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一日三餐的由來傳說 一日三餐的形成篇一

“四餐制”在古代屬于“帝王餐”,，漢朝時被制度化。中國古代飲食制度帶有明顯的等級色彩和禮儀特征,，貴為天子的皇帝飲食安排自然要與眾不同,，以“別尊卑”。帝王為什么一天要吃四頓飯?漢班固《白虎通·禮樂》“右論降神之樂”條是這樣解釋的：“王者之所以日四食何?明有四方之物,，食四時之功也,?！痹瓉恚弁趺刻斐运念D飯是借“四方”“四時”之數(shù)字概念,，有迷信色彩,。

“四餐制”怎么個吃法?分別在天剛亮的“平旦”時吃一頓，叫“旦食”;中午“日中”時吃第二頓,，叫“晝食”;下午晡時再吃一頓,，稱為“夕食”;最后一頓在太陽落山以后的“日暮”時進行，稱為“暮食”,。

古人認為，這四個時間點分別是 “少陽”“太陽”“少陰”“太陰”的起始點,，此時就餐最為吉祥,、適宜。

“四餐制”在漢代被嚴格執(zhí)行,，即使帝王死后,，祭祀時也要“日上四食”。但“四餐制”也并非一成不變,，在特殊時候要“減餐”,。比如國家遭遇嚴重的天災人禍時，皇帝就得減少飲食量和次數(shù),，以此自我懲罰,，響應上蒼給人間的警示。

不過,，清朝“帝王餐”不是“四餐”而是“兩餐”制,，即“早膳”“晚膳”兩頓飯。一天吃兩頓飯是滿族的傳統(tǒng)飲食風俗,，入主中原后滿族人將這一食俗也帶進了皇宮。清朝皇家的“兩餐制”與秦漢時的“兩餐制”在時間安排上有較大差別,，早膳一般在卯正以后(早晨六七時后),，晚膳多在午、未兩個時辰(中午12時至午后14時),。

其實,，清朝“帝王餐”是“明二暗四”：在早膳和晚膳這兩頓正餐(大餐)之外，還有“早點”和“晚點”兩道副餐,。

? ?發(fā)展到現(xiàn)在,，除開經(jīng)濟的硬性條件，越來越多人都習慣了晚上吃夜宵,，大部分人的睡眠時間都要比古代人晚,，所以吃東西也是體能上必須的。

一日三餐的由來傳說 一日三餐的形成篇二

那么,，一日“三餐制”出現(xiàn)于何時?其實，在流行“兩餐制”的先秦時期,，已有人一天吃三頓飯,。《莊子·內(nèi)篇》有“適莽蒼者,，三餐而反,，腹猶果然”的說法，意思是去郊外游玩,，帶足三頓飯，來回肚子都是飽的,。如果當時沒有一天吃三頓飯的現(xiàn)象,，莊子是不可能這么寫的。

但當時的“三餐制”并不適用于普通人,，有相當社會地位,、家庭條件優(yōu)越的貴族、富人才會一天吃三頓飯,。

《戰(zhàn)國策·齊策四》“管燕得罪齊王”條稱：“士三食不得饜,，而君鵝鶩有余食?！币馑际亲x書人一天三頓飯都吃不飽,，你的鵝、鴨卻吃不了,。這說明當時已存在一天吃三頓飯的現(xiàn)象,，同時也印證了普通人家并無“三餐制”。

實際上,，此時的一日三餐只是一日兩餐的補充,，其中的第三頓飯有點“夜餐”的味道。

當時在貴族中間吃夜餐并不新鮮,，在《晏子春秋·內(nèi)篇雜上》中,，就有齊景公深夜將宴席搬到晏子家的記載。

從根本上說,，“三餐制”是特權階層的飲食制度,，最早是周王的專利,。周王的日常飲食除了朝食外，就是“燕食”,，燕食分別在日中(中午12時)或日夕(下午3時至5時),。如果在中午吃飯，從時間概念上說,，與現(xiàn)代的午飯并無區(qū)別,，但如果從食物的內(nèi)容和時人重視程度上講，則完全不是一回事,。

秦漢時期,，普通人或是級別較低官員多為“兩餐制”，但在貴族中間已普遍實行“三餐制”,。當年淮南王劉長謀反獲罪,，漢文帝劉恒便特批他仍可享受諸侯王的生活待遇，允許一天吃三頓飯,，此即《漢書·淮南厲王劉長傳》里所說的“皆日三食，給薪菜鹽炊食器席蓐”,，此外每天還供應劉長5斤肉,、2斗酒。