)文化，4.妥善處理客人投訴和質(zhì)詢,。遇到客人投訴要現(xiàn)場指揮,，盡量安撫客人情緒，且客人的意見要及時(shí)反饋給公司,。

5.每周和前廳各崗位人員進(jìn)行溝通交流,，了解真實(shí)想法。

6.每天向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)門店在運(yùn)營過程中產(chǎn)生的問題并研究解決辦法,。

四,、檢查職責(zé)

1.對店內(nèi)員工的儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行檢查與糾正（頭發(fā)、指甲,、服裝等）,。 2.在營業(yè)前和營業(yè)后檢查吧臺(tái)、倉庫所需資源是否充足,、設(shè)備是否正常運(yùn)行,、各項(xiàng)準(zhǔn)備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等。

3.根據(jù)每日檢查表檢查門店設(shè)備是否正常運(yùn)行,、門店衛(wèi)生是否干凈整潔,。

4.在營業(yè)結(jié)束后，對店內(nèi)的消防設(shè)施、煤氣,、電源,、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬無一失,。

5.每天對吧臺(tái)收銀賬目進(jìn)行檢查,，保證金額數(shù)目不出差錯(cuò)。

6.日常經(jīng)營時(shí)做好服務(wù)員立崗工作,，檢查員工立崗站姿,、禮貌用語是否規(guī)范，監(jiān)督服務(wù)員餐中服務(wù)流程是否規(guī)范,。

7.日常經(jīng)營時(shí)不定時(shí)檢查廁所,、走道衛(wèi)生情況。

五,、其他職責(zé)

1.關(guān)注和了解餐飲行業(yè)的政策法規(guī)及最新發(fā)展動(dòng)向,。 2.自身的學(xué)習(xí)和提升。

3.在餐廳人手不足時(shí)頂崗職責(zé),。 4.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事情,。

5.根據(jù)日常經(jīng)營預(yù)估當(dāng)天營業(yè)額并提前安排好上班人員的上班時(shí)間。 工作內(nèi)容：

1,、開餐前

1.1 安排好晨夕會(huì)的召開

1.2 檢查各項(xiàng)設(shè)備（冰箱,、空調(diào)、電腦,、打印機(jī),、驗(yàn)鈔機(jī)、招牌燈,、排氣扇,，需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否運(yùn)行正常。1.3 檢查員工每天出勤,，儀容儀表,。1.4 安排好服務(wù)員定位、定崗,，10:30 之前必須做到地面干凈,，無紙屑煙頭無油漬積水，待服務(wù)員衛(wèi)生搞完畢后安排人員按照檢查表上的內(nèi)容檢查各區(qū)域的衛(wèi)生,。

1.5每張臺(tái)面上餐具及四件套數(shù)量必須齊全,，包廂及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須 備好。

2,、開餐時(shí)

2.1 客人進(jìn)餐期間,，經(jīng)理要站在一定的位置，細(xì)心觀察,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人的需求,。2.2 對重要的宴會(huì)和客人，經(jīng)理要親自接待和服務(wù),。

2.3 對客人與服務(wù)員之間,，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處

理,，但不應(yīng)介入客人之間的矛盾與爭吵,，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告上級處理。2.4 客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,，防止漏單,。2.5 開餐過程中，注意對部屬進(jìn)行考核,，對服務(wù)好的或者差的,，效率高或低等

均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評,。

2.6 善于處理客戶的投訴,，如若處理不了則及時(shí)匯報(bào)上級處理。

2.7 不定時(shí)檢查大廳,、衛(wèi)生間衛(wèi)生,，保證門店保持一個(gè)干凈簡潔的衛(wèi)生環(huán)境。

3,、餐后

3.1 客人用完餐后檢查是否有遺留物品,，并安排好服務(wù)員將桌子收拾干凈，打 掃好桌椅底下及周邊衛(wèi)生,。

4,、晚市結(jié)束

4.1 下班前再次檢查各項(xiàng)設(shè)備是否運(yùn)行正常，檢查賬目收銀情況并將當(dāng)天款項(xiàng)

上交,。

4.2 當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后需按信息匯報(bào)機(jī)制匯報(bào)當(dāng)天的營業(yè)情況,。篇3：酒店前廳部崗位職責(zé)管理標(biāo)準(zhǔn)手冊

前廳部崗位職責(zé)管理標(biāo)準(zhǔn)手冊

一、前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

直接上級：總經(jīng)理

直接下級：前廳部副經(jīng)理 崗位職責(zé)：主持整個(gè)前廳部的日常工作,，保證本部門員工的對客服務(wù)質(zhì)量,，最大限度提高 住房率及客房收入。

工作內(nèi)容：

1.制定本部門各項(xiàng)規(guī)章制度和工作計(jì)劃,，并組織落實(shí),；

2.每天檢查大堂副理日志，夜班報(bào)表,，隨時(shí)了解客房出租情況,；

3.每天檢查房間預(yù)定情況，了解欲抵客人資料，并定期做出客房出租率預(yù)測報(bào)表,； 4.每天檢查vip進(jìn)離店情況,，親自接待重要客人； 5.6.7.8.巡視酒店大堂區(qū)域,，確保大廳的衛(wèi)生,、背景音樂等狀態(tài)良好； 航班或團(tuán)隊(duì)抵達(dá)時(shí)協(xié)助客人登記入住,，保證大廳秩序,； 與客人保持良好關(guān)系，了解客人反饋意見,，處理客人投訴,； 參加酒店各種例會(huì)，完成上傳下達(dá),；

9.主持部門會(huì)議,，及時(shí)傳達(dá)重要信息； 10.制定前廳部的培訓(xùn)計(jì)劃并組織落實(shí),，11.對員工進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo),，監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)及實(shí)施各種獎(jiǎng)懲，負(fù)責(zé)員工的績效評估,； 12.與財(cái)務(wù)協(xié)調(diào)共同完成帳務(wù)及信貸方面的工作,；

13.與銷售部協(xié)調(diào)安排團(tuán)隊(duì)及重要客人的接待，預(yù)測市場分配情況,； 14.與客房部協(xié)調(diào)合理分配房間,，以最大限度提高住房率及客房收入；

15.負(fù)責(zé)與其他部門的協(xié)調(diào),，確保部門間的信息溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作,，協(xié)助公安部門協(xié)查通緝 犯的工作；

16.及時(shí)完成總經(jīng)理交辦的其它任務(wù),。

二,、前廳部副經(jīng)理工作職責(zé)

直接上級：前廳部經(jīng)理

直接下級：大堂副理、前臺(tái)主管,、禮賓部主管,、電話房主管、行政樓層主管,、預(yù)定及商務(wù) 中心主管,、車隊(duì)主管

崗位職責(zé)：協(xié)助前廳部經(jīng)理管理前廳部各項(xiàng)日常工作，保證部門的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

工作內(nèi)容：

1.與前廳部各部分主管協(xié)作,，共同主持日常工作,；

2.確保前廳部每位員工的工作與休假時(shí)間得到合理安排。 3.定期對前廳部員工的表現(xiàn)與能力加以評估并呈報(bào)前廳經(jīng)理,；

4.保證前廳部員工的制服,、個(gè)人衛(wèi)生、形象,、姿勢,、對客服務(wù)態(tài)度及程序均符合酒店的 要求,，并不斷加以改進(jìn)和提高,；

5.檢查各部分的交班記錄，巡視前廳部各部分的工作區(qū)域,；

6.檢查前臺(tái)的預(yù)定與入住情況,，協(xié)助貴賓及團(tuán)隊(duì)的接待，征詢客人反饋意見,； 7.確保每位員工都熟知處理客人要求或投訴的程序,，親自處理較重要的客人投訴； 8.部門晨會(huì)上協(xié)助前廳部經(jīng)理與員工進(jìn)行溝通,；

9.保持有效的成本控制措施,，最大限度地增加前廳部的收入和利潤； 10.熟知酒店的消防程序及安全知識(shí)并定期對員工進(jìn)行培訓(xùn),； 11.保證前廳部及酒店大堂區(qū)域的整潔有序,；

12.確保部門與部門之間有良好的溝通渠道及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 13.完成上級交辦的其它任務(wù),。

三,、大堂副理工作職責(zé)

直接上級：前廳部副經(jīng)理 直接下級：前廳部員工

崗位職責(zé)：與各部門協(xié)調(diào)及時(shí)解決客人問題，維持酒店形象,，對服務(wù)質(zhì)量,、客房設(shè)施等方 面進(jìn)行監(jiān)督，并準(zhǔn)確制作夜班報(bào)表,。

工作內(nèi)容：

1.巡視大堂及附近公共區(qū)域,，確保環(huán)境整潔有序，員工儀表及行為規(guī)范符合酒店要求,； 2.幫助前廳部員工處理棘手的工作,，監(jiān)督前廳部員工的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量；

3.及時(shí)圓滿解決客人投訴,，兼顧酒店及客人利益,，確保問題得到妥善及時(shí)的解決； 4.5.6.了解酒店各部門的最新信息準(zhǔn)確解答客人問詢,，幫助客人解決困難,。對于酒店范圍外 的要求,，給予最大限度的幫助；替得病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)事宜,； 將發(fā)生在酒店內(nèi)的重要事件及投訴記錄在工作日志上以便管理層進(jìn)行跟進(jìn)處理,； 負(fù)責(zé)萬能鑰匙的保管，熟悉酒店緊急事件處理制度和程序,； 請示,，協(xié)助指揮處理； 7.熟知酒店的消防程序及安全知識(shí),，發(fā)生火警或火災(zāi)時(shí)立即趕赴現(xiàn)場并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)

8.協(xié)助保安部及公安人員進(jìn)行與客人相關(guān)的安全調(diào)查,；

9.完成指定的各種報(bào)表的制作，負(fù)責(zé)差異房及高風(fēng)險(xiǎn)客人欠帳的核查,；

10.確保vip客人到達(dá)前的準(zhǔn)備工作,，落實(shí)接待的每一細(xì)節(jié)，并迎接客人的到來,，認(rèn)真做 好離店送別,；

11.保持與前廳各部分良好的團(tuán)隊(duì)精神及協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系以最大限度提高工作效率； 12.做好交接班工作,，仔細(xì)閱讀交班記錄本內(nèi)容,，確保須跟進(jìn)事宜的妥善解決。13.完成上級交辦的其它任務(wù),。

四,、預(yù)訂部/商務(wù)中心主管工作職責(zé)

直接上級：前廳部副經(jīng)理

直接下級：預(yù)訂部/商務(wù)中心文員

崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)預(yù)訂部及商務(wù)中心的日常運(yùn)作，確保房間預(yù)訂的準(zhǔn)確無誤,，為客人提供高 效的商務(wù)服務(wù),。

工作內(nèi)容：

1.熟悉酒店經(jīng)營政策，營業(yè)指標(biāo),，市場動(dòng)態(tài)及其他酒店的訂房情況,；

2.隨時(shí)檢查可賣房率，掌握房間狀態(tài),，合理控制房間預(yù)訂,。確保預(yù)定信息及電腦輸入的 準(zhǔn)確無誤；

3.確保下屬員工以友善,、熱情的態(tài)度接聽酒店內(nèi)部及外部來電,，按照規(guī)定程序回復(fù)、確 認(rèn),、處理各種電話預(yù)定,；

4.處理古井電訊網(wǎng)上的預(yù)定及確認(rèn)各種傳真預(yù)定； 5.每日核查no show報(bào)表,，找出原因,；

6.通過升級銷售及交叉銷售積極向客人推銷酒店設(shè)施及服務(wù),，以增加酒店收入； 7.酒店客滿期間,，將客人列入等候名單或向客人推薦其他酒店,； 8.監(jiān)督下屬儀容儀表、行為規(guī)范符合酒店要求,；

9.合理安排下屬員工的班次,，負(fù)責(zé)對下屬的崗位技能培訓(xùn)并定期進(jìn)行績效評估； 10.有效解決預(yù)定及為客人提供商務(wù)服務(wù)中的問題和困難,，確保商務(wù)設(shè)施的完好,，確保預(yù) 訂部和商務(wù)中心與前廳部其它部分的密切配合； 11.完成部門規(guī)定的各種報(bào)表及預(yù)測,； 12.完成上級交辦的其它任務(wù),。

五,、預(yù)訂部/商務(wù)中心文員工作職責(zé)

直接上級：預(yù)訂部/商務(wù)中心主管 直接下級：

崗位職責(zé)：按照規(guī)定程序熱情,、友善處理預(yù)訂及為客人提供打字、復(fù)印,、傳真等商務(wù)服務(wù),。工作內(nèi)容：

1.按照酒店規(guī)定接聽電話預(yù)訂，確?？腿诵畔⒌臏?zhǔn)確完整,，并及時(shí)輸入電腦； 2.隨時(shí)查看電腦顯示的房間狀態(tài),，合理分配預(yù)定的房間,； 3.準(zhǔn)確及時(shí)處理客人對預(yù)訂的更改、取消等特殊要求,； 4.5.6.7.按照規(guī)定程序處理團(tuán)隊(duì)預(yù)訂,、旅行社或公司傳真預(yù)定及古井電訊網(wǎng)預(yù)定； 通過升級銷售及交叉銷售積極向客人推銷酒店設(shè)施及服務(wù),，以增加酒店收入,； 熱情、友善,、及時(shí),、準(zhǔn)確的為客人提供打字、復(fù)印,、接發(fā)傳真等商務(wù)服務(wù),； 對重要的或有問題的預(yù)定或傳真，及時(shí)請示上級主管進(jìn)行處理,；

8.做好交接班工作,，仔細(xì)閱讀交班記錄本內(nèi)容,，確保須跟進(jìn)事宜的妥善解決； 9.完成上級交辦的其它任務(wù),。

六,、電話房主管/領(lǐng)班工作職責(zé)

直接上級：前廳部副經(jīng)理

直接下級：電話接線員

崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)電話房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，安排對下屬員工的培訓(xùn)計(jì)劃并組織落實(shí),。

工作內(nèi)容：

1.監(jiān)督所有接線員的儀容儀表和工作表現(xiàn)符合酒店規(guī)定,；

2.確保所有接線員在鈴響三聲內(nèi)接起電話，并順利,、正確,、迅速的轉(zhuǎn)接電話； 3.準(zhǔn)備對所有電話接線員的一系列培訓(xùn)計(jì)劃并組織落實(shí),； 4.參加前廳部早會(huì),，及時(shí)將酒店重大信息傳達(dá)給所有接線員； 5.確保所有接線員精通酒店傳呼系統(tǒng),，及閉路電視播放系統(tǒng),； 6.確保客人留言的記錄準(zhǔn)確無誤并在15分鐘內(nèi)送至客房,； 7.確保叫醒服務(wù)的及時(shí)和系統(tǒng)的正常運(yùn)行,；

8.定期更新酒店電話分機(jī)號(hào)碼表和內(nèi)線傳呼號(hào)碼；

9.合理安排下屬員工的班次,，負(fù)責(zé)對接線員的崗位技能培訓(xùn)并定期進(jìn)行績效評估,； 10.與前廳部其他部分及相關(guān)部門保持良好的合作關(guān)系，確保信息溝通渠道的暢通,； 11.及時(shí)完成部門規(guī)定的各種報(bào)表,；

12.幫助客人解決疑難和緊急的問題，準(zhǔn)確答復(fù)有關(guān)世界時(shí)間,、天氣狀況等的問詢,； 13.完成上級交辦的其它任務(wù)。

七,、電話房接線員工作職責(zé)

直接上級：電話房主管/領(lǐng)班

直接下級：

崗位職責(zé)：熟練掌握電話交換機(jī)的使用,，準(zhǔn)確、及時(shí)處理各種電話轉(zhuǎn)接,；準(zhǔn)確使用酒店內(nèi)線傳呼系統(tǒng)和

閉路電視播放系統(tǒng),。

工作內(nèi)容：

1.保持儀容儀表、工作程序符合酒店規(guī)章制度和部門要求,；

2.遵循電話保密原則,，正確、及時(shí),、順利的轉(zhuǎn)接電話,，提供熱情友善的服務(wù),； 3.確保客人留言服務(wù)的準(zhǔn)確,、及時(shí),； 4.負(fù)責(zé)檢查叫醒服務(wù)系統(tǒng)的正常運(yùn)行； 5.每天按照閉路電視節(jié)目單次序播放內(nèi)線碟片,；

6.熟知酒店的消防程序和安全知識(shí),，及酒店內(nèi)部傳呼系統(tǒng)的使用； 7.準(zhǔn)確回答客人關(guān)于天氣,、時(shí)間,、酒店設(shè)施等方面的問詢； 8.保持電話房的清潔及空氣暢通,；

9.遵守酒店工作要求,，服從上級合理的班次安排和變動(dòng)；

10.做好交接班工作,，仔細(xì)閱讀交班記錄本內(nèi)容,，確保須跟進(jìn)事宜的妥善解決； 11.完成上級交辦的其它任務(wù),。

八,、前臺(tái)主管工作職責(zé)

直接上級：前廳部副經(jīng)理

直接下級：前臺(tái)領(lǐng)班

崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)前臺(tái)辦理客人進(jìn)離店手續(xù),、回復(fù)問詢,、接受預(yù)定等日常工作，督導(dǎo)前臺(tái)員 工的對客服務(wù)態(tài)度及工作效率,，維護(hù)酒店帶給客人的良好印象,。

工作內(nèi)容：

1.監(jiān)督前臺(tái)員工的儀容儀表和服務(wù)態(tài)度符合酒店規(guī)章制度和部門工作要求； 2.每天檢查所有預(yù)抵客人預(yù)定,，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間,； 3.確保貴賓到達(dá)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作并親自為其辦理入住手續(xù)； 4.幫助和監(jiān)督員工為客人辦理快速登記入住和結(jié)帳離店手續(xù),，檢查登記單的填寫及電腦 的輸入是否準(zhǔn)確,；

5.對于房間鑰匙發(fā)放做好嚴(yán)格記錄和控制；

6.檢查當(dāng)班期間前臺(tái)帳務(wù)情況,，員工有無長短款情況,；

7.確保前臺(tái)電腦設(shè)備完好，常用物品的及時(shí)補(bǔ)充,，負(fù)責(zé)前臺(tái)區(qū)域的干凈,、整潔； 8.了解當(dāng)日宴會(huì),、會(huì)議及餐飲的推廣項(xiàng)目,；

9.合理安排員工班次,，制訂前臺(tái)員工的培訓(xùn)計(jì)劃并組織落實(shí)；

10.根據(jù)員工的表現(xiàn),，對下屬作出績效評估并及時(shí)報(bào)告前廳部副經(jīng)理,； 11.參加前廳部早會(huì)，及時(shí)將更新信息傳達(dá)給所有前臺(tái)員工,； 12.主持每天前臺(tái)交接班會(huì)議,，檢查交班記錄； 13.準(zhǔn)確及時(shí)完成部門要求的各種報(bào)表,；

14.保持與前廳各部分良好的團(tuán)隊(duì)精神及協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系以最大限度提高工作效率,； 15.完成上級交辦的其它任務(wù)。

九,、前臺(tái)領(lǐng)班工作職責(zé)

直接上級：前臺(tái)主管

直接下級：前臺(tái)接待

崗位職責(zé)：協(xié)助前臺(tái)主管負(fù)責(zé)前臺(tái)辦理客人進(jìn)離店手續(xù),、回復(fù)問詢、接受預(yù)訂等日常工作,，督導(dǎo)前臺(tái)員工的對客服務(wù)態(tài)度和工作表現(xiàn),。

工作內(nèi)容：

1.監(jiān)督前臺(tái)員工的儀容儀表和服務(wù)態(tài)度符合酒店規(guī)章制度和部門工作要求； 2.每天檢查所有預(yù)抵客人預(yù)定,，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間,； 3.確保貴賓到達(dá)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作并親自為其辦理入住手續(xù)； 4.幫助和監(jiān)督員工為客人辦理快速登記入住和結(jié)帳離店手續(xù),，檢查登記單的填寫及電腦 的輸入是否準(zhǔn)確,；

5.協(xié)助前臺(tái)主管對于房間鑰匙發(fā)放做好嚴(yán)格記錄和控制； 6.檢查當(dāng)班期間前臺(tái)帳務(wù)情況,，員工有無長短款情況,；

7.保持前臺(tái)區(qū)域的干凈、整潔,，前臺(tái)電腦設(shè)備的完好及常用物品的充足,； 8.協(xié)助前臺(tái)主管進(jìn)行對前臺(tái)接待的各種崗位技能培訓(xùn)并進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)； 9.前臺(tái)主管不在時(shí)代其參加前廳部早會(huì),，并及時(shí)將信息傳達(dá)給所有前臺(tái)員工,； 10.了解當(dāng)日宴會(huì)、會(huì)議及餐飲的推廣項(xiàng)目,； 11.參加每天前臺(tái)交接班會(huì)議,，檢查交班記錄； 12.準(zhǔn)確及時(shí)完成部門要求的各種報(bào)表,；

13.保持與前廳各部分良好的團(tuán)隊(duì)精神及協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系以最大限度提高工作效率,； 14.完成上級交辦的其它任務(wù)。

十、前臺(tái)接待工作職責(zé)

直接上級：前臺(tái)領(lǐng)班

直接下級：

工作概述：按酒店政策及部門工作要求為客人辦理登記及離店手續(xù),，并將所有信息輸入電 腦,，為客人解答疑問、提供正確信息,，保證為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),。工作內(nèi)容： 1.檢查所有預(yù)抵客人預(yù)定，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間為預(yù)抵客人分配房間,； 2.為客人辦理登記入住手續(xù)并輸入電腦,，確認(rèn)所有信息的準(zhǔn)確完整； 3.了解當(dāng)日到達(dá)貴賓和團(tuán)隊(duì)的詳細(xì)資料,，提前做好準(zhǔn)備工作,； 4.以認(rèn)真熱情的態(tài)度，幫助處理客人的問題和要求,；

5.確?？腿讼M(fèi)帳目及時(shí)輸入房帳，為財(cái)務(wù)部提供所有必須的單據(jù),； 6.積極推銷酒店服務(wù)設(shè)施及正在實(shí)施的各項(xiàng)宴會(huì)及餐飲促銷活動(dòng),；

7.了解古井亞太區(qū)的其他酒店和總部正在實(shí)施的促銷活動(dòng)并積極推銷優(yōu)先俱樂部； 8.為客人提供外幣兌換,、保險(xiǎn)箱,、留言等服務(wù)； 9.以友善熱情的態(tài)度接聽酒店內(nèi)部及外部來電,；

10.快速準(zhǔn)確為客人辦理離店手續(xù),，確保所有帳目及單據(jù)的清晰完整；

11.準(zhǔn)確填寫公安局發(fā)放的登記薄并及時(shí)送交,，及時(shí)將客人相關(guān)信息輸入公安局電腦,。配 合公安做好協(xié)查通緝工作；

12.將重要的需跟進(jìn)的事件記在交班記錄本上,，并積極跟進(jìn)落實(shí)； 13.完成上級交辦的其它任務(wù),。

十一,、行政樓層主管工作職責(zé)

直接上級：前廳部副經(jīng)理

直接下級：行政樓層接待

崗位職責(zé)：為入住行政樓層的客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，制定有效的行政樓層培訓(xùn)計(jì)劃,，對行政 樓層的日常工作進(jìn)行積極監(jiān)督和檢查,，協(xié)調(diào)行政樓層與前廳其他部分的工作。

飯店前廳副經(jīng)理崗位職責(zé)內(nèi)容 飯店前廳經(jīng)理崗位職責(zé)與工作流程篇二

前廳部副經(jīng)理崗位職責(zé)

1． 協(xié)助前廳部經(jīng)理,，保證前廳工作的順利進(jìn)行；

2．督導(dǎo)前臺(tái)各部門主管工作,，深入了解員工的服務(wù)態(tài)度及工作質(zhì)量,，及時(shí)同前廳部經(jīng)理商議，解決各種問題,；3．檢查和指導(dǎo)大堂副經(jīng)理的日常工作,；4．直接參與每天的日常接待工作；

5．制定本部門的物資設(shè)備供應(yīng)計(jì)劃,；6．掌握當(dāng)天客情及預(yù)訂情況,；

7．參加主管例會(huì)，了解員工的思想情況,；8．負(fù)責(zé)工會(huì)的各種活動(dòng),；

9．檢查、負(fù)責(zé)本部的安全,、防火工作,；